COMERCIALIZACION DEL GANADO VACUNO CATEDRA PRODUCCION DE BOVINOS DE CARNE
CARAVANA OFICIAL
País de Origen Nº de Manejo
Nº de CUIG Nº de Manejo
Dígito verificador
CARAVANA OFICIAL
Marca y fecha de producción
Nº de impresor
Numero de RENSPA Fecha de impresión
Rango impreso
COLORES DE LAS CARAVANAS LAS CARAVANAS PODRÁN SER DE COLOR AMARILLO, VERDE, CELESTE O ROJO. ¾ Las caravanas de color amarillo corresponden a animales dentro de la zona de vacunación contra Fiebre Aftosa. ¾ Las caravanas de color verde corresponden a animales en zonas sin vacunación contra Fiebre Aftosa. ¾ Las caravanas de color celeste corresponden a animales reidentificados. ¾ Las caravanas de color rojo corresponden a animales importados.
CONDICIONES MINIMAS PARA EL TRANSPORTE DE ANIMALES ¾ CARAVANA OFICIAL ¾ DOCUMENTO PARA EL TRANSITO DE ANIMALES (DTA) ¾ GUIA UNICA DE TRASLADO ¾ TARJETA DE REGISTRO INDIVIDUAL DE TROPA (TRI) ¾ PRECINTO
VIAS DE COMERCIALIZACION DE HACIENDA Y UNIDADES DE COMERCIALIZACION
UNIDADES DE COMERCIALIZACION PARA EL GANADO BOVINO ¾ Para Faena
$/Kilo de Peso Vivo (por Ley Nº 11.228)
¾ Para Invernada $/Cabeza o Bulto $/Kilo de Peso Vivo ¾ Para Cría
$/Cabeza o Bulto
VIAS DE COMERCIALIZACION DE HACIENDA ¾ Mercados Concentradores ¾ Remates Feria ¾ Venta Directa Con Consignatario Sin Consignatario ¾ Mercado de Reses Con Consignatario
VIAS DE COMERCIALIZACION AÑO 1995 Mercados concentradores 18%
Venta directa s/ consig 50%
Remate feria 20%
Venta directa c/ consig 7%
Mercados de reses c/ consig 5%
Fuente: ONCA
VIAS DE COMERCIALIZACION AÑO 2008( ) Venta Directa s/ Consig 54%
Venta Directa c/ Consig 18%
Sin registrar 5%
Mercado de Reses c/Consig 2%
Remates Feria 9%
Mercados Concentradores 12%
Fuente: ONCCA
CONSIGNATARIOS ¾ 440 CASAS CONSIGNATARIAS
MERCADO DE LINIERS
MERCADO DE LINIERS
MERCADO DE LINIERS
MERCADO DE LINIERS
MERCADO DE LINIERS
MERCADO DE LINIERS
CATEGORIAS DE VACUNOS QUE SE COMERCIALIZAN EN LINIERS NOVILLOS Mestizos Esp.y Buenos Mestizos Esp.y Buenos Mestizos Esp.y Buenos Mestizos Esp.y Buenos
VAQUILLONAS Esp.y Buenas Livianas 300/340 Esp.y Buenos Medianas 341/380 Esp.y Buenos Pesadas 381/420 Regulares
+ 500 + 440 h. 470
NOVILLITOS Esp.y Buenos Liviano s 300/350 Esp.y Buenos Medianos 351/390 Esp.y Buenos Pesados 391/430 Regulares
VACAS Buenas Regulares Conserva. Buena Conserva. Inferior TOROS Buenos Regulares
Fuente: Mercado de Liniers S.A.
REMATE - FERIA
REMATE - FERIA
REMATE - FERIA
REMATE - FERIA
REMATE - FERIA
REMATE - FERIA
REMATE - FERIA
VENTA DIRECTA
VENTA DIRECTA
MERCADO DE RESES
MERCADO DE RESES
PRINCIPALES CARACTERISTICAS que permiten clasificar a un ANIMAL como “GORDO”, “BUENO” ó “MALO”.
DONDE OBSERVAR LA TERMINACION
DESBASTE ¾ ES LA PÉRDIDA DE PESO QUE SUFRE UN ANIMAL POR ELIMINACIÓN DE MATERIA FECAL, URINARIA, TRANSPIRACIÓN Y/O MOVILIZACIÓN DE RESERVAS CORPORALES DEBIDO A ENCIERRE SIN COMIDA Y/O TRANSPORTE PARA COMERCIALIZACIÓN O TRASLADO.
¾ FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CANTIDAD DE KILOS DE PESO PERDIDOS
¾ ¿ES BUENO O ES MALO?
POSIBLE DESTINO DE LAS CATEGORIAS
CARNE CRUDA
CONSUMO MANUFACTURA
CARNE COCIDA
CONSERVA
PESO VIVO DE UN VACUNO Y SUS COMPONENTES CONTENIDO TRACTO DIGESTIVO (CTD)