INTRODUCCIÓN Este libro es una novela de amor que relata la vida de una muchacha que sufre a causa de  las tradiciones antiguas de que la hija más pequeña tenía que cuidar a su madre, creció en la  cocina la cual era su único consuelo, sus platillos tenían diferentes efectos según el carácter  y   comportamiento   de   la   persona   que   los   comía.   Cocinar,   era   su   único   escape   a   los  problemas que le causaba haberse enamorado, al dolor de no poder estar con el amor de su  vida, del golpe fatal que fue para ella saber que el hombre que amaba se casaría con su  hermana, de las humillaciones y golpes de su madre y la perdida de la persona que la crío y  quiso más que su propia madre; paso por tantas dificultades que cuando sintió que había  encontrado de nuevo el amor se dio cuenta de que seguía amando a ese hombre que a pesar  de todo era su más grande y único amor. Ella siempre luchó por romper esa tradición que  parecía ser su maldición. Cuando por fin pudo librarse de todo lo que le impedía ser feliz y  estuvo en el momento más culminante de su querencia, sufrió la pérdida del hombre que  amaba. Al fin de la novela logra su objetivo y muere a causa del fuego de su combinación  de amor y pasión.

Análisis Estructural I. Biografía del autor Laura Esquivel  (México, D.F., 1950) Escritora mexicana. Laura Esquivel cursó estudios de educadora, así  como de teatro y creación dramática, y se especializó en teatro infantil, siendo cofundadora  del Taller de Teatro y Literatura Infantil, adscrito a la Secretaría de Educación Pública.  Entre 1979 y 1980 escribió programas infantiles para la cadena cultural de la televisión  mexicana   y,   en  1983,   fundó  el   Centro  de   Invención   Permanente,   integrado   por   talleres  artísticos para niños, asumiendo su dirección técnica.  Ese mismo año Laura Esquivel se introdujo en la creación de guiones cinematográficos,  debutando en 1985 con el guión de la película Chido One, el Tacos de Oro, nominada por  su argumento para el premio Ariel de la Academia de Ciencias y Artes Cinematográficas de  México. En 1987 su obra de teatro infantil  Viaje a la isla de Kolitas  obtuvo una acogida  muy favorable, manteniéndose en cartel durante un año en la capital mexicana.  En 1989 obtuvo un gran éxito con la novela Como agua para chocolate, que fue llevada al  cine por el director Alfonso Arau, partiendo del guión escrito por la propia Laura Esquivel.  El relato de una historia de amor desde los fogones de una cocina conquistó al público y a  la   crítica   que   habló,   no   ya   de   realismo   mágico,   sino   de   la   magia   de   la   literatura   o   la  literatura mágica al referirse a esta obra. Se realizaron traducciones a decenas de idiomas y,  en 1994, la novela recibió el Premio American Bookseller Book of the Year en Estados  Unidos. Su   segunda   novela,  La   ley   del   amor,   apareció   en   1994.   Aquellas   primeras   ideas   que  apuntara en la obra que le dio fama,  Como agua para chocolate, vuelven a aparecer en  Íntimas   suculencias  (1998),   una   recopilación   de   cuentos   que   acompañan   a   recetas   de  cocina, donde la autora insiste en su máxima de que "Uno es lo que se come, con quién lo  come y cómo lo come".  Le siguieron Estrellita marinera (1999), El libro de las emociones (2000) y Tan veloz como   el deseo  (2001). En esta última el amor, con la figura de su padre como eje central del  argumento, es otra vez el tema principal de la obra. II.

Género: Novela 

Características:   Una narrativa  extensa:  las  novelas  tienen, generalmente, entre  60.000 y 200.000  palabras, o de 300 a 1.300 páginas o más.  Aparece como una trama más complicada o intensa  Mayor número de personajes  Ambientes descritos pormenorizadamente

 Es de ficción, lo que la diferencia de otros géneros en prosa como la historia o el 

ensayo  En prosa, lo que la separa de los relatos ficticios extensos en forma rimada

Movimiento La  Novela Rosa  (en ocasiones coloquialmente llamada novela romántica) es  un género  literario narrativo occidental, conocido como romance novel en inglés, y roman sentimental  o  roman à l'eau de rose  en francés. Guillermo Cabrera Infante consideraba ambiguo el  término novela rosa y proponía a cambio romance para definir este género en castellano. Se considera que proviene del Romance, género literario medieval. La novela rosa se ha  originado y desarrollado sobre todo en lengua inglesa. No obstante el tema amoroso con  ficción feliz es clásico dentro de la historia de la literatura. De hecho, el origen de la novela como género literario se encuentra en narraciones de la  época clásica (Grecia y Roma) que siguen un esquema parecido a las novelas rosas actuales:  encuentro de una pareja de jóvenes (enamoramiento, fuga, boda), separación (en un viaje  arriesgado a causa de naufragios y piratas), reencuentro de los enamorados (que han sido  fieles a pesar de las dificultades) y final feliz. Ejemplo de novela pastoril que relata las  aventuras de una pareja de enamorados hasta que logran el final feliz es Dafnis y Cloe, de  Longo (s. IV). En los inicios de la novela moderna se encuentran autores como los ingleses Richardson y  Fielding, con obras cuya trama o personajes pueden relacionarse con el género de la novela  rosa   posterior.   Así,   Samuel   Richardson   (Gran   Bretaña,   1689­1761)   narra   en   su   novela  Pamela, o la virtud recompensada (Pamela: Or, Virtue Rewarded, 1740) la historia de una  joven doncella, bella y virtuosa, que consigue reformar al héroe libertino y casarse con él,  ascendiendo así en la escala social. III.

Características de una novela rosa Resulta   conveniente,   antes   de   entrar   en   materia,   distinguir   la   novela   rosa   de   la   novela  romántica (perteneciente al período histórico­cultural del Romanticismo). Ya que la primera  como define la RAE es una variedad de relato novelesco, cultivado en época moderna, con  personajes y ambientes muy convencionales, en el cual se narran las vicisitudes de dos  enamorados, cuyo amor triunfa frente a la adversidad. Esto es, las novelas han de atenerse a  estas dos normas: 1. ª La historia debe centrarse en la relación y el amor romántico que surge entre dos seres  humanos.   La   asociación   de   escritoras   de   novelas   rosas   de   Estados   Unidos   de  Norteamérica[1] consideran que, actualmente, no debe centrarse sólo en el amor romántico  heterosexual, sino que, según definen, la trama principal se refiere a dos personas que se  enamoran y se esfuerzan en que su relación funcione. El conflicto en el libro se centra en la 

historia de amor. El clímax en el libro resuelve la historia de amor. Pueden existir otras  subtramas, pero la historia de amor debe seguir siendo el tema principal. 2. ª El final de la historia debe ser positivo, dejando al lector que crea que el amor entre los  protagonistas   y   su   relación   perdurará   por   el   resto   de   sus   vidas.   Según   la   asociación  estadounidense   antes   mencionada,   debe   haber   un   "final   emocionalmente   satisfactorio   y  optimista". Las novelas rosas finalizan de tal manera que el lector se siente bien. Se basan  en la idea de una justicia emocional innata, la noción maniquea de que la gente buena acaba  siendo recompensada y la malvada es castigada. En una novela rosa, los amantes que se  arriesgan a luchar por su amor y su relación acaban siendo recompensados con justicia  emocional y amor incondicional. IV.

Argumento

Es una novela que trata de un libro de recetas de cocinas donde la narradora (Esperanza)  cuenta   las   vivencias   de   sus   antepasados   más   recientes   y   más   concretamente   la   de   su  tiabuela (Tita) que es la autora del libro de recetas de cocina. Su vida estaba ligada a la cocina desde que nació, siendo ese su lugar de nacimiento. Su  amiga más incondicional era la cocinera Nacha que fue la que le vio nacer y le enseñaría  todo sobre el arte de la cocina, Nacha y Tita pasaban largas horas en la cocina entre olores y  sabores   de   distintos   alimentos   que  allí   diariamente   se   cocinaban,   Gertrudis   era   su  otra  hermana junto a Rosaura. Su vida se ataba a la madre por una tradición por la cual debe cuidar de la madre hasta que  ella muera y sin poder contraer matrimonio, por lo que Pedro cuando vino a pedir la mano  de Tita no se llevo otra respuesta que fuera no, por lo que acepto la otra proposición que le  ofreció mama Elena que era la de casarse con Rosaura, él acepto de inmediato porque si no  se casa con Tita de esta manera la tendría cerca de él, Tita se lleno de amargura viendo que  su   amor   se   casaría   con   su   hermana.   Aparte   de   esta   tracción   que   le   impedía   obtener  matrimonio   su   vida   y   la   de   sus   hermanas   se   vería   estrechada   por   la   estricta   y   severa  educación que le impone la mama Elena. Tita amargada desde el día que supo que su  hermana se casaría con su amor los únicos consuelos que le quedaban eran, cocinar al lado  de su mejor amiga( una anciana que rondaba los 80 años) y que Pedro se casara con su  hermana con el único fin de estar a su lado, esto último no se cumplía con frecuencia ya que  debido a la constante vigilancia de mama Elena no podían verse todo lo que hubieran  querido ya que el fin de la vida de Tita era cuidar de su mare hasta el fin de sus días. Encontrar de sus sentimientos Tita preparaba la comida del banquete de la boda de su  hermana y su amado, y mientras preparaba el banque empezó a recordar cuanto quería a  Pedro y sin querer empezó a llorar desmesuradamente encima de la comida y mientras tanto  Pedro entro en la cocina y le recordó que se casaba con su hermana por estar cerca de ella.

El día del banquete Tita se sentía mucho mejor debido a las palabras de Pedro en la cocina,  pero los  que no se sentían  tan  bien eran  los  invitados  debido  a una indigestión por la  comida, pero poco le duró la alegría a Tita cuando vio el cuerpo de Nacha sin vida al lado  de una foto de su ex novio. Gertrudis  iba   a  comprar   alimento  al  pueblo   (Piedras  Negras),  un  día   vio  a  un  apuesto  soldado y se enamoro de él. Un día Gertrudis se desnudaba en el patio para ducharse y se  dio cuenta de que alguien la estaba observando era aquel soldado que vio en el pueblo y de  pronto una pasión se desato en el patio y sin pensarlo salió de la ducha desnuda, se monto  con él en su caballo y desaparecieron, semanas más tarde mama Elena se entero que estaba  trabajando en un burdel y de desde entonces ya no la consideraba su hija. Pedro y Rosaura al poco tiempo de casarse tuvieron un hijo llamado Roberto, Tita desde el  día en que nació lo quiso como a un hijo, la madre por su mal estado debido al parto no le  podía dar de comer y Tita hacia esa función, debido a que Roberto pasaba gran parte del día  junto a Tita, Pedro también, mama Elena se percato de esto y en el bautizo de este le  propuso al matrimonio que se marchara, esto supuso un gran golpe para Tita. Desde aquel día Tita odiaba aún más a mama Elena, por el hecho de haber separado de ella  a lo que más quería Pedro y Roberto. Pasado algún tiempo llegaron al rancho malas noticias, el hijo de Pedro había muerto, Tita  quedo destrozada por esta noticia y culpo a su madre de ello, debido a esto Tita se encerró  en  el  granjero, mama  Elena  decidió  llamar  al  doctor  Brown  para  que se la  llevaran al  manicomio,   el   doctor   Brown   debido   a   que   sentía   un   gran   cariño   hacia   Tita   decidió  llevársela a su casa sin que lo supiera mama Elena. El D. Brown era viudo y tenía un hijo, Tita desde el día que la trajo a su casa no abrió la  boca nada más que para comer, allí pasa los días viendo como preparaba sus experimentos  y él para entretenerla le contaba cómo se hacían, allí conoció a una persona muy especial  llamada “Luz del amanecer” pero la llamaban con el mote de “la Kikapú”, un día vino a  verla Chencha sin que lo supiera la madre esto supuso una gran alegría para Tita y para  John ya que volvió a hablar. Chencha camino a casa no sabía que le iba a decir pero cuando  llego allí se encontró con los bandidos, la violaron y a mama Elena la dejaron paralitica.  Cuando Tita se entero de esto fue corriendo al rancho para cuidar de ella para entonces ella  y John mantenían una relación, mama Elena no se fiaba de Tita y sumida un su mundo  murió, entonces Tita al ver el rostro de su madre muerta comprendía su modo de ser y  sintiéndose un poco más libre cogió su manojo de llaves, abrió un armario que nunca le  dejo abrir su madre ahora fallecida y se sorprendió al ver las cartas de amor de su madre y  su difunto padre y ahí descubrió que su amargada, solitaria, fría, y en el fondo querida  madre tuvo un amante y queriendo guardar  este secreto unos  pocos  años  más  cerro el  cofrecito.

Cuando vio a su hermana Gertrudis se alegro mucho y mientras arreglaba el banquete de su  sobrina Esperanza le puso al día de todo lo que ha pasado y lo que podría pasar, y ahí le  conto que estaba comprometida con John pero seguía enamorada de Pedro pero no quería  romper la familia que formaba Rosaura, Pedro y su sobrina Esperanza, Gertrudis le dio un  consejo y siguiéndolo Tita decidió dejar su compromiso con John e intentarlo con Pedro,  Rosaura sabia lo de Pedro y Tita, ella no estaba conforme con esta relación y lo único que  quería era que nadie se enterara para así mantener su dignidad y la de su hija con la que  quería mantener la larga tradición de su madre y eso traía de cabeza a Tita, porque ella  sabía por experiencia propia lo que era eso. Rosaura padecía una rara enfermedad que le hacía tener un apestoso aliento y unos extraños  gases en la barriga y esto le produjo una trágica y desagradable muerte pudiendo Tita  celebrar su boda con Pedro después de muchos años de espera, pero la muerte de este corto  matrimonio se produciría en la noche de boda cuando todo el mundo estaba buscando un  sitio para poder hacer el amor, Tita y Pedro estaban haciendo el amor en el cuarto oscuro  (donde   lo   habían   hecho   por   primera   vez),   cuando   a   Pedro   se   le   paro   el   corazón   Tita  recordando unas palabras de john se quito la vida ingiriendo fósforos y así ardió el rancho. V.

Sintetizacion o localización de ideas principales

Como analizamos desde los personajes, el verdadero conflicto se presenta en todos los  personajes, y es la frustración hacia el amor: la forzada separación de Tita y Pedro, el  asesinato (previa separación) de Elena con Treviño, el impedimento de ejercer el acto de  amor   por   parte   de   Gertrudis,   el   matrimonio   sólo   por   aspectos   de   Rosaura   y   Pedro,   la  separación de Nacha y su novio, el enamoramiento y abandono que sufre John Brown, la  lucha por ganar el amor de Luz Del Amanecer y, finalmente, la violación de Chencha y su  posterior   encuentro   con   el   verdadero   amor.   En   cada   historia   aparece   la   lucha,   la  desesperación por ganarse en tiempos de represión, la libertad para ejercer lo más íntimo y  sagrado que puede tener un ser humano, que es su derecho a amar a alguien, y a ser amado.  Cada personaje, desde su perspectiva, se relaciona con este conflicto, siendo el principal  exponente   del   mismo   en   la   novela   la   serie   de   desencuentros   forzados   de   los   que   son  víctimas Pedro y Tita, en manos de Mamá Elena. VI.

Temas principales y secundarios:

Temas Principales:          El Amor Prohibido: Me pareció unos de los temas principales por como el tema lo  dice "El Amor Prohibido" que existe ente Tita y Pedro debido a la condena que heredo de  su madre…El permanecer soltera y al cuidado de su madre hasta que esta muera...

 También prohibido porque Pedro se casa con                                              Rosaura y Tita  nada pueden hacer.        Los Aromas de la Cocina: Me pareció otro de los temas principales por la relación  constante que tiene Tita con la cocina. Además de que cada capítulo está encabezado por  una receta de la tradicional cocina  mexicana, la misma fue el lugar donde Tita paso toda su  vida, rodeada de recetas que Nacha le había enseñado. Temas Secundarios: La Crueldad de Mamá Elena: Mamá Elena simboliza la falta de sentimientos, cuando Tita  quiere casarse con Pedro y su madre no la deja por una tradición familiar, cuando ella  intenta dar una opinión, la madre le grita, aún después de muerta, la persigue y la tortura.    Infidelidad: La infidelidad de Mamá Elena hacia su marido y en Pedro hacia Rosaura, en  ambos casos por un amor prohibido.        La muerte de Tita y Pedro: Ella decide morir porque sabe que "con Pedro moría la  posibilidad de volver a encender su fuego interior" Sabía que el calor natural que sentía se  iba a ir apagando de a poco.    El amor Eterno: La valentía de Pedro al aceptar casarse con Rosaura para poder estar  cerca de Tita, y la seguridad de ella para dejarse morir en sus brazos sin que nada mas le  importara. La muerte de Nacha: Su muerte se produjo en el rancho mientras todos estaban en la  fiesta de casamiento de Rosaura y Pedro, por una combinación de vejez y melancolía por el  casamiento que a ella  nunca le llegó.     Los Espíritus: Me pareció otro de los temas secundarios, ya que tanto Nacha como  Mamá   Elena   se   le   aparecían,   una   para   darle   conejos   buenos   y   otra   para   maldecirla   y  reprocharla por los encuentros con Pedro.     La tradición familiar: Una de las desgracias que tuvo que tolerar Tita y Mamá Elena  desde  joven  por  la   cual  sufrieron  mucho  tiempo,  y  la   que  Rosaura   quería  para   su  hija  Esperanza pero Tita no se lo permitió. VII.

El asunto:

No fue un simple hecho el que me inspiró para escribir esta novela, sino un conjunto de  sucesos que ocurrieron en mi vida personal. Por una parte, me encontraba en un momento  de   mi   vida   en   donde   había   perdido   el   gran   amor   de   mi   vida,   e   internamente   tenía   la  esperanza   de   volver   a   encontrármelo   y   vivir   con   él   por   siempre,   lo   que   inspiró   a   que  escribiera una novela sobre el amor imposible; por otra, mi mamá constantemente decía que  ya había perdido las tradiciones de mi país, así que eso me llevó a escribir sobre recetas 

muy antiguas de mi pueblo y demostrarle a mi madre lo equivocada que estaba; y así con  todos los temas y personajes tratados, todos tienen un significado personal para mí, y no  están ahí por casualidad. VIII.

El motivo:

Esta situación se narra la tristeza de Tita ante el casamiento de Pedro y Rosaura su hermana  y la crueldad de Mamá Elena al querer impedir los sentimientos de Tita y Pedro, la fuga de  Gertrudis, el nacimiento de Esperanza, la interacción de Tita, la muerte de Mamá Elena, el  romance de John con Tita.    IX.

El Espacio Geográfico:

Los hechos se ubican geográficamente en un pueblo llamado Piedras Negras, en el límite de  México con Estados Unidos (el pueblo de Eagle Pass, en Texas). La gran mayoría de los  hechos toma lugar en el Rancho de los De La Garza, aunque algunas acciones se ubican en  el centro del pueblo (como lugar de compras y las constantes balaceras entre federales y  rebeldes), en Eagle Pass (como lugar de otras compras y la casa de John Brown) y hasta en   San Antonio, donde vive el hermano de Elena con quien viven por un período Rosaura,  Pedro y el pequeño Roberto. X.

Caracterización de los personajes:

Tita De La Garza Es una mujer espiritualmente independiente, aunque sometida a las agresivas costumbres  familiares   de   las   que   es   presa.   Por   haber   nacido   última,   y   además   por   ser   mujer,   está  condenada a permanecer soltera y casta para cuidar a su madre y no caer en la desgracia de  la vergüenza social.  En una época de grandes represiones ideológicas, Tita no escapa de los cuestionamientos  sobre la vida misma, sobre la libertad, las injusticias y sobre todo lo que le está prohibido.  No se cuestiona sobre la Revolución por la que atraviesa su país, pues le interesa hacer y no  filosofar. Contrariamente a esos héroes en las palabras que nos son mostrados a lo largo de  la historia, Tita es quien en efecto busca cambiar las cosas. A su manera, busca la misma  libertad que buscan los revolucionarios, pero ella está comenzando desde su casa, desde el  Rancho, intentando cambiar las leyes represoras que le han sido impuestas, y soportando  para ello los constantes abusos de su Mamá Elena. Al nacer, Tita no pude recibir los alimentos maternos debido a una depresión de la que fue  presa su madre tras enviudar. Así es como fue criada en la cocina por Nacha, su  única  amiga fiel y confidente, aprendiendo desde la cuna los secretos y sabores culinarios que  marcan esta historia. De muy joven, a sus 15 años, Tita conoce a Pedro y se enamora  perdidamente de él. El amor fue mutuo. Sin embargo, debido a la tradición familiar, Mamá  Elena arregló la boda que marcaría definitivamente el odio que su hija Tita le tendría toda la  vida: la de Rosaura con Pedro. Tita nunca comprendió realmente si fue cierto que Pedro se  casara con su hermana para estar cerca de ella pues, víctima de los celos, Pedro habría sido 

en muchas ocasiones motivo de pena para Tita. Mamá Elena nunca dejó de vigilar a estos  dos constantemente, ocasionando disturbios familiares al por mayor.  Además de excelente cocinera, Tita era una persona extremadamente sensible y estaba en  profundo contacto con su espiritualidad. Ya que la cocina era para ella una actividad que la  desvinculaba del mundo represor y le permitía el acceso a su propio y mágico, liberador  mundo, era capaz de reflejar en sus platos sus estados de ánimo y contagiarlos a todos los  comensales. La boda de Rosaura con Pedro fue motivo de gran tristeza para ella, e incluso  de repulsión. Fue tal su sensación al preparar el pastel de bodas, que los presentes en la  ceremonia, al probarlo, sintieron gran tristeza y, en busca de aliviar esta pena, se produjo  una vomitona colectiva en el Rancho. Como no podía ser de otra forma, Mamá Elena culpó  a Tita de haber intoxicado la comida y la castigó fuertemente. El segundo hechizo del que  los comensales fueron presas se dio en el primer aniversario de Tita como cocinera del  Rancho, luego de la muerte de Nacha. Pedro, tiernamente, regaló a Tita un ramo de rosas  que Mamá Elena le prohibió conservar. Para no desperdiciar este gesto, algo tan rara vez  observado por Tita, cocinó un platillo con los pétalos de esas rosas que había sostenido  contra   su   pecho   con   tal   firmeza   que   había   salpicado   con   su   propia   y   deseosa   sangre,  cargada de necesidades, en especial la del amor. Al probar el platillo se dio entre Pedro y  Tita una relación sexual casi platónica, que fue sólo manifestada en lo físico en el cuerpo de  Gertrudis, su otra hermana, el día que abandonó el Rancho.  Cuando Rosaura dio a luz a su primer hijo, Roberto, Tita se vio con gusto obligada a su  alimentación, y le tomó un afecto maternal que ansiaba experimentar con todo su ser. Al  verse imposibilitada de casarse y concebir, al haber recibido al niño en este mundo y al  acoger a Roberto como su propio hijo su cuerpo reaccionó de una manera especial: dio  leche, con la que alimentó al niño. Pero nuevamente su madre la reprimió: al ver extrañas  movidas ocasionadas por los constantes roces de miradas y situaciones amorosas con Pedro,  envió a la familia de su cuñado a vivir lejos. Esta separación fue doblemente dolorosa para  Tita: perdía a su hombre (que no era su hombre) y a su hijo (que tampoco era su hijo).  Siendo la encargada de la cocina del Rancho desde la muerte de Nacha, Tita por primera  vez en su vida tenía tristeza tal que se desentendía de sus labores. La partida de Pedro y  Roberto le había quitado todas sus fuerzas, a pesar de que en estos momentos de profunda  pena siempre encontraba la compañía y consejos del alma de Nacha, pues su relación en  vida había sido tan fuerte que incluso desde la muerte se acompañaban. Pero ni siquiera los  consejos de Nacha fueron capaces de atenuar el fuego rabioso que nació de su entraña al  saber que Roberto había muerto estando lejos, pues no podía ser alimentado con propiedad,  mucho menos con todo el amor que él necesitaba y que sólo Tita podía brindarle. Culpó a  Mamá Elena en un desenfrenado ataque de rabia y gritos, y corrió a esconderse en el  palomar sobre la casa, desnuda, reflejando su decisión de separarse de todo lo que había  conocido en este mundo, y quedándose rodeada de las plumas de palomas que podían volar  donde quisieran, con un pichón que había quedado abandonado que acogió como su hijo, 

aunque estuviese muerto. Quizás, en alguna forma, se esté mostrando al lector a una Tita  que refleja a su madre: dando el alimento (cuidado más básico) a un hijo diferente a ella,  que está muerto (como Tita, muerta por dentro, sin poder comunicarse o su madre). Ante el abandono que muestra su madre, la envía a vivir bajo la tutela del Doctor Brown  encomendándole aislarla en un asilo mental. John la lleva, en cambio, a vivir a su casa,  donde está Alex, su pequeño hijo. Tita, en su deseo de vivir en un mundo más que privado,  deja de hablar incluso al tener más de sus encuentros supernaturales (aparece ante sus ojos  en repetidas ocasiones la abuela de John). Se nos muestra que Tita no necesitaba de otras  personas tan sólo porque sí, ya que su amor era tan generoso que podía llegar hasta a los  seres que ya no estaban en este mundo. Pero sí sentía la necesidad de liberarse, de rebelarse  contra una autoridad demagoga. En casa de John encuentra este aislamiento necesario que,  sin ser confinamiento, funciona perfectamente como ese otro mundo que Tita buscaba: un  sitio de amor y comprensión, donde aprende cosas nuevas no sólo de ciencia, sino de la  relación amena de la que pueden gozar dos personas. Luego de un desafortunado incidente en el que su madre queda paralizada de la cintura  hacia abajo, Tita regresa a vivir al Rancho para continuar con sus cuidados, a pesar de que  Mamá Elena la acusa sin descanso de querer envenenarla a través de la comida. Justamente  a Tita, incapaz de violentarse de tal forma, y aún menos por medio de lo que representaba  su unión con el Universo mismo: la cocina. Víctima de esta sospecha, Mamá Elena tomaba sustancias vomitivas luego de cada alimento  que Tita cocinaba, hasta que finalmente murió. Tita entonces se vio tan desligada de sus  presiones que no supo qué sentir. Por primera vez era casi libre, por lo menos no tenía que  cuidar de nadie a quien no quisiera cuidar. Podía dar su amor como a ella le placiera. La  muerte de su madre tuvo muchas repercusiones, la mayor de ellas fue que Tita se encontró  con una serie de testimonios del pasado de su madre que la exponían ante sus ojos como  una mujer apasionada (como ella) a quien le habían negado el amor verdadero (como a  ella). Y aún sabiendo esto, fue tan cruel el destino que madre había propiciado para ella que  nunca podría perdonarla ni siquiera quererla, pero de todas formas en su funeral, lloró.  Quedó viviendo en el Rancho con la familia de Rosaura, quien había regresado para asistir  al funeral luciendo un prominente embarazo. De allí nació Esperanza, quien al abandonar el  útero había incapacitado a su madre de poder tener más hijos. Nuevamente Rosaura no tenía  leche y Tita se hizo cargo de la labor de alimentarla, pero esta vez no desde su pecho, sino  por medio de alimentos preparados, como Nacha hubiera hecho con ella hacía 17 años. Al  ser la última criatura que nacería de ese matrimonio, Rosaura desde su llegada al mundo  había pronosticado su destino: el de continuar la tradición familiar de mantenerse soltera a  disposición de su madre. Fue tan grande el enojo y la frustración de Tita (sumado al hecho  de  que  Pedro  se negó  a  permitir  el  casamiento  de Tita  con  John) que  logró   un nuevo  hechizo alimenticio: deseando que esas palabras se pudrieran en el fondo de las entrañas de 

Rosaura,   Tita   hizo   que   desde   ese   día   su   hermana   sufriera   constantes   y   pestilentes  contracciones digestivas.  Esa misma noche en la que John pidió (y consiguió) la mano de Tita, Pedro la sorprendió  avanzada   la   noche   y   consumaron   su   amor   en   un   cuarto   al   fondo   de   la   casa,   en   un  espectáculo de chispas que se desprendían de sus ardientes cuerpos que fueron confundidos  con el espíritu de Mamá Elena. Luego, ante la sospecha de estar embarazada de Pedro, Tita  suspenderá la boda con John, pues sería injusto entregarse en matrimonio sin ser casta  (además de ser la madre del hijo de su cuñado). La soledad invade cada vez más el cuerpo  de Tita, hasta que vuelve al Rancho Gertrudis, felizmente casada, marcando una esperanza  para Tita. Gertrudis se encarga de propiciar el encuentro entre Tita y Pedro para confesarle  este embarazo, y se marca un nuevo capítulo en la historia entre ambos. Esa noche Pedro,  embriagado de alegría y de alcohol, sufre una serie de quemaduras que lo obligarían a  recibir los cuidados médicos de Tita. Pero no fue tan sólo un accidente: Mamá Elena se  había   presentado   en   el   mundo   mortal,   maldiciendo   a   Tita   quien,   finalmente,   logró  exteriorizar toda su furia contra Elena y hacerla finalmente desaparecer, logrando también  comenzar su ciclo menstrual y entrando en razones que lo que le sucedía era un embarazo  psicológico producto de su profundo deseo de poder algún día ser madre de un niño nacido  del verdadero amor. Pasados los años, Esperanza contraería matrimonio con Alex Brown en una boda que sería  el desenlace de la historia de desencuentros, pues ahora quedaban tan solo Tita y Pedro en  la casa. Esa noche, al consumar su amor, ambos encontrarían la muerte en lo que John  describiría  (mitad en forma  científica,  mitad en  forma espiritual) como  el estallido del  fuego interior. John Brown Este ameno doctor estadounidense se aparece en las vidas de los De La Garza como la  salvación, la liberación y la promesa de nuevas eras. Criado con lo moderno de la ciencia,  lo normal de la familia, y lo especial de los conocimientos sobrenaturales de su abuela  kikapú   Luz   Del   Amanecer,   John   encarna   la   mezcla   de   todas   las   sensaciones   de   los  personajes de este libro, adaptándolas y explicándolas en formas que Tita comprendía y  aprehendía para poder conseguir su liberación. Se muestra comprensivo y de suma ayuda  para Tita al cancelar la boda, sin rencores, sino agradeciendo poder haber estado a su lado. Como   meritorio   de   este   personaje,   cuento   una   historia   que   luego   sería   el   botón  desencadenante de la final emancipación espiritual de Tita: Al recibirla en su casa, John se  enamora profundamente de ella. Trata de enseñarle, más allá de reglas y condicionamientos,  las curiosidades que él había aprendido de su abuela, ya que conocía a Tita y sabía que  estos datos serían de su agrado. Desde un principio vemos que John es apacible, sereno y  muy predispuesto a ayudar a Tita. Podría haber sido su complemento ideal. 

En   el   capítulo   referido   al   mes   de   Junio,   titulado   bajo   el   nombre   de   "Masa   para   hacer  fósforos", John explica a Tita que podemos encontrar estos componentes directamente en el  cuerpo humano, y relata una historia que Luz Del Amanecer le habría enseñado, que será  luego de vital importancia para comprender el desenlace del libro. "Si   bien   todos   nacemos   con   una   caja   de   cerillos   en   nuestro   interior,   no   los   podemos  encender solos, necesitamos [...] oxígeno y la ayuda de una vela. Sólo que en este caso el  oxígeno tiene que provenir, por ejemplo, del aliento de la persona amada; la vela puede ser  cualquier tipo de alimento, música [...] que haga disparar el detonador y así encender uno  de los cerillos. [...] Cada persona tiene que descubrir cuáles son sus detonadores para poder  vivir. [...] Si uno no descubre a tiempo cuáles son sus detonadores, la caja de cerillos se  humedece y ya nunca podremos encender un solo fósforo. "­Claro que también hay que poner mucho cuidado en ir encendiendo los cerillos uno por  uno. Porque si por una emoción muy fuerte se llegan a encender todos de un solo golpe [...]  ante nuestros ojos aparece un túnel esplendoroso que nos muestra el camino que olvidamos  al momento de nacer y que nos llama a reencontrarnos con nuestro origen divino"1 Elena De La Garza Habiendo sido criada en una familia de formación rígida y autoritaria, Elena se nos muestra  como   una   mujer   de   similares   características.   Es   dura,   fuerte,   de   gran   carácter,   con   un  desenfado fenomenal a quien no cumple las reglas. De joven había sentido el amor en los ojos de un muchacho llamado José Treviño, a quien  el padre de Elena despreciaba por tener sangre negra en sus venas, y la obligó a contraer  matrimonio   con   Juan   De   La   Garza.   Habiendo   ya   sido   madre,   Elena   continuó   con   sus  encuentros amorosos con el mulato, siendo el fruto de éstos Gertrudis. Juan ignoraba este  hecho hasta que nació Tita. Al tomar conocimiento sufrió un fulminante infarto, dejando a  Elena viuda desde muy joven. Esta repentina viudez la obligó a ser aún más rígida y fuerte,  pues tuvo que hacerse cargo del Rancho, de sus tres hijas y de todos los quehaceres que le  tocaban por el hecho de ser mujer. Como su madre antes que ella, le enseñó a Rosaura,  Gertrudis y Tita los valores que eran imprescindibles para ser agraciada en la sociedad, y  las tradiciones que corrían en la familia De La Garza. A pesar de haber sido víctima de una frustración amorosa culpa de la represión paterna,  Elena no se mostró como una persona necesitada de dar afecto, todo lo contrario: aparenta  ser una persona renuente al mismo, ya que antes le había provocado tales sufrimientos y  soledades. Quizás por eso, y en cumplimiento de las normas familiares, procuraba que sus  hijas tuviesen mejor suerte, al menos un futuro más sólido que el de ella, apresurada por  entregarlas a una nueva familia que pudiese dar la estabilidad necesaria para su tranquilidad  y Paz. De alguna forma creo que Elena quería quedarse sola, y es por esto que ella también  se mostraba infeliz con la norma familiar que imponía que Tita se quedara a su lado hasta la  muerte.

Desconociendo otro modo de vida, Elena intenta todo el día enseñar e imponer lo que le fue  enseñado e impuesto, no por un acto de cobardía hacia el cambio (ella podía enfrentarlo  muy cómodamente), sino por un acto de su propia liberación, que esta vez no es espiritual,  sino de una falsa sensación de satisfacción al verse desligada de su obligación de madre.  Aún así el odio no la abandona, expresando quizás la furia contra sus padres y su difunto  esposo a través del mal trato con sus hijas, en especial con la encargada de su compañía,  Tita. Pedro Muzquiz Pedro es un joven arrebatado y apasionado, que quizás no es reflejo de su padre, un hombre  paciente y contemplativo. La misma noche en la que conoció a Tita en una fiesta se decidió  a proponerle matrimonio, aunque esperó que arribara la oportunidad para hacerlo a solas.  Luego de paseos románticos por la plaza de Piedras Negras, Pedro y Tita fijaron un lapso de  un año para dar a conocer la noticia al pedirle a Elena su mano. Pero la noche en que lo  hizo,   Elena   propuso   al   Señor   Muzquiz   que   Pedro   contrajera   matrimonio   con   Rosaura.  Pedro, en un arrebatado intento por permanecer cerca de Tita, aceptó la propuesta. Sin  cumplir su rol de marido, no consumó el matrimonio sino hasta meses después, gracias a  las insistencias y presiones que recibía. Nunca tomó suficiente valor para hacer las cosas, es  quizás quien menos piensa en las repercusiones de sus actos en toda la novela. Nunca se  atrevió a huir con Tita del Rancho, ni a gritar a viva voz su amor incluso luego de la muerte   de Mamá Elena. Incluso se dejaba doblegar por Elena. Como en la obra no se menciona la  existencia de Señora Muzquiz alguna, presumo que esta redención a la autoridad materna  era producto de haber perdido a su madre, o de la ausencia de ella. Su inexperiencia ante el trato delicado hacia las mujeres y su anatomía lo llevaba a ser un  tanto rústico en la forma de expresar su deseo hacia Tita, delirando durante mucho tiempo  por una parte de la pantorrilla que le había visto alguna vez, o mirando fijamente los senos  de Tita en una ocasión en la cocina. Sin el menor desdén, Pedro ayudaba a Tita a recorrer el  cuerpo de él con las manos de ella, e incluso el día en que la desvirgó la tomó casi por la  fuerza, de no haber sido porque Tita no puso resistencia alguna. Es   también   esta   actitud   de   niño   que   se   hace   pasar   por   hombre   de   la   casa,   Pedro  constantemente hacía berrinches frente a la posibilidad de compartir a Tita con alguien  más,   representado   en   la   novela   a   través   de   John,   pero   también   repudiaba   la   falta   de  compañía de Tita cuando ella estaba junto a otras compañías. Era tan desenfrenado su amor,  y tan tempestuosa la separación que les había sido marcada, que Pedro nunca asumió a viva  voz sus sentimientos hacia Tita fuera del círculo privado que ambos formaran, y no fue sino  hasta la boda de Esperanza (en la que bailó románticamente con Tita frente a todos) que  demostró su amor sin importarle lo demás... ni los demás. Gertrudis De La Garza

Gertrudis, la segunda hija de Elena (hija de Treviño, el mulato), es una mujer totalmente  desenfrenada, muy pasional y muy curiosa respecto de su propio ser y de las delicias que  depararía la vida lejos de las normas. Siempre inclinada hacia el camino rebelde, Gertrudis fue quien sucumbió ante la tentación  que marcó aquél plato de Codornices en Rosas que Tita había elaborado marcando una  intimidad con Pedro. Para quitarse el ardor que esta sensación provocaba en su bajo vientre,  fue a darse un baño en el cuarto de patio trasero construido a tal fin. Pero era su sensualidad  tan remarcada, y su deseo tan libidinoso, que el agua no podía refrescarla, representado en  la novela en forma mágica: diciendo que las gotas de agua, ni bien tocaban su piel, se  evaporaban. Casi explotando de pasión, fue tal el calor de su cuerpo que incendió el cuarto  de la ducha. Al salir para resguardar su vida un rebelde, el capitán Juan Alejandrez (quien  meses después volvería al Rancho en busca de provisiones) la subió a su caballo y se la  llevó lejos del hogar, haciendo el amor a galope. Gertrudis fue a parar a un burdel, con ansias de calmar el hambre y sed de su cuerpo. Tras  pasar meses de lujuria, fue a la búsqueda de Juan Alejandrez y contrajo matrimonio, no sin  antes enrolarse en el ejército rebelde y lograr, a fuerza de batallas, ascender hasta el cargo  de Generala. Siempre calculadora, pero abierta y franca a cualquier costo, Gertrudis es quien se encarga  de propiciar la situación para que Pedro se enterara que Tita estaba embarazada de él, y es  quien aconseja a su hermana sobre el tema antes de partir nuevamente a batallar. 

 Rosaura De La Garza La más recatada y acatadora de las reglas de las tres hijas de Elena. Siendo la mayor, es la  más preocupada por contraer matrimonio para perpetuar las costumbres familiares. Rosaura, sabiendo siempre que su marido era el novio de Tita, se muestra como una mujer  enfadada y con actitudes de desprecio, a pesar de haber sentido la mayor parte de su vida  una terrible sensación de angustia y culpa por haber robado a Tita su amor. Sin embargo,  reclamando lo que le pertenece por decisión materna, constantemente tiene enfrentamientos  con Tita respecto de Pedro. Si bien no es independiente ni luchadora, al sentirse permanentemente en desventaja con  Tita siempre la trató con frialdad, indiferencia y hasta desprecio. Al temer fracasar en las  áreas donde Tita tenía éxito rechazaba la ayuda de su hermana, siendo el mejor ejemplo de  esto una  ocasión en la  que intentó cocinar y se negó a  recibir ayuda o asesoramiento,  produciendo una indigesta comida que su madre intentaba halagar en presencia de Pedro. Al   continuar   ciegamente   con   la   tradición   familiar   anunciando   que   Esperanza   iba   a  mantenerse soltera hasta su muerte, Tita propició sin intención una terrible y permanente 

indigestión a través de su comida, que provocaba a Rosaura flatulencias y mal aliento, hasta  terminar en una gran inflamación en el vientre que le provocó la muerte. Chencha La más joven de las empleadas del Rancho, Chencha se mantuvo siempre por el bajo, sin  intentar   ser   protagonista   de   historias   que   no   le   eran   suyas,   pero   permanentemente  propagando las noticias de aquí para allá. Exagerada y a veces mentirosa, esta meticulosa chica siempre se mostró temerosa a los  regaños de Elena, lo que le hacía sentir la necesidad de inventar excusas por sus actos y por  los de los demás. Este personaje recién toma importancia en el capítulo correspondiente a Julio, cuando Tita  está viviendo en casa de los Brown. Chencha preparó uno de los platos favoritos de Tita,  Caldo   de   Colita   de   Res.   Este   plato   llevaba,   además   del   sabor,   los   recuerdos   buenos   y  agradables que se necesitaron para que Tita volviera a hablar y a llorar para desahoga sus  penas pasadas. Asimismo, luego de un violento ataque donde resultó violada y a pesar de ser la  única  compañía con la que contó Mamá Elena durante meses, al volver Tita al Rancho Chencha  fue despedida y volvió a su pueblo, donde contrajo matrimonio con un hombre honrado y  bueno que la quería. Y un día, así como se fue, volvió a ayudar a Tita en cuanto podía, una  vez que Mamá Elena había fallecido, acompañada esta vez por su marido.  Nacha Es quizás uno de los personajes más importantes de la novela. Responsable por la adoración  de Tita por la cocina, Nacha fue más que la cocinera del rancho: era lo que Tita reconoció  como una madre, una madre amorosa que le enseñaba con paciencia, que la cubría en sus  picardías, que la mimaba en sus enfermedades y la arropaba cada noche. Incluso luego de  su muerte siguió acompañando y aconsejando a Tita sobre cuanto podía, y nunca la dejó a  merced de las tristezas y soledades que estaban siempre rondando a Tita. Nacha trabajaba en el Rancho desde que tenía memoria, cuando la madre de Mamá Elena  era   la   jefa   del   hogar.   En   esos   días,   Nacha   tenía   un   novio   que   la   frecuentaba.   Ante   el  desagrado de la madre de Elena, corrió al novio y no permitió su regreso al Rancho. Así  Nacha   perdió   la   única   oportunidad   de   amar   que   tuvo   en   su   vida,   razón   de   más   para  comprender en todo sentido a Tita en la penosa situación con Pedro y el infortunado destino  que había de tocarle.  La noche anterior a la boda de Rosaura y Pedro, Nacha y Tita preparaban el pastel de bodas.  Tita,  angustiada,  lloró   sobre la  comida  dejándole  un  imperceptible  sabor  a tristeza  que  luego hubo de descomponer a los invitados a la celebración. Nacha, para asegurarse del  buen estado de los alimentos, probó un poco, pero lo suficiente como para irse a dormir esa  noche convertida en un mar de lágrimas. Tan triste se hallaba al otro día que no puedo  asistir a la boda, prefirió quedarse en cama. Tampoco se molestó por ello, visto que nunca 

tuvo buena afinidad con Rosaura por ser esta muy melindrosa con los alimentos desde  pequeña. Nacha, como Tita, prefería cumplir con sus tareas aún siendo un espíritu libre,  actuando con sutileza para lograr cambios hacia una situación mejor. Al   regresar   Tita   de   la   boda   de   su   hermana   encontró   a   Nacha   muerta   sobre   su   cama,  abrazada a una foto de ese amor que le fue negado. Tal como ocurrió con Tita, tal como  ocurrió   con   Elena,   Nacha   señala   lo   que   puede   ser   considerado   como   una   de   las   tres  "generaciones" del Rancho marcadas por la frustración amorosa, el desencanto a la vida, y  la lucha por mantener el equilibrio en situaciones entristecedoras y desconcertantes. XI.

Influencia dentro de la sociedad

La obra relata las historias vividas por una familia durante un alborotador período de la  historia mexicana, la Revolución Mexicana, comprendido entre la caída de la dictadura de  Porfirio Díaz en 1910 y el ascenso al poder de la burguesía, tras superar los intentos de  revolución   social   protagonizados   por   los   campesinos,   dirigidos   por   Emiliano   Zapata,  asesinado en 1919. El punto de partida del proceso revolucionario fueron las declaraciones realizadas por el  presidente Díaz en las que afirmaba que el pueblo mexicano ya estaba maduro para la  democracia y que él no deseaba continuar en el poder. En mayo de 1910 se produjo la  insurrección de Emiliano Zapata al frente de los campesinos, que ocuparon las tierras en  demanda de una reforma agraria. El 5 de octubre de 1910, Madero y sus colaboradores  acordaron el Plan de San Luís, que llamó a la insurrección general y que logró el apoyo de  los campesinos al incluir en el punto tercero algunas propuestas de solución al problema  agrario. El gobierno procedió al desarme de las fuerzas revolucionarias, pero los zapatistas  se negaron a ello, exigiendo garantías de que serían atendidas sus demandas en favor de una  solución para el problema agrario. En 1911 en las elecciones presidenciales resultó elegido Madero pero no logró alcanzar un  acuerdo   con   Zapata   ni   con   otros   líderes   agrarios   respecto   de   los   problemas   sociales  planteados por el campesinado. El 25 de noviembre Zapata proclamó el Plan de Ayala, en el  que se proponía el reparto de tierras y la continuación de la lucha revolucionaria. El Ejército  federal Reprimió con dureza los levantamientos, estableciendo campos de concentración,  quemando aldeas y ejecutando a numerosos campesinos. En ciudad de México tuvo lugar  en febrero de 1913 la que se denominó "Decena Trágica" La construcción de la cultura mexicana es el resultado de un proceso histórico que implica  relaciones de poder, intercambios pacíficos, asimilaciones de elementos culturales exógenos  y reinterpretaciones de los elementos culturales preexistentes. Como es el caso de todos los  países   latinoamericanos,   cuando   México   se   liberó   del   dominio   español,   sus   habitantes  carecían de lo que se da en llamar identidad nacional. Quizá lo único que la mayor parte de  los   mexicanos   compartían   al   momento   de   la   independencia   era   el   haber   nacido   en   un  territorio que pretendía ser un Estado, y la religión católica. Fuera de eso, los vínculos 

interregionales   eran   escasos   y   las   identidades   comunitarias   y   étnicas   estaban   muy  arraigadas. Asociados   al   triunfo  de   Revolución,   aparecen   nuevas   maneras   de   concebir   la   identidad  nacional. Uno de los pensadores clave en esta nueva etapa de la reflexión sobre lo mexicano  es José Vasconcelos Calderón. Para este abogado, México era una suerte de "crisol" en el  que confluían todas las razas. A la construcción de la cultura y de la historia del país habían  contribuido lo mismo los europeos que los indígenas, los africanos que los asiáticos. Por lo  tanto, los mexicanos por definición eran mestizos, culturalmente. Vasconcelos llamaba raza  cósmica a la mestiza, aquella en que confluiría lo mejor de todos los pueblos del orbe. Su  influencia se hizo sentir inmediatamente en todo el país a través de la labor de la Secretaría  de Educación Pública. Desde 1920 hasta 1940, la educación en México fue empleada como  uno de los mecanismos por los cuales se difundió la tesis del México mestizo.

XII.

Críticas hacia los problemas actuales:

Como   agua   para   chocolate,  es   una   novela   que   logra   definitivamente   cautivar   al   lector  debido a su tema que es de gran interés, el amor prohibido, y cómo el amor logra vencer  por sobre todas las cosas, aún imponiéndose ante la sociedad y a todas esas reglas que  impiden que este sentimiento tan puro y fuerte brote entre dos personas. Con un vocabulario no muy complejo, y haciendo uso de una técnica innovadora, escribir a  partir   de   recetas   de   cocina,   es   una   obra   ligera   y   fácil   de   leer,   que   logra   cautivar   por  completo la atención del lector atrapándolo con sus fuertes emociones, y que deja muchas  enseñanzas tal como el respeto obligado de las normas y las costumbres, el peso absurdo  pero real que la sociedad ejerce sobre la vida de uno, el destino de uno que en algunos casos  puede ser cambiado según la decisión que se tome, y sobre, el tema del amor imposible y  cuán lejos puede uno llegar para alcanzarlo. A pesar de que se puede pensar que en la actualidad ya no existen limitaciones en el amor  por clases sociales, siempre se da tal vez no tan conocidos por nosotros, pero se podría  aplicar al amor de adolescentes donde los padres  siempre están oponiéndose al amor que  surge en los jóvenes, algunas veces también se da por la clase social en que se encuentran  las parejas. Creo que una solución sería evitar la discriminación inculcar en la familia valores como la  igualdad, respeto, entre otros; además de evitar los noviazgos a temprana edad. XIII.

Conclusión:

Bueno esta es una novela que en nuestra forma de pensar esta interesante aunque es un  relato un poco triste pues la verdad no me agradaría tener una vida llena de sufrimiento  como la tuvo tita. La   novela   está   muy   interesante   y   es   una   parte   de   la   forma   de   vida   de  la   época   de   la  revolución. Esta novela se me hace un poco exagerada en algunas partes y pues ficticia  porque hay cosas que no pueden pasar, por ejemplo que unas flores cambien su color por la  sangre   de   alguien   en   un   instante,   el   que   a   una   mujer   que   no   haya   tenido   un   hijo  recientemente le salga leche materna. La historia de amor (tema de la novela) es relatada por una niña que recibe un libro de  recetas de cocina e historias de amor de su abuela y decide contar su trágica historia de  amos. La protagonista, al ser la menor de las hijas no puede casarse ya que debe cuidar de  su madre hasta que ésta muera, sin embargo, ésta se enamora, y al no poder consumar su  amor, el amante decide casarse con la hermana y así estar cerca de ella en todo momento.  Después   de  diversos   sufrimientos,  y tras   la  muerte  de  la  madre  y la  hermana,  los   dos  enamorados logran lo que siempre habían ansiado, estar juntos hasta el día de la muerte. Es una novela muy tierna, pero a su vez muy extraña y compleja. En los  capítulos  se  entremezclan   las   recetas   de   cocina.   Y   las   comidas   afectan   a   los   comensales   según   el  espíritu   con   que   Tita   las   cocine.   Encontramos   en   ella   detalles   fantásticos   como   las  apariciones de Nacha y la madre de Tita y las lágrimas de Tita que sirvieron para salar  muchas comidas, el fuego cada vez que Pedro y Tita están juntos. Pero en realidad me ha  gustado mucho esta difícil y complicada historia de amor.

RESUMEN Capítulo I.­   Enero. Tortas de Navidad.  Tita era una niña tan sensible que desde que estaba en el vientre de su madre lloraba, un día  su sollozo fue tan fuerte que provoco que esta naciera antes de tiempo, nació en la cocina de  su casa cuando su madre preparaba la comida, entre los olores de la comida lloraba tal vez  porque desde  que nació   ya  sabía  que  el  matrimonio  estaba  negado  para  ella  según  los  relatos de Nacha. A los dos días de que nació Tita su padre murió de un infarto al enterarse que Gertrudis, la  segunda hija de Doña María Elena, no era hija de él si no del gran amor de su esposa así  que Nacha se tuvo que hacer cargo de la crianza de Tita ya que a su madre del susto se le   fue la leche, entonces Tita se mudó a la cocina donde los olores de la comida era los que  marcaban sus hábitos alimenticios, Tita creció y aprendió a conocer el mundo de la cocina  perfectamente convirtiéndose este en su único mundo sin que pudiera entender muy bien el  mundo fuera de la cocina todo lo contrario de sus hermanas a quienes les atemorizaba la  cocina porque lo encontraban lleno de peligros incógnitos. Un  día Tita enseñaba a sus hermanas como las gotas de agua bailaban en el comal caliente,  Rosaura la miraba desde un rincón atemorizada, Gertrudis en cambio bailando siguió el  juego con Tita, Rosaura al verlas se acerco al comal pero al forcejear con Tita se cayó en el  comal   así   que   Tita   fue   severamente   castigada   con   una   golpiza   por   su   madre   y   se   le  prohibido que jugara con sus hermanas en la cocina. La vida de Tita fue siempre la cocina allí creció y se enamoró  de  Pedro Musquis sin que se  imaginara que el matrimonio estaría negado para ella, ya que según la costumbre de la  familia de su madre era que la hija menor de la familia se tenía que hacer cargo de la madre  hasta que esta falleciera. Cuando Pedro le confesó a Tita que estaba enamorado de ella ésta se ilusionó y le dijo que  hablaría con su madre para que fuera  él y su padre a hablar con su madre y así poder  casarse, sin embargo ella no se imaginó lo que su madre tenía destinado para ella, cuando  Tita habla con su madre y le dice lo que Pedro pretende hacer la madre le recuerda la  costumbre   de   su   familia,   Tita   por   supuesto   quiere   protestar   y   pelea   su   derecho   al  matrimonio, sin embargo su madre sin más explicaciones le ordena que se calle. Aún así al  día siguiente Pedro y su padre el señor Pascual llegan a la casa de Doña María Elena  decididos a pedir la mano de Tita para que se case con Pedro, sin embargo se decepcionan  cuando la madre de Tita les habla de la costumbre de su familia, pero se sorprenden cuando  les   ofrece   a   su   hija   Rosaura   que   según   ella   está   lista   para   el   matrimonio   y   él   mas  sorprendido es Don Pascual cuando Pedro acepta a Rosaura como esposa.

Cuando se retiran Don Pascual y su hijo de la casa de Doña María Elena éste le pregunta a  Pedro por que acepto casarse con Rosaura y él le contesto que al ver la negación tan rotunda  de la madre de Tita esa era la única forma en la que podría estar cerca de ella, su padre sin  entender muy bien la decisión de su hijo la acepto y lo apoyo en lo que él había decidido.  Doña María Elena entró a la cocina donde estaban Rosaura, Gertrudis, Nacha, Chencha y  Tita a las que dijo que Pedro se casería con Rosaura, todas se sorprendieron y Tita sintió  que el mundo se le derrumbaba, pero fue advertida por su madre para que no se interpusiera  ni se metiera en la decisión que ella había tomado. Tita se la paso en su cuarto toda la noche llorando y tejiendo hasta que termino una cobija   que cuando la termino se acostó a dormir, Nacha entró llevándole una charola con comida y  le platicó lo que había oído decir a Pedro cuando su padre le preguntaba porque había  aceptado a Rosaura coma esposa, Tita le pidió a Nacha que no le hablara de eso y que la  dejara sola. El día que fueron hacer la petición de mano oficial de Rosaura, Tita no se apareció en la  sala para nada, entonces su madre entró a la cocina, la regaño y como castigo le ordenó que  se hiciera cargo del banquete de la boda. Pedro buscó a Tita para tratar de explicarle la razón de su decidió, pero Tita no lo quiso  oírlo y se limitó a seguir cocinando, este al ver que ella no quería hablar con él se retiró  convencido de que se estaba sacrificando por su amor, ella sólo se dejaba consolar por  Nacha para quien Tita era como su hija.   Capítulo II.­ Febrero. Pastel Chabela.  Nacha pidió a Tita que se fuera a dormir ya que de tanto que lloraba, las lagrimas caían en  la masa del pastel y le costaba más trabajo batirla, Tita se fue a dormir y Nacha al probar la  masa del pastel vio que las lagrimas de Tita no habían alterado el sabor, pero sintió una  gran   nostalgia   y   recordó   cada   uno   de   los   banquetes   que   había   preparado   para   bodas  esperando que llegara el día en que tuviera que preparar el suyo, el cual no había llegado ya  que la mamá de doña María Elena se había encargado de espantar al novio de Nacha,  terminó el pastel y se fue a dormir, lloró toda la noche y al día siguiente no fue a la boda.  Sin embargo Tita tenía que estar allí con su sonrisa para que nadie murmurara, para que a  ella no le afectara tanto recordaba su niñez y así fue un día cuando tenía 9 años en la que en  una competencia ella resultó la ganadora entre las demás niñas a las que tenía prohibido  hablar, a los 14 cuando pudo dominar el carruaje en el que iban sus hermanas cuando el  cochero perdió el control y de éste modo pudo sonreír, hasta que le tocó darle su abrazo a  Pedro él no desaprovecho y le dijo cuanto la amaba, su mamá se dio cuenta y la regaño y la  amenazo; a partir de entonces trato de no acercarse a Pedro. Para Tita la fiesta tomó otro  sentido por lo que le había dicho Pedro, solo esperaba el momento de servir el banquete  para ir a contarle a Nacha lo que le había dicho y cuando por fin llegó el momento de comer 

el pastel todos los comensales entraron en una nostalgia, éste era el primer síntoma de la  vomitona colectiva que sucedió, a la única que no le hizo daño el pastel fue a Tita cuando  acabo de comer fue a buscar a Nacha y encontró su cuerpo sin vida con los ojos abiertos,  chiqueadores puestos y la foto de su antiguo novio abrazada. Mamá Elena le puso una  paliza a Tita tan fuerte que tuvo que estar dos semanas en cama, por lo que había pasado  con el pastel, el incidente fue tan grande que tardaron varios meses para que se pudiera  consumar la boda.   Capítulo III.­ Marzo. Codornices en pétalos de rosas.   A partir de la muerte de Nacha Tita se hizo cargo de la cocina totalmente, ella se sentía muy  triste y sola, Pedro se daba cuenta y al cumplir un año en la cocina le regaló a Tita un ramo  de rosas, a Rosaura no le fue muy grato ya que estaba esperando su primer hijo, mamá  Elena le ordenó a Tita que tirara las flores a la basura; ella se fue a la cocina y las apretó  contra su pecho sin darse cuenta de que sus manos le sangraban y su pacho había manchado  las rosas, de pronto escuchó a Nacha que le decía al oído una receta que se preparaba con  los pétalos de las rosas, que fue una mezcla explosiva Pedro expreso que era un manjar de  los dioses, Rosaura se fue indignada a su habitación, Doña Elena dijo que le faltaba sal  aunque sabía que no era verdad, pero en Gertrudis tuvo un efecto afrodisíaco que tuvo que  darse un baño de agua fría y el calor era tanto que el baño se incendió y un olor a rosas se  expandió lo que hizo que Juan fuera al rancho y al encontrar a Gertrudis corriendo desnuda  la subió a su caballo y se la llevo, Pedro y Tita los miraban desde el patio y cuanto más se  alejaban ellos lloraban por no haber tenido el valor de fugarse para vivir su amor como  ellos; era la primera vez que Pedro veía a una mujer desnuda ya que había tenido intimidad  con   Rosaura   por   medio   de   la   sábana   nupcial   la   cual   tenía   un   agujero   en   medio   y   se  asomaban las partes nobles de la mujer, Pedro nunca había tenido el deseo de ver a Rosaura  desnuda pero a partir de ese momento deseaba ver a Tita.   Cuando   mamá   Elena   preguntó   lo   que   había   pasado   dijeron   que   los   federales   habían  incendiado el baño y se habían raptado a Gertrudis, entonces enfermó de la pena y poco  antes de morir supo que Gertrudis trabajaba en un burdel en la frontera y prohibió que se  mencionara su nombre y quemó sus fotos y su acta de nacimiento. Desde entonces Tita  preparaba cada año ese platillo en memoria de la libertad de su hermana.   Capítulo IV.­ Abril. Guajolote con almendra y Ajonjolí.  Tita se dispuso a preparar el mole para el bautizo de su sobrino Roberto, cuando estaba en  el metate moliendo los chiles entró Pedro  y al verla en esa posición con los senos a la vista  sus cuerpos estuvieron a punto de fundirse si no es por Chencha que llegaba del mercado, lo  que pasó en ese momento le sirvió a Tita para darse cuenta de lo que Pedro sentía por ella  ya que hacía mucho tiempo que no halagaba sus platillos que era la forma como ellos tenían 

contacto, pero Mamá Elena le había pedido a Pedro que no elogiara la comida de Tita ya  que   Rosaura   se   sentía   mal   después   de   quedar   gorda   por   el   embarazo,   a   Tita   todo   ese  sentimiento de odio que sentía se le olvidó en cuanto nació Roberto una mañana de Marzo  cuando Tita le daba a Nicolás una maleta de ropa de Gertrudis para que se la llevara ya que  iba a salir, cuando oyó a Pedro gritar que iba por el Dr. Brown Tita subió y estuvo con su  hermana esperando que no fuera por largo tiempo, pero no sería así ya que tuvo que atender  el   parto   siguiendo   los   consejos   de   Nacha,   cuando   llegó   su   mamá   con   Chencha   se  asombraron   del   trabajo   tan   profesional   que   había   realizado,   Pedro   llegó   hasta   el   día  siguiente con el doctor ya que los federales lo habían agarrado injustamente; el mismo  doctor se admiro ya que Rosaura había tenido un ataque de eclampsia y estuvo a punto de  morir. El doctor no sabía si estaba impresionado por el trabajo o por la belleza de Tita ya  que desde hace 5 años que había enviudado no se había fijado en otra mujer. Debido a su  situación   Rosaura   no   podía   amamantar   al   bebé,   así   que   una   parienta   de   Nacha   fue   su  Nodriza, pero solo por un mes ya que una bala perdida la mató, al ver al niño desesperado  por el hambre Tita se desabrocho la blusa y por increíble que parezca salió leche de su  pecho  virgen  en   ese  momento  entró   Pedro  y  más  que  sorprendido  estaba  feliz  los  dos  sintieron su amor culminado al ver al bebé, en ese momento entró mamá Elena y mandó a  Pedro a que llevara al bebé con su madre y desde ese momento Tita se encargó de alimentar  a Roberto. Pedro la ayudó para que nadie se diera cuenta de cómo lo hacía ella. En el  bautizo Tita tomó el papel de Rosaura ya que ella seguía todavía delicada, Tita se sentía  feliz ya que ese bebé la unió más a Pedro. El Dr. Brown la miraba embelesada, ella se sentía  tan contenta que por un momento se le olvidó que su madre la observaba, Mamá Elena al  ver las miradas tan lujuriosas que se daban Pedro y Tita decidió que se fueran a vivir a Sn.  Antonio Texas con el pretexto de que si Rosaura se sentía mal no habría un doctor mientras  Doña Elena lo comentaba con el cura Tita escuchó y sufrió mucho.   Capítulo V.­ Mayo. Chorizo Norteño.  A la partida de Pedro, Rosaura y el bebé Tita se había puesto de un animó muy malo, a  Chencha le preocupaba que Doña María Elena se fuera a dar cuenta de su tristeza y de que  ya no quería preparar el chorizo, de pronto llegó Rosalío para avisarle que una tropa se  dirigía al rancho, Mamá Elena escondió todas las cosas de valor y metió a Tita y a Chencha  en el sótano entonces junto con sus dos peones Rosalío y Guadalupe enfrentaron la tropa  diciéndoles que podían tomar todo lo del granero y los corrales pero que a su casa no  entraría al ver su seguridad el capitán ordenó que no tomaran nada Mamá Elena se asombró  de su comportamiento sin imaginarse que era quien se había llevado a Gertrudis, Juan  Alejandrez, al preguntarle si tenía 3 hijas ella respondió que la mayor y la menor estaban en  E.U.A y la de en medio había muerto. Tita se sorprendió de que los revolucionarios no le  habían hecho nada a su madre sin embargo en su corazón deseaba que   la mataran. Al 

volver a la normalidad Tita y Chencha siguieron preparando el chorizo en eso entro Doña  Elena reclamándole a Tita que su baño semanal no estuviera listo ya que era todo un ritual y  para acabarla a Tita le salió mal todo el ritual, en aquel momento entró Chencha para  informarles que el bebé de Rosaura había muerto mamá Elena le ordenó a Tita que siguiera  con el chorizo pero Tita se opuso se puso como loca diciéndole a su madre que había sido  su culpa su mamá tomó una cuchara de madera y la golpeó en la cara lo que hizo que le  sangrara la nariz, se fue al palomar, su mamá ordenó que quitaran la escalera para que no  pudiera bajar; llamó al Dr. Brown y le pidió que se la llevara a un manicomio, cuando llegó  el doctor la encontró desnuda y con la nariz sangrando, después de unas horas de platicar  con ella bajo y se la llevó.   Capítulo VI.­ Junio. Masa para hacer fósforos.   El Dr. No la llevó a un manicomio la llevó a su casa, la cuidó, la alimentó y la bañó, durante  los primero días Tita no hablaba ni siquiera para comer, parecía perdida veía sus manos y  pensaba   que   hacer   con   ellas   por   que   en   casa   de   su   madre   sus   ocupaciones   estaban  destinadas así que decidió volar se concentró de tal modo que salía humo ella creía que de  sus manos pero provenía de un cuarto al fondo del patio donde encontró a una señora muy  parecida a Nacha la cual le dio una taza de té. Poco a poco en lugar de ella estaba el Dr.  Brown y en lugar del lugar donde estaba hirviendo el té se encontraba un laboratorio donde  estudiaba las propiedades de las plantas que había aprendido de su abuela una india kikapú,  su abuelo se la había robado, la familia no la quería hasta que le salvó la vida a su suegro y  fue hacha el doctor de la familia. Su abuela tenía una teoría que todos nacemos con una caja  de fósforos en nuestro interior, pero necesitamos oxígeno y una vela para prenderlos en este  caso el oxígeno es el aliento de la persona amada y la vela puede ser música, una caricia,  una palabra cada uno tiene un detonador y debemos encontrarlos porque si no esa caja se  puede   humedecer   y   jamás   prenderán,   Tita   pesó   que   la   suya   tenía   moho   y   se   estaba  humedeciendo   el   doctor   parecía   haberle   leído   el   pensamiento   y   dijo   por   eso   hay   que  permanecer lejos de las personas que tienen aliento gélido su sola presencia podía apagar el  fuego interior, pero también una emoción muy fuerte podía prender todos de un chispazo y  así terminar con la vida de dicho ser humano. Le dio un fósforo y le escribió una pregunta  con este le dijo que contestara y él en la noche vería su respuesta, le preguntó PR que no  hablaba, ella respondió PR que no quiero. El se puso feliz de ver que había dado su primer  signo de libertad.   Capítulo VII.­ Julio. Caldo de Colita de Res.  Chencha fue a visitar a Tita y le llevó un caldo de Colita de Res porque siempre habían  pensado que los caldos podían aliviar el corazón o cualquier enfermedad, cuando dio el  primer bocado sintió que Nacha la acariciaba; mientras comía recordaba todo lo bonito que 

había pasado con Nacha, lloró y lloró hasta formar un río que hizo subir al doctor haber que  pasaba, bendijo a Chencha y a su caldo, cuando estaba a punto de salir Tita rompió ese  silencio que mantuvo por meses pidiéndole que no se fuera. Chencha le dio a Tita una carta  de Gertrudis donde decía que trabajaba en un burdel por qué no saciaba su fuego interior, el  señor que la recogió la tarde que se fue de su casa la había abandonado ya que casi lo mata.  Tita le pidió a Chencha que le hiciera saber a su mamá que nunca regresaría al rancho, en el  camino Chencha trataba de inventar algo para comunicarle la noticia cuando llegó al rancho  se metieron unos bandoleros violaron a Chencha y a mamá Elena le dieron un golpe que le  provocó una paraplejia que le inmovilizó de la cintura para abajo, su actitud cambio con  Tita, pero pensaba que Tita y el doctor la envenenarían por lo que pidió que Chencha le  cocinara los alimentos un día no aguanto y le pidió a Tita que la dejara irse, ella accedió;  ninguna cocinera duró mucho por lo que tuvo que comerse lo que le cocinara Tita pero  antes se tomaba un vaso de leche tibia, un vaso de vino de Ipecacuana y otro de cebolla  albarrana lo que le provocó la muerte un mes más tarde. Cuando Tita preparaba a su mamá  encontró   dentro   de   un   dije   una   llave,   recordó   que   su   madre   tenía   un   cofre   lo   abrió   y  descubrió el gran secreto de su mamá que Gertrudis era hija del amor de su vida que se iba  a fugar con él pero vio como lo mataban y no tuvo más remedio que quedarse con el papá  de Tita. En el entierro Tita lloró mucho al saber que su mamá también había tenido un amor  frustrado, llegaron Pedro y Rosaura quien estaba embarazada, Tita y John regresaron al  rancho mientras que Pedro se decía a si mismo que nadie le iba a quitar a Tita y menos  ahora que ya no existía el impedimento para su unión.   Capítulo VIII.­  Agosto. Champandongo.  Rosaura dio a luz a su hija antes de tiempo igual que Tita debido al impacto de la muerte de  Doña Elena, Pedro quería que le pusieran Tita Josefita que era como se llamaba Tita, al  saber las intenciones de Rosaura de seguir la tradición ella se negó como también se negó a  ser nodriza como con Roberto así que se hizo cargo de ella pero esta vez con atoles y té, así  que a la niña le pusieron por nombre Esperanza; Rosaura empezó a sentir que Tita le estaba  robando el amor de su hija por lo que le pidió que le diera a la niña, pero esta no quería  estar con su madre ya que se había acostumbrado a los olores de la cocina por lo cual  tuvieron que instalarle una cocina provisional en el cuarto de Rosaura. El día en que Tita  preparaba todo para que John pidiera su mano la niña presentía que se iba a ir, por lo que no  dejaba de llorar.  Tita subía y bajaba con la olla para que la niña la oliera en una de esas la  niña de llorar y la olla del mole para el Champandongo se le calló, ella se sentó en las  escaleras a ver sus 4 horas de trabajo desperdiciado cuando llegó Pedro a pedirle que no se  casara ella le replico que no se había metido cuando decidió casarse con su hermana y se  marchó furiosa a la cocina. El doctor estaba en el rancho con su hijo Alex que al ver a  Esperanza en su cuna exclamó que se quería casar con ella. Rosaura trató de explicarle que 

no podía casarse por una tradición, Tita enfureció y si no es porque Chencha llegó casada  con su trauma superado su esposo se llamaba Jesús Martínez,  Tita le contó que John iba a  pedir su mano esa noche; Chencha le aconsejo que se arreglara y ella prepararía la cena.  Tita se dio un baño de agua fría pero le extraño que empezó a salir caliente al abrir los ojos  vio que Pedro la estaba observando, ella salió corriendo medio vestida del baño; más tarde  Chencha le informó que John había llegado. Al entrar a la sala John le entregó el anillo de  brillantes, Pedro por ser el hombre de la casa dio su aprobación y entonces cenaron. Cuando  John se fue le pidió que la boda se retrasara unos días más para que fuera a E.U.A a buscar  a su única tía ella accedió. Esa misma noche cuando fue a guardar los trastes al cuarto  donde se guardaban sintió una presencia volteó y era Pedro quien la aventó a la cama y le  robó su virginidad.   Capítulo IX.­ Septiembre. Chocolate y rosca de Reyes.  Tita preparaba las tablillas de chocolate mientras añoraba cuando era niña y ella y sus  hermanas disfrutaban de la rosca que hacía Nacha junto a sus padres, pensaba el cómo  decirle a Pedro sus sospechas de estar embarazada, extrañaba a Gertrudis y por un momento  llegó a extrañar a su madre. Tita preparaba la masa para la rosca cuando llegó Rosaura para  pedirle que le ayudara a seguir la dieta que le había dado el Dr. Brown para su problema  digestivo, le explicó que anteriormente no lo había hecho por celos, pero como ahora la veía  tan enamorada de John pensó que era absurdo; le pidió con lágrimas en los ojos que la  ayudara a reconquistar a su marido, Tita por un momento sufrió por su hermana, pero  cuando recordó cómo sería el destino de Esperanza tuvo que hacer un gran esfuerzo para no  explotar   y   lo   único   que   pudo   hacer   fue   prometerle   que   le   ayudaría   a   adelgazar   y   que  masticara menta para el mal aliento. Al quedarse sola pensó en lo que le diría al hombre que  lo único que había hecho era protegerla, se sentía tan mal que se imagino ver a mamá Elena  en la ventana reprochándole, insultándola, maldiciéndola y menospreciándola, en eso entro  Chencha y la visión desapareció, afortunadamente Tita no estaba embarazada solo tenía un  retraso. Con el pretexto de que alguien le ayudara con la rosca le pidió a Pedro que lo hiciera y le  pidió que se vieran en el mismo lugar de la otra noche, Tita volvió a tener alucinaciones  pero esta vez el perro ahuyentó a Doña Elena; se escucharon caballos y cuando salieron  vieron a Gertrudis vestida de revolucionaria ya que se había vuelto genérala y se lo iba a  decir a su madre sin saber que estaba muerta, iba con su esposos Juan el mismo con el que  había huido, después de cenar se pusieron a bailar mientras Rosaura y Tita discutían de  donde había sacado ese ritmo, Tita lo sabía y pensaba que se llevaría ese secreto a la tumba,  pero no fue así ya que al año siguiente Gertrudis tuvo un hijo mulato y su esposos la iba a  dejar porque pensaba que había vuelto a la vida de antes, Tita tuvo que sacar las cartas de  su madre y contar la verdad para probar la inocencia de su hermana.

Tita estaba feliz ya que tendría con quien platicar y contarle todo lo que tenía, pero Chencha  estaba muy disgustada al tener que atender a toda la tropa de Gertrudis.   Capítulo X.­  Octubre. Torrejas de nata.  Tita preparaba el postre favorito de Gertrudis y mientras estaban en la cocina platicaban de  lo que había pasado en sus vidas, Gertrudis notó a Tita preocupada; Tita le confesó que  estaba embarazada (ya que eso creía) su hermana le dijo que no se preocupara ya que ahora  que su mamá ya estaba muerta podía rehacer su relación con Pedro; en ese momento entró  Pedro a la cocina y Gertrudis a propósito le dijo que debía decirle a Pedro lo del hijo que  esperaba. Gertrudis siguió preparando las torrejas mientras Pedro y Tita daban un paseo,  como a su hermana no se le daba mucho eso de la cocina llamó al sargento Treviño quien  siempre había estado enamorado de ella y le ordenó que preparara el almíbar él lo hizo tan  bien que hasta Tita lo felicitó, la tropa preparó un baile para despedirse del rancho al cual  Tita no asistió, se preocupo  al ver que Pedro le estaba cantando  una canción  de amor  entonces se le volvió a aparecer su madre insultándola y gritándole pero Tita ya no se dejó y  le grito en su cara de su hija ilegítima entonces desapareció y nunca más volvió, conforme  Tita vio desvanecer a su madre sus dolores del vientre y senos desaparecieron dando paso a  su   menstruación   en   aquel   momento   Pedro   se   quemó   la   cara   y   cuerpo   con   un   quinqué  Rosaura   salió   para   ayudarlo   pero   él   solo   le   gritaba   a   Tita   que   no   lo   dejara,   Rosaura  comprendió que ahí sobraba y se encerró en su recamara por una semana. Tita se dedicó a  cuidar a Pedro toda la noche con remedios caseros que no aliviaban el dolor de pronto  escuchó   a   Nacha   y   Luz   del   amanecer   (abuela   de   John)   diciéndole   que   le   pusiera  Tepezcohuite mandó a Nicolás a traerla y esto ayudó a Pedro. En el momento en que se iba Gertrudis llegó John y al abrazar y besar a Tita se dio cuenta  de que algo había cambiado dentro de ella.   Capítulo XI.­ Noviembre. Frijoles gordos con chile a la Tezcucana.  Tita se levantó temprano para preparar la comida que les daría a John y a su tía que acababa  de llegar de Pennsylvania ya que era lo único que podía darles cuando le diera la noticia a  John de que ya no se podía casar con él. Fue a darle de desayunar a Pedro pero él la insultó  y   le   exigió   que   no   se   casara   con   el   doctor   por   el   hijo   que   esperaba,   a   lo   que   Tita   le   respondió que a él no le importaba ya que no estaba embarazada. En ese momento llegó  Rosaura y les empezó a reclamar su actitud. Tita le dijo que no permitiría que le hicieran lo  mismo a  Esperanza  por lo que Rosaura le prohibió que volviera  a acercarse a su hija;  mientras le daba de comer a las gallinas notó que unas de ellas empezaban a pelear entre sí.  Cuando fue a revisar los frijoles todavía no se cocían recordó que Nacha le había contado  que si los frijoles presenciaban una pelea como la de ellas no se cocían, Tita cerró los ojos  cantó una canción de amor y recordó cuando estuvo por primera vez a solas con Pedro en el 

cuarto oscuro, abrió los ojos y los frijoles ya estaban cocidos. Al llegar John con su tía Tita  estaba de lo más bella, al pasar al comedor la tía del doctor estaba tan fascinada con la  comida (aparte de estar medio sorda) por lo que no escuchó cuando Tita le confesó al  doctor que no se podía casar con él ya que no era virgen por que había tenido relaciones con  el amor de su vida.      John le dijo que eso a él no le importaba ya que si lo esencial en su forma de ser no había  cambiado él se quería casar con ella todavía, y si Tita aún no quería casarse con él, sería el  primero en exigirle a Pedro que le diera el lugar que le correspondía, Tita se lo agradeció  mucho.         Capítulo XII.­ Diciembre. Chiles en Nogada.  Mientras Tita y Chencha preparaban los chiles en Nogada para la boda de Esperanza y Alex  el hijo del Dr. Brown ellas recordaban que un año antes había muerto Rosaura gracias a una  congestión estomacal aguda, su funeral fue muy poco concurrido ya que despedía un olor  tan fuerte que ahuyentaba a la gente. Terminaron los chiles y los pusieron en unas bellas  charolas para el día siguiente. La   llegada   de   Gertrudis   fue   espectacular   ya   que   llegó   en   un   coupé   Ford     de   los  primeros con velocidades, iba con su esposo Juan, Lucía su hija y su hijo un negro de  facciones   finas   y  ojos   azul   agua  herencia   de  su  abuela   Elena,  el   sargento  Treviño   que  después de la revolución se convirtió en guardaespaldas de Gertrudis. Cuando la orquesta  empezó a tocar el vals “ Ojos de Juventud ” ellos comenzaron a bailar y Pedro le propuso  matrimonio a Tita la cual había respetado el pacto que había hacho con su hermana 20 años  de respetar las apariencias, que nadie se enterara de sus amoríos, que Tita no tuviera un hijo  ilícito, Tita  se  encargaría  de  la  alimentación  de  Esperanza  y  Rosaura de  su educación,  Rosaura estaba obligada a tener una relación amistosa y sin celos, con ellos Tita no estaba  de acuerdo con la educación de Esperanza ya que quería que estudiara lo contrario de su  madre pero por fin la convencieron de hacerlo, Tita rompió el pacto en cuanto supo que  Esperanza y Alex se querían casar ya que no estaba dispuesta a que pasara por lo mismo  que ella. A Rosaura no le sirvió de nada interponerse ya que a los tres días se murió y al año  siguiente se casarían. Los chiles en Nogada le habían quedado a Tita como nunca y todos los invitados tuvieron  que retirarse ya que todos sintieron lo que alguna vez sintió Gertrudis con las codornices, en  un momento se quedaron solos Pedro y Tita, Pedro la tomó en sus brazos y la llevó al  cuarto oscuro que en ese momento tenía cirios encendidos, una alfombra de pétalos de rosas  y   sábanas   de   ceda   cada   uno   pensó   que   el   otro   lo   había   preparado,   fueron   entonces  prisioneros de su pasión en un momento Tita se dio cuenta que Pedro se había muerto a  causa de un infarto, entonces ella empezó a comerse uno a uno los cerillos que un día le  había dado el Dr. Brown provocando así su muerte junto al amor de su vida, el rancho 

completo se incendió, cuando Esperanza volvió solo encontró cenizas y un libro de cocina  que narra en cada una de sus recetas ésta historia de amor enterrada. Dicen que bajo las  cenizas floreció todo tipo de vida, convirtiéndose en uno de los terrenos más fértiles de  Piedras Negras.   Las recetas que se dan en este libro son: Tortas de navidad Pastel Chabela Codornices en pétalos de rosas Mole de guajolote con almendra y ajonjolí Chorizo norteño Masa para hacer fósforos Caldo de colota de res Champandongo Chocolate y rosca de reyes Torrejas de natas Frijoles gordos con chile a la tezcucana Chiles en nogada