Cómo producir proteína animal de una manera eficiente y sostenible Antoon van den Berg CEO, Hendrix Genetics
Hendrix Genetics Global
► Operaciones en 24 países
Multi-especies
► Selección ponedoras, pavos, cerdos y acuicultura y avicultura tradicional
Genética animal
► El núcleo de nuestro negocio
Líder
► 54 entidades legales
Comprometida
► 2.400 empleados a nivel mundial
El mejor socio
► En creación de valor, colaboración, innovación y sostenibilidad
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Investigación y Desarrollo compartidos
Genética Ponedoras
Genética Pavos
Servicios Especializados compartidos
Genética Porcino
Genética Acuicultura
Genética Avicultura Tradicional
Caringa Sud Ouest
Copyright Hendrix Genetics
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El reto
Pero Alimentar que comerán a 9.0006 6 como 12.000 de de personas las de hoy.
Sostenible
Viabilidad económica
Protección ambiental
Igualdad social
La importancia de la ganadería Aporte proteico Consumo proteína
Consumo calorías 12,9
27,9
Mundial
20,3
Países desarrollados Fuente: FAO
47,8
La importancia de la ganadería Dimensión Socio-Económica PIB Mundial
Población dependiente de la Ganadería (1.0006)
1,5%
1,3
PIB Agricultura
Pobl. rural con pocos recursos cuyo sustento depende de la Ganadería (1.0006)
1,0
40 %
Fuente: FAO
Demanda de proteína animal Consumo total por fuente de proteína (millones de toneladas) 200 2010
180
2050
160 140 120
100 80 60 40 20 0 Vacuno
Porcino
Avicultura Fuente: FAO
Acuicultura
Huevos
Consumo de Proteína Animal El mayor crecimiento se dará principalmente en los países en desarrollo
Fuente: FAO/OCDE
Consumo de Proteína Animal • La preocupación de los consumidores por su salud ha provocado un cambio
Cómo alcanzar una Eficiencia Sostenible El Camino a Seguir
Limitaciones Sostenibilidad
Cambio climático Urbanización
Países en desarrollo
Mano de obra rural Economía limitada por el carbono
Medio ambiente Propiedad de la tierra
(salinización, plagas, resistencia a herbicidas)
El Camino a Seguir 1. Mejorar la resistencia del ganado 2. Construir infraestructuras modernas 3. Aumentar el rendimiento
4. Replantearse el modelo empresarial 5. Reformar políticas
Mejorar la resistencia Del ganado: • Menos bajas • Menos desperdicio de recursos • La salud animal es clave
Mejorar la resistencia Del pienso: • Cultivos resistentes al clima • Cultivos resistentes a enfermedades
• Uso de productos derivados ricos en proteínas
Mejorar la resistencia De los alimentos: • Ampliar fechas de caducidad • Etiquetado/empaquetado inteligente • Mejorar condiciones de conservación
Construir infraestructuras Para reducir la cantidad de desperdicios: • Un tercio de los alimentos producidos se desechan, se estropean o se arruinan por plagas.
• Desperdicio de alimento desde el productor al plato - Recolección - Transformación - Almacenaje - Preparación
- Consumo
Construir infraestructuras Para controlar la calidad y la seguridad • Introducir cadena de frío en todos los principales países productores
Construir infraestructuras Para cultivar lo que necesitamos al pie de casa
O
Para cultivar cada cosa donde mejor se dé… y comercializarla
Aumentar el rendimiento
Tecnologías de producción
• Modernas • Intensivas • Integradas
Aumentar el rendimiento Cerrar las brechas entre: • Un mejor uso de razas comerciales • Un mejor manejo • Una genética mejorada
• Un mayor peso final
Aumentar el rendimiento Compartiendo mejores prácticas • Desarrollo de países del tercer mundo • Educación y formación • Cálculo de rendimiento
Replantearse los Modelos de Negocio Integración: • Integración vertical
• Agri-Acuicultura: Estiércol de cerdo para fertilizar estanques acuícolas→ → → →
Replantearse los Modelos de Negocio Producción de proteína animal: • Acuicultura: Especies herbívoras frente a carnívoras • Agricultura: Ternera vs. Cerdo vs. Aves vs. Pescado
Reformar políticas • Bilaterales Acuerdos de libre comercio
• Regionales
• Nunca es libre
• Preferenciales
• Nunca es comercio
Reformar políticas • Brotes de enfermedades → control en fronteras
→ control de áreas
Conclusión Lograr una eficiencia sostenible… • … es imprescindible para la continuidad de nuestros negocios. • … pasa por una mejor utilización de herramientas y tecnologías. • … implica la integración como eje fundamental para producir más con menos. • … hace necesario un cambio en nuestra forma de pensar.