SACA EL MÁXIMO PARTIDO A TU ASISTENCIA Queremos aprovechar al máximo estas dos jornadas de Punto de Encuentro encontrándote con todos tus contactos y aprendiendo al máximo de las ponencias. Para ello hemos pensado en todos y cada uno de los momentos del Congreso: PAUSAS NETWORKING

APP DEL CONGRESO

Aprovecha estos momentos al máximo decidiendo antes con quien quieres verte para sacar el máximo rendimiento a tu negocio.

Toda la información sobre temas, ponentes y otros aspectos prácticos de Productos Cárnicos. También podrás conectar con otros asistentes y recibir todas las novedades de AECOC antes y durante el Congreso..

TOOLKIT DEL ASISTENTE

DOCUMENTACIÓN ASISTENTE

Una guía para ayudarte a preparar el Congreso antes, durante y después. Consejos prácticos para organizar tu agenda, apps recomendadas para el trabajo y el networking así como todos los aspectos que debes conocer sobre el Congreso.

Un nuevo formato con más contenido para que puedas llevarte aprendizajes de cada ponencia para aplicar a tu negocio.

La Misión AECOC La mejora de la competitividad de toda la cadena de valor compartiendo soluciones, estándares y conocimiento que la hagan más eficiente y sostenible aportando mayor valor al consumidor.

CON S O T U B ATRI IANZA F N O C DE

Sede Congreso Palau de Congressos de Lleida. La Llotja Av. Tortosa, 4 25005, Lérida www.lallotjadelleida.cat Contacta con nosotros

Ronda General Mitre, 10 08017, Barcelona T. +34 932 523 900 [email protected]

CONSTRUYENDO EL FUTURO Organiza:

PRECIOS ASOCIADOS AECOC Individual: 480€ + 21% IVA Grupo: 380€ + 21% IVA / asistente (3 o más asistentes) PRECIOS ASOCIADOS AECOC Individual: 720€ + 21% IVA

www.aecoc.es/eventos/productoscarnicos www.aecoc.es/eventos/productoscarnicos Patrocina:

Organiza:

MARTES, 8 DE MARZO La industria agroalimentaria, es un pilar clave para la economía de nuestro país. Ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores forman la cadena agroalimentaria de valor compartido del sector cárnico, una cadena que debe continuar mejorando la sostenibilidad, la eficiencia y revalorizando el sector primario, para poder ofrecer transparencia a un consumidor que cada vez da más importancia a atributos como la proximidad. El 16º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, un año más, será el Punto de Encuentro de la producción, elaboración y distribución del sector, en el que podremos compartir experiencias y retos, buscar nexos de unión y debatir sobre las nuevas tendencias. Estarán presentes más de 300 directivos de las principales empresas integrantes de la cadena de valor del sector cárnico.

MIÉRCOLES, 9 DE MARZO

15:30h. Café de bienvenida y acreditaciones 16.00h. Inicio de la jornada

9.00h. Café de bienvenida 09.30h. Inicio de la jornada

ANÁLISIS DE MERCADO Y TENDENCIAS DE CONSUMO

¿Cómo evoluciona el mercado de productos cárnicos y elaborados? ¿Qué categorías ganan y pierden peso? ¿Cuáles son las tendencias en este mercado? ¿Hay hueco en el ecommerce para estas categorías? A través de los datos de Nielsen intentaremos responder a estas y otras preguntas. Gema del Castillo. Retailer services account manager y experta en distribución, NIELSEN

CASCAJARES EN SU VENTA ONLINE, HA CONQUISTADO A AMAZON

Ponencia patrocinada por:

Hace 12 años descubrieron el comercio electrónico casi por casualidad y hoy en día su tienda online es uno de los pilares fundamentales en su estrategia comercial. Sus asados navideños llegan a más de 5000 familias españolas a través de Cascajares.com, un canal de venta que se complementa a la perfección con las tiendas tradicionales y las grandes cuentas que también venden sus productos. ¿Cómo lo hacen? Su presidente nos desvela las claves y nos cuenta su último logro: ser la primera empresa de alimentación española que vende producto refrigerado a través de Amazon.es. Alfonso Jiménez. Presidente, CASCAJARES PAUSA NETWORKING

ALMA MAKRO

Alma Makro, una iniciativa de Responsabilidad Social Corporativa pionera en el mundo de la distribución española que permite la supervivencia o el impulso de pequeños productores del sector primario para que puedan continuar con su actividad recuperando los sabores que nos han acompañado durante generaciones y que debido al ritmo de vida actual, pueden llegar a desaparecer. Carlos Menéndez. Director de Compras ultrafresh, MAKRO ESPAÑA

¿QUÉ PERFILES ENCONTRARÁ ALLÍ?

Directores generales, directores de división y directores comerciales de las principales compañías líderes del sector cárnico. Directores de compras, responsables de sección y product managers de las empresas de

Beatriz García Cabredo. Directora de Comunicación y Sostenibilidad, MAKRO ESPAÑA Ángel Pérez. Productor local, MAKRO

DE CELEBRITY A EMPRESARIO AGROALIMENTARIO

gran distribución.

AECOC AGRADECE A LOS MIEMBROS DEL COMITÉ DE CARNES DE AECOC SU CONTRIBUCIÓN A LA REALIZACIÓN DE ESTE CONGRESO AHORRAMÁS

EL POZO ALIMENTACIÓN

INCARLOPSA

ALCAMPO

EROSKI

MAKRO

CARNES SELECTAS / CAMPOFRÍO

FACCSA

MERCADONA

CARREFOUR

FRIBIN

OVIARAGÓN

CONSUM

GRUPO AN

ROLER

COVIRÁN

GRUPO COREN

SIMPLY ESPAÑA

DÍA

GRUPO HERMI

VALL COMPANYS

DINOSOL

GRUPO UVESA

EL CORTE INGLÉS

IMACSA

Entre rodajes, compromisos y camerinos, Norberto Ortiz, más conocido como Bertín Osborne, vislumbra su futuro lejos de los escenarios. Aprovecha el tirón de su marca personal para introducir en el mercado productos de origen español como el vino, el gazpacho, el jamón y los embutidos ibéricos. Bertín Osborne nos desvelará su estrategia y el porqué de su sorprendente carrera en el sector de la alimentación. Bertín Osborne. Presidente, BERTIN OSBORNE SELECCIÓN 20.30h. Cóctel y cena de congresistas

TTIP: acuerdo de libre comercio entre la ue y eeuu

El probable acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y Estados Unidos, está suscitando muchas dudas y preguntas en el sector de la ganadería. ¿Cómo nos va a afectar a la ganadería española? ¿Son los modelos regulatorios de la UE y EEUU, comparables? ¿Es justo competir en un mercado único con reglas distintas? De la mano de un experto en la materia, trataremos de aclarar las implicaciones que puede tener este acuerdo que está en vías de negociación. Moderado por: Carlos Buxadé, Catedrático E.T.S. Ingenieros Agrónomos, UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID Diego Pazos. Dr. Ingeniero Agrónomo. Técnico comercial agrario PAUSA NETWORKING

EL CONSUMO DE CARNE EN EL PUNTO DE MIRA

Tras el desafortunado informe elaborado por la OMS, nueve semanas más tarde, se elaboró un análisis de consumo de productos cárnicos y elaborados para detectar el impacto y su alcance. La consultora Kantar Worldpanel nos explicará qué productos han recuperado la normalidad y los que necesitan ayuda para volver a su cauce. Conoceremos las propuestas de futuro que nos aconseja Nuria Tobia. Nuria Tobia. New sectors manager, KANTAR WORLDPANEL

HABLANDO EN POSITIVO

Tras algunas informaciones aparecidas en los medios de comunicación, parece que las carnes y los elaborados cárnicos proyectan una imagen lejos de la real. De la mano de especialistas en Biotecnología y Nutrición y Bromatología, descubriremos los atributos positivos que nos aportan los productos cárnicos. Son proteínas indispensables en nuestra dieta mediterránea. José Miguel Mulet. Profesor de Biotecnología, UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Abel Mariné. Profesor Emérito de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia, UNIVERSIDAD DE BARCELONA

MEAT THE FUTURE

Pep Torres demostrará que no existen ideas buenas o malas, si no las que se llevan a cabo y las que no. Bajo esta premisa motivará a todos los asistentes a que hagan realidad aquellas ideas y sueños que les impiden dormir. Además, expondrá los conceptos creativos que ayudan a mejorar la experiencia de producto en los consumidores y ofrecerá ideas imaginativas especialmente pensadas para el sector cárnico. Pep Torres. Inventor, creative & entrepreneur; founder of @mibamuseum, MUSEUM OF IDEAS & INVENTIONS OF BARCELONA 14.00h. Almuerzo 15.00h Fin de la jornada

Las opiniones expresadas por los ponentes y participantes en el evento son propias y de la exclusiva responsabilidad de quienes las realicen y no constituyen ni pretenden constituir el reflejo de la opinión de AECOC ni de sus miembros. Programa sujeto a posibles cambios ajenos a la organización.

MARTES, 8 DE MARZO La industria agroalimentaria, es un pilar clave para la economía de nuestro país. Ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores forman la cadena agroalimentaria de valor compartido del sector cárnico, una cadena que debe continuar mejorando la sostenibilidad, la eficiencia y revalorizando el sector primario, para poder ofrecer transparencia a un consumidor que cada vez da más importancia a atributos como la proximidad. El 16º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, un año más, será el Punto de Encuentro de la producción, elaboración y distribución del sector, en el que podremos compartir experiencias y retos, buscar nexos de unión y debatir sobre las nuevas tendencias. Estarán presentes más de 300 directivos de las principales empresas integrantes de la cadena de valor del sector cárnico.

MIÉRCOLES, 9 DE MARZO

15:30h. Café de bienvenida y acreditaciones 16.00h. Inicio de la jornada

9.00h. Café de bienvenida 09.30h. Inicio de la jornada

ANÁLISIS DE MERCADO Y TENDENCIAS DE CONSUMO

¿Cómo evoluciona el mercado de productos cárnicos y elaborados? ¿Qué categorías ganan y pierden peso? ¿Cuáles son las tendencias en este mercado? ¿Hay hueco en el ecommerce para estas categorías? A través de los datos de Nielsen intentaremos responder a estas y otras preguntas. Gema del Castillo. Retailer services account manager y experta en distribución, NIELSEN

CASCAJARES EN SU VENTA ONLINE, HA CONQUISTADO A AMAZON

Ponencia patrocinada por:

Hace 12 años descubrieron el comercio electrónico casi por casualidad y hoy en día su tienda online es uno de los pilares fundamentales en su estrategia comercial. Sus asados navideños llegan a más de 5000 familias españolas a través de Cascajares.com, un canal de venta que se complementa a la perfección con las tiendas tradicionales y las grandes cuentas que también venden sus productos. ¿Cómo lo hacen? Su presidente nos desvela las claves y nos cuenta su último logro: ser la primera empresa de alimentación española que vende producto refrigerado a través de Amazon.es. Alfonso Jiménez. Presidente, CASCAJARES PAUSA NETWORKING

ALMA MAKRO

Alma Makro, una iniciativa de Responsabilidad Social Corporativa pionera en el mundo de la distribución española que permite la supervivencia o el impulso de pequeños productores del sector primario para que puedan continuar con su actividad recuperando los sabores que nos han acompañado durante generaciones y que debido al ritmo de vida actual, pueden llegar a desaparecer. Carlos Menéndez. Director de Compras ultrafresh, MAKRO ESPAÑA

¿QUÉ PERFILES ENCONTRARÁ ALLÍ?

Directores generales, directores de división y directores comerciales de las principales compañías líderes del sector cárnico. Directores de compras, responsables de sección y product managers de las empresas de

Beatriz García Cabredo. Directora de Comunicación y Sostenibilidad, MAKRO ESPAÑA Ángel Pérez. Productor local, MAKRO

DE CELEBRITY A EMPRESARIO AGROALIMENTARIO

gran distribución.

AECOC AGRADECE A LOS MIEMBROS DEL COMITÉ DE CARNES DE AECOC SU CONTRIBUCIÓN A LA REALIZACIÓN DE ESTE CONGRESO AHORRAMÁS

EL POZO ALIMENTACIÓN

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ALCAMPO

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MAKRO

CARNES SELECTAS / CAMPOFRÍO

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CONSUM

GRUPO AN

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GRUPO COREN

SIMPLY ESPAÑA

DÍA

GRUPO HERMI

VALL COMPANYS

DINOSOL

GRUPO UVESA

EL CORTE INGLÉS

IMACSA

Entre rodajes, compromisos y camerinos, Norberto Ortiz, más conocido como Bertín Osborne, vislumbra su futuro lejos de los escenarios. Aprovecha el tirón de su marca personal para introducir en el mercado productos de origen español como el vino, el gazpacho, el jamón y los embutidos ibéricos. Bertín Osborne nos desvelará su estrategia y el porqué de su sorprendente carrera en el sector de la alimentación. Bertín Osborne. Presidente, BERTIN OSBORNE SELECCIÓN 20.30h. Cóctel y cena de congresistas

TTIP: acuerdo de libre comercio entre la ue y eeuu

El probable acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y Estados Unidos, está suscitando muchas dudas y preguntas en el sector de la ganadería. ¿Cómo nos va a afectar a la ganadería española? ¿Son los modelos regulatorios de la UE y EEUU, comparables? ¿Es justo competir en un mercado único con reglas distintas? De la mano de un experto en la materia, trataremos de aclarar las implicaciones que puede tener este acuerdo que está en vías de negociación. Moderado por: Carlos Buxadé, Catedrático E.T.S. Ingenieros Agrónomos, UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID Diego Pazos. Dr. Ingeniero Agrónomo. Técnico comercial agrario PAUSA NETWORKING

EL CONSUMO DE CARNE EN EL PUNTO DE MIRA

Tras el desafortunado informe elaborado por la OMS, nueve semanas más tarde, se elaboró un análisis de consumo de productos cárnicos y elaborados para detectar el impacto y su alcance. La consultora Kantar Worldpanel nos explicará qué productos han recuperado la normalidad y los que necesitan ayuda para volver a su cauce. Conoceremos las propuestas de futuro que nos aconseja Nuria Tobia. Nuria Tobia. New sectors manager, KANTAR WORLDPANEL

HABLANDO EN POSITIVO

Tras algunas informaciones aparecidas en los medios de comunicación, parece que las carnes y los elaborados cárnicos proyectan una imagen lejos de la real. De la mano de especialistas en Biotecnología y Nutrición y Bromatología, descubriremos los atributos positivos que nos aportan los productos cárnicos. Son proteínas indispensables en nuestra dieta mediterránea. José Miguel Mulet. Profesor de Biotecnología, UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Abel Mariné. Profesor Emérito de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia, UNIVERSIDAD DE BARCELONA

MEAT THE FUTURE

Pep Torres demostrará que no existen ideas buenas o malas, si no las que se llevan a cabo y las que no. Bajo esta premisa motivará a todos los asistentes a que hagan realidad aquellas ideas y sueños que les impiden dormir. Además, expondrá los conceptos creativos que ayudan a mejorar la experiencia de producto en los consumidores y ofrecerá ideas imaginativas especialmente pensadas para el sector cárnico. Pep Torres. Inventor, creative & entrepreneur; founder of @mibamuseum, MUSEUM OF IDEAS & INVENTIONS OF BARCELONA 14.00h. Almuerzo 15.00h Fin de la jornada

Las opiniones expresadas por los ponentes y participantes en el evento son propias y de la exclusiva responsabilidad de quienes las realicen y no constituyen ni pretenden constituir el reflejo de la opinión de AECOC ni de sus miembros. Programa sujeto a posibles cambios ajenos a la organización.

MARTES, 8 DE MARZO La industria agroalimentaria, es un pilar clave para la economía de nuestro país. Ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores forman la cadena agroalimentaria de valor compartido del sector cárnico, una cadena que debe continuar mejorando la sostenibilidad, la eficiencia y revalorizando el sector primario, para poder ofrecer transparencia a un consumidor que cada vez da más importancia a atributos como la proximidad. El 16º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, un año más, será el Punto de Encuentro de la producción, elaboración y distribución del sector, en el que podremos compartir experiencias y retos, buscar nexos de unión y debatir sobre las nuevas tendencias. Estarán presentes más de 300 directivos de las principales empresas integrantes de la cadena de valor del sector cárnico.

MIÉRCOLES, 9 DE MARZO

15:30h. Café de bienvenida y acreditaciones 16.00h. Inicio de la jornada

9.00h. Café de bienvenida 09.30h. Inicio de la jornada

ANÁLISIS DE MERCADO Y TENDENCIAS DE CONSUMO

¿Cómo evoluciona el mercado de productos cárnicos y elaborados? ¿Qué categorías ganan y pierden peso? ¿Cuáles son las tendencias en este mercado? ¿Hay hueco en el ecommerce para estas categorías? A través de los datos de Nielsen intentaremos responder a estas y otras preguntas. Gema del Castillo. Retailer services account manager y experta en distribución, NIELSEN

CASCAJARES EN SU VENTA ONLINE, HA CONQUISTADO A AMAZON

Ponencia patrocinada por:

Hace 12 años descubrieron el comercio electrónico casi por casualidad y hoy en día su tienda online es uno de los pilares fundamentales en su estrategia comercial. Sus asados navideños llegan a más de 5000 familias españolas a través de Cascajares.com, un canal de venta que se complementa a la perfección con las tiendas tradicionales y las grandes cuentas que también venden sus productos. ¿Cómo lo hacen? Su presidente nos desvela las claves y nos cuenta su último logro: ser la primera empresa de alimentación española que vende producto refrigerado a través de Amazon.es. Alfonso Jiménez. Presidente, CASCAJARES PAUSA NETWORKING

ALMA MAKRO

Alma Makro, una iniciativa de Responsabilidad Social Corporativa pionera en el mundo de la distribución española que permite la supervivencia o el impulso de pequeños productores del sector primario para que puedan continuar con su actividad recuperando los sabores que nos han acompañado durante generaciones y que debido al ritmo de vida actual, pueden llegar a desaparecer. Carlos Menéndez. Director de Compras ultrafresh, MAKRO ESPAÑA

¿QUÉ PERFILES ENCONTRARÁ ALLÍ?

Directores generales, directores de división y directores comerciales de las principales compañías líderes del sector cárnico. Directores de compras, responsables de sección y product managers de las empresas de

Beatriz García Cabredo. Directora de Comunicación y Sostenibilidad, MAKRO ESPAÑA Ángel Pérez. Productor local, MAKRO

DE CELEBRITY A EMPRESARIO AGROALIMENTARIO

gran distribución.

AECOC AGRADECE A LOS MIEMBROS DEL COMITÉ DE CARNES DE AECOC SU CONTRIBUCIÓN A LA REALIZACIÓN DE ESTE CONGRESO AHORRAMÁS

EL POZO ALIMENTACIÓN

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ALCAMPO

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EL CORTE INGLÉS

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Entre rodajes, compromisos y camerinos, Norberto Ortiz, más conocido como Bertín Osborne, vislumbra su futuro lejos de los escenarios. Aprovecha el tirón de su marca personal para introducir en el mercado productos de origen español como el vino, el gazpacho, el jamón y los embutidos ibéricos. Bertín Osborne nos desvelará su estrategia y el porqué de su sorprendente carrera en el sector de la alimentación. Bertín Osborne. Presidente, BERTIN OSBORNE SELECCIÓN 20.30h. Cóctel y cena de congresistas

TTIP: ACUERDO DE LIBRE COMERCIO ENTRE LA UE Y EEUU

El probable acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y Estados Unidos, está suscitando muchas dudas y preguntas en el sector de la ganadería. ¿Cómo nos va a afectar a la ganadería española? ¿Son los modelos regulatorios de la UE y EEUU, comparables? ¿Es justo competir en un mercado único con reglas distintas? De la mano de un experto en la materia, trataremos de aclarar las implicaciones que puede tener este acuerdo que está en vías de negociación. Moderado por: Carlos Buxadé, Catedrático E.T.S. Ingenieros Agrónomos, UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID Diego Pazos. Dr. Ingeniero Agrónomo. Técnico comercial agrario

ORIGIN GREEN Jim O´Toole. Meat Department Manager, BORD BIA PAUSA NETWORKING

EL CONSUMO DE CARNE EN EL PUNTO DE MIRA

Tras el desafortunado informe elaborado por la OMS, nueve semanas más tarde, se elaboró un análisis de consumo de productos cárnicos y elaborados para detectar el impacto y su alcance. La consultora Kantar Worldpanel nos explicará qué productos han recuperado la normalidad y los que necesitan ayuda para volver a su cauce. Conoceremos las propuestas de futuro que nos aconseja Nuria Tobia. Nuria Tobia. New sectors manager, KANTAR WORLDPANEL

HABLANDO EN POSITIVO

Tras algunas informaciones aparecidas en los medios de comunicación, parece que las carnes y los elaborados cárnicos proyectan una imagen lejos de la real. De la mano de especialistas en Biotecnología y Nutrición y Bromatología, descubriremos los atributos positivos que nos aportan los productos cárnicos. Son proteínas indispensables en nuestra dieta mediterránea. José Miguel Mulet. Profesor de Biotecnología, UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Abel Mariné. Profesor Emérito de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia, UNIVERSIDAD DE BARCELONA

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Pep Torres demostrará que no existen ideas buenas o malas, si no las que se llevan a cabo y las que no. Bajo esta premisa motivará a todos los asistentes a que hagan realidad aquellas ideas y sueños que les impiden dormir. Además, expondrá los conceptos creativos que ayudan a mejorar la experiencia de producto en los consumidores y ofrecerá ideas imaginativas especialmente pensadas para el sector cárnico. Pep Torres. Inventor, creative & entrepreneur; founder of @mibamuseum, MUSEUM OF IDEAS & INVENTIONS OF BARCELONA

Las opiniones expresadas por los ponentes y participantes en el evento son propias y de la exclusiva responsabilidad de quienes las realicen y no constituyen ni pretenden constituir el reflejo de la opinión de AECOC ni de sus miembros. Programa sujeto a posibles cambios ajenos a la organización.

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