CONDIMENTOS COLECCIÓN PREMIUM Las mejores hierbas y especias del mundo

Hay total acuerdo en el mundo culinario acerca de las propiedades de transformación que tienen los condimentos. El cultivo y comercio de especias es uno de los más tradicionales y antiguos del mundo, inspirando exploración y aventura. En Gourmet, recorrimos el mundo en búsqueda de las mejores hierbas y especias, luego de haber estudiado las nuevas tendencias culinarias. Este intenso y largo proceso ha culminado con la creación de la nueva Colección Premium de condimentos Gourmet. Son 17 nuevos sabores pensados especialmente para que los amantes de la buena cocina desarrollen su creatividad. Es una invitación a explorar las distintas posibilidades que estos nuevos sabores ofrecen. Deleita tus sentidos y disfruta de la maravilla que una pizca de especias puede hacer.

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De acuerdo al significado de la palabra Curry, es una selección de las mejores especias para usar de base en la preparación de comida india, dips, salsas y aliños. Sabor intenso levemente picante. Contiene cúrcuma, fenogreco, pimienta cayena, nuez moscada y clavo de olor, entre otros.

En una olla con paredes altas, sofreír con un poco de aceite la cebolla, jengibre y ajo, sin dorar. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el Curry Gourmet y revolver bien. Añadir los tomates con semillas y piel, cortados en cuartos. Si es necesario, agregar un poco de agua a la mezcla para que no quede seca. Cocinar hasta que los tomates estén blandos y cocidos. Agregar la mitad del cilantro y revolver.

Con una licuadora triturar la mezcla hasta obtener una salsa ligera y suave. Verter la mezcla en una olla y agregar los camarones crudos y enteros. Cocinar a fuego bajo por 2 min. o hasta que los camarones estén cocidos. Agregar Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Servir el curry de camarones y espolvorear hojas de cilantro picado. Acompañar con arroz Basmati.

40 camarones 36-40 pelados 6 cebollas en corte pluma 1 cda de jengibre fresco rallado 3 dientes de ajo picados 1 cdta de Curry Gourmet 4 tomates medianos 1 atado de cilantro fresco picado Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto

Combinación de las mejores especias del estilo sud- indio, con un sabor intenso y un suave dulzor. Contiene cúrcuma, comino, semilla de cilantro, mostaza amarilla y canela, entre otros. Ideal para cualquier curry, desde carne, cerdo, cordero y pollo hasta crustáceos y vegetales.

Pimiento rojo picante deshidratado y sus semillas trituradas, con alta potencia de picor, perfecto para adobar carnes de todo tipo, condimentar mariscos y pescados, salsas picantes, sopas y guisos. Origen: India.

1 pechuga de pollo 2 dientes de ajo picados 1 raíz de jengibre rallada 1 cebolla en corte pluma 1 cdta de Curry Madras Gourmet 1 atado de cilantro fresco picado 100gr de Coco Rallado Gourmet

En una olla con paredes altas sofreír el ajo, jengibre y la cebolla en un poco de aceite, sin dorar. Una vez que la cebolla esté blanda, agregar el Curry Madras Gourmet y revolver bien. Agregar dos cdas. de cilantro picado fino. Si es necesario agregar un poco de agua para que la mezcla no quede seca. En una licuadora triturar la mezcla hasta obtener una salsa ligera y suave. Colar y dejar enfriar. Cortar el pollo en cubos y adobar con la mezcla de curry durante 2 horas. Mientras, dejar los fierros para armar las brochetas en una fuente con agua, para evitar que el pollo se queme.

Armar las brochetas con el pollo marinado. Poner las brochetas en una lata de horno previamente aceitada. Cocinar a 200°C durante 10-15 minutos. Calentar un sartén a fuego medio y agregar el Coco Rallado Gourmet. Revolver continuamente hasta que esté levemente tostado. Servir las brochetas espolvoreando el coco tostado y hojas de cilantro. Poner en un pocillo aparte la salsa de curry que quedó de la marinada del pollo en el horno.

Pelar los camarones sin sacar la cola y retirar la tripa con la ayuda de un palo de brocheta. Reservar.

Añadir el vino blanco y esperar a que se evapore casi por completo. Retirar del fuego.

Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agregar los dientes de ajo cortados en láminas muy finas, evitando que se doren. Añadir los camarones y revolver constantemente. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Agregar la Pimienta Cayena Gourmet y revolver.

Agregar la mantequilla en cubos pequeños de 1cm x 1cm y revolver bien. Deshojar el perejil y cortar finamente. Al momento de servir, espolvorear sobre los camarones.

1kg de camarones 36-40 30ml de aceite de oliva 5 dientes de ajo 1 cda de Pimienta Cayena Gourmet 100ml de vino blanco 100gr de mantequilla 1 atado de perejil fresco Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto

Mezcla de especias que realza el sabor de todas las preparaciones a la parrilla, dejando un increíble sabor ahumado, con un suave toque picante. Contiene sal. Especial para todo tipo de carnes, papas, etc.

Esta hierba de color verde pálido, tiene sabor alimonado con toques de pimienta y pino. Es altamente aromática y deja un suave sabor que combina perfecto con carnes, pescados, papas, pastas y salsas. Origen: Turquía.

Origen: EE.UU.

1kg de filete de vacuno 4 papas grandes con piel 250gr de crema ácida 1 diente de ajo picado 1 atado de ciboulette fresco 2 cdas de Condimento para Parrilla Gourmet Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto

Lavar las papas con piel y secar bien. Cocinarlas en el horno a 160ºC durante 45 min. o hasta que estén blandas. En un bowl, mezclar la crema ácida con el ajo, ciboulette picado, Pimienta Negra Molida Gourmet y sal. Reservar. Condimentar el filete por todos lados con el Condimento para Parilla Gourmet y sal a gusto. Sellar el filete sobre una parilla bien caliente. Luego dar el punto de cocción deseado en la parilla con calor reducido.

Hacer un corte en forma de cruz en la parte superior de la papa y apretar la papa de manera que ésta se abra. Poner una cda. de la mezcla de crema ácida en el interior de ésta. Una vez que la carne esté lista, cortar en trozos y servir junto a las papas.

Preparar la pasta: Cernir la harina y formar un volcán. Poner los huevos y la sal al medio e incorporar batiendo con un tenedor. Agregar el aceite de oliva. Continuar con las manos y amasar hasta lograr una masa suave y elástica (5-8 min). Estirar la masa pasándola por una máquina de pasta hasta el Nº 6-7. Si no tiene la máquina, usar un uslero hasta que la pasta tenga un grosor de 3mm. Tapar con un paño y reservar. Preparar el relleno: En una budinera colocar el zapallo cortado en trozos, los dientes de ajo machacados, el romero y un poco de aceite de oliva. Cocinar el zapallo en el horno a 180ºC durante 15-20 min. o hasta que esté blando.

Sacar del horno y retirar el romero y el ajo. Moler el zapallo con un tenedor. Picar las nueces en trozos pequeños, agregarlas al zapallo y revolver. Disponer la masa estirada en una superficie con harina. Poner 1/2 cda. de relleno por cada raviol y pincelar la masa con agua en los bordes de cada raviol. Cubrir con otra masa estirada los rellenos y apretar los bordes húmedos evitando que quede aire dentro. Cortar los ravioles. En una olla con abundante agua hirviendo y sal, cocer los ravioles 2-3 min. Preparar la salsa: En un sartén derretir la mantequilla y agregar la Salvia Gourmet. Saltear los ravioles cocidos. Agregar caldo de ave y queso parmesano rallado para ligar la salsa. Servir.

Para la pasta: 250gr de harina 3 huevos 1 cda de aceite de oliva Sal a gusto Para el relleno: 200gr de zapallo camote 2 dientes de ajo 1 ramita de romero Aceite de oliva 50gr de nueces Para la salsa: 100gr de mantequilla 1 cda de Salvia Gourmet 100ml de caldo de ave Queso parmesano rallado

Mezcla de pimientas negras, verdes y rosadas. En adición al tradicional sabor de la pimienta negra, la pimienta verde aporta un sólido toque ácido, mientras la pimienta rosada entrega sutiles notas florales. Origen: Alemania.

Para el filete: 1kg de filete de vacuno Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Para la salsa: 2 cdas de Mix de Pimientas Gourmet 2 cdas de coñac ½ lt de crema de leche Para el gratín de papas: 1kg de papas (12 unidades aprox.) 1lt de crema de leche 2 dientes de ajo 2 ramitas de tomillo fresco

Preparar el filete: Cortar el filete en medallones de 3cm de grosor. Condimentarlos con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet por ambos lados. Calentar un sartén a fuego medio y sellar los medallones por ambos lados. Si es necesario, terminar la cocción de los filetes en el horno a 180ºC. Preparar la salsa a las tres pimientas: En una cacerola calentar el Mix de Pimientas Gourmet. Tostarlas bien y apagar con el coñac (en este proceso tener cuidado con las llamas que se encienden al momento de verter el coñac). Dejar evaporar el alcohol y agregar la crema. Reducir la crema hasta obtener consistencia de salsa.

Preparar el gratín: Pelar las papas y cortarlas en láminas muy delgadas. Calentar en una olla la crema con los dientes de ajo y las ramitas de tomillo. Dejar reducir a dos tercios. Filtrar la crema y verterla en una fuente. Agregar las láminas de papas. Forrar una budinera con papel mantequilla. Una por una poner las láminas de papas en forma de tejas. Agregar un poco de la crema encima de la última capa de papas. Hornear el gratín de papas en el horno a 170ºC durante 30-40 min. Dejar enfriar con algo de peso encima para que el gratín quede compacto. Una vez frío cortar en la forma deseada. Calentar en el horno antes de servir.

Mezcla de especias enteras para sazonar carnes rojas. Contiene sal de mar, cebolla, mostaza, mejorana, semilla de cilantro y pimienta cayena, entre otros. Con sólo girar el molinillo se libera la máxima intensidad de sabor ideal para sartén, horno, parrilla y cacerola.

Deshojar el tomillo y picar fino. Tomar el filete y cortarlo de manera que quede con una forma rectangular, eliminando los bordes curvos. Adobarlo con abundante Condimento para Carne Gourmet y tomillo. Reservar por 1 hora en el refrigerador. Deshojar el perejil y el cilantro y poner las hojas en un bowl con agua y hielo. Cortar el ciboulette en tiras de aprox. 5cm de largo y juntar con las hojas de perejil y cilantro. En una olla juntar el azúcar y aceto balsámico. Dejar hervir y reducir hasta obtener una salsa espesa. Dejar enfriar.

Retirar la carne marinada del refrigerador y condimentar por los cuatro lados con sal. Calentar un sartén con un poco de aceite de oliva hasta punto humo y sellar la carne lo más rápido posible por las cuatro caras. Dejar enfriar en el congelador evitando que la carne se caliente hacia el centro. Una vez fría, cortar en láminas de aproximadamente 5mm de grosor. Retirar las hierbas del agua y secar bien. Mezclarlas en un bowl junto con el mix de lechugas y condimentar con aceite de oliva y sal. Acompañar las láminas de carne con el mix de hojas verdes. La reducción de aceto balsámico se puede utilizar para decorar el plato.

1kg de filete de res Condimento para Carne Gourmet a gusto 5 ramitas de tomillo 5 ramitas de perejil 5 ramitas de cilantro 1 atado de ciboulette 100gr de azúcar

½ lt de aceto balsámico Aceite de oliva 250gr de mix de lechugas Sal a gusto

Combinación perfecta de algunas “herbes de provence” y especias, ideal para sazonar carnes blancas, dejándolas sabrosas sin necesidad de agregar nada más. Así de simple. Contiene sal de mar, mejorana, tomillo, salvia, romero y pimienta negra, entre otros.

4 supremas de pollo sin piel 50gr de espinacas 40gr de nueces picadas 100gr de queso crema Condimento para Pollo Gourmet a gusto 1 pimentón rojo 1 cebolla morada 1 zapallo italiano 3 cebollines Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto

Cortar los tallos de las espinacas. Lavar las hojas y blanquearlas en agua hirviendo. Luego picarlas. En un bowl batir el queso crema y agregar las nueces y espinaca. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto.

rollo de pollo quede sellado. Echar los rollos de pollo con el plástico en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo sea 68ºC.

Cortar las supremas en mariposa. Ponerlas abiertas sobre una superficie lisa. Condimentar uno de los lados de las supremas con abundante Condimento para Pollo Gourmet, de manera de que quede una capa de éste. Darlas vuelta y por el otro lado colocar a lo largo el relleno de queso crema.

Cortar el pimentón y zapallo italiano en tiras delgadas y largas, la cebolla en pluma y los cebollines en diagonal. Calentar un sartén a fuego medio con un poco de aceite y agregar los vegetales en el siguiente orden: pimentón, cebolla y zapallo italiano. Antes de servir agregar los cebollines. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto.

Enrollar cada una de las supremas a lo largo y envolver con film plástico formando un cilindro bien firme. Hacer un nudo a cada extremo con el film plástico de manera que el

Una vez que el pollo esté listo, sacarlo del agua, retirar el film plástico y cortar en rodajas gruesas. Servir de inmediato junto con los vegetales salteados.

Combinación de especias, sal de mar, ajo, eneldo, puerro y un toque cítrico especialmente diseñado para sazonar pescados y mariscos. Prepararlos nunca había sido tan fácil y delicioso.

Preparar el pescado: Una vez limpia, cortar la corvina en 4 trozos de igual tamaño. Sal pimentar los trozos por ambos lados. Ponerlos en una budinera previamente enmantequillada. En un bowl mezclar el pan rallado con el Condimento para Pescado Gourmet y los otros condimentos. Al final agregar la mantequilla blanda. Mezclar bien hasta obtener una pasta. Colocar una capa de la pasta de condimentos en uno de los lados de cada trozo de corvina y aplastar bien. Cocinar la corvina en el horno a 170ºC durante 8-10 min. o hasta que esté cocida.

Preparar la mouselina de papas: Cocinar las papas en abundante agua con sal. Una vez bien cocidas, pelarlas y molerlas bien. Calentar la leche junto con la mantequilla, hasta que ésta se derrita y luego agregar a la fuente con las papas machacadas. Con un batidor de mano batir suavemente hasta lograr una consistencia cremosa. Si quedan grumos, pasar la mouselina de papas por un colador fino. Para el montaje colocar una porción de la mouselina sobre el plato y sobre ésta la corvina, con la costra de hierbas hacia arriba.

Para el pescado: 1kg de filete de corvina 4 cdas de pan rallado 2 cdas de Condimento para Pescado Gourmet 2 cdas de Perejil Deshidratado Gourmet 1 cda de Albahaca Gourmet 1 cda de Orégano Gourmet 50gr de mantequilla Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Para la mouselina de papas: 300gr de papas peladas (4 papas aprox.) 100ml de leche entera 50gr de mantequilla

Especia que aporta a las comidas toques cítricos, cálidos y florales. Es típicamente usada en las recetas de comida india y también en preparaciones de repostería. Por su intensidad, se usa en pequeñas cantidades. Origen: India.

4 zapallos italianos 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cda de Cardamomo Gourmet 1lt de crema de leche ½ lt de caldo de ave 4 rebanadas de pan blanco 2 cdas de aceite de oliva Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Perejil fresco

Lavar los zapallos italianos y cortarlos a lo largo en 4 pedazos iguales. Luego, cortarlos en láminas de 3mm de grosor. Reservar. Calentar una olla con paredes altas y agregar el aceite de oliva. Añadir la cebolla cortada en cuadraditos pequeños y el ajo picado fino. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agregar el Cardamomo Gourmet y revolver bien. Incorporar el zapallo italiano y sudar hasta que esté blando. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Agregar la crema y el caldo de ave. Dejar hervir a fuego bajo durante 20 minutos.

Es la especia más cara del mundo. Gracias a su intenso color rojo anaranjado y su único sabor, es famoso por su uso en platos como paella, arroces, sopas, guisos y hasta postres. Solo un par de hebras son necesarias para lograr este sabor tan característico. Origen: España.

Con la ayuda de una licuadora procesar la sopa y pasar por un colador. Calentar nuevamente la sopa y agregar más sal y Pimienta Negra Molida Gourmet si fuera necesario. Cortar las orillas del pan y cortarlo en cubos de 1cm x 1cm. Mezclar con el aceite de oliva y sal a gusto. Dorar los crutones en el horno a 180ºC por 7 minutos. Servir la sopa en un plato hondo decorando con los crutones y hojas de perejil.

Pelar los camarones y retirar la tripa con la ayuda de un palo de brocheta. Reservar los camarones. Sudar las cáscaras en una olla y agregar agua hasta tapar. Cocinar durante 30 min. a fuego bajo y filtrar. Reservar. En una olla poner un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla. Sofreírla sin que se dore. Agregar el arroz y revolver. En una olla aparte calentar a fuego bajo el vino blanco junto con el Azafrán Gourmet durante 5 min. Incorporar un cucharón de vino blanco con el Azafrán Gourmet a la olla con el arroz y revolver constantemente. Una vez que el vino se evapore por completo, agregar un cucharón de caldo de camarones, revolviendo constantemente. Cuando

el líquido se haya evaporado, verter nuevamente un cucharón de caldo de camarones. Hay que mantener el arroz siempre húmedo. Repetir esta acción hasta que el arroz esté cocido. Calentar un sartén a fuego medio con un poco de aceite. Saltear las láminas de ajo y agregar los camarones. Una vez listos (2 a 3 min.), incorporarlos al arroz. Por último, y fuera del fuego, mezclar el arroz con el queso parmesano y la mantequilla cortada en cubos. Revolver bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Espolvorear perejil fresco picado sobre el risotto antes de servir.

40 camarones 36-40 con cáscara Agua suficiente para llenar una olla 1 cebolla en cuadritos pequeños 500gr de arroz arbóreo 200ml de vino blanco 20 hebras de Azafrán Gourmet 1 diente de ajo laminado 50gr de queso parmesano rallado 50gr de mantequilla Aceite de oliva Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Perejil fresco picado

Aporta un sabor cálido y amaderado con dulces toques de canela y clavo. Ideal para platos asiáticos, carnes y preparaciones de repostería. Puede usarse entera, en trocitos o molida. Origen: Vietnam.

Para el pollo: 4 supremas de pollo sin piel 125ml de Salsa de Soya Gourmet 125ml de agua 6 un. de Anís Estrella Gourmet 100gr de azúcar rubia Para el arroz frito: 4 cdas de aceite de maravilla 1 cebolla picada fina 1 cdta de jengibre fresco 1 cdta de ajo picado fino 1 pimentón rojo 1 pimentón verde 100gr de jamón cocido 4 tazas de arroz cocido, frío 3 huevos Sal a gusto 1 cebollín picado (la parte verde)

Preparar el pollo: En una olla poner la Salsa de Soya Gourmet, agua, Anís Estrella Gourmet y azúcar rubia. Cocinar a fuego bajo hasta obtener la consistencia de un almíbar (15 min. aprox.). Dejar enfriar. Poner las supremas de pollo en una fuente y cubrir con el almíbar de soya. Dejar adobar durante 3 horas. Retirar las supremas de la marinada y eliminar el exceso. Reservar la marinada. Poner las supremas sobre una fuente y cocinar en el horno a 170ºC durante 5 min. Sacar del horno y con una brocha pintar las supremas con la marinada de soya. Volver a meter en el horno durante 5 min. Repetir este proceso hasta que el pollo esté completamente cocido.

De sabor dulce y fresco, con un toque licoroso, es ideal para pastelería, panes, galletas y postres. Se usa también para dar un toque anisado a pescados, pollo, cerdo, sopas y vegetales. Puede usarse entera o molida. Origen: Turquía.

Preparar el arroz frito: Calentar 2 cdas. de aceite en un wok y agregar la cebolla, ajo y jengibre fresco picado fino. Revolver bien y agregar ambos pimentones y el jamón, todos en cubitos pequeños. Agregar el arroz y mezclar bien. En un bowl batir ligeramente los huevos con un poco de sal. Ordenar el arroz en los bordes del wok creando un hoyo en el medio. En el centro agregar 2 cdas. de aceite. Verter la mezcla de huevos y cocinar, revolviendo los huevos hasta que estén bien cocidos. Cortar en pequeños trozos y mezclar con el arroz. Porcionar el pollo y servir con el arroz. Agregar los cebollines sobre el arroz.

En un recipiente mezclar el Anís Semilla Gourmet con la miel y 1 cda. de agua. Reservar. En un bowl mezclar la harina, polvos de hornear y azúcar. Cortar la mantequilla en cubitos y agregar a la harina. Agregar 150ml de agua y amasar hasta formar una masa suave.

Formar pelotitas del tamaño de una nuez y aplastar levemente. Untar por uno de los lados con Anís Semilla Gourmet para cubrir.

3 cdas de Anís Semilla Gourmet

Colocarlas en una lata de horno enmantequillada con las semillas hacia arriba. Cocinar en el horno a 170ºC durante 10-12 minutos o hasta dorar.

500gr de harina sin polvos de hornear

1 cda de miel Agua

1 cdta de polvos de hornear 180gr de azúcar 80gr de mantequilla sin sal

Intenso sabor con un toque dulce, metálico y penetrante. Sólo un par de clavos son necesarios para perfumar curry, arroces, compotas de fruta y mermeladas. Se recomienda sacar de la preparación antes de servir. Origen: Brasil.

½ pechuga de pavo

deshuesada 15 unidades de Clavo de Olor Gourmet 1lt de agua 1 hoja de Laurel Gourmet 2 ramitas de tomillo fresco 1 ramita de romero fresco 100gr de sal 2 cdas de aceite de maravilla 2 cdas de miel de abejas

Retirar la piel de la pechuga de pavo. Clavar los Clavos de Olor Gourmet en la parte superior de la pechuga, distribuyéndolos homogéneamente. Amarar la pechuga de pavo con un cordón o con la malla con la que viene envasada. Debe quedar lo más redonda posible. En una olla calentar el agua con el Laurel Gourmet, Tomillo, Romero y Sal. Una vez que hierva, apagar el fuego e introducir la pechuga de pavo. Dejar marinar en el agua durante 1 hora.

Con un sabor más intenso y penetrante que la canela tradicional, la Cassia es ideal para perfumar preparaciones líquidas, tanto dulces como saladas. Se puede usar también para revolver el chocolate caliente, café y té, para impregnarlos con un toque irresistible. Origen: Indonesia.

Retirar del agua, lavarla con agua fría y secar. Poner el pavo en una budinera y frotar completamente con el aceite. Calentar el horno a 160ºC y cocinar durante 20 minutos. Una vez que la pechuga esté cocida, verter la miel en la budinera alrededor del pavo y hornear durante 5 min. más para que el pavo quede acaramelado. Retirar del horno y dejar enfriar. Sacar los Clavos de Olor Gourmet de la pechuga de pavo y cortarla en tajadas delgadas. Servir con pan o tostaditas.

Preparar el parfait: Calentar la crema con la Canela Cassia Gourmet durante 15 min. a fuego bajo. Dejarla enfriar. Una vez fría, retirar retirar la Canela Cassia Gourmet y batir la crema hasta obtener la consistencia de un yogurt. Reservar en el refrigerador.

menos 6 horas antes de servir.

Para el parfait: 400ml de crema de leche

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia firme y hasta que la mezcla esté blanca.

Preparar la salsa: Echar el azúcar con 2 cdas. de agua y la Canela Cassia Gourmet en una olla y hervir a fuego bajo hasta obtener consistencia de caramelo. Retirar la Canela Cassia Gourmet y dejar enfriar. Servir el parfait de canela decorando con la salsa.

200gr de azúcar

Juntar la crema con la mezcla de las yemas con movimientos envolventes. Verter la mezcla en un molde grande o pocillos individuales y congelar por al

2 palos de Canela Cassia Gourmet 4 yemas de huevo Para la salsa: 100gr de azúcar 1 palo de Canela Cassia Gourmet

Esta cálida y envolvente combinación de canela, clavo de olor, jengibre, vainilla y azúcar transformará las preparaciones dulces en algo sublime. Especial para espolvorear sobre muffins, frutas y queques antes de hornear, e incluso sobre chocolate caliente. Simplemente irresistible.

Para la masa: 300gr de harina sin polvos de hornear 200gr de azúcar 200gr de mantequilla Para el relleno: 4 manzanas verdes 50gr de mantequilla 2 cdas de Mix Dulce Gourmet 1 cdta de ralladura de limón

Preparar la masa: En un bowl juntar la harina y azúcar y mezclar bien. Cortar la mantequilla en cubitos y agregarla. Frotar la mezcla con ambas manos hasta obtener migas de masa. Cubrir las migas con film plástico y refrigerar durante 20 minutos. Preparar el relleno: Pelar las manzanas y cortarlas en cubos de 1cm x 1cm.

La mejor calidad de vainillas del mundo. Vaina y semillas de vainilla molidas, para perfumar postres, pasteles, helados y café con ese característico sabor cálido, floral y frutal. Origen: Madagascar.

Calentar un sartén a fuego medio, derretir la mantequilla y agregar las manzanas. Saltearlas un momento breve, luego agregar el Mix Dulce Gourmet y la ralladura de limón hasta caramelizar las manzanas. Reservar.

En una olla verter la leche, crema y Vainilla Bourbon Gourmet. Calentar a fuego bajo y dejar hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar.

Enmantequillar pocillos resistentes al horno y llenar con la mezcla de manzana. Cubrir los pocillos con las migas. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Una vez listo, se puede servir con Crema de Chantilly Gourmet o helado de vainilla.

Una vez fría la mezcla de crema, juntarla con las yemas batidas y mezclar bien. Verter la mezcla en pocillos bajos

En un bowl batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca.

que sean resistentes al horno. Poner los pocillos en una budinera con agua caliente. Meter la budinera con los pocillos en el horno a 170ºC y cocinar durante 30 minutos. Dejar enfriar los pocillos en el refrigerador. Al momento de servir, cubrir los crème brulée con azúcar granulada. Quemarla con un soplete hasta que la cubierta quede dorada y crocante.

½ lt de leche 1lt de crema de leche 2 cdas de Vainilla Bourbon Gourmet 10 yemas de huevos 225gr de azúcar

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