PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARA CONMEMORAR EL 5TO ANIVERSARIO DE LA FUNDACIÓN DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES EN COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Y NUTRICIÓN (CICAN) DEL CUSur DE LA UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA, MÉXICO.

Miércoles 06 de Noviembre 2013_________________________________________________________ Conferencia magistral “Factores sociales y culturales que intervienen en el cambio alimentario en un contexto de modernidad” Dra. Juana María Meléndez Torres (Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. México) Doctora en Bioantropología y Salud. Profesora – Investigadora Titular del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. (CIAD) Hermosillo, Sonora. Directora de Desarrollo Regional dentro del Departamento de Estudios Sociales del Sistema Alimentario. Sus principales líneas de investigación evalúan el papel de loas alimentaos y su relación con los elementos culturales del medio, asi como las características del desarrollo en relación con la alimentación Lugar: Auditorio 1 de la Biblioteca “Hugo Gutiérrez Vega” del CUSur. 10:00 hrs.

Martes 26 de Noviembre 2013______________________________________________________ Conferencia magistral “Prebióticos y Probióticos: Actualidades en Nutrición” Dra. Elisa Gómez Reyes (Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, México) Doctora en Ciencias de la Salud. Investigadora del departamento de Gastroenterología, del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán. Presidente de la Asociación Mexicana de Nutriología, AC. Coordinadora Académica de la Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad del valle de México. Líder del programa de Investigación Regional en ciencias médico-biológicas de la UVM. México, D. F. Lugar: Auditorio 1 de la Biblioteca “Hugo Gutiérrez Vega” del CUSur. 10:30 hrs

Jueves 28 de Noviembre 2013_____________________________________________________________ V Coloquio Internacional de Investigación para Estudiantes Universitarios (CIIEU) Lugar: Auditorio Adolfo Aguilar Zinser del CUSur.

Del 6 al 9 de Diciembre 2013_______________________________________________________________ Presentación de los avances en los proyectos de tesis de los alumnos de la Maestría en Ciencia del Comportamiento con orientación en Alimentación y Nutrición (MCCN) Lugar: Aula L5 del edificio de Coordinación y Posgrado 9:30 hrs

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Martes 14 de Enero 2014___________________________________________________________________ Conferencia magistral “Modelos animales de programación fetal. investigación del comportamiento alimentario”

Aplicación en

Dra. Carmen Perillán Méndez (Universidad de Oviedo, España) Doctora en Biología. Investigadora de Fisiología, Departamento de Biología Funcional, Universidad de Oviedo, España. Sus principales líneas de investigación analizan el papel de la programación fetal en el desarrollo de patologías. Lugar: Auditorio “Antonio González Ochoa” del CUSur. 10:30 hrs. Jueves 16 de Enero 2014_____________________________________________________________________ Conferencia magistral “Aproximaciones comportamiento ingestivo hidromineral”

experimentales

al

estudio

del

Dr. Juan Argüelles Luis (Universidad de Oviedo, España) Doctor en Biología. Profesor Titular de Fisiología del Departamento de Biología Funcional y Secretario de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Oviedo, España. Su trabajo de investigación está especialmente enfocado al análisis experimental de la programación fetal; el control homeostático; el equilibrio hidroelectrolítico; la regulación cardiovascular y el estudio del comportamiento ingestivo hidromineral. Ha sido ponente en diversos foros internacionales y cuenta con una extensa publicación de artículos, capítulos de libros y libros. Lugar: Auditorio “Antonio González Ochoa” del CUSur. 10:30 hrs. Martes 4 de Febrero 2014_____________________________________________________________________ Conferencia magistral “Paradojas sobreabundancia y la inseguridad”

de

la

modernidad

alimentaria:

entre

la

Dr. Jesús Contreras Hernández (Universidad de Barcelona, España) Catedrático de Antropología Social de la Universidad de Barcelona, España y Director del Observatorio de la Alimentación (ODELA). Especialista en antropología económica y antropología de la alimentación, sus investigaciones más recientes giran en torno a comportamientos del consumo y comportamientos alimentarios, analizando las relaciones entre la evolución de las formas de vida y los cambios alimentarios. Entre sus numerosas publicaciones cabe destacar Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres (compilador, 1995), Los aspectos culturales en el consumo de carne (2001), La obesidad: una perspectiva sociocultural (2002) y Alimentación y cultura. Perspectivas antropológicas (2005, junto a la Dra. Mabel Gracia). Lugar: Auditorio “Antonio González Ochoa” del CUSur. 10:30 hrs.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARA CONMEMORAR EL 5TO ANIVERSARIO DE LA FUNDACIÓN DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES EN COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Y NUTRICIÓN (CICAN) DEL CUSur DE LA UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA, MÉXICO. Miércoles 5 de Febrero 2014________________________________________________________________ Conferencia magistral: “Nuevos alimentos funcionales: aceite de Oliva, Chile en tratamiento de cáncer, Phlebodium - Helecho de Centroamérica como inmunomodulador” Dr. Jesús Francisco Rodriguez Huertas (Universidad de Granada, España) Doctor en Biología, Catedrático de Fisiología. Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos "José Mataix Verdú" de la Universidad de Granada, España (INYTA). Sus principales líneas de investigación analizan: Peroxidación lipídica. Radicales libres. Mitocondria. Envejecimiento mitocondrial. Señales apoptóticas de origen mitocondrial. Estrés oxidativo y rendimiento deportivo. Actividad física y salud. Consumo de xenobióticos, Nacimiento y consumo de grasas termo-oxidadas. Lugar: Auditorio “Antonio González Ochoa” del CUSur. 10:30 hrs. Viernes 14 de Marzo 2014____________________________________________________________________ Conferencia magistral: “Los desafíos de las ciencias de la vida para la futura exploración de espacio. Alimentación y subsistencia” Dr. Victor Demaria-Pesce (Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica, Francia) Médico investigador y científico de profesión, ha dedicado durante 25 años a la investigación biomédica en el campo de la neurofisiología. Especializado en el tema de la interface entre el hombre y los ambientes extremos (altitud, micro-gravedad, temperaturas extremas, grandes profundidades) analizó de manera particular los mecanismos centrales (nerviosos) de regulación de los ritmos circadianos de la termorregulación y del metabolismo energético. Director de Investigaciones del Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica (INSERM), único organismo público francés totalmente dedicado a la investigación médica y en salud. Trabajó en diferentes países, los Estados Unidos, los Países Bajos, Alemania y Rusia y fue el coordinador y director científico de varios programas de investigación a nivel internacional. Tomó una parte activa en los programas espaciales de los Estados Unidos, de Europa y de Rusia. Sus experimentos científicos se incluyeron en varios vuelos de los transbordadores estadounidenses, en la estación Mir y en vuelos de las cápsulas Soyuz y Cosmos. Ha recibido varios premios científicos entre ellos el Premio de la excelencia científica de Galileo Foundation, U.S.A, de l’ Aerospace Medical Association o de la International Society for Gravitational Physiology. La Universidad Nacional de La Plata en Argentina le otorgó el título de “Profesor Honoris Causa” y recientemente, recibió el premio de la European Academy of Science. En los últimos ocho años ocupó la función de Director de relaciones Institucionales del INSERM y responsable de relaciones con los parlamentos europeo y francés. Aseguró de esa manera la interface entre el mundo científico y los responsables políticos franceses y europeos. Ha participado activamente como protagonista de la implementación de las reformas más importantes de la política de la ciencia francesa y europea en los últimos años.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARA CONMEMORAR EL 5TO ANIVERSARIO DE LA FUNDACIÓN DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES EN COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Y NUTRICIÓN (CICAN) DEL CUSur DE LA UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA, MÉXICO. Actualmente es consejero científico en el European Astronaut Centre (EAC) de la European Space Agency (ESA) y contribuye a la implementación de estrategias en la investigación biomédica para la preparación al establecimiento de una base habitada en la Luna y del vuelo tripulado a Marte. Condecorado por el Presidente de Francia como Caballero de la Legión de Honor. Lugar: Paraninfo de la Universidad de Guadalajara. 10:00 hrs. Mayo_2014______________________________________________________________________________________ Publicación del Libro “Hábitos Alimentarios. Psicobiología y Socioantropología de la Alimentación” Antonio López-Espinoza y Claudia Rocío Magaña González. Editorial Mc Graw Hill Martes 13 de Mayo_2014______________________________________________________________________ Conferencia magistral: “Actualidades en el manejo de la obesidad infantil. El papel de la sustitución de alimentos” Dr. Arturo Torres y Gutiérrez Rubio (Instituto de Bebidas para la Salud y el Bienestar, A. C. México) Médico Cirujano por la Universidad Nacional Autónoma de México con especialidad en Medicina Interna. Director General, Instituto de Bebidas para la Salud y el Bienestar, A. C. Profesor Titular en la Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad del Valle de México. Dentro de sus líneas particulares de investigación destacan sus publicaciones en torno al desarrollo, prevención y tratamiento de la Diabetes, Obesidad y Síndrome Metabólico. Adicionalmente, ha realizado importantes aportaciones al estudio del comportamiento Alimentario. Se ha destacado como conferencista en diversos foros nacionales e internacionales. Lugar: Auditorio “Antonio González Ochoa” del CUSur. 10:30 hrs. Martes 03 de Junio_2014______________________________________________________________________ Conferencia Magistral: “Cronobiología y alimentación. El papel de los ciclos de sueño en la salud” Dr. Juan Antonio Madrid Pérez (Universidad de Murcia, España) Doctor en Fisiología y Master en Nutrición por la Universidad de Granada. Master en Cronobiología por la Universidad Pierre et Marie Curie. Profesor de Fisiología y Cronobiología en las Universidades de Granada y Extremadura. Profesor Titular de Fisiología y Catedrático de Fisiología de la Universidad de Murcia, España. Responsable del Laboratorio de Cronobiología. Desde 1983, en que publicó su primer trabajo sobre Cronobiología, ha publicado más de un centenar de artículos en revistas internacionales relacionados con ritmos biológicos en el tracto digestivo, comportamiento alimentario, pineal y melatonina y cronobiología del envejecimiento.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARA CONMEMORAR EL 5TO ANIVERSARIO DE LA FUNDACIÓN DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES EN COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Y NUTRICIÓN (CICAN) DEL CUSur DE LA UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA, MÉXICO. Lugar: Auditorio “Antonio González Ochoa” del CUSur. 10:30 hrs.

Martes 10 de Junio 2014________________________________________________________________________ Conferencia magistral: “Obesidad. Un trastorno de aprendizaje” Dra. Monica Katz (Universidad Favaloro, Argentina) Médica Especialista en Nutrición, Fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Municipal Dr. Carlos G. Durand. Directora de la Carrera de Médico Especialista en Nutrición con Orientación en Obesidad. Directora de los Cursos de Posgrado de Nutrición en la Universidad Favaloro. Creadora y Directora del Programa Online para Prevención de Ganancia de Peso. Fundadora y Directora de Núcleo Terapéutico Nutricional. Fundadora y Directora del Centro Dra. Katz Lugar: Auditorio “Antonio Gonzalez Ochoa” del CUSur. 10:30 hrs.

Martes 01 de Julio 2014_______________________________________________________________________ Fecha de Conmemoración del 5to aniversario de la fundación del CICAN Mensaje del Mtro. Ricardo Xicoténcatl García Cauzor rector del Centro Universitario del Sur con motivo de la conmemoración del CICAN Conferencia magistral “Avances y Perspectivas del Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN). El papel de los Centros e Institutos de Investigación en el desarrollo Nacional” Dr. Antonio López Espinoza (CICAN, Universidad de Guadalajara, México) Doctor en Ciencia del Comportamiento opción Análisis Experimental de la Conducta. Director del Centro de investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN) del Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara, México. Autor de diversos artículos científicos, libros y conferencista en foros nacionales e internacionales. Perfil deseable que otorga el PROMEP-SEP y Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI). En su desempeño como investigador ha realizado aproximaciones experimentales que analizan y describen las relaciones entre el comportamiento alimentario y: la privación; el estrés; la actividad; el contenido nutricional del agua o alimento; el contexto alimentario; la interacción social; las diferencias de género; el sabor, tamaño, color y presentación del alimento. En el ámbito teórico-filosófico ha trabajado con varios investigadores para establecer las bases conceptuales del comportamiento alimentario. Lugar: Auditorio “Antonio Gonzalez Ochoa” del CUSur. 10:00 hrs.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARA CONMEMORAR EL 5TO ANIVERSARIO DE LA FUNDACIÓN DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES EN COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Y NUTRICIÓN (CICAN) DEL CUSur DE LA UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA, MÉXICO. Martes 09 de Septiembre del 2014___________________________________________________________ Conferencia magistral: “Psicología de la Mentira, un enfoque psicofisiológico: Aplicaciones en alimentación” Dr. José Maria Martínez Selva (Universidad de Murcia, España) Doctor en Psicología. Catedrático de Psicobiología de la Universidad de Murcia, España. Es Investigador Principal del grupo de investigación Psicobiología y Neurobiología del Comportamiento, formado por un conjunto de personas de diversas especialidades. Sus líneas de investigación se han centrado en evaluar: las respuestas emocionales de defensa; estrés e hipertensión y en la actualidad, centra su actividad en análisis del papel que la emoción juega en la toma de decisiones. De manera particular en determinar en qué medida los estados emocionales sesgan las preferencias a la hora de elegir entre diferentes opciones. Ha fungido como Director del Departamento de Psicología General y del de Ciencias Morfológicas y Psicobiología, adicionalmente, se desempeñó como Presidente de la Sociedad Española de Psicofisiología y responsable de comunicación en la Unidad de Asistencia Técnica del programa SPRINT para la Innovación y Transferencia de Tecnología de la Comisión Europea, en Luxemburgo. Es conferencista en varios foros científicos internacionales. Lugar: Auditorio “Antonio González Ochoa” del CUSur. 10:30 hrs

Jueves 25 de Septiembre 2014_____________________________________________________________ Conferencia magistral: ¿Existe el derecho fundamental a la alimentación? Marco jurídico nacional e internacional. Dr. Adolfo Espinoza de los Monteros Rodríguez (CUC, Universidad de Guadalajara México) Doctorado en Derecho, Profesor Investigador del Centro Universitario de la Costa de la Universidad de Guadalajara. Sus principales líneas de investigación analizan: Derecho internacional, Derechos humanos, Derecho Constitucional, Teoría del Derecho, Derecho Comunitario Europeo, Filosofía del Derecho, Derecho Administrativo, Procedimientos Jurisdiccionales Internacionales, Derecho Público, Internacional, Derechos humanos, Derecho colectivo, Derecho indígena, multiculturalismo, feminismo, minorías culturales, mayorías minorizadas. Autor de diversas publicaciones en el área y ponente en diversos foros nacionales e internacionales. Lugar: Auditorio “Antonio González Ochoa” del CUSur. 10:30 hrs