CONSERVADORES CP MULTI • CP ONE • NICE

CONSERVADORES CP MULTI • CP ONE • NICE

¿POR QUÉ LA CONSERVACIÓN DE CALIDAD? La conservación es una fase fundamental en el procesado de los alimentos. Si las operaciones se realizan a las temperaturas correctas, se prolonga la vida útil de un alimento durante varios días y también meses. La verdadera diferencia entre la conservación normal y la conservación de calidad consiste en saber preservar todas las propiedades intrínsecas del alimento, es decir, no solo los valores nutritivos, sino también el aspecto, la consistencia y el sabor, que son el verdadero valor añadido de los alimentos, para mantenerlos en el tiempo. La conservación de calidad es sinónimo de máxima frescura. Lo que cada profesional quiere ofrecer a sus clientes día tras día, para que cada alimento pueda ser recordado y saboreado como si hubiera sido apenas preparado o cocinado.

02

LAS VENTAJAS DE CONSERVAR CON IRINOX ›› FLEXIBILIDAD: TEMPERATURAS



DISTINTAS EN CADA CONSERVADOR

Cada conservador Irinox funciona con varias temperaturas según la temporada y las distintas producciones. Temperaturas positivas de +15° a 0°C, temperaturas negativas de 0° a -30°C, temperaturas específicas, por ejemplo: +14/+15°C para el chocolate o -12°C para el helado.

›› PRECISIÓN: TEMPERATURA CONSTANTE SIEMPRE Completos con sistema de control automático de la ventilación y un equipo frigorífico de dimensiones correctas (Irinox Balance System®) para garantizar uniformidad de temperatura y humedad en cada estante en el interior de los conservadores Irinox.

›› ESTABILIDAD: LA RECUPERACIÓN RÁPIDA



DE LA TEMPERATURA DESPUÉS DE LA APERTURA DE LAS PUERTAS

Las puertas de los conservadores se abren muchas veces por día. La apertura de la puerta no provoca oscilaciones de temperatura en el conservador Irinox gracias al sistema frigorífico diseñado para una recuperación inmediata de las temperaturas programadas.

›› CONTROL: LA GESTIÓN DE LA HUMEDAD

Se respetan siempre la consistencia y la humedad de los alimentos ya que los conservadores Irinox disponen de un sistema de regulación de la humedad, con la posibilidad de programar varios niveles de humedad según los alimentos (de 95% a 40% de HR).

›› DELICADEZA: LA DISTRIBUCIÓN



CORRECTA DEL AIRE

La ventilación controlada de los conservadores Irinox es delicada con los productos, nunca agresiva. El aire se distribuye de manera uniforme en todos los estantes sin diferencias de temperatura en el interior de la cámara.

04

05 catálogo conservadores

LAS VENTAJAS DE CONSERVAR CON IRINOX

›› SANIFICADO: SANIGEN®

El aire en los conservadores Irinox esta sanificado y sin contaminaciones bacterianas. Sanigen® elimina el clásico olor de frigorífico, interrumpe la contaminación de sabores entre los alimentos y mejora la conservación.

›› ACTIVIDAD CONSTANTE: AUSENCIA DE HIELO

El exclusivo sistema de descongelación con gas caliente evita la formación de hielo y el consiguiente bloqueo de los frigoríficos comunes. El profesional puede utilizar el conservador Irinox continuamente sin apagarlo para lograr una descongelación perfecta.

›› ADAPTABLE: UN CONSERVADOR



PARA CADA LABORATORIO

La gama de los conservadores Irinox es amplia y se adapta a las distintas dimensiones y capacidades productivas de los laboratorios. Contiene de 700 l a 1000 l netos y de 31 a 80 bandejas de 600x400 mm, de 18 a 60 cubetas de helado.

›› SEGURIDAD: LOS DETALLES CONSTRUCTIVOS Cada conservador está construido íntegramente en acero inoxidable. Las puertas disponen de un cierre asistido y juntas de gran hermeticidad. También el asa ha sido diseñada y construida para una frecuencia elevada de uso y para facilitar la limpieza.

›› ECOLOGÍA El diseño de los conservadores Irinox tiene en cuenta

el impacto medioambiental y apuesta por el ahorro energético. Cada módulo utiliza solo los kilovatios necesarios para mantener la temperatura. Se reduce la cantidad de gas refrigerante, las luces son de bajo consumo, el cierre magnético de la puerta evita la dispersión del frío y aumenta la duración de las juntas.

06

07 catálogo conservadores

CP MULTI El Cp Multi es el único conservador que aumenta la flexibilidad de la producción, adaptándose perfectamente a las exigencias del cliente, pudiéndose usar en positivo, negativo o configurando la temperatura más apropiada a los distintos productos. Desde siempre, es el sistema de conservación de mayor rendimiento por gestión de la humedad, control de la temperatura y consumos reducidos. ››

››



UN CONSERVADOR ÚNICO PARA CADA EXIGENCIA El Cp Multi conserva todo tipo de producto con el grado de humedad y temperatura más apropiados, garantizando una conservación personalizada y siempre a los máximos niveles. El único conservador idóneo para conservar el chocolate en invierno –a una temperatura constante de +14°/+15°C y a un nivel de humedad muy bajo (40/50% HR)– y para la conservación de productos de pastelería listos para la venta durante el resto del año. UN AMPLIO ESPACIO PARA ALMACENAR LAS CUBETAS DE HELADO El amplio espacio de almacenaje del Cp Multi ofrece al heladero la posibilidad de producir una reserva de los sabores más vendidos, conservarlos a -18°C y tenerlos a disposición en pocos minutos, listos para la venta y la exposición en vitrina. La máxima calidad del helado está garantizada por la ausencia de oscilaciones térmicas y la uniformidad de temperatura en el conservador.

08

09 catálogo conservadores

NICE

CP MULTI

CP ONE

CP40MULTI

VERSIONES DISPONIBLES › Puerta doble de acero (estándar) › Puerta doble de vidrio (opcional) SEGURIDAD DE FUNCIONAMIENTO CONSTANTE Los modelos de Cp Multi + [versión potenciada] son conservadores multi-compresor. Si se bloquea un compresor garantizan una actividad ininterrumpida con temperatura y humedad constantes. Además, en caso de oscilaciones térmicas (+5°C respecto a la configuración establecida) los compresores se activan para reducir rápidamente la temperatura del conservador.

31 teglie 600x400 passo 40 mm

66 teglie 600x400 passo 40 mm

80bandejas teglie 600x400 80 600�400 / paso 40 mm passo 40 mm o 40 bandejas 600�400 / paso 80 mm

CAPACIDAD CP 40 MULTI / 40 MULTI + MODALIDAD PASTELERÍA

MODALIDAD HELADERÍA

(ESTÁNDAR)

1

Bandejas 600�400 mm › máx 80

2

Bandejas 600�800 mm › máx 40

3

4

Cubetas 330�165

h 120 mm › máx 60 h 150 mm › máx 48

4

Cubetas 360�165

h 120 mm › máx 60 h 150 mm › máx 48

5

Cubetas cilíndricas ø 200

h 250 mm › máx 45

6

Cubetas 330�250

h 120 mm › máx 40 h 150 mm › máx 32

7

Cubetas 360�250

h 120 mm › máx 40 h 150 mm › máx 32

CP 80 MULTI / 80 MULTI + Capacidad CP 40 �2

5

CP 120 MULTI Capacidad CP 40 �3

6

7

3

1

2

11 catálogo conservadores

CP ONE Cp One utiliza temperaturas positivas y negativas en el mismo módulo y permite programar nada menos que tres niveles de humedad según los productos conservados. La temperatura seleccionada siempre es constante y las oscilaciones térmicas provocadas por las aperturas frecuentes de la puerta se reducen al mínimo gracias a un equipo frigorífico de dimensiones ideales.

››

LA SEGURIDAD DE UNA CONSERVACIÓN DE MÁXIMA CALIDAD La producción de pastelería conservada en un Cp One tiene un valor económico muy elevado. Por tal motivo el pastelero busca un conservador fiable y seguro, que evita la formación de hielo, mantiene la temperatura constante también en laboratorios particularmente calurosos, controla siempre la humedad y no seca ni humedece los productos. Para ofrecer a sus clientes un producto conservado a la máxima calidad.

UN CONSERVADOR ÚNICO PARA VARIAS TEMPERATURAS En heladería, la elección de Cp One significa obtener la máxima flexibilidad de uso de un conservador en el que se puede mantener el helado a distintas temperaturas –positivas o negativas– según los momentos de producción. Gracias a Sanigen®, el profesional no tendrá que preocuparse de la contaminación de sabores. La recuperación rápida de la temperatura –en caso de aperturas de las puertas o descongelación– está asegurada por el sistema de ventilación y de descongelación con gas caliente de Cp One.

12

e 600x400 0 mm

CP ONE CP ONE

CP40MULTI

VERSIONES DISPONIBLES › Puerta única de acero (estándar) › Puerta única de vidrio (opcional) › Puerta doble de acero (estándar) › Puerta doble de vidrio (opcional)

66 teglie 600x400 passo 40 mm

33 bandejas 600�800 paso 40 mm o 66 bandejas 600�400 paso 40 mm

80 teglie 600x400 passo 40 mm

CAPACIDAD DISPOSICIÓN ÚNICA

1

Bandejas 600�400 mm › máx 66

2

Bandejas 600�800 mm › máx 33

3

Cubetas 330�165

h 120 mm › máx 54 h 150 mm › máx 42

4

Cubetas 360�165

h 120 mm › máx 54 h 150 mm › máx 42

5

Cubetas cilíndricas ø 200

h 250 mm › máx 36

Cubetas 330�250

h 120 mm › máx 36 h 150 mm › máx 28

Cubetas 360�250

h 120 mm › máx 36 h 150 mm › máx 28

6 7

5

3

1

6

4

2 7

14

NICE Nice es el novedoso conservador Irinox de dimensiones compactas, ideal para un amplio almacenaje de productos y/o materias primas. ››

››

››

El chef conserva en el Nice también los productos más delicados, sin oscilaciones de temperatura, sin mezclar olores y sabores a temperatura positiva o negativa según las necesidades. Nice mantiene uniforme y constante la temperatura programada también en cocinas con temperaturas ambiente muy elevadas, con amplios volúmenes de almacenaje y aperturas de las puertas muy frecuentes. Nice favorece la optimización de los espacios de conservación, también con productos de distintas alturas y dimensiones, con una distribución uniforme del aire entre los estantes. Además, el consumo energético se controla gracias a los compresores NICE CP40MULTI y a la válvula termostática que CP seONE activan cuando es necesario para recuperar rápidamente la temperatura programada.

VERSIONES DISPONIBLES

NICE assetto gastronomia teglie GN2/1 > 65x53 cm

› Puerta única de acero (estándar) › Puerta única de vidrio (opcional)

CAPACIDAD DISPOSICIÓN GASTRONOMÍA

1 31 teglie 600x400 31 bandejas GN 2/1 passo 40 mm o 600�400 mm

Bandejas GN 2/1 › máx 31

66 teglie 600x400 passo 40 mm

80 teglie 600x400 passo 40 mm

1

16

LA GAMA CP 40 MULTI

CP 80 MULTI

Capacidad en bandejas n° paso 80 mm › 40 (600×400 mm) paso 40 mm › 80 (600×400 mm) Dimensiones 900×1245×2360* mm W 1,3 kW A 5,5 A V 230V-50Hz (1N+PE) Dimensión unidad condensadora 840×560×430 mm W 1,1 kW A 6,8 A V 230V-50Hz (1N+PE)

CP ONE

Capacidad en bandejas n° paso 80 mm › 80 (600×400 mm) paso 40 mm › 160 (600×400 mm) Dimensiones 1840×1245×2360 mm W 2×1,3 kW A 2×5,5 A V 230V-50Hz (1N+PE) Dimensión unidad condensadora 840×730×550 mm W 2 kW A 4 A V 400V-50Hz (3N+PE)

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

Capacidad en bandejas n° bandejas 600×400 › 66 bandejas 600×800 › 33 Dimensiones 810×1107×2085 mm W 1,3 kW A 6,5 A V 230 V-50 Hz (1N+PE)

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

OTROS DISPOSITIVOS OPCIONALES › Unidad condensadora remota › Luces suplementarias internas › Ruedas – Sanigen®

*con unidad condensadora incorporada 200 mm más

CP 40 MULTI +

NICE

CP 80 MULTI +

Capacidad en bandejas n° paso 80 mm › 40 (600×400 mm) paso 40 mm › 80 (600×400 mm) Dimensiones 900×1245×2360* mm W 1,3 kW A 5,5 A V 230V-50Hz (1N+PE) Dimensión unidad condensadora 840×730×550 mm W 2 kW A 4 A V 400V-50Hz (3N+PE)

Capacidad en bandejas n° bandejas (estándar) › 31 (GN2/1) disposición pastelería (bajo demanda) 31 (600×400 mm) Dimensiones 730×821×2060 mm W 0,96 Kw A 5,7 A V 230 V-50 Hz (1N+PE)

Capacidad en bandejas n° paso 80 mm › 80 (600×400 mm) paso 40 mm › 160 (600×400 mm) Dimensiones 1840×1245×2360 mm W 2×1,3 kW A 2×5,5 A V 230V-50Hz (1N+PE) Dimensión unidad condensadora 670×1010×1010 mm W 3 kW A 6,2 A V 400V-50Hz (3N+PE)

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

OTROS DISPOSITIVOS OPCIONALES › Unidad condensadora remota, de agua de red, mixto aire-agua › Ruedas – Sanigen® – Cerradura puerta

*con unidad condensadora incorporada 330 mm más

CP 120 MULTI

Capacidad en bandejas n° paso 80 mm › 120 (600×400 mm) paso 40 mm › 240 (600×400 mm) Dimensiones 2770×1245×2360 mm W 3×1,3 kW A 3×5,5 A V 230V-50Hz (1N+PE) Dimensión unidad condensadora 670×1010×1010 mm W 3 kW A 6,2 A V 400V-50Hz (3N+PE)

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

OTROS DISPOSITIVOS OPCIONALES › Unidad condensadora incorporada, de aire supersilenciosa, de agua de red o de torre, mixto aire-agua › Sanigen® › Ruedas › Cerraduras para las puertas › Alarma telefónica o sonora/visiva

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

CAPACIDAD bandejas

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

TEMPERATURAS CONTROLADAS CP MULTI -30°/ +15°C CP ONE -25°/ +15°C NICE -25°/ +15°C

18

DATOS ELÉCTRICOS W potencia absorbida máx. A corriente absorbida máx. V tensión

resa per ciclo: quanto cibo insirire per ogni ciclo bilancia?

Contiene gases fluorados de efecto invernadero reglamentados por el Protocolo de Kioto.

DIMENSIONES anchura � profundidad � altura

19 catálogo conservadores

diseño Studio Visuale fotografías Gianni Baccega rendering Metaverso imprenta Grafiche Antiga

Las imágenes y los datos contenidos en el presente catálogo deben considerarse indicativos y pueden sufrir variaciones también sin previo aviso.

design studiovisuale.it

IRINOX headquarter via Madonna di Loreto, 6/B 31020 Corbanese di Tarzo (TV) - Italy planta de producción via Caduti nei lager, 1 Z.I. Prealpi Trevigiane, loc. Scomigo 31015 Conegliano (TV) - Italy T. +39 0438 2020 F. +39 0438 2023 [email protected] www.irinoxprofessional.com IRINOX ESPAÑA M. +34 666 478784 [email protected]

Español

cod. 4490554 07/2015