SECRETARIA DE SALUD LABORATORIO ESTATAL DE SALUD PUBLICA “DR. GALO SOBERON Y PARRA” LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA DE AGUAS Elaborado por: LEM. ARACELI HIPÓLITO MORALES

Revisado por: QBP. CLAUDIA ABARCA MATEOS

ANALISTA

JEFA DE LABORATORIO

Aprobado por: M. en S.P. MARISA V. CADENA RODRÍGUEZ

JEFA DEL L DEPARTAMENTO DE CONTROL MICROBIOLÓGICO

Sustituye a:

Rev. N°:

REVISIÓN2

3

Clave: MA-P-002 Aprobación:

Expiración:

19 FEBRERO DEL 2014

19 FEBRERODEL 2016

PÁG.: PÁG. 1 DE: 9 CRITERIOS DE ACEPTACIÓN Y RECHAZO RECHAZODE MUESTRAS DE AGUA PARA ANÁLISISMICROBIOLÓGICO

CRITERIOS OS DE ACEPTACIÓN Y RECHAZODE DE MUESTRAS DE AGUA PARA ANÁLISISMICROBIOLÓGICO

DR. EDUARDO DIEGO VALDERRAMA DIRECTOR ACAPULCO, GRO.FEBRERO FEBRERO DEL 2014

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1. OBJETIVO Dar a conocer las condiciones adecuadas de recepción de muestras de agua para el análisis microbiológico.

2. ALCANCE Este ste procedimiento aplica a las muestras de agua que se reciben en el Laboratorio Estatal, procedentes de e las coordinaciones sanitarias del estado de Guerrero y las enviadas por particulares, empresas paraestatales paraestatales, organismos federales, estatales y municipales.(IMSS, ISSSTE, Secretaria de Marina, CAPAMA, etc.) etc.).

3. DEFINICIONES CRITERIOS DE ACEPTACIÓN ACEPTACIÓN:Condiciones Condiciones idóneas de toma, manejo y transporte de muestras. CAUSAS DE RECHAZO Condiciones deficientes o inadecuadas en la toma, manejo y transporte de muestras, por lo que no reflejan las características que represe representa nta la muestra al momento de la recolección. TOMA DE MUESTRA: Es el acto de seleccionar una determinada porción o un número de recipientes o unidades de un determinado lote del mismo producto. MUESTRA: Es una porción cuyo tamaño sea suficiente para poder efectuar e los análisis deseados y si es necesario, análisis confirmatorio. MUESTREO: Son las actividades desarrolladas para obtener volúmenes de agua en un sitio determinado del sistema de abasteci abastecimiento, miento, de tal manera que sean representativos con el propósi propósito to de evaluar características físicas, químicas y/o bacteriológicas.

4. DOCUMENTOS APLICABLES Taller sobre Calidad Sanitaria del Agua para uso y consumo humano y reconocimiento oficial de L Laboratorios que analizan agua. Laboratorio boratorio Nacional de Salud Pública. Secretaría de Salud.1999 Salud.1999. Norma Oficial Mexicana NOM NOM-201-SSA1-2002. Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel. Norma Oficial Mexicana NOM NOM-230-SSA1-2002. Salud Ambiental. Agua para uso y consumo humano, requisito requisitos s sanitarios que se deben cumplir en los sistemas de

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abastecimiento públicos y privados durante el manejo del agua. Procedimientos sanitarios para el muestreo. NMX-AA-120-SCFI-2006. 2006. Que establece los requisitos y especificaciones de Sustentabilidad de Calidad dad de Playas. OMS.1987Guía para la calidad del agua de bebida Vol.3.Control de calidad del agua de bebidas en suministros de pequeñas comunidades. Manual de Procedimientos para aislamiento y caracterizaci caracterización de Vibrio cholerae 01. Publicación Técnica del INDRE # 10. Instituto Nacional de Diagnóstico y Referencia Epidemiológicos. 1991.

5.. RESPONSABILIDADES RESPONSABILIDADES: Verificadores sanitarios Los verificadores de las coordinaciones sanitarias del estado, son responsables responsab de: a) Tomar muestras y llenar lenar la solicitud de análisis AB-F-001 de acuerdo al instructivo correspondientee e identificar o etiquetar las muestras correctamente. correctamente En caso de aguas de mar para certificación de playas, llenar el formato MA MA-F-013 013 Cadena de Custodia. b) Transportar y entregarr las muestras en condiciones adecuadas para su análisis microbiológico en el Laboratorio Estatal Estatal. Recepción de muestras El personal de recepción es el responsable de de: a) Proporcionar a los solicitantes el formato AB AB-F-001 de solicitud de muestras y el instructivo de llenado. b)) Preparar el material necesario para la toma de muestra y entregar a los solicitantes el requerido. c) Recibirlas ecibirlas muestras de agua con su respectiva solicitud.En En caso de aguas de mar para certificación, recibir y firmar el formato MA-F-013 013 cadena de custodia. Se recibirán de dos a tres mues muestras por cada punto de muestreo, solo dar registro a la primera,, la segunda se utilizara como testigo y la tercera como control de calidad del laboratorio. d) Revisar que cumplan an con las especificaciones descritas. e)Asignar Asignar a la muestra un registro general que consistirá e en n un número progresivo y la clave MA correspondiente al Laboratorio de Microbiología de Aguas seguida de un número progresivo consecutivo de acuerdo al registro actual actual,, lo cual será capturado correctamente en elsistema SIGECOM además de los datos descritos en la solicitud.

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f) Entregar las muestras estras al Laboratorio de Microbiología de Aguas junto con su solicitud,dentro de la a hora siguiente en que se recibieron. Personal de Microbiología de Aguas Los analistas son los responsables de de: a) Recibir y revisarque ue las muestras de agua cumplan n con las condiciones adecuadas para realizar el análisis microbiológico. b) Rechazar las muestras que no cumplan con los requisitos de aceptación y notificar a la oficina de recepción de muestras la causa del rechazo rechazoutilizando utilizando el recuadro delprograma SIGECOM. c) Procesar las muestras aceptables.

6. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES 6.1.CONDICIONES PARA LA ACEPTACIÓN DE MUESTRAS 6.1.1.Las condiciones para la aceptación de las muestras incluyen: incluyen toma de muestra, cantidad, material a utilizar, condiciones óptimas ptimas de transporte ytemperatura. Ver tabla 1 Anexo 1. Agua envasada (purificada) Este tipo de agua deberá ser enviada en sus envases respectivos (garrafón, botellas o bolsas). Los garrafones y bolsas deberán estar bien sellados. No se aceptarán si se encuentran rotos (as). La cantidad requerida para su análisis será una muestra por presentación sentación para muestreos de rutina y cinco unidades cuando se detecte algún problema. Agua a granelproveniente niente de plantas purificadoras Tomar aproximadamente 250 mL en frascos estériles y del doble de capacidad. Hielo Hielo envasado:: El paquete debe veni venir cerrado completamente en su envase original. Si la muestra se toma directamente de la máquina que lo produce, tomar aproximadamente 500g de muestra en frascos de boca ancha de 1000 mLde mL capacidad o bolsas estériles estériles. Los recipientes para la toma de muestra deben abrirse cerca de la toma de salida, al momento de introducir la muestra y cerrarlos de inmediato.. No debe tocarsela boca ni el interior del envase para evitar contaminación.

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Hielo en barra o a granel (hielo potable) Se toma la muestra de diferentes partes de la barra de hielo, hielo,se se requieren 500 g de muestra. Transportar la muestra sin exposición a la luz solar solardirecta a una temperatura de 4 a 8 °C, entregar al laboratorio dentro de las seis horas siguientes de la toma de muestra. Agua de la red rascos para muestras de agua sin cloro residual libre a) Frascos Deben esterilizarse frascos de muestreo en estufa a 170°C, por un tiempo mínimo de 60 min o en autoclave a 12 121°C °C durante 15 min, antes de la esterilización debe cubrirse el tapón del frasco con papel resistente a ésta, en forma de capuchón. b) Frascos rascos para muestras de agua con cloro residual libre Previo a la esterilización agregar 0.1 mL de tiosulfato de sodio al 3% por cada 120 mL de capacidad de los mismos. Conservarlas muestras a una temperatura de 4 a 10°C y transportarlas al laboratorio donde deberán ser analizadas analizadas, dentro de las seis horas posteriores teriores a la toma y nunca más 24 horas después de este procedimiento. Agua de Fuentes naturales, río, lag lago, laguna, arroyo (no cloradas) Este e tipo de agua debe ser tomada en frascos estériles de vidrio o de propileno de boca ancha, color ámbar o transparente, con tapón esmerilado, resistentes a la esterilización. La cantidad requerida es de 250 m mL.Procurar no llenar el frasco, dejar ejar espacio para poder agitar la muestra uestra al momento de analizarla (3/4 partes de llenado). Conservar las muestras a una temperatura de 4 a 8 °C y transportarlas al laboratorio rio donde deberán ser analizadas, dentro de las seis horas posteriores a la toma y nunca más 24 horas después de este procedimiento. Agua de mar Las muestras de agua de mar puedenser tomadas en: a) Frascos estériles de polipropileno polipropilenode boca ancha con tapón ón de rosca de 125 ó 250 mL de capacidad aflojar levemente el tapón del frasco, evitando que se contamine el tapón o el cuello del frasco. Introducir el frasco con la boca hacia abajo hasta la profundidad seleccionadaal tipo de playa, quitar el tapón e invertir el frasco para

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llenarlo hasta que quede uede 1/3 del frasco del volumen libre, poner el tapón y sacar el frasco. b)Bolsas de plástico ó polietileno, estériles, con sello hermético y de 180 a 300 mL de capacidad. Quitar la tira de seguridad a la bolsa, introducir la bolsa cerrada a la profundidad deseada, la cual debe quedar en sentido contrario al flujo de corriente abrir la bolsa y llenar hasta el 80 a 90 % de su volumen volumen, cerrar y sacar saca la bolsa del agua. Mientras se jalan con fuerza los alambres, girar la bolsa varias veces, unir los extremos del alambre y retorcerlos entre sí. En muestreos de certificación de playas tomar dos muestras y una adicional en el primer punto de muestreo por cada sitio, esta última será utilizada para el control de calidad del laboratorio laboratorio. Etiquetar el frasco o bolsa con fecha y hora del muestreo, identificación de la muestra y nombre del verificador. Llenar la solicitud de análisis análisis,, describiendo las coordenadas geográficas del punto de muestreo. n caso de certificación de playas llenar el formatoMA-F-013Cadena adena de custodiacon En todos los datos descritos. Transportar al Laboratorio en condiciones de refrigeración 1 a 5°C 5 para ser analizadas dentro de las siguientes seis horas de la toma de muestra. Hisopos de Moore Para obtener la muestra de aguas negras o de corrientes, se deben sumergir los hisopos estériles durante 24 horas. Los hisopos se hacen utilizando pedazos de gasa de algodón de malla cerrada (15 cm de ancho y 60 60-120 120 de largo), doblándolo de forma longitudinal por varias ocasiones pa para ra formar rollos cilíndricos compactos, atando firmemente con un alambre o con cuerda de pescar de nylon. Se envuelve el hisopo en papel de estraza y se esteriliza en autoclave a 15 libras por 15 minutos. El transporte al laboratorio debe hacerse a temperatura de 4 a 8 °C dentro de las seis horas siguientes a la toma de muestra. Aguas negras o aguas residuales La recolección de aguas negras debe llevarse a cabo en frascos estériles a 3/4 partes de su capacidad. Recolectar aproximadamente un litro de agua y transportar al laboratorio dentro de las seis horas siguientes a la toma de muestra.Las muestra. muestras deberán mantenerse de 4 a 8°C durante nte su transporte al laboratorio.Mantener laboratorio. los recipientes en posición vertical tener ener cuidado de que los recipientes con muestra no estén inmersos en el agua de deshielo, ni alcancen la tapa o boca del recipiente para evitar vitar posibles contaminaciones. Evitar cualquier ier alteración de la muestra y la exposición a la luz solar directa.

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Procurar que las as muestras no rebasen de 6 horas a su llegada al Laboratorio desde que fue tomada la primera muestra. 6.2. Identificación de las muestras 6.2.1. El envase donde se toma la muestra debe estar identificado identifica claramente, mediante rótulo o etiqueta ((tinta indeleble), ), de preferencia engomado o autoadherible, toadherible, con los mismos datos asentados en la solicitud de análisis. La etiqueta debe colocarse entre la tapa y el cuerpo del fras frasco, co, o bien en la bolsa en productos envasados en forma tal que evite que la muestra sea alterada o violada. 6.2.2. Enla solicitud olicitud de análisis (AB-F-001) se registran los datos de identificación de la muestra:Giro :Giro comercial, domicilio domicilio,localidad, localidad, municipio,coordinación sanitaria, dependencia, No. de acta o recibo, motivo de muestreo, que puede ser: básico (vigilancia sanitaria) taria) o especial (contingencia de brotes) cuando se trate de muestrasinvolucradas en alg alguna contingencia, queja sanitaria o cualquier otra razón, razón descripción escripción de la muestra, fecha y hora de toma, temperatura y tipo t de análisis solicitado.

6.4CAUSAS CAUSAS DE RECHAZO 6.4.1 .1 CALIDAD DE LA MUESTRA 1. Envase roto. 2. Frasco no estéril. 3. Envase inadecuado 4. Sello de garantía violado. 5. Muestras que rebasen las 24 horas posteriores a la toma de muestra. 6. Cantidad menor de 250 mL de muestra. 7. Muestra sumergida en agua de hielo 8. Muestra sin etiqueta de identificación. 9. Muestra derramada 10. Temperatura inadecuada 11. Muestra hiperclorada 12. Muestra discordante en la etiqueta y solicitud

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6.4.2 .2 CAUSAS ADMINISTRATIVAS 1. Sin solicitud de análisis 2. Sin registro o sin clave 3. No coincide la muestra con la solicitud 4. Datos faltantes en la solicitud de análisis 5. Actas y/o etiquetas alteradas y/o ilegibles

7. ANEXOS Anexo 1.-TABLA TABLA 1. Requisitos que deben cumplir las muestras de agua para análisis microbiológico.

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ANEXO 1 TABLA1. Requisitos que deben cumplir las muestras de agua para análisis microbiológico TIPO DE MUESTRA AGUA ENVASADA (PURIFICADA)

CANTIDAD Y RECIPIENTE

Presentación comercial

AGUA A GRANEL PURIFICADA

250 mL en frasco estéril a 3 4 partes de su capacidad

HIELO ENVASADO

Presentación comercial

CONDICIONES DE LA MUESTRA Bien cerradas y selladas con etiqueta de marca comercial Bien cerradas No derramadas Bien cerradas y selladas con etiqueta de marca comercial

IDENTIFICACIÓN Etiqueta con: Fecha y hora de muestreo, datos de la empresa o cliente, lugar de procedencia, yNo de acta Etiqueta con: Fecha y hora de muestreo, datos de la empresa o cliente, lugar de procedencia, y No de acta Etiqueta con: Fecha y hora de muestreo, datos de la empresa o cliente, lugar de procedencia, y No de acta Etiqueta con: Fecha y hora de muestreo, datos de la empresa o cliente, lugar de procedencia, y No de acta Etiqueta con: Fecha y hora de muestreo, datos de la empresa o cliente, lugar de procedencia, y No de acta Etiqueta con: Fecha y hora de muestreo, datos de la empresa o cliente, lugar de procedencia, y No de acta

CONDICIONES OPTIMAS

DOCUMENTACIÓN

Temperatura ambiente

Solicitud de análisis AB-F-001 001

Proyecto de APP

Refrigeración 4-8°C

Solicitud de análisis

Proyecto APP

Refrigeración 4-8°C

Solicitud de análisis

Proyecto APP

Refrigeración 4-8°C

Solicitud de análisis

Proyecto APP

Refrigeración 4-10°C

Solicitud de análisis

Agua de Calidad Bacteriológica

Solicitud de análisis

Agua de calidad Bacteriológica

OBSERVACIONES

HIELO EN BARRA

Una porción de la barra en bolsa plástica (500 g)

Bien cerradas No derramadas

AGUA DE LA RED

250mL en frasco estéril a 3 4 partes de su capacidad, con 0.1 mL de Tiosulfato de sodio al 3% por c/120 mL

Bien cerradas No derramadas

AGUA DE FUENTES NATURALES

250mL en frasco estéril a 3 4 partes de su capacidad.

Bien cerradas No derramadas

AGUA DE MAR

250mL en frasco estéril a 3 4 partes de su capacidad

Bien cerradas No derramadas

Etiqueta con: Fecha y hora de muestreo, lugar de procedencia, y No de acta

Refrigeración 1-5°C

Solicitud de análisis y Cadena de custodia MA-F-013 013

Aguas de contacto Almacén húmedo Certificación de Playas

HISOPOS DE MOORE

Hisopo en frasco de boca ancha con 450mLde agua peptonada alcalina (APA)

Bien cerradas No derramadas

Etiqueta con: Fecha y hora de muestreo, lugar de procedencia, y No de acta

Refrigeración 4- 8°C

Solicitud de análisis

Programa Preventivo de Diarreas

Bien cerradas No derramadas

Etiqueta con: No de acta, lugar de procedencia, fecha y hora de muestreo y datos de la empresa

Refrigeración 4-8°C

AGUA RESIDUAL

250 mL en frasco estéril

Refrigeración 4-10°C

Solicitud de análisis

Programa Preventivo de Diarreas