D E HA€ER VIMOS, TRATADO COMPLETO SOBRÉ E L CULTIVO DE LAS VIÑAS, DIVIDIDO vEN TRES PARTES, V RECOPILDO DE LOS MAS MODERNOS ACTORES ,
TANTO
ESTRANGEROS.
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ESPAÑOtES/COMO .
por
B. J. A. X. DE
F.
y lib. de la Viuda é hijos de Mayol, calle de Fernando 7." ntím. 29.
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ARTE DE HACER VINOS
NUEVO ARTE DE HACER VINOS O SEA
ЗОШ&Е E L C U L T I V O ЮЕ L A S VIMAS.
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La primera, trata de lodo lo perteneciente al cultivo de la riña, del terreno , su poda, labores y aliónos, de sus enfermedades , y de los animales que la perjudican. la seyunda parle, trata dé la historia del vino, de su bue na o mala calidad, del tiempo de vendimiar y mejor mo do de hacerlo, sobre la fermentación, hempo'y medios de trasegar; modo de cuidar los vinos en las cubas; azufra mienlo de ellas; enfermedades del vino y modo de cor regirían, análisis del vino, sus usos y virtudes. La tercera parle, inda de la fabricación del vinagre común y otros de diferentes clases; condiciones para hacerlo bueno; señales pava conocer su falsificación y saber dis tinguir el bueno del malo; propiedades medicinales y económicas del, mismo ; y si modo de hacer el jarabe de vinagre refrigerante.