DEFINICIONES 

PASTOREO  El pastoreo puede definirse como el consumo directo del pasto por el ganado en el campo.  Es, por tanto, el sistema más simple y barato de convertir esa materia vegetal producida por medio de la fotosíntesis de los organismos autótrofos (productores primarios), que en si misma no tiene valor para el hombre, en productos directamente útiles para él y con valor económico (carne, leche, cuernos, lana, trabajo, etc.) mediante la actuación de los fitófagos, o productores secundarios.

SISTEMAS REGULACIÓN DEL PASTOREO 

CONTÍNUO O LIBRE



ROTACIONAL O RACIONAL



RACIONADO O EN FAJAS



DIFERIDO



DISCONTINUO ( Transhumancia, transterminancia, estancias ) ( EXISTEN MÚLTIPLES VARIANTES E INCLUSO SISTEMAS MIXTOS )

CONTINUO O LIBRE DEJAR PASTAR EN ÁREAS MÁS O MENOS GRANDES Y DE FORMA LIBRE A LOS ANIMALES , SIN INTENTAR RACIONAR O CONTROLAR SU ALIMENTACIÓN ( los animales pueden elegir, seleccionar su dieta, comiendo las especies más palatables )

CONTINUO O LIBRE VENTAJAS 

BAJO COSTE



BAJO REQUERIMIENTO DE PERSONAL Y CONOCIMIENTOS TÉCNICOS ( FACIL REGULACIÓN )



MAYOR TRANQUILIDAD DEL GANADO ( REPERCUTE EN LA INGESTA Y PRODUCCIÓN )



POSIBILIDAD DE APROVECHAR CADA HIERBA EN SU MOMENTO ÓPTIMO DE CALIDAD

CONTINUO O LIBRE INCONVENIENTES 

DESPILFARRO DE HIERBA EN MOMENTOS DE MÁXIMA PRODUCCIÓN



EXCESIVA PRESIÓN SOBRE ESPECIES MÁS APETECIBLES Y NO MEJORA EL PASTIZAL



FRECUENTE FALTA DE TRATAMIENTOS DE MEJORA, POR SU BAJA PRODUCCIÓN

ROTACIONAL O RACIONAL SISTEMA DE APROVECHAMIENTO DE PASTOS ( GRALMENTE HERBÁCEOS, AUNQUE TAMBIÉN SE APLICA A PASTOS LEÑOSOS ) QUE PRETENDE OPTIMIZAR LA UTILIZACIÓN DE LA BIOMASA Y ASEGURAR LA PERPETUACIÓN, MEDIANTE LA DIVISIÓN EN PARCELAS ( CERCAS, VALLAS, PERMANENTES O MÓVILES (ELÉCTRICAS)) POR LAS QUE SE HACE ROTAR AL GANADO

ROTACIONAL O RACIONAL LEYES FUNDAMENTALES 

TIEMPO DE REPOSO (ENTRE 2 PASTOS CONSECUTIVOS, PARA RECUPERACIÓN DE HIERBA)



TIEMPO DE OCUPACIÓN DEL GANADO (SUFICIENTEMENTE CORTO PARA QUE UNA MISMA HIERBA NO SEA PASTADA 2 VECES) (TIEMPO DE ESTANCIA)



LA HIERBA SOBRANTE SE SIEGA Y CONSERVA, PARA SU USO POSTERIOR



GANADO DISTRIBUIDO EN GRUPOS HOMOGÉNEOS, EN FUNCIÓN DE: - NECESIDADES ALIMENTARIAS - FASE PRODUCTIVA - ESTADO FISIOLÓGICO - EDAD

ROTACIONAL O RACIONAL VENTAJAS 

APROVECHAMIENTO MÁS RACIONAL



SE PUEDE FIJAR CON RELATIVA PRECISIÓN LA RACIÓN DE CADA GRUPO DE ANIMALES



LOS ANIMALES SE ALIMENTAN UNIFORMEMENTE



SE DEJA DESCANSAR EL PASTO ENTRE 2 PASTOREOS CONSECUTIVOS Y DEJAR EL TIEMPO SUFICIENTE PARA QUE EL REBROTE Y SU VALOR NUTRITIVO SEA EL ADECUADO



LA DIVISIÓN DEL GANADO HACE MÁS RACIONAL SU MANEJO Y ALIMENTACIÓN. IMPIDE LUCHA Y FAVORECE ESTADOS PRODUCTIVOS



SE FACILITA APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS DE MEJORA TRAS EL PASTOREO ( QUITAR MALAS HIERBAS, PASTO SIN COMER, ETC)

ROTACIONAL O RACIONAL INCONVENIENTES 

MÁS COSTES EN INFRAESTRUCTURAS



MÁS PERSONAL , CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Y EXPERIENCIA



IMPREDECIBLE PRODUCCIÓN DE HIERBA, DEPENDIENTE DEL CLIMA DE CADA AÑO



NO APLICABLES A PASTIZALES POCO PRODUCTIVOS O PRODUCCIONES ESTACIONALES MUY DIFERENTES



EL SUELO PUEDE DEGRADARSE ALGO POR EL PISOTEO ( SISTEMA ZERO-GRAZING: SIEGA DE PARCELA Y DAR CON CONCENTRADO EN ANIMALES ESTABULADOS )

RACIONADO O EN FAJAS (STRIP GRAZING) VARIANTE DEL SISTEMA ROTACIONAL. EL TIEMPO DE OCUPACIÓN SE REDUCE A 1 DÍA E INCLUSO MENOR, CON IDEA DE CONTROLAR CON PRECISIÓN LA RACIÓN DEL GANADO Y AUMENTAR LA CARGA INSTANTÁNEA PARA REDUCIR AL MÍNIMO EL REHUSO (ES LA GENERALIZACIÓN DEL CLÁSICO PASTOREO CON ESTACAS) LA NECESIDAD DE FIJAR DIARIAMENTE LA SUPERFICIE A PASTAR REQUIERE OBLIGADAMENTE DEL EMPLEO DE VALLAS MÓVILES (ELÉCTRICOS) Y AUMENTAR EL USO DE PERSONAL PARA EL MANEJO  

USO DE 2 HILOS, UNO DELANTE Y OTRO DETRÁS DIVISIÓN DEL PASTO EN PARCELAS +/GRANDES CAPACES DE PRODUCIR HIERBA PARA 6-8 d, INTRODUCIR GANADO E IR LIMITANDO LA SUPERFICIE CON UN SOLO HILO

RACIONADO O EN FAJAS VENTAJAS 

SUELE PRODUCIR RENDIMIENTOS MÁS ELEVADOS QUE EL ROTACIONAL DE PRADOS O PRADERAS DE MAYOR CALIDAD

INCONVENIENTES 

ELEVADO COSTE

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PREVALENCIA DE PARASITOS Y ENFERMEDADES



MAYOR NUMERO DE PERSONAL Y CONOCIMIENTOS TÉCNICOS

PASTOREO DIFERIDO NO ES EN REALIDAD UN SISTEMA DE REGULACIÓN, SINO UNA VARIANTE, QUE SE PUEDE APLICAR A TODOS Y QUE SÓLO SE DIFERENCIA DE ELLOS POR RETRASAR EL MOMENTO DE INICIO DE APROVECHAMIENTO A VECES NO ES CONVENIENTE INTRODUCIR EL GANADO EN EL MOMENTO ÓPTIMO DE PRODUCCIÓN DE PASTO EN CANTIDAD-CALIDAD (encañado de las gramíneas o altura óptima de inicio de aprovechamiento) SINO MÁS TARDE, PARA PERMITIR LA FLORACIÓN Y FRUCTIFICACIÓN DE LAS PLANTAS Y CONSIGUIENTE DISEMINACIÓN Y ENTERRAMIENTO DE LAS SEMILLAS ESTA ENTRADA RETRASADA, SE EMPLEA CON CIERTA FRECUENCIA COMO MÉTODO DE MEJORA DE COMUNIDADES HERBÁCEAS CON ESCASA COBERTURA (ej: por mala implantación) Y EN PASTOS ANUALES PARA PERMITIR SU DISEMINACIÓN

SISTEMA MIXTO A VECES, Y CADA VEZ MÁS, DADA LA POLÍTICA DE SUBVENCIONES DE LA U.E SE USAN SISTEMAS MIXTOS ( CONTINUO Y ROTACIONAL ) DIVISION DE LA UNIDAD DE GESTIÓN EN UN PEQUEÑO NÚMERO DE PARCELAS GRANDES EN LAS QUE SE REALIZA EN SU INTERIOR UN PASTOREO CONTINUO O LIBRE QUE VA ROTANDO

PASTOREO DISCONTINUO: TRANSHUMANCIA EL PROPIETARIO DE LOS ANIMALES TIENE UNA BASEFINCA O TIERRAS- RELATIVAMENTE PERMANENTE DONDE EL REBAñO PASTA DURANTE ALGO MÁS DE MEDIO AÑO, NO SIEMPRE DE SU PROPIEDAD – SUELEN SER COMUNALESDESDE DONDE, CUANDO EL PASTO SE AGOTA, EL REBAñO SE DESPLAZA A OTRA ZONA DISTANTE PARA APROVECHAR OTROS PASTOS 

COMPLEMENTARIEDAD DISTAL, A LARGA DISTANCIA



TÍPICA DE OVINOS, CAPRINOS y ALGUNOS BOVINOS



PRÁCTICA BIEN CONOCIDA Y ESTABLECIDA DESDE ANTIGUO

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LA MESTA Y CAÑADAS REALES

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IMPLANTACIÓN CADA VEZ MENOR, AUNQUE PERSISTE

TRANSHUMANCIA 

SEGÚN DISTANCIA RECORRIDA: LARGA: Mas de 250 Km CORTA: < 250 Km, subida a puertos, alpaje



SEGÚN TIEMPO DE PERMANENCIA EN PASTOS INVIERNO: BREVE: De Diciembre a principio de Abril LARGA: De Noviembre a Junio

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SEGÚN DIRECCIÓN DE DESPLAZAMIENTO VERTICAL: - Normal, ascendente, directa, extrema: DE SUR A NORTE - Descendente, inversa, serrana : DE NORTE A SUR HORIZONTAL: - De Este a Oeste o viceversa

TRANSTERMINANCIA

PASTOREO DISCONTINUO, BASADO EN

DIFERENCIAS OROGRÁFICAS Y CLIMÁTICAS ENTRE COMARCAS CERCANAS SE APROVECHAN PASTOS COMPLEMENTANDO ENTRE COMARCAS CON DISTINTOS “MICROCLIMAS”; LOS DESPLAZAMIENTOS SON MÁS CORTOS Y GENERALMENTE SE REALIZAN PARA TERMINAR LA FASE DE CEBO DE LOS ANIMALES; ESTÁ MUY GENERALIZADA PARA OVINOS Y CAPRINOS

ESTANCIAS COMPLEMENTARIEDAD PROXIMAL SE APROVECHAN PASTOS Y RASTROJERAS DE ZONAS MUY PRÓXIMAS, EN LA MISMA COMARCA, DENTRO DE UN MISMO TÉRMINO MUNICIPAL O DE LA PROPIA FINCA. LAS EXPLOTACIONES EN RÉGIMEN DE PASTOREO ESTANTE SON MUY HABITUALES PARA OVINOS EN ZONAS DE SECANO. APROVECHAN TERRENOS EN BARBECHO, VEGETACIÓN BAJO FRUTALES U OTROS ÁRBOLES, RASTROJOS DE CULTIVOS DE CEREAL Y OTROS RESTOS DE CULTIVOS AGRÍCOLAS SOBRE EL TERRENO.

Cualquier modalidad de pastoreo requiere PASTORES

UTILIDADES DEL PASTOREO 

AUMENTA LA ACTIVIDAD BIOLÓGICA, SOBRE Y EN EL SUELO DE LOS PASTOS

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LA ACTIVIDAD PASTORAL DETERMINA LA ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN DE LOS PASTOS

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EL GANADO CONTRIBUYE AL TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN DE LA FERTILIDAD (abonos) Y DISPERSIÓN DE MUCHAS ESPECIES VEGETALES

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LA ACTIVIDAD PASTORAL PERMITE LA EXISTENCIA DE ESPECIES FAUNÍSTICAS, A VECES AMENAZADAS ( BUITRE NEGRO, LEONADO, LOBO IBÉRICO, AGUILA IMPERIAL)

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CONSERVACIÓN DE RAZAS GANADERAS AUTÓCTONAS

UTILIDADES DEL PASTOREO 

REDUCIR RIESGO DE INCENDIOS (elimina el combustible existente)

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FAVORECE EL DESARROLLO RURAL SOSTENIBLE

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FIJACIÓN DE LA POBLACIÓN AL MEDIO RURAL

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INCREMENTA LA DIVERSIDAD BIOLÓGICA Y DE PAISAJE ( GRAMINEAS: ABUNDANTES RAICES, MEJORA LA ESTRUCTURA Y FIJACIÓN DEL SUELO ) ( LEGUMINOSAS: MENOS RAIZ, MEJORA FERTILIDAD POR SUMINISTRO DE N DEL AIRE AL SUELO )

UTILIDADES DEL PASTOREO EFECTOS NEGATIVOS DESAPARICIÓN DE ESPECIES VEGETALES AMENAZADAS ( ALTA CARGA GANADERA ) POR ELLO HA DE ESTUDIARSE CADA CASO DE FORMA PARTICULAR, PUES: TAN GRAVE PUEDE SER PROHIBIR EL PASTOREO COMO NO REGULARLO

PROBLEMÁTICA ACTUAL  

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GRAN CARGA GANADERA MAL REPARTIDA - Superficies alejadas de núcleos urbanos: infrapastoreo - Superficies cercanas con aumento de cargas insostenible (Degradación y desestabilidad ambiental) PROGRESIVA DESVINCULACIÓN DEL MEDIO NATURAL - Cambio en las especies ganaderas, más por la situación socio-económica que por características del pasto ( + suplementación, pérdida de cultura ganadera ) AÚN UNA GRAN MAYORÍA DE PROFESIONALES DEL SECTOR CONSIDERAN LOS PASTOS DE ÍNTERES 2º

PROPUESTAS E IDEAS PARA LA ORDENACIÓN DEL PASTOREO EN LOS MONTES ESPAÑOLES DEL S.XXI 

APROVECHAMIENTO POR G. EXTENSIVA Y CAZA DE LOS PASTOS FORESTALES ES, NO SÓLO INEVITABLE, SINO NECESARIA PARA LA CONSERVACIÓN DE PAISAJES Y SIST.FORESTALES Y AGROFORESTALES Y CONSECUCIÓN DE UN DES. RURAL SOSTENIBLE. PERO TANTO POR RAZONES DE SANIDAD, ESTABILIDAD AMBIENTAL, ECONÓMIA Y CALIDAD, LAS EXPLOTACIONES DE GANADO Y CAZA HAN DE ADAPTARSE A LAS CARACTERÍSTICAS DEL MEDIO Y QUE LA ALIMENTACIÓN SEA ESENCIALMENTE PASTOS, MINIMIZANDO AL MÁXIMO EL USO DE SUPLEMENTACIÓN

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IMPORTANTE RELACIONAR LA PERCEPCIÓN DE AYUDAS, NO POR EL Nº DE CABEZAS SINO POR LA CALIDAD AMBIENTAL Y SANITARIA DE LA EXPLOTACIÓN

PROPUESTAS E IDEAS PARA LA ORDENACIÓN DEL PASTOREO EN LOS MONTES ESPAÑOLES DEL S.XXI 

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IMPLICACIÓN NECESARIA Y URGENTE DE LAS ADM. DEL ESTADO Y CC.AA PARA ABORDAR EL PROBLEMA DE ORDENACIÓN DEL PASTOREO EN LOS MONTES. QUE SEA UN PLANTEAMIENTO NETAMENTE FORESTAL PERO ES IMPRESCINDIBLE QUE COLABOREN PROFESIONALES DE TODOS LOS SECTORES. ECONIMISTAS, BIÓLOGOS, VETERINARIOS, AGRÓNOMOS, SOCIÓLOGOS, ETC. POR TODO ELLO ES NECESARIO QUE TÉCNICOS Y CIENTÍFICOS TRANSMITAMOS TODA ESTA INFORMACIÓN A NUESTROS POLÍTICOS PERO DESDE EL PUNTO DE VISTA POLÍTICO, MUCHAS DECISIONES ESTÁN CONDICIONADAS POR LA COYUNTURA DE LOS MERCADOS INTERNACIONALES, LA GLOBALIZACIÓN Y LA SITUACIÓN DE LA U.E

PASTORES 

Los pastores, con su perro, garrote y zurrón, han sido y son conocedores de un mundo de saberes que día a día están desapareciendo. Son muchísimos y muy variados, dependiendo de la región, los conocimientos transmitidos de padres a hijos; pero en general responden todos ellos a la necesidad de cada comunidad de adaptarse a su medio natural.

SABERES DEL PASTOR 

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Dilatada experiencia en la adaptación a medios condicionantes Altos grados de complementariedad hombre-medio Modelo territorial latente cimentado en un tratamiento respetuoso de la naturaleza. Total conocimiento de la orografía

SABERES DEL PASTOR 

Comprensión de la dinámica climática

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Capacidad para localizar áreas de pastos

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Conocimiento empírico de genética animal

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Veterinaria con elementos naturales.

SABERES DEL PASTOR 

Cuidados fitosanitarios

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Empleo de perros ganaderos para guarda y defensa a los que amaestran para obedecer al instante a través de silbidos y voces precisas.

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Técnicas ancestrales de pastoreo

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Elaboración de quesos y todo tipo de utensilios (garrotes, cencerros, zurrones, cañizos (elementos construidos con cañas)) que se cuidaban y mantenían generación tras generación.

SABERES DEL PASTOR 

Tradición cultural. La “apañada” en las Canarias, así como el recuento del ganado cuando se encerraba (con rapidez sombrosa); o el salto con el garrote

Salto con garrote

SABERES DEL PASTOR 

Creación de economías locales

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Estructuración social

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Lenguas (Comunicación por silbos, nombres propios para denominar a los animales (toponimias) , Voces y sonidos para el gobierno y control del ganado. Diferentes silbos y órdenes verbales de gobierno para los perros de ganado)

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Folclore

“Somos los guardianes de una fuerte tradición en la que se comparten recursos colectivos pacíficamente con otras comunidades y en la que se vive en equilibrio con la naturaleza.” (Declaración de Segovia de los Pastores Nómadas y Trashumantes)

La voz de los pastores

Orígenes MIJARES: - Valle del Tietar (Gredos, Ávila) - Usos tradicionales:

- PUEBLO GANADERO: más de 90 pastores - Resina - Huertos familiares: conservas y fresco - Otros: colmenas, castañas, leña

HOY •Quedan 3 pastores •No hay huertos •Prados abandonados

USOS GANADEROS •Mantenimiento de cañadas •Mantenimiento de pastos: buenos pastos todo el año •Transterminancia

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Villanueva de la Cañada: – – – –

Llegaron en 1980 Zona de urbanizaciones Cotos de caza Producción:  NO HAY MATADEROS CERCANOS: tienen que ir a Alpedrete  Leche: Cooperativa de Ávila, que lleva la leche a Central de Valladolid

– Organización: 3 familiaS y 1 externo, libran 1 tarde por semana

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Abuelo llegó a tener 90 ovejas: – Sólo podía permitirse comprar 1 oveja/año – Vivía toda la familia – Alquilaban los pastos

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Hoy 1700 cabezas: – Cabras intensivo de leche y ovejas manchegas carne – Problemas con los pastos: urbanismo y fincas de caza – Precio de una oveja/cabra: 70-80€

Evolución de los precios Están atados a las subvenciones, les han hecho dependientes  Bajos precios del mercado: 

– Hace 31 años : 4.500 ptas/ cordero – Hace 22 años: 10000 ptas/ cordero – Febrero 2008: 60€ cordero Hace 22 años se aplican subvenciones. Antes el mercado se regulaba con IPC

Agradecimientos a David y Ramón y a Mariano por contar su historia Fotografías: – Congreso Nacional de Pastores Nómadas – Martín Acosta