Descripción general del proyecto y las actividades Nº Proyecto. 46 Título del Proyecto. ¿Qué comemos hoy?

1 Centro educativo solicitante. IES Torre de los Guzmanes Coordinador/a. Encarnación Vera Reyes Temática a la que se acoge. Temática libre

Objetivos y justificación: En esta edición vamos a desarrollar un proyecto de investigación interdisciplinar sobre los alimentos y los hábitos de consumo que están presentes en la sociedad actual, en el que trabajaremos contenidos relacionados con la física, la química, las matemáticas, la tecnología, la educación plástica, la biología y el medio ambiente. A partir de él diseñaremos un conjunto de actividades para desarrollar en el aula, prácticas de laboratorio, actividades multimedia, videos explicativos de las actividades, maquetas interactivas para afianzar los contenidos y una galería de imágenes de todas las etapas de desarrollo del proyecto. De todas ellas seleccionaremos las más adecuadas para exponer por los alumnos en la XIV Feria de la Ciencia de Sevilla. Con las actividades propuestas en el proyecto se pretende que los alumnos, los profesores y los visitantes a la feria aprendan y divulguen contenidos relacionados con la alimentación y el consumo, así como concienciar sobre la necesidad de desarrollar hábitos alimenticios saludables para mejorar la calidad de vida y potenciar la conservación del medio ambiente. Objetivos del proyecto: 1. Trabajar de forma interdisciplinar con contenidos sobre la alimentación y el consumo en los distintos niveles educativos de ESO. 2. Conocer la importancia de la dieta y la actividad física en la salud y relacionarla con las enfermedades derivadas de una mala nutrición y del sedentarismo. 3.

Adquirir técnicas en la elaboración de maquetas y juegos interactivos.

4. Demostrar soltura en la ejecución de prácticas de laboratorio y otros experimentos de cara al público. 5.

Manejar con habilidad las nuevas tecnologías de la información y comunicación.

6. Fomentar la adquisición de hábitos alimenticios saludables y de actitudes positivas hacia el medio ambiente. 7.

Favorecer el trabajo en equipo y la divulgación científica.

8. Preparar a un conjunto de alumnos para que divulguen las actividades seleccionadas en la XIV Feria de la Ciencia de Sevilla. 9. Integrar a un conjunto de alumnos con necesidades educativas especiales en el desarrollo y puesta en práctica del proyecto.

¿Cómo y cuándo trabajáis el proyecto de la Feria de la Ciencia con el alumnado? (Breve descripción)

Los profesores que formamos parte de este proyecto pertenecemos a 6 especialidades distintas por los que elaboramos un conjunto de actividades desde un punto de vista interdisciplinar, centradas todas ellas en el tema central que hemos elegido. Las actividades diseñadas en el proyecto se ponen en práctica por los profesores en sus respectivas materias a lo largo del curso. De todas ellas se seleccionan las más atractivas, fáciles y rápidas de realizar en la feria y que permitan una participación de los visitantes. Al mismo tiempo seleccionamos los alumnos más aptos para participar como divulgadores de la feria. La primera fase del proyecto la desarrollamos con grupos completos en el aula, laboratorio o cualquier otra dependencia del centro. Una vez seleccionadas las actividades y los alumnos practicamos en horario extraescolar, los martes por la tarde, durante los meses de febrero y marzo. Cuando los alumnos tienen soltura en sus explicaciones montamos un stand en el laboratorio de nuestros respectivos centros en horario escolar y los alumnos de 1º y 2º de ESO van pasando para que sus compañeros ensayen la experiencia y se puedan corregir los posibles errores de exposición.

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Relación de actividades • Actividad 1. Una dieta ideal Interrogante que plantea. ¿A qué llamamos dieta? ¿Qué deben proporcionarnos los alimentos que tomamos? ¿Por qué no debo comer lo que yo quiera? ¿Qué es la dieta mediterránea? ¿Cómo me puedo hacer mi propia dieta?

Descripción de la actividad. El alumno-divulgador explicará al visitante el concepto de dieta y la importancia de comer alimentos variados y en proporciones adecuadas como nos indica la rueda de los alimentos. Disponemos de un juego que consta de un expositor donde se encuentran fichas con imágenes de los alimentos que consumimos habitualmente. Detrás de cada ficha se indican los nutrientes que proporcionan cada alimento, su beneficio para la salud y las calorías que aportan 100 gramos de dicho alimento. Se le hará una serie de preguntas sencillas al visitante para averiguar cuántas calorías consume diariamente. Se pedirá al visitante que coja una cesta de la compra y elija del expositor las fichas de los alimentos que le apetecería comer hoy. A continuación deberá dar la vuelta a las fichas y hacer un recuento de las calorías y nutrientes que consumiría en el caso de que esa fuera su dieta, para así comprobar si tiene o no una alimentación adecuada.. Interacción con el visitante. Como se trata de una actividad interactiva, el visitante es el protagonista de la misma. Al mismo tiempo de adquirir conocimientos sobre la elaboración de una dieta podrá comprobar los errores cometidos en su alimentación y las consecuencias que puede acarrearle.

Material necesario. . Rueda de los alimentos. . Expositor con imágenes de alimentos. . Cesta de la compra. . Paneles informativos. . Galería fotográfica del stand.

Consideraciones especiales. Ninguna Duración. 5 minutos

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• Actividad 2. Gana vitaminas y minerales. Interrogante que plantea. ¿Qué es una fruta? ¿Y un fruto? ¿Qué nos aportan las frutas? ¿Para qué necesitamos las vitaminas? ¿Y los minerales? ¿Sabrías decir en qué temporada se producen las siguientes frutas y verduras? Descripción de la actividad. La actividad se desarrolla a modo de juego donde el visitante recibe una carta al azar donde se le indica una relación de nutrientes que necesita su organismo. A continuación tendrá que tirar unos dados y pasar por unas casillas donde se encuentran distintos tipos de alimentos. De cada casilla tendrá que seleccionar el alimento más adecuado para que le proporcione los nutrientes que se indican en la carta que le ha tocado, dentro de las diversas posibilidades que se le presentan. El juego tiene diferentes niveles de complejidad según las características del visitante. Podrán participar entre 2 y 4 participantes simultáneamente. Para el nivel más bajo se tendrá en cuenta solamente el grupo al que pertenece cada alimento. En el segundo nivel se tendrá en cuenta el nombre del alimento y en el tercer nivel se tendrá en cuenta además la época del año en la que se produce cada tipo de alimento. Ganará el que mejor lo haya hecho al final del recorrido. Disponemos de un tablero de juego, cartas y dados para jugar. El visitante que obtenga mejores resultados recibirá un premio.

Interacción con el visitante. El visitante es el protagonista de la actividad, con el aliciente de la competitividad y la posibilidad de conseguir un premio.

Material necesario.. Tablero de juego, cartas y dados . Paneles informativos . Galería fotográfica del stand. Consideraciones especiales. Ninguna Duración. 5 o 6 minutos

• Actividad 3. El rey de la vitamina C. Interrogante que plantea. ¿Qué es la vitamina C? ¿Qué función cumple en el organismo? ¿Dónde se encuentra la vitamina C? ¿Sabías que el perejil tiene más vitamina C que las naranjas?

Descripción de la actividad. Con esta actividad se pretende: • Detectar la presencia y cantidad de vitamina C en el perejil, y comparar con la que contienen diferentes frutas y zumos de frutas. • Que los alumnos tomen conciencia de la importancia de conocer la composición de los alimentos que consumen como un primer paso para conseguir una dieta equilibrada y saludable.

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La vitamina C es un fuerte reductor que cambia el color de la disolución de 2-6 diclorofenol indofenol al pasar este de su estado oxidado a reducido. La disolución patrón de vitamina C es de concentración conocida: 1% en masa , por lo que 1 gota contendrá 0,5 mg de vitamina C . Como con una sola gota de este patrón logramos la decoloración del indicador sabemos que son necesarios como máximo 0,5 mg de vitamina C para reducir un mililitro de la disolución del indicador. Sabiendo esto podemos calcular la cantidad de vitamina C que contienen los distintos alimentos investigados según el número de gotas que necesitemos para producir la decoloración. 1.- Se seleccionan los materiales que vamos a necesitar. 2.- Se prepara una disolución patrón de vitamina C de concentración 1%, para lo que utilizamos un preparado vitamínico. 3.- Se prepara una disolución de 2-6 diclorofenol indofenol, indicador que utilizaremos para la detección de la vitamina C. Para ello disolvemos 0,2 g del reactivo en 100 ml de agua destilada, dejamos reposar y filtramos. 4.- Se tritura el perejil, se extraen los zumos de las frutas que vamos a investigar y se guardan en frascos cuentagotas en la oscuridad. 5.- Colocamos en cada uno de los tubos de ensayo debidamente numerados, 1 ml de la disolución de 2-6 diclorofenol indofenol , de color azul.5.- Añadimos sobre el primer tubo una gota de la disolución patrón de vitamina C , agitamos y observamos si se produce decoloración , lo que nos indicaría que la cantidad de vitamina C contenida en esa gota es suficiente para reducir 1 ml de reactivo. 6.- Vamos añadiendo, gota a gota, sobre los demás tubos con los preparados para determinar por comparación con el patrón cuáles de ellos presenta mayor concentración de vitamina C.

Interacción con el visitante. El visitante podrá aportar, si lo desea, algún alimento para cuantificar su contenido en vitamina C y/o también participar añadiendo a las preparaciones las gotas de la disolución preparada para cuantificar la cantidad de vitamina C que contiene cada muestra. Material necesario. • Bandejas • • • • • •

Frascos cuentagotas Cuchillo Gradilla con tubos de ensayo Licuadora o exprimidor 2-6 diclorofenol indofenol Diferentes alimentos: perejil, naranja, zumo comercial,…

Consideraciones especiales. Ninguna. Duración. 2 minutos.

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• Actividad 4. Alimentos en 3D. Interrogante que plantea. ¿Por qué usamos unas gafas especiales para ver las imágenes? ¿Qué función cumple cada color? ¿Qué pasaría si los colores estuvieran en los lados cambiados? ¿Por qué hay personas que no ven estas imágenes en 3D? ¿Por qué no vemos bien las imágenes sin las gafas? Descripción de la actividad. Tenemos unas gafas especiales con un cristal azul y otro rojo para ver imágenes en 3 dimensiones. Las gafas 3D o gafas estereoscópicas son gafas que permiten simular las tres dimensiones en ciertas imágenes bidimensionales. Estas gafas, generalmente, usan dos colores, el rojo y el azul, para filtrar las imágenes y poder ver el efecto 3D. Al mirar la imagen sin estos anteojos, podemos ver dos imágenes des-sincronizadas, con colores azul y rojo o una escala de grises desfasado. Al ponernos las gafas, veremos una sola imagen en tres dimensiones. Cada color actúa como filtro dejando ver sólo la imagen con el par estéreo. En otras palabras, con el color rojo deberíamos ver la parte azul y con el azul ver sólo la parte roja ya que el filtro sólo permite ver la imagen que no es del mismo color. Hay que poner cada color en el ojo correspondiente para poder tener la sensación 3D, ya que las imágenes están diseñadas de esa manera. Disponemos también de un conjunto de imágenes de alimentos preparadas para su observación con las gafas. Le ofrecemos al visitante las gafas y les mostramos las imágenes explicándoles qué van a ver. La mayoría de las imágenes son evidentes, pero por detrás de cada lámina está escrito el nombre de lo que se puede observar. El 12% de los españoles no pueden ver imágenes en 3D debido a una deficiencia en la visión binocular, por falta de coordinación de los ojos, que puede provocar mareos, fatiga o visión doble. La visión binocular es la visión conjunta y coordinada de los dos ojos, por la que las imágenes llegan al cerebro y se combinan generando una imagen tridimensional. Si uno de los dos ojos no funciona correctamente, o lo hace con una agudeza visual diferente, desaparece la percepción estereoscópica. Por lo tanto, hay personas que no ven en 3D porque tienen problemas en la vista. Interacción con el visitante. Actividad interactiva en la que pueden participar conjuntamente hasta 10 visitantes, ya que disponemos de 3 gafas estereoscópicas y numerosas imágenes.

Material necesario.. Gafas estereoscópicas. . Imágenes de alimentos diseñadas para ver 3D. . Paneles informativos . Galería fotográfica del stand.

Consideraciones especiales. Ninguna. Duración. De 1 a 3 minutos según el número de imágenes que se desee visualizar.

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