Servicio de Hornos Microondas PRO-30-1-04-02 MACROPROCESO Servicios Institucionales

NIVEL 1 Seguridad y Servicios Generales

FECHA PUBLICACIÓN 18/08/2015 NIVEL 2 Alimentos

1.

Tabla de Contenido OBJETIVO ..................................................................................................................................... 2

2.

ALCANCE ...................................................................................................................................... 2

3.

NORMATIVIDAD .......................................................................................................................... 2

4.

5.

3.1.

Directrices ........................................................................................................................... 2

3.2.

Lineamientos ....................................................................................................................... 2

RESPONSABILIDADES................................................................................................................... 2 4.1.

Responsable del Proceso..................................................................................................... 2

4.2.

Responsabilidades ............................................................................................................... 3

DIAGRAMA DE FLUJO Y DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES ............................................................. 3 5.1.

Diagrama de flujo – Servicio de Hornos Microondas .......................................................... 3

5.2.

Descripción de actividades - Servicio de Hornos Microondas ............................................ 3

6.

DEFINICIONES .............................................................................................................................. 4

7.

DOCUMENTOS DE REFERENCIA .................................................................................................. 4

8.

INDICADORES .............................................................................................................................. 4

9.

RIESGOS ....................................................................................................................................... 5

10. CONTROL DE CAMBIOS ............................................................................................................... 5 11. APROBACIÓN ............................................................................................................................... 5

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1. OBJETIVO Prestar el servicio de puntos de hornos disponible a todos los miembros de la comunidad Uniandina, con el fin de brindar bienestar al consumir sus alimentos calientes o a una temperatura adecuada. 2. ALCANCE Inicia con la apertura del punto de horno y finaliza con el cierre del punto o informándole al usuario que no se puede calentar su alimento por no estar en un envase adecuado. La prestación de este servicio no incluye:   

Calentar alimentos fuera del horario establecido. Calentar alimentos en hornos diferentes a los puntos establecidos por la Universidad. Servir los alimentos.

3. NORMATIVIDAD 3.1. Directrices No aplica. 3.2. Lineamientos  El horario de servicio es de lunes a viernes de 11:00 a.m. a 3:00 p.m. Los sábados el servicio se presta en el mismo horario pero únicamente en el punto del edificio Mario Laserna quinto piso costado norte.  El servicio solo se presta en los puntos de hornos.  El usuario debe entregar el recipiente a la operaria de aseo encargada de calentarlos.  El servicio puede ser solicitado por toda la comunidad Uniandina.  El servicio se presta según el orden de llegada de los usuarios.  No se prestará el servicio a usuarios que deseen calentar sus alimentos en recipientes metálicos o con recubrimientos de dicho material.  Por cada punto se asignan diariamente 8 personas de servicio generales que se rotarán cada media hora.  Durante el horario de atención el punto siempre debe estar cubierto por personal de servicios generales. 4. RESPONSABILIDADES 4.1. Responsable del Proceso Seguridad y Servicios básicos.

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4.2. Responsabilidades Supervisor de aseo y mantenimiento  

Asegurar que el punto de horno siempre este siendo atendido por personal de servicios generales. Realizar la apertura y el cierre del punto.

Personal de servicios generales   

Recibir y calentar los recipientes entregados por el usuario. Limpiar el punto cuando sea necesario. Recibir y entregar el turno de atención del punto en el horario indicado.

5. DIAGRAMA DE FLUJO Y DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES 5.1. Diagrama de flujo – Servicio de Hornos Microondas 5.2. Descripción de actividades – Servicio de Hornos Microondas ENTRADA PROVEEDOR

Necesidad de calentar alimentos Comunidad Uniandina

SALIDA

Alimento Calentado

CLIENTE

Comunidad Uniandina

ACTIVIDAD

DESCRIPCIÓN

RESPONSABLE

1

Abrir punto

Abrir sistema eléctrico del punto faltando 5 minutos para iniciar la prestación del servicio

Supervisor de aseo y mantenimiento

2

Recibir turno

Recibir el turno para el inicio de la prestación del servicio

Personal de servicios generales

3

Entregar llaves

Entregar llave del sistema eléctrico a la persona de servicios generales encargada de atender el punto por si se presenta algún inconveniente

Supervisor de aseo y mantenimiento

4

Solicitar calentar

Se entrega el envase y se informa el tiempo que se desea calentar

Usuario

5

Informar

Se informa que no se puede calentar ya que el envase es metálico o tiene cubierta metálica

Personal de servicios generales

Calentar

Personal de Se mete el envase al horno el tiempo servicios solicitado para calentar generales

6

SISTEMA

DOCUMENTOS

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7

Entregar envase

Se entrega el envase calentado al usuario

Personal de servicios generales

8

Limpiar punto

Se limpia el punto al finalizar el horario de servicio

Personal de servicios generales

9

Entregar llave a supervisor

Se entrega la llave al supervisor

Personal de servicios generales

Hacer control de 10 punto

Verificar que el punto se encuentre en óptimas condiciones para prestar el servicio en el próximo horario de atención.

Supervisor de aseo y mantenimiento

11 Cerrar punto

Hacer cierre de sistema eléctrico y del punto

Supervisor de aseo y mantenimiento

6. DEFINICIONES No aplica. 7. DOCUMENTOS DE REFERENCIA INTERNOS (Cadena de Valor)

EXTERNOS (Unidad académica, administrativa, entidad) Instructivo de Manejo de Hornos Microondas Código sustantivo del trabajo

8. INDICADORES

FICHA DEL INDICADOR

Encuesta de servicio Código del indicador

IND-30-1-04-021

Responsable del indicador

Coordinador de Servicios básicos

Objetivo

Medir la satisfacción del servicio prestado

Método de Medición

Tomar las encuestas enviadas por correo electrónico, contabilizar las encuestas con respuesta positiva y calcular el indicador.

Unidad de Medida

Porcentaje

Fórmula

Respuestas positivas/Total respuestas

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Respuestas positivas: Encuestas con respuestas positivas. Variables Total respuestas: Total encuestas realizadas. Limitaciones

Falta de respuesta a las encuestas

Fuente de datos

Encuestas realizadas por correo electrónico

Granularidad

Estudiante

Periodicidad

Anual

Meta

90%

Observaciones

9. RIESGOS OPERATIVO   

Faltante de personal. Fallas técnicas en los equipos. Fallas eléctricas locativas.

CALIDAD DE SERVICIO  

Fallas administrativas Daños en los equipos por mala manipulación.

SEGURIDAD   

Accidentes de trabajo. No suministro o no uso de los elementos de protección personal. Pérdidas y daños de los elementos.

10. CONTROL DE CAMBIOS VERSIÓN 0

ACTUALIZACIÓN

FECHA

Elaboración

23/06/2015

Publicación

18/08/2015

11. APROBACIÓN NOMBRE

CARGO

FECHA

ELABORÓ

Rocío Pérez

Ingeniera de procesos

23/06/2015

REVISÓ

Alberto Poveda

Coordinador de procesos

11/08/2015

APROBÓ

Jorge Manrique

Jefe de Seguridad y Servicios Básicos

18/08/2015

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