Personas que Atendemos Personas

DIRECCION EJECUTIVA DE SALUD AMBIENTAL

LABORATORIO DE SALUD AMBIENTAL

Dirección: Av. Prolongación 2 de Mayo Nº 180. Cercado. Distrito Tacna. Perú TELEFONO FAX: 052-243844

Personas que Atendemos Personas

DIRECCION EJECUTIVA DE SALUD AMBIENTAL LABORATORIO DE SALUD AMBIENTAL

El laboratorio de Salud Ambiental brinda soporte analítico a los Equipos de trabajo de la DESA, en la ejecución de las acciones de vigilancia y control en salud ambiental, mediante el diagnóstico de la calidad sanitaria del agua (mar, piscinas, potable, residuales, cuencas), alimentos, superficies en contacto con los alimentos (superficies vivas e inertes) identificando y cuantificando los contaminantes biológicos contribuyendo de este modo a la adecuada y oportuna toma de decisiones, especialmente en casos de contingencia y alertas sanitarias. Es en este contexto el Laboratorio viene consolidando la implementación de un sistema de gestión de la calidad de acuerdo a la Norma NTP ISO/IEC17025:2006 con el fin de buscar el reconocimiento de su competencia técnica. Objetivo Brindar resultados analíticos confiables y eficaces, en apoyo a los diferentes programas sanitario ambientales. Funciones 1. Brindar soporte analítico cualitativo y cuantitativo mediante ensayos biológicos de contaminantes relacionados a las actividades de identificación, vigilancia y control de riesgos ambientales para la salud de la población. 2. Implementar el sistema de gestión de la calidad. 3. Brindar soporte analítico a solicitud de parte en los ensayos de su competencia.

Logros conseguidos 1. Ser miembro activo de la Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos (RILAA). 2. Participación como miembros de la RILAA, por primera vez de INTERLAB en muestra de carne proveniente de Canada con el objetivo de realizar la verificación de la competencia para analizar. 3. Para asegurar la confiabilidad y eficiencia de los equipos se ha logrado la calibración de 05 equipos de laboratorio, cumpliendo con uno de los requisitos de la Norma ISO/IEC17025:2006. Asi mismo se ha logrado el mantenimiento preventivo de 05 equipos. 4. Capacitación del personal de Laboratorio – analista, a través de réplica de capacitación: “Armonización de Métodos de Análisis Microbiológicos de Aguas y Alimentos”. 5. Fortalecimiento progresivo del Laboratorio, a través de conocimientos adquiridos por el Proyecto: “Mejora y Aseguramiento de la Calidad y de las Mediciones de Consumo de Agua potable”. 6. Coordinación con la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental y ejecución del Programa: “Vigilancia de contaminantes Orgánicos Persistentes (COP’S) en leche materna; con apoyo del Area de Epidemiología del Hospital Hipólito Unanue. 7. Control de Calidad, aplicada en cada área de trabajo, mediante el cumplimiento de instructivos de trabajo. 8. Atención de 2,554 muestras ingresadas al laboratorio, 6,468 parámetros microbiológicos analizados.

Area de Calidad

Funciones Planificar, organizar y monitorear las actividades para implementar y mejorar el sistema de gestión de la calidad del Laboratorio de Salud Ambiental. Implementar el sistema de gestión de la calidad del laboratorio en base a la política y objetivos de l laboratorio Mantener actualizada la documentación del sistema de gestión de la calidad. Mantener interacción permanente con los usuarios del laboratorio con relación a los métodos, características y resultados de los ensayos. Area de Microbiología

Funciones Realiza los ensayos microbiológicos en muestras de aguas, alimentos y superficies en contacto con alimentos, aplicando los criterios de calidad para garantizar la confiabilidad de los resultados de los ensayos que constituyen el soporte técnico de la acciones de control y vigilancia en aspectos higiene alimentaria y calidad de agua de consumo humano.

Implementa métodos de análisis de acuerdo a las necesidades de la DESA y en cumplimiento de la normativa vigente. Actualmente se viene fortaleciendo el análisis de microorganismos patógenos como Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus.

Servicios Analíticos

Para solicitar los análisis de Laboratorio se debe adjuntar la siguiente documentación: 1. Oficio dirigido al Director Ejecutivo de Salud Ambiental. 2. Solicitud de ensayo según tipo de muestra, debidamente completada, para lo cual es IMPORTANTE considerar lo siguiente: 1. Los ensayos implementados en el Laboratorio. 3. Recibo de pago (Boleta de venta), cuando corresponda, para lo cual deben coordinar previamente con el área de recepción de muestra del Laboratorio al teléfono 052-243844 o al correo electrónico: ……………... 4. Procedimiento para la Recepción de Muestras de agua para análisis microbiológico en el Laboratorio de Salud Ambiental de la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental de la Dirección Regional de Salud deTacna.

LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS

LABORATORIO DE SALUD AMBIENTAL DESA

Código: F-01 Página: 1 de 2 Fecha: 23/02/2011 Revisión: 01

ABREVIATURAS UTILIZADAS ORGANIZACIONES O METODOS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE AOAC APHA AWWA ISO

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Association of Official Analytical Chemist American Public Health Association American Water Works Association Internacional Standard Organization AREA MICROBIOLOGIA

MUESTRAS DE ALIMENTOS, SUPERFICIES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS CODIGO AM-1.1

ENSAYO

REFERENCIA DEL METODO

MATRIZ

Numeración de Microorganismos aerobios mesófilos.

Método horizontal para la numeración de microorganismos. Técnica de conteo de colonias a 30°C. ISO 4833:2003

Alimentos destinados para consumo humano.

AM-1.2

Numeración de Mohos y levaduras

Guía general para la numeración de mohos y levaduras. Técnica de conteo de colonias a 25°C. ISO 7954:1987.

Alimentos destinados para consumo humano

AM-1.3

Numeración de Enterobacteriaceas

Método horizontal para la detección y numeración de Enterobacteriaceas. Parte 2. Método de conteo de colonias. ISO 21528-2:2004.

Alimentos destinados para consumo humano

AM-1.4

Numeración de Staphylococcus aureus

Método horizontal para la numeración de Staphylococcus coagulasa positiva (Stap. aureus y otras especies).Parte 1: Técnica usando el medio agar Baird parker. ISO 6888-1.1999 / Amd. 1. 2003.

Alimentos destinados para consumo humano

AM-1.5

Numeración de Coliformes

Método horizontal para la detección y numeración de Coliformes. Técnica del Número más Probable ISO 4831: 2006.

Alimentos destinados para consumo humano

AM-1.6

Numeración de Coliformes

Método horizontal para la numeración de Coliformes - Técnica de conteo de colonias. ISO 4832:2006

Superficies en contacto con los alimentos

AM-1.7

Numeración de Escherichia coli

Método horizontal para la numeración de E.coli presuntivas – Técnica del número mas probable. ISO 7251:2005

Alimentos destinados para consumo humano

AM-1.8

Numeración de Coliformes

Técnica del Número más probable. Compendium of methods for the Microbiological Examinations of Food. APHA. APHA/CMMEF. Cap. 60. 4th ed. 2001.

Aguas envasadas carbonatadas y no carbonatadas.

AM-1.9

Detección de Salmonella spp

Método horizontal para la detección de Salmonella spp. ISO -6579:2002 / Cor.1:2004.

Alimentos destinados para consumo humano.

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LABORATORIO DE SALUD AMBIENTAL DESA

LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS

Código: F-01 Página: 2 de 2 Fecha: 23/02/2011 Revisión: 01

MUESTRAS DE AGUA CODIGO AM-1.10

ENSAYO Recuento de bacterias heterótrofas

REFERENCIA DEL METODO Método de placa fluida.PAHA.AWWA.WEF.Part.9215 B.21th Ed.2005. Método de fermentación de tubos múltiples. APHA.AWW.WEF.Part.9221B.21th ed.2005.

AM-1.11

Numeración de Coliformes totales

AM-1.12

Numeración de Coliformes fecales

Método de fermentación de tubos múltiples. APHA. AWW.WEF.Part.9221 E-2.21th ed.2995.

AM-1.13

Numeración de coliformes fecales

AM-1.14

Numeración de Escherichia coli

AM-1.15

Numeración de Coliformes totales

AM-1.16

Numeración de Coliformes fecales

Método de fermentación de tubos múltiples. APHA.AWW.WEF. Part.9221 E-2.21th ed.2005. Método defermentación de tubos múltiples usando medio E.C. MUG.APHA.AWW.WEF.Part.9221 F-1.21th ed.2005. Método de Filtración por membrana. APHA.AWW.WEF.9222B.21th ed. 2005. Método de filtración por membrana. APHA.AWW.WEF.9222D.21th ed.2005.

MATRIZ Agua de consumo Agua de consumo, agua de mar, agua superficial, agua residual Agua de consumo, agua de mar, agua superficial, agua residual Agua de mar Agua superficial, agua residual Agua de consumo Agua de consumo, agua de piscinas

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