Directorio de industrias elaboradoras de derivados cárnicos

Directorio de productos Directorio de empresas Directorio de figuras de calidad

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Especial derivados cárnicos

Directorio de productos 1. Derivados cárnicos tratados por calor

Página

1.1. Esterilizados Bloc de foie, Chóped enlatado, Conserva de pechuga de pollo, Fiambre de lomo, Fiambre de magro, Fiambre de pavo, Foie gras, Jamón cocido enlatado, Magro de cerdo en conserva, Mousse de foie, Parfait de foie, Paleta cocida enlatada, Paté enlatado, Pechuga de pollo en lata, Salchichas enlatadas. . . . . . . . . . . . . . 127

1.2. Pasteurizados Bacon cocido, Bacon cocido y ahumado, Bloc de foie, Bull, Butifarra cocida, Butifarrón, Cabeza de cerdo Cabeza de jabalí, Callos, Camaiot, Chicharrones, Chóped, Chuleta/lomo de Sajonia, Codillo cocido, Crema de jamón York, Crema de pavo, Foie-gras, Galantina, Jamón cocido, Jamón de pavo cocido, Lacón cocido, Lengua cocida, Manitas cocidas, Morro cocido, Mortadela, Oreja cocida, Paleta cocida, Parfait de foie, Paté, Paté ibérico, Pechuga de pavo cocida, Pechuga de pollo cocida, Productos de caza cocidos, Roulada, Salchichas cocidas, Sobrasada cocida. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127

1.3. Tratamiento térmico incompleto Bacon, Bacon de pavo, Blanquet, Morcilla, Morcilla de pavo, Morcilla Ibérica, Panceta o tocineta, Panceta ibérica, Torteta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

2. Derivados cárnicos no tratados por calor 2.1. Curado-madurados Bacon adobado curado, Cabecero de lomo o lomito, Cecina, Cecina de oveja, Chistorra, Chistorra de pavo, Chorizo, Chorizo de pavo, Chorizo en aceite, Chorizo ibérico, Chosco, Crema de chorizo, Crema de salami, Embutidos de caza, Embutido de oca, Farinato, Fuet, Fuet ibérico, Jamón curado, Jamón de oca, Jamón ibérico, Jamón de pato, Lomo de orza, Lomo embuchado, Lomo ibérico, Longaniza, Longaniza de buey, Longaniza de pato, Longaniza de pavo, Longaniza de pollo, Morcón, Morcón ibérico, Paleta curada, Paleta ibérica, Panceta curada, Panceta ibérica salada, Panceta salada, Pechuga curada, Salami, Salchichón, Salchichón de pavo, Salchichón ibérico, Secallona, Sobrasada, Sobrasda ibérica, Tocino salado. . . . . . . . . . . . . . . . . . 131

2.2. Oreados Bacon oreado, Botillo o botelo, Butifarra oreada, Chorizo criollo, Chorizo oreado, Lacón, Laconcito, Morcilla oreada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141

2.3. Marinado-adobados Costilla adobada, Lomo adobado, Oreja adobada, Panceta adobada, Panceta marinada, Papada adobada, Pata adobada, Picadillo/zorza/zijas, Pinchos morunos, Pollo adobado, Virutas de ternera marinadas . . . . . . . . . . . . . . . 142

2.4. Salmuerizados Codillo en salmuera, Costilla salada, Espinazo salado, Hueso salado, Muslo de oca en salmuera, Oreja salada, Rabo salado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143

2.5. No sometidos a tratamiento Albóndigas, Burguer de pollo/pavo, Burguer meat, Butifarra fresca, Chorizo fresco, Hamburguesas, Longaniza fresca, Salchicha fresca, Steak tartare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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3. Precocinados y otros Asados, Callos, Carpaccio, Confit de pato, Cortezas de cerdo, Cordon bleu, Croquetas, Flamenquín, Guisos a base de carne, Empanados, Enlatados, Magret de pato curados, Nuggets, Oreja en salsa, Pechuga de pollo braseada, Precocinados, Platos preparados, Pollo asado, Rebozados, Sanjacobos, Torreznos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146

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Productos

1.• •Tratados por calor 1.1. Esterilizados  Bloc de foie • MALVASÍA (CANARD, S.A.)

 Chóped enlatado • CRISMONA, S.A. • ELAN FOODS, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • VALL COMPANYS, S.A.

 Conserva de pechuga de pollo • AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L.

 Fiambre de lomo •FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A.

 Fiambre de magro • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

 Fiambres de pavo • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

 Mousse de foie • MALVASÍA (CANARD, S.A.)

 Parfait de foie • MALVASÍA (CANARD, S.A.)

 Paleta cocida enlatada •CONSERVAS DE CARNES CRUSET, S.A.

 Paté enlatado • ALIMENTOS CÁRNICOS DE EXTREMADURA S.L. (ALICEX) • CARNES Y VEGETALES, S.L. (APIS) • EMBUTIDOS AGUILÓ S.L. (LA LUNA) • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • LA ARTESA SELECCIÓN • LA PATERÍA DE SOUSA • LA PIARA, S.A.

 Pechuga de pollo enlatada • AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L.

 Salchichas enlatadas • CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A. • CRISMONA, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • SUCARN - SUMINISTROS A CARNICERÍAS, S.A.

1.2. Pasteurizados  Bacon cocido • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L.

 Foie gras • AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L. • CARNES Y VEGETALES, S.L. (APIS) • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • LA PIARA, S.A. • MALVASÍA (CANARD, S.A.) • PROGUST, S.L. • SUCARN - SUMINISTROS A CARNICERÍAS, S.A.

 Jamón cocido enlatado • CAMPOS CARNES ECOLÓGICAS S.L. • CARNES Y VEGETALES, S.L. (APIS) • CASANOVA HERMANOS, S.A. • CONSERVAS DE CARNES CRUSET, S.A. • ERRE DE VIC, 1952 (EXTRAPERNIL S.A.) • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • SANT DALMAI, S.A. • SERRA & MOTA, S.A.

 Magro de cerdo en conserva • CARNES Y VEGETALES, S.L. (APIS) • CRISMONA, S.A. • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A.

• ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

 Bacon cocido y ahumado • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U.

 Bloc de foie • MALVASÍA (CANARD, S.A.)

 Bull • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L.

 Butifarra cocida • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • CARNES PÉREZ Y SÁNCHEZ, S.A. • CÁRNICAS LAS ABIERTAS, S.L. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. • CÀRNIQUES VILAMALA, S.L. • CARNS ROMEU, S.L. • CASA FÍGOLS, S.L. • CONSERVAS DE CARNES CRUSET, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • ECO RIERA, S.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L.

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• EMBOTITS SALGOT, S.A. • EMBUTIDOS AGUILÓ S.L. (LA LUNA) • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CAN RUART • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS VIBER, S.L. • ESCOFET OLIVER • ESCORXADOR FRIGORÍFIC D’AVINYÓ, S.A. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • GRUP ROMA • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JOTABEJOTA S.C.P. • MAFRISEU, S.A. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • SUCESORES DE J. PONT, S.A.

 Butifarrón • I.C. LLOMPART S.L. • EMBUTIDOS AGUILÓ S.L. (LA LUNA) • RAMADERS AGRUPATS

 Cabeza de cerdo • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • URKABE BENETAN, S.A. • VITULIA, S.A.

 Cabeza de jabalí • CÁRNICAS LAS ABIERTAS, S.L. • CARNS ROMEU, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CAN RUART • EMBUTIDOS LA PILA S.A. • ESCOFET OLIVER • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GOURMET, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • PRODUCTOS GEMI 1966, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • VALL COMPANYS, S.A. • VITULIA, S.A.

 Callos • AGRUCARNES, S.L. • ATACHO, S.L. • CALMARSA, S.L. • CÁRNICAS LAS ABIERTAS, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • CRISMONA, S.A. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS MORENO PLAZA, S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A.

guíacárnica2015 • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • LUALCO, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MERCA-CARN, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • SUCARN - SUMINISTROS A CARNICERÍAS, S.A. • URKABE BENETAN, S.A. • VALL COMPANYS, S.A. • VITULIA, S.A.

 Camaiot • EMBUTIDOS AGUILÓ S.L. (LA LUNA) • EMBUTIDOS ARTESANOS DE MALLORCA, S.L. • I.C. LLOMPART S.L. • RAMADERS AGRUPATS

 Chicharrones • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • CÁRNICAS FERNÁNDEZ • CÁRNICAS LAS ABIERTAS, S.L. • COOPECARN GIRONA, S.L.U. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • EMBUTIDOS ESTÉVEZ, S.A. • EMBUTIDOS LA PILA S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • MAFRISEU, S.A. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MONTEFRÍO • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • RAPOSO CÁRNICOS • VITULIA, S.A.

 Chóped • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A. • CARMA S. XXI, S.A. (CONDIMENTA) • CARNES PÉREZ Y SÁNCHEZ, S.A. • CÁRNICAS 7 HERMANOS, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS ESTÉVEZ, S.A. • ESCOFET OLIVER • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FAMADESA - FÁBRICA, MATADERO Y DESPIECES, S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • HNOS. DEL RÍO MONTES, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS LA COPE, S.A.

Especial derivados cárnicos • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JUAN AULET TORRENT, S.L. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • PRODUCTOS GEMI 1966, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • SERRA & MOTA, S.A. • SIERRA MÁGINA, S.A.

 Chuleta/lomo de Sajonia • ATACHO, S.L. • CALEYA Y SANTIAGO, S.L. (ADOBOS CAYSAN) • CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CUNILL, S.A. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS FRIAL, S.A. • EMBUTIDOS LA PILA S.A. • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GARLAIZ- AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. • HERMANOS MORÁN, S.L. • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS BLANCAFORT, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • MRM2, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL ENCINAR • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SERRA & MOTA, S.A.

 Codillo cocido • LUIS THATE, S.L.

 Crema de jamón York • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

 Crema de pavo • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

 Foie-gras • CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A. • CÁRNICAS LAS ABIERTAS, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • CUIT’S - CHARCUTERÍA Y COCINADOS, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • LA PATERÍA DE SOUSA • MALVASÍA (CANARD, S.A.) • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • SUCARN - SUMINISTROS A CARNICERÍAS, S.A.

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 Galantina • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • CUIT’S - CHARCUTERÍA Y COCINADOS, S.A. • ELAN FOODS, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • GOURMET, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • PRODUCTOS GEMI 1966, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L.

 Jamón cocido • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A. • CÁRNICAS FERNÁNDEZ • CÁRNICAS KIKO, S.A. • CÁRNICAS LECHUGA, S.A. • CÁRNICAS SERRANO, S.L. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. • CÀRNIQUES VILAMALA, S.L. • CASA TARRADELLAS, S.A. • CASADEMONT, S.A. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • ELAN FOODS, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS BUNDÓ • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS CUNILL, S.A. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS CAN RUART • EMBUTIDOS CARCHELEJO, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS ESTÉVEZ, S.A. • EMBUTIDOS FRIAL, S.A. • EMBUTIDOS GOIKOA, S.A. • EMBUTIDOS LA PILA S.A. • EMBUTIDOS MONELLS, S.A. • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS SAN JOSÉ, S.A.L. • EMBUTIDOS SARQUELLA, S.L. • EMBUTIDOS SUBIRATS, S.A. • ERRE DE VIC, 1952 (EXTRAPERNIL S.A.) • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FAMADESA - FÁBRICA, MATADERO Y DESPIECES, S.A. • FRIBIN, S.A.T. Nº 1269 R.L. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GARLAIZ- AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACIÓN, S.A. • HNOS. DEL RÍO MONTES, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO

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Productos • INDUSTRIAS CÁRNICAS BLANCAFORT, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS LASÚS MARSÁ, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS MARTÍN MARTÍN, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JAMONES ESPEJO, S.L. • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JOSEP MARÍA MITJANS, S.L. • JUAN AULET TORRENT, S.L. • LA ALEGRÍA RIOJANA, S.A. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • PRODUCTOS GEMI 1966, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • SADEPOR, S.L. • SANT DALMAI, S.A. • SERRA & MOTA, S.A. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • URKABE BENETAN, S.A. • VALL COMPANYS, S.A.

 Jamón de pavo cocido • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

 Lacón cocido • ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L. www.acisal.eu • CÁRNICOS RÍO, S.L. • CARNS ROMEU, S.L. • COREN - COOPERATIVAS OURENSANAS S.C.G. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS FRIAL, S.A. • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS LA ENCINA, S.L. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GARLAIZ- AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • LA ALEGRÍA RIOJANA, S.A. • LUALCO, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • SADEPOR, S.L. • TORRE DE NÚÑEZ

 Lengua cocida • CALMARSA, S.L.

 Manitas cocidas

 Oreja cocida • ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L. www.acisal.eu

• CALMARSA, S.L. • MONTEFRÍO

 Morro cocido • AGRUCARNES, S.L. • ATILANO ANLLO, S.L. • CALMARSA, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • MONTEFRÍO • VITULIA, S.A.

 Mortadela • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • CÁRNICAS LECHUGA, S.A. • CÁRNICAS SERRANO, S.L. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS BUNDÓ • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS ESTÉVEZ, S.A. • EMBUTIDOS FRIAL, S.A. • ESCOFET OLIVER • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FAMADESA - FÁBRICA, MATADERO Y DESPIECES, S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • HNOS. DEL RÍO MONTES, S.A. • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JAMONES ESPEJO, S.L. • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • LUIS THATE S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • MRM2, S.A. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • PRODUCTOS GEMI 1966, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L. • SIERRA MÁGINA, S.A.

 Mortadela de pavo • CÁRNICAS SERRANO, S.L.

 Mousse de foie • MALVASÍA (CANARD, S.A.)

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• AGRUCARNES, S.L. • CÁRNICAS FERNÁNDEZ • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • IBÉRICOS VÁZQUEZ • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • MONTEFRÍO • VITULIA, S.A.

Paleta cocida • ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L. www.acisal.eu • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • CÁRNICAS LA PILARICA S.L. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS CUNILL, S.A. • EMBUTIDOS CARCHELEJO, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS ESTÉVEZ, S.A. • EMBUTIDOS FRIAL, S.A. • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS SARQUELLA, S.L. • EMBUTIDOS SUBIRATS, S.A. • ERRE DE VIC, 1952 (EXTRAPERNIL S.A.) • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FONCASAL, S.L. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS BLANCAFORT, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS LA COPE, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS LASÚS MARSÁ, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JOTABEJOTA S.C.P. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MARTÍNEZ LORIENTE S.A. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL CUCO, S.A. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • SERRA & MOTA, S.A. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • URKABE BENETAN, S.A.

 Parfait de foie • MALVASÍA (CANARD, S.A.)

guíacárnica2015  Paté • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • CASA TARRADELLAS, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • CRISMONA, S.A. • CUIT’S - CHARCUTERÍA Y COCINADOS, S.A. • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CADENAS • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS VIBER, S.L. • ERRE DE VIC, 1952 (EXTRAPERNIL S.A.) • GOURMET, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • LA PATERÍA DE SOUSA • LA PIARA, S.A. • MALVASÍA (CANARD, S.A.) • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • PAMPLONICA, S.L. • PATES ARTESANOS CASA JULIA S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL CHICHERO S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.)

 Paté ibérico • JULIÁN MARTÍN • ALIMENTOS CÁRNICOS DE EXTREMADURA S.L. (ALICEX)

 Pechuga de pavo cocida • CÁRNICAS KIKO, S.A. • CÁRNICAS SERRANO, S.L. • CASA FÍGOLS, S.L. • CASADEMONT, S.A. • COREN - COOPERATIVAS OURENSANAS S.C.G. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • CUIT’S - CHARCUTERÍA Y COCINADOS, S.A. • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • DOMPAL - DOMINGO DEL PALACIO, S.A. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS GOIKOA, S.A. • EMBUTIDOS MONELLS, S.A. • EMBUTIDOS SARQUELLA, S.L. • ERRE DE VIC, 1952 (EXTRAPERNIL S.A.) • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS BLANCAFORT, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS LASÚS MARSÁ, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS MARTÍN MARTÍN, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JOSEP MARÍA MITJANS, S.L.

Especial derivados cárnicos • MARTÍNEZ LORIENTE S.A. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SANT DALMAI, S.A. • SERRA & MOTA, S.A. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • URKABE BENETAN, S.A.

 Pechuga de pollo cocida • AVÍCOLA MARÍA, S.A. • CÁRNICAS SERRANO, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS LA PILA S.A. • EMBUTIDOS MONELLS, S.A. • EMBUTIDOS VIBER, S.L. • ERRE DE VIC, 1952 (EXTRAPERNIL S.A.) • GOURMET, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO SADA P.A., S.A. • HNOS. DEL RÍO MONTES, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.)

 Productos de caza cocidos • CATEDRAL DE LA CAZA

 Rouladas • CRISMONA, S.A. • CUIT’S - CHARCUTERÍA Y COCINADOS, S.A. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es

 Salchichas cocidas • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • ATACHO, S.L. • CAMPOS CARNES ECOLÓGICAS S.L. • CÁRNICAS LAS ABIERTAS, S.L. • CARNS ROMEU, S.L. • CATEDRAL DE LA CAZA • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS SAN JOSÉ, S.A.L.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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• EMBUTIDOS VIBER, S.L. • ERRE DE VIC, 1952 (EXTRAPERNIL S.A.) • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GOURMET, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • HNOS. DEL RÍO MONTES, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • IND. CÁRNICAS HNOS. MATÍAS, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS LASÚS MARSÁ, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • LUIS THATE S.L. • MAFRISEU, S.A. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • RAMADERS AGRUPATS • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SUCARN - SUMINISTROS A CARNICERÍAS, S.A. • TOMÁS GUERRERO S.L.U. • VALL COMPANYS, S.A.

 Sobrasada cocida • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

1.3. Tratamiento térmico incompleto  Bacon • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • CAMPOS CARNES ECOLÓGICAS S.L. • CARMA S. XXI, S.A. (CONDIMENTA) • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CÁRNICOS RÍO, S.L. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. • CARNS ROMEU, S.L. • CASA TARRADELLAS, S.A. • CASANOVA HERMANOS, S.A. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • CONSERVAS AUSA, S.A. • CONSERVAS DE CARNES CRUSET, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS CUNILL, S.A. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MONELLS, S.A. • EMBUTIDOS MORENO PLAZA, S.A. • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS SARQUELLA, S.L. • ERRE DE VIC, 1952 (EXTRAPERNIL S.A.) • FONCASAL, S.L. • FRIBIN, S.A.T. Nº 1269 R.L.

guíacárnica2015

Productos • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GARLAIZ- AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. • GRUP ROMA • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS BLANCAFORT, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS LASÚS MARSÁ, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS MARTÍN MARTÍN, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JOTABEJOTA S.C.P. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MERCA-CARN, S.L. • MRM2, S.A. • NOVAFRIGSA, S.A. • PERE PORXAS PAIRO, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SIERRA MÁGINA, S.A. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • TERFRISA

 Bacon de pavo • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS ESPINA, S.A.U.

 Blanquet • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L.

 Morcilla • ARCECARNE, S.L. • ATACHO, S.L. • BURUTXAGA HARAKINTZAK S.L. GRUPO BURUTXAGA • CALEYA Y SANTIAGO, S.L. (ADOBOS CAYSAN) • CARNES CANO, S.L. • CARNES PARE PERE, S.L. • CARNES ROSELLÓ, S.L. • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CÁRNICAS LAS ABIERTAS, S.L. • CARNICERÍAS GARCÍA • CÀRNIQUES VALLDAN, S.A. • CÀRNIQUES VILAMALA, S.L. • CASA FÍGOLS, S.L. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • CATEDRAL DE LA CAZA • CENTELLES Y BUJ, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • COVAP- COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELAN FOODS, S.L. • EMBOTITS BUNDÓ • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS CAMILO RÍOS, S.L. • EMBUTIDOS CAÑETE • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA)

• EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS FARCEDO, S.L. • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS MAYBE S.A. • EMBUTIDOS MORENO PLAZA, S.A. • EMBUTIDOS NAVEDA • EMBUTIDOS VALLINA, S.A. • EMBUTIDOS VIBER, S.L. • FAMADESA - FÁBRICA, MATADERO Y DESPIECES, S.A. • GANADERÍA BUYOS, S.L. • HERMANOS BRICIO, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • IND. CÁRNICAS HNOS. MATÍAS, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANTA MARINA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L (GRUPO JUCARNE) • JAMONES JUAN MARTÍN HERRERO • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES Y EMBUTIDOS MALLO, S.L. • JOTABEJOTA S.C.P. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • LA NUEVA CARNICERÍA, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MORCILLAS LA RIBERA, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS CRIANTO, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL ENCINAR • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L.

 Morcilla de pavo • AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L.

 Morcilla ibérica • CENTELLES Y BUJ, S.L.

 Panceta o tocineta • EMBUTIDOS LA ALDEA • JOTABEJOTA S.C.P. • JULIÁN MARTÍN S.A. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • PERE PORXAS PAIRO, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL ENCINAR • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • SADEPOR, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SUCARN - SUMINISTROS A CARNICERÍAS, S.A. • SUCESORES DE J. PONT, S.A.

 Panceta ibérica • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

 Torteta • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L.

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2.• No tratados por calor 2.1. Curado-madurados  Bacon adobado curado • APM IMPULSE S.L.U. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. • CASTA NOBLE, S.L. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS GARMAN, S.A. • EMBUTIDOS J. FERNÁNDEZ, S.L. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MARIBEL • GARLAIZ- AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS FRIGORÍFICAS DEL LOURO, S.A. (FRIGOLOURO) • JOTABEJOTA S.C.P. • OLIVA MATEOS • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A.

 Cabecero de lomo o lomito • ATILANO ANLLO, S.L. • BEHER - BERNARDO HERNÁNDEZ, S.L. • BOADAS 1880, S.A. • CARNAVI S.L. • CARNES ROSELLÓ, S.L. • CÁRNICAS GUERRERO-SAT 6668 • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CONSERVAS AUSA, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • COVAP- COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A. • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS GARMAN, S.A. • EMBUTIDOS IBÉRICOS GARCINUÑO • EMBUTIDOS J. FERNÁNDEZ, S.L. • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS Y JAMONES ESPAÑA E HIJOS, S.A. • EMBUTIDOS Y JAMONES G. SOBRÓN MARTÍNEZ, S.L. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FEPALESCA, S.A. (MONTEPARRA) • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GRUP ROMA • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACIÓN, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN

guíacárnica2015 • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • JAMONES CENTELLES S.L.U. • JAMONES CLAUDIO • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES KIKO • JAMONES MUÑOZ • JAMONES ROSCO • JAPASUR • LAIDIEZ ALIMENTACIÓN, S.L. • MARIANO LÓPEZ E HIJOS, S.L. • OLIVA MATEOS • PATABRAVA • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS CRIANTO, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • SEÑORÍO DE MONTANERA, S.L. • SIERRA DE MORA, S.L. • SIMÓN MARTÍN GUIJUELO, S.L.

 Cecina • BALKIS GOURMET, S.L. • CÁRNICAS DIBE, S.L. • CÁRNICAS SANDOVAL, S.L. • CASTA NOBLE, S.L. • CATEDRAL DE LA CAZA • CECINAS PABLO, S.A. • CECINAS Y EMBUTIDOS HNOS.CABALLERO ROJO C.B. • EMBUTIDOS ARAU, S.A. • EMBUTIDOS J. FERNÁNDEZ, S.L. • EMBUTIDOS LA ENCINA, S.L. • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS PEÑA FURADA • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES DEL BIERZO, S.A. • GARLAIZ- AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • JAMONES JULIÁN BECERRO • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • SIERRA DE MORA, S.L.

 Cecina de oveja • SIERRA DE MORA, S.L.

 Chistorra • ALIMENTS I EMBOTITS, S.A. • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • ARCECARNE, S.L. • BURUTXAGA HARAKINTZAK S.L. (GRUPO BURUTXAGA) • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CÁRNICAS KIKO, S.A. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.A. • CARNS ROMEU, S.L. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • EMBOTITS CALET, S.L.

Especial derivados cárnicos • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS DOMINGO ORTIZ MORENO, S.L. • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS F. MARTÍNEZ R., S.A. • EMBUTIDOS GARMAN, S.A. • EMBUTIDOS GOIKOA, S.A. • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS SAN JOSÉ, S.A.L. • EMBUTIDOS SEÑORA JULIA, S.L. • EMBUTIDOS VIBER, S.L. • ESCOFET OLIVER • GALAR FOODS • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACIÓN, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • MORCILLAS LA RIBERA, S.L. • PAMPLONICA, S.L. • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SUCESORES DE J. PONT, S.A.

 Chistorra de pavo • AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L.

 Chorizo • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • ALIMENTS I EMBOTITS, S.A. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • AMANDO LOZA ALONSO, S.A. • ATACHO, S.L. • ATILANO ANLLO, S.L. • BALKIS GOURMET, S.L. • BEGAST, S.L. • BOADAS 1880, S.A. • BURUTXAGA HARAKINTZAK S.L. (GRUPO BURUTXAGA) • CALEYA Y SANTIAGO, S.L. (ADOBOS CAYSAN) • CAMPOS CARNES ECOLÓGICAS S.L. • CARMA S. XXI, S.A. (CONDIMENTA) • CARNAVI S.L. • CARNES DE TERUEL, S.A (CARTESA) • CARNES PARE PERE, S.L. • CARNES ROSELLÓ, S.L. • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CÁRNICAS CAMERANAS, S.L. • CÁRNICAS DIBE, S.L. • CÁRNICAS GUERRERO-SAT 6668 • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS KIKO, S.A. • CÁRNICAS LA PILARICA S.L. • CÁRNICAS LECHUGA, S.A. • CÁRNICAS LORENZO GARCÍA, S.L. • CÁRNICAS SANDOVAL, S.L. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L.

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• CARNICERÍAS GARCÍA • CÁRNICOS RÍO, S.L. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. • CARNS ROMEU, S.L. • CASADEMONT, S.A. • CASANOVA HERMANOS, S.A. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • CECINAS PABLO, S.A. • CECINAS Y EMBUTIDOS HNOS.CABALLERO ROJO C.B. • CHACINERÍAS DÍAZ, S.A. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L. • CONSERVAS AUSA, S.A. • COREN - COOPERATIVAS OURENSANAS S.C.G. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DIOCARNES, S.L. • DON CURADO, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • ELABORADOS CÁRNICOS NATURALES, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBOTITS LA GLEVA, S.L. • EMBUTIDOS ALEJANDRO, S.A. • EMBUTIDOS ALFONSO, S.A. • EMBUTIDOS ARAU, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS CAMILO RÍOS, S.L. • EMBUTIDOS CAÑETE • EMBUTIDOS CARCHELEJO, S.L. • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS CASEROS COLLELL, S.L.U. • EMBUTIDOS CAULA, S.L. • EMBUTIDOS CONTRERAS, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS DEL DUERO • EMBUTIDOS DOMINGO ORTIZ MORENO, S.L. • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS GARMAN, S.A. • EMBUTIDOS GOIKOA, S.A. • EMBUTIDOS J. FERNÁNDEZ, S.L. • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS LA ENCINA, S.L. • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS LUIS GIL, S.L. • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS MAYBE S.A. • EMBUTIDOS MONTER, S.L.U. • EMBUTIDOS MONTSÀ, S.A. • EMBUTIDOS MORENO PLAZA, S.A. • EMBUTIDOS PEÑA FURADA • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS SAN JOSÉ, S.A.L. • EMBUTIDOS SEÑORA JULIA, S.L. • EMBUTIDOS SOLA, S.A. • EMBUTIDOS VALLINA, S.A. • EMBUTIDOS Y JAMONES ESPAÑA E HIJOS, S.A. • EMBUTIDOS Y JAMONES G. SOBRÓN MARTÍNEZ, S.L. • EMBUTIDOS Y JAMONES LEMA, S.L. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS VIRGEN DE LA FUENTE S.L. • FAMADESA - FÁBRICA, MATADERO Y DESPIECES, S.A. • FONCASAL, S.L. • FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES DEL BIERZO, S.A.

guíacárnica2015

Productos • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GALAR FOODS • GANADERÍA BUYOS, S.L. • GARLAIZ- AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. • GASTRONOMÍA DEL ALTIPLANO, S.L. • GRUP ROMA • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACIÓN, S.A. • HERMANOS BRICIO, S.A. • HERMANOS FONT VERDAGUER, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • HIJOS DE FAUSTINO ORTIZ, S.A. • HIJOS DE JOSÉ CASAPONSA, S.A. • IBEROELABORADOS, S.L. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • IND. CÁRNICAS HNOS. MATÍAS, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS IGLESIAS, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS MARTÍN MARTÍN, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L.

• PRODUCTOS CÁRNICOS ORTEGA • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PRODUCTOS VALENT, S.A. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • RAMÓN VENTULÀ, S.A. www.ventula.com • RAPOSO CÁRNICOS • RUBIATO PAREDES, S.A. GRUPO VALL COMPANYS • SADEPOR, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L. • SIERRA DE MORA, S.L. • SOLOBUEY, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • TORRE DE NÚÑEZ • VITULIA, S.A.

 Chorizo de pavo • CÁRNICAS SERRANO, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A.

• INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es

• ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

• INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • INDUSTRIAS FRIGORÍFICAS DEL LOURO, S.A.FRIGOLOURO • JAMONDOR, S.L. • JAMONES BRONCHALES, S.L. • JAMONES CENTELLES S.L.U. • JAMONES DURIBER, S.L. (GRUPO VALL COMPANYS) • JAMONES EIRIZ JABUGO, S.L. • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES EL SABINAR, S.L. • JAMONES GONZÁLEZ S.L. • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES NICOLAU, S.A. • JAMONES Y EMBUTIDOS MALLO, S.L. • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JOSÉ ANTONIO Y NILO, S.L. • JUAN AULET TORRENT, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • JUAN MACÍAS JABUGO, S.A. • LA ALEGRÍA RIOJANA, S.A. • LUALCO, S.L. • MARIANO LÓPEZ E HIJOS, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MARTÍNEZ SOMALO, S.L. (HIJO DE) • MATADERO COMARCAL SONEIRA COSTA DA MORTE S.L. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • MAXIMILIANO JABUGO, S.L. • MERCA-CARN, S.L. • MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A. • MORCILLAS LA RIBERA, S.L. • MORCILLAS Y EMBUTIDOS HERMANOS GONZÁLEZ • NICO JAMONES, S.L. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • OLIVA MATEOS • PAMPLONICA, S.L. • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS CRIANTO, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL CUCO, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL CHICHERO S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A.

• EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS F. MARTÍNEZ R., S.A. • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JAMONES EL CHATO S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L.

 Chorizo en aceite • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L.

 Chorizo ibérico • AGROPECUARIA MONTE CHICO, S.L. • AROMAIS • ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L. • BEHER - BERNARDO HERNÁNDEZ, S.L. • BELLOTERRA DELICATESSEN, S.L. • BRUMALE, S.L. (MONSALUD) • CANPIPORK, S.L. • CÁRNICAS 7 HERMANOS, S.A. • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS JOSELITO, S.A. • CARRASCO, GUIJUELO • CASALBA • CAYETANO PANTOJO S.A. • CELESTINO GÓMEZ PARRA, S.A. • CENTELLES Y BUJ, S.L. • COMERCIAL JABU, S.L. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L. • CONSERVAS JABUGO, S.L. • CONSORCIO DE JABUGO • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • COVAP- COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A. • DOMPAL - DOMINGO DEL PALACIO, S.A. • DON CURADO, S.L. • EL CERCADO COMERCIALIZADORA, S.L.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

133

• ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS CAMILO RÍOS, S.L. • EMBUTIDOS CARCHELEJO, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS ERESMA (GRUPO COPESE) • EMBUTIDOS FARCEDO, S.L. • EMBUTIDOS FERMÍN, S.R.L. • EMBUTIDOS IBÉRICOS GARCINUÑO • EMBUTIDOS JABUGO, S.A. • EULOGIO CASTAÑO RODRÍGUEZ, S.A. (TARTESSOS) • F. HERNÁNDEZ JIMÉNEZ E HIJOS S.L. • FISAN • FRANCISCO PUIGVERT, S.L. • GREGORIO CRUZ E HIJOS, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACIÓN, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • IBÉRICO SIERRA DE AZUAGA • IBÉRICOS TORREÓN SALAMANCA, S.L. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ZURITA, S.A. • JAMONDOR, S.L. • JAMONES ALAMEDA, S.L. • JAMONES ALJOMAR, S.A. • JAMONES ÁLVARO GALÁN, S.L. • JAMONES BLÁZQUEZ • JAMONES CASA BAUTISTA • JAMONES CASA DOMINGO, S.L. • JAMONES CLAUDIO • JAMONES DEHESA CHARRA S.L. • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES IBÉRICOS CORONADO • JAMONES JUAN MARTÍN HERRERO • JAMONES JUAN PEDRO DOMECQ, S.L. • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES REDONDO IGLESIAS • JAMONES ROSCO • JAMONES Y EMBUTIDOS ESTRELLA DE CASTILLA, S.A. • JAMONES Y EMBUTIDOS GALVÁN S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS IBÉRICOS SIERRA CHARRA J.M. • JIBER 20, S.L. • JULIÁN MARTÍN S.A. • MAESTROS JAMONEROS, S.A. • MARCIAL CASTRO, S.L. • MARCOS SALAMANCA • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO FRIGORÍFICO DE FUENTES, EL NAVAZO, S.L. • MATADERO INDUSTRIAL DE CORTEGANA, S.A. • MONIBERIC • MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A. • MONTESIERRA, S.A. • NICO JAMONES, S.L. • OLIVA MATEOS • PATABRAVA • PEDRO NIETO, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L.

guíacárnica2015 • PRODUCTOS VALJA, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • REVISAN, S.L. • SAAVEDRA LA MARASA, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L. • SELECCION DE JABUGO, S.L. • SEÑORÍO DE MONTANERA, S.L. • SIERRA DE JABUGO, S.L. • SIMÓN MARTÍN GUIJUELO, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A.

 Chosco • EMBUTIDOS PEÑA FURADA

 Crema de chorizo • EMBUTIDOS Y JAMONES LEMA, S.L. • GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACIÓN, S.A.

 Crema de salami • GOURMET, S.A.

 Embutidos de caza • CATEDRAL DE LA CAZA • CÁRNICAS DIBE, S.L. • CECINAS Y EMBUTIDOS HNOS.CABALLERO ROJO C.B.

 Embutidos de oca • LA PATERÍA DE SOUSA

 Farinato • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L.

 Fuet • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • ALIMENTS I EMBOTITS, S.A. • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • AMANDO LOZA ALONSO, S.A. • ATILANO ANLLO, S.L. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. • CASA FÍGOLS, S.L. • CASA RIERA ORDEIX, S.A. • CASA TARRADELLAS, S.A. • CASADEMONT, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • COVAP- COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A. • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • ECO RIERA, S.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS ARTESANS CAN DURAN, S.A.U. • EMBOTITS BUNDÓ • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS LA GLEVA, S.L. • EMBOTITS SALGOT, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CAN RUART • EMBUTIDOS CASEROS COLLELL, S.L.U. • EMBUTIDOS CAULA, S.L.

Especial derivados cárnicos • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DOMINGO ORTIZ MORENO, S.L. • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS GARMAN, S.A. • EMBUTIDOS LUIS GIL, S.L. • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS SOLA, S.A. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FRIBIN, S.A.T. Nº 1269 R.L. • GRUP ROMA • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • HERMANOS BRICIO, S.A. • HERMANOS FONT VERDAGUER, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • HIJOS DE JOSÉ CASAPONSA, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JOSEP MARÍA MITJANS, S.L. • MAFRISEU S.A. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • MORCILLAS LA RIBERA, S.L. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS VALENT, S.A. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMÓN VENTULÀ, S.A. www.ventula.com • SIERRA DE MORA, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A.

 Fuet ibérico • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO)

 Jamón curado • ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L. www.acisal.eu • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • AMANDO LOZA ALONSO, S.A. • ANTONIO ÁLVAREZ JAMONES, S.L. • AROMAIS • ARTECHA SECADERO DE JAMONES (GRUPO DIALVA) • ATILANO ANLLO, S.L. • BEGAST, S.L. • BOADAS 1880, S.A. • CAMPODULCE CURADOS, S.L. (GRUPO JORGE) • CARNAVI S.L. • CARNES DE TERUEL, S.A (CARTESA) • CARNES PÉREZ Y SÁNCHEZ, S.A. • CARNES ROSELLÓ, S.L. • CÁRNICAS 7 HERMANOS, S.A. • CÁRNICAS CAMERANAS, S.L. • CÁRNICAS DIBE, S.L. • CÁRNICAS GRAU, S.L. • CÁRNICAS GUERRERO-SAT 6668 • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS JOSELITO, S.A. • CÁRNICAS SANDOVAL, S.L. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CÀRNIQUES VALLDAN S.L. • CASA DE ANA - ANA SEGURA SOLER • CASADEMONT, S.A.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

134

• CASANOVA HERMANOS, S.A. • CASTA NOBLE, S.L. • CECINAS PABLO, S.A. • CENTELLES Y BUJ, S.L. • CHACINERÍAS DÍAZ, S.A. • COMERCIAL LOGÍSTICA DE CALAMOCHA (GRUPO VALL COMPANYS) • COMERCIAL MARPA, S.L. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L. • CONSERVAS AUSA, S.A. • COREN - COOPERATIVAS OURENSANAS S.C.G. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DAVID POSTIGO E HIJOS, S.A. • DEHESA DE GUIJUELO, S.L. • DELICIAS IBÉRICAS POR EL MUNDO, S.L. • DISTRIBUCIONES DEL JAMÓN CEREZO, S.L. • DON CURADO, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBUTIDOS ALFONSO, S.A. • EMBUTIDOS CAMILO RÍOS, S.L. • EMBUTIDOS CAÑETE • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS CASEROS COLLELL, S.L.U. • EMBUTIDOS CAULA, S.L. • EMBUTIDOS CONTRERAS, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DOMINGO ORTIZ MORENO, S.L. • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS GARMAN, S.A. • EMBUTIDOS GOIKOA, S.A. • EMBUTIDOS J. FERNÁNDEZ, S.L. • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS LUIS GIL, S.L. • EMBUTIDOS MONTSÀ, S.A. • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS SUBIRATS, S.A. • EMBUTIDOS VALLINA, S.A. • EMBUTIDOS Y JAMONES ESPAÑA E HIJOS, S.A. • EMBUTIDOS Y JAMONES G. SOBRÓN MARTÍNEZ, S.L. • EMBUTIDOS Y JAMONES LEMA, S.L. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS VIRGEN DE LA FUENTE S.L. • FAR JAMÓN SERRANO, S.L. • FRIBIN, S.A.T. Nº 1269 R.L. • FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES DEL BIERZO, S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GASTRONOMÍA DEL ALTIPLANO, S.L. • GRUP ROMA • GRUPO ALEJANDRO MIGUEL • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO NATURIBER, S.A. • GRUPO COMAPA • GRUPO JORGE • HECABER, S.A.L. • HERMANOS FONT VERDAGUER, S.A. • HERMANOS MORÁN, S.L. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • HERMANOS RODRÍGUEZ BARBANCHO, S.L. • HIJOS DE FAUSTINO ORTIZ, S.A. • HIJOS DE FELIPE MARTÍNEZ, S.A. • HNOS. SOBRÓN LOZA, S.L. • IBERJAM, S.L.U. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA

guíacárnica2015

Productos • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS IGLESIAS, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS LA COPE, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS PEÑAFRÍA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ZURITA, S.A. • INDUSTRIAS FRIGORÍFICAS DEL LOURO, S.A. (FRIGOLOURO) • JAMCAL ALIMENTACIÓN, S.A. (GRUPO VALL COMPANYS) • JAMONDOR, S.L. • JAMONES AIRESANO, S.L. • JAMONES ALAMEDA, S.L. • JAMONES ALTO ARAGÓN, S.A. www.jamones-altoaragon.com • JAMONES ÁLVARO GALÁN, S.L. • JAMONES ANCÍN, S.L. • JAMONES ARROYO, S.L. • JAMONES ARTESANOS DE SERÓN, S.L. • JAMONES BENITO • JAMONES BERMEJO, S.L. • JAMONES BRONCHALES, S.L. • JAMONES CARRILLO S.L. • JAMONES CASA DOMINGO, S.L. • JAMONES CENTELLES, S.L.U. • JAMONES DE ARAGÓN, S.L. • JAMONES DE JUVILES, S.A. • JAMONES DURIBER, S.L. (GRUPO VALL COMPANYS) • JAMONES EL CASTILLO, S.A. • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES EL GEMELO • JAMONES EL SABINAR, S.L. • JAMONES ESCUREDO S.L. • JAMONES ESPEJO, S.L. • JAMONES GONZÁLEZ S.L. • JAMONES JUAN MARTÍN HERRERO • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES KIKO • JAMONES LLORENTE-FRUCTUOSO LLORENTE E HIJOS, S.A. • JAMONES MUÑOZ • JAMONES NEVADENSIS, S.L. • JAMONES REDONDO IGLESIAS • JAMONES SÁNCHEZ GONZÁLEZ, S.L. • JAMONES SEGURA, S.L. • JAMONES VALLEJO, S.L. • JAMONES VOLATÍN, S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS DE ALTO MIJARES, S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS LA FINOJOSA, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • LA ALEGRÍA RIOJANA, S.A. • LA UNIÓN CHACINERA, S.L. • LONCHIBER, S.L. • LOS TRES REYES DE FUENTESPALDA, S.A. • LUALCO, S.L. • LUIS OLIVERAS, S.A. • MANUEL ROMERO DELGADO, S.L. • MARIANO LÓPEZ E HIJOS, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MARTÍNEZ SOMALO, S.L. (HIJO DE) • MAXIMILIANO JABUGO, S.L. • MERCA-CARN, S.L. • MONIBERIC • MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A. • MORCILLAS Y EMBUTIDOS HERMANOS GONZÁLEZ

• NICO JAMONES, S.L. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • OLIVA MATEOS • PERE PORXAS PAIRO, S.L. • PERNILS BUFALVENT S.L. • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS VALENT, S.A. • PRODUCTOS VALJA, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMÓN VENTULÀ, S.A. www.ventula.com • RESERVA BATALLÉ • RUBIATO PAREDES, S.A. (GRUPO VALL COMPANYS) • SAAVEDRA LA MARASA, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SÁNCHEZ ALCARAZ, S.L. • SECADEROS MONTESUR, S.L. • SIERRA DE CEDRILLAS S.L. • SIERRA DE MORA, S.L. • SIERRA MÁGINA, S.A. • SIMÓN MARTÍN GUIJUELO, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • TORRE DE NÚÑEZ • VALL COMPANYS, S.A.

 Jamón de oca • LA PATERÍA DE SOUSA

 Jamón ibérico • AGROPECUARIA MONTE CHICO, S.L. • ALIMENTOS CÁRNICOS DE EXTREMADURA S.L. (ALICEX) • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • ANTONIO ÁLVAREZ JAMONES, S.L. • AROMAIS • ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L. • BEHER - BERNARDO HERNÁNDEZ, S.L. • BELLOTERRA DELICATESSEN, S.L. • BRUMALE, S.L. (MONSALUD) • BURUTXAGA HARAKINTZAK S.L. GRUPO BURUTXAGA • CANPIPORK, S.L. • CARMA S. XXI, S.A. (CONDIMENTA) • CARNES PÉREZ Y SÁNCHEZ, S.A. • CÁRNICAS 7 HERMANOS, S.A. • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS JOSELITO, S.A. • CARRASCO, GUIJUELO • CASALBA • CASTA NOBLE, S.L. • CAYETANO PANTOJO S.A. • CECINAS PABLO, S.A. • CELESTINO GÓMEZ PARRA, S.A. • CENTELLES Y BUJ, S.L. • CHACINERÍAS DÍAZ, S.A. • COMERCIAL JABU, S.L. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L. • CONSERVAS JABUGO, S.L. • CONSORCIO DE JABUGO • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • COVAP- COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A. • DAVID POSTIGO E HIJOS, S.A. • DEHESA DE GUIJUELO, S.L.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

135

• DELICIAS IBÉRICAS POR EL MUNDO, S.L. • DISTRIBUCIONES DEL JAMÓN CEREZO, S.L. • DOMPAL - DOMINGO DEL PALACIO, S.A. • DON CURADO, S.L. • EL CERCADO COMERCIALIZADORA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS CADENAS • EMBUTIDOS CAMILO RÍOS, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS ERESMA (GRUPO COPESE) • EMBUTIDOS FARCEDO, S.L. • EMBUTIDOS FERMÍN, S.R.L. • EMBUTIDOS IBÉRICOS GARCINUÑO • EMBUTIDOS JABUGO, S.A. • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • EMBUTIDOS Y JAMONES ESPAÑA E HIJOS, S.A. • EULOGIO CASTAÑO RODRÍGUEZ, S.A. (TARTESSOS) • EXTREM PURO EXTREMADURA • F. HERNÁNDEZ JIMÉNEZ E HIJOS S.L. • FEPALESCA, S.A. (MONTEPARRA) • FISAN • FONCASAL, S.L. • FRANCISCO Y GREGORIO ALCAIDE CERA, S.L. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GASTRONOMÍA DEL ALTIPLANO, S.L. • GREGORIO CRUZ E HIJOS, S.A. • GRUPO ALEJANDRO MIGUEL • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO NATURIBER, S.A. • GRUPO COMAPA • GRUPO JORGE • GRUPO OSBORNE • HECABER, S.A.L. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • HERMANOS RODRÍGUEZ BARBANCHO, S.L. • HIJOS DE FELIPE MARTÍNEZ, S.A. • IBÉRICO SIERRA DE AZUAGA • IBÉRICOS TORREÓN SALAMANCA, S.L. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • IBERJAM, S.L.U. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS IGLESIAS, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS PEÑAFRÍA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ZURITA, S.A. • INDUSTRIAS REUNIDAS JABUGO S.A.U. • JAMCAL ALIMENTACIÓN, S.A. (GRUPO VALL COMPANYS) • JAMONDOR, S.L. • JAMONES ALAMEDA, S.L. • JAMONES ALJOMAR, S.A. • JAMONES ALTO ARAGÓN, S.A. www.jamones-altoaragon.com • JAMONES ÁLVARO GALÁN, S.L. • JAMONES ARTESANOS DE SERÓN, S.L. • JAMONES BENITO • JAMONES BLÁZQUEZ • JAMONES CASA BAUTISTA • JAMONES CASA DOMINGO, S.L. • JAMONES CLAUDIO • JAMONES DE ARAGÓN, S.L. • JAMONES DE JUVILES, S.A. • JAMONES DEHESA CHARRA S.L.

guíacárnica2015 • JAMONES DURIBER, S.L. (GRUPO VALL COMPANYS) • JAMONES EIRIZ JABUGO, S.L. • JAMONES EL CASTILLO, S.A. • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES ESCUREDO S.L. • JAMONES ESPEJO, S.L. • JAMONES IBÉRICOS CORONADO • JAMONES JUAN MARTÍN HERRERO • JAMONES JUAN PEDRO DOMECQ, S.L. • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES LAZO, S.A. • JAMONES LLORENTE-FRUCTUOSO LLORENTE E HIJOS, S.A. • JAMONES NEVADENSIS, S.L. • JAMONES NICOLAU, S.A. • JAMONES REDONDO IGLESIAS • JAMONES ROSCO • JAMONES VALLEJO, S.L. • JAMONES VOLATÍN, S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS ESTRELLA DE CASTILLA, S.A. • JAMONES Y EMBUTIDOS GALVÁN S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS IBÉRICOS SIERRA CHARRA J.M. • JAMONES Y EMBUTIDOS LA FINOJOSA, S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS MALLO, S.L. • JAPASUR • JIBER 20, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • JUAN MACÍAS JABUGO, S.A. • JULIÁN MARTÍN S.A. • LA SERRANÍA DE JABUGO S.L. • LA UNIÓN CHACINERA, S.L. • LAIDIEZ ALIMENTACIÓN, S.L. • LONCHIBER, S.L. • LUIS DOMINGO HERNÁNDEZ E HIJOS, S.L. • MAESTROS JAMONEROS, S.A. • MAFRESA (GRUPO JORGE) • MARCIAL CASTRO, S.L. • MARCOS SALAMANCA • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO FRIGORÍFICO DE FUENTES, EL NAVAZO, S.L. • MATADERO INDUSTRIAL DE CORTEGANA, S.A. • MONIBERIC • MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A. • MONTESIERRA, S.A. • MRM2, S.A. • NICO JAMONES, S.L. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA,S.A. • OLIVA MATEOS • PATABRAVA • PEDRO NIETO, S.L. • PEDRO PARRA E HIJOS, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL CHICHERO S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • RAMÓN VENTULÀ, S.A. www.ventula.com • REVISAN, S.L. • SAAVEDRA LA MARASA, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L. • SÁNCHEZ ALCARAZ, S.L. • SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL JABUGO, S.A. (5 JOTAS) • SELECCION DE JABUGO, S.L. • SEÑORÍO DE MONTANERA, S.L. • SIMÓN MARTÍN GUIJUELO, S.L.

Especial derivados cárnicos • SIERRA DE CEDRILLAS S.L. • SIERRA DE JABUGO, S.L. • SIERRA DE MORA, S.L. • SIERRA MÁGINA, S.A. • SOLOBUEY, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • VALL COMPANYS, S.A.

 Jamón de pato • ESCOFET OLIVER • MALVASÍA (CANARD, S.A.) • PROGUST, S.L.

 Lomo de orza • ELABORADOS CÁRNICOS NATURALES, S.L. • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L.

 Lomo embuchado • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • ATILANO ANLLO, S.L. • BOADAS 1880, S.A. • CARNAVI S.L. • CARNES DE TERUEL, S.A (CARTESA) • CARNES ROSELLÓ, S.L. • CÁRNICAS CAMERANAS, S.L. • CÁRNICAS DIBE, S.L. • CÁRNICAS GRAU, S.L. • CÁRNICAS GUERRERO-SAT 6668 • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS KIKO, S.A. • CÁRNICAS SANDOVAL, S.L. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. • CHACINERÍAS DÍAZ, S.A. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DISTRIBUCIONES DEL JAMÓN CEREZO, S.L. • DON CURADO, S.L. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS AGUILÓ S.L. (LA LUNA) • EMBUTIDOS ARAU, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CAMILO RÍOS, S.L. • EMBUTIDOS CARCHELEJO, S.L. • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS LUIS GIL, S.L. • EMBUTIDOS MONELLS, S.A. • EMBUTIDOS MONTER, S.L.U. • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS Y JAMONES G. SOBRÓN MARTÍNEZ, S.L. • EMBUTIDOS Y JAMONES LEMA, S.L. • ESCORXADOR FRIGORÍFIC D’AVINYÓ, S.A. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES DEL BIERZO, S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GALAR FOODS • GARLAIZ- AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

136

• HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • HIJOS DE FAUSTINO ORTIZ, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS LA COPE, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS MARTÍN MARTÍN, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • JAMONES AIRESANO, S.L. • JAMONES ALAMEDA, S.L. • JAMONES BRONCHALES, S.L. • JAMONES CENTELLES S.L.U. • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES EL GEMELO • JAMONES EL SABINAR, S.L. • JAMONES GONZÁLEZ S.L. • JAMONES KIKO • JAMONES MUÑOZ • JAMONES NICOLAU, S.A. • JAMONES REDONDO IGLESIAS • JAMONES Y EMBUTIDOS DE ALTO MIJARES, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • LOS TRES REYES DE FUENTESPALDA, S.A. • LUIS OLIVERAS, S.A. • MANUEL ROMERO DELGADO, S.L. • MARIANO LÓPEZ E HIJOS, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MARTÍNEZ SOMALO, S.L. (HIJO DE) • MAXIMILIANO JABUGO, S.L. • MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A. • MORCILLAS Y EMBUTIDOS HERMANOS GONZÁLEZ • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • OLIVA MATEOS • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS CRIANTO, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PRODUCTOS VALENT, S.A. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • RAPOSO CÁRNICOS • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SECADEROS MONTESUR, S.L. • SIERRA DE MORA, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • TORRE DE NÚÑEZ • VALL COMPANYS, S.A.

 Lomo ibérico • AGROPECUARIA MONTE CHICO, S.L. • ALIMENTOS CÁRNICOS DE EXTREMADURA S.L. (ALICEX) • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • AROMAIS • ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L. • BEHER - BERNARDO HERNÁNDEZ, S.L. • BELLOTERRA DELICATESSEN, S.L. • BRUMALE, S.L. (MONSALUD) • CÁRNICAS 7 HERMANOS, S.A. • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS JOSELITO, S.A. • CARRASCO, GUIJUELO • CASALBA

guíacárnica2015

Productos • CAYETANO PANTOJO S.A. • CELESTINO GÓMEZ PARRA, S.A. • CENTELLES Y BUJ, S.L. • COMERCIAL JABU, S.L. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L. • CONSERVAS JABUGO, S.L. • CONSORCIO DE JABUGO • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • COVAP- COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A. • DELICIAS IBÉRICAS POR EL MUNDO, S.L. • DISTRIBUCIONES DEL JAMÓN CEREZO, S.L. • DOMPAL - DOMINGO DEL PALACIO, S.A. • EL CERCADO COMERCIALIZADORA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS CADENAS • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS ERESMA (GRUPO COPESE) • EMBUTIDOS FARCEDO, S.L. • EMBUTIDOS FERMÍN, S.R.L. • EMBUTIDOS IBÉRICOS GARCINUÑO • EMBUTIDOS JABUGO, S.A. • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EULOGIO CASTAÑO RODRÍGUEZ, S.A. (TARTESSOS ) • EXTREM PURO EXTREMADURA • F. HERNÁNDEZ JIMÉNEZ E HIJOS S.L. • FEPALESCA, S.A. (MONTEPARRA) • FISAN • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GREGORIO CRUZ E HIJOS, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO OSBORNE • HECABER, S.A.L. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • HERMANOS RODRÍGUEZ BARBANCHO, S.L. • IBÉRICO SIERRA DE AZUAGA • IBÉRICOS TORREÓN SALAMANCA, S.L. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • IBERJAM, S.L.U. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS IGLESIAS, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • JAMONES ALAMEDA, S.L. • JAMONES ÁLVARO GALÁN, S.L. • JAMONES BENITO • JAMONES BLÁZQUEZ • JAMONES CLAUDIO • JAMONES DEHESA CHARRA S.L. • JAMONES EIRIZ JABUGO, S.L. • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES IBÉRICOS CORONADO • JAMONES JUAN MARTÍN HERRERO • JAMONES JUAN PEDRO DOMECQ, S.L. • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES LAZO, S.A. • JAMONES REDONDO IGLESIAS • JAMONES ROSCO • JAMONES Y EMBUTIDOS ESTRELLA DE CASTILLA, S.A. • JAMONES Y EMBUTIDOS GALVÁN S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS IBÉRICOS SIERRA CHARRA J.M. • JAMONES Y EMBUTIDOS LA FINOJOSA, S.L.

• JAMONES Y EMBUTIDOS MALLO, S.L. • JAPASUR • JIBER 20, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • JULIÁN MARTÍN S.A. • LA UNIÓN CHACINERA, S.L. • LUIS DOMINGO HERNÁNDEZ E HIJOS, S.L. • MAESTROS JAMONEROS, S.A. • MARCIAL CASTRO, S.L. • MARCOS SALAMANCA • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO INDUSTRIAL DE CORTEGANA, S.A. • MONIBERIC • MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A. • MONTESIERRA, S.A. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • OLIVA MATEOS • PATABRAVA • PEDRO NIETO, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS CRIANTO, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL CHICHERO S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL ENCINAR • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PRODUCTOS VALJA, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • REVISAN, S.L. • SAAVEDRA LA MARASA, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SÁNCHEZ ALCARAZ, S.L. • SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL JABUGO, S.A. (5 JOTAS) • SELECCION DE JABUGO, S.L. • SEÑORÍO DE MONTANERA, S.L. • SIMÓN MARTÍN GUIJUELO, S.L. • SIERRA DE JABUGO, S.L. • SIERRA DE MORA, S.L. • SOLOBUEY, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A.

• EMBUTIDOS LA ENCINA, S.L. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MONTER, S.L.U. • EMBUTIDOS SOLA, S.A. • EMBUTIDOS VIBER, S.L. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS VIRGEN DE LA FUENTE S.L. • FEPALESCA, S.A. (MONTEPARRA) • FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES DEL BIERZO, S.A. • GANADERÍA BUYOS, S.L. • GASTRONOMÍA DEL ALTIPLANO, S.L. • GRUP ROMA • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • HERMANOS FONT VERDAGUER, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS LA COPE, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • JAMONES BRONCHALES, S.L. • JAMONES EL SABINAR, S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS DE ALTO MIJARES, S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS MALLO, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • LA ALEGRÍA RIOJANA, S.A. • MAFRISEU S.A. • MARCIAL CASTRO, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • MERCA-CARN, S.L. • MONTEFRÍO • OLIVA MATEOS • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL CUCO, S.A. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • RAMÓN VENTULÀ, S.A. www.ventula.com

 Longaniza • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • ALIMENTS I EMBOTITS, S.A. • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • AMANDO LOZA ALONSO, S.A. • BEHER - BERNARDO HERNÁNDEZ, S.L. • BOADAS 1880, S.A. • CARNES ROSELLÓ, S.L. • CÁRNICAS GRAU, S.L. • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS SERRANO, S.L. • CARNICERÍAS GARCÍA • CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. • CASA FÍGOLS, S.L. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • ECO RIERA, S.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS ARTESANS CAN DURAN, S.A.U. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBOTITS LA GLEVA, S.L. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CAN RUART • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS LA ALDEA

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• RAPOSO CÁRNICOS • SIERRA DE MORA, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A.

 Longaniza de buey • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L.

 Longaniza de pato • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L.

 Longaniza de pavo • CÁRNICAS SERRANO, S.L.

 Longaniza de pollo • CÁRNICAS SERRANO, S.L.

 Morcón • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • COVAP- COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • FEPALESCA, S.A. (MONTEPARRA) • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A.

guíacárnica2015 • IBÉRICOS TORREÓN SALAMANCA, S.L. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • IBERJAM, S.L.U. • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • JAMONES ALAMEDA, S.L. • JAMONES ALJOMAR, S.A. • JAMONES CASA BAUTISTA • JAMONES EIRIZ JABUGO, S.L. • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES Y EMBUTIDOS IBÉRICOS SIERRA CHARRA J.M. • JUAN MACÍAS JABUGO, S.A. • LA NUEVA CARNICERÍA, S.L. • MARCIAL CASTRO, S.L. • MATADERO INDUSTRIAL DE CORTEGANA, S.A. • MONIBERIC • OLIVA MATEOS • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • REVISAN, S.L. • SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL JABUGO, S.A. (5 JOTAS) • SEÑORÍO DE MONTANERA, S.L. • SIMÓN MARTÍN GUIJUELO, S.L.

 Morcón ibérico • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO)

 Paleta curada • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • ANTONIO ÁLVAREZ JAMONES, S.L. • ARTECHA SECADERO DE JAMONES (GRUPO DIALVA) • BOADAS 1880, S.A. • CAMPODULCE CURADOS, S.L. (GRUPO JORGE) • CARNAVI S.L. • CARNES DE TERUEL, S.A (CARTESA) • CARNES ROSELLÓ, S.L. • CÁRNICAS CAMERANAS, S.L. • CÁRNICAS GUERRERO-SAT 6668 • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS JOSELITO, S.A. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CASTA NOBLE, S.L. • CENTELLES Y BUJ, S.L. • COMERCIAL LOGÍSTICA DE CALAMOCHA. GRUPO VALL COMPANYS • COMERCIAL MARPA, S.L. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DAVID POSTIGO E HIJOS, S.A. • DEHESA DE GUIJUELO, S.L. • DELICIAS IBÉRICAS POR EL MUNDO, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS CONTRERAS, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS SUBIRATS, S.A. • EMBUTIDOS VALLINA, S.A. • EMBUTIDOS Y JAMONES G. SOBRÓN MARTÍNEZ, S.L.

Especial derivados cárnicos • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS VIRGEN DE LA FUENTE S.L. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO NATURIBER, S.A. • GRUPO COMAPA • GRUPO JORGE • HECABER, S.A.L. • HERMANOS RODRÍGUEZ BARBANCHO, S.L. • HIJOS DE FAUSTINO ORTIZ, S.A. • HIJOS DE FELIPE MARTÍNEZ, S.A. • HNOS. SOBRÓN LOZA, S.L. • IBERJAM, S.L.U. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS PEÑAFRÍA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ZURITA, S.A. • INDUSTRIAS FRIGORÍFICAS DEL LOURO, S.A.FRIGOLOURO • JAMCAL ALIMENTACIÓN, S.A. (GRUPO VALL COMPANYS) • JAMONES AIRESANO, S.L. • JAMONES ALAMEDA, S.L. • JAMONES ALTO ARAGÓN, S.A. www.jamones-altoaragon.com • JAMONES ANCÍN, S.L. • JAMONES ARROYO, S.L. • JAMONES ARTESANOS DE SERÓN, S.L. • JAMONES BENITO • JAMONES BERMEJO, S.L. • JAMONES BRONCHALES, S.L. • JAMONES CARRILLO S.L. • JAMONES CASA DOMINGO, S.L. • JAMONES DE ARAGÓN, S.L. • JAMONES DE JUVILES, S.A. • JAMONES EL CASTILLO, S.A. • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES ESCUREDO S.L. • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES KIKO • JAMONES LLORENTE-FRUCTUOSO LLORENTE E HIJOS, S.A. • JAMONES MUÑOZ • JAMONES NEVADENSIS, S.L. • JAMONES SÁNCHEZ GONZÁLEZ, S.L. • JAMONES SEGURA, S.L. • JAMONES VALLEJO, S.L. • JAMONES VOLATÍN, S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS DE ALTO MIJARES, S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS LA FINOJOSA, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • LONCHIBER, S.L. • LOS TRES REYES DE FUENTESPALDA, S.A. • LUALCO, S.L. • MANUEL ROMERO DELGADO, S.L. • MARIANO LÓPEZ E HIJOS, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MAXIMILIANO JABUGO, S.L. • MERCA-CARN, S.L. • MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A. • NICO JAMONES, S.L. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • PERE PORXAS PAIRO, S.L. • PERNILS BUFALVENT S.L. • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A.

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• PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PRODUCTOS VALJA, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • SÁNCHEZ ALCARAZ, S.L. • SECADEROS MONTESUR, S.L. • SIERRA DE CEDRILLAS S.L. • SIERRA DE MORA, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • VALL COMPANYS, S.A.

 Paleta ibérica • AGROPECUARIA MONTE CHICO, S.L. • ALIMENTOS CÁRNICOS DE EXTREMADURA S.L. (ALICEX) • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • ANTONIO ÁLVAREZ JAMONES, S.L. • BEHER - BERNARDO HERNÁNDEZ, S.L. • BELLOTERRA DELICATESSEN, S.L. • BRUMALE, S.L. (MONSALUD) • BURUTXAGA HARAKINTZAK S.L. GRUPO BURUTXAGA • CANPIPORK, S.L. • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CARRASCO, GUIJUELO • CASALBA • CASTA NOBLE, S.L. • CAYETANO PANTOJO S.A. • CELESTINO GÓMEZ PARRA, S.A. • CENTELLES Y BUJ, S.L. • COMERCIAL JABU, S.L. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L. • CONSERVAS JABUGO, S.L. • CONSORCIO DE JABUGO • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • COVAP- COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A. • DAVID POSTIGO E HIJOS, S.A. • DEHESA DE GUIJUELO, S.L. • DELICIAS IBÉRICAS POR EL MUNDO, S.L. • DOMPAL - DOMINGO DEL PALACIO, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS CAMILO RÍOS, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS ERESMA (GRUPO COPESE) • EMBUTIDOS FERMÍN, S.R.L. • EMBUTIDOS IBÉRICOS GARCINUÑO • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EULOGIO CASTAÑO RODRÍGUEZ, S.A. (TARTESSOS) • EXTREM PURO EXTREMADURA • F. HERNÁNDEZ JIMÉNEZ E HIJOS S.L. • FEPALESCA, S.A. (MONTEPARRA) • FISAN • FRANCISCO Y GREGORIO ALCAIDE CERA, S.L. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GREGORIO CRUZ E HIJOS, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO NATURIBER, S.A. • GRUPO COMAPA • GRUPO JORGE • GRUPO OSBORNE • HECABER, S.A.L. • HERMANOS RODRÍGUEZ BARBANCHO, S.L. • HIJOS DE FELIPE MARTÍNEZ, S.A. • IBÉRICO SIERRA DE AZUAGA • IBÉRICOS TORREÓN SALAMANCA, S.L.

guíacárnica2015

Productos • IBÉRICOS VÁZQUEZ • IBERJAM, S.L.U. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS IGLESIAS, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS PEÑAFRÍA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ZURITA, S.A. • INDUSTRIAS REUNIDAS JABUGO, S.A.U. • JAMCAL ALIMENTACIÓN, S.A. (GRUPO VALL COMPANYS) • JAMONES ALAMEDA, S.L. • JAMONES ALJOMAR, S.A. • JAMONES ALTO ARAGÓN, S.A. www.jamones-altoaragon.com • JAMONES ÁLVARO GALÁN, S.L. • JAMONES ARTESANOS DE SERÓN, S.L. • JAMONES BENITO • JAMONES BLÁZQUEZ • JAMONES CASA BAUTISTA • JAMONES CASA DOMINGO, S.L. • JAMONES CLAUDIO • JAMONES DE ARAGÓN, S.L. • JAMONES DE JUVILES, S.A. • JAMONES DEHESA CHARRA S.L. • JAMONES EIRIZ JABUGO, S.L. • JAMONES EL CASTILLO, S.A. • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES ESCUREDO S.L. • JAMONES IBÉRICOS CORONADO • JAMONES JUAN MARTÍN HERRERO • JAMONES JUAN PEDRO DOMECQ, S.L. • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES LAZO, S.A. • JAMONES LLORENTE-FRUCTUOSO LLORENTE E HIJOS, S.A. • JAMONES NEVADENSIS, S.L. • JAMONES ROSCO • JAMONES VALLEJO, S.L. • JAMONES VOLATÍN, S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS ESTRELLA DE CASTILLA, S.A. • JAMONES Y EMBUTIDOS GALVÁN S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS LA FINOJOSA, S.L. • JAPASUR • JIBER 20, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • JUAN MACÍAS JABUGO, S.A. • JULIÁN MARTÍN S.A. • LA UNIÓN CHACINERA, S.L. • LAIDIEZ ALIMENTACIÓN, S.L. • LONCHIBER, S.L. • LUIS DOMINGO HERNÁNDEZ E HIJOS, S.L. • MAESTROS JAMONEROS, S.A. • MARCIAL CASTRO, S.L. • MARCOS SALAMANCA • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO FRIGORÍFICO DE FUENTES, EL NAVAZO, S.L. • MATADERO INDUSTRIAL DE CORTEGANA, S.A. • MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A. • MONTESIERRA, S.A. • MRM2, S.A. • NICO JAMONES, S.L. • NOVAFRIGSA, S.A. • OLIVA MATEOS • PEDRO NIETO, S.L.

• PEDRO PARRA E HIJOS, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL CHICHERO S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L. • SÁNCHEZ ALCARAZ, S.L. • SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL JABUGO, S.A. (5 JOTAS) • SELECCION DE JABUGO, S.L. • SIMÓN MARTÍN GUIJUELO, S.L. • SIERRA DE CEDRILLAS S.L. • SIERRA DE JABUGO, S.L. • SIERRA DE MORA, S.L. • SOLOBUEY, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • VALL COMPANYS, S.A.

 Panceta curada • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • ATILANO ANLLO, S.L. • BALKIS GOURMET, S.L. • BEHER - BERNARDO HERNÁNDEZ, S.L. • BOADAS 1880, S.A. • CARNAVI S.L. • CÁRNICAS CAMERANAS, S.L. • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS LA PILARICA S.L. • CÁRNICAS POCRE, S.L. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CÁRNICOS RÍO, S.L. • CASTA NOBLE, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS NAVEDA • EMBUTIDOS Y JAMONES G. SOBRÓN MARTÍNEZ, S.L. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FONCASAL, S.L. • HERMANOS FONT VERDAGUER, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • JAMONES CENTELLES, S.L.U. • JAMONES EL GEMELO • JAMONES GONZÁLEZ S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • LUALCO, S.L. • MERCA-CARN, S.L. • NOVAFRIGSA, S.A. • OLIVA MATEOS • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • RAMÓN VENTULÀ, S.A. www.ventula.com • SALADEROS ANDALUCES • SIERRA DE MORA, S.L. • TORRE DE NÚÑEZ

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 Panceta ibérica salada • CÁRNICAS POCRE, S.L.

 Panceta salada • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS POCRE, S.L. • CASA DE ANA - ANA SEGURA SOLER • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MORENO PLAZA, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES GONZÁLEZ S.L. • JAMONES KIKO • JAMONES MUÑOZ • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • OLIVA MATEOS • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • SALADEROS ANDALUCES • SALAZONES CAIRÓS, S.L.U. • SIERRA DE MORA, S.L.

 Pechuga curada • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L.

 Salami • BOADAS 1880, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBUTIDOS CASEROS COLLELL, S.L.U. • EMBUTIDOS CAULA, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS MONTER, S.L.U. • EMBUTIDOS MONTSÀ, S.A. • EMBUTIDOS SOLA, S.A. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FRANCISCO PUIGVERT, S.L. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GOURMET, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • HERMANOS FONT VERDAGUER, S.A. • HIJOS DE JOSÉ CASAPONSA, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN

guíacárnica2015 • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JAMONES CENTELLES S.L.U. • JAMONES EL CHATO S.A. • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JUAN AULET TORRENT, S.L. • LUIS OLIVERAS, S.A. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • PAMPLONICA, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L.

 Salchichón • ALIMENTS I EMBOTITS, S.A. • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • AMANDO LOZA ALONSO, S.A. • ATILANO ANLLO, S.L. • BALKIS GOURMET, S.L. • BEGAST, S.L. • BOADAS 1880, S.A. • CAMPOS CARNES ECOLÓGICAS S.L. • CARMA S. XXI, S.A. (CONDIMENTA) • CARNAVI S.L. • CARNES DE TERUEL, S.A (CARTESA) • CARNES ROSELLÓ, S.L. • CÁRNICAS CAMERANAS, S.L. • CÁRNICAS GUERRERO-SAT 6668 • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS LORENZO GARCÍA, S.L. • CÁRNICAS SANDOVAL, S.L. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CÁRNICOS RÍO, S.L. • CASA RIERA ORDEIX, S.A. • CASADEMONT, S.A. • CASANOVA HERMANOS, S.A. • CECINAS PABLO, S.A. • CECINAS Y EMBUTIDOS HNOS.CABALLERO ROJO C.B. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L. • CONSERVAS JABUGO, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DIOCARNES, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • ELABORADOS CÁRNICOS NATURALES, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS ARTESANS CAN DURAN, S.A.U. • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U. • EMBOTITS LA GLEVA, S.L. • EMBOTITS SALGOT, S.A. • EMBUTIDOS ALFONSO, S.A. • EMBUTIDOS ARAU, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS EL RUBIO • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS CASEROS COLLELL, S.L.U. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL DUERO • EMBUTIDOS DOMINGO ORTIZ MORENO, S.L. • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS LA ENCINA, S.L. • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884

Especial derivados cárnicos • EMBUTIDOS LUIS GIL, S.L. • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS MONTER, S.L.U. • EMBUTIDOS MONTSÀ, S.A. • EMBUTIDOS NAVEDA • EMBUTIDOS PEÑA FURADA • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS SEÑORA JULIA, S.L. • EMBUTIDOS SOLA, S.A. • EMBUTIDOS Y JAMONES ESPAÑA E HIJOS, S.A. • EMBUTIDOS Y JAMONES G. SOBRÓN MARTÍNEZ, S.L. • EMBUTIDOS Y JAMONES LEMA, S.L. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES DEL BIERZO, S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GALAR FOODS • GARLAIZ- AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. • GASTRONOMÍA DEL ALTIPLANO, S.L. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • HERMANOS BRICIO, S.A. • HERMANOS FONT VERDAGUER, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • HIJOS DE JOSÉ CASAPONSA, S.A. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS IGLESIAS, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • INDUSTRIAS FRIGORÍFICAS DEL LOURO, S.A.FRIGOLOURO • JAMONDOR, S.L. • JAMONES CENTELLES S.L.U. • JAMONES DURIBER, S.L. (GRUPO VALL COMPANYS) • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES EL SABINAR, S.L. • JAMONES GONZÁLEZ S.L. • JAMONES NICOLAU, S.A. • JOAQUIM ALBERTI, S.A. • JOSEP MARÍA MITJANS, S.L. • JUAN AULET TORRENT, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • JUAN MACÍAS JABUGO, S.A. • LA NUEVA CARNICERÍA, S.L. • LUALCO, S.L. • LUIS OLIVERAS, S.A. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MARTÍNEZ SOMALO, S.L. (HIJO DE) • MAXIMILIANO JABUGO, S.L. • MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A. • NICO JAMONES, S.L. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • OLIVA MATEOS • PEDRO NIETO, S.L. • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ORTEGA • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PRODUCTOS VALENT, S.A. • RAMÓN VENTULÀ, S.A. www.ventula.com • RAPOSO CÁRNICOS • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.)

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140

• SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L. • SIERRA DE MORA, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A. • VITULIA, S.A.

 Salchichón de pavo • CÁRNICAS SERRANO, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBOTITS ESPINA, S.A.U.

 Salchichón ibérico • AGROPECUARIA MONTE CHICO, S.L. • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • AROMAIS • ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L. • BEHER - BERNARDO HERNÁNDEZ, S.L. • BELLOTERRA DELICATESSEN, S.L. • BRUMALE, S.L. (MONSALUD) • CANPIPORK, S.L. • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CARRASCO, GUIJUELO • CASALBA • CAYETANO PANTOJO S.A. • CELESTINO GÓMEZ PARRA, S.A. • CENTELLES Y BUJ, S.L. • CHACINERÍAS DÍAZ, S.A. • COMERCIAL JABU, S.L. • CONSORCIO DE JABUGO • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • COVAP- COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A. • EL CERCADO COMERCIALIZADORA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS CADENAS • EMBUTIDOS CAMILO RÍOS, S.L. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS ERESMA (GRUPO COPESE) • EMBUTIDOS FARCEDO, S.L. • EMBUTIDOS FERMÍN, S.R.L. • EMBUTIDOS IBÉRICOS GARCINUÑO • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EULOGIO CASTAÑO RODRÍGUEZ, S.A. (TARTESSOS) • F. HERNÁNDEZ JIMÉNEZ E HIJOS S.L. • FEPALESCA, S.A. (MONTEPARRA) • FISAN • FRANCISCO PUIGVERT, S.L. • GREGORIO CRUZ E HIJOS, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • HIJOS DE JOSÉ CASAPONSA, S.A. • IBÉRICO SIERRA DE AZUAGA • IBÉRICOS VÁZQUEZ • IBERJAM, S.L.U. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • JAMONDOR, S.L. • JAMONES ALJOMAR, S.A. • JAMONES BLÁZQUEZ

guíacárnica2015

Productos • JAMONES CASA BAUTISTA • JAMONES CLAUDIO • JAMONES DEHESA CHARRA S.L. • JAMONES DURIBER, S.L. (GRUPO VALL COMPANYS) • JAMONES EL CHATO S.A. • JAMONES IBÉRICOS CORONADO • JAMONES JUAN PEDRO DOMECQ, S.L. • JAMONES JULIÁN BECERRO • JAMONES LAZO, S.A. • JAMONES REDONDO IGLESIAS • JAMONES ROSCO • JAMONES VALLEJO, S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS ESTRELLA DE CASTILLA, S.A. • JAMONES Y EMBUTIDOS GALVÁN S.L. • JAMONES Y EMBUTIDOS IBÉRICOS SIERRA CHARRA J.M. • JIBER 20, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • JULIÁN MARTÍN S.A. • LA UNIÓN CHACINERA, S.L. • MAESTROS JAMONEROS, S.A. • MARCIAL CASTRO, S.L. • MARCOS SALAMANCA • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO FRIGORÍFICO DE FUENTES, EL NAVAZO, S.L. • MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A. • MONTESIERRA, S.A. • NICO JAMONES, S.L. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • OLIVA MATEOS • PAMPLONICA, S.L. • PATABRAVA • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PRODUCTOS VALJA, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • REVISAN, S.L. • SAAVEDRA LA MARASA, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SELECCION DE JABUGO, S.L. • SIERRA DE JABUGO, S.L. • SIERRA DE MORA, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A.

 Secallona • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • ECO RIERA, S.A. • EMBOTITS ARTESANS CAN DURAN, S.A.U. • EMBOTITS SALGOT, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CAN RUART • EMBUTIDOS SOLA, S.A. • EMBUTIDOS VIBER, S.L. • ESTEBAN ESPUÑA S.A. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A.

 Sobrasada • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • CARNES ROSELLÓ, S.L. • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CÁRNICAS GRAU, S.L. • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS SUÑER • CENTELLES Y BUJ, S.L. • COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L.

• CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • COVAP- COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A. • DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBUTIDOS AGUILÓ S.L. (LA LUNA) • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS JABUGO, S.A. • EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS VIRGEN DE LA FUENTE S.L. • FRANCISCO TEJEDOR GARCÍA, S.A. • GOURMET, S.A. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • I.C. LLOMPART S.L. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • LA NUEVA CARNICERÍA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • SIERRA DE MORA, S.L. • SUCESORES DE J. PONT, S.A.

 Sobrasada ibérica • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • CENTELLES Y BUJ, S.L. • JAMONES LAZO, S.A.

 Tocino salado • ATILANO ANLLO, S.L. • BEHER - BERNARDO HERNÁNDEZ, S.L. • CANPIPORK, S.L. • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS LA PILARICA S.L. • CÁRNICAS LECHUGA, S.A. • CÁRNICAS POCRE, S.L. • CASA DE ANA - ANA SEGURA SOLER • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • JAMONES EL CHATO S.A. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • LUALCO, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MERCA-CARN, S.L. • OLIVA MATEOS • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • SALADEROS ANDALUCES • SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L. • SIERRA DE MORA, S.L.

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141

2.2. Oreados  Bacon oreado • ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L. www.acisal.eu • CASA DE ANA - ANA SEGURA SOLER • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • INCARLOPSA • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RUBIATO PAREDES, S.A. GRUPO VALL COMPANYS

Botillo o botelo • ATILANO ANLLO, S.L. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CÁRNICOS RÍO, S.L. • EMBUTIDOS MARIBEL • FRIGORÍFICOS DEL LEA, S.L. (FRILEA) • FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES DEL BIERZO, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • JAMONES GONZÁLEZ S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A.

Butifarra oreada • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U.

Chorizo criollo • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • CÁRNICAS EMBAJADORES S.A. • CÁRNICAS LA PILARICA S.L. • CÁRNICAS SUÑER • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CARNICERÍAS GARCÍA • CARNS ROMEU, S.L. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS DEL DUERO • EMBUTIDOS F. MARTÍNEZ R., S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS MAYBE S.A. • ESCOFET OLIVER • FRIGORÍFICOS ANDALUCES DE CONSERVAS DE CARNE S.A. • FRIGORÍFICOS DEL LEA, S.L. (FRILEA) • GANADERÍA BUYOS, S.L. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L (GRUPO JUCARNE) • JAMONES GONZÁLEZ S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • JULIÁN MARTÍN S.A.

guíacárnica2015 • MORCILLAS Y EMBUTIDOS HERMANOS GONZÁLEZ • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.)

 Chorizo oreado • ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L. www.acisal.eu • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • ATILANO ANLLO, S.L. • CÁRNICAS GRAU, S.L. • CÁRNICAS GUERRERO-SAT 6668 • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS EL RUBIO • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS DEL DUERO • EMBUTIDOS F. MARTÍNEZ R., S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS NAVEDA • ESCOFET OLIVER • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GALAR FOODS • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACIÓN, S.A. • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L (GRUPO JUCARNE) • JAMONES GONZÁLEZ S.L. • JOSÉ ANTONIO Y NILO, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • JULIÁN MARTÍN S.A. • MARTÍNEZ SOMALO, S.L. (HIJO DE) • MORCILLAS LA RIBERA, S.L. • MORCILLAS Y EMBUTIDOS HERMANOS GONZÁLEZ • OLIVA MATEOS

 Lacón • ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L. www.acisal.eu • AGRUCARNES S.L. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • ATILANO ANLLO, S.L. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CÁRNICOS RÍO, S.L. • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS MAYBE S.A. • FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES DEL BIERZO, S.A. • GARLAIZ- AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • JAMONES GONZÁLEZ S.L. • MONTEFRÍO • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • SADEPOR, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • TORRE DE NÚÑEZ

Especial derivados cárnicos  Laconcito

• EGATESA • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A.

• ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L. www.acisal.eu

 Morcilla oreada • CÁRNICAS GRAU, S.L. • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS LA PILARICA S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS F. MARTÍNEZ R., S.A. • EMBUTIDOS LA ALDEA • EMBUTIDOS NAVEDA • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • JULIÁN MARTÍN S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L.

2.3. Marinado-adobados  Costilla adobada • CALEYA Y SANTIAGO, S.L. (ADOBOS CAYSAN) • CALMARSA, S.L. • CÁRNICAS CAMERANAS, S.L. • CARNICERÍAS GARCÍA • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • EMBUTIDOS MARIBEL • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANTA MARINA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • JULIÁN MARTÍN S.A. • MARTÍNEZ LORIENTE S.A. • MORCILLAS Y EMBUTIDOS HERMANOS GONZÁLEZ • OLIVA MATEOS • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL ENCINAR • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.)

 Lomo adobado • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • BEGAST, S.L. • CALMARSA, S.L. • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CÁRNICAS GRAU, S.L. • CÁRNICAS GUERRERO-SAT 6668 • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CÁRNICOS RÍO, S.L. • CÀRNIQUES VILAMALA, S.L. • COOPECARN GIRONA, S.L.U. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A.

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• ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS CAMILO RÍOS, S.L. • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U. • EMBUTIDOS SAN JOSÉ, S.A.L. • EMBUTIDOS SEÑORA JULIA, S.L. • FRIGORÍFICOS ANDALUCES DE CONSERVAS DE CARNE S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A. • GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACIÓN, S.A. • HARAKAI S.COOP. • HERMANOS MORÁN, S.L. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANTA MARINA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A. www.tello.es • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • JULIÁN MARTÍN S.A. • LDC AN ELABORADOS S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MARTÍNEZ LORIENTE S.A. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • MERCA-CARN, S.L. • MORCILLAS Y EMBUTIDOS HERMANOS GONZÁLEZ • OLIVA MATEOS • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL CUCO, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL ENCINAR • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • VALL COMPANYS, S.A.

 Oreja adobada • CÁRNICAS CAMERANAS, S.L.

 Panceta adobada • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A.

 Panceta marinada • MARTÍNEZ LORIENTE, S.A.

 Papada adobada • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • OLIVA MATEOS

 Pata adobada • CÁRNICAS CAMERANAS, S.L.

guíacárnica2015

Productos  Picadillo/zorza/jijas • CÁRNICAS RÍOS, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANTA MARINA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L.

 Pollo adobado • AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L. • TOMÁS GUERRERO S.L.U.

 Virutas de ternera marinadas  Pinchos morunos • ALMEDIT 9, S.L. • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • ARENAS GUERRERO, S.A. • AVÍCOLA SEGOVIANA, S.L. • CALEYA Y SANTIAGO, S.L. (ADOBOS CAYSAN) • CARNES PARE PERE, S.L. • CÁRNICAS EMBAJADORES S.A. • CÁRNICAS SUÑER • CARNICERÍAS GARCÍA • CÁRNICOS RÍO, S.L. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.A. • CARNSB, S.A. • CARNS ROMEU, S.L. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • COMPANYIA GENERAL CÀRNIA, S.A. • COOPECARN GIRONA, S.L.U. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EGATESA • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS EL FARO, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MARIBEL • ESCOFET OLIVER • GANADERÍA BUYOS, S.L. • GRUPO NORTEÑOS • GRUPO VMR, GESTIÓN Y DESARROLLO AVÍCOLA • HERMANOS MORÁN, S.L. • HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A. • HIJOS DE JUAN PUJANTE, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • IBEROELABORADOS, S.L. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • J. VINYAS, S.A. • JOSÉ BARINGO, S.L. (PINCHOS JOVI) • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • LA SERRANÍA DE JABUGO S.L. • MAFRISEU, S.A. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MERCA-CARN, S.L. • MONTEFRÍO • NUTRAVE, S.A. • POLLOS PLANES, S.L. • PROCAVI • PRODUCTES CARNICS JOAN ARQUES S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ORTEGA • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • ROLER ESPAÑA, S.L.U. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • TERFRISA • TOMÁS GUERRERO S.L.U.

• AFRICAN TASTES S.L.

2.4. Salmuerizados  Codillo en salmuera • ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L. www.acisal.eu • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EGATESA • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS SEÑORA JULIA, S.L. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • JOSÉ ANTONIO Y NILO, S.L. • LUIS THATE S.L.

 Costilla salada • ATILANO ANLLO • CÁRNICAS POCRE, S.L. • SALAZONES CAIRÓS, S.L.U.

 Espinazo salado • ATILANO ANLLO • CÁRNICAS POCRE, S.L.

 Hueso salado • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • ATILANO ANLLO, S.L. • CÁRNICAS POCRE, S.L. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CÁRNICOS RÍO, S.L. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • MONTEFRÍO • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L.

 Muslo de oca en salmuera • LA PATERÍA DE SOUSA

 Oreja salada • ATILANO ANLLO, S.L. • CÁRNICAS POCRE, S.L.

 Rabo salado • ATILANO ANLLO • CÁRNICAS POCRE, S.L. • SALAZONES CAIRÓS, S.L.U.

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2.5. No sometidos a tratamiento  Albóndigas • ALMEDIT 9, S.L. • AGRUCARNES S.L. • AVÍCOLA MARÍA, S.A. • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CARNICERÍAS GARCÍA • CÀRNIQUES VILAMALA, S.L. • CARNSB, S.A. • CARNS CATALANA-PALLEJA, S.A. • CARPISA S.L. www.carpisa.es • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DISTRIBUCIONES SANTOS, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS DEL DUERO • ESCOFET OLIVER • ESPECIALITATS COSTA, S.L.U. (GRUPO VALL COMPANYS) • GANADERÍA BUYOS, S.L. • HARAKAI S.COOP. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • INASUR- INDUSTRIA AVÍCOLA SUREÑA, S.L. • J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L (GRUPO JUCARNE) • LA PATERÍA DE SOUSA • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • MORALEJO SELECCIÓN, S.L. www.moralejoseleccion.es • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • POLLOS PLANES, S.L. • PRECOCINADOS Y CONGELADOS POZO, S.A. (FRIMESA) • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • ROLER ESPAÑA, S.L.U. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • TOMÁS GUERRERO S.L.U. • VALL COMPANYS, S.A. • VIÑALS SOLER S.L.

 Burguer de pollo/pavo • AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L. • CÁRNICAS SERRANO, S.L.

 Burguer meat • AGRUCARNES S.L. • ALIMENTS I EMBOTITS, S.A. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • AURELIO CARRERO S.L. • AVÍCOLA SÁNCHEZ, S.A. (AVICOSÁN) • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CÁRNICAS GRAU, S.L. • CÁRNICAS SERRANO, S.L. • CARNSB, S.A. • CARNS ROMEU, S.L. • CASTELLANA DE CARNES, S.A. (CÁRNICAS PONIENTE) • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • COCARGA, SL. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DISTRIBUCIONES SANTOS, S.L. • EGATESA

guíacárnica2015 • EL CABEZO CENTRO CÁRNICO • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • EL ENCINAR DE HUMIENTA S.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CUNILL, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS DEL DUERO • EMBUTIDOS F. MARTÍNEZ R., S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • ESCOFET OLIVER • ESPECIALITATS COSTA, S.L.U. (GRUPO VALL COMPANYS) • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • HARAKAI S.COOP. • HNOS. DEL RÍO MONTES, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INASUR- INDUSTRIA AVÍCOLA SUREÑA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L (GRUPO JUCARNE) • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • LUIS THATE S.L. • MARTÍNEZ LORIENTE S.A. • MATADERO DE PAMPLONA, S.A. • MIGUEL VERGARA S.L. (GRUPO MIGUEL VERGARA) • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • PRADO VEGA, S.A. • PRODUCTES CARNICS JOAN ARQUES S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SUCARN - SUMINISTROS A CARNICERÍAS, S.A. • UVE, S.A. • VALL COMPANYS, S.A. • VIÑALS SOLER S.L.

 Butifarra fresca • ALIMENTS I EMBOTITS, S.A. • AURELIO CARRERO S.L. • AVÍCOLA SÁNCHEZ, S.A. (AVICOSÁN) • CANSALADERIES I XARCUTERIES ANTÓN, S.L. • CARNES CANO, S.L. • CÁRNICAS EMBAJADORES S.A. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. • CÀRNIQUES VILAMALA, S.L. • CARNSB, S.A. • CARNS ROMEU, S.L. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • COMPANYIA GENERAL CÀRNIA, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • EMBOTITS BUNDÓ • EMBOTITS SALGOT, S.A. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS CAN RUART • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS F. MARTÍNEZ R., S.A. • EMBUTIDOS VIBER, S.L. • ESCOFET OLIVER • ESCORXADOR D’AUS TORRENT I FILLS, S.A. (GRUPO VALL COMPANYS)

Especial derivados cárnicos • GRUP ROMA • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • J. VINYAS, S.A. • JOSEP MARÍA MITJANS, S.L. • LOS TRES REYES DE FUENTESPALDA, S.A. • MAFRISEU, S.A. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • PRODUCTES CARNICS JOAN ARQUES S.A. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SOLOBUEY, S.L. • VIÑALS SOLER S.L.

 Chorizo fresco • ALIMENTS I EMBOTITS, S.A. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • AURELIO CARRERO S.L. • CARNAVI S.L. • CARNES CANO, S.L. • CARNES PÉREZ Y SÁNCHEZ, S.A. • CÁRNICAS CAMERANAS, S.L. • CÁRNICAS EMBAJADORES S.A. • CÁRNICAS GUERRERO-SAT 6668 • CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L. • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.A. • CÀRNIQUES VILAMALA, S.L. • CARNSB, S.A. • CARNS ROMEU, S.L. • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DISTRIBUCIONES SANTOS, S.L. • EGATESA • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBOTITS CALET, S.L. • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CAN RUART • EMBUTIDOS CAÑETE • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL DUERO • EMBUTIDOS F. MARTÍNEZ R., S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS NAVEDA • ESCOFET OLIVER • FRIGORÍFICOS DEL LEA, S.L. (FRILEA) • GANADERÍA BUYOS, S.L. • GRUPO ALEJANDRO MIGUEL • GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACIÓN, S.A. • HERMANOS BRICIO, S.A. • HNOS. DEL RÍO MONTES, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANTA MARINA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A. • J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L (GRUPO JUCARNE)

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• JAMONES ESPEJO, S.L. • JULIÁN MARTÍN S.A. • LDC AN ELABORADOS S.L. • LUALCO, S.L. • MAFRISEU S.A. • MERCA-CARN, S.L. • MORCILLAS Y EMBUTIDOS HERMANOS GONZÁLEZ • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • OLIVA MATEOS • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • POLLOS PLANES, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L. • RAMADERS AGRUPATS • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SANT DALMAI, S.A. • TERFRISA • VIÑALS SOLER S.L.

 Hamburguesas • AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. • AGRUCARNES S.L. • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • ARCECARNE, S.L. • ARENAS GUERRERO, S.A. • ATACHO, S.L. • AURELIO CARRERO S.L. • AVÍCOLA MARÍA, S.A. • AVÍCOLA SEGOVIANA, S.L. • BURUTXAGA HARAKINTZAK S.L. GRUPO BURUTXAGA • CAMPOS CARNES ECOLÓGICAS S.L. • CARNES PARE PERE, S.L. • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CÁRNICAS EMBAJADORES S.A. • CÁRNICAS SANDOVAL, S.L. • CÁRNICAS SERRANO, S.L. • CÁRNICAS SUÑER • CÁRNICAS TEIJEIRO S.L. • CARNICERÍAS GARCÍA • CÀRNIQUES VALLDAN, S.A. • CÀRNIQUES VILAMALA, S.L. • CARNS CATALANA-PALLEJA, S. A • CARNS ROMEU, S.L. • CARNSB, S.A. • CARPISA S.L. www.carpisa.es • CASTELLANA DE CARNES, S.A. (CÁRNICAS PONIENTE) • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • COCARGA, SL. • COMPANYIA GENERAL CÀRNIA, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • EGATESA • EL CABEZO CENTRO CÁRNICO • EL ENCINAR DE HUMIENTA S.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS CAÑETE • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA)

guíacárnica2015

Productos • EMBUTIDOS MARIBEL • ESCOFET OLIVER • ESCORXADOR D’AUS TORRENT I FILLS, S.A. (GRUPO VALL COMPANYS) • ESPECIALITATS COSTA, S.L.U. (GRUPO VALL COMPANYS) • FRIGORÍFICOS DEL LEA, S.L. (FRILEA) • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GANADERÍA BUYOS, S.L. • GRUPO NORTEÑOS • GRUPO VMR, GESTIÓN Y DESARROLLO AVÍCOLA • HAMBURGUESA NOSTRA, S.L. • HAPI IBÉRICA ALIMENTACION, S.L. • HARAKAI S.COOP. • HIJOS DE JUAN PUJANTE, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • IBEROELABORADOS, S.L. • ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANTA MARINA, S.L. • J. VINYAS, S.A. • J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L (GRUPO JUCARNE) • LA NUEVA CARNICERÍA, S.L. • LA PATERÍA DE SOUSA • LA SERRANÍA DE JABUGO S.L. • LDC AN ELABORADOS S.L. • MAFRISEU S.A. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO DE PAMPLONA, S.A. • MATADERO EL CABEZO DE LA PLATA, S.L. • MATADERO FRIGORÍFICO DE FUENTES, EL NAVAZO, S.L. • MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A. • MERCA-CARN, S.L. • MORALEJO SELECCIÓN, S.L. www.moralejoseleccion.es • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NOVAFRIGSA, S.A. • NUTRAVE, S.A. • OLIVA MATEOS • OSI FOOD SOLUTIONS SPAIN, S.L. • POLLOS PLANES, S.L. • PRADO VEGA, S.A. • PRECOCINADOS Y CONGELADOS POZO, S.A. (FRIMESA) • PRODUCTES CARNICS JOAN ARQUES S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ORTEGA • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • ROLER ESPAÑA, S.L.U. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SUMINISTROS MEDINA S.L. • TOMÁS GUERRERO S.L.U. • UVE, S.A. • VALL COMPANYS, S.A. • VIÑALS SOLER S.L.

 Longaniza fresca • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • AURELIO CARRERO S.L. • AVÍCOLA SEGOVIANA, S.L. • CARNES PARE PERE, S.L. • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CÁRNICAS LECHUGA, S.A. • CÀRNIQUES VALLDAN, S.A. • CARNS ROMEU, S.L.

• CARNSB, S.A. • CASTELLANA DE CARNES, S.A. (CÁRNICAS PONIENTE) • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DISTRIBUCIONES SANTOS, S.L. • EGATESA • EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A. • ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CAÑETE • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A. (EMCESA) • EMBUTIDOS F. MARTÍNEZ R., S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS VIBER, S.L. • ESCOFET OLIVER • FRIGORÍFICOS ANDALUCES DE CONSERVAS DE CARNE S.A. • FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A. • GRUPO VMR, GESTIÓN Y DESARROLLO AVÍCOLA • HNOS. DEL RÍO MONTES, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • INASUR- INDUSTRIA AVÍCOLA SUREÑA, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L. • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANTA MARINA, S.L. • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • JULIÁN MARTÍN S.A. • LA NUEVA CARNICERÍA, S.L. • LUIS THATE S.L. • MAFRISEU S.A. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • NUTRAVE, S.A. • OLIVA MATEOS • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • POLLOS PLANES, S.L. • PRODUCTES CARNICS JOAN ARQUES S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • RAMADERS AGRUPATS • TOMÁS GUERRERO S.L.U. • UVE, S.A. • VALL COMPANYS, S.A.

 Salchicha fresca • ALIMENTS I EMBOTITS, S.A. • ALTUNA HARAKINAK CHARCUTEROS ARTESANOS, S.L. • ÁLVAREZ Y ACEVEDO, S.L. • ARCECARNE, S.L. • AURELIO CARRERO S.L. • AVÍCOLA MARÍA, S.A. • AVÍCOLA SÁNCHEZ, S.A. (AVICOSÁN) • BEGAST, S.L. • CANSALADERIES I XARCUTERIES ANTÓN, S.L. • CARNAVI S.L. • CARNES PARE PERE, S.L. • CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L. • CÁRNICAS GRAU, S.L. • CÁRNICAS GUERRERO-SAT 6668 • CÁRNICAS SANDOVAL, S.L. • CÁRNICAS SUÑER • CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. • CÀRNIQUES VILAMALA, S.L. • CARNS ROMEU, S.L. • CARNSB, S.A.

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• CASTELLANA DE CARNES, S.A. (CÁRNICAS PONIENTE) • CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A. • COMPANYIA GENERAL CÀRNIA, S.A. • COOPECARN GIRONA, S.L.U. • CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. • DISTRIBUCIONES SANTOS, S.L. • ECO RIERA, S.A. • EGATESA • EL CHARCUTERO. CÁRNICAS ORIENTE, S.L. • ELAN FOODS, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com • EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP. • EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L. • EMBUTIDOS CAN RUART • EMBUTIDOS CAÑETE • EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA • EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A. (MONTESANO) • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • EMBUTIDOS MARIBEL • EMBUTIDOS VIBER, S.L. • ESCOFET OLIVER • ESCORXADOR D’AUS TORRENT I FILLS, S.A. (GRUPO VALL COMPANYS) • ESPECIALITATS COSTA, S.L.U. (GRUPO VALL COMPANYS) • FRIBIN, S.A.T. Nº 1269 R.L. • GANADERÍA BUYOS, S.L. • GRUP ROMA • GRUPO NORTEÑOS • HIJOS DE JUAN PUJANTE, S.A. • HNOS. DEL RÍO MONTES, S.A. • IBÉRICOS VÁZQUEZ • IBEROELABORADOS, S.L. • INCARLOPSA • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L. • J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L (GRUPO JUCARNE) • JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A. • LDC AN ELABORADOS S.L. • LOS TRES REYES DE FUENTESPALDA, S.A. • MAFRISEU, S.A. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • MATADERO COMARCAL SONEIRA COSTA DA MORTE S.L. • MATADERO FRIGORÍFICO DE FUENTES, EL NAVAZO, S.L. • MERCA-CARN, S.L. • NOEL ALIMENTARIA S.A.U. • OLIVA MATEOS • PIRENAICA DEL JAMÓN S.A. • PRADO VEGA, S.A. • PRODUCTES CARNICS JOAN ARQUES S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L. • PRODUCTOS CÁRNICOS EL CUCO, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. • PRODUCTOS CÁRNICOS ORTEGA • PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L. • PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. • ROLER ESPAÑA, S.L.U. • SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.) • SANT DALMAI, S.A. • TOMÁS GUERRERO S.L.U. • UVE, S.A. • VALL COMPANYS, S.A.

 Steak tartare • ESCOFET OLIVER • INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L.

guíacárnica2015 3.• Precocinados y otros  Asados

Especial derivados cárnicos  Empanados

 Platos preparados

• ALMEDIT, 9 S.L. • AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L.

 Enlatados

• CARLOTEÑA DE ASADOS, S.L. • CASCAJARES

• AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L. • CARNES Y VEGETALES, S.L. (APIS)

• MORALEJO SELECCIÓN, S.L. www.moralejoseleccion.es • NOVAFRIGSA, S.A.

 Flamenquín

 Callos • CALMARSA, S.L. • CARNES Y VEGETALES, S.L. (APIS) • VITULIA, S.A.

 Carpaccio • HAPI IBÉRICA ALIMENTACION, S.L. • CASADEMONT, S.A. • NATURIA EMQUES ESPAÑA, S.L.

• AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L. • EMBUTIDOS BUJALANCE, S.L. • IND. CÁRNICAS HNOS. MATÍAS, S.L. • TOMÁS GUERRERO S.L.U.

 Guisos a base de carne • ELABORADOS CÁRNICOS NATURALES, S.L.

• EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L.

 Nuggets

• APERITIVOS CASTILLO, S.L.

 Cordon bleu • AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L. • ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

 Croquetas

• CÁRNICAS J. CHICA, S.L.

• CÀRNIQUES VILAMALA, S.L.

Sanjacobos

• AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L.

• AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L.

• ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

• ELPOZO ALIMENTACIÓN www.elpozo.com

• J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L (GRUPO JUCARNE) • PRECOCINADOS Y CONGELADOS POZO, S.A. (FRIMESA) • TOMÁS GUERRERO S.L.U.

 Oreja en salsa

• AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L. • EMBUTIDOS BUJALANCE, S.L. • MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U. • PRECOCINADOS Y CONGELADOS POZO, S.A. (FRIMESA)

• AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L.

 Rebozados

• ESCOFET OLIVER

 Cortezas de cerdo

 Pollo asado

 Presasados

 Magret de pato curado

 Confit de pato

• AGRUCARNES S.L. • ALMEDIT 9, S.L. • ARAGONESA DE PIENSOS, S.A. (ARPISA) • CASCAJARES • CRISMONA, S.A. • EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884 • ESCOFET OLIVER • FRIOS OIZ, S.L. • INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DE NAVARRA, S.A. • LA ARTESA SELECCIÓN

• EMBUTIDOS BUJALANCE, S.L. • J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L (GRUPO JUCARNE) • PRECOCINADOS Y CONGELADOS POZO, S.A. (FRIMESA) • TOMÁS GUERRERO S.L.U.

Torreznos

• VITULIA, S.A.

 Pechuga de pollo braseada • CÁRNICAS SERRANO, S.L.

Próximo número de

• APERITIVOS CASTILLO, S.L. • EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. • INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L.

eurocarne

guíacárnica2015 Directorio de mataderos, salas de despiece y almacenes frigoríficos Más información Telf. 91 378 09 22 • [email protected] • www.eurocarne.com eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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guíacárnica2015

Empresas

Directorio de industrias elaboradoras de derivados cárnicos ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L.

AGROALIMENTARIA DE SAVASSONA, S.L. ✉ Ctra. Parador, Km. 7

08519 TAVÈRNOLES (Barcelona)

☎ 938 122 188

✉ Carretera de Baamonde, s/n 27800 VILALBA (Lugo)

☎ 982 510 843

[email protected] www.acisal.eu ACISCLO ÁLVAREZ MARTÍN E HIJOS, S.L. es una empresa transformadora y comercializadora de productos cárnicos derivados del porcino. Estamos certificados para producir Jamón Serrano E.T.G. Disponemos de la ISO 9001. Ofrecemos una gran variedad de productos de la más alta calidad: Jamón Serrano ETG en distintas presentaciones, lacón oreado, laconcito oreado, paleta oreada, bacon, oreja salada, paleta cocida, oreja cocida y chorizo extra entre otros. Productos: Oreja cocida, paleta cocida, jamón curado, bacon oreado, chorizo oreado, lacón, laconcito oreado, codillo en salmuera. Marcas: ACISAL. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Responsable comercial: Marcos Álvarez Romero, [email protected] (Ver anuncio en página 149)

AFRICAN TASTES S.L.

✉ Paseo Olabarria, 94

08173 SANT CUGAT DEL VALLÈS (Barcelona)

☎ 678 107 071

[email protected] www.africantastes.com Productos: Virutas de ternera marinadas y especiadas.

[email protected] www.fussimanya.cat Productos: Butifarra cocida, chicharrones, jamón cocido, mortadela, salchichas cocidas, bull negro, bull blanco, catalana, catalana trufada, frankfurt artesano, chorizo, fuet, longaniza, secallona, sobrasada, somaia extra, hamburguesa. Marcas: Fussimanya

Productos: Oreja de cerdo, morro de cerdo, callos de ternera y precocinados, lacón, albóndigas, burguer meat, hamburguesa. Marcas: Rojonegro, Texwich, Agrucarnes. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Emilio Bajo Ruiz, [email protected] Responsable de producción: Carlos Cruz Martínez, [email protected] Responsable de calidad: Pedro García Trejo, [email protected] Responsable comercial: Emilio Bajo Ruiz, [email protected] Responsable grandes cuentas: Emilio Bajo Ruiz, [email protected]

AGROPECUARIA MONTE CHICO, S.L.

✉ Colón, 1- Bajo • 36201 VIGO (Pontevedra) ☎ 986 092 046

[email protected] www.montechico.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

AGRUCARNES, S.L.

ALIMENTOS CÁRNICOS DE EXTREMADURA S.L. (ALICEX)

✉ Pol. Ind. El Pabellón 2.8

06380 JEREZ DE LOS CABALLEROS (Badajoz)

☎ 924 751 822

[email protected] www.alicex.es Productos: Paté enlatado, patés ibéricos para desayunos, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica.

ALIMENTS I EMBOTITS, S.A.

✉ Ctra. Gerindote-Albarreal de Tajo, km 1,7 45518 GERINDOTE (Toledo)

☎ 607 041 438

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guíacárnica2015 goza de todo tipo de controles certificando así un producto final de excelente calidad, artesano y con el mejor sabor. Productos: Chistorra, chorizo, fuet, longaniza, salchichón, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, salchicha fresca. Marcas: Bon Vic, Petador, Rango, Masia d’en Narcís. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Jordi Serra Farres, [email protected]

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✉ Pol. Ind. La Red Norte c/24 num. 31

41500 ALCALÁ DE GUADAIRA (Sevilla)

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[email protected] www.guadal-alimentosmediterraneos.com Artesanos de tapas y platos preparados. Productos: Pechuga de pollo empanada al zumo de limón, albóndigas.

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20400 TOLOSA (Guipúzcoa/Gipuzkoa) ☎ 943 671 414 [email protected] Productos: Chóped, jamón cocido, mortadela, paleta cocida, paté, chistorra, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, longaniza, paleta curada, paleta ibérica, salchichón, salchichón ibérico, lomo adobado, pinchos morunos, hamburguesa, salchicha fresca.

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✉ Torroña,15B

36779 TORROÑA - SANTA MARIA DE OIA (Pontevedra) ☎ 986 362 222 [email protected] www.torrona.com Productos: Bacon, panceta o tocineta, chorizo, jamón curado, lomo embuchado.

AMANDO LOZA ALONSO, S.A.

✉ San Juan, 32

26320 BAÑOS DE RÍO TOBÍA (La Rioja) ☎ 941 374 000 [email protected] www.amandoloza.com Productos: Chorizo, fuet, jamón curado, longaniza, salchichón.

Especial derivados cárnicos APERITIVOS CASTILLO, S.L. ✉ Dels Torners, 5, 7, 9 y 11 • Pol. Ind. Els Mollons 46970 ALAQUAS (Valencia)

☎ 961 513 681

[email protected] www.aperitivoscastillo.com Productos: Cortezas de cerdo fritas, cortezas de cerdo deshidratada, harina de cortezas de cerdo deshidratada, cortezas de jamón, torreznos. Cuadro directivo: Responsable de producción: Alberto Castillo de las Heras Responsable comercial: Vicente Castillo de las Heras

APM IMPULSE, S.L.U.

✉ Valle Guadalentín, 2. C.N.N. Oficina 1, 1ª planta Pol. Ind. Marimingo • 30180 BULLAS (Murcia)

☎ 968 657 072

[email protected] www.apmspain.com Productos: Panceta o tocineta, bacon adobado curado.

ARAGONESA DE PIENSOS, S.A. (ARPISA)

✉ Ctra Vitoria-Logroño Km 26,7

ARTECHA SECADERO DE JAMONES (GRUPO DIALVA)

01218 BERANTEVILLA (Álava) ☎ 945 337 000 [email protected] www.arpisa.com Productos: Empanados, precocinados.

✉ Polígono Virgen de la Salud, Calle 5 P.30

ARCECARNE, S.L.

[email protected] www.grupodialva.com Secadero de jamones. Productos: Paleta curada, jamón curado.

✉ López Bravo 96 - Nave 12, Pol. Ind. D

46950 XIRIVELLA (Valencia)

☎ 963 595 700

09001 BURGOS

☎ 947 473 924

[email protected] www.arcecarne.es Productos: Morcilla, chistorra, hamburguesa, salchicha fresca.

ARTURO SÁNCHEZ E HIJOS, S.L.

ARENAS GUERRERO, S.A.

✉ Pago Huertas Bajas,

Ctra. Santa Fé- Atarfe Km. 1.5 18320 SANTA FE (Granada) ☎ 958 510 694 [email protected] www.grupoarenas.com Productos: Pinchos morunos, hamburguesa.

AROMAIS

ANTONIO ÁLVAREZ JAMONES, S.L.

✉ Pista de la Iglesia, 12 • 18417 TREVÉLEZ (Granada) ☎ 958 858 534

[email protected] www.antonioalvarezjamones.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

[email protected] www.aromais.com En 1986, los hermanos Muñoz-Rojo, Manuel, Bernardino y José, segunda generación de la Familia, decidieron continuar con la tradición del curado de jamones y fundaron Aromaibérica Serrana S.L., cuyas siglas nos llevan a “AROMAIS”. Productos: Chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico. Marcas: Aromaserrana, Muñoz Rojo, Pinta Serrana, Aromabal. Nº de empleados: 35. Facturación: 90 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Alejandro Muñoz, [email protected] Responsable de producción: José Muñoz, [email protected] Responsable de calidad: Beatriz Muñoz, [email protected] Responsable comercial: Juan Antonio Morcillo, [email protected] Responsable exportación: José Manuel Terrés, [email protected] Responsable grandes cuentas: Alejandro Muñoz, [email protected]

✉ Ctra Fuente Álamo, km 17,4

30332 BALSAPINTADA (Murcia)

☎ 968 151 552

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148

✉ Filiberto Villalobos 141 - Apdo. Correo 68 37770 GUIJUELO (Salamanca)

☎ 923 581 568

[email protected] www.arturosanchezehijos.com Casi un siglo de tradición. Especializados en la más alta calidad. ARTURO SÁNCHEZ, está presente en los restaurantes y tiendas gourmet más reconocidos del mundo. Una cuidada selección de los mejores cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas alimentados de manera natural. Somos el único jamón seleccionado por "MARCA ESPAÑA", el producto ibérico oficial de FACYRE, la Federación Española de Chefs que incluye a Estrellas Michelin y también hemos sido seleccionados por la Guía Repsol.

guíacárnica2015

guíacárnica2015 Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico. Marcas: Arturo Sánchez Joya de la Gastronomía, Jewel Of Gastronomy. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Arturo Sánchez, [email protected]

ATACHO, S.L.U.

✉ Apartado de correos 127 41840 PILAS (Sevilla)

☎ 955 752 890

[email protected] www.atacho.es Productos: Callos, chuleta / lomo de Sajonia, chorizo, morcilla, salchichitas cocidas, hamburguesa.

Especial derivados cárnicos Cuadro directivo: Responsable comercial: Rubén de Mingo, [email protected] Responsable exportación: Benjamín Paci, [email protected]

Somos una empresa familiar de larga tradición en el sector cárnico, nuestros productos más destacados son las canales de ternera, vaca y añojo, todo ello de la zona de Salamanca, y los productos de casquería. Nuestra principal zona de exportación es Portugal. Productos: Burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresco, salchicha fresca. Marcas: Gusto Natural. Facturación: Entre 11 y 50. Cuadro directivo: Director gerente: Tomás Carrero Gudino Responsable de producción: David Carrero Montes

[email protected] www.avicolamaria.com Productos: Albóndigas, hamburguesa, salchicha fresca.

AVES NOBLES Y DERIVADOS, S.L.

AVÍCOLA SÁNCHEZ, S.A. (AVICOSÁN)

AVÍCOLA MARÍA, S.A.

✉ Ctra. Palafrugell - Regencós, Km. 1 17200 PALAFRUGELL (Girona)

☎ 972 304 300

✉ Treball, 2 - 24

08940 CORNELLÀ DE LLOBREGAT (Barcelona)

☎ 933 774 150

[email protected] www.avicosan.es Productos: Burguer meat, butifarra fresca, salchicha fresca.

ATILANO ANLLO, S.L.

AVÍCOLA SEGOVIANA, S.L.

✉ Pol. Ind. Mercazaragoza, ✉ Rúa do Castiñeiro, 6

Pol. Ind. Sete Pontes 27800 VILALBA (Lugo) ☎ 982 511 848 [email protected] www.atilanoanllo.com Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración de jamones y embutidos siguiendo la tradición gallega. Disponemos de todos aquellos productos típicos de esta tierra como el botelo y la androlla, así como todo lo necesario para hacer un buen cocido, chorizo, lacón, cabeza Productos: Morro cocido, cabecero de lomo o lomito, chorizo, fuet, jamón curado, lomo embuchado, panceta curada, salchichón, tocino salado, botillo o botelo, chorizo oreado, lacón, huesos salados, cabeza, rabo, morro, manos, oreja. Marcas: Atilano Anllo. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Directores gerentes: Atilano Anllo, Ángel Ferreiro

AURELIO CARRERO, S.L.

✉ Ctra. Salamanca-Vitigudino km1.1, Mercasalamanca,

✉ Avda. Puerto del Pireo, 11-3 37008 SALAMANCA

☎ 923 201 069

[email protected] www.aureliocarrero.com

Calle 0, naves 11 a 17 50014 ZARAGOZA ☎ 976 470 003 [email protected] www.casamatachin.com Empresa con 25 años en el mercado especializada en la fabricación de derivados y de platos preparados de carne de ave (pavo y pollo). Contamos con granjas propias, de esta forma controlamos todo el proceso de producción y podemos garantizar la calidad de todos nuestros productos y su trazabilidad desde la crianza de los pollos, hasta la mesa del consumidor. Nuestros valores: tradición, calidad e innovación. Exportamos a diferentes países de Europa, África y América. Productos: Pechuga de pollo en lata (natural, aceite, escabeche y tomate), morcilla de pavo, chistorra de pavo, pincho de pollo adobado andaluz, pincho de pavo adobado, chuleta de pavo al ajillo, pechuga de pavo adobada, pechuga de pavo al ajillo, pechuga de pollo al ajillo, escalope de pechuga de pavo adobada, salchicha fresca de pollo, albóndigas de pollo, burguers (pollo, pavo, pollo y pavo, pollo y vegetales, pollo y cebolla, pollo y queso, pollo y espinacas, pollo y champiñón), picada de pollo, tortita pizza, tortita kebab, caldo de pollo, alitas de pollo, estofado de pavo, brocheta de pollo, pollo asado, canelones de pollo y pavo, lasaña de pollo boloñesa, pimiento de piquillo relleno de pollo, croqueta de pollo y jamón, cordon bleu, pechuga de pollo empanada, flamenquín de pavo y queso, san jacobo de pollo, nuggets de pollo. Marcas: Casa Matachín. Nº de empleados: 400. Facturación: 62 millones de euros.

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✉ Avda. Quitapesares, 38

28670 VILLAVICIOSA DE ODÓN (Madrid)

☎ 91 616 92 02

[email protected] www.avicolasegoviana.com Productos: Pinchos morunos, hamburguesa, longaniza fresca.

BALKIS GOURMET, S.L.

✉ Montechico, s/n

21380 CUMBRES MAYORES (Huelva)

☎ 639 250 248

[email protected] www.balkisgourmet.com Balkis Gourmet es una empresa de fabricación de embutidos gourmet y jamón de cordero Halal. Conseguimos producir, según las técnicas tradicionales, embutidos halal del terruño, de gran calidad. Deliberadamente elegimos la producción de una línea Halal gastronómica de lujo, elaborada a partir de las partes nobles del animal y de especias de primera calidad. Elegimos animales alimentados con una alimentación natural. Rechazamos a los animales alimentados industrialmente y criados en baterías. Productos: Cecina, chorizo, panceta curada, salchichón, jamón de cordero Halal. Marcas: Balkis, Balkis Gourmet. Nº de empleados: Menos de 10.

guíacárnica2015

Empresas Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Mrad Dali Fayçal, [email protected] Responsable de producción: Mrad Dali Fayçal, [email protected] Responsable de calidad: Mrad Dali Fayçal, [email protected] Responsable comercial: Jaume Garicano, [email protected] Responsable exportación: Jaume Garicano, [email protected] Responsable grandes cuentas: Jaume Garicano, [email protected]

BEGAST, S.L.

☎ 957 131 907 [email protected] www.belloterra.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

✉ Pol. Ind. El Campillo, parcela 75

✉ Paseo San Juan Bosco, 51-53

☎ 976 694 712

17007 GIRONA

☎ 972 207 212

www.boadas1880.com Productos: Panceta o tocineta, cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, paleta curada,panceta curada, salami, salchichón.

BRUMALE, S.L. (MONSALUD)

☎ 968 740 890

✉ Ctra. Extremadura 381, Km. 40

[email protected] www.begast.com Productos: Chorizo, jamón curado, salchichón, lomo adobado, salchicha fresca.

BEHER - BERNARDO HERNÁNDEZ, S.L.

CAMPODULCE CURADOS, S.L. (GRUPO JORGE)

BOADAS 1880, S.A.

✉ Pol. Ind. San Agustín, s/n 30430 CEHEGÍN (Murcia)

cocidas, carrillera de ternera cocida, callos en salsa, costilla adobada, lomo adobado.

10170 MONTÁNCHEZ (Cáceres) ☎ 927 380 163 [email protected] www.brumale.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

BURUTXAGA HARAKINTZAK S.L. (GRUPO BURUTXAGA)

50800 ZUERA (Zaragoza)

[email protected] www.campodulcecurados.com Productos: Jamón curado, paleta curada.

CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A.

✉ Avda. de Europa, 24

28108 ALCOBENDAS (Madrid)

☎ 914 842 700

[email protected] www.campofriofoodgroup.com Productos: Salchichas enlatadas, chóped, chuleta/lomo de Sajonia, foie-gras, jamón cocido.

CAMPOS CARNES ECOLÓGICAS S.L.

✉ Avda. del Aljarafe, 29 • 41840 PILAS (Sevilla) ☎ 955 752 521

[email protected] www.camposcarneecologica.com Productos: Jamón cocido enlatado, salchichas cocidas, bacon, chorizo, salchichón, hamburguesas.

CANPIPORK, S.L.

✉ Oriente, 11 • 37770 GUIJUELO (Salamanca) ☎ 923 580 000

[email protected] www.beher.com La empresa Bernardo Hernández tiene más de 80 años de experiencia en ibéricos. Cuenta con producción propia de cerdo 100% ibérico criado en libertad, y unas modernas instalaciones de procesado en Guijuelo que permiten hacer el proceso de curación en secaderos naturales. Los principales clientes de Beher son: alta restauración, catering y tienda de alimentación especializada en España, aunque complementa sus ventas exportando sus productos a Europa, Asia, América Central, América Latina y Oceanía. Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, longaniza, paleta ibérica, panceta curada, salchichón ibérico, tocino salado. Marcas: Beher. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Cuadro directivo: Director gerente: Bernardo Hernández Tinoco. Responsable comercial: Jorge Hernández Tinoco.

BELLOTERRA DELICATESSEN, S.L.

✉ Palomares, 1 - Ctra. Pozoblanco a Añora 14550 AÑORA (Córdoba)

✉ Polígono Agroalimentario, Parcela 18 ✉ Marino Archer, 43

48013 BILBAO (Vizcaya)

☎ 944 905 303

[email protected] www.burutxaga.com Ganadería propia. Productos: Morcilla, morcilla de arroz, chistorra, chorizo, jamón ibérico, paleta ibérica, hamburguesa.

CALEYA Y SANTIAGO, S.L. (ADOBOS CAYSAN)

✉ Francia, 29, Pol. Ind. La Estación 28971 GRIÑÓN (Madrid)

☎ 918 149 439

37770 GUIJUELO (Salamanca)

☎ 923 158 029

[email protected] www.ibericoscanpipork.es Productos: chorizo ibérico, jamón ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico, tocino salado.

CANSALADERIES I XARCUTERIES ANTÓN, S.L.

✉ Camí de Moja, 2

08720 VILAFRANCA DEL PENEDÉS (Barcelona)

☎ 938 172 659

[email protected] Productos: Butifarra fresca, salchicha fresca.

CARLOTEÑA DE ASADOS, S.L.

[email protected] www.adoboscaysan.com Productos: Chuleta/lomo de Sajonia, morcilla, chorizo, costilla adobada, pinchos morunos.

CALMARSA, S.L. ✉ Polígono Santa Águeda, 4 48013 BILBAO (Vizcaya)

☎ 944 413 273

[email protected] http://calmarsa.es/ Productos: Callos, morro cocido, lengua de ternera cocida y pelada, manitas de cerdo

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✉ Polígono SUS I9 Calle Chaparral, nº8 14100 LA CARLOTA (Córdoba)

☎ 957 300 727

[email protected] www.lacarlotena.com

guíacárnica2015 Somos especialistas en asados cárnicos líderes nacionales en la categoría "Pollo relleno". Estamos presentes en más del 95% de la distribución española con : venta asistida, loncheado, productos de libre servicio y congelados. Además de una importante campaña anual de asados navideños. Contamos con Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria y laboratorio propio homologado. Hemos desarrollado más de 100 recetas propias y todos nuestros productos son sin gluten. Productos: Asados cárnicos. Marcas: La Carloteña. Nº de empleados: Entre 51 y 250.

CARMA S. XXI, S.A. (CONDIMENTA)

✉ Ctra. Palma-Inca, Km. 7. El Pont d'Inca

07141 MARRATXI (Illes Balears) ☎ 971 600 100 [email protected] www.grupocarma.es Productos: Chóped, bacon, chorizo, jamón ibérico, salchichón.

Especial derivados cárnicos CARNES PÉREZ Y SÁNCHEZ, S.A.

✉ Pol. Ind. de Chinales, parcela 18, nave 4 14007 CÓRDOBA

☎ 957 281 002

[email protected] www.perezysanchez.com Productos: Butifarra cocida, chóped, jamón curado, jamón ibérico, chorizo fresco.

✉ Ctra. Cuenca-Teruel, s/n

46143 TORREBAJA (Valencia)

☎ 978 783 034

[email protected] http://carnesrosello.com Productos: Morcillas, cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, paleta curada, salchichón, sobrasada.

CARNES Y EMBUTIDOS CHACÓN, S.L.

✉ Villacarrillo, s/n

23400 ÚBEDA (Jaén) ☎ 953 754 365 [email protected] Productos: Morcillas, butifarra fresca, chorizo fresco.

CARNES DE TERUEL, S.A (CARTESA)

✉ Pol. La Paz. C/ Lisboa s/n

44195 TERUEL ☎ 978 611 212 [email protected] www.cartesa.es Productos: Chorizo, jamón curado, lomo embuchado, paleta curada, salchichón.

CARNES PARE PERE, S.L. ✉ Avenida de Alicante, nº 84-B

03760 ONDARA (Alicante) ☎ 902 171 766 [email protected] www.parepere.es Productos: Morcilla, chorizo, pinchos morunos, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca.

✉ Carretera Serradero, 4

26100 TORRECILLA EN CAMEROS (La Rioja)

☎ 941 460 054

[email protected] http://penaseto.artesaniadelarioja.org/ Productos: Chorizo, jamón curado, lomo embuchado, paleta curada, panceta curada, salchichón, costilla adobada, pata y oreja adobadas, chorizo fresco. Marcas: Embutidos Peña Seto.

CÁRNICAS DIBE, S.L.

✉ Ctra. N-V Km. 163

✉ Ctra. Madrid- Salamanca km 110.5

CARNES CANO, S.L.

CÁRNICAS CAMERANAS, S.L.

CARNES ROSELLÓ, S.L.

CARNAVI, S.L. 05004 ÁVILA ☎ 920 220 662 [email protected] Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, paleta curada.

☎ 918 170 553 [email protected] www.7hermanos.com Productos: Chóped, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico.

10392 EL GORDO (Cáceres)

☎ 927 577 500

✉ Velacho nº 23 • 35500 ARRECIFE (Las Palmas) ☎ 928 814 016 [email protected] www.grupochacon.com Carnes y Embutidos Chacón SL es una empresa lanzaroteña con actividad en toda la provincia de Las Palmas que se dedica a la importación y distribución de carnes, pescados, mariscos, verduras y frutas. Fabricación de embutidos y productos cárnicos. Elaboración de pescados salados y salazones. Producción ganadera de porcino. Además posee una cadena de tiendas en la isla de Lanzarote. Productos: Bacon, morcilla, chistorra, chorizo, sobrasada, Chorizo de Chacón, butifarra oreada, lomo adobado, albóndigas, burguer meat, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca.

CARNES Y VEGETALES, S.L. (APIS)

✉ Pol. Ind. El Prado, Calle Sevilla, s/n

[email protected] www.carnicasdibe.com Productos: Embutidos de caza, jamón curado, lomo embuchado.

CÁRNICAS EMBAJADORES, S.A.

✉ Mercamadrid,

Mercado central de carnes - Módulo 21 28053 MADRID ☎ 917 855 265 [email protected] www.grupoembajadores.com Productos: Chorizo criollo, pinchos morunos, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa.

CÁRNICAS FERNÁNDEZ

✉ Cañada de Recueros,13

Pol. Ind. La Albarreja 28946 FUENLABRADA (Madrid) ☎ 916 970 042 [email protected] www.incarfer.com Productos: Chicharrones, jamón cocido, oreja cocida, loncheado de oreja, carrillada.

06800 MÉRIDA (Badajoz)

☎ 924 378 637

[email protected] www.apis.es Productos: Foie gras, jamón cocido enlatado, magro de cerdo en conserva, paté enlatado, callos de vacuno enlatado.

CÁRNICAS 7 HERMANOS, S.A.

✉ Avda. de Madrid, 31

45940 VALMOJADO (Toledo)

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CÁRNICAS GRAU, S.L.

✉ Pol. Ind. El Rubial, Cuatro, parcela 1-5 03400 VILLENA (Alicante)

☎ 965 808 245

[email protected] www.carnicasgrau.com Productos: Jamón curado, lomo embuchado, longaniza, sobrasada, chorizo oreado, morcilla oreada, lomo adobado, burguer meat, salchicha fresca.

guíacárnica2015

Empresas CÁRNICAS GUERRERO -SAT 6668

✉ Plaza Mayor, 10

16813 SALMERONCILLOS DE ABAJO (Cuenca) ☎ 949 355 347 [email protected] Desde hace 20 años nos dedicamos al sacrificio y despiece de cerdo blanco graso, ofreciendo productos de máxima calida. Sacrificamos y vendemos cordero manchego. Comercializamos productos curados como lomo embuchado, jamón curado, paleta curada y bacon ahumado. Productos: Salchichón, paleta curada, lomo embuchado, jamón curado, chorizo, cabecero de lomo o lomito, chorizo oreado, lomo adobado, salchicha fresaca, chorizo fresco. Cuadro directivo: Director gerente: Eladio Guerrero Guerrero. Responsable comercial: Víctor Guerrero Cerda.

CÁRNICAS J. CHICA S.L.

✉ Polígono los Olivares. Escañuela, 31 23009 JAÉN

☎ 629 578 013

[email protected] www.carnicaschica.com Productos: Disponemos de cabrito, cordero y cordero lechal, tanto fresco como congelado, en distintos formatos como envasado al vacío y en atmósfera protectora. Para ello contamos con los medios más modernos del mercado y una gran experiencia. Tres generaciones de experiencia, los medios de producción más modernos y un equipo humano comprometido hacen de la empresa Cárnicas J. Chica una referencia en el mercado nacional y europeo. Certificaciones: ISO 9001-2000, IFS, Halal Producto preasado. Marcas: Comercial José Chica e Hijos, Cárnicas J. Chica Halal Jaén, Cordesur, Cabrisur. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: José Chica Cazalilla, Móvil: 659 485 348 Responsable de producción: José Manuel Chica Fuentes, [email protected]

Responsable de calidad: María José Rodríguez Benítez, [email protected] Responsable comercial: José Manuel Chica Fuentes, [email protected] Móvil: 629 578 013

CÁRNICAS J. MENCAS E HIJOS, S.L.

☎ 985 741 055 - 985 741 782 [email protected] www.carnicaslapilarica.com Productos: Paleta cocida, panceta o tocineta, chorizo, panceta curada, tocino salado. CÁRNICAS LAS ABIERTAS, S.L.

✉ Barriada Las Abiertas, s/n

11630 ARCOS DE LA FRONTERA (Cádiz)

☎ 956 231 163

[email protected] carnicaslasabiertas.com Productos: Butifarra cocida, cabeza de jabalí, callos, chicharrones, foie-gras.

CÁRNICAS LECHUGA, S.A.

✉ Avda. Federico Anaya, 48

37004 SALAMANCA ☎ 923 228 901 [email protected] www.mencas.es Jamones, embutidos y productos cárnicos. Elaboramos todo el producto desde el origen. Explotaciones ganaderas propias, productos ibéricos certificados. Carnicería/charcutería. Productos: Chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, longaniza, morcón, paleta curada, paleta ibérica, panceta curada, panceta salada, salchichón, salchichón ibérico, sobrasada, tocino salado, morcilla oreada, lomo adobado, chorizo fresco. Marcas: Mencas. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Juan Antonio Mendo, [email protected] Responsable de producción: David Mendo Cascón, [email protected] Responsable de calidad: Raquel Mendo Cascón, [email protected]

CÁRNICAS JOSELITO, S.A

✉ Santa Rita, 8 • 37770 GUIJUELO (Salamanca) ☎ 923 580 375

[email protected] www.joselito.com Productos: Chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta curada.

CÁRNICAS KIKO, S.A.

✉ Pol. Ind. Urtinsa, Ebanistas, 59 28923 ALCORCÓN (Madrid)

☎ 916 415 299

[email protected] www.carlesa.net Productos: Jamón cocido, mortadela, chorizo, tocino salado, longaniza fresca.

CÁRNICAS LORENZO GARCÍA, S.L.

✉ Ctra. Adanero-Gijón, km. 195 47610 ZARATÁN (Valladolid)

☎ 983 376 783 - 983 376 847

http://carnicaslogar.es Productos: Chorizo, salchichón.

CÁRNICAS POCRE, S.L.

✉ Ctra. Polinya a Sentmenenat, km.8 1

Pol. Ind. Can Roure 08181 SENTMENAT (Barcelona) ☎ 935 602 857 [email protected] www.carnicaspocre.com Productos: Panceta o tocineta, salazón cárnico, panceta curada, panceta salada, tocino salado.

CÁRNICAS SANDOVAL, S.L. ✉ Las Monjas, 25

47680 MAYORGA DE CAMPOS (Valladolid)

☎ 983 751 078 - 637 501 483

[email protected] http://carnicassandoval.com/ Productos: Cecina, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, salchichón, hamburguesa, salchicha fresca.

✉ Pol. Ind. Ipertegui, 11

31160 ORKOYEN (Navarra)

☎ 948 325 125

[email protected] www.carnicaskiko.com Productos: Jamón cocido, pechuga de pavo cocida, chistorra, chorizo, lomo embuchado.

CÁRNICAS LA PILARICA, S.L

✉ La Reguera A s/n • 33180 NOREÑA (Asturias) eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

153

CÁRNICAS SERRANO, S.L. ✉ Villa de Madrid, 45

46988 FUENTE DEL JARRO-PATERNA (Valencia) ☎ 961 341 112 [email protected] www.cserrano.es Productos: Jamón cocido, mortadela, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida,

guíacárnica2015 mortadela de pavo, pechuga de pollo braseada, chorizo de pavo, longaniza, salchichón de pavo, longaniza de pavo/pollo, burguer meat, hamburguesa, burguer pavo/pollo. Marcas: Serrano, Sabrosanos.

CÁRNICAS SUÑER

✉ Ctra. Manacor-Felanitx km 0,100

07500 MANACOR (Islas Baleares) ☎ 971 550 222 [email protected] www.carnicassunyer.com Productos: Sobrasada, chorizo criollo, pinchos morunos, hamburguesas, salchicha fresca.

CARNICAS TEIJEIRO, S.L.

Especial derivados cárnicos CARNICERÍAS GARCÍA

☎ 938 126 005

✉ Braulio Busto, s/n

[email protected] www.carniquesvilamala.com Productos: Butifarra cocida, jamón cocido, morcilla, lomo adobado, albóndigas, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa, salchicha fresca, rebozados.

33430 CANDAS (Asturias)

☎ 985 870 811

[email protected] www.carniceriasgarcia.com De una familia de ganaderos, surge en 1970 Carnicerías García con el afán de poner a su disposición la mejor selección de la ganadería asturiana. Desde entonces el trabajo de tres generaciones familiares tiene su raíz en la tradición de la ganadería asturiana y en los productos típicos de nuestra tierra. Elaboramos con recetas tradicionales y la más alta exigencia de calidad embutidos de Asturias y de la mancomunidad del Cabo Peñas. Productos: Morcilla, chorizo, longaniza, chorizo criollo, costilla adobada, pinchos morunos, albóndigas, hamburguesa. Marcas: Ganadería Buyos.

CARNS CATALANA-PALLEJA, S.A.

✉ Longitudinal 6 Nº 22 Zona Franca - Sector C 08040 BARCELONA ☎ 933 357 253 [email protected] http://catalanapalleja.com/ Productos: Hamburguesas, albóndigas.

CARNS ROMEU, S.L.

CÁRNICOS RÍO, S.L

✉ Camí de Can Valls, 24

✉ San Lázaro 15

27600 SARRIA (Lugo) ☎ 982 530 561 [email protected] www.carnicasteijeiro.es Embutidos sin conservantes ni colorantes. No contienen gluten ni lactosa. Empresa con más de 40 años de existencia en el mercado. Hace diez años se ha incorporado a sus elaboración los derivados del PORCO CELTA, raza autóctona Gallega. Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, paleta curada, panceta curada, salchichón, embutidos de porco Celta, chorizo, salchichón, jamón curado 24 meses, lomo embuchado, botillo o botelo, chorizo criollo, lacón, lomo adobado, codillo en salmuera, huesos salados, chorizo fresco, hamburguesa. Marcas: Embutidos y Salazones Teijeiro, Teijeiro Seleccion, Cercel. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Óscar Moreno Canto, [email protected] Responsable de producción: Óscar Moreno Canto, [email protected] Responsable de calidad: Óscar Moreno Canto, [email protected] Responsable comercial: Óscar Moreno Canto, [email protected] Responsable exportación: Óscar Moreno Canto, [email protected] Responsable grandes cuentas: Óscar Moreno Canto, [email protected]

✉ A Veiga, s/n • 27744 RIOTORTO (Lugo) ☎ 982 346 501

[email protected] www.omazo.es Productos: Lacón cocido, bacon, chorizo, panceta curada, salchichón, botillo o botelo, lacón, Lacón gallego I.G.P., lomo adobado, pinchos , zorza, huesos salados. Marcas: Ó Mazo.

CÀRNIQUES VALLDAN, S.L. ✉ Pol. Ind. Valldan,

San Bertomeu, parcela. 50 - 51 08600 BERGA (Barcelona) ☎ 938 220 060 [email protected] www.valldan.com Productos: Butifarra cocida, jamón cocido, bacon, bacon adobado curado, fuet, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, butifarra fresca, salchicha fresca. Marcas: Valldan.

CÁRNIQUES VILAMALA, S.L.

Pol. Ind. Can Panyella 08790 GELIDA (Barcelona) ☎ 937 793 880 [email protected] www.carnsromeu.com Sala de despiece y fileteado de carnes frescas de porcino, bovino y ovino. Elaboración de productos frescos y cocidos. Especialistas en el canal Foodservice. Productos: Butifarra cocida, cabeza de jabalí, lacón cocido, salchichas cocidas, bacon, chistorra, chorizo, chorizo criollo, pinchos morunos, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, longaniza fresca, hamburguesas, salchicha fresca. Nº de empleados: 113. Marcas: Romeu, Alabrasa. Cuadro directivo: Gerente: Pere Romeu, [email protected] Jefe producción: Jaime Bravo, [email protected] Grandes cuentas: Raúl Sánchez, [email protected]

CARNSB, S.A.

✉ Longitudinal 10 nº60 08040 BARCELONA

☎ 933 364 040

[email protected] www.carnsb.com

✉ Pol. Ind. El Vivet, 10. C/ del Treball nº 10 08552 TARADELL (Barcelona)

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

154

Productos: Pinchos morunos, albóndigas, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco.

guíacárnica2015

Empresas CARPISA S.L.

✉ Noruega Nº 3 • 28971 GRIÑÓN (Madrid) ☎ 671 614 155

[email protected] www.carpisa.es Empresa número uno en España y de las primeras de Europa en fabricación de hamburguesas, picadas y albóndigas, contando entre otros con clientes como: Burguer King, Foster Hollywood, Tony Romas, Corte Inglés, cafeterías, Ribs, Sodexo, Serunión, Compass, Davigel, Pomona Francia, Burger Ranch, etc. También somos una de las primeras de Europa en de despiece de Vacuno, con 80-100 tn día de despiece. Estamos acabando una ampliación de 10.000 m2 en nuestra fábrica de Griñón. Productos: Albóndigas, hamburguesa, carnes picadas.

Marcas: Carpisa, Al Punto, Naturgrill. Facturación: 80 millones de euros. Cuadro directivo: Directores gerentes: Jorge Castello y Carlos Quintas. [email protected] carlos.quintas@ carpisa.es Responsable de producción: Jacobo García, [email protected] Responsable de calidad: Marino Bravo, [email protected] Responsable comercial: Jesús Morueco, [email protected] Responsable exportación: Yann Guillot, [email protected] Responsable grandes cuentas: Jesús Morueco, [email protected]

CASCAJARES

✉ Ctra. Burgos - Portugal, km 99

Pol. Ind. de Dueñas. C/. Vegapalacios, 1 34210 DUEÑAS (Palencia) ☎ 979 761 503 [email protected] www.cascajares.com Productos: Platos preparados, capón asado, pularda trufada, cochinillo, cordero lechal.

CASA DE ANA ANA SEGURA SOLER

CARRASCO, GUIJUELO

✉ Príncipe Felipe, 25

✉ Camino Cartagena, 16 – Tercia

37770 GUIJUELO (Salamanca) ☎ 923 580 420 [email protected] www.carrascoguijuelo.eu Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

Apartado de Correos 395 30800 LORCA (Murcia) ☎ 968 470 934 [email protected] www.jamoncasadeana.com Elaboración artesanal de Jamón Curado Reserva y Gran Reserva tanto entero como

Tu tranquilidad es la nuestra Nuestros clientes llevan más de 30 años confiando en nosotros

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Hamburguesas artesanas

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Hechas con la mejor carne de Ternera Gallega, Angus, Waygu/Kobe, Retinto, Cerdo Ibérico, …

Kebab de pollo, ternera y cordero Lomos, tapas, solomillos, caderas, babillas, … [email protected] Tel.: (+34) 918 103 490 www.carpisa.es Fax: (+34) 918 141 717 Atención al cliente: 902 111 299 eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

155

guíacárnica2015

Especial derivados cárnicos

deshuesado y fraccionado. Cuidada selección de la materia prima y control total del proceso (desde la salazón hasta el deshuesado y envasado) en instalaciones propias, sumando al sistema tradicional los avances tecnológicos y perfeccionando cada día el producto. Se consiguen piezas de alta calidad bien valoradas en restauración permitiendo dar de forma específica lo que el cliente necesita. Productos: Jamón curado, panceta salada, tocino salado, bacon oreado. Marcas: Casa De Ana. Nº de empleados: 6. Facturación: 800.000 millones de euros. Cuadro directivo: Responsable comercial: Juan García, [email protected]

productos cárnicos de gran calidad. Exportamos el 45% de la producción a más de 50 países. La inversión en I+D ha permitido diseñar productos y sabores y combinaciones poco convencionales, como el fuet de higos o cabrales, así como una gama de embutidos especial para personas con alergias. Productos: Jamón cocido, pechuga de pavo cocida, chorizo, fuet, jamón curado, salchichón, salchichón y chorizo bajos en sal, carpaccio. Marcas: Casademont, Cuídate, Summum. Cuadro directivo: Presidenta: Adriana Casademont, [email protected]

CASA FÍGOLS, S.L.

☎ 947 580 126

✉ Pl. del Mercat, 6

08612 MONTMAJOR (Barcelona) ☎ 938 246 199 [email protected] www.casafigols.com Productos: Butifarra cocida, pechuga de pavo cocida, morcilla, fuet, longaniza.

CASA RIERA ORDEIX, S.A.

✉ Plaça del Màrtirs, 14

08500 VIC (Barcelona) ☎ 938 893 034 [email protected] http://casarieraordeix.com/ Productos: Fuet, salchichón.

CASA TARRADELLAS, S.A.

CASALBA

✉ Burgos, 1 – Fábrica

09259 VILLAMAYOR DEL RÍO (Burgos)

[email protected] www.casalba.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

17164 BONMATÍ (Girona) 972 420 500 [email protected] www.casademont.com Casademont, líder en la elaboración de fuets y charcutería desde hace 60 años, aúna la tradición de cuatro generaciones de charcuteros y la tecnología más avanzada del sector para ofrecer a los consumidores

[email protected] www.castellanadecarnes.es Productos: Burguer meat, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca.

CATALANA DE EMBUTIDOS, S.A.

CASANOVA HERMANOS, S.A.

✉ Ctra. de Molló, 6

17867 CAMPRODÓN (Girona)

☎ 972 740 050

Fax: 972 741 051 [email protected] www.casanovahermanos.com Productos: Jamón cocido, chorizo, jamón curado, longaniza, salchichón.

CASTA NOBLE, S.L.

08503 GURB (Barcelona)

✉ Paratge Contastins s/n

✉ Avda. del Euro, s/n. Pz, Mercaolid 47009 VALLADOLID

☎ 938 816 550

CASADEMONT, S.A.

CASTELLANA DE CARNES, S.A. (CÁRNICAS PONIENTE)

☎ 983 361 480

✉ Ctra. Puigcerdá, Km. 70

[email protected] www.casatarradellas.es. Productos: Jamón cocido, paté, bacon, fuet.

Facturación: Menos de 5 millones de euros Cuadro directivo: Director gerente: Pablo Fernández García, [email protected] Responsable de producción: Luis Carlos Moreno Hernández, [email protected] Responsable comercial: Mónica Cabezas Cantón, [email protected] Responsable exportación: Susana Navarro, [email protected]

✉ Passeig Torras i Bages, 117

08030 BARCELONA 933 457 245 [email protected] www.castanoble.com Más de 40 años de experiencia. Especializados en elaboración de jamones y paletas ibéricos y jamón serrano. Certificación Norma de Calidad del Ibérico y ETG Jamón Serrano. Miembros de la Fundación Jamón Serrano Español. Exportación a países de la UE. Apostamos decididamente por la “calidad total” mediante I+D+I. Sistema de calidad propio. Planta en Castilla y León de 5.000 metros cuadrados, con aprovechamiento de condiciones climáticas naturales.Elaboramos marca blanca bajo petición (maquila). Productos: Bacon adobado curado, cecina, jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica, panceta curada, jamón serrano. Marcas: Castanoble, Castanoble Maestros del jamón, Jamones Fernández. Nº de empleados: Entre 11 y 50.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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✉ Ctra. Comarcal 1411a. Km. 50,400 08660 BALSARENY (Barcelona)

☎ 938 204 747

[email protected] www.gruproma.com Fabricación de embutidos con las siguientes líneas: crudo, cocido, curado. Certificaciones: BRC (A), ECO. Productos: jamón cocido, mortadela, paleta cocida, bacon, morcilla, panceta o tocineta, chistorra, chorizo, butifarra oreada, chorizo criollo, chorizo oreado, pinchos morunos, bacon adobado curado, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Roma, Uxe, Catalana de Embutidos S.A. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Responsable comercial: Luis Porta, [email protected] Responsable exportación: Pilar Castellana, [email protected] Responsable grandes cuentas: Óscar Rodríguez, [email protected]

CATEDRAL DE LA CAZA

✉ Avenida Siglo XXI

Pol. Ind. La Cañada. Parcela 33 45470 LOS YÉBENES (Toledo) ☎ 925 320 988 [email protected] www.catedraldelacaza.com

guíacárnica2015

Empresas Productos: Paté enlatado, salchichas cocidas, productos cocidos de caza, morcillas, cecina, embutidos de ciervo y jabalí.

CAYETANO PANTOJO S.A.

✉ Ctra. N-435, km 98,8

06350 HIGUERA LA REAL (Badajoz)

☎ 924 723 045

[email protected] www.cayetanopantojo.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

CECINAS PABLO, S.A.

✉ Polígono Industrial, Parcelas 51-53 24700 ASTORGA (León)

COCARGA, S.L.

CONSERVAS DE CARNES CRUSET, S.A.

✉ Ctra. Camposancos, 184

✉ Indiquetes s/n • 17600 FIGUERES (Girona) ☎ 972 500 907

36330 VIGO (Pontevedra) ☎ 986 299 251 Fax: 986 294 821 [email protected] Productos: Burguer meat, hamburguesas.

[email protected] Productos: Jamón cocido enlatado, paleta cocida enlatada, butifarra cocida con y sin trufa, bacon ahumado y cocido.

COMERCIAL JABU, S.L.

CONSERVAS JABUGO, S.L.

✉ Marqués Aracena, 1

✉ Paseo de la Molinilla, s/n

21360 EL REPILADO - JABUGO (Huelva) ☎ 959 122 712 [email protected] www.jabujabugo.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

21200 ARACENA (Huelva)

☎ 959 128 246

[email protected] www.jamonesconservasjabugo.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón.

☎ 987 602 861

[email protected] www.cecinaspablo.com Productos: Cecina, chorizo, jamón curado, jamón ibérico, salchichón.

CECINAS Y EMBUTIDOS HNOS.CABALLERO ROJO C.B.

COMERCIAL LOGÍSTICA DE CALAMOCHA (GRUPO VALL COMPANYS)

✉ Polígono Agroalimentario Parcela 1-2

44200 CALAMOCHA (Teruel) ☎ 978 730 395 [email protected] Productos: Jamón curado, paleta curada.

✉ Moral, 30

34350 VILLARRAMIEL (Palencia)

☎ 979 837 080

[email protected] www.cecinascaballerorojo.com Productos: Cecina, chorizo, embutidos de caza, salchichón, equino.

CELESTINO GÓMEZ PARRA, S.A.

✉ Pol. Ind. El Caño I, s/n

14220 ESPIEL (Córdoba)

☎ 957 364 128

[email protected] www.celestinogomezparra.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

COMERCIAL MARPA, S.L.

✉ Jaime I, 15

46450 BENIFAYÓ (Valencia)

☎ 961 784 413

✉ Fivaller, 14

☎ 961 666 520

COMPANYIA GENERAL CÀRNIA, S.A.

46190 RIBARROJA DEL TURIA (Valencia)

✉ Mercabarna Longitudinal 5, 93 08040 BARCELONA

☎ 935 564 808

37439 CASTELLANOS DE MORISCOS (Salamanca) ☎ 923 361 448 [email protected] www.chacineriasdiaz.com Productos: Chorizo, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, salchichón ibérico.

[email protected] www.consorciodejabugo.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

COOPECARN GIRONA, S.L.U.

✉ Ctra. C-65, Km 25 ☎ 972 469 481

[email protected] www.coopecarn.com Productos: Chicharrones, lomo adobado, pinchos morunos, salchicha fresca.

COREN COOPERATIVAS OURENSANAS S.C.G.

✉ Santa Cruz de Arrabaldo, s/n

32990 SANTA CRUZ DE ARRABALDO (Ourense)

☎ 988 369 400

[email protected] www.coren.es Productos: Lacón , pechuga de pavo cocida, chorizo, jamón curado.

CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. Corporación Alimentaria Guissona, S.A.

[email protected] www.cgcarnia.com Productos: Pinchos morunos, butifarra fresca, hamburguesa, salchicha fresca.

✉ C/ Traspalau 8

CONSERVAS AUSA, S.A.

☎ 973 551 100

25210 GUISSONA (Lleida)

CHACINERÍAS DÍAZ, S.A.

✉ Pol. Ind. Castellanos. Valladolid P. 505-507

41004 SEVILLA

☎ 955 024 694

COMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ, S.L.

✉ Calle G 8-9. Polígono El Oliveral

[email protected] www.centellesybuj.com Productos: Morcilla, morcilla ibérica, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica, salchichón ibérico, sobrasada, sobrasada ibérica.

✉ Avenida de la Constitución, 24, 5ª Planta

17242 QUART (Girona)

[email protected] www.comercialmarpa.es Productos: Jamón curado, paleta curada.

17240 LLAGOSTERA (Girona) ☎ 972 805 017 [email protected] www.pernilsmv.com Productos: Chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, longaniza, paleta curada, paleta ibérica, salchichón, sobrasada.

CENTELLES Y BUJ, S.L.

CONSORCIO DE JABUGO

✉ Ctra. de Pinós, Km. 20,100

08513 PRATS DE LLUÇANES (Barcelona)

☎ 938 560 075

[email protected] www.gruproma.com Productos: Bacon, cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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[email protected] www.cag.es y www.bonarea.com Corporación Alimentaria Guissona S.A., principal empresa del Grupo Alimentario Guissona, líder del sector agroalimentario, realiza todas las actividades ganaderas, industriales, logísticas y comerciales necesarias para llegar del campo a la mesa

guíacárnica2015 del consumidor sin ningún intermediario. Desde 1959 hemos ido incorporando a nuestra estructura productiva, empresarial y comercial los elementos necesarios para realizar una integración vertical y así cerrar el ciclo productivo del producto cárnico. Fabrica de pan, envasado de leche, aceite, vino; fábrica de postres lácteos y platos cocinados… Productos: Butifarra cocida, cabeza de jabalí, callos, chicharrones, chópedchuleta/lomo de Sajonia, foie-gras, galantina, jamón cocido, lacón cocido, morro cocido, mortadela, oreja cocida, paleta cocida, paté, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, salchichas cocidas, bacon, morcilla, panceta o tocineta, bacon adobado curado, cabecero de lomo o lomito, chistorra, chorizo, chorizo de pavo, chorizo ibérico, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, longaniza, paleta curada, paleta ibérica, panceta curada, panceta salada, pechuga curada, salami, salchichón, salchichón ibérico, secallona, sobrasada, tocino salado, bacon oreado, costilla adobada, lomo adobado, pinchos morunos, codillo en salmuera, huesos salados, albóndigas, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Cagsa, bonÀrea, Guissnak, Khormant, bonmascota, del Rebost, Arrullo. Nº de empleados: 4.071. Facturación: 1.462.849.855 euros. Cuadro directivo: Presidente: Jaume Alsina Calvet. Consejero delegado: Ramón Alsina Cornellana. Dir. comercial alimentación humana: Jordi Grasa Fábrega. Director comercial alimentación animal: Vicenç Brieba Farrero.

COVAP- GANADERA VALLE DE LOS PEDROCHES, S.C.A.

✉ Mayor, 56

14400 POZOBLANCO (Cordoba)

☎ 957 773 888

[email protected] www.covap.es Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo ibérico, fuet, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, paleta ibérica, salchichón ibérico, sobrasada. Marcas: Covap.

CRISMONA, S.A.

✉ Baena, 25

14860 DOÑA MENCÍA (Córdoba)

☎ 957 695 514

[email protected] www.crismona.com

Especial derivados cárnicos Productos: Platos preparados, chóped enlatado, magro de cerdo en conserva, salchichas enlatadas, paté, rouladas.

DELICIAS IBÉRICAS POR EL MUNDO, S.L.

CUIT'S - CHARCUTERÍA Y COCINADOS, S.A

✉ Polígono Industrial. Ctra. Riudellots, 13

17244 CASSÀ DE LA SELVA (Girona) ☎ 972 461 584 [email protected] www.cuits.com Productos: Foie-gras, galantina, paté, pechuga de pavo cocida, rouladas.

DAVID POSTIGO E HIJOS, S.A.

✉ Pol. Ind. Parcelas 9-10

40360 CANTIMPALOS (Segovia) ☎ 921 496 017 [email protected] www.polendos.com Estamos en Cantimpalos, a 906 metros de altitud, orientados hacia las cumbres del Sistema Central, con un clima extremo, óptimo para sacar de la buena calidad, los mejores sabores. Procuramos atender la demanda de nuestros elaborados tratando de cumplir las expectativas de los clientes, y si es posible, superarlas, en tiempo, forma y calidad. Disponemos de las certificaciones: IFS V6, ETG Jamón Serrano, Certificado de Ibérico (de cebo), adheridos a la marca de garantía Tierra de Sabor. Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica. Marcas: Polendos. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: David Postigo Gómez Responsable de producción: Javier Postigo Gómez Responsable de calidad: Juani Tardón García, [email protected]

DEHESA DE GUIJUELO, S.L.

✉ Ctra de Salamanca A Extremadura Km 379

37795 MONTEJO DE SALVATIERRA (Salamanca) ☎ 923 381 420 www.dehesadeguijuelo.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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✉ Río Jarama 99, nave 34 45007 TOLEDO

☎ 925 246 164

[email protected] www.virtusiberica.com Somos fabricantes, vendedores y compradores a gran escala de jamones ibéricos y blancos, frescos y curados, con un volumen de negocio superior a los 20 millones de euros. Productos: Jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Directora gerente: Noemí Díaz, [email protected] Responsable de producción: Tomás Díaz, [email protected] Responsable de calidad: Noemí Díaz, [email protected] Responsable comercial: Gabriel Díaz, [email protected] Responsable exportación: Noemí Díaz, [email protected] Responsable grandes cuentas: Gabriel Díaz, [email protected]

DESARROLLOS CÁRNICOS, S.L.

✉ Ca N Alzina, 102

08202 SABADELL (Barcelona)

☎ 937 265 388

[email protected] www.desarrolloscarnicos.com La filosofía de Desarrollos Cárnicos es muy clara, elaborar alimentos “A SU MEDIDA“, incorporando las novedades que el mercado con sus tendencias demanda pero sin olvidar el “toque“ tradicional de los alimentos. Elaboramos productos cárnicos así como toda la gama de quesos fundidos y preparados lácteos, desde quesos para pizza hasta barra para hostelería, pasando por quesos rallados, etc. Además elaboramos productos precocinados para cubrir la demanda de nuestros clientes: 1000FOODS + Varias marcas propias y fabricantes de marca blanca. Productos: Chóped, jamón cocido, paleta cocida, paté, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, salchichas cocidas, chistorra, fuet, sobrasada. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros.

guíacárnica2015

Empresas DIOCARNES, S.L.

✉ Casas de Miravete, 30 • 28031 MADRID ☎ 902 111 252

[email protected] www.diocarnes.es Productos: Chorizo, salchichón.

DISTRIBUCIONES DEL JAMÓN CEREZO, S.L.

✉ Ctra. Castellar, 242

08226 TERRASSA (Barcelona)

☎ 937 350 070

[email protected] www.jamonescerezo.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico.

[email protected] www.egatesa.es Productos: Lomo adobado, pinchos morunos, codillo en salmuera, burguer meat, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Egatesa, 7 Islas, Carnium. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Cuadro directivo: Director gerente: José Juan González, [email protected] Adjunto dirección: Juan Antonio Pelayo, [email protected]

EL CABEZO CENTRO CÁRNICO

DISTRIBUCIONES SANTOS, S.L.

✉ Cruz de la Langosta, 8 • 02400 HELLÍN (Albacete) ☎ 967 303 215

[email protected] www.disantos.es Productos: Albóndigas, burguer meat, chorizo fresco, longaniza fresca, salchicha fresca.

DOMPAL - DOMINGO DEL PALACIO, S.A.

✉ Reyes Católicos, 10 - Pol. Ind. Alcobendas

28108 ALCOBENDAS (Madrid) ☎ 916 620 994 [email protected] www.dompal.es Productos: Pechuga de pavo cocida, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica.

EL CONCHEL ORIGINAL FOOD, S.A.

✉ C/ Lo Ubeda, 1

30164 Cañadas de San Pedro EL CABEZO DE LA PLATA (Murcia) ☎ 968 309 650 [email protected] www.elcabezo.es Sacrificio, despiece y envasado. Especies: Porcino, bovino y ovino. Certificados SGS ISO 9.001:2008 e Iso 14.001:2004. Certificado Halal. Productos: Hamburguesa. Marcas: El Cabezo Centro Cárnico. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros.

EL CERCADO COMERCIALIZADORA, S.L. DON CURADO, S.L.

✉ Rodera, 13 • 49220 FERMOSELLE (Zamora) ☎ 633 163 447

[email protected] www.doncurado.com Productos: Chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado.

ECO RIERA, S.A.

✉ Ctra. de Vic, 15

✉ Calle Año de la Ciencia, 3, Planta 4 45500 TORRIJOS (Toledo)

☎ 619 208 715

[email protected] Productos: Chorizo ibérico, jamón , lomo ibérico, salchichón ibérico.

EL CHARCUTERO, CÁRNICAS ORIENTE, S.L.

17176 SANT ESTEVE D'EN BAS (Girona)

☎ 972 690 168

[email protected] www.ecoriera.com Productos: Butifarra cocida, fuet, longaniza, secallona, salchicha fresca.

EGATESA

✉ Camino la Cañada 17

38290 LA ESPERANZA (Santa Cruz de Tenerife)

☎ 922 548 050

Lacón cortado a mano y cuchillo. Más de 40 referencias entre pieza noble cocida ahumada y loncheados. Clientes: gran distribución, sector HORECA, tienda tradicional y colectividades. Productos: Cabeza de jabalí, chicharrones, chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, lacón cocido, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, rouladas, bacon, sobrasada, codillo en salmuera, butifarra fresca, chorizo fresco, salchicha fresca. Marcas: El Charcutero, Stradivinus. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: César Cabrera. Responsable comercial: Carmen Bárcena.

✉ Pol. Ind. San José de Valderas,

Electricidad, 43 28918 LEGANÉS (Madrid) ☎ 916 111 135 [email protected] http://elcharcutero.com/ Industria de elaborados cárnicos que opera con la marca EL CHARCUTERO desde el año 1982. También elaboramos marca blanca. Productos principales: Lacón cocido gourmet, jamón ahumado tipo Wesfalia, sajonias, ahumados, bacon natural, pavo al horno adobado y a las finas hierbas. Especialidad:

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✉ Arrabal, 8 • 02614 EL BALLESTERO (Albacete)

[email protected] www.elconchel.com El Conchel Original Food. Veinte y cinco años de buen sabor, y más de 100 años de tradición. En constante evolución e innovación para servir a nuestros clientes productos tradicionales en los mas actuales formatos. Productos curados en formatos snack, tapas elaboradas para consumir con solo calentar. Proyección internacional en Europa y América del sur, desde 2014 con el objetivo de ser un referente de los productos más auténticos españoles. Certificaciones ISO 9001, BRC, IFS. Productos: Butifarra cocida, cabeza de jabalí, chuleta/lomo de Sajonia, lacón cocido, morro cocido, oreja cocida, bacon, morcilla, panceta o tocineta, chorizo, fuet, jamón curado, longaniza, curada, panceta curada, panceta salada, salchichón, chorizo criollo, chorizo oreado, morcilla oreada, costilla adobada, lomo adobado, codillo en salmuera, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, longaniza fresca. Marcas: El Conchel, Bocasanos,Tradicionales De Hoy, Artesanísimos, Al Horno, Tocifritos, Sana, Sanacarn, Sabor De Hoy, Muy Facil, Club Barbacoa, + Que Tierno. Nº de empleados: 70 Facturación: 12.000.000 de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Antonio Cano Gómez, [email protected] Responsable de producción: Nicolás Cano Gómez, [email protected] Responsable de calidad: Ismael Tarancón Blesa, [email protected] Responsable comercial: Javier Villalba Jimeno, [email protected] Responsable exportación: Eduardo Cano Lorente, [email protected]

guíacárnica2015

Especial derivados cárnicos

EL ENCINAR DE HUMIENTA, S.A.

ELAN FOODS, S.L.

✉ Carretera de Villaverde a Vallecas, km 3,800

✉ Camí de la Serra, 23

28053 MADRID ☎ 915 079 645 [email protected] www.encinarsa.net Productos: Burguer meat, hamburguesa.

08291 RIPOLLET (Barcelona)

☎ 935 803 237

[email protected] www.elanfoods.com Productos: Chóped enlatado, galantina, jamón cocido, morcilla, salchicha fresca.

ELABORADOS CÁRNICOS DE LORCA, S.L.

ELPOZO ALIMENTACIÓN

✉ Pol. Ind. Saprelorca, Parcela G9

✉ Avda. Antonio Fuertes, 1

30817 LORCA (Murcia) ☎ 968 442 144 [email protected] www.losquijales.com La empresa Elaborados Cárnicos de Lorca S.L. se dedica a la elaboración y comercialización de productos cárnicos con un gran carácter tradicional, comercializados bajo la marca Los Quijales. La marca cuenta con 80 años de historia en la localidad. Surge cuando tres hermanos elaboraban productos de charcutería bajo su apodo Los Quijales, siendo su producto estrella la Longaniza Imperial de Lorca, producto que actualmente sigue siendo ampliamente conocido. Productos: Butifarra cocida, mortadela, Morcón, chorizo, lomo embuchado, longaniza, salchichón, sobrasada, chorizo oreado, burguer meat, hamburguesa, longaniza fresca. Marcas: Los Quijales, Campo de los Nogales, Adarve, Cuatro Estaciones. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Cuadro directivo: Director gerente: Diego Parra, [email protected] Responsable de producción: Laura Caballero, [email protected] Responsable de calidad: Cristina López, [email protected] Responsable comercial: Alfonso Padilla, [email protected]

ELABORADOS CÁRNICOS NATURALES, S.L.

✉ Jarama, 1

18820 PUEBLA DE DON FADRIQUE (Granada)

☎ 958 721 341 - 637 587 968

[email protected] www.elzalandro.es Productos: Guisos a base de carne, lomo de orza en aceite de oliva virgen extra, salchichón, chorizo y lomo adobado y curado con corteza.

EMBOTITS ARTESANS CAN DURÁN, S.A.U.

30840 ALHAMA DE MURCIA (Murcia) ☎ 968 636 800 [email protected] www.elpozo.com ElPozo Alimentación, empresa líder en el sector de la alimentación a nivel internacional nació hace más de 60 años y, actualmente, goza de un importante posicionamiento, tanto a nivel nacional como internacional en áreas tan vitales como I+D+i, sistema productivo, calidad, tecnología y compromiso con la sociedad. Productos: Chóped enlatado, chóped, chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, mortadela, paleta cocida, paté, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, salchichas cocidas, Bacon pasteurizado, fiambre de magro, fiambre de pavo, jamón de pavo cocido, paleta cocida, sobrasada pasteurizada, bacon, panceta o tocineta, bacon de pavo, panceta ibérica, bacon adobado curado, chorizo, chorizo de pavo, chorizo ibérico, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, longaniza, salchichón ibérico, sobrasada, salchichón de pavo, chorizo criollo, chorizo oreado, costilla adobada, lomo adobado, codillo en salmuera, albóndigas, burguer meat, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca, San jacobo. Marcas: ElPozo, Legado Ibérico, Almirez, ElPozo AllNatural, ElPozo BienStar, ElPozo Extratiernos. Nº de empleados: 3.876. Facturación: 942 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Tomás Fuertes Responsable de producción: Juan Pedro Florido, [email protected] Responsable de calidad: Joaquín García, joaquí[email protected] Responsable comercial: José Andrés Alarcón, [email protected] Responsable exportación: Gilberto Sánchez, [email protected] (Ver anuncio en la página siguiente)

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✉ Gurri 2

08553 SEVA (Barcelona) ☎ 938 892 335 www.canduran.com Especialista en la elaboración de fuets, llonganisas y salchichones. Productos: Fuet, longaniza, salchichón, secallona. Marcas: Can Duran, Exentis, El Angel. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros.

EMBOTITS BUNDÓ

✉ Avda. Héroes 1808, 34

43720 L'ARBOÇ (Tarragona)

☎ 977 671 011

[email protected] www.embotitsbundo. Productos: Jamón cocido, mortadela, morcilla, fuet, butifarra fresca.

EMBOTITS CALET, S.L.

✉ C. Moli, 20; Pol Ind. Begudà II

17857 SANT JOAN LES FONTS (Girona)

☎ 972 271 199

[email protected] www.cancalet.com Somos empresa familiar, eminentemente exportadora, con una gran gama de productos, a fin de satisfacer a la diversidad de clientes que atendemos. Donde más enfasis inversor hemos realizado ha sido en la nueva planta de loncheados, donde tenemos una gran capacidad de loncheado y envasado en diversos formatos (gas, vacío, skin) tanto destinados a distribución comercial como a hostelería. Productos: Chóped, jamón cocido, mortadela, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, bacon, bacon adobado curado, cabecero de lomo o lomito, chistorra, chorizo, chorizo de pavo, fuet, jamón curado, lomo embuchado, paleta curada, panceta curada, salami, salchichón, sobrasada, Jamoncito Baiona, salchichón de pavo, chorizo fresco.

guíacárnica2015

Empresas Marcas: Calet. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Miquel Font Dir. administrativa-financiero: Nuria Cabrafiga Responsable de calidad: Irene Ros.

EMBOTITS ESPINA, S.A.U.

EMBOTITS CUNILL, S.A.

✉ C. St. Llorenç Desmunts, 11

Pol. Ind. Malloles 08500 VIC (Barcelona) ☎ 938 892 029 [email protected] www.embotitscunill.es Productos: Chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, paleta cocida, bacon, burguer meat.

EMBUTIDOS ALEJANDRO, S.A.

✉ Polígono Cantabria II,

C/ Las Cañas 80, parcela 30-B 26006 LOGROÑO (La Rioja) ☎ 941 250 455 [email protected] Productos: Chorizo.

✉ Ripoll, 57 • 08500 VIC (Barcelona) ☎ 938 862 622 [email protected] www.e-espina.com Gama completa en formato mostrador, loncheado e industrial en cocidos, pastas finas, ahumados y curados. Disponemos de 3 centros productivos certificados mediante BRC, IFS y lista marco. Exportamos a 32 países en Europa, Próximo Oriente, África y América. Productos: Chóped enlatado, chóped, galantina, jamón cocido, lacón cocido, mortadela, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, bacon, Bacon de pavo, cabecero de lomo o lomito, chorizo, chorizo de pavo, lomo embuchado, longaniza, salami, salchichón, salchichón de pavo.

COLOGNE 10. – 14.10.2015 TASTE THE FUTURE

10 TRADE SHOWS IN ONE

VISÍTENOS Elaborado Hall 5.2 Stand A039 Fresco Hall 6.1 Stand A041

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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Marcas: Espina, Bonyork, El Escudo, Purvic, Pernil d’Oro, Chalevic, Lorelaine, Macarena, Hispania Deli. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Director general: Juli Espina Ordeix Gerente: Xavier Guilemany, [email protected] Directora comercial: Mª Teresa Ferrés, [email protected]

EMBOTITS LA GLEVA, S.L.

✉ C/ Marqués de Palmerola, 29 08508 LA GLEVA (Barcelona)

☎ 938 570 138

[email protected] • www.lagleva.com Productos: Chorizo, fuet, longaniza, salchichón, embutidos ecológicos certificados.

EMBOTITS SALGOT, S.A.

✉ Plaça Major, 14 • 08591 AIGUAFREDA (Barcelona) ☎ 938 442 020

[email protected] • www.salgot.com Productos: Butifarra cocida, fuet, salchichón, secallona, butifarra fresca.

guíacárnica2015 EMBUTIDOS AGUILÓ S.L. - LA LUNA

Especial derivados cárnicos EMBUTIDOS ARTESANOS CALENTEJO S.COOP.

EMBUTIDOS BUJALANCE, S.L.

✉ Avenida de Asturias, 4a

07100 SÓLLER (Illes Balears) ☎ 971 630 168 [email protected] www.la-luna.es Embutidos Aguiló y su marca comercial. La Luna, con 115 años de historia es la empresa dedicada a la elaboración de sobrasada más antigua de Mallorca. Ello implica la acumulación de una gran experiencia y un saber hacer que unido a la selección y uso de carnes y especias de primerísima calidad y la curación en secaderos naturales, dan como resultado una sobrasada excelente, apreciada y reconocida por los paladares más exigentes. Productos: Paté enlatado, butifarra cocida, camaiot y butifarrón, lomo embuchado, sobrasada. Marcas: La Luna, Sa Vinya. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director Gerente: Juan Frau Mayol y Antoni Frau Mayol , [email protected], [email protected] Responsable de producción: Antoni Frau Mayol, [email protected] Responsable de calidad: Antoni Frau Mayol, [email protected] Responsable comercial: Juan Frau Mayol, [email protected] Responsable exportación: Juan Frau Mayol, [email protected]

EMBUTIDOS ALFONSO, S.A.

✉ C/ Ericas, s/n • 49523 SAN VITERO (Zamora) ☎ 980 682 507

[email protected] www.embutidosalfonso.es Productos: Chorizo, jamón curado, salchichón.

✉ Pol. Ind. Sierra Ascoy, Avda. del Progreso

30530 CIEZA (Murcia) ☎ 968 453 293 [email protected] www.calentejo.com Producimos desde el 2002 una gama de productos artesanos, de calidad, con las mejores materias primas y nuestra formulación propia y especias de primera calidad. Todos nuestros productos son libres de Gluten, Lactosa y Huevo. Fabricamos productos exclusivos, con sabores y escandallo propio para nuestros clientes. Planta piloto para nuevos desarrollos. Productos: Butifarra cocida, cabeza de jabalí, jamón cocido, mortadela, pechuga de pollo cocida, morcilla, cabecero de lomo o lomito, chistorra, chorizo, lomo embuchado, longaniza, panceta curada, panceta salada, salchichón, sobrasada, tocino salado, butifarra oreada, chorizo oreado, morcilla oreada, pinchos morunos, pechuga de pollo, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Embutidos Artesanos Calentejo. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros.

EMBUTIDOS ARTESANOS DE MALLORCA, S.L.

✉ Aurora, 7 • 07350 BINISSALEM (Mallorca) ☎ 971 511 917

[email protected] Productos: Botifarrón, camayot, varia o botifarra, longaniza, sobrasada.

EMBUTIDOS ARTESANOS EL RUBIO

EMBUTIDOS ARAU, SA.

✉ Paseo Alameda 13

✉ Avda. Ruta Jacobea, 126

☎ 957 703 232

24391 SAN MIGUEL DEL CAMINO (León)

☎ 987 30 33 00

www.embutidosarau.es Empresa familiar con mas de siglo y medio de tradición chacinera. Ubicada a 12 km de Leon. La cecina de nuestra tierra, curada al humo de leña, nuestros jamones, lomos, salchichones y chorizos, marcan la diferencia a la hora de degustar un embutido artesano de inigualable calidad. Productos: Cecina, chorizo, lomo embuchado, salchichón. Marcas: Embutidos Arau. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros.

cocidas, fuet, lomo embuchado, longaniza, panceta curada, salchichón, longaniza de Aragón, secallona, longaniza de pato, longaniza de buey, magret de pato curado, pinchos morunos, chorizo fresco, longaniza fresca, salchicha fresca, torteta blanca y negra, longaniza de Graus. Marcas: Melsa.

14812 ALMEDINILLA (Córdoba)

[email protected] Productos: Relleno de carnaval, salchichón, chorizo oreado.

✉ Monjas, 7

14650 BUJALANCE (Córdoba) ☎ 957 171 151 [email protected] http://embutidosbujalance.es/ Productos: El producto estrella de nuestra empresa son las croquetas caseras de jamón. Precocinados: flamenquín de lomo, san jacobo, croquetas, etc. todo en tipo casero. Marcas: Precocinados Higuera. Nº de empleados: Menos de 10. Cuadro directivo: Gerente: Jesús Luis Ocaña Muñoz, [email protected] Jefa producción: Antonia María Fuentes Perabad, [email protected]

EMBUTIDOS CADENAS

✉ Pol. Ind. Los Varales, C/ Luz 7

06220 VILLAFRANCA DE LOS BARROS (Badajoz) ☎ 666 775 488 [email protected] www.embutidoscadenas.com Productos: paté, jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico

EMBUTIDOS CAMILO RÍOS, S.L. ✉ Garabitos, 4

14290 FUENTE OBEJUNA (Córdoba) ☎ 957 584 085 - 670 271 453 [email protected] www.embutidoscamilorios.es Productos: Morcilla, chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, paleta ibérico, salchichón ibérico, lomo adobado. Marcas: Camilo Ríos.

EMBUTIDOS CAN RUART

EMBUTIDOS ARTESANOS MELSA, S.L.

✉ Gran,1

✉ Barranco, 38-40

☎ 627 569 740

22430 GRAUS (Huesca)

☎ 974 540 057

[email protected] www.melsa.com Productos: Butifarra cocida, cabeza de jabalí, foie-gras, mortadela, paté, salchichas

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17476 GARRIGÀS (Girona)

[email protected] www.canruart.com Productos: Butifarra cocida, cabeza de jabalí, jamón cocido, fuet, longaniza, secallona, butifarra fresca, chorizo fresco, salchicha fresca.

guíacárnica2015

Empresas EMBUTIDOS CAÑETE

EMBUTIDOS CONTRERAS, S.L.

✉ Ortega y Gasset , 22 • 30540 BLANCA (Murcia) ☎ 968 778 240

✉ Mayor, 1

[email protected] www.embutidoscañete.com Productos: Morcilla, chorizo, jamón curado,chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca.

EMBUTIDOS CARCHELEJO, S.L.

09248 PRÁDANOS DE BUREBA (Burgos)

☎ 947 590 246

[email protected] http://embutidoscontreras.blogspot.com.es/ Productos: Chorizo, jamón curado, paleta curada.

✉ Avda. de España, s/n • 23192 CARCHELEJO (Jaén) ☎ 953 302 055

EMBUTIDOS DE TENERIFE S.A.

EMBUTIDOS CARRIZAL DE POVEDILLA

✉ Ctra. TF 21 km 4,700

[email protected] www.embutidoscarchelejo.com Productos: Jamón cocido, paleta cocida, chorizo, chorizo ibérico, lomo embuchado.

✉ Virgen de Cortes, 7

02311 POVEDILLA (Albacete)

☎ 967 396 255

[email protected] http://embutidoscarrizal.es/ Hnos. Sáez Alfaro, S.L. es una pequeña empresa de tipo familiar que elabora embutidos tradicionales manchegos de un modo casi artesano. Nuestros productos más destacados son salchichón, chorizo curado, morcilla de cebolla, butifarra, chorizo fresco. Productos: Morcilla, chistorra, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, paleta curada, panceta salada, salchichón, sobrasada, tocino salado, lomo adobado, chorizo fresco, salchicha fresca. Marcas: Embutidos Carrizal De Povedilla. Cuadro directivo: Director gerente: Ángel Sáez Alfaro, Móvil: 626 492 925

38290 LA ESPERANZA (Santa Cruz de Tenerife) ☎ 922 548 300 [email protected] www.montesano.es Productos: Butifarra cocida, callos, chópedchuleta/lomo de Sajonia, foie-gras, galantina, jamón cocido, mortadela, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, salchichas cocidas, bacon, morcilla, bacon adobado curado, cabecero de lomo o lomito, chistorra, chorizo, chorizo ibérico, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, longaniza, morcón, paleta curada, paleta ibérica, panceta salada, pechuga curada, salami, salchichón, salchichón ibérico, sobrasada, tocino salado, fuet ibérico, morcón ibérico, sobrasada ibérico, chorizo criollo, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Montesano, Monte Roble, Sierra Jerez, Valía, Alfresco Nº de empleados: Entre 51 y 250 Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros Cuadro directivo: Director gerente: Raúl García Pascual, [email protected] Responsable comercial: Jaime García Pascual, [email protected] Director de administración: Manuel Fernández, [email protected]

Productos: Butifarra cocida, callos, chuleta/lomo de Sajonia, bacon, morcilla, panceta o tocineta, chistorra, chorizo, chorizo , panceta salada, tocino salado, chorizo criollo, chorizo oreado, lomo adobado, pinchos morunos, codillo en salmuera, burguer meat, hamburguesa,longaniza fresca. Marcas: Emcesa, Maexcarcesa, Gurmesa, Saboremsa. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Gerente: Tomás García Robledo, [email protected] Director comercial: José Luis Blázquez García, [email protected] Director financiero: José Luis Blázquez Sierra, [email protected]

EMBUTIDOS DEL DUERO

✉ Pol. Ind. Valcabado-A , nave 12 49192 VALCABADO (Zamora)

☎ 980 538 904

[email protected] www.embutidosduero.com Productos: Chorizo,salchichón, chorizo criollo, chorizo oreado, albóndigas, burguer meat, chorizo fresco.

EMBUTIDOS DOMINGO ORTIZ MORENO, S.L.

✉ Pol. Ind. Lentiscares. C/ Las Encinillas, 3 26370 NAVARRETE (La Rioja)

☎ 941 441 044

[email protected] www.embutidosortiz.com Productos: Chistorra, chorizo, fuet, jamón curado, salchichón.

EMBUTIDOS EL FARO, S.A.

✉ Pol. Ind. Los Barros, parcela 6-6

EMBUTIDOS CAULA, S.L.

39400 LOS CORRALES DE BUELNA (Cantabria) ☎ 942 830 490 [email protected] Productos: Callos, jamón cocido, paleta cocida, paté, salchichas cocidas, bacon, morcilla, chistorra, chorizo, chorizo ibérico, fuet, jamón curado, longaniza, morcón, paleta curada, panceta curada, salami, salchichón, tocino salado, pinchos morunos. Marcas: El Faro

✉ Pol. Ind. La Jueria Nord - Ctra. Cartellà s/n

EMBUTIDOS ERESMA (GRUPO COPESE)

EMBUTIDOS CASEROS COLLELL, S.L.U.

✉ Ctra. Santa Coloma, 13

17178 LES PRESES (Girona)

☎ 972 694 717

[email protected] www.embutidos-collell.com Productos: Chorizo, fuet, jamón curado, salami, salchichón.

17150 SANT GREGORI (Girona) ☎ 972 201 498 [email protected] www.embutidoscaula.com Productos: Chorizo, fuet, jamón curado, salami, embutidos de pollo y pavo.

EMBUTIDOS DEL CENTRO, S.A.

✉ Avenida Monte Boyal, parcelas 234 a 236

45950 CASARRUBIOS DEL MONTE (Toledo) ☎ 918 188 300 [email protected] www.emcesa.com

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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✉ Pol. Ind. Las Salinas, s/n. 40480 COCA (Segovia)

☎ 921 586 335

[email protected] www.copese.net

guíacárnica2015 Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

EMBUTIDOS ESTÉVEZ, S.A.

✉ C/ de las Industrias, 2

28850 TORREJÓN DE ARDOZ (Madrid) ☎ 916 754 408 [email protected] www.embutidosestevez.com Productos: Chicharrones, chóped, jamón cocido, mortadela, paleta cocida.

EMBUTIDOS F. MARTÍNEZ R., S.A.

Especial derivados cárnicos EMBUTIDOS FRIAL, S.A.

EMBUTIDOS LA ENCINA, S.L.

✉ Avda. de los Artesanos, 32

✉ Los Ancares s/n

24439 SANCEDO (León)

28760 TRES CANTOS (Madrid) ☎ 918 034 142 [email protected] www.grupofrial.com Productos: Chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, lacón cocido, mortadela, paleta cocida.

[email protected] www.embutidoslaencina.com Productos: Lacón cocido, cecina, chorizo, longaniza, salchichón.

EMBUTIDOS GARMAN, S.A.

EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A.

✉ Calle Mayor • 26315 MANJARRES (La Rioja) ☎ 941 369 043

☎ 987 564 870

[email protected] www.embutidosgarman.com

EMBUTIDOS GOIKOA, S.A.

✉ Avda. Padre Raimundo Lumbier, 8 31400 SANGÜESA (Navarra)

✉ Pol. Ind. Castilla, parcela 8, vial 3

46380 CHESTE (Valencia) ☎ 962 512 767 [email protected] www.embutidosmartinez.es Embutidos Martínez somos una compañía dedicada a la fabricación de embutidos y carne picada. Nuestros orígenes se remontan a un pequeño negocio familiar originario del año 1972. A día de hoy, somos uno de los mayores productores del ámbito nacional, pioneros en seguridad alimentaria y avances tecnológicos para la producción. Ya con la segunda generación al mando de la empresa, podemos sentirnos orgullosos de ser una empresa donde la innovación y la mejora continua están dentro de nuestro ADN. Productos: Chistorra, chorizo de pavo, chorizo criollo, chorizo, chorizo oreado, morcilla oreada, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, longaniza fresca. Marcas: Embutidos Martínez. Nº de empleados: 339. Facturación: 117.390.000 euros. Cuadro directivo: Director gerente: Francisco Martínez Martínez, [email protected]

EMBUTIDOS FARCEDO, S.L.

✉ Hermanas Gómez Holguín, 8

06228 HORNACHOS (Badajoz) ☎ 924 533 109 [email protected] www.farcedo.com Productos: Morcilla, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico.

EMBUTIDOS FERMÍN, S.R.L.

✉ Ctra. Salamanca, Km. 77,300

37624 LA ALBERCA (Salamanca)

☎ 923 415 135

[email protected] www.embutidosfermin.com Productos: Chorizo ibérico,jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

☎ 948 871 423

[email protected] www.goikoa.com Productos: Jamón cocido, pechuga de pavo cocida, chistorra, chorizo, jamón curado.

EMBUTIDOS IBÉRICOS GARCINUÑO

✉ Paraje La Povea s/n

40142 MONTERRUBIO (Segovia)

☎ 625 460 160

[email protected] www.ibericosgarcinuno.com Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

✉ Carrera Mediana, 9

42174 SAN PEDRO MANRIQUE (Soria)

☎ 975 398 000

[email protected] www.lahoguera.es Productos: Magro de cerdo en conserva, panceta o tocineta, cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica, salchichón, chorizo en aceite, lomo en aceite, costilla adobada, panceta abobada. Torrezno de Soria. Marcas: Duroc, La Hoguera, Fuentebella serrano, Fuentebella ibérico.

EMBUTIDOS LA PILA , S.A. EMBUTIDOS J. FERNÁNDEZ, S.L.

✉ Roa, 14 Pol. Ind. Prado Concejil

✉ Plaza San Juan 1 • 24220 VALDERAS (León) ☎ 987 762 222

☎ 918 862 233

[email protected] www.embutidosjfernandez.es Productos: Bacon adobado curado, cabecero de lomo o lomito, cecina, chorizo, jamón curado.

EMBUTIDOS JABUGO, S.A.

✉ Marqués de Aracena, 78

28890 LOECHES (Madrid)

[email protected] www.lapila.com Productos: Cabeza de jabalí, chicharrones, chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, pechuga de pollo cocida.

EMBUTIDOS LALINENSE, SAT 884

21360 REPILADO-JABUGO (Huelva)

☎ 959 122 612

[email protected] www.embutidosjabugo.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, sobrasada.

EMBUTIDOS LA ALDEA

✉ Polígono La Curiscada, 111-112

33877 TINEO (Asturias) ☎ 985 800 706 [email protected] www.embutidoslaaldea.es Productos: Lacón cocido, paleta cocida, morcillas, panceta o tocineta, chistorra, chorizo, lomo embuchado, longaniza, paleta curada, panceta curada, salchichón, lacón, morcilla oreada.

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✉ Agruchave, 16

36500 LALÍN (Pontevedra)

☎ 986 787 171

[email protected] www.embutidoslalinense.com Empresa familiar nacida en 1949, en la actualidad, elaboramos embutidos y contamos con matadero de porcino propio, sala de despiece y almacén frigorífico. Nuestro objetivo primordial es ofrecer a nuestros clientes productos de la máxima calidad; combinando la modernidad de nuestras instalaciones, manteniendo las prácticas de

guíacárnica2015

Empresas elaboración tradicional de nuestros embutidos y asegurando las mayores exigencias en seguridad alimentaria certificadas por las Normas ISO 9001, 14.000 y 22.000. Productos: Lacón cocido, paté, lacón con grelos en conserva, cocido gallego en conserva, cabeza tradicional cocida, lacón con grelos, oreja cocida, paté de lacón con grelosbacon, panceta o tocineta, bacon adobado curado,cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, paleta curada, panceta curada, panceta salada, salchichón, tocino salado, ceboleira, bacon oreado, chorizo criollo, chorizo oreado, lacón, lomo adobado, pinchos morunos, burguer meat, chorizo fresco, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Embutidos Lalinense, O Larpeiro. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros.

EMBUTIDOS LUIS GIL, S.L.

✉ Diseminados de las Ruedas, 1 26145 OCÓN (La Rioja)

☎ 941 436 431

[email protected] www.embutidosluisgil.com Productos: Chorizo, fuet, jamón curado, lomo embuchado, salchichón.

EMBUTIDOS MARIBEL

✉ C/ Pío Gullón 21

24700 ASTORGA (León) ☎ 987 615 866 [email protected] www.embutidosmaribel.com Productos: Morcilla, panceta o tocineta, chorizo, salchichón, lomo, cecina.

EMBUTIDOS MAYBE, S.A.

✉ San Félix, 1 • 33420 LUGONES (Asturias) ☎ 985 260 251

[email protected] www.embutidosmaybe.com Productos: Chorizo, morcilla asturiana, chorizo criollo, lacón.

EMBUTIDOS MONTSÀ, S.A.

EMBUTIDOS SAN JOSÉ, S.A.L.

✉ Lope de Vega, 99

✉ Ctra. Segura Zegama Pol. Ind. s/n

17800 OLOT (Girona) ☎ 972 275 100 [email protected] www.montsa.es Productos: Chorizo, jamón curado, salami, salchichón.

EMBUTIDOS MORENO PLAZA, S.A.

✉ Pol. Ind. La Rosa,

Río Fahala, s/n Parcelas 7 a 13 29120 ALHAURIN EL GRANDE (Málaga) ☎ 952 595 761 [email protected] www.morenoplaza.es Productos: Callos, bacon, morcilla, chorizo, panceta salada.

EMBUTIDOS NAVEDA

✉ Naveda Nº 12

33310 CABRANES (Asturias) ☎ 985 898 052 [email protected] www.embutidosnaveda.com Productos: Morcillas, panceta curada, salchichón, chorizo oreado, morcilla oreada, chorizo fresco.

EMBUTIDOS PEÑA FURADA

EMBUTIDOS RODRÍGUEZ, S.L.U.

08554 SEVA (Barcelona)

☎ 938 870 240

✉ Camí del Molí, s/n

17854 SANT JAUME DE LLIERCA (Girona)

☎ 972 687 389

[email protected] http://es.embutidosmonter.es/ Productos: Chorizo, lomo embuchado, longaniza, salami, salchichón.

✉ Ctra. Galliners 121

17820 BANYOLES (Girona) ☎ 972 570 760 [email protected] www.sarquella.net Productos: Jamón cocido, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, fiambres, bacon, bacon ahumado.

EMBUTIDOS SEÑORA JULIA, S.L.

✉ Las Eras, s/n

26121 VIGUERA (La Rioja)

☎ 941 442 023

[email protected] www.senorajulia.es Productos: Chistorra, chorizo, salchichón, lomo adobado, codillo en salmuera.

EMBUTIDOS SOLÀ, S.A.

24100 VILLABLINO (León) ☎ 647 250 078 [email protected] www.penafurada260.mb.com Productos: Panceta o tocineta, cecina, chorizo, salchichón, chosco.

✉ Camí Real nº 4. Sant Miguel de Balenyà

EMBUTIDOS MONTER, S.L.U.

EMBUTIDOS SARQUELLA, S.L.

✉ Pol. Ind. Laciana

EMBUTIDOS MONELLS, S.A.

[email protected] www.monells.es Productos: Jamón cocido, pechuga de pavo cocida, bacon, lomo embuchado.

20214 SEGURA (Guipúzcoa) ☎ 943 800 261 www.embutidosanjose.com Productos: Jamón cocido, salchichas cocidas, chistorra, chorizo, lomo adobado.

✉ Ctra. de León 420, Km. 2,7

24768 SOTO DE LA VEGA (León)

☎ 987 654 124

[email protected] www.embutidosrodriguez.es Productos: Chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, paleta cocida, bacon, bacon cocido y ahumado, cabecero de lomo o lomito, cecina, chorizo, chorizo de pavo, fuet, jamón curado, lomo embuchado, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica, salchichón, salchichón ibérico, lomo adobado.

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✉ Avda. de la Ribera, 33. Pol. Ind. Mas Galí

08503 GURB (Barcelona) ☎ 938 861 399 [email protected] www.embutidossola.com Larga tradición, experiencia en la elaboración de embutidos crudos curados de cerdo. Nuestro lema és la fidelidad en nuestra elaboración. Nuestra especialidad son el Salchichón, la Longaniza de payés, el Espetec, el Fuet, el Chorizo y el Salami. Certificados con la norma IFS (International Food Standard). Uno de nuestros objetivos es acercarnos a aquellos que les interese nuestro producto, adaptándonos a sus necesidades. Industria elaboradora de derivados cárnicos incluyendo el loncheado en MAP y al vacío. Productos: Chorizo, fuet, salami, salchichón, secallona. Marcas: Sola, Vic D'or y marcas de cliente. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros.

guíacárnica2015

Especial derivados cárnicos

EMBUTIDOS SUBIRATS, S.A.

EMBUTIDOS Y JAMONES ESPAÑA E HIJOS, S.A.

✉ Carrer de Reus, 1

✉ Ctra. Torrijos-Puebla de Montalbán, Km. 9.100

08130 SANTA PERPETUA DE MOGODA (Barcelona) ☎ 935 743 132 [email protected] Productos: Jamón cocido, paleta cocida, jamón curado, paleta curada.

EMBUTIDOS VALLINA, S.A.

✉ Ctra. Avilés-Grado (Km. 5)

33412 LA LAGUNA-CASTRILLÓN (Asturias) ☎ 985 506 300 [email protected] www.embutidosvallina.com Productos: Morcilla, chorizo, jamón curado, paleta curada.

45517 ESCALONILLA (Toledo)

☎ 925 758 223

[email protected] • www.espanahijos.com Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, jamón ibérico, salchichón.

EMBUTIDOS Y JAMONES G. SOBRÓN MARTÍNEZ, S.L.

✉ Travesía Centro, 1

26320 BAÑOS DE RÍO TOBÍA (La Rioja)

☎ 941 374 023

[email protected] www.embutidosgs.com Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, paleta curada, panceta curada, salchichón.

✉ Travesía Fuente Mala, 4

49610 SANTIBÁÑEZ DE VIDRIALES (Zamora)

☎ 980 656 267

[email protected] www.embutidoslema.es Productos: Jamón curado, lomo embuchado, salchichón, chorizo zamorano con MG, crema de chorizo.

✉ Pol. Ind. C/Fusters, 101 43800 VALLS (Tarragona) ☎ 977 608 833 [email protected] www.embutidosviber.es Estamos especializados en rellenos salados para la bollería industrial congelada, frankfurts, pates industriales sin dejar de lado los productos tradicionales como las salchicha fresca, butifarra blanca y negra, secallona, morcilla cebolla, bisbe blanco y negro… Maquilas. Manipulados de jamón y queso. Productos: Butifarra cocida, paté, pechuga de pollo cocida, salchichas cocidas, morcilla, chistorra, longaniza, secallona, butifarra fresca, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Viber. Nº de empleados: 40. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Carlos Bernat Llurba, [email protected] Responsable de producción: Carlos Bernat Llurba, [email protected] Responsable de calidad: David Roige Puchol, [email protected] Responsable comercial: Josep M Robert Bardina, [email protected] Responsable exportación: Josep M Robert Bardina, [email protected] Responsable grandes cuentas: Carlos Bernat Llurba, [email protected]

✉ Les Planes, 1 Nave C

08970 SANT JOAN DESPÍ (Barcelona)

EMBUTIDOS Y JAMONES LEMA, S.L.

EMBUTIDOS VIBER, S.L.

ESCOFET OLIVER

ERRE DE VIC, 1952 (EXTRAPERNIL S.A)

☎ 934 774 317

[email protected] www.carnescofetacasa.com Especialistas en embutidos típicos catalanes: butifarra blanca, negra, perol, huevo… Gama de hamburguesas y butifarras frescas de diferentes sabores. Cocina central. Productos: Butifarra cocida, cabeza de jabalí, chóped, mortadela, platos cocinados, chistorra, jamón de pato, confit de pato, chorizo criollo, chorizo oreado, pinchos morunos, albóndigas, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca, steak tartare. Marcas: Escofet Oliver, Esco Cuits. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director de ventas hostelería-restauracióncolectividades: Josep Escofet. Director de producción y cocina: Carles Escofet. Director administrativo-financiero: Jordi Escofet.

ESCORXADOR D'AUS TORRENT I FILLS, S.A. (GRUPO VALL COMPANYS)

✉ Serra i Moret, 14

08302 MATARÓ (Barcelona)

✉ Passeig de la Generalitat, 69 08500 VIC (Barcelona)

☎ 938 850 916

[email protected] www.extrapernil.com Erre de Vic, 1952 es una empresa comprometida con la gastronomía saludable que combina el proceso artesanal y tradicional en la elaboración de productos cárnicos cocidos con la I+D+i. Nos mantenemos fieles a nuestros orígenes con el jamón cocido-curado artesano, y ampliamos nuestra oferta con salchichas de Frankfurt, pavo, pollo o bacon, así como con nuestra gama ecológica, todos tratados con la máxima exquisitez. Nuestros productos son de alta gastronomía y están exentos de alérgenos. Productos: Jamón cocido enlatado, jamón cocido, paleta cocida, paté, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, salchichas cocidas, bacon, panceta o tocineta. Marcas: Erre de Vic, 1952. Cuadro directivo: Gerencia: Familia Vilacís Erra.

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☎ 937 577 554

www.torrentifills.es Productos: Butifarra fresca, hamburguesa, salchicha fresca, salchicha, butifarra y hamburguesa de pollo, pollo relleno.

ESCORXADOR FRIGORÍFIC D’AVINYÓ, S.A.

✉ Ctra. de Prats de Lluçanès, Km. 53,500 08279 AVINYÓ (Barcelona)

☎ 938 387 061

[email protected] www.gruproma.com Productos: Butifarra cocida, lomo embuchado.

ESPECIALITATS COSTA, S.L.U. (GRUPO VALL COMPANYS)

✉ Ronda Monestir, s/n

17820 BANYOLES (Girona)

☎ 972 570 330

[email protected] www.especialitatscosta.com Productos: Albóndigas, burguer meat, hamburguesa, salchicha fresca.

guíacárnica2015 La carne de cerdo en España es fresca y sabrosa. Con ella elaboramos los mejores embutidos y jamones del mundo

COLOGNE 10. – 14.10.2015 TASTE THE FUTURE

Hall 6.1 Stand A081

Calidad. Este es nuestro objetivo. Cada día nuestros productores se esfuerzan para criar los mejores cerdos y nuestras industrias se preparan para ofrecer embutidos y jamones de la máxima calidad. Buscamos el equilibrio perfecto desde la granja a la mesa, ofreciendo verdaderos sabores puros. Para el sector porcino español la calidad y la seguridad son lo primero.

Entra en nuestra web y descubre las 50 recetas de 9 chefs españoles con estrella Michelín

Organización Interprofesional del Porcino de Capa Blanca Fortuny, 37 1º D • 28010 Madrid Telf. 810 511 148 [email protected]

www.interporc.com

guíacárnica2015 ESTEBAN ESPUÑA S.A.

✉ Mestre Turina, 39-41 17800 OLOT (Girona)

☎ 972 27 06 50

[email protected] www.espuna.es Productos destacados: Loncheados (62%), loncheados jamón curado representan un 66% del total, Tapas al minuto (12%) y embutidos (11%). Certificaciones BRC, IFS, ETG Jamón Serrano. Exportaciones: 48% sobre la facturación. Principales países: Francia, Reino Unido, Portugal, Alemania. Fábricas: 2 ubicadas en Olot-Girona (multiproducto y jamón curado), Utrillas-Teruel (jamón curado), Pergamino-Argentina (multiproducto). Puesta en marcha en 2015 de la fábrica de La Pobla de Lillet (Tapas al minuto). Productos: Butifarra cocida, chóped, jamón cocido, lacón cocido, mortadela, paleta cocida,pechuga de pavo cocida, salchichas cocidas, cabecero de lomo o lomito, chorizo, chorizo de pavo, fuet, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, paleta curada, panceta curada, salchichón, secallona. Marcas: Espuña. Nº de empleados: Más de 250. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Gerente: Francesc-Xavier Espuña i Soler, [email protected] Adjunto a gerencia: Esteve Espuña i Sargatal, [email protected] Directora de marketing: Neus Quintana i Frigola, [email protected]

EULOGIO CASTAÑO RODRÍGUEZ, S.A. (TARTESSOS)

✉ La Fuente, s/n

21380 CUMBRES MAYORES (Huelva) ☎ 959 710 176 [email protected] www.tartesso.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

Especial derivados cárnicos EXTREM PURO EXTREMADURA

FRANCISCO PUIGVERT, S.L.

✉ Ctra. Nacional 521, km 92,5

✉ Joan Maragall, 1-3-5

10560 HERRERUELA (Cáceres) ☎ 924 873 959 [email protected] http://extremiberico.com/ Productos: Jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica.

[email protected] www.franciscopuigvert.com Productos: Chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, salami, salchichón ibérico.

F. HERNÁNDEZ JIMÉNEZ E HIJOS S.L.

FRANCISCO TEJEDOR GARCÍA, S.A.

✉ Huerto Redondo, 9

✉ Paseo Ernesto Mestre, 67-A

37770 GUIJUELO (Salamanca) ☎ 923 580 223 [email protected] http://hernandezjimenez.com/ Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

[email protected] www.elzagal.com Productos: Sobrasada.

FRANCISCO Y GREGORIO ALCAIDE CERA, S.L.

✉ Avda. de Portugal, 5

✉ Cno. Santa Inés, 71

☎ 959 131 159

29590 CAMPANILLAS (Málaga) ☎ 952 433 050 [email protected] www.famadesa.es Productos: Chóped, jamón cocido, mortadela, morcilla, chorizo.

FAR JAMÓN SERRANO, S.L.

✉ Ctra. Olot, 24 • 17800 OLOT (Girona) ☎ 972 274 827

[email protected] www.far.es Productos: Jamón curado.

FEPALESCA, S.A. - MONTEPARRA

✉ Ctra de Campillo, 56

37770 GUIJUELO (Salamanca)

☎ 923 581 142

[email protected] www.monteparra.com Productos: Cabecero de lomo o lomito, jamón ibérico, lomo ibérico, longaniza, morcón.

FISAN

✉ C/ Amable Criado, 29

37778 CAMPILLO DE SALVATIERRA (Salamanca) ☎ 923 580 074 [email protected] www.fisan.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

FONCASAL, S.L.

✉ Las Planas, s/n

✉ Pol. Ind. Cantabria II, C/ Las Cañas, 76

☎ 978 850 384

☎ 941 262 312

[email protected] www.virgendelafuente.es Productos: Chorizo, jamón curado, longaniza, paleta curada, sobrasada.

07200 FELANITX (Mallorca)

☎ 971 584 005

FAMADESA FÁBRICA, MATADERO Y DESPIECES, S.A.

EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS VIRGEN DE LA FUENTE, S.L. 44580 VALDERROBRES (Teruel)

17800 OLOT (Girona)

☎ 972 260 098

26006 LOGROÑO (La Rioja)

[email protected] www.foncasal.com Productos: Paleta cocida, bacon, chorizo, jamón ibérico, panceta curada.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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21230 CORTEGANA (Huelva)

[email protected] www.corteganaiberico.com Productos: Jamón ibérico, paleta ibérica.

FRIBIN, S.A.T. Nº 1269 R.L.

✉ Partida Chubera, s/n

22500 BINÉFAR (Huesca)

☎ 974 431 500

[email protected] www.fribin.com Productos: Jamón cocido, bacon, fuet, jamón curado, salchicha fresca.

FRIGORÍFICOS ANDALUCES DE CONSERVAS DE CARNE S.A. (FACCSA)

✉ Plaza Prolongo 1

29580 CÁRTAMA ESTACIÓN (Málaga)

☎ 952 420 050

[email protected] www.faccsa.es Productos: Chorizo criollo, lomo adobado, longaniza fresca.

FRIGORÍFICOS DEL LEA, S.L. (FRILEA)

✉ Avda. Cosmético, 21

27260 CASTRO RIBERAS DE LEA (Lugo)

☎ 982 310 059

[email protected] www.frilea.com Productos: Botillo o botelo, chorizo criollo, chorizo fresco, hamburguesa.

FRÍOS OIZ, S.L. ✉ Bº Iraeta - Pol. Industrial s/n 20740 ZESTOA (Gipuzkoa)

☎ 943 148 064

[email protected] www.friosoiz.es Productos: Precocinados.

guíacárnica2015

Empresas FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES DEL BIERZO, S.A.

GALAR FOODS

✉ Pol. Ind. La Nava • 31300 TAFALLA (Navarra) ☎ 948 712 461

[email protected] www.embutidosgalar.com Productos: Chistorra, chorizo, lomo embuchado, salchichón, chorizo oreado.

GANADERÍA BUYOS, S.L. ✉ Camino del Pajariel, s/n

✉ El Regueral, s/n

☎ 987 411 598

☎ 985 870 811

24400 PONFERRADA (León)

[email protected] www.pajariel.com Productos: Cecina, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, salchichón, botillo o botelo, lacón. Marcas: Pajariel.

33430 CARREÑO (Asturias)

[email protected] www.carniceriasgarcia.com Productos: Morcilla, chorizo, longaniza, chorizo criollo, pinchos morunos, albóndigas, chorizo fresco, hamburguesa, salchicha fresca.

Productos: Cabeza de jabalí, galantina, paté, pechuga de pollo cocida, salchichas cocidas, salami, sobrasada, crema de queso azul, fiambres. Marcas: La Cuina, Picken. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Jaime Álvarez Santamaría.

GREGORIO CRUZ E HIJOS, S.A.

✉ Avda. Castilla-la Mancha, 44

45571 ALCOLEA DE TAJO (Toledo)

☎ 925 436 045

[email protected] www.mataderocruz.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

GRUP ROMA FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, S.A.

GARLAIZ AGUSTÍN GARCÍA GONZÁLEZ, S.L. ✉ C/ La Raya, parcela 17. Polígono industrial 24010 TROBAJO DEL CAMINO (León)

☎ 987 800 099 ✉ Autovía de Andalucía, Km. 200

13300 VALDEPEÑAS Castilla - La Mancha 638 732 964 [email protected] www.frimancha.com Matadero y sala de despiece de vacuno. Matadero y sala de despiece de porcino blanco e ibérico. Fábrica de Elaborados cárnicos (frescos, cocidos y curados). Sala de loncheado y embarquetado de carne fresca. Productos: Chóped enlatado, cabeza de jabalí, callos, chóped, chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, lacón cocido, mortadela, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, salchichas cocidas, bacon, panceta o tocineta, fiambre de lomo, cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica, salami, salchichón, chorizo oreado, costilla adobada, lomo adobado, burguer meat, hamburguesa, longaniza fresca. Marcas: Frimancha, Finura, On. Nº de empleados: Más de 250. Facturación: Más de 100 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Moisés Argudo García, [email protected] Responsables de producción: Ramón de la Torre, [email protected] Javier Chico, [email protected] Responsable de calidad: Miguel Ángel Delgado, [email protected] Responsable comercial: Franc Casals, [email protected] Responsable exportación: Marcello Bonsignori, [email protected] Responsable grandes cuentas: Franc Casals, [email protected]

[email protected] www.garlaiz.com Productos: Chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, lacón cocido, bacon, bacon adobado curado, cecina, chorizo, lomo embuchado, salchichón, lacón. Marcas: Garlaiz.

[email protected] www.gruproma.com Empresas del Grupo: R.B.S., Escorxador Frigorífic Avinyó, S.A, Conservas Ausa, S.A, Catalana de Embutidos, S.A. Productos: Butifarra cocida, bacon, cabecero de lomo o lomito, chorizo, fuet, jamón curado, longaniza, butifarra fresca, salchicha fresca.

GRUPO ALEJANDRO MIGUEL

✉ Ctra. Albelda-Nalda, km. 1 26190 NALDA (La Rioja)

GASTRONOMÍA DEL ALTIPLANO, S.L.

✉ Polígono industrial La Tarquina, nave 4 18858 ORCE (Granada)

☎ 958 994 919

[email protected] cuevasdelaltiplano.es Productos: chorizo, jamón curado, jamón ibérico, longaniza, salchichón.

☎ 941 287 165

[email protected] www.grupoalejandromiguel.es Productos: Jamón curado, jamón ibérico, chorizo fresco.

GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, S.A.

GOURMET, S.A.

✉ Ctra. Miralcamp, s/n

25242 MIRALCAMP (Lleida)

✉ C/ Islas Canarias

46988 PATERNA (Valencia)

☎ 961 324 676

[email protected] www.gourmet.es Empresa familiar fundada con un saber hacer de 40 años, especializada en la gamas de patés, cremas de untar, fiambres de especialidad y salchichas, bajo las certificaciones de calidad IFS y BRC, con una gran apuesta por la innovación. Con la apuesta por la exportación que inició Gourmet en 2013 se ha conseguido estar en grandes cadenas de distribución tanto en Europa como en América del Sur.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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☎ 973 71 10 10

[email protected] www.argal.com Con 100 años de experiencia, Argal cuenta con una amplia gama de elaborados cárnicos (jamón cocido, jamón curado, pavo, fiambres, embutidos, fuet y patés, entre otros) y de soluciones de comida (ensaladas refrigeradas listas para comer y otros) incluidos en diversas gamas: Bonnatur de Argal, Argal al Plato, Argal Oliving y Argal Ensaladas. Tras un siglo de historia, Argal sigue apostando por la calidad, el desarrollo y la innovación en una amplia gama de productos de calidad, buenos y naturales.

guíacárnica2015 Productos: Paté enlatado, salchichas enlatadas, chóped, galantina, jamón cocido, mortadela, paleta cocida, paté, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, rouladas, salchichas cocidas, bacon, cabecero de lomo o lomito, chistorra, chorizo, chorizo ibérico, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibéricolonganiza, morcón, paleta ibérica, panceta salada, salami, salchichón, salchichón ibérico, chorizo oreado, lomo adobado. Marcas: Argal Bonnatur, Argal Oliving, Argal Ensaladas, Argal Al plato. Nº de empleados: Más de 250. Facturación: Más de 100 millones de euros. Cuadro directivo: Presidente: Antonio Escribà. Director general: Rafael Peces. Consejero delegado: José Mª Orteu.

GRUPO ALIMENTARIO NATURIBER, S.A.

✉ Pol. Ind. de Fuenterroble de Salvatierra,

C/ Virgen del Pilar Parc. Nº 4, 37768 FUENTERROBLE DE SALVATIERRA (Salamanca) ☎ 923 151 133 [email protected] www.naturiber.es Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

GRUPO COMAPA

✉ Av. Industria, 4 Edf. 2 1b

28108 ALCOBENDAS (Madrid) ☎ 917 360 071 [email protected] www.grupocomapa.es Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACIÓN, S.A.

Especial derivados cárnicos Productos: Jamón cocido, cabecero de lomo o lomito, chistorra, chorizo, chorizo ibérico, crema de chorizo, chorizo oreado, lomo adobado, chorizo fresco. Marcas: Palacios, Floristán, Alinaco, Granderroble, Palacios Food Service. Nº de empleados: 700. Facturación: 152 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Pedro Domínguez Iribarren.

GRUPO JORGE

✉ Avda. Academia General Militar, 52

50015 ZARAGOZA ☎ 976 514 029 [email protected] www.jorgesl.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

GRUPO NORTEÑOS

avícola integrada, orientada al mercado tradicional, a la distribución moderna y al Food Service. Nuestra actividad se centra en la gestión total del ciclo productivo del pollo, desde reproductoras, incubadoras, granjas de cebo y plantas de procesamiento, hasta la distribución del producto final. Nuestra misión es ser el mejor socio para nuestros clientes. Productos: Pechuga de pollo cocida. Marcas: Cuk, Frichef, Pimpollo, Food Service De Sada, La Despensa, Cresta Roja, Montemar, Pollo Real.

GRUPO VMR, GESTIÓN Y DESARROLLO AVÍCOLA

✉ C/ Sierra de Albarracín, 7

28830 SAN FERNANDO DE HENARES (Madrid)

☎ 916 749 966

[email protected] grupovmr.es Productos: Pinchos morunos, hamburguesa, longaniza fresca.

HAMBURGUESA NOSTRA S.L.

✉ Carretera de Villaverde a Vallecas Km 3,8

28053 MADRID ☎ 917 707 200 [email protected] www.gruponortenos.com Certificación Halal. Países exportación: Francia, Portugal, Marruecos, Guinea Ecuatorial, Hong Kong. Productos: Pinchos morunos, hamburguesa, salchicha fresca. Marcas: Norteños, Central De Carnes, Brand T Burger, Central de Carnes Premium.

GRUPO OSBORNE

✉ Fernán Caballero, 7

✉ Avenida del Arroyo del Santo 6 28042 MADRID

☎ 910 861 597

[email protected] www.hamburguesanostra.c.om Productos: Hamburguesa.

HAPI IBÉRICA ALIMENTACIÓN S.L. ✉ Pol. Ind. Guarnizo 79

39611 GUARNIZO (Cantabria)

☎ 942 565 473

[email protected] www.beauvallet.fr Productos: Hamburguesa, carpaccio. Marcas: Beauvallet.

11500 PUERTO DE SANTA MARIA (Cádiz)

☎ 956 869 000

[email protected] www.osborne.es Productos: Jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica.

HARAKAI S.COOP.

GRUPO SADA p.a., S.A. ✉ Ctra. de Logroño, s/n

26120 ALBELDA DE IREGUA (La Rioja)

✉ Polígono Empresarial Boroa nº 19, Oficina 1

☎ 902 443 032

[email protected] www.palacios.es Desde 1960, en Palacios nos hemos comprometido con una misión muy clara: "Satisfacer las necesidades de nuestros clientes ofreciendo productos tradicionales, de calidad que además de nutricionalmente saludables, respondan a las necesidades de su ritmo de vida". Tenemos claro que nos gusta el sabor de las cosas bien hechas y por eso las más de 700 personas que formamos parte de Grupo Empresarial Palacios trabajamos con el firme propósito de mejorar día a día.

48340 AMOREBIETA (Bizkaia)

☎ 944 970 310

✉ Ronda de Poniente, 9

28760 TRES CANTOS (Madrid)

☎ 918 075 430

[email protected] www.sadagrupo.com GRUPO SADA es la empresa líder a nivel nacional, especializada en la producción

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

170

[email protected] www.harakai.net Comercializadores de carne de vacuno y ovino lechal con certificación de calidad Eusko Label. Producción propia, cooperativa de 160 ganaderos. Toda la gama de presentaciones. Especialidad en elaborados gourmet, carta de hamburguesas selectas, productos de quinta gama. Productos: Lomo adobado, albóndigas, burguer meat, hamburguesa.

guíacárnica2015

Empresas Marcas: Ekain, Zelain, Beigorri. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Unai Ibarzabal, [email protected] Responsable comercial: Javier Pagaldai, [email protected]

HECABER, S.A.L.

✉ Carretera C.L. 601, km. 86,6

40270 CARBONERO EL MAYOR (Segovia)

☎ 921 561 912

[email protected] www.laventatabanera.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

HERMANOS BRICIO, S.A.

✉ Pol. Ind Tarancón Sur, C/ Rocinante, parcela 49

16400 TARANCÓN (Cuenca) ☎ 969 320 262 [email protected] www.embutidosbricio.com Productos: Morcillas, chorizo, fuet, salchichón, chorizo fresco.

HERMANOS RODRÍGUEZ BARBANCHO, S.L.

✉ Avda. Marqués de Santillana, 141

14270 HINOJOSA DEL DUQUE (Córdoba)

☎ 957 140 244

[email protected] www.rodriguezbarbancho.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

HIJOS DE FAUSTINO ORTIZ, S.A.

✉ Real, 42

26320 BAÑOS DE RÍO TOBÍA (La Rioja)

☎ 941 374 050

[email protected] www.embutidosortiz.es Productos: Jamón curado, lomo embuchado, paleta curada.

HIJOS DE FELIPE MARTÍNEZ, S.A.

✉ Pol. Ind. Los Olivares. C/ Huelma - parcela 46 23009 JAÉN

[email protected] www.jamonesmartinez.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

HIJOS DE JOSÉ CASAPONSA, S.A.

✉ Ctra. Vic a Olot, Km. 51

✉ Ctra. Nacional 260, Km. 86

HERMANOS MORÁN, S.L. (HEMOSA)

✉ Camino del Barranco, 3. Pol. Las Arenas

28320 PINTO (Madrid) ☎ 913 031 157 [email protected] www.hemosa.es Productos: Chuleta/lomo de Sajonia, panceta o tocineta, jamón curado, lomo adobado, pinchos morunos.

HNOS. SOBRÓN LOZA, S.L.

☎ 953 281 472

HERMANOS FONT VERDAGUER, S.A. 17176 SANT ESTEVE D’EN BAS (Girona) ☎ 972 690 052 [email protected] www.font-verdaguer.com Productos: Chorizo, fuet, jamón curado, longaniza, panceta curada, salami, salchichón. Madurata: jamón con salchichón. Fuet con nueces naturales, queso manchego, avellanas e higos. Marcas: Antártida.

de frío. En ellas preparamos nuestros productos envasados y la materia prima para los elaborados cárnicos de nuestra marca “Mi Pollo”. Poseemos los certificados de ADILAP y FACE. Productos: Chóped, jamón cocido, mortadela, pechuga de pollo cocida, salchichas cocidas, burguer meat, chorizo fresco, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Mi Pollo. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Gerente y comercial: Manuel Del Río Montes Encargado de producción: Juan Del Río Montes. Responsable de calidad y fabricación en las salas de elaborado y despiece: Antonio Del Río Montes.

17813 VALL DE BIANYA (Girona) ☎ 972 292 001 [email protected] www.casaponsa.com Productos: Chorizo, fuet, salami, salchichón, salchichón ibérico.

✉ C/ Real, 67

26320 BAÑOS DE RÍO TOBÍA (La Rioja)

☎ 941 374 817

[email protected] Empresa tradicional, con más de 100 años de experiencia. Realizamos servicios a maquila para curación de jamón y paleta curada. Productos: Jamón curado, paleta curada. Marcas: Sobrón Loza.

HIJOS DE JUAN PUJANTE, S.A. I.C. LLOMPART S.L.

✉ Ctra. de Zeneta, 15

30130 BENIEL (Murcia) ☎ 968 606 500 [email protected] www.pujante.com Productos: Pinchos morunos, hamburguesa, salchicha fresca.

HNOS. DEL RÍO MONTES, S.A.

✉ Avd. Son Noguera, 21A

07620 LLUCMAJOR (Illes Balears)

☎ 971 664740

[email protected] www.canllompart.es Productos: Sobrasada de Mallorca, botifarron y camaiot de Mallorca, sobrasada.

IBÉRICO SIERRA DE AZUAGA

✉ Pol. Ind. de Azuaga, 0 km 142 06920 AZUAGA (Badajoz)

☎ 924 89 18 16

HERMANOS PLEGUEZUELOS, S.A.

www.ibericoazuaga.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

✉ Avda. Emigrantes 17

18510 BENALUA (Granada)

☎ 958 676 133

[email protected] Productos: Butifarra cocida, callos, paté, morcilla, chorizo, chorizo ibérico, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, longaniza, morcón, panceta curada, salchichón, salchichón ibérico, sobrasada, lomo adobado, pinchos morunos.

✉ Ctra. Arahal-El Coronil, Km. 2

41600 ARAHAL (Sevilla) ☎ 954 840 558 [email protected] www.hermanosdelrio.es En nuestras instalaciones de matadero de aves, sala de despiece y sala de elaborados cárnicos, trabajamos a diario con las canales previamente sacrificadas sin romper la cadena

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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IBÉRICOS TORREÓN SALAMANCA, S.L.

✉ Paseo de las Delicias, 67

37184 VILLARES DE LA REINA (Salamanca)

☎ 923 288 379

[email protected] www.ibericostorreon.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, paleta ibérica.

guíacárnica2015 IBÉRICOS VÁZQUEZ

✉ Apartado de correos 134

21200 ARACENA (Huelva)

☎ 959 127 122

[email protected] www.ibericosvazquez.es Productos: Foie-gras, morro cocido, oreja cocida, cabecero de lomo o lomito, chorizo ibérico.

IBERJAM, S.L.U. ✉ Plaça Marquès de Camps, 9-10, 3r - 4a

17001 GIRONA ☎ 972 474 171 [email protected] www.iberjam.es Productos: Panceta o tocineta, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, paleta curada, paleta ibérica, salchichón ibérico. Marcas: Don Raimundo.

IBEROELABORADOS, S.L.

✉ C/ Navarra, 29

Especial derivados cárnicos jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica, panceta curada, panceta salada, salami, salchichón, salchichón ibérico, sobrasada, tocino salado, chorizo criollo, lacón, costilla adobada, lomo adobado, pinchos morunos, codillo en salmuera, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa. Marcas: Icarben. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Directora gerente: Catalina Castaño, [email protected] Responsable de producción: Manuel Castaño, [email protected] Responsable de calidad: Covadonga Vetancor, [email protected] Responsable comercial: José Manuel Castaño, [email protected] Responsable exportación: José Antonio Ortiz, [email protected] Responsable grandes cuentas: María Ductor, [email protected]

[email protected] www.iberoelaborados.com Productos: Chorizo, pinchos morunos, hamburguesas, salchicha fresca, brochetas.

ICARBEN INDUSTRIAS CÁRNICAS DE BENAOJÁN

INASUR - INDUSTRIA AVÍCOLA SUREÑA, S.L.

✉ Ctra. de Linares s/n

23400 ÚBEDA (Jaén) ☎ 953 752 143 [email protected] www.inasur.es Productos: Albóndigas, burguer meat, longaniza fresca.

INCARLOPSA

✉ Zona de la Vega, s/n

29370 BENAOJÁN (Málaga) ☎ 952 167 325 [email protected] www.icarben.com Fábrica de embutidos artesanos Icarben es la compañía líder en el sector de embutidos y productos asados a la horno, tales como Paleta asada, Jamón asado y más productos artesanos como zurrapa de carne, zurrapa de lomo ibérica, zurrapa de hígado de cerdo, manteca de cerdo. Con gran variedad de productos cárnicos, solomillo de cerdo, jamón, caña de lomo ibérica, embutidos ibéricos paleta asada. Productos: Foie gras, butifarra cocida, callos, chicharrones, chóped, foie-gras, jamón cocido, lacón cocido, morro cocido, paleta cocida, paté, pechuga de pollo cocida, salchichas cocidas, bacon, morcilla, panceta o tocineta, bacon adobado curado, cabecero de lomo o lomito, chistorra, chorizo, chorizo de pavochorizo ibérico,

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DE NAVARRA, S.A.

✉ Polígono Peñalfons, s/n

31330 VILLAFRANCA (Navarra)

☎ 948 843 360

[email protected] www.grupoian.com Productos: Platos preparados a base de carne: ternera a la jardinera, albóndigas caseras.

INDUSTRIAS CÁRNICAS ARANGO ✉ Pol. Ind. La Curiscada, 341

28691 VILLANUEVA DE LA CAÑADA (Madrid)

☎ 918 117 503

jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, morcón, paleta curada, paleta ibérica, panceta salada, salchichón, salchichón ibérico, bacon oreado, chorizo criollo, chorizo oreado, lacón, morcilla oreada, costilla adobada, lomo adobado, codillo en salmuera, chorizo fresco, salchicha fresca. Marcas: Incarlopsa, Sierramon. Nº de empleados: 1.900. Facturación: 512,5 millones de euros.

✉ Ctra N-400 Km.95.4

16400 TARANCÓN (Cuenca)

☎ 969 320 908

[email protected] www.incarlopsa.es Incarlopsa tiene como actividad principal la producción y elaboración de productos cárnicos con el objetivo de ofrecer la máxima calidad y los más rigurosos controles sanitarios. Nuestra misión es ofrecer la mejor calidad garantizando una perfecta trazabilidad. La actividad de Incarlopsa se centra en el procesado de productos porcinos frescos (blanco e ibérico), jamón curado (serrano e ibérico), paleta y embutidos ibéricos y salchichas cocidas. Productos: Callos, chicharrones, chóped, chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, lacón cocido, mortadela, paleta cocida, salchichas cocidas, bacon, morcilla, panceta o tocineta, bacon adobado curado, cabecero de lomo o lomito, chistorra, chorizo, chorizo ibérico, jamón curado,

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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33877 TINEO (Asturias)

☎ 985 900 118

[email protected] www.carnicasarango.com Tenemos ciclo completo: granjas propias, sala de despiece y fábrica de embutidos. Elaboramos embutidos de alta calidad y destacamos el Chosco de Tineo con IGP y la IGP de Ternera asturiana. Productos: Callos, jamón cocido, lacón cocido, cabecero de lomo o lomito, cecina, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, panceta curada, panceta salada, salchichón, tocino salado, botillo o botelo, chorizo criollo, lomo adobado, pinchos morunos. Marcas: Arango. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Gerente: Agustín Menéndez Rodríguez.

INDUSTRIAS CÁRNICAS BLANCAFORT, S.A.

✉ Ctra. de Vic, 21

08530 LA GARRIGA (Barcelona)

☎ 938 717 852

[email protected] www.blancafort.es Productos: Chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, bacon.

INDUSTRIAS CÁRNICAS HNOS. MATÍAS, S.L.

✉ Pol. Ind. El Barrero. C/ Forjadores, 10-12 41400 ÉCIJA (Sevilla)

☎ 955 902 852

[email protected] www.carnicasmatias.com Productos: Salchichas cocidas, morcillas, chorizo, flamenquines, San jacobos.

guíacárnica2015

Empresas INDUSTRIAS CÁRNICAS IGLESIAS, S.A.

✉ Carretera Madrid 5

Productos: Jamón cocido, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, salchichas cocidas, bacon.

37900 SANTA MARTA DE TORMES (Salamanca)

☎ 923 215 908

[email protected] www.carnicasiglesias.com Productos: Chorizo, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica.

INDUSTRIAS CÁRNICAS LA COPE, S.A.

✉ Pol. Ind. Masia Del Juez, Carnissers, 2 46909 TORRENT (Valencia)

☎ 961 563 182

[email protected] www.carnicaslacope.es Productos: Chóped, paleta cocida, jamón curado, lomo embuchado, longaniza.

INDUSTRIAS CÁRNICAS MARTÍN MARTÍN, S.L.

✉ Ctra. CL 603 Km. 84

40392 PINILLOS DE POLENDOS (Segovia) ☎ 921 497 506 [email protected] www.carnicamartinmartin.com Productos: Jamón cocido, pechuga de pavo cocida, bacon, chorizo, lomo embuchado.

INDUSTRIAS CÁRNICAS PEÑAFRÍA, S.L.

INDUSTRIAS CÁRNICAS LASÚS MARSÁ, S.A

✉ C/ Plà de Matabous, 36-38

Pol. Ind. Plà d'en Coll 08110 MONTCADA I REIXAC (Barcelona) ☎ 935 750 361 [email protected] www.maxzander.com

✉ C/ Sevilla P-12 • 34004 PALENCIA ☎ 979 726 344 [email protected] www.penafria.com

Empresa jamonera certificada BRC e IFS, norma iberico y ETG Jamón Serrano. Realizamos también deshuesado y moldeado perfecto para obtener un excelente loncheado. Trabajos a maquila. Empresa autorizada para exportación a diversos terceros países. Centro de deshuesado y bloqueado para lonchear. Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica, Jamón Serrano. Marcas: Peña 2000, Alfonso Peña, El Sabrosón. Nº de empleados: 36. Facturación: 4,8 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Alfonso Peña Gutiérrez, [email protected] Responsable de producción: Alfonso Peña García, [email protected] Responsable de calidad: Pilar Usano, [email protected] Responsable comercial: Alfonso Peña, [email protected] Responsable exportación: Jesús Bravo, [email protected] Responsable grandes cuentas: Alfonso Peña García, [email protected]

ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DE IBÉRICO • C/ Hoces del Duratón, 30-34 • P. I. EL MONTALVO II • 37008 SALAMANCA • Teléfono: 923 19 33 43 www.ibericosdesalamanca.org • [email protected] • www.facebook.com/IBERICOSDESALAMANCA

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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guíacárnica2015 INDUSTRIAS CÁRNICAS ROAL S.L.

Especial derivados cárnicos INDUSTRIAS CÁRNICAS SANTA MARINA, S.L ✉ C/ Francia, P-78

✉ Ctra. de Soria-Plasencia, Km. 281 05540 LA TORRE (Ávila)

Polígono Industrial de Villalobón 34004 PALENCIA ☎ 979 710 818 [email protected] www.industriascarnicassantamarina.es Productos: Morcilla, morcilla de cebolla, morcilla de arroz, costilla adobada, lomo adobado, jijas o picadillo, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca.

☎ 920 231 717

[email protected] http://industriascarnicasroal.com Productos: Cabeza de jabalí, callos, lacón cocido, morro cocido, oreja cocida, bacon, morcilla, bacon adobado curado, chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón, salchichón ibérico, lomo y chorizo en aceite, torrezno, costilla adobada, lomo adobado, picadillo, hamburguesa, salchicha fresca. Marcas: Roal.

INDUSTRIAS CÁRNICAS SANJOSÉ, S.L.

✉ C/ Perú, 24

03803 ALCOY (Alicante)

☎ 965 525 410

[email protected] Somos una empresa familiar especializada en la elaboración de productos cárnicos frescos y congelados y embutidos tradicionales. Fundada hace más de 30 años, contamos con una amplia experiencia en el sector cárnico. En 2009 nos certificamos con la norma UNEEN ISO 22000:2005, porque nuestra prioridad es aunar seguridad alimentaria, calidad y capacidad de producción. Porque nuestro compromiso es mantener la mejora continuada en el ámbito de la seguridad alimentaria. Productos: Morcilla, morcilla de carne, morcilla de cebolla, chistorra, chorizo, longaniza, sobrasada, blanquet, butifarra oreada, chorizo criollo, chorizo oreado, morcilla oreada, pinchos morunos, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, longaniza fresca, steak tartare. Marcas: Industrias Cárnicas Sanjosé. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Javier Sanjosé Alonso, Celia Sanjosé Alonso.

INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO, S.A.

✉ Ctra. de Navalpino, km 27,8 45163 TOTANÉS (Toledo)

☎ 925 400 205

[email protected] www.tello.es Empresa elaboradora de productos cárnicos frescos y elaborados Productos: Chóped enlatado, chóped, chuleta/lomo de Sajonia, galantina, jamón cocido, lacón cocido, mortadela, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, rouladas, salchichas cocidas, bacon, morcilla, panceta o tocineta, cabecero de lomo o lomito, chorizo, chorizo de pavo, chorizo ibérico, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica, panceta salada, salami, salchichón, salchichón ibérico, morcilla oreada, lomo adobado. Marcas: Tello, Baro. Nº de empleados: 450. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Alfonso Alcázar. Responsable de producción: Sonia Tello. Responsable exportación: Javier Briones. Responsable grandes cuentas: José Luis Ramírez. (Ver anuncio en la página siguiente)

INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR, S.A.

[email protected] www.icvillar.es Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo, chorizo ibérico, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, longaniza, morcón, paleta curada, paleta ibérica, panceta curada, salchichón, salchichón ibérico, chorizo criollo, chorizo oreado, costilla adobada, lomo adobado, chorizo fresco. Marcas: Villar, Nobleza Castellana, Sabores de la Dehesa. Nº de empleados: 203 Facturación: 56,3 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Fernando Rodríguez García Responsable de producción: Nieves Villar Miguel Responsable de calidad: Blanca Martínez Responsable comercial: Florentino Villar Gasol Responsable exportación: Luis López de Paz Responsable grandes cuentas: Nicanor Tocino

INDUSTRIAS CÁRNICAS ZURITA, S.A.

✉ Pol. Ind. de Juncaril. C/ Motril, parcela 236 18220 ALBOLOTE (Granada)

☎ 958 466 220

[email protected] www.iczurita.es Productos: Chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

INDUSTRIAS FRIGORÍFICAS DEL LOURO, S.A. FRIGOLOURO

✉ Gómez Franqueira, s/n

36400 PORRIÑO (Pontevedra)

☎ 986 33 01 00

[email protected] www.coren.es/frigolouro Productos: Bacon adobado curado, chorizo, jamón curado, paleta curada, salchichón.

INDUSTRIAS REUNIDAS JABUGO S.A.U.

✉ Carretera Sevilla-Lisboa, s/n

21360 EL REPILADO-JABUGO (Huelva)

☎ 959 122 871

[email protected] [email protected] Productos: Jamón ibérico, paleta ibérica.

J. VINYAS, S.A

✉ P. I. Malloles

✉ Ctra. Madrid km 221

42191 LOS RÁBANOS (Soria)

☎ 0034 975 220 300

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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C/ Sant Llorenç Desmunts, Illa Càrnica 08500 VIC (Barcelona) ☎ 938 893 214 [email protected] www.jvinyas.com Productos: Pinchos morunos, butifarra fresca, hamburguesa.

guíacárnica2015

guíacárnica2015 J.C. DAVINIA CANARIAS, S.L. GRUPO JUCARNE

Especial derivados cárnicos JAMONES ALTO ARAGÓN ,S.A.

✉ Madre de Dios, 52

41600 ARAHAL (Sevilla)

✉ C/ Atalaya, nº 9.

Polígono Industrial Lomo Blanco. Las Torres 35010 LAS PALMAS DE GRAN CANARIA (Las Palmas) ☎ 928 482 170 [email protected] www.grupojucarne.es Productos: Morcilla, chorizo criollo, chorizo oreado, albóndigas, burguer meat, chorizo fresco, hamburguesa, salchicha fresca, empanados: albóndigas, sansJacobo, nuggets, pollo, vacuno, cordon bleu.

JAMCAL ALIMENTACIÓN, S.A. (GRUPO VALL COMPANYS) ✉ Pol. Agroalimentario, parcela 3 44200 CALAMOCHA (Teruel)

☎ 978 732 402

[email protected] www.jamcalalimentacion.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

JAMONDOR, S.L.

✉ Pol. Ind. Les Eres, C/ Camp Rodat, 5 46180 BENAGUACIL (Valencia)

☎ 962 730 617

[email protected] www.jamondor.com Productos: Chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, salchichón.

JAMONES AIRESANO, S.L.

✉ Ctra. Camarena de la Sierra km. 1.4

44450 LA PUEBLA DE VALVERDE (Teruel) ☎ 978 670 211 [email protected] www.jamonesairesano.es Productos: Jamón curado, lomo embuchado, paleta curada.

JAMONES BENITO

☎ 954 840 500

✉ Ctra. A-138, Km. 14,6

22390 EL GRADO (Huesca)

☎ 34 974 30 64 12

[email protected] www.jamones-altoaragon.com Ponemos a su disposición toda nuestra experiencia y la cualificación de nuestro equipo para elaborar el tipo de jamón que usted desee, tanto en diversidad de meses de curación como en formatos de presentación. Nuestras instalaciones están equipadas con la tecnología más moderna y eficaz. Contamos con los Certificados ETG, BRC, IFS y Lista Marco para exportar a países terceros como son entre otros: Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Corea del Sur, Japón, México, Panamá y Perú. Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica. Cuadro directivo: Gerencia: Antonio Salazar Gay / Ana Cristina Mairal Coll. (Ver anuncio en la página siguiente)

JAMONES ÁLVARO GALÁN, S.L.

✉ Obispo Senso, 27 • 10170 MONTÁNCHEZ (Cáceres) ☎ 927 380 310

[email protected] www.jamonesalvarogalan.com Productos: Chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica.

[email protected] www.jamonesbenito.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

JAMONES BERMEJO S.L. ✉ Polígono El Cantorral, 14 16004 CUENCA

☎ 969 227 622

[email protected] www.jamonesbermejo.es Secadero de jamones tradicional, natural y sin aditivos, cuarta generación jamonera, venta principal en el territorio nacional, producto líder jamón natural sin aditivos. Productos: Jamón curado, paleta curada. Marcas: Jamones Bermejo. Nº de empleados: 5. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Alfredo Bermejo, [email protected]

JAMONES BLÁZQUEZ

✉ C/ Ventura Ruiz Aguilera, 1 37001 SALAMANCA

☎ 923 215 528

[email protected] www.grupo-blazquez.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

JAMONES BRONCHALES, S.L. JAMONES ANCÍN, S.L.

✉ Ctra. Estella-Vitoria, Km. 15,5

31281 ANCÍN (Navarra) ☎ 948 534 282 [email protected] www.jamonesancin.com Productos: Jamón curado, paleta curada.

✉ Paraje El Santo 15 D

44367 BROCHALES (Teruel)

☎ 978 701 313

[email protected] www.jamonesbronchales.com Productos: Chorizo, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, paleta curada.

JAMONES ALAMEDA, S.L.

✉ Ctra. Molina, Km. 0,500

29530 ALAMEDA (Málaga) ☎ 952 710 500 [email protected] www.jamonsalameda.com Productos: Chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado.

JAMONES ARROYO, S.L.

✉ Ctra. Nacional 420, Km. 165

JAMONES CARRILLO S.L

13440 ARGAMASILLA DE CALATRAVA (Ciudad Real) ☎ 926 477 388 [email protected] www.jamonesarroyo Productos: Jamón curado, paleta curada.

JAMONES ALJOMAR, S.A.

✉ Polígono Industrial I.2

37770 GUIJUELO (Salamanca)

☎ 923 580 190

[email protected] www.aljomar.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, morcón, paleta ibérica, salchichón ibérico.

JAMONES ARTESANOS DE SERÓN, S.L.

✉ C/ Gadil, 15 • 04890 SERÓN (Almería) ☎ 630 905 265

[email protected] www.jamonesdeseron.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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✉ Polígono El Plano, parcela 13

12124 VILLAHERMOSA DEL RÍO (Castellón)

☎ 605 820 672

[email protected] www.jamonescarrillo.com Productos: Jamón curado, paleta curada.

guíacárnica2015

guíacárnica2015 JAMONES CASA BAUTISTA

✉ Plaza de España, s/n

10170 MONTÁNCHEZ (Cáceres)

☎ 927 380 311

[email protected] www.jamonescasabautista.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, morcón, paleta ibérica, salchichón ibérico.

Especial derivados cárnicos JAMONES DURIBER, S.L. (GRUPO VALL COMPANYS)

JAMONES ESCUREDO S.L.

✉ Calle Cerrajeros, 6 - 8

(Edificio Rubiato Paredes) 28923 ALCORCÓN (Madrid) ☎ 915 779 364 Productos: Chorizo, jamón curado, jamón ibérico, salchichón, salchichón ibérico.

JAMONES CASA DOMINGO, S.L.

✉ Ctra. Sagunto-Burgos

44200 CALAMOCHA (Teruel) ☎ 978 730 503 [email protected] www.jamonescasadomingo.es Productos: Chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

JAMONES CENTELLES S.L.U.

✉ Pol. Ind. La Gavarra. C/Can Minguet s/n 08540 CENTELLES (Barcelona)

☎ 938 881 031

[email protected] Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, panceta curada.

JAMONES CLAUDIO

✉ C/ Urki s/n

48960 GALDAKAO (Bizkaia) ☎ 946 111 222 [email protected] Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

JAMONES DE ARAGÓN, S.L.

✉ Pol. Ind. La Paz, 56-57

44195 TERUEL ☎ 978 618 810 [email protected] www.jamonaragon.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

JAMONES DE JUVILES, S.A.

✉ Calle Carretera nº 1

18452 JUVILES (Granada)

☎ 958 769 136

[email protected] www.jamonesdejuviles.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica

JAMONES EIRIZ JABUGO, S.L.

✉ Pol. Ind. El Bierzo. C/Río Cua, 31-33

✉ Pablo Bejarano, 43

21209 CORTECONCEPCIÓN (Huelva) ☎ 959 120 019 [email protected] www.jamoneseiriz.com/web/ Productos: Chorizo, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, paleta ibérica.

JAMONES EL CASTILLO, S.A.

✉ Ecce Homo, s/n

33180 NOREÑA (Asturias) ☎ 985 741 991 [email protected] www.jamonescastillo.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

✉ Avda. de Burgos 14, 6ºF

28036 MADRID ☎ 677 551 017 [email protected] www.dehesacharra.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

JAMONES ESPEJO, S.L.

✉ Avda. Vicente Blasco Ibáñez, 88 y 107 46470 MASSANASSA (Valencia)

JAMONES EL CHATO, S.A.

✉ Carretera Toledo- Ávila k m 26

45500 TORRIJOS (Toledo) ☎ 925 761 991 [email protected] www.jamoneselchato.com Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo, chorizo de pavo, chorizo ibérico, jamón curado.

☎ 961 251 228

[email protected] www.jamonesespejo.com Productos: Jamón cocido, mortadela, jamón curado, jamón ibérico, chorizo fresco.

JAMONES GONZÁLEZ S.L

JAMONES EL GEMELO

✉ C/ General Mola, 3

09260 PRADOLUENGO (Burgos) ☎ 947 586 214 [email protected] www.jamoneselgemelo.com Productos: Jamón curado, lomo embuchado, panceta curada, centro de jamón, loncheado de jamón.

JAMONES EL SABINAR, S.L. JAMONES DEHESA CHARRA S.L.

24560 TORAL DE LOS VADOS (León) ☎ 987 544 622 [email protected] www.jamonesescuredo.com Certificación ETG Jamón Serrano. Empresa inscrita en Lista Marco. Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Administradora: Yolanda Escuredo. Gerente: Antonio González. Administración y calidad: Sonia Fernández.

✉ C/ Hermano Alejandro 40, Bajo

44300 MONREAL DEL CAMPO (Teruel) ☎ 978 864 652 [email protected] www.jamoneselsabinar.es Productos: Chorizo, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, salchichón.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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✉ Barrio de la Estación, 20

27393 LAJOSA. O`CORGO (Lugo) ☎ 982 300 900 [email protected] www.jamonesgonzalez.com Nuestra empresa nace en 1923, con una vocación artesana que con el paso del tiempo intentamos mantener elaborando productos conservando las recetas originales de nuestros antepasados y fortaleciendo con la incorporación de productos de calidad como el lacón gallego con I.G.P., y productos tan regionales como el chorizo atado a mano, y desarrollando una línea de cerdo Duroc en nuestras propias granjas.

guíacárnica2015

Empresas Productos: Chorizo, jamón curado, lomo embuchado, panceta curada, panceta salada, salchichón, botillo o botelo, chorizo criollo, chorizo oreado, lacón. Marcas: Jamones González , Airamonte, Ancares. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Gerente: Carmen González Pardo.

JAMONES JULIÁN BECERRO

JAMONES IBÉRICOS CORONADO

✉ Avenida General Fanjul, 10 28044 MADRID

☎ 917 056 170

✉ C/ Rodeo, s/n

21380 CUMBRES MAYORES (Huelva) ☎ 959 710 157 [email protected] https://es-es.facebook.com/jamonescoronado Empresa dedicada a la elaboración de productos del cerdo ibérico desde el año 1915. Actualmente exporta a los países comunitarios y cuenta con las certificaciones necesarias para la exportación a terceros países como Brasil. Entre las áreas de su negocio cuenta con una capacidad de producción para la elaboración de jamones y paletas ibéricos para ganaderos y fabricantes, amparados por la nueva norma de calidad del cerdo ibérico. Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico. Marcas: Productos Coronado. Cuadro directivo: Alberto Fernández Navarro.

JAMONES JUAN MARTÍN HERRERO

✉ Calle Rubi s/n

✉ San Ignacio, 8 40270 CARBONERO EL MAYOR (Segovia)

[email protected] www.julianbecerro.com Especialistas en productos ibéricos. Artesanos fabricantes desde 1930. D.O. Guijuelo. Servicio a particulares, hostelería y comercios. Productos: Morcilla, cabecero de lomo o lomito, cecina, chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, paleta curada, paleta ibérica, salchichón ibérico. Marcas: Jamones Julián Becerro. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Jesús Becerro Calama, [email protected] Responsable de producción: Fernando Becerro Calama, [email protected] Responsable de calidad: Javier Jiménez Álvarez, [email protected] Responsable comercial: Arturo Becerro Calama, [email protected] Responsable exportación: Arturo Becerro Calama, [email protected] Responsable grandes cuentas: Arturo Becerro Calama, [email protected]

JAMONES KIKO

37770 GUIJUELO (Salamanca) ☎ 667 409 368 [email protected] http://jamones-ylotesdenavidad-juan-martinherrero.yolasite.com/ Productos: Morcilla, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica.

21540 VILLANUEVA DE LOS CASTILLEJOS (Huelva) ☎ 959 385 163 [email protected] www.jamoneskiko.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, paleta ibérica.

JAMONES JUAN PEDRO DOMECQ, S.L.

JAMONES LAZO, S.A.

✉ Velázquez 53 1ºIzda

✉ Avda. de Portugal, 6

28001 MADRID ☎ 912 961 580 [email protected] www.jamonesjuanpedrodomecq.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

JAMONES LLORENTE-FRUCTUOSO LLORENTE E HIJOS, S.A.

✉ C/ Viñas,16

21230 CORTEGANA (Huelva)

☎ 959 131 560

[email protected] www.jamoneslazo.com Productos: Jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico, sobrasada ibérica.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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☎ 921 560 075

[email protected] www.jamonesllorente.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica. Marcas: Jamones Llorente. Nº de empleados: Menos de 10. Cuadro directivo: Director gerente: Andrés Llorente Martín. Responsable de calidad: Andrés Llorente Pascual. Responsable comercial: Virgilio Llorente Pascual.

JAMONES MUÑOZ

✉ Calle Calvario nº 2 18460 YEGEN (Granada) ☎ 958 851 035 [email protected] www.jamonesdeyegen.com Productos: Cabecero de lomo o lomito, jamón curado, lomo embuchado, paleta curada, panceta salada.

JAMONES NEVADENSIS, S.L.

✉ C/ Carretera 48 18417 TREVÉLEZ (Granada) ☎ 958 858 773 [email protected] www.nevadensis.es Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

JAMONES NICOLAU, S.A.

✉ Ctra. Estación del Llano “La Serretilla” a Cheste s/n 46394 VENTA DE POYO (CHESTE) (Valencia) ☎ 961 668 418 [email protected] www.jamonesnicolau.es Productos: Chorizo, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, salchichón.

guíacárnica2015 JAMONES REDONDO IGLESIAS

Especial derivados cárnicos JAMONES VOLATÍN, S.L.

✉ Pol. Ind. Municipal. Vial B N° 27 31500 TUDELA (Navarra)

☎ 948 847 136

[email protected] • www.volatin.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

✉ Avda. Real Monasterio de Poblet, 68 46930 QUART DE POBLET (Valencia)

☎ 961 532 880

[email protected] www.redondoiglesias.com Productos: Chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, salchichón ibérico.

JAMONES Y EMBUTIDOS DE ALTO MIJARES, S.L.

✉ Extramuros, s/n

44440 FORMICHE ALTO (Teruel)

☎ 978 670 101

[email protected] www.altomijares.es Productos: Jamón curado, lomo embuchado, longaniza, paleta curada.

JAMONES ROSCO ✉ C/ Dendaldegi 1 bajo

20130 URNIETA (Guipúzcoa) ☎ 902 106 853 [email protected] www.jamonesrosco.com Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

JAMONES SÁNCHEZ GONZÁLEZ, S.L.

JAMONES Y EMBUTIDOS ESTRELLA DE CASTILLA, S.A.

✉ Avda. de Filiberto Villalobos nº 180 37770 GUIJUELO (Salamanca)

☎ 923 158 040

✉ Plaza de la Esperanza, 3-A

04890 SERÓN (Almería)

☎ 950 426 151

[email protected] www.jamonessegura.com Productos: Jamón curado, paleta curada.

JAMONES VALLEJO, S.L.

JIBER 20, S.L.

✉ C/ Sierra de Gredos 3

37770 GUIJUELO (Salamanca)

☎ 923 582 185

[email protected] www.jamonesjiber.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

JOAQUIM ALBERTI, S.A.

✉ C/ Esglèsia nº 9

17459 CAMPLLONG (Girona)

☎ 972 463 146

JAMONES Y EMBUTIDOS LA FINOJOSA, S.L.

JOSE ANTONIO Y NILO, S.L.

✉ Pol. Ind. Molino de Viento, Parc. 9-10

✉ Empalme-Donramiro • 36500 LALÍN (Pontevedra) ☎ 986 781 724

37717 VALLEJERA DE RIOFRÍO (Salamanca)

☎ 923 411 211 - 616 481 293

14270 HINOJOSA DEL DUQUE (Córdoba) ☎ 957 142 056 [email protected] www.finojosa.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

[email protected] www.joseantonioynilo.com Productos: Chorizo, chorizo oreado, codillo en salmuera.

JOSÉ BARINGO, S.L. (PINCHOS JOVI) JAMONES Y EMBUTIDOS MALLO, S.L.

☎ 958 858 535

✉ Pol. Ind. San Jose Obrero

[email protected] www.jamonesvallejo.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica, salchichón ibérico.

[email protected] www.japasur.es Productos: Cabecero de lomo o lomito, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica.

[email protected] www.sierracharra.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, salchichón ibérico.

✉ Mayor, 6

✉ Haza de la Iglesia, s/n

18417 TREVÉLEZ (Granada)

06350 HIGUERA LA REAL (Badajoz)

☎ 924 723 196

[email protected] www.laselva.es Productos: Chóped enlatado, jamón cocido enlatado, salchichas enlatadas, butifarra cocida, cabeza de jabalí, chóped, galantina, jamón cocido, lacón cocido, mortadela, paleta cocida, paté, pechuga de pavo cocida, salchichas cocidas, bacon, panceta o tocineta, chistorra, chorizo, fuet, salami, salchichón. Marcas: La Selva, Gala, Carsodo. Nº de empleados: Más de 250. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Administrador: Xavier Albertí.

JAMONES SEGURA, S.L.

✉ Avda. de Lepanto 61

✉ Ctra. Nac, 435 KM 99.5

JAMONES Y EMBUTIDOS GALVÁN S.L.

JAMONES Y EMBUTIDOS IBÉRICOS SIERRA CHARRA J.M. 50720 LA CARTUJA BAJA (Zaragoza) ☎ 976 500 140 [email protected] www.jamonessanchez.es Productos: Jamón curado, paleta curada.

JAPASUR

[email protected] www.estrelladecastilla.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

21380 CUMBRES MAYORES (Huelva) ☎ 959 710 103 [email protected] www.jamonesgalvan.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

✉ Pol. Ind. La Cartuja Baja, Parc.15 A2

Productos: Morcilla, chorizo, jamón ibérico, lomo ibérico, longaniza.

10820 CAÑAVERAL (Cáceres) ☎ 927 300 279 [email protected] www.mallo.es

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

180

✉ Pol. Ind. Mas de Tous. C/ Bruselas, 13-D

46185 LA POBLA DE VALLBONA (Valencia)

☎ 962 763 055

[email protected] www.pinchosjovi.com Productos: Pinchos morunos.

guíacárnica2015

Empresas JOSEP MARÍA MITJANS, S.L.

JULIÁN MARTÍN S.A.

✉ C/ Marquesa, N 64

✉ Major, 6

46620 AYORA (Valencia)

08734 MOJA-OLÈRDOLA (Barcelona) ☎ 938 901 161 [email protected] www.mitjans.es Productos: Jamón cocido, pechuga de pavo cocida, fuet, salchichón, butifarra fresca.

JOTABEJOTA S.C.P.

✉ Oms i de Prat, 27-29, 1º-1ª

08241 MANRESA (Barcelona) [email protected] Productos: Butifarra cocida, paleta cocida, bacon, morcilla, panceta o tocineta.

JUAN AULET TORRENT, S.L.

✉ C/ Arrabal, 37

17160 ANGLES (Girona)

☎ 972 420 800

[email protected] www.aulet.com Productos: Chóped, jamón cocido, chorizo, salami, salchichón.

JUAN JOSÉ LEDESMA, S.A

✉ Pol. Ind. Los Llanos.

☎ 620 039 780

[email protected] www.lanuevacarniceria.com Productos: Morcillas, morcón, salchichón, sobrasada, longaniza fresca, hamburguesas.

✉ Ctra. Campillo, 68

LA PATERÍA DE SOUSA

37770 GUIJUELO (Salamanca) ☎ 618 732 927 [email protected] www.julianmartin.es Desde 1933, la empresa familiar Julián Martín, se dedica en exclusiva a la producción, elaboración y curado de productos derivados del cerdo ibérico, ubicada en Guijuelo en la provincia de Salamanca. Contamos con unos productos reconocidos en el mercado, por su calidad, así como con un personal cualificado para la elaboración de los mismos. Visitas turísticas “JAMONTURISMO®”. Productos: Paté ibérico, panceta o tocineta, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico, jamón ibérico 100% bellota, paleta ibérica 100% bellota, chorizo criollo, chorizo oreado, morcilla oreada, costilla adobada, lomo adobado, chorizo fresco, longaniza fresca. Marcas: Julián Martín. Nº de empleados: 220. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Julián Martín. Responsable de producción: Bienvenido, [email protected] Responsable de calidad: Patricia Núñez, [email protected] Responsable comercial: Angel García, [email protected] Responsable exportación: Fernando García, [email protected] Responsable grandes cuentas: Prudencio Briz, [email protected]

Avda. León, s/n. Parc 27-28 49027 ZAMORA ☎ 980 538 210 [email protected] www.embutidosledesma.com Productos: Morcilla, chistorra, chorizo, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, longaniza, paleta curada, paleta ibérica, panceta curada, panceta salada, salchichón, salchichón ibérico, tocino salado, botillo o botelo, chorizo criollo, chorizo oreado, lomo adobado, pinchos morunos, burguer meat, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Embutidos y Jamones Ledesma, La Puebla del Valle, Las Aceñas del Duero.

26311 CAMPROVIN (La Rioja) ☎ 941 361 603 [email protected] www.alegriariojana.com Productos: Jamón cocido, lacón cocido, chorizo, jamón curado, longaniza.

JUAN MACÍAS JABUGO, S.A

LA ARTESA SELECCIÓN

✉ Ctra. San Juan-Cáceres, s/n

✉ C/ Cervantes, 8 bajo

21290 JABUGO (Huelva) ☎ 959 121 419 [email protected] www.juanmacias.com Productos: Chorizo, jamón ibérico, morcón, paleta ibérica, salchichón.

LA NUEVA CARNICERÍA, S.L.

LA ALEGRÍA RIOJANA, S.A.

✉ Ctra. de Nájera, s/n

24009 VILLACEDRÉ (León)

☎ 987 260 642

✉ Real, 31 • 06240 FUENTE DE CANTOS (Badajoz) ☎ 626 825 190

[email protected] www.lapateria.eu Productos: Paté enlatado, foie gras de oca ecológico (sin alimentación forzada), jamón de oca (ganso) ecológico, embutido de oca ecológica, albóndiga de oca ecológica, hamburguesa de oca ecológica.

LA PIARA, S.A.

✉ Ctra. BV-4608, Manlleu-La Gleva, Km. 2,1 08560 MANLLEU (Barcelona)

☎ 938 515 700

[email protected] www.lapiara.es Productos: Foie gras, paté enlatado, paté.

LA SERRANÍA DE JABUGO S.L.

✉ Pol. Ind. El Pontón, nave 113 21230 CORTEGANA (Huelva)

☎ 660 585 688

[email protected] www.laserraniadejabugo.com Productos: Jamón ibérico, pinchos morunos, hamburguesa.

LA UNIÓN CHACINERA, S.L.

✉ Ctra. Écija-Marchena Km. 0,8

41400 ÉCIJA (Sevilla) [email protected] Productos: Jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

LAIDIEZ ALIMENTACIÓN, S.L.

✉ C/ Barranco 16 • 26130 RIBAFRECHA (La Rioja) ☎ 941 509 237

[email protected] www.laidiez.com Productos: Cabecero de lomo o lomito, jamón curado, jamón ibérico, paleta ibérica, loncheado y envasado de productos cárnicos curados.

LDC AN ELABORADOS S.L.

✉ Pol. Ind. Vicolozano, Parcela 11-17 05194 ÁVILA

[email protected] www.laartesaseleccion.com Productos: Patés de conejo en cristal, conejo asado en su jugo, confit de conejo, manitas de cerdo, rabo de vacuno.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

181

☎ 920 351 047

[email protected] www.grupoan.com Productos: Lomo adobado, chorizo fresco, hamburguesa, salchicha fresca.

guíacárnica2015 LONCHIBER, S.L.

✉ Pol. Ind. Frexnense, parcela 38

06340 FREGENAL DE LA SIERRA (Badajoz)

☎ 924 700 911

[email protected] www.lonchiber.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

LOS TRES REYES DE FUENTESPALDA, S.A.

✉ Pol. Ind. Agroalimentario, s/n

44580 VALDERROBRES (Teruel)

☎ 978 890 890

[email protected] www.los3reyes.com Productos: Jamón curado, lomo embuchado, paleta curada, butifarra fresca, salchicha fresca.

Especial derivados cárnicos En LUIS THATE, MAESTROS CHARCUTEROS ALEMANES, elaboramos nuestros productos de forma artesanal, con la máxima calidad y siguiendo nuestras propias recetas tradicionales. Productos: Mortadela, salchichas cocidas, codillo en salmuera, burguer meat, longaniza fresca. Marcas: Luis Thate. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Luis Thate, [email protected] Responsable de producción: Alfonso Thate, [email protected]

MAESTROS JAMONEROS, S.A.

✉ C/ Generalísimo, 9

37457 FRADES DE LA SIERRA (Salamanca)

LUALCO, S.L. ✉ Ctra. Portomarin-Villamoure

27188 SANTIAGO DE SAA (Lugo)

☎ 982 208 163

[email protected] www.lualco.es/ Productos: Callos, lacón cocido, chorizo, jamón curado, paleta curada, panceta curada, salchichón, tocino salado, chorizo fresco.

LUIS DOMINGO HERNÁNDEZ E HIJOS, S.L.

✉ Pol. Ind. I-2, Parcela 6

37770 GUIJUELO (Salamanca)

☎ 923 581 929

☎ 923 390 705

[email protected] www.maestrosjamoneros.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

MAFRESA (GRUPO JORGE)

✉ Ctra. Fregenal-Sevilla a 2 Kms

06340 FREGENAL DE LA SIERRA (Badajoz)

☎ 924 700 325

[email protected] www.jorgesl.com Productos: Jamón ibérico.

MAFRISEU S.A.

[email protected] www.luisdomingo.com Productos: Jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica.

LUIS OLIVERAS, S.A.

✉ José Saderra, 5 • 17800 OLOT (Girona) ☎ 972 262 362

[email protected] www.rolfho.com / www.loasisdedjerba.com Productos: Jamón curado, lomo embuchado, salami, salchichón.

LUIS THATE S.L.

✉ Pol. Ugaldeguren Ii Parc. 15 Naves 12-14. 48170 ZAMUDIO (Bizkaia)

☎ 944 522 531

[email protected] www.luisthate.com

✉ Sant Esteve, 6

25700 LA SEU D'URGELL (Lleida)

☎ 973 351 492

[email protected] mafriseu.com IGP Ternera de los Pirineos Catalanes. Potro y cordero ecológico. Matadero, sala de despiece, fileteado y envasado, fábrica de embutidos. Única industria cárnica autorizada por la IGP Ternera de los Pirineos Catalanes. Producción ecológica Nº CT001059EC. Productos: Butifarra cocida, chicharrones, salchichas cocidas, fuet, longaniza, pinchos morunos, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Mafriseu, Bruneta, Trotet, Xet, Estany Roig, IGP Ternera De Los Pirineos Catalanes. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Victoria Roig Farràs, Doménec Estany Castella

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182

MALVASÍA (CANARD, S.A.)

✉ Polígono La Solanilla, s/n 42146 ABEJAR (Soria) ☎ 975 373 329 [email protected] www.malvasia.com.es Nos adaptamos a las exigencias de los clientes: foie gras y carnes de pato, elaboraciones de foie gras con diferentes texturas y porcentajes de hígado graso, confit, platos preparados, patés y otras elaboraciones, también a partir de hígado magro de pato. La actividad de I+D+I, nos ha permitido introducirnos en mercados como México, Chile, Hong Kong, el resto de la Unión Europea y, recientemente, Dubai gracias a nuestra certificación Halal. Productos: Paté enlatado, foie-gras, paté, foie, gras de pato, bloc de foie gras de pato, bloc de foie gras de pato con trozos, bloc de foie gras de pato con trozos trufado, parfait de foie de pato, parfait de foie de oca, mousse de foie de pato, mousse de foie de pato con trufa, mousse de foie de pato con ciruelas, confit de pato, desmigado de confit de pato, grasa de pato, mousse de pato, mousse de pato a la pimienta de jamaica, mousse de pato con setas, jamón de pato, magret de pato especial barbacoa, especialistas en foie gras y en pato. Marcas: Malvasía, Dualta. Nº de empleados: 25. Facturación: 3 millones de euros. Cuadro directivo: Presidente : Esteban Casado, [email protected] Responsable de calidad: Ascensión Ayllón, [email protected] Director comercial: Antonio Castilla, [email protected]

MANUEL ROMERO DELGADO, S.L.

✉ José Romero Márquez 6 21290 LOS ROMEROS-JABUGO (Huelva) ☎ 959 124 444 [email protected] www.mrd.es Productos: Jamón curado, lomo embuchado, paleta curada.

guíacárnica2015

Empresas MARCIAL CASTRO, S.L.

[email protected] www.zamarras.com Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, paleta curada. Marcas: Zamarras.

MARIO ELABORATS I CARNS, S.L.U ✉ Pol. Industrial 1-2 (Calle 1)

37770 GUIJUELO (Salamanca)

☎ 923 581 023

[email protected] www.marcialguijuelo.es Marcial Castro es tradición, esencia, carácter y sabiduría. Jamón y embutido ibérico de bellota curado al aire de Guijuelo. Carne selecta de cerdo ibérico que pace libre alimentándose “en montanera”. Un estilo familiar, una elaboración artesana puesta al día, una calidad refrendada por más de 100 años de buen hacer. Y el aire, ese recurso privilegiado que nace en Guijuelo y traspasa fronteras. Es aire Marcial, una manera de ser, apreciar y compartir las cosas buenas de la vida. Productos: Longaniza, carrillera ibérica, presa ibérica, pluma ibérica, secreto ibérico, solomillo ibérico, lágrima ibérica, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, longaniza, morcón, paleta ibérica, salchichón ibérico. Marcas: Marcial Castro. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Manuel Castro Responsable comercial: Manuel Castro Responsable exportación: Ruth Salinas, [email protected]

MARCOS SALAMANCA

✉ Avda. Bertran I Güell, 13

08850 GAVÀ (Barcelona) ☎ 936 628 055 [email protected] www.maelca.es Productos: Callos, chicharrones, foie-gras, jamón cocido, lacón cocido, mortadela, paleta cocida, paté, salchichas cocidas, bacon, morcilla, chistorra, chorizo, chorizo ibérico, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibéricolonganiza, paleta curada, paleta ibérica, salchichón, salchichón ibérico, sobrasada, tocino salado, butifarra oreada, lomo adobado, pinchos morunos, albóndigas, butifarra fresca, hamburguesa, salchicha fresca, croquetas.

✉ Avda. Andalucía, 143

04640 PULPÍ (Almería) ☎ 950 464 245 [email protected] www.jamoneselmortero.com Productos: Jamón curado, paleta curada Marcas: Jamones el Mortero.

✉ Ctra. de Coria 4

37657 SOTOSERRANO (Salamanca)

☎ 923 422 027

✉ Pol. Ind. Castilla, Calle V2, s/n 46380 CHESTE (Valencia)

MARIANO LÓPEZ E HIJOS, S.L.

✉ C/ Canongía, 28

40360 CANTIMPALOS (Segovia)

☎ 921 496 132

MARTíNEZ SOMALO, S.L. (HIJO DE)

✉ Plaza Mayor, 1

26320 BAÑOS DE RÍO TOBÍA (La Rioja)

☎ 941 375 030

[email protected] www.martinezsomalo.com Productos: Chorizo, jamón curado, lomo embuchado, salchichón, chorizo oreado.

MATADERO COMARCAL SONEIRA COSTA DA MORTE S.L. ✉ Vilaseco s/n

15129 VIMIANZO (A Coruña)

☎ 981 716 435

[email protected] Productos: Chorizo, salchicha fresca.

MARTÍNEZ ENRIQUE, S.L.

MARTÍNEZ LORIENTE S.A.

[email protected] www.marcossalamanca.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

adobado, fiambre de lomo al horno adobado, costilla adobada, lomo adobado, churrasco de vacuno marinado, burguer meat. Marcas: Martínez Loriente. Nº de empleados: Supera los 1.500 empleados. Facturación: 564 millones de euros. Cuadro directivo: Director general: José Francisco Garrigues Sanchís. Director de operaciones: José Ángel Lázaro Sánchez. Director técnico y calidad: Fernando Villasante Villasante. Director comercial: Rafael Varela Sanz. Director ventas externas: José Torrijos Bellido.

☎ 962 512 207

[email protected] martinezloriente.com La empresa nace en el año 2000 con el objetivo de satisfacer las necesidades de productos cárnicos de Mercadona. Es propiedad de la mercantil Torrent Fimer, sociedad matriz de la familia Martínez. Francisco Martínez Rodríguez es su presidente. Productos: Paleta cocida, pechuga de pavo cocida, fiambre de magreta al ajillo y

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MATADERO DE PAMPLONA, S.A. ✉ Pol. Ind. Agustinos, Calle G - Parcela D35 31160 ORKOIEN (Navarra)

☎ 948 351 350

[email protected] www.mataderodepamplona.com

Matadero de Pamplona S.A. es una empresa dedicada al sacrificio, procesado y comercialización de ganado vacuno (vaca/ternero), ovino (oveja/cordero) y gorrines. Comenzó su actividad en el año 2000 y en 2004 abrió sus instalaciones de despiece. Desde sus inicios es una empresa en constante evolución que ha conseguido una gama cada vez más extensa de productos y la conquista de nuevos mercados. Además, cuentan con el certificado de calidad, IFS – International Food Standard. Productos: Burguer meat, hamburguesa. Nº de empleados: Entre 11 y 50.

MATADERO FRIGORÍFICO DE FUENTES, EL NAVAZO, S.L.

✉ Polígono UBZ, 1 parcela 2

37790 FUENTES DE BÉJAR (Salamanca)

☎ 923 151 745

[email protected] www.elnavazo.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico, hamburguesa, salchicha fresca.

guíacárnica2015

Especial derivados cárnicos

MATADERO FRIGORÍFICO DEL CARDONER, S.A

MERCA-CARN, S.L.

✉ Paratge Can Canals Nou, s/n

12005 CASTELLÓ DE LA PLANA (Castellón) ☎ 964 200 411 [email protected] Productos: Callos, bacon, chorizo, jamón curado, longaniza, paleta curada, panceta curada, tocino salado, lomo adobado, pinchos morunos, chorizo fresco, hamburguesa, salchicha fresca.

08250 SANT JOAN DE VILATORRADA (Barcelona) ☎ 938 764 545 [email protected] www.mafrica.com Productos: Mortadela, panceta o tocineta, chistorra, chorizo, fuet, longaniza, secallona, lomo adobado, albóndigas, butifarra fresca, hamburguesa. Marcas: Mafrica.

MATADERO INDUSTRIAL DE CORTEGANA, S.A.

✉ Pol. Ind. La Ratlla C. 144, nave 11

MIGUEL VERGARA S.L. (GRUPO MIGUEL VERGARA)

[email protected] • www.micsa.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, paleta ibérica.

MAXIMILIANO JABUGO, S.L. 21360 JABUGO (Huelva)

☎ 900 190 000

[email protected] www.maximilianojabugo.com Productos: Chorizo, jamón curado, lomo embuchado, paleta curada, salchichón.

MEAT CENTER IBERICA, S.A.

✉ Ctra. Tarragona - San Sebastián, Km 119,3 22540 ALTORRICÓN (Huesca)

☎ 974 425 490

[email protected] www.meatcenter.es Empresa con más de 25 años de experiencia en el sector del vacuno que cuenta con toda la cadena de producción y comercialización propias (cría de terneros, fabricación de pienso, despiece, comercio de carne y distribución). Especializada en todas las variantes de vacuno: canales, despiece, fileteados y elaborados, tanto fresco como congelado. Comercio de carne y fabricación de piensos compuestos. Marcas: Meat Center Iberica. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Jesús Morancho Español Responsable de producción: José Nicolás, [email protected] Juan Ponte, [email protected] Responsable de calidad: Genoveva Sojo, [email protected] Responsable comercial: Jaume Costa, [email protected] Jose Antonio Folch, [email protected]

✉ San Ignacio, 6

40270 CARBONERO EL MAYOR (Segovia)

☎ 921 560 030

✉ Cruz, 11 • 21230 CORTEGANA (Huelva) ☎ 959 131 236

✉ C/ Marqués de Aracena, 4

MONTE NEVADO. JAMONES SEGOVIA, S.A.

✉ C/ Esparragal nº 18-20

47155 SANTOVENIA DE PISUERGA (Valladolid) ☎ 983 255 522 [email protected] www.miguelvergara.com Somos un grupo empresarial altamente especializado en la producción, transformación y comercialización de líneas homogéneas de bovino de calidad diferenciada. Contamos con una de las mayores y mejores instalaciones de cría de terneros en Europa (14.000 terneros en cebo). Productos: Burguer meat. Marcas: Miguel Vergara, Mv, Vergara Beef, Angus. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Facturación: Total en grupo entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Miguel Vergara Zamora, [email protected] Responsables de producción: Javier Esteban Cordovilla, [email protected] Responsable de calidad: Marta Mª Leal Domínguez, [email protected] Responsable comercial: Pedro Lamas Díaz, [email protected]

MONIBERIC

✉ Carrer del Mig 122-124

08349 CABRERA DE MAR (Barcelona) ☎ 935 405 279 [email protected] www.moniberic.com Productos: Chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón.

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[email protected] www.montenevado.com Productos: Chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica, salchichón, salchichón ibérico, jamón y paleta mangalica, Jamón Serrano - E.T.G. Homologación EEUU. Marcas: Monte Nevado, Jamones Segovia Sello de Oro. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director general: Juan Vicente Olmos Llorente. Director comercial: Miguel Olmos Llorente. Director comercial-export: Fernando Maillo Ferrán.

MONTEFRÍO

✉ Vulcano 61 • 08530 LA GARRIGA (Barcelona) ☎ 938 718 669

[email protected] www.embutidos-montefrio.com Productos: Chicharrones, longaniza, lacón, pinchos morunos, burguer meat.

MONTESIERRA, S.A.

✉ Avda de Nazaret, s/n

11406 JEREZ DE LA FRONTERA (Cádiz)

☎ 956 343 295

[email protected] www.montesierra.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

MORALEJO SELECCIÓN, S.L.

✉ Pol. Ind. Campo de Aviación.

Ctra. Tordesillas Km 449 49530 CORESES (Zamora) ☎ 980 500 097 [email protected] www.moralejo.net Moralejo Selección es una empresa familiar dirigida por la tercera generación dedicada exclusivamente al OVINO.

guíacárnica2015

Empresas Productos: Asados, albóndigas, hamburguesas. Marcas: Moralejo Seleccion. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Enrique O. Moralejo, [email protected] Responsable de calidad: Sandra Castaño, [email protected] Responsable comercial: Mario O. Moralejo, [email protected] Responsable exportación: Javier Losada Cardoso, [email protected] Responsable grandes cuentas: Mario O. Moralejo, [email protected]

[email protected] www.morcillasribera.com Productos: Morcilla, chistorra, chorizo, fuet, chorizo oreado.

MORCILLAS Y EMBUTIDOS HERMANOS GONZÁLEZ

Productos: Morcilla de Sotopalacios, chorizo, jamón curado, lomo embuchado, chorizo criollo, chorizo oreado, costilla adobada, lomo adobado, chorizo fresco. Marcas: Hermanos González, Embutidos Argaño, Morcilla La Oñesa. Cuadro directivo: Pedro Mª González Martínez. Victoriano González Martínez. Raquel González Martínez.

MRM2, S.A.

✉ Regordoño, 12 • 28936 MÓSTOLES (Madrid) ☎ 916 471 909

✉ Pol. Ind. Hormigones Marcos, 6

[email protected] www.mrm.es Productos: Chuleta/lomo de Sajonia, mortadela, bacon, jamón ibérico, paleta ibérica.

☎ 947 441 045

NATURIA EMQUES ESPAÑA, S.L.

MORCILLAS LA RIBERA, S.L. 09140 SOTOPALACIOS (Burgos)

✉ C/ San Isidro, 46

09441 SOTILLO DE LA RIBERA (Burgos) ☎ 947 532 353

[email protected] www.embutidosgonzalez.com Somos una empresa de fabricación de embutidos de forma artesanal, aunque nuestro producto estrella es la Morcilla de Sotopalacios. Enviamos nuestros productos a cualquier punto de España y Europa.

✉ Pol. Ind. Gaserans C/Onyar s/n, Nau 1

17451 SANT FELIU DE BUIXALLEU (Girona)

☎ 937 642 513

[email protected] www.naturiaemques.com Productos: Carpaccio.

COLOGNE 10. – 14.10.2015 TASTE THE FUTURE

Visítenos / Visit us: Hall 5.2 Stand B044a

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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10 TRADE SHOWS IN ONE

guíacárnica2015 NICO JAMONES, S.L.

✉ C/ Edison s/n. Pol. Ind. Avanzado 13005 CIUDAD REAL

☎ 926 270 393

[email protected] www.nicojamones.com NICO Jamones es una empresa familiar con más de 50 años de experiencia. Actualmente, estamos presentes en más de 25 países de todo el mundo y cumplimos con los sistemas internacionales de calidad más exigentes como IFS y BRC. Ofrecemos toda la gama de jamón serrano y jamón ibérico en diferentes formatos, pieza entera, deshuesado, bloques y loncheados, además de contar con una amplia gama de embutidos. La clave de nuestro éxito es la calidad constante. Productos: Chorizo, chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica, salchichón, salchichón ibérico. Marcas: Nico, Alazor, Zaíno. Marca Blanca. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Nicolás González. Responsable exportación: Macarena Carrasco, [email protected]

NOEL ALIMENTARIA S.A.U.

✉ Pla de Begudà, s/n

17857 SANT JOAN LES FONTS (Girona)

☎ 972 290 700

[email protected] www.noel.es Noel centra su actividad en: embutidos, platos cocinados y carne fresca. Destacan en el mercado nacional el jamón cocido y pavo mientras en el mercado internacional destaca el chorizo y el jamón serrano. Noel exporta a más de 55 países, siendo el mercado europeo el principal. Otros mercados: Sudamérica, USA, países nórdicos, Sudáfrica, Australia y Asia. Principales certificaciones de calidad: IFS, BRC, USDA, Consorcio del Jamón Serrano Español, Sedex, Conformidad Halal, ... Productos: Jamón cocido enlatado, butifarra cocida, cabeza de jabalí, chóped, jamón cocido, lacón cocido, mortadela, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, chorizo, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, paleta curada, salami, salchichón, salchichón ibérico, albóndigas,

Especial derivados cárnicos burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Noel, Curós, El Ermitaño, Gelvert, Kepavo, Kepollo, La Venta Del Peregrino, Noel-Nature, Kesania, Noel-Sabores Del Sur, Today Fiesta. Nº de empleados: 952. Facturación: 197 millones de euros. Cuadro directivo: Director general: Joan Boix. Directora general: Anna Bosch. Director comercial corporativo: Josep Buixeda.

NOVAFRIGSA,S.A.

OSI FOOD SOLUTIONS SPAIN S.L.

✉ Avda. Río Jarama 152 45007 TOLEDO

☎ 925 231 500

[email protected] www.osigroup.com Productos: Hamburguesas.

PAMPLONICA, S.L.

✉ Ctra. Zaragoza Km. 8,5

31191 BERIÁIN (Navarra)

☎ 948 234 200

✉ LG Lamablanca - Coeses s/n 27181 LUGO

☎ 982 208 989

[email protected] www.coren.es Matadero, sala de despiece y de fileteado de carnes de vacuno. Especialidad en Ternera Gallega y vacuno mayor. Fabricación de productos elaborados, secadero de jamones y almacén frigorífico. Productos: jamón cocido, lacón cocido, mortadela, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, asados de ave, bacon, chorizo, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, paleta curada, paleta ibérica, panceta curada, salami, salchichón, burguer meat, hamburguesa. Nº de empleados: Más de 250. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Responsable comercial: Santiago Estévez Rodriguez, [email protected]

NUTRAVE, S.A.

✉ Crta CM 4003, Km. 12

45593 BARGAS (Toledo) ☎ 925 359 595 [email protected] http://nutrave.es/ Productos: Pinchos morunos, alitas adobadas, hamburguesa, longaniza fresca.

OLIVA MATEOS

✉ Calle Humilladero, 7

37763 SAN MIGUEL DE VALERO (Salamanca)

☎ 923 415 525

[email protected] www.pamplonica.es Productos: Paté, chistorra, chorizo, salami, salchichón ibérico.

PATABRAVA

✉ C/ A. Rodilla, 7.

Apdo. 137 37770 GUIJUELO (Salamanca) ☎ 923 582 211 [email protected] www.patabrava.es Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico.

PATÉS ARTESANOS CASA JULIA S.L.

✉ Calle Doctor Ortells 36

12549 BETXI (Castellón) ☎ 615 934 941 [email protected] www.patesartesanoscasajulia.info Productos: Paté.

PCQ - PRODUCTES DEL CINQUÈ QUART, S.A.

✉ Transversal 2, nº 39 - Mercabarna 08040 BARCELONA

☎ 933 367 211

[email protected] www.pcq.es Productos: Callos cocidos.

PEDRO NIETO, S.L.

✉ Pol. Agroalim. C/ Sierra de Béjar 56 37770 GUIJUELO (Salamanca)

[email protected] www.jamoliva.com Productos: Bacon adobado curado, cabecero de lomo o lomito, chorizo, chorizo ibérico, jamón curado.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

186

☎ 923 580 201

[email protected] www.pedronieto.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón.

guíacárnica2015

Empresas PEDRO PARRA E HIJOS, S.A. ✉ Román Talero, 2

21360 EL REPILADO – JABUGO (Huelva)

☎ 959 122 815

[email protected] Productos: Jamón ibérico, paleta ibérica.

PERE PORXAS PAIRO, S.L.

✉ Josep Canalies, s/n

17857 SANT JOAN LES FONTS (Girona)

Responsable grandes cuentas: Alfonso Ramos Bermejo, [email protected]

POLLOS PLANES, S.L.

✉ Pol. Ind. Bobalar. esquina calles 3 y 8 46130 MASSAMAGRELL (Valencia)

☎ 961 440 111

[email protected] www.pollosplanes.com Productos: Pinchos morunos, albóndigas, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca.

☎ 972 293 015

[email protected] www.porxaspairo.com Productos: Bacon, panceta o tocineta, jamón curado, paleta curada.

PRADO VEGA, S.A. ✉ Ctra. Riaza a Toro, Km. 76

40200 CUÉLLAR (Segovia)

☎ 921 141 745 PERNILS BUFALVENT S.L.

✉ C/ Ferrán Casablanca, 3-15, Pol. Ind. Bufalvent

08243 MANRESA (Barcelona) ☎ 938 748 000 [email protected] www.bufalvent.com Productos: Jamón curado, paleta curada.

[email protected] www.uvesa.es Productos: Burguer meat, hamburguesa, salchicha fresca.

PRODUCTES CARNICS JOAN ARQUÉS S.A.

✉ Prat de la Riba 183-185

25430 JUNEDA (Lleida)

PRECOCINADOS Y CONGELADOS POZO, S.A. (FRIMESA)

✉ Polígono Industrial San Pancracio

PIRENAICA DEL JAMON S.A.

red comercial en Portugal y Francia y exporta a países del Este y otros africanos como Togo, Benin y Ghana. Productos: Pinchos morunos, filete de pechuga al pimentón, ragut de pavo al ajillo, filete de pechuga extratierno, churrasco de pavo. Marcas: Procavi. Nº de empleados: Más de 250. Facturación: Más de 100 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Alfonso Serrano. Responsable de producción: José María Roncel, [email protected] Responsable de calidad: Noelia Suárez, [email protected] Angel de la Torre, [email protected] Responsable exportación: Lidia Fernández, [email protected]

14500 PUENTE GENIL (Córdoba)

☎ 902 367 902

www.frimesa.net Productos: Albóndigas, hamburguesa, croquetas, nuggets, sanjacobos.

☎ 973 150 532

[email protected] Productos: Pinchos morunos, burguer meat, butifarra fresca, hamburguesa, longaniza fresca.

PRODUCTOS CÁRNICOS ALBACETE, S.L.

✉ Pol. Ind. Campollano, C/B, Nº 4 02006 ALBACETE

PREPARADOS Y PRODUCTOS ARTESANOS LA PERLA, S.L.

✉ Pol. Ind. La Torrecilla. C/ Alicatadores, nave 16 ✉ Pol. Ind. Valle del Cinca Parc. 11 22300 BARBASTRO (Huesca)

☎ 974 311 233

[email protected] www.pjmayoral.com Secadero de jamones, paletas, embuchados, y embutidos curados. Deshuese de jamones y paletas, centros, moldes y tacos. Capacidad producción 450.000 piezas, Certificados- ETG, Consorcio Jamón Serrano, Lista Marco, IFS y BRC. Exportamos a Alemania, Bélgica, Francia. Hungría. Hong Kong, estamos autorizados para exportar a Méjico y Chile. Productos: Cabecero de lomo o lomito, chistorra, chorizo, fuet, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, paleta curada, salchichón, secallona, chorizo fresco, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Mayoral, Monasterio, Pirenaica. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Florencio Largo Lasierra, [email protected] Responsable de producción: Francisco Priego Jiménez, [email protected] Responsable de calidad: Concha Cuello Barrio, [email protected] Responsable comercial: Nieves Pons Campo, [email protected]

14013 CÓRDOBA

☎ 957 298 810

[email protected] www.laperla.es Productos: Pinchos morunos, burguer meat, hamburguesas.

☎ 967 522 351 - 672 135 539

[email protected] www.procalba.com Productos: Bacon adobado curado, cabecero de lomo o lomito, cecina, chistorra, chorizo.

PRODUCTOS CÁRNICOS CRIANTO, S.L

✉ Carretera de Vitigudino km 1, parcela 7 37009 SALAMANCA

☎ 923 222 219

[email protected] www.crianto.es Productos: Morcilla, cabecero de lomo o lomito, chorizo, lomo embuchado, lomo ibérico.

PROCAVI

PRODUCTOS CÁRNICOS EL CHICHERO S.L.

✉ Avda. de la Constitución, s/n

06450 QUINTANA DE LA SERENA (Badajoz)

☎ 924 777 426

✉ Ctra. Comarcal 339 km, 23,6 41620 MARCHENA (Sevilla)

☎ 955 847 819

[email protected] www.procavi.es Procavi es una de las empresas europeas líderes en la producción de carne de pavo y dentro de España encabeza el ""ranking"" con una cuota de mercado superior al 50 por ciento. Procavi forma parte de Grupo Fuertes, un grupo empresarial que incluye compañías como ElPozo Alimentación. Procavi posee una gran vocación exportadora, cuenta con una

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[email protected] www.elchichero.es Productos: Paté, chorizo, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica.

PRODUCTOS CÁRNICOS EL CUCO, S.A.

✉ Calle del Rayo, 26

33008 OVIEDO (Asturias)

☎ 985 200 324

[email protected] www.el-cuco.com Productos: Paleta cocida, chorizo, longaniza, lomo adobado, salchicha fresca.

guíacárnica2015 PRODUCTOS CÁRNICOS EL ENCINAR

✉ Calle Cuesta de Mostoles, 5

Especial derivados cárnicos PRODUCTOS GOURMET DELICIAS, S.L.

28942 FUENLABRADA (Madrid)

☎ 916 082 145

[email protected] www.carnicaselencinar.es Productos: Chuleta/lomo de Sajonia, morcillas, panceta o tocineta, lomo ibérico, lomo adobado.

PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A.

✉ Cáceres, 17 - 1º izquierda 28045 MADRID

☎ 915 301 274

✉ Pol. Ind. Las Casas nº 48 42005 SORIA

☎ 975 231 094

[email protected] www.ladespensasoriana.com Productos Cárnicos Llorente, “La Despensa”, es una empresa especializada en la elaboración de panceta adobada Soriana. Con más de 40 años de trayectoria en el sector, tenemos gran experiencia para su preparación, sabemos condimentarla y curarla para obtener los típicos y ricos torreznos sorianos “La Despensa”. Productos: Callos, chuleta/lomo de Sajonia, bacon, panceta o tocineta, chistorra, chorizo, lomo embuchado, panceta curada, salchichón, lomo adobado, pinchos morunos, burguer meat, chorizo fresco, hamburguesa, salchicha fresca. Marcas: La Despensa. Cuadro directivo: Director gerente: Alberto Llorente Díez

PRODUCTOS CÁRNICOS ORTEGA

[email protected] Productos: Cabeza de jabalí, callos, chicharrones, chóped, chuleta/lomo de Sajonia, foie-gras, galantina, jamón cocido, lacón cocido, mortadela, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, bacon, bacon adobado curado, cabecero de lomo o lomito, cecina, chorizo, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica, panceta salada, salchichón, salchichón ibérico, bacon oreado, chorizo fresco, hamburguesa, salchicha fresca. Nº de empleados: Menos de 10. Facturación: Menos de 5 millones de euros.

PRODUCTOS VALENT, S.A.

✉ Castell de Bellaguarda, 2 - 4 17080 TAIALÀ (Girona)

☎ 972 211 847

[email protected] www.valent.es Productos: Chorizo, fuet, jamón curado, lomo embuchado, salchichón.

✉ Adelfas, 5

28971 GRIÑÓN (Madrid)

☎ 918 103 222

[email protected] www.jamonvalja.com Productos: Chorizo ibérico, jamón curado, lomo ibérico, paleta curada, salchichón ibérico.

11500 EL PUERTO DE SANTA MARÍA (Cádiz) ☎ 956 851 137 [email protected] www.carnicosortega.com Productos: Chorizo, salchichón, pinchos morunos, hamburguesa, salchicha fresca.

PROFESIONALES DE LA CARNE S.L.

PRODUCTOS GEMI 1966, S.L.

✉ Pol. S. Miguel A c/ Río Vero nº 2

25250 BELLPUIG (Lleida) ☎ 973 320 557 [email protected] www.productosgemi.com Productos: Cabeza de jabalí, chóped, galantina, jamón cocido, mortadela.

PROGUST, S.L.

✉ Pol. Ind. Girona. Park. 2

17457 RIUDELLOTS DE LA SELVA (Girona) ☎ 972 477 101 [email protected] www.imperia.es Productos: Foie gras, jamón de pato, cochinillo en confit, mollejas de pato en confit.

RAÍCES SERRANAS DE JABUGO S.L.

✉ Pol. Ind. El Tejarejo s/n

PRODUCTOS VALJA, S.L.

✉ Arzobispo Bizarrón, 14

✉ Carretera de Preixana s/n

elaborados frescos, longaniza, salchichas, hamburguesas, chorizo, chistorra, morcilla, butifarra, adobados, marinados, albóndigas. Jamón curado, centro de jamón. Logística capilar con vehículos frigoríficos propios. Productos: Jamón cocido enlatado, butifarra cocida, callos, galantina, jamón cocido, bacon, morcilla, bacon adobado curado, cabecero de lomo o lomito, chistorra, chorizo, fuet, jamón curado, lomo embuchado, longaniza, paleta curada, panceta curada, bacon oreado, costilla adobada, lomo adobado, pinchos morunos, albóndigas, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca, chistorra. Marcas: Pirinera, Coc&Coc, A-Maye. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: José Luis Pina García. Responsable de producción: José Mª Torrente. Responsable de calidad: Vanessa Herráiz. Responsable comercial: Javier Hernández García. Responsable grandes cuentas: Javier Hernández García.

50830 VILLANUEVA DE GÁLLEGO (Zaragoza)

☎ 976 151 065

[email protected] Comercial distribuidora de carnes frescas de aves, porcino, vacuno, ovino, canales, despieces, fileteados. Sala de despiece de vacuno, ovino, porcino y aves. Fábrica de

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21640 ZALAMEA LA REAL (Huelva) ☎ 959 561 371 [email protected] www.jabugodebellota.com Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, longaniza.

RAMADERS AGRUPATS

✉ Ctra. Felanitx-Porreras Km 1

07200 FELANITX (Illes Balears) ☎ 971 582 069 [email protected] www.ramadersagrupats.com

guíacárnica2015

Empresas Empresa fundada en 1982, actualmente tiene las certificaciones ISO 22000 y ISO 9001, autorización para exportar a Japón. Elaboramos productos cárnicos típicos de Mallorca (sobrasada, camallot,…). Productos: Butifarra cocida, chóped, jamón cocido, mortadela, paleta cocida, salchichas cocidas, Camallot, botifarrones, chistorra, chorizo, lomo embuchado, sobrasada, pinchos morunos, albóndigas, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa, longaniza fresca. Marcas: Ramaders Agrupats. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Facturación: Entre 5 y 25 millones de euros. Cuadro directivo: Gerente: Margalida Obrador, [email protected] Responsable de calidad: Victoria Rigo, [email protected] Responsable comercial: Sion Gelabert, [email protected] Responsable exportación: Margalida Obrador, [email protected]

RAMÓN VENTULÀ, S.A.

✉ Esperança 9

17858 LA CANYA (Girona) ☎ 972 293 033 [email protected] www.ventula.com Especialistas en jamón curado, jamón serrano y embutidos. Empresa certificada en IFS, BRC, calidad, seguridad y medio ambiente. Socio fundador del Consorcio del Jamón Serrano Español. Exporta a más de 20 países. Productos: Chorizo, fuet, jamón curado, jamón ibérico, longaniza, panceta curada, salchichón. Marcas: Ramón Ventulà, Monte Valentin, Monvervi. Nº de empleados: Entre 51 y 250. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Segundo Ventulà. Responsable de producción: Ramón Ventulà. Responsable comercial: Pilar Ventulà. (Ver anuncio en la página 191)

RESERVA BATALLÉ

✉ Pol. Ind. La Grela. C/ Gambrinus, 20-28 15008 A CORUÑA

☎ 981 262 021

[email protected] www.sadepor.com Productos: Jamón cocido, panceta o tocineta, chorizo, lacón curado.

SÁENZ HORECA (C. SÁENZ S.L.)

✉ Pol. Ind. Tecnológico Ogijares - Armilla.

C/ Salamanca, Nave 45 -48 18151 OGIJARES (Granada) ☎ 958 506 900 [email protected] www.batalle.com Curamos jamones y paletas puro Duroc de Genética Batallé. Presentados con pata, deshuesados y loncheados. Disponemos de las certificaciones BRC y Lista Marco. Exportamos a los cinco continentes. Productos: Jamón curado. Marcas: Reserva Batallé.

15151 DUMBRÍA (A Coruña) ☎ 625 411 075 [email protected] www.raposocarnicos.com Productos: Chicharrones, chorizo, lomo embuchado, longaniza, salchichón.

✉ Paduleta 31

01015 VITORIA (Álava) ☎ 945 247 000 [email protected] www.saenzhoreca.com Productos: Chuleta/lomo de Sajonia, paté, pechuga de pavo cocida, pechuga de pollo cocida, salchichas cocidas.

SALADEROS ANDALUCES

✉ Mercasevilla-Nave R. Y H. Letra G 41020 SEVILLA

☎ 954 511 992

REVISAN, S.L. Pol. Agroalimentario C/ Sierra de Herreros 9 37770 GUIJUELO (Salamanca) ☎ 923 580 878 [email protected] www.revisan.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, salchichón ibérico.

ROLER ESPAÑA, S.L.U.

✉ C/ del Aire, 9 P.I. Els Bellots

08227 TERRASSA (Barcelona) ☎ 937 363 800 [email protected] www.roler.es Productos: Pinchos morunos, albóndigas, hamburguesa, salchicha fresca, carne picada.

RUBIATO PAREDES, S.A. GRUPO VALL COMPANYS

✉ Cerrajeros, 6-8

28923 ALCORCÓN (Madrid) ☎ 916 415 512 [email protected] www.rubiatoparedes.com Productos: Chorizo, jamón curado, bacon oreado.

RAPOSO CÁRNICOS

✉ Boudañeira de Olveira nº2

SADEPOR, S.L.

SAAVEDRA LA MARASA, S.L.

✉ Ctra. Santa Creu de Calafell, 71

08830 SANT BOI DE LLOBREGAT (Barcelona)

☎ 936 376 655

[email protected] http://jamonessaavedra.es/ Productos: Chorizo ibérico, jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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[email protected] Productos: Panceta salada, panceta curada, tocino salado, salados y curados del cerdo ibérico.

SALAZONES CAIRÓS, S.L.U.

✉ Pol. Ind. Los Majuelos.

C/ Puntagorda nave 5, Edif. Multiusos 38108 TACO. SAN CRISTÓBAL DE LA LAGUNA (Santa Cruz de Tenerife) ☎ 922 824 239 [email protected] www.salazonescairos.es Productos: Panceta salada, costilla salada, manita de cerdo salada y costilla desalada.

SALAZONES JIMÉNEZ DELGADO, S.L. ✉ C/ Francio, nº 3 41007 SEVILLA

☎ 954 353 450

[email protected] Productos: Mortadela, morcilla, chorizo, chorizo ibérico, jamón ibérico, paleta ibérica, pechuga curada, salami, salchichón, tocino salado.

SÁNCHEZ ALCARAZ, S.L.

✉ C/ Encinar, 211-212

(Polígono Industrial Monte Boyal) 45950 CASARRUBIOS DEL MONTE (Toledo) ☎ 918 170 807 [email protected] www.sanchezalcaraz.com Productos: Jamón curado, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

guíacárnica2015 SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL JABUGO, S.A. (5 JOTAS)

Especial derivados cárnicos SEÑORÍO DE MONTANERA, S.L.

SERRA & MOTA, S.A

instalaciones son modernas disponemos de bodega y secaderos totalmente al natural. Estamos ubicados en un entorno maravilloso entre las pistas de esquí de Javalambre y Valdelinares, con un clima frío y seco que es extraordinario para el secado de jamones. Nuestro producto destacado es el Jamón de Teruel marca Moraviejo, y el jamón de bodega reserva marca Abuelo Basilio. Productos: Cabecero de lomo o lomito, cecina, chorizo, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, longaniza, paleta curada, paleta ibérica, panceta curada, panceta salada, salchichón, salchichón ibérico, sobrasada, tocino salado, pierna de cecina de oveja. Marcas: Sierra de Mora, Moraviejo. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Menos de 5 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Fernando Martín Escriche, [email protected]

✉ Ter 1 • 17165 LA CELLERA DE TER (Girona) ☎ 972 235 011

SIERRA MÁGINA, S.A.

✉ Crta Rincón de Caya Km 3,5 ✉ Ctra. Huelva - Badajoz, s/n

21290 JABUGO (Badajoz) ☎ 959 121 194 [email protected] www.sanchezromerocarvajal.com Productos: Jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, paleta ibérica.

SANCHONAR, S.L

✉ Pol. Ind. Prado Boyal, parcela 7

40297 SANCHONUÑO (Segovia) ☎ 921 16 03 90 [email protected] www.sanchonar.es Productos: Jamón y salchichas cocidas "ecológico", hamburguesas y salchichas de pollo "eco".

SANT DALMAI, S.A.

✉ Afores, s/n

17183 SANT DALMAI (Girona) ☎ 972 474 131 [email protected] www.santdalmai.com Productos: Jamón cocido enlatado, jamón cocido, pechuga de pavo cocida, chorizo fresco, salchicha fresca.

SECADEROS MONTESUR, S.L.

✉ Camino Real, 51

04838 MARIA (Almería) ☎ 950 417 424 [email protected] www.secaderosmontesur.com Productos: Jamón curado, lomo embuchado, paleta curada.

Apartado de Correos 335 06080 BADAJOZ ☎ 924 286 120 [email protected] www.senorio.es Productos: Cabecero de lomo o lomito, chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón.

[email protected] www.serramota.com Productos: Jamón cocido enlatado, chóped, chuleta/lomo de Sajonia, jamón cocido, paleta cocida.

SIERRA DE CEDRILLAS S.L.

✉ Calle Ferial, s/n • 44147 CEDRILLAS (Teruel) ☎ 978 774 078

[email protected] www.jamoneselferial.es Productos: Jamón curado, jamón ibérico, paleta curada, paleta ibérica.

SIERRA DE JABUGO, S.L.

✉ Román Talero, 14

21360 EL REPILADO – JABUGO (Huelva)

☎ 959 122 885

[email protected] www.sierradejabugo.com Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

SIERRA DE MORA, S.L.

✉ C/ Beas de Segura 4

Pol. Ind. “Los Olivares” 23009 JAÉN ☎ 953 281 526 [email protected] http://sierramaginasa.es Productos: Chóped, mortadela, bacon, jamón curado, jamón ibérico.

SIMÓN MARTÍN GUIJUELO, S.L.

✉ Polígono Industrial Agroalimentario

C/ Sierra Herreros, Parcela 17 37770 GUIJUELO (Salamanca) ☎ 923 580 129 [email protected] www.simonmartin.es Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

SOLOBUEY, S.L.

✉ Ctra. Villaverde-Vallecas, Km. 3.800 Mercamadrid • 28053 MADRID

☎ 915 071 232

[email protected] www.solobuey.net Productos: Chorizo, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, butifarra fresca.

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✉ Ctra. Sevilla-Lisboa Km. 91

21200 ARACENA (Huelva) ☎ 959 501 200 [email protected] http://selecciondejabugo.com/ Productos: Chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, paleta ibérica, salchichón ibérico.

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[email protected] www.sierrademora.com Somos una empresa pequeña y familiar fundada en 1994. Desde sus comienzos hemos apostado por la calidad, y aunque las

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Especial derivados cárnicos

Desde 1984 comercializamos productos cárnicos y derivados de alta calidad, tanto de importación como nacional, disponemos de una extensa variedad en frescos, congelados y pre-cocinados, con un servicio regular, fiable y en las mejores condiciones sanitarias y de transporte. Nos adaptamos a las necesidades y demandas de nuestros clientes y permanentemente evolucionamos con las tendencias del mercado. Productos: Foie gras, salchichas enlatadas, callos, foie-gras, salchichas cocidas, panceta o tocineta, burguer meat. Marcas: Gustas, Beef Happy, Guday, Daina. Nº de empleados: Entre 11 y 50. Facturación: Entre 25 y 100 millones de euros. Director gerente: Valentín Choya, [email protected] Responsable de producción: Alberto López, [email protected] Responsable de calidad: Raquel Esteban, [email protected] Responsable comercial: Juan Manuel Martínez, [email protected] Responsable exportación: Juan Manuel Martínez, [email protected]

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08550 ELS HOSTALETS DE BALENYA (Barcelona) ☎ 938 898 494 [email protected] www.jpont.com Productos: Butifarra cocida, jamón cocido, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, bacon, panceta o tocineta, bacon adobado curado, chistorra, chorizo, chorizo ibérico, fuet, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, lomo ibérico, longaniza, paleta curada, paleta ibérica, salchichón, salchichón ibérico, sobrasada.

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✉ Carretera Nacional VI km 497 27160 LUGO

☎ 982 305 920

[email protected] www.vallcompanys.es Productos: Chóped enlatado, cabeza de jabalí, callos, jamón cocido, salchichas cocidas, jamón curado, jamón ibérico, lomo embuchado, paleta curada, paleta ibérica, lomo adobado, albóndigas, burguer meat, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca. Marcas: Frimancha, Patel, Frivall, Cárnicas Cinco Villas, Icp, Duriber, Jamcal, Clc, Industrias Reunidas Jabugo, Veteado, Abadía De La Sierra, Bon Jamón, Épicum, Nevado De Calamocha, Avidel, Avigal, Avicosan, Costa, Torrent, Dolz, Bonpollo, Bonchef, Bonpavo, Tío Cosme, Picabó, Carsiva, Rubiato Paredes. Facturación: Más de 100 millones de euros. Cuadro directivo: Director gerente: Josep María Vall Palou.

VIÑALS SOLER S.L.

✉ Pol. Ind. El Cros 20

08310 ARGENTONA (Barcelona) ☎ 937 416 980 [email protected] www.vinalssoler.com Productos: Albóndigas, burguer meat, butifarra fresca, chorizo fresco, hamburguesa.

VITULIA, S.A URKABE BENETAN, S.A.

✉ Pol. Ind. Masti-Loidi, 7-11

20100 ERRENTERIA (Guipúzcoa)

☎ 943 493 535

[email protected] www.grupomedina.com Productos: Hamburguesa.

[email protected] www.urkabe.es Productos: Callos, jamón cocido, paleta cocida, pechuga de pavo cocida, cabeza de cerdo.

✉ Pol. Ind. Valdonaire - C/ Castellón, 7 A

TERFRISA

UVE, S.A.

☎ 916 064 138

✉ Carretera de Vilamalla a Fortià

✉ Pol. Ind. Montes del Cierzo. Ctra. N. 232, km 86

☎ 972 52 45 00

☎ [email protected]

28970 HUMANES DE MADRID (Madrid)

17469 VILAMALLA (Girona)

[email protected] www.terfrisa.net Productos: Bacon, pinchos morunos, chorizo fresco.

31500 TUDELA (Navarra)

www.uvesa.es Productos: Burguer meat, hamburguesa, longaniza fresca, salchicha fresca de pollo.

eurocarne • Nº 239 • Septiembre 2015

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[email protected] www.embutidosvitulia.com Productos: Cabeza de jabalí, callos, chicharrones, morro cocido, oreja cocida, oreja en salsa, callos guisados, chorizo, salchichón. Marcas: Vitulea.

“Una obra única en cuanto a información anatómica del miembro pelviano del cerdo que considero imprescindible para todos los científicos, técnicos y prácticos, que trabajan en el mundo del jamón ya que representa una fuente de conocimientos que, hasta ahora, no se encuentra en la bibliografía de una manera tan fácil y tan clara para su estudio y consulta...” José Flores Profesor de Investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

Atlas Monte Nevado de anatomía del jamón serrano Autor: Juan Vicente Olmos Llorente ISBN: 84-609-9575-5 Año edición: 2006 Páginas: 228 Tamaño: 30 x 21 cm Encuadernación: Tapas duras Fotografías a color: 277 P.V.P.: 95 € (IVA Incluido)

Pedidos : T el. 91 378 09 22 y a través de nuestra librería en: www.eur ocar nedigital.com

guíacárnica guíacárnica2015 2015

Figuras de calidad

Directorio de figuras de calidad

BOTILLO DEL BIERZO I.G.P.

CHORIZO DE CANTIMPALOS I.G.P.

CHOSCO DE TINEO I.G.P.

✉ Plaza Mayor, 1 ✉ Calle la Iglesia nº 2

24549 CARRACEDELO (León) ☎ 987 048 900 [email protected] www.botillodelbierzo.es

CECINA DE CHIVO DE VEGACERVERA M.G.

40360 CANTIMPALOS (Segovia) ☎ 921 497 949 [email protected] www.chorizodecantimpalos.org

CHORIZO RIOJANO I.G.P.

✉ Ctra. N 120, km 22,8

☎ 659 231 742 / Fax: 987 260 056

26315 ALESÓN (La Rioja) ☎ 941 369 263 [email protected] www.chorizoriojano.org

CECINA DE LEÓN I.G.P.

CHORIZO ZAMORANO M.G.

✉ Marcelino González, 26

24836 VEGACERVERA (León)

✉ P.I. de Curiscada, parcela 311-312 33877 TINEO (Asturias)

☎ 985 801 976

[email protected] www.igpchoscodetineo.com

DEHESA DE EXTREMADURA D.O.P.

✉ Cánovas del Castillo, s/n. 2º planta (Lonja Agropecuaria) 06800 MÉRIDA (Badajoz) ☎ 924 330 203 [email protected] www.dehesa-extremadura.com

EMBUTIDO DE REQUENA I.G.P.

✉ Plaza de Alemania, 1 ✉ Padres Redentoristas, 26

24700 ASTORGA (León) ☎ 987 615 275 [email protected] www.cecinadeleon.org

(Edificio CEOE) 49014 ZAMORA ☎ 980 523 004 655 842 015 [email protected] www.chorizozamorano.com

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✉ Edif. Mercado Municipal, s/n.

Avda. Arrabal, 9 46340 REQUENA (Valencia) ☎ 962 302 550 [email protected] www.embutidoderequena.es

guíacárnica 2015 guíacárnica 2015 FARINATO DE CIUDAD RODRIGO M.G.

Especial derivados cárnicos IBÉRICOS DE SALAMANCA M.G.

Plaza Nueva, 1 04890 SERÓN (Almería) [email protected] www.igpseron.es

JAMÓN DE TERUEL D.O.P.

✉ Pol. Ind. El Montalvo II ✉ Federación de Asociaciones de Empresarios y Autónomos de la Comarca de Ciudad Rodrigo (Afecir) Plaza Herrasti, 3, trasera 37500 CIUDAD RODRIGO (Salamanca) ☎ 696 542 287 [email protected]

FUNDACIÓN JAMÓN SERRANO E.T.G.

Hoces del Duratón, 30-34 37008 SALAMANCA ☎ 923 193 343 [email protected] www.ibericosdesalamanca.org Marca de calidad que controla la calidad de los productos ibéricos (jamones, paletas, lomos y embutidos) elaborados en la provincia de Salamanca, que cumplen los requisitos de calidad de su reglamento de uso. Empresas inscritas: El Coto Ramos, S.A., Florencio Gómez, S.A., Frigoríficos Salamanca, S.A., Ibisma, S.L., Industrias Cárnicas Iglesias, S.A., Jamones Aljomar, S.A., Los Majadales de Flores, S.L. y Salamanca Alimentación, S.L.U. Productos amparados: chorizo ibérico, jamón ibérico, lomo ibérico, morcón, paleta ibérica y salchichón ibérico. Cargos: Directora gerente: Raquel Soria Martín

✉ Avda. de Sagunto, 116, Edif. CEEI Aragón 44002 TERUEL

☎ 978 618 940

[email protected] www.jamondeteruel.com

JAMÓN DE TREVÉLEZ I.G.P.

JAMÓN DE HUELVA D.O.P. ✉ General Rodrigo, 6, planta 12

✉ Plaza Francisco Abellán, s/n

28003 MADRID

☎ 915 547 045

18417 TREVÉLEZ (Granada) ☎ 958 858 582 [email protected] www.jamondetrevelez.es

[email protected] www.fundacionserrano.org

GUIJUELO D.O.P. ✉ Avda. Infanta María Luisa, s/n 21290 JABUGO (Huelva) ☎ 959 127 900 [email protected] www.jamondehuelva.es

LACÓN GALLEGO I.G.P.

JAMÓN DE SERÓN I.G.P.

✉ Filiberto Villalobos, 4 37770 GUIJUELO (Salamanca) ☎ 923 581 514 [email protected] http://origenguijuelo.com

✉ Palomar, s/n. Recinto Ferial 27004 LUGO

✉ Asociación de Empresarios de Jamones y Embutidos de Serón

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☎ 982 243 957

[email protected] www.crlacongallego.com

guíacárnica guíacárnica2015 2015

Figuras de calidad LOS PEDROCHES D.O.P.

PIMENTÓN DE MURCIA D.O.P.

Cargos: Presidente: David Garcia-Gassull Secretario: Josep Collado Promoción y relaciones externas: Patricia Mota [email protected] Secretaria: Eva García [email protected]

SOBRASSADA DE MALLORCA I.G.P. ✉ Pozoblanco, 3 14440 VILLANUEVA DE CÓRDOBA (Córdoba) ☎ 957 121 084 [email protected] www.jamondolospedroches.es

PIMENTÓN DE LA VERA D.O.P.

✉ Avenida Santa Eulalia, 7 30850 TOTANA (Murcia)

☎ 968 424 016

[email protected] www.pimentondemurcia.es Es el Consejo Regulador de la D.O.P. Pimentón de Murcia el que puede garantizar que el producto es auténticamente murciano y español. Desde el Consejo Regulador se controla todo el proceso de producción y elaboración, garantizando el origen y calidad del Pimentón, disponiendo de servicios propios de control para la calificación y certificación del origen y características analíticas del Pimentón. Productos amparados: Pimentón dulce Cargos: Presidente: Pedro Piernas Canovas [email protected] Director técnico: José Martínez Usero [email protected]

✉ Cuba, 2, bajos

(El Molinar) 07006 PALMA DE MALLORCA (Baleares) ☎ 971 256 184 [email protected] www.sobrasadademallorca.org

TORREZNO DE SORIA M.G.

SALCHICHÓN DE VIC I.G.P. ✉ Avda. Constitución, 177, 1º 10400 JARAIZ DE LA VERA (Cáceres) ☎ 927 170 272 [email protected] www.pimentonvera-origen.com Los pimientos, cuidadosamente seleccionados, se someten al proceso de secado tradicional de la Vera, diferente a los utilizados en el resto de las zonas productoras de pimentón. Un hogar de leña de roble o encina, aporta el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos. Es un proceso lento, de diez a quince días, durante el cual manos expertas voltean con sabiduría los pimientos hasta conseguir el grado idóneo de secado. Este tradicional sistema de secado, confiere al pimentón sus tres características fundamentales: aroma, sabor y estabilidad de color. El Pimentón de la Vera es muy apreciado por el mercado, presentándose envasado en bolsas y latas para el consumo directo, y en sacos para la industria chacinera. Cargos: Secretario técnico: Bonifacio Sánchez Cruz

✉ Venerable Carabantes , 1C, 1º 42003 SORIA

☎ 975 213 944 (Ext. 20)

✉ Ronda St. Pere, 19-21, 5º 6ª 08010 BARCELONA

☎ 932 682 631

[email protected] www.llonganissadevic.cat Para la elaboración del Salchichón de Vic sólo se usan carnes magras de cerdo seleccionadas, sal y pimienta negra. La I.G.P. está integrada por: Embotits Artesans Can Duran, Embotits Salgot, Sucesores de J. Pont, Agroalimentària de Savassona (marca Fussimanya), Casa Riera Ordeix, Embotits Casolans Ca La Glòria (marca Casa Oms), Aliments i Embotits (marca Bon Vic) y Embotits Solà. Productos amparados: Salchichón de VicLlonganissa de Vic

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[email protected] www.torreznodesoria.com La panceta de Soria y el producto resultante de freírla, el torrezno, por tradición e historia, son distintos al de otras provincias, son exclusivos de nuestra tierra, y esa es la razón por la que son amparados por la M.G. Torrezno de Soria. Nuestro Torrezno es una de las joyas de la gastronomía soriana. Se trata de una pieza compuesta de crujiente y dorada corteza por un lado y tierno magro y tocino por otro, que lo convierten en un excelente manjar que conquista el paladar de quien lo prueba. Productos amparados: Panceta de cerdo adobada y Torrezno de Soria prefrito/precocinado Producción: 364.606,92 kg. Valor: 1.950.647,02 €. Cargos: Presidente: Víctor Samuel Moreno Rioja [email protected] Director técnico: Juan José Delgado Soto [email protected]