Story Transcript
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Las Las plantas plantas en en la la Región Región de de Murcia Murcia Diversidad, Diversidad, conservación conservación yy usos usos
1
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Índice Índice 11ª 11ª sesión sesión Agricultura ecológica 1. Introducción 2. Biodiversidad 3. Suelo, luz, riegos 4. Sanidad 5. Arvenses Copyright: © 2013 Francisco Alcaraz Ariza. Esta obra está bajo una licencia de Reconocimiento-No Comercial de Creative Commons 3.0. Para ver una copia de esta licencia, visite http://creativecommons.org/ o envíe una carta a Creative Commons, 559 Nathan Abbott Way, Stanford, California 94305, USA.
2
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Introducción Introducción Agricultura indígena o local ✔ Incorporaba mecanismos para acomodar los cultivos a las variables del medio natural ✔ Incorporaba mecanismos para proteger los cultivos de la depredación y la competencia ✔ Utilizaba productos renovables existentes en la zona (estiércol, desechos de comida, etc.). ✔ Se integraba en el paisaje circundante. ● Era el fruto de siglos, sino milenios, de conocimiento agronómico local. ● Todo estuvo a punto de perderse por la poca importancia que se le ha dado en las ciencias agronómicas formales debido a prejuicios de los investigadores (clase social, etnicidad, cultura, etc.). ●
3
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Introducción Introducción ●
Agroecología ✔ Estudio el cultivo como un ecosistema (agrosistema) donde todos los factores y organismos están relacionados. ✔ Con estos conocimientos, los agrosistemas pueden ser administrados mejor. ✔ Los impactos ambientales son mínimos. ✔ Los productos son más saludables para el consumo al no utilizar plaguicidas, herbicidas, abonos químicos, etc. ✔ Menos dependencia económica del exterior. ✔ Variedades locales (cultivariedades, etnovariedades), mejor adaptadas a las condiciones del territorio tras siglos de selección. ✔ Potenciar mercados locales y consumo de temporada (menos CO 2 a la atmósfera).
4
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Introducción Introducción
5
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad Biodiversidad Los sistemas agrícolas industrializados están simplificados, resultando muy artificiales e inestables. ● Por ello tienen aumento de plagas y enfermedades, pérdida de la fertilidad del suelo y necesitan incremento de insumos (fertilizantes, plaguicidas, herbicidas, etc.). ● La funcionalidad del agrosistema depende del grado de diversidad de organismos que lo conforman, la abundancia de recursos que mantiene y la interacción entre sus componentes: ✔ Especies y variedades en cultivo. ✔ Estratos originados por las asociaciones de cultivos. ✔ Rotaciones (diversidad temporal). ✔ Hábitats mantenidos (setos, cubiertas vegetales, acolchados, plantas asociadas, etc.). ✔ Fauna auxiliar, plagas y enfermedades (diversidad asociada) ●
6
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: métodos métodos tradicionales tradicionales Mejora crecimiento y de los rendimientos Poda
Quema de rastrojos
Cultivos mixtos
Protección frente a plagas y especies competidoras
Escarda 7
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: métodos métodos tradicionales tradicionales
Almacenamiento
Fertilidad suelo
Abono verde
Acolchado
8
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: asociación asociación cultivos cultivos Introduce la biodiversidad en el espacio, dos o más especies que se beneficien mutuamente o una a otra sin verse afectada negativamente. ✔ Uso más efectivo de los recursos naturales (suelo, agua) ✔ Menores problemas sanitarios. ✔ Mejor control de las adventicias. ✔ Mayor seguridad económica o de consumo. ● Plantas con diferentes necesidades nutricionales, características botánicas opuestas (raíces profundas vs raíces superficiales, muchas ramas vs pocas ramas), ciclo productivo de diferente duración (crecimiento rápido vs crecimiento lento), pero de periodo de crecimiento y recolección muy similar. ●
9
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: asociación asociación cultivos cultivos
10
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: asociación asociación cultivos cultivos
11
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: rotación rotación de de cultivos cultivos Introduce la biodiversidad en el tiempo, indispensable para mantener la fertilidad de los suelos, evitar problemas fitosanitarios y de adventicias. ● Alternar cultivos con tipos de vegetación, sistemas radicales y necesidades nutritivas diferentes. ✔ No suceder plantas de la misma familia o del mismo tipo de vegetación (hortalizas de hojas, raíz, tubérculos, frutos, leguminosas). ✔ Una vez cada dos o cuatro años una leguminosa, para consumo o abono verde. ✔ Alternar cultivos exigentes en abono orgánico (apio, patatas, calabaza, etc.) con otros menos exigentes (acelgas, achicoria, lechuga, lentejas, etc.). ●
12
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: rotación rotación de de cultivos cultivos ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Cereales dejan buena estructura en suelo, pero compacta y pobre en nitrógeno. Plantas de hoja dan alto rendimiento, pero consumen mucho humus y nitrógeno. Crucíferas aportan una gran masa vegetal, raíces profundas que elevan nutrientes y esponjan el suelo, efectos nematicidas. Leguminosas mejoran la estructura y enriquecen el suelo en nitrógeno. La mezcla leguminosas – gramíneas muy positiva para enterrar como abono verde.
13
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: rotación rotación de de cultivos cultivos
Otoño Invierno
I
II
III
IV
Abono Verde
Crucíferas, Leguminosas y otras
Compuestas, Cucurbitáceas, Amarantáceas
Aliáceas, Umbelíferas
Berzas, borraja, brócolis, canónigos, col de bruselas, coles, coles chinas, coliflores, colinabo, colza, diente de león, guisantes, habas, kale, lenteja, lombarda, oruga, rábanos, tirabeques
Acelgas, endivias, escarolas, espinacas, lechugas s.l., manzanilla
Crucíferas, Leguminosas
Compuestas, Cucurbitáceas, Amarantáceas
Alfalfa Cebada Habas forrajeras Lentejas nabos forrajeros
Solanáceas Berenjenas Tomates Tomatillos Pimientos Primavera Verano
Altramuz, cacahuetes, caupí, colirrábano, dolicos, frijol chino, garbanzos, jícama, judías, maíz, nabos, rábanos, rutabaga, soja
Acelgas, alficoces, amaranto, calabacines, calabazas, espinacas, girasoles, kiwano, lechugas de verano, melones, pepinillos, pepinos, pepino Antillas, quinoa, remolacha, sandías, salsifí
Ajetes, ajos, apio, apiorábano, cebollas, cebolla de verdeo, cebollino, cebollino chino, chirivía, escalonia, hinojo, perejil, puerros, zanahorias moradas
Aliáceas, Umbelíferas Ajo, anís, cebollas, cilantro, cominos, perejil, perifollo, puerros, zanahorias
14
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: setos setos yy vallados vallados vivos vivos Setos y vallados de arbustos espinosos en agricultura tradicional. ✔ Límite entre propiedades. ✔ Protección de cosechas y ganado de depredadores y viento. ✔ Suministro de frutos.... ● La mecanización del campo acabó con ellos, pero enorme interés en agricultura ecológica: ✔ Protección contra erosión hídrica y eólica. ✔ Ahorro de agua (mejora infiltración y disminuyen evapotranspiración). ✔ Refugio para fauna auxiliar. ✔ Protección mecánica frente a la intensidad del viento. ✔ Aislamiento frente a contaminantes. ✔ Producción de alimentos y utensilios. ✔ Reciclado de nutrientes (raíces profudnsa). ✔ Diversidad de paisajes. ●
15
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: setos setos yy vallados vallados vivos vivos ●
Importante la selección de especies, su permeabilidad, altura, orientación, continuidad y longitud.
16
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: cubiertas cubiertas vegetales vegetales ●
Mantenimiento de una cubierta verde en los periodos sin cultivo: ✔ Mantiene fauna asociada. ✔ Reciclado de elementos. ✔ Mejora la estructura del suelo. ✔ Aporta materia orgánica. ✔ Disminuye erosión.
17
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: acolchado acolchado Cubrir suelo con un material para protegerlo de inclemencias climáticas, erosión, exceso de evaporación y fertilizarlo. ● Plásico negro, paja, cortezas, restos de cosechas o césped, serrín, cartón, papel, etc. ✔ Secos y bastos (paja): adecuados para tierras muy arcillosas y para cultivos de hortalizas de fruto. ✔ Acuosos y de descomposición rápida (restos de cosecha, césped): adecuados para resto de hortalizas y climas húmedos, siempre en capa delgada. ✔ Intermedios (compost joven, abonos verdes maduros): para todas las hortalizas y en capas más gruesas que los acuosos. ●
18
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: acolchado acolchado
19
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: suelo suelo ●
El suelo es el hábitat de una amplia variedad de organismos (lombrices, hormigas, miriápodos, etc.) y microorganismos (bacterias, hongos, algas, artrópodos, nematodos, etc.), con importantes funciones: ✔ Regulación de ciclos de nutrientes. ✔ Descomposición de materia orgánica. ✔ Mejora de la estructura del suelo. ✔ Fijación de carbono. ✔ Fijación de nitrógeno atmosférico. ✔ Aumento de la capacidad y eficiencia en la absorción de agua y sales minerales por parte de los vegetales. ✔ Etc.
20
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: suelo suelo Mejora con un manejo adecuado del suelo y de los cultivos: ✔ Laboreo moderado. ✔ Devolución al suelo de restos de cosechas y abonos verdes. ✔ Asociaciones y rotaciones de cultivos. ✔ Empleo de abundante materia orgánica. ✔ Integración de animales en los agrosistemas. ● Inóculos biotecnológicos: ✔ Fitoestimuladores ✔ Biofertilizantes (bacterias y micorrizas) ✔ Mejoradores ✔ Protectores para control biológico de hongos patógenos, biorremediadores, etc. ●
21
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: suelo suelo
22
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: huertos huertos ecológicos ecológicos familiares familiares
Bancal elevado
23
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Biodiversidad: Biodiversidad: huertos huertos ecológicos ecológicos familiares familiares
Parades en crestall 24
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Suelo Suelo La agricultura intensiva se centra en fertilizar directamente a las plantas objeto de cultivo, la ecológica centra su interés en procurar que los suelos agrícolas puedan sostener de manera perdurable un nivel de producción estable y calidad, evitando su degradación. ● Efectuar aportes y tratamientos necesarios para restituir o elevar el potencial productivo de un determinado suelo, por medio de fenómenos físicos y biológicos. ✔ Elección apropiada de cultivos y sus rotaciones y asociaciones. ✔ Aportación de estiércol, compost y abonos verdes. ●
25
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Suelo: Suelo: remoción remoción No tocar el suelo (método Emilia) ✔ Competencia. ● Remover el suelo en profundidad ✔ Afección a ciertos organismos ✔ Suelo “molido”, destruye la estructura. ● Descompactarlo, pero no voltearlo ✔ Más aireación ✔ No afección a organismos del suelo. ✔ Suelos con escasa materia orgánica pueden precisar al principio técnicas más agresivas. ●
26
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Suelo: Suelo: abonos abonos verdes verdes ●
● ● ● ● ● ●
Plantas cultivadas o espontáneas que se cortan y entierran antes de la floración o en ese momento, para mejorar las propiedades físicas del suelo e incrementar su actividad microbiana. Forma mejorada, dirigida y acortada en el tiempo del barbecho. Más apropiado, combinación de leguminosas con gramíneas y algunas crucíferas. Antes de la fructificación se siegan, se deja orear unos días y finalmente se incorpora de forma superficial al suelo. Posteriormente, con los restos más descompuestos, se mezcla en profundidad. En climas como el del SE Ibérico, lo más apropiado es hacerlo en otoño-invierno. Lo más barato: comida para palomos + nabina. 27
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Suelo: Suelo: abonos abonos verdes verdes
Abono verde 28
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Suelo: Suelo: compostaje, compostaje, compost compost Compostaje: descomposición biológica, en condiciones controladas, aerobias y de temperatura elevada, de residuos orgánicos para su transformación en humus. ✔ Residuos vegetales. ✔ Restos animales. ✔ Abonos orgánicos comerciales. ✔ Minerales. ✔ Proporción de materiales de un tipo y otro importantes, relación C/N de partida equilibrada (25-35). ● Tener en cuenta ✔ Aireación ✔ Humedad ✔ Temperatura (60-70 ºC) ✔ pH (neutralidad). ✔ Materiales: finamente divididos y mezclados homogéneamente. ●
29
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Suelo: Suelo: compostaje, compostaje, compost compost Zonas con algo de pendiente y buen drenaje, en pequeñas cantidades se puede hacer en terrenos planos. ● Regar el montón con frecuencia, para mantener la actividad microbiana, removerlo de tanto en tanto para airearlo. ●
30
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Suelo: Suelo: humus humus de de lombriz lombriz Lombriz roja de California, híbrido con promedio de vida de 16 años, se reproduce cada semana y cada día consume materia orgánica equivalente a su peso. ● Sus heces (humus de lombriz) son un fertilizante bioorgánico muy estable, imputrescible y no fermentable. ●
31
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Luz Luz ● ●
● ● ●
●
Fundamental en el diseño de un huerto, imposible de corregir. Tener en cuenta la variación a lo largo del año por el distinto recorrido del sol sobre el horizonte. Evitar sombras por árboles, muros, etc. En nuestras latitudes, bancales alargados en dirección Norte – Sur. Cultivos que producen más sombra (emparrados, tutorados, etc.) en los bancales situados en la posición más oriental. Separación suficiente entre bancales.
S
32
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Riegos Riegos
A Manta
Aspersión
Exudante
Goteo
Turbulencia
33
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Sanidad Sanidad La simplificación de los agrosistemas intensivos ha supuesto unos graves desequilibrios entre sus componentes, eliminando la capacidad de autorregulación y haciéndolos muy susceptibles al ataque de plagas y enfermedades, así como a deficiencias en el suelo. ● En agricultura ecológica se aumenta la biodiversidad, se mejora la capacidad biológica del suelo y se mantienen las plagas en niveles equilibrados, de modo que los daños sean asumibles económica y ecológicamente. ✔ Elección del material vegetal, de asociaciones/rotaciones. ✔ Manejo adecuado del suelo. ✔ Uso apropiado de abonos. ✔ Control de plagas biológico y usando productos ecológicamente admisibles. ●
34
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Sanidad: Sanidad: planteamientos planteamientos agronómicos agronómicos ● ● ● ● ● ●
Empleo de variedades autóctonas, mejor adaptadas al medio local. Rotación y asociación de cultivos, creación de setos y cubiertas. Uso de plantas cebo y plantas de efectos biológicos (ej. crucíferas como nematicidas). Plantas blanco (para insectos beneficiosos). Modificación del calendario de plantación, para romper ciclos de algunos parásitos. Tipo de labranza (creación de condiciones desfavorables para la permanencia de algunas plagas en el suelo)
Tagetes, nematicida y cebo de caracoles 35
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Sanidad: Sanidad: control control biológico biológico Destrucción de insectos y otros organismos nocivos por otros beneficiosos (parasitoides, depredadores). ● Búsqueda de enemigos naturales para mantener los patógenos por debajo de niveles preocupantes: arañas, mariquitas, hongos útiles (Trichoderma sp.), entomopatógenos (Bacillus thuringiensis). ● Atracción de aves y mamíferos insectívoros a través de setos vivos. ●
Setos vivos 36
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Sanidad: Sanidad: métodos métodos físicos físicos Descortezado invernal de frutales para combatir formas invernantes de plagas. ● Cola entomológica en troncos contra paso de hormigas. ● Placas cromotrópicas y cebos luminosos (atracción de insectos por colores y luz nocturna, con pegamentos para atraparlos). ● Barreras, cubierta vegetal y refugios invernales ●
37
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Sanidad: Sanidad: insecticidas, insecticidas, fungicidas fungicidas Azadiractina (Azadirachta indica): estados larvarios, preininfales, ninfales y pupales de los insectos. ● Pelitre (Tanacetum cineraifolium): por contacto, parálisis y muerte de insectos. ● Rotenona (Drris eliptica): contacto e ingestión, insecticida y acaricida. ● Preparados de azufre y cobre (oídio, acaricidas); el cobre perjudicial fauna edáfica y micorrizas. ●
38
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Sanidad: Sanidad: atrayentes, atrayentes, repelentes, repelentes, cebos cebos
●
Ferormonas + trampas con insecticida o sin posibilidad de salir de las mismas. ✔ Evaluación de poblaciones. ✔ Capturas masivas. ✔ Ferormonas de agregación ✔ Confusión sexual.
39
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Sanidad: Sanidad: biofumigación, biofumigación, solarización solarización Biofumigación: gases para la biodescomposición de la materia orgánica. ● Solarización: aprovecha energía solar. ✔ Triturar restos cultivo anterior. ✔ Incorporar enmiendas mediante labores. ✔ Extender los ramales de riego por goteo. ✔ Sellar el suelo con plástico. ✔ Regar durante 3 – 4 horas dos días consecutivos. ✔ Retirar los plásticos a las seis semanas. ●
40
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Sanidad: Sanidad: plagas plagas yy enfermedades enfermedades ● ● ● ● ●
Plagas y enfermedades de origen animal. Hongos. Bacterias. Enfermedades de tipo viral. Anomalías y accidentes meteorológicos. Bronceado
Peseta
Tuta
41
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Arvenses Arvenses Plantas que compiten con las cultivadas, muchas antiguas plantas cultivadas se convirtieron en «malas hierbas», al estar perfectamente adaptadas a las condiciones de cultivo (criptocultivos). ● Control por la competencia con las cultivadas, pero no total eliminación, pues muchas contribuyen a la mejora del suelo y al mantenimiento de fauna auxiliar. ✔ Rotaciones, acolchados, falsas siembras para estimular su germinación. ✔ Solarización. ✔ Manejos de los cultivos. ✔ Controlar exceso de nitrógeno. ✔ Compost y sustratos limpios de semillas. ✔ Escardas manuales. ●
42
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
Enlaces Enlaces de de interés interés ● ● ● ●
http://delcampoalcampus.com/ [productos ecológicos] http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_ecol%C3%B3gica http://www.agricultura-ecologica.com/ http://www.alimentacion.es/es/conoce_lo_que_comes/agricultura_ecologica/
● http://www.agriculturaecologica.info/
43
UNIVERSIDAD DE MURCIA Aula de Mayores
44