Diario Oficial de FITHEP Patagonia Expoalimentaria 2016

Nº 32 - Agosto 2016 Edita: Publitec S.A. ISSN 1850-1893

ACTIVIDADES DE FITHEP PATAGONIA EXPOALIMENTARIA 2016

CLASES MAGISTRALES Programa sujeto a modificaciones

MIÉRCOLES 17 14:30 - Cocineros de Neuquén. 16:00 - Argentina Cocina. 18:00 - Demostración de Pizzeros. Pizzas con masas y cubiertas autóctonas. 19:30 - Demostración de Pastelería.

Las instituciones que participan en FITHEP Patagonia Expoalimentaria -Federación de Pasteleros, APPYCE, Cocineros de Neuquén y Argentina Cocina- presentarán a sus maestros para brindar Clases Magistrales en el área de demostraciones ubicada en el Espacio Duam.

JUEVES 18 14:30 - Argentina Cocina. 16:00 - Cocineros de Neuquén. 18:00 - Demostración de Pastelería. 19:30 - Demostración de Pizzeros. Pizzas del mundo.

VIERNES 19 14:30 - Demostración de Pizzeros. Pizzas alternativas con sabor a Patagonia. 16:00 - Demostración de Pastelería. 18:00 - Cocineros de Neuquén. 19:30 - Argentina Cocina.

ESTAS EMPRESAS PATROCINAN LAS CLASES MAGISTRALES:

2

FITHEP

LISTADO ALFABÉTICO DE EXPOSITORES ALYSER – STAND 20 Dardo Rocha 2324 (1640) Martinez – Bs. As. - Arg. Tel./Fax: (54 11) 4006-1001 [email protected] / www.alyser.com.ar Materias primas para la pastelería, heladería, catering, gastronomía e industria de la alimentación. APPYCE – STAND 88 Sarmiento 1983 (1044) C.A.B.A. - Arg. Tel./Fax: (54 11) 4954-0065 [email protected] www.appyce.com.ar Representa a los negocios de pizzería, casas de empanadas, fábricas de discos y tapas de empanadas. ARCOR - AGUILA – STAND 91 Ruta Panamericana Km. 31,5 (B1618FAY) Talar de Pacheco Bs. As. – Argentina Tel.: (54 11) 4736-6926 [email protected] / www.arcor.com Chocolates, baños de repostería y estabilizantes para la industria, confitería, alfajorería y heladería. ARBLECH – STAND 72 Mitre 650 (2152) Granadero Baigorria Santa Fe – Argentina Tel.: (54 341) 471-6807 [email protected] [email protected] www.mirianimaquinados.com.ar Hornos rotativos y convectores.

ARFEMEC – STAND 10 Planta Industrial - Pasco 743 Granadero Baigorria - Santa Fe Tel.: (0341) 4715045/4575929 [email protected] [email protected] www.arfemec.com.ar Máquinas de discos de empanadas. Envasadoras de discos, etc. Máquinas para la industria alimentaria. ARGENTAL – STAND 24 Av. San Martín 1666 (2152) Granadero Baigorria Santa Fe – Argentina Tel.: (54 341) 471-2020 Fax: (54 341) 471-0493 [email protected] www.argental.com.ar Tanto nuestros valores como nuestra misión y visión, involucran un alto compromiso con la calidad total de nuestros procesos y productos. Esto abarca desde el diseño y fabricación hasta la comercialización y posventa. Argental S.A.I.C. es líder en el sector de la industria de equipos para panificación y pastelería gracias a un sistema integrado de calidad acorde a normas internacionales, puede acceder a los mercados mundiales más exigentes y destacarse por su constante innovación e intachable trayectoria.

ARPAN – STAND 68 Arévalo 471 (B7240AVI) Lobos - Buenos Aires - Argentina Tel.: (02227) 423-748 [email protected] / www.arpan.com.ar Equipamientos para panaderías. BANCO DE GALICIA Y BUENOS AIRES S.A. – STAND 14 Gral. Juan D. Perón 430/34 12º CABA (C1038AAJ) Tel.: 6329-2758 Banco Galicia es uno de los principales bancos privados de la Argentina, que comercializa una amplia gama de productos y servicios financieros para personas y empresas. BELMONTE MAQUINARIAS – STAND 08 Washington 1503/05 (2000) Rosario Tel.: (0341) 4542309 [email protected] www.rebanadorasbelmonte.com.ar Rebanadoras de pan de miga, pan lactal y tostadas de gluten. Descascaradoras de pan de miga. BID ARGENTINA – STAND 30 Presbítero Galli 1619 Administración: Calle el Socorro 1475 Pergamino (2700) Bs.As. Tel: (02477)421239 [email protected] www.bidargentina.com Máquinas empanadoras y rebozadoras. Bombo de masajeo. Fileteadora. Embutidora. Máquinas para el sector gastronómico.

FITHEP BLOTTA – STAND 30 De La Salle 7167 (2000) Rosario - Santa Fe - Argentina Tel.: (0341) 4564684 / 4575015 [email protected] / www.blotta.com.ar Máquinas para hacer empanadas, cortar discos de empanadas, módulos de laminación, formadoras de hoja, mezcladoras, envasadoras horizontales tipo flow pack, líneas continuas, etc. CODYMARC SA – STAND 30 Campichuelo 2947 (1653) Villa Ballester – Bs. As. - Arg. Tel.: (54 11) 4720-2007 Fax: (54 11) 4720-7770 [email protected] www.codymarc.com.ar Codificadores de contacto e inkjet y sus consumibles. DE BLASI - STAND 97 Carril Rodríguez Peña 431 (5513) Luzuriaga, Maipú – Mendoza - Argentina Tel.: (54 261) 431-5517 [email protected] www.deblasi.com.ar Tecnología y servicios para la industrialización de alimentos. Líneas completas para el procesamiento de aceitunas, tomates, arándanos, nueces y distintas frutas, verduras y hortalizas. DECIPAN – STAND 15 GRAL. ALVEAR 4033 (S3002FQK) Santa Fe – Argentina Tel.: (54 342) 452-7566 [email protected] www.decipan.com.ar Fábrica de hornos rotativos y maquinarias para panadería y sus afines.

DISTRIBUIDORA RADIMAR - STAND 01 Padre Stefenelli 550 Ciudad de Neuquén Tel.: (299) 4470987/ 5382244 [email protected] www.lacteoslapurita.com.ar RADIMAR es una empresa local dedicada a la distribución de materias primas para el mundo gastronómico. Nuestro objetivo es llegar con la mejor calidad en el menor tiempo. GS1 ARGENTINA - STAND 11 Fraga 1326 (C1427BUB) CABA – Argentina Tel.: (54 11) 4556-4700 [email protected] www.gs1.org.ar Organización global, neutral y sin fines de lucro proveedora de sistemas de estándares para identificar productos y servicios, capturar datos y compartir información con los socios comerciales. EL ROSQUINENSE – STAND 86 Av. Circunvalación y 25 de Mayo (2454) Cañada Rosquin Santa Fe – Argentina Tel.: (54 3401) 47-0243/ 470409 Fax: (54 3401) 47-0403 [email protected] www.elrosquinense.com Empresa elaboradora y comercializadora de dulce de leche en sus diferentes presentaciones. Alfajorero, repostero, panadero, heladero, clásico.

3

ENVAMAR – STAND 65 Rawson 5875 (7600) Mar del Plata – Bs. As. - Arg. Tel./Fax: (54 223) 4771831 [email protected] www.envamar.com.ar Selladoras continuas de bolsas con impresor de fechas para pan, pizzas y pastas, pascualinas y tapas. dosificadores de pan rallado, líquidos y otros. EUROITAL – STAND 18 Santiago Zanella 2887, Caseros, Bs. As. Tel.: (011)4734-2220/4734-8550 [email protected] / www.euroital.com.ar Importador y representante exclusivo de: Brema (fabricadoras de hielo), Unox (hornos), ATA (lavavajillas), SPM (granizadoras), Telme (frabricadoras de helado). FABRIMAQ – STAND 72 Rouillon 1336 (2000) Rosario – Santa Fe - Argentina Tel.: (54 341)459-3237 [email protected] www.fabrimaq.com.ar Innovamos en máquinas para gastronomía con diseños propios. FRASCONA – STAND 82 Av. Luro 5460 (B7604BXR) Mar del Plata – Bs. As. - Arg. Tel.: (223) 475-0008 - Fax: (0223) 472-5296 [email protected] www.frascona.com.ar Asesoramiento y diseño de proyectos gastronómicos; venta, instalación, montaje, mantenimiento, servicio técnico de equipamiento gastronómico y capacitación integral

4

FITHEP FEDERACIÓN DE TRABAJADORES PASTELEROS – STAND 88 PASAJE BOGADO 4541 (C1183AAC) Bs. As. Argentina Tel.: (54 11) 4864-1799 [email protected] www.federacion.pasteleros.org.ar FRIDER – STAND 74 Ovidio Lagos 7436 (2000) Rosario, Santa Fe Tel.: (0341) 4226888 [email protected] www.friderweb.com.ar Cámaras frigoríficas, mostradores, bateas refrigeradas, Walk-in-cooler, expositoras verticales, góndolas, heladeras comerciales. FRI MAQ – STAND 18 ColectoraGaona KM 32.5 O`Brien 1879 (1742) Paso Del Rey – Moreno - Bs. As. Tel./Fax: (54 237) 4680172 [email protected] www.frimaq.com.ar Fábrica de heladeras comerciales. Cámaras frigoríficas estándar y a medida. Diseño exclusivos. Asesoramiento integral. INDUSTRIAS ZUNINO – STAND 36 Calle Alejandro Izaguirre 4876 Pque. Ind. Gral. Belgrano (3100) Paraná – Entre Ríos - Argentina Tel.: (54 343) 4301019 – 4301026/27 [email protected] [email protected] www.industriaszunino.com Fábrica de implementos para panadería. Hornos, amasadoras, sobadoras, trinchadoras. ING. GASTRONÓMICA – STAND 50 Calle 93, N° 729 (1672) San Martín – Bs. As. - Argentina Tel.: (54 11) 4754-5000 Fax: (54 11) 4713-0031 [email protected] www.ig.com.ar Equipamiento para grandes cocinas. INGENIERÍA PREGMA – STAND 54 Solís 10.343 (7600) Mar del Plata - Argentina Tel.: (54 223) 465-6777/410-8823 Fax: (54 223) 465-6777 [email protected] www.pregma.com.ar Fabricadoras de hielo - conservadoras cámaras frigoríficas – Lavadoras y llenadoras de bidones ING. SIRI CONSULTORA – STAND 09 Juan F. Seguí 42 (2535) El Trébol – Prov. Santa Fe – Argentina Tel.: (54 3401) 42 0886 Fax: (54 3401) 42 1260 [email protected] www.ingsiriconsultora.com.ar Plantas de tratamiento de aguas por ósmosis inversa y plantas de tratamiento de efluentes. ingeniería en aguas, saneamiento y gestión ambiental. LA MARZOCCO – STAND 22 Carlos Calvo 565 – PB Dpto 1 (1102) CABA – Argentina Tel.: (54 11) 4300-7300 [email protected] www.lamarzoccoargentina.com Máquinas espresso. Cafés de especialidad.

LÁCTEOS LA PURITA - STAND 01 Rosa Martinez 1608, Lujan, Buenos Aires Tel.: (011) 15 52261825 (011) 15 65245852 [email protected] Somos especialistas en la fabricación de Muzzarella, Lácteos La Purita es una empresa fundada y radicada en la ciudad de Luján, provincia de Buenos Aires. Comenzamos nuestras actividades con una meta bien clara, CRECER y COMPETIR con calidad y servicio. Abarcamos un gran mercado a nivel nacional, con distribución a cualquier punto del país. LAREU - STAND 32 Av. VélezSársfield 6102 (1605) Munro – Bs. As. - Argentina Tel./Fax: (54 11) 4762-5368 [email protected], www.lareu.com Fábrica de heladeras exhibidoras de pastelería, panadería y chocolatería. Especiales y a medida. Revestimiento en acero inoxidable, maderas lustradas y mármoles. Muebles exhibidores verticales y horizontales. Heladeras de almacenaje y cámaras frigoríficas. LUCACEN - STAND 96 Esteban De Luca 1569 (1246) C.A.B.A. – Bs. As. - Argentina Tel.: (54 11) 4941-1515 Fax: (54 11) 4941-1515 INT.117 [email protected] www.lucacen.com.ar Importamos y distribuimos a todo el país insumos alimenticios y equipamientos para heladerías, panaderías y confiterías, gracias a nuestra flota propia de vehículos especialmente equipados y con personal capacitado. LYNCH COCINAS - STAND 52 Av. del Libertador 1254 Tel.: (5411) 4837-0022 www.lynchcocinas.com Desarrollo y fabricación de equipamiento para cocinas industriales en restaurantes, hoteles, hospitales, comedores de empresas, industria petrolera, minera, etc. MADERMETAL - SAYOS – STAND 70 Av. Jujuy 823 Tel.: (54 11) 4931-7969/4931-9454 www.sayos-exportaciones.com.ar Fabricante de amoblamientos y heladeras para panaderías, confiterías, fábricas de pastas, etc. M&M BONETO – STAND 68 Hipólito Yrigoyen 1802 (2000) Rosario - Santa Fe - Argentina Tel.: (0341) 4547144 [email protected] [email protected] www.mymbonetto.com.ar Fábrica de máquinas para panaderías. MEC 3 – STAND 18 Gabriel Linares 4695 Caseros - Buenos Aires Tel.: 4734-9199 / 4716-2096 [email protected] www.euroitalmp.com.ar Importador y representante exclusivo de MEC3. METALÚRGICA VÁZQUEZ S.A. – STAND 13 Pasaje Cuba 729 Tel.: (54 11) 4201-8996 [email protected] / www.monv.com.ar Desarrollo y fabricación de máquinas para el procesamiento de masa. Además de una serie de equipamiento estándar, diseñamos líneas especiales a la medida de su necesidad, aplicando tecnología de última generación y a precios altamente competitivos.

MINISTERIO DE PRODUCCIÓN Y TURISMO PROVINCIA DEL NEUQUÉN Belgrano 398 - 8 piso Neuquén Capital - CP 8300 Tel.: 0299 4495612/5665 www.neuquen.gov.ar El Ministerio de Producción y Turismo de la Provincia del Neuquén se plantea como una estructura organizativa puesta al servicio del desarrollo armónico y sustentable de la producción y del turismo de toda la Provincia. En este sentido, tiene a su cargo la creación de las políticas de Estado, programas y proyectos vinculados al sector de la producción agraria, comercial, industrial y de servicios de la Provincia y las relaciones con las organizaciones e instituciones que los representan; y también el diseño y la implementación de las políticas de desarrollo turístico en general. Es por esto que se ha elaborado un Plan Productivo que tiene como objetivo principal consolidar la diversificación de la matriz productiva, promoviendo el crecimiento del sector frutihortícola, el sector ganadero y el industrial; generando fuertes inversiones en infraestructura y en logística, que potencien el desarrollo integral de estos sectores; promoviendo el agregado de valor y la jerarquización de los productos neuquinos para su industrialización y comercialización. Por lo tanto, el Gobierno de Neuquén ha expresado su apoyo a esta Feria Internacional, porque responde a los objetivos planteados, que involucran especialmente involucrando al sector alimentario con la incorporación de mayor valor agregado a la producción primaria local. En este sentido, los empresarios del rubro podrán encontrar en esta feria las respuestas adecuadas a sus necesidades de tecnificación, de innovación y de know how. MOLINO HARINERO CARHUÉ S.R.L. – STAND 05 Acceso Ruta 60, km. 1500 (6430) Carhué – Prov. Bs. As. – Argentina Tel.: (02936) 432575/ 430118 [email protected] Industria molinera del sudoeste de la provincia de Buenos Aires con más de 130 años de antigüedad en el rubro. NBS NUEVO BAZAR SRL - STAND 52 Av. del Libertador 1254 (B1638BEY) Vicente Lopez - Bs As - Argentina Tel.: (54-11)4837-0022 / Fax: (54-11)4837-0909 [email protected] www.nbsbazar.com.ar NBS Bazar es una empresa especializada en equipamiento gastronómico asesorando en cada etapa del proyecto las mejores opciones tanto sea en vajilla, cristalería, cubiertos, utensilios para la cocina profesional y maquinarias. OLEXGLOBAL – STAND 30 Intendente H. Sdrigotti 32 (2152) Granadero Baigorria Santa Fe - Argentina Tel.: (54 341) 4715239 [email protected] www.olexglobal.com Hornos convectores, hornos combinados inteligentes, batidoras, amasadoras, sobadoras y laminadoras. Marcas: OLEXGLOBAL, BAKE OFF, BEST FOR, GECOMA, CATANIA, QUALIBAKE. PAPER S.R.L. – STAND 02 Alejandro Papalini 50 (5019) Córdoba – Prov. Córdoba – Argentina Tel.: (54 351) 490-9041 [email protected] www.papersrl.com.ar Envases de Papel. Bolsas de Papel. Envoltorios. Cajas de Cartulina.

FITHEP Empresa que fabrica y comercializa envases y envoltorios de papel para todo tipo de rubros y comercios. Además fabricamos envoltorios de papel parafinado para caramelos y envases para fraccionado de harina. Bolsas y bobinas comerciales para panaderías, farmacias, comercios en general. Bolsas doble hoja para chacinados y packaging para gastronomía. PAUNA SA – STAND 66 Coronel Pringles 3537 (B1752ALO) Lomas del Mirador – Bs As – Argentina Tel.: (54 11) 4651-1384 lineas rotativas /4441-8009/4441-9940. [email protected] www.pauna.com.ar Fabrica de Hornos – Máquinas y útiles para la industria del panificado y la gastronomía. PEHUENIA ALIMENTARIA – STAND 07 Francisco Bilbao 5370 (1440) C.A.B.A. – Bs. As. - Argentina Tel.: (54 11) 4684-0111 Fax: (54 11) 4682-7003 [email protected] www.pehueniasrl.com.ar Materias primas para heladerías y confiterías. Especialista en variegatos frutales, grasos, pastas, topping, salsas, estabilizantes, etc. PLASTILOZA 100% MELAMINA - STAND 83 Cóndor 2754 (C1437FKB) CABA – Argentina Tel.: (54 11) 4918-9984 [email protected] www.dilitgroup.com Fabricante de vajilla de100% melamina. Industria Argentina. PUBLITEC – STAND 87 Tejedor 557 (C1424 CLK) CABA - Arg. Tel.: (5411) 4922-6881/5137/3849/4885 [email protected] / www.publitec.com.ar Editorial especializada en la difusión de ciencia y tecnología de alimentos. RATIONAL – STAND 46 Martín Fierro 3063 – Unidad 3 (B1715EKE) Parque Leloir GBA Oeste, Argentina Tel.: (54 11) 2080-2495/2080-2600 Cel.: 54 911 3195 0589 [email protected] www.rational-online.com RATIONAL es una empresa alemana especialista en tecnologías para la cocción profesional de alimentos a escala mundial.

REFRIGERACION PICO - STAND 74 Casa central: H. Yrigoyen 883 / Tel. Rot.: 0298-4423108 / Gral. Roca (RN) [email protected] www.refrigeracionpico.com Refrigeración Pico SRL es una de las empresas de mayor experiencia y trayectoria al servicio de sus clientes en toda la Patagonia, ofreciendo productos de primera calidad, asesoramiento, instalación, post-venta, repuestos con stock permanente. RICH´S – STAND 06 Arenales 1123 Piso 2 (C1061AAI) C.A.B.A. – Argentina Tel./Fax: (54 11) 4816-8553 [email protected] Demostraciones y capacitaciones: [email protected] www.richargentina.com.ar Líder mundial en soluciones integrales para panaderías, pastelerías y confiterías. Cremas vegetales (sabor Chantilly, Vainilla y Chocolate), RINAUDO E HIJOS SRL – STAND 26 Ricardo Nuñez 602 (2000) Rosario – Santa Fe - Argentina Tel: (0341) 156061000 Fax: (0341) 4550316 [email protected] www.rinaudoehijos.com.ar Máquinas para la elaboración de pastas frescas de baja, mediana y alta producción. SAFARI PUBLICIDAD – STAND 12 Av. Juan B. Justo 4402 (1416) CABA - Argentina Tel.: (54 11) 4584-2834/4585-4595 [email protected] www.publicidadsafari.com.ar/ Fabricante de carteles y artículos publicitarios. SCHEPENS – STAND 51 Intendente Varisco 703 (3133) María Grande – Entre Ríos - Arg. Tel.: (0343) 4940240/706 Fax: (0343) 4940343 [email protected] www.schepens.com.ar Equipos y sistemas para panificación y pastelería. SEDIANA – STAND 50 Fábrica:Calle 33 (ex Lavalle) 1977, San Martín - Buenos Aires Tel.: (5411) 4752-5935 rotativas [email protected] www.sediana.com.ar Showroom: Av. Jujuy 1486. CABA - Bs. As. Tel: (5411) 4941-8724 Fábrica de sillas y mesas Equipamiento gastronómico hotelero.

5

SPEEDY – STAND 38 Delepiane 976 (7600) Mar del Plata - Bs. As. Te.: (0223) 481-7785 [email protected] www.speedy-grill.com.ar Tecnología gastronómica. TECNOALIM – STAND 04 Charcas 1007 (2152) Granadero Baigorria – Santa Fe Tel.: (54 341)471-4239 [email protected] www.tecnoalimsrl.com.ar Empresa que facilita la producción de alimentos, con gran experiencia en la comercialización de máquinas cortadoras de discos, laminadoras, conformadoras de empanadas y envolvedorasservidoras de masa. Todas semiautomáticas de uso sencillo para la producción en serie. TERMOPLÁSTICA SAN RAFAEL S.R.L. – STAND 84 Brania 1650 (5600) San Rafael – Prov. Mendoza – Argentina Tel.: (54 0260) 442-6093/ 443-1400 [email protected] www.termoplastica.com.ar Envases Flexibles para la industria de alimentos. Láminas termocontraíbles. Bobinas para envasadora automática. Bolsas de polipropileno y laminadas. Etiquetas impresas para envases rígidos.

UNIFORMES PANTALÓN ARGENTINO – STAND 90 Valentín Gómez 2633 (C1046ABA) CABA Buenos Aires – Argentina Tel.: (54 11) 4952-6917/4951-4609 [email protected] www.pantalonargentino.com.ar Uniformes para restaurantes y bares. Delantales para cheff. Ropa para empresas de seguridad, limpieza, clínicas y hospitales. Ambos. Ropa de trabajo y ropa camuflada. Calzado, botines de seguridad, botas, alpargatas. Caza y pesca. Línea lluvia. Bombachas de campo para hombres, mujeres y niños. Pañuelos, ponchos, fajas, gorros, sombreros. VICA – STAND 40 Entre Ríos 4863 (S2000ITE) Rosario – Santa Fe - Arg. Tel./Fax: (54 341) 461-0600 [email protected] www.vicaamoblamientos.com.ar Fábrica de amoblamiento y refrigeración comercial orientada al logro de la óptima exhibición de mercaderías.

6

FITHEP

DEMOSTRACIONES DE EMPRESAS ESCUELA DE CAFÉ – STAND 22

José Vales Miércoles 17 17:00 a 18:00 - Degustación de café espresso. Origen del café: Etiopía. José Vales. Las tierras altas de Etiopía son la cuna del café arabica y donde crecen, desde la más remota antigüedad, los varietales a la sombra de los bosques nativos. El café presentado para la degustación es herencia de aquellos antiquísimos cafetos. Tan complejos y enigmáticos en aroma como lo es su historia misma, enraizada en lo más profundo del África negra, plagada de leyendas y de tradiciones que llegan, intactas, hasta nuestros días. Jueves 18 19:00 a 20:00 - Degustación de café espresso. Origen del café: Isla de Java. José Vales. El café llegó a las islas de Oceanía de la mano de las compañías navieras comerciales de los imperios europeos. Fueron ellos quienes iniciaron las grandes plantaciones en toda la región. Así, los holandeses suministraban, desde sus colonias en la Isla de Java, Sumatra y Ceylán, el café que se bebía en gran parte de Europa. Viernes 19 18:00 a 19:00 - Degustación de café espresso. Origen del café: México. José Vales. El café llegó a América en el siglo XVIII, gracias al empeño de un capitán francés destinado a la guarnición de la isla de La Martinica. Los suelos fértiles y los climas de los diferentes países americanos, desde México hasta el Sur de Brasil y Bolivia, hicieron posible el crecimiento de grandes varietales, que ofrecen una amplia gama de aromas y sabores. Cafés frutales, florales, cítricos, achocolatados, especiados, nos dan la oportunidad de disfrutar de uno diferente cada día del año.

FRASCONÁ – STAND 82

Demostraciones a cargo: Ariel Segesser, Guillermo Boffa, Marcelo Fidanza, Iván Espina Miércoles 17 14.00 - Presentación de Frasconá 14:30 - Cocina industrial: Ravioles con salsa. Puré de papas. 15:30 - Producción de helados - Degustación de helados. 16:30 - Cocina al vacío: Carré mechado al vacío. 17:30 - Cocina industrial: Paella. Ribs de cerdo con batatas. Risotto con hongos. 18:30 - Cocina al vacío: Jamón con champignones. - Cocina Gourmet: Ravioles de langostinos y coco. - Regeneración de facturas. 19:30 - Cocina Industrial: Vacío al horno con graten de papas. Bondiola braseada con papas rústicas. - Presentación de postres. Degustación. Jueves 18 14.00 - Presentación de Frasconá 14:30 - Cocina industrial: Pechugas rellenas con ratatouille. Puré de papas. 15:30 - Producción de helados - Degustación de helados. 16:30 - Cocina al vacío: Terrina de ave. 17:30 - Cocina industrial: Ravioles con salsa. Ribs de cerdo con batatas. Risotto con hongos. 18:30 - Cocina al vacío: Lomo cocido. - Cocina Gourmet: Salchicha de salmón. - Regeneración de facturas 19:30 - Cocina Industrial: Vacío al horno con graten de papas. Bondiola braseada con papas rústicas. - Presentación de postres. Degustación. Viernes 19 14.00 - Presentación de Frasconá 14:30 - Cocina industrial: Milanesas napolitanas. Puré de papas. 15:30 - Producción de helados. Degustación de helados. 16:30 - Cocina al vacío. 17:30 - Cocina industrial. Ribs de cerdo con batatas. Risotto con hongos. - Regeneración de panes congelados. 18:30 - Cocina al vacío: Bife de chorizo - Cocina Gourmet: Pastrón - Salmón rosado con vegetales. - Regeneración de facturas 19:30 - Cocina Industrial: Vacío al horno con graten de papas. Bondiola braseada con papas rústicas. - Presentación de postres. Degustación.

LUCACEN – STAND 91

Demostraciones a cargo: Hugo Sosa y Stefan Ditzend Miércoles, jueves y viernes 14:30 a 15:30 - Paletas Artesanales. Stefan Ditzend. Lucacen. 16:00 a 18:00 – Capacitación. Hugo Sosa. Águila. 18:30 a 19:30 - Paletas Artesanales. Stefan Ditzend. Lucacen. 19:45 a 21:00 – Capacitación. Hugo Sosa. Águila.

INGENIERÍA GASTRONÓMICA – STAND 50

Miércoles, jueves y viernes 15:00 a 15.30 - Presentación de Ingeniería Gastronómica. Demostración de gastronomía en horno Unox Cheftop MIND.Maps. Cocción de pollo saltado con función MIND.Maps. 15:30 a 16:30 - Presentación de Ingeniería Gastronómica. Demostración de gastronomía en horno Unox Cheftop MIND.Maps. Cocción de espinaca o acelga, zanahoria, huevo y calabaza mediante la función Multi.time. 16:30 a 17:00 - Presentación de Ingeniería Gastronómica. Demostración de gastronomía en horno Unox Cheftop MIND.Maps. Cocción inteligente de papas fritas mediante la función ChefUnox Autocook. 17:00 a 17:30 - Presentación de Ingeniería Gastronómica. Panadería: cocción de carga completa de medialunas en horno Unox Cheftop MIND.Maps con la función MIND.Maps. 17:30 a 18:30 - Presentación de Ingeniería Gastronómica. Demostración de gastronomía en horno Unox ChefTop MIND.Maps. Cocción de bife, suprema de pollo y vegetales asados mediante la función Mise en Place. 18:30 a 19:00 - Presentación de Ingeniería Gastronómica. Panadería: cocción de pan en horno Unox ChefTop MIND.Maps bajo la función Autocook. 19:00 a 19:30 - Presentación de Ingeniería Gastronómica. Demostración de gastronomía en horno Unox ChefTop MIND.Maps™. Cocción de panceta, huevo, chorizo y pan tostado mediante la función Multi.time.

FITHEP

RATIONAL – STAND 46

Demostraciones a cargo: Julian Pizzi - Regional Corporate Chef Miércoles, jueves y viernes 14:00 - Bienvenida 14:20 - Inteligent Cooking Control: Producción para catering, eventos y todo tipo de elaboración de alimentos. 14:40 - Inteligent Level Control: Beneficios para servicio de restaurantes a la carta. 15:00 - Inteligent Cooking Control: Productos grillados a la perfección. 15:20 - Inteligent Level Control: Desayuno americano. 15:40 - Inteligent Cooking Control: Productos apanados sin freidora, sanos y de excelente calidad. 16:00 - Inteligent Level Control: Producción al vapor, calidad insuperable, altos valores nutricionales. 16:20 - Inteligent Cooking Control: Producción para catering, eventos y todo tipo de elaboración de alimentos. 16:40 - Inteligent Level Control: Beneficios para servicio de restaurantes a la carta. 17:00 - Inteligent Cooking Control: Productos grillados a la perfección. 17:20 - Inteligent Level Control: Desayuno americano. 17:40 - Inteligent Cooking Control: Prodcutos apanados sin freidora, sanos y de excelente calidad. 18:00 - Inteligent Level Control: Producción al vapor, calidad insuperable, altos valores nutricionales. 18:20 - Inteligent Cooking Control: Producción para catering, eventos y todo tipo de elaboración de alimentos. 18:40 - Inteligent Level Control: Beneficios para servicio de restaurantes a la carta. 19:00 - Inteligent Cooking Control: Productos grillados a la perfección. 19:20 - Inteligent Level Control: Desayuno americano. 19:40 - Inteligent Cooking Control: Productos apanados sin freidora, sanos y de excelente calidad. 20:00 - Inteligent Level Control: Producción al vapor, calidad insuperable, altos valores nutricionales. 20:20 - Inteligent Cooking Control: Producción para catering, eventos y todo tipo de elaboración de alimentos. 20:40 - Inteligent Level Control: Beneficios para servicio de restaurantes a la carta. 21:00 – Cierre.

RICH´S – STAND 06

Demostraciones a cargo: Selva Rodríguez y Gerson Pereyra Miércoles, jueves y viernes 13:30 - Decoraciones con crema semilíquida. 14:00 - Elaboración de pastel marmolado de café. 14:30 - Cupcakes infantiles con Bettercreme. 15:00 - Decoraciones alusivas “Día del Niño”. 15:30 - Técnica en decoración floral con crema. 16:00 - Elaboración tradicional torta “Tres leches”. 16:30 - Técnica de glaseados con mangas frutales. 17:00 - Elaboración de verrines. 17:30 - Técnica de glaseado de chocolate marmolado. 18:00 - Elaboración de monoporciones. 18:30 - Confección de torta “Naked”. 19:00 - Elaboración de rolls “Frutos rojos y vainilla”. 19:30 - Técnica de glaseado dulce de leche.

BID ARGENTINA – STAND 30

Miércoles, jueves y viernes 17:30 - Presentación de fileteadota, bombo de masajeo, empanadora. Elaboración, cocción y degustación del producto.

7