ANÁLISIS MODELO B.T. EL PERFIL PROFESIONAL

Sectores Agropecuario

Especialidades/Ocupaciones Producción Agrícola Producción Pecuaria Animal Producción Acuícola

Sectores Industrial

Especialidades/Ocupaciones

Mantenimiento Aeronáutico Mantenimiento de Embarcaciones Operaciones Mineras Mecánica Industrial Desabolladura y Pintura Mecánica Automotriz y Diesel Instalación y Mantenimiento Eléctrico Refrigeración y Aire Acondicionado Electrónica Digital y Micro-Computación Mecatrónica Electrónica en Comunicaciones Electrónica Industrial Diseño, Construcción y Ensamblaje de Muebles Diseño y Confección de Moda Artes Gráficas Diseño Gráfico Publicitario Operación y Mantenimiento de Sistemas de Agua Potable y Saneamiento Procesamiento de Frutas y Hortalizas Procesamiento de Productos Lácteos Procesamiento de Productos Cárnicos

Sectores

Especialidades/Ocupaciones Mantenimiento Aeronáutico

Industrial Servicios

Contabilidad y Finanzas Administración Pública y Tributaria Gestión Logística Producción de Radio y Televisión Mercadeo Informática Hotelería Artes Culinarias Servicios Turísticos Enfermería

1.  2.  3.  7.  8.  6. 

7. 

Modelo modificado Estructura del BACHILLERATO TÉCNICO Presentación INDICE Prescripciones de la Especialidad de Mercadeo según la Ordenanza 2/2010 Identificación del título Perfil profesional Plan de estudios Formación del Bachiller Técnico Relación de módulos con duración y unidades didácticas Módulos Módulo 1 ....... Requerimientos de ordenación de la especialidad 6.1. Requisitos del profesorado 6.2. Espacios e instalaciones 6.3. Equipamiento y Material didáctico Anexos Anexo 1. Personas participantes Anexo 2. Referencias bibliográficas Anexo 3. Glosario de términos

1. 

1. 

Prescripciones de la Especialidad de Mercadeo según la Ordenanza --/2010 IDENTIFICACIÓN DEL TÍTULO 1.  Ciclo: Segundo Ciclo del Nivel Medio 2.  Sector: Servicios. Familia Profesional: COMERCIO Y MARKETING 3.  Especialidad: Mercadeo 4.  Nivel Educativo: Técnico Medio 5.  Duración: 2 Años Académicos. (3.200 horas aproximadamente) 6.  Titulación: Bachiller Técnico en Mercadeo 7.  Código: COM_BT_MER PERFIL PROFESIONAL DEL BACHILLER EN Procesamiento de Productos Lácteos El Perfil Profesional de egreso del Bachiller Técnico en Procesamiento de Productos Lácteos se específica a continuación: 1.

PERFIL PROFESIONAL DEL BACHILLER EN… El Perfil Profesional de egreso del Bachiller Técnico en Procesamiento de Productos Lácteos se específica a continuación: 1.  Organiza, verifica y controla el proceso de recepción, selección almacenamiento y expedición de materia prima e insumos asegurando el nivel de calidad. 2.  Pone en práctica su capacidad de crear, innovar, desarrollar ideas, conceptos u objetos. 3.  Maneja y opera equipos, herramientas, instrumentos y utensilios bajo normas de seguridad e higiene. 4.  Realiza ensayos y/o análisis físicos-químicos tomando en cuenta la seguridad e higiene ocupacional. 5.  Realiza pruebas microbiológicas a materia prima, insumos y productos terminados garantizando la calidad higiénica de los mismos, según las normas establecidas. 6.  Elabora diferentes tipos de productos derivados de la leche aplicando tecnología según las normas de control de calidad establecidas. 7.  Realiza el envasado, etiquetado, embalaje y almacenamiento de los productos lácteos obtenidos, según las normas de control de calidad. 8.  Realiza el mantenimiento correctivo de los equipos sencillos del laboratorio de control de calidad, según las especificaciones del fabricante , actuando bajo normas de seguridad personal 9.  Pone en práctica valores, principios filosóficos, éticos, morales, que inciden en su formación y comportamiento ciudadano. 10.  Elabora un proyecto de creación de una pequeña empresa o taller según las normativas establecidas en la especialidad/ocupación.

3. PLAN DE ESTUDIO Tercer Grado Primer Semestre

Lengua Española III Matemática III Ciencias de la Naturaleza III

2 2 2

2 2 2

Lengua Española I Matemática I Ciencias de la Naturaleza I Ciencias Sociales I Inglés I Educación Moral y Cívica

3 4 1

3 4 1

Ciencias Sociales III Inglés Técnico I Legislación y Ética

2 4 1

2 4 1

Formación Integral, Humana y Religiosa 1

1

Formación Integral, Humana y Religiosa

1

1

3 15

8 6

2

Canales de distribución 6 Contabilidad Aplicada a la Administración de los 4 Negocios Cultura Emprendedora I 2

40 TH 4 4 3

Total de Horas Segundo Semestre Lengua Española IV Matemática IV Ciencias de la Naturaleza IV

26 T 2 3 2

14 P

3 4 1

Ciencias Sociales IV Inglés Técnico II Formación Integral, Humana y Religiosa

2 4 1 6 4

1 7

Introducción a la Investigación de Mercado Total de Horas Segundo Semestre Lengua Española II Matemática II Ciencias de la Naturaleza II

2 30 T 4 4 3

2 8

10 P

Ciencias Sociales II 3 Inglés II 4 Formación Integral, Humana y Religiosa 1

Horas/ semana 4 4 3

T

Total horas 4 4 3

Informática Aplicada I Marketing

P

Cuarto Grado Primer Semestre

Informática Aplicada II Investigación de Mercado

1 3

2 5

3 8

Estrategias de precio Promoción y publicidad

Desarrollo de productos

4

6

10

Cultura Emprendedora II

Total de Horas

27

13

40

Total de Horas

24

P

TH

14 10 2 40 TH 2 3 2 2 4 1

8 6

14 10

2

2

16

40

4. RELACIÓN DE MÓDULOS CON competencias, DURACIÓN Y UNIDADES DIDÁCTICAS Se relacionan cada uno de los módulos con el perfil profesional, se identifican las horas/semana y las horas totales del semestre, y se indican las Unidades didácticas MÓDULOS

Asociado a competencias del perfil profesional

Módulo 1 Informática Aplicada I

Módulo 2 Mercadeo

Módulo 3 Introducción a la investigación de Mercado Módulo 4 Informática

Identifica el concepto de mercadeo, funciones objetivos y propósitos

H/ TH/ UNIDADES DIDÁCTICAS Semana Sem estr e 03 1- Sistema operativo. 2- procesadores de palabras (textos). 3- Hojas de cálculos, utilizando datos financieros, estadísticos y Matemáticos. 4- Hojas de presentaciones. 5- Herramientas de internet 08 2.1- Marketing en la actividad económica. 2.2-Principios fundamentales en la actividad empresarial.

09

162

03

3.1- Ámbito en que se desarrolla la investigación de mercados y su campo de acción. 3.2- Técnicas de aplicación del Comportamiento del consumidor 1-Software y aplicaciones informáticas utilizados en la especialidad de mercadeo.

MODELO B.T. REPÚBLICA DOMINICANA

PERFIL PROFESIONAL

MÓDULO FORMATIVO 1

COMPETENCIA 1

UNIDAD DIDÁCTICA 1 RESULTADO DE APRENDIZAJE 1 UNIDAD DIDÁCTICA 2

C U A L I F I C A C I Ó N

RESULTADO DE APRENDIZAJE 2 UNIDAD DIDÁCTICA 3

B A C H I L L E R A T O

T É C N I C O

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS COMPETENCIA 2

MÓDULO FORMATIVO 2

  La necesidad es: atender las nuevas tendencias y requerimientos relativos a la profesionalidad de los trabajadores en la Sociedad del Conocimiento,   Será necesario reformular:   diseños curriculares,  contenidos científicos y tecnológicos,  formas de evaluación y  formación de los cursos vinculados a este tipo de desarrollos

con el objeto de cualificar a las personas. 12

13

Diseño de la cualificación

A

PREPARACIÓN DE DATOS Y CONFORMACIÓN GT

DISEÑO DE LA CUALIFICACIÓN

B C

DEFINICIÓN DE LA FORMACIÓN ASOCIADA

D

CONTRASTE EXTERNO

E 15

ETAPAS DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL CNCP

APROBACIÓN DE LA CUALIFICACIÓN

Diseño de la cualificación

Punto de partida para determinar la competencia requerida en los sistemas de producción de bienes y servicios: El estudio y análisis del sistema productivo y mercado de trabajo Metodología: la de determinación de las cualificaciones, que permita la identificación de las funciones que tienen que desarrollar las personas para satisfacer los objetivos de una organización se basa en: el análisis funcional Estructura: estas funciones se identifican como competencias aplicables en diversos contextos productivos estructuradas en: unidades de competencia y con un entorno profesional.  16

Estudios Sectoriales

Inputs G.T.P.

Delphi

T Í T U L O

Metodología diseño

Obtengo

Datos del Sector

D I S E Ñ O

Conformación

Inputs

Información países

CAMPO DE OBSERVACIÓN Identifico Actividades económicas

Análisis de Funciones y Subfunciones

Realizo

Análisis de Procesos

ANÁLISIS FUNCIONAL

Áreas Ocupacionales

Determino ÁREAS PROFESIONALES

los OBJETIVOS BASE DEL ÁREA

y sus

y obtengo

ACTIVIDADES PROFESIONALES

REALIZACIONES

Desagregar Características requeridas en el puesto de trabajo

Redactar Resultados de la actividad del trabajador en el puesto de trabajo

Redactar

R1 R2 R3... C.R1 C.R2 ...

Agrupación de Realizaciones

CRITERIOS DE REALIZACIÓN

UNIDADES DE COMPETENCIA

5. Información básica para la elaboración de estas cualificaciones

INPUTS AL GTP

Información básica cualificación:

para

elaboración

de

la

1 CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS SEGÚN NÚMERO DE EMPLEADOS 2 EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN RECURSOS HUMANOS (EMPRESAS 1 A 5 TR.) 3 VOLUMEN DE NEGOCIO DEL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN 4 CONVENIOS COLECTIVOS DEL SECTOR ANALIZADOS 5 ANTECEDENTES FORMATIVOS 6 NIVELES FORMATIVOS DE LOS RRHH DEL SECTOR

GESTIÓN DEL GRUPO Participación del Grupo de Expertos

A Conformación del GT e investigación datos

B Diseño de la Cualificación

C Definición de la formación asociada

valoración

D Contraste externo E Aprobación de la Cualificación

Elección expertos Grupo Trabajo Tecnológico:  Distintos Sectores de la Familia Profesional  Grandes Empresas  Representación de PYMES  Gran experiencia en Procesos industriales, Calidad y Recursos Humanos OBJETIVO: Determinar el Campo de Observación

Campo de Observación

Análisis de Funciones y procesos

Unidades de Competencia

Cualificación

¿Qué es el campo de observación? Es un mapa que acota las actividades económicas y funcionales que se van a analizar. ¿Cómo se representa? Cuadro de doble entrada:

22

• 

actividades económicas o procesos/ subprocesos en las columnas

• 

funciones y subfunciones en las filas.

El campo de observación

¿Qué pasos llevan al C.O.? 1º Identifico las actividades económicas 2º Analizo los procesos productivos 3º Identifico las funciones y subfunciones 4º Defino las áreas ocupacionales

23

1º Identifico las actividades económicas Precisan conocimientos pertenecientes a un mismo campo de saberes profesionales.

24

El campo de observación

Ejemplo: Campo de Observación: Hostelería y Turismo

Dimensión económico - productiva: •  Alojamiento •  Restauración •  Atención medios de transporte •  Información y promoción turística •  Intermediación turística •  Eventos •  Actividades de guía, acompañamiento y ocio ligados al turismo 25

El campo de observación

Dimensión económico - productiva: Colocamos las actividades económicas en el eje horizontal del C.O. Alojamiento

26

Restauración

Atención medio tpte.

Info y promo turística

Interme. turística

Eventos

Actividades de guía, acompañamiento y ocio ligadas al turismo

El campo de observación

2º Analizo los procesos productivos Analizo las tecnologías que se utilizan en el proceso, ya que en función de ellas, la competencia profesional variará sustancialmente.

27

El campo de observación

EJEMPLO DE PROCESO Y SUBPROCESOS – HOT Si tomamos la Actividad económica Restauración, los Procesos productivos (y los coloco en el eje horizontal del C.O.) son:

Restauración Cocina

28

Pastelería

Servicio en restauración

Distrib. a + b

El campo de observación

3º Identifico funciones y subfunciones Conjunto homogéneo de actividades de producción dirigidas a conseguir un mismo objetivo. Recogen cada fase esencial del proceso productivo Comparten el mismo grado de generalidad. La denominación es la misma independientemente del proceso en que se inserten. Deben ser válidas para todas las empresas del sector.

29

El campo de observación Campo de Observación: Hostelería y Turismo Dimensión organizativo - funcional: Determino las Funciones que se realizan en el proceso productivo

Gerencia y supervisión Aprovisionamiento Comercialización Producción y/o prestación del servicio Gestión económico-administrativa Calidad, seguridad y protección ambiental 30

FUNCIONES Y SUBFUNCIONES Determino las SubFunciones que se realizan en cada Función y las coloco en el eje vertical del C.O.

Colaboración diseño de bodegas Selección de proveedores Selección de mercancías Compra de mercancías Ejemplo de función:

Recepción de mercancías

Aprovisionamiento

Almacenamiento de mercancías Aprovisionamiento interno Supervisión del proceso Formalización de inventarios Control de consumos

31

El campo de observación

EJEMPLO DE ENTRADA EN CAMPO DE OBSERVACIÓN Restauración Cocina

APROVISIONAMIENTO

Colab. diseño de bodegas Selección de proveedores Selección de mercancías Compra de mercancías Recepción de mercancías Almacenamiento de mercancías Aprovisionamiento interno Supervisión del proceso Formalización de inventarios Control de consumos 32

Pastelería

Servicio en restauración

Distrib. a + b

El campo de observación

4º Defino las áreas ocupacionales La ocupación puede agrupar a varios puestos de trabajo que requieren ser desempeñados por personas con cualificación similar.

ÁREA OCUPACIONAL

Conjunto de tareas de los puestos de trabajo que se agrupan por afinidad de funciones y subprocesos tecnológicos. Los puestos de trabajo se incorporan al Campo de Observación. 33

El campo de observación

34

El campo de observación

•  ÁREA OCUPACIONAL Conjunto de tareas de los puestos de trabajo que se agrupan por afinidad de funciones y subprocesos tecnológicos.

•  ÁREA PROFESIONAL Conjunto de contenidos, técnicas, objetivos físicos y simbólicos, agrupados por la necesidad de afrontar problemas homogéneos respecto de los objetivos de producción (funciones y subfunciones) y de los conocimientos y habilidades necesarios para alcanzarlos (subprocesos).

35

Análisis Funcional 1º Partiendo del C.O., determino las Áreas Profesionales y acoto una para analizar 2º Identifico los Objetivos Base del Área 3º Deduzco las actividades profesionales para los O.B. 4º Desagrego las actividades 5º Nivelo las actividades con los descriptores de nivel

El análisis de funciones y procesos

El Análisis Funcional ¿Qué es?

Es una metodología que permite identificar las funciones que desempeñan las personas en las organizaciones

productivas

y

desglosarlas

hasta que se describen con suficiente detalle para constituir Realizaciones Profesionales. 37

El análisis de funciones y procesos

¿Cuál es su proceso? 1º Partiendo del C.O., determino las Áreas Profesionales y acoto una para analizar 2º Identifico los Objetivos Base del Área 3º Deduzco las actividades profesionales para los O.B. 4º Desagrego las actividades 5º Nivelo las actividades con los descriptores de nivel

38

1º Determino las Áreas Profesionales y acoto una para analizar. Parto del Campo de Observación y lo divido en zonas homogéneas, llamadas Áreas Profesionales: Comparten los mismos objetivos de la producción. Presentan afinidad tecnológica, funcional y de saberes asociados. Conjunto de contenidos, técnicas, objetivos físicos y simbólicos, agrupados por la necesidad de afrontar problemas homogéneos respecto de los objetivos de producción (funciones y subfunciones) y de los conocimientos y habilidades necesarios para alcanzarlos (subprocesos). 39

El análisis de funciones y procesos Ejemplo: Áreas Profesionales HOT

Alojamiento Restauración

Turismo 40

El análisis de funciones y procesos

2º Identifico los Objetivos Base del Área Los Objetivos Base del Área son los grandes objetivos de la producción.

41

El análisis de funciones y procesos

Objetivos Base Área Profesional de Restauración

Elaborar alimentos

Restauración

Preparar bebidas

Servir alimentos y bebidas

42

El análisis de funciones y procesos

3º Deduzco las actividades profesionales para los O.B.

Me pregunto:

¿Qué es necesario para “elaborar alimentos”?

43

El análisis de funciones y procesos Actividades deducidas del Objetivo Base “Elaborar alimentos”. (Ejemplo de HOT)

Tengo que... Definir ofertas gastronómicas Aprovisionar y almacenar m.p. Seleccionar, limpiar y mantener máquinas y útiles Preelaborar alimentos Preparar elaboraciones culinarias Preparar elaboraciones de pastelería Regenerar, conservar y envasar pre y elaboraciones culinarias Decoración de elaboraciones culinarias Actuar con seguridad e higiene Y sigo preguntándome... 44

4º Desagrego las actividades ¿Qué es necesario para.... Aprovisionar y almacenar m.p.?

Definir procesos de aprovisionamiento Elaborar instrucciones para asegurar la calidad de los suministros Determinar necesidades de m.p. Solicitar mercancías necesarias Recibir mercancías Comprobar mercancías Definir las zonas de almacenamiento Almacenar las m.p. recibidas Las actividades se desagregan hasta llegar al nivel de las realizadas por una sóla persona 45

Área Profesional

Objetivos Base del Área

Actividades Profesionales (*)

•  Definir procesos de aprovisionamiento •  Determinar

• Definir ofertas gastronómicas

Alojamiento

necesidades de m.p.

• Aprovisionar y almacenar m.p.

•  Solicitar mercancías necesarias

• Seleccionar, limpiar y mantener

Restauración

1.Elaboración de comidas

•  Recibir mercancías

máquinas y útiles

•  Definir las zonas de almacenamiento

• Preelaborar alimentos

•  Almacenar las m.p. recibidas (…)

• Preparar elaboraciones culinarias 2. Preparación de bebidas

• Preparar elaboraciones de pastelería • Regenerar, conservar y envasar pre y elaboraciones culinarias

3. Servicio de • Decoración de elaboraciones culinarias Alimentos y bebidas

Turismo

Realizaciones

Conjunto de Realizaciones + Criterios de Realización Conjunto de U. de C.

Formación Asociada

U.de C. Cualificación

MODELO CUALIFICACIÓN ESPAÑOL

PERFIL PROFESIONAL

M.P. 1

U.C 1

C U A L I F I C A C I Ó N

REALIZACIÓN 1

REALIZACIÓN 2

U.C 2

SISTEMA EDUCATIVO

RESULTADO DE APRENDIZAJE 1 RESULTADO DE APRENDIZAJE 2

REALIZACIÓN 1

RESULTADO DE APRENDIZAJE 1

REALIZACIÓN 2

RESULTADO DE APRENDIZAJE 2

T Í T U L O M.P. 2

F . P.