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Evolución de la producción de pera en España y análisis del mercado

Avances del programa de sanidad vegetal de Cataluña Fruit.net, en manzana y pera

FRUTALES DE PEPITA

Experiencias en la fertirrigación del cultivo del manzano

Control de malas hierbas en frutales de pepita

Situación actual de la producción de manzana en España y análisis de la campaña actual FOTO: IGP Poma de Girona.

En el presente artículo se realiza un análisis de la evolución de la producción de manzana en España, exponiéndose la problemática que supone el cultivo de esta especie en zonas de llanura y sus consecuencias, en particular la continua disminución de las producciones y la importancia de las importaciones. Se exponen posteriormente diferentes estadísticas referentes a las producciones, a la situación varietal y a las tendencias varietales de las nuevas plantacioElisenda Casals Pelegrí1 y Ignasi Iglesias Castellarnau2. 1 AFRUCAT

(Associació Empresarial de Fruita de Catalunya). 2 IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries).

E

n España, la fruta dulce es el subsector que mayor aportación realiza a la Producción Final Agraria con el 32% de la misma en 2010, a pesar de la relativamente reducida extensión que ocupa

nes. Se analiza también la evolución de las importaciones y las exportaciones desde el año 2000, que demuestran la fuerte dependencia de las mismas debido a la cada vez menor disponibilidad de manzana producida en nuestro país por el continuo retroceso de las producciones desde finales de los años 80. Finalmente, se exponen las previsiones de cosecha para la campaña 2013 y se realiza un balance de este cultivo de cara a los próximos meses.

(204.000 ha) en comparación con otros cultivos leñosos, como el olivo o el almendro, o con los cereales. La manzana de mesa ha sido históricamente la especie más cultivada en nuestro país, alcanzándose en la década de los 80 más de 1 millón de toneladas. Mayoritariamente se ha cultivado siempre en zonas de llanura, siendo la principal área productora el Valle del Ebro, donde en la actualidad se encuentra cerca del 69% de la superficie cultivada. Cataluña y Aragón son las dos principales regiones productoras, seguidas por Navarra, La Rioja, Castilla y León y la Comunidad Valenciana, entre

otras. El constante declive de las producciones, debido al auge de las diferentes especies de fruta de hueso como el melocotonero, es el hecho más destacable de esta especie en las últimas décadas.

Problemática de la producción El cultivo del manzano de mesa en España se caracteriza por estar ubicado mayoritariamente en zonas de llanura, principalmente del Valle del Ebro, y bajo condiciones climáticas

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La mayor parte del cultivo de manzana en España se encuentra en zonas de llanura donde para la mayoría de variedades es difícil obtener una calidad óptima (color firmeza, textura, etc.), por lo que la producción de manzana se encuentra en regresión. En la fotografía, zona frutícola de Lleida.

la temperatura de la hoja se incrementa disminuye la tasa fotosintética y por tanto la asimilación neta de CO2, aumentando la carboxilación oxidativa (oxidación y destrucción de los carbohidratos procedentes de la fotosíntesis) durante el día. Durante la noche, temperaturas elevadas (>20ºC) ocasionan que la tasa respiratoria sea mucho más elevada que en climas frescos, por lo que se incrementa el consumo de carbohidratos. Como balance final (día más noche) el pool de hidratos de carbono y de otros compuestos disponibles para el metabolismo celular, se reduce fuertemente disponiéndose de menos sustrato para las diferentes rutas metabólicas como las que dan lugar a la biosíntesis de los antocianos (pigmentos responsables del color rojo en la manzana), a la biosíntesis de aromas, volátiles, compuestos lipídicos y otros que forman parte de la estructura de las paredes celulares como las pectinas.

En beneficio del sector productor (reequilibrio entre especies de hueso y pepita), consumidores (mejor calidad que la del pasado) y del medio ambiente (producciones más próximas y más sostenibles) es preciso y necesario reinventar y reposicionar este cultivo a escala nacional A pesar de las limitaciones climáticas, la plantación del manzano en aquellas zonas con mayor aptitud (partes más elevadas de las zonas frutícolas de Cataluña, Aragón, La Rioja o Navarra o zonas más frescas), sigue siendo una opción interesante y complementaria con el peral y el melocotonero, si la elección varietal es la adecuada.

caracterizadas por elevadas temperaturas y baja humedad ambiental en el período estival, a las que el manzano presenta una deficiente adaptación. De hecho, se trata de una especie procedente de las montañas del Cáucaso donde se encuentra de forma espontánea en climas caracterizados por temperaturas suaves y alta humedad ambiental. Estas condiciones climáticas son, por tanto, muy dife-

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rentes a las de los climas cálidos de llanura, donde se cultiva la mayor parte del manzano en España, con temperaturas diurnas estivales habitualmente superiores a los 30 o 35ºC, elevada intensidad lumínica y baja humedad ambiental. Ello provoca un estrés de la planta con el progresivo cerramiento estomático que implica el cese de la transpiración y como consecuencia del mecanismo de refrigeración

Es por ello que para la mayoría de variedades cultivadas en climas cálidos, excepto las de recolección tardía como Pink Lady con temperaturas en la época previa a la recolección propias de climas frescos, la falta de color en variedades rojas o bicolores (Gala, Delicious, Jonagold, Fuji, etc.), la falta de firmeza en las del grupo Golden y el incremento de las pérdidas por golpe de sol, son factores limitantes que ocasionan en la actualidad una pérdida notable de competitividad de nuestras producciones frente a las procedentes de países con climas más apropiados y frescos, como Francia o Italia (He-

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FIGURA 1. Evolución de las superficies de las principales especies de fruta dulce en España a lo largo del período 1987-2010 (izquierda) y de las producciones en los periodos 1985-86 y 2008-2010 (derecha).

Fuente: elaboración propia a partir de datos del Magrama.

misferio Norte), Chile, Brasil o Nueva Zelanda (Hemisferio Sur), entre otros. Como consecuencia de lo expuesto anteriormente, a lo largo del período 1985-2010 la superficie y la producción de manzana en España ha disminuido drásticamente, situándose en la actualidad en alrededor de 430.000 t (pro-

cedentes de menos de 35.000 ha), frente a las 1.037.000 t y 59.300 ha cultivadas en 1985. En 2012 se obtuvo la menor producción de manzana desde 1984 con tan solo 384.000 t, lo que unido a la baja producción en Europa tiró los precios al alza tanto para los productores como para los consumidores. Por contra, las es-

pecies de hueso, al estar mejor adaptadas a climas cálidos, han incrementado fuertemente sus producciones (en menor medida la superficie), alcanzándose, en el caso concreto del melocotonero 1.200.000 t anuales procedentes de las 76.000 ha cultivadas en 2010 (figura 1). España se ha convertido en el país líder de

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FIGURA 2. Distribución de la producción de manzana en España por regiones. Los valores corresponden a la cosecha de 2011 que fue de 506.800 t.

Fuente: Afrucat.

las exportaciones europeas de melocotón con más de 620.000 t exportadas en 2012, frente a las tan solo 109.000 t de manzana que se destinaron a la exportación. La producción de manzana en España en 2011, considerado como representativo de los últimos años, fue de 506.800 t. Su distribución regional se ilustra en la figura 2, donde se observa que este cultivo se sitúa mayoritariamente en las zonas de llanura del Valle del Ebro, en particular de Cataluña y Aragón, donde esta especie se ha cultivado tradicionalmente.

Situación e innovacion varietal Desde el punto de vista varietal, el grupo Golden sigue siendo el más importante en España (55% de la producción), aunque ha experimentado un importante retroceso en los últimos años, al igual que el grupo Red Delicious. Esta disminución ha sido compensada en gran medida por el fuerte incremento de Gala, Fuji y en menor medida de Pink Lady (figura 3), por estar su producción limitada a las directrices del club. El retroceso experimentado por la va-

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riedad Golden es debido a que la calidad obtenida (en cuanto a firmeza y textura) no es competitiva en comparación con la misma variedad importada de zonas de montaña o de media altitud de Francia o Italia. De hecho esta variedad sigue siendo la más popular en España, la más consumida y la que lidera las importacio-

La disponibilidad futura de nuevas variedades mejor adaptadas a climas cálidos, unida a la progresiva reubicación del manzano en zonas de mejor aptitud, debería posibilitar en un futuro próximo un incremento de la oferta y de la calidad y una menor dependencia de las importaciones

nes. En el caso de Gala, el retroceso de los últimos años se ha debido a la falta de coloración de los clones estándar (Royal Gala, Mondial Gala y Galaxy), que obligó a su reconversión por otros de mejor coloración, reconversión ralentizada y desincentivada por el fuerte auge de las plantaciones de nectarina y melocotón plano en todo el país. Con respecto a las nuevas plantaciones, éstas se basan principalmente en los clones mejorados de las variedades tradicionales, siendo los grupos más importantes Gala y Golden Delicious. En el primer grupo, y tras el continuo retroceso experimentado en el período 20062012 (figura 3), las cotizaciones de los últimos años por la manzana de calidad han sido muy buenas lo que ha animado a los productores a plantar nuevos clones de alta coloración como principal criterio de selección. En este aspecto Brookfield Gala (de coloración estriada) y Buckeye Gala (estrías poco visibles), siguen siendo la referencia. Más de diez nuevos clones se encuentran en evaluación en el IRTA. De entre éstos los de recolección en la época de Gala y que muestran una mayor coloración son: Gala Decarli (semilisa), Gala Venus (semiestriada), Gala Schnitzer Schnico (semiestriada) y Galaval (lisa). En el caso de Golden la innovación varietal ha sido y sigue siendo muy inferior, de manera que tanto Golden Reinders (de recolección una semana anterior a Golden) como Golden Crielaard (de recolección en la época de Golden) constituyen la referencia por su menor sensibilidad al russeting con respecto a los clones estándar de Golden Delicious como Golden Smoothee o Golden-972. Nuevos clones de Golden de diversa procedencia se encuentran también en evaluación en el IRTA. En menor medida se realizan nuevas plantaciones con clones de alta coloración del grupo Fuji (principalmente Zhen Fuji Aztec y Fuji Kiku Fubrax), del grupo Red Delicious (principalmente Scarlett Spur y/o Jeromine), Challenger (clon de Granny Smith con lenticelas más aparentes), Pink Lady en la medida que el club lo autoriza, y alguna nueva variedad como Story (Inored), de recolección a finales de septiembre, coloración roja, sabor dulce y resistente al moteado.

Importaciones y exportaciones La pérdida de competitividad de la manzana producida en la mayoría de zonas de Es-

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FIGURA 3. Evolución de la producción de las principales variedades de manzana en España en el período 1992-2012 y distribución varietal de las producciones para la media del período 2010-2012.

Fuente: elaboración propia a partir de datos de WAPA'2012.

paña se ha traducido en las últimas dos décadas en importaciones considerables de esta fruta, especialmente por la gran distribución e importantes operadores comerciales. Ello se debe a que el sector productor no ha sido, salvo excepciones, suficientemente capaz de organizarse y ofrecer la calidad y la presentación demandada por operadores comerciales y consumidores. A ello ha contribuido también y de forma determinante, que la calidad obtenida en zonas de llanura no es la requerida para ser competitivos en un merca-

do global con el que se tiene que competir. La evolución de las importaciones hacia España a lo largo del período 2000-2012 se exponen en el cuadro I, y alcanzaron una media anual en este período de 240.766 t, correspondiendo el máximo al año 2000 con 262.470 t. Estas cantidades suponen casi la mitad de la producción nacional, que para el período 2000-2012 fue de 586.000 t pero que en el futuro se situará sobre las 400.000 t anuales. Los principales países exportadores son Francia (42%) e Italia (24%) y las princi-

pales variedades importadas son: Golden, Gala, Red Delicious y Fuji. Las principales regiones de procedencia son Limousin y MidiPyrénées (Francia) y Alto Adige, Trentino y Piamonte (Italia), todas zonas de montaña o de media altitud. Como ejemplo, citar que el 32% de la Golden comercializada en Mercabarna en 2011 procedía de Francia y en los puntos de venta al consumidor el precio medio de venta a lo largo de 2011-2012 fue entre un 40 y un 95% superior respecto a la misma variedad producida en España.

CUADRO I. Evolución de las importaciones de manzana de España (toneladas) en el periodo 2000-2012 y por países de origen. 2000 Alemania 5.614 Argentina 2.898 Austria 760 Bélgica 7.591 Brasil 2.743 Francia 171.383 Italia 19.857 Nueva Zelanda 2.269 Países Bajos 2.143 Polonia Portugal 19.080 Reino Unido 5 Rep. Checa 5.927 Sudáfrica 97 Uruguay 770 Chile 19.960 China 423 Otros 953 Total 262.470 Fuente: Datacomex, 2013.

2001 7.986 5.334 1.905 8.036 2.886 119.909 19.484 1.390 1.373 13.674 19 614 55 939 30.160 921 1.105 215.789

2002 10.877 8.609 1.558 4.008 4.831 108.637 32.732 1.550 1.794 21.356 3.482 557 755 33.981 2.372 651 237.751

2003 14.683 10.866 1.639 5.205 2.357 110.269 35.363 426 2.658 38 18.695 68 98 4.504 231 37.191 5.881 147 250.320

2004 21.117 17.378 1.382 6.117 5.938 89.878 26.619 2.563 4.227 238 16.143 24 943 1.274 757 41.496 18.772 382 255.248

2005 14.238 18.583 762 6.591 4.935 85.814 41.409 4.327 1.913 31 11.243 44 146 140 1.053 39.974 12.979 1.407 245.589

2006 12.191 10.475 339 5.635 3.229 79.283 33.300 1.729 899 74 11.610 1.009 626 1.033 33.432 5.532 170 200.566

2007 2008 2009 14.869 13.304 10.464 13.475 8.835 5.413 154 312 413 8.016 5.270 7.020 7.135 5.970 2.665 107.036 99.941 110.247 50.193 47.383 67.666 1.554 2.119 3.240 3.279 2.208 2.825 25 266 966 8.652 8.805 14.267 13 12 156 0 871 192 1.240 1.228 202 1.888 479 135 30.001 30.521 21.700 9.599 11.375 4.103 711 320 153 257.840 239.219 251.826

2010 2011 2012 Media 2000-2012 %país/total 11.851 9.430 9.097 11.601 5% 3.413 4.606 1.891 6.873 3% 716 667 3.818 917 0,38% 6.148 3.665 4.285 5.720 2% 6.487 5.079 4.788 5.051 2% 111.204 118.171 81.774 101.094 42% 73.928 61.711 73.532 58.245 24% 3.506 2.916 736 2.257 0,94% 1.414 993 665 1.755 0,73% 352 0 3.341 718 0,30% 13.022 18.726 15.276 12.908 5% 57 4.827 4.229 1.328 0,55% 1.353 276 1.322 718 0,30% 136 122 297 550 0,23% 273 422 154 626 0,26% 21.815 20.788 16.931 25.027 10% 2.994 1.488 678 5.110 2% 103 207 231 271 0,11% 258.771 254.094 223.047 240.766 100%

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La zona frutícola de Girona se ha especializado y organizado de forma ejemplar para la producción de manzana, cuya calidad es bien reconocida y valorada en los mercados, contando además con una IGP propia desde 2001, IGP Poma de Girona.

Las exportaciones españolas son menos de la mitad (43%) de las importaciones y alcanzaron una media anual en el período 2000-2012 de 104.044 t, correspondiendo el máximo a 2006 con 135.389 t, tal como se refleja en el cuadro II. La evolución desde el año 2000 sigue una tendencia positiva pero es necesario matizar que incluyen tanto producto con destino al mercado en fresco como al industrial. Las exportaciones españolas se dirigen básicamente a Francia (30%) y Portugal (20%).

Previsiones de cosecha y expectativas La producción europea de fruta de pepita para la campaña 2013 recuperará los poten-

La globalización de los intercambios comerciales unida a las exigencias crecientes de los consumidores en calidad organoléptica y presentación, ha ocasionado un notable incremento de las importaciones de manzana en los últimos veinte años, alcanzándose las 259.000 t en 2010, lo que representa más de la mitad de la producción nacional. La manzana importada es mayoritariamente marquista y procede principalmente de Francia e Italia.

ciales productivos perdidos el año pasado debidos a cuajados deficientes y a inclemencias meteorológicas adversas entre las que destacaron las tormentas de granizo. Los datos de previsiones de cosecha de manzana y pera se presentaron en el congreso Prognosfruit, organizado por World Apple and Pear Association (WAPA), en el Praga (República Checa) el pasado 9 de agosto de 2013. Estos primeros datos corresponden a la situación en julio y se reactualizarán en septiembre de acuerdo con las nuevas observaciones que los técnicos tengamos entonces. La previsión de cosecha de manzana para la Unión Europea (UE-28) es de 10.799.000 toneladas, un 7% mayor que en el año 2012 y un 6% mayor que la media de los años 2010,

2011 y 2012. Si se analizan por separado el bloque de los países de la antigua UE-15 y el de los “nuevos” miembros del este, dónde el destino industrial de los frutos es destacable, se observan puntos interesantes. La previsión de producción de manzanas para este 2013 de los países de la antigua Unión Europea de los Quince (57% de la UE28) es de 6.210.000 toneladas, un 8% mayor que la de 2012 y un 5% menor que la media de las tres últimas campañas. Es importante destacar la recuperación del potencial de cosecha de dos importantes países productivos, Italia y Francia, que el año pasado obtuvieron bajas producciones debido a los daños producidos por adversidades climáticas. También es necesario mencionar el descenso de produc-

En muchos puntos de venta y en campañas como la de 2012-2013, con una producción baja de manzana, la mayor parte de la oferta es de importación, lo que indica la fuerte dependencia de las importaciones. Los precios de venta son elevados (izquierda) y en el caso de la misma variedad Golden, pueden duplicar a los de la misma variedad de origen nacional (derecha, superior). Las fotografías corresponden a febrero de 2013 en Lleida.

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CUADRO II. Evolución de la exportaciones de manzana de España (toneladas) en el período 2000-2012 y por países de origen. 2000 Alemania 3.270 Andorra 220 Argelia Bélgica 1.821 Brasil 283 Colombia Emir. Árab. Unidos 36 Francia 8.769 Grecia 203 Irlanda 3 Italia 759 Marruecos 2.254 Mauritania 1.092 Países Bajos 2.119 Polonia 52 Portugal 28.283 Reino Unido 2.361 República Checa 189 Rumanía 387 Rusia 1.421 Suecia 291 Otros 11.726 Total 65.538 Fuente: Datacomex, 2013.

2001 6.675 233 599 2.754 17.635 1.487 24 3.751 3.234 1.575 4.198 4 34.851 3.990 874 71 260 2.838 1.741 86.793

2002 3.329 448 9.023 2.610 18 80 49 29.715 5.187 4.750 3.513 1.597 1.548 14 31.194 2.590 671 205 291 746 2.719 100.297

2003 3.309 441 7.046 5.204 161 54 54 16.607 2.274 90 3.688 3.457 1.907 2.185 47 17.430 4.450 149 1.950 941 2.062 73.508

2004 2.767 402 10.912 4.163 76 73 0 36.661 1.473 257 7.574 4.792 1.773 1.639 17 25.142 3.103 364 4 1.160 766 1.549 104.667

2005 2.118 450 9.442 2.327 1.834 0 510 26.140 1.267 18 3.444 4.322 1.536 2.651 197 36.461 3.661 175 98 4.221 2.319 3.433 106.624

2006 4.083 531 20.268 3.637 1.074 18 53 36.372 1.386 175 2.850 5.665 1.441 7.465 689 26.364 4.792 746 970 9.630 1.938 5.242 135.389

2007 3.227 481 10.505 2.549 572 19 32 35.078 228 62 949 4.257 1.737 2.764 673 21.238 6.168 40 152 2.732 1.246 1.692 96.401

2008 4.491 457 13.067 2.659 273 0 305 43.194 728 22 5.712 4.676 1.438 2.102 1.206 20.440 5.623 200 2.172 6.991 1.835 3.742 121.333

2009 1.530 426 10.711 2.298 473 15 39 29.540 324 144 4.281 7.595 1.621 1.957 793 15.204 5.525 94 142 3.262 1.633 1.941 89.549

2010 2011 2012 Media 2000-2012 %país/total 2.335 3.401 2.303 3.295 3% 500 431 456 421 0,4% 7.544 10.162 7.289 8.967 9% 3.564 1.820 484 2.761 3% 1.014 3.074 3.063 917 1% 571 2.815 1.523 398 0% 478 3.092 3.582 633 1% 37.495 34.987 47.396 30.738 30% 5 355 866 1.214 1,2% 431 841 753 217 0,2% 2.007 3.718 3.851 3.641 3% 12.485 8.990 7.343 5.583 5% 1.619 1.570 1.858 1.597 2% 3.597 4.164 3.212 3.046 3% 684 5.998 962 872 0,8% 14.200 13.743 15.952 23.116 22% 7.726 11.429 15.446 5.913 6% 58 233 149 303 0,3% 125 430 52 370 0,4% 9.388 10.155 2.965 4.187 4% 2.288 2.822 2.619 1.714 2% 3.653 8.190 6.156 4.142 4% 111.765 132.421 128.281 104.044 100%

ción que se espera en Alemania, hecho que po- na de la UE-28 desde el año 2000 y la previ- pa, Golden, se estima que se situará en torno a las 2.545.000 toneladas y aumentará su dría suponer una buena demanda de manza- sión de cosecha para 2013, por países. El grupo varietal más importante en Euro- producción en un 11% respecto a 2012 y en nas hacia el país germano caracterizado por ser un gran consumidor de frutas en Europa. España prevé una producFIGURA 4. ción para 2013 de 418.000 toneladas, un 8% mayor que en 2012 y Evolución de la producción de manzana de la UE-28 desde el año 2000 y previsión de un 9% superior a la media de las cosecha para 2013 por países. tres últimas campañas. En los nuevos Estados miembros (42% de la UE-28) se prevé que la producción sea de 4.589.000 toneladas, un 6% mayor que en 2012 y un 25% mayor a la media de los últimos tres años. La previsión de cosecha de Polonia, que representa casi el 30% de la producción de la UE-28, es de 3.200.000 toneladas, un 10% mayor a la de 2012 y un 32% mayor a la media de los últimos tres años, y por tanto recupera su potencial después de diversos años con decrecimientos por daños climáticos. En la figura 4 se refleja la evoFuente: elaboración propia a partir de datos de Prognosfruit-WAPA'2013. lución de la producción de manza-

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FRUTALES DE PEPITA

Ante las exigencias cualitativas de los mercados y de los consumidores y con el objeto de reducir la dependencia exterior, en los últimos años se han realizado las primeras plantaciones de manzana en altura. De izquierda a derecha: Finca La Rasa-Soria (Grupo Nufri), Calatayud-Zaragoza (Frutas Lázaro), y en el Pirineo leridano: Arfa-Alt Urgell-Lleida (Pomes del Cadí) (Foto: M. Sala).

un 4% respecto a la media de 2010, 2011 y 2012. En segunda posición, el grupo Gala, formado por las manzanas bicolores tempranas, aumentará un 7% respecto a 2012 y un 10% respecto a la media de 2010, 2011 y 2012, llegando a las 1.189.000 toneladas. Y en tercer lugar, la variedad Idared por primera vez sobrepasará el millón de toneladas, lo que representa un 8% más que en 2012 y un 39% más que la media de 2010, 2011 y 2012. En la figura 5 se observa la evolución de la producción de las principales variedades de manzana en la UE-28 desde el año 2000 y la previsión de cosecha para 2013. En junio y julio de 2013 diversas tormentas de granizo han afectado ya la calidad de los frutos europeos y además los calibres se estiman medios y hay mayor afectación de algunas

enfermedades por las altas humedades primaverales. Estos dos puntos podrían implicar futuras modificaciones a la baja de los datos presentados en agosto en Prognosfruit. A pesar de los mayores datos productivos para la incipiente campaña 2013/2014, el inicio estará marcado por una oferta nula de la pasada pues las existencias en frío eran las menores de los últimos años y por el retraso del calendario de recolección de 10-15 días.

Conclusiones Actualmente la producción de manzana en España se encuentra en un proceso de cambio caracterizado por su retroceso continuado desde 1994 que ha ido paralelo al incremento de las especies de hueso. De hecho, el sector pro-

La producción de manzana en altura mejora su presentación, su textura y su calidad organoléptica. En la foto Golden Parsi da Rosa en el Pirineo de Lleida (Finca Experimental ADRR-IRTA, Llesp).

FIGURA 5. Evolución de la producción de las principales variedades de manzana en la UE-28 desde el año 2000 y previsión de cosecha para 2013.

Fuente: elaboración propia a partir de datos de Prognosfruit -WAPA'2013.

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La innovación varietal ha proporcionado una notable diversificación a lo que se ha añadido la incorporación de resistencias principalmente a enfermedades. En la foto, variedad Story (Inored) resistente al moteado y de buena calidad gustativa.

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El grupo Golden sigue siendo el más producido en España con más de la mitad de la producción. La mejora de la presentación se ha basado en variedades poco sensibles al russeting como Golden Reinders (en la fotografía).

ductor/comercializador debe hacer frente a las importaciones importantes de otros países mucho más competitivos por la mayor calidad que ofrecen. Dichas importaciones suponen además un elevado coste ambiental (huella del CO2), por lo que todo parece indicar que desde este punto de vista no serán sostenibles a medio o largo plazo. Es por ello que en beneficio del sector productor (reequilibrio entre especies de hueso y pepita), consumidores (mejor calidad que la del pasado) y del medio ambiente (producciones más próximas y más

El grupo Gala se ha caracterizado, desde su introducción en la década de los 80, por la constante aparición de clones cada vez con una mayor coloración, lo que permite obtener una buena calidad incluso en climas cálidos. En la fotografía, diversos clones en evaluación en el IRTA de menor (Royal Gala) a mayor coloración (Galaval).

Pink Lady (Cripps Pink) ha sido la primera variedad desarrollada en forma de club a escala mundial. Por su recolección tardía presenta una excelente adaptación al Valle del Ebro.

sostenibles) es preciso y necesario reinventar y reposicionar este cultivo a escala nacional. Para ello se cuenta con la disponibilidad creciente de nuevas variedades capaces de proporcionar una buena coloración y calidad incluso en climas cálidos (mutantes policlonales de los principales grupos varietales como Gala, Golden o Fuji). Una segunda opción para variedades tradicionales como Gala, Golden o Fuji y para aquellas con un potencial de coloración limitado y de alta calidad organoléptica (Honey Crunch, Kanzi, Evelina, Milwa, etc.) es situarlas en un clima más idóneo para obtener una óptima calidad (color, textura, sabor), como en las zonas de mayor altitud que las actuales, siguiendo el ejemplo de países como Italia o Francia. Esta nueva etapa se inició a escala comercial en 2009 con las primeras plantaciones y ha continuado ampliándose en los últimos años hacia nuevas áreas geográficas de zonas de montaña como son los Pirine-

La creación varietal en manzana sigue su progreso hacia múltiples e innovadores atributos, como son frutos de pequeño tamaño (comodidad de consumo) y pulpa roja (funcionalidad).

os. Allí donde se disponga de superficie y de los recursos hídricos necesarios se plantea como una interesante alternativa de futuro. Desde el punto de vista de la producción nacional, la producción de manzana parece haber tocado fondo debido al fuerte incremento del melocotonero que podría encontrarse próximo a su punto de saturación y donde no sería posible asumir más riesgo. Ante esta perspectiva de las bajas producciones actuales, buscar aquellas zonas de mayor aptitud en cada zona de producción, incluidas las nuevas plantaciones en altura, unido a la selección rigurosa de las mejores variedades disponibles, deberá posibilitar en el futuro reposicionar el manzano en la situación que le corresponde y ser una alternativa viable, necesaria y complementaria a las diferentes especies de hueso y al peral en muchas zonas de producción. A nivel de mercados cabe destacar que el inicio de la campaña 2013/2014 llega influenciado por la ausencia de existencias en las cámaras frigoríficas de la campaña 20122013 y el retraso en el calendario de cosecha, aunque los mayores volúmenes productivos globales para 2013 podrían marcar la evolución de la campaña. Otro factor a considerar en el mercado en fresco será el calibre y la calidad de los frutos que probablemente establecerán grandes diferencias de precios y también una evolución comercial diferenciada hasta el mes de diciembre y después del mismo. En cualquier caso, tampoco se debe olvidar la menor producción de Alemania, cuarto país productor y un gran consumidor. G

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