Carlos m. Sena DATOS PERSONALES * Cédula de Identidad N° 4.007.422 * Nacionalidad: Paraguaya * Fecha de Nacimiento: 09 de abril de 1985 * Dirección: Coronel Cantero Nº 259 * Ciudad: San Lorenzo * Teléfono: (021)578 039 * Móvil: (0983) 510 161 * E-mail:
[email protected],
[email protected]
EXPERIENCIA LABORAL * Solutions (Consultores&Asesores) – María Teresa Servin & Asociados Consultor Junior – Staff Permanente (Enero 2011- Actualidad) -
Encarnación Resort Hotel Ex Novotel o Proyecto, implementación y puesta en marcha de Remodelación total.
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CURRICULUM VITAE
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CARLOS M. SENA
Hotel Boquerón – Colonia Neuland, Chaco Paraguayo. o Diagnostico del estado de las instalaciones o Mistery Guest – Diagnostico de Servicios o Recomendaciones para mejorar servicios o Capacitación en: Manipulación de Alimentos, Servicios, Montaje de Buffet de Desayuno
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Coordinación Alojamiento XLI Cumbre del Mercosur
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Coordinación Alojamiento XXI Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado y de Gobierno.
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Proyecto Hotel Caacupé- Ex Parque ANKA
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Estudio de Mercado Nuevo Producto Hotelero en la Ciudad de Pilar.
* Restaurant La Casona (Benjamín Aceval) ( Marzo 2010-Noviembre 2010) Administrador -
Manejo del Sistema TOPSYS Modulo Gestión y Punto de Venta
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Costeo de Recetas y Asignación de Precios
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Elaboración de Informes de Resultados Mensuales a la Dirección
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Confección de Planillas de Salarios
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Implementación de Planillas de Control
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Durante la Administración La Casona obtuvo el premio del “Baño más limpio en Ruta” de la campaña de SENATUR y TACPY (Agosto 2010)
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CURRICULUM VITAE
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CARLOS M. SENA
*Hotel Las Margaritas (Junio 2010- Nov. 2010) Trabajo compartido con La Casona Auxiliar de Deposito, Compras y A&B -
Manejo del Sistema TOPSYS Modulo Gestión
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Carga de Inventarios
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Corrección de Recetas en el Sistema TOPSYS
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Control de Trasferencias de Alimentos y Bebidas, del Depósito Central a los demás Sectores.
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Carga de Facturas de Compras en el Sistema TOPSYS
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Control de Factura contra Comandas
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Carga de Ventas del Frigo bar
*Hotel Crowne Plaza Asunción (Febrero 2009- Marzo 2010) Asistente de Deposito Central (Febrero a Mayo) -
Recepción y Control de Mercaderías
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Toma de Inventarios
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Control y Registro de Vencimiento de Alimentos y Bebidas
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Entrega de Mercaderías a los Sectores con el Correspondiente Documento de Control (Orden de Pedido)
Encargado de Deposito de Vajillería (Mayo a Noviembre) -
Control y Elaboración de Informes de Roturas de Vajillería en Restaurant, Eventos y Habitaciones.
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Entrega y devolución de Vajillería para Eventos.
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Transferencias de Vajillería a Sectores.
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Toma y Carga de Inventarios en el Sistema TOPSYS
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CURRICULUM VITAE
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CARLOS M. SENA
Chief Steward (Noviembre2009 a Marzo 2010) -
Gestión de Compra de Vajillería para Eventos y Restaurant.
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Organización de la limpieza de la Cocina con los Subalternos.
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Verificación del Montaje de los Salones de Eventos.
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Stockeo de Vajilleria y Utensilios en Cocinas de Apoyo de Salones.
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Control el Estado de Manteles, Servilletas, Sillas, Mesas, Lavado de Vajillería.
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Montaje de Servicios de Coffe Break.
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Elaboración de Guía de Estilo de Coffe Break.
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Control de Suministro de Necesidades para el Servicio en Restaurant.
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Coordinación de Inventarios en Restaurant, Cocinas de Apoyo y Deposito de Vajillería
*Solutions (Consultores&Asesores) – María Teresa Servin & Asociados Consultor Junior- Free Lance -
Encarnación Resort Hotel EX NOVOTEL
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Relevamiento de Datos e Informe sobre Estado de Habitaciones y Lavandería. Inspección Individual.
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Transmisión de Mando Presidencial 2008
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Coordinación de Alojamiento de Presidentes, Embajadores e Invitados Especiales.
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Reserva y Asignación de Habitaciones en Hoteles según Rango.
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CURRICULUM VITAE
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CARLOS M. SENA
* Restaurante CATALONIA ( 2007) Ayudante de Mozo
* Imperial Viajes (Agencia de Viajes) Pasantía
* Otras experiencias Laborales -
Secretario de Eventos del Centro de Estudiantes de Politécnica (2007)
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Representante de Estudiantes ante el Consejo de la Facultad Politécnica. (2008 – 2010)
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Coordinador del Stand de la Carrera Gestión de la Hospitalidad en la Exposición Tecnológica y Científica (ETyC 2008).
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Disertante ETyC 2007. Tema: Seguridad Vial
DATOS ACADEMICOS_______________________________________________________________
Universitario
Universidad Nacional de Asunción – Facultad Politécnica Titulo: Licenciado en Gestión de la Hospitalidad con Especialidad en Gastronomía Promoción 2009 Promedio: 4,2
Becado por la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER) Cursando la Especialidad Dirección de Hoteles en la Universidad Internacional Iberoamericana (USA)
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CURRICULUM VITAE
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CARLOS M. SENA
Secundario
Colegio Nacional Naciones Unidas Titulo: Bachiller en Ciencias y Letras.
Otros
*II Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Hotelería, Gastronomía y Turismo Montevideo Uruguay – 2009 *FISPAL HOTEL & FOOD SERVICE – SP BRASIL Seminarios sobre: - Revenue Management - Alimentos&Bebidas – Gestión de Compras *Instituto Panamericano de Computación Diseño Grafico (2004-2005) Word Excel * ABBA Tour SA. Taller de Coordinadores de Grupos
Asistencia a Ferias Internacionales del Sector Hotelero - Fispal Hotel & Food Service – Sao Paulo, Brasil - Hotelga – Buenos Aires, Argentina
Visitas Técnicas a Hoteles Internacionales - Hotel RADISSON – Montevideo, Uruguay - CONRAD Hotel & Casino – Punta Del Este, Uruguay - Holiday Inn Parque Anhembi – Sao Paulo, Brasil - Intercontinental – Sao Paulo, Brasil - Sheraton Libertador Hotel – Buenos Aires, Argentina
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CURRICULUM VITAE
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CARLOS M. SENA
Idiomas
Castellano: Fluido Portugués: Nivel Básico Guaraní: Fluido Inglés: Básico
REFERENCIAS LABORALES
Lic. María Teresa Servín
Tel: (0971) 218 357
Solutions C.A
Lic. Noelia Salinas
Tel: (021) 452 682
RR. HH Crowne Plaza Hotel
Lic. Shirley Sanabria
Tel: (0981) 876 793
Hotel Las Margaritas
PERSONALES
Lic. Teresita Benegas O´hara Tel: (0981) 443 551
Lic. Mónica Balbuena
Tel: (0981) 224 707
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