K I D S

CLUB

VE

LAS

VA L L A R

TA

RECETAS

SUMMER CAMP 2013

LUNES COCINA MEXICANA

GUACAMOLE Para 4 personas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 aguacates ½ cebolla morada 1 chile verde 2 onzas de cilantro Limón al gusto Queso Cotija al gusto ¼ taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Totopos al gusto

1. Lavar y desinfectar toda la verdura. 2. Picar finamente la cebolla, el chile (sin semillas) y el cilantro. Ponerlos por separado. 3. Cortar el aguacate por la mitad (quitar el hueso y la cáscara). 4. Poner en un recipiente el aguacate y machacarlo con un tenedor. Agregar los ingredientes anteriores y mezclarlos. 5. Agregar el jugo del limón, el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. 6. Acompañar con los totopos y queso Cotija. ¡Buen provecho!

SMOOTHIE

IGUANA VALLARTA INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 kiwi 1 mango 3 hojitas de albahaca 1 cda. de granada china

En la licuadora agregue la granada china, el kiwi y mango (pelados) y la albahaca. Licúe todo con 1 vaso de agua y tome bien frío.

MARTES

COCINA NORTEAMERICANA

HAMBURGUESA Para 4 personas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

600 gr de carne molida de res 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 huevo 10 hojas de albahaca Chiles en vinagre al gusto 4 hojas de lechuga Pepinillos al gusto 4 rebanadas de queso manchego Papas a la francesa al gusto 2 onzas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 4 bollos Cátsup al gusto Mostaza al gusto

1. Lavar y desinfectar toda la verdura. 2. Picar finamente ½ cebolla, el ajo y la albahaca. Agregar a la carne con el huevo, 1 cdita. de mostaza, 3 cditas. de cátsup y sazonar con sal y pimienta. 3. Con ayuda de un molde de plástico, hacer las hamburguesas con la carne. Refrigerar por 30 minutos y dorar en un sartén con un poco de aceite de oliva. 4. Poner el queso encima de la carne para gratinarlo. 5. Cortar la lechuga, el jitomate y el resto de la cebolla para guarnición. 6. Calentar el pan a la plancha o al vapor, aderezar con mostaza y cátsup. Acompañar con la carne gratinada, la guarnición de verduras, chiles en vinagre y papas a la francesa. ¡Buen provecho!

SMOOTHIE

IRON MAN INGREDIENTES

PREPARACIÓN

½ vaso jugo de betabel ½ vaso de jugo de zanahoria 5 zarzamoras 1 taza de berros Jugo de 1 limón

Licuar todos los ingredientes. Se puede endulzar con miel de abeja.

MIÉRCOLES

COCINA ARGENTINA

ALFAJORES Para 4 personas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

8 galletas de canela 8 galletas de vainilla 8 galletas de coco ¼ de taza de coco rallado 3 onzas de salsa de chocolate 6 onzas de cajeta ¼ de taza de azúcar glass ¼ de taza de almendra fileteada

1. Hacer sándwiches de galletas de canela con la cajeta, igualmente con las galletas de vainilla y de coco. 2. Espolvorear los alfajores de canela con el azúcar glass, añadir el coco rallado para los alfajores de coco y bañar los de vainilla con la salsa de chocolate. Añadir encima las almendras fileteadas. 3. Se pueden decorar en un plato con frutas frescas y figuras de chocolate. 4. Acompañar con un vaso de leche bien fría. ¡Buen provecho!

SMOOTHIE

COCO - FRESA INGREDIENTES

PREPARACIÓN

6 fresas ½ taza de leche de coco 1 pizca de garam masala 1 dátil 5 almendras 1 cucharadita de miel de abeja

En la licuadora, agregar todos los ingredientes con 1 vaso de agua fría. Mezclar todo y tomar bien frío.

JUEVES

COMIDA ITALIANA

PIZZA

MARGARITA

Para 4 personas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 discos de pasta para pizza 10 hojas de albahaca 2 jitomates 5 onzas de salsa para pizza 100 gr de queso mozzarella entero 150 gr de queso mozzarella rallado

1. Calentar el horno a 280º C. 2. Poner el disco de pasta sobre una rejilla para pizza. Hacer huecos pequeños con un tenedor sobre la misma para que la pasta no se infle al hornearse. 3. Incorporar la salsa, del centro hacia fuera de la pasta con ayuda de una cuchara. Agregar el queso mozzarella rallado. 4. Cortar el jitomate y el queso mozzarella entero en rebanadas. Agregar a la pizza en forma circular. 5. Hornear a 280º C hasta dorar (de 10 a 15 minutos). 6. Decorar con las hojas de albahaca fresca. ¡Buen provecho!

SMOOTHIE

SÚPERMAN INGREDIENTES

PREPARACIÓN

5 fresas ½ taza de mora azul 3 cucharaditas de coco rallado 1 taza de leche de coco 1 taza de leche de soya Miel de abeja

Licúa la leche de coco, la miel y el coco rallado; apartar y reservar. Por separado, mezcla las fresas y las moras con la leche de soya. Vierte los contenidos de tal manera que queden en capas, comenzando por el de fresa y moras, y finalizando con el de coco.

VIERNES COMIDA ESPAÑOLA

PAELLA Para 10 personas INGREDIENTES

PREPARACIÓN

½ kg de pierna de cerdo ½ kg de costilla de cerdo ¼ kg de chorizo ½ kg de pechuga de pollo 8 muslos de pollo ½ kg de camarones ½ kg de mejillones ¼ kg de pulpo cocido ½ kg de almeja 1 kg de arroz precocido 1 cebolla 20 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 150 gr de ejote 150 gr de chícharo 150 gr de zanahoria 2 gr de azafrán 1 ½ tazas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 3 lts. de caldo de pollo ½ litro de vino blanco

1. Lavar y desinfectar toda la verdura. 2. Cortar en cubos la pierna de cerdo y la pechuga de pollo (pedir que las costillas las corten en pedazos de 4 cm. de largo). Retirar la piel de los muslos de pollo y cortar el chorizo en rodajas. 3. Cortar el pulpo en trozos, lavar muy bien las almejas, los mejillones y los camarones en agua (sin jabón). 4. Cortar la zanahoria en cubos pequeños y los pimientos en tiras. 5. Moler la cebolla, el ajo y el azafrán con el caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta. 6. En la sartén, agregar aceite de oliva a temperatura media y dorar la carne de puerco y pollo. Agregar en forma de cruz el arroz, el vino blanco hasta que se empiece a consumir. 7. Agregar el caldo de pollo y dejar hervir a fuego lento por 10 minutos. Añadir la zanahoria, chícharos, ejotes y mariscos. 8. Cubrir con pimientos y agregar el resto del caldo de pollo, poco a poco según lo requiera la cocción. Rectificar el sabor. 9. Dejar hervir por 20 minutos más hasta que el arroz esté bien cocido. Rociar con el resto de aceite de oliva y dejar reposar por 20 minutos. 10. Acompañar con pan, vino blanco o vino tinto. ¡Buen provecho!

SMOOTHIE

REFRESCANTE INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 ramito de yerbabuena 6 arándanos 3 fresas 1 jugo de limón 1 oz. de jarabe natural Agua mineral fría

Licuar todos los ingredientes, excepto el agua mineral. Servir en un vaso y agregar el agua.

SÁBADO COMIDA JAPONESA

SUSHI Para 4 personas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

½ kg de arroz glutinoso ½ taza de vinagre de arroz 2 cditas. de azúcar 6 hojas de alga Nori Jengibre adobado al gusto Wasabi al gusto 100 gr de queso crema 6 camarones cocidos 2 barritas de surimi 100 gr de salmón ahumado Ajonjolí al gusto 1 aguacate 1 pepino 1 zanahoria ½ taza de jugo de limón 2 tazas de salsa de soya

1. Lavar y desinfectar toda la verdura. 2. Lavar el arroz en agua fría hasta que deje de salir agua de color blanco. 3. Dejar remojándolo por 30 minutos. 4. Cocer el arroz con el agua y azúcar por 15 minutos. Retirar de la olla y ponerlo en un recipiente; después, rociar con el vinagre y dejar que entibie. 5. Cortar los vegetales en tiras delgadas. 6. Cortar las algas nori por la mitad y mantenerlas en una bolsa seca, libre de humedad. 7. Revolver la salsa de soya con el jugo de limón. 8. Con ayuda del tapete especial de bambú, hacer los rollitos con los diferentes rellenos de mariscos, vegetales y queso. Decorar con el ajonjolí y acompañarlos con jengibre, wasabi y salsa de soya. ¡Buen provecho!

SMOOTHIE

TUTTI FRUTTI INGREDIENTES

PREPARACIÓN

½ taza de durazno ½ taza de piña ½ taza de jugo de naranja ½ taza de toronja 1 taza de yogurt natural 2 cucharadas de miel de abeja

Licuar todos los ingredientes junto con ½ vaso de hielo. Tomar al instante.

velasvallarta.com | 01 800 832 9977