Catalogo profesional

RESTAURACION En la cocina central de Yatecomere y bajo la marca para profesionales RR5, elaboramos productos en 4ª y 5ª gama envasados al vacío, adaptados a las necesidades actuales de la restauración. Una elaboración basada en la selección de materias primas de alta calidad, el desarrollo de las mejores recetas tradicionales, un meticuloso sistema de elaboración acompañado de la mejor tecnología, dan como resultado platos sabrosos sin conservantes y con las mayores garantías de seguridad alimentaria. Platos que aportan al profesional un gran número de beneficios que le ayudan en la gestión diaria de su negocio, y le garantizan una calidad a sus clientes. Además Yatecomere está certificado con la ISO 22000. Con los productos de “RR5 y tu toque experto….. “ El éxito de tu negocio está garantizado…… B E N E F I CIOS           Embalajes

Optimización de recursos humanos Control exacto de los costes Facilidad de aprovisionamiento y almacenamiento Eliminación de las mermas en la elaboración Estandarización del producto ofertado a sus clientes Rapidez del servicio y ampliación del horario de cocina Control de stocks Mejor gestión de espacios y posibilidad de adaptación de los mismos. Ampliación de la vida útil de los productos. Seguridad alimentaria Trazabilidad de producto. Conservacion

Preperacion = Temperatura entra -18 y -22°C

= Abrir y listo para comer

= Temperatura entra +2 y 5°C

= Minutos de regeneración

F

= Servir frio = Servir caliente

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CROQUETAS Nuestras croquetas son un retorno a la cocina tradicional. Al más puro estilo casero con los mismos ingredientes que se pueden encontrar en una casa: leche entera, mantequilla, huevo, pan rallado y los mejores complementos para enriquecer la bechamel, Jamón Ibérico, mejillones… Con un rebozado fino y crujiente que las hace resistentes a las roturas y al mismo tiempo no permite que queden con exceso de grasa al freírlas. Una delicia. P R O D U C TOS

EMBALAJE

Croquetas de jamón ibérico   

10/12gr. Forma redonda, + - 90-100 unidades / Kg. 25gr. Forma redonda, + - 40 unidades / Kg. Contiene Jamón Ibérico y Jamón Serrano

Bolsa de 1 kg - 8 x Bolsa/caja Barqueta de 1.5 kg –5 x Barqueta /caja

Croquetas de chocos en su tinta   

10/12gr. Forma redonda, + - 90-100 unidades / Kg. 25gr. Forma redonda, + - 40 unidades / Kg Contiene Chocos y tinta de calamar

Bolsa de 1 kg - 8 x Bolsa/caja Barqueta de 1.5 kg -5 x Barqueta /caja

Croquetas de ropa vieja   

10/12gr. Forma redonda, + - 90-100 unidades / Kg. 25gr. Forma redonda, + - 40 unidades / Kg los ingredientes de sobra Cocido gallego incluyendo pollo, jamón curado y garbanzos

Bolsa de 1 kg - 8 x Bolsa/caja Barqueta de 1.5 kg – 5 x Barqueta /caja

Croquetas de mejillón tigre   

10/12gr. Forma redonda, + - 90-100 unidades / Kg. 25gr. Forma redonda, + - 40 unidades / Kg Contiene mejillones, gambas y está ligeramente especiado a parecerse a la famosa Mejillón Tigres

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Bolsa de 1 kg - 8 x Bolsa/caja Barqueta de 1.5 kg – 5 x Barqueta /caja

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EMBALAJE

Croquetas de boletus   

10/12gr. Forma redonda, + - 90-100 unidades / Kg.

Bolsa de 1 kg - 8 x Bolsa/caja

25gr. Forma redonda, + - 40 unidades / Kg

Barqueta de 1.5 kg – 5 x Barqueta /caja

Contiene una selección de hongos silvestres (Boletus Edilus)

Croquetas de jamón ibérico y boletus   

10/12gr. Forma redonda, + - 90-100 unidades / Kg.

Bolsa de 1 kg - 8 x Bolsa/caja

25gr. Forma redonda, + - 40 unidades / Kg.

Barqueta de 1.5 kg – 5 x Barqueta /caja

Contiene Jamón Ibérico y jamón serrano y una selección de hongos silvestres (Boletus Edilus)

Croquetas de vegetales  

25gr. Forma redonda, + - 40 unidades / Kg.

Barqueta de 1.5kg – 5 x Barqueta /caja

Contiene Pimento piquillo, puerros, zanahoria, Espinacas, cebolla y calabaza.

EMBALAJE Croquetas de 25 g en Barqueta de 1.5 kg 5 x Barqueta /caja

Croquetas de 10g en Bolsa de 1kg 8 x Bolsas /caja

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PATATAS FRITAS PARA TORTILLA La Patata es uno de los productos más versátiles de la cocina española, especialmente aquí en Galicia. Nuestros productos están creados para permitir ahorra tiempo y recursos: humanos, espacio, aceite…. Nuestras patatas permiten la elaboración de una tortilla recién hecha con la personalidad de cada uno en 5 minutos. Sin mermas, sin almacenar patatas y sin humos. Sin aditivos ni conservantes. Solamente calienta las patatas, mezcla con el huevo, añade sal al gusto y cuaja la tortilla en tu satén favorita.

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EMBALAJE

Patatas fritas para tortilla con cebolla 500g  

Bolsa en vacío de 500g de producto pasteurizado El producto se presenta en cajas de 12 unidades en 6Kg totales de producto

Patatas fritas para tortilla sin cebolla 500g  

Bolsa en vacío de 500g de producto pasteurizado El producto se presenta en cajas de 12 unidades en 6Kg totales de producto

Patatas fritas para tortilla sin cebolla 1Kg  

Bolsa en vacío de 1Kg de producto pasteurizado El producto se presenta en cajas de 6 unidades en 6Kg totales de producto

Bolsa de 500g -12 Uds./ caja Bolsa de 1kg - 6 Uds. / caja

Patatas fritas para tortilla con cebolla 2.5 Kg  

Barqueta en vacío de 2.5 Kg de producto pasteurizado El producto se presenta en cajas de 5 unidades/ 12.5Kg totales de producto

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Barqueta de 2.5 kg- 5 x Caja

CARNES Y ASADOS Para nuestros asados utilizamos carnes de los coretes más populares y valorados en nuestra región, que han permanecido a lo largo de la historia en el recetario popular por su textura y sabor. Conjugamos productos de cuarta gama, para que el cliente las termine a su gusto, aportándoles su personalidad, y también algunos productos en quinta gama, que permiten que el producto está listo solamente con calentar. P R O D U C TOS

EMBALAJE

Codillo confitado en aceite de oliva  Precio por kilo por unidad  Approx 15 unidades por caja  Approx 8-9kg / caja

Carrilleras de cerdo en salsa Mencia  Unidades de 400g (3 piezas)  Cajas de 16 unidades  Barqueta Granel de 2.5kg (16 piezas)  Cajas de 5 barquetas/caja

Jamon asado y salsa    

Precio por kilo 3 unidades por caja 2 Bolsas de Salsa de 500 cl por unidad de Jamón Asado Piezas de 1.5kg- 2kg

Chori- Chicken- Churrasquitos de pollo    

Precio por kilo Approx 14 unidades por bolsa Producto crudo, ideal para freir, hornear o brasa

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EMBALAJE

Albóndigas de zorza en salsa  Unidades de 2.7kg con 40 albóndigas de 25-30g con salsa  5 Barquetas por caja

Albóndigas de cerdo con especias en salsa  Unidades de 2.7kg con 40 albóndigas de 25-30g con salsa  5 Barquetas por caja

Albóndigas de pollo en salsa  Unidades de 2.7kg con 40 albóndigas de 25-30g con salsa  5 Barquetas por caja

Albóndigas de ternera en salsa  Unidades de 2.7kg con 40 albóndigas de 25-30g con salsa  5 Barquetas por caja  Unidades de 350g con 5 albóndigas de 25-30g con salsa  16 unidades por caja

Albóndigas de zorza  Cajas de 5kg  Aprox 185 albóndigas de 25-30g

Albóndigas de cerdo con especias  Cajas de 5kg  Aprox 185 albóndigas de 25-30g

Albóndigas de pollo  Cajas de 5kg  Aprox 185 albóndigas de 25-30g

Albóndigas de ternera  Unidades de 5kg  Aprox 185 albóndigas de 25-30g

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LASANAS Lasaña, plato italiano renombrado y amado en todo el mundo. Nuestra receta utiliza una suave salsa de tomate y una fina bechamel, la carne y las verduras respetan sus texturas tal cual las harías en tu casa. El resultado es una lasaña que con un breve gratinado resulta irresistible tanto para niños como para adultos. P R O D U C TOS

EMBALAJE

Lasaña Boloñesa de cerdo  Multi-porción bandejas en formatos de 3,5 kg.  Opción de acompañar con 10 bandejas de

Aluminio con tapas para porcionado

Lasaña vegetal  Multi-porción bandejas en formatos de 3,5 kg.  Opción de acompañar con 10 bandejas de

aluminio con tapas para porcionado

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4 x Barquetas / Caja

SALSAS Y FONDOS El secreto de un gran sabor. Te aportamos con nuestros fondos y salsas lo que te llevaría horas de preparación a fuego lento. Con nuestras salsas pueden terminar cualquier plato de pasta o carne de una manera rápida y exitosa. Los fondos te permitirán realizar paellas y fideuas con sólo añadirle el arroz o la pasta, y en breves minutos obtendrás uno de los platos más representativos de la gastronomía española. P R O D U C TOS

EMBALAJE

Salsas  Salsa de champiñones     

2,5 litros Bandeja granel, cajas de 4 bandejas Por 500g de arroz o pasta

Salsa Boloñesa de cerdo y ternera 2,5 litros Bandeja granel, cajas de 4 bandejas Por 500g de arroz o pasta

Fondos de paella  Fondo de paella- carne y pollo     

2,1 litros Bandeja granel, cajas de 4 bandejas Por 500g de arroz o pasta

Fondo de paella- marisco 2,1 litros Bandeja granel, cajas de 4 bandejas Por 500g de arroz o pasta

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PASTELES En Yatecomere y haciendo honor a las Rias Baixas gallegas hemos agrupado algunos de sus productos más representativos y elaboramos un pastel de Centolla al Albariño que enamora al paladar más exigente, suave , esponjoso y con las texturas de la centolla perfectamente identificadas. Completamos la gama con un pastel de merluza con la misma filosofía pero ajustando su coste y haciéndolo más competitivo para el día a día en tu restaurante.

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EMBALAJE

Pastel de merluza  Bandeja de 500g  Cajas de 12 Unidades  Contiene Merluza

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Pastel de centolla al Albariño  Bandeja de 300g  Cajas de 12 Unidades  Contiene Centolla y Albariño

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FARSAS Una de nuestras nuevas incorporaciones. Esta gama de productos aporta a la restauración una de las soluciones más demandada estos días en el mercado. Rellenos versátiles para la elaboración de pinchos, montaditos, sándwiches y platos creativos a un coste ajustado. ¿ Salimos de tapas……? P R O D U C TOS

EMBALAJE

Farsa de Bacalao y puerro    

Unidades de 570g Cajas de 12 unidades Se puede servir en frio o caliente Barqueta de 2.5kg – Cajas de 5 barquetas

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Farsa de vegetales    

Unidades de 570g Cajas de 12 unidades Se puede servir en frio o caliente Barqueta de 2.5kg – Cajas de 5 barquetas

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Farsa de Marmitako    

Unidades de 570g Cajas de 12 unidades Se puede servir en frío o caliente Barqueta de 2.5kg – Cajas de 5 barquetas

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Farsa de cecina y zanahoria    

Unidades de 570g Cajas de 12 unidades Se puede servir en frío o caliente Barqueta de 2.5kg – Cajas de 5 barquetas

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Farsa de Pollo y jamón    

Unidades de 570g Cajas de 12 unidades Se puede servir en frío o caliente Barqueta de 2.5kg – Cajas de 5 barquetas

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Farsa de Puerro y Zanahoria    

Unidades de 570g Cajas de 12 unidades Se puede servir en frío o caliente Barqueta de 2.5kg – Cajas de 5 barquetas

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DESHILACHADOS Carnes deshilachadas, el ingrediente perfecto para la elaboración de platos de cocina temática y clásicos. Con estos deshilachados podrás elaborar desde las pizzas más tradicionales pasando por burritos, fajitas, wraps, tostas, pinchos, montaditos…… y un sinfín de productos que dependerán sólo de tu creatividad eliminando la gran carga de trabajo que supone este proceso artesanal de asar y deshilachar la carne.

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EMBALAJE

Pollo asado    

Unidades de 2.5 kg en barqueta Unidades de 1 kg en bolsa Cajas de 5 barquets Cajas de 6 bolsas

Pollo curry    

Unidades de 2.5 kg en barqueta Unidades de 1 kg en bolsa Cajas de 5 barquets Cajas de 6 bolsas

Pollo cajun    

Unidades de 2.5 kg en barqueta Unidades de 1 kg en bolsa Cajas de 5 barquets Cajas de 6 bolsas

Cordero tajine    

Unidades de 2.5 kg en barqueta Unidades de 1 kg en bolsa Cajas de 5 barquetas Cajas de 6 bolsas

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POSTRES Una buena comida siempre finaliza con un postre, y en Yatecomere no queremos que te quedes sin este placer. En nuestra línea de postres recogemos un clásico adaptado de la gastronomía gallega como es el queso con membrillo y dos apuestas seguras que mantienen sus adeptos a lo largo de los años. ¿ A qué te queda buen sabor de boca……?

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EMBALAJE

Semifrio de queso con membrillo  

Unidades de 500g Cajas de 12 unidades

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Tarta de abuela  

Unidades de 500g Cajas de 12 unidades

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Flan de queso  

Unidades de 500g Cajas de 12 unidades

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Polígono industrial de Cabanelas, Rúa do pan, 8 36636 Ribadumia (Pontevedra) España tel. (+34) 886 095 783

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