UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA DE ADMINISTRACION TURISTICO - HOTELERA

CONTABILIDAD Y CONTROL DE COSTOS 1. INFORMACION GENERAL: 1.1 Escuela Profesional 1.2 Código del curso 1.3 Semestre Académico 1.4 Pre- requisito 1.5 Duración del Ciclo 1.6 Horas Semanales 1.7 Créditos 1.8 Docente Responsable

: ADMINISTRACIÓN TURÍSTICO-HOTELERO : TH- 724 : 2009-II : Contabilidad Básica : 17 Semanas : 4 horas : 04 : CPC Carlos W. Ticona Ramos

2. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA La asignatura está destinada a desarrollar en los alumnos contenidos para entender que la contabilidad de costos tiene por finalidad la estimación del costo de un producto o servicio, además del control de los mismos porque permite evidenciar de manera oportuna las variaciones existentes entre el presupuesto y la ejecución de éste a fin de tomar decisiones oportunas para la corrección de las mismas. 3. COMPETENCIAS 3.1 Reconoce la importancia de la Contabilidad como herramienta de información para el administrador en la función decisional. 3.2 Desarrolla las nociones fundamentales del Costo, identificando los elementos del costo y la clasificación de los mismos. 3.3 Analiza y desarrolla el control y la contabilidad de los materiales. 3.4 Analiza y desarrolla el control y la contabilidad de la mano de Obra 3.5 Analiza y desarrolla el control y contabilidad de la carga Fabril. 3.6 Elabora los Informes de Costos y control para la toma de decisiones de las empresas. 3.7 Aprende a diseñar Sistemas de Costos en las empresas turísticas más representativas de la localidad. 5. UNIDADES TEMÁTICAS PRIMERA UNIDAD: La Contabilidad como herramienta de información. TIEMPO: 4 semanas. CONTENIDOS

CONCEPTUAL Introducción y visión general del Curso. La importancia de la contabilidad en las empresas. La empresa, concepción y finalidad ciclo empresarial: enfoque sistémicoLa organización empresarial.

PROCEDIMENTAL

- Desarrolla la importancia de la contabilidad a través de cuestionarios. - Reconoce la importancia de la empresa en la economía de un país mediante el desarrollo de cuestionarios. - Desarrolla la organización de las empresas turísticas. El proceso Contable: enfoque - Desarrolla el modelo general de sistémico. El modelo general de sistemas de la empresa para Sistema de la empresa – La empresa empresas turísticas.

SEMANA

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abierta. Teoría del Patrimonio empresarial La ecuación contable.

Teoría y dinámica de la Cuenta, La partida doble y el diseño de asientos Contables.

- Aplica con ejercicios, reconociendo los componentes del patrimonio empresarial. - Aplica con ejercicios los cambios en los componentes patrimoniales mediante la ecuación contable. - Aplica con ejercicios la dinámica de la cuenta contable. - Aplica el diseño de asientos contables en ejercicios dirigidos - Desarrolla con ejercicios la formulación de la información contable.

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Formulación de Información Contable: 4 Balance de Comprobación, Balance General y Estado del Resultado. ACTITUDINAL - Valora la importancia de la contabilidad en respuesta a la necesidad de información por la empresa. BIBLIOGRAFÍA -

Carlos W. Ticona Ramos; Texto Guía: Primeros pasos en Contabilidad. ( Texto proporcionado por el docente)

SEGUNDA UNIDAD: Los elementos del costo TIEMPO: 7 Semanas. CONTENIDOS

CONCEPTUAL

PROCEDIMENTAL

Definición de Costos. Campo de aplicación. Fin de la Contabilidad de costos. Relación de la contabilidad financiera y la Contabilidad de costos. Elementos del costo de producción: Material, Mano de Obra, gastos de Fabricación. Clases de costos. Unidad de producción. Producción equivalente. Costo Unitario. Métodos de Costeo. Formulas empleadas en costos. Clasificación de costos. MATERIA PRIMA: Concepto de materiales. Clasificación. Compras. Recepción e Inspección de los materiales. Control de los materiales. Almacenes y Departamentos de Producción.impresos utilizados. Registro contable de entradas y salidas de almacén. Contabilidad de los materiales. Casos. Métodos de valuación de los materiales. Costo promedio. PEPS. Inventario de materiales. Permanente, periódicos, físicos, diferencia de inventarios,

- Identificar los costos y la importancia que representa en una empresa. - Explicar e identificar los diferentes elementos de los costos y relacionarlas con los Estados Financieros - Analizar y diferenciar las clases de costos - Explicar los métodos de costeo y las formulas que se emplean. - Identificar y diferenciar la naturaleza de las materias primas - Establecer la importancia que tiene el control de las materiales en la empresa. - Organizar y controlar la compra, recepción e inspección de los materiales. - Identificar los diferentes procesos de producción - Reconocer y explicar los métodos de valuación de de los inventarios :PEPS y Promedio

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rotación y tamaño óptimo de los inventarios. MANO DE OBRA: Clasificación de las - Identificar y clasificar la mano de Actividades Laborales. Administración obra que interviene en el proceso de de la mano de obra y el Control de producción en una empresa costos en la producción de servicios - Analizar e interpretar la variación turísticos. de la mano de obra incurrida en el Supervisión departamental. Control y proceso de producción Variación de la Mano de obra. - Establecer los diferentes factores Incremento de la mano de obra por que determinan el incremento de la efecto de las leyes y beneficios. mano de obra MANO DE OBRA: - Identificar y explicar la forma de Generalidades. Clasificación. medir los costos en que incurre la Legislación Peruana: Regimen laboral mano de obra general y especial –alcances Remuneración. Conceptos remunerativos. Impuestos y contribuciones sociales. Estructura de la mano de obra. Sistema de salarios: fijo, a destajo, con incentivos. MANO DE OBRA: Contabilidad de la mano de obra. Planilla de sueldos y salarios: elaboración, distribución de cargas, registro contable. Provisiones derivadas de sueldos y salarios: gratificaciones, vacaciones, compensación por tiempo de servicios, control de la mano de obra: medida de tiempo. CARGA FABRIL: - Identificar los costos indirectos de Generalidades. Clasificación. fabricación Componentes. Gasto de Fabricación - Aplicar criterios para la asignación reales. Gasto de fabricación aplicados. de los costos indirectos de Costos departamentales. Métodos de fabricación prorrata de la carga fabril. Base real, bases normales. Departamentalización de la carga fabril. Clasificación de los departamentos. Departamentalización de la carga fabril estimada y real. Ajustes ACTITUDINAL: Reconocer los diferentes elementos y sistemas de costos.

BIBLIOGRAFÍA -

José G. Calderón Moquillaza; Contabilidad de Costos I.

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TERCERA UNIDAD: Los Informes de Costos y los Costos gerencial TIEMPO: 6 Semanas. CONTENIDOS

CONCEPTUAL

PROCEDIMENTAL

SEMANA

Los Estados de Costos. Estado de costos de Producción. Estado de costos 12 de productos vendidos. Estado conjunto de producción y ventas Punto de Equilibrio. Determinación de - Analizar y aplicar el punto de la variabilidad de los costos. Análisis equilibrio en las decisiones del equilibrio y decisiones respecto al referente a la expansión de un 13 cierre del negocio. Análisis del negocio equilibrio y decisiones respecto a la expansión de un negocio. Análisis de Equilibrio y Rentabilidad del - Analizar el punto de equilibrio en producto. Análisis de Equilibrio y relación a la rentabilidad cambios 14 cambios al precio. Análisis de Equilibrio de precio y mezcla de productos y mezcla de productos. Análisis del Costo-Volumen - Utilidad en - Manejar situaciones en base al el planeamiento de las utilidades y análisis del costo volumen utilidad 15 control de los costos. Variabilidad de en el planeamiento y control de los Costos. utilidades Planeamiento. Presupuesto de Ventas. - Diseñar presupuestos de acuerdo a Presupuesto de Mano de Obra. las necesidades de la empresa Presupuesto de gastos generales o CIF. 16 Presupuesto de gastos Administrativos y de Ventas. Formulación de Estado de Resultados - Diseñar los estados de resultados Proyectado. Formulación del Flujo de proyectado y del flujo de caja 17 Caja. ACTITUDINAL: Reconocer la importancia del costo en relación volumen y utilidad para la viabilidad de las empresas en el mercado. BIBLIOGRAFÍA -

Charles T. Horgren, George Foster y Spikant Datar; Contabilidad de Costos: un enfoque gerencial. Edit. Prentice – Hall Hispanoamericana, México Cristóbal del Rio Gonzales; Costo de alimentos y bebidas – Control, Toma de Decisiones, Competencia, y Contabilización.

6. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Exposiciones en aula. Trabajos individuales y/o grupales, consistentes en la recolección, análisis e interpretación y exposición de la información que aclara o refuerce los temas del silabo. Desarrolla Casos Prácticos que impliquen la aplicación de los conocimientos adquiridos. 7. ESTRATEGIAS DIDACTICAS 7.1. Para las Clases Teóricas : Clase Magistral

7.2. Para las Clases Prácticas: Prácticas individuales o grupales en el aula, intervenciones en pizarra. 8. EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS 8.1 ASPECTOS BÁSICOS Competencias

Indicadores 1. Tiene relación con competencia.

C-1

la

Procedimientos primera -Desarrollo de ejercicios en clase. -Controles de lectura -Practica Calificada -Examen de Unidad

2. Tiene relación con la segunda, tercera, -Desarrollo de ejercicios cuarta y quinta competencia en clase. -Controles de lectura -Practica Calificada -Examen de Unidad

C-2

3. Tiene relación con la sexta y séptima -Desarrollo de ejercicios competencia en clase. -Controles de lectura -Practica Calificada -Examen de Unidad

C-3

Ponderación

30 %

30 %

40 %

8.2 REQUISITOS MÍNIMOS APROBACIÓN a) Asistir el 90% de las sesiones de aprendizaje ejecutadas 9. BIBLIOGRAFÍA -

Carlos W. Ticona Ramos; Texto Guia: Primeros pasos en Contabilidad. José G. Calderón Moquillaza; Contabilidad de Costos I. Charles T. Horgren, George Foster y Spikant Datar; Contabilidad de Costos: un enfoque gerencial. Edit. Prentice – Hall Hispanoamericana, México Cristóbal del Rio Gonzales; Costo de alimentos y bebidas – Control, Toma de Decisiones, Competencia, y Contabilización.

Docente Responsable CPC Carlos Ticona Ramos Tacna, Julio del 2009