Ing. Quim. LEONARDO HUGO GENERO Mat. Prof. CIE SF 1.2169.0

VALOR AGREGADO EN ORIGEN: de interés para

Cooperativas y Productores asociados

AGREGADO DE VALOR EN ORIGEN

Los siguientes esquemas son propuestas y alternativas de acuerdo a las tecnologías disponibles en estos momentos en el país y el mundo. Son mecanismos de desarrollo donde el productor agropecuario debe transformar su estructura, establecimiento y forma de vida y de trabajo, pensando que ya no solo debe sembrar su grano, sino procesarlo, transformarlo, industrializarlo, abasteciendo el mercado industrial, y atendiendo la cadena hasta en las góndolas.

Producción del grano de maíz Captura de Carbono Raíces estructurantes de suelo

Transporte + Acopio MERCADO INTERNO

EXPORTACION DEL GRANO

PROCESOS INDUSTRIALES

Maíz común, Flint, Pisingallo, Andinos, Alto Valor, etc. Molienda: maíz molido Alimento Balanceado

Semillas/Fertilizantes/ Agroquímicos/ Maquinarias

Ind. Alimento Animal Flakes: Calentado al vapor y rolado

Extrusado: Extrusión

Ind. Extractiva Molienda seca

Harinas/Cereal desayuno

DDGS

Molienda húmeda

DDG

Bioplásticos

Biomateriales

Etanol Otros

Bioenergía Gluten feed.

Gluten meal.

Monogástricos

Rumiantes

Carne / Huevo

CADENA DEL MAIZ FUENTE: PRECOP II _ INTA

Efluentes

Transporte cadena frío Góndola

Industrialización Transporte cadena frío

Biogás

Pellets

Góndola

Grano/ Pastoreo verde/ Silo (picado fino, grano húmedo) / Heno/ Rastrojo seco / Rastrojo cosechado

Efluentes

Biodigestor

Usos múltiples

Biogás

Biofuel Etanol

Carne / Leche

Industrialización

Alimentación Animal

Almidón Otros

Alimentación Animal

BIOGAS

Fertilizante orgánico

Bioelectricidad

Reposición fertilidad suelos

Ind. Extractiva

Bioenergía Molienda seca

Molienda seca: Obtención de “Grits”

Molienda húmeda

Molienda seca: Obtención de Etanol

Coproducto de molienda Germen de maíz

Coproducto de proceso

Coproducto de proceso Etanol

Aceite de maíz DDGS Polenta / Harina de maíz / Grañones y sémola / Flakes, extrusados, inflados, perlados / Snacks / Sopas

CADENA DEL MAIZ FUENTE: PRECOP II _ INTA

Almidón

Pellets

DDG Anhídrido carbónico (gasificante de bebidas o para congelar)

Gluten meal.

Germen de maíz Aceite de maíz

Etanol

Gluten feed.

Jarabe de maíz / Glucosa / Jarabe mezcla / de maltosa / colorante caramelo / Maltodextrinas / Almidones Almidones modificados Maizena / Bioplásticos Anhídrico carbónico

Producción del SORGO

Transporte + Acopio

Captura de Carbono. Raíces estructurantes de suelo. Ideal para la SD.

MERCADO INTERNO

EXPORTACION Proceso Industrial Balanceados Alimentos para animales Rumiantes Monogástricos

Consumo directo

Industria extractiva

Molienda seca

Molienda húmeda

Harinas

Almidón

Biocombustible

Bioenergía

Grano Pastoreo Silo Heno Diferido

FUENTE: PRECOP II _ INTA

Sorgos azucarados alcoholeros

Producción Etanol (idem a la caña de azúcar)

Producción de Alcohol. Biomasa lignocelulósica

Biocombustible de 2º generación

Pellets Glucosa Alcoholes

CADENA DEL SORGO

Semilla. Fertilizantes. Agroquímicos. Maquinarias. Automotriz. Energía. Servicios. Otros.

CO2 Acetona Butanol

Bebidas – Cosméticos Gaseosas Plastificantes Plaguicidas

Producción de grano de GIRASOL

Semilla. Fertilizantes. Agroquímicos. Maquinarias. Automotriz. Energía. Servicios. Otros.

MOLIENDA

ACEITE CRUDO Valor Agregado

SUBPRODUCTO DE LA MOLIENDA

Acompañar la demanda local e internacional de productos diferenciados.

Alimentos balanceados para Producción Animal

Aceite refinado MONGASTRICOS Aceite envasado de calidad

Carne / Huevos INDUSTRIALIZACION

RUMIANTES

Carne / Leche Efluentes Biogás / Biofertilizante

CADENA DEL GIRASOL FUENTE: PRECOP II _ INTA

Alto Oleico / Alto esteárico/palmítico Confiteros / Lecitinas / Otros

Transporte con cadena de frío GONDOLAS

INDUSTRIALIZACION

Producción de grano de TRIGO SECTOR PRIMARIO

SECTOR SECUNDARIO INDUSTRIALIZACION

INSUMOS

PRODUCCION

Semilla. Fertilizantes. Agroquímicos. Maquinarias. Automotriz. Energía. Servicios. Otros.

Labranza – Barbecho / Siembra. Crecimiento y Desarrollo. Cosecha

GRANO DE BAJA CALIDAD DESTILERIA

ETANOL

ACOPIADORES

PRIMARIA

SECUNDARIA

MOLINOS Separación magnética. Limpieza. AcondicionamientoMol ienda y Cribado. Tamizado. Incorporación de aditivos. Embolsado.

Almacenaje tradicional a campo. Clasificación. Cuidado. Mantenimiento. Conservación. Trigo común o pan: grado 1,2,3 Trigo candeal o de fideo

SUBPRODUCTOS DDGS

Industria de Alimentos Balanceados Ración balanceada para carne o leche bobina

FUENTE: PRECOP II _ INTA

Harina fraccionada. Pan artesanal. Pan industrial (bollería, pan blanco, negro) Galletitas y biscochos. Pastas secas. Pastas frescas. Repostería fina. Pizzas y prepizzas. Cereales. Gluten de trigo. Alimentos especiales.

SUBPRODUCTOS

DDG

CADENA DEL TRIGO

ALIMENTOS

PRODUCCION ANIMAL

Carne roja-blanca / Huevos / Leche

TRATAMIENTO DE EFLUENTES

EXPORTACION COMERCIALIZACION

Grano. Galletitas. Pan de varios tipos. Pastas alimenticias. Transporte. Distribución. Mercado interno: Distribución / Consumo

Producción de grano de SOJA Semilla. Fertilizantes. Agroquímicos. Maquinarias. Automotriz. Energía. Servicios. Otros.

Transporte + Acopio

MOLIENDA Productos de Soja Entera

Aceites crudos Proteína vegetal Agregado de valor

Aceite refinado envasado. Lecitina de Soja. Margarina. Biodiesel. Mayonesa. Otras

Agregado de valor Agregado de valor Alimentos para animales (monogástricos y rumiantes) Ind. Farmacéutica. Ind. Farmacológica. Otras.

Brotes de Soja Salsa de Soja Leches de Soja. Otras.

A- Productos a base de Aceite de Soja

CADENA DE LA SOJA FUENTE: PRECOP II _ INTA

Cadena de Valor de la Soja

B- Productos de Soja Natural C- Productos con Proteína de Soja

A- Productos a base de Aceite de Soja

Glicerol

Ácidos grasos

Esteroles

Aceite de Soja Refinado

USOS COMESTIBLES Crema para el café Aceites de cocina Leche descremada enriquecida con aceite Margarina Mayonesa Productos farmacéuticos Aderezos para ensaladas Salsas para untar Shortenings

CADENA DE LA SOJA FUENTE: PRECOP II _ INTA

Lecitina de Soja

USOS INDUSTRIALES Agentes anticorrosivos Agentes antiestática Compuestos para calafatear Esencia de aceites Combustible diesel Desinfectantes Supresores de polvo Aislantes eléctricos Epoxis Funguicidas Líquidos hidráulicos Tintas de impresión Linóleos Usos en fundición y trabajos de maquinado Telas impermeables Pinturas Pesticidas Plastificantes Coberturas protectoras Masilla Jabón/Shampoo/Detergentes Plásticos vinílicos Fibras prensadas Cementos a prueba de agua

USOS COMESTIBLES Agente emulsionante Productos de panadería Coberturas de chocolate Golosinas Productos farmacéuticos Usos nutricionales Dietas Medicina Usos técnicos Agentes antiespuma Alcohol Levadura Agentes antisalpicantes Pinturas Tintas Insecticidas Gomas Agentes estabilizantes Shortenings Agentes humectantes Reemplazantes de leche de ternera Cosméticos

B- Productos a base de Soja Natural

USOS COMESTIBLES

Grano. Alimento para ganado. Brotes de soja. Soja tostada. Harinas de soja con alto contenido de aceite. Pan. Golosinas. Masa para roscas. Postres congelados. Bebidas instantáneas con leche. Gachas económicas. Harinas para preparación de panqueques Antiadherente para la sartén.

CADENA DE LA SOJA FUENTE: PRECOP II _ INTA

Dulces. Poroto de soja tostado. Golosinas / Confituras. Galletitas de agua. Ingredientes y coberturas. Productos dietéticos. Manteca de Soja. Café de Soja. Comidas tradicionales a base de soja. Leche de soja. Salsa de soja. Tofu. Torta de soja fermentada. Yuba. Masas de tarta.

C- Productos con proteínas de Soja Harina de Soja (proceso de extracción por solvente)

Pellets USOS ALIMENTICIOS Alimentos para abejas Reemplazante de la leche de ternera Alimento para zorros y visones Cáscara de Soja Material para filtros Pan con alto contenido de fibra o pan integral

USOS COMESTIBLES Pastas nutritivas / Alimentos para bebés / Ingredientes para panaderías Cerveza / Golosinas / Cereales Alimentos dietéticos / Bebidas alimenticias / Granos de soja molidos Leche / Productos cárnicos / Tallarines Mezclas preparadas / Envolturas para salchichas / Levaduras

CADENA DE LA SOJA

Uso Comestible Humano

Expellers de Soja (proceso de extrusión y prensado)

Concentrados y Aislados de Harina de Soja USOS INDUSTRIALES Adhesivos. Reactivos analíticos. Antibióticos. Emulsiones asfálticas. Endurecedor de resinas y maderas. Material de limpieza. Cosméticos. Nutrientes y aditivos para la fermentación. Láminas para empaques. Tintas. Material reemplazante de cueros. Pinturas al agua. Aglomerados. Plásticos. Poliéster. Productos farmacéuticos. Pesticidas y Funguicidas. Fibras textiles. FUENTE: PRECOP II _ INTA

Alimento balanceado ALIMENTACION ANIMAL Producción de leche bovina. Producción de carne bovina. Producción aviar (pollo parrillero y huevos). Producción de carne porcina. Producción acuícola. Alimento para mascotas.

Harina Micronizada de Soja Sémola de Soja (molienda)

Extensores cárnicos (chorizos, hamburguesas, salchichas, jamones, etc.) Panificación. Lácteos. Pastas. Sopas cremas. Otros.

Harina de Soja (molida)

Soja Texturada (extrusión)

Extensores cárnicos (chorizos, hamburgues as, salchichas, jamones, etc.) Fibras análogas de carne.

VALOR AGREGADO EN ORIGEN: LA UNICA MANERA DE PRODUCIR ALIMENTOS E INDUSTRIALIZAR EL PAIS: SOMOS CAMPO, SOMOS PRODUCCION, SEREMOS ALIMENTOS.

Ing. Leonardo Hugo Genero 03498 15 440 775 [email protected]