r Disfruta Costa Azaha !

2014

I JORNADAS GASTRONÓMICAS

del aceite y los frutos secos viernes, sábados y domingos

del 14 de noviembre al 14 de diciembre í, lig, Cat à C l, lla, a s Serrate Benas a r, L e , s a s n à a , La J Alboc e, Culla ordi, r t s e a M , Sant J l à e m d o a r r Vin ert Cerve ves de uera, X ig a r T Les Co , írig ateu, T Sant M

más info: www.turismodecastellon.com

¤

Índice

Saluda

Javier Moliner Gargallo Presidente Excma. Diputación Provincial de Castellón

. . . . . . . . . . . . . . . . .

3

Notas de catas

Vinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 / 9 Aceites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 / 12

Restaurantes

Albocàsser - Rte. La Perdigana

. . . . . . . . . . . .

14

Benassal - Hotel “La Piqueta” . . . . . . . . . . . . . - Hotel Rte. La Castellana . - Hotel Rte. Novella . . . . . . . . . . . . .

15 16 17

Càlig - Bar-Rte. L’Aquari

18

. . . . . . . . . . . . . .

¤

La Jana - Bar Joirma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 - Rte. “Casa Rafa” . . . . . . . . . . . . . . . 31 La Serratella - Bar Rte. Els Perxes

. . . . . . . . .

32

Les Coves de Vinromà - Bar Rte. Beltran . . . . . . . . . . . . . . 33 - Bar Rte. Talisman . . . . . . . . . . . . 34 - El Molí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Sant Jordi - Cal Racó Restaurant . . . . . . . - Rte. Panorámica . . . . . . . . . . . . . . .

36 37

Sant Mateu - Farga Restaurant . . . . . . . . . . . 38 - Hotel Montesa Sant Mateu . 39 - Hotel-Rte. La Perdi . . . . . . . . . . 40 - Rte. El Portal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Catí - Casa Carbo (El Tubo) . . . . . . . . 19 - Casa de Banys L’Avellà . . . 20 - Rte. El Prigó . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Tírig - Bar-Rte. La Raboseta

Cervera del Maestre - Casa Mati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 - Rte. Casa Rogelia . . . . . . . . . . . . 23 - Taberna La Faram . . . . . . . . . . . . 26

Xert - Rte Ramsol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Culla - Hotel Mas El Cuquello . . . . . 27 - La Solaneta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 - Rte. La Carrasca . . . . . . . . . . . . . 29

Traiguera - Casa dels Capellans

Mapa de la zona

. . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . . . . .

42 43

24

1

¤

Saluda

¤

JAVIER MOLINER GARGALLO Presidente Excma. Diputación Provincial de Castellón

L

a Provincia de Castellón presenta su rico pa-

trimonio gastronómico y alimentario como uno de los productos más interesantes de la oferta turística

provincial. La apuesta por el proyecto «Castelló Ruta de Sabor», es la muestra de esta riqueza que queremos hacer llegar a nuestros visitantes.

Con la realización de las «I Jornadas Gastronómi-

cas del Aceite y los Frutos Secos», 14 municipios del interior de la provincia y 29 restaurantes, presentan

numerosos platos y recetas, en las que son parte

fundamental la tradición gastronómica basada en estos elementos tan importantes dentro de la gastronomía mediterránea.

El aceite, símbolo por excelencia de la dieta me-

diterránea, tiene en la provincia de Castellón uno de sus santuarios y su cultivo junto con el de los frutos secos, cuentan con una larga tradición en estos

municipios y conforman la sólida base sobre la que se sostienen estas jornadas que estamos seguros

harán las delicias de los aficionados a la buena mesa.

2

Estas «I Jornadas Gastronómicas del Aceite y los

Frutos Secos» tendrán lugar los fines de semana a

partir del 14 de noviembre y continuarán hasta el 14 de diciembre en los municipios de Albocàsser, Benassal, Cálig, Catí, Cervera del Maestre, Culla, La

Jana, La Serratella, Les Coves de Vinromà, Sant Jordi, Sant Mateu, Tírig, Traiguera y Xert.

Además de degustar la buena gastronomía que

ofrecen estas jornadas, las mismas proporcionan la oportunidad de conocer el rico patrimonio histórico y natural de estos municipios, pasear por sus calles,

realizar compras de productos típicos de los mismos e imbuirse del ambiente acogedor de los mismos.

Desde aquí les animamos a participar en las

«I Jornadas Gastronómicas del Aceite y los Frutos Secos», con el deseo de que disfruten plenamente

de los buenos menús que los profesionales de la

restauración han preparado para que todos los

comensales vuelvan a su hogar con el grato recuerdo de la buena gastronomía que estos municipios de la provincia de Castellón ofrecen.

3

¤

Vinos

¤

Bodega Besalduch Valls. Sant Mateu www.bbesalduchvalls.es Baccus / 1961

100% Tempranillo

NOTA DE CATA

La bodega esta ubicada en la provincia de Castellón, en el Mediterráneo, entre el mar y la montaña, zona privilegiada por la calidad de la uva que se cultiva en sus viñedos. Este microclima le aporta a la uva unas características especiales que se traducen en unos vinos con unos aromas finos y elegantes, en boca son suaves, redondos, con cuerpo, con unas notas varietales muy marcadas, persistentes y de excelente calidad.

Bodega Vicente Flors. Les Useres www.bodegaflors.com

100% Tempranillo

Flor de Clotàs

4

NOTA DE CATA

Color: cereza picota capa medio alta. Nariz: balsámico, luego aparecen la trufa, regaliz, cacao junto con frutos rojos en compota. Sabor: goloso con un tanino muy redondo con larga persistencia en boca. Medalla de oro 2013 en la categoría de tintos hasta 6 meses de crianzas de ASUCAP

Bodega Les Useres. Les Useres

www.bodegaslesuseres.com 33 Route

70% Tempranillo y 30% Bonicaire

NOTA DE CATA

Color: presenta un color intenso. Bonito color cereza madura limpio y brillante. Aroma: armonía entre dos antiguas variedades nacionales. Intenso en nariz y recuerda a flores silvestres, toques a fruta roja madura, un toque balsámico y a tostados. Boca: amable ataque, cierta calidez, con cuerpo, buena acidez y recorrido. Perdura agradablemente en la boca.

L’Alcalatén Ull de Llebre 2011 NOTA DE CATA

100% Tempranillo

Color: vino de color intenso. Presenta un bonito color picota granatoso brillante.

Aroma: expresivo tempranillo. Nariz de buena intensidad y trae recuerdos a flores rojas, toques de fruta roja madura, algo de plátano maduro, un toque balsámico y una leve punta de alcohol. Fondo tostado.

Boca: despliega un buen ataque, cierta calidez, cuerpo medio, buena acidez y buen recorrido.

5

Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah

Bodega Barón d’Alba. Les Useres www.barondalba.com

Clos d’Esgarracordes Tinto Crianza 2009 NOTA DE CATA

Color burdeos, muy cubierto e intenso. En nariz tiene aromas a frutos negros maduros en compota (ciruela, moras y grosella negra) con recuerdos balsámicos a cedro, minerales con notas torrefactas y especiadas que le aportan gran complejidad y elegancia. En boca es aterciopelado, cálido, suave, con una acidez muy bien equilibrada.

Clos d’Esgarracordes Blanco 2013

Macabeo y Viognier

NOTA DE CATA

6

Color amarillo muy pálido, limpido, brillante y luminoso. En nariz se expresa con aromas tostados, propios de la fermentación de un lote de macabeo en barricas nuevas de roble francés, al agitar la copa aparecen aromas frutales tipo cítricos como el pomelo apoyado por notas empireumáticas y notas frescas que recuerdan al boj, la complejidad aromática se desarrolla con aromas de fruta fresca, con la aparición de notas de membrillo, albaricoque y pequeñas frutas como el casis. En boca el ataque es franco y fresco, se desarrolla con un meio de boca opulento, denso, dejando una sensación de cremosidad, el final es muy largo y suave, expresando notas de ahumado, de tostado y aromas cítricos como el pomelo.

Bodega Bocoi. Benlloch www.intercoop.es

Arrels de Bocoi

Cabernet Sauvignon

NOTA DE CATA

Color: rojo picota muy cubierto. Aroma: aromas a tostados, café y especias característicos de su crianza en barrica durante seis meses sin perder los aromas primarios de fruta y bayas silvestres procedentes del Cabernet Sauvignon. Boca: vino concentrado y bien estructurado en boca, taninos dulces muy bien integrados en el vino, invitando a beber. Cierra con un final de boca largo y persistente.

Bodega Mayo García. Vilafamés www.mayogarcia.com Magnanimvs 3.0

Cabernet, Merlot y Syrah

NOTA DE CATA

Vino de alta gama, único en su estilo debido al coupage de 3 variedades típicas. Vino tinto de color granate con intensos aromas tostados. En boca es de cuerpo aterciopelado, con una buena acidez, afrutado y con un final largo y redondo.

7

Bodega Mas de Rander. Torreblanca www.masderander.com

Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

Temps NOTA DE CATA

Color: rojo picota, muy cubierto. En nariz dominan las frutas rosas maduras con toques especiados de la madera y un agradable final de regaliz. Largo en boca, con taninos muy presentes, pero no agresivos.

Syrah‘12 NOTA DE CATA

Color: rojo-violeta, muy cubierto. Nariz: aromas penetrantes de cereza negra madura y cassis ( grosella negra), con un final de romero.

Syrah

Boca: equilibrado, con sustiles taninos pero persistentes.

8

Bodegas Castillo de la Duquesa. Benlloch www.banus.eu

Ildvm Crianza NOTA DE CATA

Cabernet Sauvignon

Color: rojo ciruela intenso. Nariz: aromas de frutos rojos en compota, pimiento rojo, cedro, notas balsámicas muy elegantes que le aportan complejidad. Boca: predomina la fruta en compota, la suavidad y a la vez tiene buena estructura, es redondo, con cuerpo, con un final muy agradable y muy persistente.

Bodega Vinya Natura. Les Useres www.vinyanatura.com

Barranc de l’Infern NOTA DE CATA

Vino tinto criado 5 meses en barricas de roble francés.

100% Merlot

De carácter frutal (moras, arándanos) con ligeros recuerdos especiados (pimienta, clavo). Suave y aterciopelado en el paladar.

9

¤

Aceites

¤

Bodegas Peset Vallés. Traiguera

www.aceitespeset.com - www.thiarjulia.net Aceite Virgen Extra Trufado Coupage Thiar Julia Aceite trufado 100% con trufa negra “Tuber Melanosporum”, sin aditivos de ningún tipo, natural, que puede conservase durante un año en su envase original antes de ser abierto. Con una vista, olfato y gusto excepcionales, de una muy alta calidad, reconocida por diferentes especialistas en la materia.

Cooperativa Cervol. Traiguera www.aceitescervol.com

Cervol Monovarietal Farga Frutado medio-alto con connotaciones claramente verdes (hierba recién cortada y toques de plátano verde y nueces verdes, tomatera y alcachofa), gran equilibrio entre dulce, amargo y picante, con una astringencia final ligera.

10

Cooperativa Cervol. Traiguera www.aceitescervol.com Cervol Milenario Aceite frutado verde de intensidad mediana-alta. En boca presenta un buen equilibrio entre picante y dulce, mientras que el amargo es ligero y la astringencia es baja, aromas secundarios ligeros que recuerdan a la hierba recién cortada, con matices de almendras y nueces verdes.

Virgen Extra Coupage Frutado medio-alto con connotaciones verdes y maduras, en boca presenta un buen equilibrio entre picante, dulce y amargo ligero, con una astringencia ligera. Aromas secundarios muy característicos, que recuerdan a la nuez verde, con toques de hierba y frutas rojas muy maduras.

11

Gourmet Maestrat. Culla

www.gourmetmaestrat.com Aceite de Oliva Virgen Extra Trufado con Trufa Negra Aceite de oliva virgen extra trufado con trufa negra, elaborado con aroma natural de Tuber Melanosporum. Coupage de primeras aceitunas con base arbequina (85%) y reforzado con farga (15%), que lo hace resistente a la oxidación. La recolección temprana dota a este aceite de unos aromas y matices gustativos que lo diferencian de los aceites de recolección más tardía. En boca, sensación sedosa y fluida con astringente y picante muy equilibrado, dulce y extremadamente suave con un toque de trufa negra al final. En nariz, proporciona aromas afrutados con aroma a trufa negra.

Aceite de Oliva Virgen Extra Milenario de Olivos Milenarios

12

Aceite de oliva virgen extra monovarietal farga de producción limitada, obtenido únicamente de olivos milenarios del Maestrat. Las aceitunas se recolectan directamente del árbol en el momento óptimo de maduración y se molturan el mismo día de su recolección mediante extracción en frío. El resultado es un aceite de calidad excepcional, de color amarillo dorado con reflejos verdes y resistente a la oxidación. En boca, atrayente sabor suave, sensación aterciopelada y dulce en la entrada con un ligero toque amargo al final. En nariz, olor suave y equilibrado, con aromas a fruta fresca, manzana reineta, hierba recién cortada y acacia

¤

a urantes ¤ Rest

Albocàsser Restaurante La Perdigana

Masia Sant Pau - 12140 Albocàsser Tels.: 964 428 367 - 650 097 274

¤

E

Entrantes

2

A elegir

Menú

¤

- Ensalada de frutos secos y virutas de jamón - Tosta de queso tierno con aceite de piñones - Carpaccio de manitas de cerdo con gambas y salsa de almendras - Carrilleras de ibérico con setas, avellanas y aceite de trufa - Lenguado con salsa de almendras - Bacalao glaseado con piquillos y helado de aceite de oliva - Tarta de flan y almendras con helado de nueces - Repostería casera - Cafés - Vino Tinto Flor de Taronjer, bodega Vicente Flors - Vino Blanco Route 33, bodega Les Useres

Observaciones: Se recomienda reserva.

14

Precio Menú

25 Euros

iva incluido

Benassal Hotel “La Piqueta”

Avda. Villafranca, 9 - 12160 Benassal Tels. 964 444 099 - 679 008 465 www.hotellapiqueta.com ¤ [email protected]

¤

E 1 2

Entrantes

Menú

¤

- Ensalada especial de la casa al aceite de oliva negra y nueces - Carpaccio de cecina con virutas de foie y parmesano - Crema de avellana

PLATO - Bacalao encebollado

PLATO - Postre casero: flan de avellana - Vino de la casa, agua “Fuente en Segures” de Benassal

Observaciones: Abierto todo el año.

Precio Menú

22 Euros

iva incluido

15

Benassal Hotel Restaurante La Castellana

Av. Puigvert, s/n. - Tels. 964 444 017 - 636 085 140 Fuente en Segures - 12160 Benassal

¤

E

Entrantes

2

Menú

¤

- Ensalada de otoño con vinagreta de avellana - Trio de samosas vegetales - Cazuelita de albóndigas y gambas con salsa de avellanas - Calamar a la plancha con velo de avellana

PLATO - Parfait de avellana con corazón de calabaza - Agua, Vino y Cafés incluidos

Observaciones: Todos los platos se realizarán con aceite de oliva virgen de Cova La Palla.

16

Precio Menú

22 Euros

iva incluido

Benassal Hotel Restaurante Novella

Ctra Culla-Balneario - 12160 Benassal Tel. 964 431 094 www.hoteldemontananovella.com

¤

E

Entrantes

2

Menú

¤

- Montadito de guacamole - Cecina con aceite de trufa - Crema de almendra

- Manitas de cerdo con cigalitas a la plancha

PLATO

- Helado de avellana - Vino Route 33, Bodega Les Useres - Aguas minerales

Precio Menú

22 Euros

iva incluido

17

Càlig Bar-Restaurant L’Aquari c/Arrabal, 31 - Càlig Tel. 616 474 137

¤

E 1

Entrantes PLATO

2

A elegir

Menú

¤

- Pulpo sobre patata confitada a la vainilla y polvos de frutos secos - Piruleta de salmón almendrada - Smoth de almendra emulsionada con aceite D.O. - Langostinos en “confit” y crujiente de verduras y trigo - Sorbete de limón con gelatina de gin Tonic - Cordero relleno de sensaciones al aroma de la comarca - Medallones de rape a la muselina del piquillo - Prepostre. Brownie de frutos secos y gelê de aceite de oliva suave con garrapiñado de almendras - Vino, agua, cafés

Observaciones:

Comedor de 60 comensales. Terraza interior. Reservas anticipadas. Tapas, platos combinados, bocatas, etc. ... Abierto de martes a domingo. Comidas y cenas especiales.

18

Precio Menú

23 Euros

iva incluido

Catí Casa Carbo (El Tubo) c/ Larga, 59 - 12153 Catí Tel. 964 409 911

¤

E 1 2

Menú

¤

- Ensalada de quesos con frutos secos

Entrantes - Albóndigas con salsa de almendra

PLATO - Rabo de toro con almendra

PLATO - Cuajada con miel y almendritas crujientes - Vino, agua y cafés incluidos - Vino l’Alcalaten Ull de Llebre 2011, Bodega Les Useres

Observaciones: Preparado para grupos, hasta 40 personas.

Precio Menú

22 Euros

iva incluido

19

Catí Casa de Banys L´Avellà 12513 Catí Tels. 964 765 051 - 619 750 055

¤

E

Entrantes

2

Menú

¤

- Delicias de toloña - Bolita de queso con nueces - Minicanelones de espinacas, requesón, pasas y nueces - Dátil con bacon y almendras - Ensalada de perdiz con vinagreta de frutos secos o ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel y nueces - Crema de almendras

A elegir

- Rape con frutos secos - Lenguado a la almendra - Pato con ciruelas y avellanas - Solomillo relleno de frutos secos

A elegir

- Natilla de chocolate con frutos secos - Flan de almendra - Tarta de almendra - Músic - Vino tinto o blanco Clos d´Esgarracordes de Barón d’Alba. Café

Observaciones: Mínimo 2 personas

20

Precio Menú

23 Euros

iva incluido

Catí Restaurante El Prigó

Cl Santa Ana, s/n. - 12513 Catí Tels. 964 409 033 - 637 869 104

¤

E

Entrantes

2

Menú

¤

- Ensalada de marinados, brotes, pasas, queso de Catí, vinagreta de naranja y avellanas de Benassal con aceite milenarium - Tataki de atún con cebolla carameliza, soja y almendra marcona tostada - Carpaccio de manitas con majada de almendra - Crema de almendras con pelotas

A elegir

- Lingote de pato crujiente con salsa de pasas, nueces y aceite de romero - Timbal de pollo de corral, ceps y salsa de soja con almendras

Degustación

- Pastel ruso (avellana y almendra) - flan de almendra - financier de almendra - helado de turrón - Vino tinto o blanco Clos d´Esgarracordes de Barón d’Alba

Observaciones: Mínimo 2 personas

Precio Menú

22 Euros

iva incluido

21

Cervera del Maestre Casa Mati

C/ Nou, 19 - 12578 Cervera del Maestre Tel. 656 189 194

¤

E 1 2

Entrantes

A elegir

A elegir

Menú

¤

- Pan de nueces con tomate bañado en aceite de oliva con jamón y embutidos del Maestrat - Chupito de aceite de oliva - Sopa de almendra con algarroba - Arroz con caracoles - Dorada a la espalda con aceite de oliva - Solomillo asado con sésamo y frutos secos - Degustación de pastas caseras con frutos secos - Vinos del Maestrazgo

Observaciones: Local 20 plazas.

22

Precio Menú

22 Euros

iva incluido

Cervera del Maestre Restaurante Casa Rogelia

Ctra. San Mateo, 26 - 12578 Cervera del Maestre Tel. 964 498 020 Facebook: “Casa Rogelia”

¤

E

Entrantes

2

A elegir

Menú

¤

- Quesos y embutidos del Maestrat - Croquetas de robellones - Sopa de almendras

- Jarretes de cordero confitados con alcachofas crujientes a la miel - Timbal de bacalao en salsa verde (con aceite de oliva del Maestrat)

- Requesón con nueces y trufas de algarroba - Vino Arrels de Bocoi. Café - Pastas caseras “Cristinetes de amela”

Observaciones: Local con 28 plazas. Ambiente familiar. Se recomienda reservar mesa con anterioridad.

Precio Menú

22 Euros

iva incluido

23

s

Morella

14

Riu

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125 CV-

Vallibona

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CV-125

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N-232

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Ares del Maestrat

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Benasal

30

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Albocàsser ta

Vilar de Canes

Culla V-166

31 -1 CV

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CV

la Torre Domén Vilanova d'Alcole

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CV-104

Rossell

CV-100

San Rafael del Río

Riu

CV-113

Cervo

l

Traiguera

132

37

CàligCV-138

CV-135

30

Cervera del Maestre

CV-1

Benicarló

la Salzadella

0

34

-14 CV

CV -1

0

N-

les Coves de Vinromà C V1

33

1

Santa Magdalena de Pulpis

e d'en nec a ea

Vinaròs

V1

CV -13 6

CV-

la Jana Sant Jordi/San Jorge C

Sant Mateu

Riu

38

Xert/Chert

CV -1 1

ia

N-2

CV -1 1

Canet lo Roig

Ullde

Sén

Peníscola/Peñiscola

7

AP Alcalà de Xivert

de les

les Fonts Co

CV-1

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42

Alcossebre

Cervera del Maestre Taberna La Faram

Plaza Maestrat, 2 - 12578 Cervera del Maestre Tel. 964 498 114

¤

E 1 2

Menú

¤

- Surtido ibérico - Croquetas de cocido

Entrantes

A elegir

- Olleta Cerverina - Sopa de almendra - Paella - Secreto Ibérico a la naranja - Bacalao al horno

A elegir - Flan de almendra - Tarta de requesón con frutos secos - Vino zona del Maestrat

Observaciones: Local rústico acogedor con capacidad para 30-35 comensales. Menú especial para niños. Los frutos secos, el pan, el aceite y el vino de la zona del Maestrat.

26

Precio Menú

22 Euros

iva incluido

Culla Hotel Mas El Cuquello

Ctra. Ibarsos a Culla, km. 1 (a 1 km. de Els Ibarsos) Tel: 964 762 501 - 12163 Culla www.maselcuquello.com ¤ [email protected]

¤

E

Entrantes

2

A elegir

Menú

¤

- Carpaccio de pulpo con aceite trufado - Brocheta de gambón con envoltinis de frutos secos - Alcachofas salteadas con aceite de oliva virgen y molinillo de cacahuete - Chuletón de buey a la brasa con aceite y escamas de sal - Salmón a la mostaza con almendras

- Agua y vino de la tierra de Castellón - Postre casero - Café / Infusión

Observaciones: Aceite de oliva virgen extra trufado y aceite de oliva virgen extra de olivos milenarios, utilizados en la elaboración del menú, producidos por la empresa Gourmet Maestrat Menú Infantil: 9 €. Comidas: sábado y domingo. Cenas: viernes y sábado. El menú se servirá previa reserva al Tel. 964 762 501

Precio Menú

24 Euros

iva incluido

27

Culla La Solaneta

Calle Doctor Agut, 20 - 12163 Culla Tels. 681 128 715 - 626 254 870 [email protected] ¤ Facebook: La Solaneta

¤

E

Entrantes

2

PLATO

Menú

¤

- Ensalada con frutos secos, acompañada con tostadas de paté “Pla de l’Arc” de olivas con avellana y almendra - Bacalao sobre cebolla confitada con avellana tostada - Paquetito de cecina de toro con frutos secos - Chupito de potaje de garbanzos con salsa de almendra - “Carn de Novià” (Cordero de Culla estofado con salsa de Almendra Marcona) * Pueden consultar otras opciones

- Cuajada de leche de oveja del “Maestrat” con nueces * Pueden consultar otras opciones - Vi de Castelló (a elegir): “Flor de Clotàs” de Vicente Flors; “Temps” de Mas de Rander; “Route 33” de Les Useres; “Clos d’Esgarracordes Barrica” de Barón d’Alba. Agua de Benassal. Café / infusión (pueden pedir poleo natural de monte)

Observaciones:

Menú infantil: 9-11 €. (no de frutos secos). Cocina a la brasa y casera. Ambiente agradable. Los platos están elaborados y/o aderezados con Aceite de Oliva Virgen Extra “Cova de la Palla” de Culla.

28

Precio Menú

24 Euros

iva incluido

Culla Restaurante La Carrasca Mas La Carrasca, 2 - 12163 Culla Tels. 964 762 176 – 649 334 891 www.lacarrascadeculla.com

Menú Degustación

¤

Menú

¤

- Jamón y surtido de quesos acompañado de pan de hogaza tostado y aceite “Cova la Palla” - Ensalada verde con migas de bacalao y salsa romesco - Brocheta de gambas con pesto de avellanas y rúcula - Sopa de almendras - Cordero del Maestrat guisado con salsa de almendras - Genestada (postre de origen medieval elaborado con leche de almendras, harina de arroz, pasas, piñones, azafrán y miel) - Vino L’Alcalaten (Blanco y Tinto), Bodega Les Useres, agua de Benassal - Café o infusiones de monte - Chupito de oliva

Observaciones: Disponemos de tres comedores y terraza.

Precio Menú

25 Euros

iva incluido

29

La Jana Bar Joirma

C Xert, 31 - 12340 La Jana Tels. 964 497 364 - 618 266 182 - 678 215 691

¤

1

A elegir

2

A elegir

Menú

¤

- Ensalada de frutos secos - Olleta del Maestrat - Garbanzos con frutos secos - Callos con salsa de frutos secos - Manitas con salsa de frutos secos - Lenguado a la almendra - Solomillo de cerdo con salsa de frutos - Ternasco con aceite de oliva virgen extra cuquello - Rape con salsa de frutos secos - Postre, bebida y café - Agua mineral - Vino Magmanimus 3.0, Bodega Mayo García

Observaciones: Todos los platos están elaborados con aceite de oliva virgen extra de la Cooperativa de la Jana. Local climatizado con salón para 50 personas. En La Jana se puede visitar de forma gratuita el Museo de Olivos Milenarios situado en la Partida Pou del Mas.

30

Precio Menú

23 Euros

iva incluido

La Jana Restaurante “Casa Rafa” c/ Chert, s/n. - 12340 La Jana Tel. 964 497 110

¤

E

Entrantes

2

A elegir

Menú

¤

- Ensalada de codorniz en escabeche con cebolla crujiente y frutos secos del Maestrazgo - Pimiento relleno de brandada de bacalao con salsa de tomates de colgar - Salteado de bolets con langostinos de Vinaroz - Entrecot a la brasa con salsa de almendra marcona - Bacalao Theala

- Postres caseros - Vinos de nuestra bodega

Observaciones: Salón para 150 comensales. Comidas para grupos. Se elabora menú de niños. Estos platos están elaborados con los aceites milenarios del término de La Jana y con aceite Arbequino del mas Ca’Meu de Sant Rafael del Rio.

Precio Menú

25 Euros

iva incluido

31

La Serratella Bar Restaurante Els Perxes Plaza Mayor, 1 - 12184 La Serratella Tel. 964 708 342

Menú Degustación

¤

Menú

¤

- Ensalada variada con frutos secos y aliñada con aceite, miel y trufa de la zona - Potaje de garbanzos, carne y verduras de la zona - Bacalao gratinado al horno con crema de almendras

- Pudin de avellanas y nueves con manzana - Vino Flor de Taronger y Flor de Clotàs, Bodega Vicente Flors de Les Useres

Observaciones: Salón con capacidad para 48 personas. Se admiten grupos. Se recomienda reservar.

32

Precio Menú

22 Euros

iva incluido

Les Coves de Vinromà Bar Restaurante Beltrán Partida Tres Cantons, 4 (Junto gasolinera) Tels. 964 427 029 - 669 808 512

¤

E

Entrantes

2

A elegir

Menú

¤

- Ensalada tibia de cogollos con queso de cabra - Pulpo a la brasa - Torraeta anchoas - “Caçola” de conejo con albóndigas, robellones y caracoles - Chuletas cordero a la brasa - Parrillada de carne - Dorada o Lubina a la espalda - Bacalao estilo “Beltrán” o Vizcaína – Postres caseros - Bebidas – Vino de la casa - Cafés y “chupito” al terminar

Observaciones: Para la elaboración de las comidas utilizamos: aceite oli d’oliva verge de Les Coves, quesos de Catí, vinos del terreno, ….

Precio Menú

22 Euros

iva incluido

33

Les Coves de Vinromà Bar Restaurante Talismán

C/ Sant Antoni, 38 - 12185 Les Coves de Vinromà Tels. 669 736 812 - 964 427 168

¤

E

Entrantes

2

A elegir

Menú

¤

- Ensalada de la casa con aceite de oliva virgen de Les Coves - Surtido de jamón y queso (tot de poble productes artesans) pan con tomate

- Chuletas con alioli casero Carnicería Besalduch - Lubina asada con salsa de almendra

- Postre - Vinos de la bodega de Vilafamés y bodega Vicente Flors de Les Useres - Agua y café

Observaciones: Comedor 30 comensales.

34

Precio Menú

18

Euros

iva incluido

Les Coves de Vinromà El Molí

Sto. Tomás, 16 - 12185 Les Coves de Vinromà Tel. 964 426 226

¤

E

Entrantes

2

A elegir

Menú

¤

- Ensalada de Frutos secos - Paella - Olleta “covarxina” - Alcachofas con jamón - Ibéricos con pan con tomate y aceite covarxí - Chuletas de cordero a la brasa - Entrecot - Ternasco al horno - Parrillada de embutidos - Lenguado a la almendra - Emperador con salsa - Bacalao crujiente - Postres caseros y helados

Observaciones: Molino de aceite restaurado, se conserva en buen estado la Pecha y la Prensa. Local climatizado. Reserva previa de mesa. Cocina tradicional y casera. Carnes a la brasa.

Precio Menú

20 Euros

iva incluido

35

Sant Jordi Cal Racó Restaurant

Av. Maestrat, s/n. - 12320 Sant Jordi Tels. 964 499 018 - 628 087 362

¤

1

Menú

2

Menú

Menú

¤

- Milhoja de ventresca y pimiento asado al aceite de cebollino - Lomo de bacalao con emulsión de ali-oli suave - Couland de chocolate con helado de vainilla y crujiente de almendra - Ensalada templada de espinaca y frutos secos - Solomillo de buey al oporto con pasas y piñones - Crepe de manzana y nuez - No incluye bebida - Aperitivo, Café, Chupito incluido en el precio

Observaciones: 35 Plazas. Antiguo molino de aceite en Masia del S. XVII. Menús elaborados con aceites de Traiguera de Cooperativa Cervol, en sus variedades de Olivos Milenarios, Farga y Coupage; y aceite Oliva Virgen Trufado de Thiar Julia. Bodega: Ildvm de Castillo de la Duquesa de Benlloch; Syrah y Temps de Mas de Rander.

36

Precio Menú

25 Euros

iva incluido

Sant Jordi Restaurante Panorámica

Casa Club. Avda. Madrid, 15 - 12320 Sant Jordi Tels. 964 109 127 - 678 679 687 [email protected]

¤

E

Entrantes a compartir

2

A elegir

Menú

¤

- Ensalada templada de setas - Chipirones salteados con robellones - Langostinos en aceite de Arbequina

- Merluza de palangre con salsa de almendras - Estofado de albóndigas con salsa de frutos secos

- Flan de Almendras - Vinos de Castellón - Aguas Minerales

Observaciones: Salón para comidas de empresa, celebraciones, comuniones, etc. Menú infantil a 9€. Amplias zonas de parking, primera línea de golf al ser el restaurante de la Casa Club. Especial celebraciones y menús diarios y de fin de semana, así como menús temáticos.

Precio Menú

25 Euros

iva incluido

37

Sant Mateu Farga Restaurant

Ermita de la Mare de Déu dels Àngels - Sant Mateu Tel. 663 909 586 [email protected] ¤ www.fargarestaurant.com

¤

E

Entrantes

2

A elegir

A elegir

Menú

¤

- Bombón crocante de almendra y queso con pera al vino - Salmorejo de tomate de penjar con anchoa y aceite farga - Coca de escalivada y vieira con gratén de ajos negros - Patata trufada con robellones, foie de pato y huevo escalfado - Ternasco del Maestrazgo al horno de leña Costillar de cerdo confitado con lascas de queso de Catí y trompetas de la muerte - Lomo de lubina sobre fideuà con setas - Bacalao al horno con gratén de romesco - Arroz al horno de leña (mín. 2 pax, por encargo) - Cuajada con helado de miel y teja de almendra Mousse de yogurt e higos - Brownie almendrado, chocolate caliente y helado de nata - Cafés, infusiones y petit fours - Agua de Benassal y vino Clos d’Esgarracordes de Barón d’Alba. Más referencias de vinos de Castellón en carta

Observaciones: Menú infantil. Incluye una visita guiada y cata de vinos gratuita a la Bodega y Viñedos de Barón d’Alba. Aceites: Intibilis, Montull y Milenario.

38

Precio Menú

28

Euros

iva incluido

Sant Mateu Hotel Montesa San Mateu SL Avda. Constitució, 21 - Sant Mateu Tel. 964 416 000

¤

E

Entrantes

2

PLATO

Menú

¤

- Ensalada de queso de cabra y frutos secos - Tosta de escalivada con anchoas y aceite de Sant Mateu - Degustación croquetas variadas caseras - Sopa de caldo carne con pelota y almendra - Glaseado bacalao - Paletilla cordero al horno

- Torta músico - Vinos Bodegas Sant Climent, Bodegas Vicent Flors y de Bodegas Besalduch Valls: 1961 y Baccus

Observaciones: Salón banquetes (cap 300). Salón 80 comensales (Menús niños). Parque infantil.

Precio Menú

23 Euros

iva incluido

39

Sant Mateu Hotel-Restaurant La Perdi

c/ Historiador Betí, 9 - 12170 Sant Mateu Tels. 964 416 082 - 639 633 552 [email protected]

¤

E

Entrantes

2

A elegir

A elegir

Menú

¤

- Jamón, Cecina y quesos de Maestrazgo - Pan con tomate y aceite de Sant Mateu - Tostada de escalibada y huevo de codorniz - Ensalada variada con bonito, salteado de frutos secos y vinagreta de aceite de oliva ecológico - Chuletillas de cabritillo salteadas con ajetes y aceite de Sant Mateu - Confit de pato con salsa de vino tinto, frutos secos y pera al horno - Rape a la crema de frutos secos y vino blanco - Olleta de Sant Mateu - Flan de Almendra - Mel i mató con nueces - Tarrina de moka - Cafés - Tintos IGP Castelló, aguas minerales

Observaciones: Salón privado y para grupos. Menú infantil.

40

Precio Menú

23 Euros

iva incluido

Sant Mateu Restaurant El Portal

c/ La Fira, 119 - 12170 Sant Mateu Tel. 964 416 674

¤

E

Entrantes

2

A elegir

Menú

¤

- Ensalada de bacalao y anchoas con salsa romesco - Salteado de setas con frutos secos y huevos de codorniz - Tostada de mus de pato con cebolla y almendra caramelizada - Sopa de almendra - Secreto con crema de almendra y nueces al ajo y butifarra - Chuletitas de lechal rebozadas con frutos secos Lenguado a la almendra - Bacalao frito con frutos secos - Flan de almendra - Brazo de nata y avellanas - Requesón con miel y nueces - Agua y vino IGP de Castelló - Café

Observaciones: Salón para grupos, menú infantil, parque infantil en el interior.

Precio Menú

23 Euros

iva incluido

41

Tírig Bar Restaurant La Raboseta

c/ Arrabal de Santa Bárbara, 43 - 12179 Tírig Tel. 964 418 600

¤

E

Entrantes

2

A elegir

A elegir

Menú

¤

- Ensalada de frutos secos rociada con aceite de campos de Tírig - Albóndigas con salsa de almendra - Calamar rebozado con almendra - Chuletas de cordero de l’Alt Maestrat a la brasa - Entrecot a la brasa - Carrillada de cerdo con almendra - Lenguado a la almendra - Postre de la casa con frutos secos - Flan de almendra - Vi de Celler de la Valltorta (Tírig) - Café o Carajillo típico de la casa

Observaciones: Menú infantil: 8€. Salón comedor con terraza.

42

Precio Menú

18

Euros

iva incluido

Traiguera Casa dels Capellans

Santuari Font de la Salut - Traiguera Tels. 964 765 490 - 665 510 561 www.casadelscapellans.es / Facebook: Casa dels Capellans

Menú Degustación

¤

Menú

¤

- Ensalada templada de queso de Catí con nueces, jamón ‘dels Ports’ y aceites de Traiguera - Sopa de almendras - Merluza de pincho con salsa de almendras - Entrecot de ternera a la brasa con aceites de olivos milenarios y sal maldon

- Postres dels Capellans - Vinos de Castellón - Cafés

Observaciones: Restaurante ubicado en el Palacio construido en 1570 del Santuario de la Font de la Salud. El restaurante dispone de una terraza dispone de una terraza ubicada en el enclave del Santuario. Menú para niños.

Precio Menú

25 Euros

iva incluido

43

Xert Restaurante Ramsol

Plaza Mahón, 5 - Xert Tel. 964 490 057 http://restauranteramsol.es ¤ [email protected]

¤

E

Entrantes

2

A elegir

Menú

¤

- Brandada de almendras tomatito cherry y tostada de pan - Huevo sorpresa hecho con aceite de oliva Clot d’en Simó - Nuestras croquetas de carne del cocido - Cordero del Maestrat con patatas panadera - Suprema de rodaballo con salsa de almendras - Tarta celestial sobre praline de turrón - L’Equip, Barranc de l’infern, bodega Vinya Natura - Aguas minerales, Café

Observaciones: Salón de banquetes.

44

Precio Menú

25 Euros

iva incluido

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2014

I JORNADAS GASTRONÓMICAS

www.cmykprint.com

del aceite y los frutos secos

más info: www.turismodecastellon.com