CONSUMO DE EDULCORANTES ARTIFICIALES NO NUTRITIVOS EN VARIABLES ANTROPOMÉTRICAS E INGESTA DE MACRONUTRIMENTOS EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS Non nutritive artificial sweeteners intake on anthropometric variables and macronutriments consumption in university students

Olalde-Mendoza Liliana, Orozco-Álvarez María Yesenia, Aguilar-Galarza Beatriz Adriana, García-Gasca Teresa, Romero Márquez Rubén, Anaya-Loyola Miriam Aracely, Ramírez-Amaya Víctor* Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad Autónoma de Querétaro. *Correo para correspondencia: [email protected]

Fecha de recepción: 27/07/2015 Fecha de aceptación: 23/10/2015

Resumen

E

l consumo de azúcar se ha considerado como uno de los principales responsables del aumento en la incidencia de la obesidad y el desarrollo de varias enfermedades crónicas no transmisibles. Se ha descrito que los edulcorantes artificiales no nutritivos pueden ayudar a reducir la ingesta de energía, logrando así reducir el peso. En este estudio transversal, se compararon los valores de variables antropométricas y de ingesta de macronutrientes entre sujetos que reportan consumir edulcorantes artificiales no-caloricos y aquellos que reportan no consumirlos, mediante el uso de pruebas paramétricas y noparamétricas, de acuerdo a las características de las variables dependientes. Participaron 814 jóvenes de la Universidad Autónoma de Querétaro, con edades de 17 a 20 años. Se tomó su peso, estatura, circunferencia de cintura y de cadera y contesta-

ron un cuestionario de frecuencia de alimentos semicuantitativo. Alrededor del 51% de los participantes reportó consumir edulcorantes artificiales. No se encontraron diferencias significativas en variables antropométricas, pero si en el porcentajede grasa corporal y la ingesta de hidratos de carbono, azúcar y lípidos, entre los consumidores y no consumidores de edulcorantes artificiales (ANOVA y Chi, p