EL cultivo l i d dell pimiento bajo invernadero Dr Francisco Camacho Ferre Dr. Departamento de Producción Vegetal Universidad de Almería fcamacho@ual es
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Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DEL PIMIENTO Introducción 9 Cultivo que estaba presente desde los inicios del arenado. 9 Milico Mili o Mi Miguelín lí 9 Los tipos Lamuyo, California e Italiano. g en Temperaturas p Exigencia Germinación Mínima
13 ºC
Má i Máxima
40 ºC
Óptima
20-25 ºC
Floración y Fructificación Mínima
18 ºC
Máxima
28 ºC
Ópt a Óptima Diurna
26-28 ºC
Nocturna
18-20 ºC
Con temperaturas superiores a 35º C se puede producir caída de flores. Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DEL PIMIENTO Morfología de los órganos vegetativos y productivos 9 Familia: Solanaceae Capsicum annuum L Origen andino: Perú, Bolivia Planta perenne cuyo ciclo de cultivo es anual. 9 Raíz: Raí : Raíz pivotante reforzada con un gran número de raíces adventicias. 9 Tallo: Tallo principal de crecimiento limitado y erecto. A cierta edad se lignifica, variando el porte entre 0,5-2,5m. 9 Hoja: Hoja lampiña, entera, oval y lanceolada. Existe correlación entre el tamaño de hoja adulta y el peso medio d l fruto. del f t 9 Flor: Flores pequeñas, solitarias de corola blanquecina e inserción axilar. Fecundación autógama. La alogamia p el 10%. no supera 9 Fruto: Baya hueca semicartilaginosa de diversos colores y tamaño variable de 5 ó 10 g a más de 500 g. 9 Semilla: S ill redondeada Semilla d d d ligeramente li t reniforme if d 3-5 de 3 5 mm de d longitud l it d sobre b placenta l t cónica ó i de d disposición di i ió central. Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DEL PIMIENTO Fisiología ii í del crecimiento i i y la fructificación f ifi ió Factores que intervienen sobre el crecimiento y desarrollo de las plantas: 9 Climáticos 9 Genéticos 9 Suelos Fases del ciclo de cultivo del pimiento Germinación: 6-7 días. Papel de los semilleros especializados Crecimiento Vegetativo: -Importante plantar con pimiento adecuado -Hasta formar la cruz del pimiento Floración: -Mínimo de 8-10 hojas -Flores abiertas 1-1,5 días F tifi ió y Maduración: Fructificación M d ió -El aborto de la flor -La aplicación de fitorreguladores -La ayuda al cuaje -La maduración del pimiento Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DEL PIMIENTO Exigencias i i generales de clima i y suelo Incidencia de las temperaturas sobre la producción y la calidad del pimiento Más de 35 ºC Ã Caída de flores Botones florales desarrollados con temperaturas inferiores a 10 ºC pueden presentar: -Acortamiento de estambres y pistilos p -Engrosamiento de ovario y pistilo -Alteración de pétalos -Formación de ovarios adicionales -Fusión de anteras El salto térmico alto produce desequilibrios vegetativos Humedad
Planta muy sensible ÊH R y Ìtª produce caída de flores y frutos Óptimo 50%-70% en ambiente
H Humedad d d
Planta de floración neutra Exigente en luz
CO2
Respuesta positiva a la aplicación de CO2
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Exigencias i i generales de clima i y suelo
MODIFICACIÓN Ó DE FACTORES CLIMÁTICOS
LUMINOSIDAD Ò
Ô
Ò
Ò
HUMEDAD
- Aumento de agua de riego - Humectación - Nebulización - Pulverización - Disminución de riego - Acolchado A l h d del d l suelo l - Aumento tª (calefacción) - Ventilación
-Sombreo
- Utilización materiales cubierta - Iluminación
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TEMPERATURA
Ò
- Cierre de ventanas y bandas - Dobles cubiertas - Calefacción
Ô
- Ventilación, incluso forzada -Sombreo del invernadero - Riego
EL CULTIVO DEL PIMIENTO Exigencias i i generales de clima i y suelo
9 Máss exigente e ge e que el e tomate o e 9 Suelos profundos profundos, ricos en M M.O., O bien drenados y aireados. aireados 9 pH H óptimo: ó ti 5,5-7 55 7 9 Moderada tolerancia a la salinidad
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Elección de material vegetal
• El mercado • El productor 9 CuadrangularÆ cuadrangular “tipo tipo California California” 9 LongitudinalÆ cuadrangular “tipo Lamuyo” 9 Cónico
Æ carne fina “tipo Dulce Italiano”
9 Cónico
Æ carne gruesa “tipo tipo blanco Mallorquín Mallorquín”
9 Subesférico Æ “tipo pimentón” 9 El pimiento picante
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Elección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Elección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Elección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Elección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Elección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Elección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Elección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO El ió de Elección d material t i l vegetal t l
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Elección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Elección ió de material i vegetal (muy ( sujeta j a la moda). ) Ciclo cultivo
Fecha plantación
Tipo pimiento
Algunas variedades que se están poniendo
E Extratemprano
Fi l mayo y junio Finales j i
C R C. Rojo j
Bilb Mazurka, Bilbo, M k Misano. Mi
Temprano
Julio-mediados agosto
C. Rojo
Misano, Mazurka, Prior, Bárdenas
C. Amarillo
Cadia, Capino, Castelo, Albador, Pasodoble
C. Naranja
Páramo, Simpati,
L. Rojo
Lido, Genil, Antonio, Esmeralda
L. Amarillo
Harmoni, Maribel.
Picante
Furila, Bonanza.
C. Rojo
Roxi
C Amarillo C.
Cadia
L. Rojo
Lido, Genil, Lima, Antonio.
L. Amarillo
Pekin, Maribel.
Semitardío
Muy tardío
Últimos agosto a mediados septiembre
Finales diciembre a finales enero
P Italiano P. It li
Itáli Sierra Itálico, Si N Nevada, d Estilo E til
Picante
Furila, Spice
C. Rojo
Barbadillo
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Labores culturales 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
Semillero Preparación del suelo Marco de plantación y transplante Escardas Reposición de marras A Aporcado d Acolchado Podas Entutorado Cuaje Aclareo de frutos Recolección
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Fi i Fisiopatías tí y otras t alteraciones lt i no parasitarias it i • BER: • INFRUTESCENCIAS: Formación de pequeños frutos en un fruto aparentemente normal. • PARTENOCARPIA: Desarrollo de frutos sin semilla ni placenta. • SUNS CALD (quemaduras): Manchas en frutos por desecación como consecuencia de exposición directa al sol. • STIP: Manchas cromáticas en el pericarpio debido a un desequilibrio metabólico en los niveles de Ca y Mg. La sensibilidad depende de la variedad. • FRUIT CRAKING ((agrietamiento g o rajado j del fruto): ) Causado por aportes irregulares de agua y/o niveles altos de humedad relativa. Se produce en frutos maduros por hinchazón del mesocarpio debido a un exceso de agua rompiendo la epidermis. epidermis La sensibilidad depende de la variedad. variedad Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DEL PIMIENTO Fi i Fisiopatías í y otras alteraciones l i no parasitarias i i
BER
Craking
Craking
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO Fi i Fisiopatías tí y otras t alteraciones lt i no parasitarias it i
Stip
Quemadura Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DEL PIMIENTO Fertilización i i ió En suelo arenado se suele emplear en fondo por hectárea: 5000
kg
Estiércol
30
kg
Sulfato magnésico
30
kg
Superfosfato de cal
20
kg
Sulfato potásico
30
kg
Sulfato amónico
Inicio 1:1:1 Æ 1,5:0,5:1,5 A lo largo del ciclo las extracciones gguardan la relación 3,5:1:7 , Ajustar pH 5,5-6. Por riego de 66,66 m3/ha se aportan: t
Otros autores: 50 primeros días
Æ
hasta 90 días después
Æ
60 días dí después d é
Æ
por ha y semana
35 kg Nitrato potásico
180-230 m3
por ha y semana
6 L ácido fosfórico
100 m3
por ha h y semana
6 L sulfato magnésico
60 m3
En el total del ciclo, con gasto de 4000 m3 de agua: 2100 kg de Nitrato de cal
598 kg de N
2100 kg de Nitrato potásico
966 kg de K2O
360 L de Ácido fosfórico
295 kg de P2O5
360 kgg de Sulfato de Magnesio g
58 kg g de Mgg
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35 kg Nitrato de cal