Envasadoras al vacío Termoselladora • Envasadoras al vacío - Envasadoras controladas por tiempo

210-211 212

- Envasadoras controladas por sensor

213

- Sistema Gastro-VAC

214

- Accesorios y complementos

215

- Envasadoras de aspiración externa

215

• Termosellado - Termosellado de barquetas

216 216

Envasadoras al vacío El envasado al vacío es un sistema de conservación de los alimentos crudos, semipreparados o cocinados– basado en la extracción del aire de un recipiente en el que se encuentra el producto a envasar. La ausencia de oxígeno impide o retarda el deterioro de los alimentos causado por bacterias aerobias.

- Conservar los productos durante más tiempo. - Proteger los alimentos. - Aprovechar oportunidades de compras. - Rentabilizar al máximo las horas de trabajo del personal. - Rentabilizar al máximo las materias primas. - Cocinar al vacío.

• Las ventajas del envasado al vacío son:

Barra de doble soldadura en todos los modelos para asegurar el perfecto sellado de la bolsa. Enfriamiento de la soldadura en todos los programas.

Bombas de alta calidad BUSCH que alcanzan hasta un 99,99% de vacío. Fiables y referencia mundial en su sector.

Tapa de metacrilato transparente, robusta y resistente.

Como dotación estándar incorporan placa de polietileno para optimizar el vacío.

Carrocería exterior y cuba de acero inoxidable AISI-304 18/10. De fácil limpieza. Carro para soporte y transporte de la envasadora al vacío.

(*) Excepto VAC-6 T 210

Sistema Gastro-VAC para realizar el vacío fuera de la cámara de la envasadora utilizando los recipientes normalizados Gastronorm especiales para envasado al vacío. Todos los modelos de sobremesa (*) incorporan el sistema Gastro-Vac como dotación de serie. El resto de modelos (*) lo pueden incorporar bajo pedido.

Envasadoras al vacío

Panel de control electrónico con mandos digitales (*).

Todos los modelos incorporan el sistema VAC STOP que permite parar en cualquier momento una fase del proceso, pasando directamente a la siguiente. Entrada y control de gas inerte en todos los modelos (*). Función de atmósfera progresiva que permite que la entrada de aire en la cámara sea de manera gradual (*). Los modelos de pie incorporan 4 ruedas, dos de ellas con freno.

Modelos electrónicos con mandos digitales (*) Regulación de vacío controlado por tiempo

Modelos electrónicos con mandos digitales Regulación de vacío controlado por sensor

ENVASADORA DE SOBREMESA

ENVASADORA DE SOBREMESA

ENVASADORA DE PIE

ENVASADORA DE PIE

• Panel de control de fácil uso con teclas sensitivas de membrana.

• Panel de control de fácil uso con teclas sensitivas de membrana.

• Función especial para el sistema Gastro-VAC.

• Programa especial para el sistema Gastro-VAC.

• Control preciso del: - Tiempo de vacío. - Tiempo de entrada de gas inerte (*). - Tiempo de soldadura.

• Función de ajuste de la presión atmosférica del lugar. • Posibilidad de memorizar hasta 50 programas.

• Vacuómetro para control visual del nivel de vacío.

• Control preciso del: - Porcentaje de vacío. - Porcentaje de gas inerte. - Tiempo de soldadura.

• Fases del proceso indicadas mediante LED luminoso.

• Plus de vacío regulable.

• Visualizador de tiempo para el final del proceso.

• Visualización del tiempo de trabajo acumulado.

(*) Excepto VAC-6 T 211

Envasadoras al vacío Controladas por tiempo VAC-6 T • Panel de control electrónico con mandos manuales. • Tensión (V): 230/1/N - 50/60 Hz.

ENVASADORA DE SOBREMESA Modelo

Referencia

Capacidad bomba (m3/h)

Nº barras soldadura

Longitud soldadura

Medidas cámara (mm)

VAC-6 T

4615101

6

1

310

330 x 330 x 125

VAC-10 DT

P.V.P. Euros €

430 x 450 x 400

2.126,00

VAC-20 DT L

VAC-20 DT

Gastro-VAC incluido

Medidas Potencia exteriores (mm) (W) 400

VAC-20 DT L 2A

Gastro-VAC incluido

Gastro-VAC incluido

Gastro-VAC incluido

ENVASADORAS DE SOBREMESA CON MANDOS DIGITALES CONTROLADAS POR TIEMPO Modelo

Referencia

Capacidad bomba (m3/h)

Nº barras soldadura

Longitud soldadura

Medidas cámara (mm)

Medidas exteriores (mm)

Potencia (W)

Tensión (V)

P.V.P. Euros €

VAC-10 DT

4615202

10

1

410

430 x 430 x 140

530 x 550 x 450

400

230/1/N - 50/60 Hz

3.005,00

VAC-20 DT

4615203

20

1

410

430 x 430 x 180

530 x 550 x 490

750

230/1/N - 50/60 Hz

3.293,00

VAC-20 DT L

4615207

20

1

430

570 x 450 x 180

690 x 570 x 490

750

230/1/N - 50/60 Hz

4.003,00

VAC-20 DT L 2A

4615208

20

2

430 + 430

570 x 450 x 180

690 x 570 x 490

750

230/1/N - 50/60 Hz

4.284,00

VAC-40 DT

VAC-63 DT

VAC-100 DT

ENVASADORAS DE PIE CON MANDOS DIGITALES CONTROLADAS POR TIEMPO Modelo

Referencia

Capacidad bomba (m3/h)

Nº barras soldadura

Longitud soldadura

Medidas cámara (mm)

Medidas exteriores (mm)

Potencia (W)

Tensión (V)

P.V.P. Euros €

VAC-40 DT

4615204

40

2

460 + 460

700 x 480 x 210

820 x 600 x 1030

1500

230-400/3 - 50/60 Hz

6.277,00

VAC-63 DT

4615205

63

2

460 + 460

700 x 480 x 210

820 x 600 x 1030

1500

230-400/3 - 50 Hz

6.736,00

VAC-100 DT

4615206

100

2

580 + 850

950 x 600 x 210

1070 x 720 x 1060

2200

230-400/3 - 50 Hz

9.578,00

GVAC

4635101

(*) Excepto VAC-6 T 212

Suplemento Gastro-VAC para su instalación en fábrica

131,00

Envasadoras al vacío Controladas por sensor • Envasadoras al vacío controladas por sensor. • Panel de control electrónico con mandos digitales. • Control preciso del: - Porcentaje de vacío. - Porcentaje de gas inerte. - Tiempo de soldadura.

VAC-10 S

VAC-20 S L

VAC-20 S

Gastro-VAC incluido

• Plus de vacío regulable. • Memoria de hasta 50 programas. • Ajuste electrónico a la presión atmosférica del local. • Programa especial para el uso del sistema Gastro-VAC con los recipientes GN adecuados.

Gastro-VAC incluido

VAC-20 S L 2A

Gastro-VAC incluido

Gastro-VAC incluido

ENVASADORAS DE SOBREMESA CON MANDOS DIGITALES CONTROLADAS POR SENSOR Modelo

Referencia

Capacidad bomba (m3/h)

Nº barras soldadura

Longitud soldadura

Medidas cámara (mm)

Medidas exteriores (mm)

Potencia (W)

Tensión (V)

P.V.P. Euros €

VAC-10 S

4625102

10

1

410

430 x 430 x 140

530 x 550 x 450

400

230/1/N - 50/60 Hz

3.281,00

VAC-20 S

4625103

20

1

410

430 x 430 x 180

530 x 550 x 490

750

230/1/N - 50/60 Hz

3.668,00

VAC-20 S L

4625107

20

1

430

570 x 450 x 180

690 x 570 x 490

750

230/1/N - 50/60 Hz

4.199,00

VAC-20 S L 2A

4625108

20

2

430 + 430

570 x 450 x 180

690 x 570 x 490

750

230/1/N - 50/60 Hz

4.571,00

VAC-40 S

VAC-63 S

VAC-100 S

ENVASADORAS DE PIE CON MANDOS DIGITALES CONTROLADAS POR SENSOR Modelo

Referencia

Capacidad bomba (m3/h)

Nº barras soldadura

Longitud soldadura

Medidas cámara (mm)

Medidas exteriores (mm)

Potencia (W)

Tensión (V)

P.V.P. Euros €

VAC-40 S

4625104

40

2

460 + 460

700 x 480 x 210

820 x 600 x 1030

1500

230-400/3 - 50/60 Hz

6.473,00

VAC-63 S

4625105

63

2

460 + 460

700 x 480 x 210

820 x 600 x 1030

1500

230-400/3 - 50 Hz

7.117,00

VAC-100 S

4625106

100

2

580 + 850

950 x 600 x 210

1070 x 720 x 1060

2200

230-400/3 - 50 Hz

9.745,00

GVAC

4635101

Suplemento Gastro-VAC para su instalación en fábrica

131,00

213

Envasadoras al vacío Sistema Gastro-VAC

SISTEMA GASTRO-VAC PARA EL ENVASADO AL VACÍO Las técnicas de conservación en vacío ofrecen unos resultados excelentes, siendo interesantes para la preparación, transporte y servicio de los alimentos. El uso adecuado del envasado al vacío permite que los productos se conserven durante más tiempo, manteniendo su aspecto y propiedades. Mediante el sistema Gastro-VAC podemos efectuar el envasado al vacío fuera de la cámara de la envasadora utilizando los recipientes Gastronorm adecuados (ver página 215).

(*) Excepto VAC-6 T

Preparación La utilización de recipientes normalizados Gastronorm permite adaptar la preparación de la comida a todos los procesos de la hostelería.

Envasado Se realiza con las envasadoras que disponen de sistema Gastro-VAC para conectar el kit Gastro-VAC (con grifo de seguridad). El vacío del recipiente se realiza a través de la válvula de cierre de la tapa.

Manipulación Con este sistema podemos extraer del recipiente alimento que necesitemos y realizar el vacío en cada momento. Facilidad de apertura manipulando la válvula de cierre.

Mantenimiento y transporte Su estudiado diseño, sencillo y eficaz, hace que las cubetas Gastro-VAC sean óptimas para el transporte normalizado manteniendo en todo momento las propiedades del envasado al vacío.

SUPLEMENTO GASTRO-VAC • El suplemento sistema Gastro-VAC incluye los componentes de adaptación, accesorios e instalación en fábrica. • Recipientes Gastro-VAC. Existe una amplia gama de recipientes normalizados Gastro-VAC para el envasado de al vacío (ver página 215).

Modelo

Referencia

Descripción

P.V.P. Euros €

GVAC

4635101

Suplemento Gastro-VAC para su instalación en fábrica

131,00

Las envasadoras que incorporan el sistema Gastro-VAC de serie son los siguientes modelos de sobremesa (excepto VAC-6 T): - VAC-10 DT, VAC-20 DT, VAC-20 DT L, VAC-20 DT L 2A: controladas por tiempo. - VAC-10 S, VAC-20 S, VAC-20 S L, VAC-20 S L 2A: controladas por sensor. Para el resto de modelos no viene incluido y se puede incorporar como accesorio en fábrica (excepto VAC-6 T).

214

Las envasadoras con panel de mandos digital con sistema Gastro-VAC (VAC-10, VAC-20) incorporan una función / programa que permite efectuar el envasado al vacío en los recipientes sin necesidad de abrir y cerrar la tapa en cada proceso de vacío.

Envasadoras al vacío Accesorios y complementos. Envasadoras de aspiración externa RECIPIENTES GASTRONORM PARA ENVASADO AL VACÍO GASTRO-VAC Los recipientes Gastronorm Gastro-VAC están concebidos para realizar el vacío directamente en su interior, sin necesidad de bolsas ni de inyectar gas inerte. Su diseño especial, con un mayor espesor del acero inoxidable y las tapas de policarbonato reforzadas, aseguran una estanqueidad óptima para el vacío. Su fácil apertura se realiza mediante la manipulación de la válvula de cierre (la junta y la válvula están incluidas en cada tapa).

RECIPIENTES

TAPAS (Válvula y junta incluidas)

Tamaño GN

Profundidad (mm)

Modelo

Referencia

P.V.P. Euros €

Modelo

Referencia

P.V.P. Euros €

1/1 (325 x 530 mm)

100

GNVR-11100

2076101

61,60

GNVT-11

2076110

74,70

150

GNVR-11150

2076102

85,90

200

GNVR-11200

2076103

98,30

1/2 (325 x 265 mm)

100

GNVR-12100

2076104

37,40

GNVT-12

2076111

55,40

150

GNVR-12150

2076105

45,30

1/3 (325 x 176 mm)

100

GNVR-13100

2076106

26,80

GNVT-13

2076112

49,80

150

GNVR-13150

2076107

33,00

CARRO PARA ENVASADORAS AL VACÍO • Fabricado en acero inoxidable AISI 304 18/10. • Estructura robusta con tubo de Ø 30 mm y 1,5 mm de espesor. • Incorpora 4 ruedas de diámetro 125 mm, dos de ellas con freno, y parachoques de goma especial no marcante. • Diseñado para que la envasadora quede a la altura idónea para trabajar con ella. • Para utilizar como soporte y para el transporte de envasadoras al vacío. • Apto para todas las envasadoras al vacío de sobremesa (medidas máximas de la envasadora: 690 x 570 mm).

630

295

850

120

810

Modelo

Referencia

Medidas (mm)

P.V.P. Euros €

CEV

2412119

810 x 630 x 850

436,00

215

35

ENVASADORAS DE ASPIRACIÓN EXTERNA

VACE-35

VACE-45

Modelo

Referencia

• • • • • • •

Construidas completamente en acero inoxidable AISI 304. Bomba auto-lubrificante. Panel de control electrónico con tres programas establecidos. Indicador digital del ciclo de trabajo. El modelo VACE-45 incorpora un vacuómetro de vacío. Tiempo de soldadura ajustable de 1 a 9 segundos. El modelo VACE-35 permite un ancho máximo de bolsa de 24 cm y el modelo VACE-45 un máximo de 37 cm. • Funciona con bolsas gofradas.

Capacidad bomba (l/min)

Longitud soldadura (mm)

Bolsa

Medidas exteriores (mm)

Potencia (W)

Tensión (V)

P.V.P. Euros €

VACE-35

4636101

15

350

Gofrada

375 x 265 x 130

300

230/1/N - 50 Hz

455,00

VACE-45

4636102

30 (15 + 15)

450

Gofrada

475 x 265 x 130

450

230/1/N - 50 Hz

975,00

215

Termosellado Termoselladora de barquetas TERMOSELLADO La solución estándar para el envasado de barquetas, sólo sellado. Idónea para aplicaciones sencillas en hostelería y pequeña gastronomía. Modelo compacto, de uso sencillo y tamaño reducido. Moldes incluidos, son fáciles de intercambiar y colocar. Sellado y corte del film en cada ciclo.

95 x 137 mm 192 x 137 mm 95 x 137 mm

TSB-150

Incluye 2 moldes, para 1 barqueta de 192 x 137 mm o 2 barquetas de 95 x 137 mm.

1

2

3

4

TERMOSELLADORA DE BARQUETAS

TSB-150

180

227

445

• Termoselladora eléctrica para el envasado de alimentos en barquetas y sellado mediante soldadura de film a la barqueta por calor. • Modelo compacto de reducido tamaño para su fácil ubicación y uso. • Construida en acero inoxidable. • Sellado y corte simultáneo del film. • Cuenta con un sistema de frenado de retroceso del film que facilita su utilización. • Incluye 2 moldes en aluminio con junta de silicona para la sujeción de las barquetas: - 1 barqueta por ciclo de 192 x 137 mm. - 2 barquetas por ciclo de 137 x 95 mm. • El molde con capacidad de 2 barquetas incorpora una guía central que facilita el corte del film entre ambas. • Se suministra con bobina de film de 300 metros de longitud.

505

TERMOSELLADORA DE BARQUETAS

216

Modelo

Referencia

Ancho film (mm)

Potencia (W)

Tensión (V)

P.V.P. Euros €

TSB-150

4645101

150

450

230/1/N - 50/60 Hz

889,00

BFT-300

4655101

Bobina de film transparente (ancho 150 mm) de longitud 300 m

45,00