FOR THE WAY IT’S MADE.

Índice Diseñado para trocear con precisión 5 Procesador de alimentos de 3,1 L 5KFP1335 7 Características y accesorios 9 Recetas 29

Procesador de alimentos de 2,1 L 5KFP0925 39 Características y accesorios 39 Recetas 57

Para un sinfín de creaciones culinarias

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Batidora de mano de 5 velocidades 5KHB2571 69 Características y accesorios 71 Recetas 87 Picadora 5KFC3515 95 Características 97 Recetas 103 Especificaciones técnicas 111 Procesador de alimentos de 3,1 L 5KFP1335 113 Procesador de alimentos de 2,1 L 5KFP0925 115 Batidora de mano de 5 velocidades 5KHB2571 117 Picadora 5KFC3515 119

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Procesador de alimentos de 3,1 L 5KFP1335 Procesador de alimentos de 2,1 L 5KFP0925

Diseñado para trocear con precisión SISTEMA EXACTSLICE VELOCIDAD LENTA PARA ALIMENTOS DELICADOS RODAJAS HORIZONTALES AL INSTANTE

Ensaladas

Pizzas

Pasta

Tartas Barbacoas

Procesador de alimentos de 3,1 L 5KFP1335

En este desenfrenado mundo en el que vivimos, que nos obliga constantemente a realizar varias tareas a la vez, existe un lugar donde podrá encontrar la tranquilidad: su cocina. En ella, un robot multitarea le espera para hacerle disfrutar de su creatividad culinaria de muchas maneras. Este innovador procesador de alimentos convertirá sus tareas culinarias, su alta (y no tan alta) cocina, en una labor simple pero muy creativa. Este increíble compañero de cocina está preparado para ayudarle a olvidarse del uso del cuchillo, ya que rebana y pica sus ingredientes con extraordinaria facilidad. Consiga trozos, finos y gruesos al mismo tiempo, en un instante. Conseguirá rodajas limpias de alimentos delicados, por ejemplo, tomates, e incluso lonchas de carne horizontales para sus barbacoas. Las numerosas funciones que se describen a continuación le permitirán descubrir rápidamente que a partir de ahora será capaz de materializar su creatividad culinaria de manera rápida en lugar de laboriosa. Resulta perfecto para preparar fabulosos platos de forma rápida y económica, al ser capaz de realizar toda clase de cortes para todo tipo de platos. 6

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Procesador de alimentos de 3,1 L 5KFP1335 SISTEMA EXACTSLICE: - DISCO PARA TROCEAR AJUSTABLE CON LA PRIMERA PALANCA EXTERNA DEL MERCADO Se ajusta fácilmente: trozos gruesos o finos - TUBO DE ALIMENTACIÓN ULTRAANCHO 3 EN 1 PERMITE INTRODUCIR ALIMENTOS DE TODOS LOS TAMAÑOS PARA TROCEAR TANTO DE FORMA HORIZONTAL COMO VERTICAL - CUCHILLAS AFILADAS DE DISEÑO EXCLUSIVO Y DOS VELOCIDADES (BAJA Y ALTA) OPTIMIZADAS PARA CONSEGUIR TROZOS PRECISOS Y HOMOGÉNEOS CON ALIMENTOS BLANDOS O DUROS BASE ANTIDESLIZANTE Y CÓMODA EMPUÑADURA LATERAL Diseño duradero y nítido BOL DE TRABAJO de 3,1 L Y MINIBOL DE 950 ML, AMBOS SIN BISfENOL-A, Y MINICUCHILLA MULTIUSOS Versátiles y adecuados para procesar todo tipo de alimentos TAPA Y CUCHILLAS CON SELLADO DE SILICONA ULTRAAJUSTADO AYUDA A EVITAR EL DESORDEN Y GARANTIZA QUE NO SE PRODUZCAN GOTEOS NI DERRAMES DE LÍQUIDOS O DE LA MEZCLA CAJA DE ALMACENAMIENTO COMPACTA Simple y segura

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Minibol de 950 ml (4 tazas) y minicuchilla El minibol y la minicuchilla de acero inoxidable son los componentes perfectos para picar y batir pequeñas cantidades de alimentos.

MINICUCHILLA MULTIFUNCIÓN DE ACERO INOXIDABLE

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Bol de trabajo de 3,1 L (13 tazas) Bol sin bisfenol A de gran capacidad que puede albergar grandes cantidades de alimentos.

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Tapa del bol de trabajo con tubo de alimentación 3 en 1 ultraancho y empujador de alimentos de 3 piezas Los tres empujadores caben unos dentro de otros y permiten procesar alimentos de diferentes tamaños, tanto muy grandes como pequeños. Corte una patata entera en rodajas usando todo el tubo y el empujador grande. Emplee el tubo y el empujador mediano para cortar pepinos en rodajas perfectas. Con el tubo y el empujador pequeño podrá procesar piezas más pequeñas y finas, como zanahorias. El sellado de silicona ultraajustado alrededor de la tapa evita que los alimentos, las mezclas o los líquidos salpiquen o se derramen.

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Control de troceo ajustable externamente El disco para trocear ajustable externamente, exclusivo de KitchenAid, le permite ajustar el grosor del troceado (de fino a grueso), sin tener que desmontar la cuchilla. Con el disco para trocear instalado, deslice el control de grosor a la posición deseada; no es necesario que retire la tapa ni que apague el procesador de alimentos.

Disco para trocear ajustable externamente Diseñado con una cuchilla microserrada, este disco es ideal para la mayoría de los alimentos ya que permite ajustar el grosor de corte entre 1 y 6 mm aproximadamente.

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Disco para cortar en tiras reversible Escoja tiras finas o gruesas al cortar todo tipo de verduras y quesos.

Disco para cortar en tiras reversible: fino 2 mm y grueso 4 mm

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Cuchilla multiusos de acero inoxidable Esta cuchilla polivalente permite picar, cortar, combinar, mezclar y emulsionar en cuestión de segundos.

CUCHILLA MULTIFUNCIÓN DE ACERO INOXIDABLE

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Cuchilla para masa Amase todo tipo de masa de levadura (pan, pizza, brioche, …).

AMASAR BATIR MASA DE LEVADURA

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Batidor de huevos Permite batir rápidamente claras de huevo para mousses, suflés y postres.

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Caja para accesorios Caja elegante y resistente que permite organizar y proteger las cuchillas, los discos y los accesorios.

Carpaccio de piña con sirope de vino especiado Para 4 personas: 1 piña madura ½ botella de vino blanco dulce 300 ml de agua 250 g de azúcar ¼ de naranja troceada 1 vaina de vainilla partida 2 granos de anís estrellado 2 trozos de canela en rama Un puñado abundante de hebras de azafrán Cortar la parte superior e inferior de la piña y, a continuación, retirar la piel y los "ojos". Cortar la piña en cuatro trozos y retirar el corazón duro. Acoplar el disco para trocear al procesador de alimentos y cortar los trozos de piña en rodajas en la posición siguiente al corte más fino a baja velocidad. Colocar las rodajas de piña en un plato llano. Introducir los demás ingredientes en una cacerola y ponerlos a hervir. Remover hasta que el azúcar se haya disuelto y reducido a la mitad. Verter el sirope sobre las rodajas de piña, cubrir y marinar durante un par de horas. Cuando más tiempo se deje marinar la piña, más intenso será el sabor. Justo antes de servir, retirar las rodajas de piña del sirope y colocarlas en platos. Verter un poco de sirope y servir con una bola de helado de vainilla o coco.

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Rösti de patata y panceta con tzatziki de remolacha Para 4 personas: 500 g de patatas harinosas medianas 75 g de mantequilla clarificada 1 cebolla pequeña 50 g de panceta Sal y pimienta negra recién molida Tzatziki de remolacha: 100 g de yogur griego 1 remolacha mediana cocida y escurrida 1 diente de ajo pequeño pelado 1 cucharada de eneldo o cebollino 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Preparar primero el tzatziki. Acoplar el minibol y la minicuchilla multiusos al procesador de alimentos. Añadir todos los ingredientes y procesar a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea ligeramente consistente. Sazonar al gusto, cubrir y enfriar. Lavar bien las patatas para el rösti y dejarlas sin pelar. Colocar las patatas enteras en una cacerola con agua fría y hervir durante 12 minutos. A continuación, escurrir las patatas, dejar que se enfríen un poco y pelarlas. Acoplar el disco para cortar en tiras por el lado de corte grueso al procesador de alimentos y rallar las patatas a baja velocidad. Colocar las patatas ralladas en un bol grande y dejar que se enfríen ligeramente. Mientras, derretir 1 cucharada de mantequilla clarificada en una sartén. Cortar la cebolla y la panceta en trozos pequeños. Freír hasta que estén ligeramente caramelizadas y mezclar a mano con cuidado con las patatas ralladas. Sazonar al gusto. Dar forma a la mezcla de patata para preparar entre 8 y 12 rösti. Freír los rösti en la mantequilla clarificada restante hasta que estén dorados y crujientes. Servir inmediatamente con el tzatziki de remolacha.

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Hamburguesas de pollo al estilo oriental con ensalada de fideos de arroz Para 4 personas: 12 tallos de limoncillo 1-2 chiles verdes 2 chalotas 4 cucharadas de cacahuetes tostados y salados, y otro poco para adornar 1 cucharadita de curry en polvo suave 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de salsa de pescado 3 cucharadas de crema de coco 500 g de pollo picado Aceite vegetal para freír

Ensalada de fideos de arroz: 75 ml de salsa de pescado 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz 2 cucharadas de zumo de lima 2 cucharadas de azúcar 1 chile rojo 200 g de fideos finos de arroz ½ puñado de menta ½ puñado de cilantro

Preparar primero la ensalada de fideos. Para preparar el aliño, batir a la vez la salsa de pescado, el vinagre de vino de arroz, el zumo de lima y el azúcar hasta que esta se haya disuelto. Cortar el chile rojo en trozos pequeños e incorporarlo al aliño. Las semillas del chile se pueden retirar según se prefiera. Si se dejan las semillas, el aliño será más picante. Poner los fideos finos de arroz en agua hirviendo hasta que se hayan ablandado lo suficiente y escurrirlos bien. Cortar la menta y el cilantro en trozos y mezclar con los fideos de arroz. Sazonar con la mitad del aliño y apartar. Retirar las hojas externas duras del limoncillo y picar el resto. Retirar las semillas de los chiles y cortarlos en trozos junto con las chalotas. Acoplar la cuchilla multiusos al procesador de alimentos y añadir el limoncillo, los chiles, las chalotas, los cacahuetes, el curry en polvo, el azúcar, la salsa de pescado y la crema de coco. Procesar a alta velocidad hasta conseguir una mezcla lo más fina posible. Añadir el pollo picado y procesar brevemente a baja velocidad hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes. Retirar del bol de trabajo y preparar hamburguesas finas (de 1 cm de grosor aproximadamente). Freír las hamburguesas por cada lado durante 5 o 6 minutos en aceite vegetal. Servir con la ensalada de fideos y verter por encima el resto del aliño. Adornar con los cacahuetes para que estén más crujientes. 32

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Mousse de yogur, limón y vainilla con crujiente de almendra Para 8 personas: 450 g de yogur griego escurrido en un paño de muselina toda la noche Ralladura de la cáscara de 1 limón sin encerar ½ vaina de vainilla 4 claras de huevo a temperatura ambiente Una pizca de sal 125 g de azúcar 4 cucharadas de mermelada de limón 1 cucharada de zumo de limón Almendras tostadas laminadas para adornar Base: 200 g de biscotti italianos (galletas de almendra duras) 75 g de mantequilla Preparar primero la base. Acoplar el minibol y la minicuchilla multiusos al procesador de alimentos. Desmenuzar los biscotti, colocarlos en el bol y procesar a alta velocidad. Derretir la mantequilla en una cacerola a baja temperatura. Añadir las migas de galleta a la mantequilla derretida. Mezclar, dividir en 8 vasos y prensar bien. Enfriar. Verter el yogur griego escurrido en un bol grande y añadir la cáscara de limón rallada. Partir la vaina de vainilla y retirar las semillas. Incorporar al yogur. Acoplar el batidor de huevos al procesador de alimentos y añadir las claras. Batir las claras y la sal a baja velocidad hasta que se forme un punto de nieve suave y aumentar la velocidad hasta que las claras de huevo adquieran consistencia. Con el motor en funcionamiento, añadir el azúcar por cucharadas hasta que las claras estén brillantes. Mezclar con cuidado con el yogur y añadir la mezcla a los vasos. Dejar enfriar toda la noche. Antes de servir, mezclar la mermelada y el zumo de limón. Verter sobre la mousse y adornar con las almendras tostadas.

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Bizcocho de naranja y polenta Para 8-12 personas: 1 naranja grande 6 huevos 250 g de azúcar 125 g de polenta 125 g de almendras recién molidas 2 cucharadas de semillas de amapola 1 cucharada de levadura tipo Royal Nata fresca espesa para servir Lavar la naranja y colocarla en una cacerola. Cubrir con agua, tapar la mitad de la cacerola y hervir la naranja hasta que esté tierna (tardará 1 hora aproximadamente). Mientras, precalentar el horno a 180 °C. Untar y recubrir un molde desmontable (o usar un molde de silicona). Escurrir bien la naranja, cortarla por la mitad y retirar las pepitas. Acoplar la cuchilla multiusos al procesador de alimentos y triturar la naranja con la piel a alta velocidad. Mezclar con los huevos uno a uno y añadir el azúcar a la misma velocidad. Añadir los demás ingredientes excepto la nata fresca espesa a baja velocidad. Mezclar brevemente hasta obtener una masa homogénea. Añadir la masa al molde para postres preparado. Hornear el bizcocho durante 1 hora aproximadamente. Dejar que el bizcocho se enfríe en una rejilla metálica, cortar en cuñas y servir con abundante nata fresca.

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Procesador de alimentos de 2,1 L 5KFP0925 SISTEMA EXACTSLICE: - DISCO PARA TROCEAR AJUSTABLE MANUALMENTE SE AJUSTA FÁCILMENTE: TROZOS GRUESO O FINOS - TUBO DE ALIMENTACIÓN ANCHO 3 EN 1 3 ANCHOS DIFERENTES PARA TROCEAR ALIMENTOS DE TAMAÑOS DISTINTOS - CUCHILLAS AFILADAS DE DISEÑO EXCLUSIVO Y DOS VELOCIDADES (BAJA Y ALTA) OPTIMIZADAS PARA CONSEGUIR TROZOS PRECISOS Y HOMOGÉNEOS CON ALIMENTOS BLANDOS O DUROS BOL DE TRABAJO de 2,1 L Y MINIBOL DE 710 ML, AMBOS SIN BISfENOL-A Procese rápidamente cantidades grandes o pequeñas TAPA Y CUCHILLAS CON SELLADO DE SILICONA ULTRAAJUSTADO AYUDA A EVITAR EL DESORDEN Y GARANTIZA QUE NO SE PRODUZCAN GOTEOS NI DERRAMES DE LÍQUIDOS O DE LA MEZCLA BASE ANTIDESLIZANTE Y CÓMODA EMPUÑADURA LATERAL Diseño duradero y nítido

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Minibol de 710 ml (3 tazas) y minicuchilla El minibol y la minicuchilla de acero inoxidable son los componentes perfectos para picar y batir pequeñas cantidades de alimentos.

MINICUCHILLA MULTIFUNCIÓN DE ACERO INOXIDABLE

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Bol de trabajo de 2,1 L (9 tazas) El bol de trabajo sin bisfenol-A ofrece capacidad suficiente para todas las cantidades de alimentos.

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Tapa del bol de trabajo con tubo de alimentación 3 en 1 ancho y empujador de alimentos de 3 piezas Los tres empujadores caben unos dentro de otros y permiten procesar alimentos de diferentes tamaños. Corte una patata entera en rodajas usando todo el tubo y el empujador grande. Emplee el tubo y el empujador mediano para cortar pepinos en rodajas perfectas. Con el tubo y el empujador pequeño podrá procesar piezas más pequeñas y finas, como zanahorias. El sellado de silicona ultraajustado alrededor de la tapa evita que los alimentos, las mezclas o los líquidos salpiquen o se derramen.

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Disco para trocear ajustable manualmente Con su cuchilla microserrada, este disco permite lograr rodajas perfectas. Escoja entre 6 grosores diferentes (entre 1 y 6 mm).

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Disco para cortar en tiras reversible Escoja tiras finas o gruesas al cortar todo tipo de verduras y quesos.

Disco para cortar en tiras reversible: fino 2 mm y grueso 4 mm

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Cuchilla multiusos de acero inoxidable Esta cuchilla polivalente permite picar, cortar, combinar, mezclar y emulsionar en cuestión de segundos.

CUCHILLA MULTIFUNCIÓN DE ACERO INOXIDABLE

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Cuchilla para masa Amase todo tipo de masa de levadura (pan, pizza, brioche, …).

AMASAR BATIR MASA DE LEVADURA

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Gratinado de patata cremoso con ajo y tomillo Para 2 personas: 2 dientes de ajo 2 ramas de tomillo 200 ml de nata para montar 100 ml de leche entera 500 g de patatas harinosas Sal y pimienta negra recién molida Mantequilla para untar Precalentar el horno a 160 °C. Pelar y majar el ajo, y colocar en una cacerola con las ramas de tomillo, la nata para montar y la leche. Sazonar con abundante sal y pimienta, y poner a hervir. Retirar inmediatamente del fuego, cubrir y dejar reposar mientras se preparan las patatas. Acoplar el disco para trocear al procesador de alimentos. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas en la posición siguiente al corte más fino a baja velocidad. Untar con mantequilla un plato de horno llano y colocar las rodajas de patata en capas uniformes: sazonar cada una de las capas. Verter por encima la leche colada y hornear durante una hora y media aproximadamente, o hasta que las patatas se hayan cocinado y la parte superior esté ligeramente dorada.

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Gazpacho ahumado Para 4 personas: ½ pepino ½ cebolla roja pequeña 1 diente de ajo 1 pimiento rojo 500 g de tomates en rama maduros ½ cucharada de pimentón ahumado 1 cucharada de vinagre de Jerez 75 ml de aceite de oliva virgen extra (preferiblemente español) y otro poco para añadirlo al final Sal y pimienta negra recién molida Picatostes y perejil de hoja lisa para adornar Pelar el pepino, la cebolla y el ajo. Quitar las semillas de los pimientos. Cortar toda la verdura en trozos. Acoplar la cuchilla multiusos al procesador de alimentos y añadir las verduras, el pimentón ahumado y el vinagre de Jerez al bol de trabajo. Preparar una mezcla homogénea a velocidad alta. A continuación, verter el aceite de oliva por el tubo de alimentación con el motor en funcionamiento. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Dejar enfriar durante varias horas (preferiblemente toda la noche) para que se refuercen los sabores. Justo antes de servir en boles fríos, adornar con picatostes, perejil de hoja lisa y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

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Ensalada de apio rábano con caballa ahumada Para 4 personas: 1 ½ cucharada de nata agria 1 ½ cucharada de mayonesa 1 anchoa en aceite de oliva escurrida 1 cucharada de alcaparras 1 cucharada de pepinillos pequeños picados 1 ½ cucharada de mostaza en grano 1 ½ cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de eneldo picado ¼ de apio rábano 4 filetes de caballa ahumada (sazonados) Sal y pimienta negra Acoplar el minibol y la minicuchilla multiusos al procesador de alimentos. Añadir la nata agria, la mayonesa, la anchoa, las alcaparras, los pepinillos, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre y el eneldo. Procesar a alta velocidad hasta conseguir un aliño homogéneo. Transferir el aliño a un bol con la ayuda de una espátula. A continuación, acoplar al procesador de alimentos el disco para cortar en tiras por el lado de corte medio. Pelar el apio rábano, cortar en trozos y rallar a alta velocidad. Añadir inmediatamente el apio rábano al aliño para evitar que se oscurezca. Mezclar bien y colocar en boles. Desmenuzar la caballa ahumada y colocarla por encima.

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Pan de zanahoria y calabacín con semillas de girasol Para 1 pan: 125 g de calabacines duros pequeños 125 g de zanahorias 1 ½ cucharaditas de sal marina 250 g de harina blanca para pan 125 g de harina de pan integral 1 cucharadas de semillas de girasol 10 g de levadura fresca 175 ml de agua tibia Lavar la verdura y cortar la parte superior e inferior. Acoplar el disco para cortar en tiras por el lado de corte grueso al procesador de alimentos y cortar los calabacines en tiras. Colocar los calabacines cortados en tiras en un colador y espolvorear con 1 cucharada de sal. Dejar escurrir durante 20 minutos. Mientras, cortar las zanahorias en tiras. Dejar las zanahorias en el bol y acoplar la cuchilla para masa al procesador de alimentos. Mezclar con la sal restante, los dos tipos de harina y las semillas de girasol a baja velocidad. Eliminar la mayor cantidad de líquido posible de los calabacines y añadirlos a la mezcla de las zanahorias y la harina. Desmenuzar la levadura en el agua y remover hasta que adquiera una consistencia homogénea. Amasar con la mezcla de verdura y harina a baja velocidad hasta obtener una masa blanda y elástica. Añadir a un bol con untado con aceite, cubrir y dejar que suba durante una hora y media o hasta que haya doblado su volumen. Colocar en un molde para un pan de 900 g untado con aceite, cubrir y dejar que suba durante otra hora. Precalentar el horno a 220 °C y hornear el pan durante 35 minutos hasta que esté dorado.

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Pizza vegetal mediterránea Para 1 pizzas: 250 g de harina blanca para pan ½ cucharadita de levadura seca ¾ cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 150-175 ml de agua tibia Verdura: ½ calabacín pequeño ½ pimiento rojo ¼ bulbo de hinojo 2 cucharadas de tomate tamizado 1 cucharadita de romero bien picado 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 puñado de mozzarella rallada Sal marina y pimienta negra recién molida Acoplar la cuchilla para masa al procesador de alimentos y colocar la harina, la levadura y la sal en el bol. Batir a la vez el aceite de oliva y el agua en un medidor, y verter por el tubo de alimentación con el motor en funcionamiento a baja velocidad. Amasar hasta obtener una masa blanda y elástica a baja velocidad. La masa está lista cuando se despega de los lados del bol. Añadir la masa a un bol con aceite, cubrir y dejar que suba en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su volumen. Mientras, enjuagar el bol del procesador de alimentos y acoplar el disco para trocear. Lavar la verdura y cortarla en tiras en la posición siguiente al corte más fino a baja velocidad. Precalentar el horno a 220 ºC. Desmoldar la masa y pasar por el rodillo hasta que tenga 0,5 cm de grosor. Colocar la masa en una bandeja de hornear untada o recubierta. Cubrir la masa con tomate tamizado y espolvorear con el romero. Añadir la verdura troceada, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Añadir por último la mozzarella y hornear la pizza durante 15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

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Batidora de mano de 5 velocidades 5KHB2571

Para un sinfín de creaciones culinarias El poder de batir, picar y licuar justo en la palma de la mano 4 velocidades, 5 accesorios

hielo picado batidos sopas salsas 66

frutas carnes cocinadas

helados panqueques

nata

huevos

frutos secos hierbas queso 67

Batidora de mano de 5 velocidades 5KHB2571

Hay ocasiones en las que a uno le faltan manos cuando está cocinando. Es entonces cuando entra en acción este ingenioso ayudante para hacer estas tareas laboriosas, pero necesarias, mucho más fáciles. Su fiabilidad y facilidad de uso harán realidad sus distintas delicias culinarias en prácticamente un abrir y cerrar de ojos. A continuación le mostramos todas las fantásticas funciones que posee este asistente asequible y de alta calidad, con un rendimiento verdaderamente profesional que le ayuda a aportar a sus platos una alegría especial.

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3 ACCESORIOS DE CUCHILLAS DE ACERO INOXIDABLE INTERCAMBIABLES Cambie fácilmente entre distintos tipos de cuchillas con el mínimo esfuerzo para realizar una gran cantidad de tareas, desde picar hielo a picar carnes cocidas y espumar leche. POTENTE MOTOR DE CC Y 5 VELOCIDADES Ofrece un control excepcional para un funcionamiento duradero CUERPO METÁLICO CON ENPUÑADURA DE AGARRE SUAVE Manejo duradero y muy cómodo 2 BRAZOS BATIDORES DE CIERRE POR TORSIÓN EXTRAÍBLES (20 Y 33 CM) Para licuar, batir y picar todos los ingredientes con facilidad, incluso en las ollas, boles o jarras más profundas JARRA DE BATIDO DE UN 1 L SIN BISfENOL-A CON MARCAS DE MEDICIÓN Y TAPA ANTISALPICADURAS Reduce la necesidad de utilizar varias tazas o boles de medida. Prepare, sirva y almacene alimentos fácilmente en un único contenedor. PROTECTOR DE UTENSILIOS EXTRAÍBLE PATENTADO Se acopla fácilmente a los accesorios de cuchillas para evitar rayaduras en los utensilios de cocina ACCESORIOS DE PICADORA Y BATIDO PARA DESPERTAR Y AMPLIAR SUS HABILIDADES CULINARIAS PRÁCTICA CAJA DE ALMACENAMIENTO Simple y segura

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Accesorios de cuchillas Se incluyen tres accesorios de cuchillas intercambiables para disponer de la herramienta adecuada para una amplia variedad de tareas. Por ejemplo, con la batidora de mano KitchenAid, puede hacer sopas, picar hielo, cortar carne y preparar batidos. Las cuchillas de acero inoxidable afiladas se insertan en un accesorio especialmente diseñado que optimiza el vórtice de líquido alrededor de la cuchilla para evitar salpicaduras.

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Cuchilla en forma de S

Cuchilla en forma de estrella

Se utiliza para licuar, triturar y pasar purés. Ideal para sopas, verduras cocidas, salsas, papillas para bebés, cremas, batidos, merengues italianos y hielo picado.

Se utiliza para triturar carnes cocinadas y picar alimentos.

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Accesorio para montar/Batir Se utiliza para espumar leche (café con leche, capuchino) y hacer masa (tartas, panqueques, bollos, ...).

Protector de utensilios Acople el protector de utensilios a los accesorios de cuchillas intercambiables para proteger los utensilios de cocina durante el uso. 76

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2 brazos batidores de cierre por torsión de acero inoxidable (20 y 33 cm) Se acoplan al cuerpo del motor mediante un simple movimiento de giro. Ideales para licuar, batir y picar todos los ingredientes con facilidad, incluso en las ollas, boles o jarras más profundas.

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Batidor Se utiliza para montar, emulsionar y gasificar claras de huevo, mayonesa, vinagreta y mouse.

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Picadora (600 ml) Ideal para picar hierbas, frutos secos, verdura, así como para preparar todo tipo de salsas. La picadora incluye un recipiente, una cuchilla y un adaptador. El recipiente de la picadora tiene una base antideslizante para evitar el movimiento durante el uso.

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Jarra de batido

Caja de almacenamiento

Jarra de 1 litro (sin bisfenol-A) con una práctica asa y una tapa para evitar salpicaduras.

Permite mantener los accesorios organizados y protegidos.

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Sopa de calabaza, lentejas rojas y coco Para 4 personas: 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 1 chile rojo 3 cucharadas de aceite de maíz 1 cucharada de semillas de comino 1 cucharadita de cúrcuma picada 250 g de calabaza pelada y sin semillas 100 g de lentejas rojas lavadas 500 ml de caldo vegetal 250 ml de leche de coco 1 puñado de cilantro y otro poco para adornar Sal Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Cortar en trozos la cebolla, el ajo y el chile. Las semillas del chile se pueden retirar según se prefiera. Si se dejan las semillas, la sopa será más picante. Calentar el aceite en una cacerola grande y freír los condimentos (cebollas, ajo y chile) hasta que se ablanden. Incorporar las semillas de comino y la cúrcuma, y freír durante otro minuto. Cortar la calabaza en trozos y añadir a la cacerola con las lentejas, el caldo vegetal y la leche de coco. Llevar a ebullición, cubrir y dejar hervir a fuego lento durante 25 o 30 minutos hasta que la verdura y las lentejas estén tiernas. Retirar del fuego y añadir el cilantro picado. Acoplar la cuchilla en forma de S a la batidora de mano y mezclar la sopa en la posición de velocidad 4 hasta conseguir una textura suave. Sazonar al gusto y servir adornada con el resto de hojas de cilantro.

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Crema de guacamole con ceviche de lubina Para 4 personas: 1 chile serrano (u otro tipo de chile verde ligeramente picante) 1 puñado de cilantro picado 2 aguacates Hass maduros 1 cucharadita de sal marina El zumo de 2 limas Pan tostado o tortitas para servir

Ceviche: 300 g de lubina muy fresca ½ cebolla roja pequeña 1 diente de ajo Una pizca de sal marina 1 cucharada de aceite de oliva El zumo de 5 o 6 limas 60 ml de leche de coco 1 tomate de pera en dados pequeños 2 cucharadas de cilantro bien picado

Preparar primero el ceviche. Retirar la piel de la lubina y cortar en dados de 0,5 cm. Colocar en un plato llano no metálico. Cortar la cebolla roja y el ajo en trozos pequeños. Espolvorear sobre la lubina y añadir la sal. Rociar con el aceite de oliva, el zumo de lima y la leche de coco. Mezclar bien, cubrir y dejar enfriar durante 1 hora como mínimo para obtener un sabor suave y durante 4 horas como máximo si se desea un marinado de sabor intenso. Retirar las semillas del chile serrano y cortarlo en trozos. Picar el cilantro. Cortar por la mitad, retirar el hueso, pelar los aguacates y cortarlos en trozos. Introducir todos los ingredientes en la picadora y procesar en la posición de velocidad 5 hasta obtener un puré de color verde claro. Es posible que los aguacates se deban añadir en tandas. Cubrir y dejar enfriar. Justo antes de servir, escurrir el ceviche y mezclar con el tomate en dados y el cilantro picado. Servir con la crema de guacamole. Adornar con pan tostado o tortitas.

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Daiquiri de plátano helado Para 1 persona: 40 ml de ron blanco 1 cucharada de triple seco 1 plátano troceado 2 cucharadas de zumo de lima 1 cucharadita de azúcar 125 ml de hielo picado Ralladura de lima para adornar Colocar todos los ingredientes en la jarra de batido y acoplar la cuchilla en forma de estrella a la batidora de mano. Batir brevemente en la posición de velocidad 5 hasta que la mezcla del daiquiri sea totalmente líquida. Verter en una copa de champán fría, adornar con la ralladura de lima y servir de inmediato.

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Mousse de chocolate y café expreso con licor de Amaretto Para 4-6 personas: 200 g de escamas de chocolate negro (60-70% de cacao puro) 3 cucharadas de café expreso 25 g de mantequilla en dados 2 cucharadas de Amaretto (licor de almendra) 3 huevos grandes a temperatura ambiente ¼ cucharadita de canela molida Añadir las escamas de chocolate a un bol resistente al calor con el café expreso, la mantequilla y el Amaretto. Colocar sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento. Dejar que se derrita a fuego lento. Mientras, separar las claras de las yemas. Añadir las claras a la jarra de batido y acoplar el batidor de varillas a la batidora de mano. Para batir las claras de huevo a punto de nieve, empezar en la posición de velocidad 1 y aumentar hasta la posición de velocidad 4. Una vez que el chocolate se haya derretido, remover ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Mezclar primero las yemas y la canela y, a continuación, mezclar con cuidado con las claras batidas. Colocar en un bol grande y dejar enfriar durante 6 horas como mínimo o toda la noche. Antes de servir, adornar los platos de postre con cucharadas abundantes de mousse de chocolate.

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Gratinado de mango, fresas y moras con sabayón de naranja Para 4 personas: 1 mango duro madurado 250 g de fresas 250 g de moras Sabayón: 100 ml de sirope de azúcar (se prepara con partes iguales de azúcar y agua) La ralladura fina de 1 naranja 3 yemas de huevo grandes 2 cucharadas de licor de naranja 100 ml de nata para montar fría Precalentar la parrilla. Pelar el mango y cortarlo en rodajas finas. Lavar las moras y quitar los rabillos de las fresas y trocearlas en cuartos o por la mitad. Colocar la fruta en platos de horno llanos. Calentar el sirope de azúcar y la ralladura de naranja en una cacerola a 118 °C. Colocar las yemas de huevo y el licor de naranja en un bol hondo resistente al calor e introducirlo en una cacerola doble. Acoplar el batidor de varillas a la batidora de mano y batir las yemas y el licor en la posición de velocidad 1. Aumentar la velocidad gradualmente hasta que el sabayón haya espesado y esté caliente al tacto (esto significa que las yemas están listas). Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que el sabayón se vuelva a enfriar. Limpiar el batidor de varillas y usarlo para batir suavemente la nata para montar. Añadir al sabayón y cubrir la fruta, y colocar en la parrilla caliente durante unos minutos hasta que se dore. Servir de inmediato.

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Picadora 5KFC3515

Un puñado de hierbas frescas, un surtido de saludables frutos secos: la picadora de encimera le ayuda a servir alimentos frescos en un instante. La ajetreada agenda de los padres de hoy en día no es un impedimento para que puedan preparar una saludable papilla casera para su bebé; una de las muchas comidas preparadas con amor, y que la picadora convierte en un juego de niños.

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FUNCIONAMIENTO CON UN SOLO TOQUE Ergonómica y fácil de utilizar DOS VELOCIDADES Velocidad lenta para picar y alta para pasar purés BOL DE 830 ML SIN BISFENOL-A Práctico y apto para el lavavajillas CUCHILLA FIJA Garantiza un vertido fácil sin riesgo de que se desprenda la cuchilla RECEPTÁCULO PARA INGREDIENTES LÍQUIDOS EN LA TAPA Añada la cantidad justa de aceite u otros líquidos mientras pica

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Funcionamiento con un solo toque La picadora de alimentos se puede poner en funcionamiento fácilmente con una mano mediante los botones de la parte superior. Las dos opciones de velocidad permiten obtener los mejores resultados con independencia de la tarea. Use el botón de velocidad 1 para las tareas de picado comunes. Utilice la velocidad 2 para convertir rápidamente los ingredientes en puré.

Receptáculo para ingredientes líquidos Use el receptáculo para ingredientes líquidos para añadir líquidos, como aceite de oliva, durante el procesamiento.

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Cuchilla fija La cuchilla, muy afilada y resistente, permite procesar rápidamente pequeñas cantidades de carne, fruta y verdura cruda o cocida, frutos secos y hierbas. Se acopla al eje y permanece sujeta mientras vierte los ingredientes.

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Sándwiches de salmón ahumado con salsa de mostaza casera y tartar de remolacha Para 4 personas: 100 g de nata agria 250 g de remolacha cocinada 12 rabanitos rojos 8 rebanadas de pan integral 8 rebanadas de salmón ahumado Ramitas de eneldo para adornar Mostaza a la miel: 60 g de semillas de mostaza amarilla 60 g de semillas de mostaza marrón 150 ml de vinagre de vino blanco 4 cucharadas de miel líquida 1 cucharaditas de sal Iniciar esta receta con dos días de antelación. Colocar las semillas de mostaza y el vinagre en un bol no metálico. Cubrir con film transparente y dejar remojar entre 24 y 36 horas. Transcurrido ese tiempo, introducir el contenido del bol en la picadora. Agregar miel y sal y, a continuación, pasar a puré a velocidad 2 hasta que obtenga una pasta homogénea. Pasar la mostaza a un tarro esterilizado y cerrar herméticamente. Una vez abierto, guardar en el frigorífico. Para preparar los sándwiches, mezclar una cucharada de mostaza a la miel con la salsa agria. Picar la remolacha y los rabanillos por separado en la picadora a velocidad 1. Colocar el tartar de remolacha, el salmón ahumado y los rabanillos en las rebanadas de pan. Rociar con la crema de mostaza o colocar aparte. Adornar con ramitas de eneldo.

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Hamburguesas de pavo con mayonesa de atún y alcaparras Para 4 personas: 1 chalota 25 g de alcaparras La ralladura de ½ limón Un puñadito de perejil de hoja lisa 600 g de pavo picado Sal y pimienta negra Aceite de oliva para las hamburguesas 1 pan de focaccia (puede utilizar panecillos de hamburguesa) Hojas de rúcula para adornar Mayonesa de atún y alcaparras: 2 yemas de huevo 3 cucharadas de zumo de limón 6 anchoas en aceite de oliva escurridas 150 ml de aceite de oliva 100 g de atún enlatado en aceite de oliva escurrido 2 cucharadas de alcaparras Procesar los 4 primeros ingredientes en la picadora a velocidad 1. Incorporar el pavo picado y, a continuación, sazonar con sal y pimienta. Dar forma a 4 hamburguesas de 5 cm de diámetro aproximadamente y dejar enfriar durante una hora. Procesar las yemas de huevo, el zumo de limón y las anchoas para la mayonesa en la picadora a velocidad 1. Añadir el aceite de oliva gradualmente a través del receptáculo para ingredientes líquidos hasta que espese la mayonesa. A continuación, añadir el atún y las alcaparras, y procesar a velocidad 1 hasta que se incorporen totalmente. Pasar la mayonesa de atún a un bol y sazonar al gusto con sal y pimienta. Cocinar las hamburguesas de pavo en aceite de oliva en una parrilla o barbacoa, o en un sartén. Servir en pan de focaccia con la mayonesa de atún. Adornar con las hojas de rúcula.

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Escalope de ternera con puré de aceitunas, limón y zanahorias

Falafel con cilantro y salsa de tomate

Para 4 personas:

Para 4 personas:

50 g aceitunas verdes deshuesadas 1 cucharada de romero picado ½ puñado de albahaca La ralladura y el zumo de 1 limón 2 dientes de ajo pelados ½ chile rojo 100 ml de aceite de oliva y un poco más para freír Sal y pimienta negra 8 × 75 g filetes de ternera

125 g garbanzos secos, remojados en agua fría durante la noche 2 cucharadas de yogur griego 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo) 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo majado 2 cucharaditas de comino en polvo 1 cucharadita de cilantro en polvo 1 puñado de cilantro fresco Sal y pimienta; aceite vegetal para freír

Puré de zanahoria: 600 g de zanahorias 50 g de mantequilla derretida ½ puñado de albahaca Colocar los 7 primeros ingredientes en la picadora y pasar a puré a velocidad 2. Verter sobre los filetes de ternera y marinar durante al menos 30 minutos. Entre tanto, pelar y trocear las zanahorias. Cocinar hasta que estén tiernas en agua hirviendo salada y, a continuación, colocar en la picadora. Añadir la mantequilla derretida y la albahaca y pasar a puré a velocidad 2 hasta obtener una consistencia suave. Sazonar con sal y pimienta y transferir a un bol. Mantener caliente. Freír los filetes de ternera en una sartén con aceite de oliva a fuego alto hasta que estén dorados. Servir con el puré de zanahoria y, si lo desea, con patatas nuevas.

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Salsa de tomate: 4 tomates de pera ½ cebolla roja 1 chile rojo sin semillas 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1-2 cucharaditas de azúcar moreno claro, en función de la dulzura de los tomates 1 cucharadita de sal Escurrir los garbanzos y secarlos bien. Colocar en la picadora con los 7 ingredientes restantes. Procesar a velocidad 2 hasta obtener una masa homogénea. Sazonar al gusto y dar forma a 12 hamburguesas o albóndigas. Dejar enfriar durante una hora. Entre tanto, cortar los tomates para la salsa. Cortar en trozos la cebolla y el chile. Incorporar a la picadora con el resto de ingredientes. Procesar a velocidad 1 hasta que queden mezclados. Calentar 1 cm de aceite en una sartén y freír los falafel hasta que estén dorados y crocantes. Servir con la salsa de tomate. 107

Puré de peras al azafrán con pudin de arroz y crujiente de pistacho Para 4 personas: 200 g de azúcar 2 cucharadas de miel de acacia 2-3 pizcas de briznas de azafrán Las semillas de ½ vaina de vainilla 450 ml de agua 4 peras Conferencia El zumo de ½ limón 300 g de pudin de arroz ya preparado de buena calidad Crujiente de pistacho: 25 g de pistachos sin cáscara y sin sal 25 g de harina 25 g de mantequilla fría 25 g de azúcar Una pizca de cardamomo en polvo Preparar primero el crujiente de pistacho. Precalentar el horno a 180 °C. Procesar bien los pistachos en la picadora a velocidad 1. Extraer y apartar. Añadir la harina y la mantequilla a la picadora y procesar a velocidad 1 hasta que parezcan migas de pan. Pasar a un bol e incorporar los pistachos, el azúcar y el cardamomo al gusto. Extender el crujiente en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear e introducir en el horno durante 12 minutos hasta que esté dorado y crocante. Colocar el azúcar, la miel, el azafrán, la vainilla y el agua en una sartén, y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Pelar, cortar y quitar las partes centrales a las peras. Añadir el sirope y cocer hasta que estén tiernas. Retirar del sirope con una espumadera y dejar enfriar ligeramente. Pasar a puré las peras en la picadora a velocidad 2. Sazonar con un poco de zumo de limón. Colocar en capas el pudin de arroz y el puré de pera en vasos de vidrio. Adornar con el crujiente de pistacho.

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Especificaciones técnicas

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Procesador de alimentos de 3,1 L 5KFP1335 Colores disponibles rojo imperial negro onix almendra* plata

rojo imperial

almendra

negro onix

Ref. 5KFP1335ER 5KFP1335OB 5KFP1335AC 5KFP1335CU

Enchufe europeo • • • •

Motor

Corriente continua

Potencia

300 W

Voltaje

220 - 240 V

Frecuencia

50/60 hercios

Revoluciones por minuto (Velocidad 1-2)

900 - 1750

Material del cuerpo del motor

Plástico

Longitud del cable

61 cm

Dimensiones del producto

A×L×P

41,5 × 28 × 26 cm

Dimensiones del paquete

A×L×P

49 × 45 × 29 cm

Peso neto

7,8 kg

Peso bruto

8,5 kg



plata

* Disponible en marzo de 2013

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Procesador de alimentos de 2,1 L 5KFP0925 Colores disponibles rojo imperial negro onix almendra plata

rojo imperial

almendra

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negro onIx

Ref. 5KFP0925ER 5KFP0925OB 5KFP0925AC 5KFP0925CU

Enchufe europeo • • • •

Motor

Corriente continua

Potencia

240 W

Voltaje

220 - 240 V

Frecuencia

50/60 hercios

Revoluciones por minuto (Velocidad 1-2)

900 - 1750

Material del cuerpo del motor

Plástico

Dimensiones del producto

A×L×P

38,1 × 27,9 × 25,4 cm

Dimensiones del paquete

A×L×P

50,8 × 26 × 26,7 cm

Peso neto

3,2 kg

Peso bruto

5,2 kg

plata

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Batidora de mano 5KHB2571

rojo imperial

negro onIx

almendra*

Colores disponibles rojo imperial

Ref. 5KHB2571ER

Enchufe europeo •

negro onix

5KHB2571OB

•

almendra*

5KHB2571AC

•

acero inoxidable

5KHB2571SX

•

Motor

Corriente continua

Potencia

180 W

Voltaje

220 - 240 V

Frecuencia

50/60 hercios

Revoluciones por minuto (Velocidad 1–5)

Accesorios de cuchillas 6100-11000



Batidor

610-1100



Picadora 1020-1830

Material del cuerpo del motor

metal

Longitud del cable

152,4 cm

Dimensiones del producto

A×L×P

39,7 × 6,5 × 6,5 cm

Dimensiones del paquete

A×L×P

47,5 × 43,5 × 14,5 cm

Peso neto

3,5 kg

Peso bruto

4 kg

acero inoxidable

* Disponible en marzo de 2013

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Picadora 5KFC3515 Colores disponibles rojo imperial blanco plata

rojo imperial

blanco

Ref. 5KFC3515ER 5KFC3515WH 5KFC3515CU

Enchufe europeo • • •

Motor

Corriente alterna

Potencia

240 W

Voltaje

220 - 240 V

Frecuencia

50/60 hercios

Revoluciones por minuto (Velocidad 1-2)

2450 - 3450*

Material del cuerpo del motor

Plástico

Dimensiones del producto

A×L×P

22 × 15,2 × 15,2 cm

Dimensiones del paquete

A×L×P

24 × 16,1 × 16,1 cm

Peso neto

1,3 kg

Peso bruto

1,6 kg

plata

* Estas medidas pueden variar con un margen de tolerancia del 20%

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Nada de lo contenido en esta edición podrá ser reproducido y/o publicado mediante impresión, fotocopia, microfilm o cualquier otro medio sin la previa autorización de KitchenAid. Impresión: www.symeta.com Fotografía: Tony le Duc; Studio Ferrazzini Bouchet; Carlo Magnoli; Christophe Lauffenburger; Stojan + Voumard sa Recetas: Veerle De Pooter © 2013 KitchenAid Europa, Inc. Nijverheidslaan 3 Box 5 B-1853 Strombeek-Bever

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