HACIENDA LA TORRE 2017

MENÚ 1 (PLATOS AL CENTRO) PLATOS Surtido Ibérico (Jamón, Lomo y queso) Ensalada de Rulo de Cabra con Vinagreta de Melocotón Tosta de Pimientos y Bacalao con Pan Cristal Crujiente de Langostinos con Albahaca Croquetas de Espinaca y Jamón Huevos estrellados Solomillo en salsa Paris (nata, jugo de carne, especias) POSTRE Surtido de Postres (Pasteleria francesa, vasitos sabores, hojaldres…) Café BODEGA Jerez Fino Jerez Oloroso Jerez Cream Refrescos Cerveza Agua Mineral Vino blanco tierra de Cádiz Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona......................................................................................... 30,50€

MENÚ 2 APERITIVOS Surtido Ibérico (Jamón, Lomo y queso) Tosta de anchoa con mango y alioli Croquetas de Puchero Chorizo criollo a la llama. Revuelto de bacalao dorado MENÚ Solomillo en salsa Paris (nata, jugo de carne, especias) ó Carrillada al oloroso con crema de calabaza POSTRE Tarta de Navidad Café BODEGA Jerez Fino Jerez Oloroso Jerez Cream Refrescos Cerveza Vino blanco tierra de Cádiz y Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona......................................................................................... 33,00 €

MENÚ 3 APERITIVOS

Surtido ibérico Gambas blancas Croquetitas de puchero Huevo estrellaos Tosta de anchoas con mango y alioli Chorizo criollo a la llama

MENU Crema de Salmorejo con virutas de jamón Arroz a elegir entre: (Almejas y alcachofas, negro, langostinos, pollo y verdura, secreto y boletus) POSTRE Tarta tradicional de Galletas y Chocolate Café BODEGA Jerez Fino, Oloroso y Cream. Refrescos Cerveza Agua Mineral Vino blanco tierra de Cádiz y tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona......................................................................................... 35,00€

MENÚ 4 APERITIVOS Cubitos de queso viejo manchego Tartaleta de pate de cabracho con mayonesa de Eneldo Mini-cono de mouse de queso nata con fresas Croquetitas de gambas Tosta de mango y anchoa Daditos de merluza al limón MENÚ 3 Pipirrana de manzana verde y eneldo con lascas de bacalao y langostinos Carrillera de cerdo ibérico en salsa con salteado de arroz salvaje y verduritas POSTRE Copa de helado Valencia (helado de vainilla, zumo de naranja, cointreau, nata montada y sirope de fresa) Café BODEGA Jerez Fino, Oloroso y Cream. Refrescos Cerveza Vino blanco tierra de Cádiz y tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona......................................................................................... 39,50€

MENÚ 5 APERITIVOS Cubitos de queso viejo manchego Tartaleta de pate de cabracho con mayonesa de Eneldo Mini-cono de mouse de queso nata con fresas Croquetitas de gambas Tosta de mango y anchoa Daditos de merluza al limón MENÚ Ensalada de rúcula con rulo de cabra y vinagreta de Melocoton ó Revuelto de pulpo y aguacate con mayonesa picantona. Arroz meloso con langostinos POSTRE Cremoso de chocolate blanco con brownie y helado de albaricoque. Café BODEGA Jerez Fino, Oloroso y Cream. Refrescos Cerveza Agua Mineral Vino blanco tierra de Cádiz y tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona......................................................................................... 44,00€

MENÚ homenaje APERITIVOS

Cubitos de queso viejo manchego Gambas Blancas Jamón Ibérico Chorizo criollo Mini-cono de mouse de queso nata con fresas Croquetitas de puchero Tosta de mango y anchoa con ali oli Daditos de merluza al limón

MENU

Ensalada de rúcula con atún marinado en cítricos y vinagreta de frambuesa ó Revuelto de pulpo y Aguacate con mayonesa picantona. Solomillo Ibérico con salsa al oloroso o Arroz con Bogavante

POSTRE

Tronco de mango con crema de queso y salsa de fresas

café e infusiones.

BODEGA

Jerez Fino, Oloroso y Cream. Refrescos Cerveza Vino blanco tierra de Cádiz y tinto Rioja Crianza

Precio del menú por persona......................................................................................... 51,50 €

CÓCTEL MENU Cubitos de queso viejo curado Daditos de Merluza al Limón Mini cono de Mouse de Queso Nata y Fresa Chupito de Salmorejo con virutas de Jamón Blinis de paté de perdiz y reducción de Pedro Ximenez Brochetitas de Carne Mecha con salsa al Oloroso Fingers de Pollo con Mahonesa de Tío Pepe Twister de Langostinos Coca de Verduras de Temporada Croquetitas de puchero Cazuelita de arroz con... a elegir uno entre (Langostinos, Negro, Alcachofas y Almejas, Marinero o Cola de Toro) POSTRE Dulces típicos de nuestro obrador BODEGA Vinos de la Tierra Refrescos Cervezas Precio por persona......................................................................................... 33,50€

SERVICIOS EXTRA Barra libre (3 horas): 12,00 €/pax + 10% IVA (precio especial comunión) Además podemos ofrecerles: • Puesto de marisco: gambas blancas, langostinos, camarones, cangrejos, cañaillas, etc. • Surtido de quesos: queso viejo manchego, queso gouda con cominos, queso de cabra, queso con nueces, queso Payoyo, Idiazábal, emmenthal, etc. • Surtido de productos de la serranía: Lomo en manteca, panecillos de pringá, embutidos ibéricos, pata de cerdo asada y mantecas artesanas, frutos secos • Surtido Japonés: makis, sushi, sashimi, etc. • Surtido de ahumados y encurtidos: salmón marinado, bacalao en aceite, banderillas de mojama y queso, lomo de atún en escabeche, aceitunas aliñadas, aceitunas gordales, pepinillos y cebollitas encurtidas... • Surtido de Salazones de la Bahía de Cádiz: anchoas caseras, sardinas limpias marinadas, mohama, huevas de marrruca, ventresca de atún, melva canutera, atún en manteca • Puesto se pescaito frito: cazón en adobo, choquitos, taquitos de merluza, pavías de bacalao caseras, brick de langostino, croquetas caseras variadas Show cooking de carnes: solomillo de ternera, lomo de buey, costillas de ternera, hamburguesas medianas y pequeños, solomillo y presa o secreto cerdo ibérico... patatas asadas y crudities • Otros servicios: Cortador de jamón, buffet de tartas, recena, buffet de tortillas, buffet de mini-pizzas y mini-hamburguesas, barra de gin y cócteles, etc.

El precio incluye Gastronomía arriba descrita Personal necesario tanto de sala como cocina El precio NO incluye Carpas si fueran necesarias tanto para la celebración del evento Decoración si fuese necesaria Condiciones Precios válidos para comidas en Hacienda la Torre. Para la confirmación del evento será necesario abonar la cantidad de 300€ a modo de reserva. Precios válidos para un mínimo de 20 comensales

Carretera de Fuenterrabia Km 2,2 11500 - El Puerto de Santa María, Cádiz Tel. 687 867 862 Tel. 687 563 756 [email protected] gemelasaljerez.com