Jueves 12 de enero de 2017 La operativa comercial transcurrió en forma ágil, aunque según indican referente con menor nivel de actividad y algo menor demanda que a comienzos de semana. Aumentaron los valores de referencia de: espinaca, coliflor, lechuga mantecosa, repollo, berenjena, chaucha, frutilla, ciruela, sandía y limón. Mientras que descendieron las cotizaciones de: morrón Rojo y Verde, pepino, calabacín, zapallo Kabutiá, apio de calidad superior, choclo y perejil. Como novedad se registraron mayores ingresos de peras tempranas de las variedades Santa María y Favorita de Clapp, así como las primeras partidas significativas de William's a la plaza. www.mercadomodelo.net/informe-de-precios

Producto Acelga Acelga Ajíes Ajíes Ajo Ajo Ajo Ajo Albahaca Albahaca Ananá Ananá Ananá Ananá Apio Apio Apio Apio Arándano Arándano Banana Banana Banana Berenjena Berenjena Berro Boniato Boniato Boniato Boniato Boniato Brócoli Jueves 12 de enero

Variedad o Tipo

Catalanes Catalanes

Sobre planta Piña Piña Piña Hoja Hoja Planta Planta

Cavendish (Nanica) Cavendish (Nanica) Cavendish (Nanica)

Beauregard/Cuabé Beauregard/Cuabé Beauregard/Cuabé Arapey/Cuarí Arapey/Cuarí

www.soundcloud/observatoriogranjero

Origen UY UY UY UY Kg Cab. Cab. Cab. UY UY BR BR EC EC UY UY UY UY UY AR EC EC BO UY UY UY UY UY UY UY UY UY

Unid. Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Doc.

Cat. E I E I I E I I I I I E E I E I I I II I E I I E I I I II II I II I

Calibre Mínimo Máximo Ref 1 Grande 160,0 180,0 Grande 140,0 160,0 Mediano 40,0 45,0 Mediano 30,0 38,0 Grande 150,0 165,0 Grande 12,0 14,0 Grande 10,0 12,0 Mediano 8,0 10,0 Mediano 180,0 240,0 Mediano 200,0 240,0 Grande 41,0 46,0 Mediano 50,0 62,0 Mediano 70,0 80,0 Mediano 45,0 54,0 Grande 480,0 550,0 Mediano 400,0 450,0 Grande 550,0 650,0 Mediano 500,0 550,0 Mediano 320,0 330,0 Mediano 400,0 420,0 Grande 33,0 33,5 Grande 29,0 31,5 Mediano 28,0 29,0 Mediano 25,0 30,0 Mediano 20,0 24,0 Mediano 360,0 400,0 Mediano 50,0 55,0 Mediano 40,0 45,0 Extragrande 35,0 38,0 Mediano 28,0 30,0 Mediano 23,5 27,5 Mediano 240,0 280,0

Calabacín Calabacín Caqui Cebolla Cebolla Cebolla Cebolla Cebolla Cebolla de verdeo Cereza Chaucha Chaucha Chaucha Chaucha Chaucha Choclo Choclo Ciboulette Ciruela Ciruela Ciruela Ciruela Ciruela Coco Coliflor Durazno Durazno Durazno Durazno Espinaca Espinaca Frutilla Frutilla Gengibre Kiwi Kiwi Lechuga Lechuga Lechuga Lechuga Lechuga Lechuga Lima Limón Limón Limón Limón Limón Mamao Mamao Mango Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Jueves 12 de enero

UY UY ES UY UY UY Roja UY Roja UY UY CL Amarilla UY Chata UY Chata UY Chata UY Verde UY Súper Dulce UY Súper Dulce UY UY Roja UY Roja UY Roja UY Blanca UY Blanca UY BR UY UY UY UY UY UY UY UY UY BR Hayward IT Hayward IT Mantecosa UY Mantecosa UY Mantecosa UY Crespa UY Crespa UY Crespa UY BR UY UY UY ES CL BR BR BR Granny Smith Atm. Controlada UY Granny Smith Atm. Controlada UY Red Delicious Atm Controlada UY Red Delicious Atm Controlada UY Red Delicious Atm Controlada AR Red Delicious Atm Controlada FR Red Delicious Atm Controlada ES

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg

I I I E I II I I II I E E I II E I I I I I I I I I I E I I I I II I II I I E E I II E I II I I II II E E I E E I I I I I E I

Grande Mediano Grande Mediano Grande Grande Grande Mediano Mediano Mediano Mediano Grande Grande Grande Mediano Grande Mediano Mediano Grande Mediano Chico Mediano Chico Mediano Extragrande Extragrande Grande Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Grande Grande 12 plantas 12 plantas 12 plantas 12 plantas 12 plantas 12 plantas Mediano Mediano Grande Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Grande Grande Mediano Grande Mediano Grande Mediano Mediano

15,0 12,5 80,0 14,0 12,5 10,0 16,5 13,5 240,0 340,0 80,0 60,0 50,0 45,0 80,0 140,0 120,0 250,0 38,0 28,0 15,0 30,0 20,0 78,0 350,0 40,0 35,0 30,0 20,0 400,0 300,0 75,0 55,0 120,0 75,0 80,0 160,0 140,0 100,0 160,0 130,0 90,0 50,0 50,0 35,0 30,0 63,0 70,0 75,0 100,0 150,0 50,0 45,0 65,0 58,0 75,0 78,0 72,0

17,5 14,5 90,0 15,0 14,0 12,0 18,5 15,5 360,0 450,0 100,0 70,0 55,0 48,0 100,0 160,0 140,0 300,0 45,0 35,0 22,0 35,0 25,0 80,0 400,0 45,0 40,0 35,0 25,0 450,0 350,0 85,0 65,0 140,0 80,0 83,0 200,0 150,0 120,0 180,0 150,0 120,0 60,0 55,0 42,0 35,0 73,0 75,0 85,0 105,0 155,0 55,0 55,0 70,0 65,0 77,0 83,0 75,0

Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Melón Melón Melón Melón Morrón Morrón Morrón Morrón Morrón Morrón Morrón Nabo Nabo Naranja Naranja Naranja Naranja Palta Palta Papa Papa Papa Papa Papa Pelón Pelón Pelón Pelón Pelón Pepino Pepino Pepino Pera Pera Pera Pera Perejil Perejil Pomelo Pomelo Pomelo Puerro Puerro Rabanito Remolacha Remolacha Repollo Repollo Repollo Repollo Rúcula Jueves 12 de enero

Red Delicious Atm Controlada Gala Gala Fuji Fuji Cripps Pink Cripps Pink Amarillo Reticulado Reticulado Reticulado Rojo Rojo Rojo Rojo Verde Verde Verde Valencia Valencia Valencia Valencia Hass Blanca lavada Blanca lavada Rosada lavada Rosada lavada Rosada lavada Blanco Blanco

William's Packham's William's Temprana Rojo Blanco Rojo

Blanco Blanco Rojo Rojo

IT UY UY IT ES UY IT BR UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY CL BR BR UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY IT AR UY UY UY UY UY IS IS UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Doc. Doc. Kg Kg Kg Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Doc.

E II II E E II E I E I II E I II II E I I I II E I I II E I I I I II I I I E E I E I II E E I I E I I E E E I I E I I I I I E

Mediano Grande Mediano Mediano Mediano Grande Grande Grande Grande Grande Grande Grande Grande Grande Mediano Grande Grande Mediano Mediano Mediano Grande Grande Mediano Mediano Mediano Mediano Grande Grande Grande Grande Mediano Mediano Grande Grande Mediano Chico Grande Grande Grande Grande Grande Mediano Mediano Grande Grande Mediano Grande Grande Mediano Mediano Mediano Grande Grande Grande Mediano Mediano Chico Mediano

70,0 45,0 35,0 82,0 78,0 55,0 88,0 57,0 22,0 18,0 12,0 31,5 28,0 22,0 18,0 26,5 23,0 18,0 360,0 300,0 14,0 11,5 9,0 7,5 150,0 100,0 24,0 22,0 25,0 20,0 10,0 40,0 50,0 45,0 35,0 25,0 16,5 13,5 11,0 85,0 60,0 40,0 30,0 360,0 300,0 28,0 50,0 50,0 600,0 500,0 250,0 250,0 180,0 240,0 180,0 240,0 180,0 300,0

78,0 50,0 42,0 85,0 80,0 60,0 92,0 60,0 25,0 20,0 15,0 33,5 30,0 24,0 22,0 28,0 25,0 20,0 400,0 350,0 15,0 13,0 11,0 8,5 180,0 110,0 26,0 24,0 27,0 24,0 12,0 45,0 60,0 48,0 40,0 30,0 18,0 15,5 12,5 88,0 67,0 45,0 35,0 400,0 360,0 33,0 60,0 60,0 700,0 600,0 300,0 300,0 240,0 280,0 220,0 280,0 220,0 400,0

Sandía Sandía Tomate Tomate Tomate Tomate Tomate Tomate Tomate Tomate Uva Uva Uva Uva Uva Zanahoria Zanahoria Zanahoria Zanahoria Zapallito Zapallito Zapallito Zapallo Zapallo Zuchini Zuchini

Redondo Redondo Redondo Redondo

(Americano/Larga (Americano/Larga (Americano/Larga (Americano/Larga

Vida) Vida) Vida) Vida)

Perita Perita Cherry Cherry Negra (Prima) Negra (Ribol) Rosada (Cardinal) Rosada (Moscatel) Rosada (Moscatel)

Redondo Redondo Redondo Kabutiá Kabutiá

UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg

I I E I I II E I E I I I I I E E I I II E I II I I E I

Grande Mediano Grande Grande Mediano Grande Grande Grande Mediano Mediano Mediano Mediano Mediano Chico Mediano Grande Grande Mediano Extragrande Mediano Mediano Grande Grande Mediano Mediano Mediano

7,0 5,0 18,0 14,0 11,0 10,0 23,0 18,0 50,0 45,0 25,0 25,0 27,0 35,0 40,0 14,0 11,5 10,0 6,5 8,0 6,5 4,0 15,0 12,5 18,0 14,5

8,0 6,0 20,0 16,0 13,0 12,0 25,0 22,0 60,0 55,0 30,0 27,0 35,0 37,5 50,0 15,5 13,5 11,5 8,5 10,0 7,5 5,0 17,5 14,5 22,0 16,5

REFERENCIA 1: Categoría y Calibre con mayor volumen de oferta Categoría de Calidad

Tolerancia de defectos totales

Cat. E = Extra

hasta 5% del total del envase

Cat. I = Uno

hasta 20% del total del envase

Cat. II = Dos

hasta 40% del total del envase

Por información ampliada sobre categorías y calibres consultar el documento: Especificaciones Técnicas sobre la calidad de las Frutas y Hortalizas Frescas en la página web del Mercado: mercadomodelo.net/Observatorio Granjero/Trabajos Técnicos (link) Los valores comerciales son proporcionados en forma voluntaria por los Operadores Mayoristas. No toda la oferta presente en el Mercado Modelo es contemplada en las categorías comerciales detalladas en este informe. Los precios mayoristas de referencia de frutas y hortalizas informados en el marco del convenio DIGEGRA-CAMM, son precios reales registrados para las transacciones comerciales en el Mercado Modelo en las jornadas de relevamiento (lunes y jueves). La incl usión o no de impuestos en dicho valor dependerá de cada transacción según corr esponda en función del tipo de participante de la misma.

Listado de precios de referencia de hierbas aromáticas Producto Variedad o Tipo Origen

Acedera Roja Amaranto Cilantro Eneldo Kale Menta Mizuna Mostaza Orégano Perejil Crespo Radicheta Romero Salvia Tomillo

Jueves 12 de enero

UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY UY

Unid.

Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado Sobre/atado

Mínimo Máximo

20,0 20,0 50,0 40,0 20,0 40,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 40,0 20,0

25,0 25,0 90,0 50,0 40,0 60,0 40,0 35,0 25,0 35,0 30,0 30,0 45,0 30,0

PRECIO DE HUEVOS DE CRIADERO (Cajón de 30 Docenas) DE CRIADERO

EXTRAGRANDE > 68 g

EXTRAS Entre 63 y 68 g

GRANDES Entre 55 y 62 g

MEDIANOS Entre 50 y 55 g

CHICOS Menor a 50 g

Blanco Color

1200 $ 1300 $

1050 $ 1100 $

950 $ 1000 $

900 $ 950 $

800$ 850$

PERMITIDA LA REPRODUCCIÓN MENCIONANDO LA FUENTE

Jueves 12 de enero