LAUDIO

Urtarrilaren 31an

2015

IRUZKINA

San Blas feria Hogei urte eta gero, beharrezko aldaketak. Urtero azokaren gaineko hausnarketak eta balorazioak egin ohi ditugu.Gure lehen asmo nagusia azoka hobetzea da etengabeko hobekuntza eginez, jakin arren muga ekonomikoa baldintza zorrotza dela. Aurten hiru aldaketa hauek egin ditugu: Lehenengo eta behin, ez da idi-parerik egongo, aspalditxo honetan egon diren gertakariak direla eta, zuhurtziaz jokatzea komeni da; txerriaren kalejira burutzeko asto batek egingo du era eraginkorrean eta arazoak gutxituz. Bigarrenez, tabernaren tamaina murriztuko dugu, azoketan eta jaietan egoten diren txosna horietako bat jarriz; dena dela, txitxiki, urdaia, taloa eta abar luzea ziurtatuta egongo dira bertan. Lortu diren emaitza ekonomikoak ez baitira bat etorri egindako ahaleginarekin eta lanaren neurria egokitu beharrean gaude. Urte hauetan guztietan txandetan parte hartu duten guzti-guztiei gure eskerrik beroenak adierazi nahi dizkiegu. Ez da erabaki erraza izan baina... Azkenengoz, orain arte baserritarrek gainontzeko saltzaileen antzera ordaindu dute ferian parte hartzeagatik, aurten, aldiz, baserritarrek ez dute ordainduko saltokiarengatik, San Blas azoka honen nahia gure baserrietako ekonomia eta kultura indartzea baita, sustraiak ondo errotuz. Etorkizunean ere, gure euskal kultura nabarmentzea nahiko genuke. Era berean, udalaren aldetiko jarrera eskertu nahi dugu gure helburuak bideratzen laguntzen digu eta. Etorri gure jaira eta ondo pasa!

IRUZKINA

CONSUMO DE CARNE DE CERDO Sabido es que la capacidad de los humanos para domesticar a los animales les aportó beneficios varios. En este sentido supuso un avance importante en su modo de alimentarse por poder disponer de modo sencillo de carne sin tener que arriesgarse al cazar. A lo largo de la historia y las culturas han sido muy variados los modos de servirse de estos animales domesticados. Hoy mismo podemos encontrar muchas diferencias entre pueblos. Hay tantas culturas como costumbres gastronómicas, la diferencia es evidente. Cada pueblo ha utilizado unos animales para su alimentación y ha rechazado otros. Así mientras comer saltamontes fritos, por ejemplo, supone una delicia culinaria en algunos países, en otros provoca repugnancia. Pero cada cual justifica a su modo el uso de unos y otros productos en su sustento. Uno de los animales domesticado hace miles de años es el cerdo, protagonista también en nuestra feria. Os presentamos aquí de manera sencilla un cuadro que evidencia su importancia a nivel mundial. Nos centramos en aquellos países en los que el cerdo es animal indispensable en su alimentación. La carne roja de mayor consumo mundial es la carne de cerdo. La producción porcina está distribuida por todo el mundo, con exclusión de algunas regiones que mantienen ciertas reservas culturales y religiosas en relación con el consumo de carne de cerdo En el cuadro se pueden ver las cifras se su consumo mundial referido a hace poco más de un año. Estos datos están sacados del estudio de la Comunidad Económica Europea.

Oroitzen

BASERRI OMENALDIA

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Mikaela Salbide, Morteru baserrikoa eta Juan Isasi, Olariagakoa Cristina Orueta, Zabaleberrio baserrikoa eta Andres Ibarretxe, Lujakoa Claudia Urkijo, Larra baserrikoa eta Antonio Egia, Isusikoa Felisa Arza, Gaztainintza Behekoa baserrikoa eta Juan José Arregi, Bekoetxekoa Bernardina Solaun, Ostenkoko baserrikoa eta Enrike Gastaka, Oruetagoikokoa Marina Arana, Ibarra baserrikoa eta Federico Barbara, Lekandakoa María Luisa Orueta, Goiri baserrikoa eta Jose Luis Orueta, Lusurbeilandakoa Jacinta Lopez, Goienuri baserrikoa eta Matias Camino, Olariagakoa Teresa Sojo, Garate baserrikoa eta Fernando Ibarrola, Gaztainintzakoa María Luisa Isasi, Luja baserrikoa eta Miguel Marañon, Ibargurenkoa María Solaun, Beaskoa baserrikoa eta Jesus Mari Orueta, Ostenkokoa Pilar Barrio, Goirizabalena baserrikoa eta Juantxu Larrazabal, Markijanakoa Felisa Larrinaga, Atxe (Atxa) baserrikoa eta Iñaki Larrakoetxea, Ibarrakoa María Pilar Camino, Olariaga baserrikoa eta Juantxu Ortiz, Etxebarrikoa María Nieves Ainz, Odiaga baserrikoa eta Matías Gardeazabal, Zumeltzakoa Ines Landazuri, Lekandazar baserrikoa eta José María Larrinaga, Mendikokoa Pantxi Ibarrola, Goirizabal baserrikoa eta José Antonio Unzaga, Handikokoa Lorenza Andikoetxea eta Antonio Atxa, Kasille baserrikoa

Gure herrian izan zen industrializazioa azkarrak hala eraginda, baserritar ugariren bizitza erabat aldatu zen, lantegietara lan egitera jotea erabaki baitzuten. Izan ere, kasu gehienetan baserrietan seme-alaba ugari izan ohi zen eta lantegietan lan egiteak hilero soldata finkoa eskuratzea eskaintzen zieten familia haie, eta horrenbestez, etorkizunerako segurtasuna. Aitzitik, horren ondorioz, baserri asko eta asko bertan behera utzi behar izan zituzten, gure herriaren arkitektura eta bizimodua galdu ditugu neurri batean bada ere. Zorionez, oztopoak oztopo, baserrian buru belarri lan egiterai eutsi diotenek bertokoak ditugun ohitura eta bizimoduak bizirik mantentzen lagundu dute batez ere. Hori guztia dela eta, egokia iruditu zitzaigun baserritar horiek gure artean izatea San Blas azokan, eta urtero gure eskerrona adierazi nahiz omenaldi xume bat ohi diogu gizonezko eta emakume baserriaren alde egindako lan guztiagatik.

IRUZKINA

Carne de cerdo, partes y propiedades Cuanto más joven es el animal, más tierna y jugosa es la carne, aunque su aporte de nutrientes es menor que el de los ejemplares adultos

Calidad según el animal La grasa en la carne de cerdo es su componente más variable, pues depende de la especie, raza, sexo, edad, corte de la carne, pieza que se consuma y la alimentación del animal. La res chacinera es el animal castrado a los 30 días y cebado en la última época de su vida. Con un peso de canal de 90 a 120 kilos, se le sacrifica con una edad de entre seis y ocho meses. De esta res es de la que se obtiene la carne de primera calidad. La cerda de panza o de recría es la hembra que al menos ha parido una vez. Este animal produce una carne apta para el consumo pero de menor calidad. Se utiliza fundamentalmente en la industria charcutera. El verraco es el macho reproductor que no se consume fresco sino que se utiliza, como en el caso anterior, para la industria charcutera. Por último, el cochinillo o lechón es el animal que sólo ha consumido leche materna. La edad de sacrificio es de uno a dos meses y el peso en vivo es de 6 a 15 kilos. Su carne es muy blanca, con bastante grasa y muy tierna. Las partes La presentación de la canal del cerdo incluye cabeza, patas y piel. La cabeza se utiliza deshuesada para salar o adobar en la elaboración de potajes y también para asar a la parrilla. A la cabeza deshuesada se le suele llamar careta. El pecho se utiliza en la industria charcutera para la elaboración de patés, fiambres, o salchichas. El lomo o carré se utiliza en fresco, adobado o seco. En fresco suele prepararse asado como pieza entera, frito en forma de chuletas o al horno. También puede elaborarse adobado a la plancha o frito. El solomillo se consume fresco, asado al horno entero, fileteado a la plancha o frito en sartén. La paletilla se utiliza salada y curada. Se puede emplear también en la elaboración de productos de charcutería y en fresco se utiliza deshuesado, enrollado y asado al horno.

El brazuelo es el nombre que recibe el zancarrón delantero. Tiene las mismas aplicaciones que el trasero, es una carne muy gelatinosa y normalmente se nos presenta en salmuera (codillo) o fresco braseado. El costillar suele utilizarse en fresco, salado o adobado y se usa como elemento proteico de potajes. La panceta es la falda en el vacuno. Se utiliza en fresco para la elaboración de potajes. El bacón es salado, cocido y ahumado. El jamón se puede encontrar fresco, salado y curado, cocido en forma de fiambre. En fresco se utiliza para la elaboración de escalopes y para asar al horno. Es la pierna trasera del cerdo. Las patas se presentan frescas, saladas y adobadas. Si son frescas, se cuecen y se acompañan de alguna salsa como la vizcaína o la salsa de tomate. Las patas saladas y adobadas se utilizan más como elemento proteico de potajes. El espinazo y rabo se usa salado en la elaboración de potajes como elemento proteico. Art de la revista Consumer (Eroski)

Receta

1

GUREA COCINA VASCONGADA

Rosario Fernández Urzelay

FIAMBRE DE LOMO DE CERDO AL FALSO FOI-GRAS Ingredientes: 1 kilo de lomo de cerdo · 250 gramos de jamón · 350 gramos de tocino Sal · Pimienta blanca molida · Nuez moscada · Mantequilla

Elaboración:

Es muy importante que la carne de cerdo, el jamón y el tocino se piquen mucho, pasándolo dos o tres veces por la máquina. Todavía tomando porciones pequeñas se irá aplastando la masa en el mortero, hasta reducirla a papilla. Entonces, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y se pone todo en un molde embadurnado con mantequilla. Cocer al “baño maría” en el horo durante unas dos horas y media. Se conocerá que está a punto, cuando, pinchándolo hasta el fondo repetidas veces, brota el jugo blanco. Si sale rosado es señal de que todavía no está cocido. Una vez cocido se retira del “baño maría” y se prensa, poniendo algo de peso encima. Una vez frío se desmoldea y su usa. Si después se coloca en un recipiente de loza, este fiambre se conservará durante varios meses, siempre que se reocíe con una espasa capa de manteca de cerdo derretida.

Receta

2

COCINA TRADICIONAL VASCA RENOVADA MANITAS Y OREJAS DE CERDO CON BERZA Ingredientes para 4 personas 5 manos y una oreja de cerdo · 1 cebolla · 1 puerro · 1 zanahoria · ½ berza · 50 gramos de jamón ibérico · 1 diente de ajo · 1 dl de aceite de oliva · 1 dl de vino blanco · Pimienta negra en grano · Sal

Elaboración:

Limpiar las manos y la oreja de cerdo cuidadosamente, llegando a quemarle los pelos si fuese necesario. Hervir agua en una cazuela para proceder a escaldarlas, aunque con anterioridad estarán ya cortadas por la mitad (a lo largo). Pasarlas a otra cazuela con agua y vino blanco, a la que se añade la cebolla, el puerro y la zanahoria, así como unos granos de pimienta negra y sal. Dejar cocer durante una hora aproximadamente. Estarán cocidas cuando los huesos se separen de la carne sin dificultad. También se puede utilizar la olla exprés (necesitará unos 30 minutos). Una vez cocidas, deshuesar las manos totalmente, y con la ayuda de papel film, hacer unos cilindros de modo que al enfriarse se queden totalmente compactas. Con las verduras y el agua de cocción preparar la salsa y pasarla por el túrmix. Dejar cocer para que la salsa se reduzca.

Por otra parte, cortar la berza en juliana, y ya en la cazuela, una vez que rompa a hervir, darle una cocción de unos pocos minutos. Picar el jamón y el diente de ajo y ponerlo a pochar para después añadirle la berza escurrida de agua. Saltear durante un par de minutos. Cortar con un grosor de 1,5 cm. los cilindros de mano de cerdo y rebozarlos para freírlos en aceite de oliva. Utilizar tres rodajas de manos de cerdo por comensal poniendo en el centro del plato una rodaja, sobre ella una capa de berza, para montarle sucesivamente otra capa de manos y berza hasta acabar con las manos de cerdo. Colocar dos trozos de oreja a los lados de montadito para proceder a salsear sobre el plato.

Receta

3 EUSKAL GASTRONIMIA

TXERRI MASAILAK SAGAR-PUREAREKIN Osagaiak: Txerri-masailak: 700 g · Tipula: 300 g · Berakatza: 2 atal · Piper gorri freskoa · 200 g · Zapore arineko oliba-olioa: 1 zk · Ardo zuria: ½ dl -50 g · Txorrotako ur beroa: 3 dl – 300 g · Maizena: 2 zk · Gatza:2 kk · Sagarrak: 800 g

Erabilitako ontziak:

2 litroko eltze biribila, okelarentzat eta 2,5 litroko beste biribil bat purearentzat. Prestaketa

Masailak: harakinari eskatu koipeak kentzeko (azpiletan prestaturik daudenak kenduta dituzte) Tipula zuritu eta irregularrean ebaki Berakatza: zuritu eta era irregularrean ebaki Piper gorria: kirtena kendu, haziak kendu eta xerratan ebaki Sagarrak: muskila kendu, zuritu eta lau zati egin Urratsak eta bitarteko denborak mikrouhin-labean

1. Tipula eta olioa 2 litroko eltzean ipini, tapatu eta 4 minutu eman potentzia

handienean. Atera eta mugitu 2. Berakatza eta piper gorria gehitu, mugitu, tapatu eta 3 minutu eman potentzia handienean. Atera eta mugitu 3. Masailak gehitu, mugitu, tapatu eta 5 minutu eman potentzia handienean. Atera et mugitu 4. Ardo zuria gehitu, mugitu, tapatu eta 5 minutu eman potentzia handienean. Atera et mugitu 5. Ura gehitu, mugitu, tapatu eta 5 minutu eman potentzia handienean. Atera et mugitu 6. Labean potentzia 580 wattera jaitsi, tapatu eta 10 minutu eman. Atera eta mugitu. Ekintza hori beste 4 aldiz egin, guztira 5 bider (50 minutu). Zikloa amaitzen den bakoitzean atera, mugitu eta tapatu 7. Maizena baso batean ipini eta saldaren 4 koilarakada gehitu, mugitu eta okelaren ontzira bota, gatza gehitu, mugitu, tapatu eta 6 minutu eman 580 watteko potentzian. Atera eta atsedena hartzen utzi 5 minutu tapatuta. 8. Masailak plater batera atera, irabiagailua sartu ontzian eta barazki guztiak ondo birrindu. Masailak saltsan sartu. 9. Sagarrak 2,5 litroko eltzean ipini eta 5 minutu eman potentzia handienean. Atera, mugitu eta beste 5 minutu eman potentzian handienean. Egosketan bota duten eta kendu, irabiagailua sartu eta guztia birrindu. Masailak tenperatura galdu badute mikrouhin-labean sartu 2 minutu potentzia handienean. Sagar-purearen laguntzaz jan

Receta

4

COCINA TRADICIONAL VASCA ALBÓNDIGAS A A LA BILBAÍNA Ingredientes para 4 personas 250 gramos de carne picada de cerdo · 250 gramos de carne picada de ternera Miga de pan de barra · 2 huevos crudos · 2 dientes de ajor ·12 cucharadas soperas llena de aceite · 1 taza de desayuno llena de harina · Unas ramas de perejil Pimienta en polvo · Sal · 1 vaso de agua lleno de leche Ingredientes para la salsa: · 1 cebolla mediana bien picada · 1 cucharada sopera llena de manteca de cerdo · 1 vaso de vino blanco seco · 1 cucharada sopera llena de pué de tomate de lata · 1 cucharada sopera llena de harina · 1 zanahoria mediana ·1 taza de desayuno llena de caldo de carne Elaboración

Preparar primero la salsa para que vaya haciéndose. Poner la manteca de cerdo en una sartén al fuego y freiremos en ella la cebolla y la zanahoria pelada y picada, agregar la harina, el caldo, el puré de tomate y el vaso de vino blanco, sazonar con sal y dejar hacer lentamente. Empapar el pan previamente con la leche y mezclar con la carne de ternera y la carne de cerdo picadas, añadiendo el perejil y los ajos bien picados, uniéndoles los huevos batidos y echando un poco de sal y pimiento. Trabajar hasta formar una masa blanda y espesa con la que moldear las albóndigas, pasarlas por la harina. Echar aceite en una sartén al fuego y, una vez caliente, freir en él las albóndigas lentamente hasta que estén un poco doradas. Las albóndigas, una vez fritas, se pasan a una cazuela de barro, cubrirlas con la salsa preparada aparte y pasada por un colador chino, dejarlas cocer unos quince minutos lentamente y cuidar para que no se peguen.

Receta

5 EUSKAL GASTRONOMIA ZERRI-TXULETA BETEAK

Osagaiak (4 lagunentzat) · 4 txuleta, hezurarrekin · Olioa · Gatza · Piper beltza · Bare-sarea edo urdai hirugihar freskoa Betegarria maneatzeko: Errege-sagar bat, ataletan moztua · 50 g Korintoko mahaspasa, ur epelean beratuak · 50 g intxaur, pikatuak · 50 g pistatxa ·50 g aranpasa, beratuak eta pikatuak Prestaera:

Gatza eman ondoren, azaletik frijituko ditugu txerri-txuletak pader batean Atera eta aurrez prestatua dugun betegarriaz hornituko dugu Bare-sarean edo urdai hirugiharrean bildu eta labean amaituko dugu ondoren haien prestaera Patata-pure on batekin zerbitzatuko dugu

Receta

6 MARTIN BERASATEGI

LOMO DE CERDO CON HONGOS AL JEREZ Ingredientes: 400 g de lomo de cerdo adobado · 125 g de hongo fresco · 150 g de nata · 500 g de caldo de carne · 10 g de mantequilla · 1 cucharada sopera de aceite oliva virgen extra · 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez · 1 cucharilla de café perejil picado

Elaboración:

Colocar los 500 g de caldo en un cazo, reducirlo a 50 g y reservarlo. Cortar el lomo de cerdo en 4 filetes de 100 g cada uno y marcar el lomo de cerdo en una cazuela baja antiadherente un minuto por cada lado a fuego fuerte con la cucharada de aceite de oliva, retirarlo y reservarlo. Filetear los 125 g de hongos no muy finos (5 mm aproximadamente), y en la misma cazuela donde se ha hecho el lomo, agregar los 10 g de mantequilla y saltearlos durante 2 minutos. Después de saltear los hongos, desglasar con el jugo de carne reducido, agregar los 150 g de nata y añadir los filetes de lomo reservados. Cocer todo junto durante 3 minutos a fuego medio hasta que espese la salsa, añadir la cucharada sopera de vinagre de jerez, darle unas vueltas, espolvorear el perejil picado y servir.

Receta

7 ANGELITA ALFARO

MAGRAS CON TOMATE Y HUEVOS DUROS Ingredientes (para 6 personas) 12 lonchas de jamón serrano · 1 kilo de tomates maduros · ½ kilo de pimientos rojos asados · 2 dientes de ajo · 6 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 cucharada de perejil picado · 12 huevos · 1 cebolleta · 1 pizca de sal · 1 pizca de azúcar Elaboración:

Poner el aceite en la sartén con los ajos picados. Antes de que tomen color, echar las magra de jamón, freírlas vuelta y vuelta, como se dice en Navarra, y retirarlas a una fuente. En el mismo aceite poner al fuego la cebolleta bien picada y cuando esté pochada, agregar los tomates pelados y troceados con un poquito de sal y azúcar. Dejar freír a fuego lento, dando la vuelta de vez en cuando con cuchara de palo para que se hagan bien y no se agarren. Probar a ver si está bien de sal, pasar por el pasapurés y echar la salsa a una cazuela de barro. Colocar encima los pimientos asados en tiras estrechitas y, encima , las magras fritas con anterioridad. Poner unos minutos a fuego lento y mientras se calienta la cazuela, freír los huevos y colocarlos encima, espolvorear el conjunto con perejil picado y ya tenemos listo uno de los mejores almuerzos que se sirven en sanfermines.

Oroitzen

GURE TXERRIAK LAUDIOKO SAN BLAS AZOKAKO TXERRIEN PISUA KANALEAN

1994 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

izenik gabe ez zen pisatu izenik gabe 350 Kg. izenik gabe 305 Kg. Tomasa I 350 Kg Tomasa II 294 Kg Tomasa III 336 Kg Terencio I 358 Kg Terencio II 298 Kg Tomasa IV 307 Kg Tomasa V 316 Kg Tomasa VI 283 Kg Terencio III 448 Kg Tomasa VII 394 Kg Terencio IV 364 Kg Tomasa VIII 294 Kg Tomasa IX 416 Kg Tomasa X 335 Kg Terencio V 401 Kg 389 Kg Terencio VI Terencio VII 370 Kg Terencio VIII

Lekandazar Baserria Lekandazar Baserria Oruetagoikoa Baserria Oruetagoikoa Baserria Oruetagoikoa Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria Ostenko Baserria

TXARRIPATA XV LEHIKETA GASTRONOMIKOA XV. CONCURSO GASTRONOMICO DE MANOS DE CERDO 1.- Aroa Zaballa (Areta) 2.- Eretza (Laudio) 3.- Txaber (Urduña) 4.- Areta Beti ( Areta) URRITZ MAKILEN LEHIAKETA CAMPEONATO DE PALOS DE AVELLANO 1.- Jose Ignacio Antolín 2.- Jesus González 3.- Iván de la Cruz Hiru makilakoa: Edurne Alava

Pasa den

ONENAK!!

TXERRIAREN KINIELA QUINIELA SOBRE EL PESO DEL CERDO Terencio VII. Kanaleko pisua 370 kilo Peso en canal de Terencio VII 370 kg Asmatu zuten pisua: 8 pertsona Acertantes del peso: 8 personas LAUDIOKO SANBLASAK ZOZKETA RIFA DE SANBLASES DE LLODIO 1.- Txerriaren balioa: 2007 Feli Urkijo Valor del cerdo 2.- Bi pertsonentako bazkari bat Utzine Jatetxean. 2854 Ibon Rollan Comida para dos personas en el restaurante Utzine 3.- Txarrikume bat: 3679 Joseba Crespo Un tostón. 4.- 10 Bisita gidatua Beldui txakolindegira 10 visitas guiadas a la txakolinería Beldui

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TXARRIPATA XVI. LEHIAKETA GASTRONOMIKOA SANBLASAK 2015 LAUDIO / URTARRILAK 31

PARTEHARTZAILEAK Hurrengo baldintzak betetzen dituen edonork, baita edozein taldek, txokok eta elkartek ere AURKEZPENA Feriako arean zuzenean, urtarrilaren 31an, 11:30etatik 13:00etara, 6 pertsonentzako kazoletan. Ohiko bizkaitar saltsan aurkeztu behar dira txarripatak Partehartzaileek lapikoak berotu ahal izango dituzte horretarako prestatuko den su batean, Kazolak aurkeztu eta jarraian epaileek dastatuko dituzte TXAPELDUN ETA FINALISTEN JAKINARAZTEA Urtarrilaren 31an, 14:00etan SARIAK 1. – 150 euro, txapela, oroigarria eta diploma 2. - 90 euro, oroigarria eta diploma 3. - 60 euro, oroigarria eta diploma 4. - 30 euro, oroigarria eta diploma Gainera, beste hamaika oroigarri eta diploma banatuko dira OHARRA: Bai arau hauek, bai apelaezin diren epaileen erabakiak derrigorrez onartu behar dituzte partehartzaileek

XVI. CONCURSO GASTRONOMICO DE TXARRIPATAS SANBLASAK 2015 LAUDIO / 31 DE ENERO

PARTICIPANTES Cualquier persona física, grupo, txoko o sociedad que cumpla los siguientes requisitos PRESENTACION Directamente el día 31 de enero en el recinto ferial, a partir de las 11:30 y hasta las 13:00 horas, en cazuelas de ración para 6 personas. Las patas se presentarán elaboradas con la tradicional salsa vizcaína Las cazuelas podrán ser calentadas por los concursantes, en un fuego colocado a tal efecto Los jueces probarán las cazuelas a medida que se vayan presentando PROCLAMACION DE GANADOR Y FINALISTAS Este día 31 de enero, a las 14:00 horas PREMIOS 1º.- 150 euros, Txapela, recuerdo y diploma 2º.- 90 euros, recuerdo y diploma 3º.- 60 euros, recuerdo y diploma 4º.- 30 euros, recuerdo y diploma Se entregarán, asimismo, otros once recuerdos de la feria y diplomas. NOTA: Los participantes aceptan plenamente estas normas, así como las decisiones del jurado, que serán inapelables

FERIA 2016 2016 ko LAUDIOKO SANBLASAK URTARRILAREN 30ean, larunbata, egingo dugu. Baserriko produktuak saltoki batean saltzeko, 688 892 944 telefono zenbakira deitu Urtarrilaren 7 egunatik aurrera, arratsaldez. Artisauen zerbitzua: telefono 688 892 718. LA FERIA DE SAN BLAS DE LLODIO 2016, se celebrará el sábado, 30 de ENERO. Para vender productos de caserío en puestos de venta, llamar al teléfono 688 892 944, por las tardes. Atención artesanos: teléfono 688 892 718.

SANBLASAK 2015

EGITARAUA

01-27 ASTEARTEA 11:30etan, Txarripata Lehiaketaren aurkezpena, Bilboko Ein Prosit Bilbao jatetxean 01-29 OSTEGUNA Terencio VIII. Txerriaren Aurkezpena, goizean zehar, Merkatuan 01-31 LARUNBATA Aldai Plaza azoka esparruan 10:00etan Feriaren hasiera. Feriaren bendeinkapena. Baserri-lanabes eta Eskulan-gintzaren erakusketa eta salmenta. Umeentzako jolasak Kirikiño taldearekin. Urritz Makilen Lehiaketa.

Edonork har dezake parte. Partehartzaileek gehienez hiruna makila aurkez ditzake. 10:30k baino lehen ekarri behar dira makilak

Odolostegintza. Musika giroa. Fi ta Fik Herri Kirolak: Aizkolariak eta Harrijasotzaileak Kalejira zaharetxe ohitik azoka esparruraino Terencio VIII Txerriarekin astoz eramandako gurdi gainean, Laudioko Zanpantzarrekin eta segizioarekin Txarriaren erreketa eta garbiketa Kinielak 13:00etan Herriko Lorenza Andikoetxea eta Antonio Atxa baserritarrei Omenaldia 13:15etan Arlotes Abesbatza. 14:00etan Txarripata XVI Gastronomi Lehiaketaren Sari Banaketa 18:00etatik aurrera. Euskal Dantzak: Laudioko Dantza Taldeak Gastain dastaketa 19:00etan Erromeria. Kinielak 20:00etan Terencio VIII. pisaketa. 20:30etan Zozketa. Jai amaiera

SANBLASAK 2015

PROGRAMA

27-01 MARTES 11:30 horas, Presentación del Concurso de Txarripatas en el restaurante alemán Ein Proist Bilbao 29-01 JUEVES Durante la mañana, Presentación del cerdo Terencio VIII en el Mercado 31-01 SABADO En el recinto ferial de la Plaza Aldai 10:00 horas Inicio de la Feria. Bendición de la misma. Exposición y venta de productos agrícolas y artesanos. Juegos infantiles con Kirikiño Concurso de palos de avellano.

Libre participación. Cada participante podrá presentar un máximo de tres palos. Deberán presentarse antes de las 10:30 horas

Elaboración de morcillas Ambientación musical. Fi ta Fik Deporte Rural: corte de troncos y levantamiento de piedra. Kalejira de Terencio VIII sobre carro tirado por burro, acompañado de Zanpantzarrak del Llodio y comitiva, desde el antiguo asilo hasta el recinto ferial Quema y raspado del cerdo Quinielas 13:00 horas Homenaje a Lorenza Andikoetxea y Antonio Atxa baserrritarras de Laudio 13:15 horas Coro Los Arlotes. 14:00 horas Entrega de premios del XVI Concurso gastronómico de Txarripatas 18:00 en adelante. Danzas: Grupos de danzas de Laudio. Degustación de castañas 19:00 horas Romería Quinielas 20:00 horas Pesaje de Terencio VIII. 20:30 horas Rifa. Fin de fiesta

ARGAZKIAK: LUISAN GARCIA ETA KUKUTXE SAN BLAS FERIA ELKARTEA. AZALAREN IRUDIA: JOSE ARRUEren MARGOA.