LISTAS DE REFERENCIA DE SALES MINERALES Y COMPUESTOS VITAMINICOS PARA USO EN ALIMENTOS PARA LACTANTES Y NIÑOS CX-GL 10-1991 (ENMENDADOS EN 1983 Y 1991)

LISTAS DE SALES MINERALES PARA ALIMENTOS PARA LACTANTES Y NIÑOS

Sales

Requisitos de pureza

Uso en alimentos lactantes y niños

1. Que aportan CALCIO (Ca) 1.1. Carbonato cálcico

FCC, FAO/OMS

1.2. Cloruro de calcio

FCC, FAO/OMS

1.3. Citrato cálcico

FCC, FAO/OMS

1.4. Gluconato cálcico

FCC, FAO/OMS

Fórmulas sustitutivas de la leche; cereales para lactantes Fórmulas a base de leche y sustitutivas de la leche Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche, de hidrolizados de proteína y a base de carne Fórmulas de hidrolizados de proteína

1.5. Glicerofosfato cálcico 1.6. Lactato cálcico

FCC FCC, FAO/OMS

1.7. Fosfato cálcico monobásico FCC, FAO/OMS 1.8.Fosfato cálcico, dibásico

FCC

1.9. Fosfato cálcico, tribásico

FCC, FAO/OMS

1.10 Oxido cálcico

FCC, FAO/OMS

1.11 Sulfato cálcico FCC, FAO/OMS 2. Que aportan FOSFORO (P) 2.1. Fosfato cálcico monobásico FCC, FAO/OMS 2.2. Fosfato cálcico, dibásico

FCC

2.3. Fosfato cálcico, tribásico

FCC, FAO/OMS

para

Complemento de mezclas electrolitas Fórmulas sustitutivas de la leche y de bajo contenido sódico Fórmulas sustitutivas de la leche e de hidrolizados de proteína Fórmulas sustitutivas de la leche, de hidrolizados de proteína y para prematuros; cereales para lactantes Fórmulas de suplementos de proteínas Cereales para lactantes Fórmulas sustitutivas de la leche y de bajo contenido en sodio Fórmulas sustitutivas de la leche e de hidrolizados de proteína Fórmulas sustitutivas de la leche, de idrolizados de proteína y para prematuros;

2.4. Fosfato magnésico, FCC dibásico 2.5.Fosfatomagnésico,tribásico FCC, FAO/OMS Sales Requisitos de pureza 2.6. Fosfato monobásico

potásico, FCC, FAO/OMS

2.7. Fosfato potásico, dibásico

FCC, FAO/OMS

2.8. Fosfato sódico dibásico

FCC, FAO/OMS

2.9. Acido fosfórico

FCC, FAO/OMS

3. Que aportan CLORO (Cl) 3.1. Cloruro cálcico

FCC, FAO/OMS

3.2. Cloruro de colina

FCC, FAO/OMS

3.3. Cloruro magnésico

FCC, FAO/OMS

3.4. Cloruro manganésico 3.5. Cloruro potásico 3.6. Cloruro sódico

FCC FCC, FAO/OMS FCC, FAO/OMS

3.7. Chlorure de sodium, yodado FCC 3.8. Acido clorhídrico

4. HIERRO (Fe) 4.1. Carbonato estabilizado 4.2. Citrato ferroso

FCC, FAO/OMS

cereales para lactantes Fórmulas sustitutivas de la leche y exentas de lactosa Uso en alimentos para lactantes y niños Fórmulas de hidrolizados de proteína Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche e de hidrolizados de proteína Suplemento de mezclas electrolitas Todos los preparados para lactantes y por el período de destete; alimentos a base de cereales para lactantes y niños Fórmulas a base de leche, sustitutivos de la leche y suplemento de proteína; suplemento de mezclas electrolitas Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche e de hidrolizados de proteína Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche y exentas de lactosa Fórmulas a base de leche Fórmulas sustitutivas de la leche, alimentos para lactantes y suplementos de mezclas electrolitas Fórmulas sustitutivas de la leche Todos los preparados para lactantes y por el período de destete; alimentos a base de cereales para lactantes y niños pequeños

ferroso, IM IM

Fórmulas líquidas para lactantes a base de leche y soja

4.3. Fumarato ferroso

FCC

4.4.Gluconato ferroso 4.5.Lactato ferroso

FCC, FAO/OMS IM

4.6. Succinato ferroso 4.7. Sulfato ferroso

FCC

4.8. Citrato ferroamónico 4.9. Citrato férrico

FAO/OMS IM

4.10 Gluconato férrico

IM

4.11. Pirofosfato sodoférrico Hierro reducido de hidrógeno

IM FCC

4.12. Hierro electrolítico 4.13. Hierro carbonilo 4.14. Pirofosfato férrico 5. Que aportan MAGNESIO (Mg) 5.1. Carbonato magnésico 5.2. Cloruro magnésico

FCC IM FCC

5.3. Oxido magnésico

FCC, FAO/OMS

FCC, FAO/OMS FCC, FAO/OMS

5.4. Fosfato magnésico, FCC dibásico 5.5. Fosfato magnésico, FCC, FAO/OMS tribásico 5.6. Sulfato magnésico FCC 6. Que aportan SODIO (Na) Bicarbonato sódico

FCC, FAO/OMS

Carbonato sódico

FCC, FAO/OMS

Cloruro sódico

FCC, FAO/OMS

Vitaminas, hierro

suplemento

de

Fórmulas líquidas para lactantes a base de leche y soja Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche e de hidrolizados de proteína Fórmulas líquidas para lactantes a base de leche y soja, no permitido en fórmulas en polvo, cereales y alimentos envasados para niños Fórmulas líquidas para lactantes a base de leche y soja, no permitido en fórmulas en polvo, cereales y alimentos envasados para niños Cereales pata lactantes; fórmulas de suplemento de proteína Cereales para lactantes Fórmulas a base de leche

Productos horneados Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche y exentas de lactosa Fórmulas sustitutivas de la leche, de hidrolizados de proteína y para prematuros Fórmulas sustitutivas de la leche, y exentas de lactosa Suplemento electrolitas

de

mezclas

Fórmulas a base de leche, productos glaseados Fórmulas de hidrolizados de proteína Fórmulas sustitutivas de la leche, alimentos para

Cloruro sódico, yodado

FCC

Citrato sódico

FCC, FAO/OMS

Gluconato sódico Lactato sódico Fosfato sódico, monobásico

FCC FAO/OMS FCC, FAO/OMS

Fosfato sódico, dibásico

FCC, FAO/OMS

Fosfato sódico, tribásico Sulfato sódico 7. Que aportan POTASIO (K) Bicarbonato potásico Carbonato potásico Cloruro potásico Citrato potásico Glycerofosfato potásico Gluconato potásico Fosfato potásico, monobásico

FCC, FAO/OMS FCC

Fosfato potásico, dibásico

FCC, FAO/OMS

FCC, FAO/OMS FCC, FAO/OMS FCC, FAO/OMS FCC, FAO/OMS FCC IM FCC, FAO/OMS

8. Que aportan COBRE (Cu) Gluconato de cobre FCC Carbonato cúprico IM Citrato cúprico

IM

Sulfato cúprico

IM

9. Que aportan YODO (Y) Yoduro potásico

FCC

Yoduro sódico

FCC

Yodato potásico 10. Que aportan ZINC (Zn) Acetato de zinc Cloruro de zinc

FCC, FAO/OMS IM IM

lactantes, suplemento de mezclas electrolitas Fórmulas sustitutivas de la leche Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche e de hidrolizados de proteína, suplemento de mezclas electrolitas Fórmulas sustitutivas de la leche Suplemento de mezclas electrolitas

Fórmulas de hidrolizados de proteína Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche e de hidrolizados de proteína

Productos horneados, fórmulas de suplemento de proteínas Fórmulas a base de leche, de hidrolizados de proteína y fórmulas a base de carne Fórmulas a base de leche, de hidrolizados de proteína y fórmulas a base de carne Fórmulas a base de leche y de carne y sustitutivas de la leche Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche e de hidrolizados de proteína

Oxido de zinc

IM

Sulfato de zinc

FCC

11. Que aportan MANGANESO (Mn) Carbonato de manganeso Cloruro de manganeso Citrato de manganeso Sulfato de manganeso

IM FCC IM FCC

Fórmulas de hidrolizados de proteína Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche e de hidrolizados de proteína

Fórmulas a base de leche Fórmulas a base de leche, sustitutivas de la leche e de hidrolizados de proteína.

Abreviaturas: FAO/OMS: Principios Generales para el Uso de Aditivos Alimentarios, Volumen 1 del Codex Alimentarius. FCC: Código de Sustancias Químicas Alimentarias IM: Indice de Merck

LISTAS DE REFERENCIA DE COMPUESTOS VITAMINICOS PARA ALIMENTOS PARA LACTANTES Y NIÑOS Vitamina Vitamina A Provitamina A Vitamina D Vitamina D2 Vitamina D3 Vitamina E

Tiaminae (Vitamina B1) Riboflavina (Vitamina B2) Niacina Vitamina B6 Biotina (Vitamina H) Folacina Acido pantoténico Vitamina B12 Vitamina K1 Vitamina C

Colina Cinositol

Forma de vitamina Requisitos de pureza Acetato de retinol USP, BP, Ph.Eur, FCC Palmitato de retinol Propionato USP, BP, Ph.Eur, FCC de retinol USP, BP, Ph.Eur, FCC b-caroteno FAO/OMS, FCC Ergocalciferol Colecalciferol Colecalciferol-colesterol d-a-tocofero dl-a-tocofero d-a-tocoferil acetato dl-a-tocoferil acetato d-a-tocoferil succinato dl-a-tocoferil succinato Tiamina cloruro hidrocloruro Tiamina mononitrato Riboflavina Riboflavina 5'-fosfato sódico

USP, BP, Ph.Eur., FCC USP, FCC DAB lNF, FAO/OMS lNF, FAO/OMS, FCC NF, FCC NF, FCC FCC NF USP, BP, Ph.Eur., FCC USP, FCC USP, BP, Ph.Eur., FAO/OMS, FCC BPC, FCC Nicotinamida USP, BP, Ph.Eur., FCC Acido nicotínico NF, BP, Ph.Eur., FCC Hidrocloruro de piridoxina USP, BP, Ph.Eur., FCC d-biotina FCC Acido fólico USP, BP Pantotenato cálcico Pantenol USP, Ph.Eur., FCC FCC Cianocobalamina USP, BP, Ph.Eur. Hidroxocobalamina NF, BP Fitilmenaquinona USP, BP Acido ascórbico USP, BP, Ph.Eur. FAO/OMS, FCC Ascorbato sódico USP, FAO/OMS, FCC Ascorbato cálcico FCC Ascorbilo-6-palmitato NF, FAO/OMS, FCC Bitartrato de colina Cloruro de DAB, FCC FAO/OMS, DAB, colina FC FCC FORMAS ESPECIALES DE VITAMINAS

Por razones de estabilidad y facilidad de manipulación, algunas vitaminas tienen que ser transformadas en preparados idóneos, por ej., soluciones oleosas estabilizadas, productos revestidos de gelatina, preparados de grasa embebida. Con tal objeto pueden emplearse los materiales comestibles y los aditivos que figuran en las normas del Codex aplicables, así como las siguientes sustancias:

listo consumo a) Dextrinas b) Almidones modificados según se incluyen en la Lista Suplementaria de la Sección 5.1 del Volumen 1 del Codex Alimentarius Goma arábica (goma acacia) Dióxido de silicio

Nivel máximo en el alimento para el 100 mg/kg

100 mg/kg 100 mg/kg 10 mg/kg

Abreviaciones: USP: United States Pharmacopoeia NF: United States National Formulary BP: British Pharmacopoeia, incluido addenda BPC: British Pharmaceutical Codex Ph.Eur: European Pharmacopoeia FAO/OMS: Principios Generales para el Uso de Aditivos Alimentarios, Volumen 1 del Codex Alimentarius. DAB: Deutsches Arzneibuch 7 FCC: Food Chemicals Codex