plaza village · puente romano Tel (+34) 952 820 900 · puenteromano.com

NIKKEI

NIKKEI

El Nikkei nace en el siglo 19,

Edamame con Togarashi Cristales de Sal Maldon (v)

cuando japoneses en busca de una vida mejor descubren las riquezas del Perú. En un paraíso de clima templado, suelo rico y hábitos alimentarios afines, las dos culturas se conocieron y fusionaron.

La combinación Nikkei

de cocina japonesa y peruana se ha convertido en la nueva tendencia a seguir en las capitales culinarias europeas.

Taco de Cangrejo y Salmón Ceviche de Hamachi con Ají Amarillo, Wasabi y Cilantro · Pisco Sour ·

Tiraditos de Wagyu Trufado

Los ingredientes principales

son una combinación de shoyu japonés, miso y mariscos con ají peruano. Los sabores reúnen la elegancia y la delicadeza de la cocina japonesa, con la frescura picante de la gastronomía peruana.

· Sake Kuroobi ·

Bacalao Chileno Glaseado con Naranja y Miso Servido con Ají Rojo · Finca La Colina · Sauvignon Blanc

Chuleta de Cordero en Salsa Anticuchera y Teriyaki · Óbalo ·

Rioja, Tempranillo

Menú · 60€ pp Con Maridaje · 80€ pp

IVA inc

TAPAS Edamame (v) · € 9 ·

habas de soja al vapor con escamas de sal marina

Edamame Picante · € 9 ·

SOPAs

割下

Miso · € 10 ·

tofu, algas y cebollino

Nabe Udon · € 10 ·

habas de soja al vapor con chile y ajo

fideos udon, verduras y tempura de gambas

Age Dashi Tofu (v) · € 8 ·

Consomé · € 11 ·

tofu crujiente con salsa de soja ligera, daikon rallado, jengibre, cebollino

chile y bogavante

Gyoza · € 16 ·

empanadilla de gambas y salsa ponzu, 3 unidades

CEVICHE

Kaiso · € 14 ·

ensalada de algas con salsa goma

Lubina · € 16 ·

Ensalada Verde (v) · € 9,5 ·

leche de tigre, pepino, cebolla morada y mango

Tartar de Atún Picante · € 19 ·

leche de tigre, cebolla morada y lima

salsa de zanahoria y jengibre guacamole

Tartar de Yellowtail · € 15 ·

Pulpo y Gambas · € 11 · Bogavante · € 27 · chile rojo y salsa

Tartar de Toro con Caviar · € 36 · caviar

TIRADITOS TACOS

Lubina · € 14 ·

yuzu, cilantro, polvo de caviar y chile

Salmón · € 4 ·

pepino, tomate, masago, crema de miso

Wagyu · € 5 ·

kimuchi, aguacate

Cangrejo Real · € 4,5 ·

lima, cilantro, chile y miso picante

Atún · € 4 ·

guacamole, lima

Yellowtail · € 14 ·

wasabi kizami, yuzu y menta fresca

Pez Mantequilla · € 15 · salsa de jalapeño y ponzu

Salmón, Atún y Pez Mantequilla · € 24 · wasabi, yuzu, miso, cebollino, togarashi, sal maldon

TEMPURA

NIGIRI & SASHIMI すし-さしみ

Cangrejo Real · € 23 · 5 piezas

Verduras (v) · € 9 ·

variadas de la temporada

Langostino Tigre · € 19 ·

NIGIRI 2 PIEZAS

SASHIMI 3 PIEZAS

5 piezas

Amaebi · € 7 · gamba dulce

Kani Frai · € 15 ·

Sako · € 8 · pez mantequilla

cangrejo de concha blanda frito con cilantro, lima y pimienta

Ebi · € 7 · langostino tigre Hamachi · € 8 · pez limón Hotategai · vieiras nigiri · € 8 · sashimi · € 7 · Ikura · € 8 · huevas de salmón

TEMAKI 手巻きすし

· € 10 · los preparamos a su gusto

Iseebi · € 9 · bogavante Kani · cangrejo real nigiri · € 9 · sashimi · € 11 · Maguro · € 7 · atún Sake · € 7 · salmón Suzuki · € 6 · lubina Toro · € 10 · ventresca de atún Unagi · € 8 · anguila a la parilla Uni · PM · erizo del mar

MAKI

巻きすし

6 PIEZAS Kappa (v) · € 7 · pepino Yasai (v) · € 10 ·

espinacas, pepino, aguacate, oshinko

Sake · € 7 · salmón Salmón y Aguacate · € 7 · Maguro · € 7 · atún California · € 11 · centollo, aguacate y masago Pirikara Sake · € 12 · salmón picante, cebollino Unagi · € 11 · anguila a la parrilla, pepino

Parrilla y brasa Nasu Miso (v) · € 8 · berenjena y miso dulce

Tataki de Atún · € 16 · miso picante

Tataki de Wagyu · € 16 ·

salsa ponzu, aceite de trufa y sal negra hawaiana

Bacalao Negro · € 36 · salsa anticucho

Lubina · € 32 · salsa chile shiso

Pirikara Hamachi · € 15 · pez limón picante, cebollino

Pirikara Maguro · € 16 · atún picante y cebolleta

Negi Toro · € 17 · toro de atún, cebollino Tiger · € 11 ·

UNI · € 19 · en su concha

salmón, anguila de agua dulce, aguacate frito

Spider · € 14 ·

cangrejo de concha blanda, cebollino, masago, aguacate

Uni · PM · shisho, pepino, erizo de mar

ARROZ ∙ RICE

Dynamite · € 16 ·

vieiras picantes, pepino, ensalada de cangrejo

Dragon · € 16 ·

tempura de gamba, anguila de agua dulce, aguacate; 8 piezas

Crazy Roll · € 16 ·

cangrejo, aguacate, pepino, salmón, masago; 8 piezas

Al Vapor · € 5 · Frito · € 5 ·

ROBATAYAKI ろばた焼き

Asupara Yaki No Goma Tare · € 17 · espárragos con salsa de sésamo · 2 piezas ·

Yaki-Tori · € 22 ·

pollo, salsa yakitori, cebolleta, sésamo · 4 piezas ·

Ebi No Sugatayaki · € 28 ·

langostinos, puerro, salsa de sésamo · 4 piezas ·

Gyuniko Teri-Yaki · € 34 ·

solomillo de ternera con salsa yakiniku y enoki

Wagyu To Gomadare · € 36 ·

wagyu con cebolla y salsa de sésamo

Honetsuki Ko-No Hatcho · € 30 ·

chuletitas de cordero marinadas en miso picante · 4 piezas ·

Sake Teri-Yaki · € 25 ·

salmón con salsa teriyaki y verduras marinadas

UNI Robata · € 37 ·

especial robata variada de nuestros chefs · para dos ·

Todos los precios incluyen el IVA

UNI

london · marbella