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AGRADECIMIENTOS Dedicamos este trabajo a quienes con su esfuerzo, apoyo y espmero hicieron posible que se cumpliera uno de nuestro mas grande anhelo. A quienes se privaron de disfrutar su propia vida por brindarnos una de mejor calidad de vida. Por esa motivación constante, que en estos momentos de arduo trabajo, no permitieron doblegar el cumplimiento de nuestra meta. Por la confianza que nos brindaron. Por habernos escuchado y aconsejado en momentos de incertidumbre. Por compartir su tiempo y espacio. Por sus sabios consejos. Por ser parte de este logro, fruto de su apoyo. Gracias: Papá, Mamá, Profesores, Amigos y Compañeros. Atte: Daniel Roxana Edeum
Lucia Guadalupe Jacqueline
Francisco
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INDICE
Pág.
Resumen Ejecutivo MODULO I IDENTIFICACION DE PROYECTOS CAPITULO I GENERALIDADES 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8
Objetivo general.......................................................................................................... Objetivos particulares.................................................................................................. Justificación................................................................................................................. Introducción................................................................................................................. Antecedentes.............................................................................................................. ¿A quien va dirigido?................................................................................................... ¿Por qué nos comprarían?........................................................................................ Bibliografía.................................................................................................................. CAPITULO II PRODUCTO
1 1 1 2 5 6 7 7
2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.9.1 2.9.1.2 2.9.1.3 2.9.1.4 2.9.1.5 2.10 2.10.1 2.10.2 2.11
Características del producto........................................................................................ Propiedades fisicoquímicas del producto.................................................................... Propiedades microbiológicas...................................................................................... Propiedades nutricionales, Sensoriales y Toxicologícas......................................... Vida de anaquel.......................................................................................................... Normas y/o requerimientos de calidad....................................................................... Marca.......................................................................................................................... Etiqueta...................................................................................................................... ¿Que es el código de barras?…………………………………………………………….. Código de barras en México....................................................................................... ¿Que define al código de barras?............................................................................... Simbología.................................................................................................................. Tipos de simbologías.................................................................................................. Estructura del código de barras.................................................................................. Envasado o empaquetado.......................................................................................... Envase primario.......................................................................................................... Envase secundario..................................................................................................... Bibliografía..................................................................................................................
8 8 9 10 11 11 13 13 14 14 14 15 15 16 17 17 18 18
CAPITULO III ENTORNOS 3.1 3.2 3.3 3.3.1 3.3.2
Definición de entornos................................................................................................ Entorno político........................................................................................................... Entorno Económico................................................................................................... Producto interno bruto (PIB)...................................................................................... Exportaciones e Importaciones..................................................................................
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19 19 19 20 22
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3.3.3 3.3.4
Inflación...................................................................................................................... Índice Nacional de precios al consumidor..................................................................
23 23
Aspectos demográficos............................................................................................. Empleo y desempleo................................................................................................. Exportación e Importación de Petróleo..................................................................... Moneda y Banca....................................................................................................... Nueva Política Independiente.................................................................................... Entorno Científico y Tecnológico............................................................................... Entorno Ambiental...................................................................................................... Normatividad.............................................................................................................. Entorno Jurídico......................................................................................................... ¿Como se puede registrar una marca ?.................................................................... ¿Qué requisitos debe cumplir para solicitar una patente ?........................................ ¿Qué requisitos deben cumplirse para abrir una empresa en México ?.................... ¿Como se construye una sociedad anónima ?......................................................... Consulta de Normas Mexicanas (NM) y normas Oficiales Mexicanas (NOM)........... ¿Que tramites debo llevar a cabo para realizar una importación ?............................ En que consiste el permiso previo de importación.................................................... Requisitos que se deben cumplir para llevar acabo un permiso de exportación....... ¿Donde puedo solicitar información sobre fracciones arancelarias?......................... ¿Cuáles son los tramites no arancelarios que realiza la Secretaria de Economía?.. ¿Cuáles son los requisitos para solicitar el Registro Único de Personas Acreditadas? 3.6.12 Impuesto..................................................................................................................... 3.7 Bibliografía.................................................................................................................
24 25 27 34 35 39 44 45 46 46 46 46 48 49 49 50 50 51 51 51
3.3.5 3.3.6 3.3.7 3.3.8 3.3.9 3.4 3.5 3.5.1 3.6 3.6.1 3.6.2 3.6.3 3.6.4 3.6.5 3.6.6 3.6.7 3.6.8 3.6.9 3.6.10 3.6.11
53 54
CAPITULO IV ANÁLISIS DE LA DEMANDA 4.1 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.3 4.4 4.5 4.8
Segmentación de Mercado........................................................................................ Escenarios................................................................................................................. Entorno Económico………………………………………………………………………. Entorno Político…………………………………………………………………………… Entorno Científico-Tecnológico…………………………………………………………. Entorno Ambiental……………………………………………………………………….. Escenario Pesimista…………………………………………………………………….. Escenario Optimista…………………………………………………………………….. Análisis de Escenarios………………………………………………………………….. Bibliografía...............................................................................................................
55 59 59 59 59 60 60 61 62 63
CAPITULO V ANÁLISIS DE OFERTA 5.1 5.2 5.3
Identificación de competidores.................................................................................. Principales Oferentes............................................................................................... Exportaciones de Ácido Cítrico a Nivel Nacional......................................................
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64 69 70
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5.4 5.5 5.6 5.7
Importaciones de Ácido Cítrico a Nivel Nacional....................................................... La Oferta en el Mercado Nacional……………………………………………………….. Calculo de la Oferta.................................................................................................. Bibliografía………………………………………………………………………………….
72 74 75 75
CAPITULO VI BALANCE DE OFERTA-DEMANDA 6.1
Balance de la Oferta-Demanda..................................................................................
76
CAPITULO VII ELECCIÓN DEL MERCADO 7.1 7.2
8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 8.9 8.10 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5
Elección del Mercado que Queremos Cubrir……………………………………………. Bibliografía………………………………………………………………………………….. CAPITULO VIII TAMAÑO DE PLANTA Tamaño de Planta…………………………………………………………………………... Clasificación de Empresas en Base a sus Ventas………………………………………. Factores que Determinan el Tamaño de una Planta……………………………………. Mercado de Consumo…………………………………………………………………….. Materias Primas……………………………………………………………………………… Tecnología……………………………………………………………………………………. Mano de Obra………………………………………………………………………………... Economía de Escala………………………………………………………………………… Política Económica……………………………………………………………………….... Bibliografía……………………………………………………………………………………. CAPITULO IX CANALES DE DISTRIBUCIÓN Canales de Distribución…………………………………………………………………….. Funciones de los Canales de Distribución……………………………………………….. Tipos de Canales de Distribución…………………………………………………………. Elección del Canal de Distribución………………………………………………………... Bibliografía……………………………………………………………………………………
77 79
80 80 81 81 81 82 83 84 84 87 88 88 89 90 90
CAPITULO X PRECIO 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10.7
Concepto de Precio……………………………………………………………………….. Importancia del Precio………………………………………………………………………. El Precio desde el Punto de Vista del Consumidor……………………………………… Factores Externos e Internos que Afectarían el Precio de Nuestro Producto……….. Materia Prima……………………………………………………………………………….. Precios de la Competencia……………………………………………………………….. Bibliografía…………………………………………………………………………………..
91 91 91 92 93 93 94
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ANEXOS CAPITULO IV a) Tamaño de la Muestra…………………………………………………………………. b) Encuesta…………………………………………………………………………………
95 97
ANEXOS CAPITULO V a) Comparación de Importaciones y Exportaciones de Ácido Cítrico (1996-2002)…
98
ANEXOS CAPITULO X a) Tipos de Precio…………………………………………………………………………... b) Pasos para la Fijación de Precios……………………………………………………… B.1) Seleccionar Objetivos de Precios…………………………………………………... B.2) Identificar la Evaluación del Precio que Hace el Mercado Seleccionando como Meta y su Capacidad de compra…………………………………………………………... B.3) Determinar la Demanda………………………………………………………………. B.4) Estudiar las Relaciones entre la Demanda, el Costo y la Utilidad……………….. B.5) Analizar los Precios de la Competencia……………………………………………. B.6) Seleccionar una Política de Fijación de Precios…………………………………… B.7) Seleccionar un Método de Fijación de Precios…………………………………….. B.8) Seleccionar el Precio Final con Base a las Políticas………………………………
99 100 100 100 101 101 101 102 103 103
MODULO II FORMULACION DE PROYECTOS CAPITULO I TAMAÑO DE LA PLANTA 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.5.1 1.5.2 1.5.3 1.5.4 1.5.5 1.6 1.7
Tamaño de la planta.................................................................................................... Clasificación de la empresa en base a sus ventas..................................................... Programa de ventas.................................................................................................... Tabla de proyección de la producción de ácido cítrico............................................... Factores que determinan el tamaño de una planta..................................................... Mercado de consumo.................................................................................................. Materias primas........................................................................................................... Tecnología........................................................................................................ ......... Mano de obra..................................................................................................... ....... Economía a escala.......................................................................................... .......... Conclusión.................................................................................................... ............. Bibliografía.................................................................................................. ...............
104 104 105 105 106 106 106 106 106 107 107 108
CAPITULO II LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA 2.1 2.2
Localización de la planta............................................................................ ................ Objetivo especifico............................................................................................ ........
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109 109
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2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 2.3.6 2.3.7 2.3.8 2.4 2.4.1 2.4.2 2.5.1 2.5.2 2.5.3 2.5.4 2.6 2.6.1 2.6.2 2.6.3 2.6.4 2.6.5 2.6.6 2.7 2.7.1 2.8
Macrolocalización........................................................................................... ........... Mercado y las materias primas..................................................................... ............. Disponibilidad de mano de obra................................................................ ................ Infraestructura............................................................................................... ............ Fuentes de suministro de agua............................................................. ..................... Facilidades para la eliminación de desechos............................................ ................ Disponibilidad de energía eléctrica ........................................................................... Servicios públicos...................................................................................................... Marco jurídico.............................................................................................................. Tabla de distancias para la macrolocalizacion............................................................ Matriz de decisión cuantitativa para la macrolocalización .......................................... Conclusión del análisis cuantitativo............................................................................ Elaboración de una matriz de decisión cualitativa para la macrolocalización……….. Matriz de decisión cualitativa para la macrolocalización............................................ Conclusión del análisis cualitativo............................................................................. Mapa de macrolocalización........................................................................................ Microlocalización........................................................................................................ Listado de parques industriales.................................................................................. Listado de parques industriales para la microlocalización......................................... Tabla comparativa de servicios de los parques industriales....................................... Matriz de decisión cualitativa para la elección de parque industrial............................ Conclusión del análisis................................................................................................. Parque industrial CIVAC.............................................................................................. Croquis de la ubicación de CIVAC...................................................................... ...... Croquis de la ubicación de CITRI-MEX. S.A. DE C.V.................................... ......... Bibliografía..................................................................................................... ...........
109 110 110 110 110 110 111 111 111 112 113 114 114 115 116 116 117 117 118 118 119 119 120 122 123 124
CAPITULO III SELECCIÓN DE TECNOLOGÍA DE PROCESO 3.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 3.2 3.3 3.3.1 3.4 3.5 3.6 3.7
Selección de tecnología de proceso................................................................... Cultivó de superficie............................................................................................ Proceso sumergido...................................................................................................... Fermentación en estado sólido................................................................................... Tabla: comparación entre fermentaciones en medio, de superficie, sumergida y estado sólido............................................................................................................... Matriz cualitativa de decisión de selección de proceso.............................................. Conclusión del análisis cualitativo............................................................................... Descripción del proceso de fermentación en medio de cultivo sumergido………....... Diagrama de bloques de obtención de ácido cítrico por medio de una fermentación sumergida..................................................................................................................... Diagrama de bloques para la preparación del inóculo para la fermentación sumergida..................................................................................................................... Bibliografía...................................................................................................................
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125 125 125 125 127 128 128 128 130 131 132
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CAPITULO IV TIEMPOS Y MOVIMIENTOS DE LA PLANTA 4.1 4.2 4.3 4.3.1 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10
Tiempos y movimientos de la planta............................................................................ Diagrama del flujo de proceso............................................................................ ...... Tabla de tiempos y movimientos para la obtención de ácido cítrico............... .......... Descripción de tiempos y movimientos para la obtención de ácido cítrico... ............ Diagrama de flujo de proceso para la obtención de ácido cítrico................. ............ Diagrama de gantt........................................................................................ ............. Gantt para la producción de ácido cítrico año 2005..................................... ............ Gantt para la producción de ácido cítrico año 2014........................................ .......... Descripción del diagrama de gantt para el año 2005..................................... .......... Descripción del diagrama de gantt para el año 2014................................... ............. Bibliografía....................................................................................................... ..........
133 133 134 134 135 136 138 138 140 140 141
5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10 5.11 5.12 5.13 5.14
CAPITULO V SELECCIÓN DE EQUIPOS Selección de equipo......................................................................................... ........... Selección de secador....................................................................... ........................... Tabla de características generales de secadores.................................... ................... Tabla de análisis cuantitativo de secadores............................................ .................... Matriz de análisis cualitativo de secadores.................................................................. Selección de filtro........................................................................................................ Tabla de características generales de filtros............................................................... Tabla de análisis cuantitativo de filtros........................................................................ Matriz de análisis cualitativo filtros............................................................................... Selección de molinos................................................................................................... Tabla de características generales de molinos............................................................ Tabla de análisis cuantitativo de molinos..................................................................... Matriz de análisis cualitativo de molinos...................................................................... Bibliografía...................................................................................................................
142 142 143 143 143 144 144 144 145 145 145 146 146 147
CAPITULO VI DISTRIBUCION DE LA PLANTA 6.1 6.2 6.3
Distribución de la planta............................................................................................... Plano de la planta y de distribución de equipo............................................................ Bibliografía..................................................................................................................
148 148 149
CAPITULO VII ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL 7.1 7.2
Organización empresarial.................................................................................. ....... Desarrollo del organigrama................................................................................ ......
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150 150
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7.2.1 7.2.2 7.3
Requisitos de un organigrama............................................................................ ...... Organigrama de la planta.................................................................................. ....... Bibliografía........................................................................................................ .......
151 152 153
ANEXOS DE MACROLOCALIZACION A A.1 A.2 A.3 A.4 A.5 A.5.1 A.5.2 A.5.3 A.6 A.7 A.8 A.8.1 A.8.2 A.8.3 A.8.4 A.9 A.10 A. 11 A. 12 A.13 A.13.1 A.13.2 A.13.3 A.13.4 A.13.5 A.13.6 A.13.7
ESTADO DE MORELOS Medio físico...................................................................................................... ......... Localización..................................................................................................... ......... Extensión territorial......................................................................................... .......... Orografía-hidrografía......................................................................................... ........ Abastecimiento de agua.................................................................................. .......... Estanque y central de rebombeo jattziri, Morelos............................................ ........ Estanque y central de rebombeo acolapan, Morelos.................................. .............. Chavm estanque y central de rebombeo amatlán, Morelos.............................. ........ Climas y regiones geográficas.......................................................................... ........ Características y uso del suelo....................................................................... .......... Perfil sociodemográfico..................................................................................... ........ Grupos étnicos............................................................................................. ............. Evolución demográfica........................................................................................ ...... Religión........................................................................................................... .......... Infraestructura social..................................................................................... ............ Desarrollo económico...................................................................................... ......... Servicios públicos................................... ........................................................ ........ Medios de comunicación................................................................................ ........... Vías de comunicación....................................................................................... ........ Todo lo que el inversionista extranjero necesita saber sobre el entorno de inversión en el estado de Morelos.................................................................... ...... ....... ....... Clima de inversión.......................................................................................... ........... Sectores productivos......................................................................................... ........ Infraestructura................................................................................................... ........ Acceso a mercados..................................................................................................... Estructura de costos................................................................................................... Recursos humanos...................................................................................................... Clima...........................................................................................................................
B B.1 B.2 B.3 B.4 B.5 B.6 B.7 B.8 B.8.1 B.8.2
ESTADO DE GUANAJUATO Ubicación..................................................................................................................... Extensión territorial..................................................................................................... Hidrografía................................................................................................................... Orografía...................................................................................................................... Clima............................................................................................................................ Clasificación y uso del suelo....................................................................................... Fallas geológicas......................................................................................................... Perfil sociodemográfico............................................................................................... Grupos étnicos............................................................................................................. Evolución demográfica.................................................................................................
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154 154 155 155 155 155 156 158 159 159 159 159 159 160 160 161 162 162 162 162 162 164 166 166 166 167 167 168 170 170 171 171 171 171 172 172 173
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B.8.3 B.9 B.9.1 B.9.2 B.10 B.11 B.12 B.13 B.14 B.15 B.16 B.16.1 B.16.2 B.16.3
Religión........................................................................................................................ Infraestructura social y de comunicaciones................................................................. Educación.................................................................................................................... Salud........................................................................................................................... Servicios públicos...................................................................................................... Vías de comunicación................................................................................................. Medios de comunicación............................................................................................ Distancias de la ciudad de Celaya a otras ciudades.................................................. Vías de comunicación................................................................................................ Medios de comunicación............................................................................................ Actividad económica.................................................................................................. Industria..................................................................................................................... Comercio.................................................................................................................... Población económicamente activa por sector............................................................
173 173 173 174 174 175 175 175 176 176 177 177 177 177
C C.1 C.2 C.3 C.4 C.5 C.6 C.7 C.8 C.8.1 C.8.2 C.8.3 C.9 C.10 C.11 C.12 C.13 C.14 D
ESTADO DE HIDALGO Medio físico......................................................................................................... ........ Localización................................................................................................................. Extensión.................................................................................................................... Orografía..................................................................................................................... Hidrografía................................................................................................................... Clima............................................................................................................................ Clasificación y uso del suelo....................................................................................... Perfil sociodemográfico................................................................................................ Grupos étnicos............................................................................................................ Evolución demográfica................................................................................................ Religión....................................................................................................................... Servicios básicos........................................................................................................ Energía....................................................................................................................... Vías de comunicación................................................................................................ Medios de comunicación............................................................................................ Industria y comercio.................................................................................................... Población económicamente activa por sector............................................................ Bibliografía.................................................................................................................
178 178 178 179 179 179 179 179 179 180 180 180 181 181 181 181 182 182
ANEXOS DE MICROLOCALIZACION E E.1 E.2 E.3 E.4 E.5 E.6 E.7 E.8 E.9
PARQUE INDUSTRIAL DEL VALLE DE CUERNAVACA (CIVAC) Datos generales.......................................................................................................... Características del parque.......................................................................................... Infraestructura............................................................................................................. Naves industriales...................................................................................................... Oferta de lotes............................................................................................................. Ubicación relativa........................................................................................................ Empresas establecidas............................................................................................... Mapa de vías de transporte........................................................................................ Historia civac..............................................................................................................
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183 183 183 184 185 185 186 187 188
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E.10 E.11 E.12 E.13 E.14
Procivac y la comunidad............................................................................................ Fideicomiso agua limpia............................................................................................. Consejo directivo 2002 – 2004.................................................................................... Procivac, a. c............................................................................................................... ECCACIV, la planta tratadora de aguas residuales más moderna de Latinoamérica.............................................................................................................. E.15 El laboratorio de pruebas. ECCACIV........................................................................... E.16 Especializado en la industria, pero más del 90% de sus servicios son dirigidos a la comunidad.................................................................................................................. E.16.1 Servicios de seguridad industrial................................................................................ E.17 Protección ecológica..................................................................................................
189 189 190 190 191
E.18 F F.1 F.2 F.3 F.4 F.5 F.6 F.7 F.8 F.9 F.10 F.11 F.12 G
195
Emergencias…………………………………………………………………………………. PARQUE INDUSTRIAL CUAUTLA (PIC) Datos generales........................................................................................................... Características del parque........................................................................................... Infraestructura............................................................................................................. Urbanización............................................................................................................... Comunicaciones ..................................................................................................... Transporte................................................................................................................... Naves industriales...................................................................................................... Oferta de lotes............................................................................................................ Distancia a los puertos más cercanos........................................................................ Empresas establecidas............................................................................................... Mapa de vías de transporte........................................................................................ Emergencias.............................................................................................................. Bibliografía..................................................................................................................
192 193 194 194
196 196 196 197 197 197 198 198 198 199 200
MODULO III INGENIERIA DE PROYECTOS Bases de Diseño…………………………………………………………………………….. 202 Diagrama de Proceso……………………………………………………………………….. 232 Hojas de Datos………………………………………………………………………………. 235 Hojas de Datos de Bombas………………………………………………………………… 252 Hojas de Datos de Intercambiadores de calor…………………………………………… 261 Calderas……………………………………………………………………………………… 267 Hoja de cálculo para Balance de Masa…………………………………………………… 270 277 Hoja de cálculo de Balance de Energía………………………………………………….. Hoja de cálculo para recipientes sujetos a presión……………………………………… 286 Ecuaciones utilizadas para la hoja de cálculo de bombas……………………………… 294 Diseño de bombas………………………………………………………………………….. 296 Diagrama de Gantt………………………………………………………………………….. 305 C Anexo Hoja de cálculo……………………………………………………………………… 305 A Bibliografía………………………………………………………………………………….. 305 B
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1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 1.10 1.11
MODULO IV INGENIERIA DE PROCESOS Introducción………………………………………………………………………………….. Descripción de la materia prima………………………………………………………….. Descripción del efluente……………………………………………………………………. Principales corrientes de agua de proceso……………………………………………… Balance de masa…………………………………………………………………………… Balance de energía…………………………………………………………………………. Diseño de trenes de tratamiento………………………………………………………….. Descripción de trenes de tratamiento……………………………………………………... Diseño de equipo…………………………………………………………………………… Costo de la planta…………………………………………………………………………… Matriz de decisión………………………………………………………………………….. Costo de planta…………………………………………………………………………….. Anexos……………………………………………………………………………………… Bibliografía………………………………………………………………………………….
306 306 307 307 308 309 310 313 315 322 325 330 331 345
MODULO V INGENIERIA ECONOMICA 1 2 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.2.6 2.2.7 2.3 3 4 4.1 4.1.1 4.1.1.1 4.1.1.2 4.1.1.3 4.1.1.4 4.2 4.3 4.3.1
Panorama general…………………………………………………………………………… Inversión total………………………………………………………………………………. Inversión fija……………………………………………….…………………………………. Tangibles………………………………………….…………………………………………. Intangibles………………………………………….………………………………………… Total de la inversión fija………………………………………….………………………… Capital de trabajo……………………………………………………………………………. Inventario de materia prima………………………………………….……………………. Inventario de producto en proceso………………………………………….…………… Inventario de producto terminado………………………………………….……………… Cuentas por pagar………………………………………….……………………………… Cuentas por cobrar………………………………………….…………………………….. Efectivo en caja…………………………………………………………………………….. Total de capital de trabajo…………………………………………………………………. Resumen de inversión total………………………………………………………………… Ingresos………………………………………….…………………………………………… Egresos………………………………………….…………………………………………… Costos de operación………………………………………….……………………………. Costos fijos de inversión…………………………………………………………………… Depreciación………………………………………….…………………………………….. .Amortización………………………………………….……………………………………. Seguro de la planta………………………………………….………………………………. Impuesto sobre la propiedad………………………………………………………………. Costos fijos de operación………………………………………………………………….. Costos variables de operación……………………………………………………………. Materia prima………………………………………………………………………………..
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346 347 347 348 349 350 350 350 350 350 351 351 351 351 352 352 353 353 353 353 354 354 354 355 355 355
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4.3.2 4.3.3 4.3.4 4.3.5 4.3.6 4.3.7 4.4 4.4.1 4.4.2 4.4.3 4.4.4 4.4.5 4.4.6 5 6 6.1 6.2 7 7.1 8 9 10 11 12
Mano de obra de operación……………………………………………………………….. Mano de obra de supervisión………………………………………………………………. Servicios auxiliares…………………………………………………………………………. Mantenimiento y reparación……………………………………………………………….. Implemento de planta………………………………………………………………………. Total de costos variables de operación…………………………………………………… Gastos generales…………………………………………………………………………… Gastos administrativos……………………………………………………………………… Gastos de distribución y ventas…………………………………………………………… Gastos de inversión y desarrollo…………………………………………………………. Gastos financieros…………………………………………………………………………... Varios e imprevistos………………………………………………………………………… Resumen de gastos generales ……………………………………………………………. Egresos totales……………………………………………………………………………… Estado financiero pro forma……………………………………………………………….. Estado pro forma de resultados…………………………………………………………… Estado pro forma de origen y aplicación de recursos………………………………….. Tasa mínima aceptable de rentabilidad………………………………………………… Evaluación de índices financieros………………………………………………………… Punto de equilibrio………………………………………………………………………….. Análisis de sensibilidad…………………………………………………………………….. Conclusiones………………………………………………………………………………… Bibliografía…………………………………………………………………………………… Anexos……………………………………………………………………………………….
2.1.
Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
. 355 356 356 356 356 356 357 357 357 357 358 358 358 359 359 359 360 361 362 364 367 368 369 370
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CAPITULO I 1.1 OBJETIVO GENERAL.
& Realizar un estudio de mercado para la instalación de una planta productora de ácido cítrico.
1.2 OBJETIVOS PARTÍCULARES.
& Optimizar el proceso de obtención del ácido cítrico. & Ofrecer un producto competitivo dentro del mercado. & Sustitución de importaciones del ácido cítrico. 1.3 JUSTIFICACIÓN. El ácido cítrico es de gran importancia, debido a su amplio uso en diversos sectores industriales: de alimentos y bebidas, química, farmacéutica y metalúrgica, Por lo tanto, tiene una alta demanda a nivel mundial en comparación a otros ácidos orgánicos. El ácido cítrico se obtiene a partir de una fermentación con distintas materias primas, como la sacarosa, dextrosa, jarabes glucosados y especialmente la melaza de caña de azúcar. Esta tiene por si misma un alto valor en su contenido orgánico sensible a ser transformado y llevado a tal punto de proveer al país un producto de gran utilidad a la industria alimenticia ya que el ácido cítrico en su mayoría es importado a la nación. Sin embargo, de acuerdo a estudios realizados a la materia prima (la melaza de caña de azúcar), no se va a trabajar con ella, ya que para utilizarla requiere un tratamiento previo que consiste en eliminar los iones zinc, cobre y hierro, lo que hace al proceso aún más costoso, y por otra parte al momento de precipitar el ácido cítrico se forma sulfato de calcio, contaminando aún más el agua que sale del proceso, lo que incrementa aún más el costo de tratamiento de aguas residuales del proceso. Por lo que hemos encontrado otras alternativas de materia prima como son: Jarabes glucosados bajos en sales o dextrosa líquida, lo que haría un poco más barato nuestro proceso, al evitar tratamiento previos a nuestro proceso y reducir la contaminación del agua.
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1.4 INTRODUCCIÓN Los ácidos orgánicos y sus ésteres se hayan muy difundidos en la naturaleza. Su producción actual tiene un amplio uso en la industria de alimentos y también como aditivos químicos, los cuales son producidos microbiológicamente con altos rendimientos. Actualmente la producción más importante de los ácidos orgánicos, es la del ácido cítrico, el cual es un sólido translucido con un peso molecular de 192.12g/mol. Producto metabólico primario, que se forma en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, que ocupa un lugar clave en uno de los mecanismos de producción de energía en todos los organismos aerobios. Su antigua obtención (1860), se hacía mediante los frutos cítricos (limón) con el uso de sales, de donde se necesitaban de 30 a 40 toneladas de limones para obtener una tonelada de este producto, pero hasta tres décadas después se descubrió que algunos hongos producen ácido cítrico cuando crecen en un medio azucarero, esto resultó de gran importancia para su actual industria. Wehmer fue el primero en demostrar, en 1893, la producción de ácido cítrico con especies de Penicillium desarrolladas en medios que contenían azúcares y sales inorgánicas. Más tarde, Curie reportó la producción de ácido cítrico por .Aspegillus. níger desarrollado en medios con azúcares a pH bajo. A pH alto, A. níger produce ácido oxálico. Las razones del dominio de A. níger sobre otros organismos son: 1. 2. 3. 4.
facilidad de manejo el uso de materia prima, barata como sustrato; rendimientos altos y consistentes; económicamente conveniente
Otras cepas seleccionadas para la producción de ácido cítrico se muestran en la tabla 2 Tabla 2 Hongos productores de ácido cítrico A. niger A. awamori A.fonsecaeus A. luchensis A. urentii A. saitoi A. usami A. fumaricus A. phoenicus A. lanosus A. flavus
Penicillium janthinellum P. retrictum Trichodema viride Mucor piriformis Ustulina vulgaris Botrytis sp. Ascochyta sp. Absidia sp. Talaromyces sp. Acremonium sp. Eupenicillium sp.
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El ácido cítrico tiene un amplio uso en diferentes sectores industriales, los cuales se muestran en la siguiente tabla: USOS DEL ÁCIDO CÍTTRICO industria De bebidas
Usos
Área General
Vino Bebidas carbonatadas Alimentaría
Farmacéutica De cosméticos otras
Confección Alimentos congelados Productos lácteos
Saborizante Conservador Eliminador de turbidez Previene el deterioro Previene la turbidez Inhibe la oxidación Sabor “fresco” Ayuda a la carbonación Saborizante Antioxidante Mejoramiento del color Regulador de pH Inactiva metales traza Emulsionador Disolvente y Saborizante Efervescente con H2CO3 Antioxidante y sinergístisco Recubrimiento electrolítico de metales, tratamiento de agua de calderas En detergentes Curtido Textiles
Existen tres técnicas básicas de procesos o de fermentación para el ácido cítrico: 1. cultivo de Penicillium y Aspergillus estacionario o de superficie; 2. cultivo sumergido (> 1930); A. níger, 3. cultivo en estado sólido, cultivo continuo, en etapas múltiples Cultivo de superficie Se permite que en un medio estéril con azúcar fluya en recipientes de acero inoxidable o de aluminio, arreglados en fila en cámaras de fermentación estériles. La mayoría de las cámaras controlan la temperatura, la humedad relativa y la circulación de aire. El medio se inocula con esporas de A. níger a una temperatura constante de 28-30°C con una humedad relativa de 40-60% durante 8 – 12 días. El organismo crece y se extiende sobre la superficie acidificando el medio. Al final de la fermentación, seguida mediante la medición del pH del medio, el licor se drena y el ácido se cristaliza. El micelio puede reutilizarse adicionando medio nuevo.
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El proceso de superficie es el método más antiguo y, aunque se aún se utiliza, ha sido reemplazado en gran medida por los procesos sumergidos. Proceso sumergido Éste es el principal proceso en uso en el que se inocula el medio seguido por la agitación y aeración vigorosas y controladas en grandes fermentadores (STRs). El periodo de fermentación se reduce bastante (3-5 días) a 25-30°C. Después, el licor se drena para la extracción del ácido cítrico y el micelio se puede reutilizar. Una modificación de este método tiene proceso en dos etapas en las cuales inicialmente el medio se inocula primero con esporas y, después de 3 ó 4 días, el micelio se separa y adiciona al medio de producción. Después de 3 ó 4 más a 25-30°C con oxigenación, se extrae el ácido cítrico. Fermentación en estado sólido Este proceso fue descrito inicialmente por Cahn en 1935, pero a pesar de su potencial no se ha empleado industrialmente a ningún grado importante debido a su laboriosidad. El medio de fermentación se impregna en materiales porosos como el bagazo de caña de azúcar, pulpa de papá de remolacha, pulpa de piña, etc., en una proporción apropiada, se esteriliza e inocula con una suspensión de esporas. La masa se incuba en recipientes a 25-30 °C durante 6-7 días y luego se extrae con agua, se concentra y se extrae el ácido cítrico. Recientemente se han patentado procesos semicontinuos, continuos y etapas múltiples, pero no se dispone de datos completos. En un proceso continuo de etapas múltiples (Zhuravski, 1974) el medio fluye hacia el primer recipiente a una tasa de dilución de 0.042 h-1 (µ = 24h). La salida de la primera etapa entra en la segunda, en la cual el medio es aireado gradualmente desde 20 a 30 m3 x h-1. Se añade sosa cáustica para neutralizar un tercio del ácido cítrico. Los procesos semicontinuos son en su mayoría métodos de reemplazado con medio estéril, haciendo uso, por tanto, del hecho de que la producción de ácido ocurre en la células que no están creciendo activamente. Aunque son económicos no son tan altos como con los procesos continuos. Los procesos o sumergidos y de superficie son los más usados para la producción en gran escala y se tendrán que crear las condiciones apropiadas para la cepa fangal en particular empleada. Actualmente debido a la gran demanda que tiene el ácido cítrico en el mercado mundial, su fabricación se lleva acabo en más de 20 países. La Unión Europea, Estados Unidos, y China reúnen el 88% a nivel mundial. El 70% se utiliza en la industria de alimentos y bebidas como conservador o acidificante; el 20% se destina a productos farmacéuticos como el citrato de hierro y ácido cítrico que se usan como conservantes de la sangre almacenada así como en tabletas, pomadas y preparaciones cosméticas. En la industria química (10% restante) el ácido cítrico se utiliza como agente antiespumante, como reblandecedor y para el tratamiento de textiles. En la industria metalúrgica los metales puros se producen como citratos metálicos. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
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En México la única empresa productora de ácido cítrico y sus derivados era Mexama, ubicada en el estado de Morelos, la cual opero desde 1961 hasta 2003. Es importante destacar que esta empresa utilizó como materia prima el azúcar para la producción del ácido cítrico, sin embargo, debido al alto costo que esta representa en el mercado, tuvieron que recurrir a la posibilidad de emplear otro tipo de materia prima como la melaza, la cual les elevaba su costo de producción por su tratamiento para poderla utilizar (la desionización de la melaza),y al precipitar el ácido cítrico durante el proceso, la cantidad de sulfato de calcio que se producía era muy elevada contaminando más el agua, así como un mal aprovechamiento racional del calor durante todo el proceso, otro problema al que se enfrento la empresa fueron las importaciones del ácido cítrico de origen chino el cual los fue desplazando del mercado nacional, siendo su precio de este más barato y de mejor calidad (mayor pureza y refinamiento) en comparación con el producido en Mexama, esto se debió a que el azúcar que ellos emplean en su proceso es de mejor calidad , estos son sólo algunos motivos por los cuales esta empresa cerro sus operaciones. Se hará entonces un estudio para producir ácido cítrico mediante una fermentación sumergida y la utilización del hongo Aspergillus níger. 1.5 ANTECEDENTES El ácido cítrico, se le encuentra muy repartido en la naturaleza, principalmente en los zumos de un gran número de frutos de las diferentes especies del genero citrus, en ciertos tubérculos y raíces como la remolacha, la granza y en pequeñas cantidades en casi todos los jugos de las plantas. Fue aislado por primera vez del jugo de limón por Scheele en el año de 1784. Su constitución fue determinada por Justes Liebig en 1838 en su libro “Dic Konstitution dercitroneusauce”. En 1860 comenzó a obtenerse el ácido cítrico de las frutas mediante el uso de sales de calcio, este proceso tenía un rendimiento muy bajo, de 30 a 40 toneladas de limón para 1 tonelada de ácido cítrico. Posteriormente Grimaux y Adam lo obtuvieron sintéticamente en 1880, uno de sus métodos empleados fue partiendo de la glicerina que se convierte en diclorhidrina simétrica ó glicérica. El primero que describió el ácido cítrico como producto de fermentación por hongos fue Wehmer en 1893, designado a los hongos que lo producían como Citromyces pfefferianus y Citromyces glaber. En 1917 Currie del Departamento de Agricultura de E.U.A. publico el resultado de sus investigaciones sobre la producción de ácido cítrico con una cepa de Aspergillus níger al crecer en una superficie de una solución de sacarosa y sal; una gran parte de la producción mundial de este ácido se basa en variaciones de esta técnica de cultivo superficial. La industria farmacéutica Pfizer inicio en 1923 la producción microbiana de ácido cítrico a escala comercial, basada primariamente en el trabajo de Currie. En 1934 los estudios de Currie fueron corroborados por Doelger y Prescott.Millis, et al. En 1963 adicionan grasas vegetales, ácidos grasos incrementando su rendimiento.
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Hasta 1969 ó 1970 Aspergillus níger era considerado como el único organismo que podía usarse para producir ácido cítrico en cantidades comerciales. Una patente que surgió en 1970 desafió este punto de vista al demostrar la producción de este ácido por una levadura (Cándida quilliermondii) que se hace crecer en un medio que contiene glucosa o melazas obscuras con una cantidad equivalente de azúcar. El tiempo de fermentación se acorto en comparación con Aspergillus níger . Una patente posterior para mejoramiento cita concentraciones de ácido cítrico de 110g/l. Otra levadura (Cándida lipolytica) se patento en 1970 para la conversión de parafinas normales C9 a C20 a ácido cítrico. En 1971 Leopoldo incremento la producción del ácido alrededor del 30% adicionando glicerol. Sardinas en 1972 patenta la producción de ácido cítrico por B. licheniformis. Ohtsuka, et al. En 1975 adicionan hidróxido málico incrementando el rendimiento de producción entre el 30-70%. La producción continua del ácido por melazas fue hecha por Brezhnoi, et al. En 1976. Krishnan & Natarajan en 1987 inician la extracción líquido-líquido del ácido.8 En 1992 Krishnan & Annadurai extraen el ácido cítrico por precipitación; en el ciclo de producción del ácido reducen el tiempo Krishnan et al en 1996. 1.6 ¿A QUIEN VA DIRIGIDO? El producto va dirigido a la industria alimenticia, ya que se utiliza para la elaboración de jugos y bebidas, dulces, carne, etc., el ácido cítrico es muy demandado por que tiene varias aplicaciones (aditivo, saborizante, antioxidante entre otras) y la mayor parte de este producto es importado.
Sector Consumidor
Crecimiento anual porcentual
Alimentos y Bebidas
5-8
Fármacos
2-3
Detergentes
6-7
Limpiadores de Metales
s/d
Productos Textiles
s/d
Cosméticos
2-3
Otros
9-10
Analizando el mercado hemos decidido que nuestro producto va ir dirigido a la industria de bebidas, ya que es el sector que más consume el ácido cítrico en comparación con otros sectores alimenticio. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
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A continuación se detalla el uso del ácido cítrico en distintas industrias:
Sector
Uso
Bebidas
Saborizante y regulador del pH; incrementa la efectividad de los conservantes antimicrobianos
Dulces y conservas
Acidulantes y regulador del pH para lograr una óptima gelificación
Caramelos
Acidulante y regulador del p H con el objetivo de alcanzar la máxima dureza de los geles
Verduras procesadas
En combinación con ácido ascórbico, previene la oxidación
1.7 ¿POR QUÉ NOS COMPRARÍAN? Nuestro producto es una materia prima que cumple con requerimientos de calidad, por lo cual, no habría problema de aceptación en cualquiera de los sectores en los cuales se demanda, con respecto a especificaciones de calidad el producto seria competitivo en el mercado nacional del ácido cítrico. 1.8 BIBLIOGRAFIA La bastida Pérez, Manuel. Proyecto para la instalación de una fábrica para producir ácido cítrico por fermentación. 1962. Imprenta México. Pág. 11-12. Valdez Hernández, Berta. Estudio de diferentes tipos de melazas de la producción de ácido cítrico por fermentación. 1962. Imprenta México. Pág. 5. Sánchez, E. Leonardo. Proyecto para el funcionamiento de una fábrica que produzca cien kilos de ácido cítrico. 1930. Imprenta México. Pág.1 Kira-Othmmer. Enciclopedia de Tecnología Química. 1998. Ed. Limusa Noriega Editores, Vol. 5. Pág. 36-37. N.F. Millis, B.H. Trumphy, and B.M. Palmer, J. Gen. Microbiol.1930. Vol. 30. Pág. 365-370. U.S.S.R. Pat. 510,520 (aril 15, 1976), Y. D. Brehznoi, L. A. Novikova, Y.L Ignatov, and Y. E. Kachanov. www.alimentosargentinos.gov.ar/0-3/ revistas/r_12/12_06_citrico.htm - 59k M.R.V. Krishnan and M. Nataranjan; M. Tech Thesis Anna 1987. Univ. Madras, India.
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CAPITULO II 2.1 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO. El ácido cítrico (ácido 2 – hidroxi- 1,2,3- propanotricarboxílico), C6H8O7, es un constituyente metabólico común de plantas y animales, es el ácido orgánico más versátil y más ampliamente usado en el área de alimentos y los productos farmacéuticos. El producto también se presenta como solución acuosa con distintas concentraciones, siendo la más común del 50% en peso. Las graduaciones disponibles varían en apariencia, pureza y color. La solución de ácido cítrico debe ser mantenida a una temperatura superior a 0ºC para evitar la cristalización. Se comercializa en barriles, en camiones cisterna o a granel en vagones de carga. Los derivados del ácido cítrico más comunes son los citratos solubles: citrato de potasio y citrato de sodio. Otros, también importantes, son los ésteres: citratos de metilo, etilo, propilo, ésteres de glicerol y otros. Los ésteres son producto de la combinación química del ácido con algún alcohol y se emplean como antioxidantes en la industria de aceites y grasas, y como plastificantes no tóxicos en la elaboración de embalajes plásticos para alimentos. 2.2PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DEL PRODUCTO ácido 2 – hidroxi- 1,2,3- propanotricarboxílico C6H8O7 (anhidro) 192.12 g / mol Estado físico Sólido Cristalino Apariencia = gránulos blancos Olor = inodoro Sabor Ácido En solución acuosa que han sido concentradas en caliente sus cristales translúcidos e incoloros. Pertenece a la clase hídrica del sistema monoclínico. Punto de fusión Forma anhidra - 153°C Densidad Forma Anhidra 1.665 Solubilidad H2O, 25°C- 133g/L Etanol, 25°C – 58.9g /100 ml Éter, 25°C – 1.84 g/100ml Anhidro- 474.5 Kcal / mol Calor de combustión, ∆H°c Anhidro – 56.2 lbs / Cu ft A 18°C K1 – 8.2 X 10-4 K2 –1.8 X 10-5 Constantes de ionización K3 – 3.9 X 10-6 A 25°C K1 – 3.128 K2 – 4.761 K3 – 6.396 Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 8 Formula Desarrollada Fórmula Química Peso Molecular Aspectos físicos
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Viscosidad, 50% , 25°C Energía de formación de anión Grupo químico
6.5 cp -278.8 Kcal Ácidos orgánicos Estabilidad química Estable. incompatibilidades
Riesgo de reactividad
Álcalis fuertes. peligro de polimerización No ocurre. productos peligrosos de descomposición
monóxido de carbono y dióxido de carbono TABLA DE PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DEL PRODUCTO
OTRAS CARACTERISTICAS QUIMICAS. Como es un ácido tribásico, el ácido cítrico manifiesta las propiedades usuales de un ácido polibásico. Forma varias sales, incluyendo aquellas de las familias de los metales alcalinos y alcalinotérreos, ésteres, amidas y cloruros de acilo. Pueden generarse compuestos mixtos como las sales de los ésteres ácidos. No pueden formarse en anhidro mismos, pero los derivados acílicos del ácido pueden deshidratarse para dar lugar a los anhídridos cítricos acílicos. Del grupo hidroxilo pueden derivar grupos acíclicos, éteres, etc. Es posible una amplia gama de dichos compuestos mixtos y se han preparado y estudiado muchos de ellos. En solución acuosa el ácido cítrico puede ser un poco corrosivo para los aceros al carbón y, por lo tanto, debería usarse con un inhibidor apropiado. No es corrosivo para los aceros inoxidables, que a menudo se emplean en los materiales con los que se procesa el ácido cítrico. Los grupos ácidos carboxilo e hidroxilo del ácido cítrico actúan como ligandos multidentados que forman complejos o quelatos con iones metálicos, a un pH apropiado en medios acuosos. Estas reacciones de quelación son la base para muchos procesos industriales, por ejemplo la eliminación o control de la catálisis con iones metálicos, eliminación de productos de corrosión (por ejemplo, Fe3+); regeneración de resinas de intercambio iónico, recuperación de metales valiosos por precipitación de quelatos insolubles, descontaminación de materiales radioactivos, reacción de templado. 2.3 PROPIEDADES MICROBIOLÓGICAS Los ingredientes ácidos bajan el pH de los alimentos e inhibe el crecimiento microbiano, por lo tanto, no aplica para el ácido cítrico.
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2.4 PROPIEDADES NUTRICIONALES, SENSORIALES Y TOXICOLOGICAS NUTRUCIONALES No aplica. SENSORIALES Tiene sabor ácido TOXICOLOGICAS Es no tóxico y oxidado fácilmente en el cuerpo humano. Debido a su alta solubilidad, sabor agradable y toxicidad baja. IDENTIFICACION DE RIESGOS
Riesgo Principal : Código :
Irritante 1
0 SALUD
INFLAMABLE
0 = Ninguno
0
1
REACTIVO
CONTACTO
1 = Ligero 2 = Moderado 3 = Severo
4 = Extremo Tabla. Aquí se muestra los riesgos a los que se esta expuesto por el manejo de ácido cítrico.
RIESGOS PARA LA SALUD EFECTOS DE SOBREEXPOSICION INHALACIÓN
Irritaciones leves en nariz y garganta. Tos. Molestia en el tórax. Daño del esmalte dental.
CONTACTO CON LA PIEL CONTACTO CON LOS OJOS INGESTIÓN OTROS EFECTOS CANCERIGENO MUTAGENO TERATOGENO
Irritaciones leves. Irritaciones leves. Molestias. No hay evidencia. No hay evidencia. No hay evidencia.
Tabla. Efectos ocasionados al estar en contacto con el ácido cítrico.
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2.5 VIDA DE ANAQUEL. ALMACENAMIENTO AREA DE ALMACENAMIENTO
Zona de almacenaje general de reactivos. Almacenamiento de bodegas y/o cabinas. Lugar fresco y con buena ventilación. Señalización del riesgo.
CODIGO DE ALMACENAJE
Verde Almacenar separadamente de productos incompatibles.
PRECAUCIONES ESPECIALES
Mantener los envases cerrados y debidamente etiquetados.
2.6- NORMAS Y REQUERIMIENTOS DE CALIDAD. FEUM: Ensayos de identidad A. MGA 0511. Da reacción positiva a las pruebas de identidad para citratos. B. La solución al 10 por ciento m/v es fuertemente ácida • •
AGUA. No más de 0.5 por ciento en la forma anhidra y no más de 8.8 por ciento de la forma hidratada. RESIDUO DE IGNICIÓN. MGA 0751. No más de 0.05 por ciento.
•
OXALATO. MGA 0511. Neutralizar 10 ml de una solución (1:10) de la muestra, con solución 6.0 N de hidróxido de amonio; agregar 5 gotas 3.0 N de ácido clorhídrico, enfriar y agregar 2.0 al de SR de cloruro de calcio. No se produce turbiedad.
•
SULFATOS. MGA 0861. a10 ml de una solución (1:100) con la muestra, agregar 1.0 ml de SR de cloruro de bario al cual le ha sido agregado una gota de ácido clorhídrico. No se produce turbiedad.
• •
ARSÉNICO. MGA 0111. No más de 3.0 rpm METALES PESADOS. MGA 0561. No más ppm. En 10 ml de agua disolver 2.0 g de muestra, agregar una gota SI de fenolftaleína y en seguida de SR de amoníaco hasta que la solución adquiera color rosa. Agregar 2.0 ml de ácido acético diluido y agua hasta tener 25 ml.
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SUSTANCIAS FÁCILMENTE CARBONIZABLES. MGA 0881. En un tubo de ensayo de 22 mm x 175 m previamente lavado con 10 ml de SR de ácido sulfúricos y dejando escurrir durante 10 mín. pasar 1.0 g de la muestra pulverizada. Agregar 10 ml de SR de ácido Sulfúricos, agitando hasta que la solución sea completa, introducirlo en un baño de 90°C 1°C durante 60 mín. Conservando el nivel del ácido debajo del nivel del agua. Enfriar el tubo en corriente de agua y pasar el ácido a un tubo de comparación para cada color. La coloración del ácido no es más oscura que la producida con un volumen similar del líquido de comparación K comparado con 5 partes de SC de cloruro cobaltoso y 4.5 partes de cloruro férrico y observando los tubos verticalmente contra un fondo blanco. VALORACIÓN. MGA 0991. Aun matraz Erlenmeyer pasar 3.0 g de la muestra, disolver con 40 ml de agua y titular con una solución 1.0 N de hidróxido de sodio utilizando SI de fenolftaleína. Hacer una determinación con un blanco y efectuar las correcciones necesarias. Cada ml de solución 1.0 N de hidróxido de sodio consumido es equivalente a 64.4 mg de ácido cítrico. USP : pasar la prueba de piridina - anhídrido acético para su identificación y contener no menos de 99.5% de ácido cítrico calculado en base anhidra ; la forma anhidra no puede contener un 5% y la hídrica un 8.8 % de agua : las cenizas no deben exceder una concentración de .05%; el límite de metales pesados es de 0.001% máximo y dentro de los grupos de metales pesados se tolera una concentración máxima de arsénico de 0.003% .Otras pruebas USP incluyen la determinación de oxalato, sulfato y otras sustancias fácilmente carbonizables. El ácido cítrico disponible en el comercio para alimentos y forrajes, es el mismo y debe cumplir con las especificaciones Food Chemicals Codex (FCC) (Código de Productos Químicos). Los requisitos FCC son equivalentes alas especificaciones USP. Con dos excepciones: el FCC no pone limite al sulfato, el FCC limita la abundancia de sustancias traza que tienen propiedades de absorbancia uv en el intervalo de 250 a 311; 400 nm. Este límite se aplica también a su empleo en alimentos en los reglamentos de la FDA. También se utiliza un reglamento en el usos de la la solución acuosa del ácido cítrico al 50% grado técnico para aplicaciones industriales. El ácido cítrico, USP, FCC, anhidro e hidratado se puede almacenarse en estado seco sin dificultad.
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2.7 MARCA.
2.8 ETIQUETA. Se utiliza para definir la marca del producto. Puede ser elaborada de cualquier material, se debe evitar poner nombres que no tengan que ver con el contenido. Tampoco es recomendable que sean muy largos. Debe de servir de apoyo para la industria que lo va a utilizar, que oriente al consumidor, a través de rotulaciones o dibujos y que contengan la descripción general del producto y las especificaciones de uso de producto, así como la manera de almacenado, la vida útil del producto, etc. Debe el material debe de ser resistente para evitar su desgaste con el uso.
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2.9 ¿QUE ES EL CODIGO DE BARRAS Sistema de identificación que alterna barras oscuras y espacios claros representando números y datos, codifica la información sobre la base del grosor y ubicación de cada elemento. Principalmente el código de barras sirve como identificación única para el producto, así como para un mejor control del mismo. 2.9.1 CODIGO DE BARRAS EN MEXICO Para alcanzar un esquema ordenado, seguro y actualizado del ejercicio del comercio electrónico en México, desde 1986 existe la Asociación Mexicana de Estándares para el Comercio Electrónico (AMECE), la cual promueve el uso de normas y sus beneficios para el desarrollo del comercio electrónico. Entre otras actividades, es la entidad responsable de la implantación del sistema de código de barras en México y, a la fecha, el sistema que AMECE administra permite la identificación del 95.0% de los productos que se distribuyen a través de las cadenas de autoservicio. El Código EAN es el más generalizado a nivel mundial y también es el que se utiliza en México. Consta de un código de 13 cifras en el que sus tres primeros dígitos identifican al país, los seis siguientes registran a la empresa productora, los tres subsecuentes al artículo en sí y, finalmente, un código verificador, que es el que da seguridad al sistema. Los números de localización EAN son asignados y administrados en México por AMECE y en otros países por organizaciones afiliadas a EAN Internacional. 2.9.1.2 ¿QUE DEFINE AL CODIGO DE BARRAS? •
Anchura
•
De la barra y del espacio, utilizando el espacio en blanco como separador
•
Representación-carácter
Codificando dos caracteres a la vez: 1er carácter determina la anchura de la barra y el 2º carácter determina el espacio en blanco · La configuración de las barras y los espacios define Standard · La diferencia de los caracteres del inicio y final está para interpretar las barras y espacios y para reconocer de la Simbología · Pueden ser estos caracteres: · Numéricos · Alfanuméricos · Caracteres ASCII
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•
Márgenes
•
El símbolo que codifica la información va emplazado en la parte central
•
Altura
•
Para su correcta lectura: 15% longitud CBR ó mm
•
Densidad
•
Número de caracteres por centímetro: Baja 2 / Media 2 - 3 / Alta 3 4
•
2.9.1.3 SIMBOLOGÍA • • • •
•
· Continua Tamaño de barras y espacios diferencian el primer carácter del segundo · Discreta Los espacios diferencian el primer carácter del segundo · Se interpreta carácter a carácter, a través de un dígito al final del código
2.9.1.4 TIPOS DE SIMBOLOGÍAS
Unidimensional Familia 2 de 5 2 de 5 Industrial 2 de 5 Matricial 2 de 5 Entrelazado ó ITF Símbolo 39
· Se representa mediante 5 barras · Muy utilizada en el entorno industrial · Primera para uso Alfanumérico Símbolo 128
· Introducida en 1981, alta densidad y prestaciones ASCII · Carácter representado en 3 barras y 3 espacios · 11 módulos unidos en grupos de 1 hasta 4
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Otras sismologías Codabar introducido 1972 (Bancos de sangre y distribución paquetería) Código 93 Simboliza la totalidad de caracteres ASCII Estructura compleja, utiliza 4 anchos diferentes, es continua, de longitud variable y requiere dos dígitos de control De carácter + cerrado Laetus
Utilizado en el sector farmacéutico Destinado a efectuar verificaciones Código 11 introducido en 1977, código de alta densidad utilizado en electrónica y telecomunicaciones Bidimensionales 1. Formato código de barras CodaBlock (Diseñado por ICS) Simbología 39 + estructura de control Código 49 (Desarrollado David Allais) Estructura de 16 módulos de 4 anchos Código 16K Codifica desde 7 hasta 114 caracteres PDF 417 (Symbol Technologies) Procedimiento de detección y corrección de errores Lectura con un considerable ángulo de desviación Mayor densidad 2. Formato matricial Softstrip, Data Code, Vericode Código de Calra Mayor densidad y tolerancia Lectura con cámaras CCD 2.9.1.5 ESTRUCTURA DEL CODIGO DE BARRAS Como muestra analizaremos la estructura general de un código de barras lineal, sin embargo, los conceptos se aplican también a los códigos de dos dimensiones. Cabe hacer mención que el ancho de las barras y los espacios, así como el número de cada uno de éstos varía para cada simbología. Quietzone Se le llama así a la zona libre de impresión que rodea al código y permite al lector óptico distinguir entre el código y el resto de información contenida en el documento o en la etiqueta del producto.
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Caracteres de inicio y terminación. Son marcas predefinidas de barras y espacios específicos para cada simbología. Como su nombre lo indica, marcan el inicio y terminación de un código. En el ejemplo que se muestra son iguales, pero en otras simbologías pueden diferir uno de otro. Caracteres de datos. Contienen los números o letras particulares del símbolo. Checksum Es una referencia incluida en el símbolo, cuyo valor es calculado de forma matemática con información de otros caracteres del mismo código. Se utiliza para ejecutar un chequeo matemático que valida los datos del código de barras. Aunque puede ser importante en cualquier simbología, no son requeridos en todas ellas. 2.10 ENVASADO O EMPAQUETADO 2.10.1 ENVASE PRIMARIO Envase de venta, envase primario o de la unidad de consumo: todo envase diseñado para constituir en el punto de venta una unidad de venta destinada al consumidor o usuario final Envasado en bolsas de plástico con una película delgada de polietileno de baja densidad en presentaciones de 25 Kg., éste debe de tener las siguientes propiedades. Propiedad Alargamiento a la Rotura Factor de Disipación 1 MHz Permeabilidad al Agua 25C Permeabilidad al Dióxido de Carbono 25C Permeabilidad al Hidrógeno 25C Permeabilidad al Nitrógeno 25C Permeabilidad al Oxígeno 25C Resistencia Dieléctrica a 25µm de grosor Resistencia al Desgarro Inicial Temperatura de Sellado en Caliente
x10-13 cm3. cm cm-2 s-1 Pa-1
Valor 100-700 0,0003 68
x10-13 cm3. cm cm-2 s-1 Pa-1
9,5
x10-13 cm3. cm cm-2 s-1 Pa-1 x10-13 cm3. cm cm-2 s-1 Pa-1 x10-13 cm3. cm cm-2 s-1 Pa-1
7,4 0,73 2,2
kV mm-1
200
g µm-1 C
1,2-10,3 120-204
%
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2.10.2 ENVASE SECUNDARIO Envase o embalaje colectivo, o envase secundario: todo envase diseñado para constituir en el punto de venta una agrupación de un número determinado de unidades de venta -tanto si va a ser vendido como tal al usuario o consumidor final como si se utiliza únicamente como medio para reaprovisionar los lineales en el punto de venta- puede separarse del producto sin afectar a las características del mismo. En este grupo se incluyen los embalajes conformados de cartón, y las bandejas constituidas por una plataforma de cartón y una envuelta de plástico retráctil. Cueñetes en forma de cilindro con capacidad de 25 Kg. Estos serán de cartón para su fácil manejo ya que cuenta con un seguro que es montable y desmontable. Los cuñetes son utilizados para este tipo de productos, es decir, que se presentan en estado sólido, destinados para uso industrial. Los cuñetes confieren seguridad y protegen al producto de la humedad, la luz d directa, el aire y los contaminantes que puedan alterar al producto 2.11 BIBIOGRAFÍA Kira-Othmmer. Enciclopedia de Tecnología Química. 1998. Ed. Limusa Noriega Editores, Vol. 5. Pág. 36-37. Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos, Sexta Edición. Código de Barras: http://www.dcbsa.com/ Scragg, biotecnología para ingenieros. Sistemas biológicos en procesos tecnológicos. Editorial. Limusa. 1998. pp 334-337.
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CAPITULO III
3.1 DEFINICIÓN DE ENTORNO El entorno en general incluye al político, organizacional, geográfico, legal, económico y otros ambientes específicos en los que la función de operaciones queda incluida. Específicamente el “entorno” consiste en aquellos elementos que influyen en la función de operaciones, pero que no se pueden controlar dentro de ella. 3.2 ENTORNO POLÍTICO Lejos de mostrar una recuperación, el entorno político nacional se presenta confuso y con riesgos. La lucha de partidos en el marco de los procesos electorales ha privilegiado la descalificación a la discusión de altura, lo que conlleva el riesgo de provocar gran abstencionismo. El mensaje político leído por el presidente Vicente Fox (Tercer Informe de Gobierno) ante el Congreso de la Unión, el Presidente reconoce que el crecimiento económico y la generación de empleos han sido hasta hoy insuficientes, coloca ante el Congreso de la Unión los problemas que deben orientar el debate nacional y la búsqueda de soluciones. La verdad es que hay una profunda descomposición de la clase política, de los partidos y, por extensión, de las instituciones republicanas. Una vertiente de esa crisis es el desacomodo ideológico que viven las formaciones políticas desde las pasadas presidencias priístas, que puede ilustrarse con el hecho de que Fox no cuenta con pleno respaldo del PAN, el PRI no cuenta con el apoyo de sí mismo y el PRD ha renunciado a favorecer a los sectores sociales a los que dice representar. Dentro de las discusiones en las mesas para el campo, la OMC recomendó a los legisladores el diseño y aplicación de políticas producto por producto, lo que ayudaría a resolver muchos de los problemas de rentabilidad del sector. Tomando en cuenta la diversidad del campo mexicano, esta iniciativa podría, en efecto, resolver muchos problemas.
3.3 ENTORNO ECONÓMICO En los últimos 10 años en México se han visto altas y bajas en la economía y esto es debido a una serie de factores como las Exportaciones, Importaciones, Cambio peso-dólar, Petróleo, etc. Es importante analizar la economía nacional para poder ver que tanto va afectar a nuestro proyecto, ya que en nuestro país las cosas se ponen cada vez más difíciles. Es de esperarse que para poder abrir nuestra planta, tenemos que contar con una economía estable.
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3.3.1 PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB) Analizando el PIB total a nivel Nacional se puede ver que hubo un crecimiento del PBI de 1989 a 1990, luego sufrió una baja en los siguientes tres años (esto es debido a que las exportaciones también disminuyeron, al igual que el precio del petróleo y otros factores), por lo que el PIB se ve afectado, en 1996 sufrió una gran baja el PIB (–6.2) y esto también se ve en las exportaciones, el mayor PIB fue en 1997 (6.8) durante la presidencia de Zedillo, se pude ver que también hubo una gran baja cuando se hace el cambio de la presidencia en el 2000 y se ve afectada la economía por este transe.
Sin embargo el PIB por gran división (por industrias), y sobre todo la industria manufacturera en donde entran alimentos y bebidas, el PIB ha ido incrementándose (en forma mínima) años tras año, por lo que las variaciones del PIB total no lo ha afectado tanto como a otras industrias, por lo que esperamos que en los próximos años, se siga incrementando el PIB para que beneficie nuestro producto que entra dentro de esta industria. Este incremento del PIB en la industria manufacturera se puede observar mejor en el siguiente diagrama, en donde se muestra como los productos alimenticios, bebidas y tabaco son los que tienen más porcentaje (48.8%) en el incremento del PIB en el año 2000.
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Sin embargo en los últimos años (2002-2004) se espera un crecimiento en el PIB sectorial de la industria alimenticia, bebidas y tabaco hasta en un 2.5 % en el año 2004, y que en los siguientes años siga así.
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3.3.2 EXPORTACIONES E IMPORTACIONES Las exportaciones son muy importantes para el incremento de la economía en el país, pero en los últimos años éstas han ido disminuyendo considerablemente y esto ha afectado al país, ya que la mayoría de los productos que se consumen son de importación. En la siguiente gráfica se muestra como en los últimos años (desde 1990), las exportaciones han ido disminuyendo por los que el PIB también se ve afectado, aunque desde el 2001 han ido aumentando poco a poco, al mismo tiempo que se espera que en los próximos años siga incrementándose.
Exportación de Mercancías por Producto y Actividad Económica de Origen Industrias Manufactureras Química (Millones de Dólares) PERIODO 1991
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Ácido Cítrico
2.7 7.4 5.5 3.6 4.9 1.8 1.3 0.4 0.2 0.2 0.1 0.3 0.4
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3.3.3 INFLACION La inflación es la continua y persistente subida del nivel general de precios y se mide mediante un índice del costo de diversos bienes y servicios. Los aumentos reiterados de los precios erosionan el poder adquisitivo del dinero y de los demás activos financieros que tienen valores fijos, creando así serias distorsiones económicas e incertidumbre. La inflación es un fenómeno que se produce cuando las presiones económicas actuales y la anticipación de los acontecimientos futuros hacen que la demanda de bienes y servicios sea superior a la oferta disponible de dichos bienes y servicios a los precios actuales, o cuando la oferta disponible está limitada por una escasa productividad o por restricciones del mercado. En la siguiente tabla se muestra como ha ido variando la inflación en los últimos 10 años, presentándose la inflación más baja en el año 2000 y 2001. La inflación afecta demasiado a las industria, ya que si esta muy alta, sus precios suben y por lo tanto su consumo baja, y sus ganancias se ven afectadas, por lo que es mejor mantener la inflación baja y controlada. Periodo (Anual)
Inflación anual
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
289.85 274.08 202.46 117.3 83.63 417.28 423.07 140.45 52.67 200.66 140.48
3.3.4 INDICE NACIONAL DE PRECIOS AL CONSUMIDOR Los precios de la industria de alimentos, bebidas y tabaco, se han visto afectados por la inflación en nuestro país, además de que también se ven afectados por todos los productos importados que en ocasiones son mucho más baratos que los nacionales, debido a que en ocasiones no pagan impuestos. Se muestra una lista de precios al consumidor de la industria de alimentos, bebidas y tabaco en los últimos años, en la cual se puede observar su comportamiento.
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Índice Nacional de Precios al Consumidor por objeto del gasto (Base 1994 = 100) Periodo 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
Alimentos, bebida y tabaco 732.12037 1043.489 1158.712 1139.798 1999.93 1670.57 2365.729 2815.78 3273.46 3477.55 4030.144
3.3.5 ASPECTOS DEMOGRÁFICOS Es importante observar como es el crecimiento y cual es la población total, para poder saber si va ir incrementando nuestra demanda de producto en un futuro o va ir disminuyendo según el crecimiento de la población. Concepto
Unidad de medida
Referencia
Población total, 2000
Miles
97 483.4
Población total, 1990
Miles
81 249.6
Tasa media de crecimiento anual de la población, 1990-2000
Porcentaje
1.85
Tasa media de crecimiento anual de la población, 1970-1990
Porcentaje
2.59
Población urbana, 2000
Porcentaje de la población total
74.6
Población urbana, 1990
Porcentaje de la población total
71.3
Tasa bruta de natalidad, 2003
Nacidos vivos por mil habitantes
19.3
Edad mediana, 2000
Años
22
Índice de masculinidad, 2003
Porcentaje
99.0
Densidad de población, 2003
Habitantes por kilómetro cuadrado
53.0
Población de 5 años y más que habla lengua indígena, 2000
Porcentaje de la población de 5 años y más
7.1
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3.3.6 EMPLEO Y DESEMPLEO En los últimos años la tasa de desempleo ha ido disminuyendo como se puede observar en las tablas (proporcionadas por INEGI. Dir. Gral. de Contabilidad Nacional y Estadísticas Económicas), pero la disminución es muy pequeña, sin embargo en éste año (2003) aumentó la tasa de desempleo, por lo que también la economía del país se ve afectada, ya que cada vez más personas se quedan sin trabajo por el cierre de empresas, al mismo tiempo el desempleo también va aumentando conforme la tecnología va avanzando, ya que cada vez se requiere de menos mano de obra para la alta tecnología. Empleo y Desempleo. Cobertura Actual (32 Ciudades) Tasas de Desempleo Abierto Por Sexo. (Tasa de Desempleo) PERIODO 1997/01 1997/12 1998/01 1998/12 1999/01 1999/12 2000/01 2000/12 2001/01 2001/12 2002/01 2002/12 2003/01 2003/10
General a/ 4.29 3.11 3.39 3.13 2.62 2.39 2.31 2.21 2.22 2.93 2.88 2.43 2.67 3.53
Empleo y Desempleo. Cobertura Anterior (48 Ciudades) Tasas Complementarias de Desempleo. (Participación Porcentual) PERIODO 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Tasa de Desempleo Abierto Tradicional 3.6 6.3 5.5 3.73 2.61 2.5 2.21 2.46 2.7 2.87
Tasa de Desempleo Abierto Alternativa 5.9 10.1 6.3 4.51 4.14 3.36 2.9 3.07 3.33 3.51
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En su reporte, el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) estableció que las mujeres fueron las más afectadas por el desempleo abierto, ya que en abril de 2001 observaron una tasa de 2.28% y para el cuarto mes del año en curso el indicador se situó en 2.80 por ciento. A su vez, la tasa de los varones aumentó de 2.26 a 2.74 por ciento.
EMPLEO Y REMUNERACIONES Concepto
Unidad de medida
Referencia
Población de 12 años y más, segundo trimestre de 2003
Miles
76 863.3
Población económicamente activa (PEA), segundo trimestre de 2003
Porcentaje de la población de 12 años y más
54
Población ocupada, segundo trimestre de 2003
Porcentaje de la PEA
97.9
Población ocupada en el sector agropecuario, silvicultura y pesca, segundo trimestre de 2003
Porcentaje de la población ocupada
16.8
Población ocupada en el sector industrial, segundo trimestre de 2003
Porcentaje de la población ocupada
24.8
Población ocupada en comercio y servicios, segundo trimestre de 2003
Porcentaje de la población ocupada
58.0
Tasa de desempleo abierto general (48 áreas urbanas), 2002 P
Porcentaje de la PEA
2.7
Tasa de desempleo abierto general (48 áreas urbanas), 2001 P
Porcentaje de la PEA
2.4
Tasa de desempleo abierto general (47 áreas urbanas), 2000 P
Porcentaje de la PEA
2.2
Remuneración de asalariados, 2001
Porcentaje del PIB total
32.5
Salario mínimo general diario (1 de enero de 2003 a la fecha)
Pesos
41.53
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3.3.7 EXPORTACIÓN E IMPORTACIÓN DE PETRÓLEO En nuestro país el petróleo es parte fundamental para el crecimiento de la economía, ya que es uno de los sectores de mayor importancia y crecimiento. Como se puede observar en la siguiente tabla y gráfica, las exportaciones del petróleo han ido aumentando en los últimos 10 años, aunque el loa años 1998 y 2001-2002 se presentó una disminución y esto pudo deberse a los problemas que se han suscitado al querer vender a PEMEX a Estados Unidos. Indicadores Mensuales Subsector Petrolero Exportaciones Petróleo Crudo Por Tipo Total PERIODO 1993/01 1993/12 1994/01 1994/12 1995/01 1995/12 1996/01 1996/12 1997/01 1997/12 1998/01 1998/12 1999/01 1999/12 2000/01 2000/12 2001/01 2001/12 2002/01 2002/12 2003/01 2003/09
Volumen (Miles de Barriles por Día) a/ 1,302 1,329 1,322 1,250 1,249 1,339 1,499 1,510 1,590 1,643 1,958 1,818 1,604 1,547 1,517 1,749 1,750 1,685 1,590 1,690 1,792 1,863
Valor (Millones de Dólares) a/ 547 439 480 576 600 681 751 1,014 1,011 684 717 444 432 1,062 1,081 1,019 1,123 751 738 1,295 1,548 1,307
Precio Promedio (Dólares por Barril) b/ 13.55 10.67 11.70 14.85 15.49 16.40 16.17 21.66 20.52 13.43 11.82 7.89 8.68 22.14 22.98 18.80 20.71 14.38 14.96 24.72 27.86 23.38
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Indicadores Anuales Subsector Petrolero Exportaciones Petróleo y Petrolíferos Volumen Petróleo Crudo (Miles de Barriles) PERIODO 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Total a/ 488,055.3 477,208.6 476,493.4 565,042.9 628,068.3 635,548.2 567,023.6 604,675.5 624,244.9 629,595.1
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Dentro de las exportaciones el país al que más se destina el petróleo es Estados Unidos, en comparación con los otros países consumidores, por lo que nuestro comprador potencial es Estados Unidos, esta es una razón por la que quieren comprar a PEMEX. Indicadores Anuales Subsector Petrolero Exportaciones Petróleo y Petrolíferos Volumen Petróleo Crudo por Principales Países de Destino (Miles de Barriles por Día) PERIODO
Total a/
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
1,337.1 1,307.4 1,305.5 1,543.9 1,720.8 1,741.2 1,553.5 1,652.1 1,710.3 1,655.9
Estados Unidos a/ 879.3 960.8 1,037.1 1,209.7 1,334.9 1,341.5 1,171.2 1,241.6 1,285.4 1,284.8
Pacto de San José b/ 45.3 29.9 24.6 30.7 42.3 45.4 32.8 44.7 41.5 29.4
España a/
Japón a/
Otros a/
199.2 154.4 99.8 95.2 122.8 134.8 121.9 142.8 144.4 152.8
80.4 81.2 77.2 86.9 62.6 31.5 42.1 34.6 16.7 6.5
132.9 81.1 66.8 121.4 158.2 188.1 185.5 188.4 222.3 182.4
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Indicadores Anuales Subsector Petrolero Exportaciones Petróleo y Petrolíferos Valor (Miles de Dólares) PERIODO 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Total a/ 7,105,597.3 7,049,268.3 8,003,644.2 11,319,065.8 11,022,423.2 7,023,461.8 9,805,768.9 16,054,603.5 12,498,829.0 14,442,584.6
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En cuanto a las importaciones petroquímicas si han variado en los últimos años, presentándose la mayor cantidad de importaciones en millones de dólares y en cantidad de barriles en el 2000. Indicadores Anuales Subsector Petrolero Importaciones Petroquímicos Por Producto Valor (Miles de Dólares) PERIODO Total a/ 1993 26,860.0 1994 57,119.9 1995 32,210.0 1996 24,889.7 1997 51,825.2 1998 20,683.7 1999 25,938.0 2000 71,970.3 2001 28,571.8 2002 40,857.9
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Indicadores Anuales Subsector Petrolero Importaciones Petrolíferos Valor (Miles de Dólares) PERIODO 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Total a/ 1,418,089.7 1,407,868.7 1,173,564.5 1,617,105.6 2,614,177.8 2,211,240.5 2,643,780.1 4,599,837.2 4,065,571.2 2,891,121.1
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Indicadores Anuales Subsector Petrolero Importaciones Petrolíferos Volumen (Miles de Barriles) PERIODO 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Total a/ 64,454.8 68,892.7 50,923.3 64,903.5 108,973.3 122,021.6 118,718.0 132,933.5 121,865.8 76,257.0
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3.3.8 MONEDA Y BANCA Concepto
Unidad de medida
Referencia
Base monetaria, saldo al 31 de diciembre de 2002
Millones de pesos
263 937
Captación de recursos a través de la banca comercial, saldo al 31 de diciembre de 2002
Millones de pesos
1 874 504.1
Crédito otorgado por la banca comercial, saldo al 31 de diciembre de 2002
Millones de pesos
936 425
Tasa de inflación respecto a diciembre del año anterior, al 31 de diciembre de 2002
Porcentaje
5.7
Tasa anual de inflación, al 31 de diciembre de 2001
Porcentaje
4.4
Tasa anual de inflación, al 31 de diciembre de 2000
Porcentaje
9.0
Índice de Precios y Cotizaciones de la Bolsa Mexicana de Valores, al 31 de diciembre de 2002
Base: octubre 1978=0.78162
6 127.1
Índice de Precios y Cotizaciones de la Bolsa Mexicana de Valores, al 31 de diciembre de 2001
Base: octubre 1978=0.78162
6 372.3
Índice de Precios y Cotizaciones de la Bolsa Mexicana de Valores, al 31 de diciembre de 2000
Base: octubre 1978=0.78162
5 652.2
Porcentaje
8.26
Tasa de Interés Interbancaria de Equilibrio (TIIE) a 28 días, promedio mensual anualizado, al 31 de diciembre de 2002
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CITRIMEX S.A DE C.V TIIE a 28 días, promedio mensual anualizado, al 31 de diciembre de 2001
Porcentaje
7.94
TIIE a 28 días, promedio mensual anualizado, a diciembre de 2000
Porcentaje
18.39
Certificados de la Tesorería de la Federación (CETES) a 28 días, promedio mensual anualizado, al 31 de diciembre de 2002
Porcentaje
6.88
CETES a 28 días, promedio mensual anualizado, a l 31 de diciembre de 2001
Porcentaje
6.29
CETES a 28 días, promedio mensual anualizado, al 31 de diciembre de 2000
Porcentaje
17.05
Es importante conocer el comportamiento del sector al cual pretendemos ofrecer nuestro producto, al igual de cómo esperamos que se comporte en los próximos 10 años para saber como nos va afectar. 3.3.9 NUEVA POLITICA INDUSTRIAL Para mejorar la economía en nuestro país, han propuesto una nueva política industrial, que fue publicada el 20 de Octubre de 2003. La cual nos convendría para nuestro proyecto. El propósito de una nueva política industrial debe ser promover y fomentar el desarrollo de una industria sólida, competitiva y productiva. Debe ser capaz de fabricar bienes de alta calidad, competitivos internacionalmente, que satisfagan las demandas y necesidades de los consumidores y a la vez genere niveles crecientes de empleo que permitan un ascenso continuo en el nivel de vida de los mexicanos. En este momento, la industria mexicana muestra un fuerte contraste entre empresas y sectores que compiten alrededor del mundo con enorme éxito y otras que se han rezagado gravemente; tenemos una industria divida en empresas ganadoras y perdedoras. La planta industrial tradicional típicamente carece de capacidad empresarial, con frecuencia padece de los problemas asociados a deudas viejas y prácticamente en todos los casos se caracteriza por el uso de tecnología anticuada e incompatible con el dinamismo del sector moderno de la economía. La mayoría de esas empresas no tienen viabilidad futura. La política industrial debe enfocarse a crear condiciones idóneas para que se modernice la planta industrial anticuada y, sobre todo, para que se creen nuevas empresas. La política industrial debe abocarse a crear las condiciones necesarias para que prospere la planta industrial del país. A diferencia de las estrategias empleadas en el pasado, que consistían esencialmente en proteger y subsidiar a las empresas industriales sin hacerlas por ello productivas, la nueva política industrial debe concentrarse en el establecimiento de condiciones que favorezcan la creación y desarrollo de empresas eficientes y competitivas. La mejor política industrial es aquella que genera condiciones de equidad y competencia para la industria, no aquella que pretende identificar ganadores o que protege "campeones". La política industrial debe desarrollarse dentro de un espectro limitado por dos vectores. Por una parte debe promover sin impedir el dinamismo empresarial, cuya ausencia es uno de los problemas económicos más agudos del país. Por la otra, no puede transgredir los límites impuestos por los ordenamientos legales que emanan del conjunto de tratados de libre comercio que ha suscrito el país. En su esencia, la nueva política industrial debe concentrarse en las empresas del futuro en lugar de intentar rescatar empresas inviables del pasado. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 35
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La nueva política industrial debe consistir de acciones en múltiples frentes. 1.- Desarrollo de las empresas. Debe facilitar y promover las condiciones óptimas para la actividad empresarial más que llevarlas a cabo directamente, es decir, debe crear condiciones para que se desarrollen las empresas y no sustituir la función empresarial o la de los mercados. 2.- Movilidad de activos. Tiene que contribuir a hacer más fácil tanto la creación de empresas, como su terminación, cuando esto sea necesario, facilitando así la movilidad de los activos. 3.- Inversiones. Debe hacer compatible una actitud de promoción a la inversión nacional y extranjera, con la vinculación de la industria entre sí. (Esto va a requerir de un mercado de capitales funcional, así como de un sistema que facilite la interacción de capitales privados de riesgo.) 4.- Promoción de aglomeraciones. Se requiere promover la creación de aglomeraciones de empresas que funjan como proveedoras unas de otras, en zonas de relativamente poca densidad industrial para impulsar, de esta manera, el desarrollo de redes de proveedores de partes y componentes en el ámbito regional. Esta es la mejor manera de generar incentivos para el desarrollo de proveedores nacionales y, a la vez, es la mecánica más natural para vincular la integración de la planta industrial nueva y tradicional con la moderna, grande y pujante. El papel del gobierno El gobierno ha jugado un papel fundamental en el proceso de reestructuración de la economía. En el viraje en la política económica de los últimos lustros y en la redefinición de la actividad económica gubernamental se encuentran las bases de la transformación que experimenta el país. Las reformas de estos años han adquirido una dinámica propia que rebasa el ámbito público. A medida que las reformas avanzaron, la responsabilidad de una transición exitosa se transfirió al ámbito privado: a las empresas, los empresarios y los trabajadores. La economía ha empezado a funcionar con las reglas que caracterizan a una economía abierta. Sin embargo, el que el gobierno transforme su función de liderazgo no lo exime de la responsabilidad de seguir estableciendo las condiciones para acelerar el desarrollo de la economía en su conjunto. Por el contrario, debe completar el proceso de la reforma económica emprendida. Mas allá de las actitudes de promoción, los ingredientes clave para el desarrollo industrial se encuentran en los siguientes factores: 1. Estabilidad económica Sin niveles de inflación semejantes a los de nuestros principales socios comerciales, cualquier esfuerzo tendiente a favorecer la competitividad de la industria será inútil. A medida que la inflación empieza a ceder y la economía recupere su crecimiento, la política económica de estabilización le debe dar su lugar a un marco de políticas congruente con el objetivo de crecimiento con estabilidad de precios. La estabilidad macroeconómica es difícil de alcanzar, en cambio es fácil perder cuando se relaja la disciplina en el manejo de las políticas fiscal y monetaria. 2. Marco Legal Es indispensable un marco legal que confiera una estructura formal a los cambios, brinde seguridad jurídica y proporcione credibilidad de largo plazo. En ausencia de un marco institucional acorde con una economía moderna y que proteja los derechos de propiedad, la incertidumbre continuará inhibiendo la inversión productiva y las empresas e individuos continuarán invirtiendo una buena cantidad de sus recursos en sus relaciones con la burocracia y la ley. Por lo anterior resulta indispensable lo siguiente: •
Reglas claras. Se requieren reglas claras para acabar con los márgenes amplios de discrecionalidad en materia económica que tienen las autoridades burocráticas.
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Reducción en los costos de transacción. Es necesario llevar a cabo una reducción en los costos del intercambio económico (costos de transacción) para incentivar la inversión productiva en el país. Solo en la medida en que los costos de transacción se reduzcan, las empresas estarán en mejores condiciones para ser más competitivas tanto a nivel nacional como internacional.
3. Política tecnológica. Si se aspira a competir con ventaja en los mercados internacionales es indispensable desarrollar una política tecnológica que incluya una eficiente y correcta adaptación de la tecnología extranjera, su asimilación y desarrollo, así como la institucionalización de la investigación e innovaciones tecnológicas que se vinculen estrechamente al proceso de reestructuración de la industria. Aun cuando el cambio tecnológico es decisión de cada empresa, es necesario que el gobierno actúe sobre los siguientes puntos: •
Asegurar los derechos de propiedad intelectual y las patentes. Se requieren reglas claras que aseguren que los derechos de propiedad intelectual y las patentes serán respetados. De cumplirse este requisito, la labor de transferencia de tecnología se vería facilitada y habría incentivos para que las empresas inviertan en el desarrollo tecnológico.
•
Calidad en la educación superior. Resulta prioritario resolver el problema estructural de financiamiento que aqueja a la educación pública superior, ya que de la formación de recursos humanos especializados dependerá en buena medida el avance que se pueda alcanzar en materia tecnológica.
•
Interacción entre centros de investigación y empresas. Actuando sobre estos dos frentes — las reglas del juego y la inversión en recursos humanos especializados— se sentarían las bases para que centros de investigación y empresas interactúen estratégicamente, avanzando el desarrollo tecnológico del país.
4. Infraestructura En la medida que en que los mercados internacionales se han tornado decisivos en el desempeño de la industria del país, los rezagos en materia de infraestructura y de los servicios que la acompañan se hacen más evidentes. La acción del gobierno en materia de infraestructura es indispensable. Se requiere de la actuación en varios frentes: •
Atracción del sector privado. Se deben establecer reglas claras que faciliten, en lugar de obstaculizar como sucede en la actualidad, la inversión privada en aquellos proyectos de infraestructura que resulten lo suficientemente atractivos como para atraer al sector privado. A su vez, el gobierno puede crear condiciones para hacer atractivo el desarrollo de infraestructura que sea necesaria y cuya rentabilidad es de largo plazo.
•
Inversión. En la medida en que se consolide el ajuste fiscal y se liberen recursos de gasto corriente, se debe invertir en aquellas regiones que podrían quedar marginadas de los beneficios del libre comercio por no contar con infraestructura que las incorpore a la dinámica económica nacional e internacional.
5. Política educativa Es urgente articular una política educativa que, orientada por criterios de productividad, resuelva los rezagos en materia de educación. La calidad educativa debe atacar varios frentes. •
Nuevos integrantes. Para quienes se integren en el futuro de los sectores de la industria deberán contar con una preparación de calidad que permita su mejor desempeño.
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Personas laboralmente activas. Es también fundamental para el éxito de las empresas mexicanas dar apoyo a la capacitación de quienes ya se han insertado en las actividades productivas.
•
Transformación de las instituciones educativas. En este sentido la estrategia correspondiente de reforma deberá incluir la transformación de las instituciones de educación del país. Dicho cambio necesariamente habrá de pasar por distintos ámbitos de la actividad educativa que van desde la SEP y el sindicato de maestros, hasta la escuela misma. El objetivo de largo plazo deberá ser el transformar el paradigma de la educación a través del involucramiento de la sociedad en el proceso educativo.
6. Financiamiento: Sin financiamiento difícilmente una empresa puede crearse, crecer, adquirir tecnología o invertir en su desarrollo. En los últimos años el crédito ha sido escaso sino es que inexistente y las empresas que han accedido a él lo han hecho en el exterior lo que ha exacerbado aún más la disparidad en el desempeño de sectores y empresas en la planta industrial nacional. En el tema del financiamiento el gobierno puede y debe: •
Establecer el marco legal adecuado (que asegura el derecho de propiedad de los acreedores) para que el crédito vuelva a fluir en la economía.
•
Acelerar la capitalización del sistema bancario y estimular la competencia en el sector.
•
Fortalecer y adecuar el marco regulatorio y de supervisión para asegurar la solvencia y fortaleza de intermediarios no bancarios (SAPS, uniones de crédito) quienes pueden constituirse en importantes fuentes de recursos para empresas que no pueden acceder al crédito bancario.
•
Adecuar la legislación (sobre todo la relativa a la protección de accionistas minoritarios), se obligue a la apertura de información y se relajen las barreras de entrada que impiden que empresas con posibilidades accedan al mercado de valores o a los mercados de capitales.
•
Redefinir su papel en el financiamiento al desarrollo industrial. El gobierno como banquero (a través de la banca de desarrollo) ha probado ser ineficiente y propenso a beneficiar clientelas específicas. Una redefinición de su papel implicaría dejar de otorgar créditos directos para concentrarse en la creación de esquemas de garantías a préstamos dirigidos a las pequeñas o microempresas.
En conjunto, la política industrial debe consistir en una efectiva coordinación de la acción gubernamental en diversos frentes. La clave de la política industrial no reside en crear de nueva cuenta subsidios o mecanismos de protección, sino en la promoción de condiciones apropiadas para el desarrollo de cadenas productivas eficientes y bien eslabonadas a partir de empresas nuevas y pujantes con una visión de desarrollo hacia adelante. En la era de la globalización el papel del gobierno es menos visible pero mucho más trascendente. De su éxito depende el que se creen y desarrollen nuevas empresas y que ello se traduzca en beneficios para la sociedad en su conjunto. El gobierno establece las reglas (y las hace cumplir) pero es la sociedad la que crece o se paraliza a partir de ellas.
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3.4 ENTORNO CIENTIFICO Y TECNOLOGICO La tecnología, sustentada en el conocimiento científico, evoluciona y se redefine cada vez más, puesto que desempeña un papel central resolviendo los requerimientos de la sociedad en cuanto a la creación de nuevos productos y servicios a precios competitivos, ofreciendo alternativas a mejorar los procesos de producción, proporcionando una eficiencia en el uso de materias primas de producción y disminuir la contaminación en el ambiente. El conocimiento científico, generado por medio de la investigación básica, ha permitido el desarrollo de un abanico de tecnologías cuya aplicación ha cubierto todos los campos de la actividad humana. El descubrimiento de nuevos fármacos y otros productos biotecnológicos se han venido llevando a cabo en los últimos años, mediante la identificación de procesos biológicos implicados en situaciones activas concretas y su posterior modificación, dichos procesos se complementan con operaciones básicas de separación, fraccionamiento y purificación que facilita el posterior uso industrial de dichos productos. Para que estos tratamientos sean aceptados con las exigencias actuales, las tecnologías que utilicen deben tener consumos mínimos, así como el aprovechamiento máximo de todos sus subproductos, con el menor impacto ambiental posible. El desarrollo de la ciencia y tecnología de alimentos data de pocas décadas y su influencia en el procesamiento y conservación de alimentos constituye un factor de aceleración en la producción de alimentos. Los avances de las ciencias químico-biológicas, las aplicaciones de esas investigaciones al conocimiento de la estructura y comportamiento de los alimentos, ha sido definitiva para que el sector productivo alimentario logre en la actualidad un desarrollo tecnológico comparable con cualquier otra rama industrial. De los avances en la ciencia y en la tecnología de alimentos destaca el de la biotecnología alimentaría por la importancia de los procesos que involucra y su impacto en la producción de alimentos, y en la nutrición. En México, afortunadamente, son muchas las instituciones de docencia e investigación que interesados por la biotecnología trabajan con entusiasmo y aportan importantes conocimientos y desarrollos tecnológicos. En diversas instituciones existe experiencia y capacitación como consecuencia de los cursos de licenciatura y de postgrado en esa área. El ácido cítrico es uno de los aditivos más utilizados por la industria alimentaría. Se obtiene por fermentación de distintas materia primas, especialmente la melaza de caña de azúcar, dextrosa líquida y jarabes glucosados. Una manera de incrementar la producción del ácido cítrico es mediante la introducción de cambios tecnológicos para su elaboración, algunos ejemplos de esto pueden ser realizar extracciones liquido-líquido, mejoramiento de las técnicas de fermentación del hongo Aspergillus níger. En los procesos de fermentación la materia prima más conveniente es la melaza de caña, dado que por su composición permite un perfecto desarrollo de los microorganismos, pero existe un gran problema, para la producción del ácido cítrico, debido a que esta contiene iones de Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
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aluminio, zinc y cobre, y esto en el ciclo de Krebs impide la formación del ácido cítrico y para solucionar este problema se tiene que hacer una separación por medio de una columna de resinas para purificar a la melaza y realizar la fermentación, pero este es un proceso muy caro, por lo tanto, se toma como alternativa a los jarabes glucosados o dextrosa líquida.. El mas interesante cambio en la manufactura del ácido cítrico fue dado por Laboratorios Miles, ellos cambiaron de materia prima de melazas a glucosa duplicando su producción, la compañía patento el proceso; también afirmaron que con la adición de varios fenoles se restringe el crecimiento de Aspergillus níger que es la cepa mas utilizada a nivel industrial. Por lo que resulta interesante explorar los recursos que las nuevas tecnologías ponen a su alcance, como la cristalización supercrítica, este proceso gas anti-solvente (GAS), esta basado en el uso de dióxido de carbono como agente precipitante, es una tecnología de purificación de ultima generación blanda y respetuosa con el medio ambiente que permite el rendimiento y controlar algunos parámetros físicos tales como: tamaño y forma de la partícula, calidad de la fase cristalina y pureza química del producto. Este es un esquema básico del proceso global de obtención de ácido cítrico mediante la metodología general propuesta.
Con mas de 100 años de experiencia, el grupo Roche es uno de los principales productores de ácido circo con una excelente experiencia en tecnología de fermentación y como principal productor del mismo en el mundo, ha optimizado el proceso usando 80 años de experiencia en purificación, concentración y refinación. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
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La tecnología ha cambiado a lo largo de este tiempo y Roche ha limitado su proceso de producción que consiste en 4 etapas: fermentación de la fuente de carbono (melazas de caña de azúcar o almidón ) sumergido dentro del caldo de cultivo a ácido cítrico, el aislamiento del ácido cítrico en crudo, purificación y cristalización y mas adelante el empaquetamiento. Después de la fermentación el medio de cultivo es filtrado para remover todo el material sólido fibras y micelios, los cuales son usados como alimento para ganado. Se aísla el ácido cítrico como citrato de calcio, mientras que todos los residuos como disolventes son enviados a una planta de tratamiento de agua por biodegradación. En la siguiente etapa el citrato de calcio es transformado en ácido cítrico por adición de ácido sulfúrico, las sales se eliminan a través de filtración. El ácido es preparado para el paso de purificación mediante carbono activo e intercambio iónico; seguido de una evaporación parcial de la agua que permanece en el; y posteriormente la cristalización del ácido para la formación de cristales blancos. Empaquetado En acuerdo con las especificaciones internacionales, su producto está disponible en sacos de 25kg (cerrado herméticamente) y una tonelada métrica. Para regular el orden en el contenido de humedad del ácido empacado, es trasportado al exterior con una temperatura y humedad controlada en el ambiente para asegurar su mejor funcionamiento. Protección ambiental En 1991 Roche introdujo el manejo de la calidad basado en los estándares internacionales de las Buenas Practicas de Manufactura (GMP) que son rigurosamente seguidas por toda la planta; también ha obtenido el certificado ISO 9002.
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La tecnología ha cambiado a lo largo de este tiempo y Roche ha limitado su proceso de producción que consiste en 4 etapas:
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DIAGRAMA DE LA TECNICA DE PRODUCCION DE ÁCIDO CÍTRICO POR Aspergillus níger.
Pasteurización y enfriamiento
Solución de glucosa
Acidulador
Desmineralización
Secado
Desmineralización
Inoculación
Filtración
Fermentación del medio
Evaporación y cristalización
Centrifugación
Centrifugación
Separador Evaporación y Cristalización
Empaque
Almacén
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3.5 ENTORNO AMBIENTAL Desde la óptica Medioambiental se analizan nuevos criterios, con el ánimo de aportar ideas para que las empresas tiendan a fijar sus políticas ambientales en forma voluntaria y de acuerdo a sus necesidades, con el propósito de implantar sistemas de gestión ambiental, para lograr la prevención y minimización de efectos adversos hacia el medio ambiente, no sólo para el cumplimiento de la Legislación vigente, sino también para aumentar las eficiencias de las operaciones y procesos, a través de programas de gestión medioambiental, los que deben fijar objetivos claros y alcanzables, estableciendo asimismo los mecanismos para cumplir los objetivos, o sea, la estructura organizativa, (Responsabilidades, Prácticas, Procedimientos, Procesos y Recursos), para la Planificación, Organización, Aplicación y Control de un SGMA en la propia industria. La legislación ambiental (instrumento de regulación directa para el establecimiento industrial), presenta diversas obligaciones ambientales que requieren de la obtención de permisos, licencias o autorizaciones por parte de la Secretaría del Medio Ambiente, a través de la Dirección General de Regulación Ambiental del Agua, Suelo y Residuos. El trámite a realizar se hace a través de un documento denominado Licencia Ambiental única, el cual se concentra en lo siguiente: • • • • • • • •
Registro de fuente fija Permiso de descarga de aguas residuales Licencia local de funcionamiento de fuentes fijas Registro de bitácora de operación Estudios trimestrales y anuales Inventario de emisiones Autorización como generador de residuos no peligrosos Registro de emisión y transferencia de contaminantes (RETC)
Una vez obtenida la Licencia correspondiente, se debe presentar entonces, los siguientes anexos para su actualización según corresponda, de acuerdo con la normatividad ambiental: • • • • •
Emisiones a la atmósfera, Descarga de aguas residuales, Generación y disposición de residuos no peligrosos, Generación de ruido y vibraciones, Registro de emisión y transferencia de contaminantes (RETC)
Los trámites para el inicio de la planta ante el instituto Nacional de Ecología (Dependencia SEMARNAP) son: INE-001 Licencia de funcionamiento. Este trámite deben realizarlo las empresas nuevas consideradas fuentes fijas de emisión de contaminantes a la atmósfera de jurisdicción federal, para autorizar su inicio de operaciones. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
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INE-005 autorización de informe preventivo. Este trámite lo deben realizar las empresas en lugar de la manifestación de impacto ambiental, cuando su efecto en este sea regulado por normas, o cuando se ubiquen en sitios previamente evaluados por la SEMARNAP. 3.4.1 NORMATIVIDAD •
NOM-002-ECOL-1996. Establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado. Establece entre otras cosas que el límite máximo permisible de temperatura es de 40°C. La materia flotante debe de ser ausente. No deben de depositar al sistema de alcantarillado sustancias y/o residuos peligrosos.
•
NOM-052-ECOL_93. Establece las características de los residuos peligrosos, los listados de los mismos y los límites que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al ambiente.
•
NOM-053-ECOL-93. Establece el procedimiento para llevar acabo la prueba de extracción para determinar los constituyentes que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al ambiente.
•
NOM-054-ECOL-1993. Establece el procedimiento para determinar la incompatibilidad entre dos o más residuos considerados como peligrosos por la norma oficial mexicana NOM-052ECOL-1993.
•
NOM-055-ECOL-1993. Establece el procedimiento para determinar la incompatibilidad entre dos o más residuos considerados como peligrosos por la norma oficial mexicana NOM-052ECOL-1993.
•
NOM-056-ECOL-1993. Establece los requisitos para el diseño y construcción de las obras complementarias de un confinamiento controlado de residuos peligrosos.
•
NOM-057-ECOL-1993. Establece los requisitos para la operación de un confinamiento controlado de residuos peligrosos.
•
NOM-058-ECOL-1993. Establece los requisitos para la operación de un confinamiento controlado de residuos peligrosos.
•
NOM-083-ECOL-1996. Establece los condiciones que deben reunir los sitios destinados a las disposiciones finales de los residuos sólidos municipales.
•
NOM-087-ECOL-1995. Que establece los requisitos para la separación, envasado, almacenamiento, recolección, transporte, tratamiento y disposición final de los residuos peligrosos biológico-infecciosos que se generan en establecimiento que presten atención médica.
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3.6 ENTORNO JURIDICO 3.6.1 ¿CÓMO SE PUEDE REGISTRAR UNA MARCA? Una marca es un nombre, término, símbolo, diseño o cualquier signo visible o bien una combinación de ellos que sirva para distinguir un producto o un servicio de otros de su misma clase o especie. Para registrar una marca se tiene que presentar el trámite IMPI-00-006 Registro de marcas y avisos comerciales y publicación de nombres ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) o en las Delegaciones y Subdelegaciones de la Secretaría de Economía con el formato debidamente requisitado. 3.6.2 ¿QUÉ REQUISITOS DEBO CUMPLIR PARA SOLICITAR UNA PATENTE? Se refiere a las invenciones e innovaciones protegidas a través mediante patentes, modelos de utilidad, diseños industriales y secretos industriales. Serán patentables las invenciones que sean nuevas, resultado de una actividad inventiva y susceptible de aplicación industrial. Para registrar una patente se tiene que presentar el trámite IMPI-00-001 Solicitud de patente, registro de diseño industrial y registro de modelo de utilidad ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) o en las Delegaciones y Subdelegaciones de la Secretaría de Economía con el formato debidamente requisitado. 3.6.3 ¿QUÉ REQUISITOS DEBEN CUMPLIRSE PARA ABRIR UNA EMPRESA EN MÉXICO? A continuación se listan los trámites comunes a realizar por todas las actividades económicas que deseen abrir una empresa en México. Busque los trámites y servicios específicos de su actividad económica. 1.) SRE-02-001 Permiso para la constitución de sociedades Este trámite debe realizarse para obtener de la SRE la autorización del nombre de la sociedad (denominación o razón social). Debe presentarse en escrito libre o formato SA-1. Tiene un plazo de 5 días hábiles, si al cumplirse el plazo la autoridad no ha resuelto la solicitud, se entenderá que se aprobó la misma. 2.) SRE-02-008 Aviso del uso de los permisos para la constitución de sociedades o cambio de denominación o razón social, y de la liquidación, fusión o escisión de sociedades Este trámite debe realizarse para informar a la SRE que el permiso que autorizó fue utilizado por constitución de sociedad o cambio en su denominación o razón social, además de notificar a la propia Secretaría que la persona moral se liquidó, fusionó o escindió.
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Nota: A partir del 8 de marzo de 1999, el interesado puede optar por presentar conjuntamente a este trámite, el correspondiente a la Inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SAT-01-001). Secretaría de Hacienda y Crédito Público: SAT-01-001 Solicitud de inscripción al Registro Federal de Contribuyentes de personas físicas y morales Este trámite debe realizarse para obtener la Cédula de Identificación Fiscal y dar aviso de inicio de actividades. Debe presentarse en el formato denominado Formulario de Registro "R-1". En la práctica este trámite es resuelto en 1 día hábil, si es presentado en el módulo de atención fiscal correspondiente al domicilio fiscal del contribuyente; en caso de que el trámite se presente en el módulo de recepción de trámites fiscales, será resuelto 5 días hábiles posteriores a su recepción. A este trámite no le son aplicables la positiva o negativa ficta. Secretaría del Trabajo y Previsión Social: 3.) STPS-05-001-A** Comisión de Seguridad e Higiene en los centros de trabajo: a) Acta de Integración Esta acta, levantada por el secretario en la sesión en que se constituye, debe elaborarse para formalizar la integración de la comisión de seguridad e higiene en los centros de trabajo. Debe elaborarse en escrito libre en atención a que el acta de Integración no requiere ningún formato específico. Debe realizarse en un plazo no mayor de 30 días hábiles, a partir de la fecha de inicio de actividades de los centros de trabajo. Esta acta deberá mantenerse por las empresas en sus registros internos, ya que podrá ser solicitada por la STPS en cualquier momento. 4.) STPS-04-001-A** Planes y Programas de Capacitación y Adiestramiento: a) Aprobación de Planes y Programas de Capacitación y Adiestramiento Este trámite debe realizarse para cumplir las obligaciones legales de capacitación ante la STPS. Los Sistemas Generales de Capacitación y Adiestramiento, deben ser elaborados para cubrir las necesidades de una rama de actividad determinada. Debe presentarse en el formato denominado Registro de Sistemas Generales de Capacitación formato DC-2B. La presentación de este trámite se hará dentro de los 15 días posteriores de haberse celebrado, revisado o prorrogado el contrato colectivo de trabajo. En el caso de empresas en las que no rija el contrato colectivo, la presentación se hará dentro de los primeros 60 días de los años impares. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
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5.) STPS-04-004** Constitución de la Comisión Mixta de Capacitación y Adiestramiento Esta acta debe elaborarse para formalizar la constitución de las comisiones mixtas de capacitación y adiestramiento de cada empresa y que integrarán de manera bipartita y paritaria. Debe elaborarse en el formato denominado Informe sobre la Comisión Mixta de Capacitación y Adiestramiento formato DC-1. Esta acta deberá mantenerse por las empresas en sus registros internos, ya que podrá ser solicitada por la STPS en cualquier momento. Instituto Mexicano del Seguro Social 6.) Registro Patronal y de trabajadores ante el IMSS (INFONAVIT y SAR)** El patrón deberá registrarse al igual que a sus trabajadores en el régimen obligatorio, cumpliendo con lo establecido en la Ley del Seguro Social, al hacerlo automáticamente quedarán registrados ante el INFONAVIT y SAR. Deben presentarse los siguientes formatos denominados: Aviso de inscripción patronal (AFIL 01); Formato de inscripción de las empresas en el Seguro de Riesgos de Trabajo (SSRT-01-003); Aviso de inscripción de cada uno de los trabajadores (mínimo uno) (AFIL 02). 7.) Pago de cuotas obrero-patronales a través del Sistema Único de Autodeterminación** El patrón o empresa con más de cuatro trabajadores se encuentran obligados a determinar las cuotas obrero-patronales que deben enterar al IMSS a través del S.U.A. (Sistema Único de Autodeterminación) Debe presentarse la Solicitud para autodeterminar sus cuotas obrero-patronales a través de S.U.A. NOTAS: (*) Si la empresa está integrada por persona física, debe realizar sólo los trámites con asterisco. (**) Estos trámites deben realizarse siempre que exista una relación obrero-patronal. 3.6.4 ¿CÓMO SE CONSTITUYE UNA SOCIEDAD ANÓNIMA? La sociedad anónima es la que existe bajo una denominación y se compone exclusivamente de socios cuya obligación se limita al pago de sus acciones. La denominación se formará libremente, pero será distinta de la de cualquiera otra sociedad y al emplearse ira siempre seguida de las palabras "Sociedad Anónima" o de su abreviatura "S.A.". Para constituir una Sociedad Anónima se requiere: •
Un capital mínimo de $50,000.00 (Cincuenta mil pesos, Moneda Nacional).
•
Cuando menos la suscripción de 2 o más acciones, una o más por cada socio, dependiendo de su aportación al capital.
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Para constituirse se deben seguir los siguientes pasos: Primero: Acudir ante notario o corredor público para que reciba la orientación necesaria respecto del tipo de sociedad a constituir, de acuerdo a las características y necesidades de su empresa. Segundo: Una vez identificado el tipo de sociedad a constituir, debe revisar el proyecto de estatutos sociales que el notario o corredor público le presenten, para que pueda resolver todas las dudas que al respecto tenga. Tercero: El notario o corredor público requieren de la autorización de la denominación o razón social (nombre de la sociedad), la cual es otorgada por la Secretaría de Relaciones Exteriores, previo desahogo del trámite SRE-02-001 Cuarto: Una vez autorizada la denominación o razón social y previo acuerdo con los Estatutos Sociales, se realiza la constitución legal de la sociedad. Los Estatutos Sociales deben inscribirse en el Registro Público de Comercio correspondiente al domicilio legal de la sociedad. Quinto: Debe inscribirse a la sociedad en el Registro Federal de Contribuyentes, de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, al realizar el trámite SAT-01-001. Además el notario o corredor público ante quien se llevó a cabo la constitución de la sociedad debe dar aviso a la Secretaría de Relaciones Exteriores, respecto de la utilización de la denominación o razón social autorizada. Sexto: Cumplir con los trámites obligatorios para abrir y operar su empresa de acuerdo a su actividad económica (objeto social) a la que se dedicará la sociedad. 3.6.5 ¿DÓNDE SE PUEDE CONSULTAR LO RELATIVO A NORMAS MEXICANAS (NM) Y NORMAS OFICIALES MEXICANAS (NOM)? Para consultar todo lo referente a normas oficiales visite el sitio en Internet de la Dirección General de Normas de la Secretaría de Economía www.economia.gob.mx/normas 3.6.6 ¿QUÉ TRÁMITES DEBO DE LLEVAR A CABO PARA REALIZAR UNA IMPORTACIÓN? Para importar es necesario: •
Llevar un sistema de control de inventarios registrado en contabilidad.
•
Obtener la información, documentación y otros medios de prueba necesarios para comprobar el país de origen y de procedencia de las mercancías, para efectos de preferencias arancelarias, marcado de país de origen, aplicación de cuotas compensatorias, cupos y otras medidas que al efecto se establezcan.
•
Entregar al agente o apoderado aduanal que promueva el despacho de las mercancías, una manifestación por escrito y bajo protesta de decir verdad con los elementos que permitan determinar el valor en la aduana de las mercancías. El importador deberá conservar copia de dicha manifestación y obtener la información, documentación y otros medios de prueba necesarios para comprobar que el valor declarado ha sido determinado de conformidad con las disposiciones aplicables de esta Ley y proporcionarlos a las autoridades aduaneras, cuando éstas lo requieran.
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Estar inscritos en el padrón de importadores (SAT-04-001 Solicitud de inscripción al padrón de importadores:
A) Contribuyentes que no se encuentren en alguna de las otras modalidades. B) Contribuyentes que dictaminen sus estados financieros. C) Contribuyentes que inicien operaciones o se encuentren en periodo preoperativo. D) Contribuyentes que sean maquiladoras, empresas o programas de exportación, empresas altamente exportadoras o empresas de comercio exterior. E) Contribuyentes controladas o controladoras que consolidan su resultado fiscal.) a cargo de la SHCP, para lo cual deberán encontrarse al corriente en el cumplimiento de sus obligaciones fiscales, acreditar ante las autoridades aduaneras que se encuentran inscritos en el Registro Federal de Contribuyentes (SAT-01-001 Solicitud de inscripción al Registro Federal de Contribuyentes de personas físicas y morales). La información referente a las obligaciones a cargo de las personas físicas y morales que importen, se encuentra establecido en el artículo 59 de la Ley Aduanera.
3.6.7 ¿EN QUÉ CONSISTE EL PERMISO PREVIO DE IMPORTACIÓN? El permiso previo de importación es el instrumento expedido por la Secretaría de Economía para realizar la entrada o salida de mercancías al territorio nacional. 3.6.8 ¿QUÉ REQUISITOS DEBO DE CUMPLIR PARA LLEVAR A CABO UN PERMISO DE EXPORTACIÓN? Los requisitos para tramitar solicitudes de permisos de exportación son los siguientes: •
Presentar solicitud de permiso de exportación. (SE-03-018 Expedición y modificación de permisos de importación y exportación)
•
Si la solicitud de permiso de exportación está a nombre de una persona moral, deberá presentar original y dos copias de la credencial de acreditamiento expedida por la Secretaría de Economía. En caso que no cuente con dicha credencial deberá anexar a cada solicitud copia simple del acta constitutiva de la empresa y del poder para suscribir y tramitar, original y dos copias de una identificación oficial y dos copias del Registro Federal de Contribuyentes (SAT-01-001 Solicitud de inscripción al Registro Federal de Contribuyentes de personas físicas y morales), con homo clave de la empresa.
•
Si la solicitud del permiso de exportación está a nombre de una persona física, deberá presentar original y dos copias de una identificación oficial y dos copias del Registro Federal de Contribuyentes (SAT-01-001 Solicitud de inscripción al Registro Federal de Contribuyentes de personas físicas y morales), con homo clave.
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La solicitud deberá contener nombre (s) y número (s) de patente (s) de (los) agente (s) aduanal (es) que intervendrá (n) en la operación. (hasta cinco agentes).
•
En la solicitud se deberá mencionar la aduana de salida y el país de destino del producto al que se desea exportar.
•
Deberá anotar la fracción arancelaria que el Agente Aduanal asignó a la mercancía que contempla la solicitud.
•
Las solicitudes de modificación de permisos de exportación, (SE-03-018 Expedición y modificación de permisos de importación y exportación)
•
Deberán acompañarse del original y dos copias del permiso y tarjeta magnética correspondiente (incluyendo hoja de descargos y anexos autorizados).
La persona encargada de la recepción de las solicitudes le entregará un comprobante que avale la realización del trámite, este deberá firmarse por el interesado manifestando estar de acuerdo con lo capturado. 3.6.9 ¿DÓNDE PUEDO SOLICITAR INFORMACIÓN SOBRE FRACCIONES ARANCELARIAS? Para determinar la fracción arancelaria, es necesaria la intervención de un agente aduanal, quien es la persona física autorizada por la SHCP, mediante una patente, para promover por cuenta ajena el despacho de las mercancías, en los diferentes regímenes aduaneros. Para obtener información sobre fracciones arancelarias, le sugerimos que consulte a un agente aduanal, acudir a la aduana del aeropuerto, a Secretaría de Economía, SHCP, BANCOMEXT, o enviar su petición a Asesoría sobre trámites donde le orientarán al respecto. 3.6.10 ¿CUÁLES SON LOS TRÁMITES NO ARANCELARIOS QUE SE REALIZAN EN LA SECRETARÍA DE ECONOMÍA? Los trámites no arancelarios son las formalidades que se deben cumplir previos a la importación o exportación de mercancías requeridos por la Secretaría de Economía que son: Permisos Previos, Cupos, Normas Oficiales Mexicanas, marcado de origen, permisos administrativos y cuotas compensatorias. 3.6.11 ¿CUÁLES SON LOS REQUISITOS QUE SE DEBEN CUMPLIR PARA SOLICITAR EL REGISTRO ÚNICO DE PERSONAS ACREDITADAS PARA REALIZAR TRÁMITES ANTE LA SECRETARÍA DE ECONOMÍA (RUPA)? El trámite SE-01-002 Solicitud de inscripción en el Registro Único de Personas Acreditadas para realizar trámites ante la Secretaría de Economía debe presentarse en el formato correspondiente. Los requisitos que se solicitan son: Para persona moral: •
Cédula de identificación fiscal del Registro Federal de Contribuyentes.
•
Acta constitutiva de la empresa con los datos de inscripción en el Registro Público de la Propiedad y de Comercio.
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Documento otorgado ante fedatario público donde consten las modificaciones al acta constitutiva (en su caso).
•
En caso de representante legal o apoderado debe presentar documento otorgado ante fedatario público donde consten cargo y facultades para actos de dominio, o de administración o de pleitos y cobranzas, o especial para suscribir diversos trámites ante la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, de acuerdo a los requisitos solicitados en cada trámite.
•
Documento que compruebe el registro o actualización en el Sistema de Información Empresarial Mexicano (SIEM) vigente.
Para persona física: •
Cédula de identificación fiscal del Registro Federal de Contribuyentes.
•
Modificaciones al Registro Federal de Contribuyentes (cambio de domicilio fiscal, aumento de obligaciones en su caso).
•
Documento que compruebe el registro o actualización en el Sistema de Información Empresarial Mexicano (SIEM) vigente.
•
Constancia de la Clave Única de Registro de Población.
•
En caso de representante legal o apoderado deberá presentar documento otorgado ante fedatario público donde consten cargo y facultades para actos de dominio, o de administración o de pleitos y cobranzas, o especial para suscribir diversos trámites ante la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, de acuerdo a los requisitos solicitados en cada trámite.
Extranjeros: Los extranjeros deberán presentar la documentación que compruebe su legal estancia en el país y con la debida autorización para dedicarse a las actividades que pretendan realizar según las disposiciones de la Ley General de Población y la normatividad de la materia.
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3.6.12 IMPUESTO
Según el Código Fiscal de la Federación, impuestos son las contribuciones establecidas en la Ley que deben pagar las personas físicas y morales que se Impuesto encuentren en la situación jurídica o de hecho prevista por la misma. Tributo, carga (tributo) fiscal o prestaciones en dinero y/o especie que fija la ley con carácter general y obligatorio a cargo de personas físicas y morales para cubrir los gastos públicos. Es un gravamen complementario al impuesto sobre la renta. Esta contribución garantiza que las empresas que reportan pérdidas en periodos prolongados cubran al menos este impuesto como un pago mínimo que puede ser recuperado cuando Impuesto al obtengan utilidades en ejercicios posteriores. La base de este impuesto son los Activo (IA) activos de las empresas y los de cualquier individuo, residente en el país o en el extranjero, que otorgue el uso y goce temporal de sus bienes, ya sea en forma gratuita u onerosa, a otros contribuyentes del impuesto. Inicialmente, su tasa se fijó en 2 por ciento y a partir de 1995 en 1.8 por ciento. Tributo que se causa por el porcentaje sobre el valor adicionado o valor agregado a una mercancía o un servicio, conforme se completa cada etapa de su producción o Impuesto al distribución. Tributo de etapas múltiples, de carácter no acumulativo, resultante de la Valor diferencia entre el IVA causado sobre las ventas de mercancías y las prestaciones de Agregado servicios efectuados por los contribuyentes, que constituye su obligación tributaria, y (IVA) el IVA acreditable correspondiente a las adquisiciones de mercancías y servicios de terceros, que constituyen un derecho utilizable por los causantes. Son los ingresos que percibe el Gobierno Federal por concepto de gravámenes a las remuneraciones, propiedades, ganancias de capital, o cualquier otra fuente de Impuesto ingreso de las personas físicas o morales. Es aquél que grava directamente el ingreso directo de los contribuyentes; incide sobre el ingreso y no es transferible ni evitable para las personas o empresas que reciben ingresos. Es aquél que grava el consumo de los contribuyentes; se llama indirecto porque no Impuesto repercute en forma directa sobre los ingresos sino que recae sobre los costos de indirecto producción y venta de las empresas y se traslada a los consumidores a través de los precios. Es el método para el cálculo del impuesto sobre la renta a cargo de una empresa que Impuesto consiste en obtener dos cifras: a) el monto del impuesto por pagar sobre la utilidad sobre la renta contable del ejercicio y b) el monto del impuesto por pagar sobre la utilidad gravable diferido del ejercicio. La diferencia entre las dos cifras es el monto del impuesto sobre la renta que se difiere y que se debe a diferencias temporales en la acusación del impuesto.
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3.7 BIBLIOGRAFÍA Secretaría de Economía www.economia.gob.mx/normas García Garibay y Quintero Ramírez, (1993), “Biotecnología alimentaría” 1era edición, Ed. Limusa, México D.F. BANCOMEXT INEGI pib acrobat http://nt.presidencia.gob.mx/Informes/2002Fox2/website/docs/pdfs/2info_anexo_167-179.pdf pib sectorial http://www.banamex.com.mx/weblogic/banamex/c71930/pdf/anual2.pdf pib http://www.sefiplan.gob.mx/menuframes/anuario/anuario2002/pdf/tema_09/C9-03.pdf graficos pib http://www.lyd.com/programas/economico/131_economia_internacional_mexico.pdf petróleo http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/mx/riesgo%20mexico(ene%2003).pdf www.ainia.es/bases/info/circular.nsf/0/14a8046960c0d666c1256d4b0034f910/ $FILE/AINIA+INFO+GAS++(NUM.+8).pdf www.roche-vitamins.com/home/where/where-prod/where-prod-eur/ where-prod-tienen/whereprod-tienenvisit.htm http://dgcnesyp.inegi.gob.mx/cgi-win/bdi.exe
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CAPITULO IV 4.1 SEGMENTACIÓN DE MERCADO El consumo de ácido cítrico utilizado en la industria a nivel mundial ha crecido desde la década de los 90s de un 5-8% anual (COMENSUR Argentina 1998). Este crecimiento se ha mantenido constante hasta el 2003. Uno de los indicadores del crecimiento industrial nacional es el PIB, el cual ha mostrado una disminución, a nivel nacional, en los últimos años. Sin embargo, la industria manufacturera del país, entre la cual se ubican la de alimentos y bebidas se ha mantenido en un crecimiento constante en los últimos años. La expansión de la demanda nacional del ácido cítrico se debe fundamentalmente a su utilización en varias ramas productoras del país. La industria a la cual se le destina mayor cantidad de ácido cítrico es la de alimentos y bebidas. El empleo de ácido cítrico en los alimentos representa el 55-65% del mercado total de acidulantes, contra el 20-25% cubierto por el ácido fosfórico, principalmente en bebidas de cola, el 5% de ácido málico y otros (oxálico, tartarico, gluconico, acético). ACIDULANTES Ac. Málico 5% Ac. Fosfórico 25%
otros 5%
Ac. cítrico 65%
Ac. cítrico Ac. Fosfórico Ac. Málico otros
El desarrollo del sector de bebidas en la industria alimenticia, a nivel de producción nacional ha ido creciendo a una tasa de 1.09%, el cual fue obtenido tomando datos del INEGI sobre la producción nacional de bebidas en los años de 2000-2001. (Producción 2001/producción 2000) = (4238919/4157158)ton = 1.02% La proporción de ácido cítrico en las bebidas refrescantes, se encuentra dividido de la siguiente manera (Tabla 1): Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
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Tabla 1. Niveles de ácido cítrico recomendados para la bebidas refrescantes. Categoría Acidez alta Acidez mediana
Sabor Limonada Naranja Ponche Fresa Uva
Acidez baja
Nivel (g ác. Cítrico/L) 4.2 – 5.3 2.6 – 3.7 1.6 – 2.1
Tomado de Pfizer-Citric acid, Boletín publicitario 1982,Pfizer Inc. Nueva Cork.
En el sector de bebidas se encuentra dividido en dos categorías importantes que son: bebidas de cola y bebidas de sabores frutales, en el diagrama siguiente se muestran los porcentajes. Distribución de la producción nacional de bebidas refrescantes. Sabores frutales 33%
Otros 0.43%
Cola 67% Refrescos de sabores frutales Cola Otros
Encuesta Industrial INEGI 2001
Dentro de esta distribución de producción anual de bebidas, se utilizan acidulantes para su elaboración: en los refrescos de cola se utiliza principalmente ácido fosfórico y en la categoría de otros, no se requiere la adición de acidulantes. En refrescos de sabor a frutas es utilizado el ácido cítrico como principal acidulante. Para estimar la cantidad de ácido cítrico que este sector requiere, para elaborar refrescos de sabores frutales, considerando que en su mayoría requieren acidez ligera, para la cual se tiene una concentración de 2.6-3.7 g ac. Cítrico/L bebida (Tabla1), retomando el volumen de producción de bebidas de sabores frutales del año 2001 y suponiendo que se emplea una concentración de 3.2g ac. Cítrico/L. El ácido cítrico requerido por el sector de bebidas con sabor a frutas es: (Producción anual de bebidas)(Concentración de ácido cítrico) = ácido cítrico requerido anualmente (4.239X109 L prod./año)( 3.2 g ac. Cítrico/L) = 1.356 X1010 g ac. Cítrico/año
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De acuerdo al dato anterior, se considera que el ácido cítrico necesario para la producción anual (2001) de bebidas es de 13,560 ton/año. Para estimar la demanda de manera más confiable se cuentan con los datos registrados por el XV Censo Industrial, censo económico 1998, Industria manufacturera, subsector 31 y 35, y contamos con datos de importaciones y exportaciones del mismo año (INEGI 1998). En la siguiente tabla se muestra el consumo de ácido cítrico en 1998 por diferentes sectores, empleado como materia prima o auxiliar. CONSUMO NACIONAL DE ÁCIDO CÍTRICO EN DIVERSOS SECTORES DE LA INDUSTRIA NACIONAL (1998). Datos referentes ÁCIDO CÍTRICO KGS 311302 Deshidratación de frutas y legumbres 311303 Elaboración de sopas y guisos preparados 312121 Elaboración de concentrados , jarabes y colorantes naturales para alimentos 312126 Elaboración de gelatinas flanes y postres en polvo para preparar en el hogar 313050 Elaboración de refrescos y bebidas no alcohólicas Congelados de frutas y legumbres Producción de conservas de frutas y vegetales no congeladas Producción de alimentos colados y picados TOTAL
1998 KGS 2300 309650 11234890 465816 12746521 7678 1709665 13526 26490046
Datos tomados de XV Censo industrial 1999.(Subsector 31 y 35) INEGI
Materias primas y auxiliares consumidas (1998) 0.051% Ácido Cítrico 0.009% 6.454% 1.169% 0.029%
42.412%
48.118% Dehidratación de frutas y legumbres
1.758%
Elaboración de sopas y guisos prepsrados Elaboración de concentrados , jarabes y colorantes naturales para alimentos Elaboración de gelatinas flanes y postres en polvo para preparar en el hogar Elaboración de refrescos y bebidas no alcohólicas Congelados de frutas y legumbres Producción de conservas de frutas y vegetales no cogeladas Producción de alimentos colados y picados
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La suma total de ácido cítrico consumido en 1998 a nivel nacional es aproximadamente de 26500 ton, con este valor realizamos las siguientes proyecciones, tomando como referencia que el crecimiento de la industria manufacturera fue de 2.6% (INEGI, Encuesta Industrial 2001), consideramos que esta tasa se mantuvo constante para así poder estimar la demanda del ácido cítrico para el 2005. Tendiendo así: AÑO 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Demanda de ácido cítrico (ton) 26500 27189 27896 28621 29365 30129 30912 31716
La demanda de ácido cítrico aproximada para el año 2005 es de 31716 ton y considerando que la proporción de la demanda por los diversos sectores se mantiene como la que se reporta en el año 1998 ( Elaboración de refrescos y bebidas no alcohólicas de 48.2 % aproximadamente ) se tiene que la distribución de la demanda para el 2005 de la siguiente manera : CONSUMO NACIONAL DE ÁCIDO CÍTRICO EN DIVERSOS SECTORES DE LA INDUSTRIA NACIONAL (2005). MATERIAS PRIMAS Y AUXILIARES CONSUMIDAS Datos referentes ÁCIDO CÍTRICO ( ton ) 311302 Deshidratación de frutas y legumbres 311303 Elaboración de sopas y guisos preparados 312121 Elaboración de concentrados , jarabes y colorantes naturales para alimentos 312126 Elaboración de gelatinas flanes y postres en polvo para preparar en el hogar 313050 Elaboración de refrescos y bebidas no alcohólicas Congelados de frutas y legumbres Producción de conservas de frutas y vegetales no congeladas Producción de alimentos colados y picados TOTAL
año 2005 TONELADAS 3 371 13425 558 15287 9 2047 2068 31716
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4.2 ESCENARIOS. 4.2.1 ENTORNO ECONÓMICO
4.2.2 ENTORNO POLITICO CARACTERISTICAS NUEVAS POLÍTICAS
APOYOS FINANCIEROS
PESIMISTA Que no existiera una política sólida, para mejorar la rentabilidad del sector manufacturero. Que no se contara con ningún tipo de apoyo tanto de gobierno, como inversionistas.
OPTIMISTA Que se crearan y diseñaran políticas producto por producto, para resolver los problemas de rentabilidad. Se aporten apoyos económicos como por ejemplo: El Programa marcha hacia el sur (incluye solo unas zonas).
4.2.3 ENTORNO CIENTIFICO-TECNOLOGICO CARACTERISTICAS
PESIMISTA
OPTIMISTA
CRECIMIENTO DEL SECTOR MANUFACTURERO
El crecimiento del sector fuera del 1%.
El crecimiento del sector fuera del 2.6%.
INFLACION
La inflación se incrementara año tras año.
Que la inflación se mantuviera constante o disminuyera.
Es que este disminuyera drásticamente, por lo que se vería afectado el sector manufacturero. Que disminuyera las exportaciones y sus precios o en su defecto que se privatizara PEMEX. Que aumentara las importaciones.
Que este se incrementara en los próximos años, beneficiándose así la industria manufacturera. Que aumentaran las exportaciones y sus precios.
CAMBIO PESO DOLAR
Que siga aumentando la paridad peso dólar, de manera incontrolable.
Que la paridad peso dólar sea constante, o en su defecto que su valor sea el mismo.
EMPLEO - DESEMPLEO
Que tasa de desempleo siga aumentado, por cierre de empresas.
Que se generen mas empleos con la apertura de nuevas empresas.
PIB PETROLEO
IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES (ácido cítrico)
Que las importaciones disminuyan (cobro de aranceles) y que generen exportaciones.
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CARACTERISTICAS CIENTÍFICO TECNOLOGIA
PESIMISTA Las técnicas de fermentación que se emplearan sean obsoletas. Se emplee un proceso muy largo, con más operaciones unitarias.
OPTIMISTA Mejoramiento en las técnicas de fermentación. El proceso de producción se reduzca en menos etapas, con la utilización de alta tecnología.
4.2.4 ENTORNO AMBIENTAL CARACTERISTICAS
AGUAS RESIDUALES
PESIMISTA
OPTIMISTA
Se produzca una caracterización de agua muy contaminante, por lo que el tratamiento sería más caro, y la producción se vería afectada. Que nosotros tengamos que poner nuestra propia planta de tratamiento, aumentando gastos.
Se cumpliera con las normas que establecen los niveles permisibles de contaminación. Colocar nuestra planta en un parque industrial que cuente ya con una planta de tratamiento de aguas.
4.3 ESCENARIO PESIMISTA. Para realizar las proyecciones del escenario pesimista a diez años, proponemos una tasa de crecimiento anual de 1.0% del sector manufacturero. Para este escenario se obtuvo los siguientes resultados: AÑO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Demanda de ácido cítrico (ton) 31716 32033 32354 32677 33004 33334 33667 34004 34344 34687
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Proyección de escenario pesimista de la demanda de ácido cítrico (ton) 35000 34500
toneladas
34000 33500
Demanda de ácido cítrico (ton)
33000 32500 32000
31500 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 años
4.4 ESCENEARIO OPTIMISTA. Para realizar las proyecciones del escenario optimista a diez años, proponemos una tasa de crecimiento anual de 2.6% del sector manufacturero. No descartando la posibilidad que este valor se incremente debido a factores que pueden impactar considerablemente en el desarrollo de nuestro proyecto como son: nuevas reformas industriales, un incremento en la inversión extranjera. Para este escenario se obtuvo los siguientes resultados: AÑO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Demanda de ácido cítrico (ton) 31716 32541 33387 34255 35145 36059 36997 37959 38946 39958
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Proyección de escenario optimista de la demanda de ácido cítríco (ton) 41000 40000 39000
toneladas
38000 37000 Demanda de ácido cítrico (ton)
36000 35000 34000 33000 32000 31000 2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
años
4.5 ANALISIS DE ESCENARIOS Entre el escenario optimista y pesimista se estima una variación de 5271 toneladas para la proyección del 2014, aun no tenemos fundamentos para decidir en cual de los dos escenarios tomaremos como base para continuar, ya que no contamos con el conocimiento de lo que representa esta cantidad a nivel de producción, para no errar en futuras aseveraciones se decidió continuar el análisis con respecto al escenario pesimista. Tabla comparativa de escenarios: AÑO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Pesimista Demanda de ácido cítrico (toneladas) 31716 32033 32354 32677 33004 33334 33667 34004 34344 34687
Optimista Demanda de ácido cítrico (toneladas) 31716 32541 33387 34255 35145 36059 36997 37959 38946 39958
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Grafico en donde se comparan los escenarios. Comparación de escenarios optimista y pesimista
Demanda de ácido cítrico (ton)
39500 38500 37500
Pesimista Optimista
36500 35500 34500 33500 32500 31500
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
años
4. 6 BIBLIOGRAFÍA Encuestas realizadas por el INEGI 1998 http://www.the-infoshop.com/study/go8954_citric_acid_toc.html
http://www.economia-snci.gob.mx/sic_php/ls23al.php?s=24&p=1&l=1#
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CAPITULO V 5.1 IDENTIFICACIÓN DE COMPETIDORES Se muestra una lista de los principales competidores de nuestro producto a nivel mundial, los cuales están divididos en competidores dominantes y competidores pequeños, así como también se especifica su país de origen. Estos datos fueron obtenidos de CITRIC ACID AND MALIC ACID: A GLOBAL STRATEGIC BUSINESS REPORT Pub. Time: 2002/01. Con este listado podemos darnos cuenta que hay una gran cantidad de empresas productoras de ácido cítrico, las cuales también producen soluciones de ácido cítrico, ácido málico, ácido fumárico y varias de sus sales, por lo que la competencia que tenemos es muy grande y con empresas muy importantes como grupo Tate & Lyle y Roche. Tate & Lyle es un grupo que cubre el mercado de América. Las operaciones están establecidas en Selby, Reino Unido; Ohio y Minnesota, Estados Unidos y Santa Rosa, Brasil; y en unión con empresas en Cali, Colombia y Cuernavaca, México (Mexama). En suma, una red de suministro segura, estable y de gran calidad que cubre al mundo a través de una cercana administración de sistema de distribución de Tate & Lyle Como son datos del 2002 se encuentra todavía en esta lista Mexama, como se ha mencionado cerró en agosto del 2003, y en la actualidad se ha convertido en distribuidor al igual que aparecen otras empresas mexicanas. Cabe destacar también que dentro de los competidores pequeños la mayoría son empresas chinas, las cuales ingresan su producto a Canadá, el cual se encarga de introducir su producto a México por medio de acuerdos comerciales, con precios menores a los que ofrecía Mexama. A continuación se presenta un listado de los competidores a nivel mundial: Competidores Dominantes 1. Aktiva (Czech Republic) 2. Amc Chemicals (Uk) 3. Aneka Kimia Raya Pt (Indonesia) 4. Archer Daniels Midland Co. (Usa) 5. Ashland Distribution Co. (Usa). 6. Bartek Ingredients, Inc. (Canada) 7. Bbca Biochemical Group Corp. (China) 8. Bilt Chemicals Limited (India) 9. Boehringer Ingelheim Gmbh (Germany) 10. Budi Acid Jaya Pt (Indonesia) 11. Cargill, Inc. (Usa) 12. Cerestar S.A. (France) Cerestar Italia Divisione Di Eridania Spa (Italy) 13. Citric India Limited (India) 14. Citurgia Biochemicals Limited (India) 15. Dainippon Pharmaceutical Co., Ltd. (Japan)
16. Fuso Chemical Co. Ltd. (Japan) 17. Gadot Biochemical Industries Ltd. (Israel) 18. Iwaki Seiyake Co., Ltd. (Japan) 19. Jungbunzlauer Ag (Switzerland) 20. Kawasaki Kasei Chemicals Ltd. (Japan) 21. Kyowa Hakko Kogyo Company Limited (Japan) 22. Lonza Group Ag (Switzerland) Lonza Italia Spa (Italy) 23. Merck Kgaa (Germany) 24. Mitsubishi Chemical Corporation (Japan) 25. Orica Limited (Australia) 26. Química Farmacéutica Bayer S.A. (Spain) 27. Roche Products Ltd. (Vitamins & Chemicals Division) 28. Roche Vitamins And Fine Chemicals Division (Switzerland)
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CITRIMEX S.A DE C.V 29. Citrique Belge S.A. (Belgium) 30. Roche Vitamins Inc (Usa) 31. Roche Zhongya (Wuxi) Ltd (China) 32. Royal Vopak (Netherlands) 33. Sigma-Aldrich Fine Chemicals (Usa) 34. Sucromiles S.A. (Colombia) 35. Takasago International Corporation (Japan) 36. Takeda Chemical Industries, Ltd. (Japan) 37. Tanabe Seiyaku Co., Ltd. (Japan) 38. Tate & Lyle Plc (Uk) A.E. Staley Manufacturing Company (Usa) 39. Wuxi Zhongya Chemical Ltd (China) Competidores Pequeños 40. A M P E R E GmbH (Germany) 41. Acros Organics NV (Belgium) 42. ADM Australia Pty Ltd (Australia) 43. ADM Ringaskiddy (Ireland) 44. Aliachem France S.A. (France) 45. Allchem Industries 46. American Tartaric Products, Inc. 47. Amijal Chemicals (India) 48. Anhui Fengyuan Biology Chemical Co Ltd (China) 49. Ankang Dist Medicine Chemical General Factory (China) 50. Antoni S c (Przedsiebiorstwo Handlowe) (Poland) 51. Ascot International (M/CR) Ltd (United Kingdom) 52. Avocado France (France) 53. Barentz Grondstoffen (Netherlands) 54. Baslini, SpA (Italy) 55. BCS Engineering, S.A. (Czech Republic) 56. Beijing & Hebei Oilfield Chemistry Plant (China) 57. Beijing Beihua Fine Chemical Products Co (China) 58. Biachem Ltd (United Kingdom) 59. Bial Industrial Farmacéutica, S.A. (Spain) 60. Bilgram & Co GmbH (Germany) 61. Bio-Lab Ltd (Israel) 62. Biopo s r o (Slovakia) 63. Biosynth AG (Switzerland) 64. Brenntag (U K) Ltd (United Kingdom) 65. Brenntag AG (Germany) 66. Cenxi Citric Acid Co Ltd (China) 67. Changzhou Changmao Biochemical Engineering Co Ltd (China) hangzhou City Shuguang Chemical Plant (China)
69. Chemical Reagents Plant JSC (Ukraine) 70. Chengdu Chemical Reagent Plant (China) 71. Chimica DR FR D'Agostino, SpA (Italy) 72. Chimie Espagne France (C E F) (France) 73. Chimopar S.A. (Romania) 74. Chimsnab (Bulgaria) 75. China Nuclear Industry General Corporation (China) 76. Chongqing Dongfang Reagent General Factory (China) 77. Chongqing Kangle Pharmaceutical Co Ltd (China) 78. Chongqing No 5 Pharmaceutical Plant (China) 79. Chuxiong Lemon Acid Factory (China) 80. Cia Universal de Industrias S.A. de C.V. (México) 81. Citric Acid Industry Co Ltd (Thailand) 82. Citric Acid Plant, Ltd (Russia) 83. Citrobel Citric Acid Factory, JSC (Russia) 84. Citropolymer Concern, JSC (Russia) 85. Clariant (United Kingdom) 86. Croda Colloids Ltd (United Kingdom) 87. Croda France S.A. (France) 88. Deepali Industries (India) 89. Devos-Frangois S.A.-NV (Belgium) 90. Dominion Chemmet Co Ltd (Thailand) 91. Dr Oetker s r o (Slovakia) 92. Dr Paul Lohmann GmbH K G Chemische Fabrik (Germany) 93. Eridania, SpA (Italy) 94. Esimit technology d o o (Slovenia) 95. F Maia S/A (Brazil) 96. Farma Nova, S.A. de C.V. (México) 97. Foshan Huale Genetic Engineering Co Ltd (China) 98. Frunza S.A. Fabrica de zahar si sare de lamie (Moldova) 99. Fuding Monosodium Glutamate Factory (China) 100. Fujian Changting Wanlong Biochemical Co Ltd (China) 101. Fursan Fermentasyon Urunleri (Turkey) 102. Fuyang Pharmaceutical Plant (China) 103. Galvanoquimica Mexicana, S.A. de C.V. (México) 104. Gansu Linze Starch Factory (China) 105. Gaochun Sugar & Wine Factory (China) 106. Gejiu City Biochemical Joint Plant
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CITRIMEX S.A DE C.V (China) 107. Gopaldas Visram & Co (India) 108. Guangxi Dahua Chemical Plant (China) 109. Guangzhou Chemical Reagent Factory (China) 110. Guangzhou Chemical Solvent Plant (China) 111. Guangzhou Food Processing Factory (China) 112. Guixi Pesticide Factory (China) 113. Haihua Pharmaceutical Factory (China) 114. Haili Guixi Chemical Pesticide Co, Ltd (China) 115. Hangzhou Fangda Biochemical Co, Ltd (China) 116. Hansa Chemie AG (Germany) 117. Hebei Zanhuang Citric Acid Factory (China) 118. Hengyang City Nanfang Chemical Plant (China) 119. Herkommer & Bangerter GmbH & Co (Germany) 120. Hongwei Biochemical Co, Ltd (China) 121. Huangpi Citric Acid Factory (China) 122. Huangshi Citric Acid Plant (China) 123. Hugo Hoffner Vertrieb GmbH + Co KG (Germany) 124. Hunan Yinhai Petrochemicals Co, Ltd (China) 125. Iris Pharmachem (India) Pvt Ltd (India) 126. Ivakem doo (Croatia) 127. J Laffort et Cie (France) 128. Jaguar-Sport SRL (Moldova) 129. Jianghong Chemicals (China) 130. Jiangxi Chinese Medicine Plant (China) 131. Jingsha Citric Acid Plant (China) 132. Ju County Chemical Co, Ltd (China) 133. Juxian Chemical Co Ltd (China) 134. Kemat Belgium S.A.-NV (Belgium) 135. Kharkiv Factory for Food Acids, PubJSC (Ukraine) 136. Kirch Pharma S.A. (Pty) Ltd (South Africa) 137. Komatsuya Chemical Co, Ltd (Japan) 138. Kousha Cermaic P J S (Iran) 139. Kraft Chemical Co. 140. Kyushu Kako Co Ltd (Japan) 141. Lagsom Química, S.A. de C V (México) 142. Lancaster Synthesis Ltd (United Kingdom) 143. Laserson S.A. (France)
144. Leciva a s (Czech Republic) 145. Lianyungang City Hongqi Chemical Plant (China) 146. Lianyungang Hongqi Chemical Plant (China) 147. Linyi Citric Acid Plant (China) 148. Lost Ltd Ukrainian-Polish Joint Venture (Ukraine) 149. Luckychem (China) 150. Lunan Coal Coke Chemical General Plant (China) 151. Magnesia GmbH (Germany) 152. Mays Chemicals 153. Mengxian Citric Plant (China) 154. Mengzhou City Xinyuan Co, Ltd (China) 155. Mercocitrico Fermentacoes S.A. (Brazil) 156. Mexama S.A. de C.V. (México) 157. MG Technologies AG (Germany) 158. Miljac, Inc. 159. Mitaux et Chimie (M & C Mitaux et Chimie) (France) 160. MOL Rt Komaromi Finomito (Hungary) 161. Multiproducts S.A. (Spain) 162. Nanjing Kok Hai Biotechnology Co, Ltd (China) 163. Nanjing Medical Machinery Plant (China) 164. Nanning Chemical Group Co Ltd, Food Additive Plant (China) 165. Nanning Citric Acid Co, Ltd (China) 166. Nanning Gourmet Powder Factory (China) 167. Nantong Huaze Biology Chemical Co Ltd (China) 168. Nantong Huaze Chemical Co, Ltd (China) 169. Naukovo-Doslidny I Proektny Instytut Osnovnoji Khimiyi- NIOCHIM (Ukraine) 170. Ningxia Ferment Factory (China) 171. Ningxiang Petrochemical Plant (China) 172. NVCP Chemicals BV (Netherlands) 173. OH Products Ltd (Ireland) 174. Palcitric SpA (Italy) 175. Panreac Química, S.A. (Spain) 176. Perfect Chemical (India) 177. Peter Whiting (Chemicals) Ltd (United Kingdom) 178. Pfizer Chemicals (Division of Pfizer Pty Ltd - NSW) (Australia) 179. Pfizer Pharmaceuticals Production Corporation (Ireland)
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CITRIMEX S.A DE C.V 180. Pioneer Chemical Co (India) 181. Prochifar, Srl (Italy) 182. Prodix Chimie (France) 183. Profipak Ltd (Kazakhstan) 184. Progressive Chemical Industry (India) 185. Protea Industrial Chemicals (South Africa) 186. Prove-Quim Proquiba, S.A. de C.V. (México) 187. Pure Solvi-Chem Industries (India) 188. Qingjiang Food Industry Factory (China) 189. Qingyang Chemical Industry Co (China) 190. Química Internacional de Tlalnepantla, S.A de C.V. (México) 191. Química Richter, S.A. de C.V. (México) 192. Qumíca Farmacéutica Bayer S.A. (Spain) 193. Reilly Chemicals S.A. (Belgium) 194. Rhodia Belgium S.A. (Belgium) 195. Rifa Industrial Co, Ltd (Korea) 196. Rizhao Jiejing Group Co, Ltd (China) 197. Ropapol Sp z o o (Poland) 198. S B P (United Kingdom) 199. Sam Neung Chemical Co Ltd (Korea) 200. San Yuan Chemical Co Ltd (Taiwan) 201. San Yuan Chemical Co, Ltd (China) 202. Schweizerhall Inc (USA) 203. Selk-911 (Yugoslavia) 204. Seoul Chemical Industry Co Ltd (Korea) 205. Shandong Jiejing Group Corporation (China) 206. Shandong Zhonghua Citric Acid Plant (China) 207. Shandong Zhongshun Group Co, Ltd (China) 208. Shanghai Baolong Biochemical Co, Ltd (China) 209. Shanghai Chemical Reagent Co Ltd (China) 210. Shanghai City Jinyi Food Company (China) 211. Shanghai Hujiang Biochemical Plant (China) 212. Shanghai Jinyi Foodstuff Co Ltd (China) 213. Shanghai New Type Ferment Plant (China) 214. Shanghai Pacific Chemical (Group) Corporation (China) 215. Shanxi Fenhe Pharmaceutical Plant (China)
216. Shanxi Ji'nan Chemical Plant (China) 217. Shenzhen Haihong Chemical Co Ltd (China) 218. Shijiazhuang Chemical Factory (China) 219. Shijiazhuang City No 1 Chemical Plant (China) 220. Shijiazhuang ICD Biochemistry Co, Ltd (China) 221. Shostka Plant of Reagents JSC (Ukraine) 222. Shreyas Chemicals (India) 223. Sichuan Deyang Chemical Plant (China) 224. Sichuan Tianjia Biochemical Food Co Ltd (China) 225. Sintofarm SpA (Italy) 226. Sirius Biotechnology Ltd (Australia) 227. Skat firm (Kazakhstan) 228. Smilians'kyi Sugar Integrated Mill, PubJSC (Ukraine) 229. Sociiti Industrielle des Oliagineux (S I O) (France) 230. Solvents Documentation Syntheses, S.A. (France) 231. Srinivasa Cystine Ltd (India) 232. Star Ukraine Ltd Ukrainian-Hong Kong Company (Ukraine) 233. State Institute of Chemical Agents, Preparations and High Pu (Ukraine) 234. Sureste de Productos Qummicos, S L (Spain) 235. Suzhou Synthetic Chemical Works (China) 236. Suzhou-Chem USA, Inc. 237. Svintek s r o (Slovakia) 238. Synaco SA (Belgium) 239. Taishan Abrasives & Abrasive Tools Co Ltd (China) 240. Tangshan Luanhua Group Corp (China) 241. TATSIN, Ltd (Russia) 242. Technostar Holding Group, Ltd (Russia) 243. Tennants Distribution Ltd (United Kingdom) 244. Thirumalai Chemicals Ltd (India) 245. Tianjin City No 1 Chemical Reagent Factory (China) 246. Tianjin Industrial Microbiology Research Institute (China) 247. Tianjin Tianfu Fine Chemical Co, Ltd (China) 248. Tokis d o o (Proizvodnja in trgovina)
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CITRIMEX S.A DE C.V (Slovenia) 249. U.S. Chemicals, Inc. 250. Unisun Chemicals Pty Ltd (Unisun International Pty Ltd – Par) (Australia) 251. Wenzhou Pharmaceutical Factory (China) 252. Westco Chemicals, Inc. 253. Weston Bioproducts (Australia) 254. Wuxi No 2 Pharmaceutical Plant (China) 255. Xiamen Sugar Refinery (China) 256. Xian Chemical Reagent Plant (China) 257. Xiangyin County Citric Acid Plant (China) 258. Xiayi County Glutamic Acid Co, Ltd (China) 259. Xingtai Xinhe Group Corp (China) 260. Xinjiang Hami Dist Chemical Plant (China) 261. Xintai City Xiaoxie Citric Acid Plant (China) 262. Xishan City Petroleum Additive
Factory (China) 263. Xuchang City Lemon Acid Plant (China) 264. Xuecheng Coking Factory (China) 265. Yeremeyevskoye, JSC (Russia) 266. Yichun Chemical Co, Ltd (China) 267. Yongsan Chemicals, Inc (Korea) 268. Yunnan Chuxiong Phosphate Fertilizers Factory (China) 269. Zaozhuang City Taierzhuang Citric Acid Factory (China) 270. Zhanjiang Citric Acid Enterprise Co Ltd (China) 271. Zhaoyuan Chemical Plant (China) 272. Zhejiang Kangle Group Co (China) 273. Zhejiang Qianjiang Biochemical Co, Ltd (China) 274. Zhongya Animal-Health Products Co, Nanjing Medical Machienry (China) 275. Zhuzhou City Xiangzhong Chemical Plant (China) 276. Zibo Beer Plant (China)
Dentro de los cuales los competidores nacionales son: 141. Lagsom Química, S.A. de C.V. (México) 190. Química Internacional de Tlalnepantla, S.A de C.V. (México) 191. Química Richter, S.A. de C.V. (México) 186. Prove-Quim Proquiba, S.A. de C.V. (México) 156. Mexama S.A. de C.V. (México) 103. Galvanoquimica Mexicana, S.A. de C.V. (México) 96. Farma Nova, S.A. de C.V. (México)
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5.2 PRINCIPALES OFERENTES Esta lista es una Relación de empresas que importan ácido cítrico en México y representan el 80% del comercio (el 20% restante lo conforman pequeñas empresas cuya producción no es muy representativa); de las empresas que exportan no se tiene registro. Estos datos fueron obtenidos de Subsecretaria de negociaciones Exteriores (Información estadística de comercio exterior de México junio del 2003). No tenemos los datos disponibles de la cantidad exacta que importa cada uno. A continuación se presenta un listado de las principales empresas que importan ácido cítrico. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.
ADM BIO-PRODUCTOS S.A. DE C.V. ATLAS HYTEC S.A. DE C.V. BATORY DE MEXICO S.A. DE R.L. DE C.V. BAYER DE MEXICO S.A. DE C.V. CALAVO FOODS DE MEXICO S.A. DE C.V. CARGILL DE MEXICO S.A. DE C.V. COLTOK DE MEXICO S.A. DE C.V. COMPAÑÍA EXPORTADORA DE AGUAS MINERALES SA DE C.V.. CONFECCIONES DE JUAREZ S.A. DE C.V. CONGELADORA DEL RIO S.A. DE C.V. DULCES ANAHUAC S.A. DE C. V. DULCES BLUEBERRY S.A. DE C.V. EFFEM MEXICO INC Y COMPAÑÍAS EN N.C. DE C.V. FLOR DE BAJA S .A. DE C. V. GCC CEMENTO S.A. DE C.V. GRUPO DERMET SA DE C.V.
17. HOLLAND CHEMICAL MEXICANA S.A. DE C.V.
18. IMPORTADORA PREMIER S.A. DE C.V. 19. JOHNSON MATTHEY DE MEXICO S.A. DE C.V. 20. JRA YUCATAN S.A. DE C.V. 21. KERRY INGREDIENTS DE MEXICO S.A. DE C.V. 22. MEXAMA, S.A. DE C.V. 23. NUTRER S.A. DE C.V. 24. PRODUCTOS INDUSTRIALES DE SALTILLO S.A. 25. PRODUCTOS PICANTES DE BAJA CALIFORNIA S.A. DE C.V. 26. PRODUCTOS QUIMICOS MARDUPOL S.A. DE C.V. 27. QUIMICOS Y PLASTICOS CENTURION S.A. DE C.V. 28. RIVACOLOR S.A. DE C.V. 29. ROCHE VITAMINAS MEXICO S.A. DE C.V. 30. SINTETIC MEXICANA S.A. DE C.V.
En base a estos datos obtenidos nuestro sector esta conformado por un oligopolio. El cual esta conformado por los grandes competidores.
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5.3 EXPORTACIONES DE ACIDO CÍTRICO A NIVEL NACIONAL. Estos datos fueron sacados de XV Censo Industrial 1998 (Subsector 31 y 35) INEGI. ácido cítrico en Kg. por año País Argentina Bélgica Belice Brasil Colombia Costa Rica Chile Cuba Ecuador El Salvador España E.U.A. Grecia Guatemala Honduras Japón Malasia Nicaragua Panamá Perú Rep. Dominicana Taiwán Trinidad y Tobago Uruguay Venezuela Países no declarados TOTAL
1996 --699 --140108 --303000 ------49000 3303 42633 1335 189020 27407 270000 --6000 15000 --10000 --14000 --12
1997 20 393 250 35 --407000 156 ----16200 9933 2685 1009 60012 17500 36000 --6000 --52 20000 ---------
1998 ----------220000 --------4231 13525 500 14025 15000 20000 160 ------10000 108 ----136
1999 14 --300 60184 ----10 --104 ----2585 --52 17500 --------22 --60 --32 24
2000 78 --250 20 265 7003 12 --39 ----2054 ------------999 92 -----------
2001 --------------38154 165 ----786 --69009 -----------------------
2002 21503 ----46 88 --74 59707 --58 --419276 --10 ----100 ----36 --------20
--1071517
77422 654667
--297685
--80887
33748 44560
--108114
--500918
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Para graficar estos datos se cambiaron las cantidades a Toneladas de ácido cítrico para poder distinguir las diferencia entre cada uno de los países. Y sólo se consideraron los países con mayor exportación.
Exportaciones de ácido cítrico 450
400 1996 1997
350
1998 1999
Ton/año
300
2000 2001
250
2002
200
150
100
50
.A G . ua te m al a Ho nd ur as Re Ja p. pó Pa D n om ís es in ica no na de cla ra do s
E. U
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Ar ge nt in
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0
Paises
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5.4 IMPORTACIONES DE ACIDO CÍTRICO A NIVEL NACIONAL. Estos datos fueron sacados de XV Censo Industrial 1998 (Subsector 31 y 35) INEGI. ácido cítrico en Kg. por año País Afganistán Alemania Australia Austria Bélgica Brasil Canadá China Colombia Com. Econ. Europea Corea del Sur E.U.A Francia Hong Kong Hungría India Indonesia Irlanda Israel Italia Japón Países bajos (Reino) Países Bajos ( Holanda) Países no declarados Reino U. e Irlanda N. Sep. Fed. Checa. Republica Checa Sri Lanka Suecia Suiza
1996 --2476 93 42253 1032100 --22000 7802 320454 ----1898204 69616 ----15969 124237 50 65616 80000 90 ---
1997 385 1526 161671 1625379 --100593 37693 567000 175 10000 2394681 569 ----40000 10000 167415 159006 -----
1998 --26485 644 480826 2265000 ----145354 210000 --10000 4067540 1049 --10206 180001 302160 88225 41000 --32387
1999 --41836 10886 1179334 1279334 820000 75 --321800 --35000 3226123 636 ----22 574320 2470 7983 58 2836 ---
2000 --478 1920 2034050 2415613 87000 346 64360 308050 18000 129000 3521912 1403 ------138630 300050 238127 --40204 127000
2001 --155 154 2402102 2659817 2200015 1237 --350 --7500 6189744 3766 ------968220 45000 873137 --4636
2002 --42432 10977 1076389 2471614 5514464 1436410 2602 ----6150 6148850 4156 712 --22187 1079000 29647 187076 26 6814 ---
--80050
3
------39800 ---------
541800 ------603000 -------
----14 --258200 --598 215
----350 -----------
-----------------
------511975 ---------
Taiwán
2268
498
75
---
---
---
1003
TOTAL
3683578
5276591
8372927
7864007
9465943
16500633
18299536
279200 --2041
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Para graficar estos datos se cambiaron las cantidades a Toneladas de ácido cítrico para poder distinguir las diferencias entre cada uno de los países. Y sólo se consideraron los países con mayor importación
Importaciones de Acido Citrico 7000
6000
5000 1996 1997 1998
ton/Año
4000
1999 2000 2001
3000
2002
2000
1000
Paises
Es lo va ca
Ita l ia he ca
y
Is ra el
Irl an da
In do ne si a
E. U .A
de lS ur
or ea
R
ep .F
ed .C
C
C
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Br as il
Be lg ic a
Au st ria
0
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5.5 LA OFERTA EN EL MERCADO NACIONAL En México la única empresa mexicana productora de ácido cítrico era MEXAMA, hasta agosto de 2003, esta cubría aproximadamente el 70% e la demanda a nivel nacional (dato aportado por el jefe de departamento de fermentaciones de MEXAMA Nazario Jiménez. 2003.) trabajaba a un 93% de su capacidad instalada, produciendo así 25 mil toneladas al año. La producción de ácido cítrico nacional antes de que desapareciera MEXAMA se repartía de la siguiente manera: En el grafico se muestra como se encontraba distribuido el mercado entre las empresas trasnacionales y MEXAMA.
MERCADO NACIONAL
MEXAMA 70%
IMPORTACIONES 30%
Entre los principales factores que originaron el cierre de esta empresa se encuentran: La apertura comercial que dio origen a la importación de ácido cítrico a precios por debajo del costo de producción de MEXAMA a esto se le suma el alza en los precios de la azúcar lo cual impacto directamente en los costos de producción y MEXAMA no pudo competir con estos precios. Actualmente el mercado del ácido cítrico se encuentra cubierto por importaciones debido a que MEXAMA pasó de ser una empresa productora a una empresa distribuidora.
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5.6 CALCULO DE LA OFERTA: Para estimar la demanda se cuentan con los datos registrados por el XV Censo Industrial, censo económico 1998, Industria manufacturera, subsector 31 y 35, y contamos con datos de importaciones y exportaciones del mismo año (INEGI 1998), con los cuales se puede determinar la oferta: Oferta ≈ consumo = producción + importaciones – exportaciones Para el año de 1998 Oferta = 1555 ton + 8372.297 ton – 297.685 ton Oferta = 9629.612 ton Por lo tanto para el año de 1998 se consumieron aproximadamente 9630 ton de ácido cítrico. Este dato no es congruente comparado con el calculo realizado para el consumo nacional de ácido cítrico en el año 1998 (Capitulo 4, sección 4.4), el cual es de 26500 ton para este año. Por convicción tomamos este último dato debido a que es confiable, este valor ya se aproximo (capitulo4, sección 4.4), para el año 2005 se tiene una demanda de 31716 ton, con este dato se realizaron las proyecciones de la demanda para el año 2014 estimando una demanda de 34687 ton, como no contamos con datos que nos permitan aproximar el valor de la oferta en el año 2005, consideramos que la oferta sigue la misma tendencia de la demanda. 5.7 BIBLIOGRAFÍA http://www.the-infoshop.com/study/go8954_citric_acid_toc.html http://www.economia-snci.gob.mx/sic_php/ls23al.php?s=24&p=1&l=1# Periódico El Financiero Lunes 24 Noviembre del 2003. Sección de Economía
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CAPITULO VI 6.1 BALANCE OFERTA -DEMANDA. Para hacer el balance de oferta–demanda, como ya se explicó en el capítulo anterior, consideramos que la oferta sigue la misma tendencia que la demanda, por lo cual el balance ofertademanda de de las proyecciones es aproximadamente 1. Tabla de balance oferta demanda:
AÑO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
años.
Pesimista Demanda de ácido cítrico (toneladas) 31716 32033 32354 32677 33004 33334 33667 34004 34344 34687
Optimista Demanda de ácido cítrico (toneladas) 31716 32541 33387 34255 35145 36059 36997 37959 38946 39958
El balance oferta demanda es O/D ≈ 1 para la proyección pesimista de los próximos 10 Por lo que nuestro proyecto tiene posibilidades de entrar al mercado.
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CAPITULO VII 7.1 ELECCIÓN DEL MERCADO QUE QUEREMOS CUBRIR El comportamiento reflejado en las proyecciones a 10 años, es el siguiente: CONSUMO NACIONAL DE ÁCIDO CÍTRICO EN DIVERSOS SECTORES DE LA INDUSTRIA NACIONAL (2014). BASADO EN LA PROYECCIÓN DE ESCENARIO PESIMISTA. MATERIAS PRIMAS Y AUXILIARES CONSUMIDAS Datos referentes ÁCIDO CÍTRICO ton 311302 Deshidratación de frutas y legumbres 311303 Elaboración de sopas y guisos preparados 312121 Elaboración de concentrados , jarabes y colorantes naturales para alimentos 312126 Elaboración de gelatinas flanes y postres en polvo para preparar en el hogar 313050 Elaboración de refrescos y bebidas no alcohólicas Congelados de frutas y legumbres Producción de conservas de frutas y vegetales no congeladas Producción de alimentos colados y picados TOTAL
año 2014 3 405 14682 610 16719 10 2239 17 34687
Como se muestra en la tabla de proyección para el año 2014 se estima una demanda total de 34687 ton para este año, considerando que la distribución de demanda ( Elaboración de refrescos y bebidas no alcohólicas de 48.2 % aproximadamente ) registrada en el año de 1998 (INEGI), se comporta de manera similar. De esta manera se estima la cantidad de ácido cítrico que demandara el sector de bebidas (año 2014).Esto se aprecia en el siguiente diagrama:
Demanda estimada de ácido cítrico para el año 2014
Otros sectores, 17996 ton, 52%
Elaboración de refrescos y bebidas no alcoholicas, 16691 ton, 48%
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De la demanda total del sector (bebidas 16691 toneladas para el año 2014), consideramos cubrir el 10%, que serán aproximadamente 1672 toneladas para este año, ya que como se mostró en la parte de identificación de competidores, la posibilidad de entrar al mercado es reducida. Porción de la demanda que se pretende cubrir Demanda cubierta por CITRMEX S.A DE C.V. 1672 ton, 10%
Demanda no cubierta por CITRIMEX S.A DE C.V. 15047 ton, 90%
Para el año 2014 CITRIMEX S.A. DE C.V. pretende ubicarse a un 96% de producción de su capacidad instalada, partiendo, en el año 2005 con una producción del 70 % de su capacidad instalada. Por lo tanto se tiene: Capacidad instalada de 1750 toneladas DEMANDA DEMANDA DE ÁCIDO CITRIMEX S.A. DE C.V. AÑO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
NACIONAL DE ÁCIDO CÍTRICO (ton)
CÍTRICO POR EL SECTOR BEBIDAS (ton)
31716 32033 32354 32677 33004 33334 33667 34004 34344 34687
15287 15440 15594 15750 15908 16067 16228 16390 16554 16719
%de capacidad Producción %Cobertura instalada (ton) 70 1225 8 75 1313 9 78 1365 9 81 1418 9 84 1470 9 87 1523 9 90 1575 10 93 1628 10 95 1663 10 96 1672 10
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% DE CAPACIDAD INSTALADA
PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CITRIMEX S.A DE C.V. 100 95 90 85
% de capacidad instalada
80 75 70 65 2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
AÑO
CITRIMEX S.A. DE C.V. pretende iniciar sus operaciones en el año 2005, a un 70% de su capacidad instalada produciendo así 1225 toneladas para este año de tal manera que cubrirá el 8% del sector bebidas, contemplando que para el año 2011 cubra el porcentaje deseado (10%) de la demanda del sector bebidas produciendo aproximadamente 1575 toneladas utilizando un 90% de su capacidad instalada; de este año al 2014 se espera que este porcentaje de cobertura se mantenga constante de tal manera que se llegue a utilizar para este año (2014) el 96% de su capacidad instalada, produciendo 1672 toneladas teniendo un 10% de cobertura para el mismo sector.
7.2 BIBLIOGRAFIA: CENTRO DE INFORMACIÓN INEGI BIBLIOTECA DF.
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CAPITULO VIII 8.1 TAMAÑO DE LA PLANTA El tamaño de la planta está definido por capacidad de diseño con respecto a la capacidad máxima de producción de la planta y se expresa en toneladas de producción al año. 8.2 CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS EN BASE A SUS VENTAS Se establece el tamaño de la empresa en relación con el mercado que la empresa abastece y con el monto de sus ventas. Según este criterio, una empresa es pequeña cuando sus ventas son locales, mediana cuando sus ventas son nacionales, y grande cuando cubre mercados internacionales. RANGO DE VENTAS (millones de pesos por año) 0 - 50 51 - 100 101 - 200 201- 500 501 – 1,000 1,001 – 3,000 3,001 – 6,000 6,001 – 12, 000 12,000 – 30,000 30,000 o más
TAMAÑO DE EMPRESAS Micro empresa Pequeña empresa Mediana empresa “ “ “ “ Grande empresa “ “
Características de micro, mediana y pequeña empresa En la actualidad, el fomento en micro, mediana y pequeña empresa es solventado para la realización de nuevas inversiones productivas, eliminando el riesgo de volatilidad en las tasas de interés en sus proyectos. El destino de sus recursos para nuevas inversiones se dirige a capital de trabajo, activos fijos, desarrollo tecnológico y mejoramiento ambiental y reestructuración de pasivos. Haciendo nuestro análisis de las ventas que tendríamos inicialmente para el año 2005 de ácido cítrico con una producción anual de 1225 ton/año es de 34 millones 300 mil pesos por este año, esperando para el año 2014 con una producción de 1672 ton/año llegar a 67 millones 197 mil 048 pesos, por lo tanto, en relación a la tabla de clasificación de empresas en base a sus ventas nos ubicamos en una Pequeña empresa.
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Programa de ventas en base al programa de producción del ácido cítrico. Año
Producción (ton)
Precio de Venta ($/Kg)
Ventas (pesos)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
1225 1295 1365 1435 1505 1575 1610 1645 1663 1672
28.00 29.35 30.71 32.06 33.42 34.77 36.13 37.48 38.84 40.19
34,300,000 38,014,183 41,918,008 46,011,474 50,294,582 54,767,331 58,165,259 61,658,008 64,565,936 67,197,048
8.3 FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAÑO DE UNA PLANTA ¾ ¾ ¾ ¾ ¾ ¾ ¾
Características del mercado de consumo Materia prima Tecnología Mano de obra Capital ( Recursos financieros) Economía a escala Política económica
8.4 MERCADO DE CONSUMO Estimamos alcanzar una cobertura del mercado meta (sector bebidas) correspondiente al 8% para el año 2005 (1225 ton de ácido cítrico) y para el año 2014 se pretende cubrir el 10% de dicho mercado (1672 ton de ácido cítrico). El porcentaje de mercado estimado es considerado en base a la demanda de la industria refresquera, por lo tanto, el mercado de consumo meta se concentrara a nivel nacional. 8.5 MATERIAS PRIMAS Es toda sustancia activa o inactiva empleada en la fabricación de algún producto, permanezca inalterada, se modifique o desaparezca durante el proceso. La materia prima es un aspecto importante en el desarrollo de un producto, ya que de esto depende directamente la calidad del bien o servicio que se va a ofrecer, por lo cual, esto implica la búsqueda de proveedores cercanos. En la producción de ácido cítrico, por medio de una fermentación sumergida con Aspergillus níger se requiere como materia prima (Azúcar, jarabe de glucosa de maíz bajo en sales, dextrosa líquida), ya que va ha servir como sustrato en la fermentación, el cual va hacer idóneo como fuente de carbono para la producción del ácido cítrico: Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
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8.6 TECNOLOGIA El proceso de elaboración del ácido cítrico cumple las siguientes características: Descripción del proceso: ¾ Preparación del medio de cultivo. La preparación del medio de cultivo consiste en mezclar la dextrosa líquida y las sales, junto con el agua desionizada. El medio preparado enseguida pasa por un intercambiador para su esterilización. ¾ Fermentación. El cítrico ácido es producido por lotes mediante una fermentación sumergida, por el Aspergillus niger. La cual dura 120 hrs. ¾ Separación de la biomasa por filtración. Terminada la fermentación, es retirada la biomas por medio de un filtro rotatorio para ser recirculada al reactor. ¾ Extracción líquido-líquido. La solución de la mezcla pasa al extractor centrífugo donde el ácido cítrico es separado del agua, por medio de un solvente. ¾ Cristalización. El ácido cítrico concentrado en el solvente, pasa al cristalizador en donde el ácido cítrico se cristaliza y el solvente se evapora hacia un condensador de superficie. ¾ Molido. El ácido cítrico cristalizado pasa aun molino de bolas para reducir su tamaño. ¾ Secado, tamizando, empaquetado. En este paso final, se secan, se tamizan y se embalan los cristales del ácido cítrico.
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DIAGRAMA DE LA PRODUCCION DE ÁCIDO CÍTRICO POR Aspergillus níger. PROPUESTO POR CITRIMEX S.A. DE C.V.
Preparación del medio de cultivo
Secado
Molido de los cristales
Fermentación
Cristalización del ácido cítrico
Tamizado
Separación de la biomasa por filtración
Extracción líquido- líquido
Empaquetado
8.7 MANO DE OBRA La planta CITRIMEX S.A DE C.V al comenzar sus operaciones va a requerir de personal capacitado para el manejo de la maquinaria, ingenieros para el proceso, los cuales deben de tener conocimientos en fermentaciones para la elaboración del producto y control de calidad, personal administrativo, personal de mantenimiento y obreros calificados relacionados con la tecnología, a los cuales se les daría una capacitación, para un mejor manejo del equipo y conocimiento del proceso, por lo tanto, la mano de obra no será un factor limitante para el buen funcionamiento de la planta.
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8.8 ECONOMÍA DE ESCALA Se conoce como economía de escala a las reducciones de los costos de operación de una planta industrial debida a incrementos en su tamaño o aumentos en su periodo de operación por su diversificación de su producción o bien por extensión de sus actividades empresariales a través del uso de facilidades de organización como producción y comercialización de otras empresas. Existen economías de escala en la producción de un bien cuando el costo medio del mismo disminuye, en el largo plazo, al aumentar la escala en que se lo produce. En el caso contrario, cuando los costos aumentan al aumentar la escala de la producción, se habla de deseconomías de escala. Las economías de escalas pueden ser internas o externas. A la primera categoría pertenecen las que se producen dentro del interior de una firma como producto de la ampliación de la escala de producción, tales como las que surgen de la indivisibilidad de ciertos equipos o procedimientos técnicos, que tienen una escala donde la eficiencia es mayor; las que devienen de la especialización o división del trabajo entre el personal de la firma; las que se producen cuando hay significativos costos fijos de diseño, investigación y desarrollo de productos, etc. Las economías de escala externas son las que se producen cuando, al integrarse diversas firmas, caen los costos de financiamiento o de obtención de materias primas, o cuando es posible hacer economías debido a que se comparten ciertos procesos tecnológicos que obligan a utilizar materias primas o servicios técnicos semejantes. Tomando en cuenta las consideraciones anteriores CITRIMEX S.A DE C.V puede aspirar a una economía de escala interna. 8.9 POLÍTICA ECONÓMICA En México como en otros países el apoyo de la micro, pequeña y mediana empresas es una tarea prioritaria para el país, actualmente existe un programa de Nacional Financiera (NAFINSA), el cual apoya a las micro y pequeñas empresas. El 15 de marzo de 2001 se publicó en el Diario Oficial de la Federación el Acuerdo por el que se determinan las Reglas de Operación e Indicadores de Evaluación y de Gestión para la Asignación del Subsidio destinado a la Operación del Programa Marcha Hacia el Sur para el ejercicio fiscal 2001, el cual fue concebido para apoyar los proyectos de inversión preferentemente en las zonas económicamente marginadas de los Estados de Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Tabasco y Veracruz, con el objetivo de generar empleos en cantidad y calidad en la región. Como resultado de la operación del PMS (Programa Marcha hacia el Sur) durante el año 2001, se detectó la necesidad de ampliar la ZONA DE COBERTURA de Marcha Hacia el Sur a las regiones de muy alta marginación de los estados: Aguascalientes
Jalisco
San Luis Potosí
Coahuila
Nayarit
Tamaulipas
Chihuahua
Nuevo León
Zacatecas
Durango
Puebla
Yucatán
Hidalgo
Quintana Roo
Morelos
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PROYECTO DE INVERSION: Propuesta de una EMPRESA con el fin de instalarse y generar empleos para contribuir al desarrollo de cualquiera de las regiones comprendidas por la ZONA DE COBERTURA, sea directamente o mediante la creación de nuevas EMPRESAS o, bien, asociándose o celebrando convenios con otras EMPRESAS para el mismo fin. También será considerado como PROYECTO DE INVERSION, en su caso, la propuesta de una EMPRESA, ubicada en la ZONA DE COBERTURA, de continuar operando y conservar su plantilla laboral. Características de los Apoyos. Los recursos del PMS son subsidios federales y podrán ser complementados, previa la firma del convenio de coordinación o colaboración respectivo, con la participación de los gobiernos de los estados comprendidos en la zona de cobertura, así como con otras instituciones públicas, sociales y privadas. 1. Tipos de Apoyos ● Apoyo económico para la pequeña, mediana y grande empresa que cuenten con un proyecto de inversión, para el rubro de capacitación de los hombres y las mujeres que, conforme al número de empleos comprometidos, o en su caso de empleos por conservar, integrarán su fuerza laboral. ● Apoyo económico para la pequeña, mediana y grande empresa que cuenten con un proyecto de inversión, para habilitar, remodelar y/o equipar naves industriales, locales o establecimientos comerciales y/o de servicios para el desarrollo de sus actividades productivas. Sin perjuicio de las acciones de complementariedad a que se refieren las presentes Reglas de Operación, los apoyos serán otorgados siempre y cuando las empresas solicitantes de los beneficios del PMS no estén recibiendo apoyos de otros programas federales dirigidos a los mismos fines. 2. Montos de Apoyo 2.1. La pequeña, mediana y grande empresa que cuenten con un proyecto de inversión, podrán recibir los siguientes apoyos: ● Apoyo económico por proyecto para capacitación de los hombres y las mujeres que integran o integrarán su fuerza laboral, por un monto de hasta $2,000.00 (dos mil pesos 00/100 M.N.) por empleo comprometido, o en su caso, por empleo por conservar. ● Apoyo económico por proyecto para habilitar, remodelar y/o equipar naves industriales, locales o establecimientos comerciales y/o de servicios para el desarrollo de sus actividades productivas, por un monto de hasta $2,000.00 (dos mil pesos 00/100 M.N.) por empleo comprometido, o en su caso, por empleo por conservar. Los apoyos mencionados deberán ser sometidos a la consideración del COMITE TECNICO y autorizados conforme a los lineamientos que el mismo apruebe, y se aplicarán hasta agotar el presupuesto asignado. En ningún caso, salvo por autorización expresa del comité técnico, el apoyo económico otorgado podrá exceder del 10 por ciento del monto total de inversión que se contemple en el PROYECTO DE INVERSION, sin que esta autorización por excepción rebase el 30 por ciento del monto total de la inversión, y se otorgará siempre y cuando exista disponibilidad de recursos. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
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2.2. La pequeña, mediana y grande empresa que cuenten con un proyecto de inversión intensiva en capital, podrán recibir los siguientes apoyos: ● Apoyo económico por proyecto para capacitación de los hombres y las mujeres que integran o integrarán su fuerza laboral, por un monto de hasta $5,000.00 (cinco mil pesos 00/100 M.N.) por empleo comprometido, o en su caso, por empleo por conservar. ● Apoyo económico por proyecto para habilitar, remodelar y/o equipar naves industriales, locales o establecimientos comerciales y/o de servicios para el desarrollo de sus actividades productivas, por un monto de hasta $5,000.00 (cinco mil pesos 00/100 M.N.) por empleo comprometido, o en su caso, por empleo por conservar. Los apoyos mencionados deberán ser sometidos a la consideración de los comités técnicos y autorizados conformes a los lineamientos que el mismo apruebe, y se aplicarán hasta agotar el presupuesto asignado. En ningún caso, salvo por autorización expresa del comité técnico, el apoyo económico otorgado podrá exceder del 10 por ciento del monto total de inversión que se contemple en el proyecto de inversión, sin que esta autorización por excepción rebase el 30 por ciento del monto total de la inversión, y se otorgará siempre y cuando exista disponibilidad de recursos. 2.3. La pequeña, mediana y grande empresa que cuenten con un proyecto de inversión altamente intensiva en capital, podrán recibir los siguientes apoyos: ● Apoyo económico por proyecto para capacitación de los hombres y las mujeres que integran o integrarán su fuerza laboral, por un monto de hasta $5,000.00 (cinco mil pesos 00/100 M.N.) por empleo comprometido, o en su caso, por empleo por conservar. ● Apoyo económico por proyecto para habilitar, remodelar y/o equipar naves industriales, locales o establecimientos comerciales y/o de servicios para el desarrollo de sus actividades productivas, por un monto de hasta $15,000.00 (quince mil pesos 00/100 M.N.) por empleo comprometido, o en su caso, por empleo por conservar. Los apoyos mencionados deberán ser sometidos a la consideración de los comités técnicos y autorizados conformes a los lineamientos que el mismo apruebe, y se aplicarán hasta agotar el presupuesto asignado. En ningún caso, salvo por autorización expresa del comité técnico, el apoyo económico otorgado podrá exceder del 10 por ciento del monto total de inversión que se contemple en el proyecto de inversión, sin que esta autorización por excepción rebase el 30 por ciento del monto total de la inversión, y se otorgará siempre y cuando exista disponibilidad de recursos. 2.4 En el caso de que las empresas que sean sujetas de apoyo en términos de los puntos 2.1., 2.2. y 2.3. anteriores den empleo a personas con discapacidad, podrán recibir, adicionalmente, los siguientes apoyos: ● Apoyo económico por proyecto para capacitación de los hombres y las mujeres con discapacidad que integran o integrarán su fuerza laboral, por un monto de hasta $4,000.00 (cuatro mil pesos 00/100 M.N.) por empleo comprometido, o en su caso, por empleo por conservar. ● Apoyo económico por proyecto para habilitar, remodelar y/o equipar naves industriales, locales o establecimientos comerciales y/o de servicios para el desarrollo de sus actividades Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos.
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productivas, por un monto de hasta $4,000.00 (cuatro mil pesos 00/100 M.N.) por empleo comprometido de personas con discapacidad, o en su caso, por empleo por conservar. Los apoyos mencionados deberán ser sometidos a la consideración del comité técnico y autorizado conforme a los lineamientos que el mismo apruebe, y se aplicarán hasta agotar el presupuesto asignado. En ningún caso, salvo por autorización expresa del Comité Técnico, el apoyo económico otorgado podrá exceder del 10 por ciento del monto total de inversión que se contemple en el proyecto de inversión, sin que esta autorización por excepción rebase el 30 por ciento del monto total de la inversión, y se otorgará siempre y cuando exista disponibilidad de recursos. 8.10 BIBLIOGRAFÍA www.economia.gob.mx/pics/p/p239/marchaSur.pdf MUNICH, Galindo y García, Martínez, Fundamentos de Administración, editorial Trillas, México 2001. REYES Ponce Agustín, Administración de empresas teoría y práctica, editorial Limusa, México 1976. HERNÁNDEZ Sergio y Rodríguez, introducción a la Administración, un enfoque teórico y práctico, Editorial Mc Graw – Hill Intramericana de México, México 1994. Diccionario de economía y finanzas - indice Enciclopedia Multimedia Virtual en Internet de Economía. Google. Diccionario de economía y finanzas. ... Carlos Sabino, Diccionario de Economía y Finanzas. Ed. ... www.eumed.net/cursecon/dic/ http://www. Banxico.orc1. mx/public. htmN Sistema de Información Empresarial Mexicano www.siem.gob.mx/ - 2k - 20 Nov 2003 – Owen P. Ward. Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos.Editorial ACRIBIA , S.A. Zaragoza España 1991.
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CAPITULO IX 9.1 CANALES DE DISTRIBUCIÓN Los canales de distribución definen y marcan las diferentes etapas que la propiedad de un producto atraviesa desde el fabricante al consumidor final. Canal de distribución, lo podríamos definir como «áreas económicas» totalmente activas, a través de las cuales el fabricante coloca sus productos o servicios en manos del consumidor final. Aquí el elemento clave radica en la transferencia del derecho o propiedad sobre los productos y nunca sobre su traslado físico. Por tanto, no existe canal mientras la titularidad del bien no haya cambiado de manos, hecho muy importante y que puede pasar desapercibido. 2 El canal de distribución representa un sistema interactivo que implica a todos los componentes del mismo: fabricante, intermediario y consumidor. Según sean las etapas de propiedad que recorre el producto o servicio hasta el cliente, así será la denominación del canal. 9.2 FUNCIONES DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN • • • • • • • • • • • • • •
Centralizan decisiones básicas de la comercialización. Participan en la financiación de los productos. Contribuyen a reducir costes en los productos debido a que facilitan almacenaje, transporte... Se convierten en una partida del activo para el fabricante. Intervienen en la fijación de precios, aconsejando el más adecuado. Tienen una gran información sobre el producto, competencia y mercado. Participan activamente en actividades de promoción. Posicionan al producto en el lugar que consideran más adecuado. Intervienen directa o indirectamente en el servicio posventa. Colaboran en la imagen de la empresa. Actúan como fuerza de ventas de la fábrica. Reducen los gastos de control. Contribuyen a la racionalización profesional de la gestión. Venden productos en lugares de difícil acceso y no rentables al fabricante
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9.3 TIPOS DE CANALES DE DISTRIBUCIÓN Los canales de distribución se definen como los conductos que cada empresa escoge para la distribución más completa, eficiente y económica de sus productos o servicios, de manera que el consumidor pueda adquirirlos con el menor esfuerzo posible. Los canales de distribución son: • Productor. • Mayorista. • Minorista. • Consumidor. Pueden escogerse las siguientes formas de hacer llegar el producto al consumidor: Productor Productor Productor Productor
mayorista
mayorista minorista
minorista
consumidor.
consumidor. mayorista
consumidor.
minorista
consumidor.
Analicemos cada uno de ellos: Mayoristas: Son generalmente empresas grandes con capital y recursos elevados, por lo que pueden mantener gran cantidad de mercancía en su almacén. Tienen su propia fuerza de ventas y publicidad con promociones, teniendo capacidad para otorgar créditos. Minoristas: Generalmente son empresas pequeñas, que no teniendo recursos económicos, no acceden fácilmente al otorgamiento de crédito y mantienen existencias limitadas de mercancías. Factores que deben tomarse en cuenta para escoger distribuidores: Naturaleza del producto. Precio del producto, en el mercado. Utilidad que deja la venta del producto. Con relación al canal que se piensa escoger:1 • • • • • •
Estabilidad. Reputación. Fuerza de ventas. Capacidad. Organización. Servicio.
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Políticas que deben establecerse en los canales de distribución. Para que un distribuidor cumpla fielmente su misión es necesario que conozca debidamente las políticas del productor, por lo que hay que dárselas a conocer preferentemente por escrito. 9.4 ELECCIÓN DEL CANAL DE DISTRIBUCIÓN Los factores importantes a considerar para determinar el canal de distribución que se manejara del ácido cítrico anhidro son: su naturaleza y su precio en el mercado. Dado que nuestro producto necesita ciertos cuidados en las condiciones de almacenamiento dadas por sus propiedades fisicoquímicas, este posee una larga vida de anaquel conservándose en condiciones adecuadas para su utilización, lo cual no nos limita a la lección de un solo canal de distribución. Sin embargo, el otro factor a considerar para la elección del canal de distribución es el establecimiento del precio al mercado de nuestro producto. De acuerdo con el análisis de precios en el mercado del ácido cítrico anhidro, se propone lanzarlo al mercado con un precio de $ 28.00 pesos por kilogramo, suponiendo que los distribuidores incrementan el precio en un 20% entonces el precio al cual se ofrecería al consumidor final sería de $ 35.00 pesos por kilogramo el cual es un precio similar al que ofrecen los diferentes distribuidores (Aproval S.A. de C.V., Astroquim S.A. de C.V, por citar algunos ejemplos), consideramos que al establecer una distribución por medio de un sólo intermediario (distribuidor), nosotros como productores de ácido cítrico nos ahorraremos muchos trámites y trabajo en la distribución de nuestro producto. Se pretende distribuir el producto por medio de un distribuidor que se encuentre establecido en diferentes puntos del país, para que nuestro producto este disponible. Con lo cual se evita invertir en transporte para llevar acabo una distribución directa, por lo tanto la distribución no impactaría mucho en el precio de nuestro producto. De esta manera se evita invertir en transporte para llevar acabo una distribución directa, ya que el mercado (industria refresquera) al cual se dirigirá nuestro producto se encuentra distribuido en diferentes lugares de nuestro país, lo cual implicaría una inversión mayor en este aspecto lo que provocaría un incremento al precio del producto final, es por ello que consideramos, la vía más conveniente para la comercialización de nuestro producto sería por medio de un solo intermediario (distribuidor) . Productor
minorista
consumidor.
Utilizando un distribuidor nuestro producto puede ser ofrecido a otros sectores, compradores pequeños que son un mercado potencial para nuestro producto, como lo son: confitería, dulcerías, entre otros. Sin embargo no descartamos la posibilidad de que la venta del producto se realice de manera directa. Productor
consumidor.
9.5 BIBLIOGRAFÍA: www.gestiopolis.com/recursos/experto/catsexp/pagans/mar/36/candistrib.htm www.marketing-xxi.com/canales-de-distribucion-63.htm - 20k
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CAPITULO X 10.1 CONCEPTO DEL PRECIO. Cantidad de dinero, que hay que pagar por la compra o alquiler de un determinado producto o servicio. También podríamos definir precio como el valor monetario, con base en el cual, quien ofrece en venta un bien o servicio estaría dispuesto a participar en un proceso de intercambio. 10.2 IMPORTANCIA DEL PRECIO. Su importancia se deriva de su vinculación con los suministros y la demanda, si el precio baja, la demanda sube y en consecuencia aumentan los suministros, pero esto al hacer aumentar la competencia, baja los márgenes de beneficios y a continuación varios fabricantes abandonan el mercado, lo cual disminuye los suministros y obliga a subir los precios, que a su vez incrementan las ganancias y la producción vuelve a ser interesante. 10.3 EL PRECIO DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL CONSUMIDOR Y DEL FABRICANTE El consumidor lo que espera de un producto son los beneficios que de él se puedan derivar, en términos de satisfacción de necesidades; luego para la persona, el precio viene a ser esa parte de su ingreso que debe dedicar para obtención de los beneficios esperados, se dice entonces que el consumidor percibe la utilidad de una marca o producto cuando los beneficios de este exceden sus costos. Este ultimó aspecto tiene gran trascendencia en las políticas de fijación de precios, por parte del fabricante, ya que no interesa que precio éste le asigne, sino que a los ojos del consumidor el producto si valga esta cifra. Con esto se quiere decir que cuando se fijan precios hay que tener presente al consumidor y sus percepciones de costo-beneficio. Desde el punto de vista de venta unitaria, el precio es la forma a través de la cual el fabricante cubre los costos de la mercancía vendida, le queda un remanente para absorber otros gastos y contribuir a las actividades de otros negocios. En términos de ventas globales diríamos que el precio tiene una gran incidencia en las ventas totales de la compañía, puesto que de acuerdo con el nivel que se fijen, variarán las unidades vendidas y por lo tanto las ventas totales.
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10.4 FACTORES EXTERNOS E INTERNOS QUE AFECTARIAN EL PRECIO DE NUESTRO PRODUCTO
FACTORES EXTERNOS
ENTORNO AMBIENTAL
ENTORNO CIENTIFICOTECNOLOGICO
COMPETENCIA FACTORES INTERNOS OBJETIVOS COSTOS DE OPERACION
EFECTO EN EL PRECIO Es importante saber la cantidad de contaminantes (aguas residuales) a tratar, ya que si son muchos éstos, el precio del ácido cítrico aumentaría por el costo del tratamiento de los contaminantes. Esto ocurriría si utilizáramos Melazas como materia prima por su pretratamiento, y en el proceso de extracción de ácido cítrico, si es utilizado el método de precipitación con hidróxido de calcio, se formarían muchos sulfatos que se irían a las aguas residuales. Por lo que mejor se usaran jarabes glucosados o dextrosa líquida para evitar esto, disminuyendo un poco los costos por los tratamientos de contaminantes. Es importante conocer la tecnología que se va a utilizar en el proceso, pues en ocasiones es la responsable de que el precio baje o suba. De tal forma que si se utilizara una gran tecnología los precios bajarían (menos pasos para la producción del ácido cítrico), por que las máquinas eliminan la mano de obra, pero si la tecnología que se usara fuera menor, es decir, si se usara mucha mano de obra y varios pasos de producción del ácido cítrico, el precio aumentaría. En nuestro caso, el ácido cítrico tiene mucha competencia con las importaciones, y el precio se ve afectado por que tenemos que salir al mismo precio o por arriba de sus precios, para evitar una guerra de precios y poder entrar al mercado. EFECTO EN EL PRECIO Se tiene que evitar la competencia, también nuestro producto tiene que ajustarse a las expectativas del consumidor, se tienen que maximizar las ventas capturando un mayor % en el mercado. También se tendría que maximizar el rendimiento de la inversión. Se tendría que utilizar un proceso de producción no muy costoso, para poder dar un precio del producto final más barato, por que si los costos de operación fueran muy altos, esto implicaría un producto terminado más caro.
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10.5 MATERIA PRIMA Para poder establecer el precio en base al gasto de la materia prima, se contacto a la empresa Arancia proveedora de jarabes glucosados y similares, el precio de nuestra materia prima dextrosa líquida baja en sales denominada Polidex 70 es de $ 2.75 pesos/Kg. (Arancia Corn Products, Febrero 4 del 2004). La dextrosa líquida contiene un 70.5% de sólidos de los cuales el 95% son azúcares. Por otro lado contamos con el dato de la cantidad necesaria para producir nuestro producto, el cual es: Por cada 1 Kg. de Azúcar (que contenga la materia prima) se producen 800 g de ácido cítrico. Con estos datos se tendría un rendimiento de la materia prima del 80% que sería muy bueno para el proceso. Por lo tanto para producir 1 Kg. de ácido cítrico se requieren 1.25 Kg. de azúcar lo cual en dextrosa líquida equivale a: (1.25 Kgazúcar)(1 Kg dextrosa líquida/(0.705*0.95 Kgazúcar)= 1.8 Kg dextrosa líquida 1.86 Kg. Representando un costo de $ 5.13 pesos, lo cual, equivale al 19% del precio final al que se pretende lanzar al mercado. 10.6 PRECIOS DE LA COMPETENCIA Se obtuvo muy poca información sobre los precios, ya que toda la competencia son industrias extranjeras y fue muy difícil obtener información sobre sus precios, sin embargo se obtuvo la siguiente lista de precios proporcionada por distribuidores de productos químicos. PRECIO DE ACIDO CITRICO ANHIDRO / KG FUENTE DE INFORMACIÓN QUIMICA INTEGRAL DE MEXICO. S.A. DE C.V. ABASTECEDORA DE PRODUCTOS VALLEJO, S.A. DE C.V. APROVAL ASTROQUIM S.A. DE C.V. CHINA http://www.quimicosballester.com.ar/productos_lista.htm
ESTADOS UNIDOS, REAGENTS-CITRIC ACID
SIN IVA
MAS IVA
$ 29.50
$ 33.92
$ 29.80
$ 34.27
$ 27.00
$ 31.05
$ 28.10
$ 32.31
$ 34.00 $ 25.50
$ 40.00 $ 30.00
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En base al precio más IVA el rango de precios aproximado va ser de $ 30.00 a $ 40.00 pesos por lo que el precio de nuestro producto entraría dentro de este rango, para no causar una guerra de precios con la competencia. El precio que proponemos para nuestro ácido cítrico, sería el promedio del rango de precios que sería de aproximadamente $ 35.00 pesos por kilogramo, éste sería el precio al que ofrecerían nuestro producto los distribuidores, para fijar el precio al que nosotros daríamos el ácido cítrico se considera que los distribuidores se van al llevar el 20% de la venta, por lo que nuestro precio sería de aproximadamente $ 28.00 pesos por kilogramo de ácido cítrico. 10.7 BIBLIOGRAFíA http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger1/fijapreciosfabiola.htm http://www.quimicosballester.com.ar/productos_lista.htm QUIMICA INTEGRAL DE MEXICO. S.A. DE C.V. ABASTECEDORA DE PRODUCTOS VALLEJO, S.A. DE C.V. APROVAL ASTROQUIM S.A. DE C.V. http://www.mural.com/negocios/articulo/324101/
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ANEXOS CAPITULO IV a) TAMAÑO DE LA MUESTRA Para conocer el tamaño de la muestra se requiere una definición precisa de la población de la cual se va extraer la muestra, en nuestro caso la población que tenemos ya segmentada es de 109 establecimientos de bebidas registradas en el INEGI (censo 2001), por lo que tenemos que utilizar la fórmula para poblaciones finitas, se requiere conocer previamente una submuestra, y para obtenerla, debe de realizarse un estudio preliminar de nuestro producto, la cual se obtiene aplicando la encuesta realizada para saber el porcentaje de aceptación que tendría nuestro producto, por fines prácticos de la entrega del trabajo, para elaborar el tamaño de la muestra se propuso un resultado de aceptación de nuestro producto del 60%, ya que no se cuenta con resultados que nos permitan asignar un valor a este parámetro ( nivel de aceptación ), debido a que no se logro contactar a las empresas identificadas como las más importantes del sector bebidas que en la elaboración de sus productos emplean ácido cítrico. El formato de la encuesta que se aplico se encuentra en el anexo…. Consideramos un intervalo de confianza del 95% y obtuvimos el valor de Z 2 (1.960) de las tablas de bioestadística de distribución normal. n = (Z 2 N p q) / (d 2 (N-1)+ Z 2 p q) donde: Z = coeficiente de confiabilidad (1.960) N = universo o población (109) p = probabilidad a favor (0.60) q = probabilidad a favor (q = 1-p = 0.40) d = error estimado (0.05) n = tamaño de la muestra n = ((1.960) 2 (109)(0.60)(0.40)) / ((0.05) 2 (109-1)+ (1.960) 2 (0.60)(0.40)) n = 84 El tamaño de nuestra muestra es de 84 industrias.
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Para la aplicación de encuestas, se identificaron: Empresas más importantes de México en el sector de bebidas (2000-2001). Grupo FEMSA. The Coca-Cola Company Coca-Cola Femsa Cervecería Cuahutemoc Moctezuma Panamco Azteca Pepsi-Gemex Grupo Continental y Sibs Argos embotelladora Bepensa Jugos del Valle Embotelladora Metropolitana Embotelladoras Unidas (GEUSE) Embotelladora de la frontera Embotelladora de Occidente (EDOSA) Bebidas purificadas del Noreste Embotelladora Mexicana Zapopan Embotelladora de Culiacán Embotelladora las Trojes Bebidas purificadas de Michoacán (BEPUMISA). Embotelladora Pitic
Embotelladora de Chihuahua. Embotelladora Tangamanga. Embotelladora Coahuila Embotelladora Los Altos. Embotelladora San Luis. Embotelladora del Nayar. Embotelladora Ameca. Embotelladora Guadiana. Embotelladora Aguascalientes. Bebidas purificadas del centro (BEPUCESA). Embotelladora Guadalupe Victoria. Embotelladora Fresnillo. Embotelladora Lagunera. Embotelladora La Bufa. Embotelladora Gomes Palacios. Bebidas Purificadas de Cupatitzio (BEPUCUSA). Embotelladora Río Verde. Refrigeradora de Parral.
Datos tomados: Mundo Ejecutivo Hecho en México Tomo I. México y sus empresas 2000-2001, Las mil empresas más importantes. Sección “Mil Gigantes Mexicanas”.
De las cuales solo obtuvimos respuesta de Coca-Cola Femsa y Pepsi-Gemex.
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b) ENCUESTA NOMBRE DE LA EMPRESA______________________________________________________________ TEL._______________________ DIRECCION_______________________________________________ _____________________________________________________________________________________ Marque con una X sólo una respuesta y cuando sea necesario especifique. 1)
Su empresa utiliza ácido cítrico como materia prima para su(s) producto(s). SI (
2)
NO (
)
En que proporción lo utiliza (por unidad de producto). 1.6-2.1% (
3)
)
)
2.6-3.7% (
)
4.2-5.3% (
)
Otro____________________
Cantidad de ácido cítrico que consume anualmente. Especifique_________________________________
4) El ácido cítrico que utiliza es de forma: Monohidratada ( 4)
)
Anhidro (
)
Otro_______________________
Cubre todas sus necesidades: SI (
)
NO ( )
es
Nacional ( )
Importado (
)
6) Compraría un producto con la misma calidad, pero hecho en México. SI (
)
NO (
)
Especifique_________________________
7) ¿Cuáles son las ventajas de utilizar ácido cítrico y no otro sustituyente? _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 8) Tiene un solo proveedor que cubra la demanda de su producto. SI (
)
NO ( )
No. De proveedores__________________________
9) ¿Qué otros ácidos orgánicos utilizan como: (Agente oxidante, acidulante, conservador, saborizante, regulador de pH. Especifique_______________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________
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ANEXO CAPITULO V a) COMPARACION DE IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE ÁCIDO CITRICO (1996 - 2002). Tomando como base el año 2000 las exportaciones mexicanas se han paralizado literalmente. El buen desempeño de las exportaciones en la década de los noventa obedeció a la conjunción de varios factores externos e internos: 1) La expansión histórica de la economía estadounidense. 2) El dinamismo de los procesos de producción compartida. 3) La liberación económica y los cambios estructurales que experimento México con los gobiernos de Salinas y Zedillo. 4) Los amplios y audaces programas de exportación establecidos por el gobierno mexicano, como Pitex e Industria Maquiladora de exportación. 5) La confianza que despertó el TLCAN. 6) Las ventajas de competitivas de México, en especial el costo de la mano de obra y su posición geográfica. Como se recordara en 1995 se presento la crisis económica “errores de diciembre“ heredados por Salinas y los malos manejos de Zedillo. Los factores que en los noventa habían impulsado los las exportaciones manufactureras en el país se ajustaron a la realidad. Veamos. La economía estadounidense no podía crecer interrumpidamente. Perdieron dinamismo los movimientos de producción compartida. Los cambios estructurales de la economía mexicana se saturaron. Las virtudes de los programas de exportación se erosionaron. Las ventajas del TLCAN se empezaron a perder ante la competencia de de otros países y regiones que se están beneficiando con los acuerdos comerciales. Tabla :IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE ÁCIDO CITRICO ( 1996 - 2002 ) Año 1996 1997 1998 1999 Exportaciones ( ton ) 1071.517 654.667 297.685 80.887 Importaciones ( ton ) 3683.578 5276.591 8372.927 7864.007
2000 44.56 9465.943
2001 108.114 16500.633
IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE ÁCIDO CITRICO ( 1996 - 2002 ) 20000 18000
TONELADAS
16000 14000 12000 10000
importaciones
8000
exportaciones
6000 4000 2000 0
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
AÑO
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2002 500.918 18299.536
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ANEXO CAPITULO X A) TIPOS DE PRECIO ¾ Precio base. Es el precio de un producto individual en su punto de producción y reventa. Es también denominado precio costo en el cual quien lo produce no ha incluido sus ganancias ni sus gastos, solamente sus costos. ¾ Precio de lista. Es el precio oficial de un producto, el cual figura generalmente en lo que se conoce como lista de precio o también antes de los descuentos u otros tipos de deducciones. En otras palabras es el denominado PVP. ¾ Precio esperado. Precio que vale un determinado producto según la valoración consiente o inconsciente del comprador o consumidor. Es lo que llamamos relación costo-valor. ¾ Precios altos. Estrategia de mercadeo que consiste en agregar a una línea de productos ya existentes uno nuevo de mas precio y mucho prestigio con la finalidad de provocar un aumento en el ritmo de ventas de los productos previos. Esta es una estrategia que permite aumentar la extensión de línea, aumentando la capacidad de producción de la planta para llegar a otros segmentos que pueden ser muy rentables. Esta estrategia en ocasiones es utilizada para estimular el mercado. ¾ Precios bajos. Es lo contrario de la estrategia anterior. Consiste en agregar a una línea de productos ya existente y de reconocido prestigio uno nuevo de precio menor para poder llegar a niveles socioeconómicos más bajos. Esta estrategia parte de la premisa de que el mercado asociará el prestigio de los productos de más precios al de menor valor. Dicho de otra manera se espera que los productos de precios más altos ayuden a vender los de precios más bajos. Es también de carácter aspiracional, pues va dirigido a aquellos consumidores que aunque desearían comprar el producto más caro se conforman con el producto “parecido” más barato. ¾ Precios simbólicos. Precio que en vez de regirse por la ley de la demanda y la oferta, se fija con la finalidad de trasmitir una idea determinada sobre el producto. Se usa en ocasiones para promociones, el famoso “más 1 Bs.”. ¾ Precios de estabilización. Practica que hace con la finalidad de estabilizar los precios de una industria y que suele ser iniciativa de la empresa que es líder en precios. Sirve para que las demás empresas de la industria establezcan sus precios con relación al patrón fijado por la líder. En ocasiones, se fija la pauta para evitar una guerra de precios que afectaría no solo a los competidores sino el mercado. Como en el caso de los refrescos, todos los de lata valen 350 Bs. En otras ocasiones como la del PVP, es una política de protección del gobierno en la que es el quien fija cual será el precio. ¾ Precios de penetración. Estrategia de precios que consiste en fijar un precio inicial bajo con la finalidad de facilitar la rápida penetración del producto en el mercado. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 99
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¾ Precios unitarios. Método de establecer un precio en relación alguna medida reconocida universalmente, generalmente kilo o litro, de modo que ayuda al cliente el momento de la compra. Es dado como referencia, por ejemplo, si el consumidor sabe cuanto vale el kilo de jamón ahumado, podrá más fácilmente decidir cuanto comprar. B) PASOS PARA LA FIJACIÓN DE PRECIOS B.1) Seleccionar objetivos de precios. Los objetivos de la fijación de precios son metas generales que describen el papel del precio en los planes a largo plazo de la organización. Puesto que los objetivos de precios influirán en las decisiones de la mayoría de áreas funcionales, los objetivos deben ser congruentes con la misión y objetivo general de la organización. • • • • • •
Supervivencia: Es una política orientada a mantener un flujo de caja y reducir existencias durante una disminución de ventas. Utilidad: Es la política orientada a determinar márgenes de utilidades sobre el precio calificadas como satisfactorias. Rendimiento sobre la inversión: La fijación de precios para alcanzar un rendimiento específico en la inversión de la compañía también es un objetivo de la fijación de precios relacionado con las utilidades. Participación en el mercado: Es una política orientada más en términos de aumentar la participación en el mercado que otro cualquier objetivo como los enumerados anteriormente. Flujo de Caja: Esta política esta orientada básicamente hacia la recuperación del efectivo tan pronto como sea posible. Status Quo: este objetivo se concentra en varias dimensiones, como mantener una determinada participación en el mercado, igualar pero no mejorar los precios de la competencia, obtener estabilidad en los precios o conservar una imagen favorable ante el público.
B.2) Identificar la evaluación del precio que hace el mercado seleccionado como meta y su capacidad de compra. Las actitudes de los consumidores hacia una mixtura de marketing determinan la aceptación del producto. El precio desempeña un papel importante en las evaluaciones globales que realiza el consumidor respecto a la mixtura de marketing. Por lo tanto es esencial identificar los valores que esperan de las operaciones de algunos tipos específicos de compradores. El conocimiento del poder adquisitivo de los consumidores y la importancia que tiene para ellos un producto, en comparación con otros, también ayuda a identificar la evaluación del precio que hace el mercado seleccionado como meta.
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B.3) Determinar la demanda La determinación de la demanda de un producto es parte de la investigación de marketing. Las técnicas para estimar el potencial de ventas, son enfoques prácticos para conocer la demanda. Los estimados de ventas son útiles para establecer le relación entre el precio del producto y la cantidad demandada. • El cuadro de la demanda: Para la mayor parte de los productos, la cantidad demandada aumenta a medida que bajan los precios. Según aumentan los precios disminuye la demanda. Esta es una relación inversa entre el precio y cantidad demandada. En tanto permanezcan estables las necesidades, capacidad, deseos y autoridad de compra y mientras permanezcan constantes las condiciones del medio ambiente, se mantendrá en vigor esta relación inversa fundamental. • Fluctuaciones de la demanda: Los cambios en las actitudes de los compradores, otros componentes de la mixtura marketing y factores incontrolables del medio ambiente, pueden influir en la demanda. A pesar de que la demanda fluctúa en forma impredecible, algunas organizaciones han tenido éxito ajustándose a estas fluctuaciones relacionando la demanda de un producto específico con la demanda de la industria total o con una variable económica. Si una marca tiene una participación de mercado bastante estable, sus ventas pueden estimarse como un porcentaje de las ventas de la industria. • Determinación de la elasticidad de la demanda: Una vez identificada la evaluación del precio del mercado seleccionado como meta y su capacidad de compra y después de examinar la demanda para conocer si el precio está relacionado con la cantidad en forma inversa o directa, el siguiente paso en la fijación de precio es determinar la elasticidad en la demanda. La elasticidad en la demanda, es la sensibilidad relativa que muestran los cambios en la cantidad demandada hacia los cambios de precios. B.4) Estudiar las relaciones entre la demanda, el costo y la utilidad. Después de analizar el papel que desempeña la demanda para fijar precios, a continuación se examinan las relaciones entre demanda, costos y utilidades. Para permanecer en operación la compañía tiene que fijar precios que cubran todos sus costos al suministrar productos para satisfacer la demanda. Como ayuda en la fijación de precios, existen dos enfoques para comprender las relaciones entre la demanda, el costo y la utilidad; el análisis del punto de equilibrio y análisis marginal. • Análisis del punto de equilibrio: el punto en el cual los costos de fabricar un producto igualan al ingreso recibido por su venta es el punto de equilibrio. Para determinar el costo de producción, es necesario distinguir entre los costos fijos y los variables. Los costos fijos no fluctúan con los cambios en el número de unidades producidas o vendidas. B.5) Analizar los precios de la competencia. Para fijar precios en forma eficaz, la organización debe conocer los precios de sus competidores. El conocimiento de estos precios puede ser una función normal de la investigación de mercados. Una vez determinados los precios de la competencia, la compañía puede utilizar el precio para aumentar sus ventas. B.6) Seleccionar una política de fijación de precios. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 101
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La política de fijación de precios es una filosofía que sirve de guía para influir y determinar decisiones de fijación de precios. Estas políticas facilitan enfoques para lograr los objetivos de fijación de precios y de esta forma, son un elemento importante en el desarrollo de la estrategia de marketing global. • •
Políticas de fijación de precios preliminares: La fijación del precio básico para un nuevo producto es una parte necesaria para formular la estrategia de marketing. Precios exagerados: Este enfoque preliminar representa el precio básico mas flexible. Durante la etapa de introducción del ciclo de vida del producto, la demanda tiende a ser rígida. La exageración de precios permite a la organización cargar el precio más alto posible que estén dispuestos a pagar los compradores que más desean el producto.
La exageración de precios puede brindar ventajas como la de producir ingresos que compensen los fuertes costos de desarrollo. El precio exagerado puede ser útil para mantener la demanda de acuerdo con la capacidad de producción de la empresa. • •
•
• •
• • • •
Precios de penetración: El precio de penetración es un precio más bajo, planeado para penetrar el mercado y de esta forma, confiar en que se produzca mayor volumen de ventas en unidades. Ello se aplica cuando el objetivo es obtener una rápida penetración y participación en el mercado Fijación de precios psicológicos: Los precios psicológicos tiene la finalidad de estimular las compras que se basan más bien en reacciones emotivas que en reacciones racionales. Se utiliza mucho a nivel de minorista al fijar los precios al consumidor final, pero se usa poco para fijar precios a productos industriales. Fijación de precios impares: La teoría de los precios impares supone que se venderán mas unidades de un producto si su precio se fija en $99.90 que en $100.oo. Un segundo enfoque se basa en la atracción misma de los números. Se piensa que ciertos números tienen más atractivos fiscos para la gente. En esta forma el numero 8 tan simétrico será mas atrayente que un 7 o un 4 números con puntas y bordes muy marcados. Fijación de precios según la costumbre: Es el caso en el cual los precios de algunas mercancías se fijan de acuerdo a la tradición. Fijación de precios simbólicos: Estos se establecen a un alto nivel artificial, con el fin de obtener prestigio o imagen de calidad. Fijación de precios por líneas: Cuando una organización fija un número limitado de precios para grupos escogidos o líneas de mercancías, está empleando una fijación de precios sociológica conocida como fijación de precios por líneas. La hipótesis básica de la fijación de precios por línea es que la demanda no tiene elasticidad para varios grupos o juegos de productos. Si los precios son atractivos, los consumidores concentran sus compras y no reaccionan ante los pequeños cambios del precio. Fijación de precios profesionales: la realizan personas que tienen profundos conocimientos o experiencias en un campo particular de actividades. Fijación de precios éticos: Se utiliza cuando la demanda del producto tiene elasticidad en los precios y el vendedor es un profesional que tiene la responsabilidad de no cobrar de más a sus clientes. Fijación de precios de caballero: son los establecidos por concepto de honorarios en el ejercicio de distintas profesiones, el medico, el abogado etc. Fijación de precios promocionales: se analiza aquí el precio como un componente de la mixtura de marketing y con frecuencia el precio se coordina con la promoción. A veces ambas variables
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•
•
están relacionadas entre si que la política de fijación de precios está orientada hacia la promoción. Articulo de reclamo: Los productos que se venden por debajo de su costo son artículos de reclamo; la gerencia confía que junto con estos productos se producirá un aumento en las ventas de los que están marcados a precios normales, con lo cual se incrementara el volumen de ventas y de las utilidades. Este tipo de fijación de precios, en que se da la impresión de cobrar precios más bajos, se usa con más frecuencia en los supermercados y en las tiendas por departamentos para atraer clientes. Descuentos superficiales: conocidos en el medio como los precios que "fueron", es una forma ficticia de fijar precios por comparación. Ejemplo antes $ 99 ahora $ 59.
B.7) Seleccionar un método de fijación de precios. • • •
Método del costo total: Consiste en considerar primero los diferentes rubros individuales del costo corriente, sumarlos y al resultado adicionarle el porcentaje de utilidad o ganancia que la empresa ha fijado. Método de márgenes flexibles: Este método se basa en los mismos costos totales, guía para fijar un límite inferior por debajo del cual no puede descender los precios y que se convierte a la vez en un punto de referencia para aplicar márgenes flexibles de utilidad. Métodos de precios según las condiciones del mercado: En este método la fijación del precio no implica un cálculo de los costos la cual no quiere decir que se ignoren. En este método se atribuye considerable atención a la competencia y a los precios que la gente está dispuesta a pagar. Generalmente se aplica este método en aquellos casos en donde resulta bastante difícil determinar los costos. Los márgenes de utilidad no tienen mucha importancia en vista de la inseguridad de los costos.
B.8) Seleccionar el precio final con base a las políticas de fijación de precios Cualquiera de los métodos puede ser el más lógico en determinadas circunstancias, pero desarrollar un modo de razonamiento acerca de los precios, es mucho más importante que adoptar un conjunto de reglas inflexibles. Estas bases de razonamiento y criterio son conocidas como políticas de precios. Tales políticas son: •
Política de negociación de precios: Mediante la cual se fijan límites a la acción del vendedor en cuanto a los precios, en aquellos casos en donde es común que los clientes soliciten descuentos. • Política de descuentos: Dentro de esta categoría están los descuentos promocionales, descuentos por volumen, descuentos por pronto pago, etc. Política de precios geográficos: En donde el precio viene a estar determinado por los fletes, dependiendo del lugar en donde se encuentra ubicado el comprador. Los criterios en este caso difieren según quien asuma los fletes, ya sea el comprador o el vendedor, pero cuando es el vendedor quien asume el flete se puede aplicar un criterio de precios uniforme, prorrateando los fletes a los distintos sitios a donde son despachados los productos.
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1.1 TAMAÑO DE PLANTA El tamaño de la planta esta definido por la capacidad de diseño con respecto a la capacidad máxima de producción de la planta y se expresa en toneladas de producción por año. 1.2 CLASIFICACION DE LA EMPRESA EN BASE A SUS VENTAS Se establece el tamaño de la empresa en relación con el mercado que la empresa abastece y con el monto de sus ventas. Según este criterio, una empresa es pequeña cuando sus ventas son locales, mediana cuando sus ventas son nacionales y grande cuando cubre mercados internacionales. Rango de ventas por año (Millones de pesos por año) 0-50 51-100 101-200 201-500 501-1000 1001-3000 3001-6000 6001-12000 12001-30000 30000 o mas
Tamaño de empresas Microempresa Pequeña empresa Mediana empresa Mediana empresa Mediana empresa Mediana empresa Mediana empresa Grande empresa Grande empresa Grande empresa
Características de micro, mediana y pequeña empresa En la actualidad, el fomento en micro, mediana y pequeña empresa es solventado para la realización de nuevas inversiones productivas, eliminando el riesgo de volatilidad en las tasas de interés en sus proyectos. El destino de sus recursos para nuevas inversiones se dirige a capital de trabajo, activos fijos, desarrollo tecnológico y mejoramiento ambiental y reestructuración de pasivos. Haciendo nuestro análisis de las ventas que tendríamos inicialmente para el año 2005 de ácido cítrico con una producción anual de 1225 ton/año es de 34 millones 300 mil pesos por este año, esperando para el año 2014 con una producción de 1672 ton/año llegar a 67 millones 197 mil 048 pesos, por lo tanto, en relación a la tabla de clasificación de empresas en base a sus ventas CITRIMEX S.A. DE C.V. se ubica en una Pequeña empresa.
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1.3 PROGRAMA DE VENTAS EN BASE AL PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DEL ÁCIDO CÍTRICO. Año
Producción (ton)
Precio de Venta ($/Kg.)
Ventas (pesos)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
1225 1295 1365 1435 1505 1575 1610 1645 1663 1672
28.00 29.35 30.71 32.06 33.42 34.77 36.13 37.48 38.84 40.19
34,300,000 38,014,183 41,918,008 46,011,474 50,294,582 54,767,331 58,165,259 61,658,008 64,565,936 67,197,048
1.4 TABLA DE PROYECCION DE LA PRODUCCION DE ACIDO CITRICO
AÑO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
DEMANDA NACIONAL DE ÁCIDO CÍTRICO (ton)
DEMANDA DE ÁCIDO CÍTRICO POR EL SECTOR BEBIDAS (ton)
31716 32033 32354 32677 33004 33334 33667 34004 34344 34687
15287 15440 15594 15750 15908 16067 16228 16390 16554 16719
CITRIMEX S.A. DE C.V. %de capacidad instalada 70 75 78 81 84 87 90 93 95 96
Producción (ton) 1225 1313 1365 1418 1470 1523 1575 1628 1663 1672
%Cobertura 8 9 9 9 9 9 10 10 10 10
% DE CAPACIDAD INSTALADA
PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CITRIMEX S.A DE C.V. 100 95 90 85
% de capacidad instalada
80 75 70 65 2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
AÑO
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1.5 FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAÑO DE UNA PLANTA • • • • •
Mercado de consumo Materia prima Tecnología Mano de obra Economía a escala
1.5.1 MERCADO DE CONSUMO CITRIMEX S.A. DE C.V. pretende iniciar sus operaciones en el año 2005, a un 70% de su capacidad instalada produciendo así 1225 toneladas para este año de tal manera que se cubrirá el 8% del sector bebidas, contemplando que para el año 2011 cubra el porcentaje deseado (10%) de la demanda del sector bebidas produciendo aproximadamente 1575 toneladas utilizando un 90% de su capacidad instalada; de este año al 2014 se espera que este porcentaje de cobertura se mantenga constante de tal manera que se llegue a utilizar para este año (2014) el 96% de su capacidad instalada, produciendo 1672 toneladas teniendo un 10% de cobertura para el mismo sector. 1.5.2 MATERIAS PRIMAS Es toda sustancia activa o inactiva empleada en la fabricación de algún producto, permanezca inalterada, se modifique o desaparezca durante el proceso. La materia prima es un aspecto importante en el desarrollo de nuestro producto, ya que de esto depende directamente la calidad y el precio del bien o servicio que se va a ofrecer, por lo cual, esto implica la búsqueda de proveedores cercanos. Por otra parte la materia prima ( dextrosa liquida ) no es factor determinante para el tamaño de la planta ya que esta la encontramos disponible en cualquier época del año. 1.5.3 TECNOLOGIA Debemos tomar en cuenta la tecnóloga disponible en el mercado, para cubrir nuestras necesidades de producción, ya que esto llega a repercutir en los costos, ya puede existir diferentes opciones en la compra como el precio, la capacidad puede ser superior a la mínima necesaria o viceversa, por esto, se necesita realizar una buena compra de tecnología adecuada a nuestras necesidades 1.5.4 MANO DE OBRA La planta CITRI-MEX S.A DE C.V al comenzar sus operaciones va a requerir de personal capacitado para el manejo de la maquinaria, ingenieros para el proceso, los cuales deben de tener conocimientos en fermentaciones para la elaboración del producto y control de calidad, personal administrativo, personal de mantenimiento y obreros calificados relacionados con la tecnología, a los cuales se les daría una capacitación, para un mejor manejo del equipo y conocimiento del proceso, por lo tanto, la mano de obra no será un factor limitante para el buen funcionamiento de la planta. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 106
CITRIMEX S.A DE C.V
1.5.5 ECONOMÍA DE ESCALA Se conoce como economía de escala a las reducciones de los costos de operación de una planta industrial debida a incrementos en su tamaño o aumentos en su periodo de operación por su diversificación de su producción o bien por extensión de sus actividades empresariales a través del uso de facilidades de organización como producción y comercialización de otras empresas. Existen economías de escala en la producción de un bien cuando el costo medio del mismo disminuye, en el largo plazo, al aumentar la escala en que se lo produce. En el caso contrario, cuando los costos aumentan al aumentar la escala de la producción, se habla de deseconomías de escala. Las economías de escalas pueden ser internas o externas. A la primera categoría pertenecen las que se producen dentro del interior de una firma como producto de la ampliación de la escala de producción, tales como las que surgen de la indivisibilidad de ciertos equipos o procedimientos técnicos, que tienen una escala donde la eficiencia es mayor; las que devienen de la especialización o división del trabajo entre el personal de la firma; las que se producen cuando hay significativos costos fijos de diseño, investigación y desarrollo de productos, etc. Las economías de escala externas son las que se producen cuando, al integrarse diversas firmas, caen los costos de financiamiento o de obtención de materias primas, o cuando es posible hacer economías debido a que se comparten ciertos procesos tecnológicos que obligan a utilizar materias primas o servicios técnicos semejantes. 1.6 CONCLUSION En base al punto 1.2 CITRIMEX S.A. DE C.V. se clasifica en una pequeña empresa en base a sus ventas. Por lo tanto sus ventas son locales a nivel nacional de acuerdo a la clasificación. Por otra parte tomando en cuenta las consideraciones del punto 1.5.5 CITRIMEX S.A. DE C.V. puede aspirar a una economía de escala interna. La producción de ácido cítrico para el año 2014 es de 1672 ton/año, es decir 270 fermentaciones/año si se propusiera mas fermentaciones/año se reducirían los costos de operación de la planta debido al incremento de su tamaño de operaciones, existiría una extensión de sus actividades en su producción y comercialización del producto. Por lo tanto al incrementar CITRIMEX S.A. DE C.V. sus ventas se ubicaría una mediana empresa con cobertura a nivel nacional.
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CITRIMEX S.A DE C.V
1.7 BIBLIOGRAFIA •
www.economia.gob.mx/pics/p/p239/marchaSur.pdf
•
MUNICH, Galindo y García, Martínez, Fundamentos de Administración, editorial Trillas, México 2001. REYES Ponce Agustín, Administración de empresas teoría y práctica, editorial Limusa, México 1976. HERNÁNDEZ Sergio y Rodríguez, introducción a la Administración, un enfoque teórico y práctico, Editorial Mc Graw – Hill Intramericana de México, México 1994. Diccionario de economía y finanzas - indice. Enciclopedia Multimedia Virtual en Internet de Economía. Google. Diccionario de economía y finanzas. ... Carlos Sabino, Diccionario de Economía y Finanzas. Ed. www.eumed.net/cursecon/dic/ http://www. Banxico.orc1. mx/public. htmN Sistema de Información Empresarial Mexicano www.siem.gob.mx/ - 2k - 20 Nov 2003 – Owen P. Ward. Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos.Editorial ACRIBIA , S.A. Zaragoza España 1991.
• • • • • • • • •
Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 108
CITRIMEX S.A DE C.V 2.1 LOCALIZACION DE LA PLANTA
2.2 OBJETIVO ESPECÍFICO El objetivo que se persigue es lograr una posición de competencia basada en menores costos de transporte y en la rapidez del servicio. Esta parte es fundamental y de consecuencias a largo plazo, ya que una vez montada la empresa, no es posible cambiar de domicilio.
El estudio de localización tiene como propósito encontrar la ubicación más ventajosa para la planta CITRIMEX. S.A. DE C.V; es decir, cubriendo las exigencias o requerimientos del proyecto, contribuyen a minimizar los costos de inversión y los costos y gastos durante el periodo productivo del proyecto.
Un aspecto de gran importancia en la localización de la planta radica en definir su localización, ya que el impacto económico en el proyecto al tomar esta decisión puede definir si el producto terminado es accesible para el mercado al que fue diseñado. El estudio comprende la definición de criterios y requisitos para ubicar la planta, la enumeración de las posibles alternativas de ubicación y la selección de la opción más ventajosa posible para las características especificas del mismo. Antes de proceder a evaluar posibles sitios para instalar CITRI-MEX. S.A. DE C.V, es necesario contar con información técnica económica y comercial del mismo que aportará elementos de evaluación en la definición de zonas de interés. La localización de la planta productora de Ácido Cítrico (CITRI-MEX. S.A. DE C.V) S.A. de C.V. se determinó por dos etapas:
Macrolocalización. Micro localización
2.3 MACROLOCALIZACION Para una planta industrial, son los factores de estudio que inciden con mas frecuencia son: Materias primas y Mercado de consumo. De manera secundaria son: La disponibilidad de mano de obra y la infraestructura física y de servicios (suministro de agua, facilidades para la disposición y eliminación de desechos, energía eléctrica, combustible, servicios públicos diversos, etc.) Otro factor a considerar también es el Marco jurídico económico e institucional del país, de la región o la localidad.
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CITRIMEX S.A DE C.V
2.3.1 MERCADO Y LAS MATERIAS PRIMAS Consiste en conocer si la planta productora de ácido cítrico (CITRI-MEX. S.A. DE C.V) quedara cerca de los proveedores de materias primas y un lugar estratégico para la venta del producto. Donde los lugares de nuestra materia prima son: Querétaro, Hidalgo y Guadalajara Nuestro mercado de consumo esta orientado al D.F; por lo tanto hablamos de una industria orientada a los insumos y orientada al mercado
Un factor muy importante son los costos de transporte. Es conveniente que no solo interesan los pesos de los materiales, sino que también el volumen, ya que normalmente se aplica la tarifa que por un factor u otro resulte más alta. 2.3.2 DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA La incidencia de ese factor sobre la localización de CITRI-MEX S.A. DE C.V, representa, que la mano de obra requerida es especializada. Se consideran los siguientes factores. • •
Determinar de forma cualitativa los diversos tipos de mano de obra necesaria para la operación de CITRI-MEX S.A. DE C.V. Investigar cuales son los niveles de los sueldos y salarios en las posibles localizaciones de CITRI-MEX S.A. DE C.V, y su disponibilidad.
2.3.3 INFRAESTRUCTURA La infraestructura necesaria para el establecimiento de CITRI-MEX S.A. DE C.V esta integrado por los siguientes elementos: Fuentes de suministro de agua, facilidad para la eliminación de desechos, disponibilidad de energía eléctrica, vías de acceso, servicios públicos, etc. 2.3.4 FUENTES DE SUMINISTRO DE AGUA El agua es un insumo prácticamente indispensable en la totalidad de las actividades productivas de CITRI-MEX S.A. DE C.V. Su influencia como factor de localización depende de los balances de requerimientos y la disponibilidad a futuro. Esta influencia será mínima si hay agua en cantidad y calidad requerida. 2.3.5 FACILIDADES PARA LA ELIMINACIÓN DE DESECHOS Para algunas plantas industriales la disponibilidad de medios naturales para la eliminación de ciertos desechos resulta indispensable, por lo que su focalización queda subordinada a la existencias de estos medios.
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CITRIMEX S.A DE C.V
En determinadas áreas los reglamentos locales y gubernamentales limitan o regulan la cantidad o la naturaleza de los desechos que pueden arrojarse a la atmósfera o a corrientes y lechos acuosos, circunstancia que puede orientar a otra localización de la planta industrial. CITRIMEX S.A. DE C.V. será una empresa ecológica, en sus efluentes no contendrá sulfato de calcio, el cual es el principal problema de contaminación en las empresas productoras de ácido cítrico; contará con una tecnología de vanguardia, empleando una extracción líquido – líquido como una de sus operaciones unitarias, para evitar utilizar hidróxido de calcio durante la extracción de ácido cítrico y evitar la formación de sales de calcio, dando como resultado, reducción de costos en el tratamiento de aguas residuales y se obtendrían altos rendimientos del producto. 2.3.6 DISPONIBILIDAD DE ENERGIA ELECTRICA Este suele ser un factor determinante en la localización industrial, ya que la mayor parte de los equipos industriales modernos utilizan energía. La inversión necesaria puede no justificarse para una sola industria, debido a las tarifas elevadas para determinados propósitos industriales de CITRIMEX S.A. DE C.V. 2.3.7 SERVICIOS PUBLICOS Los requerimientos de CITRI-MEX S.A. DE C.V. de los servicios públicos son facilidades habitacionales, caminos y vías de acceso, calles, servicios médicos, seguridad publica, facilidades educacionales, red de drenaje y alcantarillado etc. 2.3.8 MARCO JURIDICO La finalidad de este es ordenar el crecimiento industrial, donde los países adoptan una política deliberada par diversificar geográficamente la producción. Para ello promueven la instalación industrial en determinadas zonas y ciudades creando al mismo tiempo parques industriales y ofrecer incentivos. La política económica es un factor de influencia en los proyectos de inversión, ya que a través de retribuciones legales, establece estímulos y restricciones en determinadas zonas del país. Estos estímulos pueden influir en la localización de industrias con mayor posibilidad de dispersión geográfica. Las disposiciones legales o fiscales vigentes en las posibles localizaciones, orientan a favor de algunas empresas, por lo tanto dichas disposiciones deben ser tomadas en cuenta antes de determinar la localización final de CITRI-MEX S.A. DE C.V. A continuación se muestra la tabla comparativa de distancias y precios de transporte de los probables estados para la macrolocalización de CITRI-MEX S.A. DE C.V.
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CITRIMEX S.A DE C.V
2.4 TABLA DE DISTANCIAS PARA LA MACROLOCALIZACION
Lugar de localización de la planta
Lugar de materia prima
Distancia ( Km. )
Costo en $ de transporte de materia prima
Lugar de mercado de consumo
Distancia ( Km. )
Costo de Transporte de Producto Terminado
MORELOS
Querétaro Guanajuato Guadalajara
302 448 663
8000 18000 23000
Morelos D.F
0 80
500 3000
GUANAJUATO
Querétaro Guanajuato Guadalajara
146 303
9000 1000 12000
Morelos D.F
448 363
6600 6800
HIDALGO
Querétaro Guanajuato Guadalajara
226 371 587
15000 17000 20000
Morelos D.F
92
3620 3620
Querétaro Guanajuato Guadalajara
331 477 692
16000 20000 25000
Morelos D.F
113
5000 5000
Querétaro Guanajuato Guadalajara
293 187 251
18000 15000 8000
Morelos D.F
510
15000 10000
TLAXCALA
Aguascalientes
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CITRIMEX S.A DE C.V
2.4.1 MATRIZ DE DECISIÓN CUANTITATIVA PARA LA MACROLOCALIZACION
Lugar de localización de la planta
Lugar de materia prima
Costo de materia prima en $/Kg.
Cantidad de Costo total Costo en $ materia en $ de de Lugar de prima en Kg materia transporte mercado /año prima al año de materia de prima al consumo año
Dinero de Costo en $ de ventas por el transporte de producto terminado en $ producto al año terminado al año
Costo total en $ (materia prima más transporte) al año
Utilidades en pesos al año
MORELOS
Querétaro Guanajuato Guadalajara
2.75 3.06 2.905
2347916 2347916 2347916
6456770 7184625 6820697
440000 990000 1265000
D.F D.F D.F
165000 165000 165000
23800000 23800000 23800000
7061770 8339625 8250697
16738229 15460375 15549302
GUANAJUATO
Querétaro Guanajuato Guadalajara
2.75 3.06 2.905
2347916 2347916 2347916
6456770 7184625 6820697
440000 990000 1265000
D.F D.F D.F
374000 374000 374000
23800000 23800000 23800000
7325770 7613625 7854697
16474229 16186375 15945302
HIDALGO
Querétaro Guanajuato Guadalajara
2.75 3.06 2.905
2347916 2347916 2347916
6456770 7184625 6820697
495000 55000 660000
D.F D.F D.F
199100 199100 199100
23800000 23800000 23800000
7480870 8318725 8119797
16319129 15481275 15680202
TLAXCALA
Querétaro Guanajuato Guadalajara
2.75 3.06 2.905
2347916 2347916 2347916
6456770 7184625 6820697
495000 55000 660000
D.F D.F D.F
275000 275000 275000
23800000 23800000 23800000
7611770 8394625 8470697
16188229 15405375 15329302
Aguascalientes
Querétaro Guanajuato Guadalajara
2.75 3.06 2.905
2347916 2347916 2347916
6456770 7184625 6820697
825000 935000 1100000
D.F D.F D.F
550000 550000 550000
23800000 23800000 23800000
7996770 8559625 7810697
15803229 15240375 15989302
Tomando en cuenta la siguiente consideración para la realización de la tabla anterior: Consideramos la capacidad instalada de la planta del año 1 del proyecto, es de 1225 toneladas, los costos de materia prima, transportes tanto de materia prima como de producto terminado, son para el año 2005 Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 113
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2.4.2 CONCLUSION DEL ANÁLISIS CUANTITATIVO Para la localización de la planta CITRI-MEX S.A. DE C.V. el estado mas adecuado en base a los resultados obtenidos de la matriz cuantitativa, es el estado de Morelos con un mayor porcentaje de utilidades $ 16738229; segundo lugar el estado de Guanajuato con un porcentaje de utilidades $16474229 y en tercer lugar el estado de Hidalgo generando $ 16319129 ;estos son los tres estados que generan mas utilidades por lo tanto descartamos a los estados de Tlaxcala y Aguascalientes ya que estos generan menos utilidades por estar mas alejados a nuestro mercado de abasto y de consumo Por otra parte muy importante la materia prima preferentemente para comprar es el estado de Querétaro ya que esta es mas barata y cumple con el mercado de abasto para los estados de Morelos, Guanajuato y Hidalgo generando a su vez mas utilidades. 2.5.1 ELABORACIÓN DE UNA MATRIZ DE DECISIÓN CUALITATIVA PARA LA MACROLOCALIZACIÓN Consiste en asignar factores cuantitativos a una serie de factores que se consideran relevantes para la localización. Esto conduce a una comparación cuantitativa de diferentes sitios. El método permite ponderar factores de preferencia para el investigador al tomar la decisión. Se sugiere aplicar el siguiente procedimiento para jerarquizar los factores cualitativos.
1. Desarrollar una lista de factores relevantes. 2. Asignar un peso a cada factor para indicar su importancia relativa (los pesos deben sumar 100% y el peso asignado dependerá exclusivamente del criterio del investigador. 3. Asignar una escala común a cada factor (por ejemplo, para nuestro caso, es de 1 como muy malo a 5 como muy bueno) y elegir cualquier mínimo. 4. Calificar a cada sitio potencial de acuerdo con la escala designada y multiplicar la calificación por el peso. 5. Sumar la puntuación de cada sitio y elegir el de máxima puntuación. La ventaja de este método es que es sencillo y rápido, pero su principal desventaja es que tanto el peso asignado, como la calificación que se otorga a cada factor relevante, dependen exclusivamente de las preferencias del investigador y, por tanto, podrían no ser reproducibles. Entre los factores que se pueden considerar para realizar la evaluación, se encuentran los siguientes:
1. Factores geográficos, relacionados con las condiciones naturales que rigen en las distintas zonas del país, como el clima, los niveles de contaminación y desechos, las comunicaciones, etc. 2. Factores institucionales que son los relacionados con planes y las estrategias de desarrollo y descentralización industrial. 3. Factores sociales, los relacionados con la adaptación del proyecto al ambiente y la comunidad. Se refieren al nivel general de los servicios sociales con que cuenta la comunidad. 4. Factores económicos, que se refieren a los costos de los suministros e insumos en esa localidad
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2.5.2 MATRIZ DE DECISIÓN CUALITATIVA PARA LA MACROLOCALIZACIÓN Característica s
MORELOS
GUANAJUATO
HIDALGO
Escala
Producto
Escala
Producto
Escala
Producto
Ponderació n Condiciones del lugar
3
4
12
3
9
3
9
Clima
3
4
12
3
9
3
9
Comunidad (servicios)
7
4
28
3
21
3
21
Códigos y prácticas locales
2
4
8
3
6
3
6
Costos de construcción
5
4
20
3
15
4
20
Impuestos
5
4
20
4
20
4
20
Energéticos
10
4
40
4
40
4
40
Mano de obra
8
4
32
4
32
4
32
Mercado
15
5
75
2
30
3
45
Materias primas
12
3
36
5
60
3
36
Agua
18
5
90
4
72
4
72
Transportes
4
4
16
3
12
3
12
Contaminació n ambiental
4
3
12
3
12
3
12
Planos a largo plazo
4
4
16
3
12
3
12
Sumatorias
100
Total =
417
Total =
350
Total =
346
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Escala: 5: Muy bueno, 4: Bueno, 3: Regular, 2: Malo, 1: Muy malo Para la elaboración de la matriz de decisión cualitativa de macrolocalización se tomo en cuenta los anexos de macrolocalizacion estados Morelos, Guanajuato e Hidalgo 2.5.3 CONCLUSION DEL ANALISIS CUALITATIVO Con los resultados obtenidos de la matriz de decisión cualitativa, se observa que la localización de la planta es el estado de Morelos, ya que esta cumple con los servicios requeridos en la planta productora de ácido cítrico.
2.5.4 MAPA DE MACROLOCALIZACION
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2.6 MICROLOCALIZACIÓN Una vez definida la zona o población de localización se determina el terreno conveniente para la ubicación definitiva de CITRI-MEX S.A. DE C.V.. Este apartado deberá formularse cuando ya se ha avanzado el estudio de ingeniería del proyecto. La información requerida es: • • • • • •
Tipo de edificaciones, área inicial y área para futuras expansiones Accesos al predio por las diferentes vías de comunicación, carreteras, ferrocarril y otros medios de transporte Disponibilidad de agua, energía eléctrica, gas y otros servicios de manera específica Volumen y características de aguas residuales Volumen producido de desperdicios, gases, humos y otros contaminantes Instalaciones y cimentaciones requeridas para equipo y maquinaria
Se analizara parques industriales que se encuentren en el Estado de Morelos que resulto ganador de la matriz de decisión cuantitativa y cualitativa para la macrolocalización. Así la siguiente es una lista de los parques encontrados en el Estado de Morelos, con algunos datos generales como su ubicación, giro y superficie; los cuales posteriormente estarán sometidos a una matriz cualitativa de selección:
2.6.1 LISTADO DE PARQUES INDUSTRIALES EN EL ESTADO DE MORELOS
Nombre del parque
Ubicación
Civac
Municipio de Jiutepec, a cinco minutos de Cuernavaca Calle 9 Este Esq. Andador Central Civac, 62500 A cinco minutos de cuautla
Cuautla
Cuidad textil Nustart
Batalla 19 De Febrero No. 671 Centro, 62740 Municipio Emiliano Zapata, a Cinco minutos de Cuernavaca
Giro
Industrial Manufacturera
Superficie ( Hectáreas )
TEL.
230
(735) 520-6542
113
(735) 520-6542
Industrial
Textil
23.5
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2.6.2 LISTADO DE PARQUES INDUSTRIALES PARA LA MICROLOCALIZACIÓN Numero de Parque Industrial Parque 1 Parque 2
Nombre del Parque Industrial CIVAC CUAUTLA
Según el apartado 2.6.1, se puede entrar en el sector industrial manufacturero; por lo tanto se descarta al Parque industrial Ciudad textil Nustart ya que este no entra dentro del sector manufacturero. Para la elaboración de la matriz de decisión cualitativa de selección del Parque Industrial se realizo en los siguientes parques industriales CIVAC y CUAUTLA 2.6.3 TABLA COMPARATIVA DE SERVICIOS DE LOS PARQUES INDUSTRIALES
Parámetros
Parque 1
Parque 2
Venta de lotes
SI SI SI NO SI NO SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI
SI SI NO SI NO NO NO SI SI SI NO NO NO NO NO NO NO
Pavimentación Planta de tratamiento de aguas residuales Espuela de ferrocarril Gasolinera Red de gas
Estación de bomberos Transporte exclusivo Transporte urbano Vías de comunicación
Vigilancia Área comercial Bancos Servicios médicos Restaurantes Mantenimiento Guardería
Datos tomados de los anexos de la microlocalización (E y F) del parque industrial CIVAC y CUAUTLA
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.2.6.4 MATRIZ DE DECISIÓN CUALITATIVA PARA LA ELECCIÓN DE PARQUE INDUSTRIAL
Parámetros
Parque 1
Ponderación
Parque 2
Escala
Producto
Escala
Producto
Guardería
10 12 7 6 4 8 5 8 4 3 3 8 4 3 4 3 1 3 4
4 3 4 4 1 4 2 4 3 4 4 4 3 4 3 3 3 4 4
40 36 28 24 4 32 10 32 12 12 12 32 12 12 12 9 3 12 16
2 4 3 1 4 1 2 1 3 4 3 3 1 1 1 1 1 1 1
20 48 21 6 16 8 10 8 12 12 9 24 4 3 4 3 1 3 4
Sumatorias
100
Total
350
Total
216
Agua potable Precio mínimo por m2
Pavimentación Planta de tratamiento de aguas residuales Espuela de ferrocarril Gasolinera Red de gas
Estación de bomberos Telefonía, fibra óptica Transporte exclusivo Transporte urbano Vías de comunicación
Vigilancia Área comercial Bancos Servicios médicos Restaurantes Mantenimiento
Escala: 5: Muy bueno, 4: Bueno, 3: Regular, 2: Malo, 1: Muy malo 2.6.5 CONCLUSION DEL ANALISIS Con la anterior matriz cualitativa de selección llegamos a la conclusión que el parque industrial para el establecimiento de la planta productora de Ácido Cítrico (CITRI-MEX. S.A. DE C.V. Es el parque Industrial Civac, ya este cuenta con los servicios adecuados a nuestras necesidades antes mencionadas.
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CITRIMEX S.A DE C.V
2.6.6 PARQUE INDUTRIAL CIVAC
Nombre del parque Dirección Ciudad Teléfono e-mail
Superficie total Superficie urbanizada Área de reserva Superficie total (m²) Superficie promedio por nave Superficie disponible
DATOS GENERALES Parque industrial CIVAC Fecha Calle 9 este esq. andador central civac, 62500 Cuernavaca
4 de marzo de1966
Municipio
Jiutepec
Promotor
c.p. Felipe Martínez Rodríguez (777) 3190982,
(777) 319 11 01 , con cinco Fax lineas
[email protected]; Pag. web felipemartinez@prociv CARACTERISTICAS DEL PARQUE Reglamento 230 hectáreas. interno 230 hectáreas. Administración permanente 0 hectáreas. Tipo de propiedad NAVES INDUSTRIALES 0 Se construyen naves sobre pedido 5000 m² Naves para renta disponibles (no.) 27117 m² Superficie de las naves para renta
si si renta y venta
no
3
1070 m²
Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 120
CITRIMEX S.A DE C.V
Empresas establecidas (no.) Empleos generados
Centro de la ciudad Zonas habitacionales Frontera más cercana Parques industriales Agua potable(lts/seg./ha) Semáforo (c.n.a.) descargas industriales (l/seg/ha) Planta de tratamiento de aguas residuales Bardeado perimetral Red contra incendio Transporte urbano Correos •
EMPRESAS ESTABLECIDAS 85 Empresas extranjeras 10000 Empresas nacionales
24 % 71 %
DISTANCIA A LAS VIAS DE COMUNICACIÓN 5 Km. Aduana mas del estado de Morelos cercana 2 Km. 0.5 Km. Aeropuerto mariano matamoros, 12 km nacional matamoros aeropuerto Benito Juárez,D.F .,86 km 1221 Km. internacional parque industrial Autopista mex-acapulco, 3 km cuautla 46 Km. INFRAESTRUCTURA 0.522 Energía eléctrica 0 (kva/ha.) si Telefonía, líneas no disponibles /ha. 0.278 Telefonía, fibra si óptica torres biológicas/krofta si si si si
Red digital SERVICIOS Transporte exclusivo Cafetería Seguridad Área comercial
no
si si si si
Información de los Anexos Microlocalización del estado de Morelos, Parque Industrial Civac ( ANEXO E )
Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 121
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2.7 CROQUIS DE LA UBICACIÓN DE CIVAC
Calle 9 este Esquina andador central CIVAC, 62500
Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 122
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2.7.1 CROQUIS DE LA UBICACIÓN CITRI- MEX S.A. DE C.V
Calle 21 Este Esq. lote 51 A. Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos
Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 123
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2.8 BIBLIOGRAFIA
• • • •
http://www.maquilaportal.com/Visitors_Site/Industrial%20Parks/indparks.htm http://www.siem.gob.mx/portalsiem/Mapa/empxmun.asp?edo=17&mpio=11&var=221 http://www.siem.gob.mx/portalsiem/Mapa/xmun.asp?edo=17 http://www.cyvnet.com/Terrenos_en_Vta/more3.shtml
•
http://www.e-local.gob.mx/enciclo/hidalgo/municipios/13063a.htm http://www.morelostravel.com/destinos/jiutepec.html
• • •
Servicio particular de transporte Colonia la radio, Benito Juárez Naucalpan,Estado de México Tel 53 04 51 12 , Nombre Antonio García López
•
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3.1 SELECCIÓN DE TECNOLOGÍA DE PROCESO Existen tres técnicas básicas de procesos o de fermentación para el ácido cítrico: 4. cultivo de Penicillium y Aspergillus estacionario o de superficie; 5. cultivo sumergido (> 1930); A. níger, 6. cultivo en estado sólido, cultivo continuo, en etapas múltiples 3.1.2 CULTIVO DE SUPERFICIE Se permite que en un medio estéril con azúcar fluya en recipientes de acero inoxidable o de aluminio, arreglados en fila en cámaras de fermentación estériles. La mayoría de las cámaras controlan la temperatura, la humedad relativa y la circulación de aire. El medio se inocula con esporas de A. níger a una temperatura constante de 28-30°C con una humedad relativa de 40-60% durante 8 – 12 días. El organismo crece y se extiende sobre la superficie acidificando el medio. Al final de la fermentación, seguida mediante la medición del pH del medio, el licor se drena y el ácido se cristaliza. El micelio puede reutilizarse adicionando medio nuevo. El proceso de superficie es el método más antiguo y, aunque se aún se utiliza, ha sido reemplazado en gran medida por los procesos sumergidos. 3.1.3 PROCESO SUMERGIDO Éste es el principal proceso en uso en el que se inocula el medio seguido por la agitación y aeración vigorosas y controladas en grandes fermentadores (STRs). El periodo de fermentación se reduce bastante (3-5 días) a 25-30°C. Después, el licor se drena para la extracción del ácido cítrico y el micelio se puede reutilizar. Una modificación de este método tiene proceso en dos etapas en las cuales inicialmente el medio se inocula primero con esporas y, después de 3 ó 4 días, el micelio se separa y adiciona al medio de producción. Después de 3 ó 4 más a 25-30°C con oxigenación, se extrae el ácido cítrico. 3.1.4 FERMENTACIÓN EN ESTADO SÓLIDO Este proceso fue descrito inicialmente por Cahn en 1935, pero a pesar de su potencial no se ha empleado industrialmente a ningún grado importante debido a su laboriosidad. El medio de fermentación se impregna en materiales porosos como el bagazo de caña de azúcar, pulpa de papá de remolacha, pulpa de piña, etc., en una proporción apropiada, se esteriliza e inocula con una suspensión de esporas. La masa se incuba en recipientes a 25-30 °C durante 6-7 días y luego se extrae con agua, se concentra y se extrae el ácido cítrico.
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Recientemente se han patentado procesos semicontinuos, continuos y etapas múltiples, pero no se dispone de datos completos. En un proceso continuo de etapas múltiples (Zhuravski, 1974) el medio fluye hacia el primer recipiente a una tasa de dilución de 0.042 h-1 (µ = 24h). La salida de la primera etapa entra en la segunda, en la cual el medio es aireado gradualmente desde 20 a 30 m3 x h-1. Se añade sosa cáustica para neutralizar un tercio del ácido cítrico. Los procesos semicontinuos son en su mayoría métodos de reemplazado con medio estéril, haciendo uso, por tanto, del hecho de que la producción de ácido ocurre en la células que no están creciendo activamente. Aunque son económicos no son tan altos como con los procesos continuos. Los procesos o sumergidos y de superficie son los más usados para la producción en gran escala y se tendrán que crear las condiciones apropiadas para la cepa fangal en particular empleada. Actualmente debido a la gran demanda que tiene el ácido cítrico en el mercado mundial, su fabricación se lleva acabo en más de 20 países. La Unión Europea, Estados Unidos, y China reúnen el 88% a nivel mundial. El 70% se utiliza en la industria de alimentos y bebidas como conservador o acidificante; el 20% se destina a productos farmacéuticos como el citrato de hierro y ácido cítrico que se usan como conservantes de la sangre almacenada así como en tabletas, pomadas y preparaciones cosméticas. En la industria química (10% restante) el ácido cítrico se utiliza como agente antiespumante, como reblandecedor y para el tratamiento de textiles. En la industria metalúrgica los metales puros se producen como citratos metálicos. En México la única empresa productora de ácido cítrico y sus derivados era Mexama, ubicada en el estado de Morelos, la cual opero desde 1961 hasta 2003. Es importante destacar que esta empresa utilizó como materia prima el azúcar para la producción del ácido cítrico, sin embargo, debido al alto costo que esta representa en el mercado, tuvieron que recurrir a la posibilidad de emplear otro tipo de materia prima como la melaza, la cual les elevaba su costo de producción por su tratamiento para poderla utilizar (la desionización de la melaza),y al precipitar el ácido cítrico durante el proceso, la cantidad de sulfato de calcio que se producía era muy elevada contaminando más el agua, así como un mal aprovechamiento racional del calor durante todo el proceso, otro problema al que se enfrento la empresa fueron las importaciones del ácido cítrico de origen chino el cual los fue desplazando del mercado nacional, siendo su precio de este más barato y de mejor calidad (mayor pureza y refinamiento) en comparación con el producido en Mexama, esto se debió a que el azúcar que ellos emplean en su proceso es de mejor calidad , estos son sólo algunos motivos por los cuales esta empresa cerro sus operaciones.
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3.2 TABLA COMPARACIÓN ENTRE FERMENTACIONES EN MEDIO, DE SUPERFICIE, SUMERGIDA Y ESTADO SÓLIDO. Características
Fermentación de superficie Se lleva acabo en charolas de acero inoxidables, arreglados en fila en cámaras estériles
Fermentación Sumergida
8 - 12 días
3 - 5 días
6 – 7 días
La circulación del aire es controlada por las cámaras. El oxigeno se difunde a través de la superficie del cultivo estático.
La agitación y aeración es controlada por los fermentadores. El medio es enriquecido con oxígeno.
La aireación se puede realizar como una mezcla aireación sumergida y de difusión en la superficie.
Rendimientos
Altos rendimientos
Altos rendimientos
Bajos rendimientos
Producción
Se realiza a nivel industrial.
Se realiza a nivel industrial.
No se ha usado a escala industrial.
Fermentación
Tiempo de Fermentación
Aeración
Se lleva acabo en un fermentador seguido por una aeración
Fermentación en estado sólido El medio de fermentación se impregna en materiales porosos
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3.3 MATRIZ CUALITATIVA DE DECISIÓN DE SELECCIÓN DE PROCESO
Parámetro
Ponderación
Fermentación en Cultivo Sumergido
Fermentación de superficie
Fermentación en Sustrato Sólido
EEsca la
Producto
EEsca la
Producto
Escala
Producto
Adaptación a materia prima Calidad del producto
14
4
56
4
56
3
42
10
4
40
4
40
4
40
Costo de inversión
12
3
36
4
48
4
48
Costo de operación
10
4
40
3
30
3
30
Disponibilidad tecnológica Eficiencia
10
3
30
4
40
4
40
11
4
44
4
44
3
33
Facilidad de manejo
8
3
24
4
32
4
32
Mantenimiento
7
3
21
4
28
4
28
Obsolescencia
8
1
8
4
32
4
32
Tiempo de producción
10
2
20
5
50
3
30
TOTAL
100
319
400
355
Escala: 5: Muy bueno, 4: Bueno, 3: Regular, 2: Malo, 1: Muy malo 3.3.1 CONCLUSIÓN DEL ANALISIS CUALITATIVO De acuerdo a los resultados de la tabla anterior llegamos a la conclusión que el proceso mas adecuado para la producción de ácido cítrico a partir de dextrosa liquida es la Fermentación en Cultivo Sumergido. Ya que este genera mas altos rendimientos, se realiza a nivel industrial y que el tiempo de fermentación es menor comparada con la Fermentación de superficie y Fermentación en sustrato solido 3.4 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN EN MEDIO DE CULTIVO SUMERGIDO El proceso de elaboración del ácido cítrico cumple las siguientes características: ¾ Preparación del medio de cultivo.
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La preparación del medio de cultivo consiste en mezclar la dextrosa líquida y las sales, junto con el agua desionizada. El medio preparado enseguida pasa por un intercambiador para su esterilización. ¾ Fermentación. El cítrico ácido es producido por lotes mediante una fermentación sumergida, por el Aspergillus niger. La cual dura 120 hrs. ¾ Separación de la biomasa por filtración. Terminada la fermentación, es retirada la biomasa por medio de un filtro rotatorio para ser recirculada al reactor. ¾ Extracción líquido-líquido. La solución de la mezcla pasa al extractor centrífugo donde el ácido cítrico es separado del agua, por medio de un solvente. ¾ Cristalización. El ácido cítrico concentrado en el solvente, pasa al cristalizador en donde el ácido cítrico se cristaliza y el solvente se evapora hacia un condensador de superficie . ¾ Molido. El ácido cítrico cristalizado pasa aun molino de bolas para reducir su tamaño. ¾ Secado, tamizando, empaquetado. En este paso final, se secan, se tamizan y se embalan los cristales del ácido cítrico.
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3.5 DIAGRAMA DE BLOQUES DE OBTENCIÓN DE ACIDO CITRICO POR MEDIO DE UNA FERMENTACIÓN SUMERGIDA
Inóculo
Materia prima Dextrosa liquida
Agua Desionizada
Mezcladorr r
Esterilizad
Sales del medio
Solvente
Secado
Cristalizador
Fermentación
Filtrado
Extracción Liquido - líquido
3.6 DIAGRAMA DE BLOQUES PARA LA PREPARACIÓN DEL INÓCULO PARA LA FERMENTACIÓN SUMERGIDA
Molino
Tamiz
Dosificado
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3.6 DIAGRAMA DE BLOQUES PARA LA PREPARACIÓN DEL INÓCULO PARA LA FERMENTACIÓN SUMERGIDA
Liofilizado de cepa
Incubación en cajas Petri
Esporulador
3.7 BIBLIOGRAFIA • • • • • • •
La bastida Pérez, Manuel. Proyecto para la instalación de una fábrica para producir ácido
cítrico por fermentación. 1962. Imprenta México. Pág. 11-12. Valdez Hernández, Berta. Estudio de Conteo diferentes tipos de melazas de la producción de ácido cítrico por fermentación. 1962. Imprenta México. Pág. 5. Sánchez, E. Leonardo. Proyecto para el funcionamiento de una fábrica que produzca cien kilos de ácido cítrico. 1930. Imprenta México. Pág.1 Kira-Othmmer. Enciclopedia de Tecnología Química. 1998. Ed. Limusa Noriega Editores, Vol. 5. Pág. 36-37. Tween 80 N.F. Millis, B.H. Trumphy, and B.M. Palmer, J. Gen. Microbiol.1930. Vol. 30. Pág. 365-370. Aguaand Y. E. U.S.S.R. Pat. 510,520 (aril 15, 1976), Y. D. Brehznoi, L. A. Novikova, Y.L Ignatov, Kachanov.www.alimentosargentinos.gov.ar/0-3/ revistas/r_12/12_06_citrico.htm - 59k M.R.V. Krishnan and M. Nataranjan; M. Tech Thesis Anna 1987. Univ. Madras, India. Tanque agitado Sales del medio
Fuente de carbono
Inóculo
3.7 BIBLIOGRAFIA Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 131
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• • • • • • •
La bastida Pérez, Manuel. Proyecto para la instalación de una fábrica para producir ácido
cítrico por fermentación. 1962. Imprenta México. Pág. 11-12. Valdez Hernández, Berta. Estudio de diferentes tipos de melazas de la producción de ácido cítrico por fermentación. 1962. Imprenta México. Pág. 5. Sánchez, E. Leonardo. Proyecto para el funcionamiento de una fábrica que produzca cien kilos de ácido cítrico. 1930. Imprenta México. Pág.1 Kira-Othmmer. Enciclopedia de Tecnología Química. 1998. Ed. Limusa Noriega Editores, Vol. 5. Pág. 36-37. N.F. Millis, B.H. Trumphy, and B.M. Palmer, J. Gen. Microbiol.1930. Vol. 30. Pág. 365-370. U.S.S.R. Pat. 510,520 (aril 15, 1976), Y. D. Brehznoi, L. A. Novikova, Y.L Ignatov, and Y. E. Kachanov.www.alimentosargentinos.gov.ar/0-3/ revistas/r_12/12_06_citrico.htm - 59k M.R.V. Krishnan and M. Nataranjan; M. Tech Thesis Anna 1987. Univ. Madras, India.
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4.1 TIEMPOS Y MOVIMIENTOS DE LA PLANTA Para optimizar el proceso, en cuanto a la distribución efectiva de recursos y equipos, así como al aprovechamiento de energía y personal, se deben establecer los tiempos necesarios para la realización de cada uno de los pasos del proceso, así como los movimientos de éstos que se realizan para conseguir este fin. 4.2 DIAGRAMA DEL FLUJO DE PROCESO La representación gráfica de la sucesión de hechos o fases que se presentan al aplicar el método de procedimiento del trabajo, clasificándolos mediante símbolos según la naturaleza de cada paso del proceso.
Operación: Significa que se está efectuando un cambio o transformación en algún componente del producto, ya sea por medios físicos, mecánicos o químicos, o la combinación de cualquiera de los tres.
Transporte: Es la acción de movilizar algún elemento en determinada operación de un sitio a otro o hacia algún punto de almacenamiento o demora.
Inspección: Es la acción de controlar que se efectué correctamente una operación o un transporte o verificar la calidad del producto.
Almacenamiento: Puede ser tanto de materia prima, de producto en proceso o de producto terminado.
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4.3 TABLA DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE ACIDO CITRICO Actividad
Desglose
Duración (hr.)
Código de actividad
Desionizar agua Mezclador Fermentación Filtrado Extracción Cristalización Secado Clasificador Empacado
7 1 120 5 3 3 3 3 3.5
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Proceso
Nota: Los tiempos escritos son los que se ocupan durante toda la semana 4.3.1
DESCRIPCIÓN DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO El proceso de elaboración del ácido cítrico cumple las siguientes características:
La preparación del medio de cultivo consiste en mezclar la dextrosa líquida y las sales, junto con el agua desionizada el cual dura 7 hr. El medio preparado enseguida pasa por un intercambiador para su esterilización. El cítrico ácido es producido por lotes mediante una fermentación sumergida, por el Aspergillus niger. La cual dura 120 hrs. Terminada la fermentación, es retirada la biomasa por medio de un filtro rotatorio para ser recirculada al reactor. La cual dura 5 hrs. La solución de la mezcla pasa al extractor centrífugo donde el ácido cítrico es separado del agua, por medio de un solvente donde dura 3 hrs. El ácido cítrico concentrado en el solvente, pasa al cristalizador en donde el ácido cítrico se cristaliza y el solvente se evapora hacia un condensador de superficie durando 3hrs. En este paso final, se seca con una duración 3hrs., luego se tamiza con una duración de 3 hrs. Y finalmente se empaca con duración de 3.5 hrs.
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4.4 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO PARA LA OBTENCIÓN DE ACIDO CITRICO
1
T
1 h.
2
120 h.
3
5h
4
3 h.
5
3h
6
3h
7
3h
8
3.5 h
9
7h.
T
A
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4.5 DIAGRAMA DE GANTT El diagrama de Gantt, ideado inicialmente por Henry L. Gantt en 1917, es una herramienta visual para establecer la secuencia de los trabajos que serán procesados en una serie de máquinas y para vigilar su avance a través de todas ellas. El eje horizontal corresponde a una escala de tiempo (horas o días laborales). Cada actividad se representa mediante una línea o rectángulo horizontal cuya longitud se corresponde con su duración. Cada rectángulo representa la ejecución prevista, en este caso de la actividad. En la construcción del diagrama de Gantt se tienen en cuenta dos aspectos: •
1.- El cumplimiento de las precedencias, ninguna actividad comienza antes que se hayan terminado todas las precedentes.
•
2.- La eliminación de tiempos muertos, la situación de las actividades en el tiempo es tal que no impide el comienzo de una actividad siguiente en la menor fecha posible.
El diagrama de Gantt es un documento muy útil para transmitir información sobre el programa vigente en un momento dado, y es utilizado ampliamente con este fin. La objeción que podemos hacerle es que dicho diagrama indica la situación prevista en el tiempo de las actividades, pero no las interrelaciones existentes entre las mismas.
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4.6 GANTT PARA LA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO AÑO 2005
oducción de ácido cítrico para el 2005 con una producción anual de 1225 ton/año, sus ventas son de 34 millones 300 mil pesos.
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Pr
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4.7 GANTT PARA LA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO AÑO 2014
Producción de ácido cítrico para el 2014 con una producción anual de 1672 ton/año, sus ventas son de 67 millones 197 mil 048 pesos
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4.8 DESCRIPCION DEL DIAGRAMA DE GANTT PARA EL AÑO 2005 El proceso de elaboración del ácido cítrico para el 2005
• •
• • • •
La preparación del medio de cultivo consiste en mezclar la dextrosa líquida y las sales, junto con el agua desionizada el cual dura 7 hr. El medio preparado enseguida pasa por un intercambiador para su esterilización. Seguido por una fermentación sumergida por medio de Aspergillus Níger, en lotes de cuatro reactores con una producción de cuatro fermentaciones por semana; la cual cada una dura 120 hrs. Por lo tanto se producirán 216 ton de ácido cítrico para el año 205, produciendo 1225 ton/año. Terminada la fermentación, se retira la biomasa por medio de un filtro rotatorio para ser recirculada al reactor esta operación dura 5 hrs. Una vez realizado se procede a separar la solución de la mezcla pasándola al extractor centrífugo donde el ácido cítrico es separado del agua, por medio de un solvente el cual dura 3 hrs. Después el ácido cítrico concentrado en el solvente, pasa al cristalizador en donde el ácido cítrico se cristaliza y el solvente se evapora hacia un condensador de superficie durando 3hrs. Como paso final, se seca con una duración 3hrs., luego se tamiza con una duración de 3 hrs. Y finalmente se empaca con duración de 3.5 hrs.
4.9 DESCRIPCION DEL DIAGRAMA DE GANTT PARA EL AÑO 2014 El proceso de elaboración del ácido cítrico para el 2014 • •
• • •
La preparación del medio de cultivo consiste en mezclar la dextrosa líquida y las sales, junto con el agua desionizada el cual dura 7 hr. El medio preparado enseguida pasa por un intercambiador para su esterilización. Seguido por una fermentación sumergida por medio de Aspergillus Níger, en lotes de cuatro reactores con una producción de cinco fermentaciones por semana; la cual cada una dura 120 hrs. Por lo tanto se producirán 270 ton de ácido cítrico para el año 2014, produciendo 1672 ton/año. Terminada la fermentación, se retira la biomasa por medio de un filtro rotatorio para ser recirculada al reactor esta operación dura 5 hrs. Una vez realizado se procede a separar la solución de la mezcla pasándola al extractor centrífugo donde el ácido cítrico es separado del agua, por medio de un solvente el cual dura 3 hrs. Después el ácido cítrico concentrado en el solvente, pasa al cristalizador en donde el ácido cítrico se cristaliza y el solvente se evapora hacia un condensador de superficie durando 3hrs.
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•
Como paso final, se seca con una duración 3hrs., luego se tamiza con una duración de 3 hrs. Y finalmente se empaca con duración de 3.5 hrs.
4.10 BIBLIOGRAFÍA • • •
Companys Pascual, Ramón. Planificación y rentabilidad de proyectos industriales. Marcombo, S. A. Krajewski, Lee y Ritzman, Larry. Administración de operaciones. Estrategia y análisis. Prentice may. 5ta. Edición. pp 763 – 765 Jack R. Meredith. Administración de las operaciones. Un énfasis conceptual. Editorial Limusa Wiley pp 594-600
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5.1 SELECCIÓN DE EQUIPO La selección de los equipos necesarios para CITRI- MEX S.A. DE C,.es de vital importancia, ya que para la adquisición de este, es necesario conocer las variables que intervienen en dicha selección, las cuales se muestran a continuación:
Costo del equipo Costo de mantenimiento Costo de instalación Costo de operación Vida útil Eficiencia Origen (nacionalidad) Tiempo de entrega Tipo de mano de obra de operación
Todas las variables influyen de manera notable en el equipo a escoger, ya que este debe cubrir las necesidades del que emergen del proyecto, así mismo la generación de gastos del equipo debe ser mínima y su manejo lo más fácil posible. Para la elección del equipo se hace un análisis de tipo cuantitativo llevado a una matriz y posterior a ello se confirma con una matriz cualitativa de criterios ponderados. De entre todos los equipos que intervienen en nuestro proceso se desarrollarán los tres siguientes: 5.2 SELECCIÓN DE SECADOR • •
•
SERVICIO: Eliminar la humedad de los cristales de ácido cítrico. Clave de Equipo: B-410 DATOS DE DISEÑO Producto a manejar: Cristales de ácido cítrico Longitud: 7 m Ancho de 2 m Descripción: Entrada de aire caliente impulsado por una turbina. En una corriente de aire a una temperatura de unos 60 grados, se extrae de la materia cristalina la humedad, y después se refrigera a 22 grados. Entrada de aire caliente impulsado por una turbina Humedad de entrada: 22% Humedad de salida: 5% Flujo másico: 2440 Kg/h. COMENTARIOS En el secador de túnel entra aire caliente en contra flujo impulsado por una turbina, retirando la humedad de los cristales.
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Nota: Datos tomados de las hojas de diseño de Ingeniería de proyectos
5.3 TABLA DE CARACTERÍSTICAS GENERALES DE SECADORES
Secadores
Nacionalida d Eficiencia
Capacidad
Tiempo de entrega
Motor (HP)
Costo de instalación
Operación
Secador de túnel
Alemania
85%
75 ft2/hr
12 semanas
60
Medio
Continuo
Secador de lecho Fluidizado
Reino Unido
50 a 60%
10 ft2/hr
8 semanas
60
Bajos
Batch
Secador rotatorio Westpro
Reino Unido
75%
40 ft2/hr
8 semanas
55
Bajos
Continuo
5.4 TABLA DE ANÁLISIS CUANTITATIVO DE SECADORES
Secador Secador túnel Secador de lecho Fluidizado Secador rotatorio Westpro
Capacidad 75 ft2
Vida útil 10 años
Costo $265100
Mantenimiento 15 %
Total $304865
10 ft2
10 años
$781000
20 %
$937200
40 ft2
10 años
$489500
20 %
$587400
5.5 MATRIZ DE ANÁLISIS CUALITATIVO DE SECADORES
Parámetro
Ponderación
Capacidad Costo de equipo Costo de instalación Costo de mantenimiento Costo de operación Eficiencia Origen (nacionalidad) Tiempo de entrega Tipo de mano de obra Vida útil Totales
10 16 8 8 10 15 9 9 7 8 100
Secador de túnel Escala Producto 4 40 3 48 3 24 4 4 5 2 2 3 5 Totales =
32 40 75 18 18 21 40 356
Secador de lecho Fluidizado Escala Producto 3 30 3 48 4 32 3 3 2 3 3 3 5 Totales =
24 30 30 27 27 21 40 288
Secador rotatorio Westpro Escala Producto 3 30 4 64 4 32 3 3 3 3 3 3 5 Totales =
24 30 45 27 27 21 40 340
Escala: 5: Muy bueno, 4: Bueno, 3: Regular, 2: Malo, 1: Muy malo Conclusión de secador: El secador que resulta seleccionado después de estar sometido a todos los análisis anteriores es el siguiente: SECADOR DE TÚNEL
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5.6 SELECCIÓN DE FILTRO Servicio: Eliminar biomasa y residuos sólidos. Clave de Equipo: H-210 DATOS DE DISEÑO Producto a manejar: Fermentación del medio de cultivo. Longitud:4 ft Diámetro: 8ft Área de filtración: 100 ft2 Sumergencia de 10 a % Cuchillas de descarga auto ajustable con contrapeso. Cuchilla raspadora de neopreno 5.7 TABLA DE CARACTERÍSTICAS GENERALES DE FILTROS FILTROS
Nacionalidad
Eficiencia
Capacidad
Tiempo de entrega
Costo de instalación
Operación
FILTRO ROTATORIO FILTRO DE CARTUCHO
Nacional
85 %
100 ft3/hr
3-4 semanas
5%
Continuo
Nacional Nacional
85 %
75 ft3/hr
Inmediata
5%
Batch
75 %
85 ft3/hr
8 semanas
5%
Batch
FILTRO SPAKLER
5.8 TABLA DE ANÁLISIS CUANTITATIVO DE FILTROS
FILTROS FILTRO ROTATORIO FILTRO DE CARTUCHO FILTRO SPAKLER
Vida útil
Costo
Mantenimiento
Total
10 años
$ 1696000
5%
1865600
10 años
$ 1190000
8%
1344700
10 años
$ 415000
10 %
477250
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5.9 MATRIZ DE ANÁLISIS CUALITATIVO FILTROS Parámetro
Ponderación
FILTRO ROTATORIO Escala Producto Capacidad 10 5 50 Costo de equipo 18 4 72 Costo de instalación 8 4 32 Costo de mantenimiento 8 5 40 Costo de operación 10 4 40 Eficiencia 14 4 56 Origen (nacionalidad) 8 4 32 Tiempo de entrega 8 4 32 Tipo de mano de obra 8 4 32 Vida útil 8 4 32 Totales 100 Tot= 418 Escala: 5: Muy bueno, 4: Bueno, 3: Regular, 2: Malo, 1: Muy malo
FILTRO DE CARTUCHO Escala Producto 3 30 3 54 4 32 4 32 3 30 4 56 4 32 5 32 3 32 4 32 Tot= 362
FILTRO SPAKLER (platos horizontales) Escala Producto 3 30 5 90 4 32 3 24 3 30 3 42 4 32 3 32 4 32 4 32 Tot= 376
Conclusión: El filtro que resulta seleccionado después de estar sometido a todos los análisis anteriores es el siguiente: FILTRO ROTATORIO 5.9 SELECCIÓN DE MOLINOS 5.10 Servicio: Reducir el tamaño de partícula. Clave de Equipo: C-410 DATOS DE DISEÑO Diámetro: 4.9 m Ancho: 7.3m Flujo másico: 2100 Kg/h. DESCRIPCIÓN: Cilindro metálico, el molino gira y la molienda se realiza por efecto de bolas de acero. Esta ocupado en un 35 % de su capacidad por bolas de acero de 3.5 in de diámetro las cuales son elementos de la molienda. 5.11 TABLA DE CARACTERÍSTICAS GENERALES DE MOLINOS Trituradora
Nacionalidad
Eficiencia (%)
Capacidad Kg./hr
Complejidad de instalación
Tiempo de entrega
Motor (HP)
MOLINO DE BOLAS
Mexicana
85
450
Baja
3 semanas
6
Española
85
350
Mediana
10 semanas
5
Argentina
90
240
Mediana
12 semanas
5
MOLINO RMU MOLINO TL-200 detrás
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5.12 TABLA DE ANÁLISIS CUANTITATIVO DE MOLINOS Trituradora
Capacidad
Vida útil
Mantenimiento
Costo total
Costo MOLINO DE BOLAS
2500 (Kg./hr)
10 años
$2833650
15 %
$3258697
MOLINO RMU. (
2000(Kg./hr)
10 años
$2970000
20 %
$3564000
MOLINO TL-200 detrás
1800(Kg./hr)
10 años
$2990000
20 %
$3588000
5.13 MARTRIZ DE ANÁLISIS CUALITATIVO DE MOLINOS Parámetro
Capacidad Costo de equipo Costo de instalación Costo de mantenimiento Costo de operación Eficiencia Origen (nacionalidad) Tiempo de entrega Tipo de mano de obra Vida útil Totales
Ponderación
8 18 8 8 14 10 9 9 8 8 100
MOLINO DE BOLAS Escala Producto 5 40 5 90 4 32 4 32 4 56 4 40 5 45 5 45 4 32 5 40 Total 452
MOLINO RMU Escala Producto 4 32 3 54 4 32 3 24 3 42 4 40 3 27 3 27 4 32 5 40 Total 350
MOLINO TL-200 detrás Escala Producto 4 32 3 54 3 24 4 32 3 42 4 40 2 18 2 18 4 32 5 40 Total 332
Escala: 5: Muy bueno, 4: Bueno, 3: Regular, 2: Malo, 1: Muy malo Conclusión El equipo que resulta elegido después de ser sometido a la matriz de decisión tanto cuantitativa como cualitativamente es el: MOLINO DE BOLAS
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5.14 BIBLIOGRAFIA
• • •
•
http://www.westpromachinery.com/p_dryers-rotary.htm http://www.matche.com/EquipCost/Blender.htm http://148.206.53.231/UAMI10510.PDF http://www.sacbe.com/polinox/letrasm.htm
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6.1 DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA La distribución de la planta contempla el aprovechamiento del terreno para proporcionar condiciones de trabajo, que permitan la buena operación de CITRI- MEX S.A. DE C. La distribución en el área de trabajo contempla diferentes factores como son: · Integración total de los equipos. • • • • • • • •
Número de equipos y Dimensiones del mismo. Disponibilidad de espacio para realizar la limpieza y mantenimiento de equipo. Que los empleados recorran mínimas distancias entre operaciones de proceso. Espacio para abastecimiento de materia prima. Espacio suficiente para tuberías e instrumentación de equipos, así como pasillos para el paso del personal y para vehículos que se requieran. Espacio para almacén de materiales peligrosos, así como contemplar áreas de seguridad para los empleados. Disponibilidad de espacio para posibles ampliaciones. Identificación de la distribución de servicios (agua, vapor, gas y energía).
6.2 PLANO DE LA PLANTA Y DE DISTRIBUCIÓN DE EQUIPO
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6.3 BIBLIOGRAFÍA • • •
http://www.industriasolfert.com.mx/capacidades.htm http://www.apv.com/Technologies/Downloads/Dryer_HB_2nd.pdf http://www.westpromachinery.com/p_dryers-rotary.htm
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7.1 ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL En la organización empresarial se distinguen dos aspectos importantes: • La operación técnica y administrativa de la empresa que ha de permitir dirigir y operar satisfactoriamente las actividades. • La selección y adopción de la forma jurídica para constituir la empresa La forma de organización empresarial de CITRIMEX S.A. de C.V. Será la de una sociedad anónima de capital variable, la cual se constituye bajo una razón social que permite que los socios se mantengan anónimos y se caracterizan porque los socios tienen títulos representativos que pueden transferir sin restricción alguna y su responsabilidad es limitada. Además por ser de capital variable, no todos los socios aportan el mismo capital, y éste puede subir o bajar según las necesidades de producción a las cuales se pueda enfrentar la empresa durante su operación. Esta debe estar constituida con dos socios como mínimo y crear un acta constitutiva que contendrá los siguientes elementos: 9 9 9 9 9 9 9 9 9
Los nombres, nacionalidad y domicilio de las personas que constituyen la sociedad. El objeto de la sociedad. La duración de la misma. El importe del capital social. El domicilio de la sociedad. El nombramiento de los administradores. La manera de hacer la distribución de las utilidades. Importe del fondo de reserva. Los casos en los cuales la sociedad haya de disolverse anticipadamente.
Después de cumplir con todo lo anterior, y como último trámite se busca la obtención del registro público de la propiedad y comercio. 7.2 DESARROLLO DEL ORGANIGRAMA Son sistemas de organización que se representa en forma intuitiva y con objetividad, también son llamados cartas o gráficas de organización. Consisten en hojas o cartulinas en las que cada puesto de un jefe se representa por un cuadro que encierra el nombre de ese puesto representándose, por la unión de los cuadros mediante líneas, los canales de autoridad y responsabilidad.
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Los organigramas señalan la vinculación que existe entre sí de los departamentos a lo largo de las líneas de autoridad principales. Los organigramas revelan: • • • • • • •
La división de funciones. Los niveles jerárquicos. Las líneas de autoridad y responsabilidad. Los canales formales de comunicación. La naturaleza lineal o staff del departamento. Los jefes de cada grupo de empleados, trabajadores, etc. Las relaciones existentes entre los diversos puestos de la empresa y en cada departamento o sección.
Cabe mencionar que la naturaleza lineal o staff se indican por distintos colores, distintos gruesos de línea de comunicación, pero la más usual es marcando la autoridad lineal con línea llena, y la staff con línea punteada.
7.2.1 REQUISITOS DE UN ORGANIGRAMA •
•
•
•
Los organigramas deben ser, ante todo, muy claros; por ello se recomienda que no contenga un número excesivo de cuadros y de puestos, ya que esto, en vez de ayudar a la estructura administrativa de la empresa, puede producir mayores confusiones. Por ellos, los cuadros deben quedar separados entre sí por espacios separados. Los organigramas no deben comprender ordinariamente a los trabajadores o empleados. Lo más frecuente es hacerlos arrancar del Director, o Gerente General y terminarlos con los jefes o supervisores del último nivel. Los organigramas deben contener nombres de funciones y no de personas. Cuando se desea que estos últimos figuren, conviene colocar dentro del mismo cuadro, con una letra mayor el nombre del puesto y con letra menor el nombre de la persona que lo ocupe. Los organigramas pueden presentar un número muy grande de elementos de organización. De ordinario sirven exclusivamente para lo anteriormente dicho
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7.2.2 ORGANIGRAMA DE LA PLANTA PRODUCTORA DE ACIDO CITRICO
Organigrama Gerente de planta (1)
Secretaria Ejecutiva ( 1)
Jefe de control de calidad (1)
Gerente de Producción (1)
Gerente de ventas (1)
Jefe de turno ( 2)
Personal de ventas (2)
Obreros (6)
Auxiliar de control de calidad (1)
Gerente administrativo y Finanzas ( 1)
Contabilidad (1)
Auxiliar de Contabilidad (2)
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Servicis generales ( 1)
Intendencia (2)
Vigilancia (2)
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7.3 BIBLIOGRAFÍA http://148.206.53.231/UAMI10178.PDF http://orbita.starmedia.com/~unamosapuntes/organigramas/organigramas.htm#vertical
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ANEXOS DE LA MACROLOCALIZACION
ESTADOS MORELOS, GUANAJUATO E HIDALGO
A) ESTADO DE MORELOS A.1 MEDIO FÍSICO A.2 LOCALIZACIÓN El territorio de Morelos se encuentra en la región central de la República Mexicana, limitando al norte con el Distrito Federal y el Estado de México, al sur con Guerrero, al este y sureste con Puebla y al oeste con el Estado de México y parte de Guerrero. Se localiza entre los paralelos 18° 53' de latitud norte y los 99° 10' de longitud oeste del meridiano de Greenwich a una altura de 1,350 metros sobre el nivel del mar.
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A.3 EXTENSIÓN TERRITORIAL La superficie total del territorio de Morelos es de 4 mil 968 km2, que corresponden al 0.2% de la extensión total de la Republica Mexicana. A.4 OROGRAFÍA-HIDROGRAFÍA En Morelos existen corrientes fluviales de tipo intermitente en la Cuenca del Río Balsas; el río Amacuzac, tributario de la misma cuenca, se origina en las faldas del Nevado de Toluca y recoge el caudal de los ríos Calcáceo y Zempoala, en los límites con el Estado de México. En cuanto a la altitud, el estado de Morelos tiene su mínima altura en el Valle de Cuernavaca con 1,500 MSNM (metros sobre el nivel del mar), y la altura máxima se encuentra en la Sierra Nevada del Popocatépetl con 5 mil 465 MSNM.
A.5 ABASTECIMIENTO DE AGUA
A.5.1 ESTANQUE Y CENTRAL DE REBOMBEO JATTZIRI, MORELOS. Con coordenadas geográficas: latitud norte 18.63° y longitud oeste 99.11°, ubicado a 5 kilómetros al oriente de Tlaquiltenango en la cima del cerro Santa María, tendrá la función esencial de garantizar una operación óptima y compatible a las normas del proyecto ChAVM. Asimismo, al ser el depósito inicial, su capacidad podrá almacenar agua suficiente para seis y medio días -48 000 litros por segundo para el Valle de México y 5 000 litros por segundo a las principales ciudades de Morelos-, aunado a prever el caudal requerido, si la central de bombeo Nexpa tiende en un futuro a funcionar en términos duales. La configuración del estanque, toma la forma más aproximada de la curva de nivel 1 510 msnm, a fin de que la mayoría de su estructura civil quede enterrada y los equipos electromecánicos estén protegidos.
Elevación agua:
constante
Superficie hidráulica: Capacidad almacenamiento:
del 1 525 msnm 1 200 cuadrados de 30 000 cúbicos
000 000
de
metros metros
Potencia de rebombeo:
570 megawatts (3u x 190)
Desnivel por salvar:
250 metros
Caudal de diseño:
163 metros segundo
Factor de planta:
0.33 (8 horas a máxima potencia)
cúbicos
por
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Debido a la diferencia hidrostática, más de 600 metros entre el estanque Jattziri y la poblaciones circunvecinas -Jojutla, Zacatepec, Tlaquiltenango, Tlaltizapán...-, la dotación de agua dentro de su área de influencia resulta inviable, pues las redes de distribución no soportarían la excesiva presión. Si se necesitan caudales adicionales, tendría que instalarse un estanque independiente, con superficie hidráulica a 1 050 msnm para distribuir por gravedad agua a los centros de población regionales. Con dos tuberías de 4.50 metros de diámetro y 32 kilómetros de longitud se unirá al estanque Acolapan. En este tramo, el acueducto Amacuzac-Valle de México pasará por las cercanías de Tlaltizapán y Ticumán, y cruzará algunas vías terrestres y tres ocasiones el río Yautepec. El escarpado cañón de Lobos, lo salvará con un puente-canal o bien conforme a las especificaciones de proyecto, enterrado bajo la carretera Cuernavaca-Yautepec para continuar su trayecto de ascenso al cerro La Corona.
A.5.2 ESTANQUE Y CENTRAL DE REBOMBEO ACOLAPAN, MORELOS Con coordenadas geográficas: latitud norte 18.92° y longitud oeste 99.11°, situado a 13 kilómetros al oriente del centro de la ciudad de Cuernavaca, tiene la función del suministro-distribución regional de agua y, su central de rebombeo, el propósito fundamental de transferir el caudal en tránsito a la CAUVM. Por la fisiografía del cerro donde se construirá, su capacidad será la menor de los cinco principales estanques del acueducto Amacuzac-Valle de México. Aun así, su localización estratégica y configuración -por la curva de nivel 1 760 msnm- garantizará el abastecimiento de agua para dos días y, el tirante necesario para los potentes equipos de bombeo se resolverá con un amplio y profundo cárcamo adicional en el muro noreste del estanque para cumplir con la contracarga de succión de proyecto.
Elevación agua:
constante
Superficie hidráulica: Capacidad almacenamiento:
del 1 775 msnm 400 000 metros cuadrados de 10 000 000 de metros cúbicos
Potencia de rebombeo:
900 megawatts (4u x 225)
Desnivel por salvar:
450 metros
Caudal de diseño:
143 metros cúbicos por segundo
Factor de planta:
0.33 (8 horas a máxima potencia)
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La función preponderante de la estación de rebombeo Acolapan en la viabilidad del proyecto ChAVM, la transforma en una instalación, que ante cualquier eventualidad, incidente o perturbación natural y electromecánica, debe garantizar, junto con la central Amatlán, una operación versátil y confiable en todo tiempo. Sin duda, estas centrales de grandes magnitudes para afrontar y solventar a fondo un evidente problema de sobrevivencia y restablecimiento hidroecológico, representan un reto interesante. De requerirse y para compensar su relativa capacidad hidráulica, su almacenamiento se aumentaría con más obra civil en la cima del cerro La Corona. Al construirse con procedimientos, materiales y equipos de vanguardia y operar con sistemas electromecánicos de alta tecnología y completamente automatizados, podrá conseguirse un óptimo y seguro funcionamiento. Asimismo, al implementarse criterios, normas y especificaciones innovadores, acordes al tamaño y participación de esta central dentro del planteamiento integral, las dificultades a resolver serán factibles. También, al ser la estación del sistema de bombeo, que por cuestiones técnicas y de sincronización operativa quedará siempre coordinada a la central Amatlán, hará posible mejorar los índices energéticos, en particular a las horas de consumo mínimo y los fines de semana -11 p.m. del viernes a 8 a.m. del lunes-. Del estanque Acolapan, partirán en forma radial varios acueductos secundarios que en su mayoría funcionarán por gravedad, con la finalidad de dotar a las ciudades y zonas conurbadas de Cuernavaca, Tepoztlán, Temixco, Cuautla, Yautepec, Emiliano Zapata, Oaxtepec... Para tal fin se contará con cinco metros cúbicos por segundo, los cuales después de abastecer a 1.7 millones de habitantes en estos centros de población, las aguas residuales se reutilizarán para irrigar los valles agrícolas de los ríos Apatlaco, Yautepec y Cuautla. Así, la versatilidad e importante almacenamiento del lago Patt, contribuirá a cubrir la demanda del vital líquido en las ciudades del centro-norte de Morelos, lo que permitirá reducir costos de operación y mantenimiento en las actuales fuentes de suministro y, al mismo tiempo, aportar un mayor volumen de aguas tratadas para el riego y a la industria. Desde luego, el estado de Morelos -integrante de la región central-, forma parte de los planes y programas de reordenación y descentralización contemplados en el Proyecto Nacional México Tercer Milenio, a fin de evitar que la conurbación y sobrepoblación de sus ciudades agudice las carencias y necesidades de recursos básicos. Por las características de la subcuenca del río Amacuzac, un volumen importante del agua empleada en Cuernavaca, Cuautla, Yautepec... retornará potabilizada para su reuso a estos y otros centros de población; situación más evidente durante la temporada de estiaje -hoy la escasez y contaminación del agua compromete la estabilidad y convivencia social en la mayor parte de la entidad-, lo cual prácticamente se solucionará optimizando y reciclando su misma agua. De este fundamental depósito se rebombeará el 90% del caudal original transferido (48 metros cúbicos por segundo para substituir las extracciones en el acuífero del Valle de México) al siguiente estanque del sistema: Amatlán.
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Estos 14 kilómetros del acueducto -dos tuberías de 4.50 metros o tres de 3.50 metros- serán, junto con los ductos de las centrales Nexpa y Amatlán, los tramo con los mayores espesores de placa (del orden de cinco centímetros); requiriéndose modernos métodos y procedimientos para agilizar su construcción y puesta en servicio. Con rumbo 30° al noreste, bajará del cerro La Corona para cruzar la carretera Tepoztlán-Yautepec. En esa intersección, existirá una deflexión de 45° al noreste y dos kilómetros adelante, atravesará la autopista Tepoztlán-Cuautla. Seguirá un recorrido superficial por las cercanías del poblado Amatlán, internándose por una cañada muy escarpada de tres kilómetros, subiendo por las estribaciones del Eje Neovolcánico -cadena montañosa que transformó al Valle de México en cuenca endorréica hace aproximadamente un millón de años y lo separó de la cuenca del río Balsashasta el paramento sur del depósito intermedio Amatlán.
A.5.3 CHAVM ESTANQUE Y CENTRAL DE REBOMBEO AMATLÁN, MORELOS Con coordenadas geográficas: latitud norte 19.003° y longitud oeste 99.016° situado a nueve kilómetros al oriente-noreste de Tepoztlán y dos kilómetros al poniente del municipio de Tlalnepantla, adquiere una función primordial para dividirvencer el pronunciado desnivel entre los estanques Acolapan y Atlalcorra. Por lo tanto, al reducir las grandes cargas-presiones hidrodinámicas y la potencia de los equipos e instalaciones electromecánicas, facilitará y economizará las obras civiles, así como las posteriores actividades de mantenimiento en todo el sistema de transferencia. También, al coordinarse plenamente con estos depósitos, reafirmará sus conceptos de equilibrio y, al mismo tiempo, ampliará la seguridad del acueducto Amacuzac-Valle de México, lo cual redundará en importantes ventajas técnicas y de operación. El estanque Amatlán, quedará localizado en los límites de la reserva de protección ecológica Chichinautzin terreno abrupto y agreste-, sobre un pequeño puerto a 2010 msnm. Al emplazarse en esta plataforma orográfica, la mitad de su estructura se integrará a la estribación montañosa y el complemento será exterior. Es decir, al ser el único depósito del proyecto ChAVM que no aprovechará un cerro especial para su instalación -su estructura será combinada: subterránea y superficial-, los equipos electromecánicos y las obras civiles, deben quedar bien protegidos frente a cualquier perturbación climatológica y geológica, a fin de que su esencial función por ningún motivo altere o comprometa el funcionamiento del sistema de bombeo.
Elevación constante del agua: Superficie hidráulica: Capacidad de almacenamiento: Potencia de rebombeo: Desnivel por salvar: Caudal de diseño: Factor de planta:
2 225 msnm 300 000 metros cuadrados 10 500 000 de metros cúbicos 900 megawatts (4u x 225) 425 metros 143 metros cúbicos por segundo 0.33 (8 horas a máxima potencia)
Con características y dimensiones de proyecto prácticamente idénticos al estanque y central de rebombeo Acolapan, tendrá un profundo cárcamo de bombeo en su muro noreste, que asegure la contracarga de succión especificada. Su estratégica posición, lo cual se traduce en un inherente apoyo en la factibilidad y contexto general del proyecto ChAVM y su desempeño relevante dentro de la operación conjunta, lo convierten en un depósito intermedio que facilitará salvar de manera confiable y económica un tramo de la conducción con fuertes pendientes -entre los kilómetros 54 y 76 de su desarrollo por las estribaciones del Eje Neovolcánico-; donde las tuberías, por las dificultades constructivas y restricciones de montaje, en su mayoría serán superficiales, cimentadas y apoyadas sobre silletas o estructuras similares. Del estanque Amatlán, el acueducto Amacuzac-Valle de México con una deflexión de 30° al noreste, proseguirá por las laderas del parteaguas volcánico, pasando por la vecindad de las poblaciones de Tlalnepantla y San Felipe NeriCuatepec. En su trayecto al estanque Atlalcorra, cruzará la carretera federal 142, y en el kilómetro 68.5 atravesará el límite estatal, internándose por la parte oriental al Estado de México. En esta confluencia fronteriza, tomará una dirección
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60° al noreste y dos kilómetros adelante, pasará de la subcuenca del río Amacuzac a la cuenca cerrada del Valle de México para arribar por la ladera suroeste al volcán Atlalcorra.
A.6 CLIMAS Y REGIONES GEOGRÁFICAS El territorio morelense se encuentra dentro de dos provincias fisiográficas: el Eje Neovolcánico al norte y Este, abarcando más de la mitad de la superficie estatal; la otra provincia es la Sierra Madre del Sur, que ocupa el suroeste desde la ciudad de Cuernavaca y Jiutepec hacia el sur; la primera es de rocas de origen ígneo y la segunda, sedimentario, dominando las calizas. Ubicado en un entorno más amplio, Morelos se encuentra en la parte mas alta de la Cuenca del Río Balsas, la cual limita al norte con la Sierra Ajusco - Chichinautzin y el Volcán Popocatépetl. Desde ahí hacia el sur, se inicia un suave pero continuo descenso, interrumpido por las sierras de Tlaltizapan y Yautepec en el centro del estado y por la de Huautla en el extremo sur. Los fuertes contrastes de clima y vegetación conforme disminuye la altitud permiten disfrutar dentro de los límites del estado paisajes tan distintos como el pastizal de alta montaña y nieves perpetuas en el volcán Popocatépetl en el norte hasta la selva baja caducifolia en el sur. En general predomina un clima húmedo y semi cálido en lo que es Cuernavaca, Tepoztlán, Oaxtepec y Yautepec. A.7 CARACTERÍSTICAS Y USO DEL SUELO Algunas de sus tierras son negras, arcillosas, muchas de origen basáltico, algunas otras calizas. También hay colinas y laderas de tezontle rojo y tierra aluvial. A.8 PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO A.8.1 GRUPOS ÉTNICOS Si bien no existe una población significativa y concentrada de población diferente al grupo llamémosle mestizo de lengua castellana, la mayor parte de la población nativa desciende de los grupos indígenas asentados aquí desde antes de la conquista española, preservándose el idioma mexicano. En Tejalpa hasta hace algunos años en que la desidia del gobierno en turno y la discriminación provocó su abandono, todavía algunas personas mayores lo hablan. Además subsiste un gran número de instituciones de origen indígena como las mayordomías, la organización barrial, etc. En el año 2000 la presencia indígena en el municipio corresponde a 1,903 habitantes hablantes de lengua indígena, lo que representa el 1.30% de la población municipal. A.8.2 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA La población inició su continuo crecimiento en la década de 1940, provocado principalmente por flujos migratorios de los estados vecinos (Guerrero, Puebla, México). Esta primera ola migratoria tiene carácter agrario y proviene de migrantes de los estados de Guerrero, Puebla y en menor medida del Estado de México caracterizados por la carencia, escasez o mala calidad de las tierras de cultivo y la inexistencia de servicios (salud, educación) y empleos. Esta primera oleada también se integra a la naciente industria de la cal. Con la industrialización de la región, la migración se intensifica, en la década de 1960 atraída por la posibilidad de empleo. A esta corriente migratoria se agregan personal calificado del D.F. y otras zonas industrializadas y con escuelas superiores. Esta tendencia se ha agudizado en los últimos quince años en que la población proveniente del D.F. ha aumentado su participación en el porcentaje de población y que el crecimiento metropolizado que se ha enfocado hacia la zona de Jiutepec creándose unidades habitacionales con una gran densidad de población. Al respecto, la densidad poblacional en el municipio es la más alta del estado, siendo en 1990 de 2,056.93 Hab/Km² (estatal 241.87 Hab/Km²).
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Año
Población
1940
2,353
1950
4,096
1960
8,448
1970
19,567
1980
69,687
1990
101,275
1995
150,625
2000
170,589
Esta tendencia demográfica, con un alto crecimiento basado en la migración, realizada fundamentalmente por una población joven, provoca que la relación entre nacimientos y defunciones sea contrastante, ampliamente favorable al crecimiento natural de la población: De acuerdo al XII Censo General de Población y Vivienda 2000 efectuado por el INEGI, la población total del municipio es de 170,589 habitantes, de los cuales 82,073 son hombres y 88,516 son mujeres. La población total del municipio representa el 10.97 por ciento, con relación a la población total del estado. A.8.3 RELIGIÓN Las encuestas arrojan un bajo número de habitantes que abrazan religiones contrarias a la católica, entre los cuales se cuentan 24,360 habitantes distribuidos en seis religiones diferentes. En cuanto a los que profesan la religión católica encontramos a 122,273 habitantes. A.8.4 INFRAESTRUCTURA SOCIAL Educación
En el municipio se encuentran representado los niveles de educación de inicial a media superior, en planteles particulares como oficiales. Inmuebles
Escuelas turno
12
12
por
Docentes
Inscripción total
Grupos
72
664
61
Educación Inicial Total del ciclo Federal
2
2
36
209
15
Particular
10
10
36
455
46
Total del ciclo
2
3
15
238
13
Federal
1
2
11
200
5
Particular
1
1
4
38
8
Educación Especial
Educación Preescolar Total del ciclo
49
56
168
5,549
207
Federal transferido
36
43
146
5,142
173
Federal (CONAFE)
1
1
1
14
1
DIF
4
4
7
147
11
Particular
8
8
14
246
22
Total del ciclo
60
85
641
21,704
668
federal transferido
40
65
567
20,640
577
Federal (CONAFE)
3
3
4
124
4
Educación Primaria
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Particular
17
17
70
940
87
Total del ciclo
15
21
376
8,424
205
Federal transferido
10
16
325
8,312
191
Particular
5
5
51
112
14
9
15
Educación Secundaria
Capacitación para el Trabajo Total del ciclo
60
2,574
Federal
1
3
32
2 367
Particular
8
12
28
207
Educación Media Terminal/Técnica Total del ciclo
3
109
1,044
34
Federal
3
109
1,044
34
8
234
3,513
83
Educación Media Superior/Bachiller Total del ciclo
5
Federal
2
4
125
1,900
48
Estatal
1
2
81
1,481
31
Particular
2
2
18
42
4
Sobre una población total de 97,172 mayores de 15 años tenemos un analfabetismo de 7,104 lo que indica un 7.31% de analfabetismo inferior a la media nacional y estatal. La mayor cantidad de analfabetas son mujeres ya que son 4,631, sin embargo esta tendencia está siendo revertida ya que los adultos alfabetizados en 1995 fueron 498 mujeres y 258 hombres.
A.9 DESARROLLO ECONOMICO: Los principales municipios en Morelos son: Cuernavaca, Cuautla, Jiutepec, Jojutla, Temixco y Yautepec; cerca del 50 % de la población es menor de 20 años; es un Estado que contribuye a la economía nacional en algunos sectores industriales de manera importante; por ejemplo, en Morelos se encuentra la planta Cementera más moderna del mundo; un alto porcentaje de la fabricación de automóviles Renault-Nissan se fabrican con éxito aquí; la producción más importante del País en peces de ornato se realiza en Morelos; la rosa, el cacahuate, el arroz, la caña de azúcar, la flor de nochebuena producidas en el Estado son insuperables. Morelos ha demostrado ser un buen lugar para invertir; Empresas Americanas, Alemanas, Francesas, Suizas, Japonesas, Españolas, Italianas, Británicas y Mexicanas han hecho de Morelos su casa y han mantenido un constante crecimiento en su producción.Le invitamos a conocer Empresas de éxito con las que Usted podrá comerciar.
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A. 10 SERVICIOS PÚBLICOS Servicios
Cobertura
Agua Entubada
19,677
Agua Entubada y Drenaje
16,795
Energía Eléctrica
20,914
A. 11 MEDIOS DE COMUNICACIÓN Si bien en el municipio no se edita un diario local, en los numerosos puntos de venta se distribuyen los diarios de circulación estatal (La Unión de Morelos, Diario de Morelos, El Regional del Sur) y nacionales. Sin embargo existe una tradición de publicaciones alternativas como María Liberación con 20 años de existencia y recientemente Nuestra Tierra realizado por el área de cultura del Ayuntamiento. A.12 VÍAS DE COMUNICACIÓN (Aeropuerto, Autopistas y Carreteras) En términos generales Morelos es un Estado bien comunicado; cuenta con un Aeropuerto a 7 minutos de la Ciudad de Cuernavaca, a una altitud de 1,280 metros sobre el nivel del mar y una plataforma de aviación general de 17,000 metros cuadrados. Existe una línea local cuyos aviones más grandes son los B-757 y ofrece vuelos diarios a Monterrey, Guadalajara, Tijuana, Culiacán y Hermosillo; vuelos a otros centros turísticos del país como Acapulco, Cancún, etc. además de vuelos charter. AUTOPISTAS.- La red carretera que une a Morelos entre sí y con otros puntos del País la encabeza la Carretera México-Cuernavaca y en su extensión al sur a través de La Autopista del Sol, cuyo destino final es el Puerto de Acapulco.Morelos forma parte importante en la unión por tierra de los océanos Pacífico y Atlántico mediante la Autopista Siglo XXI o Eje Transoceánico, el cual unirá, sin tener que entrar a la Ciudad de México, a los Puertos de Acapulco y Veracruz.
Esta autopista reducirá considerablemente el tiempo de desplazamiento tanto de mercancías como del turismo, aprovechando una vez más la estratégica ubicación de Morelos. Por ejemplo, actualmente viajar de la Ciudad de Cuernavaca a Toluca (Capital del estado de México) lleva 2 horas 28 minutos; con la Autopista Siglo XXI, el tiempo será de 1 hora 20 minutos, a una velocidad de 110 kilómetros / hora. De Cuernavaca a Puebla (Capital del estado de Puebla) 2 horas 55 minutos; con la nueva Autopista el tiempo será de 1 hora 20 minutos, a 110 kilómetros / hora. De Cuautla a Puebla el tiempo promedio es de 2 horas 15 minutos; próximamente se podrá realizar en solo 50 minutos. CARRETERAS.- Prácticamente todo el Estado de Morelos se encuentra comunicado entre sí; en realidad son muy pocas las poblaciones de difícil acceso; salvo contadas excepciones, los programas de mantenimiento, planeación y optimización de la red carretera regional son de carácter permanente. A.13 TODO LO QUE EL INVERSIONISTA EXTRANJERO NECESITA SABER SOBRE EL ENTORNO DE INVERSIÓN EN EL ESTADO DE MORELOS A.13.1 CLIMA DE INVERSIÓN Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 162
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1. -¿Cuáles son los mejores sectores para invertir? Los sectores preferentemente promocionados son turismo y las actividades de servicio derivadas del mismo. Otros rubros importantes son el automotriz, químico, farmacéutico, textil y confección, plásticos, agroindustria y agropecuaria. 2. ¿Existen incentivos especiales para determinadas inversiones? Los incentivos para las inversiones generalmente son de orden administrativo, fiscal y financiero y están enunciados en la Ley de Fomento Económico del Estado de Morelos. 3. ¿Hay un régimen que proteja los derechos de propiedad industrial e intelectual? La propiedad intelectual está resguardada por la Ley Federal de Derecho de Autor, cuyo contenido va de acorde con la legislación internacional en la materia. En cuanto a la propiedad industrial, existe la Ley de Patentes y Marcas con disposiciones similares a la ley anterior. 4. ¿Existe alguna política de inversión para un sector determinado? Existen estrategias de desarrollo económico: industrias no contaminantes, apoyo al ecoturismo y el Programa de Desarrollo Urbano a 25 ó 30 años; además, el Programa de Gran Visión de CANACINTRA con cuatro líneas estratégicas (turismo, industria, agro y social). 5. ¿Morelos aplica algunas restricciones ambientales para la producción industrial (controles, contaminación, desechos)? En materia ambiental, Morelos sigue las reglamentaciones federales. 6. ¿Hay estabilidad política en Morelos? Sí hay estabilidad política en Morelos. Se trabaja intensamente con las autoridades municipales y con el Poder Legislativo y las organizaciones sociales a fin de buscar consensos políticos. 7. ¿Cuál es el nivel de la seguridad y el orden público en el estado? El nivel de seguridad y orden público en Morelos es un factor determinante para la consolidación de las empresas establecidas y la atracción de nuevas inversiones. Por ello, recibe una atención prioritaria y permanente. 8. ¿Cambian las políticas cuando cambia el gobierno? Uno de los problemas que existían en el Estado de Morelos, así como en la mayoría de las demás entidades federativas, era la falta de continuidad de los programas estatales. El actual gobierno del estado tiene dos importantes estrategias: a) consenso y participación ciudadana y b) planes y programas de gran visión con la participación de los sectores económicos y sociales. 9. ¿Existen restricciones para la entrada de inversión extranjera? El capital extranjero y nacional son bienvenidos en la entidad y los trámites para la inversión productiva son sencillos y rápidos. No existe ningún obstáculo para el movimiento del capital productivo, salvo las establecidas en la legislación federal.
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10. ¿Qué empresas extranjeras ya han invertido en el estado? La lista de empresas extranjeras presentes en varios sectores productivos de Morelos es muy grande; sin embargo, se pueden citar sus países de origen: Estados Unidos, Alemania, España, Francia, Italia, Suiza y Japón. En los últimos años, Morelos ha recibido más de 600 millones de dólares por concepto de inversión extranjera. A.13.2 SECTORES PRODUCTIVOS 11¿Cuáles son los principales sectores productivos del estado? (Participación en el PIB estatal)
Servicios (22.5%), Manufacturero (21.4%), Comercio (17.1%), Servicios Financieros (12.5%), Agricultura (8.3%), Transportes (10.5%) y Construcción (6.6%). 12. ¿Qué productos exporta el estado? • Bienes y servicios de la mejor calidad y competitividad. • Sector Textil y de la Confección: fibras de poliéster y rayón, hilos de algodón, casimires, mezclilla, ropa interior, trajes.Automotriz y autopartes: automóviles, llantas, componentes eléctricos, anticorrosivos • Agropecuario y agroindustrial: arroz, azúcar, hortalizas (okra, pepino, cebolla, jitomate, tomate verde, berenjena, calabacita, melón), plantas aromáticas, esqueje de geranio y flores de ornato. • Químico-farmacéuticos: artículos para diagnóstico de enfermedades, catéteres, substancias intravenosas, gasas, guantes, productos químicos varios, artículos para el cuidado personal, etc.Varios: cartuchos deportivos y reglamentarios, cemento, instrumentos de control y accesorios eléctricos, máquinas para la industria de la construcción, ganchos para tejer, fertilizantes, cuero y calzado, muebles. 13. ¿Son aplicables los estándares de calidad internacional y los controles de calidad (por ejemplo, serie ISO 9000 o serie ISO 14000)? Sí, todas las industrias exportadoras han recibido certificación de calidad para poder penetrar en los mercados norteamericanos y europeos en los cuales la mayoría de las 130 empresas exportadoras de Morelos realizan sus operaciones.
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A.13.3 INFRAESTRUCTURA 14. ¿Cuál es el nivel de calidad del sistema de agua potable y alcantarillado Varía enormemente de municipio a municipio, desde el óptimo al insuficiente. 15. ¿Cuenta Morelos con aeropuertos? Comercian contenedores de carga? Sí. Morelos tiene un aeropuerto de mediano alcanza (pista de 2,722 m) ubicado a 6 Km. de la ciudad de la capital del estado (Cuernavaca), con un registro de más de 13,000 vuelos anuales. Aún no se comercia con contenedores de carga; sin embargo, en breve se deberá instalar una terminal de carga. La línea comercial Aerolíneas Internacionales transporta 2,000 t de carga anuales. También en breve empezará a operar Aeromexpress, empresa transnacional de paquetería y mensajería. 16. ¿Qué aerolíneas cubren el estado? Aerolíneas Internacionales, con vuelos al Distrito Federal y a ciudades del noreste (Monterrey, Reynosa), del noroeste (Tijuana, Culiacán, Hermosillo), del centro-oeste (Aguascalientes, Guadalajara) y del sudoeste (Acapulco). 17. ¿Cuál es la estructura de sus autopistas? Cortando la superficie de 4,958 km2 de Morelos, existen un bien desarrollado sistema de comunicaciones: 2,153 km de autopistas y 485 km de caminos rurales. 18. ¿Cuál es la estructura de las telecomunicaciones? Existen 22 radiodifusoras y 6 canales de televisión. Empieza la telefonía digital y la proliferación de estaciones terrenas para comunicación satelital. Hay un importante servicio de mensajería privada. En el sector de la telefonía celular, operan cuatro compañías: Iusacel, Telcel, Pegaso y Nextel. 19.¿Cuenta el estado con parques industriales? ¿Cuáles son sus costos y servicios? Morelos tiene tres parques industriales que cuentan con todos los servicios básicos que necesitan una empresa moderna: Civac con 230 ha y con un costo de entre 125 y 200 dólares por m2, Cuautla con 132 ha y Nustart con 26 ha. 20. ¿Cuál es la capacidad de energía eléctrica con que cuenta el estado? La capacidad instalada es de 450 Mv; la demanda actual corresponde a 232 Mv y la capacidad disponibles es de 218 Mv. 21. ¿Cuál es el nivel de los servicios financieros y de seguros del estado? Existe una representación amplia del sector financiero. Se cuenta con por lo menos una sucursal del 80 por ciento de los bancos que existen a nivel nacional, así como oficinas de seguros tanto nacionales como internacionales. 23. ¿Cuáles firmas contables internacionales se han establecido en Morelos? No existen firmas contables internacionales en Morelos; éstas podrán ser encontradas en la vecina ciudad de México.
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A.13.4 ACCESO A MERCADOS 24. ¿Existe facilidades para exportar? La ubicación física de Morelos es en si una facilidad para los exportadores por la cercanía de los puntos de salida a mercados exteriores. Se cuenta con el apoyo de los tres niveles de gobierno, así como de la banca de desarrollo, de las diversas cámaras empresariales dedicadas a la promoción del comercio exterior. 25. ¿Cómo es su régimen de comercio. Existen algunas condiciones, restricciones o requerimientos para la importación y la exportación? El régimen de comercio es el de libre mercado. Tanto las importaciones como las exportaciones se rigen por los lineamientos de las reglamentaciones federales. 26. Cuál ha sido el volumen de exportación del estado? En el año 2000, Morelos exportó 336.2 millones de dólares. 27. ¿Cuál es el tamaño de la población morelense y cuál es el nivel del PIB en los últimos años? De acuerdo con el último Censo General de Población y Vivienda realizado en el año 2000, Morelos cuenta con una población de 1,555,296 habitantes. El estado aporta el uno por ciento del PIB nacional. A.13.5 ESTRUCTURA DE COSTOS 28. ¿Cuáles son los costos y trámites para la instalación de nuevas empresas? Los costos varían en cada municipio. Fundamentalmente, se necesita licencia de uso de suelo y de construcción. A nivel federal, se debe dar de alta en la Secretaría de Hacienda y en el Seguro Social. 29. ¿Tienen una política de salario mínimo o de regulaciones laborales restrictivas? Existe una política nacional de salario mínimo y de regulaciones laborales, pero ésta no es restrictiva; se trata de defender ecuánimemente tanto los intereses patronales como los obreros, teniendo como objetivo la productividad. 30. ¿Cuál es el promedio del salario por día? El promedio del salario diario es de entre 7.9 y 10.5 dólares. El salario mínimo es de 3.77 dólares por día. En estos salarios ya están considerados todos los beneficios adicionales. 31. ¿Cuál es el nivel y la estructura tributaria? Por ejemplo: impuesto al ingreso, impuesto de remesas de utilidades e impuesto al valor agregado, etcétera. En contraste con los demás estados de la República, en Morelos no hay impuesto sobre la nómina. 32. ¿Cuál es la estabilidad del régimen fiscal? La misma que en el nivel federal.
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A.13.6 RECURSOS HUMANOS 33. ¿Existe algún requerimiento específico para capacitación de personal y trabajadores o para transferir tecnología? Los requerimientos están en función directa de la entidad que proporciona la capacitación. Para la transferencia de tecnología no existe ningún requerimiento. El gobierno otorga una beca de 60 días para capacitar personal que será utilizado por la empresa inversionista. 34. ¿Existen algunas condiciones, restricciones o requerimientos respecto a la contratación de personal extranjero? Las condiciones son sencillas: estadía legal en el país y permiso para laborar. 35. ¿Qué tan eficiente es la burocracia en Morelos? La burocracia estatal y municipal se ha esforzado por elevar sus niveles de calidad, atención y eficacia. 36. ¿Qué tan productiva es la fuerza de trabajo en Morelos? La fuerza de trabajo responde muy bien a la organización, el orden y los sistemas motivaciónales de las empresas. La productividad está en función del sistema empresarial. El 50 por ciento de la población tiene menos de 20 años de edad. 37 ¿Cuál es el nivel de educación y cuál es el de sus aptitudes? El nivel de educación en Morelos es normal respecto al nivel federal. Las aptitudes sí son muy representativas. El 89.7 por ciento de la población está alfabetizada. 38. ¿Qué porcentaje de la población habla inglés? Menos del uno por ciento habla el inglés. 39. ¿En el nivel de mano de obra técnica y especializada qué tan competitivos son en el contexto de México? En el contexto federal, la mano de obra técnica de Morelos ocupa un nivel medio. Hospitalidad para el extranjero 40.¿Cuáles son las condiciones de vida para los extranjeros? Los extranjeros viven en Morelos con excelente comodidades. 41. ¿Pueden los extranjeros viajar libremente por el país? Sí. No hay restricción alguna. 42. ¿Existen instituciones educativas de nivel internacional? En Morelos se encuentra el Instituto Tecnológico Autónomo de Monterrey. A.13.7 CLIMA 43. ¿Cuál es la temperatura promedio del estado? En Morelos, la temperatura promedio es de 23ºC o 73ºF. Casi el 70% de la superficie estatal tiene un clima cálido subhúmedo con lluvias en verano. Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 167
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B) ESTADO DE GUANAJUATO
B.1 UBICACION Guanajuato colinda al norte con el municipio de San Felipe, el este con el de Dolores Hidalgo, al sur con el de Salamanca e Irapuato y al oeste con Silao y León. Cuenta con una altitud de 2,040 metros sobre nivel del mar. Los principales ríos y arroyos de Guanajuato son: arroyo Cedeño, La Joya, La Cebada, Llano Grande, La Hacienda; los ríos Silao, Guanajuato y el Cubo; las presas de La Esperanza , La Soledad y La presa de Mata. La Sierra de Guanajuato, ocupa la mayor parte del territorio municipal. Las principales elevaciones son los cerros Santa Rosa, Chichíndaro, Sirena, Bufa, Picacho y Bufa Peñón.
La minería es la actividad económica que dio origen a la ciudad de Guanajuato. Actualmente la extracción de oro es mínima no así la de plata que se encuentra dentro de los primeros lugares de producción. El municipio es importante en el aspecto turístico, por su rico patrimonio cultural y artístico, que comprende monumentos, construcciones, museos, plazas y plazuelas, templos, etc; ubicados en Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 168
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su mayoría en la ciudad de Guanajuato y que datan de la época colonial; por ello el turismo tiene una gran importancia para la economía del municipio. Se encuentra con una infraestructura de primer orden, compuesto de numerosos hoteles, restaurantes y diversión nocturna El Estado de Guanajuato cuenta con una superficie de 30,460 km cuadrados, que representan 1.54 por ciento del territorio nacional, y se encuentra ubicado al centro de la República Mexicana entre los paralelos 19 grados 55 minutos y 21 grados 52 minutos de latitud norte, es decir, al norte de la línea del Ecuador, y entre los meridianos 99 grados 39 minutos y 102 grados 5 minutos de longitud oeste. Guanajuato colinda con los estados de San Luis Potosí al norte, Querétaro al este, Michoacán al Sur y JaIisco al Oeste. Hacia el sur la frontera con los pueblos purépechas, evangelización, conventos, colegios, desarrollo agrícola y más recientemente desarrollo textil, integrado por: Acámbaro, Salvatierra, Yuriria, Valle de Santiago, Uriangato y Moroleón. Al norte los distritos mineros de Guanajuato y San Luis de la Paz, el tránsito de la plata por San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo que es Cuna de la Independencia Nacional y la belleza detenida de la Sierra Gorda, con el progreso de nuevos parques industriales en los bordes de San José Iturbide y San Luis de la Paz con la carretera Querétaro-San Luis Potosí. Nuestro Estado está formado por 46 municipios y su capital es la colonial ciudad de Guanajuato, Patrimonio Cultural de la Humanidad. Debido a su excelente posición geográfica, la entidad goza de una gran variedad de climas que se pueden clasificar en tres tipos: semiseco, templado y semicálido. La temperatura varía de los 11 a los 24 grados centígrados, la altura sobre el nivel del mar es de dos mil metros y la precipitación media en los meses de junio a septiembre varía de los 600 a 700 milímetros. Existen dos cuencas hidrológicas que irrigan el Estado, la del Lerma-Santiago, que irriga el 84 por ciento de su superficie, y la del Pánuco-Tamesí. Dentro de estas dos cuencas existen varias presas para uso de riego, agua potable y control de avenidas entre las que sobresalen las presas de Solís, Allende, Purísima, Yuriria y La Gavia. En el Estado de Guanajuato se han desarrollado regiones con diferentes características: El Bajío con extensas zonas de rica producción agrícola y desarrollo industrial lo integran ciudades, que además forman el corredor industrial, como: Celaya, Salamanca, Irapuato, Silao y León. La riqueza de sus manantiales de aguas termales emana por todo su territorio en municipios que han desarrollado hoteles, balnearios, SPAS y parques acuáticos, entre ellos: Abasolo, Apaseo el Alto, San Miguel de Allende, Villagrán y León.
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B.2 EXTENSIÓN TERRITORIAL La extensión territorial del Municipio de Guanajuato asciende a 987.28 kilómetros cuadrados. Su área territorial representa el 3.2% de la superficie total del Estado.
B.3 HIDROGRAFÍA Las corrientes de agua que se encuentran entre los intrincados cerros de la sierra de Guanajuato son: por el Noroeste, Arroyo Cedeño y La Goya que se une al Río La Hernia, en el poblado de San José de Pinos; éste recibe después el nombre de Arroyo La Joya y se le une el Arroyo El Salto, en el poblado de Arperos y así sigue el cauce hasta reunirse con el Arroyo El Gigante, para juntos formar el Río Silao. Por el Norte se localizan los Arroyos La Cebada, Potrero y La Escondida que, unidos al Arroyo Concepción, desembocan en la Presa de La Esperanza y ésta por su parte; se alimenta del cauce de los Arroyos Llano Grande, Melchores, La Tapona, Duraznillo y Mexicanos. Cabe mencionar que de la Presa de la Soledad sale el Arroyo Santa Ana, al cual en el Tajo de Adjuntas, se le unen los Arroyos La Hacienda, Conejas y Las Raíces provienen de la Presa Peregrina y van a desembocar a la Presa de Mata, que actualmente ha quedado hundida por la recién construida Presa Las Torres. Debemos mencionar que las aguas de esta última atraviesan la Ciudad de Guanajuato para unirse al río del mismo nombre. Por su parte el Río Guanajuato tiene como afluentes a los arroyos El Arco, Paso del Padre, El Pulque, que forman el Río del Cubo cerca del Zangarro.
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B.4 OROGRAFÍA La Sierra de Guanajuato, también llamada de San Gregorio, ocupa la mayor parte del territorio municipal. Las principales elevaciones son los cerros Santa Rosa, Chichíndaro, Sirena, Bufa Picacho y Bufa Peñón, todos ellos cerca de la Ciudad de Guanajuato, por los lados oriente y norte; otros cerros son la Giganta, el Gigante, los Llanitos y Vaquería, por el rumbo Noroeste de la Ciudad. La altura media de estas elevaciones se calcula en 2,400 metros sobre el nivel del mar. B.5 CLIMA Existen dos tipos de climas, semicálido en la zona Sur y Sureste y templado subhúmedo en las zonas restantes del Municipio. Alcanza una temperatura máxima de 36°C en verano y una mínima de 3°C en invierno, dándose una temperatura media anual de 18.5°C, a su vez la precipitación pluvial varía de 600 a 840 milímetros anuales, siendo el promedio anual de 697 milímetros. En los meses de julio y agosto se observa una mayor incidencia de lluvias alcanzando un valor de 217 milímetros cada uno. B.6 CLASIFICACIÓN Y USO DEL SUELO Las características de altitud, pendientes y profundidad del suelo en el territorio que corresponde a Celaya la definen como la región del “Bajío Guanajuatense”, El suelo que predomina en el municipio es el Vertisol Pélico el cual cubre la planicie con capas de arcilla limosa que tiene como característica que es apto para la agricultura y la ganadería. La mayor parte del municipio lo forma el denominado Valle de Celaya, cuyo origen tectónico es producto de las fallas que originaron Norte y Gravens, rellenas de material aluvial, presenta suelos ígneos color gris oscuro de consistencia firme y con textura arcillosalimosa y arcillosa-arenosa, dando lugar a suelos de alta permeabilidad. Las rocas expuestas en el área corresponden a un periodo que abarca del Cenozoico al Cenozoico. Este último esta formado por rocas de edad terciaria y cuartenaria, las primeras representadas por andesita, toba andesítica, riolita, toba ácida, asociaciones de arenisca-conglomerado, arenisca-toba ácida, arenisca limolita y caliza-lutita. En la zona sur, existen además toba-piroclástica de composición básica, basalto y brecha volcánica basáltica, producto de la actividad efusiva de los aparatos volcánicos del Culiacán y la Gavia. B.7 FALLAS GEOLÓGICAS La geología estructural esta caracterizada básicamente por la existencia de lineamientos correspondientes a dos tendencias principales: la primera de dirección SW-NE, que afectó a las rocas andesíticas y basálticas del Mioceno, y que además dio origen a la depresión central definida por Pasquarè et al. (1987); esta depresión limita al poniente con el Lago de Chapala y al oriente con el sistema de fallas NNW-SSE de Querétaro, conocido en la literatura geológica como lineamiento Taxco-San Miguel de Allende (Demant, 1978). Este lineamiento (SW-NE), quedó mejor expuesto en las rocas de los cerros Picacho, San Pedro, norte de Neutla y Juventino Rosas. Por otra parte, al sur de la Depresión Central, este sistema de fallas fue aprovechado por el ascenso de los magmas basálticos del Plioceno - Cuaternario, lo que dio por resultado el alineamiento de los centros volcánicos en esa dirección. Ejemplo de ello son los alineamientos de los volcanes Culiacán - La Gavia y los pequeños conos alineados en esa dirección, al sur de Apaseo el Alto. El segundo sistema estructural en importancia es el ya definido como NNW-SSE, es decir casi norte-sur, de Querétaro. Este sistema se manifiesta a través de dos largas fallas, que como ya se dijo, delimitan la depresión central en su borde oriental. Un reflejo de estos sistemas se manifiesta él las rocas riolíticas e ignimbríticas más antiguas, pero la única mayor, de tendencia Este-Oeste, es la que se infiere al oriente , aparentemente sin actividad tectónica reciente. Un caso particular ya reportado, indica que por la desmedida extracción de agua se ha propiciado la formación de fallas geológicas, debido al descenso del nivel piezométrico y a la consecuente compactación del terreno, lo cual originó hundimientos diferenciales en la ciudad de Celaya.
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Estas fallas se han estado presentando desde hace 30 años, pero desde los años 80 a la fecha la velocidad registrada ha sido de 15 cm./año. Identificación de las fallas dentro del contexto municipal El extremo norte de esta falla se puede detectar con facilidad en la carretera a San Miguel de Allende, unos metros al sur del cruce con la autopista Querétaro-Irapuato donde es sensible el salto que dan los vehículos al pasarla. Hacia el sur, la falla causa lamentable daños al pasar a través del Convento de San Francisco, a unos metros de Catedral y de la Bola de Agua. Más adelante a la Central de Abastos, a la Carretera Panamericana y al Gasoducto de PEMEX y sigue por unos 1500m., cortando terrenos baldíos, campos de cultivos y caños de aguas negras. El extremo norte de esta falla se observa actualmente en el área del Centro de Investigaciones Agrícolas del Bajío (CIAB), siguiendo su prolongación hacia el sur en los siguientes puntos, donde ha causado enormes daños. Unidad Habitacional FOVISSSTE. Cruce de las calles Agustín Arroyo Ch. Y Nuevo León, al oriente de la Alameda. Esquina de Fresnillo y Río Bravo. Esquina de Madero y Chapala. Al sur de este último punto de los efectos van disminuyendo hasta casi desaparecer entre el Blvd. López Mateos y la carretera Panamericana, donde pasa a unos 300m., al poniente de la termoeléctrica de C.F.E. Estudio Hidrológico del Estado de Guanajuato. INEGI Esta falla tiene realmente poca importancia por lo que se refiere a daños y se describe sólo como referencia. Los habitantes del lugar han informado que apareció en el mes de agosto de 1984. Se localiza en la porción nororiental de la ciudad en la colonia del mismo nombre, tiene una longitud de 500m, quedando la mayor parte de ellos sobre terrenos baldíos, donde se presenta como una serie de sumideros alineados. Sus características de dirección y ubicación del bloque caído son semejantes a los anteriores siendo el salto de unos 15 cm. En base al análisis de numerosos cortes litológicos de pozos, se ha podido determinar que la Ciudad de Celaya se encuentra en el borde suroccidental de una fosa tectónica de la forma alargada en dirección norte-sur que tiene una longitud de 20 km., un ancho medio de 6 km., y una profundidad no menor de 242 metros. El fallamiento se atribuye en Celaya, a procesos tectónicos, actualmente, en base a la recopilación referente principalmente a cortes litológicos y datos hidrológicos de pozos perforados en el área, se considera que el fallamiento se debe al abatimiento del acuífero, combinando con la forma y profundidad del basamento rocoso, sepultando bajo los materiales granulados que rellenan el valle y la fosa de Celaya. La explotación intensiva de aguas subterráneas en el área de Celaya, se inicio en la década de los 50s iniciándose desde entonces el abatimiento gradual del acuífero. La subsidencia del terreno comenzó al mismo tiempo que el abatimiento del acuífero pero sus efectos fueron pocos sensibles debido a que el hundimiento fue lento y uniforme en toda el área. A partir de 1968, la recarga del acuífero disminuyó notablemente al quedar terminada la presa Ignacio Allende, sobre el río Laja, desapareciendo prácticamente las grandes avenidas y los desbordamientos tan importantes para la alimentación del acuífero. Los años 1981 y 1982 han sido los de menor precipitación en las zonas en los últimos años, por lo que la recarga al acuífero fue extremadamente reducida. En este tiempo, en vista de la escasez de agua superficial en la zona, para cubrir las necesidades agrícolas se presentó un incremento considerable, la explotación de agua subterránea mediante la perforación de nuevos pozos y equipamiento de los existentes, acelerándose el abatimiento de niveles y con ello el ritmo de hundimiento.
B.8 PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO B.8.1 GRUPOS ÉTNICOS La población mayor de 5 años hablante de lengua indígena en el año 2000, es de mil 124 personas, esto es, el doble de personas existentes con estas condiciones en 1995. De la población indígena existente en el municipio, la mayoritarias son otomíes, mazahua y náhuatl.
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B.8.2 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA Para el año 2000 el municipio de Celaya estaba habitado por 382 mil 958 personas, de las cuales 182 mil 759 o el 47.8% corresponden a población masculina y 200 mil 199 o el 52.2% a población femenina. Celaya es el tercer municipio más poblado de la entidad ocupando el 8.21% de la población estatal. Actualmente el 85% de la población del municipio se considera población urbana y el restante 15%, como población rural. En la década comprendida entre 1980 y 1990 la tasa de crecimiento de la población del municipio fue de 9.77% , tasa inferior a la presentada en la última decada, misma que fue de 9.92%. Es decir, el dinamismo del crecimiento de la población del municipio de Celaya ha tendido a oscilar en los últimos años, alrededor del 10% de crecimiento. Al observar el comportamiento de la composición de la población de acuerdo a los grandes grupos de edad, vemos cómo de 1990 al año 2000, el porcentaje que representaba la población infantil para el municipio disminuyó, pasando del 39.6% en 1990 al 34.1% en el 2000. Para 1995 existía una población de 319,189 personas mayores de 5 años, cuyo lugar de nacimiento fue el municipio de Celaya. De estas personas el 95.4% tenía su lugar de residencia dentro del Estado de Guanajuato y el restante 4.6% en un Estado diferente o incluso en otro país. De las 319,183 personas mayores de 5 años cuyo lugar de nacimiento fue la ciudad de Celaya, y que habitan dentro del Estado de Guanajuato, el 98.1% de las mismas reside dentro del municipio de Celaya, y el restante 1.9% reside en otro municipio diferente. B.8.3 RELIGIÓN El 92.83% de la población de Celaya es católica, mientras que las religiones protestantes y evangélicas ocupan el 2.07% de la población, otras evangélicas el 1.37% y le siguen las personas que no tienen religión con 0.76%.
B.9 INFRAESTRUCTURA SOCIAL Y DE COMUNICACIONES B.9.1 EDUCACIÓN El municipio de Celaya cuenta con 619 escuelas, de todos los niveles educativos, en las cuales se atiende a 126 mil 795 estudiantes (33.1% de la población total del municipio) y laboran 5 mil 815 personas en actividades de docencia. El 45.6% de la población estudiantil del municipio se localiza en el nivel de instrucción primaria, el 17.6% en nivel secundaria, 12.9% en preescolar y el 12% en nivel profesional medio o bachillerato.
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Además de esta oferta educativa básica, en el municipio existen diferentes universidades que proporcionan la oferta de educación de nivel profesional. En total son 27 las escuelas de nivel superior que se localizan en el municipio, mismas que son: Instituto Tecnológico Regional de Celaya, Centro de Estudios Superiores del Bajío, Instituto Tecnológico Agropecuario, Lasallista Benavente, Universidad de Guanajuato, Instituto Celayense, Universidad de Celaya, Universidad de León plantel Celaya, Instituto Americano, Instituto de Estudios Superiores del Bajío, Instituto Allende y el Conservatorio de Música. Instituciones que en conjunto atienden a una población estudiantil de 14 mil 943 estudiantes. Por otra parte, en el municipio existen 6 bibliotecas públicas que prestan sus servicios a la población del municipio. En promedio cada una de estas instituciones atiende a 13 mil 817.5 usuarios. Por último, el 92.2% de la población municipal entre los 6 y los 14 años de edad asiste a la escuela porcentaje superior al promedio estatal es del 89.2%. De la misma manera el porcentaje de la población municipal mayor de 15 años que estudia o posee un grado de educación media superior es el segundo mas alto a nivel estatal con 29.4%. B.9.2 SALUD En el municipio de Celaya existen actualmente 21 unidades de servicios médicos: 2 unidades del IMSS, 2 del ISSSTE y 17 de la SSG. De estas 21 unidades médicas, solo 3 de ellas brindan el servicio de hospitalización y las restantes 18 son de consulta externa. De acuerdo a los registros de las unidades de salud, para el año 2000 se atendieron en estas instituciones a un total de 251 mil 790 personas, cantidad que representa el 65.7% de la población del municipio. Sin embargo, debemos mencionar que las personas derechohabientes a los servicios de salud ocupan una porción de 43.2% de la población del municipio. De la población derechohabiente del municipio, observamos que el 85% de la misma está afiliada al IMSS y el restante 15% al ISSSTE. Al analizar la oferta de recursos humanos en las instituciones de asistencia y seguridad social del municipio, observamos cómo de 1994 a 2000, dicha oferta aumentó en un 54.3%, pasando de mil 290 personas en 1994 a 2 mil 374 en el año 2000. El mismo comportamiento se presenta en la oferta de médicos, ya que la cantidad de los mismos aumentó en un 16.9% en el mismo período. B.10 SERVICIOS PÚBLICOS El gobierno de Celaya ofrece a sus habitantes los servicios públicos de agua potable y alcantarillado, alumbrado público, limpia y recolección de basura, mercados y centrales de abastos, panteones, rastros, calles y pavimentación, parques y jardines, bomberos, seguridad pública, tránsito y vialidad, regulación urbana y construcción, y estacionamientos públicos.
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Respecto a la provisión de servicios e infraestructura básica en las viviendas, vemos al analizar el siguiente gráfico, que en el municipio de Celaya gran porcentaje de las viviendas cuentan con los servicios de energía eléctrica, agua potable y drenaje. Destacando este último, ya que el 91.7% de las viviendas del municipio cuentan con dicho servicio. De la misma forma en el 94% de estas viviendas se hace uso del gas para cocinar alimentos. B.11 VÍAS DE COMUNICACIÓN El municipio cuenta con una infraestructura carretera de 233.4 kilómetros, entre caminos federales, estatales y municipales. Esta extensión de caminos equivale al 2.06% del total de la infraestructura con la que cuenta el Estado. Comunicación carretera: Al estado lo cruzan 2 carreteras federales, la 45 y la 57, mejor conocida como la carretera NAFTA, permitiendo el acceso con todos los puntos estratégicos del País, Estados Unidos y Canadá, facilitando un eficiente flujo comercial. Además el municipio de Celaya es la central nacional de carga para toda la república, de las compañías FERROMEX (ferrocarriles mexicanos) y TFM (Transportes ferrocarrileros de México) lo que facilita el traslado de mercancías por ferrocarril. B.12 MEDIOS DE COMUNICACIÓN Celaya es un municipio que cuenta con servicios de comunicación: 33 oficinas de correos, 6 oficinas de la red telegráfica, 7 estaciones de la red telegráfica, 2 estaciones de televisión, 879 canales de telefonía celular y 73 mil 22 suscriptores de telefonía celular. B.13 DISTANCIAS DE LA CIUDAD DE CELAYA A OTRAS CIUDADES
Ciudad San Miguel de Allende El Paso TX Brownsville TX McAllen TX Querétaro León Silao Guanajuato Aeropuerto Dolores Hidalgo San Luis de la Paz San José Iturbide
Distancia 52 Km 1545 Km 730 Km 710 Km 58 Km 132 Km 75 Km 109 Km 96 Km 92 Km 160 Km 106 Km
Ciudad Irapuato Salamanca Yuriria Salvatierra Acámbaro Veracruz México, DF. Guadalajara Puebla Monterrey Manzanillo Tampico
Distancia 61 Km 41 Km 64 Km 37 Km 70 Km 839 Km 256 Km 376 Km 389 Km 833 Km 435 Km 97 Km
Fuente Dirección de Desarrollo Económico de Celaya
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También Celaya cuenta con un aeropuerto privado que se encuentra en la carretera Celaya – Salamanca en el Kilómetro 61.5 a 10 minutos de la ciudad con coordenadas geográficas de 20°54’’ al Este, elevación al nivel del mar 1740 mts., con una longitud de la pista de 1930 x 30. Cabe mencionar que a 320 minutos se encuentra el aeropuerto regional de Querétaro con más de 30 vuelos domésticos diarios y 29 vuelos internacionales directos a Chicago, Los Ángeles, Oakland, Houston, Dallas, Atlanta y San José California C.A.
B.14 VÍAS DE COMUNICACIÓN LONGITUD DE LA RED CARRETERA POR TIPO DE CAMINO Y RODAMIENTO MUNICIPIO TIPO DE CAMINO Y SUPERFICIE DE RODAMIENTO 1994 TOTAL 177.8 TRONCAL FEDERAL b/ 53.7 PAVIMENTADA c/ 53.7 ALIMENTADORAS ESTATALES d/ 87.2 PAVIMENTADA c/ 56.9 TERRACERÍA e/ ND REVESTIDA 30.3 CAMINOS RURALES 36.9 PAVIMENTADA 0.0 TERRACERÍA 0.0 REVESTIDA 36.9
SUPERFICIE DE 2000 163.3 21.0 21.0 137.8 109.3 3.4 25.1 4.5 0.0 0.0 4.5
B.15 MEDIOS DE COMUNICACIÓN GUANAJUATO OFICINAS DE LA RED TELEGRÁFICA POR CLASE TOTAL ADMINISTRACIONES AGENCIAS COTEL b/ CENTRALES AUTOMÁTICAS
1995
2000 a/
2 1 1 0
2 1 1 0
a/ Datos referidos al 31 de diciembre de cada año. b/ Se refiere a agencias que proporcionan a la vez los servicios de correos y telégrafos, y que dependen administrativamente de SEPOMEX. FUENTE: TELECOMM, Gerencia Estatal. Coordinación de Servicios Telegráficos .
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B.16 ACTIVIDAD ECONÓMICA B.16.1 INDUSTRIA La industria reviste gran importancia, ya que se cuenta con establecimientos productores de cajeta y derivados de la leche, empacadora de carnes frías y legumbres; envasado de aguas; beneficiadoras de semillas; purificadoras de agua; pasteurizadoras de leche. Fabricación de desodorantes, aromatizantes e insecticidas; fabricación de alimentos para animales; muebles y línea blanca; construcción de maquinaria e implementos agropecuarios; industria química, textil y plásticos. Estas empresas se ubican principalmente en las carreteras Celaya-Salamanca, Celaya-Querétaro, Celaya-San Miguel de Allende, siendo éste el asentamiento más importante para la ubicación de la ciudad industrial. B.16.2 COMERCIO Los servicios que proporciona el sector comercio son diversos, ya que cuenta con tiendas Conasuper, bodegas de Almacenes Nacionales de Depósito (ANDSA) y mercado de abastos. La infraestructura y servicios del sector turismo están compuestos por restaurantes, hoteles, balnearios, parques para trailers y diversos atractivos turísticos, ubicados en su mayoría en la ciudad. Celaya en su cabecera municipal cuenta con sucursales bancarias, mercados públicos, algunos tianguis durante la semana, un mercado de abastos y supertiendas, un sinnúmero de establecimientos comerciales de todas las ramas y actividades. En Celaya se cuenta con una amplia oferta de habitaciones de hotel apoyada por una gran variedad de establecimientos conexos con restaurantes, bares y similar PIB, monto y participación en el total nacional El PIB de Celaya es de 6 mil 804 millones de pesos, es decir, el 12.3% del PIB estatal. Las principales divisiones económicas con mayor participación del PIB municipal son; Las manufactureras con el 55.9%, comercio con 25.2% y servicios privados no financieros con 13.2%. Las manufactureras son la división económica más importante del municipio y en el ámbito estatal ocupa una proporción del 11.8 %, por esto es importante mencionar el PIB manufacturero del municipio, en el cual, los productos metálicos producen el 53.8%, productos alimenticios con 31.2% y sustancias químicas en una 10.9%. B.16.3 POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA POR SECTOR Hay 136 mil 735 personas en la PEA de Celaya de las cuales 98.9% es población ocupada. La PEA de Celaya aumentó en un 88.3% en ese mismo período, es decir su PEA se incrementó en mayor magnitud que su población total 74.8%. Esto es resultado, de la planeación y desarrollo de las actividades industriales y comerciales para el municipio en los últimos años, y por consecuencia lo ha convertido en un polo de atracción de mano de obra de otros municipios o estados. Actualmente la PEA de Celaya equivale al 36.1% de su población total, mientras que a nivel estatal ese porcentaje es del 31.6%. De la PEA del municipio actualmente el 98.9% de la misma se encuentra ocupada, lo que significa que la tasa de desempleo abierto municipal para el año 2000 fue de solo el 1.1%. Actualmente el sector de mayor relevancia para la actividad económica del municipio, de acuerdo al número de empleos generados es el relacionado a l comercio y los servicios (terciario), ya que para el año 2000 este sector generó el 60.9% de los empleos del municipio. En segundo orden de importancia se localiza el sector industrial con el 27.9% de los empleos generados. Analizando el siguiente gráfico, observamos como durante los últimos diez años, la actividad económica de Celaya ha evolucionado hacia el sector terciario, mientras que la importancia relativa del sector primario disminuyó en el mismo lapso. De acuerdo a la situación laboral de la PEA ocupada, en Celaya el 64.6% de su PEA ocupada, corresponden a la categoría de empleados u obreros y el 21.7% son empleados por su propia cuenta, solo el 4.9% de la misma son jornaleros o peones.
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C ) ESTADO DE HIDALGO C.1 MEDIO FÍSICO
C.2 LOCALIZACIÓN Tepeji del Río de Ocampo cuyas coordenadas geográficas son 19° 54’ 14’’ de latitud norte y 99° 20’ 29’’ de longitud oeste del meridiano de Greenwich, se encuentra a 2,150 metros sobre el nivel del mar (msnm), se haya ubicado a 98 km. de la capital del Estado. El municipio colinda al norte con el estado de México, el municipio de Tula de Allende y Atotonilco de Tula; al este con el municipio de Atotonilco de Tula y el estado de México; al sur con el estado de México; al oeste con el estado de México. C.3 EXTENSIÓN El municipio de Tepeji del Río de Ocampo tiene una extensión territorial de 393.40 Km.2, y representa el 1.87% de la superficie del estado.
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C.4 OROGRAFÍA El municipio de Tepeji del Río se localiza en su totalidad en la provincia del Eje Neovolcánico, formado por lomeríos en un 55%, por sierra en un 40% y valles un 5%. De las principales elevaciones presentes, se encuentran los cerros de; el Gavilán, la Idolatría, la Campana, el Garabato, Grande, Palo Capudo, el Epazote, la Cruz y el Tesoro, todos ellos por encima de los 2,200 metros sobre el nivel del mar. C.5 HIDROGRAFÍA En lo que respecta a la hidrografía del municipio, Tepeji del Río se encuentra posicionado en la región del Pánuco, en la cuenca del río Moctezuma, de la cual derivan las subcuencas del río Tlautla que cubre el 28.78% de la superficie municipal, el río Rosas 2.87%, Cuautitlán 1.42% y el río el Salto que riega el 66.93% restante. Las corrientes de agua que conforman el municipio son Tula, el Oro, Tepeji, el Carrizal, el Tejocote, Peña Alta, el Ocote, Rancho Viejo, y el Jilguero, por nombrar solamente algunas de ellas. C.6 CLIMA El municipio en toda su extensión presenta una diversidad de climas que va desde el templado subhúmedo con lluvias en verano, hasta el semiseco templado, predominando el primero en la superficie municipal. Su temperatura promedio mensual oscila, entre los 12°C para los meses de diciembre y enero que son los más fríos del año y los 18°C para el mes de mayo que registra las temperaturas más altas. La estación meteorológica de Tepeji tras 22 años de observación a estimado que la temperatura anual promedio en el municipio es de aproximadamente 15.8°C. Con respecto a la precipitación anual en el municipio, el nivel promedio observado es de alrededor de los 704.5 mm., siendo los meses de junio y julio los de mayor precipitación, y los de diciembre y febrero de menor precipitación. C.7 CLASIFICACIÓN Y USO DEL SUELO El suelo es de tipo semidesértico, rico en materia orgánica y nutrientes, teniendo 67.8% para uso agrícola, de los cuales 48.5% son pastos naturales, 0.2% bosque, 2.9% de riego, 16.2% temporal y 32.2% para otros usos.
C.8 PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO C.8.1 GRUPOS ÉTNICOS
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Al año 2000 de acuerdo al XII Censo General de Población y Vivienda del INEGI, el porcentaje de población de 5 años y más, que habla lengua Indígena es del 5.8 %; con respecto a la población total, las lenguas que más se practican son: Otomí y Náhuatl. C.8.2 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA El municipio de Tepeji del Río durante el año 2000, según los datos preliminares del censo del mismo año ha registrado una población de 67,858 habitantes; de los cuales 33,449 son hombres y 34,409 son mujeres, presentando un índice de masculinidad de 97.2. C.8.3 RELIGIÓN Al año 2000 de acuerdo al XII Censo General de Población y Vivienda del INEGI, el porcentaje de población de 5 años y más que práctica la religión católica es del 94% y el 6% practica otras como se muestra en el cuadro siguiente:
TOTAL MUNICIPAL 59,532 CATÓLICA 56,038 PROTESTANTES Y EVANGÉLICAS 1,659 HISTÓRICAS 28 PENTECOSTALES Y NEOPENTECOSTALES 205 IGLESIA DEL DIOS VIVO, COLUMNA Y APOYO DE LA 6 VERDAD, LA LUZ DEL MUNDO OTRAS EVANGÉLICAS 1420 BÍBLICAS NO EVANGÉLICAS 573 ADVENTISTAS DEL SÉPTIMO DÍA 60 IGLESIA DE JESUCRISTO DE LOS SANTOS DE LOS 123 ÚLTIMOS DÍAS (MORMONES) -TESTIGOS DE JEHOVÁ 390 JUDAICA 2 OTRAS RELIGIONES 302 SIN RELIGIÓN 612 NO ESPECIFICADO 346 C.9 SERVICIOS BÁSICOS Los servicios básicos con que cuenta Tepeji del Río, son agua potable, con 8 sistemas, que abastecen 10,640 tomas domiciliarias y 23 localidades cuentan con red de distribución.
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En electricidad se cuentan con 15,046 tomas instaladas y el servicio es otorgado por Luz y Fuerza del Centro. En materia de drenaje y alcantarillado se cuentan con 10 sistemas y cuerpos receptores, que brindan el servicio a 10 localidades. Este último tiene una cobertura del 43%, mientras que los primeros presentan un 87% y 95% de cobertura respectivamente.
C.10 ENERGIA El Estado de Hidalgo genera el 9.4 % de la energía electrica del país. Se ubica entre los cinco más importantes generadores de la República Mexicana. La capacidad instalada de generación eléctrica se situó en 2,278.8 megawats (mw) durante 1997, con un crecimiento del 13 % respecto a 1993. Es fruto de la construcción hidroeléctrica Fernando Hiriart Balderrama, ubicada en el municipio de Zimapán, que cuenta con dos unidades de 146 mw. cada una. La capacidad instalada en subestaciones de transformacion y distribución se incrementó en 210 megavoltios amperes mva., con un incremento de 19.48 % en relación a 1993. Añade así 210 mva. más a la capacidad instalada anterior, que era de 867.8 mva, con la puesta en marcha las subestaciones de Parque Industrial La Reforma y de Jorobas, además de la ampliación en la subestación de Hilados y Tejidos. Con el firme apoyo del Presidente de la República, se promueve el desarrollo de otras 6 subestaciones eléctricas y de líneas de distribución en los municipios más importantes del Estado. Se permitirá el incremento de 700 mva. adicionales en la capacidad instalada, al concluirse los proyectos de: Actopan 60 mva, Cuautepec 200 mva, Tulancingo 60 mva, ampliación Irolo 60 mva, Tecozautla 20 mva, Huichapan 20 mva, Requena 120 mva, Atitalaquia 120 mva, Zimapán 20 mva, e Ixmiquilpan 20 mva. Hidalgo cuenta con una amplia red de líneas de distribución eléctrica para atender todo tipo de demanda . Las líneas troncales de transmisión eléctrica en la entidad son: el salto Puebla-Ciudad Sahagún, en 230 y 85 kv; Cuautepec-k110-Tulancingo en 230/85; Cuautepec k 110-parque industrial la Reforma en 230/85; Pachuca-Juandó en 85 kv; Zimapán-Ixmiquilpan en 115 kv; Zimapán-Huichapan en 115 kv; Apaxco Edo. de México-Pachuca en 85 kv; Tihuatlán, Veracruz-Molango 115 kv; Nochistongo-Tepeji del Río en 115 kv; y Cuautitlán, Edo. de México-Jorobas en 230 kv, entre las más importantes. La ubicacion geográfica de la entidad es privilegiada respecto a la disponibilidad de gas natural. A lo largo y ancho del territorio, cruzan tres importantes corredores ( Poza Rica-Venta de Carpio, Zempoala-Salamanca y Tabasco Salamanca), así como un ducto troncal (Venta de Carpio -Tlanchinol). Es decir, en 17 de los 84 municipios que integran el Estado, hay abastecimiento de energético con las instalaciones existentes. C.11 VÍAS DE COMUNICACIÓN En esta materia, Tepeji del Río cuenta con 25.140 Kms. de carretera, de los cuales 22.000 Kms. Pertenecen al troncal federal, comprendiendo dentro de éstos, los caminos de cuatro carriles de servicio de cuota, y 3.140 Kms., son carreteras alimentadoras estatales. Esta infraestructura carretera le permite al municipio estar conectado a las principales ciudades de la región y a la Cd. de México. C.12 MEDIOS DE COMUNICACIÓN Tepeji del Río cuenta con múltiples medios de comunicación, cuenta con líneas interurbanas de transporte, transporte privado, líneas telefónicas, telégrafo, correos, comunicación satelital, etc. C.13 INDUSTRIA Y COMERCIO Tepeji del Río es un importante centro industrial, que cuenta con 15 microindustrias, 2 industrias pequeñas, 15 medianas y 2 correspondientes a la categoría de gran industria. La principal producción de estas industrias es de alimentos y bebidas, primordialmente textiles, construcción, maquilas y material de acero. Respecto a comercio, se cita que el municipio cuenta con 1 mercado municipal, seis tiendas rurales, una tienda de institución pública y tres tianguis.
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Debido a su giro industrial, en este municipio se realiza un gran movimiento en materia comercial C.14 POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA POR SECTOR De acuerdo con cifras al año 2000 presentadas por el INEGI, la población económicamente activa de 12 años y más del municipio asciende a 24205 de las cuales 418 se encuentran desocupadas y 23787 se encuentran ocupadas como se presenta en el siguiente cuadro:
Sector TOTAL MUNICIPAL PRIMARIO SECUNDARIO TERCIARIO
PEA Ocupada 23,787 2,204 13,620 7,963
% 9.3 57.3 33.5
D BIBLIOGRAFIA
• • • • •
Fuente: INEGI. http://www.negociosenmorelos.gob.mx/main/Faq.htm. http://www.semarnat.gob.mx/wps/portal. Fuente: Instituto de Información para el Desarrollo, Cuaderno Estadístico de Celaya, 2001. http://www.celaya.gob.mx/reglamentos.htm.
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ANEXOS DE LA MICROLOCALIZACION DEL PARQUE INDUSTRIAL E) PARQUE INDUSTRIAL DEL VALLE DE CUERVACA
E.1 DATOS GENERALES Dirección Municipio Estado Teléfonos Fax Promotor Representante Dirección de oficina Teléfonos Fax Correo Electrónico Página de Internet
COLONIA CIVAC JIUTEPEC MORELOS (777) 319 11 01 , CON CINCO LINEAS (777) 319 09 82 C.P. FELIPE MARTINEZ RODRIGUEZ DR. ALEXIS SETZER CALLE 9 ESTE ESQ. ANDADOR CENTRAL S/N (777) 319 11 01, CON CINCO LINEAS (777) 3190982,
[email protected]; felipemartinez@prociv
E.2 CARACTERISTICAS DEL PARQUE Superficie total (has) Superficie urbanizada (has) Superficie no urbanizada (has) Área de reserva (has) Reglamento interno Administración permanente Tipo de propiedad
230 230 0 0 SI SI Privada
E.3 INFRAESTRUCTURA Equipamiento Industrial Energía eléctrica (kVA/ha) Subestación eléctrica Red de gas
0 NO NO
Drenaje Pluvial (l/seg/ha) Drenaje sanitario (l/seg/ha) Descargas industriales (l/seg/ha)
0 0.69 0.278
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Planta de tratamiento de agua Agua potable (l/seg/ha) Urbanización Camino de acceso (m) Guarnición (%) Banquetas (%) Pavimentación (%) Alumbrado Público Comunicaciones y transporte Teléfonos (líneas/ha) Correos Telégrafos Servicios de apoyo Asociación de industriales Vigilancia Oficina de administración Sala de eventos especiales Mantenimiento Sistema contra incendio Estación de bomberos Gasolinería
SI 0.522
Espuela de ferrocarril
NO
0 96 96 96 SI
Nomenclatura de calles Señalización Mobiliario urbano Áreas verdes
SI SI SI SI
0 SI SI
Comunicación vía satélite Transporte urbano Parada de autobús
NO SI SI
SI SI SI SI SI SI SI SI
Guardería Servicios médicos Bancos Áreas recreativas Restaurantes Hoteles Área comercial Aduana interior
SI SI SI NO SI NO SI NO
E.4 NAVES INDUSTRIALES Información general Superficie total (m2) Superficie promedio por nave (m2) Superficie rentada Superficie vendida Superficie disponible (m2) Existen naves para venta Existen naves para renta Se construyen naves sobre pedido Detalle de naves para venta Cantidad 1 1 1
0 5000 0 0 27117 SI SI NO Superficie (m2) 12387 1265 160
Detalle de naves para renta Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 184
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Cantidad 2 1 1
Superficie (m2) 1070 550 500
E.5 OFERTA DE LOTES Información general Número de lotes en el parque Existe oferta de lotes Precio mínimo por m2 Precio máximo por m2 Detalle de lotes disponibles Cantidad 3 1 1 1 1
120 SI $900 $1500 Superficie (m2) 6500 10100 16000 8000 38000
E.6 UBICACIÓN RELATIVA Distancia a las ciudades más cercanas Ciudad Al centro de la ciudad
km 5
CUERNAVACA
4
CUAUTLA JOJUTLA
42 38
Distancia a los puertos más cercanos Puerto ACAPULCO VERACRUZ Distancia a las fronteras más cercanas Frontera MATAMOROS NVO. LAREDO TIJUANA Distancia a otros Parques
km 254 486 km 1221 1269 2954
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Industriales Parque PIC DIEZ NAUCALPAN Distancia a zonas habitacionales Zona habitacional CIVAC TABACHINES Distancia a las aduanas más cercanas Aduana DEL ESTADO DE MORELOS
km 46 11 92 km 0.5 5 km 2
Distancia a las vías de comunicación Vía Al aeropuerto nacional Al aeropuerto internacional A la autopista A la carretera federal A la línea ferroviaria
Nombre/km MARIANAO MATAMOROS, 12 BENITO JUAREZ, D.F., 86 MEX-ACAPULCO, 3 MEXICOCUERNAVACA, 18 --, 0
E.7 EMPRESAS ESTABLECIDAS Descripción general Total de empresas establecidas Total de empleos generados Empresas mixtas (%) Empresas de extranjeras (%) Empresas nacionales (%) Empresas en operación Empresas en construcción Empresas en proyecto Empresas grandes ( > 250 empleados) Empresas medianas (101-250 empleados) Empresas pequeñas (16-100 empleados) Empresas micro (1-15 empleados)
85 10000 5 24 71 85 3 2 5 20 50 10
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E.8 MAPA DE VIAS DE TRANSPORTE
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E.9 HISTORIA CIVAC CIVAC. Con más de 35 años desde su creación en 1966, la Ciudad Industrial del valle de Cuernavaca, CIVAC, es el polo de desarrollo más importante del Estado de Morelos; ubicado en el municipio de Jiutepec, con 230 hectáreas colindantes con Cuernavaca, CIVAC es sin duda uno de los parques industriales mejor planeados y organizados del País. En 1972, la Asociación de Propietarios de CIVAC, denominada PROCIVAC se constituye como asociación civil, asumiendo en 1993 la responsabilidad de suministrar servicios públicos a la zona industrial. De esta forma y por medio de las aportaciones que hacen las empresas de acuerdo a su tamaño, PROCIVAC atiende las necesidades de agua potable, recolección de basura, pavimentación, mantenimiento de áreas verdes, iluminación, señalización e infraestructura general; además, PROCIVAC es quien norma el cumplimiento del reglamento interno de CIVAC en lo relacionado con urbanismo, asesora a los asociados en importantísimos temas como seguridad industrial y cuidado al medio ambiente, todo ello orientado a ofrecer el mejor soporte a las 157 empresas que conforman el parque industrial. Con la finalidad de ofrecer servicios públicos eficientes, PROCIVAC cuenta con el Centro de Control de Emergencias, que se especializa en prevenir y atender los siniestros de tipo industrial que pudiesen ocurrir y extiende sus servicios a la comunidad poblacional, generando bienestar para todos. La actividad industrial de la zona genera aguas residuales; estas son tratadas por la planta de tratamiento de aguas denominada ECCACIV, la cual fue constituida en 1979, marcando un hecho histórico por ser el primer distrito para el control de la contaminación del agua en la República Mexicana. Con una red de 12 kilómetros de conductores y en un área de 3.5 hectáreas ECCACIV, además de tratar las aguas industriales, recibe y da tratamiento a las de origen doméstico del municipio, representando el 53% del caudal recibido; los industriales pagan una cuota de acuerdo a la cantidad y calidad de su descarga, mientras que el tratamiento al sector poblacional es gratuito. ECCACIV se mantiene al día con lo más avanzado a nivel mundial en tecnología a favor y al cuidado del medio ambiente planeando, construyendo y operando obras de recolección, conducción, tratamiento y disposición de las aguas residuales. ECCACIV no es una empresa más, es un compromiso con la comunidad y con el medio ambiente De esta manera y con la aportación que las empresas hacen en forma proporcional a su tamaño, PROCIVAC se encarga de atender las necesidades de agua potable, drenaje, recolección de basura, pavimentación, mantenimiento de áreas verdes, infraestructura general de la zona industrial como alumbrado, señalización, entre otros. Además, como organismo rector se encarga de normar el cumplimiento del reglamento interno del parque fabril en lo relacionado al urbanismo, a la vez de brindar asesoría a los asociados y usuarios respecto a los asuntos de mayor interés para las empresas de la zona como son seguridad industrial y protección civil, cuidado del ambiente, entre otros temas que atañen a esta área productiva.
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Actualmente, PROCIVAC agrupa a unas 160 empresas asociadas al brindar los servicios públicos a la zona industrial, además de ser extensivos hacia la población de Jiutepec sus esfuerzos para generar bienestar para toda la comunidad de esa demarcación. E.10 PROCIVAC Y LA COMUNIDAD PROCIVAC frecuentemente realiza acciones benéficas para la comunidad en general. Entre ellas, se encuentran las gestiones para la construcción de una clínica del Instituto Mexicano del Seguro Social en la zona habitacional de CIVAC, las donaciones de material y equipo a escuelas y dependencias municipales, así como la realización de obras en algunos sectores habitacionales. PROCIVAC gestionó la donación de un terreno para la edificación de la clínica del IMSS, en la zona habitacional aledaña al parque industrial, la cual se encuentra funcionando. PROCIVAC participa con donaciones de material deportivo y de construcción, además de realizar reparaciones en los edificios de Centros Escolares. Asimismo, aporta recursos para el sostenimiento de la agrupación Desarrollo Empresarial Mexicano (DESEM), que se ocupa en la formación de empresarios juveniles y la generación de empleos. Por otra parte, destina recursos en especie para la Delegación Municipal CIVAC, tales como materiales de construcción y equipo de oficina, además de maniobras de pavimentación en algunas vialidades deterioradas de la zona habitacional. E.11 FIDEICOMISO AGUA LIMPIA PROCIVAC fue el principal promotor del Fideicomiso Agua Limpia que reúne a importantes industrias de Jiutepec quienes desde 1993 realizan aportaciones de $1,500,000 Anuales. Estos recursos son destinados para obras de infraestructura hidráulica y sanitaria, acciones de optimización del consumo de agua y apoyo administrativo para su suministro en el municipio de Jiutepec, Morelos. Mediante el Fideicomiso Agua Limpia, la comunidad de Jiutepec ha recibido recursos para el mejoramiento de la red de colectores, la adquisición e instalación del equipo de cloración, construcción de pozos de visita, obras de rehabilitación de la red de agua potable y el equipamiento computarizado del sistema de agua potable municipal para la cobranza a los usuarios. De esta manera, PROCIVAC ha procurado y promovido no solo la racionalización del consumo de agua en la industria y el tratamiento de sus descargas, sino también ha mostrado su compromiso con la comunidad de Jiutepec.
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E.12 CONSEJO DIRECTIVO 2002 - 2004 SYNTEX
Dr. Alexis Setzer
Director de Planta
Presidente
VECO
Ing. Ricardo De Vecchi Armella
Gerente General
Vicepresidente
MEXAMA
Ing. Gustavo Dávila Matamoros
Director General
Tesorero
NISSAN MEXICANA
Ing. Baltazar Franco Escudero
Director de Planta
Secretario
GIVAUDAN DE MÉXICO
Ing. Epifanio Arias Flores
Dir. de Operaciones
Secretario Adjunto
Ing. Eloy Herranz Piñón
Director General
Vocal
C. P. Luis Manuel González Glz.
Coordinador General
Vocal
C. P. Alejandro Montoya Rocha
Gerente Administrativo
Vocal Suplente
Lic. Jorge Briseño Richards
Gerente Área de Derivados
Vocal Suplente
C. P. Arturo Menéndez Juárez
Gerente General
Vocal Suplente
Ing. José Paz Galicia
Subdirector Control de Calidad
Vocal Suplente
UQUIFA SINTENOVO DEGASA LECHE ALPURA ALUCAPS
E.13 PROCIVAC, A. C.
Dirección
Calle 9 Este esq. Andador Central CIVAC, Jiutepec, Morelos C.P. 62500
Teléfonos
(777) 319 11 01 con 5 líneas
Fax Email
(777) 319 09 8
administració
[email protected]
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E.14 ECCACIV, LA PLANTA TRATADORA DE AGUAS RESIDUALES MÁS MODERNA DE LATINOAMÉRICA ECCACIV, es la planta tratadora de aguas residuales industriales más moderna de Latinoamérica, cuya tecnología, denominada Torres Biológicas/Krofta, es el sistema más avanzado a nivel mundial para el tratamiento de aguas residuales que recibe esta planta. Está diseñada para recibir y tratar hasta 210 litros por segundo de agua de origen doméstico provenientes del municipio de Jiutepec, además de las de origen industrial procedentes de CIVAC. En sus primeros pasos, el procedimiento consiste en remover sólidos gruesos del agua, separar por gravedad la fracción sedimentable de los sólidos para que posteriormente sean homogenizados tanto el pH como la temperatura y la carga orgánica. A continuación, el agua recibe el proceso de oxidación o degradación de la materia orgánica (en la torre biológica). Los Iodos biológicos, resultantes de lo anterior, son separados por gravedad, una fracción se regresa a las torres biológicas para mantener una población constante de microorganismos y la otra se envía a un digestor de Iodos para su tratamiento. Más tarde, son removidos los sólidos suspendidos del agua para que, finalmente, ésta pase a un sistema de desinfección por cloración para la eliminación de bacterias, larvas y parásitos. Los Iodos resultantes, reciben un proceso deshidratador (de manera que contengan un 80% de sólidos) para ser utilizados como regenerador de suelos de uso agrícola. Es así como se ha logrado alcanzar que el agua tratada por ECCACIV y que es utilizada para riego agrícola, presente niveles de DBO (Demanda Bioquímica de Oxígeno) mucho menores a los establecidos en la NORMA ECOLÓGICA (NOM 001-96), la cual fija como límite 150 miligramos por litro, significando esto una eficiencia del 99% en el proceso. Actualmente, la planta cuenta con una capacidad de espacio e infraestructura capaz de ser aprovechada para la instalación de otra tratadora de aguas de origen doméstico que capte el caudal de descargas municipales que hasta el momento no recibe ningún tratamiento. Conservar el ambiente se ha convertido en una prioridad que implica la participación responsable de todos los sectores de la sociedad. Para los industriales de Civac (propietarios y usuarios de esta empresa) nada está por encima de la ecología, ningún interés económico ni de desarrollo puede importar más que la protección de los recursos naturales. Para ECCACIV, además de un compromiso, es una satisfacción participar en el cuidado del ambiente.
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E.15 EL LABORATORIO DE PRUEBAS. ECCACIV: La infraestructura y la eficiencia plenamente demostradas con el cumplimiento de la norma, permite a ECCACIV: ofrecer sus servicios de muestreo y análisis de descargas de agua residual a otras industrias, hoteles, restaurantes, hospitales y demás establecimientos que también están obligados a cumplir con la normatividad.
SERVICIOS: • •
•
•
Toma de muestras para evaluación de los contaminantes del agua residual Análisis de contaminantes en agua residual: o pH o temperatura o conductividad o material flotante o sólidos sedimentables o grasas y aceites o SST o DQO o DBO5 o nitrógeno total o fósforo o cianuros Cuantificación de metales pesados en agua residual: o arsénico o cobre o níquel o zinc o cadmio o mercurio o plomo o cromo Cuantificación de contaminantes microbiológicos en agua residual: o huevos de helminto
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E.16 ESPECIALIZADO EN LA INDUSTRIA, PERO MÁS DEL 90% DE SUS SERVICIOS SON DIRIGIDOS A LA COMUNIDAD"
El Centro de Control de Emergencias de Civac (CCEC) es un organismo especializado en la prevención, capacitación y control de siniestros de tipo industrial. Para ello fue creado a iniciativa de la comunidad empresarial de esta zona y por ello es este núcleo fabril, representado por PROCIVAC, quien sostiene al cien por ciento la operación de la mencionada central de emergencias El CCEC inició operaciones en el año 1989, fue construido y equipado con una inversión a partes iguales entre el gobierno estatal y los industriales de Civac, aunque el terreno fue donado por una de las más distinguidas industrias asociadas de PROCIVAC, la empresa Syntex, S.A. de C.V. Desde su inicio y hasta la fecha, el CCEC presta más del 90% de sus servicios a la comunidad. Esto gracias al continuo esfuerzo que las empresas de CIVAC realizan por la seguridad mediante la prevención de accidentes y la capacitación del personal con el apoyo de este Centro. El CCEC cuenta con planos de zonificación de riesgo y con un sistema de cómputo que contiene la lista de todas las substancias que utilizan las plantas establecidas en CIVAC y sus alrededores. Es a partir de 1993 cuando Procivac -además de la totalidad de los gastos de operación y equipamiento que venía realizando desde su inauguración- asume el pago de los honorarios de los elementos que allí laboran y que, más que bomberos, los consideramos personal especializado y el más altamente capacitado del estado; de hecho todos ellos son Técnicos en Urgencias Médicas. Nuestro Centro de Control de Emergencias es único en Latinoamérica, capaz de llamar la atención al jefe de la seguridad del entonces gobierno francés, Colonel y Caillalec, cuando lo visitó en 1991. Desde el arranque de sus trabajos y hasta la fecha, un promedio de más del 90% de sus servicios son dirigidos a instancias que no son empresas de Civac, ya sean comunidades habitacionales o comercios e -inclusive- industrias localizadas fuera de nuestro parque y nuestro municipio. Así como las industrias de Civac, en conjunto, gracias a la seguridad interna con que operan, requieren menos del 10% de los servicios del CCEC (lo cual no quiere decir que ese porcentaje incluya combate de siniestros, sino que abarca capacitación y asesoría), pero conscientes de la necesidad de contar con un organismo capaz de prevenir y resolver contingencias graves dentro y en las inmediaciones del conglomerado fabril, no dudan en realizar las aportaciones equitativas al tamaño y peligrosidad potencial de sus plantas, como organización de industriales consideramos igualmente justo que otras empresas de condiciones similares, participen económicamente con la operación de este centro de emergencias, al que, esperando nunca suceda, puedan alguna vez necesitar. Nuestra organización, PROCIVAC, se ha caracterizado siempre por responder con servicios eficientes a nuestros asociados y usuarios, no somos una agrupación que busque protagonismos políticos ni beneficios económicos, somos una organización cuya prioridad es facilitar la actividad industrial pero respetando invariablemente el entorno y esto incluye devolverle a la sociedad parte de lo que ésta nos ha dado al permitirnos desarrollar nuestra actividad productiva en su comunidad.
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E.16.1 SERVICIOS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL • • • • • • • • •
Primeros Auxilios Cursos de Primeros Auxilios Auditoria de riesgos Recarga de Extintores Capacitación en el Manejo de Extintores Recarga de Aire Comprimido Información de Brigadas de Emergencia Asesoramiento de Simulacros Pruebas Hidrostáticas a Mangueras
E.17 PROTECCIÓN ECOLOGICA México es un país que cuenta con una gran diversidad de recursos ecológicos; es obligación prioritaria de gobiernos, empresas, agrupaciones y cada uno de quienes aquí vivimos conservarlos. En Morelos, poco a poco pero con constancia se empiezan a ver resultados. Existen áreas protegidas que son particularmente representativas y valiosas, donde se resguarda el sistema natural, se conserva la biodiversidad, garantizando beneficios que finalmente repercutirán a la sociedad; son los casos de producción de oxígeno, el evitar la erosión y propiciar la recarga de mantos acuíferos, involucrando a propietarios y pobladores locales en el manejo de los recursos existentes. Con 4,941 kilómetros cuadrados el Estado de Morelos colinda al Norte con la Ciudad de México y Estado de México; al Sur y Suroeste con el Estado de Guerrero; al Este y Sur con Puebla. Los ríos más importantes que cruzan son: El Amacuzac, Apatlaco, Yautepec, Cuautla y Chalma.Se divide en tres partes: La Zona Norte: Alberga al 7 % de la población Estatal. Localizada en el Macizo de Bosque Templado más importante del Estado; comprende los Municipios de Huitzilac, Tepoztlán, Tlayacapan, otolapan, Tlalnepantla, Ocuituco, Tetela del Volcán y Zacualpan. Es la zona más importante de recarga de acuíferos del Estado. Se originan 6 microcuencas: Chalma-Temberete, Apatlaco, Yautepec, Cuautla, Nexapa y Amacuzac La Zona Centro: Alberga al 71 % de la población Estatal. Presenta una topografía accidentada (mesetas y barrancas); comprende las zonas de alojamiento de corrientes subterráneas, los suelos son fértiles y es la zona de transición de ecosistemas; comprende los Municipios de Cuernavaca, Jiutepec, Yautepec, Atlatlahuacan, Yecapixtla, Temoac, Ayala, Cuautla, E. Zapata, Temixco, Xochitepec, Miacatlán y Coatlan del Río. La Zona Sur: Alberga al 22 % de la población estatal. Localizada en el Macizo de Selva Baja Caducifolia más importante del Estado. Comprende los Municipios de Tetecala, Mazatepec, Calle 21 Este Lote 51-A, Esquina Av. Centenario, Municipio de Jiutepec, Morelos. 194
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Tlaltizapan, Zacatepec, Tlaquiltenango, Tepalcingo, Jonacatepec, Jantetelco, Axochiapan, Jojutla, Puente de Ixtla y Amacuzac. En esta región confluyen los escurrimientos de 6 microcuencas en el subsistema Amacuzac y que a su vez forma parte E.18 EMERGENCIAS • Para Cuernavaca, Morelos marque 060 • Información marque 040 • Cruz Roja 315 35 55 / 315 62 14 • Bomberos 317 14 89 • Bomberos Civac 319 37 46 • Antirrábico 312 88 77 • Fugas de gas • Policía de Tránsito 329 15 00 • Policía preventiva • Policía de Caminos 314 24 95 • Policía Judicial 317 32 09 • Ministerio Público 318 51 76 • Terapia intensiva • Traslados • Procuraduría del Consumidor • Seguridad Pública 317 32 66 • Tel Sangre (Donar y recibir sangre segura) 318 53 34 / 312 34 32 • Compañía de Luz 318 68 52 • Derechos humanos 312 66 75
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F) PARQUE INDUSTRIAL CUAUTLA PIC F.1 DATOS GENERALES Dirección Municipio Estado Teléfonos Fax Promotor Representante Dirección de oficina Teléfonos Fax
KM 110.5 CARRETERA MEXICO-OAXACA CIUDAD AYALA MORELOS 735) 2 13 45, 2 90 65 ING. MARIO FRANCO FRANCO LIC. SALVADOR RUBIRA CALLE 19 DE FEBRERO NO. 67-1 CUAUTLA, MORELOS (735) 2 13 45, 2 17 84 (735) 2 03 00,
F.2 CARATERISTICAS DEL PARQUE Superficie total (has) Superficie urbanizada (has) Superficie no urbanizada (has) Área de reserva (has) Reglamento interno Administración permanente Tipo de propiedad
113.35 113.35 0 0 SI SI Privada
F.3 INFRAESTRUCTURA Equipamiento industrial Energía eléctrica (Kva./ha) Subestación eléctrica Red de gas Planta de tratamiento de agua Agua potable (l/seg/ha)
0 NO NO NO
Drenaje sanitario (l/seg/ha) Descargas industriales (l/seg/ha) Drenaje Pluvial (l/seg/ha) Espuela de ferrocarril
0 0 0 SI
0
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F.4 URBANIZACIÓN Camino de acceso (m) Guarnición (%) Banquetas (%) Pavimentación (%) Alumbrado Público F.5 COMUNICACIONES
1500
Nomenclatura de calles
SI
95 85 95 SI
Señalización Mobiliario urbano Áreas verdes
SI NO SI
Teléfonos (líneas/ha)
0
NO
Correos Telégrafos
NO NO
Comunicación vía satélite Transporte urbano Parada de autobús
SI
Guardería
NO
NO SI
Servicios médicos Bancos
NO NO
NO
Áreas recreativas
NO
NO NO
Restaurantes Hoteles
NO NO
NO
Área comercial
NO
NO
Aduana interior
NO
SI SI
F.6 TRANSPORTE
Asociación de industriales Vigilancia Oficina de administración Sala de eventos especiales Mantenimiento Sistema contra incendio Estación de bomberos Gasolinera
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F.7 NAVES INDUSTRIALES Información general Superficie total (m2) Superficie promedio por nave (m2) Superficie rentada Superficie vendida Superficie disponible (m2) Existen naves para venta Existen naves para renta Se construyen naves sobre pedido
899639.41 10340.23 0 248165.42 651473.99 NO NO SI
F.8 OFERTA DE LOTES Información general Número de lotes en el parque Existe oferta de lotes Precio mínimo por m2 Precio máximo por m2 Detalle de lotes disponibles Cantidad 177
201 SI $400 $500
Superficie (m2) 651473.99
F.9 DISTANCIA A LOS PUERTOS MÁS CERCANOS
Puerto ACAPULCO VERACRUZ LAZARO CARDENAS
km 380 0 0
DISTANCIA A OTROS PARQUES INDUSTRIALES Parque km CIVAC CUERNAVACA 45 DISTANCIA A ZONAS HABITACIONALES Zona habitacional km COL. 10 DE ABRIL 1 CUAUTLA 7
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DISTANCIA A LAS ADUANAS MÁS CERCANAS Aduana km MEXICO, D.F. 110 PUEBLA 130 DISTANCIA A LAS VÍAS DE COMUNICACIÓN Vía Nombre/km Al aeropuerto nacional MARIANO MATAMOROS, 50 Al aeropuerto internacional ,0 A la autopista --, 0 A la carretera federal CUAUTLA-PUEBLA, 1.5 CUERNAVACA-IZUCAR DE A la línea ferroviaria MATAMOR.PUE, 0 F.10 EMPRESAS ESTABLECIDAS DESCRIPCIÓN GENERAL
Total de empresas establecidas Total de empleos generados Empresas mixtas (%) Empresas de extranjeras (%) Empresas nacionales (%) Empresas en operación Empresas en construcción Empresas en proyecto Empresas grandes ( > 250 empleados) Empresas medianas (101-250 empleados) Empresas pequeñas (16-100 empleados) Empresas micro (1-15 empleados)
25 1434 8 17 75 24 1 0 1 6 10 7
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F.11 MAPA DE VIAS DE TRANSPORTE
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F.12 EMERGENCIAS: • • • • • • • • •
Información marque 040 Cruz Roja 352 21 95 Bomberos 352 00 50 Seguridad para el turista 01800 903 9200 Tránsito Local 352 00 36 Seguro Social 352 17 88 Policía Municipal 352 00 26 Policía Judicial 352 05 22 Policía de Caminos 353 10 50
G BIBLIOGRAFIA • • • •
www.procivac.com/ ProCIVAC.htm http://www.pyme.gob.mx/parques/ http://www.pyme.gob.mx/parques/Estado.asp http://www.pyme.gob.mx/parques/datosgenerales1.asp?ID=369
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REV. No. 1
Universidad Autónoma Metropolitana TITULO: BASES DE DISEÑO DE “INSTALACION DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE ÁCIDO CÍTRICO” ELABORADO APROBO FECHA PROYECTO No HOJA No Equipo 1 AMS ABRIL, 2004 04-I-001 Página
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BASES DE DISEÑO. Nombre del Proyecto: Producción de ácido cítrico Localización: Calle 21Este Lote 51-A, Esquina con Av. Centenario, Código Postal 62500, Municipio de Jiutepec, Estado de Morelos. Proyecto No. 04 – I - 001 1. GENERALIDADES. 1.1 Función de la Planta: Producción de ácido cítrico a partir de la fermentación sumergida de dextrosa líquida por medio de Aspergillus níger. 1.2 Tipo de Proceso. Semicontinuo 2. FLEXIBILIDAD Y CAPACIDAD. 2.1
Factor de Servicio de la planta. Factor =
(1 año )( 365 días )( 16 horas)( 100 )
= 66.66 %
(1 año )( 365 días )( 24 horas)
2.2
Capacidad de las Instalaciones: a) Diseño: 4.7 TM/día b) Normal: 4.5 TM/día c) Mínima: 3.3 TM/día
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2.3 Flexibilidad: La Planta debe continuar operando bajo condiciones normales a: a)
Falla de Energía Eléctrica. La energía eléctrica es un servicio de gran importancia para nuestra línea de proceso una manera de solventar esta falla es contar con una planta generadora de Energía eléctrica. b)
Falla de Vapor La falla de vapor impacta en la etapa de esterilización del medio de cultivo y en el mantenimiento de la temperatura dentro del tanque de almacenamiento de la materia prima, para solventar esta falla emplearemos un sistema de calderas de tal manera que al presentarse la falla de una de ellas, el sistema es capaz de solventar los requerimientos de vapor. c)
Falla de Aire. El aire es indispensable en la fermentación, debido a que es un proceso aerobio, por lo cual será necesario que cada fermentador, cuente con un compresor de aire y en caso de falla de uno de estos, el otro continué operando de tal manera que pueda satisfacer la necesidad de aireación de ambos fermentadores d) Falla de Agua de Enfriamiento. En caso de falla de agua de enfriamiento se haría uso de agua potable o recircular agua tratada e) Falla de Gas L.P. El uso del gas L.P. va a ser en calderas, el cual deberá satisfacer los requerimientos de producción de CITRIMEX. En los puntos críticos se contará con dos depósitos de este energético para satisfacer las necesidades necesarias. Que acciones se integraran para solventar estas fallas, en caso de continuar operando. 2.4 Necesidades para futuras expansiones. Esto nos afecta en base de la capacidad de diseño no soporte la demanda de producción y se requiera de equipos más grandes.
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3. ESPECIFICACIONES DE LA ALIMENTACIÓN. 3.1 Una descripción y especificación de cada una de las materias primas. MATERIA PRIMA
(A) Polidex 70 (Dextrosa)
(B) Asperguillus níger
(C) NH4NO3 (Nitrato de Amonio)
DESCRIPCIÓN Es un jarabe compuesto principalmente por dextrosa y sacáridos de bajo peso molecular, derivados de la hidrólisis enzimática del almidón de maíz.
ESPECIFICACIONES
Sólidos: 70.5 % Mínimo
Dextrosa: 97.0 % b.s. Mínimo pH: 4.0 – 7.5 Ceniza sulfatadas: 0.1% Máximo. Líquido viscoso, ligeramente Cloruros: 50 ppm. Máximo amarillento de sabor dulce Sulfatos: 35 ppm. Máximo Color Apha: 175 Apha Máximo característico. Cuenta estándar: 600 UFC/g Máximo Hongos: 20 UFC/g Máximo Levaduras: 20 UFC/g Máximo Coliformes: