NAVIDAD 2013

MENÚ Nº 1

Precio final por persona: 30 € (Bebidas e IVA incluido) Copa de Jerez de Bienvenida Platos a compartir:

Queso de Cabra gratinado, Tempura de Camarones, Carpaccio de Langostinos Jamón Ibérico 5 J, Queso de Oveja al Romero, Caña de Lomo Ibérico Sánchez R. Carvajal (Suplemento 5 €/persona)

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Revuelto de Setas y Langostinos, Variado de Croquetas, Buñuelos de Salmón

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Bacalao asado al Enebro, con Pisto marinero y Pil-Pil de Setas de Temporada Solomillo Ibérico relleno de Pasas y Piñones, con salsa de Miel Negra

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Surtido Goloso variado de Postres Buenaventura, Cafés e Infusiones

NAVIDAD 2013

MENÚ Nº 2

Precio final por persona: 32,50 € (Bebidas e IVA incluido)

Copa de Jerez de Bienvenida & Entradas a compartir: Salmón con marinado de cítricos, Carpacio de Kobe Wagyu, Pastela de Perdiz & Dátiles, Strudel dulce de Morcilla

Jamón Ibérico 5 J, Queso de Oveja al Romero, Caña de Lomo Ibérico Sánchez R. Carvajal (Suplemento 5 €/persona)

PLATO PRINCIPAL a elegir previamente:

Bacalao asado al Enebro, con Pisto marinero y Pil-Pil de Setas de Temporada Lomo de Dorada rustida, con Risotto de Espárragos verdes al Azafrán Carrilleras de Ibérico glaseadas con jugo casero y Patatas al Pimentón Magret de Pato a la parrilla con Tirabeques a la Soja y puré de Batata a la Naranja Surtido Goloso variado de Postres Buenaventura, Cafés e Infusiones

 Añada 1 Copa a su menú por 4,50 € (Precio para mesa completa. Marcas no premium) Todos los Menús de Navidad tienen incluidas las Bebidas: Copa de Jerez de Bienvenida, Tinto D.O. Ribera del Duero o Rioja, Vino Blanco D.O. Rueda V erdejo, Agua Mineral, Refrescos y Café.

Restaurante Buenaventura + Marbella www.restaurantebuenaventura.es Tel 952 858 069 [email protected]

NAVIDAD 2013

MENÚ Nº 3

Precio final por persona: 35 € (Bebidas e IVA incluido)

Copa de Jerez de Bienvenida & Entradas a compartir (a elegir 6): Sahimi de Atún Rojo con Pistacho Verde y Uvas | Carpaccio de Langostinos con Foie Mi Cuit, Queso Rondeño, Manzanilla & Lima | Carpaccio de Vieiras con vinagreta de Smith | Salmón con marinado de cítricos y Pipirrana de Mango | Carpaccio de Kobe Wagyu con caviar de AOVE y Parmesano | Paté trufado de Pichón al Oloroso | Milhojas de Foie de Pato, Manzana caramelizada, Queso Payoyo y Pan de Especias || Pastela de Perdiz, Jabugo & Dátiles en Torta de Inés Rosales | Variado de Croquetitas | Strudel dulce de Morcilla | Láminas de Manitas de Lechón y Chantarelas con Foie asado, Piñones y Pan frito

Jamón Ibérico 5 J, Queso de Oveja al Romero, Caña de Lomo Ibérico Sánchez R. Carvajal (Suplemento 5 €/persona)

PLATO PRINCIPAL a elegir previamente:

Arroz con Bogavante, Setas Silvestres y Choquitos Lubina confitada a la Sal de Algas, con Arroz cremoso de Verduritas y Almejas Solomillo Ibérico relleno de Pasas y Piñones, con salsa de Miel Negra Entrecotte de Retinto al carbón, con Verduritas a la Albahaca y fondue de Queso Surtido Goloso variado de Postres Buenaventura Cafés, Infusiones y Dulces Navideños

NAVIDAD 2013

MENÚ Nº 4

Precio final por persona: 45 € (Bebidas e IVA incluido)

Copa de Jerez de Bienvenida & Entradas a compartir (a elegir 6) Tartar de Lubina con Aguacate y Macadamia | Brochetitas de Boquerones y Berros | Sahimi de Atún Rojo con Pistacho Verde y Uvas | Salmón con marinado de Lima y Pipirrana de Mango | Milhojas de Foie de Pato, Manzana caramelizada y Queso Payoyo, con tostas de Pan de Especias | Carpaccio de Kobe Wagyu con caviar de AOVE y Parmesano || Langostinos en tempura de Almendras con Mahonesa de Algas | Variado de Croquetitas | Láminas de Manitas de Lechón y Chantarelas con Foie asado, Piñones y Pan frito | Buñuelos de Foie & Trufa con Miel de Caña | Pastela de Perdiz, Jabugo & Dátiles en Torta de Inés Rosales

Jamón Ibérico 5 J, Queso de Oveja al Romero, Caña de Lomo Ibérico Sánchez R. Carvajal (Suplemento 5 €/persona)

PLATO PRINCIPAL a elegir previamente:

Rodaballo con Espinacas salteadas, Tomatitos pasificados y Lemon-Grass Rape al Ajoarriero con Pimiento Choricero, Langostinos y Chips de Puerro Cochinillo crujiente al Romero, con Chutney de Mango y reducción de Jerez Balsámico Solomillo de Retinto a las brasas, con milhojas de Patata y Queso, y mousse de Turrón Surtido Goloso variado de Postres Buenaventura Cafés, Infusiones, Dulces Navideños y 1 Copa larga 

 Añada 1 Copa a su menú por 4,50 € (Precio para mesa completa. Marcas no premium) Todos los Menús de Navidad tienen incluidas las Bebidas: Copa de Jerez de Bienvenida, Tinto D.O. Ribera del Duero o Rioja, Vino Blanco D.O. Rueda V erdejo, Agua Mineral, Refrescos y Café.

Restaurante Buenaventura + Marbella www.restaurantebuenaventura.es Tel 952 858 069 [email protected]

NAVIDAD 2013

MENÚ Nº 5

Precio final por persona: 50 € (Bebidas e IVA incluido)

Copa de Jerez de Bienvenida & Entradas a compartir (a elegir 6) Tartar de Lubina con Aguacate y Macadamia | Brochetitas de Boquerones y Berros | Sahimi de Atún Rojo con Pistacho Verde y Uvas | Salmón con marinado de Lima y Pipirrana de Mango | Milhojas de Foie de Pato, Manzana caramelizada y Queso Payoyo, con tostas de Pan de Especias | Carpaccio de Kobe Wagyu con caviar de AOVE y Parmesano || Langostinos en tempura de Almendras con Mahonesa de Algas | Variado de Croquetitas | Láminas de Manitas de Lechón y Chantarelas con Foie asado, Piñones y Pan frito | Buñuelos de Foie & Trufa con Miel de Caña | Pastela de Perdiz, Jabugo & Dátiles en Torta de Inés Rosales

Jamón Ibérico 5 J, Queso de Oveja al Romero, Caña de Lomo Ibérico Sánchez R. Carvajal (Suplemento 5 €/persona)

PLATO PRINCIPAL a elegir previamente:

Arroz cremoso con Carabineros, Plancton marino y Alcauciles Atún Rojo de Almadraba con gelée de Ajoblanco y pipirrana de Oliva Negra Presa de Ibérico Puro con Guiso de Castañas Pilongas y Boletus al Pedro Ximénez Chivo Lechal malagueño glaseado, con Cebollitas a la Canela y Alfalfa Surtido Goloso variado de Postres Buenaventura Cafés, Infusiones, Dulces Navideños y 1 Copa larga

  NAVIDAD 2013

MENÚ Nº 6

Precio final por persona: 55 € (Bebidas e IVA incluido)

Menú Degustación Buenaventura Copa de Jerez & Tapas Ostra con sorbete de Cítricos y espuma de Lemon-Grass Tartar de Lubina Salvaje con Macadamia y caviar de Salmón Gazpachuelo marbellí de Cigalita con Plancton marino Bombón de Caza con Chantarellas al Tomillo Limonero

Espuma de Patata con Boletus al PX, Chips de Jabugo y Aceite de Trufa Blanca Foie Gras al Moscatel Naranja, Pan de Especias, Chalotas caramelizadas y Compota de Tomate Barriga de Atún Rojo de Almadraba, Gelée de Ajo Blanco y Pipirrana de Oliva Negra Cochinillo Crujiente al Romero con Chutney de Mango y reducción de Jerez Balsámico Sorbete licuado de Frutos Rojos con cremoso de Cardamomo y daditos de Bizcocho Financier Tiramisú con mousse de Mascarpone, Tierra de Cacao y Geleé de Vainilla Cafés, Infusiones, Dulces Navideños y 1 Copa larga 

Todos los Menús de Navidad tienen incluidas las Bebidas: Copa de Jerez de Bienvenida, Tinto D.O. Ribera del Duero o Rioja, Vino Blanco D.O. Rueda V erdejo, Agua Mineral, Refrescos y Café. Restaurante Buenaventura + Marbella www.restaurantebuenaventura.es Tel 952 858 069 [email protected]

NAVIDAD 2013

MENÚ Nº 7

Precio final por persona: 95 € (Bebidas e IVA incluido)

Copa de Jerez de Bienvenida & Entradas a compartir (a elegir 6) Tartar de Lubina con Aguacate y Macadamia | Brochetitas de Boquerones y Berros | Sahimi de Atún Rojo con Pistacho Verde y Uvas | Salmón con marinado de Lima y Pipirrana de Mango | Milhojas de Foie de Pato, Manzana caramelizada y Queso Payoyo, con tostas de Pan de Especias | Carpaccio de Kobe Wagyu con caviar de AOVE y Parmesano || Langostinos en tempura de Almendras con Mahonesa de Algas | Variado de Croquetitas | Láminas de Manitas de Lechón y Chantarelas con Foie asado, Piñones y Pan frito | Buñuelos de Foie & Trufa con Miel de Caña | Pastela de Perdiz, Jabugo & Dátiles en Torta de Inés Rosales

Jamón Ibérico 5 J, Queso de Oveja al Romero, Caña de Lomo Ibérico Sánchez R. Carvajal (Suplemento 5 €/persona)

MARISCADA BUENAVENTURA: Ostras de Arcade, Almejas de Carril, Carabineros, Cigalas y Bogavante Sorbete licuado de Frutos Rojos con cremoso de Cardamomo y daditos de Bizcocho Financier Surtido Goloso variado de Postres Buenaventura Cafés, Infusiones, Dulces Navideños y 1 Copa larga

Todos los Menús de Navidad tienen incluidas las Bebidas: Copa de Jerez de Bienvenida, Tinto D.O. Ribera del Duero o Rioja, Vino Blanco D.O. Rueda V erdejo, Agua Mineral, Refrescos y Café.

Restaurante Buenaventura + Marbella www.restaurantebuenaventura.es Tel 952 858 069 [email protected]

Suplementos Opcionales: • Surtido Ibérico: Jamón Ibérico de Bellota D.O. Jabugo 5 J, Caña de Lomo Ibérico Sánchez Romero Carvajal y Queso curado de Oveja al Romero (Suplemento 5 €/persona)

• Entrada extra: 3 €/persona • Entradas Gourmet (Sustituyendo a las Entradas del Menú elegido. Suplemento 18 €/persona): + Carpaccio de Carabineros & Plancton marino, Algas en tempura y mahonesa de Licopeno + Tartar de Atún Rojo con Mango, Lechuga de Mar y Aceite de Wasabi, servido con tostas de Pan de Algas + Surtido de Salazones de Almadraba & Almendra fresca en texturas + Foie Gras de Pato curado a la Sal de Rosas, confitura de Pomelo, gelée de Amontillado y Pan de Especias + Ensalada tibia de Perdiz en Escabeche, salteado de Mango a la Pimienta Rosa y emulsión de Mostaza + Surtido de Setas Silvestres salteadas

• Vinos de Andalucía (Sustituyendo a los Vinos del Menú elegido. Suplemento 18 €/persona): Fino Colosía D.O. Jerez; Ocnos Chardonnay 2012 D.O. Sevilla; Pago El Espino 2008 D.O. Ronda - Montes de Málaga; Ariyanas Moscatel D.O. Montes de Málaga

Todos los Menús de Navidad incluyen*: Copa de Jerez de Bienvenida + Entradas a compartir + Plato Principal + Postre + Bebidas (Vino Blanco y Tinto; Agua Mineral; Refrescos) + Café & Dulces de Navidad * excepto Menú Nº 1 El Tapeo y las Entradas Opcionales se componen de platos a compartir: 1 plato para cada 4 personas.

Brinde con Cava & Champagne: Cava D.O. Málaga Botani Brut +4 €/persona Champagne francés Pierre Boever Grand Cru Brut +5 €/persona Consultar precios especiales para Copas Largas & Botellas

 Añada 1 Copa a su menú por 4,50 € (Precio para mesa completa. Marcas no premium) Menús válidos para mesas a partir de 10 personas, hasta el 30 de Diciembre (excepto los días 24 y 25)

Descuento del 10% en todos los menús de Lunes a Jueves!!! 10% IVA Incluido Restaurante Buenaventura + Marbella www.restaurantebuenaventura.es Tel 952 858 069 [email protected]