Presupuesto parcial nº 1 MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA Nº Ud Descripción 1.1

Ud

QUESERÍA EN SALA DE RECEPCIÓN

Medición

Precio

Importe

Tanque de refrigeración de leche cruda de 500 litros de capacidad, cilíndrico vertical, construido en acero inoxidable AISI-304, con potencia eléctrica trifásica (230/400 V) de 2 CV en compresor frigorífico hermético y potencia frigorífica de 2.700 W, fluido frigorífico R404A, C.O.P. superior a 2, incluso agitador motorizado de 0.37 kW y tapa manual. Dimensiones del tanque largo 1940 mm, ancho 1090mm, alto 1180 mm. Medida la unidad suministrada y probada. Uds.

Largo

Ancho

Alto

Parcial

1

1,00 Total UD ......: 1.2

Ud

QUESERÍA EN SALA DE RECEPCIÓN

1,00

4.200,00

Tanque de refrigeración de leche cruda de 200 litros de capacidad, cilíndrico vertical, construido en acero inoxidable AISI-304, con potencia eléctrica trifásica (230/400 V) de 1,5 CV en compresor frigorífico hermético y potencia frigorífica de 2.000 W, fluido frigorífico R404A, C.O.P. superior a 2, incluso agitador motorizado de 0.37 kW y tapa manual. Dimensiones del tanque largo 1520 mm, ancho 870mm, alto 960 mm. Medida la unidad suministrada y probada. Uds.

Largo

Ancho

Alto

Parcial

1

Subtotal

1,00

Total ud ......: Ud

1,00 4.200,00

1,00

1.3

Subtotal

1,00

1,00

2.800,00

1,00 2.800,00

Pasteurizador de leche en continuo de capacidad 500 litros/h, por agua caliente, construido enteramente en acero inoxidable AISI-304, dimensiones aproximadas 1.000*800*1.750 mm (largo*ancho*alto), constituido por los siguientes elementos: - Depósito pulmón cilíndrico vertical, descubierto, con pared simple, de acero inoxidable AISI-304, de 50 litros de capacidad, para recepción de leche cruda en la máquina, procedente de los tanques de refrigeración. - Bomba aceleradora de leche construida enteramente en acero inoxidable, rotodinámica, centrifuga de eje horizontal, con potencia en motor eléctrico 1,5 kW, trifásico, con aspiración en carga desde el depósito pulmón. -Un intercambiador de placas, de capacidad 500 l/h, con salida a serpentín para la pasteurización alta de la leche, a 75 Cº durante 15 seg. -Un intercambiador de placas recuperador de energía, capacidad 500 l/h, para el precalentamiento de la leche cruda y enfriamiento de la leche pasteurizada a la temperatura de cuajado (35 ºC). -Una válvula de tres vías, automática, neumática, de seguridad, para derivación de leche no pasteurizada al depósito pulmón. - Un cuadro eléctrico de maniobra y protección incluyendo control electrónico con lectura en tiempo real de la temperatura de la leche pasteurizada a la salida del serpentín (75 ºC) y lectura en tiempo real de la temperatura de la leche para cuajar (35 ºC), a la salida del intercambiador. - Sondas de para lectura continua de temperatura de la leche en los puntos críticos del proceso: salida del serpentin ( 15 seg a 75 ºC) y salida del intercambiador recuperador ( 35 ºC para cuajar). - Tubería sanitaria flexible, de 5m, en diámetro nominal 32 mm, con trompeta difusora de descarga, para el vertido de la leche pasteurizada en la cuba de cuajado. Medida la unidad suministrada y probada, incluso conexión a circuito de agua caliente de caldera, conexión a toma de agua fría y conexión del cuadro a línea de alimentación eléctrica.

QUESERÍA EN OBRADOR

Uds.

Largo

Ancho

Alto

Parcial

1

1,00 1,00 Total ud ......:

MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA. LICITACIÓN.

1,00

9.950,00

Subtotal 1,00 9.950,00

Página 1

Presupuesto parcial nº 1 MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA Nº Ud Descripción 1.4

Ud

Medición

Precio

Importe

Cuba quesera mecanizada, modelo holandés, tipo doble "O", con camisa de agua, capacidad 500 litros, fabricada enteramente en acero inox.AISI 304, dimensiones 1.800*1.1*1.500 mm (largo*ancho*alto), de 350 kg de peso en vacío, constituida por los siguientes elementos: - Doble pared de acero inoxidable en formación de camisas de agua para calentamiento de la leche y la cuajada, con serpentín de acero inox. en fondo de cuba, con el mismo fin. Todo en circuito cerrado y aislado témicamente hacia el exterior. -Puente sobre cuba con grupo motorreductor con variador de frecuencia, para movimiento longitudnal de corte y agitación automática de la cuajada. Liras de corte y agitador. Motor eléctrico de 0,5 kW, monofásico, con variador de frecuencia, para regular velocidad de corte y agitación. -Panel de control con termostatos digitales para lecturas de temperatura de la leche y del agua. - Válvulas de llenado de la camisa y vaciado de la cuba, de tipo bola, de acero inoxidable. Medida la unidad suministrada y probada, incluso conexión a circuito de agua caliente de caldera, conexión a toma de agua fría y conexión del cuadro a línea de alimentación eléctrica.

QUESERÍA

Uds.

EN OBRADOR

Largo

Ancho

Alto

1,00 1,00 Total ud ......:

1.5

Ud

Parcial

1 1,00

7.749,00

Subtotal 1,00 7.749,00

Plataforma de soporte y de trabajo para cuba quesera de cuajado de hasta 1.000 litros de capacidad y 500 kg de peso en vacío (total 1.500 kg), de dimensiones 2780mm largo, 1850mm fondo y 750mm alto, construida según planos de Proyecto, y formada por: -Emparrillado de perfiles 120x80x4 de acero inoxidable AISI 304, dispuestos con canto 120 mm en todo el perímetro de la plataforma y con canto 80 mm en posición central, formando dos brochales transversales, para servir de apoyo a las cuatro patas de cuba. - Entrevigado de tramex de acero inoxidable AISI 304 en toda la superficie pisable de la plataforma, dispuesto con apoyo en los perfiles 120x80x4 del perímetro y centrales. - Barandilla perimetral sencilla de seguridad resuelta con tubo de 43mm de acero inox A304. - Escalera de subida a la plataforma, lateral, de tres peldanos y 4 alturas, de contrahuella 18,75 cm y huella 30 cm, construida con perfiles huecos cuadrados de acero inox. AISI 304, y pisas en tramex del mismo material. Medido el conjunto construido según planos de Dirección Facultativa y montado.

QUESERÍA

Uds.

EN OBRADOR

Largo

Ancho

Alto

Total ud ......: 1.6

Ud

Uds.

EN OBRADOR

1,00

1,00

2.750,00

Largo

Ancho

Alto

2.750,00

Parcial

Subtotal

2,00 2,00

2,00

2 Total ud ......:

Ud

Subtotal

1,00 1,00

Depósito de cuajado de leche, resuelto en polietileno alimentario, color blanco, de dimensiones largo 1000mm, ancho 450 mm, alto 400 mm capacidad útil 150 l, sin tapa. Con nervaturas de refuerzo. Medida la unidad suministrada.

QUESERIA

1.7

Parcial

1

2,00

430,00

Mesa carro de trabajo, para desuerado y moldeo de los quesos, en acero inox. AISI ruedas con freno y herrajes de acero inoxidable, con paredes de 200 mm aproximada, constituyendo estanque de desuerado, incluyendo planchas encajables en la mesa. Dimensiones en planta: 1.800*800 mm, altura 850 mm. unidad suministrada.

QUESERIA EN ENVASADO-EMBALADO

Uds.

Largo

Ancho

Alto

860,00

304, con 4 de altura ranuradas Medida la Parcial

1

1,00 Total UD ......:

MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA. LICITACIÓN.

Subtotal

1,00

1,00

1.920,00

1,00 1.920,00

Página 2

Presupuesto parcial nº 1 MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA Nº Ud Descripción 1.8

Ud

Medición

Uds.

EN OBRADOR

Largo

Ancho

Alto

Uds.

COMPRESOR PRENSA

1,00

1,00

2.800,00

Largo

Ancho

Alto

2.800,00

Parcial

Subtotal

1,00 1,00

1,00

1 Total UD. ......:

Ud

Subtotal

1,00 1,00

Compresor de aire de 6 bar. de presión y potencia 2 CV, en tensión 230v, monofásico, calderín de 24 litros, caudal de aire 250 litros por minuto, para alimentación de red de distribución de aire comprimido. i/ puesta en obra, anclaje, conexionado eléctrico y neumático, pruebas y puesta en servicio. Medida la unidad suministrada y probada.

EN OBRADOR

1.10

Parcial

1 Total ud ......:

Ud.

Importe

Prensa neumática horizontal en acero inox.AISI 304, de 5 cilindros, longitud de las canales de prensado 3 metros, capacidad total para 150 moldes de 1/2 kg. Incluso grupo de filtraje y llaves distribuidoras para cada 5 cilindros. Medida la unidad instalada.

QUESERÍA

1.9

Precio

1,00

350,00

350,00

Saladero construido en acero inox.AISI 304, con equipo frigorífico para la recirculación y mantenimiento de la salmuera constituido por compresor hermético de potencia electrica 0,5 CV, monofásico, y potencia frigorífica de 1.860 Fg./h, capacidad 500 litros, incluída la bomba de recirculación ( y agitación ) de la salmuera y el termostato para la regulación de la temperatura deseada. Medida la unidad suministrada y probada.

QUESERÍA

Uds.

EN EL LOCAL DE SALADO

Largo

Ancho

Alto

Parcial

1

1,00 Total UD ......: 1.11

Ud

1,00

Uds.

EN OBRADOR

Largo

Ancho

Alto

150 Total ud ......:

Ud

2.800,00

2.800,00

150,00

Parcial

Subtotal

150,00 150,00

150,00

8,00

1.200,00

Caja quesera de plástico alimentario, dimensiones aproximadas 600x400x150, encajable y resistente para apilar hasta 2,5m, ranurada en todo su perímetro, con nervaturas redondeadas para reducir marcado de los quesos, homologadas para producto alimentario en realización de los procesos de moldelo, prensado, salado y curado de quesos. Medida la unidad suministrada.

QUESERÍA

Uds.

OBRADOR, SECADEROS y ENVADADO-EMBALAJE

Largo

Ancho

Alto

Parcial

200

Total ud ......: Ud

200,00

12,00

200,00 2.400,00

Bases rodantes con plataforma ciega para transporte de cajas queseras y pequeños depósitos, de dimensiones en planta 750x450 mm, construidas enteramente en acero inoxidable, con 4 ruedas articuladas con herrajes en inox, incluso barra con asa para lanza de tiro. Medida la unidad suministrada. Uds.

OBRADOR, SECADEROS, ENVASADO

Subtotal

200,00

200,00

1.13

1,00

Molde cilíndrico de plástico alimentario para quesos, formato de 1/2 kg. Medida la unidad suministrada.

QUESERÍA

1.12

Subtotal

1,00

Largo

Ancho

Alto

Parcial

2

2,00 Total ud ......:

MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA. LICITACIÓN.

Subtotal

2,00

2,00

480,00

2,00 960,00

Página 3

Presupuesto parcial nº 1 MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA Nº Ud Descripción 1.14

Ud

Medición

Precio

Importe

Bomba de trasiego de leche cruda, desde tanques de refrigeración hasta el depósito pulmón del pasteurizador o hasta la cuba de cuajado y de trasiego del suero desde la mesa de trabajo hasta tanque exterior, construida en acero inoxidable, con motor de accionamiento de 0,75 kW, monofásica. Caudal 2 l/s a una altura manométrica de 5 m. Con empaquetadura mecánica, Con diseño específico para movimiento de leche, sin desnaturalización de la misma. Medida la unidad suministrada y probada.

QUESERÍA

Uds.

RECEPCIÓN DE LECHE Y OBRADOR

Largo

Ancho

Alto

Parcial

1

1,00 Total ud ......: 1.15

Ud

1,00

Uds.

Largo

Ancho

Alto

1.370,00

Parcial

Subtotal

1,00 1,00

1,00

1 Total UD ......:

Ud

1.370,00

1,00

2.500,00

2.500,00

Báscula etiquetadora de capacidad de pesaje hasta 50 kg, precisión de 10 a 20 g, con impresión de peso, precio e importe. Con posibilibidad de programación para personalizar para un mínimo de 6 usuarios. Medida la unidad suministrada y probada. Uds.

EN ENVASADO y EXPEDICIÓN

Largo

Ancho

Alto

Parcial

1

1,00

Ud

1,00

Uds.

EN LOCAL DE LIMPIEZA

Largo

Ancho

Alto

Subtotal

1,00 1,00

1,00

1,00

800,00

800,00

Depósito limpieza de moldes de polietileno alimentario, de dimensiones largo 1200mm, ancho 700 mm, alto 700 mm, montado sobre ruedas. Medida la unidad suministrada.

QUESERÍA

Uds.

OBRADOR-ZONA DE LIMPIEZA

Largo

Ancho

Alto

Parcial

1

Total ud ......: Ud

1,00

580,00

Uds.

PRODUCTOS Y UTILES DE LIMPIEZA

580,00

Largo

Ancho

Alto

Parcial

1

Subtotal

1,00 1,00 Total UD ......:

Ud.

1,00

Taquilla de chapa de acero inoxidable con refuerzo, soldado con cierre por falleva con candado; un compartimentos y puertas macizas la altura total es de 1800 mm., la anchura de compartimento 600 mm, fondo 500 mm. Medida la unidad suministrada.

LIMPIEZA

1.20

Subtotal

1,00 1,00

1.19

1,00 1.089,00

Parcial

1 Total ud ......:

Ud

1.089,00

Conjunto lavadora y secadora en torre (2 equipos), para paños de moldes de quesos. Lavadora, de carga horizontal, frontal, para 5 kg, 1200 rpm, con paneles antivibración, ajuste lineal de entrada de agua en función de la carga, potencia sonora máxima 75 dB, con selección de programa digital. Potencia eléctrica 2,4 kW. Secadora de capacidad de 7 kg, potencia eléctica 3 kW, monofásica, con recipiente para recogida de agua, potencia sonora máxima en fase de secado 65 dB. A disponer sobre cuerpo de la lavadora. Peso en vacío 30 kg. Medido el conjunto suministrado y probado.

QUESERÍA

1.18

Subtotal

1,00

Total ud ......: 1.17

1,00

Envasadora al vacío de campana, dimensiones de campana 35x35 cm2 útiles, construida en acero inoxidable, con gas inerte, capacidad de 15 m3/h en bomba de vacío. Control digital del tiempo de sellado. Para disponer sobre mesa. Con todas las protecciones reglamentarias para la seguridad del operario. Con marcado CE. Monofásica. Medida la unidad suministrada y probada.

EN ENVASADO

1.16

Subtotal

1,00

1,00

500,00

1,00 500,00

Exterminador de insectos electrónico, construido en materiales ignífugos, con tubos de luz actínica y potencia 50 w.

MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA. LICITACIÓN.

Página 4

Presupuesto parcial nº 1 MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA Nº Ud Descripción QUESERÍA

Uds.

EN RECEPCIÓN DE LECHE EN OBRADOR EN ENVASADO EN EXPEDICIÓN

Largo

Ancho

Medición Alto

Ud

Importe

Parcial

1

1,00

1 1 1

1,00 1,00 1,00 4,00 Total UD. ......:

1.21

Precio

4,00

120,00

Uds.

ESCALERA EXPEDICIÓN QUESO

480,00

Largo

Ancho

Alto

Parcial

1

Total UD ......:

1,00

1.040,00

Uds.

ESCALERA ACCESO RECEPCIÓN LECHE

Largo

Ancho

Alto

1.040,00

Parcial

1

Subtotal

1,00 1,00 Total UD ......:

Ud

1,00

Escalera de peldaños y descansillo, para salvar una altura de 0,75 m, de 4 alturas, de contrahuella 18,75 cm y huella 28 cm, construida con perfiles huecos cuadrados de acero inox. AISI 304, y pisas en tramex del mismo material. A colocar en el local de recepción de leche cruda. Medido el conjunto construido según planos de Proyecto y montado.

QUESERIA

1.23

Subtotal

1,00 1,00

Ud

4,00

Escalera de peldaños y descansillo, para salvar una altura de 1 m, de 5 alturas, de contrahuella 20 cm y huella 28 cm, construida con perfiles huecos cuadrados de acero inox. AISI 304, y pisas en tramex del mismo material. A colocar en el local de recepción de leche cruda. Medido el conjunto construido según planos de Proyecto y montado.

QUESERIA

1.22

Subtotal

1,00

1.200,00

1,00 1.200,00

Cámara de curado de quesos modelo COMERSA ARCO ST 1402 T/F o muy similar, con las siguientes características: . Dimensiones: Largo x Alto x Profundo (mm): 1400 x 2075 x 819 . Capacidad (litros): 1310 . REFRIGERACIÓN -TIRO FORZADO – DESESCARCHE AUTOMATICO . Peso Neto en vacío(Kg): 181. . Temperaturas de trabajo: 2 /16ºC . Humedad relativa de trabajo: 70/96% • Carrocería interior y exterior en acero inoxidable. • Carrocería trasera en Chapa galvanizada. • Rejillas y cuadro de mandos en material acero inoxidable. • Dotado de 2 puertas ciegas. • Aislamiento ecológico a base de espuma rígida de poliuretano SIN CFC. • Evaporador tratado contra amoníaco. • Sistema de ventilación exterior incorporado. • Control PEGO VISION 100 THR: control integral de temperatura, de humedad y de renovación de aire. • Sistema de distribución de aire con un plenum perforado de descarga. • Resistencias de deshumidificación y el sistema de humidificación. Medida la unidad suministrada y probada.

LOCAL SECADEROS ARMARIO PARA UN ELABORADOR

Uds.

Largo

Ancho

Alto

Parcial

1

Subtotal

1,00 1,00 Total UD ......:

6.000,00

6.000,00

Total presupuesto parcial nº 1 MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA :

56.298,00

MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA. LICITACIÓN.

1,00

1,00

Página 5

Presupuesto de ejecución material 1 MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA

56.298,00 Total .........:

56.298,00

Asciende el presupuesto de ejecución material a la expresada cantidad de CINCUENTA Y SEIS MIL DOSCIENTOS NOVENTA Y OCHO EUROS. Huesca, 3 de diciembre de 2014 EL INGENIERO AGRONOMO

José Ernesto Perna de Mur

MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA. LICITACIÓN.

Página 6

Proyecto: MAQUINARIA

Y

EQUIPO

QUESERÍA. LICITACIÓN.

Capítulo

Importe

Capítulo 1 MAQUINARIA Y EQUIPO QUESERÍA

56.298,00

Presupuesto de ejecución material 0% de gastos generales 0% de beneficio industrial

56.298,00 0,00 0,00

Suma 21% IVA

56.298,00 11.822,58

Presupuesto de ejecución por contrata

68.120,58

Asciende el presupuesto de ejecución por contrata a la expresada cantidad de SESENTA Y OCHO MIL CIENTO VEINTE EUROS CON CINCUENTA Y OCHO CÉNTIMOS. Huesca, 3 de diciembre de 2014 EL INGENIERO AGRONOMO

José Ernesto Perna de Mur