PUENTE ROMANO BEACH RESORT & SPA · MARBELLA

CELEBRACIONES NAVIDEÑAS · CHRISTMAS FL AVOURS

31ST DECEMBER 2015

31 DICIEMBRE 2015

Chef’s Selection of Canapés

Selección de Canapés del Chef

Home Smoked Duck Margret with Salicornia

Magret de Pato Ahumado en Casa con Salicornia

Herbs and Wasabi Crusted Turbot

Rodaballo

with Sun Dried Cherry Tomatoes

· Costra de Hierbas y Wasabi con Tomates Secos ·

Champagne Sorbet with 24K Gold Flakes

Sorbete de Champagne con Copos de Oro de 24K

Actuación estelar de · Peet Rothwell · Star performance T he Greatest Hits of Michael Bublé

Actuación estelar de · Peet Rothwell · Star performance

Beef Tenderloin

Solomillo de Ternera

· Truffled Mascarpone, Parsnip Mousseline and Silver Corn ·

· Mascarpone a la Trufa con Mousse de Chirivía y Choclo ·

70% Black Chocolate and Black Cherry with Rose

Chocolate Negro 70% y Cereza Negra con Rosa

V I N O T I N TO · R E D W I N E

V I N O B LA N C O · W H I T E W I N E

C H A M PA G N E

Muga Reserva Selección

Gaba do Xil Godello

Laurent Perrier LP

T HE G R EAT E S T H I T S O F M I C H A E L BU BLÉ D I N N E R F RO M 8 P M AT A N D A L U C Í A B A L L RO O M

C E N A A PA RT I R D E LA S 20 H E N S A LÓ N A N D A L U C Í A

320€ Per person · Drinks included

320€ Por persona · Bebidas incluidas

UNI & SUITE GALA DINNER 31ST DECEMBER 2015

MENÚ DE GALA EN UNI Y SUITE 31 DICIEMBRE 2015

Chef’s Selection of Canapés

SEA GRILL GALA DINNER 31ST DECEMBER 2015

MENÚ DE GALA EN SEA GRILL 31 DICIEMBRE 2015

Chef’s Selection of Canapés

Selección de Canapés del Chef

Yukhoe Steak Tartar Korean Style or

Tartar de Ternera Yukhoe al Estilo Coreano o

Beetroot Marinated Smoked Salmon

Salmón Ahumado Marinado con Remolacha

· Carabinero Tartar ·

· Tartar de Carabinero ·

Selección de Canapés del Chef

Blowtorched Butterfish Tataki

Tataki de Pez Mantequilla

King Crab and Avocado Roll

Roll de Centollo y Aguacate

Raspberry & Rose Gin Tonic Sorbet

Sorbete de Gin Tonic con Frambuesa y Rosa

Wagyu Beef Robata

Robata de Ternera Wagyu

· Sukiyaki Sauce and Poached Egg Yolk ·

· Salsa Sukiyaki y Yema de Huevo Escalfado ·

Yuzu and Pisco Hemisphere

Hemisferio de Yuzu y Pisco

V I N O T I N TO · R E D W I N E

V I N O B LA N C O · W H I T E W I N E

C H A M PA G N E

Matarromera Crianza

Muga Blanco

Pol Roger

D I N N E R F RO M 8 P M - 1 A M

C E N A D E 20 H - 1 H

295€ Per person · Drinks included

295€ Por persona · Bebidas incluidas

D R I N K S & D A N C I N G F RO M 1 A M ‘T I L L LAT E

C O PA S Y B A I L E A PA RT I R D E LA 1 D E LA M A D R U G A D A . . . ¡ H A S TA TA R D E!

or

o

Quinoa with Brussel Sprouts and Ribes Salad (v)

Ensalada de Quínoa con Coles de Bruselas y Grosella (v)

Porcini Mushrooom Sorrentino

Sorrentino de Boletus

Pomegranate Champagne Sorbet

Sorbete de Granada y Champagne

Tender Wagyu Shoulder

Tierno Brazuelo de Wagyu

· Cinnamon Carrot and Yellow Lentils ·

· con Zanahoria a la Canela y Lentejas Amarillas ·

or

o

Sea Bass in Saffron Broth with Artichokes and Mangetout

Lubina en Caldo de Azafrán con Alcachofa y Tirabeques

Kir Royale Dessert

Kir Royale

D I N N E R F RO M 8 P M

C E N A A PA RT I R D E LA S 20 H

250€ Per person · Drinks not included

250€ Por persona · Bebidas no incluidas

MENÚ DE GALA EN BIBO 31 DICIEMBRE 2015

BIBO GALA DINNER 31ST DECEMBER 2015

Gin tonic

Gin tonic

Travel oyster · Japan - Thailand

Ostra viajera · Japón - Tailandia

Lobster tataki

Flor de tataki de bogavante

Shellfish Bisque with Pernod

Bisque de mariscos al Pernod

Grilled foie

Foie a las brasas

John dory, champagne and caviar

Pez San Pedro, champagne y caviar

Glazed lamb shank, rosemary honey

Jarrete de cordero glaseado, miel

vegetable tabbouleh, ras el hanout

de romero y tabulé de verduritas, ras el hanout

Passion fruit and creme caramel

Tocino de cielo de fruta de la pasión

ice-cream terrine, red fruits tea

Té de frutos rojos y granizado

D I N N E R F RO M 8P M

C E N A A PA RT I R D E LA S 20 H

Paired with Wines · 250€ Per person Paired with Premium Wines · 350€ Per person

Con maridaje · 250€ Por persona Con maridaje Premium · 350€ Por persona IVA no incluido / VAT not included

MARIDAJE · WINE PAIRING

MARIDAJE PREMIUM · PREMIUM WINE PARING

Louis Roederer Brut Premier

Ruinart Blanc de Blancs

· AOC Champagne ·

· AOC Champagne ·

Lagar do Merens

Viña Todonia Reserva

· D.O. Ribeiro ·

· D.O.Ca Rioja ·

Roda Reserva

Pago de los Capellanes Parcela el Nogal

· D.O.Ca Rioja ·

· D.O. Ribera del Duero ·

Moscatel Jorge Ordóñez

Château Violet Lamothe

· D.O. Málaga ·

· A.O.C. Sauternes ·

MENÚ FIN DE AÑO 31 DICIEMBRE 2015

MENÚ DE GALA EN DANI GARCIA 31 DICIEMBRE 2015

MARIDAJE · WINE PAIRING

MARIDAJE PREMIUM · PREMIUM WINE PARING

Louis Roederer Vintage

Gosset Grande Reserve

Gazpacho amarillo con tartar de ostra

· AOC Champagne ·

· AOC Champagne ·

Carppaccio de cigala con caviar Jöel Robuchon

Getz Ziliken Rausch

Dönhoff Dellchen

· GG Mosel ·

· GG Nahe ·

Quinta da Muradella

Mersault Domaine Matrot 1er Cru Blagny

Chicken, sea urchin and caviar canapé

Canapé de pollo y erizo de mar

Moái truffle potato

Patata Moái de trufa

Yellow Gazpacho with oyster tartar Norway lobster Carpaccio with Jöel Robochon caviar Foie yogurt with smoked eel

Yogur de foie y anguila ahumada

Potato, amanita of the Caesars and black chanterelles

Patata, amanita cesárea y trompetas de la muerte

· D.O. Monterrey ·

· AOC Burgundy ·

Hake loin, cauliflower, ondashi and citric gazpachuelo

Lomo de merluza, coliflor, ondashi y gazpachuelo cítrico

Dominio de Pingus PSI

Vega Sicilia Valbuena 5º Año

· Ribera del Duero ·

· D.O. Ribera de Duero ·

Moscatel Jorge Ordóñez Nº2

Disnókö 5 Puttonyos

· D.O. Málaga ·

· Tokaji ·

Roasted French lamb rib, miso butter and peach

Costilla de cordero francés asada, mantequilla de miso y melocotón

Gold and Silver

Oro y plata

D I N N E R F RO M 8P M

C E N A A PA RT I R D E LA S 20 H

Paired with Wines · 450€ Per person Paired with Premium Wines · 600€ Per person

Con maridaje · 450€ Por persona Con maridaje Premium · 600€ Por persona IVA no incluido / VAT not included

NEW YEAR’S EVE 31ST DECEMBER 2015

FIN DE AÑO 31 DICIEMBRE 2015

Salmon, Smoked Heel and King Prawn Dome

Salmón Ahumado con Tarrina de Langostinos

Grape, Basil And Tonic Water Granité

Gratinado de Tónica con Albahaca y Uvas

Veal Tournedos With Cepes And Black Truffe

Tournedos de Ternera con Setas y Trufa Negra

or

o

Spaghetti With Baby Lobster

Spaghetti con Bogavante

Chestnut Iced Parfait

Parfait Helado de Castañas

Coffee And Petit Fours

Café y Mignardises

D I N N E R F RO M 8 P M

C E N A A PA RT I R D E LA S 20 H

250€ Per person

250€ Por persona

· Menu includes ·

· El menú incluye ·

Reserva Wines

Vinos Reserva

Open Bar

Barra Libre

Champagne*

Champagne*

Live Music

Música en vivo

*half a bottle per person

*media botella por persona

ESTANCIAS NAVIDEÑAS · SPECIAL PACKAGES FOR CHRISTMAS STAYS

C O M E F LY W I T H M E, L E T’S F LY, L E T’S F LY

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Paquetes de nochevieja

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TO D O S LO S P R E C I O S I N C L U Y E N I VA · A L L P R I C E S I N C L U D E VAT

Puente Romano · Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe, s/n · 29602 · Marbella · Spain

Reservas · Reservations: (+34) 952 820 900 · [email protected]