Universidad de Costa Rica - Vida Óptima Seminario de Genes y Estilos de Vida Saludables 2015

Introducción La salud integral de una persona se logra con hábitos que la conducen a un equilibrio de sus dimensiones personales, sociales y ambientales. Estos hábitos se caracterizan cada vez mejor, y se conoce la influencia de la alimentación, las costumbres, la actividad física y la paz mental. No obstante, las razones biológicas por las cuales estos hábitos favorecen la salud no son bien conocidas porque no se han investigado a la luz de ser humano en su contexto evolutivo.

El propósito de este curso-taller es estudiar la relación entre la genética y estos hábitos, conocer la importancia de la genética en la salud integral de las personas, así como considerar de qué modo el conocimiento sobre los genes podría ayudar tener una buena calidad de vida, tomando en cuenta la historia biológica de nuestra especie. El ser humano trasciende sus genes, pero hay que conocerlos bien para luego trascender.

Como respuesta a esta situación nacional, un grupo interdisciplinario de científicos de la Escuela de Biología de la Universidad de Costa Rica y la empresa Vida Optima, han diseñado el seminario: Genes y Estilos de Vida Saludables. Este seminario revisará los fundamentos científicos de la interacción de los Estilos de Vida Saludables (EVS) con los factores genéticos y biológicos.

¿Quiénes somos? Somos una empresa con profesionales en el desarrollo de temas de salud integral y estilos de vida saludables, con varios años de experiencia y presencia en el mercado costarricense. Nuestros servicios y programas abarcan la nutrición, educación, la terapia física, actividad física, deporte, entrenamiento y capacitación.

Somos del pensamiento que pasar de la teoría a la práctica es el verdadero reto para alcanzar bienestar, salud y calidad de vida. No es realista dar indicaciones o recomendaciones teóricas o por escrito, sin el comportamiento práctico o vivencial.

En esta ocasión Vida Optima tiene el agrado de invitarle al evento: “Seminario Genes y Estilos de Vida Saludables UCR-Vida Óptima 2015” dirigido a profesionales de la salud, ciencias y movimiento humano, estudiosos en el área de genética, medios de comunicación y público en general. En éste seminario los especialistas del Departamento de Genética de la Escuela de Biología de la Universidad de Costa Rica presentarán información científica actualizada y basada en evidencia.

Expositores: Profesores Escuela de Biología y Medicina, UCR.

Dra. Pilar Ramírez Fonseca. Realizó sus estudios de pregrado en Biología y posgrado en Microbiología en la Universidad de Costa Rica donde fue merecedora de una beca del gobierno alemán. Defendió su doctorado en Bioquímica Molecular en Estrasburgo Francia y su posdoctorado en Ingeniería Genética en Estados Unidos de América con una beca Fulbrigth. Es catedrática de la Universidad de Costa Rica donde enseña genética y biología molecular a diversos niveles en la Escuela de Biología de la Universidad de Costa Rica. Ha participado como miembro del consejo Científico de la Red Latinoamericana de Botánica y fue representante de Costa Rica en la Redbio FAO por varios años. Fue miembro fundador y directiva de la Asociación Costarricense de Biotecnología. Fue directora del posgrado de Biología. Coordinó investigación por décadas el Laboratorio de Caracterización Molecular de virus del Centro de Biología Celular y Molecular (CIBCM) de la Universidad de Costa Rica, donde dirigió la investigación de numerosos estudiantes de posgrado que hoy día son distinguidos científicos en Latinoamérica. Actualmente coordina un proyecto de extensión de la Escuela de Biología sobre la popularización, socialización y educación continua en genética bajo el nombre Genómica y sociedad.

Dr. Alejandro Leal Esquivel M.Sc. en Biología por la UCR, Ph.D. en Genética Humana por la Universidad de Erlangen-Núremberg (Alemania), Máster en Bioética por la Universidad Católica de Valencia (España), Pos-doc en el Instituto de Genética Humana de Erlangen (Alemania). Actualmente es profesor catedrático de la Escuela de Biología de la UCR, es investigador en los campos de la neurogenética y genética del deporte, entre otros. Entre sus hallazgos científicos están el descubrimiento del gen MYH14 (miosina del sistema auditivo); la identificación del gen MED25 como responsable de neuropatías periféricas; la identificación del gen GTP2, candidato a ser responsable de discapacidad cognitiva; el descubrimiento de la mutación en posición 145 del gen MPZ, como la causa más frecuente de la enfermedad de Charcot-Marie-Tooth en Costa Rica. Ha conducido los primeros estudios de genética y deporte realizados en el país.

Dra. Gabriela Chavarría Soley Bachillerato y M.Sc. en Biología por la UCR, Ph.D. en Genética Humana por la Universidad de Erlangen-Núremberg (Alemania). Actualmente es profesora asociada de la Escuela de Biología de la UCR. Sus áreas de investigación se relacionan con genética molecular de enfermedades y rasgos tanto mendelianos como complejos. Ha realizado las primeras investigaciones en el país en el tema de genética del glaucoma y actualmente se encuentra estudiando la genética del oído absoluto, entre otros temas.

Dra. Georgina Gómez Salas Profesora Catedrática e Investigadora de la Escuela de Medicina de la Universidad de Costa Rica y Directora del Departamento de Bioquímica de esta misma Escuela. Profesora del Programa de Maestría en Ciencias Biomédicas y del Programa de Maestría en Nutrición Humana. Tiene una maestría en Nutrición Humana y otra maestría en Ciencias Biomédicas con énfasis en Bioquímica de la Universidad de Costa Rica. Su campo principal de investigación es la ingesta de macro y micronutrientes y su relación con las enfermedades crónicas, especialmente la obesidad. Actualmente participa en varios proyectos de medición de marcadores moleculares relacionados con regulación del peso corporal, y en un proyecto a nivel latinoamericano con la participación e ocho países de la región, del cual es co-coordinadora, acerca del análisis del balance energético y estilos de vida relacionados de la obesidad.

Dr. Jorge Azofeifa Navas Bachiller en Biología y M.Sc. (Genética de Poblaciones Humanas) por la Universidad de Costa Rica, Dr.sc hum. en Genética Humana por la Universidad de Heidelberg (Alemania), Posdoctorados en los Institutos de Genética Humana de la Universidad de Munich, de la Universidad de Erlangen-Nuremberg y en el Instituto de Zoología de la Universidad de Gotinga, todos en Alemania. Actualmente es profesor catedrático de la Escuela de Biología y director del Programa de Posgrado en Biología de la Universidad de Costa Rica. Sus intereses de investigación se centran en la genética epidemiológica evolutiva: poblaciones amerindias contemporáneas y ancestrales, persistencia de la lactasa, distrofinopatías, senescencia y longevidad extendida. En la actualidad está desarrollando el área del ADN antiguo en poblaciones precolombinas y enfocando el estudio genético del particular fenómeno de la longevidad extendida en Costa Rica a nivel genómico.

Dr. Javier Contreras Rojas Médico especialista en psiquiatría por la Universidad de Costa Rica, miembro de la Academia Nacional de Medicina con un Fellowship en Investigación en Psiquiatría Genética en la Universidad de Texas en San Antonio. Actualmente es profesor del posgrado de psiquiatría e Investigador Independiente de la Universidad de Costa Rica. Combina su práctica psiquiátrica privada con labores sociales orientadas a la psicoeducación tanto de pacientes, familiares como de profesionales de la salud. Es fundador y actual presidente de la Fundación Costarricense de Trastorno Bipolar, Asesor Adhonorem del Ministerio de Salud donde ha participado activamente en la elaboración de la Política Nacional de Salud Mental y director del programa de entrenamiento en Investigación de Enfermedades Neuropsiquiátricas US/UCR (Millenium promise award). En este momento es estudiante de la maestría académica en biología con énfasis en Genética y Biología Molecular y sus intereses de investigación se centran en genética de los trastornos mentales. Es el investigador principal de los proyectos: 1) Genes de susceptibilidad para psicosis, 2) endofenotipico de ansiedad en trastorno bipolar, 3) genética del trastorno obsesivo compulsivo y hábitos relacionados, y 4) microARNs en la etiología de la esquizofrenia.

Seminario de Genes y Estilos de Vida Saludables Dirigido a: -

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Profesionales, docentes universitarios y estudiantes en la salud y afines (médicos, nutricionistas, fisioterapeutas, enfermeros, biólogos, microbiólogos, farmacéuticos, salubristas, psicólogos, entre otros). Profesionales, docentes universitarios y estudiantes de ciencias del movimiento humano (educación física, promotores de la salud, entrenadores personales, entre otros). Medios de comunicación y estudiosos del campo de la genética y ciencias médicas.

Cupo: LIMITADO (bajo reservación) Fechas: Sábado 7 y 14 de marzo, 2015 Horario: De 9:00 a.m. a 4:30 p.m. Lugar: Auditorio de la Ciudad de la Investigación Universidad de Costa Rica (San Pedro de Montes de Oca. Del supermercado Muñoz y Nanne 400 metros Norte (entrada principal a la Ciudad de la Investigación). Otra dirección: De Radio Universidad 500 metros Este. Contenidos del seminario: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Fundamentos de genética Interacción de genes y ambiente y sus consecuencias en la salud Obesógenos: Un ejemplo de factor ambiental Nutrigenómica Genes y Actividad física Estrés y estilos de vida La malnutrición en el contexto de la evolución humana

Síntesis de las ponencias por expositor:

1. Fundamentos de genética (Expositora: Dra. Pilar Ramírez Fonseca) La Genética se ocupa de la diversidad, la duplicación, la mutación y la traducción de la información que unifica todos los procesos de la vida de un organismo. Los elementos básicos del sistema de información genética heredable funcional, reciben el nombre de genes. Son segmentos cortos de ADN localizados en

diferentes sitios a lo largo de los cromosomas y funcionan (se expresan) en momentos y lugares del organismo , de manera ampliamente regulada. Los genes por sí solos no determinan la estructura de un organismo, el ambiente influye en su funcionamiento de varias maneras. En un ser humano por ejemplo, la totalidad de su ADN se denomina genoma; los genes integran únicamente el 2 % de ese genoma. En un individuo, la totalidad de su genoma influye en su desarrollo desde que nace hasta su muerte, así como la sucesión histórica de ambientes a los que ha estado expuesto incluso su estilo de vida. Cada ser humano es único y diferente a cualquiera que vivió o vivirá en el planeta. Se define como genotipo de un ser humano, al genoma total heredado de sus padres y como fenotipo a todos sus rasgos, aspectos morfológicos, fisiológicos y de conducta. Los rasgos humanos más comunes son llamados rasgos complejos o multifactoriales, porque reflejan la interacción entre el genoma y el ambiente, incluido el estilo de vida.

2. Interacción de genes y ambiente y sus consecuencias en la salud (Expositora: Dra. Gabriela Chavarría Soley)

La mayoría de las características que se estudian en humanos, como por ejemplo el peso corporal, son complejas. Esto quiere decir que tanto genes como ambiente están involucrados en el desarrollo de las características y además existe una interacción entre ellos. Lo mismo aplica para la mayoría de las enfermedades comunes que afectan a la sociedad actual (como la diabetes o enfermedad cardiovascular, por ejemplo). No es sencillo separar el efecto de los genes del efecto de los ambientes y estilos de vida en la determinación de rasgos y enfermedades. Existen diversas metodologías que intentar determinar la importancia de estos dos tipos de factores. La epigenética es un tema que se ha vuelto popular en los últimos años, y se puede decir que se encuentra en la frontera entre genes y ambiente. Diferentes condiciones ambientales pueden causar diferentes cambios epigenéticos y estos a su vez alterar la expresión de genes que pueden tener consecuencias en la salud. Es decir, nuestra escogencia de dieta puede estar afectando la expresión de nuestros genes.

3. Obesógenos: Un ejemplo de factor ambiental (Expositora: Dra. Gerogina Gómez Salas)

Los obesógenos son compuestos en los alimentos, los medicamentos o productos industriales que pueden alterar los procesos metabólicos aumentando el riesgo de padecer obesidad, diabetes mellitus tipo 2 y síndrome metabólico. La obesidad está relacionada con la exposición a diversos factores de riesgo desde el desarrollo feta. Se han descrito diversas moléculas que pueden provocar un aumento de peso, en cualquier etapa del desarrollo humano. Entre estas moléculas se mencionan algunos plaguicidas presentes en el agua y los alimentos, particularmente la atrazina y el diclorofenil-dicloroetileno, un metabolito del DDT. De igual manera algunos fármacos como la rosiglitazona que se utiliza en el tratamiento de la diabetes, así como compuestos presentes en los alimentos, incluyendo los fitoestrógenos de la soya y el glutamato monosódico y el bisfenol A (BPA) utilizado en la elaboración de empaques de alimentos y aparatos médicos. Los mecanismos de acción de los obesógenos afectan principalmente las células grasas, modificando su tamaño, la expresión genética y consecuentemente el tipo y la cantidad de sustancias endoncrinas que ellas producen, que a su vez ejercen un efecto importante en la regulación del apetito, la saciedad, las preferencias alimentarias y el metabolismo energético. Algunos de estos efectos obesogénicos pueden transmitirse a las siguientes generaciones a través de cambios epigenéticos que afectan la expresión de los genes en las células sin alterar el código genético. A pesar de que existe una gran cantidad de investigación en este tema, aún falta dilucidar los mecanismos moleculares a través de los cuales estarían actuando los obesógenos y la manera de aminorar su efecto sobre el peso corporal y el metabolismo energético.

4. Nutrigenómica (Expositora: Dra. Gabriela Chavarría Soley)

La variación genética en las personas, ya sea a nivel de genes específicos o a nivel de todo el genoma, puede explicar muchos aspectos en el tema de la nutrición. Por ejemplo, el metabolismo, absorción y eliminación de nutrientes están en parte determinados por nuestra constitución genética. Asimismo, las diferentes variantes genéticas pueden predisponer a una persona a sufrir enfermedades como la enfermedad celiaca o la intolerancia a la lactosa. Por este

motivo, se ha hablado mucho de la posibilidad de diseñar dietas personalizadas de acuerdo a la constitución genética de las personas. En esta charla se evaluarán los alcances y dificultades del concepto de dietas personalizadas.

5. Genes y Actividad física (Expositor: Dr. Alejandro Leal Esquivel) El deporte le recuerda a quien lo practica, las exigencias que tenía el ser humano para adaptarse en el contexto ambiental y social en el que le tocó al Homo sapiens surgir como especie. El atleta de alto rendimiento, en buena medida se parece al cazador que sale en la mañana con su lanza a buscar alimento: cómo deberá correr, saltar, atravesar ríos, subirse en árboles, lanzar, cargar pesos, e idear estrategias y ponerse de acuerdo con los otros, mientras su metabolismo funciona al máximo. La fisiología del deporte, que incluye todos los sistemas -desde el nervioso hasta el endocrino-, sufre un proceso de adaptación conforme el individuo entrena constantemente, pero también de acuerdo a las posibilidades que le brinda su genética. De hecho, la expresión de todos sus genes va a ser importante en el desempeño atlético, aunque haya algunos genes que sean más importantes que otros en el rendimiento, debido a los requerimientos específicos de cada deporte. Por esto, no es de extrañar que se hayan identificado variantes genéticas asociadas a la resistencia, a la fuerza muscular, a la hemodinámica, a la antropometría y la composición corporal, y en un futuro posiblemente se identificarán más variantes asociadas a una buena coordinación, flexibilidad y diversas habilidades mentales relacionadas con el deporte. En el futuro, conocer el genoma y su expresión en cada individuo posiblemente será útil para escoger programas de entrenamiento que se ajusten más a los determinantes biológicos de cada quién, para alcanzar los objetivos trazados más rápidamente. Esta información deberá ser de interés para todas las personas, porque todos requerimos realizar ejercicio físico constantemente, pues a fin de cuentas, ¿no fue con alta exigencia atlética como nuestros ancestros evolucionaron?

6. Estrés y estilos de vida (Expositor: Dr. Javier Contreras Rojas) Se entiende estrés como el resultado de la relación entre el individuo y el entorno percibido como amenazante que supera sus recursos de afrontación y pone en peligro su bienestar. Se trata de un programa filogenético primitivo originalmente

creado para la preservación de la vida (ataque/huida) ante una amenaza objetiva. En la sociedad moderna existen amenazas simbólicas que pueden provocar altos niveles de estrés que afectan la salud y calidad de vida. Existen fenómenos psicológicos (con efecto tanto en el desarrollo del niño como en el individuo adulto) presentes en todas las culturas. Cada vez es más evidente el papel que juega la sociedad moderna en el desarrollo de la personalidad así como en los mecanismos adaptativos de sus individuos para afrontar el estrés. Comprender la importancia de los determinantes sociales (roles sociales emergentes, estilos de vida, impacto de la globalización y nuevas tecnologías de la información en el ambiente laboral) así como su interacción con los distintos recursos de es crucial para mejorar la calidad de vida de las personas. El presente trabajo resalta el impacto del estrés originado en una sociedad moderna cada vez más dinámica en la calidad de vida del individuo (síndrome de adaptación general). Para ello se discutirán los principales estresores crónicos de la sociedad moderna, los mecanismos fisiológicos participantes en la respuesta al estrés y su efecto directo en el organismo. También se analizará la interacción entre estilos de vida, demandas de la sociedad moderna, mecanismos adaptativos y su repercusión en la calidad de vida.

7. La malnutrición en el contexto de la evolución humana (Expositor: Dr. Jorge Azofeifa Navas) La malnutrición ha sido un problema que perennemente han enfrentado la humanidad y sus antecesores. La grasa y el peso han de haber sido problemas, consciente o inconscientemente, desde millones de años atrás para los humanos modernos y ancestrales (y por supuesto no podemos dejar de lado a los demás animales). Los problemas fueron básicamente, hasta hace unos pocos miles de años, conseguir suficiente grasa en la dieta y tener pesos corporales insuficientes. Paradójicamente, ahora que vivimos probablemente en la era más sana de la historia de la humanidad, mientras en algunas regiones del planeta los problemas ancestrales aún no se han superado, para nuestra vergüenza, la grasa y el peso se presenta en muchos países, incluido el nuestro, con dimensiones de epidemia, pero ahora con otro signo, la obesidad y sus males asociados. Como la misma evolución de los humanos modernos es producto de la coevolución biológicocultural, la enfermedad humana tiene causas sociales y biológicas. En esta charla se describirán los posibles escenarios biológico-culturales en que evolucionaron los humanos modernos y cómo ante cambios culturales las adaptaciones evolutivas se convirtieron en proclividad a la obesidad.

INVERSIÓN PARA PARTICIPANTES Precio público en general: 65.000 colones antes del 16 de febrero y 75.000 colones después de esa fecha.

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Precio estudiantes: 55.000 colones antes del 16 de febrero y 65.000 colones después de esa fecha.

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Incluye: -

Incluye material didáctico, almuerzo, meriendas saludables, certificado de participación y rifas de los patrocinadores.

RESERVACIÓN Y FORMAS DE PAGO El cupo es LIMITADO, por lo que si desea acompañarnos en este evento primero puede cancelar la totalidad del seminario/taller o reservar su lugar cancelando el 50% de la totalidad del monto del evento. El evento debe ser cancelado en su totalidad 1 semana antes del mismo. A continuación formas de pago:

Transferencia o depósito bancario: Detalles: Cuenta a nombre de: FUNDEVI Concepto: Seminario Genes UCR Cédula Judídica: 3-006-101757 BANCO Banco Nacional

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NOTA: Lo anterior nos servirá para contactarlo en caso de eventualidades o envíos de información adicional sobre el Seminario (presentaciones, lecturas adicionales, entre otros).

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