La Almudaina

E L D O M I N I CAL D E D IAR I O D E MALLO R CA

A mediados del siglo XIX el general O’Donell impulsó una gran obra de la ingeniería de las comunicaciones: la unión telegráfica entre las islas y la Península. Todavía hoy,1.500 km de cable descansan en el fondo del mar

Imagen actual de la costa de Santa Ponça lugar desde el que se tendió el cable entre Mallorca y Eivissa. FOTO: WILLY

Red telegráfica española en 1863 A Coruña

Santander

Vitoria

Pontevedra Vigo

León

PROMOCIONA EL TELÉGRAFO PARA BALEARS. En 1855 el Gobierno

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Bilbao San Sebastián

Oviedo

O’DONELL

de Madrid decidió instalar los primeros tendidos del telégrafo eléctrico por la piel de toro. Se palpaba en el país una dualidad económica y social contradictoria. Junto a una expansión económica, impulsada especialmente en el Norte y en Cataluña, se había iniciado una fuerte agitación obrera, especialmente en Barcelona, con el estallido de las primeras huelga. A pesar de ese ambiente crispado, el territorio se iba cubriendo de postes telegráficos, de forma radial, teniendo como eje del trazado Madrid. En 1858, se había completado la primera fase de la implantación del servicio telegráfico eléctrico en el país, aunque no sin problemas, causados mayoritariamente por la abrupta topografía de amplias zonas que en algunos puntos de España y de sus colonias, especialmente en Cuba, iba en paralelo con la aparición del ferrocarril. Con la incorpo-

16 de enero de 2011 / N° 506

M OTO R Y NÁUTI CA

El cable telegráfico en el mar balear

GUILLERMO SOLER SUMMERS

Los restos de lo que fue el cableado telegráfico submarino que permitió la comunicación entre las islas de Menorca, Mallorca y Eivissa, a la vez que con la península, gracias a terminales en Barcelona y la alicantina Jávea, cuya colocación se inició en la primavera de 1860, finalizando en enero de 1861, siguen en el fondo marítimo, a modo de recuerdo del inicio de una nueva era en las comunicaciones en Balears, después de medio siglo de abandono. La colocación del citado cableado en las profundidades dibujaba casi una línea recta en la distancia submarina y terrestre entre Ciutadella, atravesando Mallorca y la Pitiusa mayor, hasta su final, en el alicantino cabo de San Antonio, mientras que, desde ciudad menorquina, el trazado se quebraba en ángulo recto hacia la capital catalana. Realizar este tremendo esfuerzo para las nada boyantes arcas del Estado, en pleno reinado de Isabel II, junto a las dificultades técnicas a sortear, tanto materiales como climatológicas en un Mediterráneo en donde los vientos de Levante, la Tramuntana o el Mestral pueden hacer malas jugadas, no fue nada fácil. Si bien, primando los intereses tanto estratégicos como económicos de España, a mediados del siglo XIX, y en plena fiebre de expansión telegráfica de Inglaterra, seguida por las principales potencias europeas, e incluso, los Estados Unidos, teniendo como objetivo la unión por cable telegráfico submarino de América y Europa, aquel proyecto llegó a buen puerto.

MÁS

Zamora

Burgos Valladolid

Salamanca

Badajoz

Soria

Zaragoza

Teruel

Castellón

Valencia

Cuenca

Toledo

Cableado en Balears

Ciudad Real

Sevilla Málaga

Barcelona

Tarragona

Madrid

Jaén Cádiz

Logroño

Segovia

Ávila Cáceres

Pamplona

Murcia Granada

Menorca Cartagena

Almería

Mallorca Eivissa

(1860-1861)

2-D LA ALMUDAINA

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El servicio dejó de funcionar en los años 60 ración del cable telegráfico submarino, gracias a aplicar a los hilos conductores de cobre una capa de aislamiento gracias a la utilización de la gutapercha, material elástico, tan impermeable como insoluble al agua, similar al caucho, extraído de un árbol de Malasia, se acaricia la idea de llevar el telégrafo a través del mar. Con la declaración de guerra de España a Marruecos en el otoño de 1859, se decide comunicar telegráficamente la península con Ceuta, mediante la colocación de un cable submarino, desde el litoral de Algeciras. Esta decisión es la que induce al Gobierno de O'Donell a acariciar la idea de unir la península con el archipiélago. Una decisión vital para que Balears se asomara al mundo exterior, rompiendo así, en parte, un aislamiento de siglos, materializada con la orden gubernamental de iniciar las obras del tendido del cable telegráfico submarino entre la península y las islas lo antes posible. Esta solicitud se realizó en julio de 1859, si bien la llegada de cable necesario para ejecutar el enlace submarino del telégrafo eléctrico, unos 1.200 kilómetos de longitud, con un presupuesto inicial de 6.700.00 reales, es decir 1.675.000 pesetas de la época, todo un fortunón, tardaría alrededor de doce meses en llegar a su punto de almacenaje, en España, período de tiempo que duraría su fabricación. En los inicios de aquel mismo año, scomenzaban los estudios de cara a la ubicación del trazado, para la materialización del ambicioso proyecto. Una vez finalizado este trabajo de campo, el Gobierno hizo públicas una serie de disposiciones legislativas, esencialmente referidas al trazado definitivo por donde tenían que ir los cables así como la elección de los puntos de anclaje y fijación de los extremos de los cables en las zonas de los litorales elegidos. Fue, con fecha del 12 de julio de 1860, cuando la Gaceta de

➔ Viene de la portada

S

E ESPERABA LA VISITA DE ISABEL II PARA LA INAUGURACIÓN DEL SERVICIO, PERO SÓLO SE DETUVO EN MENORCA

Madrid, medio de comunicación oficioso del Estado, publica la real orden en la que se adjudica la contrata de la instalación del cable submarino entre la península y las tres islas mayores de Balears. La citada contrata la obtuvo el inglés Horacio J. Perry, si bien la ejecución de la laboriosa obra la dejó en manos de la firma Henley, del Reino Unido.

SE INICIA EL TENDIDO SUBMARINO. El tendido del cable submarino de telegrafía eléctrica se inició el 29 de agosto de 1860, bajo la dirección de un ingeniero especializado, el inglés Charles Tilston Bright. Este importante técnico y hombre de ciencia londinense, nacido en 1838 y fallecido en 1888, se especializó en electricidad, siendo contratado por la compañía inglesa Magnet Company. A mediados del siglo XIX se convirtió en uno de los pioneros en el tendido de cables telegráficos eléctricos submarinos. Obra suya fue el mencionado tendido del primer cable telegráfico que unía Europa con el Nuevo Continente, inaugurado en agosto de 1858, y que realizó con su propia compañía. Después del tendido que comunicaba Balears con la península, hizo otros para la British Telegraph Company. Patentó varios modelos de ingenios telegráficos, inventados por él. Sus méritos fueron recompensados con la concesión del título de sir, por la reina Victoria de Inglaterra y emperatriz de la India. Bright inició los trabajos de tendido del cable en Ciutadella. El cable submarino fue extendido por el canal de Menorca, entre Ciutadella y la bahía de Pollença por el barco cablero Stela, de bandera inglesa. Participó en esa tarea la Marina de Guerra española, ya

Los aparatos de telégrafo supusieron una revolución en las comunicaciones.

Uno de los modelos que debían operar en aquel momento.

Un grabado de la época muestra cómo se realizaron los trabajos.

Con el tiempo, esta tecnología ha quedado en desuso.

que mandó como soporte naval a la goleta armada y de hélice Buenaventura, con una dotación de 81 tripulantes. Durante su apoyo al cablero Stela se le encomendó la misión de medir la profundidad, señalizar posibles obstáculos y marcar el rumbo a seguir, además de dar protección. La primera fase del tendido entre Menorca y Mallorca finalizó en la bahía de Pollença, siendo una operación rápida, como también lo fue el resto de la operación, que desde Santa Ponça se dirigió a Eivissa y desde ese punto se continuó hasta culminar en el Cabo de San Antonio, en Jávea, el 7 de septiembre de 1860. Así finalizaba la primera fase del tendido. La segunda fase del proyecto, cuyo objetivo era enlazar Menorca con Barcelona mediante cable telegráfico submarino, se prolongó más de lo previsto, debido a una serie de dificultades, finalizando el 16 de enero de 1861, en la falda de la montaña de Montjuic.

CARENCIA

DE POSTES DE MADERA PARA EL TENDIDO. Otro ritmo diferente, más

lento de lo previsto, fue el dado en el tendido terrestre de los cables del telégrafo, especialmente en el recorrido de Mallorca, desde la bahía de Pollença hasta la de Santa Ponça, pasando por Inca, localidad convertida en eje de dichos trabajos, pasando algo similar en la Pitiusa mayor. La colocación de los postes de madera, sostenedores del cable aéreo de cobre que tenían que cruzar la isla no habían podido ser colocados en su totalidad, según crónicas de la época, por falta de material, lo que demoró la comunicación telegráfica en buena parte de la isla y su ampliación al exterior. Los diarios de Palma de la época se hicieron eco profusamente sobre las citadas carencias, especialmente en lo referente al tendido de la línea telegráfica entre Capdepera e Inca. Una circunstancia que deslució en parte lo que se preparaba como una importante acontecimiento social y político, contando incluso con la presencia de la reina Isabel II. Todo se había preparado concienzudamente, incluso con el engalanamiento de parte de Palma, incluyendo diversos arcos de triunfo en sus puntos más estratégicos, como a la entrada del Born. También se contaba con una recepción de la soberana por parte de la nobleza isleña, especialmente en su estancia en Santa Ponça, pero la visita regia a Mallorca se anuló, con la excusa del mar estado de la mar. La reina, acompañada de su real familia, incluido su esposo, don Francisco de Asís, em-

barcó el 12 de septiembre de 1860 en Valencia, ciudad a la que había llegado en tren, desde Madrid. La comitiva real subió a bordo de la fragata de hélice Princesa de Asturias, siendo cumplimentada en cubierta por el entonces ministro de Marina, marqués de Sierra Bullones, el jefe de la escuadra, don José Alcón y el comandante de la agrupación naval que tenía que escoltar al navío de la soberana. El destacamento naval estaba integrado por los vapores de transporte Marqués de Alava y San Quintín, la corbeta Mazarrero y varios buques armados movidos por ruedas. La flotilla regia, después de pasar frente a la costa de las Pitiusas, se dirigió hacia Palma, en cuya rada fondeó durante una jornada. La travesía hacia Maó se hizo lenta y tediosa para la familia real y su comotiva, por lo que a la altura del Port d'Alcudia, se decidió poner rumbo a Ciutadella. En esta ciudad se inauguraron oficialmente los tendidos submarino u terrestre del telégrafo, este ya en funcionamiento, que comunicaba Maó y Ciutadella. Finalizados los actos, con parada naval incluida, la fragata Princesa de Asturias, en donde la reina inauguró los cruceros estivales de los Borbones españoles, y su escolta, por premuras de tiempo y mala mar, pusieron proa a la Ciudad Condal. Durante la movida travesía, la reina sufrió un accidente, ya que cuando se encontraba en la toldilla, a popa de la nave, acompañada de

D

URANTE DOS AÑOS SE INTERRUMPIÓ EL SERVICIO ENTRE MENORCA Y MALLORCA DEBIDO A UNA AVERÍA

una de sus hijas, parte de la arboladura y del velamen del mastelero de mesana se desplomó sobre el lugar en que estaba acomodada. Afortunadamente todo quedó en un susto, ya que madre e hija salieron ilesas del percance.

ABANDONO Y OLVIDO. En algunos tramos, diferentes secciones del cable telegráfico tendido en Balears sufrieron graves problemas. Finalizando 1864, el conducto telegráfico submarino que comunicaba Menorca y Mallorca se averió, quedando interrumpido el servicio entre ambas islas, durante casi dos años. Aunque se intentó reparar la avería con premura, debido a la falta de recursos, especialmente técnicos, todos los es-

AVERÍAS,

fuerzos fueron inútiles, por lo que ese tipo de comunicación no se pudo recuperar. Avanzado 1866 se estudió la posibilidad tender un nuevo cable telegráfico submarino, también desde Ciutadella, esta vez eligiendo como anclaje del mismo la bahía mallorquina de Alcúdia. Aunque el proyecto salió a subasta, a esta no se presentó ningún licitador. Superada la revolución de 1868, con el resultado del destronamiento y el exilio de Isabel II, ya en efímero reinado de Amadeo I de Saboya, se inician los trabajos de sustitución del cable entre Menorca y Mallorca, a la vez que se hacía lo mismo con el de Eivissa-Javea, también fuera de servicio. Así en 1870, el barco cablero La Plata, de bandera inglesa, acompañado por la goleta de hélice de la Armada española, Caridad, casi similar a la 'Buenaventura', y con la misma misión que la anterior. Estos trabajos fueron capitaneados por la firma británica Haley. Ambos tramos telegráficos submarinos de Balears quedon finalizados en el verano de 1871. Siete años más tarde queda averiado el enlace telegráfico submarino Eivissa-Jávea, quedando restablecido, no sin grandes esfuerzos técnicos y económicos, en 1879. Hacia 1881 dicho tramo submarino volvió a dar problemas, por lo que el cable fue de nuevo sustituido, si bien en esta ocasión, la adjudicataria de la contrata fue la empresa italiana Pirelli. El tendido lo realizó el cablero italiano Citta de Milano. Por motivos técnicos y de cara a que el anclaje del cable submarino estuviera más cerca de la capital Pitiusa, su ubicación se realizó en Port Roig. A finales de la década de los 50 del siglo XX, cuando el turismo comenzaba a despuntar como fuente económica y de progreso para Mallorca, y en paralelo las comunicaciones con el exterior se iban modernizando como agilizando, se deja el periódico mantenimiento de los cables submarinos que enlazan por telégrafo Balears con el exterior, finalizando casi un siglo de actividad, quedando poco después suprimido dicho servicio. El fax, medio de trasmisión de mensajes utilizando la red telefónica, en aquel momento, sustituye al telégrafo en Balears, quedando abandonados a su suerte una red de cables que, entre instalación y renovaciones, llegaron a sumar, a través de un siglo, cerca de unos 1.600 de kilómetros, como mínimo, incluyendo el tendido terrestre en las isla, mientras duró ese tipo de comunicación. Ahora, se imponen otras formas de comunicación, todas de signo global, en continua emulación tecnológica.

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LA NATA Y LA FLOR

Las buenas sociedades La solidaridad encuentra eco en el trabajo de mallorquines y extranjeros residentes en la isla Enfrento frecuentemente una pregunta formulada por lectores de la mejor sociedad que insisten en saber; ¿Qué es la buena sociedad? ¿Tal o cual persona perteESTEBAN nece a la buena sociedad? MERCER ¿Quiénes merecen ser considerados en la buena sociedad? ¿Cómo te atreves a decir que tal o cual es de la buena sociedad si no es nadie….? Y así hasta el infinito. Mi respuesta es siempre la misma, hay muchas buenas sociedades y ninguna es mejor que la otra. Pocas veces se entremezclan pero cuando lo hacen las diferencias se acentúan, a veces hasta el paroxismo, otras en cambio se confunden. Sabemos muy bien el quien es quien, por eso fomentamos las diferencias. Porque nos gusta lo distinto, lo que premeditadamente y desde la conciencia se sale de las normas establecidas, lo que no aburre porque deja que el aire corra libremente de un estrato social a otro liberándonos de una putrefacción segura. Mallorca es más libre de lo que piensan algunos gracias a que en la isla, en cada ciudad y en cada pueblo conviven muy buenas sociedades. Los que pertenecen a ella se huelen, se intuyen, se reconocen entre iguales, rápidamente, y se aceptan, sin más, sin preguntas, por innecesarias. Los que no, suelen ser solo los muy snobs, o los nunca pertenecerán al clan de los elegidos. Lean, miren las fotos y verán como la ensalada de hoy, variada y bien aliñada funciona, lo intenta semanalmente. Únicamente porque tiene más interés ir descubriendo historias, a veces sorprendentes de los que habitan en sociedad y en la sociedad. Sin snobismos, por innecesarios. Antes apunten una cita social ineludible para estar entre la buena sociedad, el 14 de enero tendrá lugar en la Catedral un concierto de órgano a cargo de Juan San Martín Guerrero y de Tomeu Seguí Campins, con la participación de la Schola Gregoriana de Mallorca, dentro del marco del V Festival Internacional de Música Antigua de Caimari, ya ven, sorprendente, Caimari internacional, si. Toda la recaudación de las entradas irá destinada a los programas gratuitos que ASPANOB ofrece a todas las familias de Baleares que tienen un enfermo de cáncer. Esta ONG, creada en 1987 en torno a un grupo de padres unidos para mejorar la calidad de vida de todos los niños y jóvenes, y a sus familias y afectados, abraza un programa de ayuda social, económica, emocional y educativa, pero también de ocio y tiempo libre, pero es que es la única entidad, tanto pública como privada, en la Comunidad Balear que se ocupa de este colectivo, del que casi nadie está excluido, por muy snob que sea sea. Aquí sí que no hay clases y si muchas necesidades. Su presidente, Jaume Coll Sureda, y todos los voluntarios y profesionales involucrados les ruegan su ayuda encarecidamente, para que se puedan mantener los pisos de acogida, talmente gratuitos, tres en Palma y dos en Barcelona para todos los niños enfermos desplazados y sus familias. Son la auténtica columna vertebral de la asociación. En Pollença, por ejemplo, la solidaridad fue capitaneada, mal que les pese a algunos, por parte de la comunidad extranjera residente que lejos de vivir aislada se ha esforzado integrándose a través de la ayuda, muchas veces desde la discreción más absoluta pero también desde la incomprensión de la otra sociedad, menos viajada, que ha valorado su buen hacer como una especie de invasión y no como una aportación desinteresada de los que se han educado en la tradición solidaria. Sin complejos ni cursilerías. En esto los mallorquines, hay que admitirlo, somos relativamente neófitos. Y ante el desconocimiento, rechazo, y

Anne Rudd con los condes de Gruere. FOTOS: ESTEBAN MERCER

Nicole Szulc-Ginn y Mickael Petroni.

Giorgio Camotti y Anna Kunheim en casa de los Gruere. FOTO: E. MERCER

Carolyn Menzel, Toni Jenkins y Eduard Clarke. FOTO: E. MERCER

Jero Martínez, Vincent Fouillat y Antonia Borràs con la anfitriona Marie Gruere. FOTOS: E. MERCER

Helma, Angelina Clarke y Anna Kunheim.

por eso tenemos Raixa, la possesió, en manos de un gobierno que no sabe qué hacer con ella mientras la destroza con intervenciones sin sentido, ¡hay que ver el parking de supermercado que han instalado! Donde antes solo habían almendros y olivos milenarios, hoy desaparecidos, hay cemento y horrendas farolas para iluminar la nada! Obra y gracia, recordémoslo de Jaume Matas y María Antònia Munar, a la que esta semana he visto con aspecto inmejorable, algo más delgada pero luciendo melena, más larga de lo habitual, brillante, ahuecada y sana, que atusaba con gracia, mientras con la otra mano sujetaba el bolso, divino, con la fuerza de las que todavía confían en el poder de ese gesto de autoridad tan femenino. Raixa se compró para que no cayera en manos extranjeras, tan

casa, preciosa, de El Garroverà, para despedir con sus amigos las fiestas navideñas y también para reencontrarse tras el regreso de muchos de ellos que durante estas fechas han de regresar a sus países de origen para estar con sus familias. Un fin y principio, casi una apertura oficial de temporada que año tras año se celebra después de Reyes pero antes de que desparezcan los adornos navideños que con tanto gusto distribuye la anfitriona por los rincones más insospechados de su residencia. Marie Gruere es una mujer dulce pero arriesgada, apasionada de la arquitectura y la decoración. Suyas son algunas de las casas del pueblo mejor restauradas. Las hizo suyas cuando nadie las quería prefiriendo para la tradicional familia mallorquina, que

alemanas, de una rica diablesa invasora, como las del Jil Sander, una de las creadoras más exquisitas y exigentes del mundo, con fama de ser una restauradora de grandes propiedades apasionada y respetuosa, capaz de recorrer el mundo buscando a los mejores artesanos. Solo la iba a habitar unos meses al año, que glamour, para que a su muerte la propiedad revirtiera, perfectamente cuidada, a los mallorquines. Algo parecido a lo que han hecho en vida Ben Jakober y su esposa Yanik Vu con Sa Bassa Blanca, su maravillosa propiedad en Alcudia, repleta de tesoros y que un día, si somos respetuosos, será de todos. Miedo da. En Pollença viven y conviven los Condes de Gruere, Dominique y Marie, franceses. Un año más han abierto las puertas de su

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4-D LA ALMUDAINA

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LA NATA Y LA FLOR

Cena en Pacha, Juan Hidalgo y Tormenta Balear de gran gala con el resto del cuerpo de artistas. FOTO: E. MERCER

Koldo Royo,con nueva imagen y su esposa disfrutaron del espectáculo de Joan Monse.

Olga Arroyo y Fanny Pinter, bellísimas y artistas. FOTOS: E. MERCER

Vuelve el cabaret, los clubs privados y lo prohibido tanto quiere a su pueblo, un impersonal y pobre apartamento a una humilde pero maravillosa casa típica de nuestra cultura. Ahora, claro, visto lo visto, se llevan las manos a la cabeza. Hay que ver. Dominique Gruere, un brillante hombre de negocios, fue en su juventud un cantante de éxito. Se hacía llamar Dominique Walter, para despistar seguramente unos orígenes aristocráticos y la fama de una madre tan importante en la cultura francesa como Michèle Arnaud, cantante y gran dama , productora de tv y cine, un mito de los que han marcado toda una época, la que popularizó a grandes como Jacques Brel. Es más, el profesor de guitarra de Dominique fue Serge Gainsbourg el marido de Jane Birkin, con la que tuvo una hija, la modelo, cantante y actriz Charlotte Gainsbourg. Cosas de los sesenta, esos años revolucionarios que traje-

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FOTOS: E. MERCER

Mona Henkel y Christoper Kunheim en la fiesta de los Gruere. FOTO: E. MERCER

Joan Monse no paró de firmar autógrafos tras su actuación.

Javi Manzano y Rafa Romero antes de su divina actuación. FOTO: E. MERCER

ron a Mallorca, no solo a Ibiza, aunque se ha quedado con la fama, a los jóvenes más contestatarios, de las mejores familias europeas y americanas en busca de su paraíso particular. Lo encontraron. En casa de los Gruere estaban los elegantes Joe y Judy Raff, Giorgio Camotti y Alessandra Orlando, Valerie y Mikael Petroni, los distinguidos y sofisticados, conocidos también por sus elegantes recepciones en su preciosa propiedad Anna y Christopher Kunheim, Toni y Miranda Jenkins, Anne y William Rudd, los arquitectos Helma Worle-Siebig y su marido Rainer Lankes, con despacho y casa en Palma desde donde realizan grandes proyectos para todo el mundo y casa de descanso en Pollença, una preciosidad en una de las zonas mas exclusivas y cuidadas de Mallorca, Mona Henkel y su reciente romántico marido el inglés John Leaf, hombre de negocios y apasionado pintor de gusto exquisito. Mona fue coronada reina de la noche porque suyo fue el premio del delicioso pastel de mazapán francés que se sirvió. No faltó Nicole Szulc-Ginn, una mujer culta y apasionada de

vida interesante y comprometida con las causas más justas y el apoyo político desde Mallorca a Barak Obama cuando muy pocos daban un euro por su victoria con su marido Rick Ginn, Carolyn Menzel, Domink von Stauffenberg y una buena representación cultural del norte de la isla, la galerista Jero Martínez , que anuncia sorpresas para muy pronto mientras prepara su participación en Arco, este año con un stand de dimensiones más reducidas. Acudió acompañada por su hijo Amador Magraner Jr., un genio de la vela, apasionado del mar, de educación y trato encantador. Con su padre, el artista Amador Magraner, está restaurando un balandro, una joya antigua, de manera casi artesanal que hará las delicias de los navegantes más exigentes. Con los trabajos de restauración, acompañados de expertos y trabajadores, padre e hijo se lo están pasando en grande en un mano a mano que les une todavía más en una familia de por sí unidísima y Antònia Borràs, la pintora mallorquina deseosa de comenzar su año sabático al frente de sus negocios para retomar su carrera ar-

El maestro de ceremonias Juan Hidalgo vestido de fiesta.

tística. En realidad nunca la ha abandonado pero necesita estar inmersa en un proceso creativo que la aísle en su estudio para que su obra se complete hacia el éxito. definitivo. La creación necesita de estas personalidades. Con ella su marido, Vincent Fouillat, un joven francés que la enamoró en París cuando la artista estaba estudiando pintura y se empapaba con el savoir faire de la capital del Sena. Se trajo novio y una nueva forma de entender la vida que la engrandece y ha engrandecido la oferta cultural comercial de Pollença con una tienda deliciosa que integra a la perfección un kiosco de prensa, benditos sean los que venden periódicos, tienda de regalos maravillosamente bien escogidos y presentados y librería con una selección de la mejor literatura y algunos ejemplares de colección donde además se realizan actividades educativas, literarias , musicales y de pintura que han dado momentos impagables a los habitantes de este rincón privilegiado y a veces tan lejano. Esta sociedad, cosmopolita, variada y culta es la que ha hecho, día a día, con sus aportaciones vitales y el intercambio de

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OBLICUIDAD MATÍAS VALLÉS

Marina Castaño escribió ‘La colmena’

En el cierre del Rincón de Cuba, Dolores G. Prats, Angels Mercer y Soledad Bescos.

Guille Bisbal, irreconocible, luce nueva y seductora imagen. FOTOS: E. MERCER

Ramón Andreu con los encargados de su club de fumadores.

Ambiente y gente guapa en Ca La Seu en plena ruta martiana. FOTOS: E. MERCER

experiencias variadas e interesantes que seamos un lugar apetecible para vivir e invertir. Cuidémoslos por la cuenta que nos trae. Es genial ver como en momentos difíciles algunos en vez de acobardarse siguen adelante, adelantándose a los deseos de la buena sociedad que a pesar de todo y de todos sigue con ganas de divertirse. La oferta es interesante y para todos los gustos. Vuelve el cabaret, los clubes privados y lo prohibido, en época de restricción lo prohibido se hace interesante, necesaria la transgresión. Y lo que vendrá, la historia siempre se repite. Es imprescindible no perderse la noche de los jueves en Pacha donde Juan Hidalgo, un rey de la diversión, casi una institución, pone a nuestra disposición un nuevo concepto de ocio nocturno. ¡¡Hello Mr. Moustache!! Burlesque Experience. Una velada con dos opciones a elegir enlazadas en todo un acontecimiento que comienza con una cena con espectáculo cabaretero, lo más, con drags, boys, payasos, vedettes, increíblemente bien vestidos y maquillados, digno de un gran escenario y toda una amalgama circense que asegura la risa para el resto de la semana. Sigue la fiesta, con todos los artistas, camareros y

Guille Bisbal, Angels Mercer, Alfonso Aguado, Alicia Chacón e Isabel Reynés, adictos a la ruta de los martes. FOTOS: E. MERCER

staff de la discoteca dando la vuelta a lo estipulado para llevarnos a otra dimensión, más canalla, del divertimiento más absoluto, irreverente pero elegante, para no olvidar, para dejarse llevar. Tormenta Balear, por segunda semana consecutiva en nuestra Nata, arrolla como un tsunami nuestros sentimientos más íntimos, arropada por dos boys de cuerpo perfecto y bellas bailarinas de gira internacional por Sa Pobla. Más sorpresas agradables. El éxito de la Ruta Martiana capaz de reunir, los martes y ahora también los miércoles, con los bares a tope de gente con ganas de pasarlo bien hasta la una de la madrugada. Un pacto inteligente con un vecindario que hasta hace muy pocos años vivía en un barrio marginal y hoy lo hace en uno de los más emblemáticos de Palma gracias en gran parte a los empresarios que han apostado por darle vida, mucha vida, seguridad y ambiente agradable a cambio, solo, de un poco de ruido en sus calles. ¿Si vivieran en Manhattan..? Los hay que son auténticos fans de la zona, vean las fotos. Con ellos el gran Guille Bisbal, que aparece con renovada imagen, sin barba y

con la melena recortada. Irreconocible pero irresistible, tan personal como siempre, y es que su personalidad, que es su gran mérito le hace indispensable en la buena sociedad, la del norte y la del sur, tan iguales y a la vez tan distintas. Y el éxito del Club del Fumador, hasta ahora abierto solo para acontecimientos privados y dentro de muy poco uno de los locales indispensables para los más entre los más de la buena sociedad. El propietario Ramon Andreu se ha rodeado de lo mejor con una encargada Ana Aguilera Padilla de trato agradabilísimo y el conocimiento magistral de un grande de la restauración Rafael González, el propietario de El Barito, alma de la vida nocturna y el glamour de Porto Pí cuando el Rey Don Juan Carlos salía de copas con Zou Tchokotua y el príncipe Felipe se dejaba ver todavía acompañado de bellas compañías. Un tiempo que volverá, con otras caras, pero volverá, no lo duden. Algunos lo necesitamos casi tanto como el combinado de la Happy Hour.

Los lectores habituales de Marina Castaño sufrimos una extraña sensación cuando nos enfrentamos por primera vez a La colmena. Habituados por la inigualable prosa de la genial literata a detectar hasta las mínimas armonías del lenguaje, en esa novela de un tal Camilo José Cela localizamos de inmediato la musicalidad y la cadencia en los diálogos que caracterizan la obra de nuestra escritora favorita. La sospecha lindaba con la certeza, que ahora se remata inapelable. Castaño acaba de declarar, en una celebrada entrevista con Vanity Fair, que era la asesora de lecturas del tal Cela. Ella le sugería “‘mira, esto merece la pena’. Si no, ni se molestaba en ver lo que llegaba a casa”. Nos hallamos de nuevo frente a la estampa del varón perezoso y sultanesco, que alcanza fama y crédito merced al celo de una mujer que es el auténtico sustento de su personalidad. La eximia escritora confirmaba que su papel de eminencia gris no se ceñía a la organización del programa de lecturas. Guiaba asimismo la oratoria de su esposo. “Cuando hablaba en público, sólo con mirarme sabía si lo que hacía estaba en línea con lo que debía hacer. Yo le daba la pauta y él ya seguía”. Es decir, Castaño no sólo indicaba al tal Cela lo que tenía que leer. También orientaba su discurso, con lo cual se erigió en la brújula moral de su marido y, en consecuencia, de todo un país. El peldaño siguiente fluye como un salmón río arriba, la escritora que más nos estimula también escribió La colmena, que los académicos vienen atribuyendo erróneamente al tal Cela. Y al adscribir la novela a su verdadera autora, ese libro hasta ahora ignorado adquiere su verdadera talla monumental. La confianza en nuestros argumentos nos permite refutar los argumentos contrarios a nuestra hipótesis, sin escamotear ninguno. Por ejemplo, los críticos más peliagudos reseñarán que la primera edición de La colmena viene fechada en 1951, años antes del nacimiento de la singular mujer. Objeción falsa y torticera, porque la aparente incongruencia cronológica sólo amerita la excepcional precocidad de la pródiga autora. La colmena, de Marina Castaño, porque la justicia también existe en literatura. ¿Y no han notado ustedes demasiados puntos comunes entre la obra de la celebrada autora y los títulos de un tal Delibes? (Próxima entrega, “Belén Esteban: ‘A Stieg Larsson le bastó una mirada mía para escribir Millennium de un tirón’”).

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Libertad vigilada

PÀGINES DE CUL-TURA I INFORMACIÓ QUENERAL

www.drcriminal.es

LOS PUNTOS SOBRE LAS UVES

Cancioncillas sin intención

Contra el tabaco: Retretes y Toilettes

Dice el presi de la SGAE, que es don Eduardo Bautista, que la famosa ley Sinde es una ley conformista, y que bajar de Internet música para tu ocio es delito perseguible por dejarle sin negocio. Llevan el tiro mal dado: la diana negociadora debiera ser conseguir que pague la operadora, que es la que mucho se forra por todo el digital ancho mundo virtual quijotesco (y a mí me lo ha dicho Sancho) ¡Qué sensación da que te quieran empurar! ¡Es horrible!

ENTREVISTA VIRTUAL: Cristiano Ronaldo

“Guardiola es un blandito” —Se ha tenido que conformar usted con estar en el once ideal… —Es el once ideal el que se ha tenido que conformar estando conmigo.

—Su compatriota Mourinho ha sido elegido mejor entrenador, ¿tan bueno es? —Es mucho mejor que bueno…

—Explíquese… —Un entrenador que consigue que un equipo, en este caso el Inter, consiga ser campeón de todo sin que yo juegue en él tiene que ser el mejor de todos. No lo dude. —Pero usted no ha ganado el Balón de Oro… —El de este año no. Pero no me interesaba especialmente. —Pues Messi ya ha ganado dos Balones de Oro… —Messi ya ha ganado dos Balones de Oro, Messi ya ha ganado dos Balones de Oro… Estoy harto de esa cantinela… —Si fuera usted de la cantera del Bar-

AITEMEO Ciclo de conferencias prácticas

“El tirador de la cisterna del inodoro está mojado: posibles causas y consecuencias apriorísticas” A cargo de Simeón de Letrine

ça… —No jugaría ni un partido. En el Barça los jugadores chulos como yo no triunfan… —¿Y qué me dice de Stoichkov o Luis Enrique…? —Esos no eran chulos, eran otra cosa. —Qué me dice de Guardiola… —Un blandito…

—¿Un blandito? —Sí. Siempre está igual. Si el Barça jugara con el Colònia Sant Jordi B, seguro que antes del partido diría que el rival es temible porque el año pasado empató con el Sencelles. No lo aguanto. —A eso se le llama Fair Play… —Eso se lo llama usted. Yo le digo que es un blandito. Va de bueno por la vida. Se cree algo sólo porque dice que lee libros…

FRASEANDO

El acoso al pobre Rajoy Antonio Hernando, diputado rojo como él solo, ha espetado a Rajoy: “Explique la corrupción del Govern de Matas”. Como si Rajoy pudiera explicar cosas hechas por los que no son del PP. El radical rojo de UM Alguien de la cúpula de UM ha dicho: “El alcalde de Porreres es demasiado radical y rojo para las listas del Consell”. ¡¡Socorro!! Mariano Rajoy.

[email protected]

—¿Usted no lee libros? —Claro, ¿cómo no? Me he leído Cristiano, un portugués que triunfa; CR7 and Old Trafford, a love relationship; y también me he leído la Biografía de Cristiano Ronaldo. —Todo son libros sobre usted. —Huy, no me había fijado. ¡Qué tontería!

—¿Es usted amigo de Messi? —¿Es Felipe González amigo de Aznar? ¿Es Matas amigo de Antich?

—¿No cree usted que deberían haber dado el Balón de Oro a un jugador español? —No. Creo que se lo deberían haber dado a un jugador portugués. —¿Ganará el Madrid algún título este año? —Si gana o no el Real Madrid algún título este año me parece irrelevante. Lo importante es que los gane yo. A ver si lo van pillando…

Y a lo mejor se ha quedado corto El ex cura San Jaume Santandreu ha opinado: “La Iglesia es una dictadura perfecta y cruel”. Éste va a acabar siendo el primer santo excomulgado. La prohibición de fumar El neumólogo Antoni Colom ha dicho: “Es exagerado prohibir fumar fuera de los hospitales y en zonas infantiles”. ¡Muy bien, y prohibir fumar a los niños también!

¿Qué más le dará a la gente que uno fume o no en el bar donde siempre ha hecho el golfo con un pitillo en la boca? Claro que, ¿por qué tiene que aguantar las fumarolas ajenas un cafetero o borracho habitual, pero abstemio en lo referente al humo? Quizá todo deba ser contemplado. Ser atrevidos, innovadores, radicales y revolucionarios suele ser la estrategia para resolver situaciones enquistadas. Que yo sepa, la ley antitabaco no dice nada del wáter, vulgo aliviadero. Los aseos de un bar han sido tradicionalmente objeto de usos alternativos desde que el mundo es mundo (época en la que nació el primer bar, seguro), aunque no entraré en detalles por lo sórdido. La solución, pues, es sencilla: retretes para fumadores (con la connotación de la palabra retrete) y toilettes para no fumadores. Retretes y toilettes. Fácil.

FLASHES INFORMATIVOS

El candidato del PP a Cort hará lo que quiera (Rodríguez) ■ Denuncian deficiencias en el suelo del parking de Son Espases que propician la ocurrencia de accidentes, y proponen su uso alternativo como pista de motociclismo artístico. ■ La lejanía a los jugadores de las gradas de Son Moix provoca el proyecto de recuperación del Lluís Sitjar. Se han dado cuenta de que no es que el público de Son Moix no anime, es que los jugadores no les oyen. ■ Cort reconoce como plagio el cartel de Sant Sebastià de la diseñadora Carmen Matas. Descartan investigar el árbol genealógico de la diseñadora para no liar aún más la cosa. ■ El CSIC quiere investigar cómo influyen las creencias políticas y religiosas en la longevidad. Rouco Varela exige que no se tenga en cuenta a Santiago Carrillo en ese estudio. ■ Cristina Cerdó niega haber enchufado a nadie de UM en Emaya. Aseguran que lo dijo sin reírse, sin ponerse colorada y sin mirar a su abogado. ■ Descubren que Nostradamus predijo que a principios del siglo XXI no se podría fumar ni malversar fondos públicos.

LA ALMUDAINA

Domingo, 16 de enero de 2011 / Diario de Mallorca

7-D

IMPRESIONES INVERNALES Judíos, moros y cristianos es el título del libro que llevó a Camilo José Cela a la Real Academia de la Lengua. Se trata de un trayecto más del vagabundo por excelencia de nuestras letras por la España profunda entre los otros muchos que dieron cuenta de ese mundo ya desaparecido en el que se coció buena parte de los gozos y de las miserias que componen nuestra forma de ser actual. Judíos, moros y cristianos son las tres columnas de anclaje del entramado de la fe monoteísta, y también las tres patas de ese taburete que compone la Cátedra de las tres religiones (C3R) que la UIB y el Govern Balear tienen a bien, al alimón, sostener. La C3R celebra de vez en cuando mesas redondas en el Club Diario de Mallorca por ver de analizar algunas de las claves de la difícil convivencia entre quienes, al margen de sus creencias personales, pertenecen a una de las tres culturas creadoras del mundo civilizado. Que las tres naciesen en los aledaños del Mare Nostrum no es casual. Que sean incapaces de resolver sus diferencias, pese a tantos genes compartidos, resulta más difícil de entender. Pero en ésas estamos. La mesa redonda última que la C3R celebró esta misma semana estaba dedicada a la aparición del primer partido de inspiración islámica aparecido en nuestro país. Con el bien sonoro y un tanto inquietante nombre de Partido Renacimiento y Unión de España que, más que remitir a un credo musulmán, parece el emblema ideal para un cristianismo irredento, ese último protagonista del abanico de las organizaciones políticas presentó en el Club DM su ideario de la mano de su presidente, el periodista Mostafá Bakkach, español nacido en Marruecos, cuyo apellido es de pro-

CAMILO JOSÉ CELA CONDE

Un partido islámico

Los participantes en el debate en el Club.

FOTO: B. RAMON

cedencia también ibérica si nos remontamos lo bastante en el laberinto de los tiempos. Por más que tanto el acento como el tono y las palabras de Bakkach nos puedan parecer ajenos, su pedigree podría ser el de cualquier otro ciudadano del reino de España porque de eso mismo hablábamos antes, de que los judíos, los moros y los cristianos forman un entramado profundo en la naturaleza de cualquiera de nosotros. Los demás participantes de la mesa redonda, catedráticos de universidad ambos, uno en Madrid, por lo que hace a Óscar Celador, y el otro en Palma, como cualquiera sabe si nos referimos a Román Piña, se encargaron de matizar el mensaje de Bakkach sembrando dudas acerca del futuro electoral de un partido político de inspiración religiosa. Dudas razonables sin más que recordar lo que le sucedió a la Democracia cristiana de Ruiz Giménez durante la transición española. Pero tal vez nos iría mejor si ese pronóstico reservado pudiera resolverse para bien porque, como dijo Mostafá Bakkach, en Europa hay 15 millones de musulmanes, con casi un millón y medio de ellos en nuestro país, y de forma bastante generalizada se consideran marginados por nuestras organizaciones políticas por no hablar de los problemas lingüístico, económico y cultural. Un partido de inspiración islámica dispuesto a someterse a las reglas de juego de nuestra constitución es un referente estupendo para el juego político. Más aún si pudiera contrastarse con ofertas dispares. Como acaba de confesar la presidenta Merkel, la alianza de civilizaciones es, en Alemania, un fracaso. Si tiene cabida o no en el resto de Europa es una pregunta que más vale que sepamos responder cuanto antes.

Desde Munich ● Ingeniero mallorquín ● Después de trabajar dos años diseñando electrónica en Japón se traslada por segunda vez a Munich ● Desde allí escribe sobre la vida en Alemania JUAN JOSÉ GARCÉS

Si en verano me sorprendía ver a gente tomando el metro de Munich con una tabla de surf bajo el brazo, que se dirigía a la famosa ola artificial formada en el centro de la ciudad, en invierno me sorprendía ver la cantidad de personas que se metían en el metro con los esquís bajo el brazo y el equipo completo de esquí, incluyendo en algunos casos, las incómodas botas. Uno se asombra de lo que se puede llegar a hacer con solo coger el metro en esta ciudad. El fin de semana pasado tuve la oportunidad de ser uno de estos esquiadores del metro. La proximidad de Munich con los Alpes hace que se consiga rápidamente ponerse a pie de pistas, pero hasta ahora solo lo había experimentado en coche, o con viajes organizados en autobús. La red transportes pone además una opción más sencilla para los amantes de los deportes de invierno: un ticket que incluye tren de ida y vuelta + forfait de día completo. Aunque me imagino que habrá ofertas para varias estaciones, tuve ocasión de probar la que va a la estación situada en Garmisch-Partenkirchen que, aunque el nombre asuste, es la estación que albergará los próximos campeona-

El tren del esquí

tos del mundo de esquí alpino en Febrero, y donde se celebra cada año el día 1 de Enero la competición de salto de esquí “anti-resaca”. Cada fin de semana sale el tren del esquí a las 7:00 de la mañana de la estación central de Munich, que lleva hasta el mismo pie de pistas en apenas hora y media de trayecto. Mientras hacemos una siesta para reponer fuerzas un revisor nos hará entrega del forfait diario de la estación, con lo que no hay ni siquiera que hacer cola para comprarlo al llegar, podemos bajar del tren prácticamente ¡con los esquís puestos!. En caso de volver el mismo día se puede coger cualquier tren regional, que salen más o menos cada hora. Para que os hagáis una idea el precio del tren de ida y vuelta puede costar alrededor de 25€ y el forfait de un día cuesta 36€. El precio total del ticket tren + forfait cuesta 39€, con lo que el día de esquí sale más que rentable, y con solo madrugar un poco podemos esquiar un día entero y estar de vuelta en casa el mismo día por la tarde antes de la hora de cenar.

El pueblo de Garmisch-Paterkirchen, dos horas después de levantarnos.

[email protected]

ENTRE BAMBALINAS Ella se ha autodenominado “la novia de España” y una servidora no le va a llevar la contraria, será por eso que se ha armado tanto revuelo con las fotos que esta semana publica Diez Minutos y que MABEL REDONDO dan buena fe de la estrecha amistad que mantienen Ana Obregón y Adans Peres. La pareja salió a cenar la noche del 4 de enero, habían quedado con unos amigos italianos que trabajan en la RAI y el fotógrafo les pilló a la salida del restaurante del madrileño Hotel Me. La publicación da por hecho que la actriz y el acróbata son pareja, y que tanto la una como el otro viven su relación ilusionados y con esperanzas de que prospere y llegue a mayores. Ha sido, sin duda, la pareja sorpresa de la semana, porque juntos no quedan nada mal en la foto. Por eso no hemos tardado en preguntarle a Ana que hay de cierto

Una amistad con ‘muy buen rollo’

en el asunto y con una sonrisa cien por cien picarona ha dicho que son “solo buenos amigos”, sus labios desmienten romance pero sus ojitos dicen otra cosa bien distinta. No hablemos de enamoramiento pero sí de acercamiento. La misma impresión he tenido cuando he llamado a Adans para preguntarle por todo este asunto: “Ana es una mujer que a mí me gusta mucho pero no somos pareja, lo que pasa es que nos lo pasamos super bien y cuando salimos juntos no siento ninguna presión, me encuentro a gusto con ella, existe química entre nosotros y tenemos muy buen rollo, luego que cada uno piense lo que quiera”. Los veinte años de diferencia que existen entre ellos no es impedimento para que conecten a las mil ma-

ravillas; de hecho Adans se rinde a los pies de Anita y cuando habla de ella todo son halagos dirigidos a su amiga: “Ana tiene mucha energía y me aporta mucho a nivel personal, es divertida, lo pasamos muy bien juntos, incluso nos hemos visto en Miami. Nosotros nunca nos hemos planteado lo nuestro como pareja y yo negaré hasta la muerte que Ana y yo tengamos una relación sentimental. Ahora bien, tú como periodista eres libre de interpretar lo que quieras”. Ni Adans ni yo misma pudimos evitar la carcajada, a veces es más eficaz y mejor leer entre líneas: “Cuando salieron las fotos hablé con Ana, los dos nos reímos mucho y bromeamos con el revuelo que se ha organizado”. Adans aprovecha para desmentir la historia que contó Paquita de Mónaco en un pro-

grama de televisión: “Quiero dejar claro que todo lo que dijo mi tía en Enemigos Intimos es mentira, se inventó que gracias a su hija yo había conocido a Ana en la peluquería de Lorena Morlote, esto no es cierto. Ana y yo nos conocimos hace cuatro años en una cena que organizó Isabel Pisano en Paris. Yo le dije a mi amiga Isabel que quería conocerla porque siempre me gustó y me parecía simpática, además quería que Anita colaborase en mi ONG Campeones de Alegrías, su imagen era perfecta, luego conectamos muy bien desde el principio y hasta hoy”. Sin duda Ana Obregón y Adans Peres habrían formado una pareja muy singular, pero eso se queda para ellos. Y más vale que Anita no se haya ilusionado demasiado con el portugués, porque me consta que él anda enamoradito de una bailarina inglesa a la que aún no conocemos. ¡Con lo bien que baila nuestra Ana Obregón!

8-D LA ALMUDAINA MEDIO AMBIENTE

Domingo, 16 de enero de 2011 / Diario de Mallorca

A 6.300 años luz

La nebulosa del Cangrejo se encuentra a más de 6.000 años luz de la Tierra, pero su estudio abre puertas a la comprensión del Universo La nebulosa del Cangrejo es lo que queda de la explosión de una supernova que se observó el año 1054, situada a 6.300 años luz de nuestro planeta. Así, hizo que gran parte de una LLUÍS AMENGUAL estrella estallara (supernova) arrojando sus elementos a gran velocidad. Muchos de esos restos estelares aún siguen alejándose del punto de la explosión y brillan con intensidad en luz visible, en infrarrojo, ondas de radio... De ahí a que la nebulosa del Cangrejo sea una fuente sorprendente, no solamente en rayos gamma sino en cualquier longitud de onda. “La nebulosa es una fuente importante porque es muy brillante y, además, estable. Por eso, este fenómeno era una gran sorpresa para nosotros”, explica Daniela Hadasch, miembro del Institut de Ciències de l’Espai en Barcelona, que centra su estudio en otras posibles fuentes conteniendo púlsares en sistemas binarios.

C

LA

CANGREJO es de

grandes dimensiones: los restos se han estado expandiendo durante mil años y forman ya una estructura que mide cerca de 10 años luz de punta a punta. Esto también significa que su brillo es muy estable porque proviene de un objeto tan inmenso NEBULOSA DEL

IENTÍFICOS DE VARIOS PAÍSES PARTICIPAN EN EL ESTUDIO DE ALTAS ENERGÍAS Y LA BÚSQUEDA DE RAYOS GAMMA

que difícilmente puede cambiar todo a la vez. Entonces siempre asumimos que teníamos una fuente estable en nuestra Galaxia, “pero ahora sabemos que no es así y tenemos que pensar y desarrollar teorías como una variabilidad tan breve puede ser posible”, prosigue. Todavía hay mucho que aprender sobre esta fuente tan interesante y tan sorprendente.

destellos de alta energía detectados en la nebulosa del Cangrejo? “Se sabe desde hace mucho que un púlsar joven energiza la nebulosa del Cangrejo, pero nunca antes se lo había visto variar significativamente en altas energías. Nuestro trabajo muestra que esta fenomenología es posible”, explica Daniela Hadasch. El primer flare (aumento rápido de la emisión gamma) ocurrió en febrero de 2009 y duró 16 días. El segundo ocurrió en septiembre de 2010 y duró 4 días. Durante estos flares, el flujo gamma creció 6 y 4 veces, respectivamente. De hecho, en un sistema así (púlsar dentro de una nebulosa) es la primera vez que se detecta una variabilidad en un tiempo tan breve. La situación dada en la nebulosa del Cangrejo puede aportar información de cómo es el Universo. Según explica Ha-

¿Y

Nebulosa del cangrejo FOTOS: NASA

QUÉ SUPONEN ESTOS

Algunos miembros del equipo de investigación. FOTOS: NASA

Algunos conceptos

La vida de las estrellas no es infinita. Coloquialmente podríamos decir que las estrellas mueren explotando, y denominan supernova. Este fenómeno es de fácil observación, incluso a simple vista, y pueden generar nuevas nebulosas y con el paso de tiempo, nuevos sistemas estelares. El púlsar es una estrella de neutrones que emite radiación con cierta periodicidad, de ahí su nombre. De los 600 púlsares descubiertos, posiblemente el más conocido es el de la nebulosa del Cangrejo. El electronvoltio, dasch, “la brevedad de los flares implica que los rayos gamma fueron emitidos por un proceso conocido como radiación sincrotrón por electrones de altísima energía (10^15 eV) en una región más pequeña de

que lleva por símbolo eV, es una unidad de energía que adopta un electrón cuando se acelera por una diferencia de potencial de 1 voltio. El pársec es una unidad de longitud utilizada en astronomía. Un pársec es equivalente a 3,2616 años luz o a 30.857.000.000.000.000 metros. El año luz es la distancia que recorre la luz en un año, 9.460.000.000.000 kilómetros; casi 10 billones de kilómetros La radiación gamma o rayos gamma es un tipo de radiación electromagnética. 0,014 pársec, es decir 0,0456 años luz”. En otras palabras, esta aceleración de electrones hasta las más altas energías posibles en una nebulosa, seguramente sólo puede darse en una región muy excepcio-

nal de la misma, del orden de unos pocos días-luz de extensión, muy cerca de la estrella de neutrones y por eso desaparece al cabo de apenas una semana. Esta energía de las partículas, los electrones, es la más alta detectada en una fuente astronómica discreta y es en órdenes de magnitud mayor que la que se alcanzara en el LHC. El Large Hadron Collider, en sus siglas en inglés LHC, es un acelerador ubicado en la Organización Europea para la Investigación Nuclear en Suiza. En él, se aceleran dos haces de protones con la misma dirección, pero sentido opuesto, hasta llegar casi a la velocidad de la luz para que choquen. La elevada generación de energía producida permite simular qué pasó instantes después del Big Bang que dio lugar, posteriormente, al Universo. La espectacular imagen que acompaña al reportaje fue tomada por el satélite de rayos gamma, Fermi, en órbita desde junio de 2008. El instrumento principal a bordo del Fermi, el Large Area Telescope (LAT) ha monitoreado la nebulosa del Cangrejo desde que se lanzó al espacio. El satélite Fermi esta operado por una colaboración internacional, cuyo investigador principal es Peter Michelson, de la Universidad de Stanford, Inglaterra. El Fermi Gamma-ray Space Telescope es una misión internacional fruto de la colaboración de la NASA con el departamento de Energía de Estados Unidos y agencias gubernamentales de Alemania, Francia, Italia, Japón y Suecia. En el proyecto, dedicado casi en exclusiva a la búsqueda de rayos gamma y al estudio de altas energías, participan grupos de investigación de todo el mundo. Sus observaciones pueden aportar valiosos datos sobre el nacimiento y la evolución temprana del universo. [email protected]

LA ALMUDAINA

Domingo, 16 de enero de 2011 / Diario de Mallorca

9-D

MEDIO AMBIENTE

Fernando Fortuny

UNA CHARLA

Presidente de la Asociación de Propietarios de Fincas Rústicas de Balears

Conferencia sobre el contrabando en la Serra

“Los propietarios no queremos pagar la ecología y la diversión de todos”

El próximo viernes día 28 tendrá lugar la charla El contraban a la Serra de Tramuntana. La conferencia tratará sobre la historia del contrabando en la Serra y de sus protagonistas. Será a cargo de Pere Ferrer Guasp, doctor en historia por la Universitat de les Illes Balears. El punto de encuentro es el Casal de Son Tugores en Alaró a las 19,00. Terminará sobre las 21,00. La actividad es gratuita, pero dadas las plazas limitadas es necesario inscribirse con antelación. Paratge Natural de la Serra de Tramuntana, centre d’informació ca s’Amitger, plaça dels peregrins, 20, Lluc. Teléfonos 971 517 083 y 971 517 073, de lunes a viernes de 9,00 a 15,00.

LLUÍS AMENGUAL

–Recientemente se convocó la Autoridad de Gestión del Paratge Natural de la Serra de Tramuntana que cuenta con representantes de Administraciones locales, propietarios y otros titulares de derechos. ¿Qué valoración hace de la reunión? –No hubo ningún tipo de acreditación por lo tanto vamos a impugnar la convocatoria ya que cualquier persona podía presentarse. Debían ir los representantes de todos los pueblos de la Serra, pero en algunos de ellos no los tienen porque no se han celebrado reuniones en el municipio para explicar las implicaciones del Paratge, como es el caso de Bunyola o Selva. Ahora se está haciendo mucha publicidad de las acciones llevadas a cabo en las fincas públicas, pero a nosotros lo que nos interesa son las acciones llevadas en fincas privadas. En el Paratge Natural de la Serra de Tramuntana el 95% de la superficie “Yo pago para aparcar en un sitio público, ¿por qué no pagar al pasar por una finca privada?”. FOTOS: MANU MIELNIEZUK es privada. –¿Cuál es la dinámica de trabajo con la que trabaja la Autoridad de Gestión? –En la reunión no nos explicaron nada. Nos dijeron que se convocaba la reunión por primera vez y qué acciones han realizado en esta legislatura, pero poca cosa más.

–¿Qué valoración hacen los propietarios de las ayudas que concede la conselleria de Medio Ambiente para el mantenimiento de fincas? –Lo que dan es insuficiente. De los 6.000.000 de euros de la convocatoria 2007-2008 solamente se han concedido 3.700.000. Falta saber si esta subvención era finalista y qué se ha hecho con el resto

–¿Desde la Asociación han notado un aumento de solicitudes de ayudas públicas por la crisis? –En el campo hace años que estamos en crisis. El mundo rural, económicamente hablando, es cero. No tiene rentabilidad aparte que se lleven a cabo actividades complementarias. Por ello, la reglamentación es uno de los grandes enemigos, porque limitan aún más las actividades que podemos llevar a cabo los propietarios en nuestras propiedades. –¿Qué les parece la declaración de la Serra de Tramuntana como Patrimonio de la Humanidad que impulsa el Consell de Mallorca? –Detrás de la candidatura no hay dinero. Nos preocupa porque cuando un propietario quiera hacer alguna cosa en su finca, los técnicos y poCalidad del aire (13 de enero de 2011) Componentes medidos

SO2 (Dióxido de azufre) NO2 (Óxidos de Nitrógeno) CO (Monóxido de carbono) O3 (Ozono) BZ (Benzeno) PM10 (Partículas)

Alcúdia

● Excelente ● Excelente

● Excelente ● Excelente

● Excelente ● Excelente

No disponible ● Buena No disponible ● Excelente

No disponible ● Buena No disponible ● Excelente

No disponible ● Buena No disponible ● Buena

Polen en el aire (5 de enero de 2011)

Tipo de polen

Urtica Gramíneas Cipreses Morella roquera

Palma

● Bajo ● Bajo ● Bajo ● Bajo

–¿Y en cuanto a caminos públicos? –Los catálogos de caminos muchos de ellos son una falacia, pues en muchos casos no está debidamente acreditada su titularidad pública. Según el color político hacen una cosa u otra. Hay mucha política detrás de los derechos de paso y caminos públicos. Creo que debería ser un juez que mediara y dijera si un camino es o no público. Lo que es intolerable es que 200 personas vayan de un sitio a otro saltando barreras. Humanizar un espacio natural es lo peor que se pueda hacer. Si las fincas públicas están cerradas cuando no hay guardas, ¿por qué los propietarios debemos dejar pasar a todo el mundo a cualquier hora? Las restricciones dentro de unos espacios naturales son para todos los ciudadanos y no solamente para los propietarios. Los propietarios no queremos ni debemos pagar la ecología y la diversión de toda la población. El “yo mantengo y tú disfrutas” tiene que acabarse. Lo que es gratis no tiene valor. El paisaje tiene valor pero no tiene precio y hay que ponérselo. Yo pago para aparcar en un sitio público, ¿por qué no pagar al pasar por una finca

Inca

Palma (Foners) Palma (Parc Bit)

● Excelente ● Mala ● Excelente ● Buena ● Excelente ● Buena

líticos dirán: no puede hacerlo porque es zona de Paratge Natural y Patrimonio de la Humanidad. Llegará un momento que los propietarios no podremos hacer nada en nuestra casa. Además, supondrá un aumento de excursionistas que pasan por nuestras fincas. Está claro que debemos cuidar la primera industria que es el turismo, pero lo que no puede ser es que seamos sus jardineros. Vendrá más gente, ¿y cómo se controla y qué nos dejará aparte de basura?

Manacor No disponible No disponible No disponible No disponible

Menorca

● Bajo ● Bajo ● Bajo ● Bajo

Eivissa

● Bajo ● Bajo ● Bajo ● Bajo

FUENTE: CONSELLERIA DE MEDI AMBIENT I MOBILITAT DEL GOVERN

S

UN LIBRO

Los seis valores clave para un mundo sostenible

El filósofo Jordi Pigem ha publicado nuevo libro Qüestió de valors. Del consumisme a la sostenibilitat. En su edición de bolsillo Pigem hace un repaso de la situación actual que va desde la paradoja del consumismo, su psicodinámica, el consumismo como consuelo existencial y del materialismo al postmaterialismo. Paralelamente, explica los seis valores clave para un mundo más sostenible: conciencia planetaria, relocalizar, participar, fluir, autorrealización y revalorar el mundo. Publicado por el Institut del Territori, en la colección dirigida por Eliseu T. Climent, 155 páginas.

I LAS FINCAS PÚBLICAS ESTÁN CERRADAS CUANDO NO HAY GUARDAS, PORQUÉ DEBEMOS DEJAR PASAR A TODO EL MUNDO A CUALQUIER HORA”

privada?

–¿Y en cuanto a la legislación? La Ley para la conservación de los espacios de relevancia ambiental (Leco) es clara en la materia. En el Artículo 2.2.h dice “La garantía por parte de los poderes públicos del disfrute público ordenado de los espacios de relevancia ambiental siempre respetando los derechos de los propietarios y otros titulares de derechos”. O, en el Artículo 3.3 “La declaración de un espacio de relevancia ambiental no supone la obligación de los titulares de soportar el acceso público a la propiedad ni la pérdida de la gestión ordinaria de sus fincas”. Y esto no se respeta. Sin lugar a dudas, para nosotros ha sido la peor legislatura en medio ambiente y en agricultura de la democracia.

RECURSO

Frenazo a la inversión en energías renovables

La Asociación Empresarial Fotovoltaica (AEF) recurrirá ante el Tribunal Supremo los cambios normativos del sector aprobados por el Gobierno el pasado mes de noviembre y que suponen un recorte de hasta el 45% las primas para este tipo de instalaciones de energía renovable. Este hecho pone de manifiesto la inseguridad jurídica, una vez más, relacionada con esta rama del sector energético. Además, supone un frenazo más a la inversión de energías renovables al no incentivar a la iniciativa privada en la generación de energías limpias.

–¿Qué opina sobre la intención del Govern de recortar el 75% el caudal extraído de pozos para el riego de pozos? –La extracción del agua es cara, por lo que los payeses cuidan mucho su consumo utilizando solamente la necesaria. Si ahora sólo pueden utilizar el 25%, esto será el principio del fin.

Máximos y mínimos diarios del consumo de energía eléctrica en Balears del 6 al 12 de enero de 2011 MW

Jueves, 6

Viernes, 7

Sábado, 8

Domingo, 9

Lunes, 10

Martes, 11

Miércoles, 12

1000

200

20:32 hr.

20:57 hr. 790,8

600 400

20:39 hr.

19:55 hr.

800

746,0

05:27 hr. 393,7

04:55 hr. 373,4

760,7

04:44 hr. 378,8

20:01 hr.

20:27 hr.

824,8

822,6

20:04 hr. 05:26 hr. 372,5

749,6

830,1

04:41 hr. 360,0

04:32 hr.

04:38 hr.

370,7

367,3

0

El consumo de energía eléctrica en Balears durante el periodo reseñado ha sido de 96,5 GWh, un 8,1% inferior al de la semana anterior. FUENTE: RED ELÉCTRICA DE ESPAÑA

10-D LA ALMUDAINA

Domingo, 16 de enero de 2011 / Diario de Mallorca

EL INGENUO SEDUCTOR Tanto los admiradores incondicionales de la princesa de Asturias como sus detractores más vehementes me envían, al mail, el video en el que doña Letizia actúa como PACO TOMÁS mediadora en la riña entre dos primas. La anécdota sucedió durante una visita, el pasado mes de octubre, a la localidad vallisoletana de Medina del Campo. Mientras saludaban a la gente, parte del trabajo de un miembro de la Familia Real, doña Letizia se acercó a dos niñas que estaban llorando. Las niñas eran primas y, al parecer, una había pellizcado a la otra durante la espera y ahí había comenzado una pelea que acabó en lágrimas. Así que doña Letizia, saltándose el protocolo, medió en el conflicto intentando que las niñas hicieran las paces con un contundente “¡pídele perdón!”

L OS

gesto una demostración más de los nuevos aires que invaden el Palacio de la Zarzuela, simpatía y cercanía con el público en sus visitas oficiales e, incluso, un indicio de lo buenos padres que son. Los detractores ven en la reacción de la princesa un pronto de institutriz estremecedora, de señorita Rottenmeyer que cuando pregunta “¿quién empezó?” provoca un temblor en las niñas, que auguAD M I RAD OR ES VE N E N ESTE

¡Pídele perdón!

ran un final horrible para el incidente. La verdad es que cuando pulsé el play del video, me entró la risa. Porque el universo infantil es mucho más complejo que el protocolo de la Casa Real y cuando esas crías no se dejan impresionar por las palabras de Letizia, siguen en sus llorosas trece, y lo que debería haber sido una negociación inmediata se alarga durante dos interminables minutos, me da la risa. El plano en el que aparece en escena el príncipe Felipe y ella le cuenta el conflicto de orden internacional en el que está enfrascada, es todo un hallazgo. Él huele el marrón y desaparece de la escena en 0,2 segundos. En cine, eso se llama cameo. En video doméstico, no lo sé. Ella, que sospecho que debe ser igual de competitiva en todos los aspectos de su vida, no se mueve del lugar del conflicto, repitiendo frases tan disuasorias como “¿quién empezó?”, “¡pídele perdón!” o “dale un besito”, aunque en su cara –y en la de sus guardaespaldas– ya se transparenta el hartazgo. Y lo mejor de todo es que la persona que está grabando el documento, ¡es la madre de una de las niñas! Una señora que, en lugar de ejercer de madre, prefiere hacer de reportera y colgarle la pelea a la princesa,

para que vaya ensayando lo que es intentar satisfacer a toda una nación. Al final, por si llegados a este punto usted, lector/a, tiene curiosidad, le diré que doña Letizia abandona la acera de negociación sin conseguir que las dos niñas se disculpen. No entiendo porqué han elegido a Manuel Pimentel, exministro de Trabajo, como mediador entre Aena y los controladores aéreos. Yo hubiese elegido a doña Letizia. Puede que viviésemos en un continuo estado de alarma pero... lo que nos íbamos a reír.

Y

CON LA SONRISA EN LOS LABIOS,

acudí a la presentación en Madrid del libro Rosa sobre Negro. Breve historia de la homosexualidad en la España del siglo XX, del historiador Albert Ferrarons. El acto estaba presentado por Elvira Lindo y yo mismo. Poquita gente. No sé si culpar a la crisis, a la cantidad de actos que se solapan en una ciudad como Madrid o a la preocupante falta de interés del colectivo lgtb por la cultura – el escritor Luis Antonio de Villena siempre me decía que el mundo gay era enormemente inculto y yo le miraba como si hubiera perdido la cabeza–. De momento, opto por la B; demasiados actos. El libro de Albert, si este país fuese

coherente con sus leyes, debería estar ya en las bibliotecas de todos los colegios e institutos españoles. Porque no solo un país debe conocer su historia sino que los diferentes colectivos que componen esa masa social también deben saber sus orígenes.

M E LLAMÓ MUCHO LA ATENCIÓN, leyendo Rosa sobre Negro, que existiera un turismo sexual, en los años setenta, que acudía a las zonas costeras españolas buscando jóvenes. Desconocía ese dato, aunque, me vino a la cabeza aquella secuencia que narraba Elizabeth Taylor en De repente, el último verano, cuando explicaba la muerte de su primo Sebastian. Quizá a ese turismo sexual se refería Tennessee Williams en su obra y yo tuve la sensación de que, una vez más, hay una parte de nuestra historia que nadie nos ha contado. Una historia que no está en los libros. Una historia oral que, a medida que el miedo y el tiempo van eliminando a sus protagonistas, queda abandonada en un agujero negro de la memoria, en un oscuro alzheimer histórico, al que deberíamos poner remedio ya. Y el libro de Albert, como en su momento el del profesor de la Oxford Brookes University, Alberto Mira, ayudan a iluminar ese camino en el que aún quedan muchas personas a las que este país debería pedir perdón.

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DE REBAJAS POR EUROPA (I)

Marolles, ¿la auténtica Bruselas?

ENRIQUE SANCHO

Grandes centros comerciales en Praga

La capital checa dispone de una decena de grandes centros comerciales con una buena oferta, aunque sin las exclusivas de Londres, París o Milán. Si buscas zapatos, los Bata locales son excelentes y cuestan la mitad que otros similares en España, la cosmética Rior es muy buena y una visita a cualquier supermercado Tesco, permitirá comprar vinos como el excelente blanco Ludmila y gastronomía local. Una exquisitez es el agua mineral Mattoni, un emblema nacional cuyos anuncios por las carreteras son considerados un monumento.

FRANCESC POYATO

Estoy seguro de que si Ud ha estado en Bruselas, y aunque sea desde la lejanía, ha visto el Palacio de Justicia. Es un edificio de estilo neoclásico y planta cuadrada, soberbio, enorme y de dimensiones casi gigantescas. No muy lejos del lugar que le estoy mencionando, hay un moderno ascensor acristalado que vence el desnivel que hay entre la colina donde está el palacio de justicia y el barrio de Marolles-Marollen. Para mí y para muchos otros, Marolles en francés, Marollen en flamenco, es el barrio más auténtico de Bruselas al que recomiendo dedicar una mañana de callejeo, “shopping”, cerveza y almuerzo. Se lo pasará muy bien explorando las entrañas de la Bruselas más genuina, ya lo verá.

MAROLLES

XIX

industrial y obrero en el que se asentaron trabajadores que venían de todos los rincones de Europa atraídos por los puestos de trabajo en la industria de Bruselas. Se convirtió, ya por aquel entonces, en un barrio muy europeo. En cierta forma, Marolles adoptó de forma embrionaria esa pasión y esa vocación tan europeísta que ha llevado a Bruselas a ser la capital de todos los europeos. Hoy Les Marolles, puede considerarse como el corazón bohemio de la ciudad, un enclave pintoresco que ha sabido conservar su propia atmósfera y estructura urbana. Un lugar donde encontrar un ambiente típico donde aún se habla el “bruselense”, una especie de dialecto o “patois” que mezcla francés, neerlandés y algo de español que sólo unos pocos hablan y entienden. ¿Qué esperará la Unesco para declararlo bien de la humanidad? La plaza del Jeu de Balle-Vossenplein es el corazón de Marolles y en ella se celebra desde ERA EN EL

UN BARRIO

La exclusividad y la variedad londinense

Se recomienda una parada para tomar una cerveza belga en la plaza del mercado. FOTO: F. POYATO

hace casi cien años, ininterrumpidamente, un mercadillo que abre todos los días del año. Quizás es uno de los únicos en toda Europa en hacerlo y en el que Ud puede encontrar cualquier objeto de segunda mano susceptible de venderse. La calle Haute cruza esta plaza, es la auténtica arteria del barrio y va desde la puerta de Hal hasta el Sablon, un barrio chic, de corte casi noble que debe su nombre a lo arenoso de la superficie en la que se yergue. Una de las rutas que le puedo sugerir es hacer una ida y vuelta

Participe y gane un

viaje al Caribe para dos personas

Cómo participar

desde Vossenplein al Sablon siguiendo los murales de los típicos cómics belgas que adornan las paredes de muchos edificios. Dentro de Les Marolles vale la pena callejear alrededor del mercado y ver tanto el Palacio del Vino –un antiguo mercado en estilo modernista construido en 1909–, como los Baños de Bruselas. Una acertada sugerencia sería tomarse una excelente cerveza belga en la plaza del mercado. [email protected]

El problema en Londres es por dónde empezar a comprar. Una cita imprescindible es Harrod’s, donde puede encontrarse de todo, a veces con el 80% de descuento, pero también Selfridge’s, en Oxford Street, Liberty, en Regent Street, o Harvey Nichols, que es el favorito de los londinenses, en Knigthsbridge. Hasta casi final de enero las más de 30.000 pequeñas tiendas de la ciudad bajan sus precios. Carnaby Street, la mítica calle donde nació la minifalda, está remodelada por completo y reúne más de una veintena de locales de diseño y boutiques únicas.

POR CARTA: Enviando una fotografía del viaje y un texto de medio folio a: Diario de Mallorca. Puerto Rico, 15 Palma 07007. POR EMAIL A: [email protected] gina web: www.diariodemallorca.es

y desde la pá-

Con la colaboración de:

LA ALMUDAINA

Domingo, 16 de enero de 2011 / Diario de Mallorca

11-D

GASTRONOMÍA

Cuestión de corte CAIUS APICIUS

Hace ya unos cuantos años, más o menos los mismos que lleva el público sabiendo que hay jamones de Jabugo o de Guijuelo, entre otros ilustres orígenes, se planteó una discusión, hoy impensable, entre quienes defendían que el jamón ha de cortarse en virutas y quienes eran partidarios de hacerlo en tacos. Hoy casi nadie defiende la segunda opción, salvo para usos muy concretos del jamón. Antes, el máximo defensor fue Camilo José Cela, que dejó por escrito constancia de sus preferencias, afirmando que “el jamón debe cortarse con cuchillo y comerse en tacos gordos, que quepan en la boca pero que tampoco dejen demasiada boca vacía”. Para el Nobel gallego, el jamón había que comerlo “cortado como Dios manda: a la andaluza, en gruesos dados y jamás en lonchas, ni aun hechas con cuchillo, que le capan el gusto...”. E insistía en que comer el jamón en lonchas “muy finas y casi transparentes” le parecía “una herejía”. Hoy, el jamón gusta cortado en esas láminas apenas más gruesas que el papel de fumar. Cortado, a poder ser, a cuchillo; ése es otro debate, que va por zonas: ¿cuchillo o máquina? En Andalucía, en Extremadura, en tierras salmantinas y, desde luego, en Madrid, nos dirán que, sin la menor duda, a mano. Pero en ciudades tan gastrónomas como Donostia manda el jamón cortado a máquina, que es otro sentido del corte... Dejemos constancia, para despedir a Cela, de que él creía que la máquina de cortar jamón era “el enemigo mortal del jamón y el más desconsiderado castrador de sus virtudes”.

El jamón, el carpaccio y el salmón demandan ser cortados de formas diferentes Conclusión: la gente prefiere el jamón ibérico cortado en virutas y a mano. Hay auténticos artistas del corte del jamón, maestros del uso del cuchillo jamonero; verlos trabajar -un ratito- es un espectáculo. El problema es que a base de concursos y exhibiciones estamos convirtiendo ese arte en algo así como un espectáculo circense, dicho sea esto con todos mis respetos para algo tan necesario y adorable como el circo. Hay más problemas, claro. Como se ha escrito hasta la saciedad que el jamón debe cortarse así, el público ha entendido que todo lo que se corte ha de presentarse en láminas sutilísimas, como hechas con microtomo. Por otro lado, todo coincidió con la adoración a la cocina japonesa, una de cuyas virtudes más destacables es la técnica de corte que utilizan los cocineros nipones: perfecta. Tienen unos cuchillos magníficos, y se pasan años practicando, aprendiendo. Como para no dominar el arte. Entonces, la gente empezó a cortar exquisiteces como el salmón ahumado como si de jamón de bellota se tratase: en láminas anchas, sí, pero finísimas. Sabían a salmón, sí... pero no tenían su textura. Yo, aquí, soy de la opinión de don Camilo: el salmón ahumado me gusta cortado en dados apreciables, no en lonchas; es... otra sensación, más plena, más

El jamón cortado a mano en lonchas finas. FOTO: EFE

completa. Tampoco soy partidario de reducir al ancho del papel de fumar embutidos como el chorizo o el salchichón: rodajas finas, sí, pero apreciables. Y llegó de Italia el carpaccio. La misma música: cortarlo en láminas sutilísimas, finísi-

mas, para que no sepa a carne cruda. Se recomendaba meterlo en el congelador un ratito, para facilitar ese corte... Pues no. Niego la mayor. Facilita el corte y arruina la textura. Un solomillo –que es con lo que debería hacerse el carpaccio, o al menos fue con lo que hizo el primero su creador, Giuseppe Cipriani– para esta preparación ha de cortarse a cuchillo, lo más fino que se pueda, pero a mano. ¿Que se quiere más fino? Pues se sitúan las lonchas entre dos papeles de cocina y se estiran con el rodillo, y asunto resuelto, sin someter a la carne a la agresión del congelado, que es estupenda para ablandar pulpo, pero no para preparar carpaccio. En las charcuterías siempre hay la clásica clienta que le dice al dependiente, al comprar embutido, “córtemelo muy fino”. En muchos restaurantes del más variado pelaje esa orden la debe de dar el dueño... porque cortar muy fino es rentable: con menos parece más. Un cortador de jamón hábil y que lo coloque bien en el plato hará que sesenta gramos parezcan cien; no hay problema... siempre que no le cobren a usted cien gramos, claro. Con el carpaccio, tres cuartos de lo mismo. Un amigo mío se entretuvo en una ocasión en ir ensartando en un palillo las láminas que componían un carpaccio de hongos –eso que todo el mundo llama ahora, en latín, boletus– y constató que, una sobre otra, no superaba en mucho el grosor de un dedo... En fin, que cada cosa tiene su corte, y el que es bueno para el jamón no tiene por qué serlo –que no lo es– para el salmón. Así que, cuando compre usted algo que deban cortarle... no se corte, y pida el corte correcto.

GASTRONOMÍA

La gastronomía de Sant Antoni (y II) Nos hubiera gustado aportar alguna receta popular de la festividad de Sant Sebastià, patrono de Palma, pero no fue posible. La proximidad de este santo con Sant AntoANTONI TU- ni hace que la gastronomía (básicaGORES mente embutidos de cerdo) sea casi la misma. De la gastronomía de Sant Antoni puede decirse, aunque parezca un contrasentido, que es mucho más rica la actual que la tradicional, que se basaba en poco más que en las cocas, ensaimadas, los “panets” del santo, longanizas y botifarró, si exceptuamos la zona de la Albufera, con su rica aportación de espinagadas y otros platos relacionados con las anguilas. Por lo que atañe a las cocas propias del día, suelen ser auténticas bombas calóricas, donde se mezclan ingredientes tan potentes como la manteca, chicharrones, tocino, longaniza y el botifarró. Pero existe una tradición de otro tipo de cocas, de las que hemos ido dando cuenta en años anteriores. Hechas con verdura (casi siempre con abundante perejil) y lomo o pescado (“gerret”). Pero también pueden prepararse con pimientos y, en este caso podrán acompañarse de lomo o panceta e incluso podrán tener un toque dulce si se le espolvorea abundante azúcar, costumbre extendida en algunos lugares. Otras usanzas gastronómicas –el arroz brut, las sopas de matanzas, el “aguiat amb pilotes”, la freixura y alguna otra– son tradiciones de dudosa antigüedad el día del santo. Lo que no faltó nunca a esta fiesta invernal, y de ello sí existe documentación, fue el alcohol en abundancia: hierbas y vino, especialmente.

Divins Tinto Crianza 2007, toque francés

El perejil, ingrediente básico para elaborar esta coca.

RECETA

Coca con jaramugo (“jonquillo”) Aunque esta coca no se halla entre las tradicionales de la fiesta de Sant Antoni, nuestra propuesta la incluye por dos motivos: porque el jaramugo está en plena temporada, presente en pescaderías (aunque todavía a un precio elevado) y porque dará un toque de exquisitez diferente a nuestras mesas. La receta nos fue cedida por Maruja Gayà Fullana de Porto Cristo (Manacor, 1939), conocedora de la cocina más sencilla, pero también de la más rica y sofisticada.

· Ingredientes: Para la pasta: una tacita de manteca, otra de aceite, dos de agua, levadura y harina. Para el relleno: jonquillo, cebolletas tiernas o sofritos, espinacas, acelgas, perejil, tomate, aceite, sal, pimienta y pimentón. · Preparación: ■ 1. Elaboraremos la pasta con los ingredientes re-

señados. ■ 2. Obtendremos una pasta fina y nada espesa, más bien blandita. ■ 3. Dejaremos reposar la pasta hasta que leve. ■ 4. Mientras, prepararemos la verdura: acelgas, espinacas, dos manojos de “grells” o cebolletas y un manojo de perejil, todo cortado finamente. ■ 5. Condimentaremos la verdura con aceite, sal y pimienta; la removeremos bien y le mezclaremos 250g de jonquillo, aproximadamente. ■ 6. Estiraremos la pasta (una capa muy fina) encima de la “llauna”. ■ 7. Por encima esparciremos la verdura abundante, que lleva consigo el “jonquillo” junto con tajaditas de tomate, espolvoreándolo todo con un poco de pimentón. ■ 8 Podemos introducir en el horno y, si la capa de pasta es finita, no tardará mucho en estar en su punto de cocción.

Los estíos mallorquines, por lo general los de los últimos diez años, marcados por temperaturas altas, con excepción del pasado, dan a los vinos elaboraGUILLERMO dos con variedades francesas aclimatadas a nuestra geograSOLER fía, una dimensión diferente a los del otro lado de los Pirineos. Uno de los ejemplos es el tinto Divins Crianza 2007, de edición limitada, elaborado por la bodega Sa Vinya de Can Servera (Selva). Es un tinto que supera los 14 grados, y está amparado por la I.G. Vi de la Terra Serra de Tramuntana. Domina en su elaboración la variedad gala Cabernet Sauvignon, con casi un diez por ciento de las variedades autóctonas Manto Negro y Callet. Su crianza fue de un año, esencialmente en barricas de roble francés. Ofrece un tono rojo profundo. Se aprecian aromas a fruta roja madura y notas Servirlo tostadas. Hay recon asados cuerdos de confial estilo tería en boca. gaucho, estofados de rabo de vacuno o ‘tournedó’. Probad con quesos manchegos a medio madurar.

12-D LA ALMUDAINA

Domingo, 16 de enero de 2011 / Diario de Mallorca

LA CASA

Vista de una de las fachadas donde se aprecian los diferentes módulos que conforman la construcción. FOTOS: CONRAD WHITE

Fusión en Cas Patró

S

Una zona abierta a las vistas y al jardín con especies autóctonas.

ESTEBAN MERCER

Esta vivienda obra del arquitecto Jaime Serra, ubicada en el centro de Eivissa, rodeada de pinos y especies autóctonas aprovecha el asoleo por su posición sobre el terreno y la orientación sur, que potencia la vista hacia la montaña de Dalt Vila en la ciudad de Eivissa. La parcela disponía de un muro de feixa que la atravesaba en sentido este-oeste que ha originado la morfología de la casa, aprovechándolo para crear un desnivel en

el interior que ayuda a articular las diferentes estancias. La vivienda, moderna pero de estética tradicional ibicenca necesitaba la inclusión de ciertas licencias contemporáneas para conseguir la habitabilidad pretendida por el cliente, con mucha iluminación natural en los interiores respetando el aspecto exterior tradicional de aperturas controladas sobre paredes blancas. Se trabajó sobre una distribución básica de tipo modular ibicenco, con cubos maclados entre ellos y programáticamente muy claros. Como elemento

La situación de la vivienda permite el disfrute de estas vistas.

articulador dos muros de piedra autóctona atraviesan de este a oeste y de norte a sur, separando con este gesto las zonas de día y de noche. Al abrir la vivienda por su eje transversal se consigue ubicar el salón en el centro, con aberturas generosas norte-

E RESPETA EL ASPECTO EXTERIOR TRADICONAL Y SE DOTA EL INMUEBLE DE APERTURAS CONTROLADAS

sur, consiguiendo el efecto de espacio intermedio, porche, pérgola, ombráculo, a la vez que permite gracias a ventanales escamoteables en los laterales, habitar este espacio como interior, cálido y confortable en invierno, y exterior, ventilado en verano. La sinergia conseguida en esta casa entre propietario, arquitecto, interiorista de Caravane Paris y paisajismo de Stéphane Layahe, permitió desarrollar un concepto de vida innovador que aprovecha las soluciones tradicionales para potenciar un conjunto armónico y adaptado al medio.

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LA CASA C ON S EJOS HABITACIÓN INFANTIL

Un espacio para jugar y descansar

La habitación de los niños debe cumplir con este doble requisito. Es importante contar con distintos elementos de almacenaje para que puedan guardarse los juguetes y el espacio se mantenga ordenado. La inclusión de elementos de colores vivos dará alegría al conjunto. El salón se ubica entre las zonas de día y de noche.

TAREAS DE INVIERNO

Limpieza y orden en terrazas y jardines

Durante el invierno, se reducen las tareas en el jardín. Es importante, sin embargo, el mantenimiento del orden y la limpieza. También hay que tener en cuenta un nuevo ritmo en los riegos.

ILUMINACIÓN La luz natural inunda todos los espacios.

Uno de los muros de piedra que atraviesa la casa y actúa como frontera entre zonas.

Puntos de luz para crear ambiente

La iluminación escogida dependerá de los usos de la habitación. Son recomendables varios puntos de luz indirecta para lograr un ambiente cálido. En la cocina se demanda la iluminación de las zonas de trabajo.

TAPICERÍAS

Fundas para cambiar de sofá con la estación

La confección de unas fundas nos permitirá tener un sofá diferente dependiendo de la estación. En invierno, exhibiremos la tapicería original, más cálida y en verano una funda lavable confeccionada en algodón.

Un toque de color destaca en una decoración austera en colores.

PAREDES

La elección del color de la pintura

El blanco es el color más utilizado para pintar las paredes. Presenta ventajas respecto a otros tonos, ya que es fácil de combinar y da una mayor sensación de amplitud. Un gran ventanal se abre al jardín.

La construcción respeta la tipología tradicional de la isla.

Casas SUPLEMENTO MENSUAL EN DIARIO DE MALLORCA

LUNES, 31 DE ENERO Para publicidad en el especial

971 170 325

14-D LA ALMUDAINA

Domingo, 16 de enero de 2011 / Diario de Mallorca

AUTODEFINIDO

J. L. BANGO

CUADRUMANO SIMILAR A LA MONA MOCHILA

DESALENTAR PERSONA QUE GUÍA EL TIMÓN

COMER CUCHILLO PLEGABLE

HINCHADO, ABOTAGADO PARTÍCULA NEGATIVA

PRENDAS DE VESTIR LAVABO

LIGERAMENTE EBRIO ARBUSTO BUXÁCEO

GALIO

ALEMANA LÁTIGO PARA ESTIMULAR A LAS BESTIAS

AUTOMÓVIL INGLÉS TELA DE HILO MUY ENGOMADA

SUPERMERCADO EN ASTURIAS, HACER

NÚMERO DE IDENTIFICACIÓN FISCAL LABRAR

CIMIENTOS HOJA QUE PRECEDE A LA PORTADA

RELATIVO AL RIÑÓN TUMORES ÓSEOS

FIERO, CRUEL, INHUMANO INVENTOR

METAL PRECIOSO

EMINENTE, ELEVADO HALAGO, ADULACIÓN

NACIDO EN SODOMA LLEGADA

HABLA EN PÚBLICO PASA DE FUERA A DENTRO

RELATIVA AL SADISMO PRESUMIÓ DE ALGO

SOFREÍR PRENDA INTERIOR FEMENINA

DECIDIR, RESOLVER QUE TIENEN COSAS DE LOCO

DISMINUYE MERCADOS MARROQUÍES

SONOROS MIEMBRO DE UNA REDACCIÓN

FROTÓ LA PIEL CON LAS UÑAS CERCAR

PLATA LIGERO, VELOZ

OBRA POÉTICA ELEGANCIAS

BAILE ANDALUZ DE COLOR QUE TIRA A GRIS

AJUSTA UNA COSA CON OTRA DESCONVENIR

COGER MINERAL EN POLVO

ARTÍCULO NEUTRO

7 AUMENTO, MEJORA, PROGRESO

RECTA, IMPARCIAL SOMETIDO A GASES TÓXICOS

RELATIVO A LA SENSIBILIDAD ANIMAL OVINO

AVE CHILENA SENSACIÓN OLFATIVA

FIBRA SINTÉTICA DÍAS DEL CÓMPUTO ROMANO

VOZ DE MANDO UNE CON CUERDA

DONACIÓN A UNA MEZQUITA FLOJO, SIN VIGOR

SOLICITEN CIUDAD MUY POPULOSA

TELILLA DE CIERTOS FRUTOS GENTÍO EN DESORDEN

RECELAMOS HERMANO DE ABEL

ARTÍFICE QUE TRABAJA EN ORO NUTRITIVA

ALBOROTOS PUEBLO DE HUNGRÍA

MUJERES DE UN MUSULMÁN FALSO

RELATIVO AL COMA ESPADA DE HOJA CORTA

SIGNO DEL ZODÍACO CIUDAD DE BIRMANIA

EXCLAMACIÓN DE JÚBILO DE LOS SALMOS

DESCIFRA UN TEXTO CABO DE LA CUERDA

PREDECIR MALES EXISTÍAN

PASA DE DENTRO A FUERA

SOCIEDAD LIMITADA CANSADOS

DEUTERIO POSEÉIS APODO ARCILLA BLANCA, MUY PURA

DESPROVISTA DE BELLEZA EN LATÍN, ARCE

LOCO NOMBRE DE VARÓN DANZARÍN DENIGRATORIA

NEÓN LABRADO DE METALES

GRACIOSA, AIROSA NOMBRE DE MUJER SUCESOR DE MOISÉS

PREFIJO, SUFIJO O INFIJO ABORRECE

SIGNO DEL PRODUCTO EMITE EL PERRO SU VOZ

LITRO FUENTE TERMAL INTERMITENTE

ANSIAN, CODICIAN

UNAS POR PAREJAS RELACIONES AMOROSAS

DESACIERTOS PARTES DE UNA CIENCIA

PLOMO MOMENTO DE APOGEO

ORGANIZACIÓN HUMANITARIA RELATIVOS AL AIRE

ALTAR MEDIDAS DEL SONIDO

CELENTÉREOS MOJONES

BLANDOS ACCIÓN DE PADECER

LISO, SIN ESTORBOS FORMA JUICIO

PERSONA PESADA Y MOLESTA DESPUÉS DE

QUE PUEDE SERVIR MARCHARME

HERMANO DE MOISÉS CUERNO DEL TORO

ABASIDAS VOZ DE DESDÉN

RELATIVO AL LADO OXÍGENO

PRENDA DE VESTIR FEMENINA COMER

PARQUE ZOOLÓGICO ACCIÓN DE DEVOLVER

INUNDACIÓN ARTIFICIAL APÓCOPE DE TONO

DEPORTE AMERICANO ÁLAMO

REALICÉ CORTE DEL CUCHILLO

NOCIVO A LA SALUD FÉLIDO EUROPEO

ACUSADOS SIENTEN CARIÑO

ALERTAS POETA GRIEGO

CUALIDAD DE REBELDE ANNO DOMINI

SAGRADA VESTUARIO PARA DEPORTISTAS

ÓXIDO DEL HIERRO QUE PUEDE ACUMULARSE

ÁRBOL SAPOTÁCEO CUBANO PREMIO ARTÍSTICO

RODEA, COMPRENDE SUMINISTRA

VINISTE PERFUME CONCENTRADO

CUERPOS MUY ATRACTIVOS ROENTGEN

HERMANA, RELIGIOSA

ENFERMEDAD DE LA PIEL QUERIDA

DESTITUYÓ DETESTAN

PASAD LA LENGUA RELATIVA AL QUESO

VISCOSIDAD LETRA GRIEGA

PRINCIPIO ACTIVO DEL TÉ APÓCOPE DE MÍOS

ESENCIAL ARRUGAR, MARCHITAR

DESTAPAR UN RECIPIENTE TASAR

LAZO PARA ATAR A LAS CABALLERÍAS UNO Y UNO

ARBUSTO ROSÁCEO LÍQUIDO DE TEJIDOS INFLAMADOS

HEBREA NIÑOS PEQUEÑOS

NOMBRE DE MUJER TERCERA

4

BUSCADOR DE AGUAS SUBTERRÁNEAS HERENCIA

PUNTO CARDINAL BORO

RECIPIENTES PARA BEBER

VANO, OSTENTOSO NEWTON

UNIDO A ALGUIEN O ALGO CUADRO DE HUERTA

PIEL DEL ROSTRO NOTA MUSICAL

VER SOLUCIÓN EN PÁGINA 16

PIEDRAS EN LA VEJIGA

DEUTERIO HARINA GRUESA

REGALO DERRAMAN LÁGRIMAS

CAMPEÓN SUJETAN, DOMINAN

DUEÑAS AVE RAPAZ DIURNA

INFUSIONES PRONOMBRE PERSONAL

AMPERIO CIUDAD DE ESPAÑA, EN LA RIOJA

FALTOS DE SAL

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EN FORMA

Después de los excesos MARTÍN CAICOYA (médico)

Es difícil no pensarse como cuerpo dirigido por una mente, por el yo que se es. Descartes lo expresó maravillosamente, esa es la facultad de los filósofos, hacernos ver lo que sabemos sin darnos cuenta. Es verdad que es un error, que la mente no es algo ajeno al cuerpo sino parte de él, él mismo, pero por razones que no entiendo, quién sabe si simplemente por una torpeza de la propia mente al pensar, percibimos así nuestro cuerpo. Creo que somos los únicos seres vivos con conciencia de nosotros mismos: un instante en la eternidad antes de disolvernos, de volver al polvo. Somos polvo, sí, pero polvo organizado. Cada uno de nuestros átomos fue parte de otros cuerpos, de otras rocas, de otros pastos. Hay religiones que adoran por igual al dios de la creación, el de la destrucción y el del mantenimiento de la vida. Para que unos sean, otros tienen que dejar de ser, inmolarse ofreciendo su energía. Estaremos vivos mientras podamos obtener energía del medio. Los seres vivos transforman la energía química de los alimentos en trabajo. Se podría decir que la vida es una forma de orden que va produciendo desorden. Hacemos tres tipos de trabajo. El mecánico es el más evidente. Fuerza por espacio: movemos el peso de nuestro cuerpo, que es una fuerza, para procurarnos comida, reproducirnos, resguardarnos de los peligros o simplemente para divertirnos. El trabajo químico es el que permanentemente hacemos, sin saberlo naturalmente, para construirnos, para reconstruirnos. El cuerpo en el que hoy soy, o que soy, poco tiene ya del que era hace 20 años. Incluso el cerebro que se tenía por inmutable se adapta, en algunos animales incluso crea y destruye neuronas, en otros simplemente modifica las conexiones, hace más potentes algunas células, crea zonas más capaces. El último tipo de trabajo es el de transporte de sustancias en el interior del cuerpo. De manera que incluso si permanecemos inmóviles, el organismo está trabajando. Es el llamado metabolismo basal, el esfuerzo que hace por estar vivo.

INTERIORIDADES

Los ágapes de estos días de fiesta dejan notar su evidencia en la figura. La energía, como decía, es la comida. Tiene que llegar a las células en su forma más elemental para quemarse. Por eso necesitamos respirar, para llevar el oxígeno que permite la combustión. Las diferencias entre alimentación y respiración son enormes, la más importante que el oxígeno no se almacena, Hay problemas técnicos, entre otros el peso. Y otro de oportunidad: el oxígeno siempre está ahí. Nada más meter los alimentos en la boca empieza su digestión, se desarticula la sustancia, patata, filete de carne, hasta obtener lo que llamamos principios inmediatos: glucosa, ácidos grasos y proteínas. Listos ya para quemarse en las calderas celulares. El ser vivo come cuando tiene suerte de encontrar alimento, que no es a todas horas ni todos los días. De ahí que necesite, y pueda, almacenarlos una vez descompuestos en sus principios inmediatos. El compuesto ideal para quemar es la

M

glucosa, por dos razones: necesita poco oxígeno y no produce como residuo más que CO2 y agua, al igual que las grasas y proteínas. Pero las grasas tienen el inconveniente de producir cuerpos cetónicos, Y las proteínas dan como residuo nitrógeno que sólo sabemos expulsarlo por los riñones previa formación de urea en el hígado, muy complicado. Por tanto, lo ideal sería almacenar glucosa. Pero pesa mucho porque tiene mucho oxígeno en su molécula, precisamente el que facilita su combustión y además absorbe agua. Así que como la grasa pesa poco es nuestra reserva fundamental. Y la causa de la obesidad. Es bien sabido que en algunas sociedades se elogia, admira y envidia la obesidad. Es lógico porque cuando alimentarse era muy azaroso, los obesos estaban en ventaja, con su sobrepeso demostraban su poder y su resistencia. En las sociedades más ricas, y quizá más cultas,

UCHO PLATO Y POCO ZAPATO. AHORA TOCA LO CONTRARIO: HAY QUE GASTAR MÁS HACIENDO EJERCICIO E INGRESAR MENOS COMIENDO FUNDAMENTALMENTE VERDURAS

Estrés crónico

CARMEN PÉREZ NOVO (ginecóloga)

Que el estrés es uno de los males que mayores estragos está haciendo en nuestra sociedad, es algo en lo que, quizás, la mayoría de nosotros estamos de acuerdo. De hecho, una situación estresante continuada provoca depresión y ansiedad, con todas las consecuencias negativas que todo ello conlleva: alteraciones digestivas, problemas en la piel, dolores musculares, hipertensión, nerviosismo, insomnio, irritabilidad, dificultad en la concentración, pérdida de la capaci-

dad de escuchar…. Por todo ello, con estos síntomas, no solamente nos sentimos incómodos, sino que las relaciones sociales y el rendimiento profesional se caen por los suelos. Experimentamos y vivimos la vida como un verdadero caos. Por si fuera poco, en tales situaciones, la reacción más corriente suele ser la de concentrarnos en las condiciones externas, agregando que todo se arreglará cuando tengamos un empleo estupendo, o nos toque la lotería, o cambiemos de trabajo, de pareja, o cuando nos jubilemos… Pero, desafortunadamente, las cosas no suelen suceder de esa manera. Los mismos problemas van a salir a la superfi-

U

cie, en otras situaciones. Y todo ello, sencillamente, porque el conflicto está en nuestro interior. Y, para soportarlo, para experimentar algo de consuelo ante los reveses de la vida, aparte de culpabilizar a los agentes externos, cada uno desarrolla, a lo largo de su vida, métodos de autoconsuelo tales como el consumo de dulces, chocolate, alcohol, drogas, televisión, tranquilizantes, antidepresivos… Y lo peor de todo es que, automáticamente, muchas personas van tirando de este modo hasta el final de su existencia en este planeta Tierra. Por eso, todos los expertos apuntan a que, para acabar con ese caos y tomar el

UNA SITUACIÓN ESTRESANTE CONTINUADA PROVOCA DEPRESIÓN Y ANSIEDAD, CON TODAS SUS CONSECUENCIAS: ALTERACIONES DIGESTIVAS, PROBLEMAS EN LA PIEL, DOLORES MUSCULARES, HIPERTENSIÓN, NERVIOSISMO...

ocurre lo contrario. Pero aún conservamos la costumbre de las orgías alimentarias como forma de celebración. Bien regadas con alcohol, como hemos hecho esto días. El alcohol es un alimento muy calórico, de cada gramo se obtiene más energía que del azúcar y un poco menos que de la grasa. Se metaboliza en el hígado, por eso sufre cuando se le sobrecarga y la energía que no se usa inmediatamente se trasforma en grasa. El problema, además de la obesidad que puede producir, es que es tóxico para casi todos los tejidos. Es causa de cáncer, de encefalopatías, de cirrosis, de gastritis y de tantas otras cosas además de corroer la familia, el trabajo y la sociedad. Es difícil no cometer excesos en Navidades. Ahora viene el momento de recomponerse. Conviene iniciar el año fortaleciendo la vida higiénica. Estos días pasados favorecieron el consumo de dulces, grasas y alcohol en largas y amenas sobremesas llenas de emociones. Mucho plato y poco zapato. Ahora toca lo contrario. Hay que gastar más, haciendo ejercicio, e ingresar menos, comiendo fundamentalmente verduras.

control de la propia vida, es necesario dirigir la atención hacia el interior de uno mismo, con el fin de identificar las emociones, utilizando las que nos capacitan, ya que van a constituir una poderosa herramienta para alcanzar nuestro potencial más elevado. Tenemos que darnos cuenta que supone una pérdida de tiempo y energía el abandonarse a merced de los acontecimientos, sobre los que no ejercemos ningún control, fallando a la hora de hacernos cargo de nuestras emociones, sobre las que sí tenemos verdadero poder. Afortunadamente, existen muchos métodos y técnicas que pueden ayudarnos en este aprendizaje y que van a facilitar el que podamos conocernos y respetarnos a nosotros mismos para que, de esta manera, consigamos sentirnos bien y mantener relaciones afectivas y armoniosas con todas las personas que nos rodean.

16-D LA ALMUDAINA

Domingo, 16 de enero de 2011 / Diario de Mallorca

CONFESSIONS LLIBERTINES

‘The darkness bright’ Foscor lluent. El pastor, l’amo en Julià Cremat, feia el darrer badall en el fons d’aquell estable en què la cabra roja del seu ramat paria un cabridet tot blanc. Quan pareix una cabra no BIEL MESQUIDA ha de mester ajuda i a una dona quan infanta li calen cinc dones com a mínim. Va ser així com va passar la feta a son Nouvell, la posessió que el pare de na Rina Colomer, la meva dona, li havia deixat, i que ella odiava perquè deia que havia estat comprada amb pagarés de sang i on jo solia passar tots els caps de setmana en què ella partia amb les seves amigues de viatge pel món. D’un conjunt de fosques sorgeix la claror, m’havia dit aquell home que coneixia el cicle de les estacions, els noms dels niguls i de les plantes, les malalties del ramat i els remeis, les èpoques de zel, de prenys i de parir, les notes del flabiol i tot el bategar d’un cosmogonia ancorada en un territori de l’avior. Aquell cabridet que batejares amb el nom de Vit perquè tenia un bon marbre es va perdre del ramat quan tenia nou mesos. El feres cercar per tot amb tanta de mala sort que el trobaren just davall el pi centenari de Pradella, que feia poc s’havia cremat amb un llamp forcat de tempesta. Els mateixos llenyataires que havien tomat l’arbre i amb les estelles havien preparat un fogueró que es va encendre a la plaça de l’ajuntament de Salern per les festes de sant Antoni foren els que l’enterraren. Quan vaig contar totes aquelles coincidències a na Rina em va dir amb el millor dels seus somriures rere els llavis plens de rouge Dior número 17 que m’havia tornat un pagès vellardo i que ella s’havia casat amb un banquer marxós, que qualsevol dia faria vendre son Nouvell i em tancaria a la casa de la urbanització Forest and Islands on tot era net, fet a mida, confortable i excitant comparat amb aquell casalot foraviler vell, resclosit amb mobles corcats i pudor d’animaleria i d’humitat. Mentre em parlava d’aquella manera odiosa, na Rina no s’aturava de raspallar-se la llarga cabellera d’un ros quasi blanc i el meu cap imaginava una pistola de fum que la fes desaparèixer de la meva vista i se’n dugués la seva veu cridanera cap a un confí molt llunyà. Per això quan li vaig sentir dir que amb na Nora, na Sally i na Cristina partien cap a Londres de rebaixes vaig fer un alè i vaig sentir una gegantina detonació que destruïa la vella Terra i la retornava a l’estat de nebulosa sense paràsits ni malalties. Aquell despatx de vidre que surava damunt la badia de Palma podria ser un estora de les mil i una nits i era una cova d’Alí Babà i els quaranta lladres. Estic oiat. Només m’agradaria fugir, no haver de rebre els sis o set empresaris que na Mary m’ha col·locat a l’agenda i, sobretot, no haver d’anar, precisament avui horabaixa que na Rina parteix, a la in-

E

Zurbarán

LLA, DESPRÉS D’ENTREGAR-SE D’UNA MANERA QUE EM SEMBLÀ MOLT FREDA, EM VA DIR QUE AMB EL SEU HOME ERA FRÍGIDA

auguració d’aquesta exposició d’un fotògraf que el banc ha patrocinat a la galeria Blue Trophy, on na Belinda em farà conèixer una mal fi de gent que no m’interessa gens i no podré partir cap a son Nouvell fins a la mala hora. Mirava molt distret, lluny de les paraules amb què aquell home rere la taula de despatx m’explicava les necessitats monetàries de la seva empresa hotelera, aquells homoniqueus que es passejaven pels carrers com a formiguetes i tot em semblava irrisori i irreal: els problemes econòmics que em contaven i la devastació moral de la meva vida. Tot el món perdia la dimensió humana per quedar reduït a una simple interlocució zoològica. Vaig suspendre tres entrevistes per motius de salut i em vaig tancar a ca nostra fins que na Belinda em va telefonar perquè arribàs d’hora a la inauguració. Sort que hi vaig anar perquè dins aquelles gran sales d’un casalot antic del barri de la Seu, convertit en centre d’exposicions on hi havia els immensos retrats en un fastuós blanc i negre de dones que esguardaven —m’agradava aquest verb que no coneixia i que el jove fotògraf em va repetir moltes de vegades— des d’un ampit de finestra els paisatges de moltes ciutats del Planeta, vaig descobrir una mirada inquietant i intensa, —Bet, Bet, els teus ulls avantsala d’un nom que només vaig saber molt més tard—, que va fondre molt de temps les seves ninetes amb les meves. Els ulls tenen el suprem poder d’unir. Vaig sortir tan euforitzat d’aquell contacte que quan vaig tenir un moment per escapar-me del seguici del trull inaugural

Sant Sebastià, pese a todo

T E N S A S

F B A A M E N T R I Z A R D O C A O V I V V I D E D I V A S U V A O L I C O Z A N A O A G U R A R L M I T A A P E A T A S C O A R O L C A S I A O B S B E D E C A M I B A A C E R A N O S I A T A S C I V A C A B I O B L E A B L E S R I E A E J A S T A D O R E O B E U S A M

E L I J A

H U E S O

L O T E S

R E N D I D O

O S M I O

A S E A R

C A N O A S

A L A L O

I M A N A R

S O L U C I ó N A L PA S AT I E M P O

T T E A S

L U N E S

D A

A R A Ñ A

T C I E C L C O T L I M C I C C O

F I G Ñ U A A L A G R

A D I P S C L O

G M A L L I C P A

H A G A S E

N O V E L E S C D O I E N Z A M U A T R A S H A M D O A N R E D B A O S O M A C M E A L T E A R R E

V I N E

M A R I A N O

N O M I N A L E S

B M E T A T I V E Z A A R O N O B R R A M U S A T I R T I A V E N O R E E R C A V E S E A N I S T E S A T A R L A D A B A S I C A S U S E S A B U Z O D E N A N O

L N O A A G L R U I I R E U L N A V I D I C E N O S O S A A I M I T O N E R A I N A O E S S A N R I A E L F T I R A C I A G I N A L D C L E I A C M E D E S

D E J A S E

B A L O N C E S T O

T R O C A

M O N O S

T E T A S

D E S A I R A R

T R E N T O

S I T E A N N D A R A S I O M A U S L I A S R A U S N I A L O A O S R E T R I A T I A S T E V I E S R M E O

AUTODEFINIDO

vaig dir a cau d’orella a aquella dona vestida de beix: m’agradaria quedar citat amb tu d’aquí a una hora al bar Varadero. Encara em faig creus. D’on surt el valor, Rina? D’on creus que surt? Ella no va contestar res però tot el seu cos va ser una resposta. Aquells ulls havien encegat els meus i l’empremta d’aquella mirada em feia tremolar. Després sabria d’altres qualitats: aquells ulls transformaven en clar el que era fosc, en bell el que era lleig. La complexitat dels sentits dels mots sempre m’ha fascinat, però quan pensava allò que havia de dir a aquella desconeguda que sense motar m’havia fet caure en unes xarxes invisibles, m’atuïa, com si m’hagués rendit abans de la batalla, com si hagués entregat les meves armes abans del combat. Vaig haver de fer moltes de maniobres d’excusa amb na Belinda per intentar escapolir-me d’aquell sopar en què ella em deia que era l’amfitrió. He vist que parlaves amb na Bet, em digué com si no res quan discutíem. La coneixies? Vaig fer el beneit i li vaig dir que no sabia a qui es podia referir. Havia tengut algunes converses amb diverses persones, però no n’hi havia cap amb aquest nom tan bíblic. Na Bet és israeliana i és casada amb en Rafel Rodés, que és un dels teus economistes més brillants, si no ho record malament. Allò em va intraquil·litzar molt. Na Belinda m’havia filmat durant tota la nit i ara m’estrenyia quan més ganes tenia de partir. Recordava que en Rodés s’havia casat ja feia temps, però ni havia anat a les noces, ni havia coincidit mai amb la seva dona. Estava intrigat. El sopar va ser llarg, tediós, avorrit i va durar més de dues hores. Vaig partir a l’escapada excusant-me amb una migranya forta. Ella m’esperava al Varadero i jo estava empegueït com una mala cosa. Per què li vaig explicar que nomia David Femenias i feia feina de comptable en un hotel? Ella em va dir que nomia Bet i que

era casada, no gaire, o bé que era casada però no morta, no me’n record gaire perquè no era jo en aquell moment, o bé era jo com no ho havia estat mai, ja et dic que no me’n record gaire. Per què aquella irradiació del seu cos em donava una passió destructora com si necessitàs convertir-la en la meva víctima, com si fos un botxí? Li ho vaig intentar explicar mentre pensava en en Rodés i intentava allunyar-lo d’aquells ulls melats que em guspirejaven dins els meus. La mar feia ones i els esquitxos tacaven els vidres del bar. Aquella nit record na Bet contra els vidres enrevoltada de sabonera com una Venus. No va ser fins al cap de dos dies que ella em va dir que el seu home havia partit de viatge de feina i que acceptava que la convidàs a l’hotel. M’hi vaig registrar amb el nom de Julià Cremat, el pastor del ramat. Ella, després d’entregar-se d’una manera que em semblà molt freda, molt lúcida i quasi mecànica, em va dir que amb el seu home era frígida. Aquella nit era la primera vegada després de molt de temps que sentia qualque cosa que no fos oi. És com si m’hagués perdut davant els meus propis ulls. Hi havia un aire deshumanitzat en l’espai que ens acollia, en els nostres gestos, en la seva manera de fumar, en les preguntes que em feia, en les històries que em contava: ahir vaig seguir una dona que duia un vestit jaqueta com el meu, va entrar en una pastisseria i va comprar bombons, jo hi vaig entrar darrere i vaig comprar la mateixa casta de bombons. Les informacions de la borsa que estudia el meu home no tenen gens de sentit. Em volia fer creure que certs principis del capitalisme eren revelacions divines, que la nostra existència depenia del mercats financers, que tot això produiria una societat equitativa: mentida, li vaig contestar, la crisi ens mostra que aquestes històries que ens conten no cal considerar-les com a doblers de bon de veres. Aquest bolla que explota no és més que un flop. El poder modern és molt a prop de la narració. Córrer i robar són el mateix. Quedava embambat amb aquells discursos embullats, amb els teus deliris errívols. M’anomenaves el meu seductor mormolador. Estava segur que sabies que tot allò que et contava de la meva feina, de la meva dona que feia de modista, dels meus dos fills bessons que em donaven molts de maldecaps, era mentida. Quan em digueres que estaves embarassada i que el nin era meu ho vaig creure. El necessitava. El volia. Vaig enviar en Rodés al Líban. Era un feina d’inversió molt difícil i perillosa, però ell acceptà el repte sense oposar-hi gens de resistència. Tu no em feres cap comentari. Quan als quinze dies em digueres que eres una dona lliure i que et podies casar amb mi, jo ja havia arreglat el divorci amb na Rina i m’havia quedat amb la possessió de son Nouvell. Seria la casa familiar de la nostra refeta ascendència.

No son las mejores fiestas patronales, ni las más antiguas, ni las más famosas, ni siquiera las que mejores conciertos y actividades programan, pese a la vaMIGUEL riedad de la oferta, pero las VICENS fiestas de Sant Sebastià son las nuestras, incluso con el cartel plagiado. Y el interés que despiertan en la ciudadanía se mide cada año por el intenso debate que cada pequeño aspecto de su confección y programación genera, y sobre todo por la respuesta masiva a la Revetla, tradicionalmente más juvenil en la plaza de la Reina y Joan Carles I, y más intergeneracional en la plaza Major, Sant Francesc, Cort y plaza de España. El acontecimiento no es tanto que Kiko Veneno, Loquillo,

Dover, Beth, Nena Daconte, Soraya, Carmen Jaime, Alberto Comesaña o Tonino Carotone vayan a componer la banda sonora de la velada, pues podrían ser otros nombres de igual, mayor o menor relumbrón. El acontecimiento es que, haga frío o llueva, Palma entera se lanza a la calle, se suma a la algarabía general, a la fiesta hasta la madrugada. En el programa oficial se echan en falta las visitas a las cuevas de Bellver, que ya el año pasado se eliminaron de las actividades por razones de seguridad al producirse grietas y desprendimientos en el interior de la gruta. El pasado enero, Cort aseguró que pondría en marcha un proyecto para que las visitas pudieran retomarse de forma segura. Y ya ha pasado un año.