El corcho y la industria alimentaria TERRASA, 27 FEBRERO 2008

INSTITUT CATALÀ DEL SURO: COMPOSICIÓN

• GENERALITAT DE CATALUÑA: Departamento de Trabajo e Industria, Departamento de Medio Ambiente y Departamento de Agricultura. • Asociación de Empresarios Corcheros (AECORK): 70 empresas. DE CATALUÑA: • Consorcio Forestal de Cataluña. FORESTAL DE (70 empresas) • CÁMARAS DE COMERCIO: de Sant Feliu de Guíxols y Palamós. CATALUÑA • AYUNTAMIENTOS: Palafrugell, Cassà de la Selva y Sant Feliu de Guíxols. • Universitat de Girona (UdG).

CONTEXTO ALIMENTARIO INTERNACIONAL

RESOLUCIÓN DE LA UNIÓN EUROPEA SOBRE CORCHO EN CONTACTO CON ALIMENTOS, 1 DE DICIEMBRE DE 2004

SOLICITUD CÒPIA RESOLUCIÓN A SRA. ARIADNA ROS [email protected]

¿CUÁL ES EL VALOR AÑADIDO DEL PRODUCTO TAPÓN CORCHO EN EL CONTEXTO ALIMENTARIO? 1- TRAZABILIDAD SYSTECODE - HACCP CERTIFICACIÓN FORESTAL

2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD ISO/UNE NORMALIZACIÓN

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA PROYECTOS INVESTIGACIÓN PUBLICACIONES CIENTÍFICAS CONGRESOS FORMACIÓN

El corcho y la industria alimentaria

1- TRAZABILIDAD

SYSTECODE - HACCP

CERTIFICACIÓN FORESTAL

El corcho y la industria alimentaria

1- TRAZABILIDAD SYTECODE ¿QUÉ ES? • CÓDIGO QUE RECOGE TODO EL PROCESO, DEFINIENDO LAS FASES DE ELABORACIÓN Y PRODUCCIÓN, EXPLICANDO EL PORQUE HA DE TRABAJARSE DE DETERMINADA MANERA Y DAR RECOMENDACIONES A SEGUIR. • EL PROCESO QUE SE RECOGE VA DESDE EL ALCORNOQUE HASTA EL PRODUCTO FINAL (EL TAPÓN) A LA BOTELLA. ¿QUIÉN LO HA ELABORADO? • CELIEGE. ¿CÓMO SE DEBE CUMPLIR EN LAS EMPRESAS? • A TRAVÉS DEL CÓDIGO SYSTECODE. • SON AUDITORIAS HECHAS POR BUREAU VERITAS + EXPERTOS EN CORCHO (LABORATORIOS) A LAS EMPRESAS QUE VOLUNTARIAMENTE SE QUIERAN SOMETER A INSPECCIONES. EN CATALUÑA HAY 54 EMPRESAS.

El corcho y la industria alimentaria

1- TRAZABILIDAD SYSTECODE 2006

France Allemagne

Portugal Espagne

Inscription Auditées ACCEPTE PARTIEL REUSSIE

335 298 263 18 281

119 110 98 3 101

22 20 18

2 2 2

18

2

Italie

Maroc

Tunisie

Algérie

TOTAL

18 18 12 5 17

5 5 3 2 5

3 3 3 0 3

1 1

505 457 399 28 427

SYSTECODE 2006 600

400 300 200 100

PAISES

TO TA L

Tu ni si e

M ar oc

Ita l ie

ag ne Al le m

Fr an ce

Es pa gn e

0 Po rtu ga l

NUMERO

500

El corcho y la industria alimentaria

1- TRAZABILIDAD HACCP ¿QUÉ ES? EL APPCC (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS) O HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS) ES EL SISTEMA DE AUTOCONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA, DE APLICACIÓN Y RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL EN TODO EL SECTOR ALIMENTARIO Y SUS SECTORES PROVEEDORES DE PRODUCTOS Y SERVICIOS. ¿CÓMO SE TRASLADA A LA INDUSTRIA CORCHERA? EL SYSTECODE CONTIENE ELEMENTOS PARALELOS AL SISTEMA HACCP. CON UN ESFUERZO MÁS, LA INDUSTRIA CORCHERA ESTÁ EN DISPOSICIÓN DE ACREDITARSE HACCP.

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1- TRAZABILIDAD CERTIFICACIÓN FORESTAL

1. GARANTIZA QUE LOS PRODUCTOS FORESTALES PROVIENEN DE BOSQUES GESTIONADOS SEGÚN PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD.

2. OBJETIVOS DE LA CERTIFICACIÓN FORESTAL: • MANTENER Y DESARROLLAR RECURSOS FORESTALES. • MANTENER LA FORESTALES.

VITALIDAD

Y

SALUD

DE

LAS

PLANTACIONES

• MANTENER Y CONSERVAR LA BIODIVERSIDAD. • MANTENER LAS FUNCIONES Y CONDICIONES SOCIO-ECONÓMICAS DEL BOSQUE EN LA SOCIEDAD.

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1- TRAZABILIDAD CERTIFICACIÓN FORESTAL CARACTERÍSTICAS

SISTEMA PEFC (PAN EUROPEAN FOREST CERTIFICATION)

SISTEMA FSC (FOREST STEWARDSHIP COUNCIL)

NORMAS ESPAÑOLAS (UNEAENOR)

REQUISITOS ESTÁNDARES ESPECÍFICOS PARA CADA REGIÓN.

CRITERIOS EN QUE SE BASA LA NORMATIVA

CRITERIOS RESULTANTES DE LAS CONFERENCIAS INTERMINISTERIALES DE HELSINKI Y LISBOA PARA LA PROTECCIÓN DE BOSQUES DE EUROPA.

PRINCIPIOS Y CRITERIOS DEL FOREST STEWARDSHIP COUNCIL.

TIPO DE SISTEMA

INICIATIVA VOLUNTARIA DEL SECTOR PRIVADO FORESTAL.

ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL NO GUBERNAMENTAL.

NORMATIVA DEL SISTEMA DE CERTIFICACIÓN

LOGOTIPO

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1- TRAZABILIDAD CERTIFICACIÓN FORESTAL

WWF/ADENA “CORCHO SÍ. ALCORNOCALES VIVOS”

El corcho y la industria alimentaria

1- TRAZABILIDAD CERTIFICACIÓN FORESTAL

30 NOVIEMBRE 2005: RUEDA DE PRENSA DEL LANZAMIENTO DE LA CAMPAÑA DURANTE EN EL MARCO DEL SALÓN INTERNACIONAL DEL VINO (IBERWINE), MADRID

El corcho y la industria alimentaria

1- TRAZABILIDAD CERTIFICACIÓN FORESTAL 1) ENVIO MATERIALES CAMPAÑA A PÚBLICOS OBJETIVOS: Vinotecas, Periodistas, Revistas especializadas, Bodegas D.O. españolas, CCRR, Líderes de opinión... 2) ENVIO CARTA Y MATERIALES A LOS COCINEROS MÁS IMPORTANTES. 3) EROSKI FIRMA CONVENIO WWF/ADENA E INICIA PROPIA CAMPAÑA.

Inicio 2 febrero: - Ruedas de prensa principales ciudades españolas -“El Rincón del Alcornocal” (exposición de productos naturales, materiales campaña). - Charlas Escuela Idea Sana (proyección dvd). - Mailing a los miembros de la Fundación Eroski+medios de comunicación - Presencia en la web y en la revista Idea Sana (Eroski).

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1- TRAZABILIDAD CERTIFICACIÓN FORESTAL 4)

FIRMA DEL MANIFIESTO A FAVOR DE LOS ALCORNOCALES y EN DEFENSA DEL CORCHO POR PERSONALIDADES.

5) ACCIONES DE COMUNICACIÓN EN FERIAS VINÍCOLAS

PARA MÁS INFORMACIÓN

WWW.WWF.ES

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CAMPANYA WWF/ADENA “CORCHO SÍ. ALCORNOCALES VIVOS”

1. EROSKI FIRMA UN CONVENIO CON WWF/ADENA E INICIA PROPIA CAMPAÑA (Febrero 2006) - RUEDAS PRENSA PRINCIPALES CIUDADES ESPAÑOLAS - SUPERFICIES COMERCIALES: “EL RINCÓN DEL ALCORNOCAL”, CHARLAS ESCUELA IDEA SANA... - OTROS: MAILING FOLLETO +TAPÓN DE LA CAMPAÑA, INFORMACIÓN EN LA WEB Y REVISTA IDEA SANA. PÚBLICO OBJETIVO: 137.000 SOCIOS FUNDACIÓN EROSKI+ 300.000 CLIENTES + 33.000 TRABAJADORES + MEDIOS DE COMUNICACIÓN.

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2. APOYO DE LOS MAESTROS COCINEROS ESPAÑOLES A LA CAMPAÑA - FERIA ALIMENTARIA BCN: FOTOGRAFÍA COCINEROS CON TAPÓN DE CORCHO “CORCHO SI NATURAL” - EDICIÓN FOLLETOS: “GRANDES MAESTROS DE LA COCINA ESPAÑOLA DAN SU APOYO A LA CAMPAÑA CORCHO SÍ. ALCORNOCALES VIVOS” - MAILING FOLLETOS: VINOTECAS, BODEGAS, CONSEJOS REGULADORES, REVISTAS ESPECIALIZADAS, LÍDERES DE OPINIÓN, ENÓLOGOS, SUMILLERES, ETC... TOTAL: 3.000 ENVIOS - OBSEQUIOS A LOS COCINEROS DE UN CUADRO CON LA FOTOGRAFÍA DE LA CAMPAÑA PRESENTACIÓN EN EL RESTAURANTE HOFMANN DE BARCELONA (20 JUNIO)

RECOLZAMENT DELS CUINERS ESPANYOLS A LA CAMPANYA “CORCHO SÍ. ALCORNOCALES VIVOS”

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CAMPAÑA BOLSAS DE VINO

1ª FASE (LANZAMIENTO) 5.000 BOLSAS RESTAURANTES COCINA DEL “EMPORDANET” PRESENTACIÓN ANTE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN 15 JUNY 2ª FASE CONTINUACIÓN DE LA CAMPAÑA CON EL RESTO DE RESTAURANTES DE LA ASSOCIACIÓN COSTA BRAVA CENTRE

El corcho y la industria alimentaria

CAMPAÑA BOLSAS DE VINO PRESENTACIÓN DE LA CAMPAÑA DE LAS BOLSAS: “PIDE UNA Y LLEVATELA A CASA”

RUEDA DE PRENSA EN EL HOTEL LLEVANT DE LLAFRANC (15 JUNIO)

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¿CUÁL ES EL VALOR AÑADIDO DEL PRODUCTO TAPÓN CORCHO EN EL CONTEXTO ALIMENTARIO? 1- TRAZABILIDAD SYTECODE - HACCP CERTIFICACIÓN FORESTAL

2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD ISO/UNE NORMALIZACIÓN

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA PROYECTOS INVESTIGACIÓN PUBLICACIONES CIENTÍFICAS CONGRESOS FORMACIÓN

El corcho y la industria alimentaria

2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD

ISO/UNE

NORMALIZACIÓN

El corcho y la industria alimentaria

2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD NORMALIZACIÓN ¿QUÉ ES? ES UN PROCESO POR EL CUAL SE ESTABLECEN, SOBRE EL PRODUCTO FINAL, LOS PARÁMETROS QUE SE HAN DE CONTROLAR Y CÓMO. EN LAS NORMAS (DOCUMENTOS) APARECEN LOS MÉTODOS DE ENSAYO (EL CÓMO), EL PROCEDIMIENTOS A SEGUIR Y LAS TOLERANCIAS ADMISIBLES SOBRE CADA PARÁMETRO (EL CUÁNTO).

¿PARA QUÉ SIRVEN? PARA QUE LA BODEGA Y LA EMPRESA DEL CORCHO TENGAN UNA REFERENCIA SOBRE QUE PARÁMETROS SE HAN DE CONTROLAR A FIN Y EFECTO QUE NO APAREZCAN PROBLEMAS FUTUROS.

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2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD NORMALIZACIÓN ¿QUÉ PARÁMETROS SE OBJETIVAN? MICROBIOLOGÍA, HUMEDAD, DIMENSIONES, FUERZA DE EXTRACCIÓN, CAPILARIDAD, RECUPERACIÓN DIAMETRAL, ANÁLISIS SENSORIALES, ETC.

¿QUÉ NORMAS EXISTEN? NCS (CATALANAS)

¿QUIÉN FORMA SCTN5-AENOR? AENOR

INIA

AITIM

ICSURO

ASECOR

INSTITUT DEL CAVA

ASOC. ENÓL. RIOJA

IPROCOR

CAVAS RECAREDO

MIGUEL TORRES

CEVACOE

MINISTERIO DE INDUSTRIA

CODORNIU

PIMECAVA

ETS ING.DE MONTES UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

UNE-AENOR (ESPAÑOLAS)

FREIXENET

VIDRALA

ISO (INTERNACIONALES).

INCAVI

UdG

AECORK

UVIPE

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2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD

NORMES SOBRE TAPS DE SURO UNE UNES PUBLICADAS SOBRE TAPÓN DE CORCHO

NORMALIZACIÓN

UNE 56921: TAPONES DE CORCHO NATURAL PARA VINOS TRANQUILOS. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES. NORMES EN PROCÉS UNE 56922: TAPONES DE CORCHO AGLOMERADO PARA VINOS TRANQUILOS. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES. UNE - vi 56923: TAPONES DE CORCHO AGLOMERADO CON DISCOS DE CORCHO NATURAL PARA VINOS ESPUMOSOS. MÉTODOS DE ENSAYO Y-ESPECIFICACIONES. PNE sobre

- vi

UNE 56924: TAPONES DE CORCHO COLMATADOS PARA VINOS TRANQUILOS. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES. (1+1) UNE 56925: TAPONES DE CORCHO NATURAL DE DOS PIEZAS PARA VINOS TRANQUILOS. de MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES.

El corcho y la industria alimentaria

2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD NORMALIZACIÓN UNE 56926: TAPONES DE CORCHO DE TRES PIEZAS. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES. UNE 56927: GUÍA PARA EL MUESTREO DE TAPONES DE CORCHO. UNE 56928: TAPONES DE CORCHO. ANÁLISIS SENSORIAL. UNE 56929: TAPONES DE CORCHO: DETERMINACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE RESIDUOS OXIDANTES. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES. UNE 56930: TAPONES DE CORCHO: DETERMINACIÓN 2,4,6- TRICLOROANISOL (TCA) TRANSFERIBLE. UNE-ISO 10106: TAPONES DE CORCHO: DETERMINACIÓN DE LA MIGRACIÓN GLOBAL

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2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD NORMALIZACIÓN UNES EN PROCESO DE PUBLICACIÓN SOBRE TAPONES DE CORCHO

PNE: VOCABULARIO SOBRE CORCHO.

PNE: ENVASES, EMBALAJE Y ETIQUETADO DE TAPONES DE CORCHO.

PNE: ESTANQUEIDAD

- vi

(1+1) TCA AMBIENTAL PNE:

de

El corcho y la industria alimentaria

2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD NORMALIZACIÓN

UNE

RECOPILACION EN FORMATO CUADERNO DE FICHAS DE TODAS LAS UNES PUBLICADAS SOBRE TAPÓN DE CORCHO NORMES EN PROCÉS DE DISCUSSIÓ

- vi - vi2ª EDICIÓN PUBLICADA POR AENOR Y EL INSTITUTO CATALÁN DEL CORCHO

- PNE sobre

- vi (1+1) de SOLICITUD CARPETA DE NORMAS A SRA. ARIADNA ROS [email protected]

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 1- TRAZABILIDAD SYSTECODE - HACCP CERTIFICACIÓN FORESTAL

2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD ISO/UNE NORMALIZACIÓN

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA PROYECTOS INVESTIGACIÓN PUBLICACIONES CIENTÍFICAS CONGRESOS FORMACIÓN

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA

PROYECTOS INVESTIGACIÓN PUBLICACIONES CIENTÍFICAS CONGRESOS FORMACIÓN

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA PROYECTOS INVESTIGACIÓN 2008 PROYECTO INVESTIGACIÓN CARACT. SENSORIALES DE TAPONES CORCHO, CON AECORK

ESTUDIO LAVADO DE TAPONES, CON INIA

PARTICIPACIÓN PROYECTO INTERLABORATORIOS INTERNACIONAL

PROYECTOS INVESTIGACIONES VARIOS, CON BODEGAS

ESTUDIO APLICACIÓN AGUA OZONIZADA SOBRE TAPONES CORCHO, CON EMPRESA PRIVADA

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA PROYECTOS INVESTIGACIÓN 2008

ESTUDIO: BIOPROTECCIÓN DE PLANCHAS DE CORCHO ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA DE DIFERENTES PRODUCTOS DEL SECTOR CORCHERO OPTIMIZACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN LOS PROCESOS DE ACABADO DE LOS TAPONES DE CORCHO, CON INIA ESTUDIO DE PRODUCTOS QUÍMICOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA DEL CORCHO

I+D DETERMINACIÓN DE TÉCNICAS INDUSTRIALMENTE VIABLES DE PREVENCIÓN Y MINIMIZACIÓN DE MICROORGANISMOS Y COMPUESTOS QUÍMICOS RESPONSABLES DE DESVIACIONES SENSORIALES EN TAPONES DE CORCHO.

COSTE PROYECTO: APROX. 600.000 €

I+D OBJETIVOS DEL PROYECTO • ESTABLECER LA TÉCNICA DE ELIMINACIÓN-REDUCCIÓN MÁS ADECUADA • DESARROLLAR TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN SENSORIAL A LO LARGO DE TODO EL PROCESO • ESTUDIO Y/O APLICACIÓN DE TÉCNICAS (QUÍMICAS Y DE BIOLOGIA MOLECULAR)

ANALÍTICAS

I+D INNOVACIÓN DEL PROYECTO •

ESTUDIO SISTEMÁTICO DE TODO EL PROCESO DE TRANSFORMACIÓN DEL CORCHO.

•

EXPERIMENTACIÓN CON PROCESOS DE ELIMINACIÓN NUEVOS Y EN FASE DE PRUEBAS EN EL SECTOR: CO2 SUPERCRITICO, AIRE CALIENTE DESHUMIDIFICADO, RADIOFRECUENCIA, VAPOR A PRESIÓN.

•

USO DE TÉCNICAS DE BIOLOGÍA MOLECULAR (IDENTIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS POR SU ADN) PARA LA IDENTIFICACIÓN DE AGENTES GENERADORES DE HALOANISOLES.

•

DESARROLLO DE MÉTODOS ANALÍTICOS ADECUADOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE VOLÁTILES EN TAPONES DE CORCHO.

•

ESTABLECIMIENTO DE METODOLOGÍA UNIFICADA PARA TOMA DE MUESTRAS Y ANÁLISIS.

•

PANEL DE CATA: FORMACIÓN E IMPLANTACIÓN.

I+D CENTROS DE INVESTIGACIÓN •

UDG. DEPARTAMENTO QUÍMICA Y EL INSTITUTO ECOLOGÍA

ACUÁTICA

•

MATGAS / CSIC / UAB – UNIDAD DE FLUIDOS SUPERCRÍTICOS

•

INSTITUT CATALÀ DEL SURO

•

INSTITUT RECERCA I TECNOLOGIES AGROALIMENTARIES

I+D ESTUDIO DEL EFECTO DE LOS TRATAMIENTOS SUPERFICIALES Y DE LAS OPERACIONES DE LAVADO SOBRE EL COMPORTAMIENTO DE LOS TAPONES DE CORCHO Y SU INTERACCIÓN CON EL VINO. OBJETIVO: EVALUAR DISTINTOS PRODUCTOS DE LAVADO Y COMPARAR EL GRADO DE DESINFECCIÓN Y PARÁMETROS DE CALIDAD EN TAPONES PERIODO: 2004-2007

I+D OPTIMIZACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN LOS PROCESOS DE ACABADO DE LOS TAPONES DE CORCHO. OBJETIVO: PROPORCIONAR A LAS EMPRESAS FABRICANTES DE TAPONES DE CORCHO METODOLOGÍAS DE ENSAYO QUE LES PERMITAN CONTROLAR CON MAYOR PRECISIÓN LAS OPERACIONES FINALES DEL PROCESO, ESPECIALMENTE EL TRATAMIENTO SUPERFICIAL PERIODO: 2006-2008

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

I+D ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA DE PRODUCTOS DEL SECTOR CORCHERO. OBJETIVO: DETERMINAR, MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA (ACV), EL BALANCE MEDIOAMBIENTAL DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE TRES PRODUCTOS CUYO COMPONENTE BÁSICO ES EL CORCHO PERIODO: INICIO 2008

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

I+D BIOPROTECCIÓN CORCHO.

DE

PLANCHAS

DE

OBJETIVO: OBTENCIÓN DE MICROORGANISMOS ANTAGONISTAS CON CAPACIDAD DE BIOCONTROL PERIODO: 2007-2008

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

ENSAYOS INTERLABORATORIOS INTERNACIONAL EL CORK CENTER LABORATORY PARTICIPA DESDE EL 2004 EN UN ENSAYO DE COMPARACIÓN DE RESULTADOS JUNTO CON 21 LABORATORIOS DE TODO EL MUNDO (PORTUGAL, FRANCIA, ITALIA, CHILE Y ÁFRICA). OBJETIVO: REVISAR Y COMPROBAR PERIODICAMENTE QUE LOS MÉTODOS DE ANÁLISIS UTILIZADOS DAN RESULTADOS COMPARABLES.

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA PUBLICACIONES CIENTÍFICAS Y DE DIVULGACIÓN 1)

EL ANÁLISIS SENSORIAL: ASPECTOS GENERALES Y APLICACIÓN EN LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS TAPONES DE CORCHO.

2)

LAS NORMA ISO Y EL SECTOR CORCHERO.

3)

LA CERTIFICACIÓN FORESTAL.

4)

NUEVOS MÉTODOS INSTRUMENTAL.

5)

SEALING AND STORAGE POSITION EFFECTS ON WINE EVOLUTION

DE

CONTROL:

CONTROL

SENSORIAL

Y

CONTROL

SOLICITUD ARTÍCULOS A SRA. ARIADNA ROS [email protected]

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA PUBLICACIONES CIENTÍFICAS Y DE DIVULGACIÓN 6)

POSTER RESUMEN UNE 56928 ANÁLISIS SENSORIAL

7)

EFFET PRODUIT PAR LE LAVAGE À L’EAU OZONISÉE SUR LA QUALITÉ DES BOUCHONS EN LIÈGE NATUREL.

8)

ÉVALUATION DU DEGRÉ DE DÉSINFECTION ET DE L’ACTIVITÉ ANTIMICROBIENNE DES PRODUITS DE LAVAGE UTILISÉS DANS LA FABRICATION DES BOUCHONS DE LIÈGE

SOLICITUD ARTÍCULOS A SRA. ARIADNA ROS [email protected]

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA CONGRESOS -CONGRESO INTERNACIONAL Palafrugell 2005

ALCORNOCALES,

FÁBRICAS

Y

COMERCIANTES,

-'INHIBITOR PROCESS FOR CHLOROANISOLES FORMATION IN CORK' CTCOR, Santa Maria da Feria 9 Marzo 2005

-CONGRESO EBA 2005 INGENIERIA Y BIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS: PROCESOS Y CONSERVACIÓN, Barcelona 25,26, 27 Mayo 2005 -TALLER DE GESTIÓN FORESTAL SOSTENIBLE DE LOS RECURSOS NATURALES, Túnez 20 y 21 Junio 2005

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA CONGRESOS -CONGRESOS OFF FLAVOURS, Tarragona 23-25 Noviembre 2005 -JORNADAS WWF MEDITERRANEAN PROGRAM, Palafrugell 2006 -CONGRESO EUROPEO FEMS (FEDERATION OF EUROPEAN MICROBIOLOGICAL SOCIETIES), Madrid 4-6 Julio 2006 -CONGRESOS ANUALES DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE MICROBIOLOGÍA (SEM), Sevilla 2006, Ourense 2007

-CONFERENCIA CAMBIO CLIMÁTICO Y VINO, Barcelona 2008

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA FORMACIÓN

CROMATOGRAFIA DE GASES ANALISIS SENSORIAL SYSTECODE PANELES DE CATA

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA FORMACIÓN

CAVAS NADAL, PENEDÈS – MARZO 2005

ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE GALICIA, LUGO ABRIL 2005

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA FORMACIÓN

AULA CODORNIU, MADRID – ABRIL 2005

ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, MADRID – DICIEMBRE 2005

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA FORMACIÓN

REUNIÓN DE TRABAJO CON LA WINE SPIRIT ASSOCIATION (WSA), LONDRES, 2006 MESA REDONDA PROYECTO AECORK, PALAFRUGELL 2006 TALLER SENSORIAL PARA LA ASOCIACIÓN “JOVES CUINERS” DE LAS COMARCAS DE GIRONA, PALAFRUGELL 2006

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA FORMACIÓN

JORNADA TÉCNICA ENOMAQ, ZARAGOZA 2006 JORNADA VINORUM, EN ALIMENTARIA 2006, BARCELONA CONFERENCIA EN LA ASOCIACIÓN DE BODEGAS ARGENTINAS, MENDOZA (ARGENTINA) 2006

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA FORMACIÓN

JORNADAS INTERNACIONALES DE SUMILLERÍA GIRONA – 2007 SESIÓN MAGISTRAL DE CATA DE VINOS DE LAS D.O. CATALANAS A CARGO DE LA SRA ISABEL MIJARES, PALAFRUGELL - 2007 SEMINARIO SOBRE CROMATOGRAFÍA, PALAFRUGELL - 2007

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR WINE INTELLIGENCE, EMPRESA ASESORA ESPECIALIZADA EN INVESTIGACIÓN INDÚSTRIA VINÍCOLA (INGLATERRA) 1150 ENTREVISTADOS 99% A FAVOR CORCHO

ESTUDIO SOFRES (FRANCIA) 958 ENTREVISTADOS

80% A FAVOR CORCHO

WINE SPECTATOR, DEBATE PÚBLICO “THE GREAT CORK DEBAT” (EE.UU) 80% A FAVOR CORCHO

DE

LA

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR BALZAC COMMUNICATIONS, A MIEMBROS DEL SECTOR VINÍCOLA Y RESTAURACIÓN (EE.UU) 71% A FAVOR CORCHO EISELE & NOLL, EMPRESA INVESTIGACIÓN ENTREVISTADOS

MERCADOS

(ALEMANIA)

87% A FAVOR CORCHO

1000

EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

¿ POR QUÉ ELEGIR CORCHO? PORQUE EL TAPÓN DE CORCHO ES UN PRODUCTO INOCUO DESDE EL PUNTO DE VISTA ALIMENTARIO. PORQUE EL TAPÓN DE CORCHO ES UN PRODUCTO RESPETUOSO CON EL MEDIOAMBIENTE: ES NATURAL, ECOSOSTENIBLE. PORQUE EL TAPÓN DE CORCHO HA SIDO Y SIGUE SIENDO EL CIERRE POR EXCELENCIA DURANTE SIGLOS PRECISAMENTE POR SUS PROPIEDADES NATURALES. PORQUE EL ALCORNOQUE TIENE UN ALTO VALOR NATURAL. POR EL HÁBITAT QUE LO RODEA. PORQUE UN TAPÓN DE CORCHO FIJA EL DOBLE DE SU PESO EN CO2. PORQUE NINGÚN OTRO CIERRE PUEDE DECIR LO MISMO. ¿MÁS RAZONES? LAS ENCONTRARÁN EN LA PÁGINA WEB DE WWF/ADENA HTTP://WWW.WWF.ES/ALCORNOCALES/ALCORNOCALES.PHP. LO DICEN ELLOS. SERÁ POR ALGO.

NUEVA SEDE INSTITUT CATALÀ SURO-CORK CENTER LABORATORY

http://www.icsuro.com [email protected]