-Carta Restaurante-
Entradas BRUSCHETTA DE TOMATES, PARMESANO Y ALBAHACA (4 un.).....................................$3.500 CEVICHE DE PESCADO, CEBOLLA MORADA, JENGIBRE Y CIBOULETTE......................$5.400 TARTARO DE FILETE CON HUEVO DE CODORNIZ..........................................................$5.900 CEVICHE DE PESCADO, PALTA, CEBOLLA MORADA Y PAPAYA..............................................$5.900 CEVICHE TRADICIONAL DEL DÍA CON CAMARONES.....................................................$6.900 TABLA DE SALMÓN AHUMADO, PROSCIUTTO, ACEITUNAS Y BRUSCHETTA....................$9.600 TRILOGÍA DE CEVICHES (PARA COMPARTIR)................................................................$13.500
Ensaladas ENSALADA ANTIPASTO......................................................................................................$4.900 (ZAPALLO ITALIANO Y BERENJENAS GRILLADAS, CORAZONES DE ALCACHOFAS, PIMIENTOS ASADOS, PALMITOS Y MIX VERDE)
ENSALADA CAPRESSE.........................................................................................................$4.900 (TOMATES, MOZZARELLA DI BUFALA Y ALBAHACA)
ENSALADA COUS COUS......................................................................................................$4.900 (PALTA, TOMATES CHERRY, CIBOULETTE, CILANTRO)
ENSALADA CÉSAR POLLO..................................................................................................$5.900 (LECHUGA, QUESO PARMESANO, POLLO, CRUTONES Y SALSA CÉSAR) *ANCHOAS OPCIONAL
ENSALADA CÉSAR CAMARÓN............................................................................................$5.900 (LECHUGA, QUESO PARMESANO, CAMARONES, CRUTONES Y SALSA CÉSAR) *ANCHOAS OPCIONAL
ENSALADA DE LOCOS.........................................................................................................$8.900 (CARPACCIO DE LOCOS CON MIX VERDE)
Pizzas PIZZA MARGARITA.............................................................................................................$4.900 (SALSA POMODORO, MOZZARELLA, TOMATES EN CUBOS Y ALBAHACA)
PIZZA FUGAZZA...................................................................................................................$4.900 (SALSA POMODORO, MOZZARELLA, CEBOLLA MORADA Y QUESO AZUL)
PIZZA PEPPERONI...............................................................................................................$5.500 (SALSA POMODORO, MOZZARELLA Y PEPPERONI)
PIZZA TROPICAL.................................................................................................................$5.500 (SALSA POMODORO, MOZZARELLA, JAMÓN, PIÑA Y CIBOULETTE)
PIZZA QUATTRO STAGIONI...............................................................................................$5.900 (SALSA POMODORO, ZAPALLOS ITALIANOS Y BERENJENAS GRILLADAS, PIMIENTOS ASADOS Y CORAZONES DE ALCACHOFA)
PIZZA FUNGHI....................................................................................................................$5.900 (SALSA POMODORO, CHAMPIÑONES SALTEADOS Y JAMÓN PIERNA)
PIZZA BARBECUE TEXAS...................................................................................................$5.900 (SALSA BARBECUE, MOZZARELLA, POLLO MARINADO EN BARBECUE, CEBOLLA CARAMELIZADA, TOCINO Y CILANTRO)
PIZZA QUATTRO FORMAGGI.............................................................................................$5.900 (SALSA POMODORO, MOZZARELLA, QUESO DE CABRA, QUESO DE FUNDO Y QUESO AZUL)
PIZZA VEGETARIANA.........................................................................................................$5.900 (SALSA POMODORO, PALMITOS, CORAZÓN DE ALCACHOFA, CHAMPIÑONES Y ACEITUNAS)
Pizzas PIZZA NAPOLITANA...........................................................................................................$5.900 (SALSA POMODORO, MOZZARELLA, JAMÓN PIERNA Y ACEITUNAS)
PIZZA PASTA E BRAZZA......................................................................................................$6.900 (PESTO, MOZZARELLA, POLLO MARINADO EN PESTO, TOMATES SECOS Y ALMENDRAS FILETEADAS)
PIZZA ROMANA...................................................................................................................$6.900 (SALSA POMODORO, MOZZARELLA, RÚCULA, PROSCIUTTO Y QUESO GRANA PADANA)
PIZZA FRUTTI DI MARE......................................................................................................$7.900 (SALSA POMODORO, MOZZARELLA, OSTIONES Y CAMARONES)
PIZZA CHILENA...................................................................................................................$7.900 (SALSA POMODORO, MOZZARELLA, LOMO VETADO, CEBOLLA, TOMATES EN CUBO, PALTA Y AJÍ VERDE)
PIZZA PORCELONA.............................................................................................................$7.900 (SALSA POMODORO, MOZZARELLA, LOMO VETADO, CHORIZO, CEBOLLA Y CHAMPIÑONES)
AGREGADOS....................................................................................................................................................$990 (JAMÓN, TOMATE, ACEITUNA, CEBOLLA, CHOCLO, AVE, CHAMPIÑON, PIMIENTOS, PIÑA CHORICILLO, ALCAPARRAS)
AGREGADOS PREMIUM.............................................................................................................................$1.800 (CAMARÓN, CARNE, PROSCIUTTO, QUESO MOZZARELLA, ANCHOAS, OSTIONES, PALTA, PALMITOS, RÚCULA, PEPPERONI, ALCACHOFAS)
Pastas Frescas Caseras ÑOQUI DE PAPA..................................................................................................................$5.900 (AL PESTO Y QUESO PARMESANO)
PAPARDELLE.......................................................................................................................$5.900 (SALSA POMODORO, TOMILLO, UN TOQUE DE VODKA Y PARMESANO)
FETUCCINI ALBÓNDIGAS..................................................................................................$6.900 (ALBÓNDIGAS DE RES, SALSA DE TOMATES Y PARMESANO)
PANZOTTI DE ALCACHOFAS..............................................................................................$6.900 (RELLENO DE ALCACHOFAS Y RICOTTA, CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS Y QUESO GRANA PADANO)
RAVIOLI DE CARNE............................................................................................................$6.900 (RELLENO CON CARNE MECHADA RICOTTA, SALSA POMODORO CON ACEITUNAS Y QUESO GRANA PADANA)
LASAÑA BOLOÑESA............................................................................................................$6.900 (AROMATIZADA AL PESTO)
LASAÑA DE VEGETALES.....................................................................................................$6.900 (BERENJENAS, ZAPALLO ITALIANO, PIMIENTOS ASADOS Y FONDOS DE ALCACHOFA)
FETUCCINI AL PESTO.........................................................................................................$7.900 (CON SALSA DE PESTO Y MINI ESCALOPAS DE VACUNO)
FETUCCINI CON TINTA DE CALAMAR..............................................................................$7.900 (CAMARONES OSTIONES Y SALSA DE MANTEQUILLA AL LIMÓN)
FETUCCINI A LA LIMEÑA...................................................................................................$8.900 (SALSA DE SOYA, CAMARONES Y OSTIONES SALTEADOS, CEBOLLA MORADA Y TOMATES)
FETUCCINI A LA PERUANA...............................................................................................$8.900 (SALSA DE SOYA, LOMO SALTEADO, CEBOLLA MORADA Y TOMATES)
Pastas Frescas Caseras TÚ ELIGES - FETUCCINI CASERO - PAPARDELLE CASERO - ÑOQUIS DE PAPA
Salsas Preparadas POMODORO........................................................................................................................$4.900 (SALSA DE TOMATES)
ALFREDO.............................................................................................................................$5.900 (CREMA, JAMÓN Y QUESO)
BOLOÑESA..........................................................................................................................$5.900 (SALSA DE TOMATE Y CARNE)
PESTO..................................................................................................................................$5.900 (ALBAHACA, AJO, NUEZ Y ACEITE DE OLIVA)
QUATTRO FORMAGGI........................................................................................................$5.900 (SALSA DE MOZZARELLA, QUESO DE CABRA, QUESO DE FUNDO Y QUESO AZUL)
Risottos RISOTTO DE CHAMPIÑONES.................................................................................................$6.900 (ARROZ, CHAMPIÑONES Y QUESO PARMESANO)
RISOTTO DE CAMARONES.....................................................................................................$7.900 (ARROZ, CAMARONES Y QUESO PARMESANO)
RISOTTO DE LOCOS...............................................................................................................$9.900 (ARROZ, LOCOS Y QUESO PARMESANO)
Rojo Inglés
Punto Medio
Tres Cuartos
Bien Cocida
Carnes Seleccionadas LOMO LISO.......................................................................................................................................$6.900 LOMO LISO EXTRA.......................................................................................................................$10.900 LOMO VETADO...................................................................................................................$7.500 LOMO VETADO EXTRA.....................................................................................................$11.900 FILETE...............................................................................................................................................$8.900 FILETE EXTRA................................................................................................................................$12.900
Carnes Seleccionadas Angus LOMO LISO..........................................................................................................................$9.900 LOMO LISO EXTRA...........................................................................................................$13.900 LOMO VETADO...................................................................................................................$9.900 LOMO VETADO EXTRA....................................................................................................$13.900 FILETE................................................................................................................................$10.900 FILETE EXTRA...................................................................................................................$14.500
Especialidades del Chef PLATEADA AL JUGO...........................................................................................................$5.900 POLLO FIORENTINO..........................................................................................................$5.900 (MARINADA AL LIMÓN, SOYA Y UN TOQUE DE NARANJA)
FILETE PASTA E BRAZZA....................................................................................................$9.900 (MEDALLÓN DE FILETE ACOMPAÑADO DE TORTELLINI DE RÚCULA RELLENOS DE QUESO PHILADELPHIA Y CHAMPIÑONES)
Pescados SALMONE A VOI..................................................................................................................$8.900 (SALMÓN MARINADO EN TÉ CON SALSA DE LIMÓN, ACOMPAÑADO DE ESPÁRRAGOS Y TOMATES CHERRY)
CORVINA CAMPESTRE.......................................................................................................$9.800 (CORVINA A LA PLANCHA CON SALSA DE VINO BLANCO Y CILANTRO, ACOMPAÑADO DE HABAS, TOCINO Y CEBOLLA SALTEADAS)
CONGRIO DEL VALLE.......................................................................................................$10.900 (CONGRIO A LA PLANCHA CON SALSA DE MANTEQUILLA NEGRA ACOMPAÑADO DE PASTELERA DE CHOCLO)
ATÚN POLINÉSICO...........................................................................................................$10.900 (ATÚN MARINADO EN SOYA CON COSTRA DE SÉSAMO ACOMPAÑADO CON ENSALADA DE RÚCULA, PALTA, MANGO, CEBOLLA MORADA Y DRESSING CÍTRICO)
Chupes CHUPE DE MARISCOS....................................................................................................................$7.900 CHUPE DE CAMARONES....................................................................................................$8.900 CHUPE DE LOCOS...............................................................................................................$9.900
Acompañamientos ARROZ BLANCO..................................................................................................................$1.500 ARROZ AL PESTO................................................................................................................$1.800 ARROZ THAI........................................................................................................................$2.200 ARROZ PALTA......................................................................................................................$2.200 ARROZ PASTA E BRAZZA....................................................................................................$2.900 PURÉ DE ZAPALLO..............................................................................................................$1.500 PURÉ RÚSTICO...................................................................................................................$1.800 PAPAS FRITAS......................................................................................................................$1.800 GRATINADO DE PAPAS (2 unidades)....................................................................................$3.900
Arma tu Ensalada INGREDIENTES: ACEITUNAS, BERENJENA GRILLADA, RUTONES, ESPÁRRAGOS, LECHUGA ROMANA, LECHUGA HIDROPÓNICA, PALMITOS, PALTA, PIMENTÓN ASADO, PIMENTÓN AMARILLO, RÚCULA, TOMATE, ZAPALLO ITALIANO GRILLADO. ADEREZOS: CÉSAR, MOSTAZA LIMÓN, BALSÁMICO. 3 INGREDIENTES................................................................................................................$3.900 5 INGREDIENTES................................................................................................................$5.400
Postres TIRAMISÚ DE LÚCUMA Y CHOCOLATE............................................................................$2.500 CREME BRULÉE..................................................................................................................$2.500 FRUTAS FRESCAS................................................................................................................$2.500 PANACOTA DE MANGO CON SALSA DE MARACUYÁ.......................................................$2.500 LECHE ASADA.....................................................................................................................$2.500 TORTA VARIEDADES..........................................................................................................$2.500 VOLCÁN DE CHOCOLATE CON HELADO A ELECCIÓN...................................................$3.500 LINGOTE DE CHOCOLATE BELGA CON HELADO DE MARACUYÁ.................................$3.500 SABLE DE CHOCOLATE Y CARAMELO CON HELADO DE VAINILLA...............................$3.500 TARTE TATIN DE MANZANAS CON HELADO DE VAINILLA...........................................$4.200
Helados 1 SABOR A ELECCIÓN............................................................................................................$800 2 SABORES A ELECCIÓN......................................................................................................$1.400 3 SABORES A ELECCIÓN......................................................................................................$1.900
AGREGADO DE CREMA..........................................................................................................$500 AGREGADO SALSA CHOCOLATE, FRAMBUESA....................................................................$500 AGREGADO FRUTAS FRESCAS...............................................................................................$600
Bebidas BEBIDAS...............................................................................................................................$1.200 AGUA MINERAL ACQUA PANNA SIN GAS.........................................................................$1.800 AGUA MINERAL PELLEGRINO CON GAS...........................................................................$1.800 AGUA PELLEGRINO SABORES............................................................................................$1.500 INFUSIONE A FREDDO 500 ml...............................................................................................$800 INFUSIONE A FREDDO 1.200 ml.........................................................................................$1.200 JUGOS NATURALES............................................................................................................$1.900 TÉ TWINNINGS VARIEDADES............................................................................................$1.250 TÉ BRODIES VARIEDADES..................................................................................................$1.250 INFUSIONES VARIEDADES.................................................................................................$1.200 CAFÉ ESPRESSO CLÁSICO SEGAFREDO.............................................................................$1.250
En pleno centro histórico de La Serena, en calle Cordovez 444 está ubicado “Pasta e Brazza”, una nueva oferta gastronómica que rescata la tradición de la comida italiana y mediterránea para llevar a su mesa una amplia carta con variedad en pastas artesanales, pizzas a la piedra y nuestras carnes Angus, todo con una preparación inigualable que podrá acompañar con una extensa carta de vinos que incluye una selección de lo mejor de nuestra región para los que buscan nuevas experiencias.
Cordovez 444, La Serena Fono reservas: 51 2 664181 E-mail:
[email protected] Sitio Web: www.pastaebrazza.cl