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Muchísimas gracias Javier Pasa adelante Después de que yo cargué todos los mandados y lo he hecho todo, no importa. Vamos a hacer unas salchichas de pavo, las que compramos, deliciosas y le vamos a poner el loroco. Esas son las Toledo? Esas son, esas son las Toledo, el loroco que ya le mencionamos a la gente que es espectacular y lo tenemos en esta época. Este es el arroz pre cocido, pre cocido, es lo que nos sobró ayer pre cocido o cocinado? pre cocido, cocinado ah ok Era un pre cocido pero qué es lo que puedes hacer, cocinar muchísimo arroz y lo puedes usar al día siguiente también, verdad, entonces es con el que vamos a trabajar esta receta. La receta es bien fácil, es una receta que tiene un toque chapín. La receta es en loroco, y cuando piensas en loroco, el loroco está en toda la región de Centro América pero lo tenemos como parte de nuestra cocina. es emblemático de Guatemala Lo que vamos a hacer para esta receta es bien fácil, vamos a colocarle un poco de fuego, en nuestra estufa, vamos a poner un poquito de aceite, ya tenía un poquito de cebolla picada. Si Es una receta típica de mi cocina, muy fácil muy, muy fácil para qué vamos a complicarnos exactamente. Entonces, te cuento, a mí me gusta mucho tener invitados en mi casa. ah y yo lo he experimentado tú lo has experimentado, pero no me gusta sufrir cocinando, me gusta disfrutar la cocina compartir y te cuento un poquito de lo que a mí, la filosofía que yo trato de llevar a la gente en la casa es: cuando tú disfrutas un plato, cuando tú haces un plato, siempre ese plato va a ser mejor cuando tu lo compartes con alguien que tu quieres, con alguien que tu pasas un buen momento. para eso son exacto, pueden ser frijolitos o un pato o un faisán, pero si tú te lo comes solito nooo hay que compartir pero si tú lo compartes con quien tú quieres entonces la comida es espectacular. Entonces es más o menos la filosofía de los platos que me gusta trabajar, entonces…

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Javier, cuando tú haces una cena en tu casa, para mí, yo creo que lo más importante es el momento de silencio, exacto cuando tú sirves y todo el mundo se quedó calladito, y que bien que parecen están allí comiendo y después se estiran y vuelven a servirse, para mí es un regocijo que es algo increíble es lo mejor, porque tú en ese momento dices, bueno tú sabes, tu comida está rica, o eso es lo que tu crees por eso lo trabajamos claro, lo disfrutas, pero es cierto, cuando tu… te recuerdas cuando llegaron a la casa a comer, verdad, y les preparé la cena, cuando todos se vuelven a parar y se vuelven a servir, allí es donde yo digo “misión cumplida” jajajaja Bueno, si te das cuenta la cebolla está empezándose levemente a dorarse la cocinas que se pongan como cristalinas que se ponga como transparente y hablando de las salchichas Toledo, tú sabes que yo soy un fanático de las salchichas te gustan mucho? me fascinan y una de las cosas que yo hago… si quieres las puedo ir abriendo… una de las cosas que yo hago es hervirla, pero no en agua, yo tengo un colador en el cual yo pongo en las salchichas como no y las pongo como al vapor, mira es increíble cómo se ponen así gorditas y ese sabor deliciosas y todos los nutrientes no los dejamos allí en el agua lo dejamos en lo que es la salchicha exactamente otra cosa, muchas veces, si me sobra cerveza o me siento así como para abrir una cerveza, en vez de usar agua le pongo cerveza y el colador arriba y ahhhh delicioso Oye tenemos ya salchichas cortadas allí si ya están cortadas para que voy a abrir estas? no, no lo abras vamos a usar esas para más tarde, quieres probarlo bueno, ya están pre cocinadas esas están listas para que sólo las saques y te las comas. mmmm la cebolla está transparente, loroco. Vamos a dejar que el loroco también se ponga como si se pone suave, se pone suavecito

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y el olorcito está muy bien y aquí en mi casa pequeñita, el olor te va a dar un hambre jajaja Este plato es un plato que típicamente en Guatemala se come con piezas de pollo, verdad pero es un plato pero estamos comiendo pavo que lo vas a hacer con salchichas de pavo y le vamos a poner, como platicamos, el arroz, porque el arroz le va a dar también la parte de carbohidratos que necesitas en ese plato, entonces es un plato completo. hablando del arroz, que yo no me canso de hablar del arroz, es tan versátil exacto y lo bueno es que tiene esta, yo creo que el producto más reciclable, antes de que se reciclaran las cosas, ha sido el arroz el arroz. Y sabes que otra cosa fácil, que con cualquier otro producto tú necesita la refrigeradora, necesita un almacenamiento específico. Con el arroz no lo necesitas, es tan noble que tú lo puedes tener casi que en cualquier lado. muchas personas que no están en el negocio de la gastronomía no se percata lo difícil o el costo de tener que guardar un producto. refrigerado si es congelado, si es en el refrigerador, comprendes. El arroz lo tienes en la despensa y lo usas. Natural después de que lo cocinamos lo ponemos en el refrigerador. Cómo está esto? eso, huélelo Wow, WOW, qué aroma!. Le vas a poner un poquito de agua. esto es un poquito de vino blanco que bien! para que le de más sabor Wow entonces, vamos ahora a agregarle la crema. Le pones bastante crema. en realidad todo está pre cocinado en realidad todo está listo prácticamente en realidad estamos calentando y diciéndole al público que estamos cocinando jajaja Tú cocinas conmigo. Si es como yo siempre se los digo también es un lugar en donde tú deberías de invertir 15 minutos y la parte de la comida con los amigos es donde debes de invertir el resto del tiempo Tú sabes que yo también, muchas veces pre cocino, sobre todo con los arroces y demás, yo a lo mejor hasta el día anterior Claro Tengo ya todo preparado, lo tengo en el refrigerador lo pongo a hornear y listo! Eso huele rico

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Pero en las casa de nosotros, yo no se por qué les gusta vernos cocinar jajaja A los amigos que llegan a la casa les encanta y a mi lo que me gusta es comer a mi me gustan las dos cosas, aunque yo no como tanto jajajaja le ponemos la pimienta y qué te parecen un par de minutos… ya el plato está listo ya, porque estamos haciendo que cuaje? aquí ya es de que le des unos 5 minutos nada más y lo que le vamos a agregar ahora es la salchichita de pavo, lo mezclamos todo perfectamente. Y qué te parece? Wow el plato está listo Entre tú y yo, porque yo se que nadie lo va a saber, cómo cuánto nos hemos gastado en un plato para una familia de 4 personas, donde tenemos carbohidratos, donde tenemos carne, proteína, tenemos los vegetales, en realidad tenemos un plato completo en realidad tenemos un plato completo y llena mucho por el arroz. Nos gastamos en realidad alrededor de 100 Quetzales. Eso es en realidad 100 Quetzales comprando, te recuerdas que también compramos medallones medallones de pollo, compramos 2 paquetes de salchicha. Compramos más ingredientes, nos gastamos 100 pero pero lo que es el plato en sí No, no, no, con el plato en sí te gastas 40 Quetzales y tienes 4 a 5 porciones de comida, así es de que y estamos reciclando estamos reciclando la comida de ayer de antes de ayer o del otro día, jajay! Así es de que qué te parece si los servimos y lo vamos a probar. por allí están los platitos Qué tal? Espectacular, espectacular y facilísimo, y como te decía… pruébalo, esas salchichas saben mmm mmm mmm delicioso el saborcito y el loroco y el loroco, eso es lo que le da ese sabor tan peculiar y natural el complemento de la salchicha. Javier, me tengo que despedir, por supuesto te deseo lo mejor, lo mejor muchas gracias

Chef Pepín

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en tu nuevo programa, para mí ha sido un, vaya, una dicha poder compartir contigo tu primer programa. No te puedo dar una patadita porque estamos sentados pero me la puedes dar por abajo pero una palmadita muchísimas gracias amigo, para mi es un honor tenerte acá también y espero que no sea la primera sino que hayan muchísimas más muchísimas más donde podamos compartir y me debes ir a mi casa a cocinar ok? por supuesto que sí me puedo despedir como siempre me despido? claro que sí ok… con el Chef Javier y el Chef Pepín, ajay Hasta el fín! Muchas gracias Pepín!