DATOS DE CATALOGACIÓN BIBLIOGRÁFICA Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López Jornada Académica Internacional de Turismo y Patrimonio, Memoria de la Jornada de Turismo y Patrimonio ISBN: 978-9942-855-7-1 EDUCACIÓN SUPERIOR Formato: 21 x 29,7

PÁGINAS: 142

Cómo citar la fuente: Regalado, L. 2014. Turismo-Patrimonio-Gastronomía. En ESPAM MFL (Escuela Superior; Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López). 2014. Jornada Académica; Internacional de Turismo y Patrimonio, Memoria de la Jornada de Turismo y Patrimonio; Calceta-Manabí, EC. p 142.

Agosto, 2014 - 200 ejemplares

Título: Memorias Jornada Académica Internacional de Turismo y Patrimonio ISBN: 978-9942-8525-7-1 Editor: GEO1-ESPE Theofilos Toulkeridis Turismo-ESPAM MFL Luis Andrade Turismo-ESPAM MFL Maribel Mejía Turismo-ESPAM MFL Libertad Regalado Autores: Varios Apoyo de: Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López – ESPAM MFL Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE Edición Gráfica, Diseño y diagramación: David Cabrera R. Edición portada interna y contraportada: Darío Vera C. Impreso en: Editorial ESPE

© 2014. Todos los derechos reservados. Carrera de Turismo de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López [email protected]

Prefacio

Con mucho beneplácito de las autoridades, las diferentes carreras vienen organizando eventos de índole académica, con un alto estándar de calidad y pertinencia, donde no solo se brinda espacio a especialistas en las distintas áreas del saber, sino que se concita el interés y participación de organismos e instituciones de la provincia y del país.

Se destaca en esta jornadas el espacio que se brindó para exponer las investigaciones de sus docentes, estudiantes; la intervención de los colegios, instituciones, organizaciones comunales de la zona centro norte de Manabí, en las distintas actividades que se realizaron en los siete días que duró el evento.

La Carrera de Turismo, como parte de su misión viene emprendiendo acciones en una de las áreas más sensibles de los pueblos que es su patrimonio cultural y natural; varios han sido los eventos organizados en estos siete años de creación; este 2014, sorprende a la comunidad universitaria con la realización de las Primeras Jornadas Académicas de Turismo y Patrimonio, en la cual se dieron cita expositores de reconocido prestigio, tanto internacionales como nacionales, cuyos artículos científicos son parte de estas Memorias.

Estas acciones enmarcadas en la docencia, investigación y vinculación universitaria merecen el aplauso de todos quienes formamos la comunidad politécnica agropecuaria de Manabí y un agradecimiento especial a la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE y a todos quienes colaboraron en la realización de esta Jornada Académica. Dr. Leonardo Félix López RECTOR DE LA ESPAM MFL

Prólogo

Desarrollo de las Primeras Jornadas Académicas de Turismo y Patrimonio en la Escuela Superior Politécnica de Agropecuaria Manabí Manuel Félix López 04, 05, 06, 07, 08, 09 y 10 de agosto de 2014. Hace quince años se cristalizó el proyecto liderado por el Sr. Manuel Félix López de fundar una institución de educación superior que cumpla, en el marco de la excelencia y los principios universales de la academia, un rol fundamental para el desarrollo de la provincia de Manabí y el Ecuador. Es así que nace la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí en el cantón Bolívar, centro de la provincia de Manabí y que se sostiene hasta la actualidad gracias a la gestión de su rector, el Dr. Leonardo Félix López, quien al visualizar la riqueza del patrimonio y el potencial que éste constituye para el turismo crea la Carrera del mismo nombre, siendo su primer Director el Lcdo. Eumeny Álava Párraga, quien lidera la iniciativa de establecer un evento que rescate las tradiciones culturales manabitas. Se organiza así el Primer Festival del Folclore y Turismo Manabita que luego de cuatro años y al asumir la Dirección de la Carrera el Máster Luis Andrade Alcívar, se mantiene con el cambia su nominación a nombre de Festival de Turismo y Patrimonio Manabita hasta el año 2013. En el año 2014, ante el deseo de estudiantes, docentes y directivos de la Carrera de Turismo de desarrollar un evento académico propio, se propone la ejecución de las Primeras Jornadas Académicas de Turismo y Patrimonio en la Escuela Superior Politécnica de Agropecuaria Manabí Manuel Félix López, evento que es aprobado por las autoridades institucionales y organizado por la Carrera de Turismo.

Se decidió realizarlo en el mes de agosto para dar continuidad a los festivales antes mencionados y extenderlo en varios días con actividades de vinculación con la comunidad y de investigación de diversos niveles. Se mantuvieron reuniones con autoridades y representantes de organismos como la UNESCO e instituciones como el Ministerio de Patrimonio y Cultura, Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Ministerio de Turismo, Ministerio del Ambiente, Museo de Portoviejo, Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Manabí, Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal Bolívar, Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial de La Estancilla y Distrito Zonal de Educación para los cantones Bolívar y Junín con todos sus establecimientos de educación media y algunos de básica; quienes dan su aval y de diversas formas patrocinan la realización del evento, para ello, dichas reuniones se realizaron en diversos lugares de la provincia de Manabí y las ciudades de Guayaquil y Quito. Al ser éste el séptimo año consecutivo de organización de actividades culturales, además, que en este año la UNESCO declaró al que constituye el séptimo Patrimonio de la Humanidad para el Ecuador, que es el Cápac Ñan, y en este marco arqueológico al identificar que la provincia de Manabí fue asiento de siete culturas precolombinas, se establecería un énfasis en temas arqueológico para el desarrollo de las jornadas durante siete días. Este séptimo año consecutivo de organización de actividades culturales, coincidió con la declaratoria del Cápac Ñan como séptimo Patrimonio ecuatoriano de la Humanidad por parte de la UNESCO, por lo que se decidió darle una connotación histórica arqueológica al evento con ponencias sobre investigaciones arqueológicas y representaciones en los diferentes estands de las siete culturas precolombinas de Manabí. Una vez establecidas las fechas, se establecieron también los parámetros, participantes, actividades, investigadores, ponentes, conferencistas y otros aspectos relacionados con el desarrollo de las jornadas académicas. Las jornadas se desarrollaron de la siguiente manera: Exposición previa al evento dictada por el Dr. Jordy Treserras, de nacionalidad española, sobre Patrimonio Gastronómico y que fue auspiciado por la UNESCO. Dos días de jornadas académicas con ponencias en Patrimonio Natural y Cultural dictadas por los Doctores Theofilos Toulkeridis de Grecia, Caterina Tuci y Roberta Curiazi de Italia, Fernando Represa de España, Juan José Ortiz de Puerto Rico, Florencio Delgado de Ecuador y los Magisters Yeidis Cuétara de Cuba, Libertad Regalado, Guillermo Félix, Juan Villacreses, Xavier Mendoza, Johnny Bayas, Yamil Doumet y Luis Andrade de Ecuador. También se ofrecieron exposiciones de las investigaciones realizadas por estudiantes de la Carrera de Turismo de la ESPAM MFL. Además de socializaciones de temas de actualidad para el Turismo y Patrimonio por representantes del Ministerio

del Ambiente, GAD Provincial de Manabí y empresa privada del Ecuador. Demostraciones artísticas artesanales con inspiración arqueológica en barro, frutas y vegetales. Realización del Séptimo Festival del Patrimonio y Turismo, con exposiciones en temáticas arqueológicas y patrimoniales desarrolladas en stands y con participación de docentes y estudiantes de más de quince instituciones de educación media y básica agrupados en la Coordinación Distrital de Educación para Bolívar y Junín; exposiciones en stands de temas patrimoniales de Ministerio de Patrimonio y Cultura, Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Ministerio de Turismo, Ministerio del Ambiente, Museo de Portoviejo, Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Manabí, Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal Bolívar, Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal Tosagua, Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal Rocafuerte, Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial de La Estancilla, Corporación Ciudad Alfaro y la Carreras de Administración, Informática, Medio Ambiente, Agrícola, Agroindustrias, Pecuaria y Turismo de la ESPAM MFL y su Área de Nivelación, artesanos locales en sapán, barro, mocora, tagua, toquilla, cacao entre otros. En este espacio se firmaron convenios con la empresa privada turística Late Ecuador. Presentaciones artísticas folclóricas y culturales; demostraciones gastronómicas manejadas por docentes y estudiantes de la Carrera de Turismo de la ESPAM MFL.

Foro sobre el cacao fino de aroma, chocolate y circuito turístico del cacao con participación de representantes de organizaciones campesinas, artesanos y agricultores de los cantones Chone, Bolívar y Vinces. Esta actividad fue coordinada con el promotor cultural Lcdo. Eumeny Álava y la empresaria Lourdes Delgado. Festival del Cacao Fino de Aroma en la Quinta Colina del Sol con participación de comunidades manabitas que expusieron productos gastronómicos y artesanales relacionados con el cacao. Festival de la Jaiba y el Ostión y Jornadas de Vinculación con la Comunidad coordinadas con la Asociación Turística Latitud 0 con quien se firmó convenio de cooperación académica en Coaque, Pedernales. Luego del evento se desarrollaron reuniones evaluatorias de planificación y gestión para la publicación de las memorias y contribuciones científicas del evento, para lo cual se contó con el apoyo de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE. El éxito de este evento académico se basó en la participación total de los estudiantes y docentes de la Carrera de Turismo, el aval de las instituciones y empresas antes mencionadas y el decidido apoyo de las autoridades institucionales de la ESPAM MFL para la realización Primeras Jornadas Académicas de Turismo y Patrimonio en la Escuela Superior Politécnica de Agropecuaria Manabí Manuel Félix López 04, 05, 06, 07, 08, 09 y 10 de agosto de 2014.

Ing. Luis Andrade Alcívar, M.Sc. DIRECTOR DE LA CARRERA DE TURISMO DE LA ESPAM MFL

Jornada Académica de Turismo y Patrimonio 2014

Moderador Ab. Juan Villacreses Viteri, Mg.Ge.

CUEVAS CÁRSTICAS Y VOLCÁNICAS EN LA CUENCA AMAZÓNICA ECUATORIANA Y EN LOS VOLCANES DE GALÁPAGOS COMO CANDIDATOS PARA EL PATRIMONIO NATURAL DE LA HUMANIDAD Theofilos Toulkeridis Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Sangolquí, Ecuador

to de la Convención, es la herramienta principal de trabajo sobre el Patrimonio Mundial. Entre los diez criterios para ser seleccionado en la Lista Patrimonial consta que debe:

1.0 Resumen El mundo subterráneo del Ecuador y de las islas Galápagos provee una cantidad de sitios cuales, después de un estudio científico detallado, pueden considerarse como candidatos ejemplares de Patrimonio Natural para la Humanidad. Se explicará la problemática igual como la metodología y el diagnóstico de investigaciones de las cuevas volcánicas y kársticas. Se finalizará con la presentación de algunos descubrimientos sensacionales de las áreas bajo estudio.

• contener fenómenos naturales superlativos o áreas de excepcional belleza natural e importancia estética; • ser ejemplos eminentemente representativos de las grandes etapas de la historia de la tierra, incluido el testimonio de la vida y significativos en curso procesos geológicos en el desarrollo de las formas terrestres, o geomórficos o fisiográficos significativos; • ser ejemplos eminentemente representativos significativos en curso los procesos ecológicos y biológicos en la evolución y desarrollo de terrestres, acuáticos, costeros y marinos y las comunidades de plantas y animales; • para contener los hábitats naturales más representativos y más importantes para la conservación in situ de la diversidad biológica, incluyendo aquellos que contienen especies amenazadas de destacado valor universal desde el punto de vista estético o científico.

2.0 Introducción a la problemática La UNESCO es la organización global responsable para incluir sitios excepcionales y extraordinarios para su protección o preservación para la humanidad. Los criterios para ser parte de la Lista del Patrimonio Mundial se explican en las Directrices Prácticas para la aplicación de la Convención del Patrimonio Mundial que, además del tex-

An Bosted, Cueva Gallardo, Isla Santa Cruz.

Peter & Ann Bosted.

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Cueva Castillo, Toglo - Tena

Para ser incluido en la Lista del Patrimonio Mundial, los sitios deben tener un valor universal y cumplir por lo menos uno de cada diez criterios de selección. La Lista incluye 962 propiedades que forman parte del patrimonio cultural y natural que el Comité del Patrimonio Mundial considere que poseen un valor universal excepcional. Dentro de las 962 propiedades se nota que la gran mayoría se encuentra en las regiones desarrolladas del mundo,

especialmente en Europa. Entre los 188 sitios naturales constan 14 cuevas, de cuales se ubican 6 en Europa, 5 en Asia, 2 en EEUU y una en México. En la Lista no hay ninguna cueva ubicada en Sudamérica. Nuestra investigación con un grupo interdisciplinario incluye 12 cuevas pre-seleccionadas cuales están detalladamente cartografiadas (geología, geografía etc.) e investigadas por su contenido biológico (bacterias, insectos, mamíferos etc.).

Cueva Gallardo, Isla Santa Cruz.

Peter & Ann Bosted.

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Pretendemos encontrar al mínimo una caverna que sea cárstica en la Amazonía o que sea volcánica en Galápagos la misma que cumpla con uno de los criterios de selección del Comité del Patrimonio Mundial para ser incluida en la Lista de Patrimonio Mundial. Nuestras investigaciones constan e igual componen una parte fundamental dentro del plan nacional para el buen vivir y como parte de sus objetivos (objetivo 4) que

Triple volcán, Isla Isabela

Theofilos Toulkeridis

es el garantizar los derechos de la naturaleza y promover un ambiente sano y sustentable. Mediante estudios cartográficos podemos así conocer como esta estructurado un suelo o terreno dentro de una población o dentro de un ecosistema y así poder preservar y cuidar la naturaleza tal como lo se menciona en el objetivo 4 en cual consta: “La redefinición de relaciones entre personas, comunidades, pueblos y nacionalidades, por un lado, y su relación con

Peter Sprouse

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el ambiente, por otra, obliga a repensar la situación de las personas respecto de su entorno y del cosmos. De este modo, los seres humanos están en condiciones de redescubrir su relación estrecha con la Pachamama, y hacer del Buen Vivir un ejercicio práctico de sostenibilidad de la vida y de los ciclos vitales. De acuerdo con el punto 8 del plan nacional del buen vivir en cual consta la Estrategia territorial nacional, mediante estudios de suelos, cartografías, análisis estructurales de zonas de alto impacto ecológico y de medio am-

biente se puede enfatizar “la perspectiva de propiciar una nueva relación entre el ser humano con la naturaleza y su entorno de vida, en donde el territorio cobra especial relevancia”. Para el mejoramiento de vida del ser humano con la naturaleza por medio de estos estudios que se planifican realizar cito un párrafo sacado del Plan nacional del buen vivir (pagina 371) bajo Estrategia Territorial Nacional: “El territorio es un sistema complejo y dinámico que se transforma continuamente. Desde esta perspectiva, este

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instrumento debe ser flexible para incorporar de manera permanente y democrática las visiones y los aportes que provienen de actores institucionales y ciudadanos que inciden en él”. En otras palabras, la Estrategia Territorial Nacional que se incorpora como elemento innovador del Plan Nacional para el Buen Vivir 2013-2017, debe convalidarse y enriquecerse a partir de los procesos participativos de planificación y de ordenamiento territorial, impulsados desde los gobiernos autónomos descentralizados, así como desde lineamientos sectoriales específicos. Nuestro enfoque es mejorar el vivir de las comunidades y concientizar que existe una relación entre la comunidad y la naturaleza, por medio de este plan y estudio que estamos realizando y así poder ayudar y generar una “nueva relación del ser humano con la naturaleza y su entorno de vida, en donde el territorio cobra especial relevancia”. 3.0 Descripción de la situación actual bajo investigación De la parte cartográfica se conoce muy poco sobre las cavernas en la parte amazónica del Ecuador salvo a pocas mapas de una expedición francesa en los ochentas (Besson et al, 1982) y por dos campañas belgas y españolas en las Galápagos en los setentas y inicio de los noventas respectivamente (Balazs, 1972; Balazs, 1975; Hernandez et al., 1992 y referencias dentro de este estudio). Estudios actuales son escasos, pero los pocos que hay son de los investigadores involucrados en este proyecto (Gallardo y Toulkeridis, 2008; Addison, 2011; Toulkeridis, 2011; Toulkeridis et al., 2012; Addison et al, 2013).

Sapo con piel tóxica, Cueva Castillo, Toglo, Napo

Los estudios de entomológica y paleontología hay un registro de algunas pocas especies en Galápagos (Leleup, 1967; Leleup, 1968; Leleup, 1976; Montoriol-Pous, y De Mier, 1977; Montoriol-Pous,. y Escola, 1975; Montoriol-Pous, y Escola, 1978; Steadman, 1981; Steadman, 1986; Steadman, et al., 1991; Peck y Peck, 1986; Peck, 1990; Gertsch y Peck, 1992; ) y propias (Taylor et al., 2011; ) pero varios estudios publicados sobre mamíferos del área continental (McDonough et al., 2010; Tirira et al, 2011; McDonough et al. 2011; Lee et al., 2011). Además, hay varios registros entomológicos de cavernas amazónicas, pero no publicadas, de parte de la Universidad Católica en su museo. En geología estructural en cavernas en el Ecuador como en Galápagos lamentablemente no existe conocimiento ninguno. 4.0 Identificación, descripción y diagnóstico del problema Hay tres tipos de cuevas o cavernas; la cuevas accidentales en cualquier tipo de roca por morfología y o erosión, las cuevas volcánicas y las cuevas kársticas. El estudio de cuevas volcánicas dará a conocer importantes pasos en la evolución volcánica de cualquier volcán donde se encuentran estas cuevas. En la oscuridad y silencio más profundos existe una forma fascinante de vida endémica bajo el maravilloso y encantador mundo de Galápagos. La importancia de las cuevas volcánicas de Galápagos es por lo tanto, más que evidente. La incipiente investigación realizada en estos túneles de lava ha sido la base de la pre-

Daniel Bittner

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sunción de que esta área puede ser la más importante en cuanto a aspectos espeleológicos en cuevas volcánicas en el mundo. Además de sus misterios geológicos, la partes interiores más profundas de las grietas subterráneas y de las cuevas se abren hacia un universo bajo tierra donde criaturas vivientes, adaptadas a las cuevas en un ambiente de lava formada caprichosamente como tubos, casi todas ciegas, sin color y sin capacidad de volar, han descubierto muchas formas únicas de encontrar comida y de movilizarse en el medio. En este sorprendente ecosistema la vida se desarrolla en constante evolución. El estudio de estos organismos de cavernas ya ha traído a la luz algunos curiosos ejemplo de evolución insular, pero su fragilidad biológica sigue siendo extremadamente sensible a las actividades humanas como se ha demostrada por actividades insulares pasadas y presentes. Algunos animales atrapados en tubos pueden preservarse y pueden servir para la reconstrucción de evolución animal pasada mucho después de su extinción. Las cuevas se han constituido en verdaderos yacimientos paleontológicos pues debido a sus características físicas y climáticas han preservado huesos que datan de hace miles de años, presentando hallazgos importantes. Un registro fósil del Holoceno demuestra que la mayoría de casos de extinción en Galápagos ocurrieron después del la llegada del hombre; como es el caso de especies de Megaoryzomis (roedores), que son conocidas gracias a que sus huesos fueron hallados dentro de los tubos de lava. En una época remota se especula que los tubos de lava constituían parte del hábitat de animales como la rata gigante (Megaoryzomis curioi) hoy extinta. La mayoría de los sitios en que se han localizado fósiles en las Galápagos corresponden a los tubos de lava. Los fósiles se hallaron en estos espacios debido a que antiguamente constituyeron posaderos de lechuzas (estas aves se alimentaron de los roedores ahora extintos), o por ser trampas naturales (huesos de tortugas se han localizado dentro de estas cuevas). Los tubos de lava en Galápagos se han constituido en depósitos efectivos para la sedimentación terrestre; el interés en los fósiles de Galápagos de la era Cuaternaria son el resultado de colecciones realizadas en depósitos estratigráficos asociados a tubos de lava, donde se halló sobre todo fósiles de caracoles. El relieve kárstico o karst es el formado por el agua de lluvia sobre los terrenos calizos. La roca caliza es abundante en muchos macizos montañosos. La roca caliza está formada por Carbonato de Calcio (CaCO3) que no es soluble en agua. Sin embargo basta con que el agua de lluvia tenga en disolución cierta cantidad de Anhídrido Carbónico (CO2) para que esta situación cambie, pues el Carbonato de Calcio se transforma en Bicarbonato y por tanto el resultado es una cueva kárstica. En el caso de la Cuenca Amazónica Ecuatoriana encontramos grandes karst en la formación Napo de la era del Cretácico. Abundantes ejemplos existen en la región alrededor de Baeza, Archidona, Tena, Puyo, Macas y la cueva mas famosa llamada Los Tayos en Morona Santiago entre otras. En este

mundo subterráneo se han hallado sorprendentes descubrimientos de su paisaje, su contenido biológico y hasta bacteriológico. No sería ninguna sorpresa encontrar en nuestras investigaciones múltiples nuevas especies entomológicas, de bacterias y hasta de mamíferos a lado de restos paleontológicos. Por lo mencionado es mas que indispensable investigar las cuevas continentales en la región amazónica como en las Galápagos por su paisaje, su geología estructural y registrar su contenido biológico en doce cavernas preseleccionadas. Debido de las condiciones geológicas, volcanológicas e ambientales conocidas esperamos encontrar nuevas morfologías volcánicas, kársticas, fósiles, mamíferos, bacterias e insectos previamente no reportados. El estudio del componente biológico de un sitio determinado permite dar a conocer la importancia que éste tiene con la bioconservación, generalmente se elaboran listas de chequeo de los grupos biológicos más importantes para conocer el estado de conservación y así recomendar adecuados criterios del manejo de dicho componente. Se ha escogido como indicar de la diversidad biológica a la mastofauna (mamíferos), debido al importante rol que cumple en los ecosistemas, y a que contienen especies que pueden resultar endémicas, raras o en peligro de extinción. Al trabajar con datos georeferenciados, es claro que todo aspecto sobre la superficie, sobre y bajo ella puede ser ubicado espacialmente mediante el uso de Tecnologías de Información Geográfica (TIG), estos también abarcan los obtenidos por estudios espeleológicos, es así que se puede plantear la cuestión ¿cómo se buscan, referencian, exploran y representan las cuevas? Y, asimismo, ¿qué papel desempeñan las Tecnologías de la Información Geográfica en el estudio de las cuevas? Es importante detallar algunas características de los TIG: (a) La capacidad de las TIG para integrar y homogeneizar información geográfica procedente de diversas fuentes obtenidas en diferentes expediciones; (b) La utilización de software de modelamiento tridimensional para la elaboración de modelos de cuevas y buscar sus medios de difusión; (c) La elaboración de una base de datos geo-referenciada de la ubicación de las cuevas, que incluya su relación con otras capas de información. Así, uno de los objetivos principales de los Grupos de Espeleología es la catalogación o inventario y levantamiento topográfico de las cuevas. La topografía espeleológica supone, por tanto, la representación cartográfica de cuevas, obteniendo datos sobre el desarrollo y profundidad de una cueva además de una serie de datos que sirven como base para estudios geológicos, geomorfológicos o hidrogeológicos. Recientemente, los Grupos de Espeleología han incorporado las nuevas tecnologías para la ubicación de las cuevas. Se obtienen datos tomados con GPS. Desde esta perspectiva, es lógico pensar que para desarrollar cualquier estudio o proyecto sobre cuevas de un área concreta en un entorno TIG la información y los datos deben ser homogéneos, es decir, con normativas ISO19100 y OGC. Es así que se dispondrá de archivos

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geo-referenciados que constituyen el paso inicial para la realización de una geo-databases, de cuevas en el Ecuador. Otros estudios, desde una perspectiva más científica, combinan varias capas geográficas (modelo digital de elevaciones, geología, geomorfología, hidrología, entre otros,) con el objeto de determinar los factores que controlan la distribución de las cuevas. Las herramientas de análisis espacial y estadístico de los SIG permiten estudiar la relación de las cuevas y otras variables espaciales. El medio subterráneo no se puede beneficiar del sistema global de navegación por satélite (GNSS), ni de la orto-fotografía aérea, ni de la tecnología de sensores LIDAR aerotransportados; sin embargo, se han desarrollado diversas aplicaciones informáticas para la realización de la topografía digital de cuevas que facilitan tanto el trabajo de campo como el de gabinete. En resumen el principal objetivo es estudiar y analizar las posibilidades de aplicación del uso de las TIG, en el campo de la espeleología y también desarrollar una metodología encaminada a la homogenización de datos espeleológicos con el fin de crear una geo-database de cuevas estudiadas como representar la localización de las cuevas y de topografía subterránea en tres dimensiones, mediante diferentes medios de difusión. 5.0 Algunos descubrimientos actuales Las investigaciones espeleológicas son parte de una ciencia incipiente en el Ecuador. A partir del año 2000

Descubrimiento de la amonita más grande del Ecuador, Cueva Uturco Urco, Napo

un grupo de científicos de diferentes ramas y países, incluyendo geólogos, geógrafos, biólogos, paleontólogos entre otras especialidades empezaron a cartografiar y explorar las cuevas de una manera detallada en el continente así como en las islas de Galápagos. Desde el año 2011 hemos enfocado nuestros esfuerzos igual en la parte Subandina de Ecuador en una variedad de cavernas kársticas. Los resultados hasta hoy en día superan nuestras expectativas en las áreas de estética, belleza, complejidad de cavernas como en la diversidad de especies encontradas, en ambos sitios bajo investigación en Galápagos como en la Amazonía. Esta investigación realizada en los tubos volcánicos de las islas Galápagos dará a conocer importantes pasos en la evolución volcánica de cualquier volcán donde se encuentran localizadas estas estructuras. Las cavernas volcánicas se encuentran en todas las islas y se han formado casi todas en una misma forma con unas pocas excepciones. Las cuevas isleñas son el producto de flujos de lavas, poco viscosos y muy fluidos, a veces con enormes proporciones o volúmenes los cuales en contacto con el aire o con el agua se endurecen en sus márgenes y permiten así la conservación del calor y fluidez en su parte interior. A medida que la lava fundida continúa fluyendo y se filtra por debajo de la corteza deja detrás un vacío en el flujo, que se conoce como un tubo o una cueva de lava. Algunos tubos de lava tienen solamente unos pocos centímetros de altura mientras que otros son tan grandes o altos que muchas

Hiloheth Van Wes

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personas pueden caminar simultáneamente sobre o dentro de ellos. Las cuevas de lava pueden tener varios kilómetros de largo y estar parcialmente inundadas, otras pueden ser secas y algunas a veces han colapsado. La mayoría son muy superficiales, pero algunos tubos más viejos son parcialmente enterrados por tubos más jóvenes y se extienden profundamente en el suelo. Unas excepciones de cuevas volcánicas se han formado en forma muy curiosa. En medio de actividad volcánica de un cono volcánico parasítico, encima de los enormes volcanes de tipo escudo, se paran abruptamente las explosiones y se deja abierto el conducto del volcán. Estas cavernas son caracterizadas por su verticalidad y profundidad. Estos sitios son excelentes ambientes para estudiar el interior de una cámara de magma congelada y preservada de un volcán. Las cuevas kársticas se encuentran mayormente en la Formación Napo cual aflora en la Amazonía Ecuatoriana. Este formación geológica incluye una serie variable de calizas fosilíferas, grises a negras, entremezcladas con areniscas calcáreas y lutitas negras (Tschopp, 1953). La Formación Napo se divide en tres unidades, Napo Inferior, Medio y Superior cual debido a la rica fauna de foraminíferos y ostrácodos se ha podido determinar una edad que va del Albiano al Santoniano en el tiempo Cretácico (Duque, . Los descubrimientos dentro de las cuevas kársticas incluyen insectos fosilizados, nuevas especies de insectos y otras seres vivientes hasta fósiles marinos de tamaños excepcionales del tiempo de Cretácico. Estos resultados preliminares abren así el potencial de hallazgos futuros de valor inimaginable para la ciencia como para el turismo culto y mas importante que todo, para que la una u otra cueva, sea volcánica o kárstica puede ser considerada candidata del Ecuador para el Patrimonio Natural de la Humanidad. 6.0 Bibliografía

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ESTUDIO Y CONSERVACIÓN DE PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL CON EL USO Y PROCESAMIENTO DEL SISTEMA ESCÁNER LÁSER PARA EL MODELAMIENTO 3D DE DATOS GEOESPACIALES Julia Désirée Velasteguí Cáceres1, Francisco Manuel Guerrero Narváez1, Oswaldo Padilla Almeida1, Eduardo Kirby1, Luis Alejandro Velasteguí Cáceres2, Theofilos Toulkeridis1 1 Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Sangolquí, Ecuador. 2Universidad Nacional de Chimborazo, Riobamba, Ecuador RESUMEN En el presente proyecto se propone la utilización de la tecnología láser para obtener modelos tridimensionales, con una alta precisión en un período relativamente corto de tiempo. En Ecuador no se cuenta con antecedentes sobre el uso y procesamiento de datos obtenidos por esta nueva tendencia tecnológica. La importancia del proyecto es la descripción de la metodología del sistema escáner láser utilizando el Faro Láser Scanner Focus3D 120, el procedimiento para el modelamiento 3D de datos geoespaciales y el desarrollo de ambientes virtuales en las áreas del Patrimonio Cultural y Natural, con la finalidad de dar a conocer a los usuarios esta tendencia en tecnología para la generación de modelos tridimensionales, su manejo e importancia a través de herramientas informáticas disponibles en cada formato. El resultado de la obtención de estos modelos 3D da a conocer que esta tecnología es válida en estas áreas, indicando que en cada una se lleva un diferente proceso desde la captura de datos, procesamiento hasta la obtención de los ambientes virtuales. Palabras Claves: sistema escáner láser, modelo 3D, Patrimonio Cultural, Patrimonio Natural, Espeleología. 1.0 INTRODUCCIÓN En el manejo de datos geoespaciales se ha trabajado con sistemas CAD, siendo estos útiles para tratar de simular ambientes virtuales principalmente en el ámbito de la construcción; posteriormente aparecen otras plataformas dentro de los SIG (Tomlinson, 1987) los cuales se convierten en herramientas esenciales para modelamientos en tres dimensiones (3D). Sin embargo, esta tecnología no ha sido la más eficiente para obtener una adecuada simulación de la realidad en diferentes áreas (Patrimonio Cultural y Natural); debido a su poca precisión, bajo nivel de detalle y de resolución (Manaña-Borrazás et al., 2008). Actualmente la tecnología de punta en modelamientos 3D foto-realísticos son los sistemas escáner láser que surgieron en Europa (Torres et al., 2010) , tomando un repunte en Estados Unidos para la fiscalización, supervisión y control del deterioro de obras civiles (Soubra y Lorenzo, 2004). En el país de Ecuador no se contaba con la tecnología adecuada para disminuir las falencias al momento de

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realizar un levantamiento de construcciones con precisión y alto nivel de detalle. Los sistemas escáner facilitan la documentación de objetos, edificios y lugares en su forma íntegra y específica (Santana et al., 2008), permitiendo una comparación adecuada de estas estructuras existentes con los planos de construcción; esto simplifica de gran manera la planificación en el proceso de construcción o de evaluación de patrimonio cultural en el caso de construcciones históricas o de valor. De hecho el Distrito Metropolitano de Quito cuenta con uno de los más sobresalientes y mejor conservado Centro Histórico, pero de este Patrimonio Cultural no se tiene registros fidedignos; lo cual es esencial para su manejo y posterior restauración. Esta tecnología revoluciona el campo del Patrimonio Cultural; debido a que permite la documentación íntegra y detallada de obras históricas y monumentos, posibilitando la captura masiva de información sobre estos objetos (Santana et al., 2008). Además se puede obtener un íntegro control del deterioro de los distintos espacios físicos construidos (Mills, 2011). En el ámbito natural en general y de espeleológico en particular, la falta de acceso y fragilidad del entorno para realizar un levantamiento subterráneo, ha dado paso a la ausencia de una topografía subterránea eficaz siendo esto un limitante para el desarrollo de investigaciones más profundas en esta área. Dentro del entorno natural subterráneo, la tecnología láser es una solución ideal para realizar modelos virtuales de sus inaccesibles áreas debido a rapidez en la captura de los datos. Estas zonas poseen una inmensa riqueza de conocimientos que merece ser difundida a través de entornos virtuales, con el fin de mejorar su protección. Este proyecto permite una precisa y completa representación, además del almacenamiento de la realidad de un lugar en las áreas de la construcción histórica y de espeleología representativos sitios para el patrimonio cultural y natural, a través de los modelos tridimensionales obtenidos. Por lo tanto, esta tecnología innova la realización de modelos en corto tiempo y con alta precisión, entregando soluciones en estas tres áreas de estudio. 2.0 METODOLOGÍA 2.1 Instrumentación La tecnología de escaneo láser permite obtener modelos tridimensionales precisos de estructuras y componentes de instalaciones industriales; tiene la operatividad de una estación total con las ventajas de la toma de datos por un escáner láser. Por lo tanto los escáneres láser 3D de FARO utilizan la tecnología láser para generar modelos tridimensionales detalladas de geometrías y entornos complejos en minutos (FARO Technologies, 2011). El

FARO Laser Scanner Focus3D 120 es un escáner láser terrestre (TLS) de medición por rebote y alta velocidad, este equipo es el método más eficiente de medición y documentación tridimensional. Se posiciona junto al teodolito y la estación total como herramienta indispensable para medir el entorno construido y las geometrías complejas de grandes estructuras de ingeniería. Este equipo es un revolucionario escáner láser 3D de alto rendimiento para la medición y documentación detallada con una intuitiva pantalla táctil de sencillo uso. Cuatro veces más ligero y cinco veces más pequeño que su predecesor tiene la capacidad de registrar 976.000 puntos por segundo y posee cámara integrada de 70 Mpx (Megapixeles). El escaneo láser utilizado tiene características de suma importancia como a) Precisión de distancias de hasta ±2 mm, medición desde 0,6 m a 120 m; b) Velocidad de medi-

ción de hasta 976.000 puntos/s; c) Pantalla táctil intuitiva en cual las funciones de control y escaneado mediante la interfaz táctil proporcionan una facilidad de uso y control sin precedentes; d) Diseño ultra portátil que permite el funcionamiento sin dispositivos externos; e) es pequeño y compacto, pues posee unas dimensiones de 24 x 20 x 10 cm y un peso de 5,0 kg; f ) Tiene el control remoto WLAN cual permite iniciar, detener, ver o descargar escaneos de forma remota; g) Cámara a color integrada con superposición de color sin paralelaje de 70Mpx y automática; h) Batería integrada de iones de litio que proporciona hasta cinco horas de funcionamiento y puede cargarse durante el servicio. Aunque la mayoría de escáneres actuales pueden colectar datos girando 360°; esto no es necesario en muchos casos, por lo tanto se necesita definir el área a escanear. El FARO Laser Scanner Focus3D 120 tiene actualmente un

Figura 1 .- Modelo 3D del Fachada de la Iglesia “La Compañía”

Tabla 1.- Densidad de punto apropiada y precisión de la medición

Fuente: English Heritage (Mills & Barber, 2006)

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campo de visión horizontal/vertical de 360°/305°, teniendo un panel de control en el que se puede definir el área a escanear de forma rápida y aproximada. La resolución es otro punto a definir ya que ésta se encuentra determinada por el detalle de menor tamaño que se necesite reconocer en el producto final; por tanto, está directamente relacionada con la escala del producto final. En superficies uniformes como una pared se necesitan menos puntos para modelar este objeto, mientras tanto en superficies irregulares se necesitan más puntos, incluso a veces más de los que el escáner podría capturar. Mientras mayor sea la resolución del producto, se necesitará escanear más puntos y un mayor tiempo de captura de los datos; además que el tamaño de los datos almacenados aumentará. La mayoría de los escáneres trabajan con un ángulo constante entre dos puntos consecutivos (basado en coordenadas polares),

por lo cual la resolución del modelamiento estará definida para una cierta distancia del objeto a modelar hasta el escáner. Los puntos escaneados a una mayor distancia tendrán una menor resolución, mientras que los puntos más cercanos tendrán una más alta resolución. La “English Heritage” es una institución de Reino Unido con gran experiencia en la Gestión de Entornos Históricos (Mills & Barber, 2006), cual elaboró un estudio cuyo fin fue determinar la apropiada resolución para un escaneo (Tabla 1). 2.2 Toma de datos y modelación 3d directo a partir de la nube de puntos Una vez determinado el campo de escaneo y fijada la resolución más adecuada se puede comenzar con el proceso de escaneado, el cual es totalmente automático. Tras

Figura 2 .- Modelo 3D del Fachada de la Iglesia “La Compañía”

Tabla 2.- Formatos de exportación

Fuente: Instrumental & Óptica

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apretar el botón Start Scan del escáner, este se mueve hacia el punto de inicio y empieza la recolección de puntos. Estos puntos se almacenan en la memoria interna del escáner; al finalizar el proceso se genera una imagen 2D del área escaneada que se puede visualizar en pantalla. Según la resolución elegida y el área escaneada, el proceso puede durar desde cinco minutos hasta dos horas o más.

Al conocer de antemano la forma de un objeto 3D se lo puede describir con primitivas geométricas detectadas automáticamente a partir de la nube de puntos; estas formas se ajustan a puntos determinados asumiendo el algoritmo que es una forma ideal. El escaneo de una planta petroquímica se puede convertir fácilmente en un modelo 3D, suponiendo que todas las tuberías tienen una

Figura 3 .- Modelo 3D del Fachada de la Iglesia “La Compañía”

Figura 4 .- Modelo 3D en estéreo del Fachada de la Iglesia “La Compañía”

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sección circular y las piezas de conexión también tienen una forma específica. El producto final de un proceso de modelado 3D es una malla de la superficie del objeto, la cual conecta todos los puntos de la nube con pequeños triángulos. El proceso se realiza mediante una interpolación de los puntos tridimensionales para crear una representación completa, por lo cual se establece una serie de pasos a desarrollarse: reducción del ruido y eliminación de errores groseros, muestreo, mallado, eliminación de vacíos y optimización de la malla.

Figura 5.- Modelo 3D de la Cueva “El Castillo”

Figura 6.- Modelo 3D de la Cueva “El Castillo”

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2.3 Generación del ambiente virtual Un ambiente virtual es una interfaz que permite la interacción y visualización en tiempo real de objetos creados en un ordenador. Sin embargo, no sólo deben considerarse como partes primordiales de estos ambientes a los elementos propios de su interfaz (texto, gráficos, sonidos, animaciones, hipervínculos, entre otros), el objetivo fundamental radica en el alcance final obtenido al instaurarlo (Andrade & Narea, 2011). Las características más importantes que posee un ambiente virtual son:

Figura 7.- Modelo 3D de la Cueva “El Castillo”

Figura 8.- Modelo 3D de la Cueva “El Castillo”

• Expresión en un lenguaje gráfico tridimensional. • Comportamiento dinámico y operación en tiempo real. • Funcionamiento basado en la incorporación del usuario en el medio digital. • Capacidad de reaccionar ante el usuario ofreciendo en su modo más complejo una experiencia inmersiva, interactiva y multisensorial. Los modelos tridimensionales realizados en nuestro estudio fueron exportados a formatos específicos, con el fin de divulgar los datos generados en software de libre acceso disponible para el usuario (Tabla 2).

3.0 Discusión y resultados Como resultados de este proyecto se obtuvo los modelos tridimensionales del la Fachada de la Iglesia “La Compañía de Jesús” perteneciente al área de Patrimonio Cultural (Fig. 2) y la Cueva “El Castillo” propia de la área de Patrimonio Natural y de Espeleología (Fig. 3) con sus respectivos formatos de exportación. En cada área de estudio se llevó acabo diferente procedimiento para la toma de datos, procesamiento de puntos y exportación de los modelos tridimensionales, lo cual se discutirá a continuación. La Fachada de la Iglesia “La Compania de Jesús” por su estructura, molduras y falta de accesibilidad a la parte superior, se realizó cuatro escaneos frontales con una precisión de medición de 25 mm. La cantidad de puntos obtenidos fue de 108,160,946. Una vez obtenidos lo puntos se

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Tabla 3.- Resumen de la generación de los modelos tridimensionales

Fuente: Instrumental & Óptica

realizó la unificación de los escaneos de forma automática debido a que la posición de las estaciones fueron frontales. El enlace de los escaneos presentó un valor medio de la tensión de referencia de 0,003, indicando así que el enlace se realizó correctamente. Debido a las molduras que posee este Patrimonio Cultural, se optó por utilizar el mallado texturizado para obtener el modelo tridimensional (Fig. 5). La cantidad de puntos utilizados para la realización de la malla, aumentó considerablemente el tamaño del archivo, lo cual limitó la exportación a tres formatos (RWP, DXF, AVI). No se logró exportar la malla a formato DXF debido a que supera los 32.000 vértices especificado para

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este formato; por ende, no se obtuvo la malla en formato VRML, ya que este formato depende del DXF. En el caso del formato PDF 3D se presentó dificultades al exportar la malla, pues actualmente los Plugins no exportan este tipo de modelos tridimensionales. La Cueva “El Castillo” es una cueva kárstica del tiempo Cretácico dentro de la Formación Geológica llamada Napo ubicada en la cercanía de Tena en un sitio llamado Toglo. Por el hecho de ser una cavidad natural representada del terreno accidentado se presentó ausencia de luz y a su vez dificultad para el posicionamiento del equipo, por tal motivo se tomaron seis escaneos internos. Con esta

Figura 9.- Modelo 3D de la Cueva “El Castillo”. Los tres colores corresponden de cada eje de medición (X, Y, Z).

cantidad de escaneos se obtuvo un total de 211,893,925 puntos de una parte de este caverna cual mide unos 450 metros en su totalidad. Posteriormente se procedió a la unificación de los escaneos para lo cual se realizó de forma manual y automática, pues la posición de las estaciones permitieron la obtención de un número considerable de puntos de cada esfera (Fig. 6). El enlace de los escaneos presentó un valor medio de la tensión de referencia de 0,0007; indicando que el enlace está dentro del rango aceptable. Debido a la excesiva cantidad de puntos, el modelamiento que se utilizó fue el de nube de puntos. El archivo al ser pesado por los millones de puntos, limitó la capacidad de exportar al formato PDF 3D y en el caso del formato KMZ se presentó dificultades por ser un modelo tridimensional de nube de puntos. Por tal motivo se logró exportar la nube de puntos a los formatos RWP, DXF, VRML, AVI. El resumen de la generación de los modelos tridimensionales en las áreas de estudio se contempla en la Tabla 3. De igual manera el resumen de los formatos de exportación de los modelos 3D se encuentra en la Tabla 4.

Figura 10.- Estalagmita de la Cueva “El Castillo”. Theofilos Toulkeridis

4.0 Resumen y conclusiones Después de obtener los tres modelos tridimensionales con sus respectivos formatos de exportación y comparar los procedimientos entre las tres áreas de estudios, los siguientes resultados fueron obtenidos: El sistema escáner láser es una tecnología innovadora en la generación de modelos tridimensionales en las

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Tabla 4.- Resumen de los formatos de exportación

Fuente: Instrumental & Óptica

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diferentes áreas de estudio como Patrimonio Cultural de Construcción histórica y de Patrimonio Natural con un ambiente espeleológico ya que permite la documentación detallada en corto tiempo y con alta precisión. Las tensiones entre todos los pares de referencia sirven para ubicar a los escaneos, donde el valor medio de la tensión de referencia indica si los escaneos están correctamente enlazados. El enlace de los escaneos de la Cueva “El Castillo” tiene 0,0007 de valor medio de la tensión de referencia, mientras en el enlace de los escaneos de la Fachada de la Iglesia “La Compañía de Jesús” tiene 0,003; por lo tanto el valor medio de la tensión de referencia de los escaneos es óptimo en las dos áreas de trabajo. Para realizar el escaneo de cada área de trabajo se tomó diferente número de escaneos, esto depende de la complejidad de la estructura y principalmente sus facilidades de acceso para realizar el levantamiento de la información. Al generar los modelos tridimensionales de las áreas de estudio se logró determinar que cada una de ella tiene un proceso diferente, que varía en función de la forma de su estructura, nivel de detalle, cantidad de escaneos realizados y número de puntos; cabe tomar en cuenta que la aplicación dada al modelo influye en el momento de generarlo. El Trimble RealWorks 7.2 es el software con mayor capacidad para generar nubes de puntos o modelos CAD y gestionar datos tridimensionales con rapidez. Este software presenta herramientas para completar proyectos ahorrando tiempo y por ende dinero. El proceso de exportación de los modelos tridimensionales varió de acuerdo a las ventajas y desventajas que presentó cada formato. El modelo tridimensional de la Cueva “El Castillo” se logró exportar a RWP DXF, VRML, AVI, mientras el modelo tridimensional de la Fachada de la Iglesia “La Compañía de Jesús” fue el más complicado de exportar pues su cantidad de vértices limita la exportación a diversos formatos y que estos archivos sean visualizados sin dificultad, por ello se logró exportar al formato RWP, DXF y AVI. 5.0 Agradecimientos Se agradece a la Empresa Instrumental & Óptica por el auspicio de equipos para la realización del presente proyecto, especialmente en la persona del Ing. Iván Pazmiño, Gerente General de la empresa. Igualmente estamos agradecidos para el auspicio y la logistica dada de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE.

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LA CONSTRUCCIÓN SIMBÓLICA DEL PATRIMONIO CULTURAL: una aproximación desde la Antropología Social. Dr. Fernando Represa Pérez Facultad de Trabajo Social. Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (Ecuador) fernando,[email protected] “[…] certains objets usuels, armes et biloux, et même d´édifices qui, pour des raisons diverses, ont échappé à l´obsolescence et à la destruction fatale permi se voir doter d´un prestige particulier, susciter un attachement passionné, voire un véritable culte”. J.P. Babelon y A. Chastel1 RESUMEN Se pretende ofrecer una aproximación al patrimonio cultural desde la antropología social, concibiéndolo no tanto desde el objeto como desde el sujeto que le da significado. A partir de las reflexiones de diversos antropólogos se trata, en definitiva, de profundizar en una posición extendida en ciencias sociales según la cual en el patrimonio cultural no hay nada fijo u originario siendo, más bien, el resultado de una construcción pública que ha ido gestándose a lo largo del tiempo en ciertos lugares por intereses diversos. Palabras clave: construcción social, identidad, desigualdades sociales, sacralización. 1.- Introducción: antropología y patrimonio. La incorporación de la antropología sociocultural al ámbito del patrimonio cultural ha supuesto la aportación de un nuevo enfoque cuyo énfasis pasa del sentido interno de los objetos hacia su proceso de producción, circulación social y significados atribuidos por los receptores. Así, más allá del patrimonio cultural como acumulación de objetos podemos observar la especial consideración que algunas sociedades comenzaron a dar a una parte de su producción cultural de tal modo que el patrimonio cultural, desde esta perspectiva dinámica, puede pasar a entenderse como un constructo de carácter colectivo. En la medida que en la cuestión patrimonial intervienen cada vez más factores como el turismo, los medios masivos de comunicación, el desarrollo sostenible o los derechos de la humanidad, la investigación antropológica, tal como señala Ana Rosas Mantecón, debe afrontar el reto de asumir una perspectiva integral “que aborde los contextos y procesos de construcción y conservación del patrimonio; así como los contradictorios usos y representaciones de los diferentes actores sociales involucrados, todos estos atravesados por conflictos sociales de viejo y nuevo cuño” (Rosas, 1999: 35 y 49). 1“[...] Algunos objetos de uso habitual, armas, joyas, e incluso edificios, por diversas razones, han escapado a la obsolescencia y la destrucción al proporcionan un prestigio especial, crear un apego apasionado, incluso un culto”. (Babelon y Chastel, 1994 :12).

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2.- El patrimonio como constructo cultural. El reconocimiento del patrimonio como constructo cultural tiene importantes implicaciones. En primer lugar, según indica Isidoro Moreno, el hecho de reconocer que el patrimonio es una construcción sociocultural supone considerar que tanto su contenido como su concepto se encuentran en permanente reformulación (Moreno, 1999:326-327). Así, la noción de patrimonio cultural ha estado inicialmente vinculada a la de conjunto de obras avaladas por su prestigio histórico y artístico, a una concepción estática al margen de los conflictos de clases y grupos sociales, que encontraba respaldo en las disciplinas directamente responsables del cuidado de ese tipo de obras2. Con el tiempo ha ido variando el concepto y contenido pues tanto el proceso de definición como las políticas de conservación están sujetas a negociación social. El patrimonio implica una operación dinámica pues desde el presente se reconstruye, selecciona e interpreta el pasado (Rosas,1999: 51). El reconocimiento del carácter construido del patrimonio nos permite entenderlo como un espacio de representación social no neutro sino sujeto a desigualdades en la constitución y reproducción. El patrimonio puede ser usado para respaldar articulaciones identitarias así como para obviar desigualdades sociales. Por tanto, debe más bien entenderse como un espacio de contienda social en cuanto a la incorporación de los contenidos valorados y los grupos sociales representados. No tiene las mismas implicaciones activar elementos culturales de hace 1.000 años que de hace 100, los vinculados a una clase social o comunidad que a otra, a unas actividades que a otras. Como señala Lloreç Prats, el patrimonio es una construcción social (o cultural) cuyo rasgo esencial sería la de su virtualidad para representar una identidad mediante un sistema de símbolos (Prats, 1996: 294). Según señala Padiglione, en la selección que lleva a definir los patrimonios entran intencionalidades y prácticas de orden científico y artístico pero también político y económico (Padiglione, 1999: 212-214). En este sentido, como advierte Prats, el patrimonio es un campo de confrontación simbólica inevitable en la medida que permite representar una identidad, excluyendo otras versiones posibles y otros grupos sociales (Prats, 1996: 296)3. Y así, por ejemplo, como indica Ana Rosas Mantecón, desde las esferas dominantes se ha propuesto a la comunidad nacional una identidad, una memoria que la cohesiona basada en la invención a posteriori de una supuesta continuidad social. 2 Es importante considerar la relevancia que puede tener la intervención de diferentes disciplinas en el ámbito del patrimonio en la medida que el patrimonio se formaliza a través de la autoridad de expertos en distintas disciplinas, convirtiendo un objeto en una obra de arte o en un documento, atribuyéndole una excelencia motivadora de conservación y valoración. 3 A este respecto advierten Berger y Luckmann que cada universo simbólico constituiría la matriz de aquellos significados objetivados socialmente y subjetivamente reales (Berger y Luckmann, 2001: 125).

Se recurre al patrimonio para hacer real esa comunidad, junto a otros ámbitos como la escuela, el idioma, o los medios de comunicación (Rosas,1999: 47). Sin embargo, el patrimonio además de instrumento al servicio se la unidad nacional, puede ser también un recurso en favor de la dignidad y bienestar de los seres humanos. El patrimonio en tanto que cultura puede desempeñar un importante papel en las estrategias de desarrollo tal como viene siendo defendido a nivel mundial por la UNESCO que considera a la cultura el objetivo del desarrollo entendido como realización de la existencia humana. No se puede obviar que el patrimonio puede ser un valioso recurso político pero también ofrece otras potencialidades al servicio del ciudadano y el desarrollo como son la económica o la educativa. El patrimonio como recurso permite diferentes usos, incluso contradictorios, que pueden ir desde lo turístico a su consideración como factor para el desarrollo humano sostenible. En este sentido, prefiere Vincenzo Padiglione la expresión “mediación del patrimonio”[sic] antes que “patrimonialización”[sic] pues en este ámbito conviven muy diferentes prácticas llevadas a cabo por actores distintos como agencias turísticas, museos, televisión, internet, cine, centros de documentación, etc., que ofrecen al público diferentes representaciones del patrimonio cultural, construyendo una imagen del mismo y prefigurando su posible uso. El patrimonio es contemplado por Padiglione dentro de un amplio escenario de mediaciones, de procesos de contextualización, que sería resultado de lo que denomina “efecto marco”, el cual puede ser observado en cualquier ámbito en donde confluyan distintos universos simbólicos. En este sentido, dicho autor considera el patrimonio como un “área de tráficos intensos […] caldeada por conflictos sobre lo que debe ser representado y sobre cómo lograr un uso pertinente de éste” (Padglione, 1999: 218 y 221). En tanto el patrimonio descansa sobre una realidad cultural dinámica, su formalización resultará inevitablemente conflictiva en la medida que es el resultado de sucesivas transformaciones experimentadas por las sociedades. El patrimonio como fenómeno social de selección de elementos culturales constituye un universo simbólico conformado a partir de intereses diversos (políticos, económicos, etc) que llevarán a la representación de una determinada versión de la identidad colectiva. Pese a ello, dado que los intereses y valores de las sociedades experimentan variaciones a lo largo del tiempo, el concepto y contenido del patrimonio nos remiten a un proceso abierto y dinámico que ha supuesto la incorporación no sólo de los bienes producidos por las élites, ni incluso solo por el hombre, de tal modo que ahora incluye bienes tangibles e intangibles, de la naturaleza, y no solo del pasado sino también del presente, A esta ampliación, como indica Padiglione, no es ajena la superación de una concepción esencialista, romántica y objetualista del ámbito patrimonial (Padglione, 1999: 217).

3.- La (des)sacralización del patrimonio. Superando una concepción reificada del patrimonio como acervo objetual, podemos abordarlo como un proceso histórico de resemantización de la producción cultural que ha tenido lugar en ciertas sociedades a partir de un determinado momento; que es eminentemente dinámico y abierto a variaciones en el contenido y los grupos representados; y que actualmente responde, según afirma Daniel Bell, a un cambio en la orientación cognitiva de la sociedad en la que la cultura adquiere un nuevo significado trascendente. Dicho autor señala que para “el hombre moderno y cosmopolita la cultura ha reemplazado a la religión y al trabajo como medio de autorrealización o como justificación – una justificación estética – de la vida. Pero detrás de este cambio, esencialmente de la religión a la cultura, está la extraordinaria transformación de la conciencia, particularmente en los significados de la conducta expresiva en la sociedad humana“ (Bell, 1994: 152). El término cultura, en su raíz latina, está asociado a la noción de cultivo, pero también de culto, de homenaje a los dioses. Así, señala Manuel Delgado que “toda idea de cultura es inseparable de su propia génesis teológica”. Más aún, una parte importante del patrimonio, aquella relacionada con la cultura en su acepción latina, se encuentra imbuida con más intensidad de este carácter místico, que se traslada al patrimonio cultural: Según dicho autor, la Culturen en el sentido de “las artes y las letras”[sic], vendría a reconocer esa base mística de la idea general de cultura. En consecuencia, esa “devoción” que se traslada de la cultura al patrimonio le otorga un carácter sacro, especialmente reconocible en el contacto con aquellos bienes más vinculados a la acepción latina y erudita de cultura. De este modo, los monumentos y otros centros donde el patrimonio se recoge, vendrían a desempeñar el papel de templos donde “la diosa Cultura protagoniza sus hierofanías” (Delgado, 2000:40-41). ). En este sentido, encontramos que paralelamente a la existencia de un clericato en el orden religioso existe una amplia gama de mediadores (operadores turísticos, directores de museos, etc) que tratan de comunicarnos con la cultura a través de un determinado repertorio patrimonial, compitiendo incluso para ofrecernos (o imponernos) una versión interpretada desde sus parámetros o intereses. Por ello, siguiendo a Padiglione, nos parece muy sugerente considerar el patrimonio como un área sometida a un tráfico intenso de mediaciones, en la que hay lugar tanto para la sacralización más mística como para la mercantilización más banal. 4.- Conocimiento y culto: consideraciones finales. La consideración del patrimonio como construcción social impide caer en una concepción sacralizante en la medida que permite reconocerlo como un fenómeno identificable en el tiempo y el espacio: como proceso histórico que no existe en la naturaleza, ni es algo dado, ni

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siquiera un fenómeno social universal pues no tiene lugar en todas las sociedades ni en todos los periodos históricos. Es un artificio muy humano que, como ha señalado Llorenç Prats históricamente puede variar en función de nuevos criterios o intereses que determinen nuevos fines en nuevas circunstancias (Prats, 1997:20). En la medida que cultura y patrimonio pueden llegar a ser dos conceptos asimilables: cultura como patrimonio colectivo producido por el conjunto de una sociedad, podemos considerar que el patrimonio hereda la dualidad inherente a la raíz etimológica del término cultura de cultivo (es decir, conocimiento) y culto (es decir, sacralización). Encontramos esta tensión ínsita en la construcción social del patrimonio, constituyendo el telón de fondo de tres consideraciones finales resaltadas por García Canclini en relación con el patrimonio y sus destinatarios. En primer lugar, no se puede dar más importancia a la conservación de los bienes culturales que a las personas que los necesitan para vivir, ya sea en el caso de la recuperación de un centro histórico, la restauración de un edificio, o en la defensa de los objetos a la de los artesanos. En segundo lugar, hay que buscar un equilibrio entre las tradiciones que dan identidad (a un barrio, a los productores de artesanías, etc.) y los cambios que la modernidad requiere. Y, por último, las decisiones y las políticas sobre estas cuestiones deben contemplar la participación democrática de los productores y los usuarios (García Canclini, 1998: 28-29).

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BIBLIOGRAFÍA

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TURISMO-PATRIMONIO- GASTRONOMÍA Libertad Regalado Espinoza1 8- ESPAM RESUMEN El mundo ha experimentado cambios notables en los campos de la tecnología y de las ciencias, esto obliga a que tengamos miradas diferentes al momento de abordar proyectos de desarrollo para comunidades o regiones. El turismo es uno de los sectores de mayor crecimiento y transformaciones, hoy día la tendencia está dirigida a un turismo cultural, donde lo patrimonial por su connotación simbólica toma marcada relevancia; en este sentido organismos internacionales señalan derroteros a seguir con objeto de dinamizar una gestión sostenible; de igual forma las legislaciones de los distintos países asumen retos de importancia al normar las actividades turísticas en sus territorios, más aún cuando estas involucran los patrimonios naturales y culturales, saliendo a flote la salvaguarda de estos recursos por el impacto que genera la relación turismo-cultura-comunidad-naturaleza en las identidades locales. Turismo y patrimonio se convierten en la ecuación perfecta del desarrollo económico, social y cultural de los pueblos, surge entonces la necesidad de crear productos patrimoniales relacionados con las manifestaciones cuyo valor ha sido reconocido no solo por propios sino por quienes visitan la provincia. Manabí cuenta con recursos naturales y culturales que pueden convertirse en productos patrimoniales, una manifestación milenaria es su gastronomía, con características que la pueden constituir en un Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador, y además encierra y genera un abanico de actividades que pueden coadyuvar al desarrollo de la provincia, pero además, su valoración conlleva a proteger este recurso para las futuras generaciones. PALABRAS CLAVES: Turismo Cultural, patrimonio cultural, turismo y patrimonio, producto patrimonial, gastronomía manabita. INTRODUCCIÓN Desde las décadas de los años 80 como lo señala Donaire (2012) el turismo ha tenido una notable transformación, agudizándose en la década de los 90, coincidiendo con los cambios de la sociedad, cuyas mutaciones son producto de la organización espacial de las actividades productivas, atendiendo a una geopolítica, que desde luego ha afectado la lógica y el contenido del turismo masivo. En los últimos años el turismo cultural está creciendo sometido a mutaciones muy importantes, se ha pasado de un Turismo Cultural, que daba más interés a los monumentos y a los patrimonios a un turismo donde se da valor a los contenidos que encierra la cultura en sí, por su gente, la cultura viva, los elementos inmateriales que justifican la parte monumental y desde luego a su identidad cultural.

1 Docente de la Carrera de Turismo de la ESPAM MFL. Investigadora, Miembro de la Academia nacional de Historia y Consultora en temas relacionados con cultura, tradiciones y patrimonio. Publicaciones en libros, revistas y Boletines. Correo: [email protected] Manta, Ecuador

Concomitante a este crecimiento y a la gran variedad de cambios en la demanda, diversidad en las motivaciones de la expectativas de los turistas, en la gran movilidad de estos en zonas patrimoniales, se ha dado paso a los temas de salvaguarda de los recursos naturales, patrimoniales, de las identidades culturales de los sitios de destino, y a poner una serie de restricciones en visita con el fin de su preservación. Esto motiva a la creación de nuevos escenarios turísticos, para evitar el deterioro a los que están siendo sometidos aquellos productos o destinos tradicionales, vinculados a un uso indiscriminado de los recursos como es el caso de las Islas Galápagos en Ecuador.  La gastronomía de una región o pueblo se constituye en un patrimonio, por ser producto de la herencia que recibimos de nuestros antepasados, porque forma parte de nuestra historia nos distingue de otros pueblos y nos da sentido de pertenencia. Si trabajamos en un Turismo-patrimonial y consideramos la gastronomía como un producto patrimonial estaremos contribuyendo al desarrollo económico de nuestros pueblos y además fortalecemos nuestra identidad al valorar lo que tenemos. CUERPO Turismo, patrimonio y gastronomía, tres categorías necesarias de un análisis para entender sus correspondencias y dinámicas en el mundo actual. El turismo, un espacio de complejas relaciones ha sido definido por muchos estudiosos, pero la conceptualización que más se acerca a la idea de turismo y patrimonio es la indicada por José Antonio Donaire, quien lo define como: “el conjunto de actividades y comportamientos llevados a cabo por aquellos individuos que, temporalmente y estrictamente por motivos de ocio, sustituyen su espacio cotidiano por un nuevo espacio -mediante una interfase que es el viaje- ya sea para disfrutar de los atractivos geofísicos de dicho entorno o para contemplar elementos genealógicos contenidos en él (monumentos, tipos culturales, etc.), así como el conjunto de empresas y negocios destinados a satisfacer las necesidades de estos individuos, tanto elementales (residencia, alimentación, etc.) como recreativas”. Lea, T (2005) citada por Morales, alimenta más este concepto y parte de que el turismo es un fenómeno que aglutina actividades, más que crearlas, donde además se comprende como una experiencia que forma parte del viaje, donde están presentes sus motivaciones originales: descubrimiento, ficción, transitoriedad, búsqueda de conocimientos, ocio, curiosidad; a esto hay que sumar actividades económicas como restauración, hospedaje, transporte y consumo de experiencias materiales, inmateriales, tanto en espacios emisores como receptores, propios del proceso expansivo del sistema económico capitalista contemporáneo. Una de las últimas aportaciones de Donaire es la clasificación que realiza de “turismos culturales”, identifica al

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menos seis: 1. Turismo culto. Donde la condición cultural la da la actitud y ésta no se logra mirando un objeto cultural, sino mirando un objeto “culturalmente”. 2. Turismo monumental (o de la cultura). La condición cultural la otorga el elemento y no la actitud. 3. Turismo del patrimonio, un turismo que evoca el pasado, “cada acto turístico patrimonial es en realidad una forma de proyección de los mitos del pasado sobre sus objetos”. 4. Turismo etnológico (o de las culturas). El interés está en acercarse a las diversas manifestaciones de la cultura local tanto materiales como inmateriales: los rituales, las manifestaciones festivas, las técnicas artesanales, la gastronomía, etc. 5. La cultura “turistificada” o la mercantilización de la cultura. Es decir, la conversión de la cultura en mercancía. 6. El viaje extra-ordinario, la antítesis de la anterior noción. Aquí turismo y cultura comparten un elemento común: una experiencia fuera de lo cotidiano. Dos caminos para llegar a un mismo punto: la veneración por el objeto sagrado, el trascender la cotidianidad, la connotación simbólica. Esta clasificación nos entrega dos clases de turismo necesarios a la hora de convertir la gastronomía en producto patrimonial: el turismo patrimonial y el turismo etnológico; y es que la dinámica del turismo conlleva una profunda incidencia en plano cultural y económico, cuya diáspora alcanza las tradiciones, costumbres de los pueblos incidiendo en sus identidades, aquí se halla la importancia de remitirnos a los estudios antropológicos en áreas sensibles por su riqueza cultural y natural por eso es visto como un “fenómeno conformador del patrimonio etnográfico”, que constituye uno de los pilares de las identidades locales; la participación de la antropología en los proyectos de turismo, como asesores y capacitadores de las comunidades para evitar la banalización de las manifestaciones festivas-culturales locales, propiciando la conservación de su esencia y no el uso mercantilista de los mismos, se vuelve necesaria a la hora de generar productos patrimoniales. Ahora bien, qué entendemos como patrimonio, la investigadora cubana Rita Marina Álvarez de Zayas (2004: 3) comprende el patrimonio cultural como: “complejo histórico-natural-cultural, que se expresa en unos espacios determinados y en el que nos hallamos implicados, tanto nuestros antepasados como nosotros mismos a través de un proceso temporal, en el que logramos salvaguardar ejemplos singulares, tangibles e intangibles, que constituyen la idiosincrasia que nos identifica como seres sociales”. Esta definición favorece el acercamiento al patrimonio gastronómico para entenderlo como un legado que recibimos del pasado, que lo estamos saboreando en el presente, reconfigurándolo para trasmitirlo a generaciones futuras como una de las manifestaciones más fuertes de la identidad cultural de la provincia de Manabí. Debemos tomar en cuenta además como lo dice Bákula (2000:169), citado por Molano (2006) que “es la sociedad la que a manera de agente activo, configura su patrimonio cultural al establecer e identificar aquellos elementos que desea valorar y que asume como propios y

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los que, de manera natural, se van convirtiendo en el referente de identidad (….) Dicha identidad implica, por lo tanto, que las personas o grupos de personas se reconocen históricamente en su propio entorno físico y social y es ese constante reconocimiento el que le da carácter activo a la identidad cultural (…..) Y una de las manifestaciones culturales identitarias más reconocidas por los manabitas es su gastronomía. Para Fernández,G, Guzmán Ramos (2000) el patrimonio cultural se constituye por una porción del ambiente transformado incluyendo formas de organización social, relaciones entre los diversos sectores de la sociedad y de las instituciones sociales. Esto es variable en cada época, y cada sociedad rescata el pasado de manera diferente, seleccionando de éste, ciertos bienes y testimonios que se identifican con el patrimonio. El patrimonio, por lo tanto, es el producto de un proceso histórico, dinámico, una categoría que se va conformando a partir de la interacción de agentes y diferentes situaciones, que obligan a obtener una mirada a largo plazo, tanto en la concepción como en el uso de los recursos. Estos autores, además dividen en tres grandes segmentos a los componentes del patrimonio cultural para poder analizar en qué forma son afectados cada uno de ellos por la actividad turística, estos son: a) zonas y monumentos arqueológicos e históricos, poblaciones y comunidades tradicionales, b) artesanías y artes populares y c) lenguas, conocimientos, fiestas, costumbres y valores tradicionales, que a la hora de crear productos patrimoniales para el turismo debe tenerse en cuenta. Desde 1972 la UNESCO dio paso a un marcado interés por la identificación, la protección y la preservación del patrimonio cultural y natural de todo el mundo que se cristalizó en la Convención sobre la Protección del Patrimonio Mundial, Cultural y Natural. Gracias a esta Convención se ha podido proteger sitios con valor cultural o valor natural que se hubieran deteriorado o desaparecido debido a la falta de recursos para preservarlos y señaló que “El patrimonio cultural de un pueblo comprende las obras de sus artistas, arquitectos, músicos, escritores, sabios, así como las creaciones anónimas, surgidas del alma popular, y el conjunto de valores que dan sentido a la vida, es decir, las obras materiales y no materiales que expresan la creatividad de ese pueblo; la lengua, los ritos, las creencias, los lugares y monumentos históricos, la literatura, las obras de arte, los archivos y bibliotecas” En el 2000, la UNESCO, reformula y amplia el concepto de patrimonio, concentrándose en los saberes empíricos y las diferentes relaciones de las comunidades con su medio, el concepto de patrimonio, antes considerado como valor y objeto de consumo donde la dimensión estética era fundamental, es desplazado hacia una nueva forma de concepción más humanizada donde el valor se concentra en el uso del bien generando referencias locales que comienzan a caracterizar diferentes zonas y áreas. A esto agregamos lo que dice la Constitución del Ecuador en su art. 379 al indicar que son parte del pa-

trimonio cultural tangible e intangible relevante para la memoria e identidad de las personas y colectivos, y objeto de salvaguarda del Estado, entre otros: la tradición oral y diversas manifestaciones y creaciones culturales, incluyendo las de carácter ritual, festivo y productivo; sitios naturales, caminos, jardines y paisajes que constituyen referentes de identidad para los pueblos o que tengan valor histórico, artístico, arqueológico, etnográfico o paleontológico; concluye además que el Patrimonio Cultural de una nación es el conjunto de bienes, costumbres y tradiciones que pertenecen y caracterizan a una sociedad y cuyo valor es relevante para la identidad de quienes forman parte de ella. En la Carta de Bruselas sobre Turismo y cultura se establecieron principios entre ellos cito tres que tienen marcada relación con lo que se plantea: convertir a la comida manabita en un producto patrimonial del Ecuador. 1. Es uno de los más importantes vehículos para el intercambio cultural, proporciona oportunidades a los integrantes de la comunidad anfitriona así como a los visitantes la experimentación y comprensión inmediata de la cultura y patrimonio de esa comunidad. 2. La relación entre los sitios con Patrimonio y el Turismo, es una relación dinámica y puede implicar valoraciones encontradas. Esta relación debería gestionarse de modo sostenible para la actual y para las futuras generaciones. 3. La Planificación de la conservación y del turismo en los Sitios con Patrimonio, debería garantizar que la experiencia del visitante le merezca la pena y le sea satisfactoria y agradable. En consecuencia la gastronomía manabita como “Patrimonio Cultural intangible” está conformado por todos los aportes tecnológicos, históricos, culturales y científicos que son la herencia recibida de nuestros antepasados y que estamos en el deber de preservar para las generaciones futuras y que tanto organismos internacionales, como la misma Constitución del Ecuador consideran necesario buscar acciones encaminadas a preservar manifestaciones que los pueblos valoran como patrimoniales por su importancia en el devenir de su historia. Turismo y Patrimonio Verduga Santos y Parats, citados por Arrieta (2012) señalan que el impulso dado al turismo dio lugar a la ecuación: patrimonio + turismo = desarrollo, con la cual se convence a los políticos para la inversión en cultura. La investigación histórica de los lugares de destino, ayuda a la generación de proyectos turísticos y consolida de esta forma el objetivo de educar y sensibilizar en la protección de los bienes culturales y patrimoniales, entendiendo que dentro de estos subyacen los símbolos de la identidad cultural de los pueblos. El turismo, la cultura son sistemas que están íntimamente relacionados, en ella interactúan de forma compleja varios actores; “muchas motivaciones y expectativas entran

en juego en esos sistemas”; de igual forma no debemos olvidar que la cultura repercute en forma silenciosa en la calidad de la vida de quienes en su movilización constante atraviesan fronteras y de quienes en sus lugares de destino reciben seres humanos de diversas realidades regionales, culturales y sociales. La medida en que sus miembros la asimilen, construyan y transforman son formas de impacto en sus culturas. Los mutuos beneficios que se derivan de la relación turismo-patrimonio provocan que ambos tengan objetivos económicos comunes. La conservación de los recursos patrimoniales y su proceso de transformación en producto turístico son un incentivo para la revitalización de la identidad cultural a nivel regional, nacional e internacional. El mercado turístico necesita los recursos patrimoniales para el desarrollo de nuevos productos, dichos productos aumentan el valor de la experiencia turística de forma que le interesen a ambos sectores. Patrimonio y turismo, son altamente compatibles, la interdependencia entre ambas áreas es inevitable. Esta sinergia produce condicionamientos e influencias recíprocas. El sector turístico supone una fuente de riqueza y de beneficios positivos sobre el entorno económico-social, al favorecer la elevación de nivel de vida de la provincia, así como facilitar los intercambios y contactos culturales. Igualmente favorece la conservación del entorno patrimonial, medioambiental y urbanístico al poder contribuir a este objetivo con las rentas que la actividad turística cultural va generando. Algo fundamental que se logra al unir turismo y patrimonio cultural es el desarrollo territorial con identidad, el que nace de la valoración y el rescate de productos con identidad cultural, en el caso que nos amerita la gastronomía, que ayudaría a fortalecer aún más la identidad cultural del manabita, al desarrollar una serie de actividades que están vinculadas con la recuperación de la memoria colectiva. Gastronomía Manabita Patrimonio Cultural del Ecuador La Constitución Política del 2008, establece que “Las personas tienen derecho a construir y mantener su propia identidad cultural (entre ellas, la de la alimentación); a decidir sobre su pertenencia a una o varias comunidades culturales y a expresar dichas elecciones; a conocer la memoria histórica de sus culturas; y a acceder a su patrimonio cultural” (Art. 21) El Ministerio de Cultura y Patrimonio en relación con este mandato y área específica ejecuta el proyecto emblemático Patrimonio Alimentario, el cual busca revalorizar la gastronomía ecuatoriana a nivel local y promocionarlo a escala internacional. De esta manera, garantiza la salvaguarda de la diversidad de productos, conocimientos, técnicas y recetas que constituyen parte fundamental del patrimonio cultural de los ecuatorianos ¿Cómo constituir la gastronomía manabita en un producto patrimonial? Partimos de este concepto de producto patrimonial “la elaboración de un sistema diverso e

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integrado que mediante estrategias de interpretación, presentación, exhibición, conservación y promoción logre producir un complejo engranaje de mensajes, actividades y equipamientos que brinde al visitante una serie de pautas cognoscitivas, informativas y lúdicas para que éste satisfaga eficientemente su demanda de ocio cultural en su tiempo libre” (Marcelo Martín 2009, IPHAN-UF). ¿Cómo lograr su patrimonialización a nivel nacional de la gastronomía manabita? Necesitamos: Un producto patrimonial integrado como resultado de una estrategia turística: estudio científico, revalorización, conservación, protección, promoción. Y esto requiere de la formación de un equipo transdisciplinar. Se hace indispensable una reinterpretación de la comida tradicional ¿Qué podemos agregar al conjunto original que puede no solo lucir en un restaurante de lujo sino que a todo aquel que lo pruebe, le haga sentir en la gloria? Una reinterpretación de una receta típica que, por su estética, su técnica, su elaboración y por supuesto su sabor, agregue un toque nuevo a esa gran variedad de platos que tienen la comida manabita. Cada plato debe presentar unos formatos bien hechos, con gran belleza plástica, cumpliendo una función de salud social extraordinariamente importante. Desde luego hacer esto lleva una investigación desde la academia y de ir perfeccionando el arte culinario. Hervé This (2003) gestor de la gastronomía molecular, indica que “en 1988, con el físico de Oxford Nicholas Kurti, comprendieron que el desarrollo tan remarcable que ha experimentado la ciencia de los alimentos en los dos últimos siglos no se ha extendido todavía a la cocina doméstica o de restaurante, y las cocineras y cocineros utilizan materiales inadecuados, propagan ideas manifiestamente falsas o cuando menos dudosas sobre las operaciones culinarias, y el empirismo se aplica tanto a ideas científicas superadas como a las acertadas” Además indica que el estado ancestral de la cocina tiene una explicación: nosotros solamente comemos lo que conocemos, y esto explica que la alimentación de los pueblos esté tan fuertemente teñida de cultura, “ en la cocina se mezclan tradición, conocimiento y arte”. Explica que tan sólo una disciplina científica específica, dedicada a esta cocina casera o de restaurante, permitiría transformar un “arte químico” en actividad racionalizada, gracias a la cual el ciudadano-contribuyente podría, en definitiva, beneficiarse de los adelantos de las ciencias. Sin pretender entrar en la comida molecular, vemos sí la necesidad de volver una actividad racionalizada a la comida, esto puede permitir que esa transmisión de los saberes culinarios se vuelva en un producto para internacionalizar. Hoy esta transmisión está basada en las recetas de las abuelas, con protocolos hasta cierto punto imprecisos, que en el momento de la ejecución, desconciertan a quien desea aplicar la receta, cuando las cantidades y los tiempos difieren de lo descrito y el resultado no es lo que esperábamos ya que no reproduce el sabor de la comida que algún momento degustamos.

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Por tanto, la estandarización de las recetas podría facilitar la transmisión y la innovación de los platos. Se coincide con Herve This cuando señala que “los estudios científicos (exploración del mundo culinario) y tecnológicos (perfeccionamiento de técnicas culinarias, invención de platos nuevos) intentan divulgar la importancia de las ciencias con objeto de contribuir a mejorar lo que comemos” En cuanto a los utensilios que aún conservamos en la preparación de la comida tradicional, es importante estudiar la influencia de éstos, en los sabores, aromas y texturas en especial de las ollas, cazuelas, comales, latillas, molinillos, moledor de piedra, la hoja de plátano, del horno manabita y de la cocina lenta. En “La importancia del tenedor. Historias, inventos y artilugios en la cocina”, la escritora gastronómica inglesa Bee Wilson repasa a través de utensilios la historia de los alimentos, “cómo influyen los utensilios de cocina en qué comemos, en cómo lo comemos y en cómo nos sentimos en relación con lo que comemos”, nos dice que la tecnología en la cocina basada en la solución de problemas se remonta a miles de años, desde los seres humanos que cortaban carne cruda con piedras afiladas hasta el más moderno pelapapas. Hoy, en las cocinas las tecnologías antiguas y novedosas se solapan y coexisten. “Lo que cocinamos no es sólo una recopilación de ingredientes, es el producto de tecnologías pasadas y presentes”; agrega Wilson que hicieron falta innumerables inventos para llegar a las cocinas bien equipadas, “donde a nuestra rudimentaria cuchara de madera, se suman batidoras, congeladoras y microondas” nosotros señalaríamos que a estos utensilios se unen al molinillo con el cual seguimos batiendo las menestras y sangos, la latilla con la que revolvemos la natilla, el greñoso, los sangos de plátano, zapallo, yuca, choclo, la masa para hacer la hayaca y la chicha de maíz; la piedra o moledor para elaborar el ají, moler el maíz, el maní, el cacao o los aliños, herramientas que seguimos usando en la preparación de nuestras comidas. “Los utensilios con los que nos sentimos más cómodos vienen determinados por la cultura (…) En cuanto a las ollas, Wilson señala que una de las grandes trasformaciones se dio con la alfarería que permitió cocinar comidas que se podían beber y que no obligaban a masticar. “Con el paso del tiempo, los utensilios y los alimentos han acabado tan ligados que no podemos decir dónde empieza uno y acaba otro” La comida manabita, es mucho más que platos de cada uno de nuestros cantones, es el reflejo de toda una cultura, cuya tradición se remonta a nuestras culturas precolombinas, basada en rituales conmemorativos religiosos, sociales, políticos, gastronomía que ha otorgado al manabita un sentido de pertenencia muy arraigado, del cual se siente orgulloso. El maíz, maní, zapallo, camote, yuca con más de siete milenios de antigüedad han estado presentes en la elaboración de una variedad de comidas. El origen y cultivo de estos nutritivos y ricos elementos ha sido base de la

alimentación de los pueblos que se han asentado en las distintas épocas en el territorio manabita, por lo que son símbolos de creencias y de identidad cultural. La originalidad de la comida manabita está dada por el uso del maní en sus comidas de sal y en los diversos sabores, colores, aromas y texturas de una infinidad de platos, por lo que ya es reconocida a nivel nacional y considerada como la más variada, sabrosa y nutritiva. El Turismo Patrimonial beneficiaría a todas las comunidades gracias a las bondades que tenemos y que atraen al turista. Los beneficios son a nivel social, cultural económico, producto de una variedad de bienes y servicios, tanto directos (trabajar en un restaurantes, hoteles, hosterías, complejos turísticos, agencias de viajes, operadoras turísticas) como indirectos (elaborar con calidad productos artesanales, comestibles, cultivar las verduras que sirven en el restaurante, criar aves de corral, mejorar la ganadería, revitalizar la pesca, etc.). Otro beneficio es el orgullo que surge cuando una comunidad descubre y valora su propio patrimonio; resultado de esto es la responsabilidad que asume al encargarse de su protección y promoción. Es hora de aunar esfuerzos para conseguir la declaratoria de patrimonio cultural inmaterial del Ecuador a la gastronomía manabita. De esta manera garantizaremos la salvaguarda de la diversidad de productos, conocimientos, técnicas y recetas que constituyen la herencia de culturas milenarias que fueron parte de estos territorios. El reconocimiento de la gastronomía manabita como patrimonio inmaterial del Ecuador es algo necesario para la provincia y para la conservación de esta herencia cultural.

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CONCLUSIONES La dinámica del turismo conlleva una profunda incidencia en plano cultural y económico, cuya diáspora alcanza las tradiciones, costumbres de los pueblos incidiendo en sus identidades, aquí se halla la importancia de los estudios antropológicos en áreas sensibles por su riqueza cultural y natural. El turismo no es estático, está en una eterna dinámica, se mueve al ritmo de los cambios políticos-económicos y culturales de la sociedad. Los trabajos interdisciplinarios a la hora de realizar proyectos turísticos aportarían con conocimientos fundamentales para alcanzar la sustentabilidad, sostenibilidad y la responsabilidad social. La existencia de productos patrimoniales en los lugares de destino, ayuda a la generación de proyectos turísticos y consolida el objetivo de educar y sensibilizar en la protección de los bienes culturales y patrimoniales, entendiendo que dentro de estos subyace los símbolos de la identidad cultural de los pueblos. La comida manabita, es mucho más que platos de cada uno de sus cantones, es el reflejo de toda una cultura, cuya tradición se remonta a nuestras culturas precolombinas. Turismo y Patrimonio son altamente compatibles, la interdependencia entre ambas áreas es inevitable.

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Una Nueva lectura sobre el Pasado de la Región del actual Manabí Florencio Delgado Espinoza Universidad San Francisco de Quito Introducción En noviembre de 1961, poco antes de su trágica muerte, Emilio Estrada había completado el manuscrito que se publicó post mortem bajo el título de Arqueología de Manabí Central (1962). Este iba a constituirse en el texto de consulta obligatoria para arqueólogos e historiadores interesados en conocer el pasado de la zona. Cinco años más tarde, Meggers (1966) construyó la secuencia cultural maestra para el país, en base sobre todo a las investigaciones de Estrada. Luego de estos pioneros esfuerzos y a pesar de la gran cantidad de trabajo arqueológico desarrollado en la región, han sido mínimos los esfuerzos por presentar una secuencia cultural regional que den cuenta de la historia cultural de la zona (Marcos 1986). A la luz de esta problemática, en este ensayo se busca discutir los resultados de las investigaciones de los últimos 50 años con el propósito de entender el estado del conocimiento del pasado de una región, que actualmente se conoce como la provincia de Manabí. El Manabí actual La actual provincia de Manabí, de ninguna manera es una región cultural homogénea, así como tampoco representa ninguna unidad cultural en su conjunto, más bien está caracterizada por la gran diversidad cultural que experimenta. Se enfatiza de manera clara que se trata de una unidad política cuyos límites arbitrarios se han definido en el 25 de Junio de 1824, fecha en que nace la provincia de Manabí. En este sentido este estudio discute la secuencia cultural de un territorio arbitrariamente definido, sin dejar de aclarar que muchos de los fenómenos que se explican acá pueden tener un carácter regional más allá de las fronteras de la actual provincia de Manabí. Si bien la provincia de Manabí no constituye una unidad cultural, tampoco representa una unidad ecológica homogénea, más bien es una de las provincias con mayor variabilidad en términos de la geomorfología, cubierta vegetal e incluso clima. Tomando el eje este-oeste, podemos caracterizar como conformada de una zona costera, con amplias playas y una zona interior montañosa, ríos como el Portoviejo, Chone, Jama y Coaque, por nombrar a los más caudalosos, conforman el sistema hidráulico manaba. De estos, sin duda el Río Chone es el más importante ya que conforma un estuario que debió actuar como una barrera natural entre las regiones norte y central de Manabí. En el eje norte sur, podemos asociar este territorio en varios tramos. Al sur de Manta, se puede divisar secciones de bosque seco, con algunas variaciones hacia bosques húmedos, por lo general en zonas irrigadas pro los ríos, como el Blanco Ayampe, el Buenavista-Julcuy y Cayo. Cerca de Portoviejo y de Manta, el Río Portoviejo irrumpe y conforma una zona aluvial significativa. Poste-

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riormente, el Estuario del Chone permite la conformación de una zona bastante húmeda, hacia el interior. El bosque interior al norte se convierte en bosque húmedo, y bosque nublado, mientras en la zona de Jama, y los valles interiores del río Coque conforman bosques nublados húmedos que se enlazan con el estuario de Cojimíes. Las investigaciones en Manabí Luego de los trabajos pioneros de Dorsey (1901), en el sur de Manabí y de Saville (1906, 1910) en el Centro, solo efímeros esfuerzos se dieron por parte de Jijón y Caamaño (1952), hasat que Estrada (19157, 1962), renueve el interes por el pasado de la región. Otros investigadores como los esposos Sterling (1963), y por su puestos Megas y Evans (1962), tambien realizaron su aporte a la arqueología de la zona. Luego de casi dos décadas de estos esfuerzos, esta se concentra en Sur de Manabí, específicamente en la investigación en la Isla de la Plata, donde el proyecto conocido como Islas Sagradas bajo la dirección de Jorge Marcos y Presley Norton (1981), desarrollan un importante proyecto que dio cuenta de la nevgación temprana de la costa ecuatoriana. El segundo autor continuó y desarrollo el Programa de Antropología para el Ecuador, desde donde, varios investigadores realizaron importantes contribuciones, a su vez, proyectos en regiones desde Río Chico al Sur, hasta el Río Buenavista al norte (Currie 1995, Damp 1984, Damp y Norton 1987, Norton et al. 1983, Mester 1985, 1990; Norton 1995a, 1995b). Este programa llega a su fin con el fallecimiento de Norton, y luego es continuado hasta la actualidad por Valentina Martínez (Graber 2008, 2010; Graber y Jastremski 2009; Martínez et al. 2006). En el Río Buenavista, McEwan inicia la investigación centrado su análisis en el sitio de Agua Blanca, mientras que por el mismo tiempo Ann Mester, desarrolla su estudio en Los Frailes (Mesan 2003; Mester 1985, 1990). Debemos mencionar también el trabajo desarrollado por Meggers y Evans en el sitio epónimo Machalilla (1962). Una segunda oleada de investigadores en la zona incluye los trabajos de Kimbra Smith en Agua Blanca, Florencio Delgado en Julcuy y Agua Blanca, y Alex Martín en el valle del Buenavista y sectores adyacentes (Delgado et al. 2004, Martín 2009, Martín y Lara 2009, Smith 2002). En la región central de Manabí, la investigación se ha enfocado en el sector del Cerro Hojas-Jaboncillo y sus alrededores, luego de Saville (1909), Jijón y Caamaño (1957), Estrada (1962), realizaran algunos analisis de esta zona arqueológica, Telmo López, Florencio Delgado y luego un equipo liderado por Jorge Marcos investiga los Cerros Jaboncillo-Hojas (Delgado 2010, López 2008, Marcos e Hidrovo 2010). Hacia la costa, Domínguez y Martínez (2010) investigan la región de Jaramijó, a lo que se suman estudios de impacto, como los de Sánchez en el marco de la construcción de la refinería del Pacífico. Hacia el Norte, un equipo franco-ecuatoriano investigó primero el sitio Chirije (Bohorquez et al. 2003), y luego el sitio Japotó, el mis-

mo que ha sido investigado últimamente investigado por arqueólogos como Bouchard y Guinea (Bouchard 2008, 2010; Bouchard et al. 2006). En la zona de Bahía, no han existido nuevas investigaciones, a no ser por los estudios de impacto, en el marco de la construcción de las represas al norte del estuario del Chone y algunos trabajos dentro de proyectos turisticos. Estudios puntuales como los de Delgado (2012) en Cabo Pasado, Vásquez y Delgado (2012) en Puerto Cabuyal, Coaque y Atahualpa, y a los proyectos de diagnóstico arqueológico para Jama y Coque (López 2013a , 2013b), se suman a los trabajos de Lara (2012) en el valle del Río Jama. Sin duda el proyecto de mayor envergadura regional es el llevado a cabo por Zeidler y Pearsall (1994) en el valle del Río Jama. Más al norte, los trabajos de Delgado y Vásquez (2013), en las faldas del Cerro Pata de Pájaro y los de Mudd (1989) en el estuario de Cojimíes.

Figura 1 Provincia de Manabí con los sitios mencionados en el texto

Los antiguos pobladores de Manabí En la historia cultural de la región no consta la existencia de grupos tempranos, si bien el arcaico o pre-cerámico tardío no han sido aun suficientemente registrados y estudiados, Delgado (2008) señala la existencia de depósitos pre-valdivianos, en un corte del Río Julcuy en el valle epónimo. Esta evidencia resulta una de las más tempranas de la presencia humana en la región. Sobre el mismo piso arcaico, se han definido depósitos pertenecientes a la sociedad Valdivia, el mismo que podría ser Valdivia Temprano.

El Formativo Temprano El periodo formativo temprano ha sido ubicado entre los 5000 a los 2400 AP (Marcos; Obelic y Marcos 2011), en este periodo aparece en la costa la sociedad Valdivia, por mucho tiempo, se creía que esta sociedad se genera en la Península de Santa Elena. Una lectura lógica señalaría que en los depósitos de Julcuy se encontraría la transición entre el arcaico y el formativo temprano, es decir sería lógico encontrar ocupación Valdivia Temprano en el Sur de Manabí. Para el Valdivia Medio, (Valdivia III en la secuencia de Hill 1972-1974), en el valle de Julcuy se empieza a construir un montículo de grandes proporciones (Delgado et al. 2004, Delgado 2008). En al mismo tiempo asentamientos Valdivia empiezan a encontrarse en el Río Blanco, justo al interior de Puerto López (Damp 1984). Para el periodo Medio y Tardío, la tola valdiviana de Julcuy continua siendo construida, aparecen sitios en el valle del Río Buena Vista (McEwan 2003), y los sitios del valle del Rio Blanco se nuclean alrededor sitios localizados en suelos fértiles para la práctica agrícola. Más hacia el norte, restos de la sociedad Valdivia ha sido registrado, en el valle del Río Portoviejo, en sectores cercanos a Picoazá se ha registrado un sitio Valdivia, al parecer con ocupación del periodo Valdivia Medio. Más al norte, cerca de la gran cuenca aluvial del Río Portoviejo, en el sector de La Sequita se han encontrado dos asentamientos Valdivia del periodo Valdivia Medio. A pesar de que en la zona no se ha desarrollado investigaciones, un estudio de la colección de Norton, proviene del sector de Chacras (Lathrap et al. 1987), estas son pertenecientes a los periodos Valdivia Medio y Tardío. Para la etapa tardía de Valdivia, dos sectores han sido estudiados y demuestran que esta sociedad estaba ya en la vía de un proceso de complejización. En el valle del Río Jama, se han encontrado varios sitios, los cuales al parecer son parte de una compleja red de asentamientos, con San Isidro como el lugar central, donde al parecer una élite cacical mantenía el control del poder político sobre varios sitios asentados en las vegas aluviales afluentes del Río Jama (Zeidler 2008) Más hacia el norte, en los orígenes del Río Coaque, en el sector de Atahualpa, al pie del Cerro Pata de Pájaro, se han localizado un grupo valdiviano tardío asociado a la producción de efigies y tabletas talladas en piedra en donde se destacan las representaciones de lechuzas o búhos (Hirtz 1997; Vásquez y Delgado 2012; Delgado y Vásquez 2013). Para el periodo Formativo medio, el sitio Machalilla presenta evidencia fechada posterior a Valdivia tardío, la misma que varios autores definen como Machalilla. En el sur de Manabí, el pueblo de Machalilla es donde esta cultura arqueológica se define, pese a que en este sitio no es clara la existencia de la transición entre Valdivia a Machalilla, situación que se hace clara en el valle del Río Valdivia al sur, y en el sitio la Emerenciana en la provincia del El Oro (Lippi 1983,1996; Meggers y Evans 1962; Meggers et al. 1965; Staller 2001). Tanto en Salango como los sitios en el valle del Río Blanco y del Buenavista, constitu-

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del estuario del Río Chone, específicamente en el sector de Tabuchila, cerca de Cabo Pasado, en donde Estrada encuentra y define este conjunto cultural. Más al norte en las investigaciones de Zeidler y Pearsall (1994), establecen la existencia de varios asentamientos de la fase Tabuchila, los mismos que formas un sistema de organización complejo. Los sitios se emplazan junto a las vegas de los ríos, Pearsall también menciona un alto porcentaje de maíz domesticado en los contextos chorrera, lo que da cuenta de la orientación agrícola durante el formativo tardío. Más al norte, en el valle del Río Coaque se observan evidencias correspondientes a Tabuchila en el sector de Quiauque, y Matapalo (en Atahualpa), dos sitios en el valle del río Coaque. Hacia el interior de la región central, varios hallazgos fortuitos expresan la presencia chorrera en la zona, específicamente se puede observar cerámica chorrera en las colecciones locales, tanto en Chone, Santa Ana, y varias otras regiones del interior de Manabí.

Figura 2 Tabletas y Figurines de Buhos Valdivia tardío

yen los únicos sitios del periodo Machalilla que han sido definidos y estudiados en Manabí. En las múltiples investigaciones del centro de Manabí, no se define ninguna ocupación Machalilla. Los estudios en el valle del Jama, así como en el del Coaque, esta sociedad no aparece. Más bien, en el sitio Atahualpa, en la boca del Coaque, la ocupación valdiviana continua hasta casi el 1200, cuando en la zona es reemplazado por ocupaciones Chorrera (Delgado y Vásquez 2013). Una de las explicaciones es que el cambio podría haber definido una nueva tradición, que más bien tienen relación con la sociedad definida a los alrededores de Quito, como la de Cotocollao. El Horizonte Chorrea Luego de una fugaz presencia de la sociedad Machalilla en el Sur, aparece en toda la región del actual Manabí el llamado horizonte Chorrera o Chorreoide, el que se caracteriza por tener una base estilística, con variantes regionales y locales. En Manabí, al Sur, la variante conocida como Engoroy, se encuentra de forma ubicua y conspicua en Salango, en el Valle de Río Blanco-Ayampe, en el Río Buenavista y sobre todo en el área de Machalilla. En Salango, específicamente en el patio de la fábrica de harina de pescado, Lunnis (2001, 2007 y 2011) encuentra que durante los tiempos Engoroy, en Salango, se empieza con la construcción de un templo con funciones totalmente rituales. Más al norte, en el Blanco Ayampe, Buena Vista y en Machalilla, el porcentaje de sitios de esta época sufren un considerable aumento, lo apoya la idea de la existencia de un significativo cambio demográfico. Más al norte el foco de ocupación chorrera aparece al norte

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Las Sociedades del Periodo de Desarrollo Regional No es muy clara la forma en la que ocurre la transición Chorrera-Bahía, pero es claro que bahía surge del cambio en la forma de la manufactura cerámica Chorrera. Por ejemplo, la pintura iridiscente aparece en Chorrera pero se vuelve mucho más marcada en la sociedad Bahía. Las investigaciones hasta la fecha señalan la existencia de dos centros o áreas de desarrollo de la sociedad Bahía, una de norte que se restringe a la zona sur del estuario del Río Chone, definiendo como su límite costero a la ciudad de Bahía de Caráquez, y hacia el interior el Río Chone. Esta zona está marcada por la presencia de un asentamiento en la ciudad de Bahía, donde Estrada excavó varios cortes y definió la cultura Bahía. Más al sur, en Chirije, los estudios señalan la existencia de una ocupación sustancial en el sitio cercano al mar, aun cuando la investigación está en sus inicios, se conoce que en Chirije, la sociedad Bahía tuvo un intenso desarrollo, que a decir de Mejía (2005), tuvo al menos tres momentos o fases de desarrollo de su tecnología cerámica, cambios que deben ser aun explicados en profundidad. Uno de los sitios más emblemáticos de la sociedad Bahía conforman los llamados Gigantes de Bahía, que aluden a los figurines de gran tamaño encontrados en Tarqui (Stirling y Stirling 1963). Sitio que ahora yace debajo del aeropuerto de Manta, el mismo que al parecer era parte de un gran poblado bahiano. Continuando hacia el Sur, en zonas como Pepa de Huso, cerca de Cerro Jaboncillo-Hojas, Estrada ubica un sitio, que al parecer estaba asociado con el trabajo artesanal, y a lo mejor con la industria textil (Estrada 1962). El otro centro de ocupación bahía ocurre en el Sur de Manabí, donde en el sitio de la fábrica de harina de pescado, en Salango, el templo que se construyó durante la época Engoroy, continúa sus múltiples fases de remodelación (Lunnis 2007). Varios entierros señalan la existencia de un complejo ritual de enterramientos, con ofrendas en donde son peculiares los pendientes en forma de un gran diente. Cerca de la fábrica de pescado también

fueron ubicados dos figurinas de piedra o monolitos, pertenecientes a un hombre y una mujer, quienes estaban enterradas en un espacio con ceniza y mirando al mar. Durante esta época, varios asentamientos se diseminan por la zona, uno muy importante se situó en la Isla de la Plata, donde al parecer existía no solo un taller de valvas, sino que también constituía un importante centro religioso ceremonial (Marcos y Norton 1981). Hacia la costa, en los valles Buenavista, y Blanco Ayampe, los sitios muestran un gran incremento en cantidad hay tamaño, lo que permite entender como un proceso de desarrollo demográfico regional (Graber 2010, Martín 2009, McEwan 2003). Aparecen asentamientos como el de Salaite, el mismo que aunque no ha sido estudiado de manera sistemática ha contribuido con una gran cantidad de vasijas a los museos, sobre todo al de ex Banco central. En la zona de Salango, se continúa el proceso de constantes reconstrucciones del templo que empieza durante la fase Engoroy y continua durante la Fase Bahía, asociados en esta fase con un complejo programa de enterramiento de figurines Bahía (Lunnis 2011). En el sur de Manabí, para esta época se conforma una especie de frontera cultural entre comunidades de la sociedad Bahía y aquella de la sociedad Guangala. Los últimos, quienes mantenían como su núcleo territorial a las zonas de la península de Santa Elena (Masucci 1995, 2008, Stothert 1993), seguramente interactuaron con comunidades Bahía, y posibilitaron la existencia de una zona bi-étnica en esta zona. Asentamientos Bahía y Guangala conviven uno al lado del otro en zonas (las que han sido prospectadas), como los Valles del Blanco Ayampe, los del Buena Vista, y Julcuy (Damp 1984, Graber, 2010, Delgado 2008).

la conexión con sociedades mesoamericanas. Lamentablemente poco esfuerzo se puso en romper unidades de casi mil años, tanto de Jama Coaque I, como de Jama Coaque II. Zeidler y Pearsall (1994), en su análisis del material del Valle del Río Jama tratan de establecer unidades temporales mucho más manejables. Dentro de este contexto, Zeidler et al. 1998), proponen una división de Jama Coaque en cinco fases a las que las nombra como Muchique. Así Muchique I y II corresponden al Periodo de Desarrollo Regional, mientras que Muchique III y IV al de Integración y Muchique V al periodo colonial temprano (Zeilder et al.1998). Esta contribución, es la base para análisis que se deben realizar en la zona norte de Manabí. Áreas como el estuario de Cojimíes, salvo el trabajo de Mudd (1989), no ha sido explorado en detalle (Vásquez y Delgado 2012). De cualquier manera, es claro que los Jamacaoqueños tanto del Periodo de Desarrollo Regional, como aquellos del periodo de Integración, fueron grupos con gran conocimiento artesanal, y seguramente expertos navegantes fluviales. A la llegada de los primeros españoles a las costas de Manabí, Pizarro y sus hombres ubican en Coaque a los Jama-Coaque, para entonces, el pueblo de Coaque comprendía entre 200 a 400 casas. Esta comunidad, una de las más grandes de la región en esos tiempos, estuvo políticamente organizada bajo la autoridad de un cacique principal. Los cronistas hablan de la riqueza de los Jama-Coaque asentados en el pueblo epónimo, señalando que lograron apoderarse de un botín importante en dicho pueblo. La larga estadía de los exploradores españoles en la zona fue “castigada” con la enfermedad de Bartolensis, conocida entonces como la Verruga peruana (Szaszdi 1979).

La Sociedad Jama Coaque, del Norte Hacia el norte de Manabí, aparece una sociedad bastante compleja, con un alto nivel de desarrollo en la producción artesanal, conocida como le grupo Jama Coaque, esta sociedad cacical hizo uso de la agricultura de las cuencas del norte de Manabí (Gutiérrez-Usillos 2011). Sin duda el conocimiento mundial que sobre la riqueza tecnológica de la cerámica, existe entre coleccionistas y traficantes se contradice con la casi total ausencia de investigaciones sobre esta sociedad. Tanto Estrada (1962) como Meggers iniciaron los estudios sobre los Jama Coaque, por ello en el esquema de Meggers (1966), se señala la existencia de dos fases culturales marcadas. Una a la que denominaron Jama Coaque I, que para la autora corresponde al periodo de Desarrollo Regional, y una fase Jama Coaque II, que corresponde al periodo de Integración. En épocas en la que se asocian marcadores de estilos de periodos con fases, Meggers asocia a la Jama Coaque I, con el periodo de Desarrollo Regional, la misma que para la autora, está marcada por características en la cerámica, típicas del periodo de Desarrollo Regional. Tanto para Meggers, como para Estrada, Jama Coaque mantiene muchas similitudes con Asia, pero también con la región mesoamericana, así Meggers (1966) indica que se denota

Los Manteño-Huancavilcas, a los albores del contacto Se señala que los manteños eran grandes navegantes del mar y comerciantes que mantenían una amplia red de intercambio en las costas del pacífico sur, además de la zona mesoamericana (Marcos 1986, 1995, 2011). Estos modelos, sin embargo, surgen más bien de las descripciones españolas que de los datos de la arqueología (Samano 1985). La investigación arqueológica define a los manteños como un grupo que habita la franja costera desde aproximadamente el estuario que conforma la desembocadura del Río Chone en Bahía de Caráquez, hasta la región norte de la Península de Santa Elena, pero se desconocen aún los límites exactos. Muchos aún debaten la existencia de una grupo llamado los manteños (del norte) y los huancavilcas o manteños del sur, por el momento asumimos que los manteños, al menos los adaptados a la línea de costa constituyen una sola unidad étnica, no así política (Ver Touchard-Houlbert 2009). La sociedad manteña manifiesta una diversificación económica con actividades agrícolas que se desarrollan en los valles interiores donde aprovechan la fertilidad de la tierra y el agua dulce, mientras las poblaciones asentadas en la franja costera se dedican a la pesca, al comercio, y

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en algunos sitios a la producción artesanal de la concha (Mester 1990, Martín 2009, Norton 1995, Silva 1984). La mayor cantidad de información arqueológica proviene del Valle del Río Buenavista, en donde de acuerdo a McEwan y otros, se desarrolla el gran señorío de Salango, sociedad que luego es descrita por los primeros exploradores de la Corona en las costas de Manabí (McEwan 2003). El Centro político más importante de la zona hasta ahora conocido es Agua Blanca, que para McEwan es el centro llamado Salangome. Otros trabajos en la región incluyen excavaciones en Puerto López, en donde se ha logrado establecer la existencia de un poblado donde la actividad artesanal sobre todo del trabajo de concha estaba bastante desarrollada (Currie 2005). Más al sur, en Río Chico, una gran estructura junto al mar al parecer está asociada a talleres de producción artesanal de concha spondylus (Martínez et al 2006). Junto al actual pueblo de Machalilla se ha estudiado una zona de producción de concha, donde la especie más abundante era la concha perla y el spondylus. Para esta época se evidencian ocupaciones tanto en la Isla de Salango como en la Isla de la Plata. En los valles interiores de la zona, como en el Blanco Ayampe y en el Buena Vista, los manteños ocupan las vegas de los ríos, pero además transforman los cerros y los convierten en terrazas, aparentemente de cultivo (Delgado et al. 2004;Martínez et al. 2006; Piana y Marotzke 1997). En el valle de Julcuy, por ejemplo, las comunidades agrícolas de la zona se ubican en el valle junto a las tierras agrícolas (Delgado et al 2004). Más al norte, en Salaite se ha ubicado varios asentamientos, al igual que en el valle interior de Joá, y la zona de Jipijapa (Holm 1982) Al norte, tanto Saville, como Jijón señalan la existencia de una gran población, ahora bajo la ciudad de Manta, la que de acuerdo a las crónicas se trata de Jocay, visitada por los primeros exploradores. Recientes estudios en la zona adyacente de Jaramijó dan cuenta de la existencia de varios asentamientos de la época (Martínez y Domínguez 2010). Más al interior en los Cerros de Hojas y Jaboncillo, los datos del gran centro urbano manteño se están acumulado. Ya hacia el extremo norte de la zona de hegemonía de los manteños, el Sitio San Jacinto o Japotó, incluye una especie de hibridación de la técnica de construcción, pues a diferencia de los corrales formado de cimiento de piedra, se levantan las estructuras sobre la base de montículos (Bouchard 2010, Bouchard et al. 2006, Guinea 2006, Stothert 2006), que se conforma más con las técnicas de los chonos, grupos de la Cuenca del Guayas, o a lo mejor de zonas norte de la Bahía de Caráquez. Los trabajos desarrollados en Japotó indican un asentamiento de gente con acceso diferencial a bienes, entre otras cosas, la vajilla de la elite está muy bien representada en las casas construidas sobre montículos (Stothert 2006). Si no contáramos con las descripciones de los cronistas, el cuadro de los manteños sería muy disperso, con muy poca información arqueológica, los que nos permitiría solamente señalar a breves rasgos como podría haberse estructurado su sistema político.

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Figura 3 Zona Arqueológica Jaboncillo-Hojas

Figura 4 Sitio Jaboncillo-Hojas

Intercambio Temprano, el Cartel del Spondylus Jijón y Caamaño (en base a la lectura de las fuentes etnohistóricas) señala la existencia previo y durante el contacto de una red de intercambio pan-regional que incluía

a las poblaciones de los Andes Centrales y Mesoamérica ( Jijón y Caamaño 1989). Desde entonces, la mayoría de los arqueólogos y etnohistoriadores han repetido esta idea, algunos la han expandido hacia tiempos más remotos (Marcos 1986, 2011, Marcos e Hidrovo 2010). Si bien es cierto que desde muy temprano se observa la existencia de spondylus y moluscos de otras especies en varias regiones de los Andes Septentrionales y centrales (Zeidler 1986), no se conoce sobre la forma en la que estos bienes circularon. Varios modelos se han propuesto para explicar la distribución de estos bienes (Martín, 2007), pero estos carecen de sustento en la evidencia arqueológica. Se manifiesta que el hábitat natural del Spondylus es al norte de las aguas frías del Pacífico sur influenciado por la corriente del Humboldt, lo que dejaría como a los candidatos más obvios a las sociedades del litoral ecuatoriano, la forma del intercambio aún es poco claro. Marcos indica que desde muy temprano, Cerro Narrío en la provincia del Cañar se constituyó en el centro de redistribución de moluscos de la costa pacífica ecuatoriana al callejón interandino, y aunque, no carece de lógica, la evidencia de un sitio históricamente huaqueado no provee de información concluyente. La pesca y la transformación especializada de los moluscos Uno de los problemas que encontramos al explicar el modelo del intercambio precolombino es que las evidencias con las que contamos son objetos terminados y/o materias primas localizados fuera de su hábitat natural. Este es el caso del intercambio en el Ecuador, pues el tipo de arqueología desarrollada poco enfatizó en la búsqueda de evidencia sobre la producción de bienes. Este énfasis en el intercambio le resta confianza a las reconstrucciones, pues la existencia de moluscos en sitios como Chavín de Huántar da cuenta de la importancia de esta especie malacológica, pero da poca cuenta de la distribución. Al mismo tiempo, encontrar adornos fabricadas de esta concha no da cuenta de donde se produjeron y bajo qué condiciones. Y aunque lo más lógico es pensar que los ornamentos se fabricaron junto a los lugares de su hábitat natural, mucha de la evidencia arqueológica contradice tal aseveración. La evidencia en Manabí, es aún efímera. Mester señala la existencia de talleres de producción de concha junto a la Bahía de los Frailes en Machalilla, mientras que Martín (2007) y Martínez señalan la existencia de talleres de producción en la zona de Salango (Martínez et. al 2006). Más al sur, Masucci (1995), señala que los Guangala realizaban trabajos artesanales. Para periodos previos, la evidencia no ha sido propiamente discutida. En Cerro Narrío no se ha definido área de producción artesanal, en realidad el material huaqueado de la zona indica la existencia de objetos terminados y fragmentos de conchas como spondylus, si esto representan evidencias en pleno proceso de fabricación, esto no se puede saber a ciencia cierta por el momento.

Sociedades Tardías del Interiores Sin duda el gran desarrollo de las sociedades tardías costeras como Jama Coaque y Manteña, sumanda a la concentración de la investigación en la Costa, ha dejado de lado la investigación en gran parte del interior de la provincia. A pesar de las pocas investigaciones, se ha observado la presencia de la la sociedad Milagro-Quevedo. Esta desarrolló una tecnología intensiva de cultivo, para lo cual utilizó las grandes cuenca irrigadas pro los ríos de la zona. Así, desde el sur, a pocos kilómetros de Jipijapa, a la altura de Paján, varios hallazgos evidencian la presencia de la sociedad Milagro-Quevedo. Zonas como Chone, marcan los límites de este grupo, que hacia el norte, al parecer mantenía una frontera dinámica con los grupos jamacoaqueños del interior.

Figura 5 Grupos Costeros, a la llegada de los Españoles

Los Incas y Manabí Las investigaciones de McEwan señalan la existencia de evidencias de los Incas en la zona, sin embargo, la información es efímera a tal punto que se duda de una interacción más allá de contactos entre vecinos lejanos. Bray et. al (2005) han analizado la posible presencia de restos de la ceremonia de la Capaccocha de la Isla de la Plata, en donde esta ofrenda ritual fue depositada, al parecer en el viaje de Tupac Yupanqui. No obstante y a pesar de que las investigaciones en Agua Blanca parecen revelar la presencia de los mismos, no está claro el tipo de interacción que tuvieron los manteños con los incas en esta zona (McEwan y Silva 1989; Stothert 2013)

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Conclusiones La zona que hoy corresponde a la provincia de Manabí de ninguna manera puede decirse que constituyó una región culturalmente monolítica, y estamos lejos de pensar en la idea de que Manabí posea un referente precolombino. En este sentido, la evidencia da cuenta de la existencia de una diversidad de grupos étnicos, que solo al final de la secuencia se conforman en unidades culturales y políticamente homogéneas (McEwan y Delgado 2010). Si bien, en los procesos históricos posteriores, la idea de una idiosincrasia manabita pueda ser sustentada, en los tiempos precolombinos fue una región similar a las otras regiones de la costa, en donde sociedades como Valdivia, Machalilla, Chorrera, Bahía, Guangala, Jama Coaque, Manteña y Milagro Quevedo se asentaron y se adaptaron a este entorno. Los nuevos estudios señalan la existencia de una dinámica poblacional que para los últimos tiempos agregó poblaciones en grandes centros administrativos como Coaque, Japotó, Jaboncillo-Hojas y Agua Blanca. Aún queda por estudiar y entender como estos centros administrativos funcionaron en el manejo del poder de las sociedades que habitaron las costas de Manabí. En todo caso, varios autores (McEwan y Delgado 2010, Hidrovo y Marcos 2011) han señalado la existencia de sociedades con complejos sistemas políticos, sistemas que más allá de la nomenclatura que se utilice dan cuenta del desarrollo de la zona. Referencias Citadas

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LA IMPORTANCIA DEL TURISMO RURAL EN EL MERCOSUR Johnny Patricio Bayas Escudero Docente de la carrera de Ingeniera en Turismo de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí RESUMEN El turismo es uno de los fenómenos socio-económicos que lideran la economía del mundo que ha evolucionado en una cultura universal al alimentarse de las culturas locales, generando una creciente segmentación que favorece los procesos de desarrollo. Entre las nuevas variables de las motivaciones para viajar se encuentra el turismo rural, el cual se ha desarrollado debido a los factores críticos y los impactos negativos generados por el turismo de masas; una de las características de esta nueva tendencia, es la multifuncionalidad del área rural; manteniendo la primaria que es agrícola y abriéndose a la de servicios; permitiendo la generación de propuestas de microempresas individuales o comunitarias con características asociativas. En el presente artículo se analiza el potencial que posee dos elementos culturales del MERCOSUR, la gastronomía y las artesanías, las cuales se han promocionado individualmente, siendo absorbidos por la globalización con lo cual casi han perdido su originalidad y esencia; la fusión de estos dos elementos en una diversidad de rutas agro-alimentarias-artesanales supone integrar los diferentes productos propios de la región en función de su afinidad, representatividad geográfica, que permitan la interacción unidireccional de lo local a lo global. Palabras claves Tendencias, impactos, ruralidad integrada, rutas agro-alimentarias-artesanales. ABSTRACT Tourism is one of the socio-economic phenomena that lead the world economy; it has evolved into a universal culture by feeding on local cultures that have generated a growing segmentation in order to improve development processes. Among the new motivation variables to travel is rural tourism, which has developed itself as a result of critical factors and negative impacts appeared due to the effect of mass tourism; a relevant characteristic of this new trend is the multifuntionality of rural area where it is maintained the first one which is the agricultural and opened to the services; it has caused the generation of proposals of microenterprises individually and in community with associative characteristics. This article analyzes the potential of two elements of MERCOSUR, gastronomy and handicrafts, which have been promoted individually, and absorbed by the globalization that has caused almost the total disappearance of their originality and essence; the merger of these two elements in a diversity of agrofood-craft routes, is supposed to integrate the different products original from the region according to the affini-

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ty, geographic representativeness, that let them the interaction unidirectional of local or global elements. Key words Trends, impacts, integrated rurality, agro-food-craft routes INTRODUCCIÓN El turismo en la actualidad se ha convertido en uno de elementos claves para el desarrollo y el bienestar de gran parte de los países del mundo, su expansión y crecimiento continuo, es superior al 5% anual según las previsiones de la Organización Mundial del Turismo, alcanzando los 1087 millones de turistas internacionales el año 2013. (OMT, 2014) Es uno de los sectores que más cambios ha tenido en cuanto a sus tendencias, partiendo desde los años 80, con el turismo de sol y playa, compuesto por paquetes rígidos y servicios estandarizados; Fayos (citado por Sancho, 2008) señala “la nueva era del turismo en las que priman, vacaciones más flexibles, productos personalizados, especificación de nichos de mercado, consumidores más experimentados y mayor valor al entorno y cultura local”; es decir se da predominancia al ser y a sus necesidades, cada vez más diversas, con inéditos hábitos de viaje. Los hábitos para viajar es uno de los aspectos con mayor multiplicidad, surgen nuevos target de mercado; Pank, (Professional Aunt, No Kids o mujeres con trabajo, sin niños pero con sobrinos o ahijados) Millennial (jóvenes de entre 18 y 30 años, nacido con las nuevas tecnologías que buscan rapidez y eficiencia), Single (solteros en busca de pareja), Senior (jubilado con una gran experiencia viajera), LGTB, Dinky (Double Income, no Kids, parejas que trabajan, que no tienen hijos y viajan solos), por lo tanto es necesario crear productos y servicios adaptados a esta diversidad de segmentos, también hay que identificar cuándo un viajero adopta un rol u otro, qué mensajes de promoción serán los más adecuados para ese momento y en qué canales, a través de que sistemas de comercialización y reservas, tipos de ofertas, etc. Antes la localización era un aspecto importante, hoy, pierde fuerza frente al valor que se le da a las experiencias, esto se apoya en la señalado por la OMT que dice: “el turista hoy en día, con más práctica, renta disponible y tiempo libre, viaja buscando experiencias” (Hinojosa, 2013). En los últimos años se ha incrementado la valoración del mundo rural no solo como proveedor de alimentos, sino, como el espacio físico donde se puede disfrutar de la naturaleza, aire puro, agua, costumbres y tradiciones. En la 40° Reunión de la Comisión Regional para las Américas de la OMT, se señalaba que “el 3% de todo los turistas internacionales orientan sus viajes al turismo rural, con un crecimiento anual del 6%, es decir un crecimiento similar a la tendencia mundial del turismo” (OMT, 2003).

¿Pero por qué el turismo rural va ganando adeptos a nivel mundial? Se debe a su propia génesis, el turismo de masas, cuyos impactos son diversos; en lo ambiental cuyo impacto ha sido el más fuerte debido a la destrucción gradual de varios ecosistemas, ya sea por construcción de infraestructura, presencia masiva de visitantes. En lo sociocultural los impactos negativos se dan por la marcada diferencia social entre visitante con residente, y en ciertos casos un evidente proceso de aculturización. En lo económico el impacto se da por la temporalidad que limita el empleo en ciertos destinos, en la mayoría de los viajes “All inclusive” más del 80% de los gastos de los viajeros van a líneas aéreas, hoteles y a otras compañías internacionales, y no a los negocios o a los trabajadores locales, quedando el país anfitrión con un mínimo beneficio. Otro de los grandes impactos es en la ordenación territorial, la cual se ve afectada por los cada día más frecuentes conflictos entre lo local con lo global, entre conservación y desarrollo. CUERPO El MERCOSUR tiene como principal objetivo promover el desarrollo de sus países integrantes (Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Venezuela y Bolivia) y los estados asociados (Colombia, Perú, Chile, Ecuador, Guyana, Surinam); mediante el aprovechamiento de los recursos disponibles, la preservación del medioambiente, las interconexiones físicas. En el marco de la reunión plenaria de la Comisión Parlamentaria Conjunta del MERCOSUR, el 4 -5 de agosto del 2002, la Comisión de Asuntos Económicos, Comerciales y Varios, en el capítulo Turismo analizó el potencial de integración y desarrollo del MERCOSUR, y señaló “El Turismo genera divisas, abre fuentes de trabajo, multiplica actividad económica, favorece la capacidad tributaria, redistribuye ingresos internos, recupera áreas postergadas, crea polos de desarrollo favoreciendo las economías regionales, modera los efectos nocivos de la globalización, promueve la integración, contribuye a preservar la naturaleza y a elevar la calidad de vida humana” (Ramos & Rivas, 2012, p. 633); allí ya se hablaba de apostar al turismo como una típica actividad exportadora, ya que al ser un producto no susceptible de ser trasladado, que está atado a su territorialidad y cuyo consumo es punto final de la fase de comercialización en el propio núcleo receptivo; “Es nuestra imagen la que buscamos, tratando de encontrar los lazos entre el individuo y el territorio, transformando un espacio neutro en un espacio propio al mismo tiempo que en un espacio de acogida” señala (Bustos, 2001). La necesidad de impulsar el turismo rural en la zona de integración del MERCOSUR esta dado porque esta área geográfica le permite al turista relacionar el patrimonio cultural y escenarios culturales, dicha relación aún se mantiene en las culturas y pueblos Sudamericanos; además de poseer una gama inmensa de atractivos turísticos inmersos en su ruralidad con los cuales se puede estructurar rutas integradas plurinacionales. El flujo de intercambio intrarregional es muy amplio, representa un mercado

de casi 275 millones de consumidores; con proyecciones a los mercados internacionales con un valor agregado de “región” que permitiría promover los diferentes productos con mejores condiciones de competitividad. Una de las relaciones a la que no se le ha dado mayor preponderancia es la agro-gastronomía – artesanía; la calidad de un producto se basa en los procesos productivos “naturales” de sus ingredientes, siembra, cosecha, protocolos de preparación, utensilios artesanales locales, recetas originales la cual se debe mantener bajo normas de higiene y calidad; En esta línea de carácter tradicional, Slow Food es un movimiento que promueven la difusión de placer y conocimiento gastronómico salvaguardando las tradiciones regionales en los procesos de preparación a nivel mundial; si se suma todo esto a un marco de ruralidad integrada, con la familia y sus actividades, entonces se convertirá en un entorno para el desarrollo de las rutas agro-alimentarias-artesanales. En la reunión plenaria del MERCOSUR del 2002 se señala que: “la cultura y los escenarios geográficos de la región MERCOSUR, constituyen un gigantesco potencial de atractivos turísticos, que podrían convertirse en una herramienta de excepcionales condiciones, al servicio del desarrollo y la integración de nuestros pueblos” (Ramos & Rivas, 2012, p. 33). Pero recién a partir del 2013 se iniciaron intentos por organizar los primeros paquetes multi-destinos hacia Sudamérica, uno de los paquetes requeridos tienen una duración de entre 15 y 20 días y su visita abarca Perú – Argentina – Brasil - Islas Galápagos; ya que los empresarios tour operadores la consideran como la ruta más interesante por su alta demanda, la motivación es no solo visitar un país sino conocer varios, para sacarle el máximo provecho y rentabilidad al tour. Por parte de Venezuela a través del MINTUR se han planteado al interior del MERCOSUR dos rutas “La primera, Ruta Natural desde el norte de Brasil, que comprende Manaos - Boa Vista - Bolívar - Anzoátegui - Margarita; y la segunda, la Ruta de los Saltos, conformada por los destinos del Salto Ángel (Venezuela) y las Cataratas del Iguazú (Brasil), esta última elegida como una de las siete maravillas naturales del mundo (Últimas Noticias, 2014); se busca desarrollar la región como un destino integral y no a los países de forma individual. La Organización del Tratado de Cooperación Amazónica (OTCA) organismo que promueve la protección del ambiente amazónico a través de la investigación, el desarrollo sustentable, la preservación cultural, el turismo y el comercio fronterizo entre los países que comparten la selva amazónica, dentro de su plan de trabajo 2013, establecieron la creación de circuitos regionales integrados que son: Amazon-Caribbean Tourism Trail (ACTT), Amazon-Andes-Pacific Route (AAPR), y Amazon Water Tourism Route (AWTR). Lamentablemente cada una de estas se encuentran en la fase de desarrollo, por lo que no se conoce su impacto y beneficios (OTCA, 2013). La alimentación y la artesanía, en nuestro mundo siempre han ido de la mano; pero, poco a poco la glo-

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balización ha permitido la difusión de gran variedad de alimentos en estado natural como procesados, con diversidad de formas, tamaños, y marcas; también los grandes flujos migratorios han facilitado esa fusión de las culturas gastronómicas, hoy es común encontrar en las calles céntricas de Washington locales de comida Tailandesa, Peruana, Mexicana, etc. esta progresiva adaptación de los platos y sus ingredientes a las sociedades receptoras, permiten evidenciar el grado de integración; esto ha llevado a la tan nombrada seguridad alimentaria, que busca rescatar aquellos alimentos locales o regionales. Según la FAO “el mundo rural en América Latina, y en particular la pequeña agricultura, juega un rol clave en la producción de alimentos y en la seguridad alimentaria de toda la región, por lo que es clave estimular el conocimiento y las capacidades de las organizaciones de pequeños productores y asalariados del campo.(Mercosur Time, 2011) Por otro lado están las artesanías según Piero Roullet, Hoteleror - Presidente de la Cámara de Comercio de Aosta, Italia; el turismo “Necesita artesanía, un lugar sin artesanos no expresa su historia ni la genialidad de sus habitantes...” Vinaccia (2008) en esta frase se evidencia los valores intangibles de las artesanías, su cultura, su identidad, objetos tangibles que representan la esencia de un pueblo; expresan sus costumbres, tradiciones; objetos utilitarios que son parte de su vida cotidiana, sirven para decorar sus cuerpos, describen sus misticismos y reproducen momentos ancestrales; pero, nuevamente la globalización ha generado un proceso de comercialización indiscriminada de recuerdos o souvenir, un objeto que permite asociarlo con aquel lugar que se visitó, hecho que desnaturaliza la esencia de ciertos objetos utilitarios o funcionales, que producidos masivamente pierden su valor cultural, por lo tanto es necesario revalorizar la cultural materia local. Las rutas agro-alimentarias-artesanales permitirían unir aquellos productos más representativos de los países del MERCOSUR, integrándolos en función de su afinidad, representatividad geográfica. La obligación es tributar aquellos productos alimenticios patrimoniales de la región a la cultural universal, el maíz, la papa, el cacao, la mandioca, la quinua, el tomate, etc.; son productos básicos en la preparación de los alimentos diarios de millones de sudamericanos y gracias a la globalización en buena parte del mundo; las rutas -agroalimentarias-artesanales deberán posicionar aquellos alimentos regionales tanto sus ingredientes, proceso y utensilios artesanales de preparación elaborados de piedra, barro, madera, fibras, etc. para convertirlos en “producto marca”, la cual sea indicativo de calidad, convirtiéndoles en un referente unido al espacio geográfico donde se lo comercializa; y siendo el turismo uno de los mayores impulsores de marcas, entonces se vinculan el territorio con el producto.

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CONCLUSIONES Las estadísticas actuales dan cuenta del crecimiento acelerado del turismo rural con un incremento anual casi similar al del turismo mundial, debido a los fuertes impactos generados por el turismo de masas. Se han realizado pocas propuestas de rutas para integrar los países del MERCOSUR, pero mantienen la pauta de turismo masivo, lo cual conlleva implícito grandes inversiones hoteleras, millones de dólares en inversión, siendo los beneficiarios las grandes empresas, mientras que la población local se convierte en un instrumento más, sin recibir ningún beneficio. El flujo de intercambio intrarregional es muy amplio, representa un mercado de casi 275 millones de consumidores; con proyecciones a los mercados internacionales con un valor agregado de “región” que permitiría promover los diferentes productos con mejores condiciones de competitividad. Las rutas agro-alimentarias-artesanales servirán para promover el desarrollo rural, dándole un valor agregado a aquellos alimentos propios de ciertos entornos geográficos de la región del MERCOSUR, generando un impacto positivo en sus comunidades rurales. El turismo rural es uno de los instrumentos para incrementar la competitividad de un sector que por mucho tiempo ha permanecido casi invisibilizado ante la sociedad, permitiendo vincularlo con desarrollo y tecnología. Con la generación de valor agregado a su dimensión social, a su entorno, a su cotidianidad, a sus expresiones, favoreciendo la transformación de su realidad socio-económica. LITERATURA CITADA

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EFECTOS ECONOMICOS Y SOCIALES DEL TURISMO Ing. Ángel Guillermo Félix Mendoza RESUMEN El presente trabajo tiene como objetivo analizar la realidad turística desde el punto de vista socio económico actual, la influencia del turismo en los pueblos latinoamericanos, y los efectos negativos y positivos provocados en las comunidades receptoras; para lo cual se realizó una revisión bibliográfica en la que se describen cada uno de estos problemas, ejemplificándolos con realidades cercanas o de conocimiento general de la audiencia; consiguiendo conclusiones que promuevan el debate de temáticas que ocurren cerca de nuestro contexto geográfico, generando dudas para posibles investigaciones futuras. La mayoría de efectos económicos son positivos desde el punto de vista de la macroeconomía del país, teniendo en cuenta la transversalidad de la actividad turística. También se puede observar las problemáticas negativas originadas en las comunidades receptoras como la prostitución y el efecto demostración. La mayor parte de efectos sociales positivos que tiene el turismo de relacionan con el patrimonio cultural. Palabras claves: Turismo, Economía, Sociocultural, Efectos negativo, Efectos positivos. INTRODUCCION El turismo en la actualidad se ha convertido en una herramienta de desarrollo social y económico de los países a nivel mundial, que tiene singulares características que han hecho de ella un eje transversal en la economía nacional, ya que puede vincularse de manera directa e indirecta con los diferentes rubros que sostienen el capital de los estados. A partir de esta caracterización se convierte en una necesidad fundamental para los países analizar continuamente los efectos que provoca el turismo en diversos ámbitos como: el económico y social; desde hace algún tiempo a medida que surgieron problemáticas provocadas por el turismo en diversos aspectos concernientes a la vida local de las comunidades receptoras, nació una idea o terminología denominada el desarrollo sustentable, que propone algunos principios de equidad para el aprovechamiento de los recursos naturales y culturales.

Fig 1, Esquema Conceptual del desarrollo turístico sustentable

Este enfoque propone la equidad en relación a las tres dimensiones que se unen al momento de desarrollar el turismo en un determinado destino; las cuales muchas veces al momento de planificar son dejadas de lado o no le damos la importancia que merecen, ya que de esto depende el desarrollo positivo o negativo de ese destino. El presente análisis pretende enfocar el aspecto socio-económico como un todo pero separando sus dos componentes para un mejor entendimiento de la problemática, ya que estas son a las que deben enfrentarse los gestionadores del turismo en las distintas escalas, como lo son: local, cantonal, provincia, regional o nacional, ya que el enfoque debería ser el mismo, cambiando simplemente el campo de acción; para este análisis definiremos según (SECTUR, 2004: 10-11) lo que son estas dos dimensiones y lo que debería conseguir cada una de ellas: Económica: que haya suficientes ingresos económicos para todos y que se reparta de una manera justa, evitando el enriquecimiento excesivo de unos pocos a costa de todos, y que este dé a cada familia lo suficiente para cubrir las necesidades básicas. Social: es necesario que las posibilidades de bienestar y desarrollo humano estén al alcance de todos, sin importar su nivel económico ni el tipo de trabajo que realicen, este punto refleja la importancia de la amplia participación de todos los sectores implicados, para lograr la mejor solución a los problemas. Teniendo estos parámetros claros en la primera, se describirán los efectos económicos que el turismo tiene en las comunidades receptoras, y la forma de evaluar su incidencia en la economía del país en su conjunto y la segunda se detallaran los efectos socioculturales generados por el turismo, y las distintas formas de manifestarse en las comunidades receptoras. EFECTOS ECONÓMICOS DEL TURISMO A partir de la revolución industrial a mediados del siglo XVIII, los esfuerzos por promover el desarrollo condujeron a una serie de respuestas que abordan temas diferentes, pero en las que invariablemente prevaleció la búsqueda del crecimiento económico como base de un esquema en el que la producción y el deterioro ambiental eran insolubles (Sandoval, 2006:15) En la actualidad la idea no ha variado mucho desde su origen, especialmente en los países de destino de américa latina, ya que siempre se buscan nuevas formas de desarrollo y una de ellas está apuntando siempre al desarrollo de la industria turística, especialmente al ecoturismo, pero antes de entrar en estas características económicas se explicará algunas de las características que poseen los países de origen y de destino. Origen: Países industrializados de donde proviene los turistas y los tour operadores de salida.

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Destino: Países no industrializados asociados con la naturaleza donde están los operadores locales y los negocios turísticos. Los efectos sobre la economía son tal vez los más conocidos, porque son los utilizados generalmente por los políticos como propuestas de campaña, ya que al hablar de turismo estamos hablando de una de las pocas actividades de la economía que diversifica de manera más horizontal el ingreso de capital a un país. Mediante el gráfico 1.2 se realizara una ilustración de lo que llamamos el efecto multiplicador del turismo. Importancia del turismo en el sector exportador: El pago que realizan los turistas en monedas extranjera (divisas) , al momento de realizar un análisis financiero equivale a lo concerniente a una exportación, por lo que se lo podría denominar “exportación intangible” (Sandoval 2006: 13), lo que contribuye en un alto impacto al comercio exterior de un país, pero aun así para tener claro la contribución del turismo siempre deberá compararse con otros renglones pertenecientes a las exportaciones tangibles como en el caso de Ecuador tenemos: el petróleo, banano, frutos del mar entre otros, ya que es por esta razón que en países que no tienen una gran diversidad en su comercio con el exterior encontramos al turismo encabezando sus economías como es el caso de países del caribe.

El turismo también aporta de manera exitosa a través de una serie de cálculos que dan como resultado las denominadas tasas de cobertura, a una serie de aspectos importantes en la balanza de pagos nacional como lo son las importaciones y también la deuda pública externa. Efectos sobre el presupuesto público En este punto trataremos acerca de la diversificación de los ingresos provocados por el turista de manera más clara y de todos los impuestos y tarifas en la que se ve el involucrado de manera directa e indirecta la actividad turística; a través de diferentes actores mediante las contribuciones y recaudaciones locales del sector público. En el gráfico 1.3 se expresara de manera clara esta interrelación de actores: Miguel Ángel Acerenza, Administración del turismo 1997. En la imagen se puede apreciar la contribución de la actividad turística en diferentes ámbitos como lo son los siguientes: impuesto predial, impuestos municipales, tasas por derechos de servicios públicos, impuesto sobre los ingresos salariales, impuesto sobre las utilidades de las empresas turísticas, impuesto sobre la importación de bienes y servicios para el consumo turístico, impuesto al valor agregado, derecho de no inmigrante, impuesto para promoción turística, tasas aeroportuarias, entre otros.

Fig 1.2, Forma como se produce el efecto multiplicador del turismo en la economía. Fuente: Miguel A. Acerenza. Administración del turismo, vol. 1, Trillas, México. 1997. p. 104

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Fig 1.3, Manera como se produce la contribución del turismo al presu´puesto general de ingresos. Fuente: Miguel A. Acerenza. Administración del turismo, vol. 1, Trillas, México. 1997. p. 111

En los egresos, son más claros porque son utilizados por lo general para la promoción turística a instancia de alguna campaña que fomente la visita a un determinado destino, por ejemplo a nivel maro la campaña implementada en Ecuador all you need is Ecuador. Pero que por lo general los gobiernos autónomos son muy poco reutilizados. Efectos sobre el mercado y los procesos inflacionarios. La llegada de turistas a un determinado destino representa, la expansión del mercado nacional, especialmente causa efecto en la elaboración de los productos de consumo básico, los cuales debido a la población flotante en determinadas temporadas del año podría causar serios problemas, o también grandes ganancias, dependiendo del nivel de planificación local que exista y los planes de contingencia que transformen en una oportunidad el efecto provocado por la sobrepoblación temporal o extendida. También es en este punto donde aparece el consumo turístico secundario denominado por (Archer, 1972) esta se encuentra conformada por los productos que solo son realizados en el país y que Ecuador se encuentra como artesanías, textiles, sombreros y productos naturales.

Según el Banco Nacional de México (BNM, 2005) informo que durante la primera quincena de marzo los precios aumentaron 0.20% debido al aumento de la cotización de servicios turísticos en paquete, lo que genera que en ciudades con una afluencia turística constante e inclusive por el efecto demostración que genera el turista, los precios tiendan a la alza y que el costo de vida de ese determinado lugar aumente. Efectos del turismo sobre la creación de empleos En este sector se encuentran tal vez uno de los puntos más debatidos a nivel mundial, que posee algunas perspectivas dependiendo de dónde se lo observe; para analizarlo pondremos dos ejemplos que identifican las característica y las oportunidades que brinda el turismo como generador de empleos en distintas realidades del universo. Según la Organización Internacional del trabajo (OIT) indica que este sector es conocido por los bajos salarios que en la unión europea, la remuneración es inferior en 20% al salario medio, que las condiciones de trabajo son difíciles ya que se debe trabajar en horarios irregulares, existen trabajos en días festivos y horas extraordinarias no pagadas, también existen numerosos empleos clandestinos.

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En países menos industrializados y que poseen mayor cantidad de atractivos naturales y culturales, como algunas islas del mar caribe el empleo generado directa e indirectamente por la actividad, genera un 70% del PBI, y emplea a las 2 terceras partes de la población como el caso de las Bahamas. Concluyen este tema cabe mencionar también que existen muchos empleos que complementan la economía de muchas personas que se dedican a otras actividades como la pesca y la agricultura y que en temporadas altas de turismo perciben sueldos extras que contribuyen a mejorar la calidad de vida. También la OIT lamentablemente ha logrado identificar a nivel mundial entre 13 y 19 millones de jóvenes o niños que trabajan en algún actividad ligada al turismo. Efectos socioculturales del turismo Los efectos que provoca en la sociedad la actividad turística son los más estudiados en la última época ya que se ha desencadenado una serie de controversias que han afectado de manera visible las sociedades enmarcadas dentro de una comunidad receptora, en este punto se analizaran dos aspectos muy importantes los efectos negativos y los efectos positivos del turismo en la sociedad. Efectos negativos El centro del análisis en esta problemática radica en el destino y las diferencias socioeconómicas y culturales que se dan en las comunidades receptoras, ya que la interculturalidad forma un rol, muy importante y habrá que profundizar en la educación de nuestro países en vías de desarrollo para detectar que tan afianza se encuentra la cultura, y según ese nivel saber por qué es tan susceptible a rápidos cambios. A continuación se enumeraran una serie de consecuencias provocadas por el turismo y un relato breve sobre su razón de ser (Acerenza 2006:46-48). Alteración de los hábitos y niveles de consumo de la población: es aquí donde aparece el famosos efecto “demostración” el cual consiste en observar e imitar las acciones realizadas por los visitantes; esto afecta en la vida cotidiana de las personas locales, modificando su manera de vestir, comer, divertirse, en fin, influye directamente en la calidad de vida de las comunidades receptoras. Aumento de la prostitución y la homosexualidad: Como consecuencia de la calidad de vida, puntualmente la pobreza existente en países receptores, ejemplo Tailandia, Brasil, países ex unión soviética, que están tratando de resurgir luego de catástrofes como las guerras, o la mala distribución de sus riquezas, problemas políticos, entre otros, buscan una salida a través de la actividad turística y entran en el nocivo juego del turismo sexual, modalidad llamada para destrucción de sociedades y decadencia moral. Motivo por loa cual la Organización Mundial del Turismo (OMT) ha recomendado a sus estados miembros la adopción de medidas tendientes a combatir ese tipo de turismo. Por otra parte el fondo internacional de las naciones unidas para el

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socorro de la infancia (UNICEF) ha realizado campañas para erradicar la explotación sexual infantil. Aumento de delincuencia en las zonas turísticas: ocasionada por la misma causa como lo es la pobreza; a nivel mundial día a día está aumentando más el índice de actos delictivos que contribuyen al deterioro de la imagen de los países en el exterior, ya que cualquier percance como lo es, desde un robo de celular, hasta la agresión sexual a una turista, repercute en la seguridad que es uno de los principales parámetros a escoger por el turista para movilizarse hacia algún destino, y en este caso la OMT también ha recomendado la revisión de leyes a nivel mundial y control minucioso de las actividades en destinos prioritarios. Efecto sobre usos y costumbres de la población: Algunos trabajos de investigación como los de Bryden (1973) indican que este puede llegar a distorsionar las culturas autóctonas, pero es muy difícil determinar en qué grado el turismo es responsable de estos impactos, pero la industrialización que venía de la mano con la actividad turística, traía consigo a los medios de comunicación, los cuales ejercen mucha influencia en comunidades con niveles bajos de educación, imponiendo modas, también modificando sus costumbres y saberes ancestrales. Efectos positivos La mayor parte de efectos sociales positivos que tiene el turismo de relacionan con el patrimonio cultural. A continuación se enumeraran una serie de consecuencias provocadas por el turismo y un relato breve sobre su razón de ser (Acerenza 2006:49-51). Preservación de monumentos arqueológicos y testimonios de culturas antiguas: es aquí donde entra en valor real la incidencia del turismo en la cultura de los pueblos, ya que desde lo que ya no existe es puesto en valor, como lo que son vestigios de culturas precolombinas, formando parte de elegantes museos donde se muestra al mundo nuestras raíces, ciudades antiguas y pueblos desvalorizados, entran en procesos de cambio positivos para mostrar sus manifestaciones culturales y renacen de entre las cenizas. Revalorización de usos y costumbres de la población: productos turísticos como la gastronomía, las artesanías y festividades ancestrales son puestas en valor para nuestra sociedad y compartida al mundo entero como muestra de la cultura viva de nuestros pueblos. Revitalización de zonas de las ciudades que han perdido su función original: arquitectura antigua que ha sido restaurada para funcionamiento de oficinal estaduales, reactivando la funcionalidad de estos emblemas de la historia, el centro histórico de Quito es un buen ejemplo de conservación y puesta en valor de la arquitectura colonial heredada para el aprovechamiento turístico y cultural. Fomento de actividades culturales: La generación de festivales, que incluyan danza, teatro, música, son eventos perfectos en los cuales se reactiva el valor de nuestra cultura, poniéndola al servicio de los visitantes y también de nuestra propia población.

Efectos positivos indirectos. Mediante la puesta en marcha de proyectos para salvaguardar la integridad y el patrimonio existente en muchas comunidades, también se puede beneficiar indirectamente a las poblaciones locales por medio de accesibilidad, luz, agua, alcantarillado y otras obras de interés social que benefician tanto a la comunidad como a los visitantes. Concluciones El turismo en la actualidad está dando un cambio total a su esencia, dejando de ser una actividad pasiva y distante, en la que el turista llega al destino observa y se va; transformándose en activa y vinculante, en la que el visitante cada vez requiere mayor interacción con las comunidades receptoras, promoviendo la interculturalidad. En la planificación turística es indispensable tener presente el esquema conceptual de desarrollo turístico sustentable, para así generar estrategias que vincule a sus tres componentes de manera equilibrada. El turismo genera rubros equivalentes a exportaciones, por lo que el control de esos ingresos pueden llegar a ser de gran ayuda a la balanza de pagos nacional, inclusive ser canalizados para auto gestionar la promoción turística internacional. Un gobierno local bien organizado mediante la contribución directa e indirecta del turismo, puede generar una óptima recaudación de impuestos, transformándolos en una inyección generosa para las arcas locales.

El turismo es una industria generadora de empleos directos e indirectos, pero se deben revisar leyes que amparen a los empleados y los incentiven en su rendimiento; y con esto contribuir a la minimización de empleos informales o clandestinos. Las comunidades receptoras de bajos niveles económicos deben proteger a jóvenes y niños, para que no caigan en las garras de las drogas y la prostitución, potenciando programas que den alternativas a los jóvenes para insertarse en la actividad turística pero desde una forma adecuada. La conservación del patrimonio cultural, es posible, y el turismo es una gran alternativa para potenciar nuestro acervo cultural, mostrarlo al mundo y preservarlo para nuestras futuras generaciones. BIBLIOGRAFIA

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GESTIÓN SOSTENIBLE DE DESTINOS Y LA VALORACIÓN GEOTURÍSTICA DE LA RUTA SPONDYLUS, CIRCUITO JAMA – PEDERNALES Ing. Luis Andrade Alcívar M.Sc. Resumen El turismo constituye una de las principales alternativas de generación de desarrollo de las naciones, además está en una constante tendencia de crecimiento, avances y aportes para las sociedades, culturas, ambientes naturales y geográficos del planeta. “El Plan de Desarrollo Turístico 2007 – 2020” (PLANDETUR 2020) considera a las “Organizaciones de Gestión de Destino” (OGD) como una alternativa para coordinar de manera organizada a todos los actores del sistema turístico en la gestión de los destinos ecuatorianos. Desde 2012 y hasta la actualidad, la Secretaria Nacional de Planificación (SENPLADES), dentro de la nueva propuesta de ordenamiento y división territorial del Ecuador, establece una intervención especial piloto en el denominado “Distrito Jama – Pedernales”. El desarrollo del geoturismo en la “Ruta Spondylus” circuito Jama – Pedernales no se podrá dar sin una gestión sostenible de destinos adecuada. La Gestión de Destino tiene un enfoque estratégico orientado a vincular a estas entidades, a veces muy separadas, para una mejor gestión del destino. Adicionalmente esta coordinación puede ayudar a evitar duplicar esfuerzos en lo que respecta a la promoción, servicios a los visitantes, formación y apoyo a las empresas, así como identificar las lagunas de gestión que no se están abordando. Bajo la perspectiva, la OMT (2007) plantea generar OGD’s y que deberían basar su accionar en indicadores. Esta investigación pretende proponer un modelo de gestión sostenible de destinos basado en el geoturismo y sus principios que permita un desarrollo turístico integrador, de carácter global gestionado o administrado por organizaciones locales. Palabras clave: geoturismo, Ruta Spondylus, Jama – Pedernales, Organizaciones de Gestión de Destino.

The development of geotourism in the “Route Spondylus” circuit Jama - Pedernales can’t be given without proper sustainable management of destinations. The Destination Management has a program to link these entities, sometimes far apart, for better strategic approach to destination management. Additionally, this coordination can help avoid duplication of effort with regard to promotion, visitor services, training and business support and management to identify gaps that are not being addressed. Under the perspective, the WTO (2007) proposed to generate OGD’s and should base their actions on indicators. This research aims to propose a model for sustainable management of destinations based on geotourism and its principles, to an integrated tourism development, global character managed or administered by local organizations. Keywords: geotourism, Spondylus Route, Jama - Pedernales, Destination Management Organizations.

Introducción El turismo constituye una de las principales alternativas de generación de desarrollo de las naciones, además está en una constante tendencia de crecimiento, avances y aportes para las sociedades, culturas, ambientes naturales y geográficos del planeta. La “Ruta Spondylus” es un producto turístico amplio, el principal en ser generado por el estado ecuatoriano, abarca toda la línea de costa del Ecuador continental y en algunos tramos penetra hacia el interior incluyendo los Andes y hasta la Amazonia. La ruta se extiende hacia el norte del Perú. Constituye un producto turístico integral que de no ser gestionado apropiadamente no podrá sostener su desarrollo esperado. El turismo está basado en producción científica de autores de diversas disciplinas, siendo la geografía y la geología de mayor utilidad para su desarrollo. De ahí nace el geoturismo como precursor de la sostenibilidad de los destinos turísticos de todo tipo, iniciativas de organizaciones como la National Abstrac Geographic Society, cuentan con el aval de la Organización Tourism is one of the main alternatives to generate de las Naciones Unidas para la Ciencia la Cultura y la Edudevelopment of nations, plus there is a steady trend of cación (UNESCO) y la Organización Mundial del Turisgrowth, progress and contributions for societies, cultures, mo (OMT) como una alternativa de desarrollo sustentable natural and geographical environments on the planet. para el planeta Tierra, que puede englobar varias ciencias, “The Tourism Development Plan 2007 - 2020” actividades y modalidades turísticas. Constituye una nove(PLANDETUR 2020) considers the “Destination Ma- dad formal que debe ser incluida sistemáticamente en las nagement Organizations” (OGD) as an alternative to exploraciones turísticas y en los avances de esta disciplina o coordinate an organized manner to all stakeholders in the ciencia para lograr un desarrollo sostenido. tourism system in the management of Ecuadorian desEl creciente interés por desarrollos armónicos y las batinations. From 2012 until today, the National Planning ses teóricas y científicas de la geografía y la geología al tuSecretariat (SENPLADES) within the proposed new rismo dan la importancia y viabilidad de esta investigación system and territorial division of Ecuador establishes spe- que demostrara que es posible un modelo organizativo de cial intervention pilot called “District Jama - Pedernales”. gestión sostenible de destinos con base en el geo turismo.

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las actividades económicas y recreativas, de manera que el turista encuentre una respuesta a sus necesidades. En este proceso de reestructuración y renovación en Ecuador se genera la ruta Spondylus.

Trabajo de campo con la Comunidad

La actividad turística en el Ecuador se da históricamente de manera espontánea, no planificada, desde el siglo XIX por medio de la empresa privada generalmente informal en el ramo del alojamiento y la alimentación; en el siglo XX aparecen las primeras operadoras turísticas y líneas aéreas que se suman a los hoteles y restaurantes ya existentes. El sector publico empieza a formalizar la actividad turística en los años 70 creando la “Dirección Nacional de Turismo” (DITURIS), luego en los años 80 la “Secretaria Nacional de Turismo” (SETUR), en los años 90 se crea el “Ministerio de Turismo” en conjunto con los ministerios de Comunicación y Ambiente sucesivamente para luego independizarse. Como resultado de la nueva “Constitución del Estado” ecuatoriano de 2008 se reorganiza las competencias de los diversos niveles de gobierno, quedando por aclarar aspectos relacionados con el turismo que se definirán en los marcos legales derivados del COOTAD. Del mismo estado ecuatoriano se generan el “Plan nacional del buen vivir” y el “Plan nacional de desarrollo”, así como la “Matriz productiva”. “El Plan de Desarrollo Turístico 2007 – 2020” (PLANDETUR 2020) considera a las “Organizaciones de Gestión de Destino” (OGD) como una alternativa para coordinar de manera organizada a todos los actores del sistema turístico en la gestión de los destinos ecuatorianos. Desde 2012 y hasta la actualidad, la Secretaria Nacional de Planificación (SENPLADES), dentro de la nueva propuesta de ordenamiento y división territorial del Ecuador, establece una intervención especial piloto en el denominado “Distrito Jama – Pedernales”. El desarrollo del geoturismo en la “Ruta Spondylus” circuito Jama – Pedernales no se podrá dar sin una gestión sostenible de destinos adecuada. La actividad turística, es fruto de un proceso de renovación y reestructuración, su esencia social y económica la hacen muy sensible a los cambios paradigmáticos y las variaciones de su entorno. Su perspectiva en este sentido está encaminada fundamentalmente, hacia una visión crítica y sostenible, donde se busca el equilibrio entre los intereses sociales, económicos y ecológicos, pero partiendo de la integración entre

Desarrollo La administración turística integrada tiene como meta la organización, administración, investigación, y la planificación para lograr el desarrollo integral del turismo, para la gerencia de organizaciones turísticas y afines hacia niveles competitivos, asegurando su productividad, mediante el diseño de nuevos modelos de intervención en la toma de decisiones, en el uso y aprovechamiento de los atractivos turísticos, la cultura y el medio ambiente, la prestación de servicios, la creación de productos turísticos de calidad, la generación de empresas, que satisfagan las necesidades de la demanda cambiante y dinámica del ámbito turístico, en el contexto de un país, provincia, cantón y parroquia, según se puede apreciar en la referencia identificada como: UNAP, Tríptico GERENCIA DE EMPRESAS, Un nuevo concepto educativo con élite académica, 2002.

Planificación de las OGD´s con los involucrados

Los destinos turísticos se pueden interpretar como territorios conformados por diversas estructuras empresariales e institucionales que lo convierten en un espacio complejo, donde la interacción que debe existir entre las mismas hace posible su mejor organización y proyección. Se entiende entonces que el destino turístico tiene en cuenta dos aspectos esenciales que son: el geográfico y el que se relaciona con la percepción del turista. Para autores como Ávila y Barrado (2005), el destino se concibe como espacio geográfico, un lugar donde se establecen límites de espacio y entran en juego aspectos relacionados con lo económico, lo social y lo ambiental y que vale la pena experimentar. En los criterios de la Bigné, et al., (2001), Organización Mundial del Turismo (2002), Pérez (2006) y Valls (2007) se establece una relación entre ambos elementos, es decir asumen la existencia de ese espacio y donde se articulan facilidades y servicios que influyen en la percepción del turista, la satisfacción de sus necesidades, atractivos, imágenes y experiencias generadas en los visitantes.

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Al analizar las definiciones de autores respecto al tema se pudo concluir que el 80% de los expertos coinciden en que el destino turístico es un espacio delimitado geográficamente, en el 70% de los casos opinan que además de lo anterior deben existir un conjunto integrado de facilidades, atractivos, recursos, infraestructuras y servicios dispuestos a satisfacer las necesidades y expectativas de los turistas, el 60% es del criterio que se requiere de la participación de entes para lograr un óptimo funcionamiento del destino y solo un 40% se remite a la necesidad de ofrecer una experiencia integrada al visitante. (Anexo 1) Estas consideraciones permiten concluir que el criterio más acabado es el ofrecido por Bigné et al (2001) criterio que asume el autor de la investigación.

Coordinación de actividades de comunidad y carrera de turismo

El término destino turístico según el análisis anterior ha evolucionado indistintamente como sinónimo de producto o como el lugar donde se asienta el turismo. Si antes las tendencias apuntaban hacia un espacio geográfico determinado, con recursos de carácter natural, histórico - monumental y cultural, que atraían una corriente de visitantes en forma periódica o permanente y se caracterizaba por ofrecer servicios destinados a la atención de los visitantes, en la actualidad los analistas del tema se proyectan para ofrecer una visión más acabada del asunto y reconocen que en el destino se produce una combinación de productos turísticos que ofrecen una experiencia integrada a los turistas en función del (la preparación de la comunidad anfitriona) itinerario de viaje, la formación cultural, los motivos de la visita , el nivel de educación y la experiencia previa De lo antes expuesto se traduce que para lograr un desarrollo armónico de la actividad turística en los destinos, las acciones de las empresas e instituciones participantes directa o indirectamente deben contribuir al bienestar no solo de los visitantes sino de todo el sistema, para ello es necesaria la coordinación y organización efectiva del mismo. Es la gestión del destino turístico la encargada de las decisiones y acciones en función de espacios y tiempos, determinan su organización y modo de actuar en correspondencia con objetivos previamente definidos.

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La visión actual de este proceso radica en prestar atención no solo a los atractivos que motivan a los visitantes sino a los bienes y servicios básicos que se ofertan, los recursos turísticos, las infraestructuras y equipamientos, así como los servicios públicos y privados existentes en el destino, la idea va más allá, se precisa que la gestión logre el óptimo nivel de integración, coordinación y organización entre las partes interesadas antes mencionadas. Dada la necesidad de coordinar y articular las acciones de todos los actores involucrados, la OMT plantea una gestión coordinada de todos los elementos que componen un destino (atracciones, servicios, acceso, comercialización y definición de precios). La Gestión de Destino tiene un enfoque estratégico orientado a vincular a estas entidades, a veces muy separadas, para una mejor gestión del destino. Adicionalmente esta coordinación puede ayudar a evitar duplicar esfuerzos en lo que respecta a la promoción, servicios a los visitantes, formación y apoyo a las empresas, así como identificar las lagunas de gestión que no se están abordando. Bajo la perspectiva, la OMT (2007) plantea generar lo que denominan Organizaciones de Gestión de Destino (OGD) y que deberían basar su accionar en indicadores. Seguidamente, se aborda la contextualización de lo referente a la Administración Turística desde la perspectiva de un sistema integrado que cobra mayor importancia si se tiene en cuenta que la gestión en organizaciones turísticas posee particularidades que la diferencian de la gestión en empresas manufactureras debido, en primer lugar, a las características de los productos que se crean y a la forma de su consumo, descritas a continuación, según López Rodríguez (2008, p. 139-140). En un convenio entre el Centro Mundial de Excelencia de Destinos, la Organización Mundial de Turismo, el Centro National Geographic para Destinos Sustentables y la Universidad George Washington lo conceptualizaron como el turismo que mantiene e incrementa el carácter geográfico de un sitio; a saber, su medio ambiente, cultura, estética, patrimonio y bienestar de sus habitantes. El presente estudio es de tipo exploratorio y descriptivo, se dividirá en 4 etapas: La primera será de recopilación de información primaria sobre los conceptos clave como modelos, procesos, métodos, gestión, productos, destinos, sostenibilidad, organizaciones, geografía, modalidades turísticas, turismo rural, entre otros, también sobre la ruta Spondylus y el circuito Jama – Pedernales. La segunda etapa será un diagnóstico e inventario geografico de turismo sostenible en la ruta Spondylus en base al distrito Jama – Pedernales. La tercera etapa será de diseño de un producto geo turístico en el distrito Jama – Pedernales de la ruta Spondylus. La cuarta etapa será de una propuesta de modelo de organización de gestión sostenible de destinos en la ruta Spondylus, en el circuito Jama – Pedernales. El sujeto de estudio será el de los representantes de los sectores relacionados directa e indirectamente con el

turismo: alojamiento, alimentación, transportes, operadoras, seguridad, salud, educación, gestión de riesgos, GADs, Mintur, entre otros. El objeto de estudio estará ubicado en el circuito Jama – Pedernales de la ruta Spondylus. Como población objeto de estudio se tienen a todos los sectores relacionados directa e indirectamente con el turismo en el contexto objeto de estudio: alojamiento, alimentación, transportes, operadoras, seguridad, salud, educación, gestión de riesgos, GAD’s, Mintur, entre otros. Con énfasis en el distrito Jama-Pedernales. En base a las estimaciones se fija como tamaño de la muestra un 25% de la población, lo cual se justifica una adecuada representatividad de todo el espectro de la población. La muestra, es no probabilística, pues la elección de elementos no es seleccionada al azar, sino una cuidadosa y controlada elección de sujetos de los representantes de los sectores relacionados directa e indirectamente con el turismo. No probabilística por cuotas: Pues se diferencia a la población por grupos según sus características e implicación en el desarrollo del circuito Jama – Pedernales de la ruta Spondylus, dando a cada uno de estos espacios la representatividad y su espacio en la investigación. Para la recolección de datos en la presente investigación se emplean esencialmente la observación, entrevista y cuestionarios.

Travesia de playa palmar a playa de coaque

Entre los elementos principales que caracterizan a estas técnicas se encuentran los siguientes: Observación En esta técnica se diseñan los aspectos que respondan a los objetivos de la investigación Se utiliza como un mecanismo de recopilación de información social primaria acer-

ca del objetivo investigado, mediante la percepción directa y registro de todos los factores concernientes en este objeto, significativo desde el punto de vista de los objetivos de la investigación que influyen en la actividad a observar. Esta técnica tiene algunas particularidades entre las que se encuentran: la vinculación que debe tener el observador con el objetivo u objeto, o ambos, de la observación, este no puede privarse de sus rasgos más humanos (de su percepción emotiva), otras de las particularidades es la complejidad que entraño poder repetirla. Como consecuencia de estas particularidades se puede presentar dificultades a la hora de aplicar la observación, dividiéndose éstas en subjetivas (relacionadas con la personalidad) y objetivas (no depende del observador). Entrevista Constituye una de las técnicas más utilizadas ya que puede ofrecer un gran volumen de información. En la aplicación de esta técnica se establece un diálogo cara a cara entre el investigador y el entrevistado. Permite una interacción con el entrevistado mediante los interrogatorios directos, permitiendo abordar de forma empírica el tema considerado de una forma diferente a las generadas por otras técnicas de recopilación de información. La entrevista constituye una técnica que posibilita obtener información de una forma amplia y abierta, en dependencia de la relación entre entrevistador y entrevistado. Esto hace necesario que en primer lugar el entrevistador tenga con anterioridad y bien claro, cuáles son los objetivos que se persiguen y cuáles son los problemas o aspectos importantes sobre los que le interesa obtener información del sujeto entrevistado, en segundo lugar, que ejecute con precisión y dinámicamente la conducción de la entrevista. Cuestionarios Los cuestionarios constituyen un documento básico para obtener la información en la gran mayoría de las investigaciones y estudios. Los cuestionarios tienen ventajas sobre otros tipos de encuestas en que estos son baratos, no requieren de mucho esfuerzo por parte del consultado como por ejemplo las encuestas orales o telefónicas, y a menudo tienen respuestas estandarizadas que hacen más simple la tabulación de los datos. Sin embargo, estas respuestas estandarizadas pueden frustrar a los usuarios. También los cuestionarios están fuertemente limitados por el hecho de que el consultado debe ser capaz de leer y responder las preguntas. Es por eso que la realización de encuestas para algunos grupos demográficos usando cuestionarios puede ser no práctica. Conclusiones Con el resultado de esta investigación se pretende proponer un modelo de gestión sostenible de destinos basado en el geoturismo y sus principios que permita un desarrollo turístico integrador, de carácter global gestionado o administrado por organizaciones locales.

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Bibliografía

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OMT, 2007. “A Practical Guide to Tourism Destination Management” Pérez Campdesuñer, R., (2007): Modelo y procedimiento para la gestión de la calidad en destinos turísticos. Tesis doctoral. Universidad de Holguín. Cuba, p. 241. Valls, J.F. 2007. Gestión de Destinos Turísticos Sostenibles. En: presentación para el Primer Congreso Nacional de Planificación, Dinamización y Calidad en Destinos Turísticos. Córdoba: ESADE Business School. López Rodríguez, Alba Ligia (2008): Sistema Integrado De Gestión Para Empresas Turísticas. Estudios Gerenciales, Vol. 25, Núm. 112, julio-septiembre, 2009, p. 131150, Universidad ICESI, Colombia.

Ubicación del sitio exacto donde la línea equinoccial está sobre la unión del Océano Pacífico y el continente americano.

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MATORRALES Y BOSQUES SECOS TROPICALES DE LA REGION TUMBESINA, PATRIMONIO NATURAL DE MANABI Deirdre Platt, Ecóloga Humana La región sur central de Manabí es considerada ecológicamente la parte norteña de la gran Región Tumbesina, o Región de Endemismo Tumbesina, interesante y valiosa región biológica en donde el clima predominante es semi árido, la cual de norte a sur por la Costa se extiende desde aproximadamente el nivel de Bahía en Manabi hasta el noroccidente del Perú, abarcando unos 135.000 km2. Se la considera “punto caliente de endemismo”, así consta esta región a nivel mundial entre los ya designados 34 puntos calientes de endemismo, término que se refiere a las especies animales y vegetales endémicas. “Especie endémica” significa que aunque alguna especie se encuentre tal vez muy común en la naturaleza en un lugar dado, su distribución poblacional no es amplia sino exclusiva de cierta región en donde halle las condiciones necesarias para existir, zona de vida aislada geográficamente o ecológicamente de otro ecosistema con condiciones similares. Es el caso de la semi árida Región Tumbesina, costanera, delimitada hacia el norte por condiciones mucho más húmedas, hacia el sur por desierto, hacia el este por cordilleras con otro clima, y hacia el oeste por el Océano Pacífico. Como consecuencia, muchas de las plantas y de los animales relativamente abundantes en toda o parte (hasta una pequeña parte) de esta región ecológica, no se encuentran en otras partes del país o del mundo fuera de la Región Tumbesina. La muy diversa flora y fauna correspondiente a la región tumbesina incluye en efecto un alto porcentaje de especies endémicas en casi todas las categorías animales y botánicas; en especial, de sus 800 especies de aves registradas, 59 son endémicas, por lo tanto la Región Tumbesina es una de 4 zonas mundiales de mayor endemismo de aves. Dentro de su avifauna se hallan especies tan diversas como los diminutos colibrís de la familia Estrellitas y grandes aves rapaces y carroñeras.

Fig 2.(Debajo, foto de arriba) Anthracothorax nigricollis, Mango Gorjinegro(macho)

Fig 3. (Debajo, foto de abajo) Accipiter ornata, Gavilán bicolor

Fig. 1 Pyrocephalus rubinus, Mosquero bermellón (arriba); Amazilia amazilia, Colibri Amazilia ventrirrufa (abajo)

Entre las endémicas, algunas aves comunes y no tan comunes son: Leucopternis occidentalis

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Gavilán dorsigris Caprimulgus anthonyi Chotacabras de Anthony Thyothorus superciliaris Soterrey Cejon Campylorynchus fasciatus Soterrey Ondeado Myiodynastes bairdii

Aquellas aves autóctonas de la Región Tumbesina son unas pocas de las endémicas que se hallan en sus matorrales y en bosques secos, y sirven para ilustrar este concepto. Los mamíferos endémicos incluyen por ejemplo la Ardilla Sabanera, Sciurus stramineus, y el Perrito de Monte de Sechura, Lycalopex (antes Dusicyon) sechurae. Se destaca esta región ecológica también por la alta diversidad de especies. Aunque no tan elevada como en los bosques húmedos de la región del Chocó, es sin embargo significante, y sobrepasó las expectativas de los biólogos y conservacionistas quienes prestaron atención tardía, en los años 90, a estos ecosistemas de matorral y bosque secos considerados durante mucho tiempo de baja prioridad ecológica. Cuando revelaron su interés y valor por sus índices de diversidad y endemismo, se descubrió también que se encontraban en situación crítica, contando con algunas especies vulnerables y amenazadas debido a la generalizada pérdida de su hábitat: se calculó que el porcentaje de ecosistema de Bosque Tropical Seco de la costa ecuatoriana que perduraba en buenas condiciones cubría menos del 1% de su extensión de 100 años atrás que habrá abarcado un 35% del área total de la Costa (Dodson y Gentry, 1991).

Fig. 4 Batará Collarejo (hembra)

Mosquero de Baird Euscarthmus meloryphus Tirano Enano Frentileonado Thamnophilus (Sakesphorus) bernardi Batará Collarejo Synallaxis strictothorax Colaespina Collareja Mimus longicaudatus Sinsonte Colilargo Polioptila plumbea bilineata Perlita Tropical Melanopareia elegans Pecholuna elegante Icterus graceannae Bolsero Filiblanco

Fig. 6 Bosque Tropical Seco de Manabí (intervenido).

El litoral presenta una accidentada topografía desde el perfil costero hasta la cumbre de los cerros. Si consideramos el área más amplia de distribución de los matorrales y bosques secos en esta costa, y nos trasladamos desde la orilla de mar hasta las elevaciones de los cerros, descubrimos una muy variada flora y fauna, la cual corresponde a una diversidad de hábitats desde los Manglares a nivel mismo del mar en los estuarios, hasta el Bosque de Neblina de la Costa (Bosque de Garua) en la parte más alta: entre estos dos extremos altitudinales existe o existía el bosque seco, dentro del cual Hernández y Josse (1997?) basándose en las clasificaciones anteriores de Holdridge y de Cañadas y Cruz (1983) distinguen 3 formaciones vegetales con sus propias especies y características: Matorral Tropical Costero, Bosque Tropical Seco Deciduo, y Bosque Seco Semideciduo.

Fig. 5 Icterus graceannae, Bolsero Filiblanco

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Fig. 9 Un paisaje de Bosque Tropical Seco en verano con Bosque Riberano verde, Manabí.

Fig. 7 Matorral Tropical Costero (arriba); Bosque Seco Semideciduo (debajo): paisajes de Manabí

Estos característicos Bosques y Matorrales Tropicales Secos son los ecosistemas más representativos de la Región Tumbesina, y a la vez son los hábitats menos apreciados y los que más se están perdiendo. La supervivencia de su fauna depende sin embargo en parte de la presencia de otros hábitats siempreverdes cercanos: los bosques de garua que captan desde la neblina el 50% de la precipitación sobre la cumbre, y los bosques riberanos; los bosques secos y su fauna benefician de los ríos que bajan de la montaña, generando además una vegetación siempreverde en valles húmedos, hábitat utilizado por mamíferos, por muchas aves, y otras especies animales, en temporada seca o en momentos de extremo calor, para refrescarse, refugiarse y alimentarse.

Esta vegetación natural de Matorrales y Bosques Secos Tropicales que aun recubren grandes áreas del paisaje, con todo su conjunto de especies silvestres nativas, es algo que considero muy valioso y único del patrimonio natural de aquí. Su simbólico Ceibo (Ceiba sp) es espectacular en todo momento del año, pero estos paisajes contienen muchas más maravillas menos reconocidas. Aunque a menudo se vean grises, son ecosistemas fascinantes siempre llenos de sorpresas y de hermosuras tanto en su flora como en su fauna; en sus transformaciones súbitas y en sus pequeños detalles presentan gran interés científico y también ecoturístico.

Fig. 8 (debajo) Bosque riberano a orillas de un río permanente, Manabi.

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Fig. 10 Sorpresas naturales en verano: flor de Carica parviflora, Papaya de Monte, especie endémica (arriba); vegetación epifítica de líquenes y Bromelias en matorral seco (segunda foto); Polychrus femoralis o Lagartija Arbórea , “camaleón” (tercera foto); Escarabajo de familia Elateriidae (última).

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resto de la zona litoral del sur de Manabí conoce principalmente condiciones climáticas semi áridas, con precipitaciones anuales de 250mm en la franja menos elevada correspondiente al Matorral Tropical Costero, de 500mm en la franja siguiente hasta los 320msnm correspondiente a Bosque Tropical Seco Deciduo, y encima de los 500mm en la franja correspondiente a Bosque Seco Semideciduo. Fig. 11 Pag anterior: Otros detalles sorprendentes en temporada de verano: los insectos en diversas plantas. (De arriba para abajo) 2 larvas de mariposa (orugas), mantis religiosa, mariposa, avispa, hormiga.

Los ecosistemas de esta parte de la Costa están sujetos a un clima muy variable durante el año en lo que se refiera a temperatura y pluviosidad. En eso la región se diferencia tanto de la costa hacia el norte constantemente húmeda, como de la costa hacia el sur extremamente seca. Existen en efecto dos contrastantes corrientes marinas que cada año influyen respectivamente en el clima y producen las características de la Región Tumbesina: la cálida de Panamá, llamada también Corriente del Niño, trae variables lluvias a inicios del año, pero la que prevalece es la corriente fría de Humboldt que viene desde la Antártica desde mayo y hasta diciembre, desplazando a la anterior corriente, refrescando la costa hasta aproximadamente el nivel de Bahía. De ahí la corriente fría gira hacia el oeste y sale para las Islas Galápagos, dejando más húmedo el norte de Manabí y Esmeraldas por cuyo litoral a permanencia fluye la Corriente de Panamá, generando otra región biodiversa, y punto caliente de endemismo, llamada región de Chocó. Ciertas especies del Chocó incluyendo endémicas también se hallan en los hábitats más húmedos del área que abarca la Región Tumbesina. Elevadas tasas de endemismo además se encuentran en las cumbres de los altos cerros de la zona, en donde el bosque siempreverde de garúa se halla aislado, tal como islotes, de ecosistemas similares. Poblaciones de animales y plantas desconectadas por miles y miles de años (o tan sólo por siglos) terminan diferenciándose en especies distintas, de distribución a menudo limitada a una sitio de pocos kilómetros cuadrados en una sola montaña o cordillera, un ejemplo de aquello es Cerro Montecristi (Dodson y Gentry, 1991). Como resultado de este mosaico de paisajes en esta zona occidental del Ecuador, el endemismo alcanza un 20% de sus especies (Hernández y Josse, 1997) La helada Corriente Humboldt trae masas de aire húmedo al litoral cuando sopla la brisa del suroeste, pero la mayoría no se precipita sobre las tierras bajas, zona relativamente caliente y de bastante rápida evaporación. Reciben generalmente una garúa leve. La mayor precipitación se da solamente al condensarse la humedad en el aire más fría encima de los 500msnm. Como consecuencia, la parte más elevada de los vertientes noroeste de los cerros beneficia en verano de densa neblina, asimismo toda cumbre sobre los 500msnm, lugares en donde crece el siempreverde Bosque de Garua, beneficiando de precipitaciones anuales sobre los 1000mm. Mientras tanto, el

Fig.12 Cerro Montecristi presentando bandas visibles de vegetación distinta según la altura (verano).

Debajo de los 500m de elevación, el factor limitante siendo el agua, se produce entre el borde de mar y las faldas de las colinas una variedad de ecosistemas de Matorral y de Bosque de característica decidua o semi decidua, adaptados a sobrevivir durante largos meses secos, y a aprovechar muy rápido y eficientemente las lluvias del breve invierno, el cual puede o no llegar entre febrero a abril: las precipitaciones invernales son de intensidad y duración muy variables. Este año parte de Manabí sufrió sequía, pero por otro lado hay años en que llega el fenómeno del Niño provocando precipitaciones durante largos meses, 4 a 10 veces superiores a lo normal. El clima siempre es incierto y presenta estos extremos, y justamente una de las cualidades de la robusta Naturaleza de la Región Tumbesina es que sobrevive y se recupera de aquellos extremos climáticos, de tales desastres naturales de sequía e incendios o de diluvios e inundación. A que no logra sobrevivir es la sostenida intervención ganadera y el impacto humano moderno con la ampliación de carreteras y la expansión urbana. Hoy en día se pierde muy rápido e irrecuperablemente, sobre grandes espacios, estos ecosistemas que durante miles de años han prestado sus muchos servicios y recursos a la humanidad.

Fig 13 Deforestación para agricultura en Manabí, quedando un Ceibo, indicador del bosque talado.

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Breve descripción de la dinámica de los ecosistemas tumbesinos Temporada de invierno feb.-abril Todo reverdece muy rápido desde que las primeras intensas lluvias empapen el suelo. Aparte del follaje que reaparece en las plantas perennes deciduas, nacen plantas herbáceas, rastreras y trepadoras, produciendo una densa cobertura verde sobre toda la zona, que muy pronto se llena también de flores de todos los colores.

Fig. 14 Floracion de Cascol (arriba), y de diversas plantas trepadoras (abajo). Invierno en Manabi.

Es el momento de la aparición de una muy alta diversidad de especies invertebradas para alimentarse de las plantas, sea de su néctar, savia, u hojas las cuales todas tienen estrategias para escaparse de sus muchos predadores pequeños y grandes y especies parasitarias que también abundan en la temporada de lluvias.

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Fig. 15 Invertebrados herbívoros y un predador, activos en temporada de lluvias: (de arriba para abajo) Saltamonte; Oruga de mariposa Phoebis; Cicada y otra Homoptera; Arañita cangrejo.

Algunas de las plantas trepadoras, los arbustos, y ciertos árboles, antes de fines del invierno ya producen frutas dulces. Se ve una intensa actividad de aves y otros animales aprovechando la abundancia alimenticia para tener cría: las que comen invertebrados evitan que haya excesos de insectos, las que comen frutas diseminan semillas.

en búsqueda de humedad a mayor altura en las montañas o fuera de la región tumbesina. Desde el mes de mayo se notan enormes cantidades de mariposas (especialmente Pieridae) y de libélulas volando en migración hacia lugares más verdes. Otra estrategia es entrar en estado de larga somnolencia con una muy reducida actividad fisiológica, similar a lo que hacen ciertas especies animales en climas muy fríos. Mientras duren los meses secos, o los años secos, muchas de las especies invertebradas y de los anfibios estivan, bien escondidos bajo la tierra o en árboles huecos, sin necesidad de comer. Están como muertos, sin embargo siguen sensibles a varios factores tal como cambios de temperatura y de humedad, y se despiertan al reiniciar el invierno. En verano, las plantas deciduas de los matorrales y bosques también pueden parecer muertas a primera vista, pero no solamente siguen vivas, sino que para algunas especies de árbol del Bosque Tropical Seco, mientras estén sin hoja alguna entran en abundante floración. Su copas se llenan de vistosas flores en una floración sincronizada sobre una muy extensa área geográfica, y el paisaje se pinta de colores, incluyendo el amarillo dorado del Madero Negro o Guayacán de la Costa (Tabebuia bilbergii), el rojo anaranjado del Pepito Colorado o Caraca (P. v).

Fig. 16 Forpus coelestis, Periquito del Pacifico, comiendo los pequeños frutos de la Chala (Cordia rivinifolius) en tiempo de invierno, Manabí.

Temporada de verano mayo-enero Al terminar las lluvias, excepto por los cactus y por algunas especies siempreverdes de arbustos y árboles que permanecen activas, la mayoría de las plantas leñosas pierden sus hojas. Durante el verano se marchitan y desvanecen la mayoría de plantas no leñosas, salvo los cactus. Las hojas secas se acumulan en el piso forestal en donde su descomposición es muy lenta hasta inicios del invierno, y como resultado esta hojarasca protege el suelo durante los meses secos. Este material orgánico es muy importante para numerosas especies invertebradas detritívoras y carnívoras: permanecen activos o sino estivan escondidos en esta capa sobre la tierra, sirviendo a la vez de alimento para lagartijas, aves, y mamíferos que las cazan ahí. Durante los meses secos, sin embargo, la mayoría de las especies animales presentes en invierno, migran a otro lado más verde, concentrándose especialmente en bosque riberano de valles húmedos con ríos permanentes, o van

Fig. 17 Floración de Tabebuia bilbergii: copa de árbol en flor (arriba); planicie con árboles en flor.

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Fig. 18 Floración del Pepito Colorado en temporada de verano en el bosque seco.

Fig. 20 Verano, fruto caído con semillas envueltas en fibras, del árbol de Bototillo.

Por su visibilidad en el entorno seco, atraen polinizadores de muy lejos incluyendo numerables especies de abejas silvestres, mariposas, colibrís. El Pepito Colorado al igual que el ceibo y algunas otras plantas leñosas, en su tronco lleva espinas o púas para su protección de animales hambrientos. El tronco verde del Ceibo, además, le permite seguir activo durante el verano sin follaje, porque su corteza participa en la fotosíntesis. Después de la floración y antes de inicios de las lluvias, los árboles se llenan de semillas, que se dispersan a veces por animales, en el caso por ejemplo del Zapote de Perro, pero a menudo sólo gracias al viento. Este sopla con mayor fuerza a fines del verano en diciembre y enero, poco antes de las lluvias, y lleva con facilidad a través del bosque sin follaje las vainas, semillas aladas, y semillas envueltas con fibra. Si falla el invierno, pueden perdurar en el suelo durante años sin dañarse. Esperan listas entre la hojarasca el retorno del invierno para germinar.

El retorno del invierno Al iniciarse la temporada cálida húmeda, nacen todas las semillas que se hayan escapado a animales, y simultáneamente se pone en marcha la rápida descomposición de las hojas acumuladas, transformadas en suelo fértil gracias a los invertebrados detritívoros. Así se liberan muchos nutrientes y se vuelven disponibles justo al momento de mayor crecimiento de las plantas. Y el ciclo reinicia, para plantas y animales. Esta es la dinámica de los matorrales y bosques secos.

Fig. 19 Flores y frutos fibrosos en temporada de verano en el árbol de Bototillo

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CONCLUSIONES Sin la diversidad de plantas nativas, se pierden las especies animales asociadas, y al mismo tiempo la tierra se seca y se erosiona y es más difícil recuperar lo perdido. Existe siempre riesgo de desertificación en áreas de clima semi árido, y si no fuera por los ocasionales fuertes inviernos, ya estaríamos en medio de desiertos. Se depende sobre todo de la llegada ocasional de grandes fenómenos de El Nino, que aunque en muchos sentidos devastadoras, permiten regenerarse bien los acuíferos y recuperarse la vegetación. Lo que también se destruye con la expansión urbana y agrícola-ganadera, es esta gran diversidad de especies nativas con todos los beneficios que proveen. Ya están amenazadas muchas especies endémicas, las cuales si se pierden dentro de la Región Tumbesina, serán extintas, pues no se encuentran en otro lado. En la actualidad se encuentran amenazadas 15 aves endémicas de las 59 existentes, encontradas ahora en tan sólo el 5% de su espacio original. Queda menos del 1% hoy en día, al comparar con cien años atrás, de la extensión de Bosques Secos en la Costa ecuatoriana. En su mayoría ha sido borrado para siempre, de manera irreversible, ya que el territorio se ha hecho urbano. Gran parte también de lo que era Bosque Seco altamente biodiverso queda degradada, perdurando en lo que hoy son sabanas y matorrales unas pocas especies no maderables. Se requiere proteger al máximo las áreas naturales existentes tal el Parque Nacional Machalilla y Cerro Blanco, y

definir nuevos bosques protectores y adicionales reservas privadas o públicas. Pero nunca será suficiente crear zonas de exclusión que queden como islotes en un paisaje deforestado. Se requiere un cambio de actitud en donde la población humana aprecie o al menos tolere la presencia de naturaleza silvestre en su vecindad. Siendo así se pueden integrar espacios naturales dentro de la expansión urbana, pero en la actualidad es evidente que no se valoran los Bosques y Matorrales Secos no se valoran, sino que son vistos como un estorbo, “vegetación sucia” o “monte” en donde abundarían los “bichos malos”. Se procede a máquina con su total y permanente eliminación en cada nuevo sector destinado al uso humano. Para que la mayoría de sus especies no desaparezcan para siempre, se requiere integrar flora y fauna silvestres a la zona agrícola y urbana, conservando o sino sembrando una diversidad de plantas nativas en parcelas y franjas dentro del espacio de uso humano. En la actualidad, dentro de la zona urbana en patios, veredas y parquecitos, se ve una preferencia casi absoluta por las plantas de especies exóticas, ornamentales introducidas de otros países, cuya utilidad para la fauna nativa es muy limitada. En un espacio relativamente pequeño en donde se reintroduzca una buena mezcla de arbustos, árboles, bejucos y cactus, especies comunes del matorral y bosque seco, se puede recrear

Fig. 21 Hábitat para especies nativas dentro del perímetro urbano, Puerto Lopez.

Las especies animales al encontrarse desplazados de su territorio por la erradicación de su ecosistema natural, buscan alternativas, y como consecuencia al brindarles en algún terreno una muestra adecuada de la vegetación de la cual dependen, algunas especies animales aprovecharán. Cualquier espacio fuera de las grandes áreas protegidas en donde se fomente la biodiversidad, contribuirá a la supervivencia de especies porque les permitirá difundirse sin correr tanto peligro hasta alcanzar otra área protegida. Y pienso que al reintegrar la naturaleza propia de la región dentro de la zona urbana, la gente ganaría mucho en conocimiento sobre su fauna y flora, y se dice que solamente

Fig. 23 Barbasco Jacquinia sprucei, con su útil fruto, una especie valiosa entre muchas más.

Fig. 22 Vivir junto a un entorno silvestre, algo saludable que se va perdiendo.

un valioso hábitat.

Fig. 24 Vaina y semillas del Porotillo o Tierra Espina, cuya hoja sirve de abono.

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lo que se conoce se valora y se cuida. Quienes trabajan como guías pueden justamente fomentar el contacto directo del turista con las especies nativas de flora y fauna, en lugares naturales y semi naturales, priorizando visitantes nacionales y en especial regionales para que se familiaricen con la naturaleza local y cambien de actitud hacia su desconocido Patrimonio Natural. Al ritmo que se van eliminando y deteriorando los hábitats de bosque y de matorral secos, en realidad muchas especies de fauna y flora exclusivas de esta Región Tumbesina corren riesgo de extinguirse para siempre. No se deben considerar suficientes para la conservación las existentes áreas naturales protegidas, lo que se necesita es “biodiversificar” el territorio fuera de aquellos limitados espacios para contribuir a la supervivencia de muchas especies nativas. Se requiere proveerlas de otros hábitats adecuados y seguros, para fomentar esta biodiversidad en gran riesgo actual de empobrecerse. Urge crear conciencia de lo valioso que es toda la vegetación nativa, sin despreciar el matorral, y volver a aprender a vivir juntos a lo silvestre. Caso contrario se seguirá eliminando, irrecuperablemente, el hermoso Patrimonio Natural de Manabí, y de manera paulatina la región se hará desértica, su tierra fuente de tanta diversidad ecológica y cultural, transformada en polvo. BIBLIOGRAFIA

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LOS PAISAJES SAGRADOS PRECOLOMBINOS DE MANABÍ

Foto 1. Isla de la Plata: la Bahía de Drake, sitio de ofrendas y punto de entrada a la isla.

Texto para publicación de la ponencia de Richard Lunniss, presentada en la ESPAM, Calceta, el día 6 de agosto del 2014 La arqueología precolombina de Manabí es igual a aquella de toda provincia del Ecuador. Es decir, es una arqueología de paisaje. Es una exploración, últimamente, de las maneras en que sucesivas generaciones de seres humanos experimentaron el mundo, de cómo expresaron sus sentimientos e ideas en cuanto ese mundo, y de cómo actuaron de acuerdo con sus creencias sobre ello. Y cuando estudiamos tal arqueología, aprendemos que el paisaje fue sagrado.

Foto 2. La Isla de la Plata: vista hacia la Punta Escalera y el sitio de una casa ritual Valdivia.

Hoy en día, habitamos lo que es, prácticamente, el mismo paisaje. Cuando observamos un pelicano trazar la cresta de una ola a lo largo de una playa arenosa, podemos asegurarnos de que otro pelicano iba siguiendo la misma

línea pura, quinientos, mil, tres mil años atrás. Las montañas se eleven en los mismos sitios, los ríos corren por los mismos valles, cada año las ballenas migratorias, los peces, y las aves vienen y se van conforme los mismos patrones estacionales. Pero ha habido cambios. Más evidentemente son los cambios físicos, brutales, que han implicado la pérdida de lo silvestre, en especial la pérdida de los bosques. Y más frecuentemente ahora, son los lugares secretos, escondidos, que están amenazados. Pero estos cambios materiales solo se realizan como resultado de una alteración profunda de la manera en que percibimos el paisaje y la naturaleza que nos rodea. Parte del trabajo de la arqueología, y creo que es la parte fundamental, es intentar recapturar cómo el mundo fue observado y experimentado antes de que nos hicimos posible actuar de la manera en que actuamos ahora. No con la idea de vivir como antiguamente se vivió. Eso sería imposible, porque nunca podemos volver al pasado. Pero la experiencia de tantos innumerables pueblos no debería de desperdiciarse. Mejor que la utilicemos para enriquecer nuestra propia existencia con una sensibilidad más profunda. Los valores precolombinos respeto el paisaje, entonces, fueron esencialmente religiosos. El mundo fue experimentado en términos de diferentes fuerzas y espíritus escondidos, todos activos, vigilantes, exigentes. Estos seres sobrenaturales se encontraron en todas partes. Pero en algunos

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lugares, la dimensión invisible y trascendente en que movieron quedó no tan distante. Los picos de las montañas, cascadas, islotes, fuentes de ríos, cuevas y otros rasgos del paisaje todos fueron puntos en donde la membrana que separa lo cotidiano de lo sagrado estuvo especialmente delgada o hasta no-existente. Fueron, de hecho, las casas de los espíritus y los portales al Otromundo. Como tal, fueron sitios de gran peligro y necesariamente visitados solo con el debido cuidado y un respeto total. Al mismo tiempo, el mundo natural y sus rasgos paisajísticos fue experimentado en términos de origines, en términos de cómo todo emergió cuando el mundo actual fue creado. Representó la historia mítica no menos que la historia de los abuelos, y sus componentes representaron, estuvieron, mejor dicho, los actores y agentes de esa historia esencial, fundador, constitutiva. En otras palabras, el mundo natural tuvo un significado social. Hasta la identidad de la comunidad fue basada en su experiencia del paisaje, tanto distante como cercano. La comunidad leyó su existencia completa a través de la tierra, y no hizo distinción alguna entre la una y la otra. Mientras tanto, en el afán de no perder contacto con los origines míticos, se expendió mucho esfuerzo en comunicar con el Otromundo. Cada sitio sagrado tuvo su propio espíritu, significado y rito. Todo sitio arqueológico es único, y ningún sitio, una vez perdido, puede recuperarse. Pero más allá de este hecho, una observación sistemática de las particularidades del mundo condujo a una valorización precisa de sus diferentes lugares. Cada cultura, sin embargo, tuvo su propia manera de ver, de sentir, y hasta de escuchar el mundo. Este hecho está especialmente evidente en la Isla de la Plata, uno de los sitios sagrados claves del Ecuador (Dorsey 1901; Carluci 1966; Estrada 1957, 1962; Marcos y Norton 1981; Damp y Norton 1987). La playa de la Bahía de Drake, entrada a este santuario oceánica, fue escenario de ritos y ofrendas durante tres mil quinientos años (Foto 1). Pero en paralelo, según el tiempo correspondiente, otras partes de la isla fueron seleccionadas para demás actas de devoción. Primero, alrededor de 2,000 a.C., encima de los acantilados cerca de la Punta Escalera, con vistazos hacia la tierra continental desde el Cabo San Lorenzo a la Isla Salango, se ubicó la casa ritual de un shaman Valdivia o semejante persona que había venido para conversar con los dueños espirituales de la isla (Foto 2). Pero luego el sitio fue abandonado, y nunca más ocupado. En segundo lugar, la Pampa de los Pitos, arriba de la Bahía de Drake, fue escogida para ritos musicales Bahía (Foto 3). Y al haberse sonado, las ocarinas ancestros fueron hechos pedazos. Pero aún quitados de su poder, los fragmentos cerámicos no fueron simplemente descartados. Fueron más bien amontonados, con cuentas y placas de piedras coloreadas, en la superficie de la tierra, donde descansaron durante siglos, nunca tocados. Bloques idénticos de piedra, con pesos de varios kilos, se encontraron en las tumbas contemporáneas en Joá, cerca de Jipijapa (Holm [1969] 2001).

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Foto 3. Ocarina antropomorfa Bahía, descubierta en Salango, pero idéntica a instrumentos musicales llevados a la Pampa de los Pitos en la Isla de la Plata.

Foto 4. La Bahía de Salango, con la Punta Piedra Verde y la Isla Salango. En el centro izquierdo de la foto, el sitio ceremonial precolombino se ubica al pie de la punta, lugar actualmente ocupado por una fábrica de harina de pescado.

Foto 5. Cerro Jaboncillo, visto desde el este.

Foto 6. Figurines ancestros Engoroy mientras emergen de la tierra en el centro sagrado de Salango.

Foto 8. Botella silbato doble de estilo Salaite, descubierta en Salango. Representa al Espíritu del Agua de la fase Bahía II.

Foto 7. Botella silbato en forma de un ser mítico Engoroy, excavada en Salango. Probablemente representa al Espíritu del Agua,

Foto 9. Compotera doble excavada en Salango. Cada cuenco lleva en su fondo el diseño, realizado en pintura iridiscente, de un dragón mítico.

Luego, por detrás de la Bahía de Drake, en la cabeza del valle principal, donde dos tributarios se reúnen, los Incas colocaron entierros Capac Hucha, únicos en el Ecuador (McEwan y Silva 1989; McEwan y Van de Guchte 1992). Niño y niña manteños, hijos de un u otro cacique local, escogidos por su belleza, fueron enviados a Cuzco, para que sean hechos Inca. Regresando, fueron sacrificados a la tierra, símbolos y sustancia de la voluntad imperial a dominar esta región norteña, y de la decisión local a aliarse con ese dominio. En breve, cada cultura vio el lugar de manera diferente, y respondió a la fuerza del lugar de manera diferente. Y si leemos las evidencias con cuidado, nos dicen algo del significado de estas diferencias. Mi propio interés ha sido principalmente el estudio del centro sagrado de Salango durante los periodos Formativo Tardío y Desarrollo Regional (Foto 4; Lunniss 2001, 2007a, 2007b, 2008, 2011a, 2011b, 2011c, 2013, s.f.a, s.f.b; Norton et al. 1984): primero su excavación, luego el análisis y la interpretación de los datos recuperados durante nueve años de trabajo de campo. Más recientemente, tuve el privilegio de participar en la investigación de Cerro Jaboncillo (Foto 5; Delgado s.f.; López s.f.; Lunniss 2011d, 2012, s.f.d; Marcos 2011; Marcos et al. 2012; Saville 1907,

1910). Desde que estos son los dos sitios que conozco mejor, son ellos que, en adelante, voy a enfocar. Lo que es interesante en comparar Salango y Jaboncillo es el hecho de que, no obstante significantes diferencias de escala, topografía, y tiempo, ciertos principios fundamentales de construcción y uso estuvieron en gran medida similares. De hecho, a través de ellos, es posible ver los hilos de una compleja historia de paisaje sagrado que vincula diversos sitios dispersos tanto en el tiempo como en el espacio. Esta historia fue una de cambio constante, en donde la religión se cambio no menos que la tecnología y la sociedad. No es siempre tan fácil interpretar los restos materiales que conforman nuestra evidencia. Pero la arquitectura y la iconografía ambos apuntan, por debajo de los cambios materiales y estilísticos, hacia el mantenimiento de una visión central de la fuerza de la tierra y, sobre todo, del agua. Tanto Salango como Jaboncillo fueron puntos cruciales de los paisajes antiguos. Jaboncillo, en especial, fue el centro ceremonial preeminente de los manteños del norte, pero había sido sitio sagrado más probablemente desde tiempos Valdivia. Domina Manabí central, puede ser visto desde lejos, inclusive desde la Plata, y se extendió sobre varios miles de hectáreas.

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Foto 10. Una casa ceremonial de Cerro Jaboncillo se eleva sobre su plataforma de tierra.

Salango, en comparación, es físicamente diminuto. Durante tiempos manteños, la isla fue adoratorio. Pero muncho más antes, desde alrededor de 600 a. C. y por alrededor de mil dos cientos años, el sitio continental, frente a la isla, fue escenario de una secuencia de más de veinte episodios de construcción y uso de casas y plataformas ceremoniales, los detalles de cuya arquitectura y configuración siguen siendo, hasta ahora, únicos en el registro arqueológico del país. No se ha establecido porqué el valor de Salango fue tan alto. Pero parece probable que, aparte de la naturaleza sagrada intrínseca de la isla y la punta, la posición del sitio también fuera de relevancia. Equidistante entre Cabo San Lorenzo y la Península de Santa Elena, con sus respectivos centros poblacionales antiguos en Manta y La Libertad, la isla Salango mira en ambas direcciones a la vez. En ese sentido, Salango es punto de articulación de la costa central entera. Las estructuras ceremoniales de Salango están asociadas primero con cerámica Engoroy, y luego con materiales Bahía II y Guangala. Pero acompañando este material, encontramos también artefactos que hablan de una visión religiosa más local centrada en Salaite, algunos kilómetros hacia el norte (Lunniss s.f.c). En los años 60 del siglo pasado, el hallazgo casual de varios caracoles hechos de oro soltó una ola de huaquerismo que obliteró el sitio. Actualmente, entonces, el valor histórico de Salaite está mayormente desconocido, pero hace dos mil años, parece haber sido el cementerio elite principal del litoral central. Volviendo a nuestro tema, el paisaje no fue simplemente un fondo pasivo para las imaginaciones de la gente. Más bien provocó una lucha constante para el acceso a y control sobre sus recursos naturales y mágicos. En este contexto, Salango es de interés especial. Durante la fase Engoroy tardía, operó directamente bajo la influencia de los cultos de Salaite. Estos se relacionaron, a través del manipuleo y posicionamiento de figurines de piedra, a la recreación de la emergencia ancestral (Foto 6). También se destacó un personaje mítico figurado en botellas silbato de la zona sur de Manabí (Lathrap et al. 1975: No. 338). Y, al corazón del sitio Salango, tal vez controlando su destino,

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hubo un poderoso ser mítico más probablemente identificable como el Espíritu o Maestro de las Aguas (Foto 7). Con la ocupación Bahía II, Salango siguió siendo vinculado a los cultos de Salaite. Estos ofrecieron una alternativa a la ortodoxia religiosa promulgada desde Manta. Ahora, sin embargo, la transición desde lo que llamamos Formativo Tardío a Desarrollo Regional fue no solo un cambio de estilo cerámico o de tecnología. Fue, sobre todo, un profundo cambio en cuanto la cosmovisión. Y alrededor de Salaite, se confeccionaron ciertas formas cerámicas con el objetivo específico de cargarse con las imágenes de los sobrenaturales nuevos. Primero, botellas silbato dobles representaron una versión mucho más complejo del Espíritu del Agua Engoroy (Foto 8). Pero hubo otros seres más también, tal como un dragón compuesto de elementos avíanos, felinos y reptiles, figurado en pintura iridiscente en esplendidas compoteras dobles (Foto 9). Y estos, a la vez, parecen haber pertenecido a un panteón más ampliamente compartido. En breve, el paisaje sagrado fue el campo de batalla para diversas ideologías y cultos, y, al atrás de ellos, para la ambición de los líderes carismáticos rivales. Algunos de estos individuos estuvieron sepultados en Salango, identificables en base a los ornamentos, la parafernalia ritual, y las imágenes enterrados con ellos. He dicho que mientras el paisaje fue generalmente cargado con poder espiritual, algunos sitios fueron dotados con una fuerza especial. Algunos, como la Plata, aparentemente no fueron formalizados por medio de la arquitectura permanente, pero fueron dejados en un estado más natural, aunque fuera un estado transformado por el rito y la ofrenda. Por el otro lado, Salango es instancia perfecta de un centro formalmente construido. Pero hay más. Porque aquellos sitios arquitectónicamente remodelados fueron concebidos en términos de la estructura del cosmos. En otras palabras, la arquitectura, con el rito, el mito y la ofrenda, fue empleado para crear, en base al espacio natural, una fusión más explícita y duradera de las dimensiones terrestres, celestiales, y espirituales. Es esta fusión que explica la energía que subyace los sitios. Por medio de un esfuerzo de la imaginación, diversas substancias, formas, figuras y diseños fueron reunidos con la finalidad de canalizar los poderes primordiales del universo para el beneficio de la comunidad humana. De hecho, durante las ceremonias, los sitios se experimentaron como el cosmos mismo. Hubo, entonces, un flujo dinámico constante entre paisaje y centro, centro y paisaje. En eso, el alineamiento visual de los ejes centrales de las casas sagradas con rasgos paisajísticos, o con los puntos de emergencia y puesta de los cuerpos celestiales, fue imprescindible. Porque de esa manera se pudo atraer la fuerza de la tierra y de los cielos hasta el interior de la casa o templo donde se realizara la ceremonia. En Salango, tal eje central fue dotado con una gama impresionante de precisamente colocadas ofrendas. Resulta que, dentro del paisaje miniatura de la casa misma, paisajes aún más pequeñas fueron construidas en los

pozos de ofrenda, cada uno haciendo referencia a uno u otro aspecto del diseño cósmico. Conchas recolectadas de la playa, pequeños discos tallados de piedra, cuentas de piedra verde traídas desde las sierras sureñas, lascas de obsidiana traídas desde las sierras centrales, trozos de láminas de cobre, estos son típicos de la comida de los espíritus Engoroy. En Hojas-Jaboncillo, todavía no se dispone de detalles de ofrendas enterradas en el momento de construcción o durante el uso de las casas manteñas, aunque sí hay evidencia sugerente para el desmantelamiento y terminación ritual de algunas de ellas. Pero es claro que uno de los atractivos especiales de la montaña fue su alineamiento oeste-este exacto. Otro fue la posibilidad que ofreció para vincular en un solo lugar céntrico los dispersos componentes del paisaje terrestre y celestial que la rodeaba. Cada una de las casas en la montaña está cuidadosamente posicionada y ordenada. Pero en adición, hay varios casas y plataformas ceremoniales con escogidas orientaciones especiales. En las laderas inferiores del extremo este, por ejemplo (aunque falta todavía una evaluación técnica para comprobar la hipótesis), un conjunto pequeño de edificios parece haber sido diseñado para monitorear la salida del sol en el solsticio de junio. A una distancia de dos kilómetros, otro conjunto en la cumbre, registrado por Saville (1910: 73, 74), más probablemente midió la puesta del sol en el solsticio de diciembre. Es significante que el plano trapezoidal de las casas en estos dos conjuntos haya sido descubierto, hasta hoy, en ningún otro complejo de la montaña. A una escala más grande, los datos preliminares indican que la montaña entera fue configurada como una sola estructura coherente. Ocho kilómetros separan las construcciones que yacen en los extremos oeste y este. Pero a lo largo de toda esta distancia, templos grandiosos, constituidos por casas dobles y triples elevadas sobre enormes plataformas de tierra, comparten un solo diseño y técnica de construcción. Cuando visité por primera vez el sitio de Cerro Jaboncillo, al acercarme a una gran casa ceremonial simple elevada encima de su plataforma alta, vi, para mi gran sorpresa, lo que pareció ser la recreación, en tierra y piedra (Foto 10), del diseño arquitectónico de la plataforma ceremonial Engoroy Tardío de Salango. Evidentemente, hubo diferencias, no menos de las cuales fue la ausencia, en Salango, de piedras y el uso, más bien, de arcilla para demarcar los muros. Pero en el concepto básico fue igual, sobre todo en la manera en que la casa estuvo concebida y configurada como punto de entrada a un cerro sagrado. Salango de la fase Engoroy y el Cerro Jaboncillo de los Manteños, entonces, pueden y deben ser considerados y mencionados juntos. Están partes de una sola gran narrativa que abraza los paisajes sagrados precolombinos de toda la costa central.

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Galápagos y Amazonia Patrimonio de naturaleza y el turismo Caterina Tuci Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE Ecuador [email protected]

y poner en evidencia cual pueden ser factores de éxito y diferenciación por el sector turístico internacional. Con un enfoque en los patrimonio cultural no percibidos.

Resumen Patrimonio, o del inglés “Heritage”, unos de los conceptos de identidad cultural social e identificación territorial, más conocido y en constante evolución en los últimos cuatro siglos. (Vecco, 2010). La definición, que ha desarrollado un cambio en el sentido de Heritage, incluyendo un largo debate internacional entre técnicos y científicos (Vecco, 2010), fue planteada por la UNESCO en 1972 y se basada en un marco lógico de la división de los patrimonios culturales y naturales. Entendiendo por patrimonio culturales “valor excepcional universal del punto de vista de historia, arte o ciencia” (UNESCO, 1978) y por patrimonio natural naturales …” Sitios naturales o las áreas estrictamente delineadas naturales de valor particular del punto de vista de ciencia, conservación o belleza natural, o en su relación a los trabajos combinados de hombre y de naturalidad”. (UNESCO, 1978)La primera área natural por la cual fue reconocido el marco de patrimonio natural, se ubica en Ecuador, estamos hablando de las islas de Galápagos. Archipiélago que ha aprovechado de este etiqueta, para fortalecer y desarrollar su imagen turística, de destino natural, área protegida y sistema ecoturístico, a nivel internacional. Turismo que a la fecha, se ha demostrado (UNWTO, 2014) ser uno de los sistemas que más aprovecha de las etiquetas del Heritage en toda su forma. En el marco de las transformaciones económicas y sociales, de los últimos decenios el sistema país Ecuador, se quiere replicar la misma experiencia tenida en Galápagos con otra destinación turística emblemática a nivel mundial, la Amazonia ecuatoriana. Por la cual se quiere de identificar la imagen del destino con su patrimonio natural, con el fin de colocarla en el sector turístico internacional. En el cuadro de estos planes de desarrollo de estas dos destinaciones turísticas, y también de un sistema turísticos internacional cada día más exigente y diversificados (Bonetti et al., 2014; Paskaleva-Shapira, 2007) nos preguntamos, se es bastante fomentar el sector turístico local con el solo patrimonio natural, cuando destino turístico como Brasil y Costa Rica ya han utilizado esta etiqueta y son estrella de mercado, ¿Existe un patrimonio más rico que se puede comunicar? ¿La etiqueta de patrimonio natural único, es bastante para mantener en un mercado turístico ambas la destinaciones? ¿Existen otros patrimonios que no son individuados ni percibidos a nivel local, que puede poner la verdadera diferencia en la creación de la imagen turística a los dos sistemas? Con este articulo nos proponemos después de la introducción del concepto de Heritage, de evidenciar las construcción histórica de estos dos territorios, en los siglo, las suyas características turísticas actual,

Abstract Patrimonio in Spanish language, or “Heritage” in English means, it is one of the most debate concepts of cultural social identity and territorial identification. It is in constant evolution in the last four centuries. (Vecco, 2010) The definition that has developed a change in Heritage’s sense, that including an international debate, was raised by the UNESCO in 1972 and based on a logical frame of the division of the cultural and natural heritages. Cultural Heritage, it means” exceptional universal value of the point of view of history, art or science “ (UNESCO 1978) and natural one … the point of view of science, conservation or natural beauty, or in their relation to the combined works of man and of natural beauty, or their relations the combined work of man and nature…..,(UNESCO 1978). The first natural area it was recognized the label of natural heritage, is located in Ecuador, it is The Galapagos island. The Archipelago has taken advantage of this one labels, to strengthen and to develop its tourist image, of natural destination, protected area and ecoturism system, in the worldwide. Tourism that to the date is one of the systems of that more takes advantage of the labels of the Heritage in all its form (UNESCO 2014). In the context of economic and social transformations of the last decades, already develop in the country, the political system wants to replicate the same experience develop in Galapagos, in Ecuadorian Amazon Area. In Amazon area in which they want to identify, the image of the destination, with its natural heritage, in order to take places it in the international tourism sector. As part of these aims of these two tourist destinations, as well as an international tourist system increasingly its requirement at destination system to diversify their product and offer. (Bonetti et al., 2014; Paskaleva-Shapira, 2007) It is quite encouraging local tourism industry with natural heritage only when destination likes Brazil and Costa Rica, that they have already used this label and are star market. Is the natural heritage the only heritage that be communicated? Does the label of natural heritage enough to keep a tourist market in both the destinations? Are there other assets that are not individuated or perceived at local level? Assets, which can give a real difference in creating the tourist image of the two systems? With this article, we propose following the introduction of the concept of Heritage, of showing the historical construction of these two territories in century, theirs tourist features current and highlight which can be success factors and differentiation tourism international. Whith a focus on cultural heritage not perceived. 

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Contexto Patrimonio, o del inglés “Heritage”, unos de los conceptos de identidad cultural social e identificación territorial, más conocido y en constante evolución en los últimos cuatro siglos. (Vecco, 2010). La definición, que ha desarrollado un cambio en el sentido de Heritage, incluyendo un largo debate internacional entre técnicos y científicos (Vecco, 2010), fue planteada por la UNESCO en 1972 y se basada en un marco lógico de la división de los patrimonios culturales y naturales. Entendiendo por patrimonio culturales “valor excepcional universal del punto de vista de historia, arte o ciencia” (UNESCO 1978) y por patrimonio natural naturales …” Sitios naturales o las áreas estrictamente delineadas naturales de valor particular del punto de vista de ciencia, conservación o belleza natural, o en su relación a los trabajos combinados de hombre y de naturalidad”. (UNESCO 1978) La primera área natural por la cual fue reconocido el marco de patrimonio natural, se ubica en Ecuador, estamos hablando de las islas de Galápagos. Archipiélago que ha aprovechado de este etiqueta, para fortalecer y desarrollar su imagen turística, de destino natural, área protegida y sistema ecoturístico, a nivel internacional. Desde el 1978 año de la primera declaración hasta la fecha el sistema Galápagos ha aprovechado de fama internacional gracias a las imágenes que la marca de “Patrimonio natural único” ha creado en el imaginario turístico. El trend turístico es bastante impresiónate se pasa de 16.000 turistas en el 1986 los 204.000 del 2013 y con un singular subida en el 2007 año en lo cual proprio la UNESCO declara el sitio patrimonio en peligro. Turismo que a la fecha, se ha demostrado ser uno de los sistemas que más aprovecha de las etiquetas del Heritage en toda su forma. (UNESCO 2014) Entonces se habla de una relación directa, entre el crecimiento turístico, y la imagen de unicidad del patrimonio natural. Esto porque según Minca, (1996) el turismo es nacido como un deseo de visitar otro lugares “orto”, de conocimiento, de cosas muy lejana, dell”altrove” , de suspender las condiciones de su vida diaria, y su relaciones espaciales. El turismo también debe generar un bienestar en el turista a nivel antropológico (Stronza, 2001) determinado por el descubrimiento de otra cultura, de otro territorio diferente y único, que ponga satisfacción en la visita y en la estadía que debe ser características, y basada en una imagen que se ha creado en el sentido común, y no en la imagen verdadera del lugar. En el marco de las transformaciones económicas y sociales, de los últimos decenios el sistema país Ecuador, se han identificado en las políticas públicas, unas transformación radical del país a través del cambio del matriz productiva (Flavio Celin, 2014), lo cual base el desarrollo país en el fortalecimiento de sectores como aquello del turismo. En este sentido se quiere replicar la misma experiencia tenida en Galápagos con otra destinación turística emblemática a nivel mundial, la Amazonia ecuatoriana. Por la cual se

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quiere de identificar la imagen del destino con su patrimonio Se habla, en lo especifico, de fortalecer todo aquello que es turismo de rutas y de naturaleza, con el fin de poner el turismo como sistema para empujar la economía para fortalecer todo los sectores económico con potencialidad en la área Amazónica. (Celin, 2014) basándose en la potencialidad de la unicidad del patrimonio natural que es presente en esta área, con el fin de colocarla en el sector turístico internacional. La base es la tipicidad de la imagen Amazónica en conjunto con sus habitantes ancestrales. En el cuadro de estos planes de desarrollo de estas dos destinaciones turísticas, y también de un sistema turísticos internacional cada día más exigente y diversificados (Bonetti et al., 2014; Paskaleva-Shapira, 2007), en el cual el turista pide autenticidad y un patrimonio la mayoría de la ves virgen nuevo y no descubierto de nadie que pueda dar un valor añadido a su experiencia. Nos preguntamos, se es bastante fomentar el sector turístico local con el solo patrimonio natural, cuando destino turístico como Brasil y Costa Rica ya han utilizado esta etiqueta y son estrella de mercado, ¿Existe un patrimonio más rico que se puede comunicar? ¿La etiqueta de patrimonio natural único, es bastante para mantener en un mercado turístico ambas la destinaciones? ¿Existen otros patrimonios que no son individuados ni percibidos a nivel local, que puede poner la verdadera diferencia en la creación de la imagen turística a los dos sistemas? Dinámicas de desarrollo Galápagos Archipiélago ubicado a las coordinadas 01º 20’ 00” de Latitud Norte y 01º 50’ 00’’ de Latitud Sur y 89º y 92º de Longitud Occidental, archipiélago famoso por su naturaleza y por su enlanche con el mito de Darwin. El desarrollo del territorio de Galápagos como espacio antrópico es obscuro en la imagen común a nivel mundial, por lo tanto se identifica este lugar como compuesto de solo un patrimonio natural único, excluyendo totalmente de comunicar la presencia de un sistema local antrópico que se ha construido un breve lapso de tiempo (Giordano 2014). Galápagos pero es un mundo antrópico de lo más extraño afuera del tiempo y del espacio, es uno de lo poco lugar colonizado en la modernidad por escapar de la modernidad (Ospina, 2006). Su enlace con el sistema humano empieza en el 1535 por parte de Francisco Berlanga, que es el primero descubridor del archipiélago y responsable de su comunicación a nivel mundial. En una comunicación al rey de España De Berlanga, pone en evidencia que las islas no son absolutamente adapta pro la colonización, y que por él es la boca del infierno(Grenier, 2007) Isla que pero por parte de balleneros corsarios y piratas son utilizadas y bautiza con el nombre de Encantadas. Ellos crean por la primera vez una zona franca adonde intercambiar informaciones y hacer pequeñas estadías para aprovechar de pequeñas fuente de agua de agua Post Office Bay, y como área de descanso en la navegación en el mar del pacifico, el suministro de otro tipo de comida es imposible, porque las islas son inhospitales. (Grenier,

Figura 1 mapas de las islas fuente www.galapagos.to

2000; TUCI 2010) En el 1708 en las islas se encuentra su primero habitante oficial el marinero Walter Watkinsn. Lo cual se va a vivir en Floreana adonde empieza en “Post office bay” un pequeño comercio con los balleneros piratas y corsarios que pasan por allá. Algunas leyendas se han desarrollado sobre el nombre de Watkins, se cuenta que él ha escondido, juntos a Roy Roger un tesoro en la isla de Santa Cruz en el momento que se unió a su tripulación, así que la isla se encuentra deshabitadas hasta el 1832. En el 1832 Ecuador declara suyo el archipiélago. Esto fomenta la primera colonización (por De Villamil), desarrollada inicialmente para el confinamiento de los ecuatorianos políticos. Al cierre de la colonia de las islas se someten a una primera despoblación 1861 (Grenier, 2007p p83). En el 1830 empiezan también las primeras expediciones científicas la primera es ad obra de Alessandro Malaspina, que escribe sobre las islas y sus animales pacíficos, pero la expedición más famosa es en la historia aquella de Charles Darwin lo cual se para en las islas por poco tiempo y tienes algunos contactos con Villamil en Isabela (Giordano 2014). En el 1870 habrá una repoblación posterior orientada a abrir fincas y un sistema agrícola y basado en modelo de colonización de los ingleses, fomentando así diferentes producciones como: caña de azúcar, café, etc… Se desarrolla también la producción ganadera, generando así unos primero cambio en el paisaje natural y virgen del archipiélago. En esta temporada otros personajes legendario se ubican en las islas, como Cobos, llamado por parte de lo galapagueños el Rey de Galápagos. El dueño de la finca el Provenir, que se ubica en la isla de San Cristóbal, que transforma así tanto la isla hasta traer del continente

un ferrocarril por la producciones. Hombre tan exitoso en el comercio, así cuanto esclavista y loco, el cual transforma por su laborales la isla en un infierno hecho de segregación y esclavitud abuso etc…(La torre Tapia, n.d.).

Ilustración 1a empresa de producción de azúcar desarrollada por Cobos en San Cristóbal fuente www.galapagos.to

El será matado en una revuelta de sus laborales que escapan de las islas asaltando el barco de transporte, en búsqueda de libertad, fuga la cual terminan en un proceso en Guaquyill en el cual los imputados serán acusados de homicidio y puesto en la prisión. En el 1879 se encuentra una nueva migración muy particular hecha por mitad de ecuatorianos y europeos, por la mayoría (estamos hablando de máximo 80 personas) alemanes y suizos, que quieren la islas por un libro muy famoso que en esta temporada se encuentra en Europa, Beebe. (E. Giordano 2014) Los colonos europeos son de dos niveles el primero una aristocracia europea en búsqueda de una naturale-

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za olvidada en Europa, lo cual se mudan en Floreana y empiezan una pequeña convivencia, my particular la cual termina con homicidios desapariciones y muertos (Treheme,1983) . La segunda singular colonización europea es por obra de lo noruego empieza en el 1920 con la finalidad de empezar una empresa de enlatadora de atún en las islas. Esta expedición, que lleva madera para construir casas, que fue un desastre con el regreso del casi el 80% de los colonos en Europa y el traslado de lo mismo de Floreana alas isla de Santa Cruz. En esta temporada se desarrollan también singulares expediciones “científicas” a las descubiertas de las nuevas maravilla del mundo por parte de millonarios americanos. (Ospina, 2006)Los millonarios pagan científicos, y arman bote con la más nuevas tecnologías, para un viaje que incluye el pasaje en lo estricto de Panamá aun terminada de construir en esta temporada, hasta la llegada en las islas Galápagos, adonde nunca desembarcan pero llevan regalos por los europeo que viven allá y se llevan animales multicolores y “exóticos” por su colecciones privadas y por estudio científicos. El sistema se empieza diferenciar entre europeos y ecuatorianos. Lo primeros replican casas de modelo europeo lo segundo se adapta a vivir en casas más simple, se crea así el primero modelo de urbanización local. En las cuatros isla poblada. Durante la segunda guerra mundial las islas son identificadas como lugar estratégico para al operaciones militares americanas en el pacifico; es así que le es instalada en Baltra una base aérea norte americana y de soporte a las operaciones en el pacífico, con el consiguiente interrupción de las expediciones científicas. Base militar, que no se isla de la comunidad pero tiene algunos intercambio y contacto con la población locales pro la mayoría aquella de Santa Cruz. En el 1959, se establece la estación Charles Darwin primero en San Cristóbal y en seguida Santa Cruz, entre los fundadores y los mayores accionistas merece la pena notar la presencia de Metropolitan Touring. Leyenda cuenta que los fundadores del Charles Darwin llegándole en Galápagos en uno de los muchos envíos científicos, quisieron la fundación y la relativa estación científica con el objetivo de preservar las islas basándose en el concepto que tal esfuerzo de tutela tuvo que ser internacional desarrollando la visión de una isla laboratorio científico y el más buen parque turístico internacional de excelencia. (Grenier, 2007) En el 1968, se instituye el Parque Nacional y en el 1978, el archipiélago es uno del primer cuatro situado UNESCO declarado patrimonio de la humanidad. En el 2001, también la Reserva Marina es agregada al área protegida. En estos años la población tiene un crecimiento proporcional al aumento del turismo (FIG XX), creando un singular efecto, la perdida de la memoria histórica de la colonización, de sus eventos, de su patrimonio cultural y social. Esto porque estos migrantes no encentran una cultura difusa y bien desarrollada visible y perceptible, inician así a reconstruir en el territorio la misma cultura del lugar de donde llegan, pero también desarrollan otro fenóme-

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no singular adaptando la cultura, en termino de edificio e infraestructuras y servicio, a los turistas y a los científicos que pasan por las islas, con la idea de recrear un lugar, que piensan pueda gustarle al turista. Otro factor llave, de esta pérdida cultural, es el nivel social de los migrantes, para los mayores analfabetos y con situaciones sociales de pobreza extrema, que le buscan en Galápagos su rescate social. La expresión máxima de tal rescate, es el manifiesto del éxito económico a través de la construcción de casas, con la idéntica factura de la región a la cual pertenece, creando así a un paisaje tipo de migrantes de los años ‘70 ’80 que se encuentra también el oriente ecuatoriano que ha tenido la misma construcción por migraciones interna del ecuador del sur.

Figura 2 Porto Villami Isola Isabela piazza centrale fuente C Tuci 2010

Figura 3 Porto Barisque Moreno isola San Cristobal fuente C Tuci 2010

Figura 4 Porto Ayora Isola Santa Cruz area urbana fuente C Tuci 2010

Figura 5 Porto Ayora Isola Santa cruz area turistica fuente C Tuci 2010

En el 1998 el gobierno ecuatoriano consciente del riesgo de perder un lugar tan estratégico por las elevado presiones de los inversionistas extranjeros, y por el aumento incontrolado de los flujos migratorios y el aumento de las especies no endémicas, decide promulgar una ley especial de tutela llamada “Ley Orgánica de Régimen Especial para Galápagos” - LOREG - con el que se espera regular la presencia humana sobre el isla, y descentralizar algunas funciones estatales. Un siguiente incremento del sector productivo turístico se tiene a partir del 2002-2003 cuando empieza a tomar pie la industria receptiva terrestre como consecuencias de la abertura de la calle hacia el aeropuerto y de la entrada de la segunda compañía aérea.

En el 2007 el sistema es puesto bajo presión, que pero tiene un efecto muy curioso sobre el turismo, a nivel internacional, con la salida de Galápagos de la lista oficial de las áreas protegidas UNESCO e integrada en aquellos en peligro. El reporte de la comisión del Unesco pone el acento sobre la no gestión del terrestre, del sector turístico de lo fuerte aumento de los impactos turísticos, y de la perdida de sistema natural. Del 2007, se empiezan acciones locales para tomar medidas por estas problemáticas, orientando siempre más el turismo en ecoturismo y actividades deportivas. En el 2010 empieza un nuevo operador aéreo a trabajar en la isla aumentando así el flujo turístico en ingreso y los migrantes legales e ilegales. Anulando totalmente el patrimonio cultural y transformando el sistema antrópico en un área sin identidad que nunca gusta a los turistas. El sistema Amazonia Ecuatoriana Con la palabra “Amazonía Ecuatoriana” se identifica un área geográfica amplia, la cual incluye diferentes bio-regiones ecológicas: bosque húmedo pre-montano y montano bajo; áreas de páramo, bosque muy húmedo pre-montano y pre-montano bajo, bosque seco pre-montano y montano bajo, bosque muy húmedo tropical (León Velasco Juan Bernardo, 2005). Así que este término no identifica solo uno espacio de selva como lo imaginario común puede haber empu-

illustración 1 Las provincias amazónicas. Fuente (ECORAE 2011)

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jado, sino un espacio más amplio, un sistema complejo. “Complejo” en el sentido de relaciones bióticas, abióticas y antrópicas, construidas en años de eventos y de toma de decisiones políticas, (Valdivia, 2008; Gondard, Mazurek, 2001; Brassel et al., 2008). En la región amazónica, el área que se puede identificar como de utilización humana, se ubica en su mayoría alrededor de la carretera identificada como la E45. Desde Papallacta y la zona fronteriza con Colombia, hasta Zamora Chinchipe y la zona fronteriza con Perú. En esta zona se puede identificar bien un “buffer” de colonización antrópica, que se ha construido por parte de una migración interna, fomentada por parte del estado, en los años 70, y una migración espontanea que es en continua evolución, por la presencia de recurso minero en la zona sur. También se incluye un territorio virgen y antrópico por parte de poblaciones indígenas y por indígenas en aislamiento voluntario (Almeida, 2008; Bilhaut Anne-Gaël, 2011; Narváez et al., 2013) No se habla entonces solo de un territorio virgen y de un lugar no contaminado donde cuidar la biodiversidad flora, fauna y las tradiciones ancestrales (SENPLADES, 2013), sino de un territorio vivo, dinámico en evolución y en continua trasformación por la toma de decisiones de actores externos. El asentamiento humano en este aérea aparece en la prehistoria (Constantine and Sanchez Mosquera, 2009) y se confirma asentamientos en algunas zonas ya en -500 a.c. Aunque a la fecha se están encontrando ruinas más antiguas de 3000 años a.c, y asentamientos humanos organizados. Muchas de estas poblaciones no fueron sedentarias, sino migrantes recolectores, pero con una particularidad, actúan en sistemas rotativos por áreas específicas en sistema cíclico regresan al punto de origen (Escobari de Querejazu et al., 1995). Por este sistema de migración cíclica mantienen la tierra fértil desgastándola mínimamente y hacen variada y balanceada su alimentación (Bilhaut Anne-Gaël, 2011). Este sistema se caracteriza por la presencia de casas con cercano el previo de tierra para cultivar y un área dedicada a la comunidad central. Cada uno de los predios no necesitaba más de 4 horas diarias de cuidado por parte de las mujeres, mientras los hombres se dedican a la caza y pesca. Este modelo de agricultura semi-estancial, con chacras de mínimo 2000 especies ((MacDonald, 1997)) caracterizadas por pertenecer a sistemas endémicos típicos. La lógica desarrollada fue la reproducción ecosistémica de una pequeña flora amazónica más organizada y simplificada. Según la FAO este modelo ha generado una soberanía alimentaria que fue la mejor de todo el Latinoamérica (Ibid., 1997) en los siglo pasados. También existían y existen poblaciones ancestrales migrantes de cazadores en el área interna de la Selva, que no crean impactos negativos. En el siglo XVI empezó la colonización de esta área por parte de los españoles, y también misionarios europeos, con el sentido de convertir la población local. Los misione ríos empezaron a construir modelos europeos de

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pequeños pueblos alrededor de la casa común de las indígenas, construyendo iglesias, escuelas, etc., así empujando los primeros impactos y cambios de utilización de este espacio en un sentido no sostenible. El ingreso de las misiones en el norte y la construcción de las zonas rurales alrededor de las áreas fluviales desarrollaron un sistema colonial y dieron inicio a la degradación del suelo, estos fueron los primeros driver, que empujó de respuesta las de necesidades por parte del Estado Ecuatoriano de poner su soberanía en el área, por la amenaza de la presencia de los misionarios. Esto negocio empujó la construcción de las primeras carreteras y ciudades, en su mayoría en la zona centro-sur en el siglo XIX-XX. Estos negocios empezaron a desarrollar el sistema económico local y a crear las necesidades básicas de un sistema comercial en el área. En este período también se inició la construcción del ferrocarril que no llegará al área amazónica, y que llegará sólo hasta Latacunga, esto como medida de control del espacio ecuatoriano por parte del gobierno, de contraste con los Peruano que querían poner el poder en el área entre Morona e Iquitos (Esvertit, 1995) y fortalecer las políticas para mantener la soberanía de este espacio. La soberanía de la Amazonía en esos siglos se efectúo por la colonización y a través de varias reformas agrarias que han tenido como consecuencia directa las primeras actividades de explotación forestal y la construcción de ciudades funcionales con densidad agraria, en el sentido que fue tan grande la densidad agraria que hizo necesaria la construcción de ciudades para los requerimientos de servicios por parte de los agricultores. Se reporta un esquema de las varias reformas agrarias (Gondard and Mazurek, 2001)

Figura VI Etapas de las reformas agrarias del Ecuador fuente Gondard Mazurek, 1999:30

Cada una de estas reformas ha coadyuvado a que exista migración interna en áreas específicas. El siglo XX crea dos dinámicas diferentes en esta área por dos factores, el primero el boom petrolero dio el desarrollo de la parte norte de la Amazonía, soportando el crecimiento de las estructuras urbanas funcionales a dar servicios a los laborales extranjeros de las industrias petroleras; pero, también, creando conflictos con las pobla-

ciones indígenas por sus territorios ancestrales, las cuales empezaron el cambio de sus propias costumbres y el cambio en el manejo del espacio amazónico. El ingreso de este tipo de negocio empujó también el debate a nivel nacional sobre la temática de utilización de los recursos y de los daños al medioambiente ((Fontaine, 2007)) La guerra entre Ecuador y Perú inició en el 1941 y terminó con el acuerdo de Brasilia en el 1946 dividiendo y dejando en manos del gobierno peruano la mayoría de las zonas amazónicas ecuatorianas. El Estado ecuatoriano no aceptó la resolución de Brasilia y hasta el 1998 está en permanentemente guerra con el Perú, construyendo fuertes militares alrededor en la actual frontera para permitir las operaciones militares en contra de los peruanos. Otro factor de desarrollo de este espacio fue el nacimiento de los sistemas mineros que se colocan en el sur están creando un sistema de migración más fuerte que la actividad petrolera. Desde la creación de áreas mineras manejadas por parte de multinacionales se está registrando un nuevo fenómenos en los últimos años con la creación de áreas de minería ilegal (Cisneros, 2011), que están manejadas por colonos de las áreas costeñas. Actualmente el sistema se está descubriendo como área de naturaleza y ligado pero a sus impactos ambientales por las explotaciones petrolera por parte de multinacionales extranjeras. Sistemas turístico en confronto Desarrollo del sistema turístico de Galápagos es emblemático y complejo Es nacido como un turismo de Naturaleza, y estudiado en lo especifico por ser un turismo La mayoría de turistas de Galápagos (60%) provienen de Ecuador y Estados Unidos. De lo cual pero se debe tener en cuenta que los Ecuatorianos que ingresan como turista pueden ser también, laborales temporales que se quedan tres meses para especifica actividad conecta con el turismo. Por lo tanto este dato se debe tomar con cuidado. El tercer país en importancia, Reino Unido, representa

solamente el 6.6%. Todos los demás países tienen un porcentaje menor al 5%. El 90% de turistas provienen de un conjunto de 15 países. Las dificultades de conexiones y el alto costo de viaje son uno de los límites más fuerte por los turistas extranjeros (FCD, 2013) El turismo en Galápagos está caracterizado por dos modalidades generales: El turismo basado en pernoctación a bordo de un barco (46.9%) y el turismo basado en tierra (53.1%). (ibd. 2013) EL turismo de barco fue el turismo histórico de Galápagos estudiado para permitir flexibilidad La duración típica de una estadía es relativamente corta: de 4 a 6 días, seguido por estadías de 7a 9 días y en tercer lugar estadías muy cortas de 1o tres días, esto porque lo paquete turístico admitidos son de 4 y 7 días, estadía mayor o menor identifican turistas que no utilizan paquete turístico predeterminados. (ibd. 2013) Galápagos recibe turistas de todas las edades, con cierta preponderancia de los adultos de entre 26 y 35 años este trend se ha completamente cambiado con el ingreso de las operaciones de tierra y su aplicación (ibd. 2013) El sistema se caracteriza entonces por las actividades recreacional como visitas a centro naturales surf, buceo, posibilidad de tour de barco de tipo diario etc… por lo tanto el sistema turístico aunque no es un turismo de naturaleza dedicado a excursiones para mira la naturaleza pero se basa en uno de tipo recreativo Por el sistema amazónico se tiene mucha dificultades en la caracterización porque a la fecha no existe a nivel país un sistema de monitoreo y seguimiento de la estadía en la destinación turística. Por lo tanto los datos de seguida son elaboraciones y pueden no reflejar la realidad del sistema. Según el MINTUR la región se caracteriza por la presencia de turistas nacionales y una pequeña parte de turista extranjeros (los cuales parece provenir por la mayoría desde Galápagos con paquete turísticos especifico)

Ilustración 2 crecimiento turistico en galapagos

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Turistas que visitan área protegida pero también hacen otro tipo de actividades, deportivas, de termas etc… Existe una fragmentación y diferenciación turística muy marcada entre norte y sur de la región amazónica ecuatoriana. El norte se caracteriza por un turismo extranjero de termas y de tipo cultural y natural, el centro por un turismo deportivo y de aventura conectado con la destinación turística de baños, y el sur por un turismo casi totalmente nacional y caracterizado por turismo de naturaleza. A la fecha pero el sistema turístico local no es desarrollado realmente se habla de un turismo de descubrimiento de la destinación, que pero no pone nada de típico y culturalmente atractivo por el turista.

Ilustración 3 distribución de atractivo turístico presente en Galápagos (Tuci 2010)

Tabla 1 distribución de turistas ´por área protegida y turistas por cada provincia (Tuci 2014)

Ilustración 4 distribución turística por provincia amazónicas (MINTUR 2013)

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Concluciones Como se he presentado en el anterior los sistemas turísticos de ambas las destinaciones son en crecimiento, pero por categorías turística muy específicas, se ha evidenciado de un perfil muy joven, que no puede traer beneficios económico real al sistema y que genera solo impacto, en el territorio y en el sistema social. Como se ha demostrado en el anterior la historia, acá muy resumida, de ambas las destinaciones turísticas, evidencia un patrimonio cultural olvidado totalmente por los actores públicos y por aquello que vive el mismo territorio. A diferencia de destinos como Costa Rica y Brasil, los patrimonio che estas regiones puede ofrecer para crear una imagen turística más que única, son dos realmente sea el cultural, sea el natural. Una imagen basada en leyenda historia y evidencia de vida precolombina puede crear en el turista el sentido de unicidad y de patrimonio no descubierto que tanto se quiere en un mundo adonde la comunicación de masa con un clik puede llevarte a descubrir lugares lejano, y “típicos”, por lo cual de todo se sabes y de todo. El impacto del “descubrimiento” de patrimonio cultural en las dos destinaciones puede ser el verdadero sistema de colocación en mercado turístico internacional.

Bibliografia

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METODOLOGÍA PARA EVALUAR EL COMPONENTE CULTURAL EN DESTINOS DE SOL Y PLAYA, CUBA-ECUADOR MSc. Yeidys Cuétara Hernández1, Ing. Toyis Edylma Cedeño Cevallos2, Ph.D. Leonardo Manuel Cuétara Sánchez3 Universidad de Matanzas “Camilo Cienfuegos”, Cuba, [email protected] Pontificia Universidad Católica, Campus Chone, Ecuador, [email protected] Escuela Superior Politécnica Agropecuaria Manabí, Ecuador, [email protected] Resumen El turismo es una de las industrias de mayor y más rápido crecimiento en el mundo, por lo que su desarrollo debe ser planeado y organizado sobre los principios de la sostenibilidad, con minimización del impacto sobre el medio ambiente y la comunidad receptora. Constituye un sector con potencial elevado para generar riqueza, favorecer el desarrollo regional, captar divisas y dinamizar el empleo. El desarrollo sostenible del turismo, contempla entre otras, una componente cultural; dada la necesaria protección de la identidad cultural del destino donde se desarrolla. Es por ello que surge la presente investigación, cuya atención se centra en la evaluación de la situación actual de los procesos turísticos vinculados al modelo de desarrollo endógeno sostenible, fundamentado en el análisis de los distintos componentes de la sostenibilidad, incluida la cultural. En el desarrollo de la investigación se utilizaron varios métodos y procedimientos tales como: revisión y análisis de documentos; método de expertos; coeficiente de consenso; instrumentos de medición y recolección de los datos e información y técnicas para procesarlos y validarlos; muestreo estratificado con afijación proporcional; proceso analítico jerárquico y observación directa, los cuales son aplicados en la actualidad en los destinos de sol y playa de Varadero en Cuba y San Vicente, Jamas y Pedernales en la costa manabita de Ecuador. Abstract The tourism is one of the industries largest and fastest growing in the world, so that their development must be planned and organized on the principles of sustainability, with minimizing the impact on the environment and the host community. It is a sector with high potential to generate wealth, promote regional development, attract foreign exchange and boost employment. Sustainable tourism development, includes among others, a cultural component ; given the necessary protection of the cultural identity of the destination where it develops. Arises is why this research, whose focus is on the assessment of the current situation of tourism processes related to sustainable endogenous development model, based on the analysis of the various components of sustainability, including cultural. In

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the development of various research methods and procedures are used such as: review and analysis of documents; expert method; coefficient of consensus; measuring instruments and collect data and information and to process and validate techniques; stratified sampling with proportional allocation; direct observation and analytic hierarchy process, which are currently applied in the destinations of sun and beach of Varadero in Cuba and San Vicente, Jamas and Pedernales in the Manabi coast of Ecuador. Palabras claves : Turismo y Cultura, Turismo Sostenible, Destino Turístico, Patrimonio Cultural Introducción El turismo debe considerar y preservar cada uno de los elementos del entorno en el cual se desarrolla y adoptar estrategias y acciones que conserven y mantengan las condiciones naturales y sociales autóctonas de los lugares en los que se realiza la actividad. Salinas Chávez, E. y La O Osorio, J. A., (2006) en el libro “Turismo y sustentabilidad: de la teoría a la práctica en Cuba” consideran que: “la sustentabilidad del turismo requiere del crecimiento de la contribución del turismo a la economía y la sociedad por un lado y el uso sostenible de los recursos y el medioambiente por otro”. De la misma forma que provee incontables beneficios económicos, sociales y culturales a las regiones, debe abogar por un uso sostenible de los recursos. El turismo sostenible parte de priorizar, conservar y sostener el turismo en el tiempo, armónicamente articulado con la economía, la naturaleza y la cultura, con participación y beneficio de la comunidad receptora y de los visitantes. En este sentido es que podría ser en el largo plazo viable económicamente, soportable ecológicamente y aceptable social y culturalmente, integrando adecuadamente el nivel local con el global. Se intenta cumplir con los principios de estabilidad del desarrollo global y de largo plazo, equidad en la distribución de sus beneficios y además previsión y control eficaz de los impactos sobre la economía, la cultura y el medio ambiente natural y social del receptor, sin dejar de atraer y beneficiar a los distintos emisores turísticos. Apreciado cada vez más como una fuerza positiva para la conservación de la naturaleza y de la cultura, sigue siendo uno de los medios más importantes para el intercambio cultural, ofreciendo una experiencia personal no solo acerca de lo que pervive del pasado, sino de la vida actual y de otras sociedades. Puede captar los aspectos económicos del patrimonio y aprovecharlos para su conservación generando fondos, educando a la comunidad e influyendo en su política. Es además, un factor esencial para muchas economías nacionales y regionales y puede ser un importante factor de desarrollo cuando se gestiona de manera adecuada.

Como señalara Marrero Cancio, L., (2010): “el futuro de los destinos turísticos lo constituye hoy el turismo sostenible, que actúe como un elemento de reequilibrio económico y que, al mismo tiempo, sea capaz de crear modelos integrados en la economía y en la sociedad, respetuoso del patrimonio sociocultural y el medio ambiente de su territorio”. Desarrollo La definición de destino turístico según Valls, J. F., (2007) es el “espacio geográfico determinado, con rasgos propios de clima, infraestructuras y servicios, y con cierta capacidad administrativa para desarrollar instrumentos comunes de planificación que adquiere centralidad atrayendo a turistas mediante productos perfectamente estructurados y adaptados a las satisfacciones buscadas, gracias a la puesta en valor y ordenación de los atractivos disponibles; dotado de una marca, y que se comercializa teniendo en cuenta su carácter integral.” El Fondo de Promoción Turística (2005) considera al destino turístico como una “unidad territorial (área, lugar o zona) en la que se conforma una cadena productiva en torno a la gestión de un producto o una familia de productos turísticos en condiciones competitivas (excelencia en la prestación de los servicios) que le permitan obtener al turista una experiencia única e inolvidable de su viaje”. Según Mata García, A., (2010): “los destinos turísticos son la suma de los distintos productos turísticos ofrecidos por una determinada región geográfica delimitada, que al mismo tiempo se complementan y compiten entre sí. Los bienes y servicios, los recursos, y las infraestructuras y equipamientos, generalmente, son compartidos por los distintos productos turísticos de un mismo destino”. Es primordial una gestión y una imagen de marca conjunta para considerar al destino como tal y no como la suma de productos aislados, ofreciendo así un producto de calidad mediante una planificación y administración que garantice el desarrollo del turismo basado en principios sustentables. El componente cultural encierra las creencias, valores, tradiciones, conocimiento y ceremonias compartidas que las personas transmiten a través de las generaciones y usan para definir y dar sustento a sus identidades colectivas y relaciones entre ellos y con el mundo. Es esencial para el turismo por su carácter único de riqueza de expresiones y colorido, se ha valorado su papel para identificar, diferenciar y potenciar los productos turísticos y sus ofertas. Soler Grillo, O., (2008) considera que “el concepto básico que ha erigido y rige esta interrelación, se fundamenta en que no es posible diseñar ni realizar una cultura para el turismo, ni desarrollar tampoco un turismo exitoso, ni consolidarlo, sin la presencia orgánica de la cultura, nacional y local, como parte misma del atractivo turístico”. El componente cultural incluye manifestaciones culturales (música, danza, artes plásticas, teatro, artesanía); las tradiciones culturales como fiestas y actividades típicas, la gastronomía típica, creencias religiosas, folklor; el patrimonio arquitectónico histórico con sus museos y sitios de ca-

rácter histórico cultural; los centros culturales conteniendo centros recreativos, galerías, bibliotecas, Casas de la Cultura y Casas de la Música y las personalidades locales. Quintana, R. et al., (2009) plantean que “se deberá continuar trabajando para insertar en las ofertas turísticas las diversas manifestaciones de las artes y la cultura, ya sean dentro de las instalaciones turísticas, como estimulando la presencia de los visitantes en las instituciones y centros culturales del país.” Para Álvarez, J. L., (2010) “un indicador cultural es una variable simple utilizada en unión con una o más variables para formar una medición en torno a una materia relativa a la cultura y se pueden establecer dos tipos de indicadores: Cuantitativos: aquellos relativos a algún dato inventariable como el patrimonio, los museos, las bibliotecas, las industrias culturales, etc. Cualitativos: aquellos valores morales, éticos y pautas de conducta relativos a una comunidad o sociedad y que por lo tanto son difícilmente estandarizables”. Los indicadores deben detectar los objetivos sobre los que actuar, proporcionando información y evaluando el impacto de las políticas culturales. Para Álvarez, J. L., (2010) “los indicadores culturales deben poseer las siguientes características: • “Simplicidad: debe ser de fácil elaboración y lectura. • Fiabilidad: el indicador ha de tener la capacidad de medir realmente la variable a la que hace referencia y no otras. • Confiabilidad: los datos utilizados para su elaboración han de ser fidedignos. • Alcance: ha de identificar el mayor número de condicionantes o factores que determinan la variable a medir, actuando como totalizador. • Comparabilidad: ha de permitir la comparación de sí mismo en diferentes espacios y tiempos, de modo que permita evaluar la evolución de una misma comunidad en diferentes períodos o de diversos grupos entre sí”. Metodología para la evaluación del componente cultural en destinos de sol y playa Se propone diseñar una metodología a partir del análisis de modelos precedentes que incluya elementos de sostenibilidad contribuyendo a la mejora continua en el destino. La metodología cuenta además con áreas y elementos temáticos evaluados a partir de indicadores. Las fases y etapas de la metodología para la evaluación del componente cultural se describen detalladamente a continuación:

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Tabla 1: Descripción de la metodología propuesta Fases

Etapas

Métodos

I- Revisión bibliográfi- •• Etapa1: Conceptualización del turismo sostenible y patrimonio ca sobre el turismo sostenicultural ble y patrimonio cultural

•• Revisión de la bibliografía (Consultas en internet y búsqueda en bibliotecas) •• Análisis de documentos

II- Diseño de un pro- •• Etapa1: Análisis de los procedicedimiento para evaluar mientos precedentes el componente cultural en destinos de sol y playa ••Etapa 2: Identificación de las áreas temáticas del componente cultural

•• Revisión de la bibliografía (Consultas en internet y búsqueda en bibliotecas) •• Análisis de documentos

••Etapa 3: Selección de indicadores correspondientes a cada área temática

•• Revisión de la bibliografía (Consultas en internet y búsqueda en bibliotecas) •• Análisis de documentos •• Coeficiente de consenso

••Etapa 4: Diseño y elaboración de la ficha técnica de cada indicador ••Etapa 5: Diseño de los instrumentos (cuestionarios) para la recopilación de la información preliminar

IIIEvaluación del ••Etapa 1: Evaluación de los indicadores componente cultural en destinos de sol y playa ••Etapa 2: Evaluación de las áreas temáticas

IV- Plan de acción

•• Revisión de la bibliografía (Consultas en internet y búsqueda en bibliotecas) •• Análisis de documentos •• Método de expertos •• Coeficiente de consenso

•• Revisión de la bibliografía (Consultas en internet y búsqueda en bibliotecas) •• Instrumentos de medición y recolección de los datos. •• Validación de instrumentos de medición (SPSS versión 20) •• •• •• •• ••

Muestreo estratificado con afijación proporcional Instrumentos de medición y recolección de los datos. Consulta a expertos Observación directa Análisis de documentos

•• Proceso analítico jerárquico (PAJ) •• Análisis de datos

••Etapa 3: Cálculo del índice de desarrollo global del componente cultural

•• Análisis de datos

••Etapa 1: Formulación del objetivo general

•• Análisis de datos •• Observación directa

••Etapa 4: Representación de los valores obtenidos

•• Biograma •• Ideograma radial

••Etapa 2: Presentación inicial del plan de acción a los grupos de interés

•• Análisis de datos

V- Evaluación y moni- ••Etapa 1: Evaluar y monitorear toreo sistemáticamente el cumplimiento del plan de acción y el comportamiento de los indicadores

Fuente: Elaboración propia.

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•• Análisis de datos •• Observación directa

Fase I: Revisión bibliográfica sobre el turismo sostenible y patrimonio cultural En esta fase se realiza una conceptualización del desarrollo y patrimonio cultural mediante la revisión bibliográfica, se abordan además, aspectos relacionados con el destino, la dimensión cultural y los indicadores culturales; consultando diferentes autores. Etapa 1: Conceptualización del turismo sostenible y el observatorio turístico En esta etapa se conceptualiza el turismo y el observatorio turístico entre otros aspectos de interés como la dimensión cultural, pudiendo conformarse el estado de arte de la investigación, al cual se le da cumplimiento en el Capítulo I de la presente investigación. Fase II: Diseño de un procedimiento para evaluar el componente cultural en destinos de sol y playa Corresponde la confección de un procedimiento para la evaluación del componente cultural en el observatorio turístico, a través del análisis de modelos precedentes de gestión para el desarrollo sostenible en destinos de sol y playa. Etapa 1: Análisis de los procedimientos precedentes En esta etapa se realiza un análisis de los modelos precedentes más significativos, a fin de aprovechar sus principales aportes: modelo de sostenibilidad para destinos turísticos – García G. y Sancho A. (Universidad de Valencia-España), modelo para el manejo de la sostenibilidad en el Caribe de la AEC (2004), modelo de gestión para el desarrollo del turismo sostenible en destinos de sol y playa de Márquez, L., Cuétara, L. y Frías, R (2006), modelo de diseño de una

ruta turística playa Verde en los Cantones San Vicente, Jamas y Pedernales de Peñarrieta, W. (2012), cuyos resultados investigativos sientan un precedente de necesario análisis, para el desarrollo de la actual investigación. Etapa 2: Identificación de las áreas temáticas del componente cultural Se identifican las áreas y elementos temáticos del componente cultural a través de una revisión bibliográfica y análisis de documentos relacionados con el tema en cuestión. Posteriormente se aplica el método de expertos para determinar los especialistas con que contará la investigación y el método de coeficiente de consenso para determinar si los expertos están de acuerdo o no con los elementos temáticos incluidos en las áreas temáticas del componente cultural. Etapa 3: Selección de indicadores correspondientes a cada área temática En esta etapa se procede a realizar una selección de los indicadores correspondientes a los elementos temáticos de cada área temática del componente cultural, efectuando para ello una revisión bibliográfica y consulta de documentos relacionados con el tema en cuestión. Se desarrolla el método de coeficiente de consenso, con la finalidad de conocer si los expertos están de acuerdo o no con los indicadores propuestos, obteniéndose así los indicadores correspondientes a cada elemento temático a medir. Para la presente investigación se han identificado las áreas temáticas, elementos e indicadores tal y como se describen en la tabla 2.

Tabla 2: Descripción de áreas temáticas, elementos e indicadores Áreas temáticas

Elementos temáticos

Indicadores

Biblioteca

Cumplimiento del plan de usuarios

Galería

Centros culturales

Promoción y divulgación de exposiciones, artesanías y pinturas

Casa de la Cultura

Participación de la población local en las actividades culturales y recreativas

Centros recreativos

Variedad de la oferta cultural

Casa de la Música Patrimonio histórico

arquitectónico

Tradiciones culturales

Manifestaciones culturales

Calidad del espectáculo de la manifestación cultural

Museo

Patrimonio museable

Sitios de carácter histórico cul- Conservación de los sitios arqueológicos, históricos y cultural turales Fiestas y actividades típicas

Realización de fiestas típicas en el destino

Creencias religiosas

Preservación de las creencias religiosas

Gastronomía típica

Restaurantes de gastronomía típica

Folklor

Manifestación del folklor

Música

Influencia de la música tradicional

Danza

Profesionalidad de los bailarines

Artes plásticas

Variedad de las obras culturales y artísticas

Teatro Personalidades

Interés de la población local

Artesanía

Disponibilidad

Intercambio con la población local

Fuente: Elaboración propia.

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Etapa 4: Diseño y elaboración de la ficha técnica de cada indicador Definidos los indicadores correspondientes a los elementos temáticos, es necesario la elaboración de las fichas técnicas de cada uno ellos, las cuales contendrán elementos que los definan y caractericen, además de la tendencia deseada para comportamientos futuros. Esta ficha técnica fue elaborada teniendo en cuenta fichas anteriores e incluyendo en este caso el elemento temático al cual pertenece el indicador, no recogido en fichas consultadas con anterioridad. La propuesta de la ficha técnica a utilizar en la investigación se muestra en la siguiente tabla: Tabla 3: Ficha técnica del indicador

Nombre del in- Nombre del indicador propuesto dicador Definición

Definición del indicador

Área clave

Área clave a la cual pertenece el indicador

Dimensión

Dimensión a la cual pertenece el indicador

de Valor elegido para el indicador; sea cuantitativo o cualitativo

Tendencia seada

de- Comportamiento deseado del indicador en el futuro

a=1

�

At)

Donde: IDG: Índice de desarrollo global del componente cultural W: Prioridad que se le otorga a cada área temática __AT: Valor promedio de los indicadores de cada área temática

Criterio de me- Escala que se utiliza para medir el indidida cador. Observaciones

__

m

IDG = Σ(W

Elemento temá- Elemento al cual pertenece el indicador tico Elemento medición

el instrumento y obtenidos los resultados se procede a la homogenización de la escala. Se utiliza además el método de observación directa. Etapa 2: Evaluación de las áreas temáticas En esta etapa se realiza la evaluación de las áreas temáticas seleccionadas mediante el proceso analítico jerárquico para determinar la prioridad de cada una de ellas. Se realiza además un promedio de los indicadores de los elementos temáticos de cada área temática ya homogeneizados en una misma escala, logrando así un valor para cada área temática en específico. Etapa 3: Cálculo del índice de desarrollo global del componente cultural En esta etapa se realiza el cálculo del índice de desarrollo global del componente cultural utilizando para ello el valor promedio de los indicadores para cada área temática y la prioridad o importancia otorgada a cada una de ellas a través del método proceso analítico jerárquico, aplicando la fórmula siguiente:

Apreciación que se hace del impacto del indicador en el destino

Fuente: Adaptado de Márquez Ortiz, L. E. 2007.

Etapa 5: Diseño de los instrumentos (cuestionarios) para la recopilación de la información preliminar. En esta etapa se diseñan los instrumentos para recopilar información necesaria relacionada con determinados elementos temáticos. Se realiza además la validación de estos utilizando el software estadístico (SPSS versión 20). Fase III: Evaluación del componente cultural en destinos de sol y playa En esta fase se propone calcular el índice de desarrollo global del componente cultural a través del cálculo de las prioridades de cada área temática y del valor promedio de cada una de ellas. Etapa 1: Evaluación de los indicadores Se desarrolla la evaluación de cada uno de los indicadores a través del criterio de medida y la escala de medición establecida en la ficha técnica. En el caso de los indicadores que son medidos a través del instrumento de recopilación de información, es necesario determinar un tamaño de muestra del total de trabajadores de la cultura en los destinos objeto de estudio realizando un muestreo aleatorio estratificado con afijación proporcional, de forma que la muestra obtenida sea representativa del total de trabajadores de los centros culturales. Una vez aplicado

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Etapa 4: Representación de los valores obtenidos Para la representación de los valores de los elementos temáticos y de las áreas temáticas del componente cultural se propone utilizar el Biograma y el Ideograma radial ofreciendo una visualización del estado actual en que se encuentran cada uno de ellos. Fase IV: Plan de acción En esta fase se realiza un plan de acción que será presentado a los grupos de interés, máximos responsables de su aprobación y ejecución. Contendrá las estrategias y acciones a desarrollar para optimizar el comportamiento de las áreas temáticas. Etapa 1: Formulación del objetivo general Se formula el objetivo general, el conjunto de estrategias y las acciones para cada una de las áreas temáticas del componente cultural. Es útil en esta etapa el método de la observación directa. Etapa 2: Presentación inicial del plan de acción a los grupos de interés En esta etapa se confecciona una propuesta del plan de acción a desarrollar, mostrándose en la tabla 3 un ejemplo, para ser presentado a los grupos de interés, para su futura discusión, aprobación e implementación. Si fuese aprobado se designarían responsables para cada acción y una fecha de cumplimiento para cada una de ellas. Este plan de acción cuenta con el nombre del área temática, las estrategias a seguir y las acciones que deberán ser cumplidas.

Tabla 3: Plan de acción de las áreas temáticas Áreas temáticas

Centros culturales

Estrategias

Acciones a desarrollar

•• Complementar la oferta de •• Incorporar ofertas a los centros recreativos asequibles para la polos centros recreativos. blación local. •• Mejorar la promoción y •• Diseñar mecanismos y vías para divulgar y promover actividades divulgación de las activiculturales. dades. •• Incentivar a los residentes locales a la participación en actividades programadas por la Casa de la Cultura.

Patrimonio arquitec- •• Rescatar el patrimonio •• Promover y rescatar los vestigios históricos de la localidad consitónico histórico museable del destino Vaderándolos atractivos para los visitantes. radero. •• Conservar y preservar las casas con arquitecturas típicas tradicio•• Conservar los sitios de canales del destino Varadero. rácter histórico cultural. Fuente: Elaboración propia.

Fase V: Evaluación y monitoreo En esta fase se propone a los grupos de interés el seguimiento sistemático de los resultados de la evaluación del componente cultural, para comprobar el cumplimiento de las estrategias y el plan de acción establecidos, y lograr la consecución de las mismas y un diagnóstico periódico del componente. Esto posibilitará desarrollar futuras comparaciones en cuanto a la evolución y comportamiento del componente cultural en el tiempo. Etapa 1: Evaluar y monitorear sistemáticamente el cumplimiento del plan de acción y el comportamiento de los indicadores. Conclusiones Se logra sistematizar los principales conceptos teóricos para la elaboración del marco referencial de la investigación, atendiendo a los principales enfoques relacionados con la temática de turismo y cultura, a partir de la revisión de una actualizada bibliografía publicada en diferentes formatos lo que constituye el basamento científico para la propuesta de una metodología para la evaluación del componente cultural en destino de sol y playa en Cuba y Ecuador La propuesta de una metodología para la evaluación del componente cultural en destinos de sol y playa satisface los requerimientos mínimos para la identificación de un conjunto de indicadores cuantitativos y cualitativos, estructurado en fases, etapas, actividades, métodos y técnicas referenciados en estudios de mercado y comercialización de productos turísticos, teniendo en cuenta los aspectos referenciados en la literatura consultada lo que justifica su valor practico y metodológico. Los resultados de la investigación demuestran su viabilidad y factibilidad en cuanto a la identificación de un conjunto de indicadores que permite la gestión y evaluación del componente cultural en destinos de sol y playa, así como la selección de los principales recursos culturales y atractivos turísticos que permite su integración para la propuesta en un futuro de opcionales y circuitos turísticos que deben ser comercializados por las AAVV localizadas en estos destinos.

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LIDERAZGO EN LA GESTIÓN HOTELERA Mendoza Ponce Henry Xavier Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí - Campus Chone [email protected] Resumen Este artículo plantea la relevancia del rol que debe desempeñar el líder en la gestión hotelera, en aquellos establecimientos de una, dos y tres estrellas en la costa ecuatoriana, un tema crucial hoy en día en donde las fronteras se han abierto al comercio global; donde las organizaciones y empresas permanentemente se encuentran en una constante lucha por ser cada vez más competitivas, lo que ha generado que las personas que las conforman deban ser eficientes y capaces de dar mucho de sí para el bienestar de la organización o empresa. El aporte teórico-metodológico de esta investigación está dado por la precisión y estructuración lógica de un sistema conceptual que permite establecer el marco teórico para la concepción de un procedimiento para diseñar un modelo de liderazgo estratégico en la gestión hotelera, brindando a propietarios o personas a cargo de ellas los conocimientos necesarios mediante capacitaciones sobre liderazgo y gestión. Palabras claves: Liderazgo, administración, gestión, hotelería, capacitación. Abstract This article discusses the importance of the role to be played by the leader in hotel management, in establishments of one, two and three stars in the Ecuadorian coast, a crucial issue today where the borders were opened to global trade; where organisations and companies are in a constant struggle to become more competitive, which has meant that the people who work there should be efficient and able to give much of them for the welfare of the organisation or company. The theoretical and methodological contribution of this research is given by the precision and logical structuring of a conceptual system to establish a theoretical framework for conceiving a method for designing a model of strategic leadership in hotel management, giving owners or employees the necessary skills through training on leadership and management. Key words Leadership, administration, management, hotels, training. Introducción La administración implica el logro de objetivos por parte de personas que aportan sus mayores esfuerzos y de acuerdo con acciones que de antemano se pre establecen, se presenta tanto en el sector empresarial como en el educativo. Aquella se puede conceptualizar como la aplicación racional y sistemática de los principios y teorías de la administración al manejo de organismos educativos; o bien como la forma razonable y segura de conducir a las

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instituciones hacia el logro pleno de los objetivos de la organización en función al liderazgo y comunicación en la Gestión Administrativa. El liderazgo está muy lejos de ser una actividad simple dentro de una empresa, la dirección y el liderazgo no van de la mano, es decir, no todo directivo es un líder y no todo líder puede ser directivo. Según Robbins (2011), los administradores son nombrados, con poder legítimo para premiar y castigar. Su habilidad para influir descansa en la autoridad formal que es inherente a sus puestos. Los líderes pueden influir sobre otras personas para que se desempeñen más allá de las acciones que dicta la autoridad formal. Dentro de las organizaciones, en este caso, de las empresas hoteleras, la comunicación surge de la necesidad de transmitir ideas, pensamientos, incluso órdenes, pero no se trata tan solo de decir “algo” para que se entienda y acate, sino que el verdadero aprovechamiento de la misma está en lo que se dice y lo que se espera lograr en el receptor a partir del mensaje. Es allí donde entra en acción la motivación, que de acuerdo a Lourdes Münch,(2005) “es el proceso por medio del cual se logra la satisfacción del personal y se impulsa su conducta hacia el logro de los objetivos de acuerdo con los estándares deseados”. Este trabajo es de interés para la administración hotelera ecuatoriana, para aquellos establecimientos categorizados en una, dos y tres estrellas, cabe mencionar que la categorización de los hoteles en el Ecuador es por estrellas, ubicados en la costa ecuatoriana, en la que los propietarios y/o administradores de este tipo de empresas no tienen el conocimiento necesario sobre liderazgo y gestión, situación que se debe solucionar mediante capacitaciones sobre esos temas y mejorar los servicios ofertados por sus empresas. Desarrollo El liderazgo constituye una habilidad que forma parte de la función de dirección. En una organización formal, un director es el responsable de ejercer las funciones que integran la administración tales como, la planeación, la organización, el control y la dirección. Siendo ésta última en la que se requiere desarrollar la habilidad de liderazgo con el objeto de que emerja el líder a partir de su instrumentación. Las formas de dirigir y liderar en la actualidad se integran y son diferentes a las que se desarrollan en forma tradicional, es decir ya no únicamente se ordena y manda, sino además se convence, y participa con los otros. La dirección y el liderazgo pese a ser diferentes también se integran. La primera es la ejecución de los planes mediante la guía y orientación del capital humano y el ejercicio del liderazgo hacia el logro de los fines organizacionales.

1. Es importante por ser la capacidad de un jefe para guiar y dirigir. 2. Una organización puede tener una planeación adecuada, control y procedimiento de organización y no sobrevivir a la falta de un líder apropiado. 3. Es vital para la supervivencia de cualquier negocio u organización. 4. Por lo contrario, muchas organizaciones con una planeación deficiente y malas técnicas de organización y control han sobrevivido debido a la presencia de un liderazgo dinámico. Acosta, por su parte se considera al liderazgo como el aspecto humano de la dirección, y resulta pertinente señalar que la forma de ejercer dicho liderazgo es el estilo. (209, p. 85). Cuando se dirige un equipo de trabajo, como ocurre en las organizaciones hoteleras, se presentan diferentes alternativas como tomar decisiones, dar instrucciones y órdenes para lo cual se necesitan un conjunto de habilidades directivas como a) la comunicación, b) administración del tiempo, c) la motivación, d) la delegación y e) el liderazgo. Las habilidades se relacionan con el comportamiento y no se refieren a los atributos de personalidad. Las habilidades directivas pueden aprenderse o mejorarse por todo aquel que dirige una organización de manera eficiente, éstas se pueden aplicar de forma diferente y ser un conjunto de atributos según el directivo y su contexto. Las habilidades directivas se presentan de forma interdependiente e integrada, ya que el pretender la eficiencia conlleva varias habilidades y el mejor camino para lograr los objetivos y una interacción efectiva entre ellas. Es decir las habilidades directivas se relacionan e integran en el proceso de dirección que desarrolla el líder a partir de aplicar con eficiencia sus comportamientos y métodos de trabajo, para obtener los resultados esperados en las diversas situaciones que se presentan en la organización. Lo antes expuesto permite inferir que la labor de liderar una institución presenta muchas complejidades, y que para hacerlo se necesitan conocimientos teóricos, técnicos y administrativos con los cuales puede realizar sus actividades y desempeñarse de forma productiva. Según el Diccionario de la Lengua Española (2009), liderazgo se define como la dirección, jefatura o conducción de un partido político, de un grupo social o de otra colectividad. El Diccionario de Ciencias de la Conducta (1956), lo define como las “cualidades de personalidad y capacidad que favorecen la guía y el control de otros individuos”. Otras definiciones son: -”El liderazgo es un intento de influencia interpersonal, dirigido a través del proceso de comunicación, al logro de una o varias metas” Entre los aspectos más significativos que evidencian la importancia que reviste el liderazgo pueden señalarse los siguientes:

A medida que cambian las condiciones y las personas, cambian los estilos de liderazgo. Actualmente las personas buscan nuevos tipos de líderes que le ayuden a lograr sus metas. Históricamente han existido cinco edades del liderazgo (y actualmente se está en un periodo de transición hacia la sexta). Ellas son: Edad del liderazgo de conquista Edad del liderazgo comercial Edad del liderazgo de innovación Edad del liderazgo de la información Liderazgo de la “Nueva Edad” Una vez asignada la responsabilidad del liderazgo y la autoridad correspondiente, es tarea del líder lograr las metas trabajando con y mediante sus seguidores. Los líderes han mostrado muchos enfoques diferentes respecto a cómo cumplen con sus responsabilidades en relación con sus seguidores. El enfoque más común para analizar el comportamiento del líder es clasificar los diversos tipos de liderazgo existentes. Los estilos varían según los deberes que el líder debe desempeñar solo, las responsabilidades que desee que sus superiores acepten y su compromiso filosófico hacia la realización y cumplimiento de las expectativas de sus subalternos. Se han usado muchos términos para definir los estilos de liderazgo, pero tal vez el más importante ha sido la descripción de los tres estilos básicos: el líder autócrata, el líder participativo y el líder liberal o de rienda suelta. Administrar supone la eficaz y eficiente realización de las funciones administrativas. Una de estas funciones se refiere a la dirección en general y al liderazgo en particular. Cabe distinguir entonces entre líderes transaccionales y transformacionales. Los líderes transaccionales identifican qué necesitan sus subordinados para cumplir sus objetivos. Aclaran funciones y tareas organizacionales, instauran una estructura organizacional, premian al desempeño y toman en cuenta las necesidades sociales de sus seguidores. Trabajan intensamente e intentan dirigir a la organización con toda eficiencia y eficacia. Los líderes transformacionales articulan una visión e inspiran a sus seguidores. Poseen así mismo la capacidad de motivar, de conformar la cultura organizacional y de crear un ambiente favorable para el cambio organizacional. Grandes compañías cuentan con programas para pro-

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mover el liderazgo transformacional con el propósito de renovar rápidamente sus organizaciones a fin de que sean más sensibles a los veloces cambios de sus condiciones. Existen muchas semejanzas entre los líderes transformacionales y los carismáticos, aunque los primeros se distinguen particularmente por promover el cambio y la innovación. Cuando se piensa en líderes carismáticos, vienen de inmediato a la mente personas como Winston Churchill, Martín Luther King y la Madre Teresa quienes inspiraron a muchas personas gracias a sus desinteresados servicios en favor de los pobres. Dentro del campo de la gestión o administración, según Negrin Sosa 2003, las reflexiones y valoraciones sobre los conocimientos, experiencias y técnicas relacionadas con la Gestión o Administración que exponen diversos autores en textos, publicaciones periódicas y otros materiales científicos, resultan extremadamente amplias. Para Díez de Castro & Redondo López (1996) los fundamentos básicos del proceso de administración en su enfoque funcional no han sufrido grandes variaciones desde que fueran definidos como prever, organizar, dirigir, coordinar y controlar. La gestión en las organizaciones de servicios debe de estar enfocada a un elemento clave, el cliente (González Pérez, 1997). Uno de los factores relevantes para que todo proceso (incluyendo los hoteleros), se lleve a cabo con éxito, es implementar un sistema adecuado de indicadores para medir su funcionamiento. (Suárez Mella, 1996). Dentro del conglomerado empresarial que integra la industria turística, el hotel constituye sin dudas su unidad orgánica principal y eje fundamental sobre el cual se sustentan sus operaciones básicas Evrard (1997), en este sentido Hernández Fernández (1997) afirma que el hotel funciona como la célula sustantiva del desarrollo de la industria del ocio y es la unidad congruente por excelencia de la Base Técnico Material turística.

organizaciones, priorizando en sus acciones los aspectos comerciales y financieros. Estos autores consideran que en buena medida a causa de la competencia externa y ante la explosión de nuevas tecnologías, cada día se reconoce más plenamente que una empresa no solo compite ofreciendo nuevos productos y servicios, marketing creativo y finanzas acertadas, sino también con habilidades únicas en materia de operaciones, lo cual puede considerarse un arma competitiva formidable. Se entiende como alojamiento turístico a aquellas empresas o establecimientos que facilitan de una forma habitual, especifica y profesional, en contraprestación de un precio, el servicio de habitaciones, con la posibilidad o no de ampliar el servicio a la manutención así como otros complementarios a los anteriores, y generalmente en relación directa de cantidad y calidad de los mismos con la clasificación del establecimiento. A continuación se desglosan diferentes clasificaciones de alojamientos turísticos en base a los siguientes criterios. Según el tipo de establecimiento Según el tipo de explotación Según el tipo de producto Según el tipo de comercialización Según la modalidad de servicio Según la categoría o número de estrellas Según la ubicación Según la especialización Según el grupo del sector turístico hotelero

Hotel Amash, dos estrellas en el cantón Chone.

Hotel Punto de Oro de tres estrellas en el cantón Tosagua.

En la administración de las empresas hoteleras según (Krajewski & Ritzman 2000; Gaither & Freizer 2000), muchos empresarios subvaloran la importancia real del área de operaciones para el desempeño exitoso de estas

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El factor humano es cimiento y motor de toda empresa y su influencia es decisiva en el desarrollo, evolución y futuro de la misma. El hombre es y continuará siendo el activo más valioso de una empresa. Por ello la ciencia de la Administración del Personal, desde que Frederick Taylor manifestara que la Administración científica: “Selecciona científicamente y luego instruye, enseña y forma al obrero” ha venido dando mayor énfasis a la capacitación y entrenamiento del personal dentro de las empresas. “Aprender es aumentar la capacidad para producir los resultados que uno desea” (Kofman, 2001).

“La capacitación es, potencialmente, un agente de cambio y de productividad en tanto sea capaz de ayudar a la gente a interpretar las necesidades del contexto y a adecuar la cultura, la estructura y la estrategia (en consecuencia el trabajo) a esas necesidades” (Gore, E., 1998). Las personas son esenciales para las organizaciones y ahora más que nunca, su importancia estratégica está en aumento, ya que todas las organizaciones compiten a través de su personal. El éxito de una organización depende cada vez más del conocimiento, habilidades y destrezas de sus trabajadores. Cuando el talento de los empleados es valioso, raro y difícil de imitar y sobre todo organizado, una empresa puede alcanzar ventajas competitivas que se apoyan en las personas. Conclusiones Los líderes deben notar que no tienen poder absoluto, sino que deben hacer uso de su experticia para influir en sus seguidores. Los líderes en los mandos medios son elementos direccionadores del equipo de trabajo e influyen en el cumplimiento de objetivos en una empresa. El sector hotelero está en continuo cambio, razón por la cual debe de adoptar y aplicar un modelo de gestión acorde a la realidad y entorno. La capacitación del recurso humano que participa en los diferentes oficios del ámbito hotelero, debe estar en actualización continua para estar preparado a enfrentar los retos y exigencias propias del servicio que se presentan en sus actividades diarias.

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INTERACCIÓN ENTRE EL TURISMO, LA CULTURA Y LA COMUNICACIÓN Doumet Chilan Neme Yamil [email protected] Carrera de Ingeniería en Turismo Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí. (ESPAM, MFL).

Were analyzed several literature sources, after the central topics studied separately, and the conclusions drawn were used as alternatives for the development of this analysis. Keywords: Tourism, Culture, communication, development

RESUMEN El presente artículo estudia la importancia del turismo cultural y la comunicación dentro del proceso de desarrollo contemporáneo global. Antes de diagnosticar esta inter-relación se torna necesario analizar cada uno de los conceptos que forman parte de esta actividad para después efectuar el estudio de la interacción existente. El turismo, la cultura y la comunicación son temas totalmente relacionados, en algunos lugares el turismo es el elemento principal del desarrollo socioeconómico, y en otras áreas el turismo forma parte de la cultura de cierta sociedad movida por conocer y auto- conocerse. En este proceso surge como elemento importante la comunicación, entretanto es indispensable analizar profundamente y planear para sacar el mejor provecho de estas actividades llevando en consideración todos los factores (socio-ambientales y culturales) para causar el mínimo impacto en donde este se desarrolle. La investigación tiene un abordaje cualitativo, el método utilizado fue el analítico –sintético, con técnicas de investigación bibliográfica. Fueron analizadas varias fuentes bibliográficas, después estudiados los temas centrales por separado, y las conclusiones extraídas se utilizaron como alternativas para el desarrollo de este análisis. Palabras-clave: Turismo, cultura, comunicación, desarrollo.

INTRODUCCIÓN Para entender las bases de la relación entre el turismo cultural y la comunicación es importante comprender la complejidad de su conceptualización y características. En este estudio se toma como fuente de fundamentación teórica el concepto de la Organización Mundial del Turismo OMT (2003): El turismo es el conjunto de actividades realizadas por las personas durante sus viajes en lugares distintos de su entorno habitual, por un período de tiempo inferior a un año, con el objetivo de placer, ocio, negocios y otros motivos, menos realizar actividades remuneradas en el lugar visitado. Al observar la definición anterior se entiende la complejidad de la actividad turística siendo netamente social teniendo al ser humano como ente principal. Según Trigo (1993), diariamente existen personas viajando por diferentes destinos, motivados por conocer nuevas culturas y para ampliar sus conocimientos. Para explicar la relación existente entre la cultura y el turismo se analiza el significado de Cultura, Martins (2006), manifiesta que la cultura constituye el mecanismo por el cual el ser humano adquiere características mentales como valores, creencias y hábitos, los cuales posibilitan participar e interactuar en la vida social. Se puede definir a la cultura como la explicación instintiva que el hombre tiene de la vida, todo lo que él modifica en el ambiente, la forma de actuar y analizar el mundo. La cultura es el conjunto de elementos que forma una sociedad como: la religión, creencias, costumbres, medicina, arte, gastronomía, lenguaje, en síntesis es lo que caracteriza al individuo y a la colectividad. Otro tema que forma parte de la base de esta investigación es la comunicación, al analizar su significado se concuerda que es el intercambio de ideas y de informaciones, estando asociada al conocimiento. Con el surgimiento de nuevas tecnologías y el perfeccionamiento de métodos, afloran día tras día nuevas alternativas para el desarrollo de esta actividad. Se entiende que el turismo y la comunicación son actividades que muchas veces se desarrollan en el mismo territorio, estos toman como base a los escenarios políticos, culturales y económicos de los países, interactuando en los procesos internos y externos.

ABSTRACT This article discusses the importance of cultural tourism and communication with the contemporary process of global development. Before the diagnostic this inter - relationship becomes necessary to analyze each of the concepts that are part of this activity, and then make the study of this relationship. Tourism , culture and communication are fully related , in some places tourism is the main element of economic and social development , and other areas tourism is part of a certain culture driven society self- knowing and known issues. In this process arises as an important element of communication, meanwhile is essential to analyze deeply and plan to make the most of these activities taking into account all factors ( environmental and socio- cultural ) to cause minimal impact on where this develops. The research is a qualitative approach; the method used was analytic -synthetic method with library research techniques.

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Al referirse a la comunicación se muestra la importancia en lo expresado por Castrogiovanni (2003), el mundo en su esencia se constituye a través de procesos de comunicación, y para que exista comunicación es necesario la existencia del conocimiento transmitido en el tiempo y en el espacio, interpretado por la propia cultura El objetivo principal de este estudio es entender de forma clara temas que son en la actualidad punto de análisis y discusión, como el turismo la cultura y la comunicación. Se buscarán lazos que fomenten la interacción entre los elementos analizados, y como resultado se observan alternativas concretas para que el turismo cultural y la comunicación puedan contribuir con el desarrollo local. METODOLOGÍA El estudio tiene como objetivo principal analizar la conexión existente entre el turismo, la cultura y la comunicación. Las definiciones fueron analizadas por separado para llegar a entender la importancia de estos temas y su relación dentro de la sociedad, después se crean alternativas que contribuyan con el desarrollo local. Para la realización de este trabajo fue utilizado el método analítico sintético, se analizaron los temas base para después sacar una conclusión, y las sugerencias que expresan la interacción armoniosa entre el turismo, cultura y comunicación. Fueron utilizadas técnicas de investigación bibliográfica, se revisaron libros, textos y artículos especializados, así como publicaciones de revistas indexadas con el objetivo de recolectar, seleccionar y diagnosticar las contribuciones teóricas ya existentes. Según Preti (2001), la investigación bibliográfica es realizada con el motivo de recoger informaciones y conocimientos previos acerca de un problema. Por ser una investigación de las ciencias sociales es interesante resaltar que el estudio tiene un enfoque cualitativo siendo realizado un análisis de texto y contenido. La utilización de estos procesos metodológicos sirvió como base para la obtención de los resultados deseados: Entender de forma precisa los temas base de esta investigación (la interacción entre el turismo cultural y la comunicación), estos afectan directa o indirectamente a la vida contemporánea de las sociedades. Establecer parámetros que ayudarán a crear alternativas que contribuyan con el desarrollo de la relación entre el turismo y la cultura como parte del desarrollo local. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Relación entre el turismo cultural y la comunicación El estudio del turismo y la cultura surge con mayor difusión en épocas post-modernas, en la actualidad se tornaron punto de discusión por diferentes investigadores. Por ser contenidos de importancia global y parte del desarrollo contemporáneo, estos afectan e influencian de forma directa e indirecta a todos los miembros de la socie-

dad. Para reforzar esta afirmación es importante entender lo que expresa Martin-Barbero (2006), se busca reconocer que los medios de comunicación constituyen hoy espacios claves, que al mismo tiempo se fomentan en la unión e interacción de múltiples redes de poder y de producción cultural. No obstante es necesario entender el peligro de la legitimización del pensamiento único y la transformación de la sociedad en el mercado. Se observa que tanto el turismo, la cultura y la comunicación son temas totalmente relacionados, de esta manera en algunos lugares el turismo es parte principal del desarrollo económico y social, y en otras áreas esta actividad se desenvuelve dentro de la cultura de alguna sociedad, motivada por conocer-se y auto evaluarse, en este proceso surge como parte importante la comunicación como elemento de conexión. Según Castrogiovanni (2003), el turismo, es considerado como un importante fenómeno del contemporáneo, puede ser identificado como actividad substancialmente pos-moderna, principalmente por haber agregado las principales características pertinentes a este escenario cultural, social y político el cual viene extendiéndose hasta los días actuales, pues los viajantes y los Turistas añaden un vasto elenco de evidencias que permiten identificar este nuevo fenómeno de la globalización. En la actualidad se percibe la importancia del turismo y la comunicación, para esto es imprescindible analizar profundamente y planificar las actividades para disminuir los impactos negativos dentro de una sociedad, solo así se obtendrá el mejor provecho tomando en consideración los factores (socio-ambientales y culturales) con esto el desarrollo se torna armónico y sostenible. Es interesante manifestar que el turismo cultural y la comunicación forman parte del proceso de desarrollo contemporáneo global, por esta razón se tornaron referencia de estudio y discusión por las diferentes disciplinas e investigadores de la época actual. Antes de analizar el proceso de interrelación es necesario estudiar cada uno de los conceptos por separado y después efectuar el estudio de la relación. El turismo cultural, según Vasconcellos (2006), es un medio que lleva al desarrollo, al atraer la atención para el patrimonio natural y cultural, promoviendo su conservación y valorización. En lo manifestado anteriormente se observa la complejidad y la dinámica que engloba la definición del turismo cultural, en síntesis se puede definir que el turismo es una actividad socio económica y espacial, envolviendo elementos sociales como el ser humano y actividades económicas desarrolladas dentro del espacio geográfico. Para definir la interface que existe entre el patrimonio cultural y el turismo, se necesita saber el significado de Cultura; para Martins (2006), la cultura constituye el mecanismo por el cual el ser humano adquiere características

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mentales, valores, creencias y costumbres, los cuales posibilitan participar e interrelacionar en la vida social. Se puede definir a la cultura como la explicación intuitiva que el hombre tiene en la vida, todo lo que cambia en el ambiente, su forma de actuar, y de relacionarse con el mundo. La cultura es el conjunto de elementos que fundamenta a una sociedad, se encuentra formada por: la religión, creencias, costumbres, medicina, arte, gastronomía, lenguaje, por así decir es el elemento que caracteriza al individuo y su colectividad. Tomando como base lo expresado el turismo Cultural es el segmento del turismo, caracterizado y motivado por la visita y el conocimiento de la cultura y la tradición de una región, país o ciudad. Según Toodes (2002), el área geográfica con características particulares con cualidades históricas y sociales son los fundamentos de importancia para el desarrollo del turismo Cultural. Dentro de estas características se pueden mencionar lugares con diversidad cultural como: museos, monumentos, fiestas, gastronomía, arquitectura, arte y otras manifestaciones que se transforman en un atractivo para este tipo de segmento turístico. Se entiende que el turismo es uno de los medios importantes para el intercambio cultural, ofreciendo una experiencia diferente para conocer el pasado y el presente de las sociedades. Al planificar la actividad turística se transforma en un elemento de desarrollo para la conservación de la naturaleza y de la cultura. Es interesante comprender, que el turismo cultural debe aportar beneficios para las comunidades y motivar a la conservación del patrimonio y sus tradiciones vivas, crear lazos de relación entre sociedades, gobierno, organizaciones no gubernamentales y empresas privadas, para que juntas, puedan trabajar en la preservación de la cultura y el desarrollo sostenible. No obstante se observa que el turismo cultual mal administrado puede poner en peligro la esencia del patrimonio cultural y natural y las características que componen el atractivo. Es importante tener en cuenta normas y directrices de entidades y organizaciones que se preocupen con el desarrollo del turismo de forma justa, tolerante y sostenible. A continuación será analizado el tema comunicación, que según el Diccionario de la Real Academia Española (DRAE) (2013), viene a ser la participación, interrelación, es el proceso por el cual el ser humano transmite sus ideas, se informa. La comunicación es un proceso que envuelve el intercambio de informaciones, y utiliza los sistemas simbólicos culturales, no obstante existe una infinidad de maneras de comunicarse utilizando la red global de telecomunicaciones, el habla y la escrita, que permiten relacionarse con otras personas y efectuar algún tipo de interconexión informacional y formal.

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La comunicación es una palabra de sentido amplio y como tal abarca una infinidad de posibilidades en varios segmentos, con el surgimiento de nuevas tecnologías, además de sofisticar y mejorar los métodos de comunicación aparecen nuevas alternativas tornando se más dinámica y eficiente. L evolución en el área de la comunicación es parte integrante de la propia existencia del hombre y de su sociedad, ella está directamente relacionada con los sentidos humanos. Para reforzar la complejidad manifestada anteriormente, es importante entender lo que expresa Martin (2006), se busca reconocer que los medios de comunicación constituyen hoy espacios claves, al mismo tiempo de condensación e interacción de múltiples redes de poder y de producción cultural, entretanto es necesario entender el peligro de la legitimación del pensamiento único y la transformación de la sociedad en el mercado. Se necesita pensar en un proceso liberado de la ambigüedad política y hegemonía comunicacional, tratando de utilizar los medios tecnológicos para unir las sociedades respetando sus diferencias, sociales, culturales y de clase. Según Castrogiovanni (2003), el mundo en su esencia se constituye por medio del proceso de comunicación, para que exista comunicación es necesario que prevalezca el conocimiento transmitido en el tiempo y en el espacio interpretado por el ser humano. Con el motivo de expresar la relación entre el turismo y la comunicación, Trigo (1993), expone que los factores que llevaron al desarrollo del turismo en los últimos años fueron los mismos que transformaron el planeta, en este sentido las relaciones económicas, políticas, sociales, culturales y la comunicación. Otros elementos que aportaron al desarrollo de la sociedad contemporánea se enfocan en los medios de transporte hasta los de comunicación de masa, entendidos como la radio, televisión prensa escrita, internet y redes sociales. Por otra parte la democratización de la cultura, educación e información formó una nueva mentalidad, que fomentó el desarrollo de estas áreas. Según Trigo (1993, p.32): “Además los avances de las nuevas tecnologías, posibilitaron mejorías en los sistemas de transportes, comunicaciones y en la administración de estos sistemas”. Se observa la importancia de la comunicación en el desarrollo del turismo cultural existiendo una relación compleja entre la estructura cultural y la comunicación mediante los espacios turísticos conocidos, y representados por los procesos de la comunicación. Líneas de Acción. Stela Maris y Brian Goodey (2002), afirman que interpretar el turismo es un acto de comunicación, es el arte de comunicar mensajes y emociones a partir de un texto, de un ambiente, de una expresión cultural, es revelar significados, provocar curiosidad. Ese tipo de comunicación sea a nivel local o global, utilizando los diversos medios

y técnicas, tiene que ser realizada de forma consciente y respetando las diferencias culturales. Después de analizada la interface existente entre el turismo cultural y la comunicación fueron surgiendo varias ideas que se pueden tornar alternativas para el desarrollo sostenible del turismo cultural. Entre ellas se observan: Establecer grupos de investigación formados por los diferentes sectores (públicos, privados y universidades) para así crear proyectos con fuerte base política y social que formen lineamientos públicos que contribuyan con el desarrollo del turismo cultural. Conocer y divulgar las bases de la diversidad cultural desde los objetivos de la conservación y educación. Desarrollar el turismo cultural para motivar programas de autogestión comunitaria. Promover la modernización de la comunicación entre todos los sectores públicos y privados para agilizar los procesos de información e integración intersectorial. Aplicar métodos de interpretación turística como una herramienta importante para el desarrollo del turismo cultural. Es interesante observar que la interpretación forma parte de la comunicación. La interpretación utiliza varios medios y técnicas para comunicar mensajes al visitante, con el objetivo de establecer una relación empática y sensibilizar los sentidos, (saber, sentir y actuar).Entre las técnicas utilizadas se observan: Comunicación al vivo, esta puede ser desarrollada por una persona, intérprete o guía, utilizando técnicas de información y comunicación tocando los sentidos del visitante. Textos y publicaciones, entre ellos: mapas, guías, folletos, placas de información y señalización, el uso de técnicas gráficas y tipográficas aumentan el interés causando el cambio de comportamiento en los visitantes. El uso de técnicas modernas de iluminación e imágenes motiva y realza el valor del atractivo.

Los medios de comunicación de masa (radio, televisión, prensa escrita, internet, redes sociales) son una herramienta imprescindible para que el turismo se fomente de forma eficaz, en la actualidad sin estos elementos la actividad turística se tornaría obsoleta. Las herramientas tecnológicas aplicadas de forma planificada y aliada a la actividad turística son importantes para el eficiente funcionamiento del turismo y la comunicación. BIBLIOGRAFÍA

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CONCLUSIÓN La comunicación de forma equilibrada, planificada, y racional, se transforma en una excelente aliada en el desarrollo del turismo cultural, desde los medios tecnológicos para la promoción de los atractivos hasta los de comunicación y transporte, forman la base para el desarrollo de la actividad turística. Durante la investigación, se observó cómo el turismo, la cultura y la comunicación son elementos que incentivan el desarrollo de las sociedades. Se puede analizar este proceso de relación en todos los cambios sociales globales. Gracias a la comunicación y sus procesos el turismo se ha desarrollado, se observa que los medios de comunicación como transportes sean aéreos, terrestres o marítimos dieron un impulso para que en la actualidad la actividad turística alcance su apogeo.

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GOBIERNOS LOCALES Y SU INTERVENCIÓN EN LA RECUPERACIÓN DE PATRIMONIO Juan César Villacreses Viteri, Marlene del Rocío Nieto Medranda Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López. Campus politécnico sitio El Limón. Contacto: [email protected] RESUMEN La investigación tuvo como objetivo determinar si la revista anual NOSOTROS ha permitido conocer la memoria histórica de la cultura así como el acceder al patrimonio cultural a los pobladores de la parroquia rural manabita de Ángel Pedro Giler y, de esta manera, si ha procurado la recuperación, preservación y desarrollo de la memoria social y el patrimonio cultural de la zona. Para ello se aplicaron diversas técnicas (entrevista, encuesta y observación directa) que condujeron a la recopilación de información entre los mismos actores y al posterior análisis que conllevaron a una propuesta válida para la preservación del Patrimonio Cultural (PC) en las áreas rurales de la provincia de Manabí. PALABRAS CLAVES: Parroquia rural Ángel Pedro Giler, Patrimonio cultural, revista Nosotros, preservación cultural, gestión cultural, difusión cultural. ABSTRACT The research was aimed to determine whether the annual review “NOSOTROS” has shown the historical memory of culture and cultural heritage you access to the residents of the rural parish of Manabi Angel Pedro Giler. This way, if it is tried to recover, preservation and development of social memory and cultural heritage of the area will be needed. This variety of techniques (interview, survey and direct observation) that lead to the collection of information between the actors themselves and the subsequent analysis that led to a valid proposal for the preservation of Cultural Heritage in rural areas of the province of Manabi are applied. KEY WORDS: The rural parish Angel Pedro Giler, cultural heritage, Nosotros review, cultural preservation, cultural management, cultural diffusion. INTRODUCCIÓN Existe un notorio interés, por parte del Estado ecuatoriano, por preservar, mantener y difundir su patrimonio cultural (PC), lo que se manifiesta desde su Ley Fundamental hasta últimas y sencillas normativas al respecto. No obstante, el rescate del PC aún es incompleto y hasta el momento abarca elementos significativos pero muy excluyentes de expresiones surgidas en la clandestina ruralidad de las comunidades manabitas. A pesar de los esfuerzos realizados en los últimos años a este respecto y a pesar de todas las instituciones y atribuciones legales otorgadas

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para la salvaguarda del PC, en las áreas rurales prácticamente se ha desconocido la existencia de tales elementos. En la Provincia de Manabí, Ecuador, el GAD de la parroquia rural Ángel Pedro Giler (APG) del cantón Tosagua, durante los cuatro últimos años ha venido compilando información surgida de escasos estudios pero, sobre todo, directamente de la misma comunidad, y compendiándola en una revista anual, gratuita, que pretende el reconocimiento de tales valores por parte de sus legítimos poseedores y, de esta manera, su salvaguarda. La edición de una revista para esta finalidad no es un mecanismo usual, aunque se reconozcan las bondades de los medios de comunicación impresos para la difusión y educación de la población, sin embargo se la escogió por prestar facilidad de acceso a la mayoría del público (la revista es gratuita), por brindar información estática y de fácil revisión o repaso por parte del lector, y ya que evita la movilización de la gente más apartada que probablemente no asistiría a capacitaciones o charlas motivacionales o informativas acerca de tema que ocupa. Después de cuatro ediciones de dicha revista, el presente trabajo investigativo, pretende determinar el impacto que este medio ha tenido sobre la población involucrada en relación al rescate de su patrimonio cultural. ANTECEDENTE NORMATIVO.- La Constitución de la República ecuatoriana en una variedad de artículos declara que las personas tienen derecho, entre otros, a construir y mantener su propia identidad cultural y a conocer su memoria histórica y acceder a su patrimonio cultural (Const. Art. 21). Determinar la incidencia de la revista en la recuperación de la conciencia patrimonial de los habitantes de APG garantizando el Estado el mantenimiento, la recuperación, la protección, el desarrollo y la preservación de su patrimonio cultural (Art. 57, nº13 ibíd.); es más, el mismo texto constitucional menciona como deber y responsabilidad de sus súbditos la conservación del patrimonio cultural (art. 83, nº 13 ibíd.), mencionando entre los objetivos del régimen de desarrollo ecuatoriano el de “proteger y promover la diversidad cultural y respetar sus espacios de reproducción e intercambio; recuperar, preservar y acrecentar la memoria social y el patrimonio cultural” (art. 276, nº 7 ibíd.). Cosa similar dispone con el sistema nacional de cultura (art. 377 ibíd.). Cuerpos normativos como el Código Orgánico de Organización Territorial, Autonomía y Descentralización (COOTAD) dispone en su letra “e” de su artículo 4, entre los fines de los gobiernos autónomos descentralizados, “la protección y promoción de la diversidad cultural y el respeto a sus espacios de generación e intercambio; la recuperación, preservación y desarrollo de la memoria social y el patrimonio cultural”

ANTECEDENTE CONCEPTUAL.- Pero ¿qué se entiende por patrimonio cultural? ¿Cuál es el estado del arte en esta área en la ruralidad? ¿Por qué es importante preservar el patrimonio cultural? ¿Cómo preservar dicho patrimonio? Son preguntas que hay que responder ante todo. Patrimonio Cultural y evolución de un concepto: Sin lugar a dudas las concepciones acerca de patrimonio existentes hace cien años se centraban en la monumentalidad y el vestigio artístico. Por eso manifiestos como la Carta de Atenas (1931) o Convenciones como aquella de la ONU realizada algo más de cuarenta años después (1972), sobre la protección del patrimonio mundial, cultural y natural, tratan el tema patrimonial como referido a las construcciones y ruinas o a las intervenciones notorias de la actividad artística o tecnológica humana sobre elementos naturales o a la simple producción de obras pictóricas, escultóricas y, si acaso, documentales. Sin embargo –y en parte considerable gracias a la actividad del turismo- diversos organismos relacionados tanto con la actividad cultural como con la turística se vieron movidos a denunciar la existencia de otro tipo de obras patrimoniales que entonces se encontraban fuera del discurso técnico, no sólo por la “exclusividad” del fenómeno, sino también por la vulnerabilidad que éste presentaba en un mundo que ya iniciaba el acelerado proceso hacia la globalización. La legislación ecuatoriana de la primera mitad de los ’80 aún refleja esta concepción del término como en su Ley de Cultura y no puede pasar desapercibido que casi dos décadas más tarde, no se evidencien aún cambios claros o significativos al respecto, como en su Ley de Patrimonio Cultural (art. 7). La Convención del Patrimonio Cultural Internacional de la UNESCO (2003) “aborda la inmaterialidad patrimonial como un acto innovador integral, que toma en cuenta la directa relación de lo material y lo inmaterial” (MORALES P., 2008). Así, pues, técnicamente el patrimonio cultural ya no se limitará sólo a la materialidad del fenómeno, sino que comprenderá también “tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados y transmitidas a nuestros descendientes, como tradiciones orales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, actos festivos, conocimientos y prácticas relativos a la naturaleza y el universo, y saberes y técnicas vinculados a la artesanía tradicional” (UNESCO 2011). A consecuencia de ello la Carta Constitucional ecuatoriana integra al objeto patrimonial cultural “las lenguas, formas de expresión, tradición oral y diversas manifestaciones y creaciones culturales, incluyendo las de carácter ritual, festivo y productivo” en el numeral 1 de su artículo379. Estado del patrimonio cultural inmaterial rural manabita: Existen esfuerzos a nivel provincial por rescatar una identidad regional propia, para lo cual se han intentado “integrar” conceptos y experiencias culturales, todas ellas nacidas en la dispersa ruralidad provincial –hay que recordar que Manabí ha contado, hasta hace unas pocas dé-

cadas atrás, con una población mayoritariamente agrariacon la finalidad de decirse a sí misma de dónde vienen y quiénes son sus habitantes. Sin embargo los estudios provinciales al respecto son insuficientes, más aún teniendo como referencia que para la elaboración de una base de datos “de la Cultura”, en el ámbito nacional, y a pesar del gran interés que ha mostrado el Estado a través de sus diversas instituciones involucradas, poco o nada se ha logrado hasta la fecha. La inclusión de tradiciones orales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, actos festivos, conocimientos y prácticas relativos a la naturaleza y el universo, y saberes y técnicas vinculados a la artesanía tradicional, en la concepción de lo que es patrimonio cultural, presenta amplias posibilidades para las comunidades rurales manabitas que es precisamente a través de estos rubros, donde posee una amplia y distintiva muestra patrimonial. El ya citado documento de la UNESCO, aporta con algunas singularidades para determinar lo que debe ser considerado Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI); esto es: tradicionalidad, contemporaneidad y vivencialidad del PCI a un mismo tiempo; carácter integrador; representatividad y tener su base en la comunidad. Importancia de la preservación patrimonial: Para MORALES (2008) “el PCI será el eje fundamental del desarrollo del país”, ya que la “Constitución y las leyes reconocen la importancia de los valores científicos del PCI como motor del desarrollo de la nación.” (op.cit.). Según ARAQUE et al (2005) la cultura es una forma de vida aprendida y compartida que se transmite socialmente de manera generacional, gracias a la cual cada pueblo es capaz de relacionarse con el ambiente y mantenerse generación tras otra. Quizá este sea el aspecto más relevante del porqué preservar el PCI. Los elementos naturales propios del entorno y las necesidades de supervivencia del grupo han generado, en una dinamia milenaria, una respuesta ingeniosa que ha desembocado en artefactos, sistema de creencias y en costumbres válido para cualquier ser humano que, por cualquier causa, llegare a habitar dicho entorno. Así, pues, la tecnología esbozada o concluida para el tratamiento o aprovechamiento de recursos o problemáticas variadas por cada sociedad, plantea un cúmulo de posibilidades utilizables en la generación de nuevas tecnologías o en el aprovechamiento de recursos desconocidos para el resto del mundo. Por lo tanto la identificación y definición del PCI por parte de las comunidades involucradas es, desde todo punto, imprescindible para su propia distinción de las sociedades aledañas pero, a la par, para plantear posibilidades de solución a la diversa problemática mundial. CUERPO DE LA INVESTIGACIÓN Un intento gubernamental local para preservar el patrimonio cultural: A pesar que la Carta Fundamental ecuatoriana manifiesta que el Estado garantiza el derecho de mantener, recuperar, proteger, desarrollar y preservar su

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patrimonio cultural (art. 57, n°13) y que taxativamente el COOTAD en su art. 4 dispone que los GAD tienen como fin, entre otros, “la recuperación, preservación y desarrollo de la memoria social y el patrimonio cultural” y en el 144 manda que los Municipios preserven, mantengan y difundan el patrimonio cultural en sus jurisdicciones, a nivel de instituciones públicas y privadas del cantón Tosagua, provincia de Manabí, tampoco se han desarrollado efectivos programas de rescate, preservación y difusión del PCI. Ante esta realidad, el GAD parroquial rural de Ángel Pedro Giler, en la persona de su presidente, Lcdo. Darwin R. Talledo, dispuso la publicación de la revista anual NOSOTROS, lo cual se ha realizado cumplidamente hasta su cuarta edición, completamente gratuita para los lectores y destinada casi con exclusividad para la población involucrada, con la finalidad de que ella ejerza el derecho constitucional a conocer la memoria histórica de su cultura y a acceder a su patrimonio cultural y, de esta manera, procurar la recuperación, preservación y desarrollo de la memoria social y el patrimonio cultural de la zona (entrevista al Lcdo. Talledo). El producto ha sido acogido con beneplácito por todos los sectores de la población parroquial, notándose una solicitud de ediciones físicas y aún digitales por parte de emigrantes locales desde otras latitudes planetarias, quienes las piden con verdadera antelación (observación directa por parte del investigador). Por eso esta investigación se interesa por conocer el resultado de la estrategia en la recuperación del PCI del pueblo de Ángel Pedro Giler, que cuenta con una población de 6,282 habitantes. Se aplicó la técnica de la entrevista y la encuesta, así como la observación directa sobre los actores entrevistados o encuestados, y una metodología analítica sintética en el análisis y síntesis de la información obtenida. La población muestral entrevistada equivale al 5% de la población total parroquial mediante la formulación de Canavos (2009). n= N*(1,96)^2xp*(1-p) (N-1)*e^2+(1,96)^2*p(1- p)

Del análisis del cuadro anterior se deduce que un mayoritario número de personas ha tenido acceso a la revista Nosotros, es decir un 79,94% de la población, otorgándonos confianza en la muestra obtenida. CUADRO 2: ¿Sabe de qué se trata la revista Nosotros? Opciones de respuesta

Si

No

Total

Elaborado por: Juan Villacreses

Hombres

39

24

259

NO

71

31

259

55

Total

24

Del análisis del cuadro inmediato anterior se deduce que un 67,52% de la población sabe de qué se trata la revista Nosotros, asegurando la objetividad de las siguientes preguntas. CUADRO 3: ¿Cree usted que la revista Nosotros le ha informado de elementos y costumbres propias de su pueblo? Opciones de respuesta Si

Mujeres 165

No

Elaborado por: Juan Villacreses

No recuerda

Total

47

47

259

Hombres 24 31 0

55

La información que arroja el cuadro antecedente nos informa que un 60,19% de la población si ha sido informada de elementos y costumbres propias de su pueblo. CUADRO 4: ¿Cree usted que la revista Nosotros ha llevado a que la gente valore la cultura propia? Opciones de respuesta Si

Mujeres 220

188

Elaborado por: Juan Villacreses

No

Total

Mujeres 165 31

196

Hombres 24 0

24

Del cuadro precedente se puede colegir que el 60,19% de la población encuestada cree que la revista ha llevado a que la gente valore su propia cultura. CUADRO 5: ¿Considera usted que el contenido presentado por la revista Nosotros ha elevado la autoestima de la gente de esta comunidad parroquial?

CUADRO 1: ¿Ha leído o revisado la revista Nosotros? Opciones de respuesta

Hombres

SI

Elaborado por: Juan Villacreses

Las preguntas giraron en torno a la influencia que la publicación ha ejercido en el encuestado y usaron un lenguaje sencillo adecuado para los intervinientes. También se entrevistó al Presidente del GAD parroquial involucrado.

Mujeres

31

Opciones de respuesta Nada

55

Elaborado por: Juan Villacreses

101

Mujeres 21

Hombres 0

Un poco Mucho

Total

20

16

165

24

124

8

Del cuadro que antecede se deduce que el 11,11% de los encuestados consideran que el contenido de la revista no ha elevado la autoestima de la población; 19,05% dice que un poco, mientras que el 69,84% considera que dicho contenido ha elevado la autoestima de la comunidad parroquial. CUADRO 6: ¿Qué tipo de comentarios ha escuchado Ud. sobre la revista Nosotros? Opciones de respuesta Excelentes

Muy buenos Buenos

Elaborado por: Juan Villacreses

Malos

Ninguno

Mujeres

Hombres

60

8

83 14

0

Total

16

173

0

4.- La estrategia utilizada por el Gobierno Parroquial es totalmente inclusiva; es decir, quienes aportan y escriben la información son, básicamente, los mismos actores, que luego se convierten en lectores críticos de su revista. 5.- La gestión empleada por el GAD parroquial de Ángel Pedro Giler ha servido de vehículo difusor del PC del sector. BIBLIOGRAFÍA PRINCIPAL Araque, J; Rivera N. 2005. Sociología general. Bogotá. Trillas. Código Orgánico de Ordenamiento Territorial, Autonomía y Descentralización. 2013. Constitución Política de la República del Ecuador. 2008. Codificación Ley de Cultura. 2011. Codificación Ley de Patrimonio Cultural. 2011 Morales M. Pablo. Estado del Arte del Patrimonio Cultural Inmaterial. Ecuador. 2008. en http://www.crespial.org/new/public_files/pci-ecuador.pdf UNESCO. 2011. en http://www.unesco.org/culture/ich/doc/src/01851-ES.pdf

8

0

31 47

El cuadro 6 muestra los comentarios escuchados por 220 de los encuestados, notándose que el 37,73% indican excelentes comentarios acerca de la revista y que existe un 0% de comentarios malos o negativos. CUADRO 7: ¿Considera usted que debe seguirse con la publicación de la revista Nosotros con el mismo tipo de información? Elaborado por: Juan Villacreses

Opciones de respuesta SI

NO

Mujeres 165

Total

8

173

Hombres 24 0

24

El cuadro precedente indica que el 95,94% de los encuestados consideran que debe seguirse con la publicación de la revista con el mismo tipo de información. CONCLUSIONES De acuerdo con los resultados obtenidos al término de la investigación se concluye que: 1.- La Revista NOSOTROS ha contribuido positivamente en la población de Ángel Pedro Giler al conocimiento de la memoria histórica de su cultura. 2.- La Revista NOSOTROS ha permitido al pueblo de la parroquia acceder a una parte de su patrimonio cultural. 3.- La estrategia empleada por el GAD parroquial está permitiendo una concienciación en pro de la recuperación, preservación y desarrollo de la memoria social y el patrimonio cultural de la zona.

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COOPERACIÓN TERRITORIAL Y DIÁLOGO SOCIAL: ¿ESTRATEGIAS PARA LA SOSTENIBILIDAD DEL TURISMO? Roberta Curiazi Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales – FLACSO Ecuador, Quito Resumen Hablar de sostenibilidad turística hoy en día significa ofrecer servicios competitivos en un mercado condicionado por una demanda cada vez más atenta a la calidad en general y a la sostenibilidad de la experiencia turística, tanto por los que ofrecen hospidalidad – la comunidad local - como por los que consuman el producto turístico – los turistas -. Si la preservación de un cierto nivel de competitividad depende entonces de la búsqueda de la sostenibilidad declinada en todos sus componentes – económico, ambiental y social -, para entender qué cosa es sostenible para un territorio hay que recrear un “puente” entre el desarrollo turístico y las necesidades locales en términos de calidad de vida y well-being. En este artículo se va a proponer una reflexión sobre la importancia del diálogo social como herramienta para el desarrollo territorial, subrayando como la búsqueda de la sostenibilidad en ámbito turístico tenga que pasar por la construcción y el mantenimiento de un diálogo participativo entre todos los actores interesados en el proyecto de desarrollo del turismo; donde la cooperación y la comunicación entre ellos permite llegar a una lectura correcta de las prioridades del territorio y a una armonización de las necesidades y expectativas de las comunidades locales, como condiciones necesarias para mantener la competitividad del destino en el medio y largo plazo y garantizar al destino turístico un desarrollo durable en el tiempo. Palabras clave: Turismo, Dialogo social, Cooperación territorial, Calidad de vida. 1. Hablando del turismo contemporáneo - El gran aumento en los últimos años de las llegadas de turistas a nivel internacional ha llamado con fuerza la atención sobre el tema de los impactos ambientales – en el sentido amplio del término – producidos por las actividades turísticas, a menudo difíciles de superar a expensas de las comunidades locales y que, normalmente, son el resultado de proyectos turísticos mal planificados y mal aplicados. Esto se debe a la tendencia de las políticas de desarrollo turístico en hacer crecer los flujos del sector más sobre la base de la satisfacción de las mutables preferencias de los turistas post-modernos (Smith, 2009; Dallari y Gola, 2012) y de los tour operators (Prahalad y Ramaswamy, 2004) en lugar que empujar un crecimiento que respete las necesidades de los territorios, dejando así en segundo plano las cuestiones relacionadas con el impacto de estas políticas en esos y en las comunidades de acogida. A esto se suma el hecho de que sostenibilidad turística y competitividad se ven a me-

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nudo como dos puntos de vista opuestos e irreconciliables, lo que lleva los tomadores de decisiones a centrarse o en la sostenibilidad o en el aumento de la riqueza resultante del crecimiento del sector, donde precisamente estos aumentos siguen inspirando las acciones políticas que prevalecen en el ámbito local (Smith y Eadinton, 1995; Hunter 1997; Jafari, 1989, 2001). Por el contrario, cuando hay proyectos turísticos pensados en respuesta a las necesidades tanto del mercado como de las comunidades de acogida y de los lugares de recepción, el turismo puede ayudar a promover y apoyar la conservación, la regeneración y el desarrollo económico del territorio, así como mejorar la calidad de vida y experiencial de los visitantes y de las comunidades de acogida (Holden, 2008; Wall y Mathieson, 2006; McCabe y Johnson, 2013). En otras palabras, hay que pensar de acuerdo a una nueva forma de entender la competitividad, y crear entre esa y el concepto de “desarrollo sostenible del turismo” un enlace inseparable y mutuamente activo, en una lógica de “futuro común” (Sharpley, 2002); o sea, pensar en un modelo social y económico de desarrollo que llama a la necesidad de competitividad, crecimiento y sostenibilidad en la lógica de una mayor cohesión territorial (Curiazi, 2012). El turismo puede ser un factor decisivo en la competitividad a largo plazo, ya que permite generar crecimiento y crear sinergias dentro del territorio y con el territorio cuando y si se conecta con el contexto ambiental, las características culturales y sociales, la calidad de vida del territorio; donde estas variables constituyen los elementos – clave para enriquecer la experiencia turística y hacer el turismo el motor de la protección y del uso sostenible del territorio y del patrimonio natural, cultural e histórico presente en eso, proponiendo un desarrollo local basado en la búsqueda de una creciente sostenibilidad ambiental y social. 2. Para construir la sostenibilidad en el ámbito turístico: antes que todo,¿cuál sostenibilidad? - Cuando se “cala” un proyecto en un territorio, uno de los primeros puntos que se deben abordar es la gestión del conflicto o de la falta de consenso que generalmente surgen a su alrededor. Para lograr una aplicación “sostenible” del proyecto, antes que todo es necesario tomar en cuenta la comunidad local y su visión del proyecto de desarrollo territorial existente o potencial, ya que es justamente la percepción de la comunidad local la que define los límites de aceptación del cambio propuesto. Según la mayoría de la literatura sobre el impacto del turismo, la participación de las comunidades locales en las etapas de planificación de las estrategias de desarrollo es un elemento esencial para que podamos llegar a un optimum turístico que garantizca un rendimiento económico satisfactorio y duradero, limitan-

do el impacto negativo sobre las comunidades locales y sus territorios y solicitando formas de comunicación social y de cooperación que pueden ellas mismas convertirse en comunicación de creatividad en el plano de la programación territorial y del decision-making. Todo esto limitaría los impactos negativos observados, y alentando, por el contrario, aquellos efectos positivos que la comunidad considera de acuerdo con las características de su propio territorio y con las necesidades y expectativas locales de mediano y largo plazo. Territorio, turismo y desarrollo están unidos por un enlace “vivo”, lo que hace necesario pensar en los problemas de desarrollo local también incluyendo variables puramente cualitativas, no fácilmente medibles. Por lo tanto sigue siendo un punto crucial todavía sin resolver, y foco de gran parte de la literatura sobre el tema, el problema de la medición de la sostenibilidad social vinculada a la conducta humana y a la asunción de responsabilidad por parte de las comunidades locales (Choi y Sirakaya, 2006; Stiglitz, Sen, Fitoussi, 2009; European Tourism Indicator System, 2013), de los mismos operadores de sector y de los turistas. Es decir, ¿cómo es posible entender si una actividad turística es socialmente sostenible? ¿Cuáles indicadores son más apropiados para medir el grado de aproximación a los objetivos deseados/deseables de una comunidad? ¿Y cómo seleccionarlos pensando en un proyecto de desarrollo turístico sostenible? Partiendo del supuesto de que la sostenibilidad es algo que leer en términos relativos con respecto a cada realidad individual considerada - es decir, como un conjunto de características económicas, sociales y ambientales ideográficas -, con el presente trabajo, lejos de querer proporcionar la clave de resolución del problema, se quiere reflexionar sobre la existencia de instrumentos operativos que pueden resultar útiles para llegar a una lectura más correcta del impacto del turismo en un destino y llegar identificar las expectativas reales de la comunidad local con respecto al proyecto de desarrollo turístico que la involucra. Desde nuestro punto de vista, de hecho el problema no es sólo identificar indicadores eficaces, sino el modo en que llegamos a identificar indicadores adecuados al contexto considerado. Si, como afirma Mansfeld (1992), la estructura social de una comunidad tiene un impacto importante en su capacidad para absorber positivamente las diferentes normas y los valores encarnados por los turistas, desde la misma comunidad tienen entonces que llegar las claves para lograr una lectura más precisa de las dinámicas que caracterizan al territorio; ésto, a través de una mayor participación en las decisiones políticas en el ámbito del turismo que hasta afectan su calidad de vida. La comunidad local puede afectar más de cualquier otro elemento al futuro turístico de su territorio, como es el caso de aquellas enclaves turísticas planeadas afuera de cualquier enlace con el territorio local, donde a menudo surgen, por ejemplo, actos de resistencia al turismo internacional (Bachimon, 2012) como algo ajeno y que sólo ocupa temporalmente al territorio sin ningún real aporte a su desarrollo.

En los destinos turísticos el futuro se construye en modo determinante a partir de la sostenibilidad social, a la que todavía se dedica poca atención, sobre todo en términos fenoménicos y aplicativos. En este artículo se tratará entonces ofrecer una contribución a la reflexión sobre el concepto de sostenibilidad en relación con el desarrollo turístico de un territorio, abarcando en particular el tema de la sostenibilidad social, realmente posible sólo pasando por la estructuración y consolidamiento de lógicas de diálogo y de cooperación territorial. En fin, la pregunta a la que este trabajo querría responder es cómo construir e implementar herramientas operativas para la sostenibilidad social, y si el diálogo social pueda ser un instrumento viable y eficaz para incentivar la confrontación permanente entre todos los actores en torno a las problemáticas de desarrollo turístico de un territorio. Al principio del trabajo se ofrecerá una reflexión sobre cómo repensar el turismo para que el mantenimiento de la competitividad y la satisfacción de las necesidades de crecimiento vayan de la mano con la protección del medio ambiente y de las comunidades locales, creando un desarrollo sostenible y sustentable del destino turístico. En particular, se recordará la importancia del “diálogo social” como una herramienta eficaz para ayudar en la gestión de los asuntos locales y en el monitoreo del territorio, porque capaz de desencadenar procesos de evaluación del status quo y de toma de decisiones desde los cuales sacar las líneas de acción para la planificación de estrategias de desarrollo turismo sostenible; es decir, de acuerdo con las prioridades, necesidades y expectativas de todos los actores locales involucrados, y características del mismo territorio. A continuación nos centraremos en las complejidades inherentes el análisis de las dinámicas relacionadas con el desarrollo del turismo, lo que requiere enfrentarse de una forma directa y profunda con el territorio considerado en su totalidad y complejidad y, por lo tanto, de acuerdo con una visión sistémica. Por esta razón es necesario el uso de herramientas de monitoreo flexibles y dinámicas, capaces de leer los conflictos territoriales – reales, potenciales y futuros – entre turistas y residentes, pero también capaces de leer cada conjunto de actores involucrados. Finalmente, en la última parte se pondrá énfasis en el actuar cooperativo que, junto con el diálogo social y el mantenimiento de una comunicación permanente entre los actores locales, representa un elemento clave en fomentar una mayor cooperación entre las partes interesadas en la promoción del desarrollo sostenible del destino y en su apoyo y alimentación a lo largo del tiempo. 3. Cómo repensar el turismo. – El crecimiento de la industria del turismo y su impacto en los territorios ha puesto de relieve la necesidad de repensar urgentemente su relación con el territorio – tanto como medida preventiva, que resolutiva – de acuerdo a un enfoque que tenga como objetivo reducir el impacto en términos ambientales y sociales y favoreciendo, al mismo tiempo, políticas de

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capitalización y valorización del patrimonio natural y cultural/histórico, tangible e intangible, presente en un territorio. En otras palabras, se trata de apuntar a un equilibrio que se juega entre el desarrollo autónomo de los destinos turísticos – o con potencial vocación turística – y la protección del medio ambiente (en términos generales) y de las empresas involucradas en el sector. Pero, a estos cambios sustanciales en la gestión de los recursos locales, que han cambiado y están cambiando poco a poco las características de la oferta turística, hacen eco cambios igualmente importantes en la demanda turística de la sociedad post–moderna, cada vez más sensible a la protección del ambiente y de la “vida” de los lugares, y más interesada en premiar las localidades “verdes” donde hay una buena calidad de vida, y al respeto de las comunidades locales y de sus necesidades y características. Por otro lado, no debemos olvidar que los beneficios que llegan del turismo son el producto de un proceso de intercambio entre el capital social y natural de un destino en sus diversas formas y expresiones, que involucra actores cuyos intereses afectan de una manera diferente al utilizo de los recursos naturales, económicos y socio–culturales de un destino turístico. Dentro de este proceso los intereses de la comunidad local a menudo no coinciden con los de los visitantes, ni son homogéneos dentro de la misma comunidad local entre actores económicos y sociales que la componen, ya que los beneficios derivados del turismo tienden a propagarse de manera desigual entre los sujetos que conforman la población local (Bimonte et al., 2006). Varios estudios dirigidos a identificar las percepciones de los residentes sobre el impacto del desarrollo turístico en su entorno y en su nivel de bienestar (Tyrell & Spaulding, 1984; Schoroeder, 1996; Jurowsky, Uysal & Williams, 1997; Page et al., 2001; Andriotis & Vaughan, 2003; Jurowsky & Gursoy, 2004; McGehee & Andereck, 2004; Ryan & Cave, 2005; Zhang, Inbakaran & Jackson, 2006; Ishikawa & Fukushibe, 2006; Mansfeld e Jonas, 2006; Almeida-Santos & Buzinde, 2007; Lepp, 2007; Vargas-Sánchez et al., 2011) han demostrado como los efectos positivos resultantes del desarrollo del turismo van de la mano con los impactos negativos en el bienestar de la población local y en la capacidad global de los sistemas locales para gestionar de forma sostenible los recursos del territorio, que representan inputs esenciales para cualquier proceso de desarrollo turístico (Ibid., 2006). Cada proceso de desarrollo turístico, por tanto, puede generar un creciente “antagonismo” entre la población local y los turistas. Con el tiempo, este antagonismo puede dar lugar a formas de oposición por parte de los mismos residentes y a comportamientos activos en contra de las manifestaciones turísticas en el territorio, lo que lleva a una disminución progresiva de la capacidad de atracción del destino y pone en riesgo su supervivencia en el tiempo. El futuro del turismo en general depende en gran medida de la “calidad de la experiencia de los turistas”, considerada en su conjunto, que tendría que traducirse en una experiencia de buena calidad tanto para los que consuman el “producto turístico” como para

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los que lo ofrecen, partiendo del concepto de calidad de vida (Quality of Life - QOF) y de respeto de los estándares de vida de los residentes (Bernina et al., 2012). Por otro lado, combinar el desarrollo de una actividad económica competitiva por un lado, y la preservación del medio ambiente y de las sociedades que sufren los efectos de estas actividades por otro, puede resultar una tarea particularmente difícil precisamente donde los procesos de toma de decisiones relacionadas con la gestión del territorio y las dinámicas de governance locales no se basan en una participación efectiva de todos los actores involucrados, incluyendo insiders y outsiders. Por esto la necesidad de pensar en políticas territoriales incentradas en prácticas participativas inclusivas según un verdadero aproche bottom-up, o sea representativo de las instancias locales “desde abajo”, que vaya en paralelo con lo top-down propio de las instituciones públicas. En otras palabras, se trataría crear o fortalecer formas de diálogo social que permitan una comunicación permanente entre todos los actores involucrados en el proyecto de turismo local; lo que podría generar las condiciones para una gestión adecuada de los recursos disponibles con respecto a un propósito común y compartido de desarrollo. Cuando el diálogo entre las partes interesadas en un proyecto de turismo se traduce en un impacto real en el desarrollo del territorio, eso puede generar un mayor sentido de responsabilidad entre los actores involucrados con respecto a las políticas, acciones e inversiones que se darán en el futuro. Por otro lado, sólo a través de un sentido de responsabilidad mutua hacia los intereses privados y públicos se puede de hecho mantener vivo el compromiso hacia un diálogo permanente y una planificación conjunta y compartida para el desarrollo turístico del territorio y la calidad de vida, también sobre la base de la percepción de la misma comunidad (Subjective Well-Being - SWB). El desarrollo del turismo, en su significado “sostenible y sustentable”, requiere entonces una colaboración/cooperación entre los actores locales, sin la cual se crearían las condiciones para el surgimiento de un conflicto entre la industria del turismo, que actúa en respuesta a las fuerzas del mercado, y la comunidad que, si responsable y responsabilizada, actúa para proteger a los “bienes públicos” que son la base de la riqueza del territorio en el presente y para las generaciones futuras, estructurando opciones programáticas comunes dirigidas a una explotación de los recursos locales dentro de los límites impuestos por un uso sostenible del territorio. Como subrayan Inbakaran et al. (2006), la identificación de las actitudes de la población local permite establecer los programas de acción que reduzcan al mínimo la fricción entre los turistas y los residentes. En otras palabras, es necesario empujar un proceso que conduzca a la definición de objetivos comunes y desarrollar estrategias organizadas dentro de un plan estratégico específico que garantice la capacidad de todo el sistema para competir eficazmente en el futuro (Prezioso, 2010).

4. Comunidad local, medio-ambiente y turismo: una interacción compleja - Ya con la primera Conferencia Mundial de Turismo Sostenible (Lanzarote, 27-28 abril del 1995) se llamó la atención en la necesidad de repensar las políticas de desarrollo del sector turístico combinando el aspecto cuantitativo del crecimiento con lo cualitativo del desarrollo. Sin embargo, la presencia simultánea en el turismo de los elementos objetivos y subjetivos que caracterizan a todas las componentes sociales, económicas y ambientales llamadas en causa, implica necesariamente entender cuál podría ser, y de qué nivel, la divergencia que se crea entre la comunidad de acogida y el proyecto turístico por los impactos generados de la presencia del turismo, así encontrando las formas más adecuadas para manejar estos problemas en su raíz y garantizar la continuidad en el desarrollo del destino. La brecha que se puede crear entre las partes involucradas – comunidad local y turistas – está indicado por la superación de un cierto límite de aceptación del turismo, lo que puede resultar en una limitación estricta de la ejecución del proyecto de desarrollo del turismo en un destino (Mansfeld, 1992, 1995). De aquí se desprende la necesidad de recomponer en un único proyecto las necesidades y expectativas de los turistas con las de los residentes (actores sociales y económicos), sin anteponer las unas a las otras y, además, sin comprometer la calidad y cantidad de los recursos sobre los cuales ambas comunidades de actores ejercen su presión, aunque en formas y tiempos diferentes. Partiendo de los supuestos anteriores, se puede entonces suponer que una hipotética etapa final de un destino (Russo, 2002; Claver-Cortéz et al., 2007) será en parte influenciada por la comunidad local y su capacidad para hacer frente a las consecuencias del turismo identificadas como inaceptables. Si estos problemas se hacen insuperables, se experimentará el declive del destino y de su competitividad en el mercado, con una disminución progresiva y concomitante en las llegadas de turistas. Por el contrario, el descenso con toda probabilidad se podrá evitar si las políticas territoriales se determinarán sobre la base de la participación de todos los actores involucrados en el proyecto turístico y si se emitirán políticas en favor de un equilibrio entre las necesidades locales y la demanda turística (Mansfel y Jonas, 2006; Rizzello y Trono, 2013). Por eso es necesario contar con herramientas de monitoreo de las dinámicas territoriales que pueden ser de apoyo para evitar o contener los impactos negativos del turismo según la percepción de las comunidades de acogida, pensando en la implementación de una programación estratégica para cada realidad turística específica y sensible a los factores que influyen en las percepciones y actitudes de los residentes. Esto haría posible el mantenimiento y la regeneración del sistema en el tiempo mediante la mejora de su performances, con un conocimiento y un ejercicio pleno de las “local capabilities” (Curiazi, 2014) a través de la producción y reproducción de procesos espaciales consistentes con las características y necesidades del territorio (Dallari y Gaddoni, 1994; Mansfeld, 1992).

En su aplicación relacionada con los estudios de caso, el debate sobre la sostenibilidad destaca que el futuro no se construye sólo sobre la base de buenas prácticas ya realizadas por otros, sino que la oportunidad de desarrollarse de una manera persistente depende de la capacidad de crear propios proyectos y de valorar las raíces locales, como ya se señaló en los años Noventa por los estudios de Benko y Lipietz (1992) en el análisis de las “régions qui gagnent”. Esto significa dejar que el sistema - territorio exprese por si mismo las posibles vías de desarrollo en términos de capacity building (Eade, 1997; Juroswski, 2009) y “territorial capability” (Curiazi, 2012); es decir, dejar que los territorios trabajen según sus diferentes sensibilidades para ser competitivos (Gemmiti, 2006) y logren su desarrollo a través de la “exposición a nuevas perspectivas” (Kumar et al., 2003) y la transformación creativa y sostenible de sus recursos, partiendo propio del sector del turismo (Richards, 2011). 5. El futuro: ¿entre antagonismo o cooperación? – La sostenibilidad del proyecto turístico debería construirse sobre tres elementos básicos: el sentido de pertenencia de un individuo a una comunidad, y de la comunidad al territorio (Golobic y Marot, 2011); el sentido de responsabilidad de todos los actores locales hacia su territorio como “bien común”; la participación activa de los actores locales en la gestión de las políticas locales de turismo, lo que garantiza el respeto de las características y necesidades del territorio. Sin embargo, la interacción entre turistas, residentes y medio ambiente presenta por su propia naturaleza importantes elementos críticos y de conflictos (Richards y Hall, 2000), a causa de la existencia e interacción de un conjunto de sub-comunidades, cada una portadora de intereses legítimos y no siempre convergentes (Bimonte y Punzo, 2005). El cambio constante que caracteriza sobre todo el primer componente, cuya demanda sufre las mayores tensiones con el tiempo, hace difícil planificar establemente las intervenciones dirigidas a una constante reducción del impacto. Por lo tanto, a pesar de la necesidad de un ajuste de la oferta a la demanda turística para el mantenimiento de un cierto nivel de competitividad, se debe operar bajo un equilibrio sub-óptimo, influenciado por estrategias dominantes que limitan por su propia naturaleza la acción local hacia el logro de la llena sostenibilidad (Profili, 2004). En el espacio geográfico el futuro requiere la participación de todos los sujetos directa e indirectamente interesados por tal o cual proyecto de desarrollo local. En este espacio la colaboración, la cooperación y el mutuo escuchar – comparar – pensar “desde abajo” crean las bases para una acción conjunta y eficazmente conectada con políticas de fuerte carácter territorial y sostenibles (Richards y Hall, 2000). En apoyo de esta hipótesis existe también una contribución útil a partir de la teoría de juegos, que explica con evidencia empírica como la actuación de estrategias cooperativas entre sujetos pertenecientes a la comunidad de los residentes permite tomar ventaja de

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los beneficios que surgen de la interacción intra–comunitaria repetida (Bimonte y Punzo, 2007). Es decir, cada comunidad, a través de una reiterada y constante interacción entre los individuos que la componen, puede establecer a lo largo del tiempo un equilibrio cooperativo que asegura un desarrollo más sostenible a nivel local, porque basado en una visión de mayor identificación de acción hacia un objetivo común. En la actualidad, la transferencia de la teoría de la cooperación a los espacios turísticos es una perspectiva de análisis aún nueva e innovadora (Teye, 1988; Huybers y Bennett, 2003; Wang y Ap, 2013). Sin embargo, la convergencia más o menos espontánea del sistema “comunidad – turistas” hacia un equilibrio cooperativo se revela una condición particularmente útil en el manejo de las problemáticas relacionadas con el desarrollo local para superar las diferencias de intereses y de “gaze” (Urry & Larsen, 2011) existentes en un territorio, dentro de una comunidad, y también incluyendo a los turistas. Hay dos elementos clave para la realización de esta convergencia: el conocimiento entre los actores; la interacción repetida entre ellos, que se rige por la existencia de normas sociales compartidas, redes de conocimiento consolidadas y redes de confianza capaces de crear un sentido común de responsabilidad (Coles, Fenclova, Dinan, 2013). Este tipo de interacción – interconexión entre todos los actores territoriales ayuda incisivamente en respetar los vínculos de sostenibilidad del desarrollo y el mantenimiento de este equilibrio en el tiempo, ya que define la acción de cada grupo en el respeto de los demás sobre la base de un posible mutuo proceso de sanción descentralizado, o sea dirigido por los mismos actores locales y regido por la presencia de normas sociales intracomunitarias (Bimonte y Punzo, 2007). Cuando los actores locales interactuan entre ellos, la conciencia de que el comportamiento de cada uno puede ser “recompensado” o “sancionado” por los demás miembros de la comunidad crea un proceso efectivo de monitoreo que puede llevar a decisiones más responsables con respecto al entero territorio, y de acuerdo con un objetivo común compartido de crecimiento y de desarrollo. Un territorio que dialoga es entonces un territorio más sostenible, en que la aceptación de un proyecto de desarrollo se construye a través de formas de comunicación y cooperación que logran la más amplia concordancia posible y un sentido de responsabilidad por parte de todos los actores interesados, haciendo permanente este proceso en el tiempo. Por lo tanto, para lograr un resultado socialmente óptimo, si por un lado hay que seguir promoviendo esta acción de intercambio mutuo a través del diálogo y la comunicación territorial, por otro lado la posibilidad de interacción futura debe ser lo suficientemente alta como para hacer estables la reciprocidad y la cooperación entre los actores de una comunidad (Bimonte et al., 2006). El monitoreo mutuo de las dinámicas locales que de ellas salen, baja considerablemente las externalidades negativas producidas por un grupo local a expensas de otros, creando una mayor cohesión social en el territorio y ga-

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rantizando directrices programáticas a seguir más eficaces para una correcta gestión de las dinámicas internas que caracterizan el espacio geográfico. El problema de la gestión de recursos comunes en modo sostenible implica entonces, en primera instancia, recomponer la diversidad de opiniones que caracteriza a los actores territoriales en un camino compartido de acción basado en la existencia y en el constante refuerzo de una red de diálogo que pueda mantener unidos los intereses de todos en un nivel suficientemente estable como para traducirse en elementos programáticos a implementarse en el mediano y largo plazo. Pero, para garantizar el cumplimiento de las normas establecidas y su aplicación efectiva, también es necesaria una intervención externa que, actuando a través de mecanismos de sanción, concreta en el territorio las decisiones “desde abajo” mediante la combinación de las necesidades específicas de cada grupo que participa en el proyecto de desarrollo del turismo con la conservación del patrimonio local, y define las reglas de la interacción entre residentes y turistas garantizando un equilibrio entre las necesidades de ambas partes y protegiendo esas ventajas competitivas que son partes constitutivas del territorio. Al abordar la cuestión de la sostenibilidad de forma participativa y socialmente responsable a través del diálogo y la comparación social se modela de hecho una comunidad capaz de cooperar, mirar a mediano y largo plazo, innovar sus productos y servicios, mejorar su calidad de vida, mejorar sus valores y reconocerse en su propio sistema, con el que el turista interactúa de una manera significativa. En otras palabras, como señala Confalonieri (2008), se debería adoptar un enfoque holístico que busca involucrar a todos los actores, porque un destino se convierte en sostenible y sustentable si, y en la medida en que, hay turistas, residentes, empresas y autoridades locales que toman un comportamiento sostenible y sustentable. De ahí la importancia del diálogo social, de la cooperación y de la comunicación constante como herramientas para el desarrollo duradero del territorio. 7. Dejando la reflexión abierta – Repensar el desarrollo del turismo desde el punto de vista de los residentes se ha convertido en un requisito estricto tanto para los destinos maduros como para los que identifican el turismo como una opción de desarrollo viable. Es entonces importante crear en todas las partes interesadas en el proyecto de desarrollo del turismo la consciencia de que el éxito del destino, y el mantenimiento de un cierto nivel de competitividad en el tiempo, deben pasar necesariamente por el mantenimiento del bienestar social y de los recursos de que se “nutre” el desarrollo del territorio. Esto requiere la participación, la cooperación y el compromiso de todas las partes interesadas, aunque en presencia de intereses diferentes y, a menudo, contrapuestos (Bimonte, 2003). Las zonas turísticas son experimentados por una pluralidad de actores mucho más pronunciada que en otros contextos en términos de magnitud de números, diversi-

dad y estancia en el mismo espacio; y es precisamente en este caso que el diálogo social se vuelve aún más importante y necesario. Por lo tanto, el problema fundamental en esta nueva “era sostenible” del turismo es la creación de formas tangibles y activas de cooperación y diálogo a nivel local, que deben ser impulsadas y apoyadas tanto por los gobiernos locales como por la industria turística para lograr condiciones socialmente óptimas, y proteger y valorar de manera sostenible aquellas riquezas que hacen un lugar atractivo desde el punto de vista turístico. Entonces, la estrategia ganadora es aquella capaz de tomar en cuenta los distintos intereses en juego y combinar las necesidades a largo plazo de la población local con la satisfacción de la demanda de un creciente número de turistas. Ésto, reconociendo tanto los impactos negativos derivados del desarrollo del turismo, como las oportunidades que se pueden generar gracias a un desarrollo “a bajo impacto” impulsado por el turismo. Como señalan Bimonte et al. (2006), “sin una comprensión adecuada de cómo el turismo se percibe por parte de los individuos que viven en el territorio, se corre el riesgo de no alcanzar el objetivo de la sostenibilidad, a favor de modelos de gestión que miran a corto plazo y en los cuales el interés de los stakeholders sólo se presume sin estar directamente profundizado”. Estos modelos de gestión, aunque no dirigidos a un fracaso inmediato del sector turístico en el corto plazo, pueden aumentar significativamente el riesgo de impactos irreversibles en el largo plazo en términos de desarrollo social, ambiental y cultural (Ibid., 2006), poniendo en peligro la supervivencia del destino. Por tanto es necesario crear una praxis eficaz y constante para el diálogo, en la que se faciliten la comparación social y la cooperación con el fin de crear una base sólida y compartida de acción para empezar armonizar las necesidades locales. En este sentido, el territorio sigue siendo el eje central, como producto de la interacción entre el territorio y el conjunto de actores territoriales con diferentes intereses y proyectos, y con su propia capacidad para cooperar y para activar “buenas prácticas” endógenas en la lógica de la sostenibilidad, partiendo de la medición de calidad de vida en el territorio y del wellbeing local. Si el turismo es una voz líder en una economía local, como tal es necesario crear las condiciones para mantenerlo en buen estado de salud, ofreciendo en el mercado una gama de servicios competitivos y de “huella sostenible” de acuerdo a estándares de alta calidad, pero también desde un punto de vista estético a mayor valoración de la imagen turística local, y al mismo tiempo conteniendo los efectos negativos de este proceso evolutivo. O sea, lograr todos estos cambios en una lógica de reducción general del impacto. Como ha subrayado también Gemmiti (2006), “la aplicación del paradigma del desarrollo sostenible, que se basa en la estrecha relación entre la competitividad del turismo y la integridad del patrimonio local (entendido como conjunto de componentes naturales y antrópicos), pretende que el proceso de desarrollo se lleve a cabo desde

abajo, a través de: la promoción de las vocaciones propias del territorio (potencialidades, sensibilidades positivas y negativas hacia al desarrollo, limitaciones, oportunidades), respetando la integridad del ambiente natural y antrópico; la máxima participación de todas las partes interesadas, valorando las capacidades creativas para entonar proyectos específicos (governance en el sentido estricto del término); la plena realización, desde el punto de vista institucional, del principio europeo de subsidiariedad (la denominada multinivel governance)”. El sentido de pertenencia a una comunidad, el sentido de responsabilidad hacia el territorio como “bien común”, y la participación decisional en el campo del turismo para una gestión del sector en consonancia con la naturaleza y las necesidades del territorio, se han vuelto conceptos centrales hablando de sostenibilidad del turismo, y de gran importancia tanto para los operadores del sector como por las mismas comunidades involucradas. Esto se debe a que, como afirma Murphy (1985), es necesario que la comunidad vuelva a crear un vínculo entre el desarrollo del turismo y las necesidades locales. Sin este “puente” la redistribución de los beneficios potenciales del turismo no puede llegar a la comunidad, al contrario generando, en el largo plazo, efectos perversos y represalias hacia el turismo en sí. De ahí la importancia de mantener un diálogo abierto con la comunidad, y dentro de la comunidad, para el monitoreo permanente del territorio en respuesta al turismo como una inversión a largo plazo, con el fin de prevenir las formas de oposición al proyecto turístico local que impidan su ejecución. A pesar de que la sostenibilidad debe identificarse con un set de indicadores capaces de medir la distancia entre el nivel de desarrollo real y potencial del destino, y dada la creencia de que la sostenibilidad se consigue con una deliberada política de planificación del territorio, con esta reflexión se ha tratado identificar aquellos elementos críticos que deben tomarse en cuenta como variables estructurales en el proceso de planificación y programación de las políticas de desarrollo turismo, y también en el proceso de medición de un nivel sostenible del turismo local. Si, como señala Cooke (1982), los residentes ven el turismo más favorablemente cuando perciben ser de alguna manera capaces de influir en las decisiones y en los resultados relacionados con las políticas de desarrollo, escuchar la voz de los residentes se convierte en el punto de partida para iniciar un desarrollo turístico socialmente más sostenible (Zamani - Farahani y Ghazali, 2008). Una gestión sostenible del sector que fortalezca el desempeño económico y la competitividad del destino en el largo plazo, paralelamente con la búsqueda de una siempre mayor sostenibilidad territorial, sólo es posible gracias al apoyo de la comunidad local y fomentando la cohesión territorial, o sea tomando en cuenta las diferentes perspectivas de operadores e instituciones locales, sus proyectos y su efectiva capacidad de cooperación (Gemmiti, 2006). Iniciar un proceso virtuoso de comunicación y crear “sistemas de diálogo” que puedan sostener y nutrir el de-

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sarrollo de un destino en el tiempo, es entonces una etapa necesaria e imprescindible para concretar políticas y proyectos sostenibles de desarrollo territorial en una lógica presente y futura de realización. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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ESTUDIO DE LAS POTENCIALIDADES HISTÓRICAS CULTURALES PARA SU DEBIDA INTERPRETACIÓN Y VALORIZACIÓN TURISTICA EN EL CANTÓN PEDERNALES. Lectong Vera Jonathan, Zambrano Zambrano Angélica ESPAM PROBLEMA Pedernales es el lugar donde surgió el nombre del Ecuador, es por esto que la Asamblea Nacional lo declaro el 19 de octubre del 2010, como “Génesis del Nombre del Ecuador”. El problema radica en que las potencialidades históricas culturales del cantón Pedernales no son puestas en valor tanto por los turistas como para la población, de igual manera donde se localiza el punto cero, no hay una referencia presentable o digna de los sucesos percibidos hace 277 años por los geodésicos. Se encuentra apenas un letrero poco visible y en deterioro, lo que hace que las personas tanto local como turistas no identifiquen este recurso tan importante. No solo se encuentra este tipo de inconveniente sino también historia valiosa y hechos que se desarrollaron dentro de este cantón y que por lo general se desconocen; como fueron los asentamientos de la cultura como Jama –Coaque y sus bienes con los que dejaron su legado. Es necesario destacar que se debe dar importancia a esta cultura y que se la reconozca, ya que ésta fue encontrada en las costa por los españoles en su llegada a Ecuador, por tanto la población de pedernales debe estar comprometida con la historia y se deberían sentir identificados con las culturas que existieron y los aportes que destacaron con las personas que llegaron hacer los estudios geodésicos. Pedernales al tener una historia de gran valor se dirigiría a ser potencial turístico en Manabí o tan solo por ser la mitad del mundo. Es así que reconociendo y potenciando estos recursos Pedernales podría ser muy visitado por turistas. Por este motivo nos hemos planteado la siguiente interrogante ¿cómo aprovechar las potencialidades históricas culturales del cantón Pedernales para el desarrollo turístico? OBGETIVO GENERAL Identificar las potencialidades históricas culturales para su interpretación y valorización turística en el Cantón Pedernales. OBJETIVOS ESPECIFICOS Investigar los bienes patrimoniales tangibles e intangibles del canton Pedernales para su valoración local por medio de fichas de observación. Seleccionar las potencialidades históricas culturales por medio de encuestas dirigidas a los habitantes de Pedernales. Analizar e interpretar la información patrimonial de las potencialidades históricas culturales del cantón Pedernales. Entregar la información recaudada al Departamento de Turismo del GAD Municipal de Pedernales como aporte al desarrollo turístico del cantón.

DESARROLLO El estudio fue realizado gracias a una planificación que fue elaborada para llevar a cabo la investigación de forma secuencial y ordenada. Se realizó una entrevista dirigida a la Jefa del departamento de Turismo del Cantón Pedernales, con la finalidad de investigar más acerca de sus patrimonios y conseguir toda la información que poseían para un mejor conocimiento. Para esto se elaboró preguntas en base a los objetivos planteados. Se extrajo información de las piezas que se encuentran en la comunidad de coaque, la misma que reposaban en la biblioteca municipal. Posteriormente se efectuó un inventario de los patrimonios culturales e históricos del cantón, en donde se detectó los más importantes como son la Cultura Jama Coaque y los estudios Geodésicos que dejaron sus huellas en una roca en 1736. También se elaboró una encuesta dirigida a los habitantes de Pedernales con el objetivo de hacer un diagnóstico del conocimiento de sus patrimonios y así poder hacer la respectiva selección. Se analizó la información recaudada y se hizo la respectiva selección de los Patrimonios locales. Al hacer la determinación de los Patrimonios Históricos - Culturales del cantón, no solo se donará la información al GAD municipal de Pedernales sino también la donación de un cartel informativo que hace referencia a los Patrimonios que posee la localidad y de la intervención de la línea equinoccial en el mismo. Se elaboró un oficio dirigido al alcalde del GAD municipal pidiendo permiso de colocación del cartel informativo que servirá tanto para la localidad como para informar al turista que los visita. A la vez se hizo un oficio dirigido al director de la carrera de Turismo solicitando un monto de dinero, el cual cubrirá los gastos para la elaboración del cartel informativo de los patrimonios Históricos Culturales del Cantón Pedernales. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS: ENTREVISTA APLICADA A LA DIRECTORA DEL DEPARTAMENTO DE TURISMO DEL GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO DE PEDERNALES Objetivo 1: Investigar los bienes patrimoniales tangibles e intangibles del canton Pedernales para su valoración local por medio de fichas de observación. 1.- ¿Qué visión tiene usted acerca del turismo en el cantón Pedernales? (OE1)

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En elación a la pregunta planteada, la Ing. Patricia Gallardo afirma que las expectativas de desarrollo turístico son muy altas, porque el Cantón posee gran variedad de atractivos los que se están promocionando para su mayor desarrollo, como son: La isla del Amor, Mache, Rio Cuaza, Entre otros. 2.- ¿Qué tipo de turismo se realiza en el cantón Pedernales? (OE1) Según la Ing. Patricia G. dijo que el que más se destaca en Pedernales es el turismo de Sol y Playa ya que la gran mayoría de turistas son procedentes de la sierra Ecuatoriana puesto que es una de las playas más cercana a esta e incluso se podría decir que se ve el turismo familiar ya que suelen llegar en grupos familiares. El turismo comunitario también se da en la zona rural por la presencia de la cultura los Chachis. 3.- ¿Cuáles serían los lugares más visitados por turistas en el cantón? (OE1) De acuerdo con la información dada por la directora del departamento de turismo de Pedernales, los turistas que por lo general vienen de la sierra prefieren ir a las playa y una de las más visitadas es la Playa de Pedernales, también frecuentan la playa de Cojimíes y la cascada de Mache Chindul. 4.- ¿Existe suficiente y adecuada infraestructura básica para la acogida de turistas? (OE1) Con la ayuda del señor Milton Bravo se argumentó lo siguiente. Sacando en porcentajes cada uno de estos servicios básicos e infraestructura seria de la siguiente manera: Hotelería: 90% Recolección de basura: 85% Agua potable: 60% Alcantarillado: 35% Energía eléctrica: 80% De esta manera estamos trabajando por mejorar los servicios básicos e infraestructura para poder brindar una atención adecuada al turista. 5.- ¿Existen atractivos históricos y culturales en el cantón que sea visitado por turistas? (OE1) La ingeniera afirma que si existen, uno de ellos es la línea equinoccial que tiene gran valor histórico, el cual se está trabajando por ello, también se encuentra la réplica de la piedra gravada por los geodésicos en 1736, historia que marca este territorio por los estudios de determinar la mitad del mundo. Dentro de lo cultural se realizan festivales en todo el mes de Agosto, en el cual podemos encontrar: el festival internacional de la corvina que consiste en una pesca deportiva; el festival del queso realizado en la parroquia Atahualpa por la ASO. De Ganaderos, también se hacen exposiciones de vacas, caballos entre otros; el festival del coctel que se lo determina en el malecón de la playa de Pedernales; Festival gastronómico en la que participan los comedores de Pedernales; Festival del cangrejo azul que se lo realiza en el sitio Eloy Alfaro; Festival de la langosta; entre otros

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7.- ¿Se ha realizado algún tipo de promoción turística de los bienes patrimoniales del cantón? ¿Por qué? (OE1) Según los informes de la ingeniera se está haciendo propaganda aprovechando la declaratoria de Pedernales Génesis del nombre de Ecuador, se quiere que los turistas les nazca curiosidad y lleguen al cantón y disfruten de lo que posee. 9.- ¿Existe algún proyecto para la valorización e interpretación turística de los bienes patrimoniales? (OE1) Respondiendo a la pregunta testifica que sí, se está elaborando un proyecto para la exhibición de 273 piezas arqueológicas encontradas en el sitio Coaque. 10.- ¿Cree usted que la población de Pedernales conozca su historia y los bienes que con ella posee? (OE1) Según el conocimiento de la señora Patricia G. dice que si se lo conoce pero la población no lo valora. Objetivo 2: Seleccionar las potencialidades históricas culturales por medio de encuestas dirigidas a los habitantes de Pedernales. 6.- ¿Cuentan con algún inventario de los bienes culturales e históricos del cantón? (OE2) Según el dato dado por la municipalidad, la ingeniera comenta que el municipio cuenta con un inventario dado por el Ministerio de Turismo constatado en el año 2008, pero además de eso cuenta con información recaudad últimamente. 8.- ¿Cuál considera usted que sería uno de los patrimonios culturales o históricos más importantes del Cantón? (OE2) Enmarcándose en la historia y valor patrimonial, la Ing. Patrica G. responde que el patrimonio local más representativo es la historia de los estudios geodésicos en el cual se determinó la Línea Equinoccial. Cuadro No. 8 Considera usted que la cultura Jama Coaque es:

Fuente: Habitantes de Pedernales. Elaboración: Zambrano Angélica y Lectóng Jonathan

El cuadro No. 8 ilustra los resultados de la pregunta Considera usted que la cultura Jama Coaque es: (un Patrimonio Local, una historia, una Leyenda, un mito), a lo cual 55 personas respondieron que era un Patrimonio Local que pertenece al 55 %, 40 habitantes respondieron que era una historia que corresponde al 40% y 5 encuestados respondieron que era una leyenda. Así se puede determinar que en su gran mayoría de la población encuestada

considera que la cultura Jama Coaque es un Patrimonio Local, el que debe ser cuidado, respetado y valorizado, ya que ellos habitaron en toda la zona norte de Manabí y principalmente en Pedernales y Jama donde dejaron sus creencias y costumbres.

GRAFICO # 9, Determinación de la línea equinoccial

GRÁFICO #8 Determinación JAMA COAQUE

Cuadro No. 9 Considera usted que los acontecimientos para la determinación de la línea equinoccial es:

Fuente: Habitantes de Pedernales.

Lectóng Jonathan

Elaboración: Zambrano Angélica y

El cuadro No. 9 muestra los datos de la pregunta Considera usted que los acontecimientos para la determinación de la línea equinoccial es: (un Patrimonio Local, Hechos históricos, un estudio, un invento), en la que los lugareños respondieron que en un patrimonio local que fueron 52 personas que corresponde al 52%, que es un hecho histórico respondieron 29 personas que equivale al 29% y 1 persona respondió que es un invento que es el 1%, lo que significa que la mayor parte de la población están de acuerdo en que es un patrimonio local, puesto que gracias a los estudios Geodésicos no tan solo se le dio el nombre al país, sino también por la historia que con ella lleva para poder realizarlos y la colaboración de los indios en especial.

CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES Se concluye que el tipo de turismo que más se destaca en el cantón Pedernales es el turismo de Sol y Playa ya que cuentan con una extensión de 42 km de playa y por lo general los turistas provienen de la sierra ecuatoriana. Se logró identificar la cultura que habitó en Pedernales llamada Jama Coaque en donde los hallazgos muestran cómo se desarrollaron tanto en Pedernales como en el sitio Coaque. Se confirmó que la figura más representativa de la localidad es el Sol de Oro que fue encontrado en Pedernales con una particularidad única. Se obtuvo información de parte de la población acerca del conocimiento de la intervención de la Línea Equinoccial la cual muestra que en su mayoría tienen noción de ésta. Se conoció que la intervención de la Línea Equinoccial es en el sitio Coaque perteneciente al cantón Pedernales. Se determinó el génesis del nombre de Ecuador a Pedernales por los estudios realizados en 1737 por los Geodésicos franceses los cuales establecieron el paralelo cero y gracias a esto el país lleva su nombre “Ecuador”. La población de Pedernales desea que todos estos bienes patrimoniales sean dados en valor para su conocimiento y desarrollo turístico en el ámbito histórico cultural. Se determinó que la Cultura Jama Coaque representa un Patrimonio para su población en especial al sitio Coaque. Se comprobó que la población considera que los acontecimientos para la determinación de la línea equinoccial son un patrimonio local. RECOMENDACIONES Se recomienda al GAD municipal del cantón Pedernales que se promocione el turismo de sol y playa vinculando sus patrimonios históricos culturales ya que estos son de gran importancia y aun no son muy valorados. Se pide a la localidad que se siga investigando minuciosamente sobre la cultura Jama Coaque, y de esta manera poder brindar muy buena información a los turistas.

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Así también se recomienda hacer estudios más profundos acerca de la figura de sol de oro encontrado en Pedernales para determinar su verdadero origen. De la misma manera se invita a la localidad a conocer más acerca de la Línea Equinoccial, ya que ésta tiene una gran importancia histórica. Se pide al GAD municipal informen a la comunidad sobre el paso exacto de la Línea Equinoccial que se encuentra en el Sitio Coaque ya que algunos habitantes no conocen el sitio preciso. Se invita al GAD municipal que siga haciendo campaña acerca de Pedernales Génesis del nombre de Ecuador pero dando a conocer su razón. Se recomienda a la población en conjunto con el GAD municipal que den una valorización adecuada a los patrimonios de Pedernales ya que esto beneficiaria tanto a sus moradores con la llegada de turistas interesados en los mismos. Tanto al GAD municipal como a los habitantes de Pedernales se les recomienda que sigan cuidando su Patrimonio cultural, es decir, los vestigios de la cultura Jama Coaque que son parte de nuestra historia y significa mucho para nuestras vidas ya que sin ella no sabríamos nuestro origen.

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ESTUDIO DEL POTENCIAL DE LA GASTRONOMÍA TÍPICA DEL CANTÓN PEDERNALES COMO RECURSOS TURÍSTICOS Gema L. Laaz Quijije, Sandra C. Segovia Garcia INTRODUCCIÓN Ecuador posee una rica, abundante y variada cultura gastronómica. Una comida auténtica y mestiza, cocida por igual en cazuelas de barro y en viejos y ahumados peroles castellanos. La gastronomía del Ecuador es una variada forma de platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el país. Esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales como en la costa, sierra, oriente y región insular– con costumbres y tradiciones diferentes. Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales. La gastronomía manabita es buena, y se puede potenciar si se une también a las artesanías, las playas, y los demás productos que ofrece Manabí. Manabí  muestra una gran variedad de comidas exquisitas  con las cuales se puede deleitar el paladar, probando los distintos platos típicos que posee, gran parte de ellos son hechos a base de plátano, maní, queso, mariscos etc. Entre los platos más destacados están la morcilla, sopa de zapallo, menestra de maní, horneado de pescado, el viche, sopas de bolas de verde, chupe de pescado, jugo de badea, buñuelos de yuca con miel, el suero blanco, los ceviches que no pueden faltar en esta provincia, también están los deliciosos dulces de Rocafuerte como alfajores, huevos moyos, cocadas, rombitos, higos rellenos entre otros que forman parte de esta deliciosa variedad, además de los corviches, panes de almidón, las empanadas, la sal prieta conocida como salsa en pasta de maní con maíz es el acompañante del tradicional plátano verde asado, pastelitos de plátano maduro, tortillas de yuca, la cazuela de pescado y mariscos en general.  Pedernales, cantón de Manabí, desde Pedernales, la playa más cercana geográficamente a Quito, hasta Cojimíes, alrededor de 35 km al norte, presenta un largo y tranquilo recorrido acompañado por la brisa marina y por imponentes palmeras, es un importante productor de camarón y de otras especies marinas. Por ello, es posible encontrar allí productos de calidad que incluso se distribuyen en otras zonas del país. En Pedernales no es difícil hallar un restaurante de gran calidad culinaria. Uno de los manjares típicos en Pedernales es el arroz blanco con pescado hecho en una cazuela sazonada con tomates, cebollas sofritas, sal y pimienta al gusto. También es típico el pescado con coco sazonado con leche de coco. En la zona de valles y en el interior de la región se come carne de res, cerdo o puerco y carne de chivo. Lo más tradicional en Semana Santa son las habichuelas con dulce hecho con habichuelas rojas, leche de coco, leche de vaca, azúcar y canela. Algunos le echan trozos de batata, pasas o galletitas. En la actualidad no existen estudios de las potencialidades de la gastronomía por diversos motivos que pueden

influir en el desinterés de las autoridades del cantón Pedernales, la escasez de estudio sobre la gastronomía y por la desorganización de los agentes locales, que por qué no se ha elaborado un estudio de la gastronomía típica del Cantón Pedernales. RESUMEN

El objetivo principal de este trabajo de año fue desarrollar un estudio del potencial de la gastronomía típica del Cantón Pedernales, para que las personas puedan distinguir los platos típicos que existen en su Cantón. El potencial gastronómico se fortalece a través de la gestión municipal utilizando como medio el análisis de las posibilidades y aprovechar las ofertas turísticas, así también poder impulsar la iniciativa en la cual promover alternativas sustentables para el crecimiento de los locales que existen en el cantón. La comida típica del cantón Pedernales tiene una mega variedad de platos típicos, su gastronomía es muy variada y de un sabor que satisface al buen paladar de los turistas. La gastronomía de este Cantón se basa en los mariscos y en la comida criolla. Las opciones van desde los clásicos ceviches, viches, encocados y platos a la carta con especialidades marineras que son de deleite para el paladar más exigente. Pedernales tiene uno de los festivales de comida típica más renombrados. Los recursos turísticos de dicho cantón no son muy visitados por los turistas aunque falta darle más publicidad, también por la falta de infraestructura y a su vez están en un estado inicial ya que los turista lo clasifican así y por ende hay pocas posibilidades que retornen al Cantón. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Identificar el potencial gastronómico que existe en el Cantón Pedernales como recurso para la dinamización del turismo. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Determinar un estudio del potencial gastronómico en el Cantón Pedernales. Identificar los recursos turísticos que aportan a la actividad socio económica del Cantón Pedernales. Organizar un inventario de los platos típicos por categoría y de los recursos turísticos del Cantón. DESARROLLO Durante el proceso de la visita a Pedernales se entrevistaron a los propietarios de los restaurantes que estaban

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ubicados por el malecón, a fin de obtener la información del potencial gastronómico que dio una buena acogida para que el turista conozca e identifique la gastronomía típica del Cantón. Así también se realizaron encuesta a los turistas que aportan al trabajo de investigación. Pedernales es uno de los cantones que cuenta con un amplio destino turístico-cultural y uno no menos atractivo es el turismo rural. Esta riqueza turística y gastronómica no podía ser menos en su localidad en el que se agrupa una de las más extensa y variada gama de productos y platos tradicionales. La razón de la investigación es proveer un documento que basado en teorías y metodologías sobre un estudio gastronómico que permita llegar al diagnóstico de los recursos turístico que conforman en el Cantón Pedernales. Con este trabajo las autoridades locales, en base del conocimiento del resultado de la elaboración de los inventarios de la gastronomía del cantón pueden tomar medidas y presentar alternativas para la potencialización del turismo. Surgió un estudio turístico del municipio de dicho cantón, del cual se espera que en conjunto con los actores vinculados con la actividad turística se sensibilicen y definan acciones que propicien el aprovechamiento y posterior incorporación de estos platos típicos para el desarrollo de la actividad turística y al mismo tiempo los resultados que proyecte esta investigación servirán de base para el diseño y formulación de proyectos relacionados con la integración de la gastronomía del Cantón Pedernales. CONCLUSIONES De acuerdo al estudio realizado en relación al “Estudio del potencial de la gastronomía típica del cantón Pedernales como recurso turístico”, se concluye que: La mayor debilidad que tiene los restaurantes es el servicio que se ofrece a los clientes. Los estudios que existen en el Cantón Pedernales son sobre los impactos sociales que afectan al turista y al cantón. En el Cantón Pedernales existe variedad de hoteles y restaurante que ofrecen servicio a los turistas, en que los platos que se ofertan en el sector son de exquisita calidad y agradable al paladar de los clientes, con productos frescos y del medio, reconocidos por su excelente sabor y sazón. Una de las maneras de contribuir y de conservar la comida típica, es valorar las costumbres y tradiciones; ya que es importante para el cantón Pedernales con la finalidad de impulsar los recursos gastronómicos y conservar los platos tradicionales que han sido herencia de los ancestros y de la historia familiar en muchos hogares. Se requiere aplicar las medidas, técnicas y mecanismos a los recursos turísticos del catón Pedernales para que sean aplicados y utilizados en cualquier actividad socio económico, y además, promocionar en mayor medida la gastronomía que el cantón posee, capacitar y concientizar a los turistas sobre contaminación que provoca daños al ecosistema y al turismo. Se destaca la importancia de los platos típicos como parte del inventario por categorías para el desarrollo de

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las comunidades y del cantón para que los recursos turísticos sean considerados por los turistas tanto nacionales como extranjeros. RECOMENDACIONES Se recomienda al GAD Municipal del Cantón Pedernales, se realicen campañas publicitarias de los recursos turísticos del cantón para que los habitantes y turistas conozcan lo que poseen y promocionen sus riquezas. Se sugiere al Municipio que se den capacitaciones a los dueños de restaurantes y hoteles, y a las personas que se dedican a la venta de comida típica, en cuanto puedan mejorar el servicio, preparación y atención al cliente, para poder desarrollar las técnicas en sus negocios, y que los turistas vuelvan. Motivar a los representantes del GAD del cantón a que realicen un inventario gastronómico para el cantón Pedernales, para que los dueños de hoteles y restaurantes conozcan la variedad de platos que pueden ofrecer a los turistas que visitan sus hermosas playas.

ANALÍSIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS ENCUESTA DIRIGIDA A LOS TURISTAS DEL CANTON PEDERNALES Cuadro No. 1 1. ¿Cuál es la mayor debilidad que puede tener un restaurante? ALTERNATIVAS Servicios Olor

Limpieza Comida

Situación geográfica Baño Total

FRECUENCIAS 17 2 4 1 1 5

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Fuente: Turistas del Cantón Pedernales. Elaboración: Equipo investigador

GRÁFICO No. 1 Debilidades de un restuarante

El cuadro No. 1 refleja las respuestas a la pregunta ¿Cuál es la mayor debilidad que puede tener un restaurante?, a lo que los turistas respondieron: 57% de 17 encuestados expresaron que son los servicios, 7% de 2 turistas dicen que es el olor, 13% de 4 personas afirman que es la limpieza, 3% de 1 turista considera que es la comida, 3% que equivale a 1 encuestado sostiene que es la situación geográfica y 17% correspondiente a 5 visitantes aseguran que son los baños. Los resultados anteriores permiten colegir que para los turistas de Pedernales, la mayor debilidad que puede tener un restaurante es el servicio que se ofrece a los clientes.

2. ¿Qué tipos de comida consumen los turistas nacionales e internacionales en el cantón pedernales? Los turistas que visitan dicho local lo que ellos más consumen son los ceviches y el pescado apanado. 3. ¿Cuál es el plato que se vende con mayor frecuencia en el restaurante? El plato que más venta tiene es el ceviche camarón, pescado, concha y mixtos. 4. ¿En qué etapa de desarrollo se encuentran los recursos turísticos? Los recursos turísticos se encuentran en un desarrollo inicial ya que no se identifican los lugares que puedan ser visitados por los turistas, al no existir suficiente señalética en los establecimientos y en las carreteras.

Cuadro No. 2 ¿Cree usted que en el Cantón Pedernales existe? ALTERNATIVAS

FRECUENCIAS

Abundancia de productos Agrícolas

5

Un buen alojamiento

Variedad de hoteles y restaurantes Un gran potencial gastronómico Total

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5. ¿Cuál actividad cree usted es la que más aporta a la economía en pedernales? En el Cantón Pedernales lo que más le aporta en la economía es el turismo porque así los turistas visitan las hermosas playas y la variedad de hoteles y restaurantes.

13 5

30

Fuente: Turistas del Cantón Pedernales. Elaboración: Equipo investigador

6. ¿Cuáles considera usted son las claves para tener éxito en un negocio como éste? Los dueños de los restaurantes nos mencionaron que la clave para tener éxito en su negocio es poder dar un buen servicio a los clientes que visitan su local.

GRÁFICO No. 2, Productos y servicios del cantón pedernales

Las respuestas de la pregunta ¿Cree usted que en el Cantón Pedernales existe? Se observan en el cuadro No. 2 y son los siguientes: 43% que corresponde a 13 de los turistas respondieron que es la variedad de hoteles y restaurante, 23% de 17 de los encuestados dijeron que es un buen alojamiento en el Cantón, 5 personas que corresponde al 17% afirman que es la abundancia de productos agrícolas, 5 turistas que equivale al 17% dijeron que es el gran potencial gastronómico. De lo anteriormente expuesto, se observa que el resultado mayor corresponde a la variedad de los hoteles y restaurante que ofrecen servicio a los turistas. ENTREVISTA DIRIGIDA A LOS DUEÑOS DE LOS RESTAURANTES DEL CANTÓN PEDERNALES 1. ¿Cree usted que el gobierno municipal ha elaborado un inventario gastronómico? Los propietarios de los restaurantes manifestaron que no hay un inventario gastronómico en el cantón.

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ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA DEL SECTOR HOTELERO Y EL IMPACTO ECONÓMICO DIRECTO PRODUCIDO EN LA PLAYA DE COJIMIES Marcelo Cedeño Valencia De 4To Semestre En la actualidad, Ecuador presenta grandes perspectivas de desarrollo en diversos campos de la economía, entre que las autoridades ecuatorianos consideran al turismo como el tercer ingreso más importante del país, esta realidad se encuentra reflejada en los arribos de turistas extranjeros que crecieron en un 15,81% el primer semestres del 2012, al pasar de 279.451 en 2011 a 323.645, de acuerdo a la información provisional entregada por la Dirección Nacional De Migración al Ministerio De Turismo. Mediante estas cifras se puede observar como en el sector turístico ha empezado a ampliarse recientemente, por lo que existe una gran necesidad por mejorar las infraestructuras y calidad de servicio. El turismo depende de tres elementos principales para poder lograr su objetivo que es lograr la satisfacción de los visitantes. Estos ejes principales son: hospedaje para descansar cómodamente, transporté para una factible movilización a los atractivos y alimentación, todos estos servicios prestados por las personas encargadas buscan lograr una experiencia inolvidable en los turistas.

FUENTE: Hotel Mango. Elaboración: Marcelo Cedeño

En la playa Cojimíes parroquia rural del Cantón Pedernales, el turismo es la segunda actividad económica más importante para el desarrollo local y de las personas que se dedican a esta actividad turística en las temporadas más altas y convenientes para ellos, la mayoría de estos puestos de servicios son ocupados por personas de la región. El servicio de hospedaje es fundamental para el desarrollo del turismo, los turistas como las personas que se dedican a esta actividad se benefician mutuamente, generando un desarrollo económico en el lugar donde ocurre dicha actividad, al desconocer el impacto económico directo producido gracias a esta actividad en estos lugares se pone en riesgo el desarrollo turístico de la región limitando así el turismo. La actividad turística hotelera genera un impacto económico directo en la localidad y en sus habitantes, que no ha sido diagnosticado. Por esta razón se decidió a realizar un Estudio de la actividad turística del sector hotelero

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y el impacto económico directo producido en la playa de Cojimíes, para tener la información correcta sobre como beneficia económicamente esta actividad turística. Una vez fundamentados los conceptos más relevantes de la investigación, como base de información, se desarrolló la parte práctica de la investigación, que se realizó de acuerdo a los pasos que se exponen en el diseño metodológico de la elaboración del proyecto, indicando los resultados obtenidos de la investigación de una manera lógica para su interpretación presentados a continuación. PRINCIPALES ACTIVIDADES ECONÓMICAS

La pregunta del cuadro No 7, ¿Cuál es la principal actividad económica que se realiza en la comunidad? Obtuvo los siguientes resultados: 61% de los empleados respondieron que la principal actividad económica del sector es la pesca correspondiente a 25 personas, el 7% considera que es la agricultura que equivale a tres encuestados, 20% que equivale a ocho trabajadores respondió que es el turismo y el 12% que representa cinco personas menciona la ganadería. De esta manera podemos darnos cuenta que la mayoría de las personas que trabajan en los hoteles ratifican que la principal actividad económica del sector es la pesca en alta. ENTREVISTA APLICADA A LOS PROPIETARIOS DE LOS HOTELES Los propietarios entrevistados respondieron que es excelente la importancia que las personas le dan a los hoteles, al conocer que el turismo es una buena manera de ganar réditos económicos, mediante un empleo en un establecimiento de hospedaje siendo en la localidad la segunda actividad económica más importante. De igual manera mencionaron que la actividad turística no es fija, las temporadas son bajas y altas por lo cual el número de empleados y de servicios disminuye y crece de acuerdo a las necesidades del establecimiento, aparte el sector no cuenta con los servicios básicos necesarios para el crecimiento.

IMPORTANCIA DE LOS HOTELES

Los resultados obtenidos que se reflejan en el cuadro No 3, que responden a la pregunta ¿La existencia de los establecimientos hoteleros ubicados en la playa Cojimíes son importantes para? Obtuvo el siguiente resultado: el 49% de las personas encuestadas respondieron al desarrollo de su localidad siendo un total de 20 personas, el desarrollo personal y de su familia obtuvo el 15% que equivale a seis personas y el 36% respondió al desarrollo del turismo. Una vez analizado los datos, podemos concluir que la mayoría de las personas que prestan sus servicios laborales en los hoteles, piensan que es importante para el desarrollo de su localidad.

FUENTE: Hotel Coco Solo. Elaboración: Marcelo Cedeño

En el cuadro No. 9, contiene los siguiente datos que responden a la pregunta ¿La actividad turística producida en los hoteles beneficia a? el 37% de los empleados encuestados respondieron que los beneficia económicamente correspondiente a 15 personas, 24% de las personas que serían en este caso 10 respondieron a los dueños de los hoteles y el 39% de las personas encuestadas que equivalen a16 creen que beneficia al turista. Al interpretar la información del gráfico # 9 se puede definir que las personas que fueron encuestadas en el lugar creen que la actividad hotelera beneficia principalmente a los turistas que visitan la localidad ENTREVISTA APLICADA A LOS PROPIETARIOS DE LOS HOTELES Del total de establecimientos entrevistados, la mayoría de los propietarios menciono conocer los tipos de categorías, en cual está ubicado su hotel y concluyendo que la actividad hotelera en el sector Cojimíes es importante para el desarrollo, principalmente del turismo. De igual manera se comentó que la actividad hotelera en Cojimíes es muy variada, cuenta con pequeños y grandes hoteles para satisfacer cualquiera de las necesidades de los clientes. La pesca en alta mar es la principal actividad económica de la playa Cojimíes según los propietarios de los resultados obtenidos mediante los pobladores, quienes mencionan que la actividad turística es temporal en el sector, ocupando el segundo lugar en las actividades económicas de las personas. Debido a la situación del sector y a la baja actividad turística por las situaciones administrativas de la región, las personas no se dedican principalmente al turismo, la mayoría de las personas encuestadas quienes respondieron que el turismo es importante para su desarrollo y de la comunidad, que es un negocio rentable en las temporadas altas por lo que se dedican a esta actividad en ocasiones que sea conveniente económicamente para ellos. La actividad hotelera que se lleva a cabo en la playa Cojimíes es importante para el desarrollo económico de la localidad, beneficiando a las personas y familias que se dedican a prestar un servicio al turista, por lo cual es necesario conocer lo beneficios que se obtienen y su impacto económico en los trabajadores para crear futuras fuentes de trabajo.

BENEFICIOS DIRECTOS

FUENTE: Hotel Coco Solo. Elaboración: Marcelo Cedeño

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El turismo es la segunda actividad económica más importante de la playa Cojimíes, las personas del sector prestan servicios turísticos en la temporadas más convenientes económicamente para ellos, por tanto la actividad hotelera es muy importante para el desarrollo de la localidad. Los diferentes tipos de establecimientos hoteleros ubicados en el sector de la playa de Cojimíes, generan desarrollo y empleo para las personas del lugar sea temporalmente o un puesto fijo, impactando directamente en su bienestar económico y el de su familia. Es importante reconocer los beneficios que produce la actividad hotelera en el sector, por lo cual es necesario realizar periódicas investigaciones para conocer el impacto económico que se genera en el pasar del tiempo, buscando obtener información para crear nuevas fuentes de desarrollo para la localidad. Promocionar los atractivos turísticos de la playa Cojimíes mediante medios de comunicación, para fomentar el turismo aumentando la variedad de ofertas turísticas mejorando las actividades hoteleras que beneficiaran a los empleados y a sus familias. Mantener la actividad hotelera en el sector es muy necesario para el desarrollo de la localidad ya que es una de las actividades económicas más importantes para sus pobladores, generar nuevas plazas de empleo para la comunidad que aumenten las fuentes de trabajo para las personas es necesario para su bienestar.

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PAQUETE TURÍSTICO INTEGRADOR PARA LA PROVINCIA DE MANABÍ BAJO LAS MODALIDADES DE TURISMO CULTURAL Y DE AVENTURA Yorly Josué Chávez Cedeño Estudiante de quinto semestre de la Carrera de Ingeniería en Turismo de la ESPAM MFL, Calceta – Manabí. Resúmen Este trabajo investigativo se realizó por la necesidad de tener un paquete turístico integrador en la provincia de Manabí bajo la modalidad de la aventura, involucrando de manera estratégica fuertes aspectos culturales ancestrales manabitas, puesto que no hay un solo paquete turístico en Manabí con estas características; además se encontró que la mayoría de productos turísticos de la provincia se encuentran agotados ( Avistamiento de Ballenas, Isla de la Plata, Parque Nacional Machalilla, Playas, Isla Corazón, Pacoche, Agua Blanca, Salango, entre otros). Al iniciarse la investigación se realizaron varios estudios previos, revisión de bases estadísticas, visitas de campo, entre otros; lo que ayudó a ampliar el panorama del plan de acción. Fue necesario realizar una amplia investigación de tipo bibliográfica para luego siguiendo la metodología de elaboración de paquetes turísticos impartida en clases de la Carrera de Ingeniería en Turismo de la ESPAM MFL, estructurar el paquete turístico denominado Manabí in Extremis, con su slogan “Más que una gran aventura, cultura”. La futura ejecución de esta iniciativa sería imprescindible para generar un impulso importante en vías del desarrollo turístico sostenible de Manabí y la región. Palabras claves Paquete turístico, Manabí, Turismo cultural, Turismo de aventura. Introducción La dinamización turística de los lugares comprende una planificación territorial según la cantidad de recursos turísticos existentes en el lugar de incidencia del paquete turístico. Es así, que para desarrollar y diversificar el turismo en Manabí, específicamente en las ciudades de Manta, Calceta, Junín y la localidad de Crucita se pretende crear un paquete turístico integrador que satisfaga las necesidades de los turistas y les haga sentir una de las mejores experiencias de su vida bajo la temática de la aventura involucrando el gran bagaje cultural inmerso en Manabí. Para lo cual, es de trascendental importancia tener toda la información necesaria y detallada del segmento de mercado, métodos de promoción, todo aquello que se debe conocer antes de la comercialización del paquete. La metodología de elaboración de paquetes turísticos será la misma que es utilizada e impartida en clases de la Carrera de Turismo de la ESPAM MFL. DESARROLLO I. Etapa Previa (Levantamiento de Información) 1.1 Lugares del campo de acción del paquete turístico.

La provincia de Manabí es la más privilegiada del Mundo Costa incluso podría decirse del país como tal, localizada a corta distancia de las principales ciudades generadoras de turistas (Quito y Guayaquil), Manabí ofrece 350 km de playa, desde Pedernales en el norte hasta Ayampe en el sur (Gobierno Provincial de Manabí, 2013). Su geografía, diversa y colorida muestra acantilados, desembocaduras, estuarios, islotes, islas y rocas, corales, montañas y otros. La belleza y variedad de playas, los paisajes únicos a lo largo de las costas manabitas, sumados a sus riquezas sociales y culturales, ubican a Manabí entre las provincias de mayor preferencia para el turista nacional y extranjero. Sobresale por la mega diversidad de recursos naturales como culturales, con privilegiadas playas, exuberante flora y fauna, cuna de culturas ancestrales y con gran desarrollo turístico; todo esto hace de esta provincia una de las más connotadas y privilegiadas del país. Las ciudades de influencia del paquete turístico son: Manta, Calceta, Junín y Crucita. Manta por su parte se encuentra ubicada en la zona litoral-central de la provincia es una gran ciudad comercial de gran movimiento económico y flujo turístico. El turismo identifica a la ciudad con sus playas y lugares de esparcimiento, además que al Puerto llegan gran cantidad de cruceros de clase mundial. Por su lado Calceta y Junín se encuentran en la zona central-interior de la provincia, ambas ciudades rodeada de una fauna y flora impresionante, un sistema montañoso que parte de las estribaciones de la cordillera Costanera y con un sin número de atractivos turísticos tanto naturales como culturales. Crucita considerada por turistas internacionales como una joya oculta entre las playas del Ecuador; está ubicada en la parroquia del mismo nombre del cantón Portoviejo provincia de Manabí, a 6 horas de Quito vía terrestre y 40 minutos en avión desde el Aeropuerto de Manta. Desde allí, toma una hora llegar a Crucita. Muchas personas con el paso del tiempo van conociendo el lugar, sus gentes amistosas y solidarias típicas de los pueblos pesqueros, los enormes acantilados que reposan en ese lugar y el viento son ideales para los deportes extremos. Crucita actualmente tiene 12 mil habitantes y su población se dedica al turismo, a la pesca artesanal y a la agricultura. La playa cuenta con una extensión de 13 Km desde el límite del cantón Jaramijó hasta la desembocadura del Rio Portoviejo, conocido también como la boca. Mar tranquilo, palmeras, gentes sencillas y amables hacen de crucita un refugio para descansar de la vida de la ciudad. Las artesanías, sobre todo en tagua, sobresalen en ese lugar. Es posible encontrar como aretes, collares, pulseras y anillos. El flujo turístico en la provincia es permanente durante todo el año. Los meses de mayor afluencia turística son julio, agosto y septiembre (temporada de avistamiento de ba-

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llenas jorobadas) y los feriados de Difuntos, Navidad, Año Nuevo, Carnaval y Semana Santa (Ministerio de Turismo). Más de 500 mil turistas visitan, al año, la provincia de Manabí. De ellos, alrededor de 150 mil son de origen extranjero. Es la única provincia cuya población (superior a los 1,3 millones de habitantes) consume sus propios atractivos turísticos, cerca de 70% de su población permanece dentro de su provincia durante feriados y fines de semana, lo que asegura un volumen importante de autoconsumo de servicios turísticos (Ministerio de Turismo). Las principales modalidades de turismo que se pueden realizar en la provincia son: • Turismo de sol y playa • Turismo de aventura • Turismo gastronómico • Turismo cultural • Agroturismo – Turismo comunitario Los grupos organizados es el principal segmento de mercado turístico en Manabí, subdividido en varias categorías como: familia, estudiantes, aventureros, congresos. En vista que en la provincia no hay un solo paquete turístico que promocione al turismo de aventura como tal, es necesario entender mejor el tema; los turistas extranjeros y el mundo turístico en general definen como turismo de aventura a aquel tipo de turismo en el que se pueden realizar actividades al aire y a la vez experimentar el contacto con la naturaleza, con cierto grado de dificultad impuesto por el mismo entorno.

Cifras Claves de llegadas de extranjeros al país. Fuente: Ministerio de Turismo del Ecuador

Características del visitante extranjero. Fuente: Ministerio de Turismo del Ecuador

Actividades realizadas por los turistas no residentes en el país. Fuente: Ministerio de Turismo del Ecuador

Gráfico sobre turismo de aventura. Fuente: Cartera de Turismo de Perú

Actividades del turismo de aventura según su grado de riesgo. Fuente: Cartera de Turismo de Perú

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Características del visitante nacional.. Fuente: Ministerio de Turismo del Ecuador

Actividades realizadas por el turista nacional. Fuente: Ministerio de Turismo del Ecuador

II. Estructuración del paquete turístico Al escoger realizar un paquete turístico integrador en Manabí bajo la modalidad de aventura, no se lo realizó tentativamente, se encontró que la mayoría de productos turísticos de la provincia se encuentran agotados (Avistamiento de Ballenas, Isla de la Plata, Parque Nacional Machalilla, Playas, Isla Corazón, Pacoche, Agua Blanca, Salango, entre otros y que para los clientes ya suenan algo repetitivos; además que el segmento de aventura está ganando cada vez más adeptos, es impresionante, y más aún cuando la provincia con las características propicias para desarrollar este tipo de turismo no cuenta con un paquete turístico integrador bajo esta modalidad. Es por eso que la elaboración de esta propuesta es imprescindible para la dinamización y el desarrollo turístico de la provincia y el país. El paquete turístico como tal se direcciona bajo la temática de la aventura pero que involucra el conocimiento cultural, social, gastronómico, geográfico, paisajístico, entre otros de la provincia. El nombre del paquete turístico es muy peculiar: MANABÍ IN EXTREMIS. El por qué se eligió este nombre responde a la creación de nuevos estilos y para romper paradigmas, un nombre que atraiga y llame la atención, que suene exorbitante al momento de escucharlo, “in extremis” viene del vocablo en latín que significa en “situaciones extremas o de riesgo”, claro está que se puede mal interpretar el nombre, pero direccionándolo a la perspectiva turística desde un punto de vista netamente aventurero-cultural se presta para evocar un producto turístico fresco y atrayente.

El paquete turístico “Manabí In Extremis” también cuenta con un slogan denominado “Más que una gran aventura, CULTURA” el mismo que hace referencia al gran bagaje cultural existente en la provincia desde los pueblos precolombinos, pasando por la gastronomía, etnografía del pueblo manabita y referentes históricos de la provincia, el fin es combinar la aventura con el toque cultural manabita, siendo este un elemento diferenciador de este producto. Siguiendo la metodología de elaboración de paquetes turísticos se elaboró esta propuesta que de ser ejecutada puede traer desarrollo turístico en cada uno de los lugares nombrados anteriormente. Diseño de Ruta El presente ejemplo muestra cómo se redacta el diseño de la ruta: Fecha: 11/ 12 /13/ Septiembre./2014 Pax: 12 pax (Fecha tentativa) Ruta: Calceta/Junín/Crucita/Manta Transporte: Buseta / capacidad 15 pax Alojamiento: Hotel Carrizal Inn (Calceta)/ 3DWB / 3TWB/ 3SWB Hotel Sol y Mar (Crucita)/ 3DWB / 3TWB/ 3SWB Hotel Las Gaviotas (Manta)/ 3DWB / 3TWB/ 3SWB Alimentación: Desayunos y cenas hotel Carrizal Inn-Calceta, Almuerzo 1 día. Hotel Sol y Mar, Crucita, Almuerzo 2 día .Las Gaviotas, Almuerzo 3 día. Guía: Luis Lectong (Inglés / Español) ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ MANUEL FÉLIX LÓPEZ INGENIERIA EN TURISMO DISEÑO DE RUTA RUTA: CALCETA-JUNÍN-CRUCITA-MANTA FECHA: 11/ 12 /13/ Septiembre./2014 GUIA: ALFREDO LECTONG PAX: 12 Cronograma y programación del itinerario El cronograma y su respectiva programación permite visualizar los tiempos del itinerario que se requerirán para realizar los diferentes recorridos inmersos en el paquete turístico:

DIA

RECORRIDO

HORARIO

VEHÍCULO

SERVICIO

ACTIVIDADES

11 SEP

CALCETAJUNÍN

07:00 – 18:00

BUSETA – CAP. 15 PAX

Alojamiento: Hotel Carrizal Inn (Calceta)/ 3DWB / 3TWB/ 3SWB – desayuno-almuerzo-cena

VISITA A: SECTOR MATAPALO ADENTRO – MONTAÑA LAS TABLADAS DE MURUCUMBA- AGUA FRIA ( JUNIN) -

12 SEP

CALCETACRUCITA

07:00 – 18:00

IDEM

Alojamiento Hotel Sol y Mar (Crucita)/ 3DWB / 3TWB/ 3SWB desayunoalmuerzo-cena/ Acceso a Parapente

VISITA A: SECTOR LA LOMA

13 SEP

CRUCITA MANTA

07:00 – 18:00

IDEM

Alojamiento Hotel Las Gaviotas (Manta)/ 3DWB / 3TWB/ 3SWB/ Clases de Surf

VISITA A: PLAYAS DE MANTA

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MANABÍ IN EXTREMIS DURACIÓN DEL PAQUETE: DIAS HORARIO ACTIVIDADES DIA 1 (CALCETA07:00 check in JUNIN)

Este paquete turístico es vendido a personas aventureras que les gusta las actividades fuertes en el dia, actividades al aire y a la vez experimentar el contacto con la naturaleza, con cierto grado de dificultad impuesto por el mismo entorno. El paquete está comprendido para personas de 18 a 50 anos, procedentes de toda la geografía ecuatoriana y mundial 5 DIAS DESCRIPCIÓN Llegada de los Pax

OBSERVACIONES El transfer in debe ser coordinado por el ejecutor, en base al paquete vendido.

7:30 a 8:00

Desayuno

8:15 a 9:30

Salida en Bicicleta de Calceta La salida se la hara desde el hotel al Sitio Matapalo Adentro Carrizal Inn se contara con el equipaje necesario Recorrido a la Montaña Las La actividad sera ejecutada por un guia local puesto que éste conocerá la zona, Tabladas- Murucumba se realizaran las siguientes actividades a lo largo del recorrido: - Trekking, Cabalgata en ascenso, variación de montañismo.

9:30 a 16:00

En el restaurant del hotel

16:00 a 16:30

Llegada y Recorrido Sitio Agua Fria

16:30 a 17:00

Retorno a Calceta en bicicleta

17:00

Llegada al Hotel

19:00

Cena

Se tendra previsto el carro policia para que resguarde a los ciclistas Se tendrá previsto el box lunch. Tener en cuenta llevar ropa ligera. Se llevara el equipo de primeros auxilios, además de implementos y equipos de montaña (sogas, cuchillos, brújula, cascos, protectores, entre otros) Se llegará a Agua Fria a traves de la Habrá un lunch. Al montaña, se realizará una caminata por terminar la charla, los el lugar y charla de demostración pax regresarán en acerca de la elaboración del bicicleta a Calceta. aguardiente. Retorno a Calceta en Bicicleta desde el Se tendra previsto el sitio Agua Fria (Junin) carro policia para que resguarde a los ciclistas y los equipos de ciclismo . El huesped puede escoger reposar en su habitacion Restaurant del Hotel

Ejemplo de C/P de itinerario de un día. Elaboración: Yorly Chávez

Determinación de costo/beneficio Mediante el ordenamiento de datos se procede a calcular la determinación de costos:

RUTA: DIAS: TRANSPORTE: 3

Alquiler de: Alquiler de:

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ MFL INGENIERÍA EN TURISMO DETERMINACIÓN DE COSTO/BENEFICIO MANABÍ IN EXTREMIS FECHA DE ELABORACIÓN CALCETA-JUNIN-CRUCITA-MANTA PAX: 12 GUIAS: 3 DIAS / 3 NOCHES CHOFERES: DIAS DE ALQUILER DE BUSETA

12 CABALLOS EN: 12 BICICLETAS EN:

ALOJAMIENTO: 1 Noches en habitación: Nombre del hotel: Ciudad:

$120.00 C/DIA

TOTAL

$360.00 TOTAL: Costo: Costo: TOTAL:

Matapalo-Calceta Portoviejo

1 1

$360.00 $96 $120 $216

dobles/triples/individual CARRIZAL INN Calceta

Costos por pax: Total por paxs: Total por noches:

$15.00 $180.00 $180.00

1

Noches en habitación: Nombre del hotel: Ciudad:

dobles/triples/individual SOL Y MAR Crucita

Costos por pax: Total por paxs: Total por noches:

$20.00 $240.00 $240.00

1

Noches en habitación: Nombre del hotel: Ciudad:

dobles/triples/individual LAS GAVIOTAS Manta

Costos por pax: Total por paxs: Total por noches:

$20.00 $240.00 $240.00

COSTO ALOJAMIENTO GUIA Y CHOFER

$110.00 TOTAL:

Ejemplo de Determinación de Costos. Elaboración: Yorly Chávez

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$770.00

ALIMENTACIÓN: 12 DESAYUNOS americanos 12 DESAYUNOS americanos 12 DESAYUNOS americanos 12 ALMUERZOS Según Hotel 12 ALMUERZOS Según Hotel 12 ALMUERZOS Según Hotel 12 CENAS Según Hotel 12 CENAS Según Hotel 12 CENAS Según Hotel

C/U EN: C/U EN: C/U EN: C/U EN: C/U EN: C/U EN: C/U EN: C/U EN: C/U EN:

COSTO: COSTO: COSTO: COSTO: COSTO: COSTO: COSTO: COSTO: COSTO:

$3.00 $3.00 $3.00 $4.50 $5.00 $5.50 $5.00 $5.00 $5.00

$36.00 $36.00 $36.00 $54.00 $60.00 $66.00 $60.00 $60.00 $60.00 TOTAL:

VIATICOS GUIA: Valor diario

SERVICIOS: 12 SERVICIO: 12 SERVICIO: 12 SERVICIO:

$25.00 x 3

Dias

Clases de Surf/kayak Clases de Parapentismo Clases de Rappeling

COSTO: COSTO: COSTO:

COSTO:

PRECIO DEYorly VENTA Ejemplo de Determinación de Costos. Elaboración: Chávez

$75.00

TOTAL:

$75.00

$10.00 SUMAN: $35.00 SUMAN: $10.00 SUMAN:

$120.00 $420.00 $120.00

TOTAL:

$660.00

COSTO TOTAL: 12 %Gastos generales: 10 %Utilidad del Operador 10 % Comisión Intermediario TOTAL COSTO/BENEFICIO: PRECIO NETO POR PASAJERO 12% IVA

$468.00

$2,549.00

$305.88 $254.90 $254.90 $3,364.68 $280.39 $33.65 $314.04

Conclusiones Solo el hecho de pensar en Manabí, en una provincia tan megadiversa se pone en manifiesto muchas ideas originales y creativas como lo es la creación de este paquete turístico, que no solo involucra el carácter de la aventura sino más bien lo fusiona con todas las características culturales de nuestro pueblo manabita, identidad que nos da un toque diferenciador de cualquier provincia. La puesta en el mercado de este paquete turístico con algunas mejoras significativas tales como elaborar las estrategias de promoción y comercialización del mismo ya sea con páginas web, afiches, blogs, trípticos, entre otros; daría un impulso importante en vías de dinamizar la actividad turística en la provincia, además que refrescaría radicalmente la gama de productos turísticos de Manabí que está ya muy agotados y que para los turistas suenan algo repetitivos.

Bibliografía

ESPAM MFL ( Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López). 2014. Carrera de Turismo. Módulo de Elaboración de Paquetes Turísticos. Calceta – Manabí, EC. Gobierno Provincial de Manabí, 2014. Datos relevantes de la Provincia. En Línea. Consultado el 4 de agosto de 2014. Disponible en: www.manabi.gob.ec Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú, 2014. El Turismo de Aventura. En línea. Consultado el 4 de agosto de 2014. Disponible en: http://www. mincetur.gob.pe Ministerio de Turismo del Ecuador, 2014. Turismo en Cifras. En Línea. Formato Excel. Consultado el 3 de agosto de 2014. Disponible en: www.turismo.gob.ec

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ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL COMPLEJO TURÍSTICO LA ESTANCIA DE DON VICHO Wilmer A. Avellán Loor, Angie M. Bermúdez Revelo, María J. Delgado Mejía RESUMEN El actual trabajo de investigación ha sido realizado con la finalidad de contribuir en la optimización de la calidad de los servicios en cada una de las áreas administrativas y operativas del complejo “La Estancia de don Vicho” mediante la elaboración de un manual de procedimientos. Para alcanzar lo propuesto, se aplicó un diagnóstico situacional, el mismo que consistió en la caracterización del complejo a través de una ficha de observación, con la matriz FODA se estableció la situación actual del complejo; mediante la aplicación encuestas a los clientes del establecimiento se pudo evaluar la calidad de los servicios y el nivel de aceptación. Se desarrolló la estructura orgánica, que consistió en elaborar el organigrama estructural, determinar los puestos administrativos y operativos así como establecer las funciones de cada uno de dichos puestos. Finalmente se diseñó el Manual de Procedimientos; elaborando el análisis estratégico y diseñando los diagramas de flujos de los departamentos más importantes y fundamentales para el funcionamiento del complejo. Una vez desarrollada la metodología citada anteriormente, el resultado obtenido fue un manual de procedimientos para el complejo “La Estancia de Don Vicho”, lo cual constituye una guía tanto para el personal administrativo como para el operativo, logrando que el cliente interno realice de manera más eficiente y responsable su trabajo, facilitando así los procesos de cada área; optimizando tiempo, disminuyendo costos operacionales y aumentar así el nivel de rentabilidad del complejo. PALABRAS CLAVE Manual de procedimientos, complejo vacacional, calidad de los servicios, diagnóstico situacional, organigrama estructural, rentabilidad. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA La recreación, esparcimiento y el turismo, como una actividad económica de servicio en el Ecuador, es una de las fuentes de ingreso en la actualidad; sin embargo en nuestro país, la recreación y especialmente los establecimientos que ofrecen dicho servicio aún cuentan con deficiencias, lo cual implica que esta área está en proceso de desarrollo; las evidencias son claras al momento de mencionar problemáticas como: la carencia de manuales de procedimientos respecto a la administración en los establecimientos, sobre todo en los centros de recreación turística, esto surge como producto de una escasa organización por parte de los propietarios de dichos establecimientos turísticos.

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En la provincia de Manabí, la situación no es diferente, esto se debe, a que la mayoría de los complejos “turísticos” que existen, tampoco disponen de un manual de procedimientos que facilite la administración y organización de dichos establecimientos, lo cual se refleja en la ausencia de objetivos, ya sean estos estratégicos a corto, mediano o largo plazo; lineamientos y políticas generales lo cual genera consigo que los establecimientos no tengan una visión de futuro. En la parroquia Ángel Pedro Giler del cantón Tosagua se encuentra el complejo “La Estancia de Don Vicho”, dicho establecimiento tiene tres años brindando los servicios de recreación y alimentación en un ambiente natural dedicado al  deleite del paladar, descanso, diversión y deporte, para grandes y chicos. El lugar además cuenta con piscinas, toboganes, canchas deportivas   para   tenis, mesas de pin–pon, futbolín, entre otros juegos y áreas de recreación. Pero lamentablemente la organización en las áreas administrativas y operativas del lugar tiene deficiencias, lo que ha causado un deterioro de la infraestructura, mala atención al cliente en los feriados por la fluctuación y la insuficiencia de empleados; razón por la cual se tiene la necesidad de buscar una solución a la problemática mencionada, solución que se refleja en la elaboración de un manual de procedimientos. ¿Cómo abordar la problemática que surgen en las áreas administrativas y operativas en los complejos turísticos? OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Elaborar un manual de procedimientos para contribuir a las funciones administrativas y operativas del complejo turístico “La Estancia de don Vicho”, orientado a la satisfacción y fidelización de los clientes. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Elaborar un marco teórico referencial respecto a la conceptualización para el diseño de un manual de procedimientos. Realizar un diseño metodológico referente a la elaboración de un manual de procedimientos para un complejo vacacional. Diseñar el manual de procedimientos para el complejo La Estancia de Don Vicho. HIPÓTESIS, PREMISAS Y/O IDEAS A DEFENDER Mediante la elaboración de un manual de procedimientos se contribuirá a mejorar las funciones administrativas y operativas del complejo “La Estancia de Don Vicho”.

Fases

Diseño metodológico para un manual de procedimientos de un complejo vacacional Etapas

Actividades

1) Caracterización del complejo Fase I Diagnóstico Situacional

Recopilación de información del complejo

Técnica

Observación directa Entrevista dirigida a los propietarios

2)Establecer la situación actual del complejo 3) Evaluar la calidad de los servicios y el nivel de aceptación que tiene el complejo

Fase II Estructura orgánica

Fase III Diseñar el manual de procedimientos

Elaboración del organigrama estructural y funcional Elaboración del manual de procedimientos para las áreas técnicas y administrativas del complejo

Herramientas

Instrumento

Ficha de observación Formulario de entrevista

FODA

Matriz FODA

Encuesta dirigida a los clientes

Formulario de encuesta

1) Elaborar el organigrama estructural. 2) Determinar los puestos administrativos y operacio- Tabla posicional nales. 3) Establecer el perfil y las funciones de cada puesto. 1) Elaborar el análisis estratégico del complejo. 2) Diseño de los diagramas Matriz de flujo.

Organigrama

Diagramas de flujo

DESARROLLO METODOLÓGICO. Fuente: Elaboración propia

RESULTADOS Y DISCUSIÓN CARACTERIZACIÓN DEL COMPLEJO El complejo “La Estancia de Don Vicho” se encuentra en la parroquia Ángel Pedro Giler, perteneciente al cantón Tosagua. Ubicado específicamente en el kilómetro cuatro y medio de la vía Tosagua-Calceta. ASPECTOS INTERNOS

1) 2) 3) 4) 5) 6) 7)

FORTALEZAS Ubicación estratégica Amplia cartera de servicios turísticos Facilidad de acceso Infraestructura vial de primer orden Planta turística en óptimas condiciones Óptima calidad del servicio gastronómico Amplias áreas verdes en el entorno

DEBILIDADES 1) Ausencia del servicio de alojamiento 2) Recurso humano poco capacitado 3) Inestabilidad laboral del personal 4) Excesiva rotación de los puestos del personal 5) Insuficiente personal 6) Inadecuado manejo de desechos sólidos y líquidos.

Sus propietarios son los señores Vicente Garzón Navarrete y Klever  Garzón Montesdeoca, el establecimiento brinda los servicios de recreación y alimentación en horario de 10h00 a 18h00 todos los días.

ASPECTOS EXTERNOS

OPORTUNIDADES 1) MINTUR 2) Misterio del ambiente 3) Corporación Financiera Nacional 4) GAD provincial de Manabí 5) GAD municipal de Tosagua 6) ESPAM M.F.L

AMENAZAS 1) Fenómenos naturales 2) Cambios climáticos drásticos 3) Migración 4) Problemas sociales (robos, drogas, entre otros) 5) Productos sustitutivos 6) Competencia directa e indirecta

ACCIONES OFENSIVAS 1) Implementación de señalización turística 2) Ampliación de las instalaciones del complejo 3) Incorporación del servicio de alojamiento a la oferta del lugar 4) Desarrollo de programas de conservación de áreas verdes 5) Programa de manejo de desechos sólidos y líquidos 6) Promoción turística

ACCIONES DEFENSIVAS 1) Capacitación del talento humano 2) Recolección de basura (limpieza y clasificación de los desechos sólidos y líquidos) 3) Incentivos laborales 4) Elaboración del perfil de competencias por puestos.

SITUACIÓN ACTUAL DEL COMPLEJO: MATRIZ FODA. Fuente: Elaboración propia

Las instalaciones con las que cuenta el complejo son las siguientes: cancha de tenis, cancha de vóley, centro de eventos y seminarios, comida típica, piscinas con tobogán para adultos y niños, internet, mesas de ping pong, juegos infantiles, hamacas, escenarios para espectáculos artísticos, áreas verdes, bar y restaurant, parqueadero de motos y vehículos, baños, vestidores.

Mediante la información obtenida y con la implementación de la herramienta FODA se identificaron las oportunidades y limitaciones más notorias del complejo vacacional La Estancia de Don Vicho, con lo cual se determinó que la amplia cartera de servicios turísticos así como la Planta turística en óptimas condiciones son las principales fortalezas del lugar; pero lamentablemente el

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recurso humano poco capacitado y la inestabilidad laboral del personal se convierten en las limitaciones que dificultan el desarrollo del lugar; sin embargo mediante la colaboración de instituciones tales como el MINTUR, GAD municipal del cantón Tosagua, entre otras se podrá eliminar dichas falencias que directa e indirectamente afectan al desarrollo del complejo, con la finalidad de potencializar las principales oportunidades.

DISEÑO DE LOS DIAGRAMAS DE FLUJO. Diagrama De Flujo Del Departamento De Administración.

ESTRUCTURA ORGÁNICA Organigrama Estructural Y Funcional

Fuente: Elaboración propia

DISEÑO DEL MANUAL DE PROCEDIMIENTOS ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL COMPLEJO. MISIÓN. Brindar servicios turísticos de calidad y calidez en un ambiente natural y con espacios confortables en donde el cliente disfrute a plenitud de su estancia, logrando satisfacer sus necesidades para alcanzar su fidelización hacia nuestros servicios.

Figura: Flujograma del Área de Administración. Fuente: Elaboración propia

Diagrama De Flujo Del Área De Alojamiento.

VISIÓN. Ser un complejo vacacional líder en el área de recreación turística, caracterizado por la aplicación de prácticas sostenibles; ofreciendo servicios con responsabilidad y eficiencia para lograr plena satisfacción de los clientes, alcanzando una mayor penetración en el mercado y un aumento de la rentabilidad de la empresa. ESTRATEGIAS Diseñar estrategias para captar clientes aún en épocas de temporadas bajas. Realizar campañas de buena atención al público para los clientes internos de la organización. Ejecutar campañas de promoción y publicidad para generar mayor acogida en complejo y esto se refleje en el aumento de utilidades para el complejo. Analizar constantemente la demanda del lugar para así conocer los constantes cambios de los clientes. Adaptar los cambios tecnológicos a la infraestructura del lugar para estar a la vanguardia del mundo tecnológico.

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Figura: Flujograma del Área de Alojamiento. Fuente: Elaboración propia

DIAGRAMA DE FLUJO DEL ÁREA DE ALIMENTOS & BEBIDAS.

Figura: Flujograma del Área de Alimentos & Bebidas. Fuente: Elaboración propia

DIAGRAMA DE FLUJOS DEL ÁREA DE RECREACIÓN.

Figura: Flujograma del Área de Recreación.. Fuente: Elaboración propia

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Recreación.

Realización de eventos.

Figura: Flujograma de Realización de eventos.. Fuente: Elaboración propia

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VII Festival de Turismo y Patrimonio. 8 de agosto 2014 Cada mes de agosto, en homenaje a las fiestas patronales de San Agustín, en el cantón Bolívar, provincia de Manabí, desde el año 2008, se celebra en la ESPAM un acontecimiento público que pone en valor y genera respeto a la cultura montubia manabita, desde aquel año, por iniciativa del Lcdo. Eumeny Candelario Alava Parraga, primer director de la carrera de Turismo, se realiza el Festival del Folklore y Turismo Manabita. Desde el año 2012 el evento evolucionó con el nombre de Festival del Turismo y Patrimonio, debido a que en la carrera de Turismo se evidenció en diversas investigaciones de estudiantes y docentes, que la riqueza folklorica es una parte importante del Patrimonio Cultural y Natural del territorio. En 2014, para el séptimo festival de Patrimonio y Turismo se lo organizó con la Coordinación Distrital de Educación para Bolívar y Junín, esto significó que más de 15 instituciones de educación media y básica de dichos cantones preparen investigaciones sobre los 7 patrimonios de la humanidad ubicados en Ecuador y las 7 culturas precolombinas identificadas en Manabí. Dichas investigaciones se expusieron el día del festival por los propios estudiantes y docentes en stands bajo la sombra de los árboles del bosque politécnico. Como parte del nuevo modelo de gestión educativa, el Ministerio de Educación divide al país en zonas, distritos y circuitos, con el propósito de permitir una desconcentración en la educación, en ese sentido Manabí, Santo Domingo y La Concordia, pasan a formar parte de la Zona 4. El Distrito Educativo No. 6 corresponde a los cantones de Bolívar y Junín, y básicamente es la competencia de éste atender todos los requerimientos de los establecimientos educativos de los establecimientos fiscales en cuanto a lo económico, de infraestructura y equipamiento, además los establecimientos particulares del distrito respectivo se someten a las exigencias legales que norman todos los procesos educativos de conformidad al marco legal. Es importante destacar que este Distrito se empeña en rescatar el arte, la cultura, el deporte, el turismo y todo tipo de actividades que propendan al desarrollo sostenido de las instituciones educativas y los cantones que forman parte del distrito. Durante las Jornadas Académicas de Turismo y Patrimonio que se realizaron en la Escuela Superior Agropecuaria de Manabí, el Distrito No. 6 Bolívar - Junín, bajo la Dirección Distrital de la Ing. Tatiana Zambrano Loor, y con la exitosa colaboración de las instituciones de educación básica y bachillerato de los cantones correspondientes, participaron en el festival de Patrimonio y Turismo, brindando al público asistente, su valioso aporte de manera creativa y dinámica, con la investigación realizada sobre los 7 patrimonios de la humanidad ubicados en Ecuador y las 7 culturas

precolombinas ubicadas en Manabí, coincidiendo con el Séptimo Festival que organiza la carrera de Turismo de la ESPAM MFL. Las instituciones educativas prepararon los stands con sus espacios respectivos, docentes y estudiantes con entusiasmo y alegría, organizaban cada detalle desde muy tempranas horas de la mañana para evidenciar los conocimientos de los estudiantes y los resultados de las investigaciones realizadas sobre un tema de gran trascendencia para los ecuatorianos y en especial para los manabitas, ya que las tradiciones, la vestimenta, el mate, el bunque de pilar arroz, la gastronomía de nuestra tierra, el jabón prieto, la chicha, la mocora, las leyendas de nuestros antepasados y muchas otras costumbres forman parte de nuestra identidad.

Unidad Educativa Dr. Wilfrido Loor Moreira (Quiroga) con su elocuente participación con la cultura Manteña y el énfasis en la navegación fluvial.

Las Unidades Educativas: Francisco Daza y Carlos García ( Junín), Simón Bolívar (Calceta), instituciones de Junín y Calceta, que con entusiasmo demostraron la investigación realizada en la temática: La caña de azúcar y sus derivados, y sobre la cultura Guangala.

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Unidad Educativa Homero José Ardila expuso sobre la chicha, humitas, tortillas y el uso del maíz, como aporte de los pueblos a la alimentación.

Unidad Educativa Particular María Mercedes ( Junín), noble institución mercedaria, realizó una ardua labor en la preparación y exposición sobre Galápagos.

La Unidad Educativa a Distancia de Manabí “Padre Jorge Ugalde Paladines” y la Unidad Educativa Vicente Rocafuerte con la presentación de la cultura Sapara y la elaboración de chicha, jabón prieto y exposición de piezas arqueológicas.

Unidad Educativa María Mercedes De Junín

Unidad Educativa Quinche J. Félix Resabala con artesanías elaboradas en materiales del medio y dulces típicos del cantón Bolívar.

Unidad Educativa 13 de Octubre, con su valioso trabajo expusieron la cultura Bahía.

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Unidad Educativa Monserrate Álava de González y la temática: la cultura Jama Coaque

Unidad Educativa Particular Mercedes - Calceta

Unidad Educativa María Mercedes - Junín

Unidad Educativa Quito No. 59 ( Junín) preparó el stand con la Cultura Manteña

Unidad Educativa Particular Mercedes (Calceta), que forma estudiantes en el área contable y promueve la cultura, la ciencia y la formación humana cristiana, con excelente participación y presentación en el stand sobre el tejido fino de paja toquilla y la mocora.

Centro de Educación Básica Simón Bolívar con la participación con la cultura Machalilla.

Unidad Educativa Particular Pablo VI con excelente trabajo e investigación sobre el Capac Ñan, o camino del Inca, que comparte el Ecuador con otros países del área andina.

Unidad Educativa Wenceslao Rijavec participó con las variedades del café en los pueblos precolombinos.

De la misma forma se expusieron temáticas relativas al patrimonio Cultural y Natural por parte de instituciones públicas como el Ministerio de Cultura y Patrimonio, Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, Museo de Portoviejo, Ministerio de Ambiente, GAD Provincial de Manabí, GADs Municipales de: Bolívar, Junín, Tosagua y Rocafuerte; GAD Parroquial de La Estancilla, Corporación Ciudad Alfaro. Las carreras de Administración de Empresas, Medio Ambiente, Agroindustria, Informática, Pecuaria y Agrícola, así como el curso de Nivelación también participaron con exposiciones de proyectos afines a sus áreas.

Se presentaron grupos culturales y se eligió a la Reina del Festival en base al diseño del vestido y mensaje, ambos relacionados al motivo del evento. Además, estudiantes de la carrera de Turismo bajo la supervisión docente administraron el área de alimentos y bebidas. En una jornada matutina se recibió la visita de miles de estudiantes de nivel básico y medio, así como de la ciudadanía que disfrutaron de la investigación y el conocimiento de nuestro patrimonio.

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Taller Sobre El Cacao Fino De Aroma. 9 de agosto 2014. En el Parador Turístico y Cultural Quinta Colina del Sol, se realizó un taller y conversatorio sobre la realidad actual y perspectivas del Cacao Fino de Aroma como producto de identidad y patrimonio cultural provincial y fuente económica básica para las comunidades rurales. Participaron representantes de comunidades, agricultores, centros de acopio comunitarios y estuvo presidido Jornada de Vinculación con la Comunidad de Coaque, Cantón Pedernales y la Organización Comunitaria Latitud Cero 10 de Agosto de 2014. La Carrera de Turismo de la ESPAM MFL se encuentra desarrollando un proyecto de vinculación con la comunidad que se enmarca en las exigencias de la Ley Orgánica de Educación Superior. Desde el 10 de agosto de 2014 se firmó un convenio para realizar un proyecto de vinculación y desarrollo con la Asociación de Turismo Comunitario Latitud Cero - Comunidad Coaque, Pedernales. Dicho proyecto se enfoca en un “PLAN INTEGRAL DE DESARROLLO QUE PROMUEVA EL TURISMO SOSTENIBLE EN LA COMUNIDAD COAQUE, CANTÓN PEDERNALES, PROVINCIA DE MANABÍ” siendo coordinado por el docente de la Carrera de Turismo Yamil Doumet que en una labor integral entre docentes y estudiantes se están llevando a cabo varias actividades teóricas y prácticas, las cuales están sistematizadas en las siguientes fases:

1.Comunidad de Coaque, la mas cercana a la latitud cero en el Océano Pacífico

por el promotor cultural Eumeny Alava, la empresaria Lourdes Delgado, la directora de turismo del GAD municipal de Bolívar, Martha Chávez y el director de la carrera de Turismo de la ESPAM, Luis Andrade Alcívar. Al día siguiente se realizó un festival en torno al cacao fino de aroma, en el que se expusieron artesanías, platos típicos, arte, manifestaciones culturales y paseos ecológicos relacionados con el cacao fino de aroma.

- Socialización con la comunidad. Ya desarrollada. - Diagnóstico turístico situacional. Ya desarrollada. - Organización y colaboración en ferias locales. Ya desarrollada. - Gestión de futuros emprendimientos. Ya desarrollada. - Instrucciones técnicas continuas (capacitaciones). Ya desarrollada. - Zonificación turística. En proceso. - Estudio de capacidad de carga. En proceso. - Estudio de mercado. En proceso. - Inventario de recursos turísticos. En proceso. - Estrategias para implementación de facilidades turísticas. En proceso.

2. Diálogo entre miembros de la comunidad, municipio y carrera de turismo de la ESPAM MFL

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3. Festividad en la comunidad de Coaque

4. Arribo de delegación de carrera de turismo de la ESPAM MFL

5. Presencia de la carrera de turismo de la ESPAM MFL en Coaque

6. Artesanias de Coaque

7. Minga

8. Preparación de la pesca de la jaiba

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9. Embarcadero en el Río Coaque

10. Pesca de jaiba en el Río Coaque

11 Georeferenciación de senderos ecológicos en Coaque

12. Árbol de Samán

13. Matapalo

14. Palma real

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15. Cascada característica de los afluentes del Río Coaque

16. Georeferenciación de la latitud cero a orillas de la vía del Pacífico (Spondylus)

17. Georeferenciación de la latitud cero a orillas de la vía del Pacífico (Spondylus)

18. Georeferenciación de la latitud cero a orillas de la vía del Pacífico (Spondylus)

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19. Georeferenciación de la latitud cero a orillas de la vía del Pacífico (Spondylus)

20. Georeferenciación de la latitud cero a orillas de la vía del Pacífico (Spondylus)

22. Georeferenciación de la latitud cero a orillas de la vía del Pacífico (Spondylus)

21. Georeferenciación de la latitud cero a orillas de la vía del Pacífico (Spondylus)

24. Arqueología de la zona

23. Don Atahualpa, sabio de la comunidad

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26. Vegetación del entorno

25. Exploración hacia Playa Palmar

27. Pequeño río en Playa Palmar

28. Playa Palmar

29. Identificación de rocas perdernales

30. Crustáceo en la playa

31. Formaciones geológicas del perfil costanero

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32. Travesia de Playa Palmar a playa de Coaque

33. Formaciones geológicas del perfil costanero

35. Formaciones geológicas del perfil costanero

34. Formaciones geológicas del perfil costanero

37. Latitud cero ubicada entre playa Palmar y playa de Coaque

36. Travesia de playa Palmar a playa de Coaque

38. Formaciones geológicas del perfil costanero

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39. Travesia de playa Palmar a playa de Coaque

40. Vegetación con palmeras silvestres a la orilla del mar

41. Roca el mapa

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