ESTUDIO DEL MERCADO DE LA LECHE

Presentacion del estudio

Características de la leche -PROTEINAS: la leche de vaca contiene de un 3 a un 3,5%. Modula el crecimiento. : contiene un 88%.

: cada litro de leche contiene un 4,5% de lactosa. Es la principal fuente de energía de la leche. - SUSTANCIAS MINERALES: la leche contiene 1% de sales. Entre ellas el calcio y el fósforo. : importantes para y

Características más importantes del mercado - Perfil de consumidores: - Empresas que intervienen en el mercado de la leche: corporación Alimentaria Peñasanta (CAPSA). (FEIRACO)

Historia de la leche De la India a Escandinavia.

En el Antiguo Testamento.

Tomada como ofrecimiento a los dioses. Elemento divino relaccionado con la vida.

Tipo de mercado La leche es una competencia monopolística: - Tiene muchos oferentes y demandantes. - Es fácil entrar y salir. - Las empresas consideran dados los precios de los demás. - Los productos están diferenciados: son similares pero NO iguales.

LA DEMANDA

¿Quienes son los consumidores? -La leche es un bien primario -Básico para la alimentación -Consumido por la población en general -Destacan:

MARCA DE LECHE CONSUMIDA

COMENTAMOS EL GRAFICO

● Marcas blancas (la más consumida) ● Se pueden destacar Asturiana y Puleva como más consumidas.

● Rio y Solar (menos consumidas) A pesar de ser de celta Rio no es popular.

TIPO DE LECHE CONSUMIDA

COMENTAMOS EL GRÁFICO

● Semidesnatada (la más demandada) ● Con fibra y otros tipos menos solicitadas ● Destacan la entera y la desnatada como más consumidas Se dan diferencias por los diferentes tipos de familias

BIEN SUSTITUTIVO DE LA LECHE

COMENTAMOS EL GRÁFICO

● La mayoría de las personas no comprarían ningún sustitutivo.

● El yogurth es el sustitutivo que más demanda tiene, siguiéndole el zumo.

● El queso es el bien sustitutivo menos demandado por los consumidores de leche. EL QUESO PARA LOS RATONES

CONSUMO DIARIO DE LECHE POR CADA MIEMBRO

SOBRE EL GRÁFICO

● El consumo de leche aumenta en las familias con niños (principales consumidores)

● 1/4 de litro y 1/2 litro es lo mas cosumido por las personas encuestadas. ● Recomendado por el ministerio de salud (2 y 3 L por semana respectivamente).

CONSUMO LITROS SEGÚN PRECIO

CONCLUSIONES CURVA DE LA DEMANDA -- La mayoría de los encuestados consumirían el mismo nº de litros aunque hubiese variación de precios.

- Existe una pequeña variación de aumento o disminución del consumo en función del precio, pero es poco apreciable - Al ser un producto de consumo habitual no es prescindible - La variación del precio es poco significativa en la economía doméstica.

ESTUDIO ELASTICIDAD - ELASTICIDAD DE 0,10€ a 0,40€=

0,015

- ELASTICIDAD DE 0,40€ a 0,80€= 0,062 - ELASTICIDAD DE 0,80€ A 1,20€= 0,148 - ELASTICIDAD DE 1,20€ a 1,60€= 0,22

ESTUDIO ELASTICIDAD

- DEMANDA INELÁSTICA - Valores menores de la unidad - DEMANDA ESTABLE - Los precios apenas afectan al consumo del producto - Bien de consumo= > Precio = similar consumo < Precio= similar consumo

Desplazamientos en la curva

-Izquierda

-Derecha

Izquierda

-Gustos y Preferencias: campaña que asegura que es perjudicial. -Sustitutivos: batidos se rebajan un 50% el precio -Complementario:Si el café, cacao, etc., aumentase de precio

Derecha -Gustos y preferencias: nuevo anuncio de Puleva conciencia para que la compren. -Sustitutivos: subida de precios en los yogures. -Complementarios: bajan los precios del ColaCao

OFERTA

Tipo de mercado Competencia monopolística

Principales empresas Oferentes

Leche puleva Localización Nº Cuota de trabajadores mercado

Ventas anuales

Beneficios

Granada

680 millones

23 millones

1025

17.8%

Central Lechera Asturiana Localización

Nº trabajadores

Cuota de mercado

Ventas anuales

Beneficios

Instalaciones en Asturias, Lugo, Pontecedra, Gerona, Madrid y Menorca

1400

18%

737 millones

28 millones

Leche Pascual Localización

Nº trabajadores

2600 Sede central en Aranda. Planta de envasado en Barcelona. Delegaciones en toda España salvo Castilla La Mancha y Extremadura, donde solamente hay oficinas delegadas

Cuota de mercado

Ventas anuales

Beneficios

15%

807 millones

42 millones

¿Dónde se fabrica? ● ● 1. 2. 3. 4.

fuente

Lo fabrica CAPSA Centro de produccion: 2 en Galicia 2 en Asturias 1 en Cataluña 1 en Madrid

Proceso de Fabricación -Principales pasos : 1. Seleccion de la leche 2. Pasteurización o Esterilización 3. Envasado 4. Distribución

OFERENTES ALTERNATIVOS

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EXPECTATIVAS DE MERCADO Negocio total de la compañia: Entre 2012 y 2015 24% Leche: Entre 2012 y 2015 5 puntos porcentuales más Leche ,nata y mantequilla : Entre 2012 y 2015 20% del mercado nacional fuente

CONCLUSIONES - Mercado estable en beneficios y producción. - Mercado seguro de producto perecedero a medio plazo y con un coste de inversión seguro. - La preferencia del mercado es de productos tradicionales - El demandante valora la calidad y fiabilidad del producto frente a otros factores - Mercado poco afectado por elevación de precios.

TEST DE MUESTRAS

GRACIAS A TODOS LOS PRESENTES POR SU ATENCIÓN