EVALUACION DE CALIDAD DE LOMBRICOMPOSTAS, COMPARACION CON NORMA MEXICANA María del Rocío Romero Lima1 Víctor Valdovinos Chávez2 Ma. de Lourdes Padilla Olmedo3 RESUMEN La lombricomposta es un sustrato orgánico que tiene diversos usos en la agricultura. En 2008 se publicó una norma mexicana que establece criterios de calidad. Ante la diversidad de sustratos con los que se puede elaborar las lombricompostas, el presente trabajo tuvo como objetivos: evaluar las características señaladas en la norma en diversas muestras, comparar los resultados con la tabla de tolerancias de la norma y corroborar criterios de calidad para las lombricompostas estudiadas. Se trabajo en dos etapas, se acopiaron lombricompostas de diversas condiciones ambientales y de diversos sustratos orgánicos, en una primera etapa se analizaron color, humedad, densidad, granulometría y algunas propiedades químicas; en una segunda etapa olor, color y los atributos de calidad. Se observó que las características físicas son un buen indicador de la calidad del producto final, colores oscuros y densidades aparentes bajas se relacionan con madurez y calidad de lombricompostas. MO, pH, CE, N y CIC son indicadores del tipo de sustrato empleado y del proceso de elaboración. PALABRAS CLAVE: Sustratos orgánicos, características físicas, materia orgánica, pH, CE. INTRODUCCIÓN La acumulación de residuos orgánicos originados por las actividades ganaderas, agrícolas, forestales, las basuras urbanas y agroindustriales han generado problemas ambientales y de salud humana. En este contexto el compostaje y el lombricompostaje se sitúan como estrategias para el manejo de los residuos orgánicos, ya que con esos procesos se obtienen sustratos orgánicos que permiten el reciclamiento de estos materiales, que en otras condiciones causarían problemas ambientales. Adicionalmente ante la demanda de productos sanos y la necesidad del manejo sostenible de los recursos naturales, sistemas productivos vuelven a resaltar la importancia de estas técnicas. Los agricultores orgánicos han recuperado y adecuado estas técnicas para potenciar sus ventajas y restringir insumos contaminantes y con ello se hace un reciclamiento de estiércoles y residuos orgánicos, se estabiliza el nitrógeno, se construye humus en el suelo y se incrementa la salud del suelo. Entre las definiciones de lombricomposta se ha señalado que: es la excreta de la lombriz, material también conocido como vermicomposta o humus de lombriz (Martínez, 1996). La lombricomposta es un sustrato estabilizado de gran uniformidad, contenido nutrimental y excelente estructura física, porosidad y capacidad de retención de humedad (Capistran et al., 1999). El humus de lombriz o lombricomposta es el producto resultante de la transformación digestiva y metabólica de la materia orgánica, mediante la crianza sistemática de lombrices de tierra (lombricultura), que se utiliza fundamentalmente como mejorador, recuperador o enmienda orgánica de suelos, abono orgánico, inoculante microbiano, enraizador, germinador, sustrato de crecimiento, entre otros usos (Norma NMX-FF-109-SCFI-2008). 1

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Estudios previos han demostrado que no hay homogeneidad en los métodos de prueba ni en las especificaciones para las lombricompostas (Capistran, et. al 1999, Aranda, et. al. 2001, Etchevers, 1999, Soto, 2000, Soto y Melendez, 2004, Madrid, et.al 1996, Romero, 2000, Romero, et.al 2000, Faihtfull, 2005). El 10 de junio de 2008, se publico en el Diario Oficial de la Federación, la vigencia de la Norma Mexicana NMX-FF-109-SCFI-2008 "Humus de lombriz (lombricomposta)-Especificaciones y métodos de prueba”. En ella se establecen las especificaciones de calidad que debe cumplir el humus de lombriz que se produce o se comercializa en territorio nacional. Esta norma representa un referente en la normativa para este tipo de insumo orgánico. En la norma se establecen especificaciones sensoriales, señalando que: en todos los grados de calidad el humus de lombriz debe estar libre de olores desagradables y en todos los grados de calidad el humus de lombriz debe presentar color característico del producto (café oscuro a negro). La clasificación de los grados de calidad de lombricompostas señalados en la norma depende de las especificaciones del Cuadro 1. Cuadro 1. Tolerancias por Grados de Calidad para Lombricompostas Atributos Extra Primera Material mineral extraño De 0 a 3% De 3,1 a 6% Material orgánico no digerido De 0 a 3% De 3,1 a 6% Materiales inertes 4.75 mm

39.06

0.7934

0.680

10.65

16.82

0.4849

0.822

3.34

38.05

0.9008

0.726

13.26

29.68

0.9952

1.022

1.96

26.42

0.7697

1.260

3.05

68.04

0.7904

0.643

3.91

62.17

0.7014

0.597

1.74

41.23

0.9305

0.616

23.35

6.23

0.7803

0.743

1.48

La norma establece que el color debe estar entre el negro y el café oscuro, en todos los casos observados las muestras quedan dentro de lo establecido. Para humedad se establece que el material inicial (mtcsr) debe estar entre 20 a 40 % de humedad, como se observa la lombricomposta 9, esta muy por debajo, lo anterior debido a que el material en que se comercializa es costal plástico que permite el paso de humedad con el medio, en tanto como se observa en las lombricompostas 6 y 7, el contenido de humedad esta por encima de lo especificado y como se señala en la misma norma, sustratos de pulpa de café tienen mayor capacidad higroscópica, incluso mayor a 60 %. Las muestras 4 y 5 de estiércol bovino, presentan densidades en seco por encima de la norma, lo cual esta asociado a presencia de material mineral tipo grava. En las muestras de lombricomposta 3 y 8, se observaron grumos de material aglomerado y no precisamente materiales extraños a la lombricomposta, en la norma se establece un máximo de 10 % de material orgánico no digerido por las lombrices y hasta un 5% de material mineral extraño, por lo que estas compostas no cumplen las especificaciones señaladas. Los resultados de las pruebas químicas se presentan en el Cuadro 6, al respecto de lo encontrado, la norma establece para pH un rango entre 6.5 a 8.8 y como se observa, la

lombricomposta de residuos caseros sobrepasa lo señalado y las lombricompostas de pulpa de café, quedan por abajo del rango establecido. Normalmente en la literatura se menciona que lombricompostas maduras el pH debe ser de 7.0, pero como se ha observado, el pH depende del sustrato de origen. En la misma norma se establece que aunque “se prefiere material con un pH de 7. El material procedente de zonas tropicales puede tener pH menor a 7 y los materiales provenientes de zonas áridas pueden tener pH mayor a 7” Cuadro 6. Características químicas de lombricompostas Muestra CE Corg pH miliSiemens % MO % L1-07 L2-07 L3-07 L4-07 L5-07 L6-07 L7-07 L8-07 L9-07

8.51 6.63 8.83 7.26 7.49 5.63 5.69 6.81 6.60

6.38 5.72 13.53 3.76 3.25 7.82 6.78 3.72 3.07

37.34 63.86 26.47 22.75 31.02 73.84 80.96 31.51 26.27

21.661 37.041 15.352 13.194 17.990 42.828 46.958 18.278 15.236

%N

Relación C/N

2.05 1.14 1.14 0.91 1.37 2.28 3.19 1.59 0.91

10.57 32.49 13.47 14.50 13.13 18.78 14.72 11.50 16.74

CIC Cmol. Kg-1 46.4 74.2 40.1 45.2 59.7 62.1 42.3 40.1 39.4

Para conductividad eléctrica, la norma establece que CE debe ser