F O O D S E R V I C E

Browne is the result of the merger of two leading foodservice organizations with over a century of experience. Browne, founded in 1950, has been widely recognized as a leading Canadian foodservice company. The company distributes its own brand of tableware and kitchenware products, numerous US and European brands, as well as Arc glassware of France.

Browne es el resultado de la fusión de dos organizaciones líderes en la industria de la gastronomía, con más de un siglo de experiencia. Browne, fundada en 1950, ha recibido amplio reconocimiento como empresa líder canadiense en la industria gastronómica. La compañía distribuye su propia marca de productos para el servicio de mesa y de cocina, numerosas marcas estadounidenses y europeas, así como la cristalería Arc de Francia.

Harold Leonard & Co. (Halco), founded in 1936, is a prime supplier of tableware, kitchenware, and serveware in the US market with a significant International sales base.

Harold Leonard & Co (Halco), empresa fundada en 1936, es un importante proveedor de vajilla y utensilios para servir, y de productos para el servicio de mesa y de cocina en el mercado estadounidense, con una significativa base internacional de ventas.

At Browne, our mission is to market and distribute value-added and innovative products to the global foodservice community. We will be driven to provide exceptional service that exceeds our customers’ needs. Our company will be fair, respectful, and consistent in its approach to all employees and business partners.

En Browne, nuestra misión es comercializar y distribuir productos novedosos de valor agregado entre la comunidad gastronómica mundial. Nuestra propuesta es brindar un servicio excepcional que exceda las necesidades de nuestra clientela más exigente. La compañía mantendrá con todos sus empleados y socios comerciales una relación equitativa, respetuosa y coherente.

Facts about Browne: • Headquarters located in Markham, Ontario, Canada • Company has 200 employees and sales agents worldwide

Browne Markham, ON

Browne

• 4 distribution centers totaling 175,000 square feet

Union, NJ

• Sales offices in North America, Europe, and Asia • 2 manufacturing facilities – France and California • Over 13,500 SKU’S available for resale Browne

Datos informativos sobre Browne. La empresa cuenta con:

Memphis, TN

• Su oficina central en Markham, Ontario, Canadá • 200 empleados y agentes de ventas en el mundo • 4 centros de distribución que cubren un área total de 175 mil pies cuadrados • Oficinas de ventas en Norte América, Europa y Asia • 2 centros manufactureros, en Francia y California • Un inventario de más de 13,500 artículos y productos (SKU) disponibles para su reventa

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PACKAGING & WARRANTIES

empaque y garantías Cash & Carry Symbol The Cash and Carry symbol indicates that a product is supplied with one type of a variety of attractive showroom display packaging – • Coloured box • Blister pack • Hang card • Poly bag • Shrink wrap • Sleeve

El símbolo de “Cómpralo y llévatelo” El símbolo de “Cómpralo y llévatelo” indica que el producto se suministra con un determinado tipo de una variedad de empaques que brindan una presentación atractiva. • • • • • •

Caja de color Empaque en blíster Tarjeta para colgar Bolsa plástica Empaque termocontraíble Manga transparente

WARRANTIES

GARANTÍAS

One Year Warranty

Garantía de un año

Browne warranties, for a period of one year, to repair or replace any product it distributes (except as listed below) in which material, manufacturing or workmanship is deemed to be defective when the item has been used normally and care instructions have been followed.

Browne asume, durante un período de un año, una garantía que la obliga a reparar o reemplazar todos los productos que distribuye (a excepción de los que se indican en el listado de abajo) que presenten defectos en los materiales, elaboración o mano de obra cuando se les hubiera dado a los artículos un uso normal de conformidad con las instrucciones para su debido cuidado.

• Coated fry pans - 90 day warranty Warranty is void where products have been abused or misused. Minor variations in materials and color are normal. Browne shall not be liable for loss of use of the product, incidental or consequent costs, expenses or damage however incurred by the purchaser. Limited Lifetime Warranty Browne warranties Thermalloy® Stainless Steel Cookware to be free of defect in material, manufacturing and workmanship for the life of the product with the following exceptions • Coated fry pans - 90 day warranty • Product must be used normally and care instructions followed • Products that have been abused or misused will not be covered by the limited lifetime warranty Minor variations in materials and color are normal. Browne shall not be liable for loss of use of the product, incidental or consequent costs, expenses or damage however incurred by the purchaser.

• Sartenes para freír con revestimiento – garantía de 90 días. La garantía queda nula cuando los productos se han usado incorrectamente o de manera inadecuada. Es normal que se produzcan variaciones mínimas en los materiales y el color. Browne no será responsable si el producto se torna inservible, ni por los costos, gastos o daños inmediatos y mediatos en que incurra el comprador. Garantía limitada de por vida Browne garantiza, durante la vida útil del producto, que la batería de cocina Thermalloy® de acero inoxidable no tiene defectos en los materiales, elaboración y mano de obra, con las siguientes excepciones • Sartenes para freír con revestimiento – garantía de 90 días. • Se le debe dar al producto un uso normal de conformidad con las instrucciones para su cuidado. • Los productos que no se hayan usado correctamente o de la manera adecuada no estarán cubiertos por esta garantía limitada de por vida. Es normal que se produzcan variaciones mínimas en los materiales y el color. Browne no será responsable si el producto se torna inservible, ni por los costos, gastos o daños inmediatos y mediatos en que incurra el comprador.

2

CARE INSTRUCTIONS

instrucciones para el cuidado Cookware General Care Instructions • Prior to first use remove all stickers and labels, then wash in soap and hot water. • Do not leave cookware on heating element without food or liquid in utensil. • Always allow cookware to cool before washing. • Direct application of salt to cookware can cause pitting. Add salt after ingredients are placed in the cookware. • Acidic products such as tomatoes and saline solutions can be corrosive and should not be stored in cookware. • Do not soak cookware with disinfectants or chlorine solutions for long periods of time and always follow the instructions of chemical manufacturers. • Life of cookware will be prolonged if ware is washed by hand in soap and hot water. Good appearance will be prolonged by always scrubbing in the direction of the grain of the metal. • After washing, ware should be well rinsed and left to drip dry. • Life of cookware will be prolonged by the use of composite, wood or plastic utensils. Non-Stick Coatings • Cookware with Eclipse® and Excalibur ® non-stick coatings is best washed in soap and hot water once cooled down from use, and then dried immediately. • To preserve life of coating place soft liner between pans when stacking. Seasoning Stainless Steel and Aluminum Cookware • For best results stainless steel and aluminum cookware should be seasoned before first use. • After cleaning and drying, coat the cookware lightly with vegetable oil or a small amount of shortening. • Place on medium heat burner for 10-15 minutes until light smoke appears. • When oil turns a deep brown turn off heat and allow pan to cool. • Wipe off excess oil with a paper towel. Cast Iron Cookware • Thermalloy® cast iron cookware is pre-seasoned and ready for first use after rinsing in hot water only. • To re-season follow instructions above.

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Instrucciones generales para el cuidado de la batería de cocina • Antes de usar por primera vez, quitar todas las etiquetas y marbetes, y luego lavar con agua caliente y jabón. • No dejar sobre el quemador ninguna pieza de la batería sin alimentos o sin líquidos. • Permitir siempre que la batería se enfríe antes de lavarla. • La aplicación directa de sal a la batería puede picar el metal y dejar marcas. Añadir la sal después de los ingredientes. • Los productos ácidos, como los tomates y las soluciones salinas, pueden ser corrosivos y no deben conservarse en la batería. • No dejar la batería en remojo con desinfectantes o cloro durante períodos prolongados y seguir siempre las indicaciones de los fabricantes de los productos químicos que se usen. • La vida de la batería se prolongará si las piezas se lavan a mano con agua caliente y jabón. Para mantener la buena apariencia, fregar siguiendo el mismo sentido de la veta del metal. • Después de lavarse, la batería debe enjuagarse bien y dejarse secar al aire. • Para prolongar más la vida de la batería, usar utensilios de materiales compuestos, madera o plástico. Capa antiadhesiva • La batería con capa antiadhesiva Eclipse® y Excalibur ® se lava mejor con agua caliente y jabón, una vez que se haya dejado enfriar después de su uso, y se debe secar de inmediato. • Para preservar la vida del antiadhesivo, al apilar, separar cada pieza con un paño suave. Cómo curar la batería de acero y de aluminio • Para obtener mejores resultados, la batería de acero inoxidable y de aluminio debe curarse antes de usarse por primera vez. • Después de limpiar y secar la batería, cubrir las piezas lígeramente con una capa de aceite vegetal o un poco de manteca o grasa. • Ponerlas sobre un quemador a temperatura media de 10 a 15 minutos hasta que empiece a salir un poco de humo. • Cuando el aceite se torna de un color marrón oscuro, apagar el quemador y dejar que la batería se enfríe. • Limpiar con una toalla de papel el aceite restante que hubiera quedado. Batería de hierro fundido • La batería Thermalloy® de hierro fundido ha sido precurada y está lista para su primer uso después de enjuagarla con agua caliente solamente. • Para volver a curar, seguir las instrucciones de arriba.

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WHAT’S NEW

qué hay de nuevo NEW

Browne strives to continually improve existing products as well as introduce new ones to the foodservice market.

Browne se esfuerza constantemente por mejorar los productos que ofrece así como por presentar novedades al mercado gastronómico.

Harmony Round Chafer with Nautilus Window Calentador de mesa redondo Harmony con ventana nautilus Pg. 16

Symphony Chafers with Glass Covers

Calentadores Symphony con tapas de vidrio Pg. 18

Eclipse Serving Utensils Utensilios de servir Eclipse

Economy Chafer Calentador de mesa económico

Pg. 18

Pg. 26 - 27

4

WHAT’S NEW

qué hay de nuevo Juice Dispensers Dispensadors de bebidas

Cereal Dispenser Dispensador de cereales Pg. 19

Pg. 19

Ceramic Atractivos bols y fuentes Displayware de cerámica

Acrylic Dessert Trays Bandejas de acrílico para postres

Pg. 23 - 25

Pg. 22

All–In-One Bar Station Estación de bar, todo en una Miniature Stainless Cookware Batería de cocina miniatura de Browne

Pg. 66

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Pg. 76

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5

WHAT’S NEW?

qué hay de nuevo For use with all heat sources. Para su uso con todas las fuentes de calor.

Tri-ply Stainless Cookware Batería de cocina de acero inoxidable, con tres capas

• Awarded American Culinary Federation ‘Seal of Approval’ • Acreedora al “Sello de Aprobación” de la American Culinary Federations

Pg. 75

Stainless Steel Cookware with a 1/4” – 6mm aluminum sandwich base

Batería de cocina de acero inoxidable con base sándwich de 6mm -- ¼ pulg Pg. 76

Graters Ralladors

Deluxe Egg Slicer Rebanador de huevo, de lujo

Surface Glide Technology™ An exclusive design by Browne Foodservice

Surface Glide Technology™ Diseño exclusivo de Browne Foodservice

Pg. 127

6

Pg. 126

WHAT’S NEW?

qué hay de nuevo Euro Pizza Slice Servers EURO Utensilios para servir porciones de pizza Pg. 98

Cast Aluminum Pan Gripper Pg. 97 Sujetador de pizzera, de aluminio fundido

Garnishing Tools Utensilios para aderezar y decorar

Pizza Plates & Pans Pizzeras y platos para pizza

Pg. 96

Professional Foodservice Safety Hand Products Productos culinarios profesionales para proteger las manos

Mandolines Mandolines

Pg. 123 - 125

Pg. 128 - 129

Pg. 105

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

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7

WHAT’S NEW

qué hay de nuevo

Professional Stainless Steel Can Opener Pg. 134 Abrelatas profesional de acero inoxidable

Whipped Cream Dispensers Pg. 102 Dispensadores de crema chantilly

Professional Corkscrew Sacacorchos profesional

Pg. 76

InnovaTools Handle heat resistant to 446ºF / 230ºC

InnovaTools Mango resistente al calor hasta los 230°C / 446°F Pg. 135 - 137

ABS Muddler Agitador de ABS

Pg. 65

Heavy-Duty Skimmers Pg. 149 Espumaderas muy resistentes

Magnetic Knife Holders Porta cuchillos magnético

Pg. 133

Black ABS Handle Cutlery Pg. 133 Cuchillería con mango negro de abs

Aluminum Perforated Baskets Canastas perforadas de aluminio

European Style Colanders Coladores estilo europeo

8

Pg. 151 Aluminum Bun Pans Bandejas de aluminio para hornear panecillos

Pg. 85

Pg. 85

TABLE OF CONTENTS

índice NEW

What’s New? BUFFET / CATERING SERVICE

4 11

BAR SERVICE

Chafers Dispensers Displayware Serveware Serving Utensils

TABLE SERVICE Flatware

30

30

Stainless Steak Knives

Beverage Service

46

Holloware Pitchers Servers Wine Buckets

Table Accessories Ashtrays Au Gratin Bakers Baking Shells Baskets Butter Pot Butter Warmers Café Au Lait Cheese Shakers Chili Bowl Egg Cup Escargot Plates Gravy Boats Hi-Chairs Lobster Cracks Menu/Card/Check Mess Tray Miniature Cookware Napkin Dispensers Oil/Vinegar Dispenser Onion Soup Bowls Ramekins Salt & Pepper Sauce Cups Seafood Utensils Serving Platters Sherbert/Sundae Shrimp Cocktail Skillets Squeeze Bottles Steak Platters Sugar Pourers Syrup Dispenser Sugar Pack Holders

TEL 1.888.289.1005

Toothpick Dispensers Tray Stands Trivet Underliners Wooden Bowls

50

Pans Peels Roller Dockers Screens

62

Cookware

Measure / Portion Controls

73

73

Aluminum Baskets Bun & Roast Pans Cast Iron Miniature Stainless Oven Mitts/Hot Pads Stainless Steel

Steam Table Pans & Accessories

89

Anti-Jam Bain Maries Standard Vegetable Inserts

Pizza Cheese Shaker Coupe Plates Deep Dish Dough Cutters/Scrapers Server Hot Pads InnovaTools Pan Grippers

FAX 1.800.326.4252

101

Brushes Bun Pans Cake Pans Cake Stands Dispensers Dredges Grates/Screens Markers Molds Oven Mitts/Hot Pads Pan Handle Sleeve Pastry Bags Pastry Tubes Rack Covers Rolling Pins Scrapers Sieves Sifter Spoons

Ashtrays Bottle Openers Can Punchs Condiment Trays Corkscrews Dispensers & chargers Drainer/Mat Glass Brushes Glass Racks Glass Rimmer Ice Chippers Jiggers Lemon/Lime Squeezer Malt Cups Mixing Spoon Muddlers Pourers Scoops Serving Trays Shakers Strainers Tongs Wine Buckets

KITCHEN SERVICE

Bakeware

Skimmers Spatulas Spoons Strainers Tongs Turners Whips

96

CLEAN UP Cutlery Box Cutlery Cylinders Dish’N’Tote Boxes Glass Brushes Grease Filters Grill Brush Grill Screen Holder Overflow Tubes Oven Brush Steel Sponge Wire Brushes

115

ALPHABETICAL 159 INDEX NUMERICAL INDEX

Dishers Ladles Measures Portioners Scales Scoops Thermometers Timers

Kitchen Tools & Utensils

155

166

122

Call Bells Can Openers China Caps Colanders Cutting Boards Dredges Egg Slicers French Fry Cutter Fry Baskets Funnels Garlic Press Garnishing Tools Graters Grill/Pan Scraper InnovaTools Knives Mandolines Mashers Mixing Bowls Mixing Paddles Rack Covers Scrapers Serving Spoons Skewers

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9

TABLE OF CONTENTS SUBSECTION

servicio de mesa índice NEW

Qué hay de nuevo?

4

SERVICIO DE BUFÉ/ CATERING

11

Calentadores Cubiertos de servir Utensilios de servir Vajilla para servir

SERVICIO DE MESA Cubiertos

30 SERVICIO DE COCINA Batería de Cocina 46

Jarras térmicas Recipientes para enfriar vino y soportes Servicio de café y té, jarras de agua

Accesorios para la mesa 50 Azucareras y dispensadors Bandejas Bateria de cocina miniatura Bols Calentadors de mantequilla Ceniceros Cestos y canastas Dispensadores Fuentes Fundas Huevera Platos para escargot Posafuentes Ramekins Saleros y pimenteros Salseras Sillas altas Utensilios para mariscos

SERVICIO DE BAR Abrebotellas y latas Abridor/punzón gigante Agitadors Baldes para vino Bandejas para servir Bouchons-verseurs Cartuchos cargadores Cepillos para vasos Cocteleras Colador para bar Cuchara para bar Cuelga copas enchapados

10

73

30

Acero inoxydable Cuchillos de carne

Servicio de bebidas

Destapador de pared Dispensadores de crema chantilly Escarchador de copas profesional Escurridor/esterilla para el bar Estación de bar, todo en una Exprimidor profesional de limón / lima Granizador de hielo Organizadors / Bandejas de condimentos Palas para servir hielo Pinzas de bar Punzón para romper hielo Recipiente térmico para enfriar vino Sacacorchos Tapones vertedores Vasitos medidores dobles Vasos para malta

89

Cacerolas para baño maría Recipientes estándar para mesa de vapor Recipientes para mesa de vapor, fácil de separar Recipientes para vegetales

Recipientes y utensilios para pizza

62

96

Agarraderas Cortadores de pizza Discos de aluminio para Dispensador para queso rallado Palas para servir Paletas para pizza Pizzeras de aluminio Platos de aluminio para pizza Raspadors de masa Rejillas de aluminio Rodillo para amasar Soporte para pizzera Sujetadors de pizzera Utensiles ‘InnovaTools’ Utensilios para servir ‘Euro’

Pastelería Agarraderas Agarrador Aros para tartas Bandejas para hornear panecillos Campana para torta Cartuchos cargadores

Raspadores Rebanadors Sierra ondeada para guarniciones Sujetadores de pedidos Tablas para cortar Tenedors de cocinero Tijeras para aves Timbres de llamada Untadors de mantequilla Utensilios para aderezar y decorar

LIMPIEZA

73

Agarraderas Bandejas de aluminio Batería de acero inoxidable Thermalloy® Batería de aluminio Thermalloy® Batería de cocina miniatura Thermalloy® Batería de hierro fundido Thermalloy® Canastas perforadas de aluminio Fundas para mango Moldes para asar

Recipientes para mesas de vapor y accesorios

Cedazos de acero inoxidable Cortadores para pastelería Cubres portabandejas Cucharas Dispensadores Espolvoreadores Fundas para mango ‘InnovaTools’ Pastelería Juegos de tubos Mangas de nylon Manoplas para el horno Marcadores de tartas Moldes de torta Pinceles para pastelería Platóns para torta o pastel Productos culinarios para proteger las manos Raspadores y cucharas Rejillas Rodillos Sujetadores de pedidos Tarteras de aluminio Tubos de pastelería

101

Medidores / porciones

115

Balanzas para medir porciones Cronómetros Cucharas Cucharónes Medidores Palas Termómetros

Utensilios de cocina Ablandadors de carne Abrelatas Batidores Bols para mezclar Broqueta de alambre Canastas de alambre para freir Cestos para cocinar Chaira Chinos Coladores Corta manzana Cortador de fideos Cortador de paps fritas Cortaquesos Cubre portabandejas Cucharas de servir Cuchillería con mango negro de abs Cuchillos de cocinero Descorazonadors Embudos de polietileno Espátulas Espolvoreadores Espumaderas Guarda tablas Hachas de cocinero Mandolines Palas y utensilios Paletas para mezclar Pasapurés Peladors Pelaverduras Pesas para bistec Pinzas Prensapapas Ralladors

122

155

Cajas para recoger utensilios de la mesa Cepillos de limpieza de alambre Cepillos para vasos Cilindros para cubiertos Esponja de acero inoxidable Filtros para grasas Organizador para cubiertos Sujetador de malla limpia parrilla Tubos rebosaderos

ÍNDICE ALPHABÉTICO

159

ÍNDICE NUMÉRICO

166

BUFFET/ CATERING SERVICE SERVICIO DE BUFÉ/ CATERING Buffetware Elegant as well as practical chafers and serving utensils are complemented with ceramic and glass serveware.

Servicio de bufé Elegantes así como también prácticos calentadores de mesa y utensilios de servir, complementados con vajilla para servir de cerámica y vidrio.

CHAFERS & ACCESSORIES

calentadores y accesorios Octave Collection

Colección Octave

• DRIPLESS Full-size rectangular and round stainless chafers

• Calentadores inoxidables de mesa, rectangulares y redondos, de tamaño grande y A PRUEBA DE GOTEO

• Covers retract fully for easy serving access • Soup station, coffee and juice dispenser

• Las tapas se retraen completamente al abrirse para un fácil acceso al servir • Calentadores para sopa, recipientes para servir café y jugos

Full-size Rectangular Stainless Chafer • DRIPLESS feature recycles condensation back to water pan and keeps water off the table • Stainless steel 9 Qt (8.5 L) food pan, 20” x 12” x 2.5” (50.8 x 30.5 x 6.4 cm) • Vents on cover top allow steam to escape • Holes in cover bottom direct condensation to water pan, helping to prevent water dripping on to table surface • Fully retractable cover

Dripless Drainage System Sistema de drenaje a prueba de goteo

• Cover removes without tools for cleaning • Automatic tension adjuster keeps cover set in position • Mounting studs for electric heater • Optional ceramic inserts available • Parts for chafer available on page 20

• Wide edge on food pan prevents food from getting into water pan • El borde ancho del recipiente para los alimentos evita que la comida caiga en el recipiente para el agua

• Vents on cover top allow steam to escape. Holes in cover bottom direct condensation to water pan, helping to prevent water dripping on to table surface. • La ventilación en la parte superior de la tapa permite la salida de vapor. Las bocas de drenaje en la parte inferior de la tapa hacen que la condensación se dirija al recipiente para agua y ayudan a evitar que caiga agua en la mesa.

• Easily removable cover • Tapa fácil de separar

12

Calentador inoxidable de mesa rectangular, de tamaño grande • A PRUEBA DE GOTEO, la condensación se recicla y vuelve al recipiente para el agua, evitándose que la mesa se moje • Recipiente inoxidable de alimentos de 9 cuartos de galón (8.5 litros), 20” x 12” x 2.5” (50.8 x 30.5 x 6.4 cm) • La ventilación en la parte superior de la tapa permite la salida de vapor • Las bocas de drenaje en la parte inferior de la tapa hacen que la condensación se dirija al recipiente para agua y ayudan a evitar que caiga agua en la mesa • Tapa completamente retráctil • La tapa se puede sacar para su limpieza, sin necesidad de usar herramientas • El reajustador automático de tensión mantiene la tapa en su posición • Soportes para montar el calentador eléctrico • Disponibles opcionalmente recipientes de cerámica para insertar • Partes para calentador de mesa en la página 20 ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

57 5170

9 Qt - 8.5 L

26.5” x 21.5” x 16” 67.3 x 54.6 x 40.6 cm

BUFFET/CATERING SERVICE

servicio de bufé/catering Round Stainless Chafer • DRIPLESS feature recycles condensation back to water pan and keeps water off the table • 7 Qt (6.6 L) Stainless steel food pan • Vents on cover top allow steam to escape • Holes in cover bottom direct condensation to water pan, helping to prevent water dripping on to table surface • Fully retractable cover • Cover removes without tools for cleaning • Automatic tension adjuster keeps cover set in position • Mounting studs for electric heater

Calentador inoxidable de mesa, redondo • A PRUEBA DE GOTEO, la condensación se recicla y vuelve al recipiente para el agua, evitándose que la mesa se moje • Recipiente para alimentos de 7 cuartos de galón (6.6 litros) • La ventilación en la parte superior de la tapa permite la salida de vapor • Las bocas de drenaje en la parte inferior de la tapa hacen que la condensación se dirija al recipiente para agua y ayudan a evitar que caiga agua en la mesa • Tapa completamente retráctil • La tapa se puede sacar para su limpieza, sin necesidad de usar herramientas • El reajustador automático de tension mantiene la tapa en su posición • Soportes para montar el calentador eléctrico ITEM

CAP

DIM

57 5171

7 Qt - 6.6 L

22.5” x 20” 57.1 x 50.8 cm

Round Stainless Soup Station • 10.5 Qt (9.9 L)

Calentador redondo para sopa • 10.5 cuartos de galón (9.9 litros) ITEM

CAP

57 5172

10.5 Qt - 9.9 L

57 5172-1

DIM

15” x 17.5” 38.1 x 44.5 cm Tureen Only / Sopera solamente

Juice Dispenser • 7 Qt (45, 5 oz servings) / 6.6 L (45, 150 ml servings) • Polycarbonate container with stainless top

Stainless Coffee Urn • 11 Qt (44, 8 oz servings) / 10.4 L (44, 240 ml servings) • Faucet can be set to hands-free full open position • Removable faucet for easy cleaning

Calentador de mesa para café • 11 cuartos de galón (44 porciones de 8 onzas) / 10.4 litros (44 porciones de 240 ml) • La espita se puede acomodar para abrirse completamente y servir sin necesidad de usar las manos • Espita separable para mayor facilidad de limpieza ITEM

CAP

57 5173

11 Qt - 10.4 L

57 5178-1

DIM

12” x 12.5” x 20” 30.5 x 31.8 x 50.8 cm Faucet Only / Espita solamente

• Faucet can be set to hands-free full open position • Removable faucet for easy cleaning • Ice cube cylinder keeps juice cold

Recipiente para servir jugos • 7 cuartos de galón (45 porciones de 5 onzas) / 6.6 litros (45 porciones de 150 ml) • Contenedor de policarbonato con tapa inoxidable • La espita se puede acomodar para abrirse completamente y servir sin necesidad de usar las manos • Espita separable para mayor facilidad de limpieza • Cilindro para hielo mantiene frío el jugo ITEM

CAP

57 5174

7 Qt - 6.6 L

57 5174-3 57 5179-3

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

DIM

11” x 12” x 20” 27.9 x 30.5 x 50.8 cm Ice Holder Cylinder Only / Cilindro para el hielo solamente Faucet Only / Espita solamente

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CHAFERS & ACCESSORIES

calentadores y accesorios Harmony Collection

Coleccción Harmony

• Full-size rectangular and round stainless chafers

• Calentadores inoxidables de mesa, rectangulares y redondos, de tamaño grande

• Covers retract fully for easy serving access • Soup station, coffee and juice dispenser

• Las tapas se retraen completamente al abrirse para un fácil acceso al servir • Calentadores para sopa, recipientes para servir café y jugos

Full-size Rectangular Stainless Chafer • Stainless steel 9 Qt (8.5 L) food pan, 20” x 12” x 2.5” (50.8 x 30.5 x 6.4 cm) • Fully retractable cover • Vents on cover top allow steam to escape • Cover removes without tools for cleaning • Automatic tension adjuster keeps cover set in position • Mounting studs for electric heater • Optional ceramic inserts available • Parts for chafer available on page 20

Calentador inoxidable de mesa rectangular, de tamaño grande • Recipiente inoxidable de alimentos de 9 cuartos de galón (8.5 litros), 20” x 12” x 2.5” (50.8 x 30.5 x 6.4 cm) • Tapa completamente retráctil • La ventilación en la parte superior de la tapa permite la salida de vapor • La tapa se puede sacar para su limpieza, sin necesidad de usar herramientas • El reajustador automático de tensión mantiene la tapa en su posición • Soportes para montar el calentador eléctrico • Disponibles opcionalmente recipientes de cerámica para insertar • Partes para calentador de mesa en la página 20

Round Stainless Soup Station • 10.5 Qt (9.9 L)

Calentador redondo para sopa • 10.5 cuartos de galón (9.9 litros) ITEM

CAP

ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

57 5177

10.5 Qt - 9.9 L

57 5175

9 Qt - 8.5 L

26.5” x 21.5” x 17.5” 67.3 x 54.6 x 44.5 cm

57 5172-1

14

DIM

15” x 17.5” 38.1 x 44.5 cm Tureen Only / Sopera solamente

BUFFET/CATERING SERVICE

servicio de bufé/catering Harmony Round Stainless Chafer • 7 Qt (6.6 L) • Fully retractable cover • Vents on cover top allow steam to escape • Cover removes without tools for cleaning • Automatic tension adjuster keeps cover set in position • Mounting studs for electric heater

Calentador inoxidable de mesa, redondo • 7 cuartos de galón (6.6 litros) • Tapa completamente retráctil • La ventilación en la parte superior de la tapa permite la salida de vapor • La tapa se puede sacar para su limpieza, sin necesidad de usar herramientas • El reajustador automático de tension mantiene la tapa en su posición • Soportes para montar el calentador eléctrico ITEM

CAP

DIM

57 5176

7 Qt - 6.6 L

22.5” x 20” 57.1 x 50.8 cm

Juice Dispenser • 7 Qt (45, 5 oz servings) / 6.6 L (45, 150 ml servings) • Polycarbonate container with stainless top

Stainless Coffee Urn • 11 Qt (44, 8 oz servings) / 10.4 L (44, 240 ml servings) • Faucet can be set to hands-free full open position • Removable faucet for easy cleaning

Calentador de mesa para café • 11 cuartos de galón (44 porciones de 8 onzas) / 10.4 litros (44 porciones de 240 ml) • La espita se puede acomodar para abrirse completamente y servir sin necesidad de usar las manos • Espita separable para mayor facilidad de limpieza ITEM

57 5178 57 5178-1

CAP

DIM

11 Qt - 10.4 L

12” x 12.5” x 20” 30.5 x 31.8 x 50.8 cm Faucet Only / Espita solamente

• Faucet can be set to hands-free full open position • Removable faucet for easy cleaning • Ice cube cylinder keeps juice cold

Recipiente para servir jugos • 7 cuartos de galón (45 porciones de 5 onzas) / 6.6 litros (45 porciones de 150 ml) • Contenedor de policarbonato con tapa inoxidable • La espita se puede acomodar para abrirse completamente y servir sin necesidad de usar las manos • Espita separable para mayor facilidad de limpieza • Cilindro para hielo mantiene frío el jugo ITEM

CAP

57 5179

7 Qt - 6.6 L

57 5174-3 57 5179-3

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

DIM

11” x 12” x 20” 27.9 x 30.5 x 50.8 cm Ice Holder Cylinder Only / Cilindro para el hielo solamente Faucet Only / Espita solamente

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CHAFERS & ACCESSORIES

spanish calentadores y accesorios Harmony Chafer NEW with Nautilus Window

Calentador de mesa Harmony con ventana nautilus

• Clear polycarbonate "fog-resistant" window allows a view of food without opening cover - greatly reducing heat loss • Vents on cover top allow steam to escape

• La ventana de policarbonato transparente ”resistente al empañamiento” permite visualizar los alimentos sin necesidad de abrir la tapa, reduciendo en gran medida la pérdida de calor

• Cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two-sided serving

• La ventilación en la parte superior de la tapa permite la salida de vapor

• Cover removes easily without tools for cleaning • Heavy weight stainless steel construction with attractive mirror finish

• La tapa tiene incorporado un tope a los 140° para permite el servicio de un solo lado y se retrae completamente hasta los 180° para permite el servicio de ambos lados

• Includes removable wind guard, 2 fuel holders and mounting studs for optional electric heater (#575147)

• La tapa se separa fácilmente para su limpieza sin necesidad de herramientas

• 9 Qt (8.5L) Stainless steel food pan 20” x 12” x 2.5” (50.8 x 30.5 x 6.3 cm)

• Construcción de acero inoxidable extra pesado con atractivo acabado espejo

• 4” (10 cm) deep water pan

• Incluye protección desmontable contra el viento, 2 contenedores de combustible y soportes para montar el calentador eléctrico opcional (#575147) • Recipiente para alimentos con capacidad para 8.5 litros (9 cuartos de galón), de 50.8 cm x 30.5 cm x 6.3 cm (20 x 12 x 2.5 pulg.) • Recipiente para el agua de 10 cm (4 pulg.) de profundidad

Full-size Rectangular Stainless Chafer

Stainless Spoon Rest

Tamaño máximo, rectangular

Apoya inoxidable cuchara

ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

ITEM

DIM

57 5166

9 Qt - 8.5 L

26.5” x 21.5” x 17.5” 67.3 x 54.6 x 44.5 cm

57 5199

10.5” x 4.5” - 26.7 x 11.4 cm

16

BUFFET/CATERING SERVICE

servicio de bufé/catering Harmony Round Chafer with Nautilus Window

NEW

Calentador de mesa redondo Harmony con ventana nautilus

• Vents on cover top allow steam to escape

• La ventana de policarbonato transparente ”resistente al empañamiento” permite visualizar los alimentos sin necesidad de abrir la tapa, reduciendo en gran medida la pérdida de calor

• Cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two-sided serving

• La ventilación en la parte superior de la tapa permite la salida de vapor

• Heavy weight stainless steel construction with attractive mirror finish

• La tapa tiene incorporado un tope a los 140° para permite el servicio de un solo lado y se retrae completamente hasta los 180° para permite el servicio de ambos lados

• Clear polycarbonate "fog-resistant" window allows a view of food without opening cover - greatly reducing heat loss

• Includes removable wind guard, 2 fuel holders and mounting studs for optional electric heater (#575147) • 7 Qt (6.6L) Stainless steel food pan, 13.8” dia x 2.8” deep (33.6 x 7 cm) • 4” (10 cm) deep water pan

• Construcción de acero inoxidable extra pesado con atractivo acabado espejo • Incluye protección desmontable contra el viento, 2 contenedores de combustible y soportes para montar el calentador eléctrico opcional (#575147) • Recipiente para alimentos con capacidad para 6.6 litros (7 cuartos de galón), de 33.6 x 7 cm (13.8 x 2.8 pulg.) • Recipiente para el agua de 10 cm (4 pulg.) de profundidad

Round Stainless Chafer with Nautilus Window Calentador de mesa redondo Harmony con ventana nautilus ITEM

CAP

DIM [DIA X HT]

57 5167

7 Qt - 6.6 L

22.5” x 20” 57.1 x 50.8 cm

Shown with optional porcelain insert food pan / Ilustrado con recipiente para alimentos de porcelana, opcional

Porcelain Insert Food Pan For Harmony round chafers.

Recipiente de porcelana para alimentos Para calentador de mesa redondo Harmony. ITEM

DIM

FOR

57 5176-3 13.8” x 2.8” – 33.6 x 7 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

57 5167 57 5171 57 5176 57 5197

browneusa.com

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CHAFERS & ACCESSORIES

spanish calentadores y accesorios Symphony Chafers with Glass Covers

NEW

• Clear glass cover means less need to open, saving on energy used to heat food • Slow self closing cover with ‘stay-open’ position at 60º for serving convenience • Auto close at 45º

Calentadores Symphony con tapas de vidrio • La tapa transparente significa menos necesidad de abrir el calentador y mayor ahorro de energía utilizada para calentar los alimentos • La tapa se cierra lentamente por sí sola y permanece en posición abierta a los 60º para facilitar el servicio

• Hydraulic mechanism provides smooth cover motion

• Se cierra automáticamente a los 45º

• Cover removes easily for cleaning & storage

• El mecanismo hidráulico de la tapa proporciona un suave movimiento • La tapa se puede separar fácilmente para su limpieza y almacenaje

Round Stainless Chafer Calentador inoxidable de mesa, redondo ITEM

CAP

DIM [DIA X HT]

57 5163

7 Qt - 6.6 L

22.5” x 20” 57.1 x 50.8 cm

Full Size Rectangular Stainless Chafer Calentador inoxidable de mesa rectangular, de tamaño grande ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

57 5162

9 Qt - 8.5 L

26.5” x 21.5” x 17.5” 67.3 x 54.6 x 44.5 cm

‘Yin-Yang’ Divided Food Pan Fits Harmony & Symphony Round Chafers.

Square Chafer, 2/3 Size Calentador cuadrado, tamaño 2/3

Recipiente dividido para alimentos ‘Yin-Yang’ Cabe en los calentadores redondos Harmony y Symphony.

ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

ITEM

CAP

57 5164

7 Qt - 6.6 L

16” x 15” x 11” 40 x 38 x 28 cm

57 5165

5.5 Qt - 5.2 L 15.25” x 2.75” - 38.7 x 7 cm

18

DIM [DIA X HT]

BUFFET/CATERING SERVICE

servicio de bufé/catering ‘Half Moon’ Juice Dispenser

NEW

• Centre chamber for ice; Capacity 5L x 2 • Highly polished stainless steel cover • Removable drips tray

Recipiente para servir jugos “Half Moon” Una perfecta solución para servir y mantener frías 2 variedades de jugos. • Cámara central para el hielo; Capacidad: 5 litros x 2 • Tapa de acero inoxidable, muy pulida • Bandeja colectora de goteo, separable ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

57 5198

5.3 Qt - 5.3 L x 2

17” x 15.2 ” x 20.5” 43.1 x 38.5 x 52.2 cm

Polygonal Juice Dispenser • 7 Qt (45, 5 oz servings) / 6.6 L (45, 150 ml servings) • 12-sided clear cylinder

Cereal Dispenser • Removable stainless steel top • Four-arm handle controls composite 6 blade windmill • Polycarbonate clear cylinder • Stainless steel base with 4 ball feet • Indentation on base to secure serving bowl

Dispensador de cereales • Tapa separable de acero inoxidable • Manivela de cuatro ramas que controla el molinete con 6 paletas de material compuesto • Cilindro transparente de policarbonato • Base de acero inoxidable con 4 patas en forma de bola • Base con hendidura para el bol de cereales

• Stainless steel and polycarbonate construction • Removable faucet with hands-free full open setting • Sealed-bottom cylinder for cubed or crushed ice to keep juice cold • Removable drip tray with 4.3 oz (126 ml) capacity

Dispensador poligonal de bebidas • 6.6L (7 cuartos de galón) Porciones: 45, 150ml (5 onzas) • Cilindro transparente de 12 lados • Acero inoxidable y policarbonato • Espita separable que se puede abrir completamente para servir sin necesidad de usar las manos • Cilindro con fondo sellado para cubitos de hielo o hielo machacado que mantiene frío el jugo • Bandeja recoge-gotas separable con 126ml (4.3 onzas) de capacidad

ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

57 5161

11.6 Qt - 11 L

13.75” x 10.2” x 27” 35 x 25 x 68.6 cm

57 5160

7 Qt - 6.6 L

14” x 9.6” x 20.75” 36 x 24 x 53 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

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19

CHAFERS & ACCESSORIES

calentadores y accesorios

Shown with optional Emile Henry® pan and Eclipse turner. Se ilustra con recipientes opcionales Emile Henry® y pala Eclipse.

Economy Roll Top Chafer

NEW

• 18/8 Stainless Steel with mirror finish • Top rolls up to 90º for easy serving • Full size x 2.5” (6.4 cm) deep food pan

Deluxe Roll Top Chafer

• 4” - 10.1 cm deep water pan

• 18/8 stainless steel mirror finish

• Sturdy, welded and stackable frame

• Top rolls up to 90º for easy serving • Gold tone handles on cover and sides of frame • Sturdy, welded frame construction • Full-size x 2.5” - 6.4 cm deep food pan • 4” - 10.1 cm deep water pan • 2 stainless steel fuel holders

Calentador de mesa de lujo con tapa corrediza • Acero inoxidable 18/8 con acabado espejo • La tapa se abre hasta 90 grados para servir con mayor facilidad • Asas de tono dorado en la tapa y lados del soporte • Soporte soldado de sólida construcción • Recipiente grande para alimentos de 6.4 cm (2.5 pulgadas) de profundidad • Recipiente para el agua de 10.1 cm (4 pulg.) de profundidad • 2 contenedores de combustible de acero inoxidable

Calentador de mesa económico con tapa corrediza • Acero inoxidable 18/8 con acabado espejo • La tapa se abre hasta los 90° para un fácil acceso al servir • Recipiente grande para alimentos de 6.4 cm (2.5 pulgadas) de profundidad • Soporte sólido, soldado y apilable ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

57 5135

9 Qt - 8.5 L

24.3” x 14.5” x 15.5” 61.6 x 36.8 x 39.4 cm

Parts For Chafers Octave & Harmony chafers only.

Partes para calentadores Solamente para calentadores de mesa Octave y Harmony.

ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

57 5134

9 Qt - 8.5 L

21.8” x 13.8” x 17” 55.2 x 34.9 x 43.2 cm

20

ITEM

DESC

57 5170-1 57 5170-2 57 5171-1 57 5171-2

Octave Octave Octave Octave

Full-size Food Pan ONLY Full-size Water Pan ONLY Round Chafer Food Pan ONLY Round Chafer Water Pan ONLY

57 5170 57 5170 57 5171 57 5171

FOR

57 5175-1 57 5175-2 57 5176-1 57 5176-2

Harmony Harmony Harmony Harmony

Full-size Food Pan ONLY Full-size Water Pan ONLY Round Chafer Food Pan ONLY Round Chafer Water Pan ONLY

57 5175 57 5175 57 5176 57 5176

57 5170-3

Hinge assemblies / Montajes de bisagras 57 5170, 57 5171, 57 5175, 57 5176, 57 5196, 57 5197

BUFFET/CATERING SERVICE

servicio de bufé/catering Stainless Economy Chafer • Full-size water pan and food pan, dome cover and two fuel holders • Sturdy, welded, stackable frame

Calentador inoxidable de mesa económico • Recipientes grandes para el agua y para los alimentos, tapa abovedada y dos contenedores de combustible • Firme estructura soldada, apilable ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

HL725A

9 Qt - 8.5 L

26.3” x 14” x 12.3” 61.6 x 35.6 x 31.1 cm

Chafer Dome Covers Polished exterior. Full-size. Fits standard size pans.

Tapas abovedadas para calentadores de mesa Exterior lustrado. Tamaño grande. Para recipientes de tamaño estándar. ITEM

DESC

DIM [WXLXH]

SH8943 SH943HDC Hinged / Con bisagra

21.5” x 13” x 2.8” 21.5” x 13” x 2.8”

Full-size Water Pan Stainless steel, dripless water pan prevents chafer condensation from dripping onto tables.

54.6 x 33 x 7 cm 54.6 x 33 x 7 cm

Food Pans For use with full-size water pan, 800412WD.

Recipiente grande para el agua

Recipientes para alimentos

Recipiente para el agua de acero inoxidable a prueba de goteo evita que la condensación del calentador caiga en la mesa.

Para su uso con recipiente grande para el agua (#800412WD).

ITEM

DIM

800412WD 20” x 12” x 4.5” - 50.8 x 30.5 x 11.4 cm Deep / de profundidad

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

ITEM

DESC

DEPTH

8002 8004 8122STP 8124

Full-size / Tamaño grande Full-size / Tamaño grande Half-size / Tamaño mediano Half-size / Tamaño mediano

2.5” - 6.4 cm 4” - 10.2 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10.2 cm

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SERVEWARE CHAFERS & ACCESSORIES

spanish para servir vajilla Electric Heater

Fuel Holder

For round & rectangular chafers. 120 volts, 700 watts. Supplied with 8’ (2.43 m) power cord. Constant power. CSA/CUL approved.

Fits all Browne chafing dishes. Stainless steel with a sliding cover.

Contenedor de combustible El contenedor de combustible se puede usar con todos los calentadores de mesa Browne. Acero inoxidable con tapa deslizante.

Calentador eléctrico Para calentadores de mesa redondos y rectangulares. 120 voltios, 700 vatios. Viene con cordón eléctrico de 2.43 m (8 pies). Energía constante. Aprobado por CSA y CUL. ITEM

DIM

57 5147

10” x 8” - 25.4 x 20.3 cm

Acrylic Dessert Trays • Half the weight of glass • Durable; little or no breakage

NEW

ITEM

DIM

HL84

3.5” - 8.9 cm

Bandejas de acrílico para postres • Pesan la mitad que las de vidrio • Durables, poco o sin riesgo de rotura

Starfish Estrella de mar ITEM

DIM [DIA X HT]

57 5201 11.75” x 10.6” – 28.8 x 44 cm

Rectangular Rectangular ITEM

DIM [LXWXH] Dome Lid: 4.5” – 11.5 cm

Cap Style Estilo casquete ITEM

DIM [DIA X HT]

57 5204 11.5” x 9.13” – 29.2 x 23.2 cm

22

BASE

57 5202 16.5” x 10.5” x 8.6” – 42 x 26.7 x 22 cm 4.1” – 10.5 cm

Divided Dividida ITEM

DIM [DIA X HT]

57 5203 12.5” x 11.25” – 31.75 x 24 cm

BUFFET/CATERING SERVICE

servicio de bufé/catering Ceramic Displayware

NEW

• Bright white body with lead-free materials

Atractivos bols y fuentes de cerámica

• Unique shapes to enhance any buffet presentation

• Cuerpo blanco brillante, con materiales libres de plomo

• Made of stoneware and porcelain

• Singulares formas que realzan toda presentación de bufé • De porcelana y gres

Alare

Starburst

Square Platter / Fuente cuadrada

Cake Stand / Platón para torta o pastel

ITEM

DIM [LXWXH]

ITEM

DIM [LXWXH]

56 3886 56 3887

14.75” x 8.5” x 2.25” - 37.5 x 21.6 x 5.7 cm 17” - 43 cm

56 3890

11.75” x 11.75” x 3.5” - 29.8 x 29.8 x 8.9 cm

Odal Platter / Fuente ITEM

DIM [LXWXH]

56 3891

18” x 12.25” x 3.5” - 29.8 x 31 x 8.9 cm

Heart 3 Bowls + Wire Stand / Tres bols + soporte de alambre ITEM

DIM [DIA X H]

56 3892

13” x 8.5” - 33 x 21.6 cm

Crescent 3 Bowls + Wire Stand / Tres bols + soporte de alambre ITEM

DIM [DIA X H]

56 3894

9” x 3.25” - 22.9 x 8.3 cm

Radius 2 Bowls + Wire Stand / Dos bols + soporte de alambre

Taz

ITEM

DIM [LXWXH]

56 3895

17.5” x 13.5” x 5.5” - 44.5 x 34.3 x 14 cm

Bowl / Bol ITEM

DIM

56 3896

9” - 22.9 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

23

SERVEWARE

vajilla para servir

Fusion 3 Bowls + wire stand / Tres bols + soporte de alambre

Minuet Bowl / Bol

ITEM

DIM [DIA X H]

ITEM

DIM

56 3897

15.25” x 4.25” - 38.8 x 10.8 cm

56 3866-1 56 3866-2 56 3866-3

7.5” - 18.8 cm dia. 10.5” - 26.5 cm dia. 13.5” - 34 cm dia.

Aspire

Flair

Spiral Bowl / Bol en espiral

Bowl / Bol ITEM

DIM [DIA X H]

ITEM

DIM [WXH]

56 3893

6.5” x 3” - 16.5 x 7.6 cm

56 3884

16.5” x 5” - 42 x 12.7 cm

Gemini Square Bowl / Bol cuadrado ITEM

DIM [LXWXH]

56 3869 56 3870

10.5” x 10.5” x 5” - 26.7 x 26.7 x 12.7 cm 7.75” x 7.75” x 4.25” - 19.7 x 19.7 x 10.8 cm

Tild Oval Serving Dish / Plato de servir ovalado ITEM

DIM [LXWXH]

56 3883

23” x 12” x 4.5” - 58.4 x 30.5 x 11.4 cm

Ovid Shown with Eclipse serving spoon / Seilustra con pala cuchara Eclipse

24

Oval Bowl / Bol ovalado ITEM

DIM [LXWXH]

56 3872

12” x 9” x 5” - 31.8 x 22.9 x 12.7 cm

BUFFET/CATERING SERVICE

servicio de bufé/catering

Salmon / Fish Platter Fuente para salmón / pescado

Square Square Platter / Fuente cuadrada

ITEM

DIM [LXWXH]

ITEM

DIM [WXH]

56 3877

23” x 8” x 1.25” - 58.4 x 20.3 x 3.2 cm

56 3879

12” x 2” - 30.5 x 5 cm

Shown with Eclipse serving spoon / Seilustra con pala cuchara Eclipse

Andalucia Rectangular Platter / Fuente rectangular ITEM

DIM [LXWXH]

56 3860 56 3861 56 3881 56 3882

14.5” x 7.5” x 1.75” - 36.8 x 19.1 x 4.4 cm 17.5” x 9” x 1.75” - 44.5 x 22.9 x 4.8 cm 19.75” x 11” x 2.5” - 50.2 x 27.9 x 6.4 cm 21.5” x 12.5” x 2” - 54.6 x 31.8 x 5.1 cm

Trident Rectangular Platter / Fuente rectangular ITEM

DIM [LXWXH]

56 3875 56 3876 56 3871

14.25” x 7.25” x 3.75” - 36.2 x 18.4 x 9.5 cm 18” x 9.25” x 4.25” - 45.7 x 23.5 x 10.8 cm 20” x 9.5” x 4.25” - 50.8 x 24.1 x 10.8 cm

Vega 3-Compartment Bowl / Bol con 3 compartimentos ITEM

DIM [LXWXH]

56 3898

27.75” - 70.5 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

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SERVING UTENSILS

utensilios de servir Eclipse Serving Utensils Stainless • Durable 18/8 mirror finish stainless steel construction • “Stay Cool” tapered, hollow handle design provides comfortable grip • Unique arc handle “easy pick up” design reduces slippage in servingware • 17 Piece collection in two ranges of size for all your serving requirements

Utensilios de servir Eclipse

Solid Serving Turner Pala para servir sólida

Slotted Serving Turner Pala para servir escurridora

Serving Forks Tenedors para servir

ITEM

LENGTH

ITEM

LENGTH

ITEM

LENGTH

57 3171

14.8” - 37.5 cm

57 3172

14.8” - 37.5 cm

57 3175 57 3182

14” - 35.5 cm 10” - 25.5 cm

• Construcción durable de acero inoxidable 18/8 con acabado espejo • Mango hueco que “permanece frío”, con cómodo diseño ahusado • Mango con singular diseño arqueado “fácil de levantar” que evita que el utensilio se resbale en el recipiente • Colección de 17 piezas en dos series de tamaños para todo tipo de servicio

Solid Serving Spoons

Slotted Serving Spoons

Cucharas para servir sólidas

Cucharas para servir con ranuras

Pie Server Pala para servir tartas

ITEM

LENGTH

ITEM

LENGTH

ITEM

LENGTH

57 3173 57 3180

13.5” - 33.8 cm 10” - 25.5 cm

57 3174 57 3181

13.5” - 33.8 cm 10” - 25.5 cm

57 3183

10” - 25.5 cm

NEW

NEW

Serving Ladles

Tongs

Offset Serving Tongs

Cucharónes para servir

Pinzas

Pinzas para servir

NEW

Bar Tongs 18/8 stainless steel.

Pinzas de bar Acero inoxidable 18/8.

ITEM

CAP

LENGTH

ITEM

LENGTH

ITEM

LENGTH

ITEM

LENGTH

57 3170 57 3184

6 oz - 177 ml 1 oz - 29 ml

15” - 38 cm 10” - 25.5 cm

57 3186 57 3187 57 3188

6” - 15.3 cm 9.5” - 24.1 cm 12’’ - 30.5 cm

57 567 57 568

9” - 22.9 cm 12” - 30.5 cm

57 540

7” - 17.8 m

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BUFFET/CATERING SERVICE

servicio de bufé/catering Eclipse Serving Utensils Resin-Coated

NEW

• Made from a new engineered polymer • Food-grade, resin coated nylon core design • Ergonomically designed to offer comfort & effective multi-tasking results • Heat resistant up to 288°C / 550°F • Commercial dishwasher safe

Utensilios de servir Eclipse • Fabricados con nuevo polímero rediseñado • Diseño grado alimenticio, con parte central de nylon revestida de resina • Diseño ergonómico que brinda mayor comodidad y resultados eficaces al realizar múltiples tareas

Solid Serving Turner Pala para servir sólida

Serving Fork Tenedor para servir

ITEM

LENGTH

ITEM

LENGTH

57 476402

14.8” - 37.5 cm

57 476502

10” - 25.5 cm

• Resistentes al calor hasta los 288°C / 550°F • Aptos para lavavajillas comerciales

Serving Ladles Cucharónes para servir ITEM

CAP

LENGTH

57 477402 57 477102 57 477002

4 oz - 118 ml 1 oz - 29 ml 1 oz - 29 ml

14.75” - 38 cm 12.5” - 31.8 cm 10” - 25.4 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Solid Serving Spoons

Slotted Serving Spoons

Cucharas para servir sólidas

Cucharas para servir con ranuras

ITEM

LENGTH

ITEM

LENGTH

57 478302 57 478002

13.5” - 33.8 cm 10” - 25.5 cm

57 478402 57 478102

13.5” - 33.8 cm 10” - 25.5 cm

Tongs

Pie Server

Pinzas

Pala para servir tartas

ITEM

LENGTH

ITEM

LENGTH

57 475902 57 476202

9.5” - 24.1 cm 12” - 30.5 cm

57 476302

10” - 25.5 cm

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SERVING UTENSILS

utensilios de servir Elite Serving Utensils

Utensilios de servir Elite

Mirror finish stainless steel. One-piece construction. Hollow handles. 2.5 mm thickness.

Acabado espejo. Acero inoxidable. Moldeado de una pieza. Mango hueco. 2.5 mm de espesor.

Deep Serving Ladle

Spout Ladles

Solid Serving Spoon

Cucharón para servir profundo

Cucharónes con pico para verter

Cuchara para servir sólida

ITEM

CAP

DIM

ITEM

CAP

DIM

ITEM

DIM

114DL

4 oz - 118 ml

12” - 30.5 cm

11512 115SL

2 oz - 59 ml 1 oz - 29 ml

11” - 27.9 cm 11” - 27.9 cm

57 3154

11.8” - 29.8 cm

Slotted Serving Spoon

Notched Serving Spoon

Cuchara para servir con ranuras

Cuchara para servir con hendiduras

Pie Server Pala para servir tartas

ITEM

DIM

ITEM

DIM

ITEM

DIM

57 3155

11.8” - 29.8 cm

57 3156

11.6” - 29.5 cm

117PS

11” - 27.9 cm

Pastry Server

Cold Meat Fork

Pot Fork

Pala para servir pasteles

Tenedor para fiambres

Tenedor para ollas

ITEM

DIM

ITEM

DIM

ITEM

DIM

118PS

11” - 27.9 cm

120

10.5” - 26 cm

121PF

11.2” - 28.4 cm

Wavy Edge Serrated Knife Cuchillo con hoja dentada, borde ondulado

28

ITEM

DIM

57 3151

13.5” - 34.2 cm

BUFFET/CATERING SERVICE

servicio de bufé/catering New Era Serving Utensils

Utensilios de servir New Era

Mirror finish. Stainless steel. One-piece stamped construction. 1.5 mm thickness.

Acabado espejo. Acero inoxidable. Moldeado de una pieza. 1.5mm de espesor.

Square Bowl Serving Spoon

Round Bowl Serving Spoon

Cuchara para servir cuadrada

Cuchara para servir redonda

ITEM

DIM

ITEM

DIM

817

8.5” - 21.6 cm

818

8” - 20.8 cm

Serving Ladle

Cold Meat Fork

Cucharón para servir

Tenedor para fiambres

ITEM

CAP

DIM

ITEM

DIM

819

.5 oz - 15 ml

6.5” - 16.6 cm

820

8.5” - 21.6 cm

1158 1157

Service Tongs 18/8 Stainless steel. Mirror finish. 1.5 mm thickness.

Stainless Tongs with Claws Ideal for use with ice, cakes or pastries.

Pinzas para servir Acero inoxidable 18/8. Acabado espejo. 1.5 mm de espesor.

Pinzas inoxidables con tenazillas Ideal para usar con hielo, pasteles o repostería.

ITEM

DIM

ITEM

DESC

O/A/L

THICKNESS

74 6144

10” - 25.4 cm

1158 1157

Chicken Feet / Patas de pollo Scalloped / Festoneada

6.5” - 16.5 cm 7.3” - 18.4 cm

0.8 mm 1.0 mm

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TABLE SERVICE SERVICIO DE MESA

Table Service Presentation is everything. All the hard work done behind the kitchen doors leads up to the moment of truth — service. Your reputation is reflected in your table setting. Browne has developed a collection of dining room accouterments to let you achieve exactly the look you want for your restaurant. Everything from onion soup bowls to highchairs is designed to be functional, durable and presentable.

Servicio de mesa La presentación es lo principal. Todo el trabajo detrás de las puertas de la cocina conduce al momento de la verdad: el servicio. La reputación de su restaurante se refleja en el servicio de mesa. Browne ha creado una colección de accesorios para el comedor que permitirán que usted le dé a su restaurante la apariencia que desea. Desde los bols para la sopa de cebolla hasta las sillas altas, todo ha sido diseñado para que sea funcional, durable y agradable.

TABLE SERVICE

servicio de mesa 18/10 Stainless Concerto 18/10 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 3.0 mm* Acero inoxidable 18/10. Cuchillos 13/0. Pulido espejo. 3.0 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Pregúntele a su representante de ventas sobre escudos personalizados y plateado de los cubiertos.

ITEM 50 2402 50 2403 50 2404 50 2405 50 2410 50 2411S 50 2412 50 2413 50 2417 50 2421 50 2423

DESC Dessert Spoon** / Cuchara de postre** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Tablespoon / Cuchara de mesa European Fork / Tenedor europeo Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 100 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Steak Knife Serrated / Cuchillo para carne dentado Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Dessert Knife / Cuchillo de postre Teaspoon** / Cuchara de té**

O/A/L 7.1” - 18.1 cm 7.3” - 18.4 cm 8.1” - 20.6 cm 8.3” - 21 cm 6.5” - 16.5 cm 9” - 22.9 cm 9.3” - 23.5 cm 7” - 17.8 cm 6.5” - 15.9 cm 7” - 17.8 cm 6.3” - 15.9 cm

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

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31

FLATWARE

cubiertos 18/10 Stainless Eclipse 18/10 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 4.0 mm* Acero inoxidable 18/10. Cuchillos 13/0. Pulido espejo. 4.0 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Pregúntele a su representante de ventas sobre escudos personalizados y plateado de los cubiertos.

ITEM 50 2102 50 2103 50 2104 50 2105 50 2110 50 2111S 50 2112 50 2113 50 2114 50 2115 50 2117 50 2121 50 2122 50 2123 50 2125

DESC Dessert Spoon** / Cuchara de postre** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Tablespoon / Cuchara de mesa European Fork / Tenedor europeo Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 108 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Steak Knife Serrated / Cuchillo para carne dentado Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Dessert Knife / Cuchillo de postre Butter Spreader, bent / Pala para servir mantequilla, curvada Teaspoon** / Cuchara de té** Demi Tasse Spoon / Cucharita de café

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

32

O/A/L 7.1” - 18.1 cm 7.1” - 18.1 cm 8” - 20.3 cm 8.3” - 23.1 cm 6.5” - 16.5 cm 9.1” - 23.1 cm 9.3” - 23.5 cm 7” - 17.8 cm 7.4” - 18.7 cm 5.8” - 14.6 cm 6” - 15.2 cm 7.1” - 18.1 cm 7” - 17.8 cm 6.3” - 15.9 cm 5” - 12.7 cm

TABLE SERVICE

servicio de mesa 18/10 Stainless Modena 18/10 Stainless steel. Knives 13/0. Satin finish. 3.5 mm* Acero inoxidable 18/10. Cuchillos 13/0. Satinado. 3.5 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Pregúntele a su representante de ventas sobre escudos personalizados y plateado de los cubiertos.

ITEM 50 3002 50 3003 50 3004 50 3005 50 3010 50 3011S 50 3012 50 3013 50 3014 50 3015 50 3017 50 3021 50 3022 50 3023 50 3025

DESC Dessert Spoon** / Cuchara de postre** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Tablespoon / Cuchara de mesa European Fork / Tenedor europeo Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 100 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Steak Knife Serrated / Cuchillo para carne dentado Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Dessert Knife / Cuchillo de postre Butter Spreader, bent / Pala para servir mantequilla, curvada Teaspoon** / Cuchara de té ** Demi Tasse Spoon / Cucharita de café

O/A/L 7.3” - 18.4 cm 7.3” - 18.4 cm 8.1” - 20.6 cm 8.1” - 20.6 cm 6.5” - 16.5 cm 8.9” - 22.5 cm 9.3” - 23.5 cm 7” - 17.8 cm 7.3” - 18.4 cm 5.7” - 14.3 cm 6” - 15.2 cm 7.1” - 18.1 cm 7” - 17.8 cm 6.3” - 15.8 cm 5” - 12.7 cm

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

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FLATWARE

cubiertos 18/0 Stainless Celine 18/0 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 3.0 mm* Acero inoxidable 18/0. Cuchillos 13/0. Pulido espejo. 3 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

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ITEM 50 2502 50 2503 50 2504 50 2505 50 2506 50 2510 50 2511S 50 2512 50 2513 50 2514 50 2515 50 2516 50 2517 50 2521 50 2522 50 2523 50 2525

DESC Dessert Spoon** / Cuchara de postre** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Tablespoon / Cuchara de mesa European Fork / Tenedor europeo Large Dinner Fork / Tenedor de mesa Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 95 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Steak Knife Serrated / Cuchillo para carne dentado Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Snail Fork / Tenedor para caracoles Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Dessert Knife / Cuchillo de postre Butter Spreader, bent / Pala para servir mantequilla, curvada Teaspoon** / Cuchara de té** Demi Tasse Spoon / Cucharita de café

O/A/L 7.3” - 18.4 cm 7.3” - 18.4 cm 8.3” - 21 cm 8” - 20.3 cm 8.3” - 21 cm 6.5” - 16.5 cm 9” - 22.9 cm 9.3” - 23.5 cm 7” - 17.8 cm 7.5” - 17 cm 5.9” - 15 cm 6.5” - 16.5 cm 6.5” - 15.9 cm 7.1” - 18.1 cm 6.3” - 15.9 cm 6.4” - 16.2 cm 4.9” - 12.4 cm

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

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TABLE SERVICE

servicio de mesa 18/0 Stainless Oxford 18/0 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 3.0 mm* Acero inoxidable 18/0. Cuchillos 13/0. Pulido espejo. 3.0 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

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ITEM 50 2002 50 2003 50 2004 50 2005 50 2010 50 2011S 50 2012 50 2013 50 2014 50 2015 50 2016 50 2021 50 2022 50 2023 50 2025

DESC Dessert Spoon** / Cuchara de postre** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Tablespoon / Cuchara de mesa European Fork / Tenedor europeo Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 95 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Steak Knife Serrated / Cuchillo para carne dentado Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Snail Fork / Tenedor para caracoles Dessert Knife / Cuchillo de postre Butter Spreader, bent / Pala para servir mantequilla, curvada Teaspoon** / Cuchara de té** Demi Tasse Spoon / Cucharita de café

O/A/L 7.1” - 18.1 cm 7.4” - 19.4 cm 8.4” - 21.9 cm 8.1” - 20.6 cm 6.7” - 16 cm 9.3” - 23.5 cm 9.3” - 23.5 cm 7.3” - 18.4 cm 7.4” - 18.7 cm 6” - 15.2 cm 6.5” - 16.5 cm 7.1” - 18.1 cm 6.4” - 16.2 cm 6.3” - 15.9 cm 5” - 12.7 cm

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

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FLATWARE

cubiertos 18/0 Stainless Contour 18/0 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 2.8 mm* Acero inoxidable 18/0. Cuchillos 13/0. Pulido espejo. 2.8 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

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ITEM 50 2902 50 2903 50 2904 50 2905 50 2910 50 2911S 50 2912 50 2913 50 2914 50 2915 50 2917 50 2921 50 2923 50 2925

DESC Dessert Spoon** / Cuchara de postre** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Tablespoon / Cuchara de mesa European Dinner Fork / Tenedor europeo Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 85 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Steak Knife Serrated / Cuchillo para carne dentado Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Dessert Knife / Cuchillo de postre Teaspoon** / Cuchara de té** Demi Tasse Spoon / Cucharita de café

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

36

O/A/L 7.5” - 17 cm 7.8” - 19.7 cm 8.4” - 21.2 cm 8.3” - 21 cm 6.5” - 16.5 cm 8.9” - 22.5 cm 9.3” - 23.5 cm 7.1” - 18 cm 7.5” - 17 cm 6” - 15.2 cm 6.3” - 15.8 cm 7.1” - 18 cm 6.5” - 16.5 cm 5” - 12.7 cm

TABLE SERVICE

servicio de mesa 18/0 Stainless Lafayette 18/0 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 2.8 mm* Acero inoxidable 18/0. Cuchillos 13/0. Pulido espejo. 2.8 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

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ITEM 50 2202 50 2203 50 2204 50 2205 50 2210 50 2211S 50 2212 50 2213 50 2214 50 2215 50 2217 50 2221 50 2222 50 2223 50 2225

DESC Dessert Spoon** / Cuchara de postre** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Tablespoon / Cuchara de mesa European Fork / Tenedor europeo Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 105 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Steak Knife Serrated / Cuchillo para carne dentado Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Dessert Knife / Cuchillo de postre Butter Spreader, bent / Pala para servir mantequilla, curvada Teaspoon** / Cuchara de té** Demi Tasse Spoon / Cucharita de café

O/A/L 7.3” - 18.4 cm 7.5” - 19 cm 8” - 20.3 cm 8.3” - 21 cm 6.5” - 16.5 cm 9.3” - 23.5 cm 9.3” - 23.5 cm 7” - 17.8 cm 7.3” - 18.4 cm 5.8” - 14.6 cm 7” - 17.8 cm 7.1” - 18 cm 7” - 17.8 cm 6.1” - 15.6 cm 5” - 12.7 cm

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

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FLATWARE

cubiertos 18/0 Stainless Elegance 18/0 Stainless steel. Knife 13/0. Mirror finish with satin finish handles. 2.5 mm* Acero inoxidable 18/0. Cuchillo 13/0. Pulido espejo con mango con acabado satinado. 2.5 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

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ITEM 50 2702 50 2703 50 2704 50 2710 50 2711S 50 2713 50 2714 50 2715 50 2722 50 2723

DESC Oval Dessert Spoon** / Cuchara de postre oval** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Tablespoon / Cuchara de mesa Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 65 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Butter Spreader, bent / Pala para servir mantequilla, curvada Teaspoon** / Cuchara de té**

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

38

O/A/L 7.4” - 18.7 cm 7.8” - 19.7 cm 8” - 20.3 cm 6.3” - 15.8 cm 8.8” - 22.2 cm 7” - 17.8 cm 7.8” - 19.7 cm 5.5” - 14 cm 6.8” - 17.1 cm 6” - 15.2 cm

TABLE SERVICE

servicio de mesa 18/0 Stainless Notting Hill 18/0 Stainless steel. Knife 13/0. Mirror finish with satin finish handles. 2.5 mm* Acero inoxidable 18/0. Cuchillo 13/0. Acabado espejo con mangos satinados. 2.5 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

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ITEM 50 1702 50 1703 50 1710 50 1711S 50 1714 50 1715 50 1717 50 1723

DESC Dessert Spoon / Cuchara de postre** 3-Tine Dinner Fork / Cuchillo de mesa de tres dientes** 3-Tine Salad Fork / Tenedor para ensalada de tres dientes** Dinner Knife Serrated, 65 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Teaspoon / Cuchara de té**a

O/A/L 7” - 17.8 cm 8” - 20.3 cm 6.5” - 16.5 cm 8.5” - 21.6 cm 7.8” - 19.7 cm 5.5” - 14 cm 6” - 15.2 cm 6” - 15.2 cm

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

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FLATWARE

cubiertos 18/0 Stainless Royal 18/0 Stainless steel. Knife 13/0. Mirror finish. 2.2 mm* Acero inoxidable 18/0 Cuchillo 13/0. Pulido espejo. 2.2 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

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ITEM 50 2602 50 2603 50 2604 50 2610 50 2611S 50 2613 50 2614 50 2615 50 2617 50 2622 50 2623 50 2625

DESC Dessert Spoon** / Cuchara de postre** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Tablespoon / Cuchara de mesa Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 65 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Butter Spreader, bent / Pala para servir mantequilla, curvada Teaspoon** / Cuchara de té** Demi Tasse Spoon / Cucharita de café

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

40

O/A/L 7.1” - 18.1 cm 7.4” - 18.7 cm 8” - 20.3 cm 6” - 15.2 cm 8.7” - 21.9 cm 6.9” - 17.5 cm 7.9” - 20 cm 5.7” - 14.3 cm 6.8” - 17.1 cm 5.7” - 14.3 cm 4.9” - 12.4 cm

TABLE SERVICE

servicio de mesa 18/0 Stainless WIN2 18/0 Stainless steel. Knife 13/0. Mirror finish. 2 mm* Acero inoxidable 18/0. Cuchillo 13/0. 2.0 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

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ITEM 50 3802 50 3803 50 3810 50 3811S 50 3813 50 3817 50 3823

DESC Dessert Spoon** / Cuchara de postre** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 63 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Teaspoon** / Cuchara de té**

O/A/L 7.5” - 17 cm 7.5” - 17 cm 6.5” - 16.5 cm 8.5” - 21.6 cm 7.3” - 18.4 cm 6” - 15.2 cm 6.3” - 15.8 cm

**Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

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FLATWARE

cubiertos 18/0 Stainless Windsor 18/0 Stainless steel. Knives 13/0. Vibro finish. 1.5 mm* Acero inoxidable 18/0. Cuchillos 13/0. Vibro acabado. 1.5 mm* * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

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ITEM 5603 5604 50 2804 5608 50 2811S 50 2813 5606 5607 5609 5900 5602 50 2825 57 4352 **

42

DESC Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Dessert Spoon** / Cuchara de postre** Tablespoon / Cuchara de mesa Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Dinner Knife Serrated, 55 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Dinner Knife, 42 gr** / Cuchillo de mesa** Teaspoon** / Cuchara de té** Demi Tasse Spoon / Cucharita de café Snail Fork / Tenedor para caracoles

Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

O/A/L 7.4” - 18.7 cm 7.3” - 18.4 cm 7.8” - 19.7 cm 6.3” - 15.8 cm 8.3” - 21 cm 6.5” - 16.5 cm 7.7” - 19.3 cm 5.8” - 14.6 cm 8.1” - 20.6 cm 5.9” - 14.9 cm 4.7” - 11.7 cm 6.5” - 16.5 cm

TABLE SERVICE

servicio de mesa 18/0 Stainless Dominion 18/0 Stainless steel. Knife 13/0. Mirror finish. 1.5 mm* Acero inoxidable 18/0. Cuchillo 13/0. Pulido espejo. 1.5 mm * * Thickness refers to dinner fork / El espesor se refiere al tenedor de mesa.

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ITEM 5500W 5502 5503 5504 5506 5507 5508 5509 **

DESC Dinner Knife, Serrated 42 gr** / Cuchillo de mesa dentado** Teaspoon** / Cuchara de té** Dinner Fork** / Tenedor de mesa** Dessert Spoon / Cuchara de postre** Iced Teaspoon / Cuchara para té helado Oyster Fork / Tenedor para ostras Salad Fork** / Tenedor para ensalada** Bouillon Spoon / Cuchara para consomé

O/A/L 8.3” - 20.9 cm 6” - 15.2 cm 7.4” - 19.7 cm 7.1” - 18 cm 8.8” - 22.2 cm 5.8” - 14.6 cm 6.3” - 15.8 cm 5.8” - 14.6 cm

Represents 5 pc. place setting / Juego de 5 piezas

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43

FLATWARE

cubiertos All-Stainless Steak Knives Stainless steel. Hollow handle construction. Satin finish handle.

Choice Cut

Cuchillos de carne, todos inoxidables Acero inoxidable. Mango hueco con acabado satinado. ITEM

DESC

DIM

57 4332 57 4333

Choice Cut Chateaubriand

9” - 23 cm 10” - 25.5 cm

Chateaubriand

All-Stainless Steak Knife Stainless steel. Hollow handle construction. Mirror finish.

Cuchillo de carne, todo inoxidable Acero inoxidable. Mango hueco con acabado espejo. Delmonico ITEM

DESC

DIM

57 4334

Delmonico

9” - 23 cm

Idaho

Steak Knives with Pakkawood Handles Cuchillos de carne con mango de pakkawood Ridgeline ITEM

DESC

DIM

57 4340* 57 4338

Idaho Ridgeline

10” - 25.5 cm 9” - 23 cm

57 4341* 57 4342* 57 4339*

Vista Madrid Wave

10” - 25.5 cm 9.5” - 24 cm 9” - 23 cm

Vista

* Indicates knives with full tang construction. / Indica cuchillos con espiga llena.

Madrid

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44

Wave

TABLE SERVICE

servicio de mesa Eldorado

Steak Knives with Polypropylene Handles Cuchillos de carne con mangos de polipropileno ITEM

DESC

DIM

57 4335 57 4336 57 4330 238205

Eldorado Omaha New Line Carnival

10” - 25.5 cm 10” - 25.5 cm 9” - 23 cm 8.8” - 22.5 cm

Omaha

New Line

Carnival

Steak Knives with Hardwood Handles

Colony

Cuchillos de carne con mangos de madera dura ITEM

DESC

DIM

220605 SK16 SK17

Colony Rio Antigua

9.8” - 24.8 cm 8.5” - 21.5 cm 8” - 20 cm

Rio

Antigua

Knives Program Programa de cuchillos

238205, Carnival Your corporate name or logo here. El nombre o logo de su compañía aquí.

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45

BEVERAGE SERVICE SUBSECTION

mesa servicio de bebidas Contemporary Contemporary offers a clean and simple design that will complement a variety of table settings. 18/8 stainless steel. Mirror finish.

Contemporary Contemporary ofrece un nítido diseño sencillo que complementará una variedad de servicios de mesa. Acero inoxidable 18/8. Pulido espejo.

Coffee Pot Cafetera ITEM

CAP

51 5005

70 oz - 2.1 L

Teapot with strainer Tetera con colador ITEM

CAP

51 5002

12 oz - 355 ml

Creamer

Milk Pots

Cremera

Lecheras

ITEM

CAP

ITEM

CAP

51 5008

5 oz - 150 ml

51 5007 51 5009

12 oz - 355 ml 20 oz - 590 ml

46

TABLE SERVICE

servicio de mesa Swirl Insulated Servers

Jarras térmicas Swirl

• Polyurethane foam insulation (average loss is only 0.188ºF / minute over 4 hours) • ABS Plastic outer body • Unbreakable polycarbonate inner liner • Odorless and stain-resistant • Handwashing recommended • With thumb lever

• Aislante de espuma de poliuretano (el promedio de pérdida es sólo de 0.188 oF por minuto durante 4 horas) • Exterior de plástico ABS • Cámara interior de policarbonato irrompible • Sin olor y resistente a las manchas • Se recomienda lavar a mano • Con palanca para el pulgar

Lid Only, White Tapa solamente, blanca ITEM

FOR USE WITH

IP4022W20PBL IP4022W20PB IP4022W40PBL IP4022W40PB 74 4228T 74 4228

ITEM

DESC

CAP

HT

IP4022B20PB IP4022B40PB IP4022W20PB IP4022W40PB 74 4228

Black / Negra Black / Negra White / Blanca White / Blanca White / Blanca

20 oz - 590 ml 40 oz - 1.2 L 20 oz - 590 ml 40 oz - 1.2 L 64 oz - 1.9 L

7.5” - 19.1 cm 9.5” - 24.1 cm 7.5” - 19.1 cm 9.5” - 24.1 cm 11.5” - 34 cm

With Thumb Lever. Con palanca para el pulgar.

Plastic Decanter With stainless steel base. Lightweight and more resistant to breakage due to polysulfone construction.

Coffee Decanter

Garrafa de plástico

Polished stainless steel with a plastic handle.

Con base de acero inoxidable. Liviana y más resistente a roturas debido a su construcción con polisulfona.

Acero inoxidable lustrado con mango de plástico.

Garrafa para café

ITEM

CAP

HT

ITEM

CAP

HT

50982

64 oz - 1.9 L

6.5” - 16.5 cm

LC15B

64 oz - 1.9 L

6.5” - 16.5 cm

Stackable Teapot with strainer

Stackable Teapots with strainers 18/8 Stainless steel.

18/8 stainless steel.

Teteras apilables

Tetera apilable

Acero inoxidable 18/8.

Acero inoxidable 18/8. ITEM

CAP

51 5262

10 oz - 300 ml

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

ITEM

CAP

51 5152 51 5151 51 5153 51 5154

12 oz - 355 ml 20 oz - 590 ml 32 oz - 950 ml 48 oz - 1.4 L

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47

BEVERAGE SERVICE

servicio de bebidas Gooseneck Teapot Stainless steel. Hinged lid. “Stay cool” hollow handle.

Economy Teapot Stainless steel.

Tetera con cuello de cisne

Tetera económica

Acero inoxidable. Tapa con bisagra. Mango hueco que se mantiene frío.

Acero inoxidable. ITEM

CAP

DIM [WXH]

ITEM

CAP

DIM [WXH]

51 5000

12 oz - 355 ml

4” x 4” - 10 x 10 cm

CT1

10 oz - 300 ml

6.5” x 3.5” - 16.5 x 9 cm

Stackable Economy Teapot / Creamer Stainless steel. With flat recessed top for easy stacking.

Bell-shaped Creamers Stainless steel. Mirror finish.

Economy Teapot / Creamer

Cremeras con forma acampanada

Económica tetera / lechera apilable

Acero inoxidable. Pulido espejo.

Acero inoxidable. Con tapa plana rebajada para apilar más fácilmente.

ITEM

CAP

HT

51 5071 51 5072 51 5073 SH274

3 oz - 89 ml 5 oz - 150 ml 8 oz - 236 ml 16 oz - 473 ml

2” - 5.1 cm 2.8” - 7 cm 3.1” - 7.9 cm 3.8” - 9.5 cm

ITEM

S3202

CAP 10 oz - 300 ml

HT 3.3” - 8.3 cm

Stainless steel.

Tetera / lechera económica Acero inoxidable.

Porcelain Teapot with strainer

Ceramic Teapots

Tetera de porcelana

Teteras de cerámica

ITEM

CAP

HT

S202

10 oz - 300 ml

4” - 10.5 cm

ITEM

CAP

DIM [WXH]

ITEM

DESC

CAP

DIM [WXH]

56 3933

16 oz - 473 ml

7.3” x 3” - 19.7 x 7.2 cm

56 4023BR 56 4023W

Brown / Marrón White / Blanca

16 oz - 473 ml 16 oz - 473 ml

6.5” x 4” - 16.5 x 10.1 cm 6.5” x 4” - 16.5 x 10.1 cm

Ceramic Sugar Pack Holder Ceramic Creamer

Receptáculo de cerámica para sobres de azúcar

Cremera de cerámica ITEM

CAP

DIM [WXH]

ITEM

DIM [LXWXH]

56 3930

6 oz - 177 ml

4” x 3.3” - 10.1 x 9.5 cm

56 4001

4” x 2.8” x 2.8” - 10.1 x 7 x 7 cm

48

TABLE SERVICE

servicio de mesa Bell-shaped Pitchers Stainless steel with tubular handle. Mirror finish.

Water Pitcher With guard. Stainless steel. Gadroon base.

Jarras con forma acampanada

Jarra de agua

Acero inoxidable con mango tubular. Pulido espejo.

Con guarda. Acero inoxidable. Base con moldura acanalada. ITEM ITEM

CAP

DIM [HXD]

S980

64 oz - 1.9 L

9” x 5” - 22.9 x 12.7 cm

8202 8203 8202G 8203G

DESC

CAP

HT

With guard / Con guarda With guard / Con guarda

68 oz - 2 L 100 oz - 2.9 L 68 oz - 2 L 100 oz - 2.9 L

8” - 20.3 cm 9” - 22.9 cm 8” - 20.3 cm 9” - 22.9 cm

Insulated Wine Cooler

Acrylic Wine Bucket

18/10 stainless. Double walled construction.

Insulated. With chrome trim.

Recipiente térmico para enfriar vino

Balde de acrílico para vino

Acero inoxidable 18/10. Doble cámara aislante.

Térmico. Con borde de cromo.

ITEM

CAP

DIM [HXD]

ITEM

DIM [HXD]

57 513

50 oz - 1.4 L

7.8” - 4.5 - 19.7 - 12 cm

74 7436C

9” x 3.5” - 23 x 9 cm

Stainless Steel Wine Bucket Balde de acero inoxidable para vino ITEM

DIM [HXD]

IB22

6.3” x 6” - 15.9 x 15.2 cm

Wine Bucket & Stand Stainless steel wine bucket. Chrome-plated stand.

Balde para vino y soporte Balde para vino de acero inoxidable. Soporte cromado. ITEM

DESC

69501

Bucket Only / 9.5” x 8.8” Balde solamente 24.1 x 22.2 cm Stand Only / 30” - 76.2 cm Soporte solamente

69502

TEL 1.888.289.1005

DIM [HXD]

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

49

TABLE ACCESSORIES

servicio de para mesa la mesa accesorios Onion Soup Bowls

Onion Soup Bowl

Stoneware. Two-tone brown.

Stoneware. White.

Bol para sopa de cebolla

Bols para sopa de cebolla

Gres. Blanco.

Gres. Dos tonos de marrón.

ITEM

CAP

74 4053W 18 oz - 532 ml

DIM [WXH]

ITEM

CAP

DIM

5” x 2.5” - 12.7 x 6.4 cm

74 4053BR 74 4050

18 oz - 532 ml 12 oz - 355 ml

4.5” - 11.4 cm 3.8” - 9.5 cm

Onion Soup Bowl

Onion Soup Bowls

Stoneware. White.

Stoneware.

Bol para sopa de cebolla

Bols para sopa de cebolla

Gres. Blanco.

Gres.

ITEM

CAP

74 4048W 16 oz - 473 ml

DIM [WXH]

ITEM

DESC

4.5” x 3” - 11.4 x 7.2 cm

74 4049BR 74 4049W

Brown / Marrón 12 oz - 355 ml 4.5” x 3”- 11.4 x 7.2 cm White / Blanco 12 oz - 355 ml 4.5” x 3”- 11.4 x 7.2 cm

CAP

DIM [WXH]

Butter Pot

Onion Soup Bowls Set

Stoneware. White.

Bol para mantequilla

Ceramic. Set of 4 with Lids.

Gres. Blanco.

Juego de bols para sopa de cebolla Cerámica. Juego de 4 con tapas. ITEM

DESC

CAP

DIM

74 4047

Two-tone Brown / Brun deux tons

16 oz - 480 ml

3.5” - 8.9 cm

ITEM

CAP

DIM [WXH]

56 4002W

2 oz - 59 ml

2.3” x 1.3” - 5.5 x 3 cm

Café Au Lait Bowl Stoneware. White. Oven, microwave and dishwasher safe.

Chili Bowl Stoneware. Two-tone brown.

Bol para café au lait

Bol para chile

Gres. Blanco. Se puede poner en el horno, microondas y lavavajillas.

Gres. Dos tonos de marrón. ITEM

CAP

56 4052BR 12 oz - 355 ml

50

DIM [WXH]

ITEM

CAP

DIM [WXH]

4.5” x 2.5” - 11.5 x 5.5 cm

56 4006

16 oz - 473 ml

5.3” x 3” - 13.4 cm x 7.2 cm

TABLE SERVICE

servicio de mesa

Oval Bakers

Ramekins

Stoneware.

Porcelain. Ribbed finish.

Fuentes para horno, ovaladas

Ramekins

Gres.

Porcelana. Acabado acanalado.

ITEM

DESC

CAP

56 4004BR Brown / Marrón 9 oz - 266 ml 56 4004W White / Blanco 9 oz - 266 ml

DIM [LXWXH]

ITEM

6”x 4”x 1.5” - 16 x 10.5 x 3.8 cm 6”x 4”x 1.5” - 16 x 10.5 x 3.8 cm

56 4021W 4.5 oz - 130 ml 56 4024W 3 oz - 90 ml

CAP [FULL TO BRIM]

DIM [WXH] 3.5” x 1.5” - 9 x 4 cm 3” x 1.5” - 8 x 4 cm

Ramekins Ribbed with smooth rim finish.

Lasagna Bakers

Ramekins

Stoneware.

Acabado acanalado con borde liso.

Fuentes para lasaña Gres.

ITEM ITEM

DESC

CAP

DIM [LXWXH]

56 4012W 56 4015W

White / Blanco White / Blanco

12 oz - 355 ml 16 oz - 473 ml

10”x 5.3” x 1.8” - 25.5 x 13.5 x 4.5 cm 11”x 5.8” x 1.8” - 28 x 15 x 4.5 cm

CAP [FULL TO BRIM]

Porcelain / Porcelana 56 4022W 10 oz - 290 ml Stoneware / Gres 56 4003W 2.5 oz - 70 ml

Lasagna Bakers

DIM [WXH] 4.3” x 2” - 11 x 5 cm 2.8” x 1.5” - 7 x 4 cm

Ramekin

Stoneware. Ribbed finish.

Porcelain.

Fuentes para lasaña

Ramekin

Gres. Acabado acanalado.

Porcelana. ITEM

DESC

CAP

DIM [LXWXH]

56 4011 56 4013 56 4014

White / Blanco White / Blanco White / Blanco

8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml 16 oz - 473 ml

9.5” x 4.5”x 4.3”- 24 x 11 x 3 cm 9.8” x 5”x 1.8”- 25 x 13 x 4 cm 11.5” x 5.8”x 1.8”- 29 x 15 x 4 cm

ITEM

CAP

DIM [WXH]

56 4005W

8 oz - 236 ml

4.5” x 1.8” - 13 x 4.5 cm

Escargot Plates

Escargot Plates

With handle. Stoneware.

Stoneware.

Platos para escargot

Platos para escargot

Con mango. Gres.

Gres.

ITEM

DESC

DIM [HXD]

ITEM

DESC

DIM [HXD]

74 4045 74 4042

Brown / Marrón White / Blanco

1.8” x 5.3” - 4.5 x 13.4 cm 1.8” x 5.3” - 4.5 x 13.4 cm

74 4046 74 4041

Brown / Marrón White / Blanco

1.5” x 5.3” - 3.8 x 13.4 cm 1.5” x 5.3” - 3.8 x 13.4 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

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51

TABLE ACCESSORIES

servicio de para mesa la mesa accesorios Stainless Seafood Utensils Utensilios inoxidables para mariscos

Oyster Forks 3-Tine. Stainless steel.

Tenedores para ostras

57 4031

3 dientes. Acero inoxidable.

Lobster Forks

Snail Forks

Stainless steel.

2-Tine. Stainless steel.

Tenedores para langosta

57 4032

Tenedores para caracoles 2 dientes. Acero inoxidable.

Acero inoxidable. ITEM

DESC

DIM

57 4031 57 4032

Crab / Cangrejo Lobster / Langosta

8.5” - 21.5 cm 6.5” - 16.5 cm

ITEM

DESC

DIM

50 2016 50 2516 57 4352

Oxford Celine Windsor

6.5” - 16.5 cm 6.3” - 15.9 cm 6.5” - 16.5 cm

Butter Warmer with Stoneware Pot

ITEM

DESC

DIM

50 1715 50 2015 50 2115 50 2215 50 2515 50 2615 50 2715 50 2915 50 3015 5607

Notting Hill Oxford Eclipse Lafayette Celine* Royal Elegance Contour* Modena Windsor

5.5” - 14 cm 6” - 15.2 cm 5.8” - 14.6 cm 5.8” - 14.6 cm 5.9” - 15 cm 5.7” - 14.3 cm 5.5” - 14 cm 6” - 15.2 cm 5.7” - 14.3 cm 5.8” - 14.6 cm

* 4-Tine / 4 Dientes.

Butter Warmer

Chrome plated frame.

18/8 Stainless steel.

Calentador de mantequilla con pote de gres

Calentador de mantequilla Acero inoxidable 18/8.

Soporte cromado. ITEM

CAP

57 5767

3.4 oz - 100 ml 3.5” x 4.3” 8.9 x 10.8 cm

DIM

ITEM

CAP

57 5725

3.4 oz - 100 ml 3.5” x 3.5” 8.9 x 8.9 cm

DIM

2690

Supreme Bowl Stainless Steel. Mirror finish. Available in parts only.

Sauce Cups 795B

Bol suprema Acero inoxidable. Acabado espejo. Disponible en partes solamente. ITEM

DESC

2690 795B

Cup / Taza Bowl only, gadroon base / Bol solamente, base con moldura acanalada

52

Stainless steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Plain rolled edge.

Bols para salsa Acero inoxidable. Exterior con acabado espejo. Interior satinado. Bordes enrollados. ITEM

CAP

DIM

51 5059 51 5058

2.5 oz - 66 ml 1.5 oz - 44 ml

2.4” - 6 cm 2.4” - 6 cm

TABLE SERVICE

servicio de mesa Lobster Crack Aluminum with powder-coated finish.

Tenaza para langosta Aluminio con acabado al polvo. ITEM

DIM

74 6871

5.5” - 14 cm

Egg Cup Stainless steel. Mirror finish.

Huevera Acero inoxidable. Acabado espejo. ITEM

DIM

57 5063

2” x 1” - 5 x 3 cm

Lobster Crack Chrome.

Tenaza para langosta Cromada. ITEM

DIM

526C

6.8” - 17.1 cm

Sherbet / Sundae Dishes Stainless steel. Mirror finish. Paneled top edge. Gadroon base.

Lobster Crack Chrome.

Tenaza para langosta

Copas para sorbetes / sundae Acero inoxidable. Acabado espejo. Borde superior en paneles. Base con moldura acanalada.

Cromada. ITEM

DIM

528

5.5” - 14 cm

Lobster Crack Chrome.

Tenaza para langosta Cromada. ITEM

DIM

529

6” - 15.2 cm

Lobster Crack Stainless steel.

Tenaza para langosta

ITEM

CAP

DIA

1043 1045

3.5 oz - 104 ml 5 oz - 150 ml

3.8” - 9.5 cm 4.3” - 10.8 cm

Aluminum Steak Platters Stamped aluminum. Mirror finish. To be used with wood underliners.

Fuentes de aluminio para bistec Aluminio estampado. Acabado espejo. Para ser usadas con posafuentes de madera. ITEM

FITS

DIM

561DC 562DC 563DC

61 62WU 63

7” x 10.5” - 17.8 x 26.7 cm 8” x 11.5” - 20.3 x 29.2 cm 8.3” x 12.5” - 21.6 x 31.8 cm

Acero inoxidable. ITEM

DIM

530LC

6” - 15.2 cm

Lobster Crack Chrome. Reversible for smaller opening.

Tenaza para langosta Cromada. Reversible, permite una abertura más pequeña. ITEM

DIM

74 6873

6” - 15.2 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Wood Underliners Made of kiln-dried hardwood. To be used with aluminum platters.

Posafuentes de madera Fabricados de madera dura secada al horno. Para ser usados con las fuentes de aluminio para bistecs. ITEM

FITS UNDER

DIM

61 62WU 63

561DC 562DC 563DC

8.3” x 12” - 21.0 x 30.5 cm 8.3” x 12.5” - 21.0 x 30.5 cm 9” x 13.5” - 22.9 x 34.3 cm

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53

TABLE ACCESSORIES

servicio de para mesa la mesa accesorios

Pan Handle Sleeve For safe handling of cast iron skillets. Cotton. Made in USA.

Stainless Steel Platter and Bakelite® Underliner

Funda para mango de sartén

Fuente inoxidable y posafuente de Bakelite®

Sirve de protección al usar las sartenes de hierro fundido. Algodón. Fabricadas en EE.UU. ITEM

DESC

S0128U

10.9” x 7.1” - 27.6 x 18 cm Underliner Only, Oval / Posafuente solamente, ovalado Platter Only, Oval / 10.9” x 7.1” - 27.6 x 18 cm Fuente solamente, ovalada

S0128P

DIM ITEM

DIM

AH-6

6 x 2.8”- 15.2 x 7 cm

Interior coated with aluminized silicone. Recubiertas de silicona aluminizada.

Cast Iron Skillet To be used with solid wood oval serving trivet (BG78U) or wood underliner (57 3706).

Cast Iron Skillet To be used with solid wood serving trivet (BG78U) or wood underliner (57 3706).

Sartén de hierro fundido

Sartén de hierro fundido

Para ser usado con soporte ovalado de madera sólida (BG78U) o posafuentes de madera (57 3706).

Para ser usado con soporte de madera sólida (BG78U) o posafuentes de madera (57 3706).

ITEM

DESC

DIM

O/A/L

ITEM

DIM

BG78P

With Handle / Con mango

9.5” x 7” - 24.1 x 17.8 cm

15” - 38 cm

BG77P

9.5” x 7” - 24.1 x 17.8 cm

Wood Serving Trivet Oval Wood Underliner Operating temperature up to 200ºF / 93ºC. Walnut stain.

Posafuentes de madera, oval Temperatura de funcionamiento hasta 93 0C / 200 0F. Acabado nogal.

Protects tables from damage. Fits oval cast iron skillets (BG77P, BG78P). Operating temperature up to 200ºF / 93ºC. Natural Finish.

Soporte de madera Protege la mesa de todo daño. Para las sartenes ovaladas de hierro fundido (BG77P, BG78P). Temperatura de funcionamiento hasta 93 0C / 200 0F. Acabado natural.

ITEM

DIM

ITEM

DIM

57 3706

10” - 25.4 cm

BG78U

12.5” x 7.8” - 13.8 x 19.7 cm

54

TABLE SERVICE

servicio de mesa For use with all heat sources. Para su uso con todas las fuentes de calor.

Miniature Cookware

NEW

• 18/10 stainless steel with riveted handles

Batería de cocina miniatura • Acero inoxidable 18/10 con asas y mangos remachados

Mini Stock Pot with Lid Mini ollas de sopa con tapa ITEM

CAP

[HT X DIA]

O/A/L

57 23906

15 oz - 450 ml

2.25” x 4” - 6 x 10 cm

8.25” - 21 cm

Mini Fry Pan

Mini Sauce Pan with Lid

Mini sartén

Mini cacerola con tapa

ITEM

CAP

[HT X DIA]

O/A/L

ITEM

CAP

[HT X DIA]

O/A/L

57 24044

10 oz - 300 ml

1” x 4” - 2.5 x 10 cm

7.75” - 20 cm

57 24030

10 oz - 300 ml

2” x 3.5” - 5 x 9 cm

7.5” - 19 cm

Round Au Gratin Dish Porcelain. White.

Baking Shells

Fuente redonda para gratinar

Concha para hornear

Porcelana. Blanco. ITEM

DESC

DIM

56 4008 57 5194 57 5195

Porcelain / Porcelana Natural / Natural Natural / Natural

6” - 15.2 cm 5” - 12.7 cm 5.5” - 14 cm

ITEM

CAP

DIM

56 4010W 10 oz – 300 ml

Round Au Gratin Dishes

Oval Au Gratin Dishes

Stainless steel. Mirror finish.

Stainless. Mirror finish.

6.5” – 16.5cm

Fuentes redondas para gratinar

Fuentes ovaladas para gratinar

Acero inoxidable. Acabado espejo.

Inoxidable. Acabado espejo.

ITEM

CAP

DIM [DXH]

ITEM

CAP

DIM [LXWXH]

2984 2985 2986

6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 10 oz - 300 ml

5.5” x 3/4” - 13.9 x 1.9 cm 5.8” x 3/4” - 14.6 x 1.9 cm 6.3” x 3/4” - 15.9 x 1.9 cm

51 5030 51 5035 51 5069

8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml 16 oz - 473 ml

8” x 4.5” x 5/8”- 20.3 x 11.4 x 2.2 cm 9” x 5” x 1”- 22.9 x 12.7 x 2.5 cm 11” x 6.4” x 1.1”- 27.9 x 16.2 x 2.9 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

55

TABLE ACCESSORIES

accesorios para la mesa Polypropylene Baskets Tan. Have wire-reinforced tops, bottoms and ribs. Non-absorbent. Dishwasher safe.

Cestos de polipropileno Tostado. Tienen el borde superior, el fondo y las nervaduras reforzados con alambre. No absorbentes. Aptos para el lavavajillas.

Woven Wood Bowls Hand woven with a walnut weave. Seeped in melamine for added strength and enhanced look. Break resistant. Non-absorbent.

Bols de madera tejida Tejido a mano de nogal. El recalado en melamina les da mayor resistencia y realza su apariencia. A prueba de roturas. No absorbentes.

ITEM

DESC

DIM [LXWXH]

ITEM

DIM [DIAXH]

57 5443 57 5444

Oval / Ovalado Round / Redondo

9” x 7” x 3” - 22.9 x 17.8 x 7.6 cm 8” x 2.3” - 20.3 x 5.7 cm

74 4367 74 4368

6” x 1.5” - 15.2 x 3.8 cm 8” x 1.9” - 20.3 x 4.8 cm

Plastic Fast Food Baskets

Plastic Fast Food Baskets Sloped sides. Flexible construction. Stackable, Microwave and dishwasher safe.

Low design. Stiff construction. Stackable, Microwave and dishwasher safe.

Cestos de plástico para comida rápida

Cestos de plástico para comida rápida

Lados inclinados. Construcción flexible. Apilables. Aptos para el microondas y lavavajillas.

Diseño bajo. Construcción dura. Apilables. Aptos para el microondas y lavavajillas.

ITEM

DESC

DIM

ITEM

DESC

DIM

499FB 499FG 499FO 499FR

Brown / Marrón Green / Verde Orange / Anaranjado Red / Rojo

9.5” x 2” - 24.1 x 5 cm 9.5” x 2” - 24.1 x 5 cm 9.5” x 2” - 24.1 x 5 cm 9.5” x 2” - 24.1 x 5 cm

496FB 496FG 496FO 496FR

Brown / Marrón Green / Verde Orange / Anaranjado Red / Rojo

10.3” x 7” x 1.5” - 26 x 17.8 x 3.8 cm 10.3” x 7” x 1.5” - 26 x 17.8 x 3.8 cm 10.3” x 7” x 1.5” - 26 x 17.8 x 3.8 cm 10.3” x 7” x 1.5” - 26 x 17.8 x 3.8 cm

Wide Mouth Squeeze Bottles

Squeeze Bottles Polyethylene dispensers. Durable, high-quality, soft. Will not crack or split. Have a no-drip tip design, eliminating messes.

Dispensadores estrujables Dispensadores de polietileno. Durables, de alta calidad y blandos. No se resquebrajan o parten. Con un diseño a prueba de goteo para mayor higiene. ITEM

DESC

CAP

1100 1101 1102 2101 2102 2103 2401 2402 2403

Red / Rojo Yellow / Amarillo Clear / Transparente Red / Rojo Yellow / Amarillo Clear / Transparente Red / Rojo Yellow / Amarillo Clear / Transparente

8 oz - 236 ml 8 oz - 236 ml 8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml 12 oz - 355 ml 12 oz - 355 ml 24 oz - 710 ml 24 oz - 710 ml 24 oz - 710 ml

56

Wide mouth for quick and easy filling. Polyethylene dispensers. Durable, high-quality, soft. Will not crack or split. Have a no-drip tip design, eliminating messes.

Dispensadores estrujables de boca ancha Boca ancha para llenar rápida y fácilmente. Dispensadores de polietileno. Durables, de alta calidad y blandos. No se resquebrajan o parten. Con un diseño a prueba de goteo para mayor higiene. ITEM

DESC

CAP

1603W 57 801605 57 801617 2403W 57 802405 57 802417 3203W 57 803205 57 803217

Clear / Transparente Red / Rojo Yellow / Amarillo Clear / Transparente Red / Rojo Yellow / Amarillo Clear / Transparente Red / Rojo Yellow / Amarillo

16 oz - 473 ml 16 oz - 473 ml 16 oz - 473 ml 24 oz - 710 ml 24 oz - 710 ml 24 oz - 710 ml 32 oz - 945 ml 32 oz - 945 ml 32 oz - 945 ml

TABLE SERVICE

servicio de mesa Glass Sugar Pourer

Plastic Sugar Pourer

Fluted glass. Stainless steel top with self-closing side spout.

Stainless steel top with self-closing side spout.

Azucarera de vidrio

Azucarera de plástico

Vidrio estriado. Tapa de acero inoxidable con pico a un lado que se cierra por sí solo.

Tapa de acero inoxidable con pico a un lado que se cierra por sí solo.

ITEM

CAP

57S 57T

12 oz - 355 ml 5.6” - 14.3 cm Top only / Tapa solamente

HT

DIA

ITEM

CAP

HT

DIA

3” - 7.6 cm

57SP

12 oz - 355 ml

5.6” - 14.3 cm

3” - 7.6 cm

Syrup Dispenser Heavy glass. One-piece, heavy-duty. Chrome-plated metal top and handle. Stainless slide with rubber gasket.

Cheese Shaker Plastic. With stainless steel top.

Dispensador de jarabe Vidrio grueso. Una pieza. Muy resistente, tapa y mango de metal cromado. Tapa corrediza inoxidable con arandela de goma.

Dispensador para queso rallado Plástico. Tapa de acero inoxidable.

ITEM

CAP

HT

DIA

ITEM

CAP

HT

DIA

57 5190

14 oz - 414 ml

6” - 15.2 cm

3.5” - 8.9 cm

800CSP

12 oz - 355 ml

5.6” - 14.3 cm

3” - 7.6 cm

Oil/Vinegar Glass Dispenser

Glass Cheese Shaker

Stainless steel pouring top.

With stainless steel top.

Dispensador de vidrio para queso rallado

Dispensador de aceite y vinagre, de vidrio

Tapa de acero inoxidable.

Tapa con vertedor de acero inoxidable.

ITEM

CAP

HT

DIA

ITEM

CAP

DIM [HXW]

802X

6 oz - 177 ml

3.6” - 9.2 cm

2.6” - 6.7 cm

600S

6 oz - 152 ml

6” x 2” - 15.2 x 5.1 cm

Oil/Vinegar Dispenser Rack Holds 2 oil/vinegar dispensers (57 1600).

Soporte para dispensador de aceite y vinagre Para dos dispensadores de vinagre (600S).

Wire Rack Chrome-plated. Holds up to 4 items - salt & pepper shakers and/or sugar/cream packets.

Soporte de alambre Cromado. Para hasta 4 dispensadores: salero y pimentero y/o sobres de zúcar/crema.

ITEM

DIM [HXW]

ITEM

DIM [LXHXW]

600R

9” x 2.3” - 22.9 x 5.7 cm

WR6001

4” x 6” x 4” - 10.2 x 15 x 10.2 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

57

TABLE ACCESSORIES

accesorios para la mesa Wire Sugar Pack Holder Chrome-plated with 4 ball feet. For sugar packets and salt & pepper shakers (1 1/3” / 4.4 cm) dia. Card holder handle. Use with 57 1912 & 157SP shakers.

Receptáculo de alambre para sobres de azúcar Cromado con 4 patas en forma de bolitas. Para los sobres de azúcar, y salero y pimentero (1 1/3 pulg. /4.4 cm de diámetro) Mango con porta tarjeta. ITEM

DIM [LXHXW]

188

5” x 7.5” x 4.5” - 12.7 x 19 x 11.4 cm

Gravy Boats

Wire Sugar Pack Holder Chrome-plated with 4 ball feet. 2 compartments for sugar packets. Card holder handle.

Receptáculo de alambre para sobres de azúcar Cromado con 4 patas en forma de bolitas. 2 compartimentos para los sobres de azúcar. Mango con porta tarjeta.

ITEM

DIM [LXHXW]

177

4.5” x 5” x 3” - 11.4 x 12.7 x 7.6 cm

Mini Salt & Pepper Shaker

Stainless steel. Mirror finish. Gadroon base.

Square glass. Chrome-plated top with universal holes.

Salsera Acero inoxidable. Acabado espejo. Base con moldura acanalada. ITEM

CAP

DIM [O/A/LXH]

1103GB 1105 1108

3 oz - 89 ml 5 oz - 150 ml 8 oz - 236 ml

6.3” x 3.3” - 16 x 8.5 cm 7” x 2” - 18 x 2.5 cm 9” x 4.3” - 23 x 11 cm

Salt & Pepper Shakers Paneled glass. Stainless steel top with universal holes.

Mini salero y pimentero Vidrio cuadrado con tapa cromada con perforaciones universales. ITEM

CAP

DIM [HXW]

155SP

.5 oz - 15 ml

2” x 1.5” - 5.1 x 3.8 cm

Salt & Pepper Shaker Square glass. Stainless steel top with universal holes.

Saleros y pimenteros Vidrio en paneles. Tapa de acero inoxidable con perforaciones universales. ITEM

CAP

DIM [HXW]

150SP 151SP 156SP

1 oz - 29 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml

3” x 1.6” - 7.6 x 4.1 cm 3.6” x 2” - 9.2 x 5.1 cm 4.6” x 2.1” - 11.7 x 5.4 cm

Salero y pimentero Vidrio cuadrado con tapa de acero inoxidable con perforaciones universales. ITEM

CAP

DIM [HXW]

154SP

2 oz - 60 ml

4” x 1.5” - 10.1 x 3.8 cm

Salt & Pepper Shaker

Salt & Pepper Shaker

Tower shaped glass. Chrome-plated top with universal holes.

Tall tapered glass. Stainless steel top with universal holes.

Salero y pimentero

Salero y pimentero

Vidrio, en forma de torre. Tapa cromada con perforaciones universales.

De vidrio graduado, alto con tapa de acero inoxidable con perforaciones universales.

ITEM

CAP

DIM [HXW]

ITEM

CAP

DIM [HXW]

158S

1.02 oz - 30 ml

4.5” x 2” - 11.4 x 5.1 cm

157SP

3 oz - 89 ml

4.6” x 2.1” - 11.7 x 5.4 cm

58

TABLE SERVICE

servicio de mesa Salt Shaker & Pepper Mill Set

Pepper Mill

Wood. Forged steel mechanism. Walnut finish.

Hardwood. Forged steel mechanism. Walnut finish.

Salero y molino para pimienta

Molino para pimienta

Madera. Mecanismo de acero forjado. Acabado nogal.

Deluxe Pepper Mill Wood. Forged steel mechanism. Walnut finish.

Molino para pimienta, de lujo

Madera dura. Mecanismo de acero forjado. Acabado nogal.

Madera. Mecanismo de acero forjado. Acabado nogal.

ITEM

DIM

ITEM

DIM

ITEM

DIM

TW907W

8”- 20.3 cm

T136

6” - 15 cm

120PM

12” - 30.5 cm

Menu / Card Holder Stainless steel spring clip on a stamped base.

Porta menú / tarjeta Clip con resorte de acero inoxidable sobre base estampada. ITEM

HT

BASE

4115

2” - 5.1 cm

2.3” - 5.7 cm

Acrylic Menu / Card Holder Porta menú / tarjeta de acrílico ITEM

DIM [HXW]

57 5695

5.5” x 3.5” - 12.1 x 7.7 cm

Menu / Card Holder Nickel-plated heavy spring wire on heavy base.

Porta menú / tarjeta Resorte de alambre resistente niquelado sobre base pesada. ITEM

HT

BASE

4107

2.5” - 6.4 cm

2.3” - 5.7 cm

Tall Menu & Card Holders Tightly wound spring wire. Chrome-plated steel stand.

Porta menú y tarjeta, alto Resorte de alambre, enroscado muy apretado. Soporte de acero cromado.

Menu / Card Holder Nickel-plated, tightly wound spring wire welded to steel base.

Porta menú / tarjeta

ITEM

HT

4145 4155 4165

12” - 30.5 cm 15” - 38.1 cm 18” - 45.7 cm

Resorte de alambre niquelado, enroscado muy apretado, y soldado a la base de acero. ITEM

DESC

BASE

548

2.5” - 6.4 cm

2.3” - 5.7 cm

Menu Covers Menu / Card Holder Chrome-plated clip on weighted base.

Cubiertas para menú

Porta menú / tarjeta Clip cromado sobre base pesada. ITEM

HT

BASE

4125

1.1” - 2.9 cm

1.1” - 2.9 cm

TEL 1.888.289.1005

Double. Vinyl plastic with heat-sealed edges. Cover includes printed menu inserts. Black.

FAX 1.800.326.4252

Doble. Vinilo con bordes sellados al calor. La cubierta incluye menús impresos. Negro. ITEM

DIM

101B 103B

7” X 9.5” - 17.8 x 24.1 cm 8.3” X 12” - 21 x 30.5 cm

browneusa.com

59

TABLE ACCESSORIES

accesorios para la mesa

Guest Check Cover Black plastic, heat-sealed edges with two inside pockets.

Cubierta para la cuenta del cliente Plástico negro, bordes sellados al calor, con dos bolsillos interiores.

Menu Covers Cubiertas para menú

ITEM

DIM

ITEM

DESC

DIM

GC105B

5.5” x 10.5” - 14 x 26.7 cm

79921 79941

Double / Doble Triple / Triple

8.5” x 11” - 21.6 x 27.9 cm 8.5” x 11” - 21.6 x 27.9 cm

Napkin Dispensers Stainless steel. 150 Napkin capacity.

Dispensadores de servilletas

Toothpick Dispenser

Acero inoxidable. Capacidad: 150 servilletas

ITEM

DESC

221S

For Standard, napkins 4” x 4.5” x 7.5” - 10.2 x 11.4 x 19.1 cm Para servilletas estándar (3.5” x 7” - 8.9 x 17.8 cm)

231S

For Junior, napkins 4” x 4.5” x 5.8” - 10.2 x 11.4 x 14.6 cm Para servilletas júnior (3.5” x 4.3” - 8.9 x 10.8 cm)

18/8 Stainless steel. Round toothpicks only.

Dispensador de palillos

DIM

Acero inoxidable 18/8. Palillos redondeados solamente. ITEM

HT

HLTD5

4.5” - 11.4 cm

Toothpick Dispenser Toothpick Dispenser

Acrylic. Round toothpick only. Made in USA.

Acrylic. Round toothpicks only.

Dispensador de palillos Acrílico. Palillos redondeados solamente.

Dispensador de palillos Acrílico. Palillos redondeados solamente. Fabricado en EE.UU.

ITEM

HT

ITEM

HT

HLTD5PL

4.5” - 11.4 cm

406S

4.5” - 11.4 cm

60

TABLE SERVICE

servicio de mesa Stainless Ashtray Cenicero inoxidable

Oval Platters Stainless steel. With rolled edges.

6-Compartment Mess Tray

Fuentes ovaladas

Stainless steel. Mirror finish. Won’t bend or warp like plastic trays.

Acero inoxidables. Con bordes enrollados. DIM

57 4180 105329 105337 105341 105354 105360 105370

10.3” x 7.3” - 26 x 18 cm 11.5” x 8.5” - 29 x 21.6 cm 14” x 9” - 35.6 x 22.9 cm 16.3” x 10.7” - 41.3 x 27 cm 19.5” x 13.5” - 49.5 x 34.3 cm 22” x 15” - 55.9 x 38.1 cm 26” x 18” - 66 x 45.7 cm

Folding Tray Stand

Acero inoxidable. Acabado espejo. No se tuerce o deforma como las bandejas de plástico. ITEM

DIM

1216SS

12” x 16” - 30.5 x 40.6 cm

DIA 5.3” - 13.5 cm

Bakelite® Ashtray Break-resistant. Heat and stain-resistant.

Bandeja de 6 compartimentos ITEM

ITEM

57 46A

Cenicero de Bakelite® A prueba de roturas. Resistente al calor y las manchas. ITEM

DESC

DIA

57 45A

Brown / Marrón

5.5” - 14 cm

Deluxe Folding Tray Stand

Powder-coated finish. Double bar with 2 straps.

Chrome-plated. With double bar and 3 straps.

Soporte plegable para bandeja

Soporte plegable para bandeja, de lujo

Acabado con pintura al polvo. Doble barra con 2 tiras.

Cromado. Con doble barra y 3 tiras.

ITEM

DIM [LXWXH]

ITEM

DIM [LXWXH]

1586

19” x 16” x 31” - 48.3 x 40.6 x 78.7 cm

57 5696

19.5” x 15” x 31.5” - 49.5 x 39 x 80 cm

Wooden Hi-Chairs Folding Tray Stands Durable hardwood with mahogany finish. Has rubber rings to prevent slippage.

Soportes para bandeja plegables Madera durable con acabado caoba. Tiene aros de goma para prevenir que la bandeja se deslice.

Stain-resistant finish. Wide stance to prevent tipping. Has safety restraint belt. Un-assembled.

Sillas altas de madera Acabado resistente a las manchas. Estructura ancha para prevenir accidentes. Con cinturón de seguridad. Sin armar.

ITEM

DIM [LXWXH]

ITEM

FINISH

HT

1551 1552

17” x 16.3” x 32.5” - 43.1 x 41.2 x 82.5 cm 17” x 16.3” x 38” - 43.1 x 41.2 x 96.5 cm

80973 80976

Natural / Color natural Walnut / Color nogal

27.3” - 69.2 cm 27.3” - 69.2 cm

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61

BAR SERVICE SERVICIO DE BAR

Barware Keep your bar running smoothly and profitably with Browne’s extensive selection of quality bar supplies. From professional corkscrews to stainless cocktail shakers, SureShot® pourers to overhead glass racks, our quality crafted bar supplies are designed to make bar service easier for you and your employees.

Accesorios para el bar Su bar funcionará provechosamente y como una seda con la amplísima selección de accesorios de calidad que Browne le ofrece. Desde sacacorchos profesionales hasta cocteleras inoxidables, tapones vertedores SureShot® y cuelga copas, nuestros productos de fabricación superior están diseñados para facilitar el servicio que usted y sus empleados brindan en el bar.

BAR SERVICE

servicio de bar Cocktail Shakers One of the most important pieces of bar equipment. We offer many types of shakers from classic to modern style. Most of our shakers have three pieces – tumbler, strainer and cover cup.

Cocteleras Uno de los accesorios más importantes del bar. Ofrecemos muchos tipos de cocteleras, desde las de estilo clásico a las más modernas. La mayoría de nuestras cocteleras constan de tres piezas: vaso contenedor, colador y tapa con forma de vacito.

Cocktail Shaker, 3pc. Stainless steel. Satin finish inside. Complete with strainer & cover cup.

Coctelera, 3 piezas Acero inoxidable. Interior satinado. Completa con colador y tapa con forma de vacito. ITEM

CAP

HT

DIA

57 502

8 oz - 236 ml

6” - 15.2 cm

2.7” - 6.7 cm

Cocktail Shaker, 3pc.

Cocktail Shakers, 3pc.

Stainless steel. Satin finish inside. Complete with strainer & cover cup.

Stainless steel. Satin finish inside. Complete with strainer & cover cup.

Coctelera, 3 piezas

Cocteleras, 3 piezas

Acero inoxidable. Interior satinado. Completa con colador y tapa con forma de vacito.

Acero inoxidable. Interior satinado. Completas con colador y tapa con forma de vacito.

ITEM

CAP

HT

DIA

ITEM

57 505

24 oz - 710 ml

9” - 22.9 cm

3.5” - 8.9 cm

CS277WC 16 oz - 473 ml CS377WC 30 oz - 887 ml

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CAP

HT

DIA

4.8” - 12.1 cm 10” - 25.4 cm

3.8” - 9.8 cm 3.5” - 9.2 cm

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63

BAR SERVICE

servicio de bar Stainless Bar Spoon

Cocktail Shakers

Stainless steel. One-piece construction. Twisted shaft for easy stirring.

Stainless steel. Satin finish inside. Fits a standard shaker glass.

Cuchara inoxidable para bar

Cocteleras

Acero inoxidable. Construcción de una sola pieza. Tallo retorcido para revolver mejor.

Acero inoxidable. Interior satinado. Acomoda un vaso para mezclar.

ITEM

DIM

ITEM

CAP

HT

DIA

15115

11” - 27.9 cm

CS377 CS53812

30 oz - 887 ml 15 oz - 444 ml

7” - 17.8 cm 4.5” - 11.4 cm

3.7” - 9.2 cm 3.4” - 8.6 cm

Malt Cup

Malt Cup with Handle

Stainless steel graduated cup. Satin finish inside. Reinforced bottom. Fits all standard machines.

Stainless steel graduated cup. Satin finish inside. Reinforced bottom. Fits all standard machines.

Vaso para malta

Vaso para malta con mango

Vaso graduado de acero inoxidable. Interior satinado. Fondo reforzado. Apto para todas las máquinas estándar.

Vaso graduado de acero inoxidable. Interior satinado. Fondo reforzado. Apto para todas las máquinas estándar.

ITEM

CAP

HT

DIA

ITEM

CAP

HT

DIA

MC383

30 oz - 887 ml

6.9” - 17.5 cm

4” - 10.2 cm

57 512

30 oz - 887 ml

7” - 18 cm

4” - 10 cm

Professional Lemon / Lime Squeezer Bar Strainer

Made of heavy, stainless steel.

Stainless steel body and spring.

Colador para bar

Exprimidor profesional de limón / lima

Cuerpo y resorte de acero inoxidable.

Acero inoxidable resistente.

ITEM

DESC

DIM

ITEM

DESC

DIM

1287

4 Ears

6” - 15.2 cm

453

Closed Jaw / Cerrado

6.1” - 15.6 cm

Six-point Ice Chipper

Ice Pick

Heavy-duty, carbon steel points. Hardwood handle.

Carbon steel blade (4.5” / 11.4 cm). Hardwood handle.

Granizador de hielo de seis puntas

Punzón para romper hielo

Puntas de acero al carbono muy resistente. Mango de madera dura.

Cuchilla de acero al carbono (4.5 pulg. / 11.4 cm). Mango de madera dura.

ITEM

DIM

ITEM

DIM

6016

9” - 22.9 cm

7IP

7.5” - 19.1 cm

64

BAR SERVICE

servicio de bar Professional Glass Rimmer 3 individual tiers for Lime Juice, Salt and Sugar. Great for Margaritas, Bloody Marys and other salted or sugar rimmed drinks. Includes juice sponge; replacement available. Fits glasses up to 5.5" - 14 cm diameter.

Escarchador de copas profesional 3 niveles individuales para jugo de lima, sal y azúcar. Excelente para preparar Margaritas, Bloody Marys y otros cócteles escarchados con sal o azúcar. Incluye esponja para jugo; repuesto disponible. Para copas de hasta 14 cm (5.5 pulg.) de diámetro. ITEM

DESC

57 4834 57 4834S

Black / Negro 7.8” x 6.3” - 18.5 x 16 cm Sponge only / Esponja solamente

DIM

Fiberglass Serving Trays With anti-slip rubber coating.

Stainless Steel Serving Tray Bandeja inoxidable para servir

Bandejas para servir de fibra de vidrio Con revestimiento de goma antideslizante.

ITEM

DIA

ITEM

DESC

DIM

105645

17.8” - 45 cm

57 410102 57 410202

Black / Negro Black / Negro

11” - 28 cm 14” - 35.5 cm

ABS Muddler

NEW

• Designed to "muddle" or mix ingredients of cocktails notably Mojitos • Sharp serrated base for efficiency • One-piece black ABS construction

Muddler

Agitador de ABS

Hardwood construction. Professional quality.

• Diseñado para "revolver" o mezclar ingredientes de cóctel, particularmente mojitos • Base serrada y filosa, para mayor eficiencia • Construido de una pieza de ABS negro

Construcción de madera dura. Calidad profesional.

Agitador

ITEM

DIM

ITEM

DIM

57 514

8.25" x 1" - 21 x 2.5 cm

115M

8” - 20.3 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

65

BAR SERVICE

servicio de bar All–In-One Bar Station

Estación de bar, todo en una

NEW

• Features 6 garnish compartments

• 6 compartimientos para aderezos

• Also available is a detachable "side" compartment for fruit condiments and a detachable compartment for cocktail accessories such as straws, picks, stirrers, etc

• También hay disponible un compartimiento separable “ a un lado” para condimentos de frutas y un compartimiento separable para accesorios de cóctel, como pajitas o popotes, palillos para pinchar, agitadores para café, etc

• Detachable side compartment for cocktail accessories such as straws, picks, stirrers, etc • Compartimiento separable a un lado para accesorios de cóctel, como pajitas o popotes, palillos para pinchar, agitadores para café, etc

• Salt rimmer is extended when opened fully • El escarchador de copas para aplicación de sal se extiende cuando se abre totalmente

ITEM

DESC

57 4875 57 4876 57 4877

Bar Caddy / Bandeja de condimentos 31.75” - 81 cm Side Condiments Compartment / Compartimiento separable de condimentos Side Accessories Compartment / Compartimiento separable para accesorios

Bar Caddy-Condiment Tray Seamless plastic tray. Odorless. Noiseless. 4 compartments (4” x 4” x 2.8” - 10.2 x 10.2 x 7 cm).

Organizador / Bandeja de condimentos Bandeja de plástico sin costura. Sin olor. Silenciosa. 4 compartimentos (4 x 4 x 2 3/4 pulg. / 10.2 x 10.2 x 7 cm). ITEM

DESC

DIM

B35C

With cover / Con tapa

5” x 18” x 3” 12.7 x 45.7 x 7.6 cm

66

• Detachable compartment fruit condiment holder • Compartimiento separable para condimentos de frutas

DIM

Bar Caddy-Condiment Trays Stainless steel. One pint plastic inserts.

Organizador / Bandeja de condimentos Acero inoxidable. Receptáculos de plástico con capacidad para una pinta (470 ml). ITEM

INSERTS

DIM

79300 79302 79303

4 5 6

11.9” x 5.5” x 3.5” 14.8” x 5.5” x 3.5” 17.8” x 5.5” x 3.5”

30.2 x 14 x 8.9 cm 37.5 x 14 x 8.9 cm 45.1 x 14 x 8.9 cm

BAR SERVICE

servicio de bar Corkscrews Browne corkscrews offer a great balance of price and quality. All made of a strong construction, meeting all of your bottle opening needs.

Sacacorchos La colección de sacacorchos de Browne ofrece una excelente combinación de precio y calidad. Todos de construcción resistente para satisfacer todas sus necesidades cuando de abrir botellas se trata.

Professional Wing Corkscrew Sacacorchos profesional de aleta ITEM

DESC

DIM

1141

Die-cast, chrome-plated. Geared lever. Metal fundido, cromado. Mecanismo con palanca.

6” - 15.2 cm

NEW

Waiter’s Corkscrew

Professional Corkscrew

Sacacorchos “de camarero”

Sacacorchos profesional

ITEM

DESC

DIM

ITEM

DESC

DIM

57 4076

Nickel-plated / Niquelado

4.5” - 11.4 cm

57 4080

2 Stage Opener / Abrebotellas, dos pasos

4.75” - 12 cm

Bar Mates Plastic handle. Hardened steel worm.

Sacacorchos “de camarero”

Bar Mate

Mango de plástico. Espiral de acero endurecido.

Sacacorchos “de camarero”

ITEM ITEM

DESC

DIM

57 407305 With plastic handle / Con mango de plástico

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

4.5” - 11.4 cm

DESC

57 4077RD Red / Rojo 57 4077BL Blue / Azul 1148K Black / Negro

DIM 4.5” - 11.4 cm 4.5” - 11.4 cm 4.5” - 11.4 cm

browneusa.com

67

BAR SERVICE

servicio de bar

Can Punch & Bottle Opener Nickel-plated.

Bottle Opener

Giant Opener / Punch

Extra-thick stainless steel. Convenient, flat shape.

Abridor / punzón gigante

Abrebotellas

Abrebotellas y latas

Acero inoxidable extra grueso. Conveniente forma plana.

Niquelado. ITEM

DIM

ITEM

DIM

C801

4” - 10.2 cm

HL552

7” - 17.8 cm

ITEM

DESC

DIM

HL550

Heavy gauge nickel-plated, stamped steel / Acero estampado niquelado muy resistente

7” - 17.8 cm

Stainless Ashtray Cenicero inoxidable

Wall Mount Bottle Cap Remover

ITEM

DIA

57 46A

5.3” - 13.5 cm

Bakelite® Ashtray

Cast metal. Mounting screws included. Cadmium plated.

Break-resistant. Heat and stain-resistant.

Glass Brushes Black nylon brushes. Has a suction base.

Destapador de pared Metal fundido. Tornillos para instalar incluidos. Enchapado en cadmio.

Cepillos para vasos

Cenicero de Bakelite®

Cepillos de nylon negro. Con succión en la base.

A prueba de roturas. Resistente al calor y las manchas.

ITEM

ITEM

DESC

DIM

1199

6131N 6121N

Double / Doble Triple / Triple

8.5” - 21.6 cm 8.5” - 21.6 cm

ITEM

DESC

DIA

57 45A

Brown / Marrón

5.5” - 14 cm

Bar Drainer / Mat Soft rubber mat with well at each end.

Plated Overhead Glass Racks

Escurridor/esterilla para el bar

Cuelga copas enchapados

Suave esterilla de goma con cavidad en ambos extremos

ITEM

DESC

57 183650 57 184850

Chrome / Cromo Chrome / Cromo

68

CHANNELS DIM 8 11

18” x 36” x 4” - 45.7 x 91 x 10 cm 18” x 48” x 4” - 45.7 x 122 x 10 cm

ITEM

DESC

DIM

BD273BR

Brown / Marrón

3.3” x 27” - 8.3 x 68.6 cm

BAR SERVICE

servicio de bar Sure Shot® Precision Liquor Pours Serve 2 to 4 additional drinks per bottle! Eliminate over-pour and spillage with these precision liquor pours. No after drip.

Tapones vertedores Sure Shot® para servir con precisión ¡Sirva de 2 a 4 tragos más por botella! Con estos tapones vertedores de gran precisión, las bebidas no se derraman. Sin goteo posterior.

Unique design uses 3 ball bearings rather than traditional 2. No after drip. Singular diseño con tres cojinetes de bolas, en lugar de los tradicionales dos. Sin goteo posterior.

Sure Shot® Measured Pourers (1oz. us) Bouchons verseurs Tapones vertedores Sure Shot® calibrados (1 onza us) ITEM

DESC

No collar / Sin cuello 57 489111 Blue / Azul 57 489105 Red / Rojo 57 489114 Green / Verde 57 489100 Clear / Transparente 57 489106 Amber / Ámbar ITEM

DESC

With collar / Con cuello 57 489011 Blue / Azul 57 489005 Red / Rojo 57 489014 Green / Verde 57 489000 Clear / Transparente 57 489006 Amber / Ámbar

Free Pourer No collar. Flip top. Provides grip to remove pourer easily from bottle. Proporcionan buen control para sacar fácilmente el tapón vertedor de la botella.

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Bouchon verseur Sans collier. « Flip Top ». ITEM

DESC

57 490700 Clear / Transparent

browneusa.com

69

BAR SERVICE

servicio de bar

Pourers

Pourers

Tapones vertedores

Tapones vertedores

A B

ITEM

DESC

CAP

ITEM

57 4820 57 4822

Econo Pourer / Tapones vertedores Econo Econo Pourer / Tapones vertedores Econo

1 oz 1.25 oz

A. 57 4849 Chrome Pourer / Tapones vertedores de cromo B. 57 4848 Chrome Pourer / Tapones vertedores de cromo

DESC

Liquor Pourer Stainless steel nozzle with plastic cork.

Tapón vertedor de licores

Pourers

A

B

Tapones vertedores

Boquilla de acero inoxidable con tapón de plástico. ITEM

DESC

ITEM

78767

Tapered spout / Pico ahusado

A. 57 4851 Screened Whiskey Flow / Vertedor de whiskey con malla B. 57 4824 Whiskey Pourer Flow / Vertedor libre de whiskey

A

B

C

D

Speed Pourers Bouchons-verseurs ITEM

DESC

A. 57 4054 Clear Pourer with Black Collar / Vertedor transparente con cuello negro B. 57 4055 Chrome Pourer with Black Collar / Vertedor de cromo con cuello negro C. 57 4057 Stainless Steel Pourer / Vertedor de acero inoxidable D. 57 4642 Plastic Cork only for 4054, 4055, 4057 / Tapón de plástico solamente para los artículos #4054, #4055, #4057

70

DESC

Free Pourers Tapones vertedores de flujo libre ITEM

DESC

57 4828 57 4829 57 4830 57 4831 57 4832 57 4841 57 4842 57 4845 57 4846 57 4847

Kelly Green / Verde kelly Mint Green / Verde menta Sparkle Green / Verde brillante Sparkle Red / Rojo brillante Flour Red / Rojo Flour White / Blanco Flour Yellow / Amarillo Clear / Transparente Black / Negro Blue / Azul

Stainless Double Jiggers Satin interior.

Vasitos medidores dobles, inoxidables Interior satinado. ITEM

CAP

1290 1291 1292 1293 1294 1295

.5 - 1 oz .75 - 1.5 oz 1 - 1.5 oz 1 - 2 oz .75 - 1.25 oz 1 - 1.25 oz

15 - 29 ml 22 - 44 ml 29 - 44 ml 29 - 66 ml 22 - 37 ml 29 - 37 ml

BAR SERVICE

servicio de bar NEW

Stainless Steel Ice Scoop Stainless steel. Tapered shape is perfect for scooping ice into glass. Handle is welded to bowl.

Bar Tongs

Die-cast aluminum. One-piece with a polished finish.

18/8 stainless steel.

Pala inoxidable para servir hielo

Pinzas de bar

Acero inoxidable. Con forma cónica, perfecta para servir hielo en el vaso. El mango está soldado al bol de la pala.

Acero inoxidable 18/8.

Aluminum Ice Scoop Pala de aluminio para servir hielo Aluminio fundido. Una sola pieza con acabado pulido.

ITEM

DIM

ITEM

CAP

BOWL WIDTH

O/A/L

ITEM

CAP

BOWL WIDTH

O/A/L

57 540

7” - 17.8 m

246

Wide / Ancha

3” - 7.6 cm

9.5” - 24.1 cm

123

Wide / Ancha

2.5” - 6.3 cm

9” - 22.8 cm

Insulated Wine Cooler

Acrylic Wine Bucket

18/10 stainless. Double walled construction.

Insulated. With chrome trim.

Recipiente térmico para enfriar vino

Balde de acrílico para vino

Acero inoxidable 18/10. Doble cámara aislante.

Térmico. Con borde de cromo.

ITEM

CAP

DIM [HXD]

ITEM

DIM [HXD]

57 513

50 oz - 1.4 L

7.8” - 4.5 - 19.7 - 12 cm

74 7436C

9” x 3.5” - 23 x 9 cm

Stainless Steel Wine Bucket Balde de acero inoxidable para vino ITEM

DIM [HXD]

IB22

6.3” x 6” - 15.9 x 15.2 cm

Wine Bucket & Stand Stainless steel wine bucket. Chrome-plated stand.

Balde para vino y soporte Balde para vino de acero inoxidable. Soporte cromado. ITEM

DESC

69501

Bucket Only / 9.5” x 8.8” Balde solamente 24.1 x 22.2 cm Stand Only / 30” - 76.2 cm Soporte solamente

69502

TEL 1.888.289.1005

DIM [HXD]

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

71

BAR SERVICE

servicio de bar Whipped Cream Dispensers

Dispensadores de crema chantilly

NEW

• Chargers available in nitrous oxide [N2O] and carbon dioxide [CO2] and holders have universal threading to fit any brand of dispenser

• Disponibles cargadores de óxido de nitrogeno [N2O] y dióxido de carbono [CO2], con rosca universal para usar con cualquier marca de dispensador

• Supplied with 2 different nozzles for creating various designs

• Viene con dos boquillas diferentes para crear distintos diseños

• Limited lifetime warranty for stainless steel versions only

• Garantía limitada de por vida (modelo en acero inoxidable solamente)

• NSF listed for stainless steel versions only

• Certificación NSF (modelo en acero inoxidable solamente)

• All whipped cream dispenser parts can be found on page 103

• En la página 103 se encuentra la lista completa de repuestos para los dispensadores de crema chantilly

ITEM

DESC

57 4350

All Aluminum / 1 Pint - .5 L Cuerpo y cabezal de aluminio All Aluminum / 1 Qt - 1 L Cuerpo y cabezal de aluminio

57 4351

CAP

ITEM

DESC

57 4355

All Stainless Steel / 1 Pint - .5 L Cuerpo de acero inoxidable con cabezal de acero inoxidable All Stainless Steel / 1 Qt - 1 L Cuerpo de acero inoxidable con cabezal de acero inoxidable

57 4356

Whipped Cream Dispenser Cartridge Chargers 8g. Nitrous Oxide.

Cartuchos cargadores para dispensadores de crema chantilly Acide nitreux, 8g. ITEM

QTY

57 4357 57 4359

N2O Box of 10 / Boîte de 10 N2O Box of 24 / Boîte de 24

72

CAP

ITEM

DESC

57 4347

Stainless Body with Aluminium Head / 1 Pint - .5 L Cuerpo de acero inoxidable con cabezal de aluminio Stainless Body with Aluminium Head / 1 Qt - 1 L Cuerpo de acero inoxidable con cabezal de aluminio

57 4348

CAP

Soda Siphon Cartridge Chargers 8g. Carbon Dioxide. Box of 10. Universal threading for any brand of dispenser.

Cartuchos cargadores de sifones de soda Dióxido de carbono 8g, caja de 10. Rosca universal para usar con cualquier marca de dispensador. ITEM

QTY

57 4358

CO2 Box of 10 / Boîte de 10

KITCHEN SERVICE SERVICIO DE COCINA Cookware Browne offers an extensive selection of professional quality cookware in Stainless Steel, Aluminum and Cast Iron. Stainless steel with a clad aluminum disk base provides all-round value in cookware. It cleans easily, has good heat conductivity and will not react with acidic foods. Aluminum cookware has excellent heat conductivity and is less expensive than most other types of cookware. Cast Iron cookware is relatively inexpensive and extremely durable. Very good for frying and long, slow cooking.

Batería de Cocina Browne ofrece una amplia selección de baterías de cocina de calidad profesional, de acero inoxidable, de aluminio y de hierro fundido. El acero inoxidable con un disco revestido de aluminio en la base de cada pieza brinda una valiosa batería para todo servicio. Se limpia fácilmente, tiene una buena conducción del calor y no reacciona con ingredientes ácidos. La batería de aluminio tiene una excelente conducción del calor y es más económica que la mayoría. La batería de hierro fundido es relativamente económica y sumamente durable. Muy buena para freír y para cocinar a fuego lento y prolongado.

COOKWARE

batería de cocina

Stainless Steel Cookware Batería de acero inoxidable

For use with all heat sources. Para su uso con todo tipo de fuentes de calor.

• 2-Tone exterior finish (satin with mirror band) on most pieces • Acabado exterior en dos tonos (satinado con banda espejo) en la mayoría de las piezas

• Covers sold separately, unless noted otherwise • Las tapas se venden por separado, salvo indicación contraria

• Awarded American Culinary Federation ‘Seal of Approval’ • Acreedora al “Sello de Aprobación” de la American Culinary Federations

• “Stay Cool” hollow cast handle • Mango fundido hueco que permanece frío

• Limited Lifetime Warranty • Garantía limitada de por vida

• 6 mm aluminum sandwich bottom • Fondo “sándwich” de aluminio de 6 mm

• NSF listed, where noted • Certificación NSF

• Heavy Duty construction • Construcción para trabajo pesado • Induction capable • Apto para cocinar por inducción

Excalibur ® Non-Stick Coating

Capa antiadhesiva Excalibur®

Excalibur ® coating is impregnated with stainless steel for wear resistance and has the release properties of the best non-stick. Designed for premium stainless steel cookware.

La capa antiadhesiva Excalibur ® está impregnada de acero inoxidable que le da mayor resistencia al desgaste y tiene las mejores propiedades antiadherentes para que los alimentos se despeguen fácilmente. Diseñada para la batería de acero inoxidable de calidad superior.

74

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina For use with all heat sources. Para su uso con todas las fuentes de calor.

Tri-ply Stainless Cookware

NEW

Three layers of metal are seamlessly bonded together – bottom layer of stainless steel, a mid layer of aluminum and top layer of stainless steel alloy with superior thermal conductivity. • 3 stainless steel rivets securely fasten ”stay-cool” hollow cast handle to fry pan • Limited lifetime warranty • NSF listed

Tri-ply Fry Pans Sartenes para freír, de tres capas

Awarded the American Culinary Federation's Seal of Approval

ITEM

DIM [DXH]

57 24092 57 24093 57 24094

8” x 1.5” - 20 x 4 cm 9.5” x 2”- 24 x 5 cm 11” x 2”- 28 x 5 cm

Batería de cocina de acero inoxidable, con tres capas Tres capas de metales adheridas entre sí. Una capa inferior de acero inoxidable, una capa intermedia de aluminio y una capa superior de una aleación de acero inoxidable con excelente conductividad térmica. • 3 remaches de acero inoxidable sujetan firmemente a la sartén el mango hueco fundido que “se mantiene frío” • Garantía limitada de por vida • Certificación NSF

Con el sello de aprobación de la American Culinary Federation

Tri-ply Fry Pans with Excalibur® Non-Stick Finish Sartenes de tres capas con acabado antiadherente Excalibur® ITEM

DIM [DXH]

57 24096 57 24097 57 24098

8” x 1.5” - 20 x 4 cm 9.5” x 2”- 24 x 5 cm 11” x 2”- 28 x 5 cm

Tri-ply Wok Wok de tres capas

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

ITEM

DIM [DXH]

57 24095

12” x 3.5”- 30 x 9 cm

browneusa.com

75

COOKWARE

batería de cocina For use with all heat sources. Para su uso con todas las fuentes de calor.

Stainless Steel Cookware

NEW

with a 1/4” – 6mm aluminum sandwich base

Batería de cocina de acero inoxidable con base sándwich de 6mm -- ¼ pulg

Awarded the American Culinary Federation's Seal of Approval

Con el sello de aprobación de la American Culinary Federation • Garantía limitada de por vida • Certificación NSF

• Limited lifetime warranty • NSF listed

Paella Pans

Sauté Pans

Paelleras

Sartenes para saltear ITEM

CAP

DIM [DXH]

57 24041 57 24042

1.2 QT - 1.14 L 2 Qt - 2 L

6.3” x 2.4” - 16 x 6 cm 8.5” x 2.8” - 22 x 7 cm

ITEM

DIM [DXH]

57 24171 57 24172 57 24173

9.5” x 2” - 24 x 5 cm 11” x 2”- 28 x 5 cm 12.5” x 2”- 31.7 x 5 cm

For use with all heat sources. Para su uso con todas las fuentes de calor.

Miniature Cookware

NEW

• 18/10 stainless steel with riveted handles

Batería de cocina miniatura • Acero inoxidable 18/10 con asas y mangos remachados

Mini Stock Pot with Lid Mini ollas de sopa con tapa ITEM

CAP

[HT X DIA]

O/A/L

57 23906

15 oz - 450 ml

2.25” x 4” - 6 x 10 cm

8.25” - 21 cm

Mini Fry Pan

Mini Sauce Pan with Lid

Mini sartén

Mini cacerola con tapa

ITEM

CAP

[HT X DIA]

O/A/L

ITEM

CAP

[HT X DIA]

O/A/L

57 24044

10 oz - 300 ml

1” x 4” - 2.5 x 10 cm

7.75” - 20 cm

57 24030

10 oz - 300 ml

2” x 3.5” - 5 x 9 cm

7.5” - 19 cm

76

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Stainless Steel Cookware Batería de acero inoxidable

3 offset rivets provide strong handle attachment. Asa firmemente sujeta con 3 remaches.

Excalibur ® Coated Non-Stick Deluxe Fry Pans 6 mm (1/4”) aluminum sandwich base for fast even heating. Stay cool handle resists heat transfer.

Sartenes para freír con capa antiadhesiva Excalibur , de lujo Base “sándwich” de aluminio de 6 mm (1/4 pulg.) que facilita una rápida y pareja transferencia del calor. Mango resistente a la transferencia de calor que se mantiene frío. ITEM

DIM [WXH]

57 24058 57 24060 57 24061

7.8” x 1.5” 9.5” x 2” 11” x 2”

20 x 4 cm 24 x 5 cm 28 x 5 cm

With helper handle / Con dos mangos 57 24062 12.5” x 2” 32 x 5 cm 57 24064 14” x 2.3” 36 x 6 cm

Natural Finish Deluxe Fry Pans 6 mm (1/4”) aluminum sandwich base for fast even heat transfer. Stay cool handle resists heating.

Sartenes para freír con acabado natural, de lujo Base “sándwich” de aluminio de 6 mm (1/4 pulg.) que facilita una rápida y pareja transferencia del calor. Mango resistente a la transferencia de calor que se mantiene frío. ITEM

DIM [WXH]

57 24048 57 24050 57 24051

7.8” x 1.5” 9.5” x 2” 11” x 2”

20 x 4 cm 24 x 5 cm 28 x 5 cm

With helper handle / Con dos mangos 12.5” x 2” 32 x 5 cm 14” x 2.3” 36 x 6 cm

57 24052 57 24054

Excalibur ® Coated Non-Stick Standard Fry Pans 5 mm aluminum sandwich base. Hollow tubular handle resists heat transfer and is securely attached with 4 rivets.

Sartenes para freír con capa antiadhesiva Excalibur, estándar Base “sándwich” de aluminio de 5 mm. Mango hueco tubular, firmemente sujeto con 4 remaches, que resiste la transferencia de calor. ITEM

DIM [WXH]

57 3775 57 3776 57 3777 57 3778

8” x 1.5” 9.5” x 1.8” 11” x 2” 12.5 x 2.3”

TEL 1.888.289.1005

20 x 3.8 cm 23 x 4.4 cm 28 x 5 cm 32 x 6 cm

FAX 1.800.326.4252

Natural Finish Standard Fry Pans 5 mm aluminum sandwich base. Hollow tubular handle resists heat transfer and is securely welded to pan.

Sartenes para freír con acabado natural, estándar Base "sándwich" de aluminio de 5 mm. Mango hueco tubular, firmemente soldado, que resiste la transferencia de calor. ITEM

DIM [WXH]

57 3770 57 3771 57 3772 57 3773

8” x 1.5” 9.5” x 1.8” 11” x 2” 12.5 x 2.3”

20 x 3.8 cm 24 x 4.4 cm 28 x 5 cm 32 x 6 cm

browneusa.com

77

COOKWARE

batería de cocina • Awarded American Culinary Federation ‘Seal of Approval’ • Acreedora al “Sello de Aprobación” de la American Culinary Federations

Stainless Steel Cookware Batería de acero inoxidable Braziers Calderos ITEM

CAP

DIM [WXH]

57 24009 57 24014 57 24019 57 24024 57 24029

8 Qt - 8 L 15 Qt - 15 L 20 Qt - 20 L 25 Qt - 25 L 30 Qt - 30 L

11” x 5” 14” x 5.5” 15.8” x 5.8” 17.8” x 5.8” 19.5” x 5.8”

COVER* 28 x 13 cm 36 x 14 cm 40 x 15 cm 45 x 15 cm 50 x 15 cm

57 24128 57 24136 57 24140 57 24145 57 24150

Double Boilers Includes insert & cover.

Juegos para baño maría Incluye recipiente y tapa.

Oversized handles securely fastened with 4 rivets. Asas supergrandes, firmemente sujetas con 4 remaches.

ITEM

CAP

DIM

57 24068 57 24072 57 24076 57 24080

9 Qt - 9 L 12 Qt - 12 L 16 Qt - 16 L 20 Qt - 20 L

9.5” - 24 cm 10.3” - 26 cm 11” - 28 cm 11.8” - 30 cm

Deep Sauce Pans Cacerolas profundas para guisar ITEM

CAP

DIM [WXH]

57 24032 57 24033 57 24034 57 24036

2 Qt - 2 L 3.5 Qt - 3.5 L 4.5 Qt - 4.5 L 6 Qt - 6 L

6.3” x 3.8” 7.8” x 4” 7.8” x 5.5” 8.5” x 6”

With helper handle / Con dos mangos 7.6 Qt - 7.6 L 9.5” x 6.3” 10 Qt - 10 L 11” x 6.3”

57 24037 57 24040

78

COVER* 16 x 9.5 cm 20 x 10.5 cm 20 x 14 cm 22 x 15.5 cm

57 24116 57 24120 57 24120 57 24122

24 x 16 cm 28 x 16 cm

57 24124 57 24128

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Deep Stock Pots Ollas de sopa profundas ITEM

CAP

DIM [WXH]

57 23908 57 23910 57 23912 57 23916 57 23920 57 23924 57 23932 57 23940 57 23960 57 23980 57 24000

8.3 Qt - 8.3 L 9.6 Qt - 9.6 L 12 Qt - 12 L 16 Qt - 16 L 20 Qt - 20 L 24 Qt - 24 L 32 Qt - 32 L 40 Qt - 40 L 60 Qt - 60 L 80 Qt - 80 L 100 Qt - 100 L

8.5” x 8.5” 9.5” x 7.8” 10.3” x 8.8” 11” x 9.8” 12.5” x 10.3” 13.3” x 10.3” 13.3” x 13.3” 17.8” x 11” 19.5” x 12.5” 19.5” x 15.8” 19.5” x 19.5”

COVER* 22 x 22 cm 24 x 20 cm 26 x 22.5 cm 28 x 25 cm 32 x 26 cm 34 x 26 cm 34 x 34 cm 45 x 28 cm 50 x 32 cm 50 x 40 cm 50 x 50 cm

57 24122 57 24124 57 24126 57 24128 57 24132 57 24134 57 24134 57 24145 57 24150 57 24150 57 24150

Pasta Cookers Includes Perforated Insert & Cover.

Ollas para pasta Incluye recipiente perforado y tapa. ITEM

CAP

DIM

57 24082 57 24090

12 Qt - 12 L 20 Qt - 20 L

13.3” - 33.7 cm 14.5” - 36.8 cm

* Covers sold separately, unless noted otherwise. * Las tapas se venden por separado, salvo indicación contraria.

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

79

COOKWARE

batería de cocina Aluminum Cookware Batería de aluminio

• Lustrous satin finish • Acabado satinado lustroso

• Covers are 2.5 mm (10GA) and securely fastened by heavy-duty rivets. Sold separately, unless noted otherwise • Todas las tapas son de 2 mm (12GA) y están firmemente sujetas con remaches extra fuertes. Las tapas se venden por separado, salvo indicación contraria

• Oversized handles securely fastened with heavy-duty rivets • Mangos supergrandes, firmemente sujetos con remaches extra fuertes

• NSF listed, where noted • La mayoría de los artÌculos tienen la certificación NSF

• Heat resistant removable fry pan sleeves available • Todas las sartenes de freír se venden con cubiertas desprendibles para el mango

• Durable aluminum construction guarantees even heating across the bottom • Construcción de aluminio durable, que garantiza una distribución uniforme del calor por todo el fondo

• Choice of weights - Standard 4.0 mm (6GA), Heavy-weights 6.0 mm (2GA) and 7.0 mm (1GA) • Surtido de pesos - Estándar: 4 mm (6GA), extra pesado: 6 mm (2GA)

Eclipse® Non-Stick Coating

Capa antiadhesiva Eclipse®

3-layer internally-reinforced non-stick system. Top layer provides the non-stick function while a midcoat bonds the top layer to the bottom layer. This system delivers superior food release characteristics as well as high durability.

Sistema antiadherente con 3 capas internas reforzadas. La capa superior proporciona la función antiadherente mientras que la capa del medio actúa como pegamento entre las capas superior e inferior. Sistema que combina superlativas características que permiten que los alimentos se despeguen fácilmente con una gran durabilidad.

80

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

3 offset rivets provide strong handle attachment. Mango firmemente sujeto con 3 remaches.

Standard Weight Fry Pans

Standard Weight Eclipse® Non-Stick Coated Fry Pans

Includes removable sleeve. 3.5 mm - 8 gauge.

Sartenes para freír de peso estándar

Includes removable sleeve. 3.5 mm - 8 gauge.

Incluye cubierta desprendible para el mango. 3.5 mm - calibre 8. ITEM

DIA X HT

58 13807 58 13808 58 13810 58 13812 58 13814

7” x 1.3” 8” x 1.5” 10” x 2” 12” x 2.3” 14” x 2.5”

Sartenes para freír Eclipse® antiadhesivos, de peso estándar SLEEVE #

18 x 3.2 cm 20 x 3.8 cm 25.4 x 5 cm 30.5 x 5.7 cm 35.6 x 6.3 cm

Incluye cubierta desprendible para el mango. 3.5 mm - calibre 8.

58 11133 58 11133 58 11134 58 11134 58 11134

ITEM

DIA X HT

58 13827 58 13828 58 13830 58 13832 58 13834

7” x 1.3” 8” x 1.5” 10” x 2” 12” x 2.3” 14” x 2.5”

SLEEVE # 18 x 3.2 cm 20 x 3.8 cm 25.4 x 5 cm 30.5 x 5.7 cm 35.6 x 6.3 cm

58 11133 58 11133 58 11134 58 11134 58 11134

Heavy Weight Fry Pans Includes removable sleeve. 4.5 mm - 5 gauge.

Sartenes para freír para servicio de alto volumen

Heavy Weight Eclipse® Non-Stick Coated Fry Pans

Incluye cubierta desprendible para el mango. 4.5 mm - calibre 5. ITEM

DIA X HT

58 14807 58 14808 58 14810 58 14812 58 14814

7” x 1.3” 8” x 1.5” 10” x 2” 12” x 2.3” 14” x 2.5”

Includes removable sleeve. 4.5 mm - 5 gauge.

Sartenes para freír Eclipse® antiadhesivos para servicio de alto volumen

SLEEVE # 18 x 3.2 cm 20 x 3.8 cm 25.4 x 5 cm 30.5 x 5.7 cm 35.6 x 6.3 cm

58 11133 58 11133 58 11134 58 11134 58 11134

Sauté Pans

Sartenes para saltear

4.0 mm - 6 gauge.

4.0 mm - calibre 6.

ITEM

CAP

DIA X HT

58 13703 58 13705 58 13707 58 13711

3 Qt - 3 L 5 Qt - 5 L 7 Qt - 7.5 L 11 Qt - 11 L

10” x 2.5” 12” x 2.5” 14” x 2.8” 16” x 3.5”

25.4 x 6.4 cm 30.5 x 6.4 cm 35.5 x 7 cm 40.6 x 8.9 cm

Incluye cubierta desprendible para el mango. 4.5 mm - calibre 5. ITEM

DIA X HT

58 14827 58 14828 58 14830 58 14832 58 14834

7” x 1.3” 8” x 1.5” 10” x 2” 12” x 2.3” 14” x 2.5”

SLEEVE #

COVER*

58 11133 58 11134 58 11134 58 11134

58 15703 58 15705 58 15707 58 15711

SLEEVE # 18 x 3.2 cm 20 x 3.8 cm 25.4 x 5 cm 30.5 x 5.7 cm 35.6 x 6.3 cm

58 11133 58 11133 58 11134 58 11134 58 11134

* Covers sold separately, unless noted otherwise. * Las tapas se venden por separado, salvo indicación contraria.

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81

COOKWARE

batería de cocina What A Pot Should Be! ¡Lo que toda olla debe ser!

Oversized handles securely fastened with 4 rivets. Asas supergrandes, firmemente sujetas con 4 remaches.

Heavy Weight Stock Pots Ollas de sopa para servicio de alto volumen

Standard Weight Stock Pots Ollas de sopa de peso estándar

ITEM ITEM

CAP

DIA X HT

4.0 mm – 6 gauge / Cal.6 - 4.0 mm 58 13108 8 Qt - 8 L 9” x 7.5” 58 13112 12 Qt - 12 L 10” x 9.5” 58 13116 16 Qt - 16 L 11” x 10” 58 13120 20 Qt - 20 L 11.8” x 11” 58 13124 24 Qt - 24 L 12.5” x 11.5” 58 13132 32 Qt - 32 L 13.8” x 13” 58 13140 40 Qt - 40 L 14.5” x 14.5” ITEM

CAP

COVER* 23 x 19 cm 25.4 x 24 cm 28 x 25.4 cm 30 x 28 cm 32 x 29 cm 34.8 x 33 cm 37 x 37 cm

DIA X HT

5.0 mm – 4 gauge / Cal.4 - 5.0 mm 58 13160 60 Qt - 60 L 17.3” x 16” 58 13180 80 Qt - 80 L 19” x 17” 58 13200 100 Qt - 100 L 20” x 18.5”

58 15008 58 15012 58 15016 58 15020 58 15024 58 15032 58 15040 COVER*

44 x 41 cm 48 x 43 cm 51 x 47 cm

58 15060 58 15080 58 15100

CAP

DIA X HT

6.0 mm – 2 gauge / Cal.2 - 6.0 mm 58 14108 8 Qt - 8 L 9” x 7.5” 58 14112 12 Qt - 12 L 10” x 9.5” 58 14116 16 Qt - 16 L 11” x 10” 58 14120 20 Qt - 20 L 11.8” x 11” 58 14124 24 Qt - 24 L 12.5” x 11.5” 58 14132 32 Qt - 32 L 13.8” x 13” 58 14140 40 Qt - 40 L 14.5” x 14.5” ITEM

CAP

6.0 mm - 2 gauge.

Ollas para guisar para servicio de alto volumen 6.0 mm - calibre 2. ITEM

CAP

DIA X HT

58 14314 58 14320 58 14326 58 14334

14 Qt - 14 L 20 Qt - 20 L 26 Qt - 26 L 34 Qt - 34 L

12” x 7.5” 13” x 9” 14” x 10” 16” x 10”

* Covers sold separately, unless noted otherwise. * Las tapas se venden por separado, salvo indicación contraria.

82

COVER* 30.5 x 19 cm 33 x 22.8 cm 35.5 x 25.4 cm 40.6 x 25.4 cm

58 15314 58 15320 58 15326 58 15334

23 x 19 cm 25.4 x 24 cm 28 x 25.4 cm 30 x 28 cm 32 x 29 cm 34.8 x 33 cm 37 x 37 cm

DIA X HT

7.0 mm – 1 gauge / Cal.1 - 7.0 mm 58 14160 60 Qt - 60 L 17.3” x 16” 58 14180 80 Qt - 80 L 19” x 17” 58 14200 100 Qt - 100 L 20” x 18.5”

* 4 Handle version / Modelo con 4 asas

Heavy Weight Sauce Pots

COVER*

58 15008 58 15012 58 15016 58 15020 58 15024 58 15032 58 15040 COVER*

44 x 41 cm 48 x 43 cm 51 x 47 cm

58 15060 58 15080 58 15100

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Aluminum Cookware Batería de aluminio

Heavy Weight Braziers 6.0 mm - 2 gauge.

Calderos para servicio de alto volumen 6 mm - calibre 2. ITEM

CAP

DIA X HT

58 14415 58 14418 58 14424 58 14430 58 14436

15 Qt - 15 L 18 Qt - 18 L 24 Qt - 24 L 30 Qt - 30 L 36 Qt - 36 L

14” x 5.8” 16” x 5.3” 17.5” x 5.7” 19.5” x 6.3” 22” x 5.5”

COVER* 35.5 x 14.6 cm 40.6 x 13.3 cm 45.7 x 14 cm 50 x 15.9 cm 55.9 x 14 cm

58 15415 58 15418 58 15424 58 15430 58 15436

Standard Weight Double Boiler Sets Includes pot insert and cover. 3.2 mm - 8 gauge.

Juegos para baño maría de peso estándar Incluye olla, recipiente y tapa. 3.2 mm - calibre 8. ITEM

INSERT CAP

INSERT DIA X HT

58 13208 58 13212 58 13216 58 13220

8 Qt - 8 L 12 Qt - 12 L 16 Qt - 16 L 20 Qt - 20 L

9.3” x 8” 10.3” x 9.3” 11.3” x 9.3” 12” x 9.8”

23.5 x 20 cm 26 x 23.5 cm 28.5 x 23.5 cm 30.5 x 24.8 cm

Standard Weight Tapered Sauce Pans 3.0 mm - 9 gauge.

Cacerolas de peso estándar, con lados graduados 3 mm - calibre 9. ITEM

CAP

DIA X HT

58 13901 58 13902 58 13903 58 13904 58 13905 58 13907 58 13908 58 13911

1.5 Qt - 1.5 L 2.5 Qt - 2.3 L 3.5 Qt - 3.3 L 4.5 Qt - 4.5 L 5.5 Qt - 5.5 L 7 Qt - 7 L 8.5 Qt - 8.5 L 11 Qt - 10.4 L

6” x 3.3” 7.5” x 4.3” 8.5” x 4.5” 9” x 5” 10” x 5” 10.5” x 5.3” 11.3” x 5.5” 12.3” x 5.5”

15.2 x 8.3 cm 19 x 10.8 cm 21.6 x 11.8 cm 23 x 12.7 cm 25.4 x 12.7 cm 6.6 x 13.3 cm 28.6 x 14 cm 31 x 14 cm

SLEEVE #

COVER*

58 11133 58 11133 58 11134 58 11134 58 11134 58 11134 58 11134 58 11134

58 15901 58 15902 58 15903 58 15904 58 15905 58 15907 58 15908 58 15911

* Covers sold separately, unless noted otherwise. * Las tapas se venden por separado, salvo indicación contraria.

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COOKWARE

batería de cocina Aluminum Cookware Batería de aluminio

Heavy Weight Straight-sided Sauce Pans 6.0 mm - 2 gauge.

Cacerolas para guisar, extra pesadas con lados rectos 6 mm - calibre 2. ITEM

CAP

DIA X HT

58 14502 58 14503 58 14507 58 14511

2.5 Qt - 2.5 L 3.75 Qt - 3.75 L 7.5 Qt - 7.5 L 11 Qt - 11 L

7” x 3.8” 8” x 4.5” 9.5” x 6.3” 11” x 6.8”

18 x 9.5 cm 20 x 11.4 cm 24 x 15.9 cm 28 x 17 cm

SLEEVE #

COVER*

58 11134 58 11134 58 11134 58 11134

58 15502 58 15503 58 15507 58 15511

Pasta Cooker ‡ Ollas para pasta ‡ ITEM

DESC

CAP

58 13318‡

Pasta Cooker with 4 Inserts / Olla para pasta con 4 canastas

20 Qt - 20 L

58 13319

Stainless Steel Insert / Canasta de acero inoxidable

3 Qt - 3 L

‡ “Pot only” is not available. ‡ No se vende la “olla solamente”.

• Holes diameter = 0.45 cm • Orificios de 0.45 cm de diámetro

Removable Sleeves Heat-resistant to 572ºF/300ºC.

Cubierta para el mango de las sartenes Resistente al calor hasta los 300 oC (572 oF).

* Covers sold separately, unless noted otherwise. * Las tapas se venden por separado, salvo indicación contraria.

84

ITEM

DESC

58 11133 58 11134

Fits 7” & 8” fry pans / Para sartenes de 7 pulg. y 8 pulg. Fits 10”, 12” & 14” fry pans / Para sartenes de 10”, 12” y 14”

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Aluminum Bun Pans 18 & 20 gauges. With perimeter reinforcing wire to resist warping.

Bandejas de aluminio para hornear panecillos Calibres 18 y 20. Aluminio. Con refuerzo de alambre en todo su perímetro a fin de evitar que se deforme. ITEM

SIZE

DIM [WXLXH]

GAUGE

BP1521-40 BP1826-12 BP1826-32 BP1826-40

Three Qtrs. / Tres cuartos Half Size / Mediano Full Size / Tamaño grande Full Size / Tamaño grande

15” x 21” x 1” - 38 x 53.3 x 2.5 cm 18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm

0.8 mm - 20 1.0 mm - 18 0.8 mm - 20 1.0 mm - 18 Wire-reinforced rims. Borde de alambre reforzado.

Perforated Aluminum Bun Pans

NEW

18 gauge – 1.0 mm. With perimeter reinforcing wire to resist warping. 3.0 mm diameter perforations.

Bandejas perforadas de aluminio para hornear panecillos Con refuerzo de alambre en todo su perímetro a fin de evitar que se deforme. Perforaciones de 3.0 mm de diámetro. ITEM

DESC

DIM [WXLXH]

GAUGE

BP1826-12P Half Size / Mediano 18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 BP1826-40P Full Size / Tamaño grande 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 • 3.0 mm diameter perforations • Perforaciones de 3.0mm de diámetro.

Aluminum Perforated Baskets

Canastas perforadas de aluminio

• Footed bottom allows better circulation of boiling water • 1/2” diameter holes on sides & bottom • Wire handle securely riveted to basket • Designed to fit Thermalloy® Aluminum Stock Pots [20 Qt - 60 Qt]

• El fondo con patas permite una mejor circulación del agua hirviendo • Perforaciones de 1.3cm (1/2 pulg.) en los lados y fondo • Asa de alambre firmemente remachada a la canasta • Diseñadas para usarse con las ollas de aluminio Thermalloy® [20 – 60 cuartos de galón]

ITEM

FITS

DIM [WXH]

58 11120 58 11124 58 11132 58 11140 58 11160

20 Qt Stock Pot 24 Qt Stock Pot 32 Qt Stock Pot 40 Qt Stock Pot 60 Qt Stock Pot

10.5” x 8.5” 10.5” x 11” 12.25” x 9.75” 12.25” x 13.25” 12.5” x 15.25”

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COOKWARE

batería de cocina

Straight-sided Roast Pan Aluminium. 1.0 mm (18g) pan with plated steel loop handles. Handles fold down for storing and up for ease of use. Straight – sided, natural finish. Full perimeter rolled edge.

Roast Pan

Molde de aluminio para asar con lados derechos

Aluminium. Natural finish. Riveted loop handles. With rolled edge.

Aluminio. 1.0 mm (calibre 18) con asas en forma de argolla de acero enchapado. Las asas se bajan para guardarse y se levantan para su uso. Lados derechos, acabado natural. Borde enrollado en todo el perímetro.

Molde para asar Aluminio. Acabado natural. Asas remachadas en forma de argolla. Con bordes enrollados. ITEM

DIM [WXLXH]

5480

11.4” x 17.3” x 2.3”

28.9 x 43.8 x 5.7 cm

ITEM

DIM [WXLXH]

58 11014

18.7” x 12.8” x 2.4”

Large Roast Pans Thick aluminum for even heat distribution. 3” (7.6 cm) sidewall. Loop handles. Open bead for easy cleaning.

Moldes grandes para asar Aluminio grueso para una distribución uniforme del calor. Paredes de 7.6 cm (3 pulg.). Asas en forma de argollas. Borde con moldura abierta para facilitar la limpieza. ITEM

CAP

DIM [WXLXH]

A12183 A14203 A18203

11 Qt - 10.4 L 14.3 Qt - 13.5 L 18.3 Qt - 17.4 L

12” x 18” x 3” 30.5 x 45.7 x 7.6 cm 14” x 20” x 3” 35.6 x 50.8 x 7.6 cm 18” x 20” x 3” 45.7 x 50.8 x 7.6 cm

Heavy Weight Aluminum Roast Pan Seamless drawn pan and cover are made from tough 3/16” (5.0 mm) thick aluminum with handles on all four sides of pan. Cover can be used on the grill as a shallow pan. Rounded-corner construction for easy cleaning.

Molde para asar de aluminio, para servicio de alto volumen El molde sin costuras y la tapa están hechas de aluminio resistente de 5.0 mm de grosor (3/16 pulg.) con asas en los cuatro lados. La tapa menos profunda se puede usar en la parrilla. Esquinas redondeadas para facilitar la limpieza. ITEM

DESC

HDAS20177* Set HDA20177* Pan Only HDAC21182 Cover Only

CAP

DIM [WXLXH]

43 Qt - 40.7 L 43 Qt - 40.7 L

20.9” x 17.4” x 7” 20.9” x 17.4” x 7” 21.6” x 18.1” x 2.3”

53 x 44 x 17.8 cm 53 x 44 x 17.8 cm 54.9 x 46 x 5.7 cm

Note: 7” pan has capacity of up to 172 8-ounce (225 g) servings. Nota: El molde de 17.8 cm (7 pulg.) tiene capacidad para hasta 172 porciones de 225 gr (8 onzas).

86

THICKNESS 7.4 x 5 x .9 cm

1.0 mm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Commercial Cast Iron Cookware

Batería de hierro fundido, para cocinas comerciales

• Pre-seasoned for immediate use and superior results

• Precurada, se puede usar de inmediato con resultados superiores

Fry Pans Full 2” - 5 cm depth for easier stirring.

Sartenes para freír 5 cm (2 pulg.) de profundidad para revolver más fácilmente.

Oval Pan with Handle Sartén oval con mango

ITEM

DIM

57 3708 57 3710* 57 3712*

8” x 2” 20.3 x 5 cm 10” x 2” 25.4 x 5 cm 12” x 2” 30.5 x 5 cm

ITEM

DIM

57 3705

10” x .8”

25.4 x 1.9 cm

* With helper handle / Con mango y asa

Oval Pan

Round Pan with Handle

Sartén oval

Sartén redonda con mango

ITEM

DIM

57 3704

10” x .8”

25.4 x 1.9 cm

Oval Wood Underliner Operating temperature up to 200°F / 93°C. Walnut stain.

Posafuentes de madera, oval Temperatura de funcionamiento hasta 93ºC / 200ºF. Acabado nogal.

ITEM

DIM

57 3703

10” x .8”

25.4 x 1.9 cm

Round Wood Underliner Operating temperature up to 200°F / 93°C. Walnut stain.

Posafuentes de madera, redondo Temperatura de funcionamiento hasta 93ºC / 200ºF. Acabado nogal.

ITEM

DIM

ITEM

DIM

57 3706

10” - 25.4 cm

57 3702

10” - 25.4 cm

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COOKWARE

batería de cocina Cast Iron Skillet

Cast Iron Skillet

To be used with solid wood oval serving trivet (BG78U) or wood underliner (57 3706).

To be used with solid wood serving trivet (BG78U) or wood underliner (57 3706).

Sartén de hierro fundido

Sartén de hierro fundido

Para ser usado con soporte ovalado de madera sólida (BG78U) o posafuentes de madera (57 3706 ).

Para ser usado con soporte de madera sólida (BG78U) o posafuentes de madera (57 3706).

ITEM

DESC

DIM

O/A/L

ITEM

DIM

BG78P

With Handle / Con mango

9.5” x 7” - 24.1 x 17.8 cm

15” - 38 cm

BG77P

9.5” x 7” - 24.1 x 17.8 cm

Wood Serving Trivet Protects tables from damage. Fits oval cast iron skillets (BG77P, BG78P).

Pan Handle Sleeve Cotton. Made in USA.

Soporte de madera Protege la mesa de todo daño. Para las sartenes ovaladas de hierro fundido (BG77P, BG78P).

Funda para mango de sartén Algodón. Fabricada en EE.UU.

ITEM

DIM

ITEM

DIM

BG78U

12.5” x 7.8” - 13.8 x 19.7 cm

AH-6

6 x 2.8”- 15.2 x 7 cm

Safe Server Finger Hot Pad Superior heat protection (-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC).

Pan Handle Sleeve Funda para mango de sartén

Agarradera segura al servir, con anillo para el pulgar Superior protección contra el calor (de -92ºC a 260ºC / de -134ºF a 500ºF).

ITEM

DIM [LXW]

ITEM

DIM

54 39002

6” x 3” - 15.2 x 7.6 cm

54 37102

7” - 17.8 cm

Ultra Thick Hot Pad Hot Pads Superior heat protection (-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC). Zig-zag stitching.

Agarraderas Superior protección contra el calor (de -92ºC a 260ºC / de -134ºF a 500ºF). Con costura en zigzag derecha.

Superior heat protection (-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC). 1/4” [06 cm] thick, single layer construction.

Posafuentes ultra gruesos Superior protección contra el calor (de -92ºC a 260ºC / de -134ºF a 500ºF). 0.6 cm (1/4 pulg.) de espesor, hechos de una sola capa.

ITEM

DIM

ITEM

DIM

54 36102 54 36502

7” - 17.8 cm 10” - 25.4 cm

54 42002 54 42102

7” - 17.8 cm 10” - 25.4 cm

88

Interior coated with aluminized silicone. Recubiertas de silicona aluminizada.

STEAM TABLE PANS RECIPIENTES PARA MESAS DE VAPOR Steam Pans Nothing will work as hard for you as steam table pans, insets or bain maries. Use them for storage, preparation, or line service.

Recipientes para mesas de vapor Nada le será tan útil como los recipientes para las mesas de baño maría (de vapor) o las cacerolas para baño maría. Utilícelos como recipientes para almacenaje, para la preparación de platos o para servir en el restaurante autoservicio.

STEAM TABLE PANS recipientes para mesas de vapor Anti-Jam Steam Table Pans • Anti-Jam design covers full perimeter of pan, preventing damaged edges • Available in 22, 24 & 25 gauge 18/8 stainless steel • Space between pans creates ventilation allowing pans to dry completely for proper sanitation • Reinforced edges & corners resist bending • NSF listed

Recipientes para mesas de vapor diseñados para su fácil separación • El diseño especial para su fácil separación en todo el perímetro del recipiente evita los bordes dañados • Disponibles en acero inoxidable 18/8, calibres 22, 24 y 25 • El espacio entre los recipientes sirve de ventilación y permite que éstos se sequen completamente asegurando una debida higiene • Esquinas y bordes reforzados resistentes a torceduras • Certificación NSF

Anti-Jam, 22 Gauge, 0.8 mm (Heavy Weight) Fácil de separar, calibre 22, 0.8 mm (muy resistente) ITEM 22002 22004 22006 22122STP 22124STP 22126 22241L 22242L 22244L 22246L 22232 22234 22236 22132 22134 22136 22142 22144 22146 22162 22164 22166 22192 22194

DESC Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Half / Mediano Half / Mediano Half / Mediano Half-Long / Longitud media Half-Long / Longitud media Half-Long / Longitud media Half-Long / Longitud media Two-Thirds / Dos tercios Two-Thirds / Dos tercios Two-Thirds / Dos tercios One-Third / Un tercio One-Third / Un tercio One-Third / Un tercio One-Fourth / Un cuarto One-Fourth / Un cuarto One-Fourth / Un cuarto One-Sixth / Un sexto One-Sixth / Un sexto One-Sixth / Un sexto One-Ninth / Un noveno One-Ninth / Un noveno

CAP 8.2 Qt - 7.7 L 14.8 Qt - 14 L 21.2 Qt - 20 L 4.3 Qt - 4 L 7 Qt - 6.6 L 10.6 Qt - 10 L 2.1 Qt - 1.9 L 4 Qt - 3.7 L 6.3 Qt - 5.9 L 9.2 Qt - 8.7 L 6.3 Qt - 5.9 L 10.1 Qt - 9.5 L 15.7 Qt - 14.8 L 2.6 Qt - 2.4 L 4.5 Qt - 4.2 L 6.4 Qt - 6 L 2.2 Qt - 2 L 3.1 Qt - 2.9 L 4.6 Qt - 4.3 L 1.2 Qt - 1.1 L 2.1 Qt - 1.9 L 2.8 Qt - 2.6 L 0.8 Qt - 0.7 L 1.1 Qt - 1 L

DEPTH 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 1.3” - 3.2 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm

O/A/L 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 13.9” - 35.2 cm 13.9” - 35.2 cm 13.9” - 35.2 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm

WIDTH 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 4.3” - 10.8 cm 4.3” - 10.8 cm

O/A/L 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm

WIDTH 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm

Anti-Jam Perforated, 22 Gauge, 0.8 mm (Heavy Weight) Fácil de separar, perforado, calibre 22, 0.8 mm (muy resistente) ITEM 22002P 22004P 22006P 22122P 22124P 22126P

90

DESC Full / Pleine grandeur Full / Pleine grandeur Full / Pleine grandeur Half / Demi grandeur Half / Demi grandeur Half / Demi grandeur

CAP 8.2 Qt - 7.7 L 14.8 Qt - 14 L 21.2 Qt - 20 L 4.3 Qt - 4 L 7 Qt - 6.6 L 10.6 Qt - 10 L

DEPTH 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Anti-Jam, 24 Gauge, 0.6 mm Fácil de separar, calibre 24, 0.6 mm ITEM 88002 88004 88006 88122 88124 88126 88132 88134 88136 88142 88144 88146 88162 88164 88166 88192 88194

DESC Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Half / Mediano Half / Mediano Half / Mediano One-Third / Un tercio One-Third / Un tercio One-Third / Un tercio One-Fourth / Un cuarto One-Fourth / Un cuarto One-Fourth / Un cuarto One-Sixth / Un sexto One-Sixth / Un sexto One-Sixth / Un sexto One-Ninth / Un noveno One-Ninth / Un noveno

CAP 8.2 Qt - 7.7 L 14.8 Qt - 14 L 21.2 Qt - 20 L 4.3 Qt - 4 L 7 Qt - 6.6 L 10.6 Qt - 10 L 2.6 Qt - 2.4 L 4.5 Qt - 4.2 L 6.4 Qt - 6 L 2.2 Qt - 2 L 3.1 Qt - 2.9 L 4.6 Qt - 4.3 L 1.2 Qt - 1.1 L 2.1 Qt - 1.9 L 2.8 Qt - 2.6 L 0.8 Qt - 0.7 L 1.1 Qt - 1.0 L

DEPTH 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm

O/A/L 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm

WIDTH 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 17.5 cm 6.4” - 17.5 cm 4.3” - 10.8 cm 4.3” - 10.8 cm

DEPTH 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm

O/A/L 20.8” - 52.7 cm 20.8” - 52.7 cm 20.8” - 52.7 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm

WIDTH 12.8” - 35.5 cm 12.8” - 35.5 cm 12.8” - 35.5 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm

Anti-Jam Perforated, 24 Gauge, 0.6 mm Fácil de separar, perforado, calibre 24, 0.6 mm ITEM 8002P 8004P 8006P 8122P 8124P 8126P

DESC Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Half / Mediano Half / Mediano Half / Mediano

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

CAP 8.2 Qt - 7.7 L 14.8 Qt - 14 L 21.2 Qt - 20 L 4.3 Qt - 4 L 7 Qt - 6.6 L 10.6 Qt - 10 L

browneusa.com

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STEAM TABLE PANS recipientes para mesas de vapor Standard Steam Table Pans Browne steam table pans are crafted from premium 24-gauge, 18/8 stainless steel. They fit flat in the well and don’t allow steam to escape. All have reinforced edges to prevent corners from bending and can go from freezer to oven without re-panning. Accessories and covers available. NSF listed.

Recipientes estándar para mesas de vapor Los recipientes Browne-Halco para mesas de baño maría (de vapor) están hechos de acero inoxidable 18/8 de calibre 24, de calidad superior. Se encajan exactamente en el receptáculo y no permiten que el vapor se escape. Todos con bordes reforzados para prevenir que las esquinas se tuerzan y pueden ir del congelador al horno sin necesidad de cambiar de recipiente. Accesorios y tapas disponibles. Todos los recipientes tienen certificación NSF.

24 Gauge, 0.6 mm Calibre 24, 0.6 mm ITEM 8001 8002 8004 8006 8122STP 8124 8126 8132 8134 8136 8142 8144 8146 8162 8164 8166 8192 8194

DESC Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Half / Mediano Half / Mediano Half / Mediano One-Third / Dos tercios One-Third / Dos tercios One-Third / Dos tercios One-Fourth / Un cuarto One-Fourth / Un cuarto One-Fourth / Un cuarto One-Sixth / Un sexto One-Sixth / Un sexto One-Sixth / Un sexto One-Ninth / Un noveno One-Ninth / Un noveno

CAP 3.9 Qt - 3.6 L 8.2 Qt - 7.7 L 14.8 Qt - 14 L 21.2 Qt - 20 L 4.3 Qt - 4 L 7 Qt - 6.6 L 10.6 Qt - 10 L 2.6 Qt - 2.4 L 4.5 Qt - 4.2 L 6.4 Qt - 6.0 L 2.2 Qt - 2 L 3.1 Qt - 2.9 L 4.6 Qt - 4.3 L 1.2 Qt - 1.1 L 2.1 Qt - 1.9 L 2.8 Qt - 2.6 L 0.8 Qt - 0.7 L 1.1 Qt - 1 L

DEPTH 1.3” - 3.2 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm

O/A/L 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 20.8” - 53 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm

WIDTH 12.8” - 32 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.9” - 17.5 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 6.4” - 16.2 cm 4.3” - 10.8 cm 4.3” - 10.8 cm

CAP 8.2 Qt - 7.7 L 14.8 Qt - 14 L 21.2 Qt - 20 L 4.3 Qt - 4 L 7 Qt - 6.6 L 10.6 Qt - 10 L

DEPTH 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm 2.5” - 6.4 cm 4” - 10 cm 6” - 15 cm

O/A/L 20.8” - 52.7 cm 20.8” - 52.7 cm 20.8” - 52.7 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm 12.8” - 32.4 cm

WIDTH 12.8” - 35.5 cm 12.8” - 35.5 cm 12.8” - 35.5 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm 10.4” - 26.4 cm

Perforated, 24 Gauge, 0.6 mm Perforado, calibre 24, 0.6 mm ITEM 8002P 8004P 8006P 8122P 8124P 8126P

92

DESC Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Half / Mediano Half / Mediano Half / Mediano

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Anti-Jam Steam Pans

NEW

18/8 type 204 Stainless steel. 25 gauge – 0.5 mm

Fácil de separar Acero inoxidable 18/8 tipo 204. Calibre 25 – 0.5 mm

ITEM 98002 98004 98006 98122 98124 98126 98132 98134 98136 98142 98144 98146 98162 98164 98166 98192 98194

SIZE Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Full / Tamaño máximo Half / Mediano Half / Mediano Half / Mediano Two-Thirds / Dos tercios Two-Thirds / Dos tercios Two-Thirds / Dos tercios One-Fourth / Un cuarto One-Fourth / Un cuarto One-Fourth / Un cuarto One-Sixth / Un sexto One-Sixth / Un sexto One-Sixth / Un sexto One-Ninth / Un noveno One-Ninth / Un noveno

DEPTH 2.5” - 6.3 cm 4” - 10 cm 6” - 15.2 cm 2.5” - 6.3 cm 4” - 10 cm 6” - 15.2 cm 2.5” - 6.3 cm 4” - 10 cm 6” - 15.2 cm 2.5” - 6.3 cm 4” - 10 cm 6” - 15.2 cm 2.5” - 6.3 cm 4” - 10 cm 6” - 15.2 cm 2.5” - 6.3 cm 4” - 10 cm

Full Size Hinged Dome Cover

Fondos falsos Mantienen los alimentos sin tocar el fondo del recipiente, para su mejor drenaje. Las perforaciones para los dedos permiten levantarlos fácilmente.

Tapa de acero inoxidable 18/8,lustrada por fuera y con asas. DEPTH

TEL 1.888.289.1005

Borde reforzado.

Holds food above pan bottom for draining. Finger holes allow easy removal.

Tapa abovedada de tamaño máximo, con bisagra

ITEM

Reinforced edge.

False Bottoms

18/8 Stainless steel cover is polished on outside and has handles.

SH943HDC 2.5” - 6.4 cm

Anti-Jam construction. Diseño que facilita su separación.

O/A/L

WIDTH

ITEM

O/A/L

WIDTH

DEPTH

20.8” - 52.7 cm

12.8” - 32.4 cm

FB810 FB917

10.8” - 27.3 cm 17” - 43.2 cm

8.4” - 21.3 cm 9” - 22.9 cm

.6” - 1.4 cm .6” - 1.4 cm

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

93

STEAM TABLE PANS recipientes para mesas de vapor Steam Table Pan Covers, 24 Gauge, 0.6 mm 18/8 Stainless steel. Flat covers of medium weight. Helps prevent seepage or spills during transport. NSF listed.

Tapas para recipientes para mesas de vapor, calibre 24, 0.6 mm Acero inoxidable 18/8. Tapas planas de peso mediano. Ayudan a evitar el rezumadero o los derrames durante el transporte. Certificacion NSF.

ITEM CP8002 CP8122 CP2224L CP8132 CP8142 CP8162 CP8192 CP8232

SOLID Full / Tamaño máximo Half / Mediano Half, Long / Mediano/largo One-Third / Un tercio One-Fourth / Un cuarto One-Sixth / Un sexto One-Ninth / Un noveno Two-Thirds / Dos tercios

DIM [LXW] 21” x 12.9” 12.8” x 10.4” 20.8” x 6.4” 12.8” x 7” 10.4” x 6.4” 7” x 6.4” 6.3” x 4.4” 13.9” x 12.9”

53.3 x 33 cm 32.4 x 26.5 cm 53 x 16.2 cm 32.4 x 17.8 cm 26.5 x 16.3 cm 17.8 x 16.3 cm 17.6 x 11.1 cm 35.2 x 32.7 cm

ITEM CP8002NC CP8122NC CP8132NC CP8142NC CP8162NC CP8192NC CP8232NC

NOTCHED Full / Tamaño máximo Half / Mediano One-Third / Un tercio One-Fourth / Un cuarto One-Sixth / Un sexto One-Ninth / Un noveno Two-Thirds / Dos tercios

DIM [LXW] 21” x 12.9” 12.8” x 10.4” 12.8” x 7” 10.4” x 6.4” 7” x 6.4” 6.3” x 4.4” 13.9” x 12.9”

53.3 x 33 cm 32.4 x 26.5 cm 32.4 x 17.8 cm 26.5 x 16.3 cm 17.8 x 16.3 cm 17.6 x 11.1 cm 35.2 x 32.7 cm

Full Size Divided Pan 24 gauge, 0.6 mm. 18/8 Stainless steel. No adapter bars needed. 3.5 qt (3.3 L) capacity for each well.

Recipiente dividido, tamaño máximo Calibre 24, 0.6 mm. Acero inoxidable 18/8. No se necesitan barras adaptadoras. Capacidad de cada receptáculo: 3.5 cuartos de galón (3.3L). ITEM

DEPTH

O/A/L

WIDTH

8002DV

2.5” - 6.4 cm

20.8” - 52.7 cm

12.8” - 32.4 cm

Stainless Steel Adapter Bars

Footed Pan Grates

Prevents steam loss and reduces energy consumption.

Nickel-plated.

Rejillas con patas para los recipientes

Barras adaptadoras de acero inoxidable

Niqueladas.

Evitan las pérdidas de vapor y disminuyen la consumición de energía.

ITEM

O/A/L

WIDTH

DEPTH

FITS PAN

PG510 PG810 PG1018

10” - 25.4 cm 10” - 25.4 cm 18” - 45.7 cm

5” - 12.7 cm 8” - 20.3 cm 10” - 25.4 cm

.9” - 2.2 cm .9” - 2.2 cm .9” - 2.2 cm

1/3 / Tamaño 1/3 1/2 / Tamaño 1/2 Full / Tamaño grande

94

ITEM

LENGTH

2088 2089

20.6” - 52.3 cm 12.4” - 31.5 cm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Bain Maries Stainless steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Excellent storage containers. Covers available separately.

Vegetable Insets Stainless steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Can be used in steam tables or soup warmers. Covers available separately.

Cacerolas para baño maría Acero inoxidable. Exterior con pulido espejo. Interior con acabado satinado. Excelentes contenedores para almacenar alimentos. Tapas disponibles separadamente.

Recipientes para vegetales Acero inoxidable. Exterior con pulido espejo. Interior con acabado satinado. Pueden usarse en las mesas de vapor o calentadores de sopa. Tapas disponibles separadamente. ITEM

CAP

DEPTH

FITS OPENING

VI05 VI0612 VI0812 VI01012

2.4 Qt - 2.2 L 4.1 Qt - 3.9 L 7.1 Qt - 6.7 L 11 Qt - 10.4 L

5.4” - 14 cm 7.5” - 18.1 cm 9.5” - 24.1 cm 11.4” - 28.9 cm

5” - 12.5 cm 6.5” - 16.5 cm 8.5” - 21.5 cm 10.5” - 26.5 cm

ITEM

CAP

DEPTH

FITS OPENING

BMP1 BMP2 BMP3 BMP4 BMP6 BMP8 BMP12

1.3 Qt - 1.2 L 2 Qt - 1.9 L 3.5 Qt - 3.3 L 4.3 Qt - 4 L 6 Qt - 5.7 L 8.3 Qt - 7.8 L 12 Qt - 11.4 L

4.8” - 12 cm 5.5” - 14 cm 6.8” - 17.5 cm 7.1” - 18 cm 8” - 20 cm 8.8” - 22 cm 10.7” - 27 cm

4.1” - 10.5 cm 4.9” - 12.4 cm 6.1” - 15.6 cm 6.7” - 16.8 cm 7.3” - 18.4 cm 8” - 20.3 cm 9.3” - 23.5 cm

Bain Marie Covers Vegetable Inset Covers Stainless steel. Notched.

Vegetable Inset Covers Stainless steel. Hinged. Notched.

Tapas para recipientes de vegetales Acero inoxidable. Con muesca.

Acero inoxidable. Con bisagra. Con muesca.

ITEM

FITS

VIC05 VIC0612 VIC0812 VIC01012

VI05 VI0612 VI0812 VI01012

TEL 1.888.289.1005

Tapas para recipientes de vegetales

FAX 1.800.326.4252

ITEM

FITS

VIC0812HL VIC01012HL

VI0812 VI01012

Stainless steel. Solid covers.

Tapas de baño maría Acero inoxidable. Tapas sólidas. Item

FIts

CBMP1 CBMP2 CBMP3 CBMP4 CBMP6 CBMP8 CBMP12

BmP1 BmP2 BmP3 BmP4 BmP6 BmP8 BmP12

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PIZZA

recipientes y utensilios para pizza Pizza Pizza preparation requires tools that are almost as important as the ingredients. From our selection, you will find what you need to make preparation, display and delivery easy and efficient. For small to large operations, Browne delivers.

Pizza Para preparar pizza se requieren utensilios que son casi tan importantes como los ingredientes. En nuestra selección de productos, usted encontrará lo que necesita para una fácil y eficiente preparación, presentación y entrega. Ya se trate de operaciones de reducido o alto volumen, usted puede confiar en Browne.

Seamless rims. Orilla sin costuras.

Aluminum Pizza Screens Professional Aluminum Pizza Coupe Plates

Aluminum Perforated Pizza Trays

18 ga., 1.0 mm. Heavy weight.

18 ga., 1.0 mm. Pizza bottom cooks faster and makes crispier crust.

Platos de aluminio para pizza, profesionales

Pizzeras perforadas de aluminio

Calibre 1 mm .040 de espesor. Muy resistentes. ITEM

DIA

57 5306 57 5307 57 5308 57 5309 57 5310 57 5311 57 5312 57 5313 57 5314 57 5315 57 5316 57 5317 57 5318 57 5319

6” - 15.2 cm 7” - 17.8 cm 8” - 20.3 cm 9” - 22.8 cm 10” - 25.4 cm 11” - 28 cm 12” - 30.5 cm 13” - 33 cm 14” - 35.6 cm 15” - 38.1 cm 16” - 40.6 cm 17” - 43.2 cm 18” - 45.7 cm 19” - 48 cm

96

Calibre 1 mm .040 de espesor. La corteza de la pizza se cocina más rápido y queda más crocante.

18 ga., 1.0 mm. Seamless rim construction. Produces evenly baked crust by allowing air to circulate beneath crust while baking. Some sizes available in 6-packs.

Rejillas de aluminio para pizza 1.0mm, calibre 18. Orilla sin juntas. La corteza se cocina de manera pareja porque el aire circula por debajo durante el horneado. Algunos tamaños vienen en empaques de 6

ITEM

DIA

ITEM

DIA

57 5347 57 5349 57 5350 57 5351 57 5352 57 5353 57 5354 57 5355 57 5356 57 5357 57 5359

7” - 17.8 cm 9” - 22.8 cm 10” - 25.4 cm 11” - 28 cm 12” - 30.5 cm 13” - 33 cm 14” - 35.6 cm 15” - 38.1 cm 16” - 40.6 cm 17” - 43.2 cm 19” - 48 cm

PS8 PS9 PS10 PS11 PS12 PS13 PS14 PS15 PS16 PS17 PS18 PS19 PS20

8” - 20.3 cm 9” - 22.8 cm 10” - 25.4 cm 11” - 28 cm 12” - 30.5 cm 13” - 33.0 cm 14” - 35.6 cm 15” - 38.1 cm 16” - 40.6 cm 17” - 43.2 cm 18” - 45.7 cm 19” - 48 cm 20” - 50.8 cm

Aluminum Pizza Screens, 6-Pack Same feature as Pizza Screens. 18 ga., 1.0 mm. Pizza bottom cooks faster and makes crispier crust.

Rejillas de aluminio para pizza en Empaque de 6 Las mismas características de arriba. 1.0 mm, calibre 18. Como la parte de abajo de la pizza se cocina más rápido, la corteza es más crocante. ITEM

DIA

57 30050 57 30052 57 30054 57 30056 57 30058

10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm 14” - 35.6 cm 16” - 40.6 cm 18” - 45.7 cm

PS10x6 PS12x6 PS14x6 PS16x6 PS18x6

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Pizza Stand Chrome-plated 5/16” (0.8 cm) wire rod. Room under tray for shakers, etc.

Pan Gripper

NEW

Cast Aluminum Pan Gripper Sujetador de pizzera, de aluminio fundido

Nickel-plated. Self locking design. Pan load activates clamping action.

Soporte para pizzera

Sujetador de pizzera Niquelado. Con mecanismo para cerrar. El peso de la pizzera activa el sujetador.

Vara de alambre cromado de 0.8 cm (5/16 pulg.). Con lugar para los condimentos, etc., debajo de la pizzera.

ITEM

O/A/L

ITEM

DESC

O/A/L

ITEM

DIM

57 5304

8” - 20.3 cm

PG1

60˚ Angle

7.5” - 19.1 cm

PS180

6.8” x 8.5” x 9” - 17.1 x 21.6 x 22.9 cm

Aluminum NEW Wide Rim Pizza Pans

Aluminum NEW Perforated Pizza Disks 18 ga., 1.0 mm. Natural finish. Flat disk with perforations allowing air circulation under crust for more even baking.

Discos perforados de aluminio para 1.0 mm, calibre 18. Acabado natural. El disco perforaciones permite la circulación del aire resultando en un horneado más parejo. ITEM

DIA

57 30006 57 30007 57 30008 57 30009 57 30010 57 30011 57 30012 57 30013 57 30014 57 30015 57 30016 57 30017 57 30018 57 30019 57 30020

6” - 15.2 cm 7” - 17.8 cm 8” - 20.3 cm 9” - 22.9 cm 10” - 25.4 cm 11” - 27.9 cm 12” - 30.5 cm 13” - 33 cm 14” - 35.6 cm 15” - 38.1 cm 16” - 40.6 cm 17” - 43.2 cm 18” - 45.7 cm 19” - 48.3 cm 20” - 50.8 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

NEW

Aluminum Deep Dish Pizza Pans 18 ga., 1.0 mm. Natural finish. Sides are tapered. Nesting. 1.5” deep.

Pizzeras profundas de aluminio 1.0 mm, calibre 18. Acabado natural. Lados ahusados. Encajables. 3.9 cm (1.5 pulg) de profundidad. ITEM

DIA

57 30066 57 30067 57 30068 57 30069 57 30070 57 30071 57 30072 57 30073 57 30074 57 30075 57 30076 57 30077 57 30078

6” - 15.2 cm 7” - 17.8 cm 8” - 20.3 cm 9” - 22.9 cm 10” - 25.4 cm 11” - 27.9 cm 12” - 30.5 cm 13” - 33 cm 14” - 35.6 cm 15” - 38.1 cm 16” - 40.6 cm 17” - 43.2 cm 18” - 45.7 cm

18 ga., 1.0 mm. Natural finish. Beaded edge.

Pizzeras de aluminio con borde ancho 1.0 mm, calibre 18. Acabado natural. Reborde con bolitas. ITEM

DIA

57 30026 57 30027 57 30028 57 30029 57 30030 57 30031 57 30032 57 30033 57 30034 57 30035 57 30036 57 30037 57 30038 57 30039 57 30040 57 30041 57 30042 57 30043 57 30044

6” - 15.2 cm 7” - 17.8 cm 8” - 20.3 cm 9” - 22.9 cm 10” - 25.4 cm 11” - 27.9 cm 12” - 30.5 cm 13” - 33 cm 14” - 35.6 cm 15” - 38.1 cm 16” - 40.6 cm 17” - 43.2 cm 18” - 45.7 cm 19” - 48.3 cm 20” - 50.8 cm 21” - 53.3 cm 22” - 55.9 cm 23” - 58.4 cm 24” - 70 cm

browneusa.com

97

PIZZA

recipientes y utensilios para pizza EURO NEW Pizza Slice Servers • Stainless steel blades, 1.5mm thickness • Black polypropylene heatresistant handles, 5” – 12.7 cm long

EURO Utensilios para servir porciones de pizza

Solid, V-shape

Solid, Rectangular

Sólido, en forma de V

Sólido, rectangular ITEM

BLADE

ITEM

BLADE

57 5333

8.5”L x 7.25”W - 21.6 x 18.4 cm O/A/L: 15" - 38.1 cm

57 5331

12”L x 4.75”W - 30.1 x 12.1 cm O/A/L: 12” - 30.1 cm

• Hojas de acero inoxidable de 1.5mm de espesor • Mangos de polipropileno negro resistentes al calor, de 12.7 cm (5 pulg.) de largo

Perforated, Rectangular

Perforated, V-shape

Perforado, rectangular

Perforado, en forma de V

ITEM

BLADE

57 5334

8.5”L x 7.25”W - 21.6 x 18.4 cm O/A/L: 15" - 38.1 cm 10 cm Dia

HOLES

ITEM

BLADE

57 5332

12”L x 4.75”W - 30.1 x 12.1 cm O/A/L: 12” - 30.1 cm 10 cm Dia

Hot Pads Superior heat protection (-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC). Zig-zag stitching.

Agarraderas Superior protección contra el calor (de -92ºC a 260ºC / de -134ºF a 500ºF). Con costura en zigzag derecha. ITEM

DIM

54 36102 54 36502

7” - 17.8 cm 10” - 25.4 cm

Ultra Thick Hot Pad Superior heat protection (-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC). 1/4” [06 cm] thick, single layer construction.

Posafuentes ultra gruesos Superior protección contra el calor (de -92ºC a 260ºC / de -134ºF a 500ºF). 0.6 cm (1/4 pulg.) de espesor, hechos de una sola capa. ITEM

DIM

54 42002 54 42102

7” - 17.8 cm 10” - 25.4 cm

98

Safe Server Finger Hot Pad Superior heat protection (-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC).

Agarradera segura al servir, con anillo para el pulgar Superior protección contra el calor (de -92ºC a 260ºC / de -134ºF a 500ºF). ITEM

DIM

54 37102

7” - 17.8 cm

HOLES

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

NEW

InnovaTools Pie/Cake Server Composite handle. Heavy duty stainless steel blade.

Pala para servir pasteles/tortas ‘InnovaTools’ Mango de materiales compuestos. Hoja de acero inoxidable para trabajo pesado. ITEM

BLADE [WXL]

57 4361 2” x 5” - 5 x 12.7 cm

Pie/Cake Server

Pie/Cake Server

Flexible. 1.0 mm thickness.

Flexible. 1.0 mm thickness.

Pala para servir pasteles/tortas

Pala para servir pasteles/tortas

Flexible. 1.0 mm de espesor.

Flexible. 1.0 mm de espesor.

O/A/L

ITEM

BLADE

O/A/L

ITEM

BLADE

O/A/L

10.5” - 26.7 cm

PC25S

5.5” - 14 cm

10.8” - 27.3 cm

57 4311

5.5” - 14 cm

10” - 25.4 cm

Pizza Cutter

NEW

InnovaTools Pizza Cutter Composite handle. Stainless steel cutting wheel, screw, nut and arm.

Cortador de pizza ‘InnovaTools’ Mango de materiales compuestos. Rueda para cortar, tornillo, tuerca y brazo de acero inoxidable. ITEM

WHEEL [DIA]

O/A/L

57 4382

4” - 10 cm

9.5” - 24.1 cm

Pizza Cutters Polypropylene handle. Sanitary stainless steel wheel. Finger guard for safety.

Hardwood lacquered handle. Sanitary stainless steel wheel. Rust proof finger guard.

Cortadores de pizza

Cortador de pizza

Mango de polipropileno. Higiénica rueda de acero inoxidable. Con protector para los dedos.

Mango de madera dura barnizada. Higiénica rueda de acero inoxidable. Protector para los dedos a prueba de corrosión.

ITEM

WHEEL DIA

O/A/L

PC2001 PC996

2.5” - 6.4 cm 4” - 10.2 cm

7” - 17.8 cm 9.3” - 23.5 cm

ITEM

WHEEL DIA

996

4” - 10.2 cm

O/A/L 9” - 22.9 cm

NEW

Roller Docker • Seamless join between pins and roller base for easy cleaning • 64 pins, each pin is 7/8" - 2.2 cm long • Distance between pins is 5/8"- 1.5 cm

Rodillo para amasar con clavijas • Juntas sin costuras entre las clavijas y la base del rodillo, para su fácil limpieza • 64 clavijas, cada una de 2.2 cm (7/8 pulg) de largo • 1.5 cm (5/8 pulg) de distancia entre clavijas

Roller Docker • Seamless join between pins and roller base for easy cleaning • Distance between pins is 5/8” – 1.5 cm

Rodillo para amasar con clavijas • Las juntas sin costuras entre las clavijas y la base del rodillo facilitan la limpieza. • Distancia entre las clavijas: .5 cm (5/8 pulg.).

Glass Cheese Shaker With stainless steel top.

Dispensador de vidrio para queso rallado Tapa de acero inoxidable.

ITEM

DIM [LXW]

ITEM

DIM [LXW]

ITEM

CAP

DIM [HXD]

57 4265

8.5” x 4.8” - 22.4 x 12.1 cm

RD582

8” x 5” - 20.3 x 12.7 cm

802X

6 oz - 177 ml

3.7” x 2.7” - 9.2 x 6.7 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

99

PIZZA

recipientes y utensilios para pizza

NEW

InnovaTools Dough Cutter / Scraper

Wooden Pizza Peels

Composite handle. Heavy duty stainless steel blade.

Cortador / raspador de pastelería ‘InnovaTools’

Made of finest seasoned lumber. Blade tapers at tip and sides.

Paletas de madera para pizza

Mango de materiales compuestos. Hoja de acero inoxidable para trabajo pesado. ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

57 4379

6” x 3” - 15.2 x 7.6 cm

6” - 15.2 cm

All-Stainless Dough Scraper

Madera estacionada de calidad superior. La cuchilla se afina en la punta y a los lados. ITEM

BLADE

O/A/L

5116 5117 5316

12” x 14” - 30.5 x 35.6 cm 14” x 17” - 35.6 x 43.2 cm 16” x 18” - 40.6 x 45.7 cm

22” - 55.9 cm 24” - 60.9 cm 36” - 91.4 cm

Aluminum Pizza Peels Paletas de aluminio para pizza

Heavy-duty one-piece stainless steel.

Raspador de masa, todo inoxidable Acero inoxidable muy resistente de una pieza. ITEM

DIM

181SS

4.5” x 5” - 11.4 x 12.7 cm

Standard Pizza Peels Hardwood handle with riveted aluminum blade.

Dough Scrapers Stainless steel blade. Hardwood handle.

Raspadores de masa Cuchilla de acero inoxidable. Con mango de madera dura. ITEM

DIM

57 4264 183

4” x 6” - 10.2 x 15.2 cm 5” x 7” - 12.7 x 17.8 cm

Paleta estándar para pizza Mango de madera dura con hoja remachada de aluminio. ITEM

BLADE

O/A/L

23501 23506 23516

12” - 30.5 cm 12” - 30.5 cm 16” - 40.6 cm

26.5” - 67.3 cm 35.5” - 90.2 cm 42.5” - 107.9 cm

Dough Scraper

Deluxe Pizza Peels

Stainless steel blade. Plastic (PP) handle.

Hardwood handle with two attachment screws and riveted aluminum blade.

Raspador de masa

Paleta de lujo para pizza

Cuchilla de acero inoxidable. Mangos de plástico (PP).

Mango de madera dura sujeto con dos tornillos y hoja remachada de aluminio.

ITEM

182PH

100

DIM 4” x 6” - 10.2 x 15.2 cm

ITEM

BLADE

O/A/L

57 5322 57 5324 57 5326

12”- 30.5 cm 14” - 35.6 cm 16” - 40.6 cm

26.5” - 67.3 cm 35.5” - 90.2 cm 42.5” - 107.9 cm

Bakeware Browne offers a large selection of specialized, high-quality products for professional baking.

Pastelería Browne ofrece una amplia selección de productos especializados de alta calidad para una labor profesional en pastelería.

BAKEWARE

pastelería Whipped Cream Dispensers

Dispensadores de crema chantilly

NEW

• Chargers available in nitrous oxide [N2O] and carbon dioxide [CO2] and holders have universal threading to fit any brand of dispenser

• Disponibles cargadores de óxido de nitrogeno [N2O] y dióxido de carbono [CO2], con rosca universal para usar con cualquier marca de dispensador

• Supplied with 2 different nozzles for creating various designs

• Viene con dos boquillas diferentes para crear distintos diseños

• Limited lifetime warranty for stainless steel versions only

• Garantía limitada de por vida (modelo en acero inoxidable solamente)

• NSF listed for stainless steel versions only

• Certificación NSF (modelo en acero inoxidable solamente)

ITEM

DESC

57 4350

All Aluminum / 1 Pint - .5 L Cuerpo y cabezal de aluminio All Aluminum / 1 Qt - 1 L Cuerpo y cabezal de aluminio

57 4351

CAP

ITEM

DESC

57 4355

All Stainless Steel / 1 Pint - .5 L Cuerpo de acero inoxidable con cabezal de acero inoxidable All Stainless Steel / 1 Qt - 1 L Cuerpo de acero inoxidable con cabezal de acero inoxidable

57 4356

Whipped Cream Dispenser Cartridge Chargers

CAP

ITEM

DESC

57 4347

Stainless Body with Aluminium Head / 1 Pint - .5 L Cuerpo de acero inoxidable con cabezal de aluminio Stainless Body with Aluminium Head / 1 Qt - 1 L Cuerpo de acero inoxidable con cabezal de aluminio

57 4348

CAP

Soda Siphon Cartridge Chargers

8g. Nitrous Oxide.

8g. Carbon Dioxide. Box of 10. Universal threading for any brand of dispenser.

Cartuchos cargadores para dispensadores de crema chantilly

Cartuchos cargadores de sifones de soda

Acide nitreux, 8g. ITEM

QTY

57 4357 57 4359

N2O Box of 10 / Boîte de 10 N2O Box of 24 / Boîte de 24

102

Dióxido de carbono 8g, caja de 10. Rosca universal para usar con cualquier marca de dispensador. ITEM

QTY

57 4358

CO2 Box of 10 / Boîte de 10

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina 57 4350-4

57 4350-1

57 4350-3

57 4350-5 57 4350-6

57 4350-7

57 4355-2

Whipped Cream Dispenser Parts Repuestos del dispensador de crema chantilly ITEM

DESC

574350-1

Charger Holder (White) for aluminum models / Soporte del cargador (blanco) para los modelos de aluminio

574350-3

Nozzle Tulip-Plastic (White) for aluminum models / Boquilla, tulipa – plástico (blanco) para modelos de aluminio

574350-4

Nozzle Straight-Plastic (White) for aluminum models / Boquilla, recta – plástico (blanco) para modelos de aluminio

574350-5

Nozzel Adaptor-Brass for S/S & aluminum models / Adaptador de boquilla – latón para modelos de acero inoxidable y aluminio

574350-6

Cap (White) for aluminum models / Tapa (blanca) para modelos de aluminio

574350-7

Gasket for s/s and aluminum models / Arandela (junta) para modelos de acero inoxidable y aluminio

574350-8

Brush for s/s and aluminum models / Cepillo para modelos de acero inoxidable y aluminio

574350-9

Head, complete for aluminum models / Cabezal, completo para modelos de aluminio

57 4350-8

Aluminium / Aluminio

57 4355-3 57 4355-4 57 4355-1

57 4350-5 57 4355-6

574350-10 Bottle only, aluminum 0.5 L / Recipiente solamente, aluminio, 0.5 L 574355-1

Charger Holder (Anodized) for s/s models / Soporte del cargador (anodizado) para los modelos de acero inoxidable

574355-2

Piston-Stainless Steel for s/s & aluminum models / Pistón – acero inoxidable para modelos de acero inoxidable y aluminio

574355-3

Nozzle, Star -Stainless Steel / Boquilla, estrella – acero inoxidable

574355-4

Nozzle Flat-Stainless Steel / Boquilla, lisa – acero inoxidable

574355-6

Cap (Anodized) for S/S models / Tapa (anodizada) para modelos de acero inoxidable

574355-9

Head, complete for S/S models / Cabezal, completo para modelos de acero inoxidable

57 4350-7

57 4355-2

57 4350-8

574355-10 Bottle only, S/S 0.5 L / Recipiente solamente, acero inoxidable, 0.5 L 574351-10 Bottle only, aluminum 1 L / Recipiente solamente, aluminio, 1 L 574356-10 Bottle only, S/S 1 L / Recipiente solamente, acero inoxidable, 1 L

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Stainless Steel / Acero inoxidable

browneusa.com

103

BAKEWARE

pastelería Rack Covers

Cubre portabandejas

Eliminates costly cleanup while providing excellent moisture and vapor barrier prolonging shelf life. All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and 1” / 2.5 cm binding around seams and hems. Flame-resistant, complies with NFPA-701.

Elimina la costosa limpieza y proporciona, a la vez, una excelente barrera que protege de la humedad y el vapor, prolongando la vida útil de los alimentos. Todos los cubre portabandejas tienen cierre relámpago #5, 2 costuras verticales y ribete de 2.5 cm (1 pulg.) en las costuras y dobladillos. Resistente a las llamas. Cumple con NFPA-701.

“Label-Pocket” window. Bolsillo para etiqueta con ventana. Clear window. Ventana transparente.

Heavy-duty Rack Cover • PVC “bath method” coating over a polyester reinforcing scrim

Clear Rack Cover • PVC construction for main body of cover • Top panel made of 10 oz. (283 g) per square yard white reinforced fabric with PVC laminate • Clear menu card pocket 6.5” x 5” (16.5 x 12.7 cm) • Hang strap on top seam • Mold and mildew resistant • Resists cracking to - 10ºF/23ºC

Cubre portabandejas transparente • Cuerpo principal de PVC • Panel superior de tela blanca reforzada con laminado de PVC, de 283 g (10 onzas) por yarda cuadrada • Bolsillo transparente para menú de 16.5 cm x 12.7 cm (6.5 x 5 pulg.) • Tira para colgar en la costura superior • Resistente al moho • Resiste rajaduras hasta los - 23ºC/ -10ºF ITEM

DESC

57 913400

End Load / 23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm Cierre delantero

104

DIM[WXDXH]

• Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard • Translucent white color • Clear label pocket 6.5” x 5” (16.5 x 12.7 cm) and large view window • Hang strap on top seam • Mold and mildew resistant • Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC

Cubre portabandejas muy resistente • Cañamazo reforzado de poliéster con cobertura (tipo “baño”) de PVC • Peso del cubre portabandejas: 340 g (12 onzas) por yarda cuadrada • Color blanco translúcido • Bolsillo transparente para etiqueta de 16.5 cm x 12.7 cm (6.5 x 5 pulg.) y ventana grande • Tira para colgar en la costura superior • Resistente al moho • Resiste rajaduras hasta los - 40ºC/ - 40ºF ITEM

DESC

57 913401

End Load / 23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm Cierre delantero

DIM[WXDXH]

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Professional Foodservice Safety Hand Products

NEW

Made using exclusive FLXaPrene™ flexible, non-porous material for use in professional kitchens. • Superior heat protection (-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC) • Water-repellent • Safe non-slip grip • Stain-resistant • Dishwasher safe

Oven Mitts

Productos culinarios profesionales para proteger las manos Fabricadas con FLXaPrene™, exclusivo material flexible no poroso para su uso en cocinas profesionales. • Superior protección contra el calor (de-92ºC a 260ºC / de -134ºF a 500ºF) • Repele el agua • Sujeción firme

Combined straight and inverted zig-zag stitching for extra strength.

Puppet Mitts

Manoplas para el horno

With straight and inverted zig-zag stitching.

La combinación de puntadas derechas y en zigzag invertido brinda extra resistencia y prolonga el uso.

Agarraderas tipo títere Con costura en zigzag derecha e invertida.

ITEM

DIM [LXW]

ITEM

DIM [LXW]

54 31202 54 31502 54 31802

10.75” x 6.5” - 27.3 x 16.5 cm 13.75” x 6.5” - 34.9 x 16.5 cm 16.375” x 6.75” - 41.6 x 17.1 cm

54 34102 54 34202

15” x 4.5” - 38 x 11.4 cm 17” x 5” - 43.2 x 12.7 cm

• Resistente a las manchas • Lavable en el lavaplatos

Ultra Thick Hot Pad • 1/4” [06 cm] thick, single layer construction

Posafuentes ultra gruesos • 0.6 cm (1/4 pulg.) de espesor, hechos de una sola capa

Hot Pads Zig-zag stitching.

Agarraderas Con costura en zigzag derecha.

ITEM

DIM

ITEM

DIM

54 42002 54 42102

7” - 17.8 cm 10” - 25.4 cm

54 36102 54 36502

7” - 17.8 cm 10” - 25.4 cm

Safe Server Finger Hot Pad Agarradera segura al servir, con anillo para el pulgar

TEL 1.888.289.1005

Pan Handle Sleeve Funda para mango de cacerola

ITEM

DIM

ITEM

DIM [LXW]

54 37102

7” - 17.8 cm

54 39002

6” x 3” - 15.2 x 7.6 cm

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

105

BAKEWARE

spanish pastelería

Oven Mitts

Oven Mitts All cotton. Protects up to 400ºF / 204ºC. Water and stain repellent. Sold in pairs. Made in USA.

Oven Mitts All cotton. Protects up to 400ºF / 204ºC. Sold in pairs. Made in USA.

Manoplas para horno Todo algodón. Protegen hasta los 204ºC / 400ºF. Se venden en pares. Fabricadas en EE.UU. ITEM

DIM

FRM15 FRM17

15” - 38.1 cm 17” - 43.1 cm

Manoplas para horno

Manoplas para horno

Todo algodón. Protegen hasta los 204ºC / 400ºF. Repelen el agua y las manchas. Se venden en pares. Fabricadas en EE.UU.

Algodón. Recubiertas de silicona aluminizada. La capa exterior antiadherente se limpia fácilmente. Protegen hasta los 93ºC / 200ºF. Se venden en pares. Fabricadas en EE.UU.

ITEM

DIM

POM13 POM15 POM17 POM24

13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 17” - 43.1 cm 24” - 60.9 cm

Interior coated with aluminized silicone. Recubiertas de silicona aluminizada.

Cotton. Made in USA.

Funda para mango de sartén Algodón. Fabricadas en EE.UU.

ITEM

DIM

SOM15 SOM17

15” - 38.1 cm 17” - 43.1 cm

Stainless Steel Flour Sifter Pot Holder

Slip-On Handle Sleeve

Cotton, coated with aluminized silicone. Non-stick coating easily wipes clean. Protects up to 200ºF / 93ºC. Sold in pairs. Made in USA.

Coated with aluminized silicone. Protects up to 200ºF / 93ºC. Made in USA.

18/8 stainless steel. Polished body, handle and 16 mesh (squares per inch) screen. Chrome-plated beater with wire reinforcement on bottom.

Agarrador

Cedazo para harina de acero inoxidable

Recubierto de silicona aluminizada. Protege hasta los 93ºC / 200ºF. Fabricado en EE.UU.

Acero inoxidable 18/8. Cuerpo pulido, mango y malla con trama de 16 cuadrados por pulgada. Batidor cromado con refuerzo de alambre en el fondo.

ITEM

DIM

ITEM

DIM

ITEM

CAP

DIM

AH-6

6” x 2.8”- 15.2 x 7 cm

PHS8

8”x 8” - 20.3 x 20.3 cm

1260

8 cups / 8 tazas

6” x 6.5” - 15.2 x 16.5 cm

106

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Non-Stick Spring Form Cake Pans

Stainless Steel Rim Sieves 16 mesh wire with two cross-bar wire reinforcers.

Coated tin.

Moldes de torta desfondables antiadherentes

Cedazos con borde de acero inoxidable Malla de alambre con trama de 16 cuadrados por pulgada, con dos refuerzos de alambre en forma de cruz. ITEM

DIA

HT

S9912 S9914 S9916

12” - 31 cm 14” - 36 cm 16” - 41 cm

2.8” - 7 cm 2.8” - 7 cm 2.8” - 7 cm

Spring Form Cake Pans

Estaño revestido. ITEM

DIA

DEPTH

74 6080 74 6081 74 6083 74 6084 74 6085

7” - 18 cm 8” - 20 cm 9” - 23 cm 10 - 25.4 cm 11” - 28 cm

2.5” - 6 cm 2.5” - 6 cm 2.5” - 6 cm 2.5” - 6 cm 2.5” - 6 cm

Highly polished tin.

Gobel Deep Spring Form Cake Pans

Moldes de torta desfondables

Highly polished tin.

Estaño altamente pulido.

Molde de torta profundo desfondable

ITEM

DIM

DEPTH

Estaño altamente pulido.

74 6070 74 6071 74 6073 74 6074 74 6075

7” - 18 cm 8” - 20.3 cm 9.3” - 23.5 cm 10” - 25.4 cm 11.3” - 28.6 cm

2.5” - 6.4 cm 2.5” - 6.4 cm 2.5” - 6.4 cm 2.5” - 6.4 cm 2.8” - 7 cm

VITEM

DIA

DEPTH

74 6060 74 6063

7” - 18 cm 9.5” - 23 cm

3.8” - 9.5 cm 3.8” - 9.5 cm

Pastry Brushes Sealed Pastry Brushes 100% pure boar bristle. ABS plastic ferrules. Wood handle.

Pinceles sellados para pastelería

Sterilized boar bristles with a stainless metal band. Wood handle.

Pinceles para pastelería Cerdas esterilizadas con banda de metal inoxidable. Mango de madera.

Pura cerda (100%) de puerco. Virola de plástico ABS. ITEM

DESC

DIM

61 200 61 200-1 61 20015 61 200-2 61 200-3

Oval / Oval Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos

1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm 1.5” - 3.8 cm 2” - 5 cm 3” - 7.6 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

ITEM

DESC

DIM

HL9125X HL9115W HL9116W HL9117W HL9118W HL9119W HL9120W

Oval / Oval Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos

1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm 1.5” - 3.8 cm 2” - 5.1 cm 2.5” - 6.4 cm 3” - 7.6 cm 3.5” - 8.9 cm

browneusa.com

107

BAKEWARE

spanish pastelería

Plain Tartelette Molds

Aluminum Pie Plates

Tart Rings

Tinned.

0.75 mm (.030”) thickness.

Stainless steel. Rolled edges.

Moldes lisos para tarteletas

Aros para tartas

Tarteras de aluminio

Estaño.

Acero inoxidable. Bordes enrollados.

1 mm / .040 de espesor.

ITEM

DIA

ITEM

DIA

ITEM

DIA

HT

80 193640 80 193670

2.4” - 6 cm 3.5” - 9 cm

80 824920 80 824940

3” - 8 cm 4” - 10 cm

57 5329 57 5330

9” - 23 cm 10” - 25 cm

1.3” - 3 cm 1.3” - 3 cm

Muffin / Cup Cake Pans Heavy-duty aluminum construction. Cups are 1-3/16” / 3 cm deep and are permanently seamed in frame. Frame 1.6 mm, cups 0.6 mm.

Pie Markers Cast aluminum. Polished finish. Good for any diameter of pie.

Moldes de muffin / pastelitos en forma de taza

Marcadores de tartas Aluminio fundido. Acabado pulido. Para tartas de diferentes diámetros.

Construcción de aluminio muy resistente. Tazas de 3 cm / 1 3/16 pulg. de profundidad adosadas al marco de forma permanente.

ITEM

DESC

TOP CUP

BOTTOM CUP

DIM

1612A 1624A

12 Cups / 12 tazas 24 Cups / 24 tazas

2.8” - 7 cm 2.8” - 7 cm

2” - 5.1 cm 2” - 5.1 cm

10.8” x 14.1” x 1.2” - 27.3 x 35.5 x 3 cm 20.6” x 14.1” x 1.2” - 52.4 x 35.5 x 3 cm

ITEM

CUTS

8405 57 5106 57 5107 57 5108 57 5110 57 5112

5 6 7 8 10 12

Folding Loaf Pan Heavy-tinned steel.

Pie Cutters

Molde plegable

Stainless steel.

Acero estañado muy resistente. ITEM

DIM

80 120020

11” x 3” x 4.3”

108

Cortadores de tartas Acero inoxidable.

27 x 8 x 10.8 cm ITEM

CUTS

856 57 5117 858

6 7 8

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Aluminum Rolling Pins A classic design updated with aluminum for an easy cleaning rolling pin. Ball bearing roller. Cast aluminum 3 1/2” (8.9 cm) barrel.

Rodillos de aluminio Diseño clásico actualizado con aluminio para brindar un rodillo de fácil limpieza. Con cojinete. Cilindro de 8.9 cm (3 1/2 pulg.) de aluminio fundido.

Hardwood Rolling Pins

Wood Rolling Pins

Revolving 2 3/4” (7 cm) barrel. Stainless steel ball bearings.

Maple Construction. Nylon Bearings. Waxed Finish.

Rodillos de madera dura

Rodillos para amasar, de madera

Cilindro giratorio de 7 cm (2 3/4 pulg.). Cojinetes de acero inoxidable.

ITEM ITEM

BARREL

HANDLE

844715 844718

15” - 38.1 cm 18” - 45.7 cm

23.5” - 59.7 cm 26.5” - 67.3 cm

BARREL

1313 13” - 33 cm 57 5215 15” - 38.1 cm 57 5218 18” - 45.7 cm

Madera de arce. Cojinetes de nylon. Acabado acerado.

HANDLE ITEM

3.5” - 8.9 cm 3.8” - 9.5 cm 3.8” - 9.5 cm

BARREL

74 4249 12” - 30 cm

HANDLE 2.25” - 6 cm

Gobel Non-Stick Quiche Pans Removable bottom. Low rim. Coated steel.

Quiche Pans

Moldes antiadherentes de quiche

Tinned. Removable bottom. Medium rim.

Moldes de quiche Estaño. Desfondables. Bordes de mediana altura.

Desfondables. Bordes bajos. Acero revestido. ITEM

DIA

DEPTH

ITEM

DIA

HT

80 293480

4.8” - 12 cm

3/4” - 2 cm

80 126620 80 126640

8”- 1.8” 11” - 1.8”

20 - 3 cm 28 - 3 cm

Quiche Pans Tinned. Removable bottom. Low rim.

Quiche Pans Tinned. Removable bottom. High rim.

Moldes de quiche Estaño. Desfondables. Bordes bajos.

Moldes de quiche Estaño. Desfondables. Bordes altos. ITEM

DIA

HT

80 124810 80 124840

4” - 10 cm 10” - 25 cm

1.8” - 3 cm 2.3” - 5.7 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

ITEM

DIA

HT

80 126420 80 126430 80 126432 80 126440

7.8” - 20 cm 9.5” - 24 cm 10” - 26 cm 11” - 28 cm

1” – 2.5cm 1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm

browneusa.com

109

BAKEWARE

pastelería

Madeleine Sheet Tinned.

Placa para Madeleine Estañado. ITEM

DIM

80 164710

12 x 3” - 8 cm

Fluted Tartelette Molds

Brioche Molds

Tinned.

Boat Tartelette Molds Tinned.

Moldes de brioches

Moldes acanalados para tarteletas

Barquillos lisos para tarteletas

Estaño.

Estaño.

Estaño.

ITEM

DIM

ITEM

80 193530 80 193550 80 193560 80 193570

2.4” - 6 cm 3.1” - 8 cm 3.5” - 9 cm 3.9” - 10 cm

Plain / Liso

Non-stick / Antiadherentes 80 293570 3.9” - 10 cm

80 194030 80 194040 80 194050 80 194060 80 194070

Tinned.

ITEM

DIM 3.1” - 8 cm 3.5” - 9 cm 3.9” - 10 cm 4.3” - 11 cm 4.7” - 12 cm

Brioche Molds, Non-stick Large. 14 wide ribs with flat bottom. Coated steel.

DIA

Moldes antiadherentes de brioches

Small, fluted, flat bottom / Pequeños. Acanalados con fondo plano 80 193710 2.5” - 6 cm 80 193720 2.8” - 7 cm 80 193730 3” - 7.5 cm 80 193740 3.1” - 8 cm 80 193750 3.5” - 9 cm 80 193760 3.9” - 10 cm

Grandes, 14 estrías anchas con fondo plano. Acero revestido. ITEM

DIA

80 223010 80 223020

5.5” - 14 cm 6.3” - 16 cm

NEW

InnovaTools Dough Cutter / Scraper

All-Stainless Dough Scraper

Composite handle. Heavy duty stainless steel blade.

Heavy-duty one-piece construction.

Cortador / raspador de pastelería ‘InnovaTools’

Raspador de masa todo inoxidable

Mango de materiales compuestos. Hoja de acero inoxidable para trabajo pesado.

Construcción muy resistente de una pieza.

Bowl Scraper Flexible plastic forms easily to bowl surfaces and the firm flat edge allows for many creative uses.

Raspador de bols Plástico flexible que se conforma fácilmente a la superficie de los bols con borde plano y firme que permite muchos usos diferentes.

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

ITEM

DIM

ITEM

DIM

57 4379

6” x 3” - 15.2 x 7.6 cm

6” - 15.2 cm

181SS

4.5” x 5” - 11.4 x 12.7 cm

FS-8446

5.5” x 3.5” - 114 x 8.9 cm

110

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Nylon Pastry Bags Made of super pliable nylon for exceptional control and feel. Simply boil for easy cleaning.

Mangas de nylon De nylon super flexible para mayor control. Simplemente hiérvalas para su fácil limpieza.

Dough Cutter Sharp stainless steel wheels. Nickel-plated steel frame. Adjustable up to 24.1” / 61.2 cm fully open.

Cortadores para pastelería Ruedas de acero inoxidable filosas. Estructura de acero niquelado. Ajustable, se abre completamente hasta 61.2 cm (24.1 pulg.) ITEM

WHEELS

DIA OF WHEELS

2226

6

2.5” - 6.35 cm

ITEM

DIM

NPB1 NPB2 NPB3 NPB4 NPB5 NPB6 NPB7 NPB8 NPB9 NPB10

6.3” x 10” - 15.9 x 25.5 cm 6.8” x 11” - 17 x 28 cm 7.5” x 12” - 19 x 30.5 cm 8” x 14” - 20.3 x 35.5 cm 9” x 16” - 22.8 x 40.5 cm 9.5” x 17” - 24 x 43 cm 10” x 18” - 25.4 x 45.5 cm 11” x 20” - 27.9 x 50.8 cm 12” x 21” - 30.4 x 53.5 cm 13” x 24” - 33 x 61 cm

Pastry Tubes 18/8 stainless steel. 2” (5 cm) tip size.

Tubos de pastelería Acero inoxidable 18/8. Boquilla de 5 cm (2 pulg.).

Decorating Tube Set

Set of 26 / Juego de 26 piezas

SIZE 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Juegos de tubos para pastelería

Juegos de tubos para decorar

882

DIA .2” (5/32”) - 4 mm .2” (3/16”) - 5 mm .3” (1/4”) - 6 mm .3” (5/16”) - 8 mm .4” (3/8”) - 9 mm .4” (7/16”) - 11 mm .5” (1/2”) - 13 mm .6” (9/16”) - 14 mm .7” (5/8”) - 17 mm .7” (11/16”) - 18 mm

18/8 stainless steel.

Acero inoxidable 18/8.

Acero inoxidable. El juego incluye acoplamiento estándar y surtido de tubos. Se guarda en una caja con bisagra. DESC

PLAIN

5020T 5021T 5022T 5023T 5024T 5025T 5026T 5027T 5028T 5029T

Pastry Tube Sets

Stainless steel. Includes standard coupling and assorted tubes. Stores in a hinged box.

ITEM

STAR

57 10820 57 10821 57 10822 57 10823 57 10824 57 10825 57 10826 57 10827 57 10828 57 10829

ITEM

DESC

50409

Star Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm / Estrella, juego de 12 piezas

50209

Plain Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm / Liso, juego de 12 piezas

Biscuit Cookie Cutter Stainless steel. Solid construction. Designed for heavy commercial use.

Pastry Cutters

Cortadores de galletas

Cortadores para pastelería

Acero inoxidable. Construcción sólida. Diseñados para uso industrial intenso.

Plain. Stainless steel.

Lisos. Acero inoxidable.

Pastry Cutters Fluted. Stainless steel.

Cortadores para pastelería Acanalados. Acero inoxidable.

ITEM

DIA

ITEM

DESC

ITEM

DESC

947CC

3” - 7.6 cm

80 880101

8 pc. set / Juego de 8 piezas

80 880001

8 pc. set / Juego de 8 piezas

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

111

BAKEWARE

spanish pastelería

Cake Cover One-piece, durable lucite cover with chrome handle.

Cake Stand Stainless steel. Unassembled.

Campana para torta o pastel

Platón para torta o pastel

Campana de lucita durable, de una pieza con mango de cromo.

Acero inoxidable. Sin armar. ITEM

DIA

HT

0136U

12” - 30.5 cm

7.1” - 18.1 cm

ITEM

DIA

HT

CK20512 CK20512H

12” - 30.5 cm Handle only / Mango solamente

6.4” - 16.2 cm

Cake Stand (low base) Stainless steel.

Platón para torta o pastel (base baja) Acero inoxidable.

Nylon Spoons, Heat Resistant Heat-resistant up to 390ºF (200ºC).

ITEM

DIA

57 124

12” - 30.5 cm

Cucharas de nylon resistentes al calor Resistentes al calor hasta 200ºC (390ºF). ITEM

DESC

O/A/L

57 538203 57 538205 57 538503 57 538505

Blue / Azul Red / Rojo Blue / Azul Red / Rojo

12” - 30.5 cm 12” - 30.5 cm 15” - 38 cm 15” - 38 cm

Scrapers & Spoons, Heat Resistant Silicone blades. Plastic (PP) handles. Heat-resistant up to 600ºF / 315ºC.

Raspadores y cucharas resistentes al calor

One-Piece Scrapers, Heat Resistant Plastic (PP). Heat-resistant up to 200ºF / 93ºC.

Hojas de silicona. Mangos de plástico (PP). Resistentes al calor hasta 315ºC (600ºF).

Raspadores de una pieza resistentes al calor

ITEM

DESC

DIM

Plástico (PP). Mangos de plástico (PP). Resistentes al calor hasta 93ºC (200ºF).

71772 71775 71778 71782 71785 71788

Scraper / Raspador Scraper / Raspador Scraper / Raspador Spoon / Cuchara Spoon / Cuchara Spoon / Cuchara

10.5” - 26.5 cm 14’’ - 35.5 cm 16.3” - 41 cm 10.5” - 26.5 cm 14’’ - 35.5 cm 16.3” - 41 cm

ITEM

O/A/L

71771 71772 71774 71777

10” - 25.4 cm 10.5” - 26.6 cm 14” - 35.5 cm 16” - 40.6 cm

112

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Plastic Dredge Set Tough polycarbonate construction. Comes with 3 lids (fine, medium & large holes).

Juego de espolvoreadores de plástico

Donut Screen

Construcción resistente de policarbonato. Viene con 3 tapas (con perforaciones finas, medianas y grandes).

Alambre de acero niquelado.

Nickel-plated steel wire.

Rejillas para donuts

ITEM

CAP

DIM

ITEM

DIM

PD3573

10 oz - 300 ml

2.5” x 3.6” - 6.4 x 9.2 cm

DS1725

17” x 25” - 43.2 x 63.5 cm

Aluminum Dredges Satin finish. Universal holes.

Check Clips Aluminum. Holds paper in place using heat-resistant glass marbles. Easily usable with one hand.

Espolvoreadores de aluminio Acabado satinado. Perforaciones universales. ITEM

DESC

CAP

HL257 AD3571

With Handle / Con mango No Handle / Sin mango

10 oz - 300 ml 2.5” x 3.7” - 6.4 x 9.2 cm 13 oz - 385 ml 2.8” x 4” - 7 x 10.2 cm

DIM [DIAXH]

Sujetadores de pedidos Aluminio. Mantiene el papel en su lugar mediante bolitas de vidrio resistentes al calor. Fácil de usar con una sola mano. ITEM

DIM [LXH]

57 6524 57 6536 57 6548

24” x 3.5” - 60 x 8.7 cm 36” x 3.5” - 91 x 8.7 cm 48” x 3.5” - 122 x 8.7 cm

Stainless Steel Dredges Polished finish. Universal holes.

Espolvoreadores de acero inoxidable Acabado pulido. Perforaciones universales. ITEM

DESC

SD2571 SD2572

Without Handle / Sin mango 12 oz - 355 ml 2.7” x 3.8” - 6.7 x 9.5 cm Without Handle / Sin mango 12 oz - 355 ml 2.7” x 3.8” - 6.7 x 9.5 cm Holes - 1.9 mm diameter / Perforaciones de 1.9mm de diamétro

SD3571 SD4571

Without Handle / Sin mango Without Handle / Sin mango

16 oz - 473 ml 22 oz - 650 ml

2.7” x 5.5” - 6.7 x 13.3 cm 2.7” x 7.9” - 6.7 x 18.1 cm

SDH2571 SDH3571

With Handle / Con mango With Handle / Con mango

12 oz - 355 ml 16 oz - 473 ml

2.7” x 3.8” - 6.7 x 9.5 cm 2.7” x 5.3” - 6.7 x 13.3 cm

TEL 1.888.289.1005

CAP

FAX 1.800.326.4252

DIM [DIAXH]

browneusa.com

113

BAKEWARE

spanish pastelería

Aluminum Bun Pans 18 & 20 gauges. With perimeter reinforcing wire to resist warping.

Bandejas de aluminio para hornear panecillos Calibres 18 y 20. Aluminio. Con refuerzo de alambre en todo su perímetro a fin de evitar que se deforme. ITEM

SIZE

DIM [WXLXH]

GAUGE

BP1521-40 BP1826-12 BP1826-32 BP1826-40

Three Qtrs. / Tres cuartos Half Size / Mediano Full Size / Tamaño grande Full Size / Tamaño grande

15” x 21” x 1” - 38 x 53.3 x 2.5 cm 18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm

0.8 mm - 20 1.0 mm - 18 0.8 mm - 20 1.0 mm - 18 Wire-reinforced rims. Borde de alambre reforzado.

Perforated Aluminum Bun Pans

NEW

18 gauge – 1.0 mm. With perimeter reinforcing wire to resist warping. 3.0 mm diameter perforations.

Bandejas perforadas de aluminio para hornear panecillos Con refuerzo de alambre en todo su perímetro a fin de evitar que se deforme. Perforaciones de 3.0mm de diámetro. ITEM

DESC

DIM [WXLXH]

GAUGE

• 3.0 mm diameter perforations • Perforaciones de 3.0mm de diámetro.

BP1826-12P Half Size / Mediano 18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 BP1826-40P Full Size / Tamaño grande 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 1.0 mm - 18

Footed Wire Rib Grates Footed Pan Grates

Nickel-plated steel wire.

Rejillas de alambre, con patas

Nickel-plated steel wire.

Rejillas con patas para los recipientes

Alambre de acero niquelado.

Alambre de acero niquelado. ITEM

DIM

BP1826-12 12” - 30 cm dia. WRG1525 15” x 25” - 38.1 x 63.5 cm WRG1725 17” x 25” - 43.1 x 63.5 cm

114

FITS PAN Full / Tamaño grande Full / Tamaño grande

ITEM

DIM [WXLXH]

FITS PAN

PG1826 PG12165

24” x 16” x 1.3” - 61 x 40.5 x 3.2 cm 12” x 16.5” x 1.3” - 30 x 41.9 x 3.2 cm

Full / Tamaño grande Half / Tamaño mediano

KITCHEN SERVICE

MEASURE/PORTION CONTROLS

medidores / porciones

servicio de cocina Measuring Cup Set (4) Stainless steel with solid handles. Graduated inside and out.

Juego de tazas para medir Acero inoxidable. Con mangos sólidos. Graduadas adentro y afuera.

Dry Measures Aluminum. Seamless construction. Large riveted handles. Capacity markings. 1.8 mm thickness.

ITEM

DESC

1190MC

4 pc. set - 1/4, 1/3, 1/2 & 1 cup / Taza

Medidores de productos secos Aluminio. Construcción sin costuras. Asas grandes remachadas. Marcas de capacidades. 1.8 mm de espesor. ITEM

CAP

DIM

M05 M10 M20 M40

.5 Qt - .5 L 1 Qt - .9 L 2 Qt - 1.9 L 4 Qt - 3.8 L

4.3” x 3.9” 5.3” x 5.3” 6.1” x 6.7” 7.4” x 8.5”

10.8 x 9.8 cm 13 x 13 cm 15.6 x 16.8 cm 18.7 x 21.6 cm

Measuring Cup Set Stainless steel with wire handles.

Juego de tazas para medir Acero inoxidable. Con mangos de alambre.

Liquid Measures Aluminum. Seamless construction. Large riveted handles. Capacity markings. Designed for no-spill pouring. 1.8 mm thickness.

ITEM

DESC

1191MC

4 pc. set - 1/4, 1/3, 1/2 and 1 cup / Taza

Measuring Cup Set Aluminum. Short handle with holes. Four cup set includes 1/4, 1/3, 1/2 and 1 cup.

Medidores de líquidos

Juego de tazas para medir

Aluminio. Construcción sin costuras. Asas grandes remachadas. Marcas de capacidades. Diseñados para verter líquidos sin derramar. 1.8 mm de espesor.

Aluminio. Mangos cortos con orificio. Juego consta de cuatro piezas de 1/4, 1/3, 1/2 y 1 taza. ITEM

DESC

ITEM

CAP

DIM

ML05 ML10 ML20 ML40

.5 Qt - .5 L 1 Qt - .9 L 2 Qt - 1.9 L 4 Qt - 3.8 L

4.3” x 3.9” 5.1” x 5.1” 6.1” x 6.7” 7.4” x 8.5”

HLK66 HLK66-1 HLK66-5 HLK66-33 HLK66-25

Full set / Juego completo 1 cup / 1 taza 1⁄2 cup / 1/2 taza 1⁄3 cup / 1/3 de taza 1⁄4 cup / 1/4 de taza

10.8 x 9.8 cm 13 x 13 cm 15.6 x 16.8 cm 18.7 x 21.6 cm

Measuring Spoon Sets

Measuring Spoon Sets

1/4, 1/2, 1 tsp. and 1 tablespoon.

1/4, 1/2, 1 tsp. and 1 tablespoon.

Juegos de cucharas para medir

Juegos de cucharas para medir

1/4, 1/2, 1 cucharita de té y 1 cuchara de mesa.

1/4, 1/2, 1 cucharita de té y 1 cuchara de mesa.

ITEM

DESC

ITEM

DESC

2314 2316

Aluminum / Aluminio Stainless Steel / Acero inoxidable

2316EH

Extra heavy stainless steel / Acero inoxidable extra pesado

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

115

MEASURE/PORTION CONTROLS

medidores / porciones Thermometers

Termómetros

Feature 304 stainless steel case or parts and accuracy of +/- 1 to 2ºF. Antimicrobial protection. Some dials are dual face. Many are NSF listed.

Acero inoxidable 304 y una exactitud de +/– 1 a 2ºF. Proteccion contra las bacterias. Algunos diales tienen doble escala. Muchos tienen la certificación NSF.

Pocket Test Thermometers Bezel and pointed stem. Protective storage case with pocket clip. Accuracy of +/-1ºF. Not for oven use.

Dial Meat Thermometer Dual face. Pointed stem. Accuracy +/-1ºF. Dishwasher safe.

Termómetros de bolsillo para verificar la temperatura de los alimentos

Termómetro de dial para carne

Engaste y vara puntiaguda. Estuche protector con clip para el bolsillo. Exactitud de +/-1ºF. No deben usarse en el horno. ITEM

O/A/L

DIAL DIA

RANGE (°F)

PT84104 PT84101

5” - 12.7 cm 5” - 12.7 cm

1”- 2.5 cm 1”- 2.5 cm

50° to 550° 0° to 220°

ITEM

O/A/L

DIAL DIA

RANGE (°C)

PT84113

5” -12.7 cm

1” - 2.5 cm

-10° to 110°

Doble escala. Vara puntiaguda. Exactitud de +/-1ºF. Se puede lavar en el lavavajillas. ITEM

O/A/L

DIAL DIA

RANGE

MT84001

5” - 12.7 cm

2.4” - 7 cm

120°F to 220°F / -60°C to 85°C

Hanging Refrigerator & Freezer Thermometer Dual face. Hangs or stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe. NSF listed.

Hanging Oven Thermometer

Termómetro colgante para refrigerador/congelador

Dual face. Hangs or stands. Extra wide base. Accuracy of +/-1ºF. Dishwasher safe. NSF listed.

Doble escala. Se cuelga o se descansa sobre una superficie. Exactitud de +/-2ºF. Se puede lavar en el lavavajillas. Certificación NSF.

Termómetro colgante para horno Doble escala. Se cuelga o se descansa sobre una superficie. Base extra ancha. Exactitud de +/-1ºF. Se puede lavar en el lavavajillas. Certificación NSF. ITEM

HT

DIAL DIA

RANGE

OT84010

3.8” - 9.5 cm

2.4” - 6 cm

150°F to 550°F / -70°C to 280°C

Refrigerator & Freezer Thermometer

ITEM

HT

DIAL DIA

RANGE

RT84016

3.8” - 9.5 cm

2.4” - 6 cm

-20°F to 80°F / -30°C to 30°C

Hanging Refrigerator & Freezer Thermometer

Dual face. Stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe.

Dual face. Hangs or stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe. Rust-proof. NSF listed.

Termómetro para refrigerador/congelador

Termómetro colgante para refrigerador/congelador

Doble escala. Se descansa sobre una superficie. Exactitud de +/-2ºF. Se puede lavar en el lavavajillas.

Doble escala. Se cuelga o se descansa sobre una superficie. Exactitud de +/-2ºF. Se puede lavar en el lavavajillas. Certificación NSF.

ITEM

HT

DIAL DIA

RANGE

ITEM

DIM [WXH]

RANGE

RT84019

2.4” - 7 cm

2.4” - 6 cm

-30°F to 70°F / -35°C to 20°C

FT84028

1.9” x 12” - 4.7 x 30.5 cm

-40°F to 80°F / -40°C to 27°C

116

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Candy / Fry Thermometer Adjustable pan clip. Dishwasher safe.

Termómetro para caramelos / fritos Clip ajustable para la cacerola. Se puede lavar en el avavajillas. ITEM

O/A/L

DIAL DIA

RANGE

CT84119 CT84122

8” - 20.3 cm 12” - 30.5 cm

2.1” - 5.4 cm 2.1” - 5.4 cm

50°F to 550°F 50°F to 550°F

Candy / Jelly / Deep Fry Thermometer

Candy / Jelly / Deep Fry Thermometer

Dual face. Glass thermometer. Alcohol filled. Accuracy of +/-1ºF. Heat-resistant handle. Dishwasher safe.

Dual face. Accuracy of +/-1ºF. Heat-resistant handle. Adjustable pan clip. Dishwasher safe. NSF listed.

Termómetro para caramelos / jaleas / fritos

Termómetro para caramelos / jaleas / fritos Doble escala. Exactitud de +/-1ºF. Mango resistente al calor. Clip ajustable para la cacerola. Se puede lavar en el lavavajillas. Certificación NSF.

Doble escala. Termómetro de vidrio. Con alcohol. Exactitud de +/-1ºF. Mango resistente al calor. Se puede lavar en el lavavajillas.

ITEM

O/A/L

DIAL DIA

RANGE

ITEM

DIM [WXH]

RANGE

CT84004

6.3” - 15.8 cm

2.3” - 5.7 cm

100° to 400°F / 35° to 205°C

CT84031

4.9” x 1.3” - 12.4 x 3.2 cm

100° to 400°F / 35° to 205°C

Portion Control Scales

Balanzas para medir porciones

Scales range from 1 lb. up to a 100 lb. capacity.

Las balanzas tienen una capacidad de 454 gr (1 libra) a 91 kg (100 libras).

6” Portion Control Scales

10” Heavy-Duty Portion / Receiving Scale

6” (15.2 cm) dial face. Shatterproof lens. Zero-adjusting knob. Temperature compensated mechanisms. Enamel or stainless steel finish.

Balanzas para medir porciones de 15.2 cm (6 pulg.)

Large 10” (25.4 cm) dial face. Larger surface area and wider base for balancing. Enamel finish. Shatterproof lens. Temperature compensated mechanisms.

Dial de 15.2 cm (6 pulg.). Lente inastillable. Botón ajustable en el cero. Mecanismo compensador de temperatura. Acabado esmaltado o de acero inoxidable.

Balanza muy resistente para medir porciones / mercadería recibida, de 25.4 cm (10 pulg.)

ITEM

CAP

INCREMENT

BODY FINISH

DIAL

74840 74843 74846 74849 74855 74867

1 lb - .5 kg 2 lb - .9 kg 5 lb - 2.3 kg 25 lb - 11.3 kg 2 lb - .9 k g 2 lb - .9 kg

.3 oz - 7.08 g .3 oz - 7.08 g .5 oz - 14.17 g 2 oz - 56.7 g .3 oz - 7.08 g .3 oz - 7.08 g

Enamel Enamel Enamel Enamel Stainless Enamel

Fixed Rotating Rotating Rotating Rotating Fixed

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Dial grande de 25.4 cm (10 pulg.). La plataforma más grande y la base más ancha proporcionan el necesario equilibrio. Acabado esmaltado. Lente inastillable. Mecanismo compensador de temperatura. ITEM

CAP

INCREMENT

53708

100 lb - 45.3 kg

4 oz - 113.4 g Enamel

BODY FINISH

browneusa.com

DIAL TYPE Fixed

117

MEASURE/PORTION CONTROLS

medidores / porciones Long-Ring Minute Timer

Minute Timer

1-hour timing capacity. Insistent ring up to 18 seconds.

1-hour timing capacity. Single ring.

Cronómetro con timbre prolongado

Cronómetro

Con capacidad para una hora de tiempo. Timbre persistente, hasta 18 segundos.

Con capacidad para una hora de tiempo. Un solo timbre.

ITEM

FACE DIA

ITEM

FACE DIA

1929

2.8” - 6.9 cm

2428

2.5” - 6.3 cm

Aluminum Scoops Die-cast aluminum. Highly polished inside and outside. Handle has grooved finish with finger grip to prevent slipping. Round bottom.

Palas de aluminio Aluminio fundido. Altamente pulidas por dentro y fuera. El mango tiene acabado estriado con ranuras para los dedos a fin de evitar que se resbalen. Fondo redondeado. ITEM

BOWL

CAP

100012 100016 100020 100023 100026 100030

4.8” x 2.4” - 12.1 x 6 cm 6.8” x 3.1” - 15.9 x 13 cm 8” x 4” - 20.3 x 10.2 cm 9” x 4.8” - 22.9 x 12.1 cm 10.5” x 5.5” - 26.7 x 14 cm 12” x 6.8” - 30.5 x 15.9 cm

5 oz - 150 ml 12 oz - 350 ml 24 oz - 710 ml 38.8 oz - 1.1 L 57.5 oz - 1.7 L 84.5 oz - 2.5 L

Aluminum Scoops

Plastic Scoop White. Flat bottom. One-piece construction. Dishwasher safe. Non-toxic. Ideal for ice bins.

Flat bottom. Cast Aluminum.

Pala de plástico

Palas de aluminio

Blanca. Fondo plano. Construcción de una pieza. Se puede lavar en el lavavajillas. Material no tóxico. Ideal para hielo.

Fondo plano. Aluminio fundido. ITEM

O/A/L

CAP

57 4250 57 4251 57 4252 57 4253 57 4254 57 4255

4.3” - 1.10 cm 5.8” - 1.45 cm 8.3” - 2.10 cm 9.8” - 2.50 cm 12.3” - 3.10 cm 14” - 3.56 cm

1 oz - 30 ml 2 oz - 60 ml 3.5 oz - 105 ml 5 oz - 150 ml 14 oz - 420 ml 24 oz - 720 ml

ITEM

CAP

57 4873

64 oz - 1.9 L

One-Piece Aluminum Ice Cream Dippers Colour coded caps. Cast aluminum. Completely non-mechanical and sealed. Self defrosting.

Ice Cream Spade Spade is a one-piece stainless steel blade with a black plastic handle.

Cucharas para helado de aluminio de una pieza

Paleta para helado

Código de color en el extremo del mango. Aluminio fundido. Sin ningún mecanismo y sellada. Se descongela por sí sola.

La paleta es una hoja de una pieza de acero inoxidable con mango de plástico negro. ITEM

DIM

114X

9.8” - 23.5 cm

118

ITEM

DESC

SIZE

CAP

HL12SD HL16SD HL20SD HL24SD

Yellow / Amarillo Green / Verde Brown / Marrón Red / Rojo

12 16 20 24

3 oz - 89 ml 2.5 oz - 66 ml 2 oz - 59 ml 1.5 oz - 44 ml

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Colour-Coded Dishers

Cucharas para servir helado codificadas por color

NSF listed.

Certificación NSF.

No gap where food particles can accumulate. Sin separación donde se pueden acumular partículas de comida.

No gap where food particles can accumulate. Sin separación donde se pueden acumular partículas de comida.

Deluxe One-Piece Dishers Bowl and solid core neck formed as one-piece for strength and ease of cleaning. 18/8 stainless steel bowl and mechanism. Heavy-duty trigger release. Colour coded, ribbed polypropylene handle. Size stamped on finger rest.

Cucharas de una pieza para servir helados, de lujo Bol y cuello sólido formados en una sola pieza para mayor resistencia y facilidad de limpieza. Bol y mecanismo de acero inoxidable 18/8. Dispositivo para servir porciones, tipo gatillo, extra fuerte. Mango codificado por color de polipropileno acanalado. Medida estampada en el soporte para el dedo. White

Gray

Ivory

Green

Blue

2 Yellow

Red

7 Purple

Black

Standard Dishers 18/8 Stainless steel. Colour coded polypropylene handles for convenient size reference. All metal parts. Sizes stamped on the bowl knife blade. Full loop release bar for easy use. Ribbed plastic handle for sure grip.

Cucharas para helado, estándar Acero inoxidable 18/8. Mangos de polipropileno codificados por color según el tamaño. Todos los componentes de metal. Medidas estampadas en la cuchilla del bol. Dispositivo separador con barra completa para su fácil uso. Mango de plástico acanalado para mayor seguridad de sujeción. 4 White

3 Gray

Ivory

3 Green

2 Blue

2 1 Yellow Red

1 Black

7 Purple

6

8

10

12

16

20

24

30

40

6

8

10

12

16

20

24

30

40

Blanco

Gris

Marfil

Verde

Azul

Amarillo

Rojo

Negro

Púrpura

Blanco

Gris

Marfil

Verde

Azul

Amarillo

Rojo

Negro

Púrpura

ITEM

DESC

SIZE

CAP

ITEM

DESC

SIZE

CAP

HL1266 HL1268 HL12610 HL12612 HL12616 HL12620 HL12624 HL12630 HL12640

White / Blanco Gray / Gris Cream/Ivory / Marfil Green / Verde Blue / Azul Yellow / Amarillo Red / Rojo Black / Negro Purple / Púrpura

6 8 10 12 16 20 24 30 40

4.82 oz - 143 ml 3.89 oz - 115 ml 3.65 oz - 108 ml 2.98 oz - 88 ml 2.4 oz - 70 ml 2.08 oz - 62 ml 1.44 oz - 43 ml 1.05 oz - 31 ml .81 oz - 24 ml

57 3306 57 3308 57 3310 57 3312 57 3316 57 3320 57 3324 57 3330 57 3340

White / Blanco Gray / Gris Cream/Ivory / Marfil Green / Verde Blue / Azul Yellow / Amarillo Red / Rojo Black / Negro Purple / Púrpura

6 8 10 12 16 20 24 30 40

4.77 oz - 141 ml 3.96 oz - 117 ml 3.42 oz - 101 ml 3.21 oz - 95 ml 2.43 oz - 72 ml 1.96 oz - 58 ml 1.52 oz - 45 ml 1.25 oz - 37 ml .88 oz - 26 ml

Stockel® Dishers Brass chrome-plated for durability. 1.0 mm thickness. Twin grip handle operates stainless steel spring for easy portion release.

Stainless Dishers Stainless steel with a twin grip. Size stamped on blade.

Cuchara para helado Stockel® Latón cromado para mayor durabilidad. 1.0 mm de espesor. El mango doble hace funcionar el resorte de acero inoxidable para servir fácilmente las porciones.

Cucharas para helado de acero inoxidable Acero inoxidable con mango doble. Medidas estampadas en la cuchilla.

ITEM

SIZE

CAP

ITEM

SIZE

CAP

ITEM

SIZE

CAP

ITEM

SIZE

CAP

U1216 U1218 U12110 U12112 U12116 U12120

6 8 10 12 16 20

4.7 oz - 138 ml 4.1 oz - 121 ml 2.6 oz - 78 ml 2.3 oz - 67 ml 1.7 oz - 49 ml 1.5 oz - 44 ml

U12124 U12130 U12140 U12150 U12160 U12170 U121100

24 30 40 50 60 70 100

1.1 oz - 33 ml .9 oz - 28 ml .8 oz – 24 ml .7 oz - 20.3 ml .6 oz - 17 ml .4 oz - 11 ml .3 oz - 7 ml

E1258 E12510 E12512 E12516 E12520

8 10 12 16 20

4 oz - 118 ml 3.8 oz - 111 ml 3.3 oz - 96 ml 2.8 oz - 81 ml 2.5 oz - 66 ml

E12524 E12530 E12540 E12550 E12560 E12570 E125100

24 30 40 50 60 70 100

1.8 oz - 52 ml 1.3 oz - 37 ml .9 oz - 26 ml .6 oz - 19 ml .6 oz - 167 ml .5 oz - 14 ml .4 oz - 11 ml

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

119

MEASURE/PORTION CONTROLS

medidores / porciones Black-Handled One-Piece Ladles One-piece stainless steel. Sizes stamped on handles to ensure fast and easy portion control. Plastic coated to prevent cracking, peeling or slip off. Heat resistant to 392°F/200°C. 1.0 mm (.040”) thickness.

Black-Handled One-Piece Portioners Stainless steel. One-piece construction. No weld joint where food can collect. Long, black polypropylene handle. Available in both perforated and solid. 1.0 mm (.040”) thickness.

Cucharas de una pieza con mango negro para servir porciones

Cucharones de una pieza con mango negro Una pieza de acero inoxidable. Medidas estampadas en los mangos a fin de asegurar un fácil y rápido control de las porciones. Revestidos de plástico para que no se agrieten, descascaren o se resbalen. Resistentes al calor hasta 200°C (392°F). 1 mm / .040 de espesor.

Acero inoxidable. Construcción de una pieza. Sin juntura soldada donde la comida puede acumularse. Mango largo, negro de polipropileno. Disponibles ambas sólidas y perforadas. 1 mm / .040 de espesor. SOLID

PERF

CAP

O/A/L

5722 5723 5724 P5746 5728

5722P 5723P 5724P 5746P 5728P

2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml

10.8” - 26 cm 10.8” - 26 cm 10.8” - 26 cm 12.8” - 26 cm 10.8” - 26 cm

ITEM

CAP

O/A/L

9939BLK 9941BLK 994112BLK 9942BLK 9943BLK 9944BLK 9946BLK 9948BLK 9912BLK

0.5 oz - 15 ml 1 oz - 30 ml 1.5 oz - 44 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml

11.1” - 28.25 cm 11.1” - 28.25 cm 10.8” - 27.62 cm 10.8” - 27.3 cm 11.6” - 29.5 cm 12.8” - 32.4 cm 13” - 33 cm 12.8” - 32.7 cm 13.8” - 33.65 cm

Colour-Coded One-Piece Ladles One-piece stainless steel ladles. Colour coded polypropylene handles for convenient size reference. Plastic coated to prevent cracking, peeling or slip off. Heat resistant to 392°F/200°C. 1.0 mm (.040”) thickness.

Colour-Coded One-Piece Portioners One-piece stainless steel. Heat resistant to 392ºF/200ºC. Colour coded polypropylene handles. No weld joint where food can collect. 1.0 mm thinkness.

Cucharas de una pieza para servir porciones Una pieza de acero inoxidable. Resistentes al calor hasta 200°C (392°F). Mangos de polipropileno codificados. Sin juntura soldada donde la comida puede acumularse. 1.0 mm de espesor. SOLID

PERF

COL

CAP

O/A/L

5742 5743 5744 5745 5746 5748

5742P 5743P 5744P 5745P 5746P 5748P

Red / Rojo Beige / Beige Green / Verde Yellow / Amarillo Black / Negro Blue / Azul

2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 5 oz - 150 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml

10.8” - 26 cm 10.8” - 26 cm 10.8” - 26 cm 10.8” - 26 cm 10.8” - 26 cm 10.8” - 26 cm

120

Cucharones de una pieza codificados por color Cucharones de una pieza de acero inoxidable. Mangos de polipropileno codificados por color según el tamaño. Revestidos de plástico para que no se agrieten, descascaren o resbalen. Resistentes al calor hasta 200°C/392°F. 1 mm / .040 pulg. de espesor. ITEM

COLOR

CAP

O/A/L

9939GRN 9941BLK 994112WH 9942BLU 9943IVR 9944GRY 9946TL 9948OR 9912RED 9912BLK

Green / Verde Black / Negro White / Blanco Blue / Azul Ivory / Marfil Gray / Gris Teal / Verde azulado Orange / Anaranjado Red / Rojo Black / Negro

0.5 oz - 15 ml 1 oz - 29 ml 1.5 oz - 44 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml 12 oz - 355 ml

11.1” - 28.25 cm 11.1” - 28.25 cm 10.8” - 27.62 cm 10.8” - 27.3 cm 11.6” - 29.5 cm 12.8” - 32.4 cm 13” - 33 cm 12.8” - 32.7 cm 13.3” - 33.6 cm 13.3” - 33.6 cm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina One-Quart Dipper Stainless steel dipper with solder seal. 0.6 mm (.024”) thickness.

Optima One-Piece Ladles

Cazo de un cuarto de galón Cazo de acero inoxidable con soldadura sellada. 0.6 mm / .024 de espesor. ITEM

CAP

HANDLE

72919

32 oz - 945 ml

12” - 31.8 cm

Ultra One-Piece Ladles Super heavy-duty 18/8 Stainless steel ladle. One-piece construction. 2.5 mm (.098”) thickness.

Stainless steel, Mirror finish. 1 Pc. construction. Has reinforced, grooved handle to remain rigid ensuring serving control. 1.0 mm (.040”) thickness.

Cucharones Optima de una pieza Acero inoxidable con acabado espejo. Construcción de una pieza. Con mango reforzado y acanalado para mantener su rigidez y para mayor control al servir. Calibre 1 mm / .040 de espesor. ITEM

CAP

HANDLE

8839 8841 8842 8843 8844 8846 8848 8812 8816 8824

.5 oz - 15 ml 1 oz - 29 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml 16 oz - 473 ml 24 oz - 710 ml

10” - 25.4 cm 10.5” - 26.6 cm 11” - 27.9 cm 11.5” - 29.2 cm 12.5” - 31.8 cm 13” - 33 cm 13” - 33 cm 13” - 33 cm 13” - 33 cm 16” - 40.6 cm

Cucharones Ultra de una pieza Cucharón de acero inoxidable 18/8 super resistente. Construcción de una pieza. Calibre 2.5 mm / .098 de espesor. ITEM

CAP

HANDLE

7741 7742 7743 7744 7746 7748

1 oz - 29 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml

9.8” - 23.5 cm 9.8” - 23.5 cm 10” - 25.4 cm 13” - 33 cm 13” - 33 cm 13.5” - 34.3 cm

Conventional Two-Piece Ladles Heavy gauge. Satin finish. Hooked handle for resting on pot rim or for hanging. 2.0 mm (.08”) thickness.

Cucharón Conventional de dos piezas De calibre pesado. Acabado satinado. Mango ganchudo para descansar en el borde de la olla o para colgar. Calibre 2.0 mm / .080 de espesor.

Demi One-Piece Ladles Stainless steel. Mirror finish. Has reinforced, grooved handle to remain rigid ensuring serving control. 1.0 mm (.040”) thickness.

Cucharones Demi de una pieza Acero inoxidable. Acabado espejo. Con mango reforzado y acanalado para mantener su rigidez y para mayor control al servir. 1 mm / .040 de espesor. ITEM

CAP

HANDLE

0404 0405

.5 oz - 15 ml 1 oz - 29 ml

4.8” - 12 cm 5.8” - 13.3 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

ITEM

CAP

O/A/L

273912 2741 2741SH* 274112 2742 2743 2744 2745 2746 2748 2712 2716 2724 2732

.5 oz - 15 ml 1 oz - 29 ml 1 oz - 29 ml 1.5 oz - 44 ml 2 oz - 59 ml 3 oz - 89 ml 4 oz - 118 ml 5 oz - 150 ml 6 oz - 177 ml 8 oz - 236 ml 12 oz - 355 ml 16 oz - 473 ml 24 oz - 710 ml 32 oz - 945 ml

10.5” - 26.7 cm 10.5” - 26.7 cm 7.5” - 19.1 cm 9” - 22.9 cm 10.8” - 26 cm 10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm 12” - 30.5 cm 12.5” - 31.8 cm 12.8” - 31.1 cm 12.8” - 31.1 cm 14.8” - 37.5 cm 14.8” - 37.5 cm 14.8” - 37.5 cm

browneusa.com

121

Kitchen Tools & Utensils The goal of any commercial kitchen is to run smoothly, with a high concern for safety and efficiency. Browne provides just the right assortment of tools to make it all happen for you. From Cuisipro® cooking tools to our extensive collection of color-coded cutting boards, knives and utensils, we will be driven to provide variety, quality and innovation that exceed our customer’s needs.

Utensilios de cocina La meta de toda cocina comercial es funcionar sin inconvenientes, con especial atención a la seguridad y la eficiencia. Browne brinda justamente la combinación perfecta de utensilios y accesorios para que así sea. Desde los utensilios de cocina Cuisipro® hasta nuestra extensa colección de tablas para cortar, cuchillos y utensilios codificados por color, nuestra propuesta es brindar una amplia variedad de novedosas herramientas de calidad para la cocina que excedan las necesidades de nuestros clientes.

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Garnishing Tools

Utensilios para aderezar y decorar

NEW

• Stainless steel with polypropylene handles

• Acero inoxidable con mango de polipropileno

• Sharp cutting surfaces

• Superficies cortantes filosas

• NSF listed

• Certificación NSF

Double Oval/Scalloped Melon Baller Plain & scalloped.

Double Melon Baller Plain.

Cortador de bolitas de melón, doble

Cortador de bolitas de melón, festoneado, ovalado

Liso.

Liso y festoneado.

ITEM

BOWLS

O/A/L

ITEM

BOWLS

O/A/L

57 4440

.85” x 1” - 2.2 x 2.5 cm

6.5” - 16.5 cm

57 4441

1.02” x 1.25” - 2.6 x 3 cm

7” - 17.8 cm

Oval Melon Baller

Scalloped Melon Baller

Plain.

Scalloped.

Cortador de bolitas de melón, ovalado

Cortador de bolitas de melón, festoneado

Liso.

Festoneado.

ITEM

BOWL

O/A/L

ITEM

BOWL

O/A/L

57 4443

1.02” x 6 cm

6.5” - 16.5 cm

57 4444

1.25” - 3 cm

6.7” - 17 cm

Butter Curler Serrated blade.

Double Lemon Zester / Channel Knife

Rizador de mantequilla

Rallador de limón / decorador de cítricos

Cuchilla dentada.

ITEM

O/A/L

ITEM

O/A/L

57 4442

6.5” - 16.5 cm

57 4448

7.8” - 19.8 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

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123

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Garnishing Tools

NEW

Utensilios para aderezar y decorar

• Stainless steel with polypropylene handles

• Acero inoxidable con mango de polipropileno

• Sharp cutting surfaces

• Superficies cortantes filosas

• NSF listed

• Certificación NSF

Lemon Zester Rallador de limón

Combination Zester Combinación rallador de limón ITEM

O/A/L

57 4445

6” - 15.2 cm

ITEM

O/A/L

57 4446

6” - 15.2 cm

Grapefruit Knife Double serrated blade.

Channel Knife Decorador de cítricos ITEM

57 4447

O/A/L 6.3” - 16 cm

Cuchillo de pomelo (toronja) Cuchilla dentada doble. ITEM

BLADE

O/A/L

57 4449

4” - 10.2 cm

8.5” - 21.6 cm

Apple Corer Serrated cutting surface.

Descorazonador de manzana Superficie cortante dentada. ITEM

O/A/L

57 4450

7.5” - 19.1 cm

Swivel Peeler Pelador giratorio ITEM

O/A/L

57 4452

8.5” - 21.6 cm

Vegetable Peeler Pelaverduras ITEM

O/A/L

57 4451

7” - 17.8 cm

124

Large Y Peeler Pelador en forma de Y ITEM

O/A/L

57 4453

6.5” - 16.5 cm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Cheese Knife 6"

Cheese Plane

Open spaces in the blade means less friction for easier slicing. Works well on soft cheese.

Especially good for hard cheeses.

Cortaquesos

Cuchillo de queso

Especialmente bueno para quesos duros. ITEM

O/A/L

57 4454

9.3” - 23.5 cm

Los espacios abiertos en la hoja del cuchillo reducen la fricción en el queso y facilitan el cortado. Funciona bien con quesos blandos. ITEM

BLADE

O/A/L

57 4455

6.5” - 16.5 cm

11” - 27.9 cm

Can Opener Chrome plated steel with polypropylene handles. Large easy to turn key-handle and smooth cutting mechanism.

Abrelatas Acero cromado con mango de polipropileno. Mango grande tipo llave fácil de dar vuelta y mecanismo para cortar sin problemas.

Poultry Shears 18/10 stainless steel.

ITEM

O/A/L

57 4456

8” - 20.3 cm

Tijeras para aves Acero inoxidable 18/10. ITEM

O/A/L

57 4458

9.5” - 24.2 cm

Garlic Press 18/10 Stainless steel. Knee-action non-stick crusher plate. Two removable heads, one with small holes, one with larger holes.

Garnishing Tool Kit

Prensador de ajo

7 pc.-Set, with bag.

Acero inoxidable 18/10. Placa prensadora antiadhesiva con articulación. Dos cabezales movibles, uno con pequeños orificios y otro con perforaciones más grandes.

Juego de utensilios para aderezar y decorar Juego de 7 piezas, con estuche.

ITEM

O/A/L

ITEM

O/A/L

57 4457

7” - 17.8 cm

57 4464

11” x 9.25” - 28 x 23.5 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

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125

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Surface Glide Technology™ An exclusive design by Browne Foodservice

A repeated grooved pattern is etched evenly across face of grating surface, providing a perfect balance of ease of grating and maximum efficiency

Graters • Available in 3 models: 1x Rasp with dual function blade 2x Graters – Coarse & Fine • Ergonomic secure grip and nylon handle

Flat, Fine

Flat, Coarse

• Protective cover doubles as measuring device

with cover

with cover

• Patents pending

Plano, fino

Plano, grueso

Con cubierta

Con cubierta

Surface Glide Technology™

ITEM

O/A/L

ITEM

O/A/L

Diseño exclusivo de Browne Foodservice

57 4471

13” - 33 cm

57 4470

13” - 33 cm

El patrón grabado de manera uniforme y repetida a través de la cara de la superficie de rallado proporciona un perfecto equilibrio entre la facilidad de uso y una máxima eficiencia

Ralladors Dual Grater

• Disponible en 3 modelos:

Long blade

1x raspador con hoja de doble función 2x ralladores – grueso y fino

Rallador doble

• Mango ergonómico de nylon que brinda seguridad de sujeción

Hoja larga

• La cubierta protectora también sirve como medidor

ITEM

O/A/L

• Patentes pendientes

57 4472

18” - 45.7 cm

Jumbo Rotary Cheese Grater

Rotary Grater

Stainless steel. For right and left handed use.

Acero inoxidable. Para ambidextros. DRUM

74 6586 8.5” - 21.6 cm

126

Die-cast polished aluminum with an adjustable roller.

Stainless steel. For right and left handed use.

Rallador rotativo de queso extra grande ITEM

Aluminum Cheese Slicer

Rallador rotativo

Rebanador de queso, de aluminio

Acero inoxidable. Para ambidextros.

Aluminio fundido y pulido, con rodillo ajustable.

O/A/L [LXWXH]

ITEM

DRUM

9” x 4” x 3.5” 23.6 x 10.2 x 9 cm

74 6607 8” - 20 cm

O/A/L [LXWXH] 8” x 3” x 3.3” 20.8 x 7.6 x 8.6 cm

ITEM

DESC

386 386W

Slicer / Rebanador 4” - 10.1 cm Replacement wire only / 4” - 10.1 cm Alambre de respuesto solamente

DIM

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Square Grater Stainless steel. Four different surfaces: coarse and medium shredder, slicer and julienne cuts.

Rallador cuadrangular Acero inoxidable. Cuatro superficies de rallado diferentes. Desmenuzador, rebanador y para cortar en juliana, grueso y mediano.

Economy Grater

Box Grater

Stainless steel. Four different grating surfaces: coarse, medium, fine shredder and slicer.

Stainless steel. Four different grating surfaces: coarse, medium, fine shredder and slicer.

Rallador económico

Rallador cuadrangular

Acero inoxidable. Cuatro superficies de rallado diferentes: desmenuzador y rebanador grueso, mediano y fino.

Acero inoxidable. Cuatro superficies de rallado diferentes; desmenuzador y rebanador grueso, mediano y fino.

ITEM

DIM

ITEM

DIM

ITEM

DIM

SSG449

9” x 4” x 4” - 23 x 10 x 10 cm

3199

9” x 4” x 3” - 23 x 10 x 7.5 cm

74 6127

9.5” x 4” x 3” - 24 x 10 x 7.5 cm

Deluxe Egg Slicer • Stainless steel cutting wires: 9 wires for slices 3 cross wires cut 6 wedges

Rebanador de huevo, de lujo • Alambres cortadores de acero inoxidable: 9 alambres, para cortar en rebanadas

• Nickel-plated zinc body • ABS rubber-coated wire guides

3 alambres en cruz, para cortar en 6 secciones

• 18/8 stainless steel hinge pin • Slip-resistant base

NEW

• Cuerpo de cinc niquelado • Guías para los alambres de ABS revestido de caucho • Pasador de la bisagra de acero inoxidable 18/8 • Base resistente al deslizamiento

ITEM

O/A/L

57 5685

4.5” x 3.5” - 11 x 9 cm

Aluminum Egg Wedger Polished, die-cast aluminum divider with heavy-duty spring. Cuts six equal sections.

Single Egg Slicer Made of die-cast polished aluminum.

Cortador de huevo en gajos, de aluminio

Rebanador de huevo

Aluminio fundido pulido con resorte muy resistente. Corta el huevo en seis secciones iguales.

Hecho de aluminio fundido pulido. ITEM

DIM

ITEM

230

4.8” - 10.8 cm

A133

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

DIM 4.8” - 12 cm

browneusa.com

127

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Swing Mandoline

Ultra Cube System Mandoline

NEW

• Constructed of stainless steel and polymer composite

NEW

• Double-sided horizontal blade: straight and serrated

• Constructed of brushed stainless steel and polymer composite material for professional kitchen use

• Double-sided Julienne cutting blades: 4 and 10 mm spacing

• Double-sided horizontal blade: straight and serrated

• Cut thicknesses adjustable up to 2/5” - 10 mm

• 3 Julienne cutting blades: 2, 4 and 10 mm spacing

• Dishwasher safe

• Cut thicknesses adjustable up to 2/5” - 10 mm

• NSF listed

• Dishwasher safe

Mandoline giratorio

Mandoline con sistema ultra para cortar en cubitos

• De acero inoxidable y materiales compuestos de polímero • Cuchilla horizontal de doble fi lo – lisa y dentada

• De acero inoxidable cepillado y materiales compuestos de polímero, para uso en cocinas profesionales

• Cuchillas dobles para cortar en juliana: 4 y 10mm de grosor

• Cuchilla horizontal de doble fi lo, lisa y dentada

• El grosor del corte puede ajustarse, hasta 10mm - 2/5 pulg

• 3 cuchillas para juliana de 2, 4 y 10mm de grosor

• Apto para el lavavajillas

• Grosor del corte ajustable, hasta 10mm - 2/5 pulg

• Certificación NSF ITEM

57 201500

DIM [LXWXH FOLDED]

• Apto para el lavavajillas

15.8” x 5.3” x 2.1” - 40 x 13.3 x 5.4 cm ITEM

DIM [LXWXH FOLDED]

57 201200 15.3” x 5” x 2.1” - 38.7 x 12.7 x 5.4 cm

• Safe easy to grip ergonomic pusher • Ergonómica placa para empujar sin riesgo y fácil de sujetar

• Removable double-cutting blade system • Sistema para cortar con doble cuchilla

• Food slides freely on guide plate • Los alimentos se deslizan libremente sobre la placa guía

• Thickness of cut adjusting screws • Tornillos para ajustar el grosor del corte

• Double cutting blade system • Sistema de cuchilla de doble corte

• Thickness of cut adjusting screws • Tornillos para ajustar el grosor del corte

• Non-slip coating on base • Base con capa antideslizante

• Non-slip coating on base • Base con capa antideslizante

Patented integrated cube system Bowl not supplied / No se suministra el bol

128

Sistema integrado y patentado para cortar en cubitos

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Mandoline Slicer 18/10 Stainless steel. One serrated blade with thickness adjustment (approx 0.125”). One double sides julienne blade.

“Chef” Mandoline Slicer 18/10 Stainless steel. Includes hand guard, 4 Julienne blades (2, 4, 7 & 10 mm). Also includes 1 serrated blade with thickness adjustment (approx 0.75”) and 1 adjustable, removable straight cut blade. Revolving stand.

Rebanador Mandoline Acero inoxidable 18/10. Una cuchilla dentada con reajustador de espesor (aproximadamente 3 mm - 0.125 pulg.). Una cuchilla para Juliana de doble lado.

Rebanador Mandoline “Chef” Acero inoxidable 18/10. Con protector de mano, 4 cuchillas para juliana (2, 4, 7 y 10 mm) y pie giratorio. También incluye una cuchilla dentada con reajustador de espesor (aproximadamente 1.9 cm - 0.75 pulg.) y una cuchilla movible que se puede reajustar, para cortes derechos. ITEM

DIM

57 15000

16.5” x 5.5” x 3” - 42 x 14 x 7.8 cm

ITEM

DESC

57 20638

16.5” x 5.5” x 3” - 42 x 14 x 7.8 cm 30 teeth – 3 mm spacing on one side 10 teeth – 10 mm spacing on second side Una cuchilla para Juliana de doble lado 30 dientes – con espaciado de 3mm, a un lado 10 dientes – con espaciado de 10mm, al otro lado

Noodle Cutter Stainless steel. Can cut as fine as angel hair or wide as lasagna. Disassembles easily for cleaning. Includes fine, medium and wide rollers and table clamp. Has one serrated blade and one Julienne blade with 38 teeth.

Cortador de fideos Acero inoxidable. Puede cortar fideos tan finos como cabello de ángel o tan anchos como para lasaña. Se desarma fácilmente para su limpieza. Incluye rodillos fino, mediano y ancho, y abrazadera para sujetar a la mesa.”

ITEM

DIM

12151

7.5” x 7.5” x 5”

19.1 x 19.1 x 12.7 cm

French Fry Cutter Heavy-duty cast body. Cast iron handle. Stainless steel trough. The frame, pusher block and cutting frame are all rust-proof. Wall or table-mounted. Potato capacity: 6” (15.2 cm) long / up to 50 lb. (22.7 kg) per hour.

Cortador de papas fritas Estructura principal muy resistente y manija de hierro fundido. Bandeja de acero inoxidable. El armazón, la placa para prensar y el armazón para cortar son inoxidables. Se puede instalar en la pared o mesa. Capacidad: una papa de 15.2 cm (6 pulg.) de largo / hasta 22.7 kg (50 libras) por hora. ITEM

CUT

K375

.4” (3/8”) - 1 cm

French Fry Cutter Parts Blade Set only. (Blade kits consisting of frame with blades and pusher block.)

Repuestos para el cortador de papas fritas Cuchillas solamente (juego). (El juego de cuchillas consta de un armazón con cuchillas y la placa para prensar.)

TEL 1.888.289.1005

ITEM

DESC

Blade Set / Cuchillas solamente 37512 .5” (1/2”) - 1.3 cm 37514 .3” (1/4”) - 0.6 cm 37538 .4” (3/8”) - 1 cm

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

129

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Colour-Coded Polyethylene Cutting Boards • Non-absorbent • Stain-resistant • Will not harbor food-borne bacteria • Non-skid surface will not dull knives, chip, crack, peel or warp • Dishwasher safe • Both sides are useable • Individually shrink-wrapped • NSF listed

Tablas para cortar de polietileno codificadas por color • No absorbentes

Medium Density

• Resistentes a las manchas

Densidad mediana

• No conservan bacterias provenientes de los alimentos • Superficie antideslizante que no desafila los cuchillos, no se astilla, agrieta, descascara o deforma

1/2” Thick / 1.3 cm de espesor ITEM

COL

DIM

• Se pueden lavar en el lavavajillas

PER1218MBL PER1218MBR PER1218MD PER1218MG PER1218MR PER1218MY

Blue / Azul Brown / Marrón White / Blanco Green / Verde Red / Rojo Yellow / Amarillo

12” x 18” x .5” 12” x 18” x .5” 12” x 18” x .5” 12” x 18” x .5” 12” x 18” x .5” 12” x 18” x .5”

30.5 x 45.7 x 1.3 cm 30.5 x 45.7 x 1.3 cm 30.5 x 45.7 x 1.3 cm 30.5 x 45.7 x 1.3 cm 30.5 x 45.7 x 1.3 cm 30.5 x 45.7 x 1.3 cm

PER1520MBL PER1520MBR PER1520MD PER1520MG PER1520MR PER1520MY

Blue / Azul Brown / Marrón White / Blanco Green / Verde Red / Rojo Yellow / Amarillo

15” x 20” x .5” 15” x 20” x .5” 15” x 20” x .5” 15” x 20” x .5” 15” x 20” x .5” 15” x 20” x .5”

38.1 x 50.8 x 1.3 cm 38.1 x 50.8 x 1.3 cm 38.1 x 50.8 x 1.3 cm 38.1 x 50.8 x 1.3 cm 38.1 x 50.8 x 1.3 cm 38.1 x 50.8 x 1.3 cm

PER1824MBL PER1824MBR PER1824MD PER1824MG PER1824MR PER1824MY

Blue / Azul Brown / Marrón White / Blanco Green / Verde Red / Rojo Yellow / Amarillo

18” x 24” x .5” 18” x 24” x .5” 18” x 24” x .5” 18” x 24” x .5” 18” x 24” x .5” 18” x 24” x .5””

45.7 x 61 x 1.3 cm 45.7 x 61 x 1.3 cm 45.7 x 61 x 1.3 cm 45.7 x 61 x 1.3 cm 45.7 x 61 x 1.3 cm 45.7 x 61 x 1.3 cm

• Aptas para su uso de ambos lados • Cada una empaquetada en plástico termocontraíble • Certificación NSF

High Density, White Made in USA. Individually shrink-wrapped. NSF listed.

Alta densidad, blanca Fabricadas en EE.UU. Cada una empaquetada en plástico termocontraíble. Certificación NSF. 1/2” Thick / 1.3 cm de espesor ITEM

DIM

PER69 PER1218 PER1520 PER1824

6” x 9” x .5” 12” x 18” x .5” 15” x 20” x .5” 18” x 24” x .5”

15.2 x 22.9 x 1.3 cm 30.5 x 45.7 x 1.3 cm 38.1 x 50.8 x 1.3 cm 45.7 x 61 x 1.3 cm

Cutting Board Storage Rack

3/4” Thick / 1.9 cm de espesor PEM1218 12” x 18” x .8” PEM1520 15” x 20” x .8” PEM1824 18” x 24” x .8”

30.5 x 45.7 x 1.9 cm 38.1 x 50.8 x 1.9 cm 45.7 x 61 x 1.9 cm

Con espacio para 10 tablas de hasta 1 pulgada de espesor. De acero con acabado en pintura negra en polvo.

1” Thick / 2.5 cm de espesor PEL1218 12” x 18” x 1” PEL1520 15” x 20” x 1” PEL1824 18” x 24” x 1”

30.5 x 45.7 x 2.5 cm 38.1 x 50.8 x 2.5 cm 45.7 x 61 x 2.5 cm

130

Holds 10 boards up to 1” thick. Steel construction with black powder coat finish.

Guarda tablas

ITEM

DIM [LXWXH]

26099

12” x 11.5” x 11” 30.4 x 29.2 x 27.9 cm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Sectional Cutting Board Kiln-dried maple, waterproof glued. Top and bottom sides are finished. Do not immerse in water for cleaning.

Tabla en secciones Tablas de madera de arce secadas en horno y pegadas con material impermeable. Pulidas del lado de arriba y de abajo. No sumergirlas en agua para lavarlas.

Ham Board

Cheese Board

Made of hardwood with both sides smooth. Slotted to hold slicer.

Made of hardwood with both sides smooth. Slotted to hold slicer.

Tabla para cortar jamón

Tabla para queso

De madera dura, pulida de ambos lados. Con ranura para el cortador.

De madera dura, pulida de ambos lados. Con ranura para el cortador.

ITEM

DIM

ITEM

DIM

ITEM

DIM

11824

18” x 24” x 1.8” - 45.7 x 61 x 4.4 cm

814S

13.5” x 7” - 34.3 x 17.8 cm

5814S

11.5” x 5.5” - 29.2 x 13.9 cm

Colour-Coded Knife Collection Made of the finest German molybdenum stainless steel. Sharp right out of the box. Keeps its edge well. Well balanced ABS handles are made to provide many years of heavy commercial service. Use with our matching color coded cutting boards. NSF listed.

Colección de cuchillos codificados por color Hechos del mejor acero inoxidable molibdeno alemán. Afilados desde que se sacan de la caja. Mantienen bien su filo. Mangos de ABS bien balanceados que brindan muchos años de servicio comercial de alto volumen. Se recomienda usar con nuestras tablas para cortar codificadas por color. Certificación NSF.

Cook’s Knives Cuchillos de cocinero ITEM

DESC

BLADE

PC12910YL Yellow / Amarillo PC12910BL Blue / Azul PC12910GR Green / Verde PC12910RD Red / Rojo PC12910TN Tan / Tostado PC12910WH White / Blanco

TEL 1.888.289.1005

10” - 25.4 cm 10” - 25.4 cm 10” - 25.4 cm 10” - 25.4 cm 10” - 25.4 cm 10” - 25.4 cm

FAX 1.800.326.4252

Boning Knife Cuchillo para deshuesar ITEM

DESC

BLADE

PC1286RD

Red / Rojo

6” - 15.2 cm

browneusa.com

131

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Black ABS Handle Cutlery • Constructed of high quality German molybdenum stainless steel • Razor-sharp long-life edge

NEW

Cuchillería con mango negro de abs • De acero inoxidable molibdeno alemán de alta calidad

• Black ABS handle

• Filo de larga vida, afi lado como una navaja

• NSF listed

• Mango negro de ABS • Certificación NSF

Boning Knife Cuchillo para deshuesar ITEM

DESC

BLADE

PC1286

Stiff / Rígido

6” - 15.2 cm

Cleavers Hachas de cocinero ITEM

BLADE

PC1216 PC1218

6” - 15.2 cm 8” - 20.3 cm

Cook’s Knives Cuchillos de cocinero ITEM

BLADE

PC1298 PC12910 PC12912

8” - 20.3 cm 10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm

Bread Knives Wavy edge serrated blade.

Cuchillos de pan Borde ondulado, hoja dentada.

Slicer Rebanador ITEM

BLADE

PC15410

10” - 25.4 cm

ITEM

BLADE

PC15510 PC15512

10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm

Paring Knife

Sharpening Steel

Cuchillos para pelar

Chaira

ITEM

BLADE

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

PC12625

3” - 7.6 cm

PC12002

12” - 30.5 cm

17.5” - 44.5 cm

132

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

NEW

Santoku Granton Knife • Fluted blade allows food to easily slip away

Paring Knife

Cuchillo Santoku con filo Granton

NEW

• La hoja ondulada permite que los alimentos se desprendan fácilmente

Cuchillo para pelar ITEM

DESC

57 4459 57 4460

3.3” - 8.3 cm Paring Knife Display Pack (24) / Atractivo empaque de 24

BLADE

O/A/L 7.5” - 19.1 cm

ITEM

BLADE

O/A/L

57 4461

7” - 17.8 cm

12” - 30.5 cm

Steel Poultry Shears Made of forged steel. Spring-operated with built-in bone crusher.

Sharpening Stone Finest quality silicon carbide stone.

Tijeras de acero para aves

Piedra afiladora

De acero forjado. A resorte con triturador de huesos incorporado.

Piedra de carburo de silicio de calidad superior.

ITEM

DESC

DIM

ITEM

DIM

1219 1220

Chromed Steel / Acero cromado Stainless Steel / Acero inoxidable

9.5” - 24.1 cm 10.5” - 26.1 cm

821

8” x 2” x 1” - 20.3 x 5.1 x 2.5 cm

Knife Rack Stainless steel. Holds: 5 knives, 2 cleavers, 2 steels. Rubber insert protects blades. Can be wall, counter or table mounted.

Porta cuchillos Construcción de acero inoxidable. Se pueden guardar: 5 cuchillos, 2 hachas de cocinero (hachas), 2 chairas. La goma inserta en el interior protege las hojas. Se puede instalar en la pared, mostrador o mesa. ITEM

DIM

HKP321

12” x 12.4” x 2.5” - 30.5 x 32.7 x 6.35 cm

NEW

Magnetic Knife Holders • Made from durable high impact black polymer with two heavy duty magnets

Magnetic Knife Racks

• Mounting hardware included.

Permanent magnetism. No moving parts.

Porta cuchillos magnético Magnetismo permanente. Sin partes móviles ITEM

O/A/L

MTH12 MTH18 MTH24

12” - 30.5 cm 18” - 45.7 cm 24” - 60.9 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Porta cuchillos magnético • Hecho de polímero negro durable, de alto impacto, con dos imanes para servicio pesado • Incluido todo lo necesario para su instalación ITEM

DIM [WXL]

57 4462 57 4463

1.7” x 12” - 4.3 x 30.5 cm 1.7” x 18” - 4.3 x 45.7 cm

browneusa.com

133

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

preparación comidas utensilios dede cocina

57 4062

Professional Stainless Steel Can Opener • Stainless steel shaft

HL010

• Comfortable free-spin grip • Plated steel mounting platform with clamp • Heat-treated gear for extra durability • Reversible knife; replacement gears & knives available

Abrelatas profesional de acero inoxidable • Cuerpo de acero inoxidable • El mango brinda cómodo control y se gira libremente • Plataforma para montar de acero enchapado, con abrazadera • Engranaje tratado al calor para extra durabilidad • Cuchilla reversible; Hay disponibles repuestos de engranajes y cuchillas ITEM

SHAFT

57 4062

17.5” - 44.5 cm

Professional Can Opener • Cast iron body • Handle has a comfortable free-spin grip • Plated steel mounting plate with screws • Heat-treated gear for extra durability • Reversible knife provides longer service • Replacement gears and knives available

Can Opener–Parts Parts are not interchangeable between HL010 - HL020.

Abrelatas – Lista de repuestos Los repuestos no son intercambiables entre tamaños HL010 - HL020. ITEM

DESC

HL010G HL010K HL020G HL020K

Gear / Engrenage Knife / Couteau Gear / Engrenage Knife / Couteau

134

Abrelatas profesional • Cuerpo de hierro fundido • Mango con cómoda agarradera que gira libremente sobre su propio eje • Placa para montar con tornillos, de acero enchapado • Mecanismo tratado al calor para una mayor durabilidad • Cuchilla reversible que brinda un servicio más prolongado • Disponibles mecanismo y cuchillas de repuesto ITEM

DESC

SHAFT

HL010 HL020

Heavy-Duty / Muy resistante Standard / Estándar

14” - 35.6 cm 11.5” - 29.2 cm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina InnovaTools

NEW

• Handle heat resistant to 446ºF / 230ºC • Comfortable 5" long ergonomic handle reduces hand fatigue • Dual texture on handle ensures an improved grip even under greasy conditions • Stainless steel blades made with high quality Japanese steel • Dishwasher safe • NSF listed

InnovaTools • Mango resistente al calor hasta los 230°C / 446°F • Cómodo mango ergonómico, de 12.7 cm (5 pulg.) de largo, reduce el cansancio de la mano • La doble textura del mango asegura una mejor sujeción aún en condiciones grasientas • Hojas de acero inoxidable japonés de alta calidad • Aptos para el lavavajillas • Certificación NSF

Pie/Cake Server

Pie/Cake Server

Pala para servir pasteles

Pala para servir pasteles

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

57 4360

3” x 5” - 7.6 x 12.7 cm

11.3” - 28.5 cm

57 4361

2” x 5” - 5.1 x 12.7 cm

10.5” - 26.7 cm

Butter Spreader, serrated Mini Turner

Untador de mantequilla, dentado

Mini pala

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

57 4362

1.3” x 3.5” - 3.2 x 9 cm

8.3” - 21 cm

57 4363

2.5” x 2.5” - 6.3 x 6.3 cm

8.3” - 21 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

135

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina InnovaTools NEW Turners & Utensils InnovaTools Palas y utensilios

Perforated Turner

Flexible Turner

Pala perforada

Pala flexible

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

57 4365

3” x 8” - 7.6 x 20.3 cm

14.5” - 36.8 cm

57 4364

3” x 8” - 7.6 x 20.3 cm

14.5” - 36.8 cm

Square End Turner, beveled

Medium Turner

Pala con extremo cuadrado, biselada

Pala mediana

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

57 4376

3” wide x 6” - 7.6 x 15.2 cm

12.8” - 32.4 cm

57 4375

2.5” x 4” - 6.3 x 10 cm

10.7” - 27 cm

Turner, beveled Pala, biselada

Heavy Duty Turner, beveled Pala para trabajo pesado, biselada

Pancake / Round Turner Pala para panqueques

ITEM

BLADE [WXL]

ITEM

BLADE [WXL]

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

57 4378

3” x 4.5” - 7.6 x 11.4 cm O/A/L: 10.7” - 27 cm

57 4377

4” x 5” - 10 x 12.7 cm O/A/L: 11.7” - 29.5 cm

57 4384

7.5” x 6.5” - 19 x 16.5 cm

14” - 30.6 cm

136

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Dough Cutter / Scraper

Scraper, beveled

Cortador de masa / raspador

Raspador, biselado

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

57 4379

6” x 3” - 15.2 x 7.6 cm

6” - 15.2 cm

57 4380

4” x 4.5” - 10 x 11.4 cm

9.5” - 24.1 cm

Large Turner, beveled

Pizza Cutter

Pala grande, biselada

Cortador de pizza

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

ITEM

WHEEL [DIA]

O/A/L

57 4381

5” x 6” - 12.7 x 15.2 cm

13.3” - 33.7 cm

57 4382

4” - 10 cm

9.5” - 24.1 cm

Fish Turner, slotted

Spatulas Espátulas

Pala para pescado, con ranuras

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

57 4386 57 4388 57 4390 57 4392

1” x 6” - 2.5 x 15.2 cm 1.3” x 8” - 3.2 x 20.3 cm 1.5” x 10” - 3.1 x 25.4 cm 1.8” x 12” - 4.5 x 30.5 cm

11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 17.3” - 43.8 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

ITEM

BLADE [WXL]

O/A/L

57 4383

3” x 7” - 7.6 x 17.8 cm

11.5” - 29.2 cm

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137

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Black ABS Handle Turners & Utensils

Palas y utensilios con mango negro de abs

Stainless steel blade. Tempered.

Hoja de acero inoxidable. Templada.

Turners

Pie Server

Flexible. 1.0 mm thickness.

Flexible. 1.0 mm thickness.

Palas

Pala para servir pasteles

Flexible. 1.0 mm de espesor.

Flexible. 1.0 mm de espesor.

ITEM

DESC

BLADE

O/A/L

ITEM

BLADE

O/A/L

PC219P PC1280

Perforated / Perforadas Solid / Sólida

8” x 2.8”- 20.3 x 7 cm 8” x 2.8”- 20.3 x 7 cm

14.5” - 36.8 cm 14.5” - 36.8 cm

PC25S

5.5” - 14 cm

10.8” - 27.3 cm

Turner

Sandwich Spreader

Beveled blade. 1.8 mm thickness.

Serrated blade. 0.8 mm thickness.

Pala

Untador para sándwiches

Hoja biselada. 1.8 mm de espesor.

Hoja dentada. 0.8 mm de espesor.

ITEM

BLADE

O/A/L

ITEM

BLADE

O/A/L

PC233HT

4.8” x 2.8”- 12 x 7 cm

12” - 30.5 cm

PC288S

4” - 10.2 cm

9.5” - 24.1 cm

Icing Spatulas

Pan / Griddle Scraper

Flexible. 1.2 mm thickness.

Stiff. 1.2 mm thickness.

Espátulas para bañar pasteles

Raspador de sartén / plancha

Flexible. 1.2 mm de espesor.

Rígido. 1.2 mm de espesor. ITEM

BLADE

O/A/L

PC2013

4.5” x 3” - 11.4 x 7.6 cm

10” - 25.4 cm

138

ITEM

BLADE

O/A/L

PC10SP6 PC10SP8 PC10SP10 PC10SP12

6” - 15.2 cm 8” - 20.3 cm 10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm

11.3” - 28.5 cm 13” - 33 cm 15.3” - 38.7 cm 17.3” - 43.8 cm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Wood Handle Turners & Utensils

Palas y utensilios con mango de madera

Stainless steel blades. Tempered blades. Hardwood handles. Full tang with 2 or 3 rivets.

Hojas de acero inoxidable. Hojas templadas. Mangos de madera dura. Espiga llena con 2 o 3 remaches.

Turner

Turner

Flexible. 1.0 mm thickness.

Flexible.

Pala

Pala

Flexible. 1.0 mm de espesor.

Flexible.

ITEM

BLADE

O/A/L

ITEM

BLADE

O/A/L

SQ1280

8” x 3”- 20.3 x 7.6 cm

13.5” - 34.3 cm

57 4310

7” x 3”- 18 x 8 cm

14” - 35.6 cm

Turner Long handle. Flexible. 1.0 mm thickness.

Turner Beveled. 1.8 mm thickness.

Pala

Pala

Mango largo. Flexible. 1.0 mm de espesor.

Biselada. 1.8 mm de espesor. ITEM

BLADE

O/A/L

ITEM

BLADE

O/A/L

57 4315

6” x 2.8”- 15.2 x 7 cm

11.5” - 28.6 cm

44

8” x 3”- 20.3 x 7.6 cm

20” - 50.8 cm

Turner

Turner

Perforated. 1.0 mm thickness.

Flexible. 1.0 mm thickness.

Pala

Pala

Perforada. 1.0 mm de espesor.

Flexible. 1.0 mm de espesor.

ITEM

BLADE

O/A/L

ITEM

BLADE

O/A/L

219P

8” x 3”- 20.3 x 7.6 cm

14.5” - 36.8 cm

HL1289 HL1290

6.5” x 3”- 16.5 x 7.6 cm 8” x 3”- 20.3 x 7.6 cm

13” - 33 cm 14.5” - 36.8 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

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139

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

preparación comidas utensilios dede cocina

Turner

Turner

Stiff. 2.0 mm thickness.

Stiff. 2.0 mm thickness.

Pala

Pala

Rígida. 2.0 mm de espesor.

Rígida. 2.0 mm de espesor.

ITEM

BLADE

O/A/L

ITEM

BLADE

O/A/L

446EH

4” x 6”- 10.2 x 15.2 cm

11.5” - 28.6

56

5” x 6”- 12.7 x 15.2 cm

13” - 33 cm

Sandwich Spreader

Icing Spatulas

Serrated blade. 0.8 mm thickness.

Flexible. 1.2 mm thickness.

Espátulas para bañar pasteles

Untador para sándwiches

Flexible. 1.2 mm de espesor.

Hoja dentada. 0.8 mm de espesor. ITEM

BLADE

HL288S

3.75” - 9.5 cm

ITEM

BLADE

O/A/L

15058 150510 150512

8” x 1” 10” x 1.5” 12” x 1.8”

20.3 x 2.5 cm 25.4 x 3.8 cm 30.5 x 4.4 cm

All-Purpose Spatula 1.0 mm thickness.

Espátula multiuso

Grill Scraper

1.0 mm de espesor.

Stiff. 1.2 mm thickness.

ITEM

BLADE

O/A/L

HL24S

3.5” x 2”- 8.9 x 5.1 cm

7.5” - 19.1 cm

Raspador de parrilla Rígido. 1.2 mm de espesor. ITEM

BLADE

O/A/L

2013

3.3”- 8 cm

8.1” - 20.6 cm

Pie Server Flexible. 1.0 mm thickness.

Pala para servir pasteles Flexible. 1.0 mm de espesor.

Paring Knife Cuchillo para pelar

ITEM

BLADE

O/A/L

ITEM

BLADE

HL255

5.5” - 14 cm

10” - 25.4 cm

424PK

3” - 7.6 cm

140

13.3” - 33.7 cm 14.5” - 36.8 cm 17.3”- 43.8 cm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Turners Stainless steel. 1.0 mm thickness.

Palas Acero inoxidable. 1.0 mm de espesor. ITEM

DESC

BLADE

1436 1437

Solid / Sólida Slotted / Con ranuras

6” - 15.2 cm 14” - 35.6 cm 6” - 15.2 cm 14” - 35.6 cm

O/A/L

Potato Ricer Stainless steel. Heavy-duty. Large portion. Bowl securely welded to frame.

Masher

Prensapapas

Stainless steel.

Acero inoxidable. Muy resistente. Porción grande. Bol soldado firmemente al armazón.

Pasapuré Acero inoxidable. ITEM

O/A/L

FACE

57 5442

15” - 38.1

5x 3.3” - 12.7 x 9.5 cm

ITEM

DIM

CUP SIZE

3RS

17” - 43.1 cm

5” x 4.5” - 12.7 x 11.4 cm

Mashers Stainless steel. Round face. Hardwood handle.

Nickel-Plated Mashers One-piece base. Securely welded base rods. Hardwood handle.

Pasapurés niquelados Base de una pieza. Varillas de la base firmemente soldadas. Mango de madera dura. ITEM

O/A/L

FACE

1618 1623

18” - 45.7 cm 23” - 58.4 cm

4” x 4” - 10.2 x 10.2 cm 5” x 5” - 12.7 x 12.7 cm

Pasapurés Acero inoxidable. Base redonda. Mango de madera dura. ITEM

O/A/L

BASE

1718 1725

18” - 45.7 cm 25” - 63.5 cm

4.5” - 11.4 cm 5” - 12.7 cm

Masher All stainless. Round face.

Pasapurés Todo de acero.

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

ITEM

O/A/L

BASE

1726

25” - 63.5 cm

5” - 12.7 cm

browneusa.com

141

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Heavy-Duty Garlic Press

Garnish / Serrator Stainless steel corrugated blade. Hardwood handle. Use to make French Fries, carrot slices and other garnishes.

Heavy-duty die-cast aluminum construction. Self-cleaning, plate of poly teeth pushes through holes.

Sierra ondeada para guarniciones

Prensador de ajo muy resistente

Cuchilla acanalada de acero inoxidable. Mango de madera dura. Se puede utilizar para cortar papas fritas, rodajas de zanahorias y otras guarniciones.

Construcción de aluminio fundido muy resistente. Plancha dentada poly autolimpiante que atraviesa las perforaciones. ITEM

DIM

ITEM

DIM

1777WP

8” - 20.3 cm

923P

7” x 2” - 17.8 x 5.1 cm

Fruit / Vegetable Peelers

Tomato Corer

Double-edge floating blade. Can be used for scraping and coring.

Stainless steel. Quickly scoops core.

Pela frutas/verduras

Descorazonador de tomate

Cuchilla flotante de doble filo. Puede utilizarse para raspar y despepitar.

Acero inoxidable. Para sacar rápidamente el corazón del tomate.

ITEM

DESC

BLADE

ITEM

DIM

57 5690

Stainless / Acero inoxidable

2.5” - 6.3 cm

71894

4.8” - 10.8 cm

Apple Divider Die-cast metal with rust-proof knives. Cuts 14 equal slices and cores apples at the same time.

Mellon Ballers

Corta manzana

Polished stainless steel bowls.

Metal fundido con cuchillas a prueba de corrosión. Corta la manzana en 14 secciones iguales y le quita el corazón.

Bols de acero inoxidable pulido.

Cortadores de bolitas de melón

ITEM

DIM

SLICES

ITEM

DESC

DIA

DIM

A134

3.5” - 8.9 cm

14

1226 1226SP

Wood / Bois Plastic / Plastique

1”/1.8” - 2.5/3.1 cm 1”/1.8” - 2.5/3.1 cm

7” - 17.8 cm 7” -17.8 cm

Oyster Knife Hardwood handle. With Carbon steel blade.

Oyster Knife Hardwood handle. Stainless steel blade.

Lemon Zester Hardwood handle. Stainless steel blade.

Cuchillo para ostras

Cuchillo para ostras

Rallador de corteza de limón

Mango de madera dura. Con hoja de acero al carbón.

Mango de madera dura. Hoja de acero inoxidable.

Mango de madera dura. Hoja de acero inoxidable.

ITEM

BLADE

ITEM

BLADE

ITEM

DIM

57 5687

3” - 7.6 cm

5000OK

3” - 7.6 cm

57 3841

6” - 15 cm

142

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Steak Tenderizer Cast aluminum head. One face is coarse-cut; the other is fine-cut. Hardwood handle.

Ablandador de carne Cabezal de aluminio fundido. Grueso de un lado y fino del otro. Mango de madera dura.

All-Aluminum Steak Tenderizer One face is coarse-cut, the other is fine-cut.

Ablandador de carne todo de aluminio Grueso de un lado y fino del otro.

ITEM

FACE

O/A/L

ITEM

FACE

O/A/L

201ST

3” x 7.6 cm

11.8” - 29.8 cm

202ST

2.5” x 3 cm

10.5” - 26.7 cm

Utility Tongs Stainless steel. Coil spring operated. Scalloped edges. Individually poly-bagged.

Pinzas para todo uso Acero inoxidable. Funciona con resorte espiral. Bordes festoneados. Empaque individual en bolsas de poly. ITEM

DESC

O/A/L

0.5 mm thickness / 0.5 mm de espesor Mirror Finish / Pulido espejo 3507 Standard / Estándar 7” - 17.8 cm 3511 Standard / Estándar 9.5” - 24 cm 3512 Standard / Estándar 12” - 30.5 cm 3513 Standard / Estándar 16” - 40.6 cm 0.8 mm thickness / 0.8 mm de espesor Mirror Finish / Pulido espejo 3511EH Extra Heavy / Extra pesada 9.5” - 24 cm 3512EH Extra Heavy / Extra pesada 12” - 30.5 cm 3513EH Extra Heavy / Extra pesada 16” - 40.6 cm 1.0 mm thickness / 1.0 mm de espesor Mirror Finish / Pulido espejo ITEM

O/A/L

2511 2512 2513

9.5” - 24 cm 12” - 30.5 cm 16” - 40.6 cm

1.0 mm thickness / 1.0 mm de espesor Satin Finish / Acabado satinado ITEM

O/A/L

57 537 57 538 57 539

9.5” - 24 cm 12” - 30.5 cm 16” - 40.6 cm

1.2 mm thickness / 1.2 mm de espesor Mirror Finish / Pulido espejo ITEM

O/A/L

4511 4512 4513

9.5” - 24 cm 12” - 30.5 cm 16” - 40.6 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Colour-Coded One-Piece Tongs Stainless steel with PVC coating. One-piece construction eliminates food traps for more sanitary use. Colour coded handles help maintain food safety and HACCP compliance in your foodservice operation.1.0 mm thickness.

Pinzas codificadas por color Acero inoxidable con revestimiento de PVC Construcción de una pieza que elimina la acumulación de alimentos y garantiza un uso más sanitario. Los mangos codificados por color ayudan a mantener la salubridad de los alimentos y a dar cumplimiento a las normas de HACCP en las operaciones culinarias. 1 mm (.040 pulg) de espesor.

ITEM

DESC

O/A/L

5511BK 5511GR 5511RD 5511YL

Black / Negro Green / Verde Red / Rojo Yellow / Amarillo

9” - 23 cm 9” - 23 cm 9” - 23 cm 9” - 23 cm

5512BK 5512GR 5512RD 5512YL 5513BK 5513GR 5513RD 5513YL

Black / Negro Green / Verde Red / Rojo Yellow / Amarillo

12” - 30.5 cm 12” - 30.5 cm 12” - 30.5 cm 12” - 30.5 cm

Black / Negro Green / Verde Red / Rojo Yellow / Amarillo

16” - 40.6 cm 16” - 40.6 cm 16” - 40.6 cm 16” - 40.6 cm

browneusa.com

143

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Pom Tongs

Spaghetti Tongs

Stainless steel. One-piece construction. 0.7 mm thickness.

Spring steel with blunted tip on each side. 0.6 mm thinkness.

Pinzas “Pom”

Pinza para fideos

Acero inoxidable. Construcción de una sola pieza. 0.7 mm de espesor.

Resorte de acero con puntas romas de cada lado. 0.6 mm de espesor.

ITEM

O/A/L

ITEM

O/A/L

11511 11512

6”- 15.2 cm 9” - 23 cm

5313

7.5” - 19.1 cm

Spaghetti Fork Stainless steel. Mirror finish. Grooved handle for added strength and blunted tips for easier noodle serving. 1.2 mm thickness.

All-Stainless Dough Scraper One-piece construction. 0.8 mm thickness.

Tenedor para fideos Acero inoxidable. Pulido espejo. Mango acanalado para mayor resistencia y puntas romas para servir los fideos con mayor facilidad. 1.2 mm de espesor.

Raspador de masa todo inoxidable Construcción de una pieza. 0.8 mm de espesor.

ITEM

O/A/L

ITEM

DIM

71073

11.5” - 29.2 cm

181SS

4.5” x 5” - 11.4 x 12.7 cm

Bowl Scraper

Mixing Paddles

Flexible plastic forms easily to bowl surfaces and the firm flat edge allows for many creative uses.

Stainless steel. Polished finish.

Paletas para mezclar Acero inoxidable. Acabado pulido.

Raspador de bols

ITEM

BLADE

O/A/L

19930 19936 19942 19948 19960

4.5” x 8” - 11.4 x 20.3 cm 4.5” x 8” - 11.4 x 20.3 cm 4.5” x 8” - 11.4 x 20.3 cm 4.5” x 8” - 11.4 x 20.3 cm 4.5” x 8” - 11.4 x 20.3 cm

30” - 76.2 cm 36” - 91.4 cm 42” - 106.7 cm 48” - 121.9 cm 60” - 152.4 cm

Plástico flexible que se conforma fácilmente a la superficie de los bols con borde plano y firme que permite muchos usos diferentes. ITEM

DIM

FS-8446

5.5” x 3.5” - 114 x 8.9 cm

Long Handle Whips Sturdy, long handle ideal for deep mixer bowls. Stainless steel. Ball diameter is 8.3” (21 cm).

Batidores de mango largo Mango fuerte y largo, ideal para bols para mezclar profundos. Acero inoxidable. Diámetro de la bola: 21 cm (8 1/4 pulg.). Item

Desc

o/a/l

KW49 MW40

Kettle Whip (Ball shaped) / Batidores con forma de bola mayonnaise Whip (teardrop shape) / Batidores de mayonesa (con forma de lágrima)

49” - 124.5 cm 40” - 101.6 cm

144

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Deluxe Stainless French Whips

Deluxe Stainless Piano Whips

Solid handle for better balance and more sanitary. Epoxy filled for superior durability, and to help prevent contamination due to accumulation of food particles. 8 soldered wires.

Solid handle for better balance and more sanitary. Epoxy filled for superior durability, and to help prevent contamination due to accumulation of food particles. 11 soldered wires.

Batidores franceses inoxidables, de lujo El mango sólido brinda mayor estabilidad y es más higiénico. Manche rempli d’époxy pour plus de durabilité et ainsi prévenir la contamination par l’accumulation de particules de nourriture. 8 alambres soldados.

Batidores de lujo, de alambre de piano inoxidable

ITEM

O/A/L

El mango sólido brinda mejor equilibrio y es más sanitario. Relleno con epoxia para una durabilidad superior y para ayudar a evitar la contaminación debida a la acumulación de partículas alimenticias. 11 alambres soldados.

DFW10 DFW12 DFW14 DFW16 DFW18 DFW20 DFW22 DFW24

10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm 14” - 35.6 cm 16” - 40.6 cm 18” - 45.7 cm 20” - 50.8 cm 22” - 55.8 cm 24” - 60.9 cm

ITEM

O/A/L

DPW10 DPW12 DPW14 DPW16 DPW18

10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm 14” - 35.6 cm 16” - 40.6 cm 18” - 45.7 cm

Scrapers & Spoons, Heat Resistant

One-Piece Scrapers, Heat Resistant

Silicone blades. Plastic (PP) handles.Heat-resistant up to 600ºF / 315ºC.

Plastic (PP). Heat-resistant up to 200ºF / 93ºC.

Raspadores y cucharas resistentes al calor Hojas de silicona. Mangos de plástico (PP). Resistentes al calor hasta 315ºC (600ºF). ITEM

DESC

DIM

71772 71775 71778 71782 71785 71788

Scraper / Raspador Scraper / Raspador Scraper / Raspador Spoon / Cuchara Spoon / Cuchara Spoon / Cuchara

10.5” - 26.5 cm 14’’ - 35.5 cm 16.3” - 41 cm 10.5” - 26.5 cm 14’’ - 35.5 cm 16.3” - 41 cm

Wood Spoons

Nylon Spoons, Heat Resistant

Raspadores de una pieza, resistentes al calor

Heat-resistant up to 390ºF (200ºC).

Plástico (PP). Mangos de plástico (PP). Resistentes al calor hasta 93ºC (200ºF). ITEM

71771 71772 71774 71777

O/A/L 10” - 25.4 cm 10.5” - 26.6 cm 14” - 35.5 cm 16” - 40.6 cm

Cucharas de nylon resistentes al calor Resistentes al calor hasta 200ºC (390ºF). ITEM

DESC

O/A/L

57 538203 57 538205 57 538503 57 538505

Blue / Azul Red / Rojo Blue / Azul Red / Rojo

12” - 30.5 cm 12” - 30.5 cm 15” - 38 cm 15” - 38 cm

Wood Spoons

Alpine beechwood. Wax finish.

Alpine beechwood. Large bowl.

Cucharas de madera Madera de haya alpina. Acabado encerado.

Cucharas de madera Madera de haya alpina. Bol grande.

ITEM

O/A/L

DIA

74 4562 74 4564 74 4566 74 4568

12” - 30.5 cm 14” - 35.6 cm 16” - 40.6 cm 18” - 45.7 cm

.7” - 1.7 cm .7” - 1.7 cm .7” - 1.7 cm .7” - 1.7 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

ITEM

O/A/L

DIA

57 5384 57 5386 57 5388

14” - 35.6 cm 16” - 40.6 cm 18” - 45.7 cm

.7” - 1.7 cm .7” - 1.7 cm .7” - 1.7 cm

browneusa.com

145

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Conventional Serving Spoons Stainless steel. Mirror finish. Grooved handles for added durability. With full-length reinforcement rib.

Cucharas de servir “Conventional”

Renaissance Serving Spoons Stainless steel. Will not bend or break, with normal use. Satin finish. Grooved handle for added durability. 1.75 mm thickness.

Acero inoxidable. Pulido espejo. Mangos acanalados para mayor durabilidad. Con nervadura de refuerzo a todo lo largo. 1.5 mm thickness / 1.5 mm de espesor

Cucharas de servir línea Renaissance

ITEM

DESC

O/A/L

Acero inoxidable. No se dobla o rompe con el uso normal. Acabado satinado. Mango acanalado para mayor durabilidad. 1.75 mm de espesor.

2750 2760 2770 2752 2762 2772 2754 2764 2774

Solid / Sólida Solid / Sólida Solid / Sólida Perforated / Perforada Perforated / Perforada Perforated / Perforada Slotted / Con ranuras Slotted / Con ranuras Slotted / Con ranuras

11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm

ITEM

DESC

O/A/L

4750 4760 4770 4752 4762 4772 4754 4764 4774

Solid / Sólida Solid / Sólida Solid / Sólida Perforated / Perforada Perforated / Perforada Perforated / Perforada Slotted / Con ranuras Slotted / Con ranuras Slotted / Con ranuras

11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15“ - 38.1 cm 11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm

Black Handled Serving Spoons Stainless steel. Black polypropylene handles, with a hanging hole. Grooved handle for added durability. (Note: 3-sided spoons have rounded handles.) 1.5 mm thickness.

Cucharas de servir con mango negro Acero inoxidable. Mangos negros de polipropileno con orificio para colgar. Mango acanalado para mayor durabilidad (Nota: las cucharas de tres lados tienen mangos redondeados.) 1.5 mm de espesor. ITEM

DESC

O/A/L

5750 5760 5770 5752 5762 5772 5754 5764 5774 5761

Solid / Sólida Solid / Sólida Solid / Sólida

11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm

Perforated / Perforada Perforated / Perforada Perforated / Perforada

11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm

Slotted / Con ranuras Slotted / Con ranuras Slotted / Con ranuras

11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm

5763

146

Solid - 3 Sided / 13” - 33 cm Sólida, con 3 lados Perforated - 3 Sided / 13” - 33 cm Perforadas, con 3 lados

1.0 mm thickness / 1.0 mm de espesor ITEM

DESC

O/A/L

3750 3760 3770 3752 3762 3772 3754 3764 3774

Solid / Sólida Solid / Sólida Solid / Sólida Perforated / Perforada Perforated / Perforada Perforated / Perforada Slotted / Con ranuras Slotted / Con ranuras Slotted / Con ranuras

11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 11” - 27.9 cm 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Hook Handled Utensils Extra Long Handled Utensils

Stainless steel. Satin finish. Handles are 2.0 mm thick, with full-length reinforcement rib.

Stainless steel. Mirror finish. Reinforced handle with a deep groove for added strength. 1.5 mm thickness.

Utensilios con mango ganchudo

Utensilios con mangos extra largos

Acero inoxidable. Los mangos tienen 2 mm de espesor, Acabado satinado. Con nervadura de refuerzo a todo lo largo.

Acero inoxidable. Mango reforzado con una acanaladura profunda para mayor resistencia. Acabado espejo. 1.5 mm de espesor. ITEM

DESC

O/A/L

4780 4783P 4781 4782 4784P

solid spoon / Cuchara sólida Perforated spoon / Cuchara perforada solid spoon / Cuchara sólida Fork / Tenedor Perforated spoon / Cuchara perforada

18” 18” 21” 21” 21”

Pot Fork Stainless steel blade. Forged.

Tenedor para ollas Hoja de acero inoxidable. Forjado.

-

45.7 cm 45.7 cm 53.3 cm 54.6 cm 3.3 cm

ITEM

DESC

O/A/L

85949 85946 85943 85952

Fork / Tenedor Fork / Tenedor Spoon / Cuchara Perforated Spoon / Cuchara perforada Turner / Pala

15” - 38.1 cm 21” - 53.3 cm 21” - 53.3 cm 21” - 53.3 cm

85955

21” - 53.3 cm

Pot Fork

Camp Fork

Stainless steel blade.

Stainless steel blade.

Tenedor para ollas

Tenedor parrillero

Hoja de acero inoxidable.

Hoja de acero inoxidable.

ITEM

O/A/L

ITEM

O/A/L

ITEM

O/A/L

5551

14” - 35.6 cm

222S

12” - 30.5 cm

HL2380

21” - 53.3 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

browneusa.com

147

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Strainers / Coladores

Double Mesh Stainless

Single Mesh Stainless

Stainless steel construction. Reinforced outer mesh. All handles are clear lacquered.

Stainless steel construction. All handles are clear lacquered.

Coladores de una sola trama

Coladores de doble trama

Construcción de acero inoxidable. Todos los mangos están barnizados con laca transparente.

Construcción de acero inoxidable. Trama exterior reforzada. Todos los mangos están barnizados con laca transparente.

FINE

MED

BOWL

HANDLE

FINE

MED

BOWL

HANDLE

S9095 S9098 S9099

S9195 S9198 S9199

6.8” - 15.9 cm 8” - 20.3 cm 10.8” - 26 cm

13” - 33 cm 14.5” - 36.8 cm 21.5” - 54.6 cm

S8095 S8098 S8099

S8195 S8198 S8199

6.8” - 15.9 cm 8” - 20.3 cm 10.8” - 26

13” - 22 cm 14.5” - 36.8 cm 21.5” - 54.6 cm

Single Mesh Full-bathed tinned. Wood handle.

Double Mesh

Coladores de una sola trama

Full-bathed tinned. Wood handle.

Completamente bañados en estaño. Mango de madera.

Coladores de doble trama Completamente bañados en estaño. Mango de madera.

FINE

MED

BOWL

HANDLE

9093 9094 9095 9096 9098 9099

9193 9194 9195 9196 9198 9199

4.8” - 12.1 cm 5.5” - 14 cm 6.8” - 15.8 cm 7.8” - 18.4 cm 8” - 20.3 cm 10.8” - 26 cm

5.8” - 13.3 cm 6” - 15.2 cm 6” - 15.2 cm 6” - 15.2 cm 6.5” - 16.5 cm 9” - 22.9 cm

FINE

MED

BOWL

HANDLE

8095 8098 8099

8195 8198 8199

6.8” - 15.9 cm 8” - 20.3 cm 10.8” - 26 cm

6” - 15.2 cm 6.5” - 16.5 cm 9” - 22.9 cm

Heavy-Duty Rigid double-mesh construction, with reinforcing bands. Heavy wooden handle. Medium mesh. Full-bathed tinned.

Single Mesh Full-bathed tinned. Wire handle.

Colador de una sola trama

Coladores muy resistentes Construcción rígida de doble trama, con bandas de refuerzo. Mango pesado de madera. Trama mediana. Completamente bañados en estaño.

Completamente bañado en estaño. Mango de alambre. FINE

BOWL

HANDLE

9091

2.8” - 7 cm

4” - 10.2 cm

148

MED

BOWL

HANDLE

9100 9150 9200 9250

9” - 22.9 cm 10.8” - 26 cm 12” - 30.5 cm 14” - 35.6 cm

9” - 22.9 cm 9” - 22.9 cm 15” - 38.1 cm 15” - 38.1 cm

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina Skimmers / Espumaderas Nickel Plated Skimmers Rigid, long handle displaces heat. Square mesh.

Tinned Spiral Wire Skimmers

Espumaderas niqueladas

Long, hooked handle displaces heat and allows for a greater reach. Coarse mesh. Spiral wire.

El mango largo y rígido desplaza el calor. Trama a cuadros.

Espumaderas de alambre estañado en espiral El mango largo y ganchudo desplaza el calor y permite un mayor alcance. Trama gruesa. Alambre en espiral. ITEM

DIA

HANDLE

1306 1307 1308MS 1309

6” - 15.2 cm 7” - 17.8 cm 8” - 20.3 cm 9” - 23 cm

17 .5” - 44.5 cm 17 .5” - 44.5 cm 17 .5” - 44.5 cm 17 .5” - 44.5 cm

ITEM

DIA

HANDLE

1306T 1307T 1308T 1309T 1312T

6” - 15.2 cm 7” - 17.8 cm 8” - 20.3 cm 9” - 23 cm 12” - 30.5 cm

14” - 35.6 cm 14” - 35.6 cm 14” - 35.6 cm 14” - 35.6 cm 14” - 35.6 cm

Nickel Plated Spiral Wire Skimmers Long, hooked handle displaces heat and allows for a greater reach. Coarse mesh. Spiral wire.

Espumaderas niqueladas con alambre en espiral El mango largo y ganchudo desplaza el calor y permite un mayor alcance. Trama gruesa. Alambre en espiral.

Skimmers Brightly polished stainless steel. Long, hooked handle serves as a pot rest.

Espumaderas Acero inoxidable lustrado brillante. El mango largo y ganchudo sirve para colgar de la olla. ITEM

DIA

HANDLE

374SK 375

4.5” - 11.4 cm 6” - 15.2 cm

13.5" - 34 cm 13.7" - 35 cm

ITEM

DIA

1306TSW 1307TSW 1308TSW 1309TSW

6” - 15.2 cm 7” - 17.8 cm 8” - 20.3 cm 9” - 23 cm

Fine Mesh Reinforced Skimmers One-piece handle is low-heat transferring. Nickel-plated.

Espumaderas reforzadas de trama fina Mango de una pieza transmite poco calor. Niquelado. NEW

Heavy-Duty Skimmers

ITEM

DESC

RD650 SQ675

Round / Redonda 6.5” - 16.5 cm Square / Cuandrada 6.5” - 16.5 cm

DIM

HANDLE

Brightly polished stainless steel. Long, hooked handle serves as a pot rest.

Fine Mesh Skimmer

Espumaderas muy resistentes

One-piece handle. Low-heat transferring. Nickel-plated.

Acero inoxidable lustrado brillante. El mango largo y ganchudo sirve para colgar de la olla. ITEM

DIA

HANDLE

57 5765 57 5766

4” - 10 cm 6.3” - 16 cm

12.25" - 31 cm 16.33" - 41.5 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

14" - 35.6 cm 14" - 35.6 cm

Espumadera de trama fina Mango de una pieza transmite poco calor. Niquelado. ITEM

DIM

HANDLE

997

5” x 6” - 12.7 x 15.2 cm

11.8" - 30 cm

browneusa.com

149

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Bowls / Bols

Mixing Bowls Stainless steel. Mirror finish. Rolled edge.

Mixing Bowls 18/8 stainless steel. Mirror finish. Satin interior. Rolled edge. 0.7 mm thickness.

Bols para mezclar

Bols para mezclar

Acero inoxidable. Acabado espejo. Borde enrollado.

Deep Mixing Bowls

Acero inoxidable 18/8. Acabado espejo. Interior satinado. 0.7 mm de espesor.

18/8 stainless steel. Mirror finish. Rolled edge. 0.7 mm thickness.

ITEM

Bols profundos para mezclar

ITEM

CAP

DIA

S871 S872 S873 S874 S875 S876 S877 S878 S879 S880 S881

.8 Qt - .75 L 1.5 Qt - 1.5 L 3 Qt - 3 L 4 Qt - 4 L 5 Qt - 5 L 6 Qt - 6 L 8 Qt - 8 L 10 Qt - 10 L 13 Qt - 13 L 16 Qt - 16 L 20 Qt - 20 L

6.5” - 16.5 cm 7.8” - 20 cm 9.5” - 24.5 cm 10.5” - 27 cm 11.5” - 30 cm 12” - 31 cm 13.5” - 34 cm 14.5” - 36.5 cm 16.3” - 41 cm 17.5” - 44.5 cm 18.8” - 48 cm

Acero inoxidable 18/8. Acabado espejo. Borde enrollado. 0.7 mm de espesor. ITEM

CAP

DIA

57 5900 57 5901 57 5903 57 5904 57 5906 57 5908 57 5912

.8 Qt - .75 L 1.5 Qt - 1.5 L 3 Qt - 3 L 4 Qt - 4 L 6 Qt - 6 L 8 Qt - 8 L 12 Qt - 12 L

5.3” - 13 cm 6.9” - 18 cm 8.7” - 22 cm 9.8” - 25 cm 10.9” - 28 cm 11.8” - 28 cm 14” - 36 cm

CAP

DIA

0.4 mm thickness / 0.4 mm S771 .8 Qt - .75 L S772 1.5 Qt - 1.5 L S773 3 Qt - 3 L S774 4 Qt - 4 L S775 5 Qt - 5 L S776 6.8 Qt - 6.75 L S777 8 Qt - 8 L S778 10.5 Qt - 10.5 L S779 13 Qt - 13 L

de espesor 6.5” - 16.5 cm 7.9”- 20 cm 9.9” - 25 cm 10.7” - 27 cm 11.5” - 29.2 cm 12.5” - 31.8 cm 13.3” - 34 cm 15” - 38.1cm 16” - 40.6 cm

0.5 mm thickness / 0.5 mm de espesor S780 16 Qt - 16 L 17.7” - 45 cm S781 20 Qt - 20 L 19” - 48 cm

China Caps 18/8 Stainless steel with perforated metal body. One-piece grooved handle for added strength. Frame style dissipates heat.

Bouillon Strainers Tin-plated with extra-fine mesh. Pan hook provides stability while straining.

Chinos Acero inoxidable resistente 18/8 con cuerpo de metal perforado. Mango acanalado de una pieza para mayor fuerza, con un estilo que también dispersa el calor.

Coladores de consomé Bañado en estaño con trama extra fina. El gancho para colgarlo de la cacerola le proporciona estabilidad cuando se cuelan líquidos. ITEM

DESC

20P 208WR

8” - 20.3 cm With reinforcement bar / 8” - 20.3 cm Con barra de refuerzo

150

BOWL

CAP 2.3 Qt - 2.1L 2.3 Qt - 2.1L

FINE

COARSE

BOWL

CAP

S507F S508F S509F S5010F S5012F

S507C S508C S509C S5010C S5012C

7” - 17.8 cm 8” - 20.3 cm 9” - 23 cm 10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm

1.7 Qt - 1.5 L 2.3 Qt - 2.2 L 2.8 Qt - 2.6 L 4 Qt - 3.8 L 6.8 Qt - 6.4 L

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina NEW

European Style Colanders Stainless steel. Mirror finish. • Wide, deep bottom and tall sides allow water to drain quickly • Wide steady round stable base • Large, looped handles for secure grip

Footed Colanders Stainless steel. Mirror finish. Exceptionally durable and dent-resistant. 0.4 mm thickness.

Coladores estilo europeo

Coladores / escurridores con patas

Acero inoxidable. Acabado espejo. • El fondo ancho y profundo y los lados altos permiten que el agua se cuele rápidamente • Base redonda, firme y segura • Asas grandes y anilladas, para una firme sujeción

Acero inoxidable. Acabado espejo. Excepcionalmente durable y resistente a abolladuras. 0.4 mm de espesor.

ITEM

CAP

DIA

DEPTH

57 5950 57 5952

3 Qt - 3 L 5 Qt - 5 L

12.5” - 31.75 cm 12.75” - 32.5 cm

5.8” - 14.6 cm 7.3” - 18.1 cm

Item

caP

R23 R27 R33 R39

3 Qt - 2.8 L 5 Qt - 4.8 L 8 Qt - 7.6 L 13 Qt - 12.3 L

DIa 8.5” - 21.6 cm 10.3” - 26.7 cm 13” - 33 cm 15.3” - 38.7 cm

Heavy-Duty Aluminum Colanders Economy Aluminum Colanders

Stand-alone base for hands-free draining. Riveted handles and rounded edges for added strength. 3/16” (0.5 cm) holes. 3.0 mm thickness.

Stand-alone base for hands-free draining. 1.8 mm thickness.

Coladores / escurridores de aluminio muy resistente

Coladores / escurridores de aluminio económicos

Base firme que permite escurrir alimentos sin necesidad de manos. Mangos remachados y bordes redondeados para mayor resistencia. Agujeros de 0.5 cm (3/16 pulg.). 3.0 mm de espesor.

Base firme que permite escurrir alimentos sin necesidad de manos. 1.8 mm de espesor.

ITEM

CAP

DIA

DEPTH

ITEM

CAP

DIA

DEPTH

CA1611 CA1616

10.4 Qt - 10.4 L 15.1 Qt - 15.1 L

15” - 38.1 cm 16” - 41.9 cm

5.8” - 14.6 cm 7.3” - 18.1 cm

CA1611E CA1616E

11 Qt - 11 L 16 Qt - 16 L

15” - 38.1 cm 16” - 41.9 cm

5.8” - 14.6 cm 7.3” - 18.1 cm

Wire Fry Baskets

Wire Fry Baskets

Heavy nickel-plated wire frame. Medium mesh.

Nickel-plated. Single wire construction. Coloured plastic handle.

Canastas de alambre para freir Estructura niquelada de alambre grueso. Malla mediana. ITEM

DIA

B090 B0100 B0120

8.5” - 21.6 cm 9.5” - 24.1 cm 11.5” - 29.2 cm

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Canastas de alambre para freír Estructura niquelada. Construcción con un solo alambre. Mango plástico de color. ITEM

HANDLE

DIA X HT

79204 79207 79213 79216

Green / Verde Red / Rojo Green / Verde Red / Rojo

13” x 5.4” x 5.7” 13” x 5.4” x 5.7” 12.5” x 6.3” x 5.3” 12.5” x 6.3” x 5.3”

33 x 13.7 x 14.3 cm 33 x 13.7 x 14.3 cm 31.8 x 15.8 x 13.3 cm 31.8 x 15.8 x 13.3 cm

browneusa.com

151

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Culinary Baskets Nickel-plated steel wire.

Cestos para cocinar Alambre de acero niquelado.

Wire Skewers ITEM

Polished stainless steel with loop handle. Pointed tip.

DIA

Fine 1/8” (0.3 cm) / Fino 79751 8” - 20.3 cm 79754 10” - 25.4 cm 79757 12” - 30.5 cm

Broqueta de alambre Acero inoxidable pulido con anillo que hace las veces de mango. Extremo puntiagudo.

Medium 1/4” (0.6 cm) / Mediano 8” - 20.3 cm 10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm

79741 79744 79747

Coarse 1/2” (1.3 cm) / Grueso 8” - 20.3 cm 10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm

79731 79734 79737

Ribbed flat bottom. Wooden handle. Keeps edges of steaks from curling during cooking.

Pesas para bistec Fondo plano acanalado. Mango de madera. Evita que los bordes de los bistecs se levanten durante la cocción. ITEM

DESC

DIM

705 709 706 707 708 707H

Aluminum / Aluminio Gray Iron / Hierro gris Gray Iron / Hierro gris Aluminum / Aluminio Aluminum / Aluminio Handle / Mango

8.8” x 4.8” - 20.9 x 10.8 cm 8.8” x 4.8” - 20.9 x 10.8 cm 9” x 5.8” - 22.6 x 13 cm 9” x 5.8” - 22.8 x 13.3 cm 11” x 9” - 28 x 22.8 cm

Swing-A-Way® Portable Can Opener Chrome-plated rotary knife type, gear operated. Also includes a cap remover.

Abrelatas portátil Swing-A-Way® Cromado, con cuchilla rotativa. Funciona a engranaje. Incluye imán para sacar la tapa. DIM

407

7” - 17.8 cm

152

DESC

O/A/L

Oval / Ovalado Oval / Ovalado Round / Redondo Round / Redondo

10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm 10” - 25.4 cm 12” - 30.5 cm

Taco Basket

Steak Weights

ITEM

ITEM

1050 2080 10RS 12RS

Heavy-duty construction features a fry kettle hook and a polished chrome finish. Handle has a low heat-transferring design. For use in 28-35 lb. or larger fry kettles. Holds up to eight shells per load.

Cesto para tacos Construcción muy resistente con un gancho para colgar de la freidora y acabado en cromo pulido. El mango transmite poco calor. Para usarse con freidoras de 12-15 kg (28-35 libras) o más. Con espacio para 8 tacos. ITEM

DIM

TB8M

12” x 6.5” x 3” - 30.5 x 16.5 x 7.6 cm

Polyethylene Funnels One-piece, seamless.

Embudos de polietileno Una pieza, sin costura. ITEM

DIA

CAP

368 369 370

4.1” - 10.5 cm 5.3” - 13.5 cm 6.3” - 16 cm

8 oz - 236 ml 16 oz - 473 ml 32 oz - 945 ml

KITCHEN SERVICE

servicio de cocina

Check Clips Aluminum. Holds paper in place using heat-resistant glass marbles. Easily usable with one hand.

Call Bells Durable nickel-plated bell with metal base. Loud ring.

Sujetadores de pedidos Aluminio. Mantiene el papel en su lugar mediante bolitas de vidrio resistentes al calor. Fácil de usar con una sola mano. ITEM

DIM [LXH]

57 6524 57 6536 57 6548

24” x 3.5” - 60 x 8.7 cm 36” x 3.5” - 91 x 8.7 cm 48” x 3.5” - 122 x 8.7 cm

Timbres de llamada Durable, niquelado, con base de metal y timbre fuerte. ITEM

DIA

715 725

3” - 7.6 cm 4” - 10.2 cm

Plastic Dredge Set Tough polycarbonate construction. Comes with 3 lids (fine, medium & large holes).

Juego de espolvoreadores de plástico

Aluminum Dredges Satin finish. Universal holes.

Construcción resistente de policarbonato. Viene con 3 tapas (con perforaciones finas, medianas y grandes).

Espolvoreadores de aluminio Acabado satinado. Perforaciones universales. ITEM

DESC

CAP

DIM [DIAXH]

HL257 ADH3571 AD3571

With Handle / Con mango With Handle / Con mango Without Handle / Sin mango

10 oz - 300 ml 13 oz - 385 ml 13 oz - 385 ml

2.5” x 3.7” - 6.4 x 9.2 cm 2.8” x 4” - 7 x 10.2 cm 2.8” x 4” - 7 x 10.2 cm

ITEM

CAP

DIM

PD3573

10 oz - 300 ml

2.5” x 3.6” - 6.4 x 9.2 cm

Stainless Steel Dredges Polished finish. Universal holes.

Espolvoreadores de acero inoxidable Acabado pulido. Perforaciones universales. ITEM

DESC

SD2571 SD2572

Without Handle / Sin mango 12 oz - 355 ml 2.7” x 3.8” - 6.7 x 9.5 cm Without Handle / Sin mango 12 oz - 355 ml 2.7” x 3.8” - 6.7 x 9.5 cm Holes -1.9 mm diameter / Perforaciones de 1.9mm de diamétro

SD3571 SD4571

Without Handle / Sin mango Without Handle / Sin mango

16 oz - 473 ml 22 oz - 650 ml

2.7” x 5.5” - 6.7 x 13.3 cm 2.7” x 7.9” - 6.7 x 18.1 cm

SDH2571 SDH3571

With Handle / Con mango With Handle / Con mango

12 oz - 355 ml 16 oz - 473 ml

2.7” x 3.8” - 6.7 x 9.5 cm 2.7” x 5.3” - 6.7 x 13.3 cm

TEL 1.888.289.1005

CAP

FAX 1.800.326.4252

DIM [DIAXH]

browneusa.com

153

KITCHEN TOOLS & UTENSILS

utensilios de cocina Rack Covers

Cubre portabandejas

Eliminates costly cleanup while providing excellent moisture and vapor barrier prolonging shelf life. All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and 1” / 2.5 cm binding around seams and hems. Flame-resistant, complies with NFPA-701.

Elimina la costosa limpieza y proporciona, a la vez, una excelente barrera que protege de la humedad y el vapor, prolongando la vida útil de los alimentos. Todos los cubre portabandejas tienen cierre relámpago #5, 2 costuras verticales y ribete de 2.5 cm (1 pulg.) en las costuras y dobladillos. Resistente a las llamas. Cumple con NFPA-701.

“Label-Pocket” window. Bolsillo para etiqueta con ventana.

Clear window. Ventana transparente.

Heavy-duty Rack Cover • PVC “bath method” coating over a polyester reinforcing scrim • Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard

Clear Rack Cover

• Translucent white color

• PVC construction for main body of cover

• Clear label pocket 6.5” x 5” (16.5 x 12.7 cm) and large view window

• Top panel made of 10 oz. (283 g) per square yard white reinforced fabric with PVC laminate

• Hang strap on top seam

• Clear menu card pocket 6.5” x 5” (16.5 x 12.7 cm)

• Mold and mildew resistant

• Hang strap on top seam

• Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC

• Mold and mildew resistant • Resists cracking to - 10ºF/23ºC

Cubre portabandejas transparente • Cuerpo principal de PVC • Panel superior de tela blanca reforzada con laminado de PVC, de 283 g (10 onzas) por yarda cuadrada • Bolsillo transparente para menú de 16.5 cm x 12.7 cm (6.5 x 5 pulg.) • Tira para colgar en la costura superior • Resistente al moho • Resiste rajaduras hasta los - 23ºC/ -10ºF ITEM

DESC

57 913400

End Load / 23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm cierre delantero

154

DIM[WXDXH]

Cubre portabandejas muy resistente • Cañamazo reforzado de poliéster con cobertura (tipo “baño”) de PVC • Peso del cubre portabandejas: 340 g (12 onzas) por yarda cuadrada • Color blanco translúcido • Bolsillo transparente para etiqueta de 16.5 cm x 12.7 cm (6.5 x 5 pulg.) y ventana grande • Tira para colgar en la costura superior • Resistente al moho • Resiste rajaduras hasta los - 40ºC/ - 40ºF ITEM

DESC

57 913401

End Load / 23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm cierre delantero

DIM[WXDXH]

CLEAN UP LIMPIEZA

Clean Up Browne offers a variety of products to help keep your kitchen clean.

Limpieza Browne ofrece una variedad de productos para ayudar a mantener limpia su cocina.

CLEAN UP

limpieza Grease Filters, Baffle Type • Provides dependable protection against flames • No seams for steady grease collection • Easy clean-up, dishwasher safe • Replaces mesh filters with no hood modification • UL Classified

Filtros para grasas, tipo deflector

Galvanized Steel Corrosion-resistant.

• Protección segura contra las llamas

Acero galvanizado

• Sin juntas que acumulan las grasas

Resistente a la corrosión.

• Fácil de limpiar, se puede lavar en el lavavajillas • Reemplaza los filtros de malla sin tener que modificar la campana • Clasificación UL

ITEM

DIM

40 422020 40 422025 40 422520

20” x 20” - 50.8 x 50.8 cm 20” x 25” - 50.8 x 63.5 cm 25” x 20” - 63.5 x 50.8 cm

Grease Filter Cone Rack Conical type wire rack holds grease filter cones over draining receptacle.

Soporte cónico para filtros de grasa Soporte cónico de alambre para mantener los filtros sobre el recipiente para drenar.

ITEM

DIM

678

18” x 9” - 45.7 x 22.9 cm

Dish‘N’Tote Box High density plastic (PP). Seamless for easy cleaning. Under rim lugs allow for perfect nesting. Dishwasher safe. Sterilizes to commercial standards. Weight: 2.3 lbs. / 1kg.

Caja para recoger utensilios de la mesa Plástico de alta densidad. Sin costuras, para su fácil limpieza. Las agarraderas, debajo de los bordes, permiten encajarla dentro de las otras. Se puede lavar en el lavavajillas. Se esteriliza según las normas industriales. Peso: 1kg / 2.3 libras. ITEM

DIM [LXWXH]

1908

16” x 21.5” x 5” - 40.6 x 55 x 12.7 cm

Dish‘N’Tote Box (Undercounter) High density plastic (PP). Narrow for tight-space storage. Handles are reinforced for heavy load support. Dishwasher safe. Weight: 2 lbs. / 860 g.

Caja para recoger utensilios de la mesa (para colocar debajo del mostrador) Plástico de alta densidad (PP). Angosta para guardarse en espacios reducidos. Las agarraderas están reforzadas para aguantar cargas pesadas. Se puede lavar en el lavavajillas. Peso: 860 g / 2 libras. ITEM

DIM

1919

21” x 12” x 6” - 53.3 x 30.5 x 15.2 cm

156

Glass Brushes Black nylon brushes. Has a suction base.

Cepillos para vasos Cepillos de nylon negro. Con succión en la base. ITEM

DESC

DIM

6131N 6121N

Double / Doble Triple / Triple

8.5” - 21.6 cm 8.5” - 21.6 cm

CLEAN UP

limpieza

Cutlery Box High density plastic (PP). 4 compartments. Seamless for easy cleaning. Odorless and noiseless. Can be used for storage of individually packaged condiments. Narrow for tight-space storage. Dishwasher safe. Sterilizes to commercial standards. Weight: 2.3 lbs. / 1 kg.

Organizador para cubiertos Plástico de alta densidad (PP), 4 compartimentos. Sin costuras para su fácil limpieza. Inodoro y silencioso. Se puede usar para condimentos empaquetados individualmente. Angosto para guardarse en espacios reducidos. Se puede lavar en el lavavajillas. Se esteriliza según las normas industriales. Peso: 540 g / 1.3 libras. ITEM

DIM

1990

21.5”x 11.8” x 3.8” - 54.6 x 29.8 x 9 cm

Grill Screen Holder Protects hands and evens pressure on the grill when cleaning. Clamp ensures screen held securely and permits easy changing.

Sujetador de malla limpia parrilla Protege las manos y proporciona presión uniforme sobre la parrilla cuando se la limpia. Sujeta firmemente la malla y permite su fácil cambio. ITEM

DIM

3300

5” x 3” - 12.7 x 7.6 cm

Stainless Steel Sponge Cutlery Cylinders

Esponja de acero inoxidable

Stainless steel.

Cilindros para cubiertos Acero inoxidable. ITEM

DESC

80113 80110

Plain / Liso 3.8” - 9.8 cm Perforated / Perforado 3.8” - 9.8 cm

DIA

ITEM

SIZE

DIM [DXH]

HL300

Medium / Medio

3.5” x 2.3” - 8.9 x 5.7 cm

HT 5.5” - 14.0 cm 5.5” - 14.0 cm

Overflow Tubes Brass nickel-plated tube with neoprene stopper. For use in 1.5” (3.8 cm) sink drains.

Tubos rebosaderos

Cutlery Cylinder

Tubo de latón niquelado con cuello hermético de neopreno. Para su uso en fregaderos con desagües de 3.8 cm (1 1/2 pulg.)

Polyethylene. White.

Cilindro para cubiertos Polietileno. Blanco. ITEM

DESC

80104

Perforated / Perforado 4.3” - 10.8 cm

TEL 1.888.289.1005

DIA

FAX 1.800.326.4252

HT 5.3” - 13.3 cm

ITEM

LENGTH BEYOND STOPPER

40 100200 40 100255 40 100305

7.5” - 9 cm 10” - 25 cm 12” - 30 cm

browneusa.com

157

CLEAN UP

limpieza

Wire Brush with Scraper 3 x 19 rows of wire bristles. Hardwood.

Wire Brush with Scraper Long handle. Hardwood.

Cepillo de limpieza de alambre con raspador

Cepillo de limpieza de alambre con raspador

Filas de cerdas de alambre (3 x 19). De madera dura.

Mango largo. De madera dura.

ITEM

O/A/L

ITEM

O/A/L

927

14” - 35.5 cm

57 4267

20” - 51 cm

Broiler / Grill Brush Cleans grills, grates and rotisseries with very stiff brass wire bristles. Ergonomic plastic handle.

Cepillo para parrilla / rejilla de horno Limpia la parrilla, rejillas y asadores giratorios con cerdas muy duras de alambre de latón. Mango ergómico de plástico. ITEM

DIM

4203

11” - 28 cm

Pizza Oven Brush Brass wire bristles. Steel blade scraper affixed to solid wood block.

Cepillo para limpieza de horno para pizza Cerdas de alambre de latón. Raspador con cuchilla de acero adherido a bloque sólido de madera. ITEM

HANDLE

BLOCK

100B

36” - 91.4 cm

10” x 1.5” - 25.4 x 3.8 cm

158

INDEX

índice Item

Page

A Adapter Bars Alare Platter Andalucia Platter Apple Corer Apple Divider Ashtrays Aspire Ceramic Spiral Bowl Au Gratin

94 23 25 124 142 61, 68 24 55

B Bain Maries 95 Bakers 51 Baking Shells 55 Bar Caddies / Condiment Trays 66 Bar Drainer / Mat 68 Bar Spoon 64 Bar Strainer 64 Bar Tongs 26, 71 Barware 62 Baskets, Food 56 Baskets Alum Perf 85 Bottle Cap Remover, wall mount 68 Bottle Openers 68 Bouillon Strainers 150 Bowl Scraper 110, 144 Bowls 150 Bowls, Woven Wood 56 Braziers 78, 83 Bread Slicer 132 Brioche Molds 110 Broiler / Grill Brush 158 Bun Pans 85, 114 Butter Curler 123 Butter Pot 50 Butter Spreader 135 Butter Warmers 52

C Café Au Lait Cake Cover Cake Pans Cake Server Cake Stands Call Bells Camp Fork Can Openers

TEL 1.888.289.1005

50 112 107 99, 135 112 153 147 125, 152

FAX 1.800.326.4252

Item

Page

Can Opener, parts 134 Can Openers, mounted 134 Can Punchs 68 Cartridge Chargers 102 Cartridge Chargers, Soda Siphon 72 Celine, flatware 34 Ceramic Displayware 23-25 Cereal Dispenser 19 Chafer Covers 21 Chafer, 2/3 Size 18 Chafers Parts 20 Chafers w/Windows 16-18 Chafers, Roll Top 20 Chafers, round 13, 15, 17, 18, Channel Knife 124 Check Clips 113, 153 Cheese Board 131 Cheese Grater, rotary 126 Cheese Knife 125 Cheese Plane 125 Cheese Shaker 57, 99 Cheese Slicer 126 Chili Bowl 50 China Caps 150 Cleavers 132 Cocktail Shakers 63 Coffee Decanters 47 Coffee Pots 46 Coffee Urns, stainless 13, 15 Colanders 151 Cold Meat Forks 28, 29 Compartment Mess Tray 61 Concerto, flatware 31 Contemporary Holloware 46 Contour, flatware 36 Cook’s Knives 131, 132 Cookie Cutter 111 Corkscrews 67 Creamers 46, 48 Crescent Ceramic Bowls + Stand 23 Cutlery Box 157 Cutlery Cylinders 157 Cutting Boards 130, 131 Cutting Boards, Colour-Coded 130 Cutting Boards Rack 130

Item

Page

D Decorating Tube Set 111 Dessert Trays, Acrylic 22 Dipper 121 Dish‘N’Tote Box 156 Dishers 118, 119 Dispensers, whipped cream 102 Dispensers, whipped cream parts 103 Displayware, ceramic 23 Divided Pan 94 Dome Cover, hinged 93 Dominion, flatware 43 Donut Screen 113 Double Boiler Sets 83 Double Boilers 78 Double Jiggers 70 Dough Cutter 111 Dough Cutter / Scraper 137 Dough Scrapers 100, 110, 144 Dredge Set 113 Dredges 113, 153 Dual Grater 126

E Eclipse, flatware Eclipse Serving Utensils Economy Chafers Egg Cup Egg Slicer Egg Wedger Electric Heater for chafers Elegance, flatware Elite Serving Utensils Escargot Plates

32 26, 27 20, 21 53 127 127 22 38 28 51

F False Bottoms Fish Turner Fish / Salmon Ceramic Platter Flair Ceramic Bowl Flat Graters Flatware Flour Sifter Fluted Tartelette Molds Folding Loaf Pan Folding Tray Stands Food Pan, insert, ‘yin-yang’

browneusa.com

93 137 25 24 126 30-43 106 110 108 61 18

159

ALPHABETICAL

alphabético Item

Page

Food Pan, porcelain 17 Food Pans for chafer 21 French Fry Cutter 129 French Fry Cutter Parts 129 French Whips 145 Fry Baskets 151, 152 Fry Pan Removable Sleeves 84 Fry Pans 77, 81, 87 Fry Pans Non-Stick 81 Fuel Holder for chafer 22 Funnels 152 Fusion Ceramic Bowls + Stand 24

G Garlic Press Garnishing Tools Gemini Ceramic Bowl Glass Cleaning Brushes Glass Racks, overhead Glass Rimmer Grapefruit Knife Graters Graters, SGT Grates Gravy Boats Grease Filter Cone Rack Grease Filters, Baffle Type Griddle / Pan Scraper Grill Scraper Grill Screen Holder Guest Check Cover

125, 142 123-125 24 68, 156 68 65 124 127 126 114 58 156 156 138 140 157 60

H Ham Board 131 Hand Products, safety 105 Harmony Chafers w/Windows 16, 17 Harmony Collection 14-17 Heart Ceramic Bowls + Stand 23 Hi-Chairs 61 Hot Pads, safety 88, 98, 105

I Ice Cream Spade Ice Chipper Ice Pick Ice Scoops

160

118 64 64 71

Item

Icing Spatulas InnovaTools Collection

Page

138, 140 135-137

J Juice Dispensers

13, 15, 19

Item

N Napkin Dispensers New Era Serving Utensils Noodle Cutter Notting Hill, flatware

K

O

Kitchen Knives 131-133, 140 Knife Collection, Colour-Coded 131 Knife Rack 133 Knife, serving 28

Octave Collection Odal Ceramic Platter Oil / Vinegar Dispenser Onion Soup Bowls Oval Pans Oven Mitts Overflow Tubes Ovid Ceramic Bowl Oxford, flatware Oyster Forks Oyster Knife

L Ladles Lafayette, flatware Lemon / Lime Squeezer Liquor Pourers Lobster Cracks Lobster Forks

120, 121 37 64 70 53 52

M Madeleine Sheet 110 Magnetic Knife Holders 133 Magnetic Knife Racks 133 Malt Cup 64 Mandolines 128, 129 Mashers 141 Measures 115 Measuring Cup & Spoons Sets 115 Meat / Pot Forks 28, 29 Mellon Ballers 123, 142 Menu Covers 59, 60 Menu / Card Holder 59 Milk Pots 46 Miniature Stainless Cookware 55, 76 Minuet Ceramic Bowl 24 Mixing Bowls 150 Mixing Paddles 144 Modena, flatware 33 Muddlers 65 Muffin Pans 108

Page

60 29 129 39

12 23 57 50 87 105, 106 157 24 35 52 142

P Paella Pans 76 Pan Grates 94, 114 Pan Grippers 97 Pan Handle Sleeve 54, 88, 105, 106 Pancake Turner 136 Pasta Cookers 79, 84 Pastry Bags 111 Pastry Brushes 107 Pastry Cutters 111 Pastry Tubes 111 Peeler, swivel 124 Peelers 142 Piano Whips 145 Pie Cutters / Markers 108 Pie Plates 108 Pie Servers 26-28, 135, 138, 140 Pizza Coupe 96 Pizza Cutter 99, 137 Pizza Disks 97 Pizza Oven Brush 158 Pizza Pans 97 Pizza Peels 100 Pizza Screens 96 Pizza Slice Servers 98 Pizza Stand 97 Pizza Trays 96 Pom Tongs 144

INDEX

índice Item

Portioners Pot Forks Pot Holder Potato Ricer Poultry Shears Pourers

Page

120 147 106 141 125, 133 69, 70

Q Quiche Pans

109

R Rack Covers 104, 154 Radius Ceramic Bowls + Stand 23 Ramekins 51 Roast Pan 86 Roller Docker 99 Rolling Pins 109 Rotary Grater 126 Round Pan with Handle 87 Royal, flatware 40

S Salt & Pepper 58, 59 Sandwich Spreader 138, 140 Santoku Granton Knife 133 Sauce Cups 52 Sauce Pans 78, 83, 84 Sauce Pots 82 Sauté Pans 76, 81 Scales 117 Scoops 118 Scrapers & Spoons 112, 137, 145 Seafood Utensils 52 Serrator 142 Server Hot Pad, safety 88 Servers, insulated 47 Serving Forks 26, 27, 29 Serving Ladles 26-29, 120-121 Serving Platters 61 Serving Spoons 26-29, 146, 147 Serving Tongs 26, 27, 29 Serving Trays 65 Serving Turners 26-28, 135, 138, 140 Serving Utensils 26-29 Sharpening Steel 132 Sharpening Stone 133 Sherbet / Sundae 53

TEL 1.888.289.1005

FAX 1.800.326.4252

Item

Page

Shrimp Cocktail Bowl 52 Sieves 107 Skewers 152 Skillet Cast Iron 54, 88 Skimmers 149 Snail Forks 52 Soup Stations 13, 14 Spaghetti Fork 144 Spaghetti Tongs 144 Spoon Rest, stainless 16 Spoons, Heat Resistant 145 Spoons, wood 145 Spoons, Heat Resistant 112 Spout Ladles 28 Square Ceramic Platter 25 Squeeze Bottles 56 Steak Knives 44, 45 Steak Platters 53 Steak Tenderizer 143 Steak Weights 152 Steam Pan Covers 94 Steam Pans, anti-jam 90, 91, 93 Steam Pans, standard 92 Steel Sponge 157 Stock Pots 79, 82 Strainers 148 Sugar Pack Holders 48, 57, 58 Sugar Pourers 57 Sure Shot® 69 Surface Glide Technology™ 126 Symphony Chafers 18 Syrup Dispenser 57

T Taco Basket 152 Tart Rings 108 Tartelette Molds 108, 110 Taz Ceramic Bowl 23 Teapots 46-48 Thermalloy® Aluminum 80-84 Thermalloy® Cast Iron 87 Thermalloy® Miniature 18/10 76 Thermalloy® Stainless 74-79 Thermalloy® Tri-ply 75 Thermometers 116, 117 Tild Oval Ceramic Bowl 24 Timers 118 Tomato Corer 142 Tongs, Colour-Coded 143 Toothpick Dispensers 60

Item

Page

Trident Ceramic Platter 25 Trivet 54, 88 Turners, beveled 136, 137 Turner, mini 135 Turner, perf. 136 Turners 136, 138, 139-141 Turners & Utensils 138, 139

U Underliners Utensils, extra long Utensils, hooked handle Utility Tongs

53, 54 147 147 143

V Vega 3-cpt. Ceramic Bowl Vegetable Insets Vegetable Peeler

25 95 124

W Waiter’s Corkscrew Water Pan for chafer Water Pitchers Whipped Cream Chargers Whipped Cream Dispensers Whips, long handle WIN2, flatware Windsor, flatware Wine Buckets / Cooler Wire Brushes Wood Underliner

67 21 49 72 72 144 41 42 49, 71 158 87

Y Y Peeler

124

Z Zester

123, 124, 142

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161

ALPHABETICAL

alphabético Item

Page

alphabético A Ablandadors de carne 143 Abrebotellas y latas 68 Abrelatas 125 Abrelatas – Lista de repuestos 134 Abrelatas portátil 152 Abrelatas profesional 134 Abridor / punzón gigante 68 Accesorios para el bar 62 Agarraderas 88, 98, 105 Agarrador 106 Agitadors 65 Aros para tartas 108 Atractivos bols y fuentes de cerámica 23-25 Azucareras 57

B Balanzas para medir porciones 117 Baldes para vino 49, 71 Bandeja de 6 compartimentos 61 Bandejas de acrílico para postres 22 Bandejas de aluminio para hornear panecillos 85 Bandejas para hornear panecillos 114 Bandejas para servir 65 Bandejas para servir de fibra de vidrio 65 Barquillos lisos para tarteletas 110 Barras adaptadoras 94 Batería de acero inoxidable Thermalloy® 74-79 Batería de aluminio Thermalloy® 80, 83, 84 Batería de cocina miniatura Thermalloy® 55, 76 Batería de hierro fundido Thermalloy® 87 Batidores de mango largo 144 Batidores franceses 145 Batiores de piano 145 Bol para café au lait 50 Bol para chile 50 Bol para mantequilla 50 Bol para sopa de cebolla 50 Bol suprema 52

162

Item

Page

Item

Bols de madera tejida Bols para mezclar Bols para salsa Bouchons-verseurs Broqueta de alambre

56 150 52 69, 70 152

Cestos para cocinar 152 Chaira 132 Chinos 150 Cilindros para cubiertos 157 Cocteleras 63 Colador para bar 64 Coladores 148, 151 Coladores de consomé 150 Coleccción Harmony 14-17 Colección de cuchillos codificados por color 131 Colección Octave 12, 13 Combinación rallador de limón 124 Concerto, cubiertos 31 Concha para hornear 55 Contemporary 46 Contenedor de combustible 22 Contour, cubiertos 36 Copas para sorbetes / sundae 53 Corta manzana 142 Cortador de bolitas de melón 123 Cortador de fideos 129 Cortador de huevo en gajos 127 Cortador de masa / raspador 137 Cortador de papas fritas 129 Cortador de pizza 137 Cortadores de bolitas de melón 142 Cortadores de galletas 111 Cortadores de pizza 99 Cortadores de tartas 108 Cortadores para pastelería 111 Cortaquesos 125 Coupe-pâte / Racloir ‘InnovaTools’ 110 Cremeras 46, 48 Crescent, tres bols + soporte de alambre 23 Cronómetros 118 Cubierta para el mango de las sartenes 84 Cubiertas para menú 59, 60 Cubiertos 30-43 Cubre portabandejas 104, 154 Cuchara inoxidable para bar 64 Cucharas de madera 145 Cucharas de nylon resistentes al calor 112, 145 Cucharas de servir “Conventional” 146 Cucharas de servir “Renaissance” 146

C Cacerolas 83, 84 Cacerolas para baño maría 95 Cafetera 46 Caja para recoger utensilios de la mesa 156 Calderos 78, 83 Calentador de mesa económico 21 Calentador eléctrico 22 Calentadores de mantequilla 52 Calentadores de mesa con tapa corrediza 20 Calentadores de mesa Harmony 14-17 Calentadores de mesa para café 13, 15 Calentadores de mesa rectangular 12, 14, 18 Calentadores de mesa Symphony 18 Calentadores de mesa, redondo 13, 15, 18 Calentadores redondo para sopa 13, 14 Campana para torta o pastel 112 Canastas de alambre para freir 151 Canastas perforadas de aluminio 85 Cartuchos cargadores de sifones de soda 72, 102 Cartuchos cargadores para dispensadores 72, 102 Cazo de un cuarto de galón 121 Cedazos con borde de acero inoxidable 106, 107 Celine, cubiertos 34 Ceniceros 61, 68 Cepillo para limpieza de horno para pizza 158 Cepillo para parrilla 158 Cepillos de limpieza con raspador 158 Cepillos para vasos 68, 156 Cesto para tacos 152 Cestos 56

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INDEX

índice Item

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Cucharas de servir con mango negro 146 Cucharas para helado 118, 119 Cucharas para servir 28, 29 Cucharas para servir helados 119 Cucharas para servir porciones 120 Cucharón Conventional 121 Cucharón para servir 28, 29 Cucharónes 26, 27, 28 Cucharones de una pieza 120, 121 Cuchillería con mango negro de abs 132 Cuchillo con hoja dentada 28 Cuchillo de pomelo 124 Cuchillo de queso 125 Cuchillo para deshuesar 131, 132 Cuchillo para ostras 142 Cuchillo para pelar 133, 140 Cuchillo Santoku 133 Cuchillos de carne 44, 45 Cuchillos de cocinero 131-133 Cuchillos de pan 132 Cuchillos para pelar 132 Cuelga copas enchapados 68

D Decorador de cítricos 124 Descorazonador de manzana 124 Descorazonador de tomate 142 Destapador de pared 68 Discos perforados de aluminio 97 Dispensador de aceite y vinagre 57 Dispensador de cereales 19 Dispensador de jarabe 57 Dispensador de palillos 60 Dispensador de vidrio para queso rallado 57, 99 Dispensador poligonal de bebidas 19 Dispensadores de crema chantilly 72, 102 Dispensadores de servilletas 60 Dispensadores estrujables 56 Dominion, cubiertos 43

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Embudos de polietileno 152 Escarchador de copas profesional 65 Escurridor / esterilla para el bar 68 Espátula multiuso 140 Espátulas para bañar pasteles 138, 140 Espátulas para bañar pasteles ‘InnovaTools’ 137 Espolvoreadores 113, 153 Esponja de acero inoxidable 157 Espumaderas 149 Estación de bar, todo en una 66 Exprimidor profesional de limón / lima 64

F Filtros para grasas, tipo deflector 156 Fondos falsos 93 Fuente cuadrada, Alare 23 Fuente cuadrada, Square 25 Fuente inoxidable y posafuente 54 Fuente para salmón 25 Fuente rectangular, Andalucia 25 Fuente rectangular, Trident 25 Fuente redonda para gratinar 55 Fuente, Odal 23 Fuentes 55, 61 Fuentes de aluminio para bistec 53 Fuentes para horno 51 Fuentes para lasaña 51 Funda para mango de sartén 54 Fundas 105, 106 Fundas para mango 88 Fusion, tres bols + soporte de alambre 24

G Garrafas para café Granizador de hielo de seis puntas Guarda tablas

47 64 130

H

E Eclipse, cubiertos Económica tetera / lechera Elegance, cubiertos

TEL 1.888.289.1005

Item

32 48 38

FAX 1.800.326.4252

Hachas de cocinero Heart, tres bols + soporte de alambre Huevera

Item

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J Jarra de agua 49 Jarras con forma acampanada 49 Jarras térmicas Swirl 47 Juego de bols para sopa de cebolla 50 Juego de espolvoreadores de plástico 153 Juego de tazas para medir 115 Juego de utensilios para aderezar y decorar 125 Juegos de cucharas para medir 115 Juegos de tubos para decorar 111 Juegos de tubos para pastelería 111 Juegos para baño maría 78, 83

L Lafayette, cubiertos Lecheras

37 46

M Mandolines 128, 129 Mangas de nylon 111 Manoplas para el horno 105, 106 Marcadores de tartas 108 Medidores 115 Medidores / porciones 115 Modena, cubiertos 33 Molde plegable 108 Moldes acanalados para tarteletas 110 Moldes de brioches 110 Moldes de muffin 108 Moldes de quiche 109 Moldes de torta desfondables 107 Moldes para asar 86 Moldes para tarteletas 108 Molinos para pimienta 59

N Notting Hill, cubiertos

39

132 23 53

browneusa.com

163

ALPHABETICAL

alphabético Item

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O Ollas de sopa Ollas para guisar para servicio Ollas para pasta Organizador / Bandeja de condimentos Organizador para cubiertos Oxford, cubiertos

79, 82 82 79, 84 66 157 35

P Paelleras 76 Pala para servir pasteles ‘InnovaTools’ 99 Palas 118 Palas para servir 26-28, 135-141 Palas para servir escurridora 26 Palas para servir hielo 71 Palas y utensilios con mango de madera 139 Palas y utensilios con mango negro de abs 138 Paleta para helado 118 Paletas para mezclar 144 Paletas para pizza 100 Partes para calentadores 20 Pasapurés 141 Pela frutas / verduras 142 Peladors 124 Pelaverduras 124 Pesas para bistec 152 Piedra afiladora 133 Pinceles para pastelería 107 Pinza para fideos 144 Pinzas “Pom” 144 Pinzas codificadas por color 143 Pinzas con tenazillas 29 Pinzas de bar 71 Pinzas para servir 26, 27 29 Pinzas para todo uso 143 Pizzeras de aluminio con borde ancho 96, 97 Placa para Madeleine 110 Plato de servir ovalado, Tild 24 Platón para torta o pastel, Starburst 23 Platóns para torta o pastel 112 Platos de aluminio para pizza 96 Platos para escargot 51

164

Item

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Porta cuchillos 133 Portas menú y tarjeta, alto 59 Posafuentes 98, 105 Posafuentes de madera 53, 54, 87 Posafuentes ultra gruesos 88 Prensador de ajo 125, 142 Prensapapas 141 Productos culinarios para proteger las manos 105 Punzón para romper hielo 64

R Radius, dos bols + soporte de alambre 23 Rallador cuadrangular 127 Rallador de corteza de limón 142 Rallador de limón 123, 124 Rallador doble 126 Rallador económico 127 Rallador rotativo 126 Ralladors plano 126 Rallodors “Surface Glide Technology” 126 Ramekins 51 Raspador de bols 110, 144 Raspador de masa ‘InnovaTools’ 110 Raspador de masa todo 110, 144 Raspador de parrilla 140 Raspador de sartén / plancha 138 Raspador, biselado 137 Raspadores de masa 100 Raspadores y cucharas resistentes al calor 112, 145 Rebanador 132 Rebanador de huevo 127 Rebanador de queso 126 Receptáculo de alambre para sobres de azúcar 58 Receptáculo de cerámicapara sobres de azúcar 48 Recipiente de porcelana para alimentos 17 Recipiente dividido 94 Recipiente dividido para alimentos ‘Yin-Yang’ 18 Recipiente grande para el agua 21 Recipiente para servir jugos 13, 15 Recipiente para servir jugos “Half Moon” 19

Item

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Recipiente térmico para enfriar vino 49, 71 Recipientes para alimentos 21 Recipientes para mesas de vapor fácil de separar 90, 91, 93 Recipientes para vegetales 95 Rejillas 94, 113, 114 Rejillas para pizza 96 Repuestos del dispensador de crema chantilly 103 Repuestos para el cortador de papas fritas 129 Rizador de mantequilla 123 Rodillo para amasar con clavijas 99 Rodillos 109 Royal, cubiertos 40

S Sacacorchos 67 Saleros y pimenteros 58 Sartén de hierro fundido 54, 88 Sartenes para freír 77, 81, 87 Sartenes para freír, de tres capas 75 Sartenes para saltear 76, 81 Sarténs oval 87 Servicio de cocina 73 Sierra ondeada para guarniciones 142 Sillas altas de madera 61 Soporte cónico para filtros de grasa 156 Soporte de alambre 57 Soporte de madera 54, 88 Soporte para dispensador 57 Soporte para pizzera 97 Soportes para bandeja plegables 61 Sujetador de malla limpia parrilla 157 Sujetadores de pedidos 113, 153 Sujetadors de pizzera 97

T Tablas 130, 131 Tapa abovedada con bisagra 93 Tapas de baño maría 95 Tapas para calentadores de mesa 21 Tapas para recipientes de vegetales 95

INDEX

índice Item

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Item

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Item

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Tapas para recipientes para mesas de vapor 94 Tapones 70 Tapones vertedores Sure Shot® 69 Tarteras de aluminio 108 Tenazas para langosta 53 Tenedor para fideos 144 Tenedor parrillero 147 Tenedors para ollas 147 Tenedores 52 Tenedors para servir 26-29 Termómetros 116, 117 Teteras 46-48 Tijeras para aves 125, 133 Timbres de llamada 153 Tubos de pastelería 111 Tubos rebosaderos 157

U Untador de mantequilla 135 Untador para sándwiches 138, 140 Utensilios con mango ganchudo 147 Utensilios con mangos extra largos 147 Utensilios de ‘InnovaTools’ 135-137 Utensilios de servir Eclipse 26, 27 Utensilios de servir Elite 28 Utensilios de servir New Era 29 Utensilios inoxidables para mariscos 52 Utensilios para aderezar y decorar 123-125 Utensilios para servir porciones de pizza ‘Euro’ 98

V Vasitos medidores dobles, inoxidables Vaso para malta Vaso para malta con mango

70 64 64

W WIN2, cubiertos Windsor, cubiertos Wok de tres capas

TEL 1.888.289.1005

41 42 75

FAX 1.800.326.4252

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NUMERICAL

numérico Item

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0 0136U

112

1 100012 100016 100020 100023 100026 100030 100B 101B 103B 1043 1045 1050 105329 105337 105341 105354 105360 105370 105645 10RS 1100 1101 1102 1103GB 1105 1108 1141 1148K 114DL 114X 11511 11512 1157 1158 115M 115SL 117PS 11824 118PS 1190MC 1191MC 1199 120 120PM 12151 1216SS 1219 121PF 1220 1226 1226SP 123 1260

166

118 118 118 118 118 118 158 59 59 53 53 152 61 61 61 61 61 61 65 152 56 56 56 58 58 58 67 67 28 118 144 28, 144 29 29 65 28 28 131 28 115 115 68 28 59 129 61 133 28 133 142 142 71 106

Item 1287 1290 1291 1292 1293 1294 1295 12RS 1306 1306T 1306TSW 1307 1307T 1307TSW 1308MS 1308T 1308TSW 1309 1309T 1309TSW 1312T 1313 1436 1437 150510 150512 15058 150SP 15115 151SP 154SP 1551 1552 155SP 156SP 157SP 1586 158S 1603W 1612A 1618 1623 1624A 1718 1725 1726 177 1777WP 181SS 182PH 183 188 1908 1919 1929 1990 19930 19936 19942 19948 19960

Page 64 70 70 70 70 70 70 152 149 149 149 149 149 149 149 149 149 149 149 149 149 109 141 141 140 140 140 58 64 58 58 61 61 58 58 58 61 58 56 108 141 141 108 141 141 141 58 142 100, 110, 144 100 100 58 156 156 118 157 144 144 144 144 144

Item

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2 2013 201ST 202ST 2080 2088 2089 208WR 20P 2101 2102 2103 219P 22002 22002P 22004 22004P 22006 22006P 220605 22122P 22122STP 22124P 22124STP 22126 22126P 22132 22134 22136 22142 22144 22146 22162 22164 22166 22192 22194 221S 22232 22234 22236 22241L 22242L 22244L 22246L 2226 222S 230 2314 2316 2316EH 231S 23501 23506 23516 238205 2401 2402 2403 2403W

140 143 143 152 94 94 150 150 56 56 56 139 90 90 90 90 90 90 45 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 60 90 90 90 90 90 90 90 111 147 127 115 115 115 60 100 100 100 45 56 56 56 56

Item 2428 246 2511 2512 2513 26099 2690 2712 2716 2724 2732 273912 2741 274112 2741SH 2742 2743 2744 2745 2746 2748 2750 2752 2754 2760 2762 2764 2770 2772 2774 2984 2985 2986

Page 118 71 143 143 143 130 52 121 121 121 121 121 121 121 121 121 121 121 121 121 121 146 146 146 146 146 146 146 146 146 55 55 55

3 3199 3203W 3300 3507 3511 3511EH 3512 3512EH 3513 3513EH 368 369 370 374SK 375 3750 37512 37514 3752 37538 3754 3760 3762 3764

127 56 157 143 143 143 143 143 143 143 152 152 152 149 149 146 129 129 146 129 146 146 146 146

INDEX

índice Item 3770 3772 3774 386 386W 3RS

Page 146 146 146 126 126 141

4 40100200 40100255 40100305 404 40422020 40422025 40422520 405 406S 407 4107 4115 4125 4145 4155 4165 4203 424PK 44 446EH 4511 4512 4513 453 4750 4752 4754 4760 4762 4764 4770 4772 4774 4780 4781 4782 4783P 4784P 496FB 496FG 496FO 496FR 499FB 499FG 499FO 499FR

TEL 1.888.289.1005

157 157 157 121 156 156 156 121 60 152 59 59 59 59 59 59 158 140 139 140 143 143 143 64 146 146 146 146 146 146 146 146 146 147 147 147 147 147 56 56 56 56 56 56 56 56

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142 39 39 39 39 39 39, 52 39 39 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35, 52 35, 52 35 35 35 35 111 111 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32, 52 32 32 32 32 32 111 37 37 37 37 37 37 37 37 37 37, 52 37 37 37 37 37 111 111

502402 502403 502404 502405 502410 502411S 502412 502413 502417 502421 502423 5024T 502502 502503 502504 502505 502506 502510 502511S 502512 502513 502514 502515 502516 502517 502521 502522 502523 502525 5025T 502602 502603 502604 502610 502611S 502613 502614 502615 502617 502622 502623 502625 5026T 502702 502703 502704 502710 502711S 502713 502714 502715 502722 502723 5027T 502804 502811S 502813 502825 5028T 502902 502903

31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 111 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34, 52 34, 52 34 34 34 34 34 111 40 40 40 40 40 40 40 40, 52 40 40 40 40 111 38 38 38 38 38 38 38 38, 52 38 38 111 42 42 42 42 111 36 36

502904 502905 502910 502911S 502912 502913 502914 502915 502917 502921 502923 502925 5029T 503002 503003 503004 503005 503010 503011S 503012 503013 503014 503015 503015 503017 503021 503022 503023 503025 503802 503803 503810 503811S 503813 503817 503823 50409 50982 5116 5117 515000 515002 515005 515007 515008 515009 515030 515035 515058 515059 515069 515071 515072 515073 515151 515152 515153 515154 515262 526C 528

36 36 36 36 36 36 36 36, 52 36 36 36 36 111 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 52 33 33 33 33 33 41 41 41 41 41 41 41 111 47 100 100 48 46 46 46 46 46 55 55 52 52 55 48 48 48 47 47 47 47 47 53 53

5 5000OK 501702 501703 501710 501711S 501714 501715 501717 501723 502002 502003 502004 502005 502010 502011S 502012 502013 502014 502015 502016 502021 502022 502023 502025 50209 5020T 502102 502103 502104 502105 502110 502111S 502112 502113 502114 502115 502117 502121 502122 502123 502125 5021T 502202 502203 502204 502205 502210 502211S 502212 502213 502214 502215 502217 502221 502222 502223 502225 5022T 5023T

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Page 82 82 82 82 82 83 83 83 83 83 84 84 84 84 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 131 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 83 83 83 83 83 84 84 84 84 81 81 81 81 83 83 83 83 83 83 83 83 42

INDEX

índice Item

Page

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TEL 1.888.289.1005

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Item

Page

Item

Page

Item

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145 145 107 107 107 107 107 107 107 107 107 107 107 107 127 29 126 126 53 53 49, 71 117 117 117 117 117 117 121 121 121 121 121 121 70 151 151 151 151 66 66 66 52 152 152 152 152 152 152 152 152 152 60 64

8004 800412WD 8004P 8006 8006P 800CSP 80104 80110 80113 80120020 80124810 80124840 80126420 80126430 80126432 80126440 80126620 80126640 80164710 80193530 80193550 80193560 80193570 80193640 80193670 80193710 80193720 80193730 80193740 80193750 80193760 80194030 80194040 80194050 80194060 80194070 80223010 80223020 80293480 80293570 802X 80824920 80824940 80880001 80880101 8095 80973 80976 8098 8099 8122P 8122STP 8124 8124P 8126 8126P 8132 8134 8136 8142 8144

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8 8001 8002 8002DV 8002P

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92 21, 92 94 91, 92

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171

NUMERICAL

numérico Item

Page

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172

Item

Page

A 148 148 148 148 148 148 148 148 148 148 148 148 148 148 148 148 142 148 158 111 93 93 93 93 93 93 93 93 93 93 93 93 93 93 93 93 93 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 99 149

A12183 A134 A14203 A18203 AD3571 ADH3571 AH-6

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Page 94 94 94 94 94 94 94 63 64 63 64 48 117 117 117 117

D DFW10 DFW12 DFW14 DFW16 DFW18 DFW20 DFW22 DFW24 DPW10 DPW12 DPW14 DPW16 DPW18 DS1725

145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 113

E

C C801 CA1611 CA1611E CA1616 CA1616E CBMP1 CBMP12 CBMP2 CBMP3 CBMP4 CBMP6 CBMP8 CK20512 CK20512H CP2224L CP8002 CP8002NC CP8122 CP8122NC CP8132 CP8132NC CP8142

Item

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E12510 E125100 E12512 E12516 E12520 E12524 E12530 E12540 E12550 E12560 E12570 E1258

119 119 119 119 119 119 119 119 119 119 119 119

F FB810 FB917 FRM15 FRM17 FS-8446 FT84028

93 93 106 106 110, 144 116

Item

Page

G GC105B

60

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86 86 86 133 134 134 134 134 134 134 119 119 119 119 119 119 119 119 119 139 139 118 118 118 147 140 118 140 113, 153 140 157 68 68 21 22 107 107 107 107 107 107 107 115 115 115 115 115 60 60

INDEX

índice Item

Page

I IB22 IP4022B20PB IP4022B40PB IP4022W20PB IP4022W20PBL IP4022W40PB IP4022W40PBL

49, 71 47 47 47 47 47 47

129 144

L LC15B

47

M M05 M10 M20 M40 MC383 ML05 ML10 ML20 ML40 MT84001 MTH12 MTH18 MTH24 MW40

115 115 115 115 64 115 115 115 115 116 133 133 133 144

N NPB1 NPB10 NPB2 NPB3 NPB4 NPB5 NPB6 NPB7 NPB8 NPB9

TEL 1.888.289.1005

Page

O

K K375 KW49

Item

111 111 111 111 111 111 111 111 111 111

OT84010

116

P P5746 PC10SP10 PC10SP12 PC10SP6 PC10SP8 PC12002 PC1216 PC1218 PC12625 PC1280 PC1286 PC1286RD PC12910 PC12910BL PC12910GR PC12910RD PC12910TN PC12910WH PC12910YL PC12912 PC1298 PC15410 PC15510 PC15512 PC2001 PC2013 PC219P PC233HT PC25S PC288S PC996 PD3573 PEL1218 PEL1520 PEL1824 PEM1218 PEM1520 PEM1824 PER1218 PER1218MBL PER1218MBR PER1218MD PER1218MG PER1218MR PER1218MY PER1520 PER1520MBL PER1520MBR PER1520MD PER1520MG PER1520MR PER1520MY PER1824

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Item PER1824MBL PER1824MBR PER1824MD PER1824MG PER1824MR PER1824MY PER69 PG1 PG1018 PG12165 PG1826 PG510 PG810 PHS8 POM13 POM15 POM17 POM24 PS10 PS11 PS12 PS13 PS14 PS15 PS16 PS17 PS18 PS180 PS19 PS20 PS8 PS9 PT84101 PT84104 PT84113

Page 130 130 130 130 130 130 130 97 94 114 114 94 94 106 106 106 106 106 96 96 96 96 96 96 96 96 96 97 96 96 96 96 116 116 116

R R23 R27 R33 R39 RD582 RD650 RT84016 RT84019

151 151 151 151 99 149 116 116

S S0128P S0128U S202 S3202 S5010C S5010F S5012C S5012F S507C

54 54 48 48 150 150 150 150 150

Item S507F S508C S508F S509C S509F S771 S772 S773 S774 S775 S776 S777 S778 S779 S780 S781 S8095 S8098 S8099 S8195 S8198 S8199 S871 S872 S873 S874 S875 S876 S877 S878 S879 S88 S880 S9095 S9098 S9099 S9195 S9198 S9199 S980 S9912 S9914 S9916 SD2571 SD2572 SD3571 SD4571 SDH2571 SDH3571 SH274 SH8943 SH943HDC SK16 SK17 SOM15 SOM17 SQ1280 SQ675 SSG449

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Page 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 148 148 148 148 148 148 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 148 148 148 148 148 148 49 107 107 107 113, 153 113 113, 153 113, 153 113, 153 113, 153 48 21 21, 93 45 45 106 106 139 149 127

173

NUMERICAL

numérico Item

Page

T T136 TB8M TW907W

59 152 59

U U12110 U121100 U12112 U12116 U12120 U12124 U12130 U12140 U12150 U1216 U12160 U12170 U1218

119 119 119 119 119 119 119 119 119 119 119 119 119

V VI01012 VI05 VI0612 VI0812 VIC01012 VIC01012HL VIC05 VIC0612 VIC0812 VIC0812HL

95 95 95 95 95 95 95 95 95 95

W WR6001 WRG1525 WRG1725

174

57 114 114

Item

Page

Item

Page

Printed in China. January 2013 57.CATUSA2013

F O O D S E R V I C E

788 Morris Turnpike, Ste. 202 Short Hills, NJ 07078 USA t - 1 888-289-1005 f - 1 800 326 4252 browneusa.com [email protected]