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TThhee kekeyury profit! to yo to y our profit!
1 | 2016
The key to your profit
The key to your profit
contenido 3 Entrevista con el Sr. Gijs Schimmel ................................... 4 Escribiendo la historia de las ‘Super Nick’ ..................... 8 Brown Nick se introdujo en el mercado boliviano.... 9 LLC Oasis Agro ......................................................................... 10 Chauynarong Farm ............................................................... 12 Hatchery Course ..................................................................... 14 La importación de H&N Coral PS........................................
18 Una región prometedora ................................................... 19 H&N launches two new apps ............................................ 20 VIV Turkey ..................................................................................
La importancia de la calidad de la nutrición y el manejo en la granja de reproductoras ................
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La consanguinidad y la heterosis en la selección moderna de ponedoras ..................................
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La fibra bruta en dietas para ponedoras –cómo darse cuenta?.................................................................................
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CP Malaysia reanuda
la importación de H&N Coral PS Malasia tiene una de las más altas tasas de consumo de huevo per cápita del sureste
Estimados clientes y socios,
asiático con 315 huevos, según la estadística
En nombre del equipo de H&N International, me gustaría aprovechar esta oportunidad para dar la bienvenida a esta familia a nuestros nuevos clientes.
Aunque el mercado es tradicionalmente un
publicada por el Departamento de Servicios Veterinarios de Malasia (DVS).
mercado de huevos de color marrón, hay una creciente demanda de huevos de color crema
Las inversiones continuas en nuestro programa de reproducción y las mejoras en nuestra infraestructura de distribución para llegar a nuestros clientes a nivel mundial, son la fuerza que han impulsado de manera excelente y constante el aumento en las ventas de H&N.
entre los consumidores de Malasia. En junio de 2015, CP Malasia reanuda la importación de ponedoras Coral PS de H&N Internacional, para la producción de huevos color crema después de un paréntesis de 3 años. Las ponedoras de
El crecimiento de nuestros clientes fidelizados y la incorporación de otros nuevos en diferentes continentes han contribuido a un rápido crecimiento de H&N como nunca antes se había producido. Para realizar una selección específica para cada uno de los diferentes mercados, es clave una estrecha colaboración con nuestros clientes, para hacer que nuestras aves sean mejores en cada generación, lo cual atraerá a más clientes, como de hecho ya está ocurriendo. El equipo de H&N está fuertemente comprometido en la mejora del potencial genético de nuestras aves y en ofrecer la asistencia técnica necesaria para convertir ese potencial en una mayor producción de huevos, y en general en resultados aún mejores
H&N Coral son unas excelentes productoras, pero además producen un huevo con una cáscara color crema, por el que los consumidores malasios están dispuestos a pagar más. Desde H&N nos alegramos de que CP Malasia reconozca la calidad que nuestra genética puede ofrecer. Dr. Ling-Ling Chuah
Prof. Dr. Rudolf Preisinger Genetista jefe y director general
Prof. Dr. Rudolf Preisinger
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Entrevista con
el SR. Gijs Schimmel, Presidente de Centurion Poultry, Inc. Centurion Poultry, Inc., de Lexington, Georgia, fue nombrada distribuidora de ponedoras H&N ‚Nick Chick‘ en los EE.UU. Esto se anunció en marzo de este año. Rich Wall, del Departamento de Ventas y Servicio Técnico de H&N, recientemente se entrevistó con el Sr. Gijs Schimmel, fundador y presidente de Centurion, para hablar sobre su empresa y explicar las razones que le llevaron a cambiar y ahora distribuir ‚Nick Chick‘.
Gijs, en primer lugar, queremos darle la bienvenida a la comunidad global de distribuidores de H&N y agradecerle la decisión de querer unirse a nosotros. Como punto de partida, ¿nos pondría contar algunos detalles sobre la fundación de Centurion, acontecimientos claves en la historia de la empresa y aquellas actividades que realiza actualmente?
lar fueron muy difíciles. Me temo
cidimos que sería mejor que cada
que un día mis hijos dirán lo mis-
uno siguiera su propio camino.
mo que decía yo sobre aquello de crecer y conocer el trabajo duro.
Hemos tenido muchos desafíos en los últimos años pero a menudo se
En 1998 las cosas comenzaron a ser
convirtieron en oportunidades y
más positivas. ¡Nuestra empresa se
este cambio de proveedores de ge-
había consolidado! Fuimos capaces
nética no es una excepción.
de establecer un nuevo parque en Estamos mirando hacia adelante
norte de Georgia, EE.UU., donde nues-
para convertir este reto del cambio
tra sede ha estado desde entonces.
en una oportunidad para construir
Después de que Hypeco cerrara su
Posteriormente, hemos incorpo-
una base sólida, con una relación
negocio, el banco se convirtió en el
rado incubadoras e instalaciones
mutuamente beneficiosa con el
dueño de los activos estadouniden-
de reproductoras en Pennsylvania,
equipo de H&N y hacer que la pone-
ses. Me pidieron ayuda para vender,
Alabama e Iowa y actualmente es-
dora de H&N ‚Nick Click‘ sea otra vez
ya que el banco no estaba interesado
tamos suministrando cerca del 20%
líder en el mercado de los EE.UU.
en estas acciones, puesto que desde
de las pollitas en los EE.UU.
que se creó en el año 1984 distaban
A pesar de que se logró vender la genética de ponedoras Bovans, el
4
punto a principios de este año y de-
casi 750 acres (300 hectáreas) en el
de ser rentables.
Centurion lleva en este negocio casi 25 años, y en ese tiempo se ha consolidado como líder en la producción independiente y distribución de pollitas (ponedoras) en el mercado estadounidense. Esto lo ha logrado proporcionando de forma constante pollitas de alta calidad y además ofreciendo una sólida atención al cliente, basada en una respuesta puntual y útil.
Los primeros siete años en particu-
nuevo propietario no tenía ningún
También sería muy interesante que nos proporcionara alguna información sobre su decisión de cambiar la genética a ‚Nick Chick‘.
interés en hacerse cargo de las actividades en Estados Unidos.
“Primero, gracias a vosotros por darnos la oportunidad de distribuir el
La crisis actual de influenza aviar en los Estados Unidos es la peor de su historia. Hasta el momento, las instalaciones de Centurion no se han visto afectadas. ¿Cómo describiría brevemente los pasos que ha tomado para mantener la IA fuera de sus granjas e incubadoras?
Por ello, después de haber tenido la
‚Nick Chick‘‘ en los EE.UU. Con los
oportunidad de trabajar en la ree-
años, la visión entre el proveedor de
structuración del negocio y con el
genética anterior y nosotros sobre
Tenemos un núcleo de reproducción
banco dispuesto a trabajar con no-
cómo seguir creciendo en el merca-
de 120.000 plazas y una incubadora
sotros haciéndose cargo de lo que
do estadounidense empezó a ir en
con capacidad de producción anual
quedaba; Louise y yo decidimos que
diferentes direcciones.
de 18 millones de pollitas en el medio oeste de Estados Unidos. Eso es al-
era el momento adecuado para iniciar un negocio propio.
Creo que ambas partes nos esfor-
rededor de un tercio de la capaci-
zamos para que funcionase; era lo
dad total de la empresa.
Nos hicimos cargo de algunas naves
menos que podíamos hacer debi-
avícolas e incubadoras y mejoramos
do a la historia que compartimos.
Nuestra explotación en el medio
los convenios con el banco. Además
Sin embargo, al final la decisión
oeste está situada en un área del
acordamos con los nuevos propieta-
tenía que tomarse. Yo lo veo como
estado de Iowa con una población
rios de Bovans Genetics traer las abue-
un matrimonio, o estamos casados
avícola de alta densidad.
las a EE.UU. y así convertirnos en su
y somos un equipo o fallamos y es
Aunque no tenemos otras aves
distribuidor norteamericano.
mejor divorciarse. Llegamos a ese
de corral en un radio de más de 5
5
a 6 millas de nuestras instalaciones,
cualquier persona como mano de
Aparte de añadir alertas para de-
había brotes masivos a menos de
obra para mover, vacunar u otros
tectar errores humanos en el segui-
15 millas de distancia, algo que sin
quehaceres.
miento de los protocolos, en realidad no hemos hecho algo muy diferente
duda era muy incómodo. Ya habíamos implementado medi-
a lo que hacemos normalmente.
Afortunadamente, siempre hemos
das como no permitir que los vehí-
tenido un programa de bioseguri-
culos de carretera accedieran a las
Los fallos de bioseguridad son
dad muy estricto con duchas en las
instalaciones y el cambio de calzado
siempre mi principal preocupación.
instalaciones entre sus requisitos.
dos veces (a la llegada después de
Creo que en general los productores
la ducha en la entrada del complejo
de huevos tienen buenos protoco-
Además, en la incubadora añadimos
y otra vez antes de entrar en cada
los de bioseguridad, pero la clave
la fumigación de interiores y lavar los
unidad individual desde el exterior).
está en la ejecución y la vigilancia
pollitas -antes de volver de las entre-
Todos los empleados de Centurion
de bioseguridad hayan sido la razón
gas- y también pasar por un lavado
deben firmar una declaración en la
principal por la que el brote de IAAP
de camiones justo antes de la entre-
que aseguran que no han tenido
se ha vuelto tan masivo.
ga de los pollitas a nuestros clientes.
contacto con cualquier otro lote de
Nuestra granja de reproductoras es
aves. Para nosotros se trata de pro-
completamente autónoma con sus
cedimientos operativos estándar,
propias naves de recría y además
por lo que nada es nuevo.
constante. Puede ser que los errores
exteriores de los remolques de las
nunca contrata
Recientemente, el consumo de huevo per cápita ha aumentado rápidamente en el mercado estadounidense. Teniendo en
cuenta la crisis actual de IA, ¿cómo ve el futuro del mercado de Estados Unidos?
Se espera que la popularidad de los
pollitas y la disponibilidad de aves. ¡Así
huevos se mantenga también alta
que es muy probable la escasez de
por otras razones.
huevo junto con una buena rentabili-
Gracias por hacerme “la pregunta del
Hemos perdido más o menos el 10%
millón de dólares”. ¡Si lo supiéramos!
de nuestras ponedoras de huevos en
Muy pocos, bueno algunos, habían
los EE.UU. debido a la gripe aviar al-
Pero cuando se haya completado la
esperado que el consumo de hue-
tamente patógena. Vamos a reducir
repoblación, 2017 y 2018 pueden ser
vos en los EE.UU. aumentara tan rápi-
o eliminar algunas exportaciones, es-
una historia diferente... Creo que otros
do como lo hizo en los últimos años.
tamos dispuestos a importar algunos
países han pasado por este tipo de
huevos, sin embargo, no podemos
interrupciones en el suministro con el
compensar la pérdida.
mismo resultado.”
te patógena no cambió la percepci-
Mi ‚bola de cristal‘ me dice que pasará
ón del público sobre la seguridad de
mucho tiempo para volver a repoblar
huevo, o que el fuerte aumento del
lo que se perdió por la gripe aviar al-
precio de los huevos no parece ha-
tamente patógena, debido a factores
Acabando ya, Gijs, le damos gracias por su tiempo y los conocimientos que ha compartido con nosotros
ber molestado a los consumidores.
limitantes como espacio de cría de
Rich Wall
dad para los productores para el resto
Lo mismo ocurre con el hecho de
de 2015 y 2016!
que el brote de gripe aviar altamen-
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Escribiendo la historia de las ‘Super Nick’
10.133 pollitas, un envío, dos clientes satisfechos
Primer lote de reproductoras Super Nick enviadas a Guatemala
Brown Nick se introdujo en el mercado boliviano
En marzo de 2014 se hizo historia: el pri-
Entonces, tanto la Super Nick -para la
Un huevo que mantiene sus característi-
No menos de 10.133 pollitas de un día de
Cruz y Cochabamba, enfrentándose a
Trenchi, quien no duda que H&N Brown
mer lote de pollitas de un día de reproduc-
producción de huevos blancos- como la
cas en relación con el tamaño y la calidad
reproductoras de Brown Nick iniciaron
un reto interesante.
Nick alcanzará sus expectativas, ya que
toras Super Nick fue enviado a Guatemala.
Brown Nick -para la producción de huevos
de la cáscara hasta que la ponedora llega
su camino hacia dos empresas líderes en Bolivia en septiembre del año pasado.
de color marrón-, se introdujeron en la
al final de la vida en 90 semanas. En no-
„Un momento clave para nuestro negocio
industria avícola guatemalteca. En ambas
viembre llegó el segundo lote de repro-
futuro“, describe el doctor Ronald Trenchi del
reuniones, era parte del programa el inter-
ductoras Super Nick, junto con el primer
departamento de ventas y servicio técnico
cambio de información técnica sobre las
envío de reproductoras Brown Nick para
para América. Para celebrar este grandioso
extraordinarias características de produc-
la producción de huevos de color marrón.
acontecimiento, H&N International GmbH
ción de H&N Super Nick. También se seña-
la marca destaca por la calidad del hue„Pero gracias a su esfuerzo, el transpor-
vo y es conocida por su excelente cásca-
te de las pollitas fue un éxito, ya que las
ra y color uniforme, así como la buena
„Las dos empresas tienen una larga tra-
aves se enviaron en condiciones ópti-
resistencia de su cáscara.
dición en Bolivia, presentando a nuest-
mas en un solo envío“, enfatiza Trenchi.
ra Brown Nick en el mercado boliviano.
„Las pollitas llegaron a los nuevos clien-
„La combinación de las empresas con
Algo para estar orgullosos“, dice el Dr.
tes en muy buena forma.“
experiencia como Avícola Rolón y Aví-
y su cliente Industria Genética Avícola de
laron las claras posibilidades que ofrece de
Trenchi: „Agradecemos a Industria Gené-
Ronald Trenchi, del departamento de
Guatemala SA organizaron el lanzamiento
bajar el coste de la alimentación. „Es nues-
tica Avícola de Guatemala SA por la con-
ventas y servicio técnico para América.
de Super Nick, que duró una semana. La
tro negocio producir huevos de excelente
fianza puesta en H&N Internacional y en
pollita Super Nick fue presentada a los
calidad al menor costo“, explica Trenchi.
nuestro servicio post-venta. Esperamos
Humberto Arana fue el responsable de
vos de mesa de calidad, han depositado
asociados de la gran cooperativa Comyma
“Nuestro objetivo es producir un huevo
una colaboración a largo plazo“.
realizar el envío de las 10.133 pollitas
su confianza en H&N Internacional. „Y
durante un apetitoso desayuno.
uniforme con un peso adecuado.
por carretera, desde Sao Paulo a Santa
su confianza estará bien cuidada“, dice
cola Modelo con nuestra Nick Brown es Avícola Rolón y Avícola Modelo, líderes
una receta para el éxito en el mercado
del mercado en la producción de hue-
de la calidad de Bolivia.” Dr. Ronald Trenchi
Dr. Ronald Trenchi
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LLC Oasis Agro ayuda al desarrollo de las familias en el sur de Kirguistán anjas Mejorar la vida en las gr cala de huevo de pequeña es LLC Oasis Agro, con sede en el sur de Kirguistán, se centra en la producción de productos de alta calidad alimentaria y el desarrollo de las familias locales ayudándoles a crear y dirigir sus propias granjas de huevo de pequeña escala, pero altamente productivas. Desde su creación en 2008, Oasis Agro ha ayudado a más de 200 familias en la creación de este tipo de empresas para que reciban ingresos regulares por su actividad. Desde su fundación, Oasis Agro suminist-
tas familias afirman que producir y vender
ra al mercado gallinas ponedoras CORAL.
los huevos les ha permitido mejorar sus
Estas gallinas tienen una gran demanda a
vidas, ayudándoles a generar fondos para
nivel local debido a su durabilidad y a una
reparar sus hogares, enviar a los niños a la
productividad excepcional. Inicialmente,
universidad, o poder pagar una boda.
Oasis Agro importaba pollos comerciales Coral de Europa, pero en agosto de 2014,
Márgenes mayores
la compañía recibió su primera Coral PS
Para los residentes de las regiones del sur
DOC de H&N International GmbH. Actual-
de Kirguistán sigue siendo posible iniciar
mente gestionan sus gallinas reproducto-
un pequeño negocio en el sector avíco-
ras Coral PS e incuban sus propios huevos.
la. En la actualidad, más del 30 % de los
La empresa quiere exportar HE y DOC a in-
huevos consumidos en Kirguistán son
cubadoras y granjas de ponedoras en toda
importados desde el extranjero; sin em-
la región e invita a cualquier organización
bargo, muchos lugareños prefieren pagar
interesada a ponerse en contacto con ella
una prima por huevos frescos y de gran-
(Sitio web: www.npfsolutions.com).
jas locales (productos de proximidad). De hecho, los huevos color crema que se
Mejorar la calidad de vida
obtienen en las granjas locales tienen un
En mayo de 2015, la compañía vendió su
gasto de producción con un promedio
primer grupo de más de 20.000 gallinas
de 2 a 3 centavos de dólar -de Estados
ponedoras a 35 familias que han estableci-
Unidos- más que los huevos producidos
do pequeñas empresas de producción de
en el extranjero. Márgenes más altos signi-
huevos en varias regiones del sur de Kir-
fican mayores tasas de crecimiento y Oasis
guistán. Unos dos tercios de estas familias
Agro, junto con sus nuevas reproductoras,
ya habían albergado lotes en el pasado,
está dispuesto a facilitar este crecimiento.
previamente comprados a Oasis Agro. Es-
10
Pavel Bogatkin
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Chauynarong Farm
un productor de huevos de tamaño mediano, se marca como objetivo la calidad
de izquierda a derecha: el equipo directivo hermano y hermana Sr. Pong Chainarong, Gerente General y el Dr. Navaporn
Para defender su cuota de mercado en medio de una guerra de precios, Chauynarong Farms está tomando su propio camino en lugar de tratar de minar a sus competidores. Navaporn Chauynarong, gerente de la fábrica de piensos, dice que Chauynarong Farms establecerá un control más riguroso de la calidad para así mejorar la calidad en general, sobre todo lo relacionado a la frescura y a la dureza de la cáscara del huevo. Se plantea además comparar la frescura de sus huevos con los de la competencia y buscar soluciones para prolongar la vida útil.
se utilizan sustratos complejos tales como los
tos. Cada nave (16 metros x 105 metros) tiene
„Los clientes esperan una calidad modélica y
del pienso que aportamos a nuestras gallinas”.
huevos más pesados, pero en el pasado las di-
DDGS. La carne y harina de hueso se obtienen
35.000 aves alojadas en jaulas de pirámide de
estamos luchando por ello. Nuestros técnicos
Mantener el porcentaje de huevos rotos y agri-
ferencias en relación al peso del huevo eran en
de proveedores de confianza, con un buen his-
cuatro niveles. El estiércol se retira cada cuatro
y personal de marketing visitan a los clientes
etados por debajo del 3% es la meta para el
gran medida ignoradas.
torial, para prevenir que la salmonella entre en
o seis meses y se vende como fertilizante.
periódicamente para averiguar lo que se es-
año 2015. Estamos desarrollando un abanico
pera de nosotros. La mayoría de los clientes
de colores para la cáscara del huevo que nos
dice que el color uniforme de la cáscara y su calidad es su característica más atractiva”. „Para
pollitas se enfrían por evaporación. El número
arriesgado que depender de unos pocos gran-
soja. En función de los precios de mercado,
de pollitas producido por reproductora en 52
des clientes. La unidad de investigación tam-
la inclusión del maíz puede estar entre el 48
semanas varía de acuerdo a la tasa de eclosión
bién está desarrollando huevos de diseño, por
y el 60%. La puntuación de color de la yema
de huevos, pero se encuentra alrededor de 90.
ejemplo mediante la adición de DHA y selenio
oscila de 8 a 9 en el abanico colorimétrico de
La mortalidad entre los 18 a 75 semanas es in-
para cubrir los nuevos nichos de mercado. Este
DSM -DSM Yolk Colour Fan-. La harina de soja
ferior al 10%. Las pollitas se crían en el suelo en
artículo fue publicado en una reciente edición
proviene tanto de América del Sur como de
el primer mes y luego se trasladan a la nave de
de ‚Feed & Livestock’, revista de Tailandia. Se re-
fuentes locales. Regularmente se analizan las
pollitas (8mx70m). Las pollitas son trasladadas
produce aquí con el permiso del jefe de redac-
materias primas para evaluar la contaminación
a las unidades de ponedoras a las 17 semanas.
ción y editor Sr. Apisit Buranakanonda
por micotoxinas. Por ejemplo, el límite máximo
Para 2015, se espera importar 10.000 pollitas de
para las fumonisinas es de 30 ppm, y la aflato-
un día de reproductoras.
Rich Wall
xina no debe exceder de 20 ppb. La enzimas fitasas se utilizan para mejorar la utilización de
Núcleo de ponedoras
nutrientes. Las enzimas PNA se aplican cuando
Las naves de ponedoras tienen los lados abier-
la cadena alimentaria.
ayude a mejorar la uniformidad del color y así
Funcionamiento de la granja y alimentación
El núcleo de reproductoras
Los clientes de Chauynarong Farms son pe-
conseguir que los huevos sean más atractivos.
La recría de las aves, las fábricas de pienso y
La granja de reproductoras se creó en 2010.
queños y medianos mayoristas. Los mayoristas
Entrada a la granja
Marketing
las granjas de las ponedoras están ubicadas
H&N Brown Nick es una genética destacada.
compran huevos en efectivo y distribuyen a los
una calidad superior frente a lo que ofrecen
Rendimiento de la ponedora
en la provincia de Kranbinburi, repartidas en
A plena capacidad, la incubadora produce
minoristas dentro de un radio de 300 kilóme-
los grandes productores es la clave para que
El director general de Pong Chauynarong ha
diferentes zonas dentro de una parcela de 48
más de 15.000 pollitas de un día por semana.
tros. Los mercados más lejanos son Trat en el
el negocio sea sostenible.” El equipo técnico de
manifestado que la granja ha seguido perfec-
hectáreas rodeada de árboles de teca y frutales.
Las pollitas se venden a precios fijos indepen-
este y Mahasarakham en la provincia de Buri
control de calidad en la granja utiliza un proto-
cionando su funcionamiento. Reconocer los
Los árboles mantienen el aire fresco y bloque-
dientemente de las fluctuaciones del mercado.
Ram. Los huevos se recogen y venden el mis-
colo de calidad para medir aspectos como el
puntos críticos es el foco principal para lograr
an los vientos fuertes, pero en las áreas cerca-
Las pollitas se vacunan frente a la enfermedad
mo día. Basándonos en las pruebas de control
peso del huevo, la dureza de la cáscara, el color
una mayor economía de escala. Los lotes se
nas a las granjas de ponedoras, las granjas de
de Marek y los clientes son los que realizan
de calidad, los huevos entregados desde la
de la yema, la altura de la albúmina y unidades
crían en jaulas de 420 cm cuadrados, teniendo
selección y las incubadoras, estos se talaron
el corte de picos. La recría se realiza en jaulas
granja tienen un valor de 80 unidades Haugh
Haugh. Periódicamente se recogen muestras
un espacio de alimentación de 7 a 10 cm por
para desalentar a los roedores. La finca tiene
con unas perchas para el descanso de las aves.
(HU), que se considera de grado AA. El pedido
de huevos para analizar los problemas poten-
ave.
su propia unidad de investigación donde los
La superficie por cada ave es de 700 cm cua-
mínimo es de 21.000 huevos. La mayoría de los
ciales, mientras que las pruebas de dureza de
El pienso de arranque se obtiene de un pro-
aditivos para piensos se prueban antes de ser
drados. Cada nave contiene cinco machos y
mayoristas recogen los huevos cada tres días.
la cáscara se realizan todos los miércoles, para
veedor externo y se utiliza durante las primeras
incluidos en la fórmula. Además del rendimien-
45 hembras. Los bebederos de tetina no pre-
Más de la mitad de los clientes de las granjas
comprobar la calidad interna y externa del hue-
seis semanas, seguido por piensos producidos
to, el soporte técnico y el servicio post-venta
sentan fugas por lo que mantienen la cama
han permanecido con nosotros desde hace
vo. El Dr. Navoporn comenta que: „Tratamos de
internamente para la cría, prepuesta, pico de
son considerados elementos importantes en
con baja humedad limitando los niveles de
más de 10 años. A los nuevos clientes les pedi-
determinar si las alteraciones (roturas) en la
producción y post pico de producción, cuando
cualquier decisión de compra. La empresa pro-
amoníaco. La nueva empresa, llamada Grow-
mos que tengan por lo menos un par de años
cáscara del huevo se deben a la mala calidad
la tasa de la ponedora se encuentra por deba-
duce pienso en harina con su propia fábrica. El
up, produce pollitas para abastecer las opera-
de experiencia en el comercio del huevo y que
de la misma o a problemas relacionadas con un
jo del 80%. La formulación de las raciones está
pienso se prepara y se utiliza en un período de
ciones internas y las de empresas aliadas. El
utilicen contenedores adecuados para que
mal manejo. El análisis de la cáscara del huevo y
basada en las recomendaciones del criador y
uno a dos días. La fábrica cuenta con silos de
núcleo de reproductoras consta de dos naves
los huevos no sufran grietas y roturas. Trabajar
la calidad interna del mismo nos ayuda a valo-
tienen en cuenta el consumo diario. El merca-
maíz con una capacidad de almacenamiento
con 4.000 aves cada una y una sola planta de
con un gran número de clientes procedentes
rar el trabajo de nuestros ganaderos y la calidad
do actual está dispuesto a pagar más por los
de 3.000 toneladas. El pigmento no se incluye
incubación. Las naves de reproductoras y de
de pequeñas y medianas empresas es menos
los pequeños y medianos productores, ofrecer
12
en el pienso cuando se formula con maíz y
Vista interior de la sala de incubación
Dentro de uno de la casa de capa
Laboratorio de Control de Calidad de huevo
13
H&N Hatchery Course Los participantes en el décimo H&N Hatchery Course, celebrado en Cuxhaven en junio de 2015, destacan el carácter práctico del curso. „Puedo poner en práctica de inmediato la nueva información obtenida”.
raleza práctica tu na r po do ia og el se ur Co ry he H&N Hatc
14
El H&N Hatchery Course ofreció infor-
problemas se enfrentan nuestros clien-
curso de incubación hemos aprendido
mación a sus participantes sobre una
tes. Desde H&N siempre hacemos todo
que tenemos que actualizar nuestro sis-
variedad de temas, dentro del ámbito
lo posible para satisfacer estas necesi-
tema con el fin de obtener los máximos
de la incubación, durante cinco días.
dades en el programa de nuestro curso”.
resultados de nuestros pollitos, repro-
„En contraste con el reconocido H&N
El curso de H&N tiene bastante éxito en
ductoras o huevos“. Este es el décimo
Schools, en el que cubrimos una serie de
este sentido, como lo confirman las re-
año que H&N organiza un curso de incu-
temas generales, en el Hatchery Course
acciones positivas de los participantes.
bación. „Las incubadoras son el principal
nos centramos totalmente en importan-
„Los diferentes aspectos del proceso de
modelo de negocio de la mayoría de los
tes áreas temáticas relacionadas con la
incubación que se discuten en el curso
clientes de H&N. Al compartir nuestra
industria del sector de la incubación“,
son muy útiles para nuestra industria“,
experiencia y conocimiento con ellos,
describe el Dr. Hans-Heinrich Thiele, re-
dice uno de los participantes, el Dr. Re-
les permitimos hacer un mejor trabajo y
sponsable del H&N Hatchery Course y
banta Kumar Bhattarai, de Nepalese
ganar más dinero”. Sin embargo, el curso
de H&N Schools. „Se tratan temas como
HyLay Breeders. „La información es muy
de incubación no se limita solo a confe-
la gestión de machos, almacenamiento
práctica y de gran ayuda. Cuando vuelva
rencias. Además, el grupo de participan-
de los huevos, calidad de la cáscara y la
a Nepal, voy a poder implantarlo en mi
tes encontró inspiración en las visitas a
ventilación“. „¿Cómo establecemos los
propio negocio de inmediato“. Y añade:
las incubadoras de las granjas de repro-
temas esenciales? Yo lo llamo, experien-
„Queremos extender nuestro negocio
ductoras de Dorum y Agromix.
cia“, dice Thiele. „Somos conscientes de
y buscar la manera de satisfacer las de-
las cuestiones en juego y sabemos a qué
mandas de nuestros clientes. En este
15
Dr. Rebanta Kumar Bhattarai, Reproductoras HyLay – Nepal
Sra. Mafalda Lopes, H&N Peninsular – Portugal
Dr. Maha Fathi Mustafa Hamad – Sudán
Algunos incubadores envían a sus emple-
„Desde el primer día del curso ya estaba
„Me gustó mucho el curso. Tanto el curso
ados a cursos de este tipo, pero insisto en
tomando notas, escribiendo numerosas
como el grupo han sido muy agradables.
venir yo. Soy dueño de una incubadora,
cosas que quiero aplicar en mi trabajo.
El nivel del curso es excelente y fácil de
pero soy una persona técnica también.
Todas las presentaciones son muy bu-
entender. Hay un montón de oportuni-
El escuchar la información por mí mismo
enas y están bien documentadas y la ex-
dades de hacer preguntas y he recibido
me permite guiar a mis empleados. Pero
periencia de los ponentes se agradece. Es
una muy buena respuesta a cada pregun-
va más allá de eso. Este es mi tercer cur-
importante saber lo que está sucediendo
ta que hice. He aprendido mucho acerca
so en H&N. Asistí a otros cursos en 2011 y
en otros lugares. ¿Qué tema tenía más in-
de incubación, incluyendo técnicas que
2012. El contacto con el Dr. Thiele ha sido
terés para mí? Difícil de decir. Cada tema
no usamos en Sudán. Tan pronto como
de gran ayuda, incluso después de que el
del curso es muy interesante.“
regrese a mi empresa, voy a hablarles de
curso hubiera terminado. Si tengo un pro-
estas técnicas. Otros temas del curso que
blema, siempre le puedo enviar los datos
destaco son el manejo de los machos y
por correo electrónico. Ha solucionado
la higiene de la incubadora. Es un curso
varios problemas de esta manera. Así
muy bueno“.
que, de varias formas, el curso de incubación ha sido de gran ayuda para nuestra
Marleen Teuling
empresa”.
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Una región prometedora Éxito en la reunión
t fi o r p r u o y o Th e k e y t t fi o r p r u o y Th e k e y t o
2-18 noviembre, 2014, reunión en Garibladi, Estado de Río Grande del Sul, Brasil Esta área avícola tiene potencial para el desarrollo en la actualidad.
bre Super Nick. Después de la presentación, pudimos disfrutar de
En esta reunión estuvieron presentes una serie de productores de
una cena conjunta y planear las distintas actividades futuras para
huevos. Durante la misma, se prestó especial atención a nuestra
esta región tan importante y prometedora.
presentación Claves de éxito, un intercambio de experiencias so-
y The ke r profit ! to y ou
‘VIV TURKEY’
he key pto t! The Tkey r rofi your profit to y ou The key to your profit
De derecha a izquierda, el Dr. Mario Nihei, director de avicultura de H&N; el Dr. Carmine; el Dr. Agostino, representante de Ventas de Avicultura de H&N y el Dr. Ronald Trenchi, H&N Internacional.
La séptima feria internacional ‚VIV TURQUÍA‘, el gran evento del sector en esta región, tuvo lugar en
Estambul del 11 al 13 de junio de 2015. La feria tiene como objetivo facilitar la transferencia de conocimiento y
tecnología entre los profesionales del sector avícola turco, creando a su vez una plataforma internacional que fomente el desarrollo de todas las partes. Una amplia gama de conocidas empresas nacionales e internacionales de diferentes sectores avícolas como la salud animal, la higiene, la genética y equipos avícolas participaron en la exposición. Entre otros, Oz Tavuk A.S. de la ciudad de Yenisehir fue uno de los principales expositores en la
The key to
feria. Con más de 25 años de colaboración con H&N International, Oz Tavuk considerado uno de los princit! profi yourestá
pales proveedores de pollitas de un día. Por ejemplo, un total de 14 millones de pollitas de H&N se vendieron a
Dr. Ronald Trenchi
The key to your profit!
través de Oz Tavuk durante el año 2014. Oz Tavuk otorga un gran valor a la relación con sus clientes y al apoyo a los mismos. En este sentido, el stand de Oz Tavuk fue uno de los más visitados durante los tres días de la muestra. Estaban contentos de recibir a un gran número de sus valorados clientes y potenciales socios comerciales. H&N Internacional felicita a Oz Tavuk por el éxito de asistencia constante durante la exposición. .
Farhad Mozafar
y The ke r profit ! to y ou y The ke r profit ! o y to u
The key to your profit!
18
The key to your profit!
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t!
19
H&N lanza dos nuevas apps! Eres fan de tu smartphone o tableta? ¡Entonces dos nuevas aplicaciones ya están disponibles para ti! Hoy en día, las llamadas ‚app‘ o software de aplicación están inexorablemente conectadas a la vida de millones de personas en todo el mundo con el uso de los teléfonos inteligentes, tabletas y otros dispositivos móviles. También en la ganadería moderna, las aplicaciones ganaderas son cada vez más populares, como herramientas de apoyo para los productores en la gestión diaria que desarrollan. En este contexto, H&N Internacional ha iniciado el desarrollo de una app o software de aplicación basado en las especificaciones y la gestión de sus aves. Por el momento, dos aplicaciones están disponibles para iOS y dispositivos Android. Especificaciones de la app
y especialmente los pollos vendibles a diferentes edades también
El desarrollo del peso corporal en la recría, la producción por
podrían ser algunos de los principales parámetros a tener en
gallina y día, el peso del huevo, la viabilidad o la masa del hue-
cuenta. La ‘app H&N’ ofrece una oportunidad única para comparar
vo son algunos de los parámetros más importantes a considerar
sus resultados con los estándares de H&N International de pone-
por un productor de huevos para optimizar así los resultados del
doras comerciales y reproductoras, incluyendo detalles y gráficos.
rendimiento. Para los criadores de reproductoras, la información
„Esta aplicación ya está disponible para dispositivos Android y iOS,
detallada sobre el rendimiento, el número de huevos para incubar
en Google Play Store y App Store de Apple“.
Programa de Iluminación de la app
las ponedoras son una valuosa herramienta para el manejo. Por
La madurez sexual y el rendimiento de las ponedoras se ven afecta-
ejemplo, es muy importante aplicar los programas de iluminación
dos sustancialmente por la cantidad de luz al día durante la cría y
adecuados para las gallinas ponedoras en los nuevos sistemas al-
la producción de huevos. En los sistemas donde las pollitas están
ternativos, como los de gallinas camperas. Para este tipo de naves
en naves sin ventanas y sin acceso al aire libre, los programas de
se tiene que elaborar un programa de iluminación a medida”. La
iluminación se pueden diseñar para garantizar una recría óptima
App del Programa de Iluminación de H&N ofrece la oportunidad
y para la preparación para el período de puesta. Sin embargo, en
de hacer esto en conjunto, la ubicación geográfica y la ventana
muchos países las naves totalmente herméticas a la luz son aún
de nacimiento. Esta aplicación ya está disponible para las tabletas
escasas, y las de ambiente controlado que se han construido en
iPad y se puede descargar desde la App Store de Apple
los últimos años, a menudo no son totalmente estancas.“ Los programas de iluminación adaptados a las condiciones específicas de
20
Farhad Mozafar
21
La importancia de la calidad de la nutrición y el manejo en la granja de reproductoras La calidad de las pollitas de un día es crucial para el éxito de la incubadora. Se han propuesto diferentes enfoques en la bibliografía para juzgar la calidad de la pollita y aplicarlo. Hoy en día no existe un procedimiento universal para juzgar su calidad y las evaluaciones son a menudo difíciles de cuantificar, por lo que se hace difícil poder interpretar y comparar los resultados.
pronto un buen peso del huevo, el desarrollo del peso corporal durante la cría y el momento de la madurez sexual son cruciales. Es importante evitar el bajo peso en comparación con el estándar de la raza,
Tabla 1. Porcentaje de mortalidad del embrión, pérdida de peso del huevo durante la incubación (%) y eclosión de los embriones viables (%) de los huevos rotos y normales de dos estirpes de ponedoras de huevo marrón. Las diferencias entre los huevos normales y agrietados fueron significativas (P< 0,001) para los tres rasgos que se presentan en ambas líneas. Los métodos GENMOD (por mortalidad del embrión y eclosión de embriones viables) y GLM (por pérdida de peso del huevo) se utilizaron para el análisis (SAS 9.3).
especialmente durante las primeras 5-6 se-
Línea 1
manas.
Normales
Rotos
Normales
Rotos
Peso del huevo
Mortalidad del embrión (< día 18) (%)
6.0
12.5
7.5
32
La densidad del lote, la temperatura de la
Eclosión de los embriones viables (%)
77.7
57.0
85.1
63.2
nave y el programa de iluminación son im-
Pérdida de peso del huevo hasta el día 15 (%)
8.8
10.8
9.8
12.7
portantes herramientas de manejo para lograr este objetivo. Este último (el programa de iluminación) debe ser también utilizado
ejemplo, ningún beneficio con respecto a
de los huevos rotos durante la incubación
para retrasar la madurez sexual y favorecer
la mortalidad de la primera semana. Ésta es
no era excesivamente alta, el porcentaje de
un alto peso del huevo en el inicio de la
considerada a menudo por los avicultores
nacimientos se redujo claramente. Los resul-
puesta. Después de las 30 semanas de edad
como indicador de la calidad de la pollita.
tados del ensayo sugieren que la calidad de
la formulación del pienso y la alimentación
Muchas veces la incubación es la causa
la cáscara es crucial para obtener resultados
deben utilizarse para limitar el incremento
de que la mortalidad supere los niveles
óptimos de incubación. Por ello, el manejo y
del peso de los huevos para incubar. Por lo
aceptados. Sin embargo, existen muchos
la alimentación de las reproductoras ligeras
general, los huevos de más de 60 gramos
otros factores diferentes a tener en cuenta,
deben estar diseñados para fomentar la ca-
mostrarán una incubabilidad reducida,
como las condiciones de incubación y trans-
lidad de la cáscara mediante un suministro
además de no dar ningún beneficio real; por
porte, seguido por la calidad de los huevos
adecuado de calcio y un hígado sano. Mi-
Existen diferentes criterios de calidad de la
el peso de la pollita es relativamente prede-
para incubar. De acuerdo con la experiencia
entras que el hígado está involucrado en la
pollita que se pueden medir en la sala de
cible en la planta de incubación, cuando se
práctica, la calidad de la cáscara del huevo
fabricación de la vitamina D3 disponible, el
incubación: por ejemplo el peso, la longi-
utilizan huevos de lotes de origen cono-
tud, su rendimiento, el peso de la yema resi-
cido, donde el manejo de la reproduc-
dual, el parámetro visual como puede ser la
tora y la nutrición influyen en el peso
Huevos rotos
grandes cantidades durante la formación
actividad del ave, la calidad del ombligo, el
de los huevos para incubar.
Una vez que la cáscara del huevo se ha
de la cáscara del huevo, que tiene lugar
juega un papel importante aquí.
calcio es el componente básico de la cáscara del huevo. Es preciso suministrarlo en
deteriorado debido a la edad del lote,
aspecto general y el tamaño del abdomen.
principalmente durante la noche.
Y en la granja: el peso de la pollita en la
Edad del lote
se pueden producir problemas cuando
nave, el peso después de la primera semana
Entonces, ¿qué peso del huevo incubable
la manipulación de los huevos está
Carbonato cálcico
y la mortalidad de la primera semana.
debe buscarse para mejorar la calidad del
causando un mayor número de hue-
Aunque el carbonato cálcico en partículas
pollito? La respuesta es: depende. Depen-
vos rotos. En la práctica esto se asocia
finas se utiliza en el pienso, no represen-
Peso de la pollita y mortalidad
de de la edad del lote de reproductoras. El
a menudo con un mayor porcentaje
ta una fuente de calcio disponible a nivel
Mientras que algunos de estos criterios son
período crítico va del inicio de la produc-
de huevos contaminados. Como las
gastrointestinal, porque se disuelve muy
más significativos en términos de control de
ción hasta aproximadamente 30 semanas
pruebas de mortalidad significativas
rápidamente. En este caso, la gallina debe
los procedimientos dentro de la planta de
de edad. Cuanto mayor sea el peso del
son difíciles de llevar a cabo, la Tabla
tomar el calcio del hueso medular. Dado
incubación, como por ejemplo la producci-
huevo durante este período, antes se po-
1 muestra los resultados de una pru-
que la eficiencia para realizar este proceso
ón de la pollita, otros son muy importantes
drán utilizar como huevos para incubar,
eba de incubabilidad donde se com-
disminuye con la edad, para poder mante-
para los clientes de pollitas de un día. Un
y mayor será el peso del ave resultante.
para la capacidad de eclosión de los
ner una buena calidad de cáscara, así como
tema para el debate es la mortalidad de la
Esta es la ventaja. No se trata de que pol-
huevos de dos estirpes de ponedoras
una buena salud del ave, se deben propor-
primera semana de vida y a veces el peso
litas más pequeñas procedentes de lotes
de huevos marrones. Antes de la colo-
cionar dos tercios del suministro diario de
de la pollita. ¿En qué medida los reproduc-
más jóvenes de reproductoras se vayan a
cación de los huevos, se midieron dife-
calcio en forma de carbonato cálcico en
tores desempeñan aquí un papel? Empece-
comportar peor como futuras ponedoras,
rentes caracteres de calidad del huevo
partículas gruesas. Y, si es técnicamente fac-
mos por lo más fácil: el peso de la pollita.
pero sí que requieren una atención espe-
incluyendo la rigidez dinámica de la cás-
tible, éste debe ser preferentemente con-
Si el proceso de incubación se realiza cor-
cial durante el transporte e incubación. En
cara. La rigidez dinámica permite la iden-
sumido durante las horas de la tarde para
rectamente, el peso será de dos tercios del
términos simples, los pollitos de más peso
tificación de los huevos con fisuras muy
cumplir con las necesidades de la gallina
peso de los huevos originales. Por lo tanto,
hacen la vida más fácil. Con el fin de lograr
pequeñas, que no son visibles a simple vista. Aun-
22
Línea 2
que la pérdida de peso
más adelante. Robert Schulte-Drüggelte
23
La consanguinidad y la heterosis en la selección moderna de ponedoras La mejora continua de las plantas y los animales mediante la selección consiste en dos etapas: la estimación de los valores genéticos para todos los candidatos de la selección, seguido de los planes de apareamiento para los padres seleccionados. Se usa un software especial para calcular los criterios de la selección genética con la mayor precisión posible. El software combina información individual y familiar de varias generaciones, y diferentes entornos para la prueba.
F %
No. hens
Livability %
Egg No.
Egg Mass g/d
Egg Wt. g/egg
Shell Str. kp
Body Wt. g
AxB
0
2310
98.9
149.9
54.0
60.6
3.73
1923
BxA
0
2372
99.6
152.7
53.8
59.0
3.79
1890
AA-ur
13
2424
97.4
138.9
48.3
58.2
3.68
1974
AA-hs
23
583
96.8
134.0
46.7
58.2
3.59
1973
AA-fs
34
485
95.9
129.9
44.4
57.2
3.60
1889
BB-ur
11
2364
98.3
145.1
50.1
57.5
3.49
1638
Mating
BB-hs
22
579
99.0
143.9
49.3
57.0
3.45
1634
BB-fs
33
491
98.4
138.5
47.0
56.5
3.38
1606
Inbreeding
-0.72
-6.70
-8.12
-1.90
-3.48
-3.30
Heterosis
+1.43
+6.55
+9.60
+3.28
+5.02
+5.55
Effects of
FLOCK, Ameli y Glodek (1991): Efectos de la monogamia y la heterosis en los caracteres cuantitativos de una población White Leghorn bajo RRS a largo plazo. Brit. Poultry Sci. 32, 451-462
Las gallinas ponedoras comerciales son gene-
camente la variabilidad genética y las covaria-
la población y la variación en el tamaño de la
ralmente cruces de razas o líneas no relacio-
ciones a lo largo de los caracteres de interés
familia”, dice el profesor Flock. „A lo largo de
padres no relacionados. En las dos últimas
cruzamientos reversivos. Los resultados de
nadas, seleccionadas por su aptitud combina-
económico“, según el profesor Flock de H&N.
las dos líneas y según los métodos de cálculo,
líneas de la tabla, los efectos se expresan en
esta prueba fueron presentados por Flock
desde el cambio a mRRS, sin perder competi-
toria excepcional. Los productores de huevos
„Los parámetros genéticos pueden diferir ent-
la tasa media de consanguinidad era un poco
porcentaje de pérdida debida a un 25% de
(1980) y se reproducen en la tabla 2.
tividad de las líneas cruzadas. En 1973- 1974,
no tienen que preocuparse acerca de los
re líneas y cambiar a lo largo de un período
más de 0,5% por año, con aparentemente
consanguinidad o ganancia debido al mesti-
efectos negativos de la consanguinidad en
de años. Las estimaciones de las generacio-
poco efecto del sistema de selección.”
zaje (heterosis).
las ponedoras comerciales. Sin embargo, ésta
nes actuales se combinan con pesos econó-
sigue siendo un problema para los seleccio-
micos. Esto se hace para construir índices de
Plan de apareamiento
nadores, porque la selección intensiva entre
selección como base de mejoras equilibradas
las líneas puras está inevitablemente conecta-
y continuas.”
Estimación de los efectos de la consanguinidad y heterosis en líneas comerciales
da con cierta consanguinidad y la pérdida de
24
Tabla 1: Rendimiento medio de las hijas de línea cruzada y de línea pura de los 96 sementales seleccionados de dos líneas WL con diferente consanguinidad (F) y efectos estimados del 25% de la consanguinidad y la heterosis (en%); registros parciales a 44 semanas de edad, 1986-1987 *
de huevo en la línea pura mejoró más rápido
la producción máxima de los lotes de la línea Las estimaciones de heterosis en las tablas 1 y
pura (abuelos) rara vez llegó al 85%; los cru-
2 son similares para los caracteres altamente
ces individuales superaron a las líneas puras
o moderadamente heredables de peso cor-
en cerca de un 10% en el índice máximo de
La mitad de la heterosis se pierde en la si-
poral, peso del huevo y fortaleza de la cásca-
puesta. Flock: „Hoy en día, las líneas puras y los
guiente generación. En otras palabras: si los
ra, pero significativamente más bajos en los
cruces de líneas están mucho más cerca en
Para estimar los efectos de la consanguinidad
cruzamientos simples fueran utilizados como
datos recientes (tabla 1) para la viabilidad, el
el pico de producción, y pueden alcanzar su
la variabilidad genética.
Consanguinidad acumulada en líneas comerciales
en los caracteres de interés económico, 96
seleccionadores, su progenie estaría a mitad
número de huevos y la masa total de hue-
punto máximo entre el 95 y el 98%. La hete-
sementales seleccionados de las líneas A y
de camino entre la F1 y las líneas puras. Del
vo por gallina alojada. La aparente pérdida
rosis para la producción de huevos se expre-
Consanguinidad
La consanguinidad se determina en función
B fueron apareados con 1 hermana carnal, 1
mismo modo, el cruzamiento reversivo exhi-
de heterosis en estas líneas es debida a dos
sa principalmente en una mejor persistencia
Los seleccionadores de maíz han utilizado la
del tamaño de la población y la intensidad de
medio-hermana y 4 gallinas no relacionadas
be sólo la mitad de la superioridad de la F1
efectos: (1) la modificación de la selección
de la producción y la calidad de la cáscara y
consanguinidad con éxito para desarrollar
la selección. La tasa real de la misma puede
con la misma línea y por último 4 gallinas de
sobre la media de los padres. Para probar la
recíproca recurrente (RRS) para incluir regis-
no puede ser totalmente expresada en los
híbridos superiors, mientras que los criadores
estimarse a partir de los registros de la ge-
la línea opuesta. La progenie de los 8 tipos de
expectativa teórica, se diseñó un plan de
tros de la pura línea en la selección; y (2) el
registros de una parte del año, como en el
de aves de corral se desalentaron con la de-
nealogía o con los datos propuestos en la
apareamiento fue criada y examinada en con-
apareamiento que incluía todos (4) los posi-
„techo“ de un huevo por día en cuanto a la
cuadro 1“.
presión endogámica y el aumento de la can-
bibliografía. Ameli (1989) analizó 24 generaci-
diciones idénticas en una sola jaula, desde las
bles cruzamientos F2 y todos (8) los posibles
producción máxima. Al parecer, la producción
tidad de defectos debidos a los alelos recesi-
ones de registros genealógicos de dos líneas
21 hasta las 44 semanas de edad. Los result-
vos. Por esta razón se utilizó el cruzamiento
comerciales White Leghorn. Ameli comparó
ados se resumen en la Tabla 1.
en pequeñas poblaciones cuando la produc-
la tasa de consanguinidad con la selección
Prof. Dr. Dietmar Flock
Tabla 2: Valores medios por cada tipo de apareamiento y las estimaciones de heterosis; registros de todo el año a 72 semanas de edad, recogidos durante 1973-1974 *
Mating Type
Livability %
Egg No. HH
Egg Mass kg/ HH
Egg Wt. g/egg
Shell Str. kp
Body Wt. g
tividad se veía afectada negativamente por la
recíproca recurrente (RRS) vs. RRS combinada
La diferencia entre cruzamientos (AB, BA) y
consanguinidad. Los seleccionadores de hoy
con pruebas de líneas puras y selección en la
líneas puras no consanguíneas (AA-ur, BB-ur)
F1 (2 crosses)
91.8
292
17.67
60.5
38.7
1.65
día se centran en la preservación de la vari-
base del rendimiento tanto de líneas cruzadas
es una medida de heterosis. Los efectos de la
F2 (4 crosses)
89.2
271
15.91
58.8
37.6
1.61
abilidad genética. Las grandes poblaciones
como de líneas puras (mRRS). Durante 23 ge-
consanguinidad pueden estimarse a partir de
se mantienen para minimizar la tasa de con-
neraciones, la consanguinidad acumulada en
las diferencias entre las hijas de la línea pura
BC (8 crosses)
89.6
271
15.87
58.6
37.4
1.59
sanguinidad. Lo contrario de la depresión en-
dos líneas (A y B) se incrementó un 11,9% y un
de padres no relacionados (ur) y los apare-
PL (2 purelines)
88.6
249
14.52
58.4
36.4
1.58
dogámica es la „heterosis“. Esta es una expre-
10,8%, de acuerdo a los registros genealógi-
amientos de hermanos carnales (fs) o el doble
sión propuesta por Shull (1914) para explicar
cos, y en un 12,6% y un 12,0% de acuerdo con
de la diferencia entre las hijas de apareamien-
F1-PL
+3.2
+43
+3.15
+2.1
+2.3
+0.07
el vigor extra debido a la unión de gametos
una fórmula propuesta por Hill (1979). „Esta
tos de medios hermanos (hs) y su progenie
2(2F1-F2-BC)
+4.8
+42
+3.56
+3.6
+2.4
+0.10
diferentes. „Los genetistas analizan sistemáti-
fórmula toma en consideración el tamaño de
de apareamientos de hermanos carnales o Average % Het.
+4.5
+17.1
+23.1
+4.9
+6.5
+5.4
Heterosis, abs.
Flock (2000): Heterosisverlust durch Reinzucht nach langjähriger RRS. Zkd 72, 153-158
25
Tabla 1: El contenido de nutrientes de los alimentos para animales seleccionados (Datos a 88% de materia seca)
Proteína cruda %
Fibra cruda %
Almidón crudo %
Energía ME MJ/kg
Trigo
12.1
2.6
58.3
12.78
Centeno
9.9
2.4
55.6
12.24
Triticale
12.8
2.5
56.3
12.59
Cebada
10.9
5.0
52.7
11.43
Avena
10.6
10.2
39.8
10.25
Maíz
9.1
2.3
62.0
13.35
Sorgo (Milo)
10.1
2.1
62.0
13.03
Salvado de trigo
14.1
11.8
13.1
6.17
Harina de soja 48
46.8
4.3
4.0
9.9
Harina de colza
34.0
11.5
5.7
8.7
Guisantes forrajeros
22.1
5.9
42.1
11.03
0
min. 60
0
0
Materias Primas
Concentrados de lignocelulosa
La fibra bruta en dietas para ponedoras – cómo darse cuenta? Las ponedoras, durante la fase de recría y producción, se benefician enormemente de la fibra bruta del pienso. Este concepto ha sido demostrado durante mucho tiempo en la práctica y también analizado desde el punto de vista científico. La ciencia distingue entre diferentes raciones de fibra -la ración a destacar aquí es la no digestible - que incluye lignina, por ejemplo.
las de girasol y colza, DDGS, alfalfa y, finalmente, concentrados
dietas para las ponedoras durante la recría y la producción se
de lignocelulosa. Todas estas materias primas tienen una menor
calculará a través de una optimización de la dieta bien deter-
concentración de nutrientes en comparación con el maíz y la
minada –se ha demostrado que hasta el 7% es posible sin po-
soja, como la mayoría de las macro-materias primas utilizadas
ner en peligro el rendimiento y la salud de las aves-. A veces la
para la alimentación de aves de corral que se utilizan en todo
fibra bruta incluso puede mejorar el estado de salud de las aves.
el mundo. Para no reducir la densidad de los nutrientes de la
Basándonos en esta experiencia podemos señalar: ¡la fibra bruta
dieta y, como consecuencia de la inclusión de las materias pri-
nunca será perjudicial para sus aves!
mas mencionadas anteriormente, el contenido de grasa bruta en las dietas normalmente aumentará. Esto requiere, la mayor
Esta idea se tiene en cuenta cada vez más, incluso en la nutrici-
parte de las veces, la posibilidad de incluir/dosificar la grasa y/o
ón del broiler. H&N recomienda el uso de fibra bruta en la dieta
el aceite en la fórmula. Y en algún grado, un contenido más alto
de las ponedoras. Sin embargo, debemos caer en la cuenta de
de grasa bruta en las dietas ofrece una gran cantidad de benefi-
que la mayor parte de las ponedoras de todo el mundo son ali-
cios para las ponedoras en la recría y la producción.
mentadas con las llamadas „Dietas de maíz / soja“. El maíz y la soja están disponibles en casi todo el mundo y son excelentes
El nivel global de
materias primas básicas para la formulación de los piensos para
fibra bruta
aves. En muchos países, las materias primas mencionadas ante-
en las
riormente -como fuentes de fibra bruta- no están disponibles y tenemos que alimentar a las aves sin los beneficios que propor-
Si alguien realmente tiene conocimiento
En segundo lugar, depende en gran
y experiencia del tema –fibra bruta para
medida de la disponibilidad de
ponedoras-, se resolverá la cuestión de
la materia prima, ya que hay
cómo incluir la misma en las dietas de las
por ejemplo: cebada y
ponedoras.
avena como cereales, todo tipo de salvado
En primer lugar, hay que mencionar que
como
la inclusión de fibra bruta en la dieta no
ducto a base
debería reducir la densidad de los nu-
de cerea-
trientes normales de la fórmula -de lo
les, se-
contrario podría afectar al rendimien-
mil-
to de las aves en una manera negativa.
26
subpro-
ciona la fibra cruda. Esto ha sido posible en el pasado y será posible en el futuro. Así que los nutricionistas deben ser conscientes de lo que es possible o no, según las circuntancias y en una zona concreta del mundo. Para más información, póngase en contacto con el especialista en nutrición de H&N Internacional. Robert Pottgueter
27
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