The Natural way to treat your Products

The Natural way to treat your Products. OSS, “La manera natural de tratar sus productos.” Muchos productos naturales necesitan ser desinfectados, pa

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The Natural way to treat your Products.

OSS, “La manera natural de tratar sus productos.” Muchos productos naturales necesitan ser desinfectados, pasteurizados o esterilizados. Existen muchas alternativas de solución como la Irradiación, Oxido de Etileno, Ozono y UV pero “Organic Sterilization System (OSS)” con Vapor y Vacío es la única solución natural, eficiente, reconocida y permitida internacionalmente.

OSS, “The Natural way to treat your Products.” Many natural products need to be disinfected, pasteurized or sterilized. There are many alternatives for solution such as Irradiation, Ethylene Oxide, Ozone and UV but “Organic Sterilization System (OSS)” with Steam and Vacuum is the unique efficient natural solution, internationally recognized and authorized.

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La Necesidad

The Necessity

Las nuevas leyes de inocuidad de alimentos son más exigentes con los parámetros microbiológicos permitidos, a la vez que prohíben algunos métodos de esterilización.

New laws of food harmlessness are more demanding with the authorized microbiological parameters meanwhile some sterilization methods are forbidden.

Las legislaciónes sobre seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos en casi todos los países, incluyendo el Perú, son cada día más exigentes con los parámetros de contenido microbiológico permitidos para suplementos nutricionales, productos naturales, condimentos, especias y/o alimentos en general, sean estos preparados o por preparar.

The laws about food safety and harmlessness of all countries, including Peru, are getting everyday more demanding with microbiological content parameters authorized for nutritional supplement, natural products, condiments, spices and/or food in general, being prepared or to be prepared.

Especificaciones microbiológicas vigentes para suplementos nutricionales y plantas medicionales en:

Current microbiological specifications for nutritional supplements and medical plants in :





JAPÓN Total plate count < 3,000

Mold and yeast < 300

Patógenos: Ausente

JAPAN Total plate count < 3,000

ESTADOS UNIDOS Total plate count < 10,000

Mold and yeast < 1,000

Mold and yeast < 300

Pathogens: Absent

USA Patógenos: Ausente

Países como Japón (ley SHOKUHIN EISEI No. 11, Fecha de Promulgación: Diciembre de 1959, No.370) y muy pronto Estados Unidos (ley 21 CFR part 111) prohíben el uso de los métodos de esterilización por Irradiación y Oxido de Etileno (ETO) para diversos productos como suplementos nutricionales y productos naturales. Otros países como los de la Comunidad Europea se encuentran actualmente revisando las mismas propuestas. El consumidor final a nivel mundial está cambiando sus hábitos de consumo e informándose más sobre los procesos que fueron usados para elaborar los productos que comprará, optando principalmente por los productos naturales, orgánicos, certificados, libres de pesticidas y sin procesos de esterilización como la irradiación o el ETO.

Total plate count < 10,000

Mold and yeast < 1,000

Pathogens: Absent

Countries like Japan (law SHOKUHIN EISEI No. 11, Date of Enactment: December 1959, No.370) and soon USA (law 21 CFR part 111) forbid the use of sterilization methods via Irradiation and Ethylene Oxide for different products such as nutritional supplements and natural products. Other countries such as those belonging to the European Union are currently reviewing the same proposals. The worldwide final client is changing his/her consumption habits and getting informed about processes that were used to prepare the products he/she will buy, mainly opting to natural, organic, certified, pesticide-free products and without sterilization process such as irradiation and Ethylene Oxide. 5

Nuestro Proceso Descontaminación microbiana preservando al máximo las propiedades sensoriales del producto. Organic Sterilization System (OSS) esta basado en someter al producto a cambios de presión y temperatura dentro de una cámara de vacío. El proceso tiene 3 fases:

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ACONDICIONAMIENTO Se evacua el aire de la cámara de vacío preparándola para la inyección de vapor saturado.

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TRATAMIENTO Se inyecta vapor saturado a la temperatura programada por un tiempo de 30 segundos a 5 minutos como máximo, con lo cual se evita la penetración excesiva del vapor y humedad al interior del producto.

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SECADO Se evacua nuevamente la cámara de vacío extrayendo eficientemente el vapor inyectado y se inicia un ciclo de secado a baja temperatura.

La temperatura de tratamiento puede programarse desde los 65°C (desinfección) hasta los 121°C (esterilización) dependiendo de la carga microbiana inicial y los requerimientos del cliente. La exposición del producto a un ambiente saturado de vapor por un corto tiempo mata los microorganismos de la superficie del producto buscando preservar al máximo sus propiedades físicas, sensoriales y terapéuticas.

Our Process Germ decontamination preserving to the maximum the sensory properties of the product. The Organic Sterilization System (OSS) is based on subjecting the product to pressure and temperature changes within a vacuum chamber. The process has 3 phases:

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CONDITIONING The air of the vacuum chamber is cleared preparing it for the saturated steam injection.

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TREATMENT The saturated steam is injected at the temperature scheduled for a period of 30 seconds to 5 minutes to the maximum, thus avoiding the excessive intrusion of steam and humidity inside the product. The treatment temperature can be scheduled from 65 ºC (disinfection) to 121 ºC (sterilization) according to the initial germ charge and the requirements of the client.

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DRYING The vacuum chamber is cleared again by efficiently extracting the injected steam and a drying cycle is started at low temperature.

The product exposition to a steam saturated environment for a short time destroys the microorganisms of the product surface looking for maintaining to the maximum its physical, sensory and therapeutic properties.

Qué podemos hacer por sus productos

What we can do for your products

Organic Sterilization System (OSS) es un método 100% natural para eliminar los patógenos y reducir la carga microbiana en productos naturales.

The Organic Sterilization System (OSS) is an 100% natural method to remove pathogens and reduce the germ charge in natural products.

Organic Sterilization System (OSS) ofrece tres métodos de tratamiento:

The Organic Sterilization System (OSS) offers three treatment methods:

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Desinfección A una temperatura aproximada de 65°C con el fin de eliminar insectos larvas y huevos.

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Desinfection At an average temperature of 65ºC in order to remove insects, grubs and eggs.

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Pasteurización A una temperatura de 105°C con el fin de eliminar Coliformes, Hongos, Levaduras, E. Coli, Salmonella, etc. y reducir la carga de Aerobios totales.

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Pasteurization At a temperature of 105ºC in order to remove Coliforms, Fungus, Yeasts, E. Coli, Salmonella, etc. and reduce the total aerobe charges.

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Esterilización A una temperatura de 121°C con el fin de eliminar esporas termo resistentes.

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Sterilization At a temperature of 121ºC in order to remove thermal-resistant spores.

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maca

uña de camu gato camu

yacón

Los Productos

Products

Se pueden tratar productos enteros, triturados e incluso pulverizados.

Whole, crushed and even powder products can be treated.

El Sistema de Esterilización Orgánica (OSS) permite tratar casi cualquier tipo de plantas medicinales, hojas, maderas, cortezas, granos, cereales, semillas, condimentos, especias, raíces, tubérculos y otros vegetales enteros, triturados e incluso pulverizados. Algunos ejemplos por líneas de productos son: Plantas medicinales: Maca, Uña de Gato, Pasuchaca, Chancapiedra, Hercampuri, Yacón, Maíz Morado, etc. Granos, cereales y semillas: Quinua, Kiwicha, Cañihua, Habas, Arveja, Frijoles, Garbanzos, Ajonjolí, Linaza, Cebada y Maíz, etc.

The Organic Sterilization System (OSS) allows to treat almost any kind of medical plants, leaves, woods, barks, grains, cereals, seeds, condiments, spices, roots, tubercles and other whole, crushed and even powder vegetables. Following some examples by product lines: Medical plants: Maca, Cat’s Claw, Pasuchaca, Chancapiedra, Hercampuri, Yacon, Purple Corn, etc. Grains, cereals and weeds: Quinoa, Amaranth, Canihua, Broad Beans, Pea, Beans, Chickpeas, Sesame, Linseed, Barley, Corn, etc.

Condimentos y especias: Pimienta, Laurel, Hongos, Páprica, Ají Panca, Ají Limo, Ají amarillo, Rocoto, Perejil, Culantro, Albaca, etc.

Condiments and spices: Pepper, Bay Leaf, Fungus, Paprika, SunDried Red Chili, Limo Chili, Yellow Chili, Hot Pepper, Parsley, Coriander, Basil, etc.

Raíces y tuberculos: Zanahoria, Yuca, Yacón, Papa, Rábano, Kión, Camote, etc.

Roots and tubercles: Carrot, Cassava, Yacon, Potato, Radish, Ginger, Sweet Potato, etc.

Otros vegetales: Espinaca, Brócoli, Coliflor, Berenjena, etc.

Other vegetables: Spinach, Broccoli, Cauliflower, Aubergine, etc. 9

Quiénes somos y qué servicios podemos ofrecerle Organic Sterilization System (OSS) es parte integral de la empresa Peruvian Nature S&S SAC, creada en el año 2001 con la visión de ser líder en el desarrollo, producción y comercialización de ingredientes naturales, plantas medicinales y suplementos nutricionales peruanos, ofreciendo productos con altos estándares de calidad que se adapten a las necesidades de nuestros clientes y a las exigencias de sus mercados, difundiendo así la riqueza de la naturaleza peruana y promoviendo el desarrollo del PERÚ. Para ello hemos trabajado constantemente en la innovación de nuestros métodos de proceso con el fin de estar siempre a la vanguardia de nuestro sector.

The Organic Sterilization System (OSS) is a central part of the company Peruvian Nature S&S SAC, created in 2001 with the view of being a leader in the development, production and commercialization of Peruvian natural ingredients, medical plants and nutritional supplements, offering high quality standard products that adjust to the needs of our clients and their market exigencies, thus spreading the Peruvian nature wealth and promoting the development of PERU. For this we have constantly worked in the innovation of our process methods in order to be always in the vanguard of our sector.

Ofrecemos servicios de producción integral en las áreas de deshidratación, pulverización, esterilización y encapsulado.

We offer comprehensive or in-phase production services in the areas of dehydration, pulverization, sterilization and encapsulation.

Contamos con una planta de deshidratación de hierbas medicinales, frutas, verduras y hortalizas brindando los servicios de producción integral para ingredientes deshidratados.

We have a dehydration plant of medical herbs, fruits and vegetables providing a comprehensive production services of dehydrated ingredients.

Asimismo con una planta para la elaboración de productos encapsulados brindando los servicios de producción integral con marcas privadas. Nuestra nueva planta de esterilización tiene un área de 560 m2 e incluye también áreas de triturado, micropulverización y envasado, todas con sistemas de inyección de aire filtrado calidad EPA, extracción de aire y polvos, las cuales nos permiten dar un servicio integral o por etapas para triturado, esterilización, pulverización y envasado de ingredientes naturales en general. Un área de Control de Calidad propia nos permite controlar y garantizar in-house todos los productos que elaboramos y los servicios que ofrecemos. Contamos con certificaciones BPM, HACCP y SQF 2000 otorgadas por SGS Internacional, habilitación de planta dada por DIGESA y certificación para procesos y productos orgánicos por Control Union.

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About us and services we can offer

We have a plant for elaborating encapsulated products providing the full production services with private brands. Our new sterilization plant has an area of 560 mt2 and includes, besides the sterilization areas, grinding, micro-pulverization and packaging areas, all of them with EPA filtered air injection systems, air extraction and powder extraction, that allow us to provide a comprehensive or in-phase service for grinding, sterilization, pulverization and packaging of natural ingredients in general. A private quality control area allows us to control and ensure in-house all products we produce and services we offer. We have BPM, HACCP and SQF 2000 certifications given by SGS International, plant authorization by DIGESA (General Direction of Environmental Health) and certification for organic processes and products by Control Union.

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For more information contact us at: Peruvian Nature S&S S.A.C. Las Gardenias Mz I, Lote 12, Urb. Praderas de Lurín, Lima 16 - Perú Telf: (511) 430 0278 - 430 2954 Fax: (511) 430 2954

[email protected] www.peruviannature.com

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