Brigham Young University
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1996
Nutritional and Alimentative State of the Canaviri, Pocohata, Colina Blanca, Puente Arriba and Villa Arriendo, Ingavi Province, Department of La Paz 1996 Juana F. Moraima Gonzles Tapia Brigham Young University - Provo
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SITUACION NUTRICIONAL
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Agradecim ientos Agradecimientos
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Instituto de Agricultura y Quiero dar mi gratitud sincera, en primer lugar al Institute ' al (AM N. íPaul ( especí'tíi especítíi Tajc Be mit, en Johiistí3n , Ciencias Alimentarias Ezr Johnston Dr. if AM alDr Ezraa TaftBenson ei especial al Ing . Luis V. Espinoza y a sus representantes en esta ciudad, por la confianza ,
' el financiamiento necesario para la oporcíonarme proporcionarme que en mi depositaron y pr oporcí'onarme tests ; asimismo , a la Lie Lic. Rosario Alurralde por haber logrado Alurraldepor realización de la tesis realiwcion
Instituto y por la vínculo muy importante entre mi persona y el Institute establecer un vinculo adeclmientvs a la agradecimientos orientación continua que me orientacion rife brinda;; hago extensivos mis agr
colaboración prestada . Lic. Teresa A. de Farfán Lie Far fan por toda la colaboracion la Eugenia Lara, por el tiempo dedicado en la Anglas y Mar Alas licenciadas Ela Angus Maria revisión del presente revision pros ente trabajo . A los ,Secretarios Secretaries Generales de las comunidades de Canaviri ,
Pocohata, Colina Blanca, Puente Arriba y Villa Arriendo de la Provincia Ingavi , PuenteArriba Gestión 1996 , y por su intermedia Gestion intermedio a los pobladores de las mismas por la valiosa y desinteresada ayuda brindada. Deseo tambien también agradecer con estas palabras , a mi amiga Beatrix Beatriz , por la amistad que hemos compartido durante el tiempo de elabor tesis . elaboracion aciói,, de nuestras tests .
1997? La Paz. , Julio de 199
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Dedccatoria . . . . . . . . Dedicatoria Dedico Dedica este trabajo a mis papas ,, Edmundo e Irma y a mi hermano Mauro , por par que me otorgan en dtfer todo , ae toda su amor de la entes mementos ensenanzas ; . diferentes riíimentos aviar, apoyo y enseñarzas
aún a la distancia se preocupan por misma forma , a todas aquellas personas que aun seguir adelante culminacion de rnt3 mis eSiLidtaS estudios j me alientan aitetitan para Seguti adelatite . la CLiimttiactón %
A lasjuturas 1Vutricionistas DieUstas las futuras generaciones de Nutriciomstas Dietistas ,
ele para que nunca dejen de .
lado su continua actualizacion actualización y sepan aprovechar las oportunidades que se les corno premisa la responsabilidad, eficienciay presentan, teniendo como eficienciay humildad en el desarrolla de la desarrollo laprofesion escritor y profesor norteamericano profesión , ya que como dijo el escritory " Todo hombre nace con el germen de la LU-well : Abbot ñbbot Lovvell obra que ha de cumplir en well vida ". esta estavida
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La realizacion realización del presente trabajo , responde a la
necesidad que tienen los paceño , de que como es el altiplano en este caso paceno
pobladores de áreas areas deprimidas de Bolivia ,, se conozca la realidad en la que se desarrolla su vida ,, tomando en cuenta solo una parte de todo aquello que los agobia , como es lo referente al estado nutricional y afimentario alimentario . El presente estudio abarca las comunidades de Canaviri , Pocohata , Colina Blanca , Puente Arriba y Villa Arriendo de la Provincia Ingavi del Departamento de La Paz. tomo en cuenta La variable que se tomó
es
la situacion situación nutricional y alimentaria de las
familias , teniendo la misma como dimensiones :: la disponibilidad ffsica física y economica económica de consumo de alimentos ,, los habitos utilización biologica hábitos alimentarios , la utilizacion biológica de los alimentos ,, el consume alimentos determinada en este caso atravez de indicadores causales , las condiciones de instrucción de los jefes de familia ;; en base a lo anterior , se losjefes básico y einivel el nivel de instruccion saneamiento basico descriptivo . planteo un estudio de tipo transversal y descriptive
contó con la ayuda de las autoridades información , se conto recolección de la informacion Para la recoleccion población de cada comunidad en particular , a quienes se les hizo la comunales y de la poblacion correspondiente toma de medidas antropometricas antropométricas y luego por intermedio de una encuesta y información necesaria , con la finalidad de observación directa se fue recabando toda la informacion de observacion responderaa los objetivos propuestos , teniendose responder teniéndose como objetivo principal el de determinar la situación nutricional y alimentaria de la poblacion situacion población de las comunidades en estudio ;; y los objetivos especfficos específicos que se plantearon en los siguientes terminos términos :: evaluar el estado nutricional de todos los habitantes de las comunidades , determinar la disponibilidad de consumo de alimentos de las familias , alimentos de las familias en estudio . , establecer el consume utilización hábitos de lactancia y alimentacion determinar los habitos alimentación complementaria , determinar la utilizacion biológica de los alimentos , atravez de indicadores de causa y efecto , y determinar el nivel de biologica instrucción de los instruccion losjefes jefes de familia . Los datos obtenidos , muestran los diferentes grados de malnutricion malnutrición por los que atraviesan tanto ninos niños como adultos ;; con referencia al estado referenda al primer punto , es decir ai nutricional , es necesario resaltar crónica en menores de desnutrición cronica las altas prevalencia de desnutricion resaltarlas
años anos , ( 37 % en promedio de las cinco comunidades) relación a los mayores de 18 comunidades)) , con relacion años anos es importante la prevalencia obtenida para las cinco comunidades , la cual alcanza a un 84 % ; en cuanto a la alimentacion alimentación esta ésta no es muy variada y sobre todo esta condicionada a varios factores como son principalmente el economico económico , los habitos hábitos alimenticios y la poca diversificación de sus cultivos . diversificacion 18
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consume de alimentos , se vio que la base principal de la referente al consumo alimentación , en las cinco comunidades , son los carbohidratos provenientes principalmente alimentacion de tuberculos tubérculos como la papa y sus derivados como es el caso del chuno chuño y la tunta; por las características de este tipo de alimentacion caractensticas (monotona) alimentación ((monótona) adecuación monotona) , los grados de adecuacion monótona varían entre el 59 % y el 83 % para el caso de las calorfas protefnas van calorías ;; para las proteínas alcanzados vanan varían entre entre el 35 % al 58 % ;; en lo referente a las grasas,, los porcentajes de adecuacion lasgrasas adecuación vanan el 72 % al 40 % y por ultimo último los carbohidratos son los que mejores grados de adecuacion adecuación varían entre el 76 % al 88 % . presentan ,, pero sin ser estos los recomendables ,, ya que vanan En lo
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Otro punto a tomar en cuenta , son los bajos ingresos que tienen las familias , integradas por lo general por más mas de 5 miembros , ya que del mismo la cantidad que se . fluctúa entre 4 a 5 dolares alimentación fluctua bolivianos) destina solo para la alimentacion dólares ( 23.30 bolivianos) a la semana . La pobreza
es un factor causal de
la desnutricion desnutrición ,
así asf como
consumo de el bajo consume
alimentos , las malas condiciones de las viviendas , la falta de servicios de saneamiento comunicación vial ;; por lo tanto se debe procurar reduce básico y los problemas de comunicacion basico reducir la capacitación de los comunarios . pobreza por medio de la capacitacion pormedio
Dadas las caractensticas características del estado nutricional , la alimentacion alimentación que tiene habitualmente , las condiciones ambientales en las que viven , los bajos ingresos , los altos porcentajes de analfabetismo y las pocas posibilidades que tienen de superar sus limitaciones , se puede llegar a decir, que de continuar las mismas se corre el riesgo que en el futuro disminuya la fuerza de trabajo en las comunidades , al mismo tiempo , sus cosechas decrecerían , ocasionandose decrecerfan ocasionándose , por consiguiente , sobre todo , un mayor dano daño en el estado nutricíonal de los pobladores . nutricional
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CAPITULO
I
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INTRODUCCIONINTRODUCCION INTROD000IONINTROD000ION. -
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INTRODUCCIONEl INTROD000IONEl
hambre ha sido y es un problema a nivel mundial cuya solucion solución en muchos de los utilización , producción , conservacion multidiciplínaria , tomando en cuenta la produccion casos es multidiciplinaria conservación ,, utilizacion transporte y comercializacion comercialización de alimentos , otro aspecto que llega a complementar lo anterior es la educacion estará enfocada al fortalecimiento de conocimientos educación que , principalmente estara población que carezca de ellos . alimentación y dirigida a toda la poblacion sobre alimentacion El
Las elevadas tasas de mortalidad tanto infantil como materna y las altas prevalencias de desnutrición desnutricion son principales manifestaciones de pobreza tanto en nuestro país pais como en información alimentaria y nutricional de muchos otros , a este hecho se anade añade la falta de informacion Riesgo " en lo concemiente ciertos grupos humanos considerados como " Grupos de Piesgo concerniente a la nutrición , lo que impide la formulacion formulación de proyectos integrados dirigidos a la alimentación y nutricion alimentacion
socioeconomico adecuado , en procurando disminuir en cierta búsqueda de un desarrollo socioeconómico busqueda desnutrición y mortalidad presentes . forma los indices índices de desnutricion En el presente estudio , se planteo planteó como objetivo el de determinar la situacion situación
población de las comunidades en estudio ;; y como objetivos nutricional y alimentaria de la poblacion específicos se plantearon los siguientes :: evaluar el estado nutricional de los habitantes de las especfficos comunidades , determinar la disponibilidad de alimentos de las familias , establecer el consumo de alimentos , determinar los habitos consume hábitos de lactancia y alimentacion alimentación complementaria ,, la utilizacion y efecto , biológica de los alimentos , atravez de indicadores de causa utilización biologica determinarla causayefecto determinar y determinar el nivel de instruccion instrucción de los jefes de familia ;; para la recoleccion recolección de la información , se recurrio informacion recurrió a la ayuda de las autoridades comunales y de la poblacion población de cada comunidad en particular , con la finalidad de responder a los objetivos propuestos. ,
Por los resultados obtenidos se ve el deterioro del estado nutricional de los pobladores de las comunidades en estudio , los aspectos de malnutricion malnutrición se ven reflejados tanto en adultos como en ninos prevalencías de niños, siendo de importancia las elevadas prevalencias desnutrición registradas en adultos sobre todo para el UMA,, y por otro lado para el caso de desnutricion pre Valencia de desnutricion los ninos desnutrición cronica crónica . Estas caractensticas características del estado niños la elevada prevalencia alimentación que nutricional registradas , se asume que pueden deberse a la mala calidad de alimentacion tienen , la falta de servicios basicos básicos que es un condicionante condicionarte del estado de salud de los comunaríos numero de personas que no tienen un nivel adecuado de comunarios , los el elevado número último la poca diversificacion educación y por ultimo educacion diversificación de sus cultivos . ,
SITUACION NUTRICIONAL
Y
.
2
DE LAS
L I A4EN I A A ALIMENTARIA .
M U N1 DA DES , CO COMUNIDADES
. . .
Y ., YJUSTIFICACIOJUSTIFICACIONANTECEDENTES YJUSTIFICACIONJUSTIFICACIO-
Departamento de La Paz, se halla dividido en 20 provincias . la Provincia Ingavi , con su capital Viacha , cuenta a su vez con 41 cantonesy población total cantones y 4 secciones ,, tiene una poblacion . . . Del total de , de 78.059 poblacíonal del 14,4 habitantes , con una densidad poblacional habkm2 144 en área . area rural ,, de estos el . viven en area área urbana y 59.023 habitantes de esta provincia, 19.036 . .( % de sexo femenino1) ( )) % son de sexo masculine 48.07 51,92 ,, masculino y un 51,921 femeninol) 48.071 5192 femenino1 51921 femeninol NEl N
Esta provincia junto a la provincia Murillo , son las que presentan la mayor cantidad de personas , de ambos sexos,, entre 95 a 98 años anos a nivel del departamento de La Paz, 373 y ,
. respectivamente . 1.065
El
97 % de 971
3 % en viviendas la poblacion población vive en domicilios particulares particu lares y un 31
población urbana y rural de la Provincia Ingavi , el 76,4 ,, % no cuenta colectivas . Del total de la poblacion 76,41 764 7641 cañería ;; un 59,411 porcanena con agua domiciliaria por % de las viviendas cuentan con energía 59,41 , energfa electrica eléctrica . 5941 59411 La magnitud de .( . % de los hogares2) /la pobreza ,, alcanza al 43.91 43.9 ( ) hogares2 dea
a
La
-0,68 tasa anual de crecimiento entre 1976 y 1992 fue negativa , con el % . (3) ,, -0,68 el0,68 el0,6813) -0,6813) 0,6813) 068 3) .
06813
tasa de analfabetismo a nivel de toda la provincia es del 26,81 ,, % y la tasa de 26,8 268 2681 poreel Censo en 1992 fue de 76,613) , %.( ) asistencia escolar registrada por 76,63) 76613 La
7663
!
Segun datos registrados en la Encuesta Nacional de Demografia Según ENDSA 94) Demografía y Salud (ENDSA 94) , número de personas por hogar , se tiene que el hogar boliviano consta de 4,5 ,, sobre el numero 45 segun áreas areas de residencia . Cast miembros en promedio , no habiendo diferencias según Casi la mitad de los hogares tienen entre 4 y 6 personas . ((4) 4)) ,
Por los datos obtenidos sobre el estado nutricional de ninos anos en el niños menores de 3 años ENDSA 94 , se area rural , tomando en cuenta los que se encuentran por ver que en el área puede verque sepuede -2DE -2DE,, para elindicador debajo de la se registro una prevalencia de 36,61 Talla/Edad , % ;; para el el indicador Talla/Edadse 36,6 la2DE 366 // 3661 / , % y para el indicador Peso/Edad , % ((4) 5,6 Peso/Talla 20,4 indicador PesolTalla 20,41 204 56 // 2041 4) .
Talla Peso
Edadse Edad Talla Talla
Edad Peso
poblacion adulta Con referencia información existente de estudios realizados en población referenda a la informacion mayores ((mayores de 18 anos) investigación realizada en un años) años)) ,, se tienen registrados datos de una investigacion anos
Talla Peso
centro penitenciario de la Ciudad de La Paz en el mismo , para el indicador PesolTalla se Peso/Talla / registró una prevalencia de desnutricion registro desnutrición del 16,2 , %;; para el IMC se tiene una prevalencia del 16,21 162 1621
que las condiciones en las que se encontraba 17,4 % . Cabe señalar 62,9 , % y para el UMA un 62,91 , 17,41 senalarque 629 174 1741 6291 la poblacion población de estudio ((reclusos reclusos)) ,, es muy diferente a las que viven los pobladores de las comunidades de estudio . (( 5) 5) .
SITUACION NUTRICIONAl
E I A ALIMENTARIA
Y A L I A4EN
.
DE LAS
COMUNIDADES ,
. . .
Los resultados encontrados en el Estudio del Perfil de Salud de localidad de Viacha , de Medicina de la UMSA en 1991 , muestran que la prevalencia de realizado por la Facultad Facultadde desnutrición en ninos desnutricion anos ((en numero de 236) en número % niños menores de 5 años / peso/edad 236)) para el indicador pesodad
peso edad a
en ambos sexos y en edades comprendidas entre 11 a 60 meses es de 44,35 % , similar la , 4435 % . El grupo , encontrada a nivel nacional que es de 45 % . Para el sexo masculino de 42,19 4219 etereo mas alta prevalencia es de 12 a 23 meses con 63 % , para el mismo Indicado en etéreo con más mas alta es el de 24 a 35 niñas la prevalencia es de 47 % . el grupo etareo con prevalencia más ninas meses con un 61 % . ((6) 6)
616) 616
edad talla
Segun el indicador talla/edad Según niño de ambos // ,, que refleja la historia nutricional del nino sexos , la prevalencia de desnutricion desnutrición cronica crónica encontrada , fue de 72 % , siendo el sexo . ( )) mas afectado6) masculino de 35 a 41 meses el más afectado6 . consume alimentario promedio de la poblacion consumo población fue de 1.635 calorías que calorfas corresponde a 67 % de adecuacion adecuación , es decir que existe una brecha de 33 % . Se observa tambien calórico déficit calorico también que solo el 11 % de las familias cubren su requerimiento , el origen del deficit . ( ) Estos datos son similares a los encontrados en otros consume de grasas6) se asigna al bajo consumo grasas6 Nutrición en diferentes localidades en áreas areas estudios realizados por la Carrera de Nutricion --19907) periurbanas y rurales en los años .( ) anos 1983 198319907) 19907) 19907
El
Segun elMapa Según Alimentación Boliviana , en estudios realizados entre el Mapa Cualitativo de la Alimentacion 1988 a 1992 en algunas localidades de la provincia , se reporta un consume consumo promedio . % de Protefnas Proteínas (( 7) Cal y 47.5 alimentario de 1.847 Cat 7) .
.
En el Estudio de Seguimiento al Consume ESCA))) , realizado en 1992 , Consumo Alimentario (ESCA
en el area área rural del Departamento de La Paz , se indica que el gasto en alimentación alimentacion era de ,, aproximadamente) ,, el abastecimiento de alimentos de lo realiza con 190,94 Bs . (50 us . aproximadamente) 190'94 19094 producción local ,, ferias ,, mercados locales de áreas produccion areas rurales o ciudades . ( 8) 8) '
Las recomendaciones nutricionales de macronutrientes macron utrientes tomadas en cuenta para el / presente estudio , son las que fueron establecidas en el Taller Subrregional sobre políticas , polft/cas programas y planes de accion nutrición realizado en la ciudad acción sobre alimentacion de Santa alimentación y nutricion ciudadde
polft cas
Bolivia Cruz
proteínas 43 gr . en 1995 y las cuales son las siguientes :: Kcal . 2250 , protefnas Cruz-Bolivia grasas 25 gr. y carbohidratos 422 gr . ((9) 9)
,
segun la ENDSA de 1994 , la situacion otra parte , según situación de lactancia materna para la Por Porotra zona del altiplano es más mas prolongada que en el valle y llano ,, sin embargo despues después de los cuatro meses se reduce considerablemente el perfodo período de lactancia materna , siendo esta
SITUACION NUTRICIONAI NUTRICIONAL
Y
L I A1ENTA R I A A ALIMENTARIA
DE LAS
M UNI DAD ES , . . CO COMUNIDADES
.
interferida por la iniciacion iniciación de te té o mates en biberon biberón o por cucharillas , lo cual interfiere en el proceso de inmunizacion inmunización natural que bnnda brinda la lactancia materna exclusiva .
Con respecto a las Enfermedades Diarreicas Agudas ((EDA EDA))) , se encontro encontró una prevalencia de 18 % entre las edades de 0 a 4 años anos y una prevalencia de 7,1 , % para ninos niños de 71 ( )) 5 a 9 años .( anos de edad , siendo la principal causa de muerte6) muerte6 IRA))) en ninos Respecto a las Infecciones Respiratohas Respiratorias Agudas (IRA anos , niños menores de 5 años presentó una prevalencia de 237 por 1000 ninos presento . ( )) . niños de esa edad6) edad6
Otros datos ,, tambien también a nivel de provincia , sin discriminar el area área rural de la urbana , ,
,
son los siguientes :
se habia atención en salud a la que se tiende a recurrir, se menciona que habla de tipo de atencion a nivel de la provincia 9.698 hogares son dependientes del Ministerio de Salud ; 6.780 . . dependen de la Caja de Seguro Social ,; 14.491 recurren a los Yatiris , es decir a la medicina . son dependientes de otros sistemas tradicional; 17.699 no tienen atencion atención en salud y 18.731 como ser servicios por parte de ONG's ONG atención privada , que recurren a farmacias y otros no ONGs's, atencion . ((3) especificados3) especificados3 especificados 3)) Si
;
.
;
.
años anos economicamente económicamente activa en total para la provincia entre . . . ,, de los que 4.211 varones y mujeres es de 29.877 son obreros o empleadores ;; 14.966 . cuenta propia ; 1.812 porcuenta trabajan por tienen un trabajo familiar no remunerado , esto entre las categorías mas representativas ((3) categories más 3) La poblacion población mayor de 7
;
.
mas por el idioma que Con referencia clasificación de la poblacion población de 6 años anos y más referenda a la clasificacion población de la provincia hablan solamente aymara aymará hablan , se tiene que la mayor parte de la poblacion ) ,, mientras que el castellano es hablado por 7.403 . personas , por otra parte se tiene . (( 14.102) 14102 que 42.366 . personas hablan ambos idiomas . ((3) idiomas3) idiomas3 3)) Otros datos que son importantes mencionar son los que se refieren al tipo de . combustible que es utilizado para cocinaryen hogares particulares cocinar y en esto se tiene que :: 12.715 ;; . . utilizan guano o bosta1.574 usan lena utilizan cocinan utilizando kerosene y 4.443 leña ;; 1.133 otros tipos de combustibles , entre los que mencionaron el carbon carbón y el gas licuado entre . (( )) otros3) otros3 .
información antes detallada , esta no permite tener datos Pese a contarse con la informacion veraces especfficos específicos y actualizados sobre las comunidades de Canaviri , Colina Blanca , Villa Arriendo , Puente Arriba y Pocohata , de la Provincia Ingavi del Departamento de La Paz y por ,
SITUACION NUTRICIONAl
Y
ALIMENTARIA AIIAIENTARIA
DE LAS
M UNI DA DE S , . . CO COMUNIDADES
.
que tiene la Salud , la alimentacion alimentación y sobre todo el Estado Nutricional de los pobladores de estas comunidades , se realizo el presente estudio con ei propósito de el proposito proporcionar a las instituciones interesadas , la informacion información que les permita , conocer la dimensión del probiema dimension problema y posteriormente reafizar al realizar intervenciones que permitan contribuir ai mejoramiento de las condiciones nutricionales y alimentarias de la poblacion población de esa region región la importancia
paceño . del altiplano paceno 3
CARACTERISTICAS GENERALES DE LAS COMUNIDADESCOMUNIDADESCOMUNIDADES. -
POBLACION POBLACION-. POBLACION POBLACIONPor
Por /os (en promedio) /os datos obtenidos en las comuniclades los promedio) , se pudo verificar la comunidades , (en Poros población en el información del Censo de 1992 , que se senalan informacion señalan que la mayor parte de la poblacion area rural de la provincia Ingavi es de sexo femenino , salvo en el caso de la comunidad de área Canaviri , en la que se da una diferencia mfnima mínima entra la cantidad de varones (51 %) y la de 99ó ó))) , siendo que en las otras cuatro comunidades la diferencia es más mas significativa . mujeres (49 % ((Cuadro Ná 1) (CuadroN(CuadroN l) (CuadroNl) Cuadro CuadroN 1)
l l)
-
l
CUADRON9 CUADRO N 1!
PORCENTAJES POR SEXOS DE LA POBLACION DE LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS - 1996 VI LA PAZINGAVI PROVINCIA INGA PAZ PAZ1996
COMUNIDADES C
O
M
POCOHATA
U
N
I
D
A
D
E
S
SEXOS
CANAVIRI
FEMENINO
49 %
55 %
57 %
54 %
72 %
MASCULINO
51 %
TOTAL
100 %
45 % 100 %
43 % 100 %
46 % 100 00 %
28 % 100 %
Fuente .: Elaboraci6n Elaboración propia
COLINA BLANCA PUENTE ARRIBA VILLA ARRIENDO AR IENDO
1
NUTRICIONAL ClONAl SITUACION NUTRI
ALIMENTARIA AUMENTARIA
Y
DE LAS IAS
COA4UNIDADES COMUNIDADES ,
N GRAFICAN GRAFICA
. . .
1
Vl
e )
.
Comunidades
a la cantidad de varones en relacion relación a la de mujeres , podrfa podría deberse a diferentes factores ,, entre estos la falta de fuentes de trabajo en el lugar migración de los comunarios , como es el caso del jefe de mismo de origen , que provoca la migracion familia , que en epocas épocas que no son de siembra ni cosecha , procura trasladarse a la ciudad , con el fin de realizar trabajos eventuales como ser , trabajos de construccion (albanilena) construcción ((albañilería) albañilería albanilena), comercio informal , etc las mujeres se quedan a cargo de la casa y desarrollan labores de elaboración de chuno cuidado de los hijos ,, pastoreo delganado del ganado , trillado de cebada y quinua, elaboracion chuño , tunta y queso , así asf como tambien también actividades artesanales como ser el tejido de camas y aguayos yos agua En algunos casos las mujeres asisten a cursos de capacitacion capacitación en lectura y escritura , como anos tienden a salir se da en la comunidad de Villa Arriendo . Las jovencitas entre los 15 a 17 años empleándose en las casas de familia para de la comunidad para buscar trabajo en la ciudad empleandose realizar el servicio domestico ; en el caso de los varones de esa edad entraran al "cuartel " es decir que prestaran el Servicio Militar, luego de las primeras incursiones en lugares nuevos común , de no regresar a la comunidad de para ellos ((ciudades) ciudades ) ambos tienen el objetivo comun ciudades veran mas por el contrario origen , más verán la forma de quedarse en las ciudades , en busca de contrarioverán mejores perspectivas de vida La marcada diferencia en cuanto
.
.
;
-
.
10
SITUACION NUTRICIONAL
Y
AUMENTARIA ALIMENTARIA
L A S CO M U N1 DA DES , . . DE LAS COMUNIDADES
aymarás , que puede estas comunidades en su totalidad aymaras o no ser un factor positive positivo , y su capacidad de soportar la influencia foranea foránea ha permitido la conservación de esta raza durante mucho tiempo . conservacion El Elpoderde poder de adaptabilidad de ,
ORGANIZACION-. ORGANIZACION ORGANIZACIONLas
Las comunidades campesinas ubicadas en el Altiplano son asentamientos rurales de estudio tienen una población dispersa en la mayor parte de los casos ;; las cumunidades de estudio poblacion organización sindical , estan organizacion están dirigidas por un Secretario General , los Alcaldes Escolares y
varias secretarias como ser de finanzas , actas , deportes etc . la eleccion elección del mismo es ano y los componentes del sindicato tienen realizada por los miembros de la comunidad cada año poder de decision decisión en toda la comunidad Si bien cada uno de estos asentamientos cumple dentro la economía economfa y sociedad rural de la zona funciones y roles diferentes, la combinacion combinación de sus diversos elementos conforman a su vez espacios socioeconomicos socioeconómicos determinados . .
VIVSENDAVIVIENDA-. VIVSENDA VIVIENDA VIVSENDALas VIVIENDALas
Las viviendas de los comunarios son construidas en su mayor parte con adobes hechos por ellos mismo , con agua , tierra y paja (((barro) barro) al mismo tiempo muy pocos utilizan la paja brava para el techado de sus casas, siendo en la actualidad el material de preferencia para esto la calamina , algunas de las casas ((las mas antiguas antiguas)) tienen el techo de teja hechas las más cerámica o tierra roja de ceramica ,
a
gran número numero de las casas solo cuentan con un ambiente , el que sirve como mayor mayor/a / de las casas tienen la cocina fuera de la comedor y dormitorio de la familia , la mayoría vivienda , siendo esta un pequeño pequeho espacio techado y en muy malas condiciones de limpieza , ( en el mismo se puede ver una cocinilla , hecha de barro (fogón) (fogon) )) yprecarios (fogon precarios enseres de cocina fogón en los que preparan sus alimentos , en otros casos se observa un anafre a kerosene o, casi nunca , una cocina a gas este tipo de cocinas son escasas por la poca accesibilidad que se tiene al gas licuado y al costo del mismo ;; las caractensticas características de la cocina familiar serian las construcción y limpieza de la misma fueran mejoradas . adecuadas si la construccion Un
Dadas las condiciones de vivienda en las que subsisten las familias , se pudo detectar pequeñas viviendas tiene el grave problema de hacinamiento , ya que cada una de estas pequenas como moradores a un número numero promedio de 6 personas .
11
SITUACION NUTRICIONAI NUTRICIONAL
A 11 MEN RIA ALIMENTARIA
Y
DE LAS
M IINI D A DBS , CO COMUNIDADES
. . .
LA TIERRATENENCIA DE TIERRA-. TIERRADELA TIERRA
características de tenencia de tierras han sido modificadas en Bolivia Desde 1952,, las caractensticas gracias a la Reforma Agraria implantada por el gobierno de ese entonces , desde esa epoca época se maneja el termino quien la trabaja trabaja''";, pero hoy en dfa día los campesinos término que '"7a la tierra es de qulen tienen el temor que ese termino término ya no sea aplicado a su forma de vida , por la nueva ley partirdel denominada Ley INRA , que a partir denomlnada del pasado mes de Octubre entro en vigencia en todo el país . pats
que se pudo detectar y vale la pena mencionarlo , es lo referente re fe rente a que años anos atras atrás , cada comunario era propietario de por lo menos 15 hectareas hectáreas , pero a tamaño de cada consecuencia del traspaso de las propiedades a sus herederos ,, el tamano a mismo tiempo a los minifundios ,, lo cual propiedad fue disminuyendo y dando origen al provoca que , por ejempio ejemplo ,, grandes extensiones de tierra no sean cultivadas por que sus propietarios viven en las ciudades . Un problema
I
,, A .A GRICULTURAAGRICULTURA RICULTURARICULTURA
RICULTURALas AGRICULTURALas
producción agrfcola agrícola son de tipo familiar, es decir que las tierras Las actividades de produccion son trabajadas por los padres y los hijos ,, en algunos de los casos la ayuda de los vecinos epocas de siembra y cosecha , en casos de que el terreno sea muy extenso sera solicitada en épocas será ó6 cuando la mano de obra de la familia no sea suficiente , en este caso se debe pagar un salario jornal a las personas que vayan a ayudar en estas actividades .
desempeñan sus actividades Existe un parcelamiento de la tierra ,, y los comunarios desempenan bajo condiciones homogeneas homogéneas , lo que incide en sus posibilidades de abastecimiento y facilitaría el intercambio de productos entre las diversificación de los alimentos , lo que facilitarfa diversificacion mismas , logrando de esta forma la variacion alimentación , procurando variación en la calidad de la alimentacion mejorar la misma . rotación de tierras , con la finalidad de dar comunidades se practica una rotacion anos . períodos de 6 a 8 años rotación se da en periodos descanso a las mismas , esta rotacion En las
añopapas añoocas anoocas añohabas anohabas añoquinua anoquinua
1 er . lerano
2er 3er 41o 4to
. . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . .. .
papas
. . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .
.. . ... . .... ... . ... . ... .. . .... .
añocebada
5to ano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . cebada 61o 6to
año ano
.. . ... . ... .. . ... . . ... . . .. . ...
cebada 12
SITUACION NUTRICIONAl
Y
A RIA MEN A11 LIMENTARIA
DE LAS
M UNI DA DBS ,, . CO COMUNIDADES
. .
para el cultivo de la tierra es en gran parte manual , pudiendose pudiéndose en muy pocos casos la ayuda mecanica utilizar utilizaren mecánica , como es el uso de un tractor para el arado de la tierra , el uso del mismo es pagado de acuerdo al tiempo u horas que es utilizado . La fuerza de trabajo
Acerca de la produccion producción que consignen los comunarios , se vio que esta en gran parte va dirigida al autoconsumo , siendo el resto de la misma distribuida según segun los requerimientos tanto para la venta y la semilla . ,
mas del 80 % de la poblacion población se dedica a la comunidades en estudio se vio que más agricultura y el 20 % restante tienen otro tipo de actividades fuera de la comunidad . agrlcultura En las
Una gran parte de la poblacion población conserva sus costumbres ancestrafes ancestrales en cuanto al cultivo de la tierra y a los productos tradicionales como los tuberculos tubérculos y de aquellos
introducidos con la llegada de los espanoles españoles a nuestra territorio como ser la cebada , arvejas, etc . ;; en la actualidad , en las comunidades se cultiva principalmente la quinua y la cebada , se pudo ver al mismo tiempo que otro de los productos de cultivo más mas importantes es el de la paceño , que por la papa , como se da en el resto de muchas otras zonas del altiplano paceno experiencia campesina que data de mucho tiempo atras atrás y aprovechando el duro clima que ,
,
soportan ((continuas conservación de continuas heladas) métodos antiguos para la conservacion heladas)) , aun se practican metodos este producto , lo cual asegurara su duracion anos , ya que por medio de duración por muchos años conge lacion y posterior deshidratación irá transformando en procedimientos de congelación desh id ratacion , la papa se ira " " " " o tunta , para obtener cada uno de estos que podrfan podrían ser llamados derivados de la chuño chuno , " la papa , se tiene un procedimiento diferente , ya que en el caso de la tunta / tunta"' se requiere dejar tunta' de/ar / ; mientras papa en una corriente continua de agua o sumergida en un pozo por muchos días of/as que para el caso del "chuno chuño ";, las papas son regadas con agua con una frecuencia determinada , para luego dejar el mismo a la intemperie cubierto con paja , para que con la ((da el extraída helada que llegue caer sobre las papas esta se congelen , para que luego sea extra da así ir repitiendo este procedimiento hasta obtener la calidad de chuno agua por compresion compresión y asfirrepitiendo chuño
as of
ar de
deseada . CLIMACLIMACLIMA. -
clima con Se puede indicar , que de manera general la zona de estudio , presenta un ciima frío y seco ((invierno invierno))) que dos estaciones bien diferenciadas , es decir que se tiene un clima frfo variación de comienza en el mes de Mayo y termina en Septiembre , meses en los que la variacion temperatura entre el dia día y la noche es marcada ;; y la epoca (verano) entre los época de lluviosa ((verano) meses de Noviembre y Marzo .
13
SITUACION NUTRICIONAL
Y
A1ENTA R I A ALIMENTARIA A L I
DE LAS COMUNIDADES ,
. . .
Los meses de Verano tienen como característica caracterfstica , temperaturas medias y precipitaciones fuertes con cielos cubiertos , lo contrario se da en la epoca época seca , en la que el temperatura pese a esto la tempera tura es baja . cielo esta despejado y pese . Por datos adicionales obtenidos ,, se tiene que la temperatura media anual es de 7.9 Pordatos precipitación media anual de 530 mm . ; el clima de la region Centígrados , con una precipitacion región es Grados Centigrados típico de mesetas elevadas en latitudes medias de inviemos inviernos térmico ,, tfpico considerado como micro termico Centígrados (( 10) secos y temperaturas inferiores a los 18 Grados Centigrados 10) .
.
SUELOS-. SUELOS SUELOSLos
Los suelos presentes en el área area de estudio ,, no cuentan con una forma de riego sistemático ,, pero pese a esto su aprovechamiento se hace posible , sin embargo se debe sistematico pensar en darle a la tierra un uso racionado procurando su conservacion conservación , evitando de esta
procesos erosivos que actualmente tienden a destruir manera los losprocesos los terrenos de cultivo . destruirlos Y FAUNA-. FLORA YFAUNA YFAUNAFAUNAFAUNA
YFAUNASe
Se pudo ver que la flora existente en las áreas areas de estudio , se halla dividida en dos formas : la flora silvestre y la flora nativa cultivada :
.
Entre la flora considerada como silvestre , se puede mencionara la Paja Brava ,, que es la más mas abundante , que ya desde epocas épocas muy antiguas ha sido utilizada para el techado de
las viviendas . mínima cantidad son la Thola y la Yareta , esta Otras especies observadas pero en minima última usada como combustible :: se pudo ver tambien ultima también la existencia de plantas que son preparación de infusiones , con fines medicinales utilizadas por los comunarios para la preparacion .
Hablando de la flora nativa cultivada , se mencionan a la cebada y la papa , como quinua y haba . especies principales , existiendo a la vez ,, quínua ,
Con referencia referenda a la fauna ,, se debe decir que la considerada como fauna silvestre se número ,, esto debido a la caza indiscriminada encuentra muy reducida en su numero índiscriminada ;; entre las
mas representativas de estas regiones , se tienen : zorros, vizcachas , palomas, ratas, especies más :
entre otros . " " como vez se tiene otros animates introducidos , entre los que se animales conocidos pudieron ver : llamas , alpacas ,, ovejas ,, cerdos ,, gallinas , perros y gatos
A la
:
.
14
SITUACION NUTRICIONAL
4
Y
A 11 MEN RIA ALIMENTARIA
A S DE 1LAS
COMUNIDADES ,
. .
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMPROBLEMA-. -
A
. 4.1 A41
CARACTERIZACION DEL PROBLEMAPROBLEMAPROBLEMA. -
. - SINOPSIS HISTORICAPROVINCIA INGAVIINGAVI INGAVISINOPSIS HISTORIC-. -
Decreto de creación creacion de la Provincia Ingavi , fue promulgado el 18 de noviembre de 1842 en ia la Presidencia del General Jose Ballivían en conmemoracion conmemoración de la Batalla de Ingavi , José Ballivian María Linares s el 29 de marzo de yaprobado posteriormente en la Presidencia del Dr . Jose José Maria AEl A
,
1859 ;; en esa epoca época la nueva Provincia Ingavi estaba constituida por 2 secciones y 7 ( .( )) cantones19) cantones19 11
Víacha Sección Viacha Secci6n Cantones ::
Víacha Viacha
Desaguadero Tiahuanacu Jesús de Machaca Jesus Taraco 2 Secci6n Seccíón Guaqui
Canton :: Cantón
Guaqui
GEOGRAFICO-. ASPECTOS GEOGRAFICOS'
S
superficie departamental , constituyendo una meseta de superficle abarca la mayor superf'icle
SEl Altiplano
3800 a 4100
msnm y cuenta con .
.
.
.
población un 37 % de poblacion
( ) rural11) rural11 .
La actividad que concentra el mayor esfuerzo humano
es el sector agropecuario
((73 %)) , a pesar mas deprimida economica económica y socialmente y la de ello , la Sociedad Rural es la más pesarde que en el contexto general tiene el menor crecimiento economico económico ,, siendo síendo el sector que aporta según los datos del Banco Central de Bolivia Bolívia en su boletfn boletín anual alrededor del 20 % del PIB , segun
N 357 .
La poblacion población de la provincia Ingavi atraviesa por una situacion crítica en su labor situación crftica
limitación los bajos recursos de tecnologfa tecnología para mejorar su productiva , constituyendo una limitacion ( producción , efectos climaticos produccion ((sequias climáticos adversos sequías (sequías ,, heladas, inundaciones) sequias incentivos y inundaciones) pocos incentives baja rentabilidad de los productos agrfcolas agrícolas . Esta situacion situación , obliga al campesino a tomar la decisión de migrar a las ciudades , principalmente a La Paz y El Alto . Por lo que en las decision comunidades , permanecen mayormente personas con capacidad laboral reducida , como los ancianos, mujeres y ninos niños de corta edad . 15
SITUACION NUTRICIONAL
Y
RIA A I, I MEN ALIMENTARIA
DE LAS
1 UNI DA D ES , . . . CO COMUNIDADES
Los sistemas de produccion producción agropecuaria en general son predominantemente manuales , escasamente mecanizados ,, con uso de mano de obra familiar y con poca capacidad de inversion inversión en insumos ,, semillas de calidad ,, riego , etc . Todos estos factores impiden un manejo racional del suelo agncola agrícola así asf como los cultivos , obteniendo producciones bajas ,, contribuyendo la erosion erosión de los suelos y logrando que la sacrificada retribución , aspecto que contribuye a una situacion labor no obtenga retribucion situación Alimentaria y Nutricional ( ) deficiente12) deficiente12 .
En el Estudio de Seguimiento al Consume Consumo Alimentario realizado en 1992 , en el
area área
Bs . . rural del Departamento de La Paz, se indica que el gasto en alimentacion alimentación era de 190.94 al mes ((50 us aproximadamente) producción aproximadamente), el abastecimiento de alimentos se realiza con produccion mas cercana la Cuidad local ,, ferias ,, mercados locales de áreas areas rurales o ciudades ,, siendo la más
producción total se dirige al autoconsumo , la frecuencia de del Alto de La Paz El 60 % de la produccion adquisitivo)), habitos poder adquisitivo abastecimiento se realiza de acuerdo a niveles socioeconomicos socioeconómicos (poder hábitos y preferencias . El 43 % de la cantidad de alimentos consumidos corresponde a tuberculos tubérculos y raíces rafces ,, 25 % a pan y cereales , a otros alimentos apenas el 8 % , representando una dieta monótona rica en hidraios monotona a 63 % de los calórica alcanza al hidratos de carbono . La adecuacion adecuación calorica adecuación requerimientos nutricionales , sin embargo el igual o menor al 50 % de la adecuacion . % de . % de la poblacion población ;; entre 49 a 25 % de los requerimientos consumen 26.7 consumen 38.3 267 población y entre 24 a 11 % de la adecuacion población , Apenas 11 % la poblacion adecuación consumen 9 % de la poblacion población consumen entre 10 % //-- del 100 %,, rango de normalidad , y 15 % consumen de la poblacion una alimentacion protefnas , 9 % alimentación excesiva . La molecula molécula calorica calórica esta conformada por 12 % de proteínas de grasas y 79 % de Hidratos de Carbono . I
número de miembros en el Otros factores que influyen en el estado nutricional son el numero número de preparaciones declaradas por los hogares ,, la calidad de vivienda hogar , el numero observó un marcado deficit Fínalmente en grupos etareos de 12 a 23 meses de edad , se observe Finalmente déficit calórico proteico mayor al % . (( ) calorico .
508) 508
4,2 ., 4.2 42
DELIMITACION DEL PHOBLEMA PHOBLEMA-. PROBLEMAPHOBLEMAPROBLEMAPROBLEMA
situación en la que se encuentran los pobladores de Viacha , en cuanto al Dada la situacion según los estudios senalados estado nutricional , esto segun señalados anteriormente ,, y por la poca información existente al respecto ,, sobre todo de la mayor parte de las comunidades de la informacion Ingaví, entre estas las comunidades de Canaviri , Pocohata , Colina Blanca ,, Puente provincia Ingavi Vílla Arriendo , el presente estudio , fue orientado a evaluar el estado nutricional de Arriba Arribayy Villa todos los habitantes de las comunidades , determinar su disponibilidad de alimentos , consumo de alimentos ,, determinar los habitos alimentación establecer el consume hábitos de lactancia y alimentacion ,
16 1b
SITUACION NUTRICIONAL SITIIACION NUTRICIONAI
Y
,
ALIMENTARIA
I, A S COMUNIDADES , DE LAS
. .
complementaria , determinar la utilizacion biológica de los alimentos , atravez de indicadores utilización biologica familia . , esto en toda la instrucción de los losjefes jefes de famHia de causa y efecto y determinar el nivel de instruccion años de ambos sexos de las comunidades población comprendida entre los 0 a 74 anos poblacion penodo de 7 meses . estudiadas , en un período . 4.3
¿ Cual Cuál
FORMULACION DEL PROBLEMAPROBLEMAPROBLEMA. -
es la Situacion Situación Nutricional y Alimentaria , de
Canaviri , Pocohata , Colina Blanca , Puente Arriba Departamento de La Paz ? 5
Y Villa
la poblacion población de las
comunidades
Arriendo, de la Provincia Ingavi del
OBJETIVOSOBJETIVOS. OBJETIVOS51 . 5.1
OBJETIVO GENERAL GENERALGENERAL-. -
población de las comunidades Situación Nutricional y Alimentaria de la poblacion Determinaria Situacion Determinarla de Canaviri , Pocohata , Colina Blanca, Puente Arriba y Villa Arnendo Arriendo , de la Provincia Ingavi del Departamento de La Paz . 5.2
OBJETIVOS ESPECIFICOSESPECIFICOSESPECIFICOS. -
Evaluar el estado nutricional de todos los habitantes de las comunidadescomunidades - Determinarla Determinar la disponibilidad de alimentos de las familias en estudioestudio .. Determinar - Establecer el consume familias consumo de alimentos de las familias- Determinar los habitos complementaria de las madres de hábitos de lactancia y alimentacion alimentación compfementaria -
familia . familiaDeterminar
--Determinar Determinar
la utilizacion biológica de los alimentos , atravez de utilización biologica
efectoindicadores de causa y efecto - Determinar el nivel de instruccion losjefes instrucción de los jefes de familia . .
6
MARCO TEORICOTEORIC-. La Oalimentación , O alimentacion
es el proceso que va desde la busqueda selección , distribucion distribución y búsqueda , seleccion preparación , hasta la ingesta de los afimentos preparacion alimentos , para satisfacer las necesidades nutricionales psicológicos y del individuo . Este proceso se ve influido por factores socioeconomicos socioeconómicos, psicologicos ) .( geográficos13) geograficos13) geográficos13 geograficos13 Existe una relacion relación entre las acciones de salud y las condiciones de nutricion nutrición de la población , por otra parte es necesaria la focalizacion poblacion acetones de salud y nutricion focalización de las acciones nutrición ,
prevención de enfermedades mediante promocion promoción de la salud e tomando en cuenta la prevencion 17
SITUACION NUTRICIONAL
Y
AUMENTARIA ALIMENTARIA
DE LAS
M UNI DA D ES , CO COMUNIDADES
. . .
contraposición con la atencion Pública , en contraposicion intervenciones de Salud Publica atención de salud curativa , estas - rurales , / acciones deben encarar las desigualdades regionales , raciales y urbano ace/ones urbanorurales descentralización y atencion descentralizacion atención local de los problemas de salud , procurando prestar servicios de salud de calidad , eficaces y de bajo costo .
ones ace
,
agricultura y la nutricion Asimismo ,, existe una relación nutrición ,, que se enmarca en relacion entre la agriculture distribución de tierras y el aumento de recursos economicos económicos acciones estructurales como la distribucion
para las familias pobres , infraestructura rural , vías vfas de acceso , almacenaje ,, para mejorar la productiva , tambien eficiencia productive crédito , al mercado y el problema de los precios de también el acceso al credito aplicación de tecnologfas los alimentos e ínsumos tecnologías apropiadas , muestran insumos ,, el conocimiento y aplicacion empírica los vmculos vínculos de la nutricion de manera empfrica nutrición y el desarrolio desarrollo agrícola agncola . ,
,
Nutrición , relación entre la Educación Educacion y la Nutricion For otra parte ,, existe una estrecha relacion Por especialmente sobre los efectos de educacion educación como indicador del desarrolio desarrollo humano , es - Educacion en relacion Nutrición , permite mejorar la calidad de vida del decir que lá-Educación relación con la Nutricion Educación como la vinculacion nutrición de vinculación intergeneracional entre la madre , la salud y la nutricion asfcomo individuo , así los ninos niños ,; con la educacion educación se busca tener un efecto multiplicador , con el fin de mantener positivas en la poblacion población . Asimismo , existen los efectos de la Nutricion Nutrición en la actitudes positives nutrición , los ninos Educaci6n Educación , ya que mejorando la salud y la nutricion niños mejoran su capacidad para aprender,, porque los ninos niños desnutridos tienen un rendimiento escolar menor que sus compañeros , disminuyendo a su vez la concentracion companeros concentración su capacidad de atencion atención ; inclusive la consume de micronutrientes como el del hierro , mostrando diferencias relación entre consumo relacion ,
lá f
,
;
significativas entre la habilidad mental y psicomotora de los ninos niños . lo tanto las acciones deben ser conjuntas , entre la Salud , Educacion Por Educación , Agricultura y Porlo Nutrición , con el fin de obtener resultados eficientes , ya que en muchos de los casos la Nutricion productividad de una poblacion población dependera dependerá del estado nutricional de sus habitantes . ESTADO NUTRICIONANUTRICIONAL-. -
( ) , este depende , expresión de salud de una persona(5) Estado Nutricional , es la expresion persona5 principalmente de la interaccion interacción de la potencialidad generica genérica heredada con los alimentos, condiciones sanitarias , condicionantes ambientales imperantes en la comunidad (alimentos ). . ) (( ingresos , salud , patrones alimentarios y tabues educación , etc14) tabúes , educacion etc14 LEl L
,
ALIMENTACIONALIMENTACION. ALIMENTACIONLa
búsqueda , seleccion es el proceso que va desde la busqueda distribución y selección , distribucion ingesta de los alimentos , para satisfacer las necesidades nutricionales
La alimentacion alimentación
preparación , hasta la preparacion
18 1s
SITUACION NUTRICIONAL
Y
ALIMENTARIA AIIMENTARIA
DE LAS IAS
COMUNIDADES
,
. . .
) . (( ) del individuo5) individuo5
NUTRICION-. NUTRICION NUTRICIONSegún NUTRICIONSegun
Nutrición es : "accion Segun el Diccionario de la Real Academia , la Nutricion Según acción o efecto de nutrir " . Procesos mediante los cuales , los seres vivos incorporan alimentos a su organismo :
.
Doctor Escudero , dice que :: es la resultante de un conjunto de funciones armonicas armónicas y solidarias vida-. solidarias ,, que tienen por finalidad mantener la integridad de la materia y asegurar la vida El
.( / Tiene tres etapas :: Alimentacion ) Alimentación , metabolismo y excreci6n14) excreción14) excreci6n14 excreción14
DESNUTRICIONDESNUTRICION. DESNUTRICIONEs
Es un desequilibrio entre lo que se consume y lo que se utiliza
por el cambio de estructura o función funcion de las celulas mas nutrientes células y tejidos como resultado de la falta de uno o más ( ) y/o calonas(15) calorías15 calonas15 // calorías(15) I
I
,
yo
EVALUACION UACION NUTRICIONAEVAL NUTRICIONALNUTRICIONAL. LValorar el Estado de Nutricion Nutrición de un indlviduo Valorar individuo no es solamente evaiuar evaluar la " desnutrición " o el "sobrepeso " de la persona , sino tener en cuenta todos los aspectos que desnutricion AI directa o indirectamente pueden alterar o modificar el estado nutritivo del individuo . Al respecto de lo anterior , el profesor argentine . . Landa , dice que la Vaforaclon Valoración del Estado argentino JA Nutricional "es el reconocimiento del estado de las funciones vinculadas a la nutricion nutrición , al estado de la masa viva y a los factores nutricionales y alimentarios que pudieran determinar la aparicion aparición y/o .( )) // el mantenimiento de una enfermedad16) enfermedad16 ,
,
yo
niños puede ser adultos como de ninos ' : como , que med'ir realizada por diferentes metodos los antropometricos métodos tales antropométricos buscan medir eel tamaño ,, corporal de la persona,, con la finalidad de determinar si la alimentacion tamano alimentación que tiene la le esta proporcionando un adecuado suministro de nutrientes ; los bioqufmicos bioquímicos , misma Ie permiten un diagnostico permlten específico del estado nutricional , tomando en cuenta diferentes diagnóstico especffico clínicos , que evaluan evalúan las nutrientes medidos en sangre , orina , suero y otros ;; los cimicos específicas de desnutrición grave y por carencias especfficas manifestaciones clínicas d micas , producidas por desnutricion (yodo , hierro , vitaminas , entre otrospor último los funcionales que evaluan ultimo nutrientes (yodo )) ;; otros)por evalúan la función inmunologica funcion inmunológíca , utilizando indicadores como los test cutaneos cutáneos , las subpoblaciones La Valoracion Valoración del Estado Nuticional tanto de
!
:
;
,
linfocitarias ,
) . (( ) etc5) etc5
19
S1TUACION SITUACION NUTRICIONAL
Y
L I M R I A N ALIMENTARIA
A
DE
LAS
COMUNIDADES
,
antropométrícas , tales como combinación de la edad con las medidas antropometricas Haciendo una combinacion mas utilizados para La el peso , la talla se construyen los siguientes indicadores que son los más evaluación del estado nutricional de ninos niños : valoración o evaluacion valoracion ,
:
ESTADO NUTRICIONAL ACTUAACTUALACTUAL. la Edad , y es el inetodo para fa método estandar estándar en la mayoría de las clfnicas mayona pediátricas para seguir el crecimiento , el peso menor que el normal clínicas pediatricas indica una dieta insuficiente , pero tambien también puede reflejar una enfermedad reciente , como (( ) sarampión , que dan como resultado una perdida diarrea , sarampion pérdida de peso14) peso14 LDeterminado Determinado mediante el indicador Peso
,
.
,
,
ESTADO NUTRICIONAL PASADO O NUTRICIONAL-. NUTRICIONA0 HISTORIA NUTRICIONAL Es porel el indicador Talla para la Edad Se tiene que la estatura es afectada L- deterinado por mas lentamente por la dieta y por lo tanto una baja estatura para la edad indica insuficiencia más insuficíencia dietayporlo )) .( le considera un excelente indicador de la situacion alimentaria cronica situación nutricional14) crónica . Se Ie nutricional14 .
ESTADO NUTRICIONAL GLOBALGLOBALGLOBAL. -
Es determinado por el indicador Peso para la Talla y muestra una reciente ingestion ingestión .( baja de alimentos , la gravedad se refleja en el grado de bajo peso15) ) peso15 ,
Para la evaluacio evaluació n nutricional de adultos se mencionan los siguientes Indicadores : )TALLA)PESO (((TALLA) TALLA .
(TALLA)La
Talla)) , y la relativa confiabilidad y accesibilidad del indicador Peso (Talla ) . (( mas frecuentemente utilizada en la evaluation evaluación nutricional17) relación más hacen que sea la relacion nutricional17 Este Indicador a su vez permite conocer el estado nutricional actual y es importante como medida del progreso del mismo (( 17) 17)) La sencillez
.
((IMC) IMC))) INDICE INDICEDEMASA DE MASA CORPORAL ((IMCIMC .
)Este Este fndice índice
es muy utilizado como indicador del grado de obesidad , ya que aun
cuando puede inducir a error en sujetos muy musculosos , en general relaciona directamente ( corporal . (Ortega el contenido de la masa corporalOrtega et. al . 1992) Ortega 1992)) . El IMC es un indicador simple y esta consumo de alimentos , íntimamente relacionado con el consume está fntimamente física y productividad de los adultos de una comunidad . Es sensible a los cambios actividad ffsica en el status socioeconomico socioeconómico y puede ser utilizado para monitorear el impacto en los adultos (( )) (( )) de un cambio macro-económicoShetty macro-econ6micoShetty and James, 1994)17) económicoShetty econ6micoShetty 199417 ,
,
macro .
20 2{)
SITUACION NUTRICIONAl
Y
A4ENTA R I A A11 LIMENTARIA A
.
4 UNI DA DES , DE LAS COMUNIDADES IAS CO
. . .
BRAQUIALUIALBRAQUIAUIAL-. PERIMETRO BRAQ PERIMETHO BRAQUIUIAL AL útil para detectar individuos en riesgo de caer en Es L- un Indicador de desgaste utif proteínas protefco-energetica Se considera una medida global de la reserva de ,protefnas desnutrición proteico-energética desnutricion area muscular . Las grandes ventajas de esta medida son la del cuerpo al igual que del área facilidad ,para obteneria medición obtenerla ,, el bajo costo del instrumento requerido y la rapidez de la medicion (Delgado et. al 1983) aplicación ((Grant facilita su aplicacion Grant et. al 1991) 1991) (Delgado 1983)) (( 17) 17)
energetica energética protefco proteico
.
SITUACION ALIMENTARIA Y NUTRICIONANUTRICIONALNUTRICION-. -
yo
y/o que caracterizan y condicionar, la !/o condicionan población determinada , tomandose situación alimentaria y nutricional de una poblacion situacion tomándose en cuenta para ' : ; ffssca los fines de estudio los siguientes disponibilidad ffs'sca física y economica económica de afimentos alimentos ,, el consumo de alimentos, los habitos utilización alimentación complementaria , la utilizacion hábitos de lactancia y alimentacion biológica de los alimentos atravez de indicadores de causa y efecto y el nivel de instruccion biologica instrucción losjefes jefes de familia . de los AL Es L-
la expresion expresión de un conjunto de factores
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOSALIMENTO-. ALIMENTOS Es cantidadyy calidad suficiente como para cubrir las necesidades nutricionales de S- la cantidad producción y la persona , familia o la comunidad . Los factores que influyen en la produccion disponibilidad alimentaria son :: Factores ecologicos ecológicos , tipo de cosecha ,, manejo de los cultivos , alma cenamien to , incentives metodos tecnología de los incentivos para producir , roles sociales y tecnologfa métodos de almacenamiento .( ) alimentos14) alimentos14
ALIMENTARIOALIMENTARfOCONSUMO ALIMENTARALIMENTARIALIMENTARf-. -
Es la cantidad y la calidad de los alimentos que ingiere la persona , la familia o la OIO fO hábitos comunidad ,, depende de los precios ,, la capacidad de compra , patrones o habitos alimentarios , elaboracion transformación de los alimentos . Los factores que influyen en el elaboración y transformacion consumo alimentario , son los niveles de ingreso y capacidad de compra de alimentos , nutrición y patrones de alimentacion conocimientos de nutricion alimentación ,, habitos hábitos alimentarios y conocimientos nutrición , distribucion de nutricion distribución de alimentos dentro de la familia , tamano tamaño de la familia , tiempo de ) y la industria alimentaria14) .( practicas de destete lactancia ypracticas desteteyla alimentaria14 UTILIZACION BIOLOGICA DE LOS ALIMENTOSALIMENTO-. ALIMENT-
dependerá del estado de salud,, la influencia dependera de las condiciones ambientales, condiciones de la vivienda y enfermedades prevalentes . Los factores que influyen son el estado de salud ,, acceso a atencion atención medica médica y control de OS La Utilización Biologica Biológica de los alimentos , S- Utilizacion
21
SITUACION NUTRICIONAL
Y
ALIMENTARIA
DE LAS
M U N1 DA DES , CO COMUNIDADES .
. . .
enfermedades, condiciones ambientales , falta de higiene de la vivienda y los utensilios para cocinar los alimentos , la mortalidad por EDA e IRA y otras enfermedades prevalentes en la ( ) zona14) zona14 .
utilización Para asegurar un Adecuado consumo alimentario y una satisfactoria utilizacion biológica de los alimentos , la dieta consumida debe ser suficiente en un 100 % de calorfas biologica calorías , de las cuales,, el 70 % provienen de los Hidratos de Carbono (( 30 % de cereales , 15% de raíces raices y tuberculos nueces))) , el 15% alimentos de tubérculos 15 % de frutas y verduras y 10% de legumbres y nueces azúcar refinada La dieta origen animal , un 10 % de grasas y aceites , y el restante 5 % de azucar también la ingesta en cantidades adecuadas de alimentos fuente de otros debe garantizar tambien Mineralesy nutrientes ((Mineralesy (Minerales Vitaminas)) y asegurar que los alimentos contengan nutrientes de alto Mineralesy Vitaminas) biológico para que sean eficientemente utifizados valor biologico caso de las utilizados por el organismo , tal es el eicaso proteínas y del híerro9) protemas . (( ) hierro9) hierro9 híerro9 ,
.
.
QRADO FAMILIA-. GRADO DE INSTRUCCION DE LOS JEFES DE FAMILIFAMILIAFAMILIA
instrucción de los diversos estudios , ha quedado establecido , que el nivel de instruccion selección y preparacion padres , sobre todo de la madre que es la persona encargada de la seleccion preparación de los alimentos para la familia , es un factor determinante del estado nutricional . Esto no solo sola delestado se explica por el hecho que a mayor educacion educación de la madre , existe la posibilidad de consiguíente , aumentar los ingresos del hogar , sino porque conseguir mejores empleosypor empleos y por consiguiente a mayor educacion educación , la posibilidad de acceder a una diversificada canasta alimentaria es factible , como tambien tener casos a favor en que la madre tenga suficiente conocimiento también de tenercasos en nutricion nutrición y criterio para la seleccion diversificación de los alimentos basicos básicos de la dieta . selección y diversificacion Estos aspectos , ligados al factor economico económico , favorecen al nivel nutricional del hogar . ((18) 18) APor Por
crítico para el desarrollo nutrición es tanto un insumo crftico Actualmente se reconoce que la nutricion " . largo ( a 1992) afirma plazo Como Behrman social y economico económico como un resultado de este ) la éste 1992 ta inversión en nutricion inversion nutrición es una forma eficaz y eficiente de lograr las metas globales de consumo desarrollo como principalmente el incremento de la productividad para ampliar el consume
distribución de los bienes y de bienes y servicios y la mejora de la equidad , es decir , la distribucion mas equitativamente posible entre los miembros de la sociedad . La inversiones servicios lo más en nutricion nutrición contribuyen en la meta de productividad del crecimiento economico económico directamente por pormedio medio de mayor productividad laboral e indirectamente con mayor desarrollo intelectual , lo cual en definitiva se traduce en mejor rendimiento escolar y productividad laboral de los Levinger , 1992) adultos " ((Levinger 1992)) (( 9) 9)
22
NUTRICIONAL SITUACION NUTRICIONAI
7
Y
A ALIMENTARIA LIMENTARI A
M UNI DA DES , DE LAS IAS CO COMUNIDADIS
. . .
VARIABLES 7.1 7. t
.VARIABLE PRINCIPALPRINCIPALPRINCIPALPRINCIPAL
Situación Nutricional yAlimentaría Situacion yAlimentaria de las comunidacles comunidades de Canaviri , Pocohata , Colina Blanca , Puente Arriba y Villa Arnendo Arriendo , de la Provincia Ingavi del Departamento de La Paz .
23
SITUACION NUTRICIONAL
S
'
A 11 MENTAK . I A ALIMENTARIA
Al UN1 DA D S ,, COIAUNTIDADES DE LAS IAS CO .
. . .
DE VARIABLES OPEHACSONAUZACION OPERACIONALIZACION .
VARIABLE VARIABL
1
Y
DIM D EFINICION FINICION DIMENSION NSION ; la expresion expresión de Es ia Alimentarit un con ,junto Tamano corporal Situ ion AlímentaríA unto de factores Tamaño Situación que caractenzan yNutricional . yNutricionat caracterizan caracterizandi y/o y//o condicionada con dic i ona da coma come ,, situacion sítuacíán dicha , i ser .: el estado Soi nutricional de lo nutriciona 1
j
yo
individuos ' física fisica disponibiHdad disponibilidad fi'sica ' a n'ivei nivel nivei de alimentos ,, el de ingreso de las familias ,
Í
NINOS NIÑOS del! nino niño Peso de , ón a en Yelác reladon
'
su estatura ., I
4
!
Gbesidad Obesidad ob re Peso Sobre
Sobre Enntre tes
. 22DE DE
;
los babitos ios hábitos de tactancia lactancia y alimentacior alimentacíó complementaria ,, compleinentaria las condiciones de básico y saneamiento basico el grado de mstruccion instrucción os jefes ds de !losjefes familia . de famitia
Peso del nino niño en reladon relación a su edad .
I
!
4
1
1
j
y 2D D.EE.
1%
11 y2 y223 I223 _
-1 DE . . Entre 1 y y 1 - DE --1 Entre . y-2 -I1 y Entre1 EntreI --2 DL --2 y --3 Entre . . 3 DE Entre2 . . Menos --3 DE Menos3
Normalidad Desnutrición Leve Desnutricion ? oderada . Desnut . !M Desnutrición Severs Desnutricion Severa
I
3
'
!
y
'
!
!
ESCALA scALA
IDcADOR NDICADOR
Obesidad Sobre Peso Norrrfaisdad Normalidad Desnutrición Leve Desnutncion Desnut . Moderada Desnutrición Severa Desnutricion
I
. . 2 DE 71 y 2 DE . .
Sobra Sobre
,
Entre -1 DE . . Entre 1 y y 1 -1 1 y --2 DE . . Entre Entre1 Entre --2 y --3 D D. E. Entre2 --3 DE . . Menos de de3
11 y2 12
y3 223
3
,
i
o
TaHa Talla del n mo een?
relación reladon a su edad
ai
'
,
. . Sobre 2 DE . E. Entre 2 y --22 D DE
/ Supe i/a Talla ior Superior Normalidad Ftetardo Retardo Leve del ci-ecimiento crecírniento ecimiento
y2 22 yy3 -3 DE En Entre2 fe fe2-2223 yy4 DE -3 Entre3 334
ci
Retardo moderado del Credmiento Crecimiento severe del Retardó severo Retardo crecimiento
Entre -
-3
.
Entre -
--4
.
4
--4 DE. ., Menos de DE de4
y individuo3 Desnutrición16 Desnutricionf6 Riesgo1
ADULTOS Peso del individuo en relacion talla relación a su taila
'
--1.6 DE y-1,6 OE 16 3--1.6 DE 1 ,6 DE16 16 -1 DE yy1 DE
--3 3
'
.
Hábitos aiimentarios Habitos alímentaríos
24
1
.
.
.
.
.
.,
I
.
. . . y 1.6 . . DE DE . . . . . y 3 DE 1.6 DE
Flacidez3-1.6DEy-1 y1 16DEy 16 normal16DEy1 normal16 Normal1 Flacidez Masa Grasa Grass Inferior a lo normal
Adecuado , mayor a 50Sus . inadecuado menor a 50Sus Adecuado de 90 % a 110 % menoraa Inadecuado menor 90 % o mayor 110 % Adecuado hasta !os 6 meses Inadecuado menos de 6 meses !
Adecuada parti partirr de Ios los Edad de iniciación iniciadon de 1 a alimentación ,,6 alimenfadon 66 meses antes Inadecuada de complementaria Ios los 6 meses o despues después de Ios los 6 meses 1
.
1
.
Tiempo de lactancia exclusiva exctusiva
.
.
.
--1
.
familiar
.
- . --1
.
.
-
' ftsici DisponibiHdad Disponibilidad fts'ici físic Cantidad producida por Meses de abundancia de alimentos y meses de escasez tjpo tipo de alimentos
!
.
1 1 -
Exceso de masa Grasa Obesidad
Consumo de alímenalimen alímen alímenGrado Adecuación. Grado de Adecuadon tos Macron utrientes de Macronutríentes en laa alimentacion alimentación
.
-3 yy16 -1.6 DE 3 DE DE16 Muscular3 DE -1.6DEy-1 -1.6 16DEy Normal16DEy1 16 DEyyy1 pE Normal16 DE 1 DE
Gasto Muscular lo Normal Bajo Bajolo Normal Norma! lo Normal Fuera to
Normal
din del Cantidad de dinero que la familia dispone la alimentacion para ia alimentación .
.
.
.
.
Nivel de ingreso
,.
. . . y 1 DE DE 1 D 1.6 . . . y DE D.E . 1.6 DE y 3 DE
1
Hipertrofia Muscular ,
,.
,.
--1
Normal1 Norma1
IAMC IMC
.,
-f6 16 f6. DE1
Desnutricion Desnutrición Riesgo Normal
Sobre Peso Obesidad
UMA
.
--1 -16 1.66 D EE yy1 DE 3 DDDE16
--3
.
._
.
._
.
DE . y --1 DE 1 DE y 1 DE --1.6 . -1
.
.
.
.
.
.
.
. . y . . . 1.6 DE DE 1,6 DEE 1.6DEy 16 D E y 3 D
1
,.
.
.
.
.
SITUACION NUTRICIONAL
Y
ALIA4ENTARIA ALIMENTARIA
CONCEPTO CONC PTO i
A S COA4 DE ILAS COMUNIDADES UNIDADES , . .
DIV DIMENSION NSION
.
ESCALA SCALA
INDICADOR
1
1
l
Baja . - Alta EDABiologic ¿ Prevalencia cte de EDAS EDA EDk, % EDAAlta a 7,1 EDkAlta Utilízacíón Bíológíc Utiiizacion EDk 71 ,. - Alta IRASa 23,7 ,, % Baja e IRAS de los atimentos IRAS alimentos IRASAlta 237
Aba
'
, % a 7,1 71 a 23 23,7 ; 7% 237 ,
I
Aba-stecimlento Abastecimiento stecimlento de agua
Bueno cuando es agua potable Regular cuando es agua de pozo no o vertiente Malo cuando es agua de río Maio
Disposicion Disposición de excretas
famíliar Adecuada cuando se usa una letrina familiar Inadecuada cuando no hay ietfinas letrinas y la eliminacjon a asre aire libre eliminación es al
-
'
!
i
Elírnínacíón Elirmnacian ate Basuras de
á
enterra Adecuada cuando la basura es enterrada eliminarla al aire Inadecuada cuando la basura es eliminada libre .
Nive'i' de instrucción NÍvel Nivei mstrucdon
Años de Estudio de Anas
/ os jefes de famjiia familía los jefes de familia . /os de los deos
25
. mas de 6 años anos de estudio . Adecuado más anos de estudio Inadecuado menos de 6 años ninguno
o
j
SITUACION NUTRICIONAL
9
Y
RIA A I MEN ALLIMENTARIA
DE LAS
COMUNIDADES , .
. .
DISEÑO METODOLOGIDISENO METODOLOGICO-. METODOLOGICCO 9.1 . O91 OEl O
TIPO DE ESTUDIESTUDIO-. -
descriptivo estudio fue de tipo transversal y descriptive
. 9.2
.
AREA ÁREA DE ESTUDIOESTUDI-. -
OLa investigación se realizo en las comunidades de Canaviri , Colina Blanca , O presente investigacion
a Canton Arriendo , pertenecientes al Arriba y Villa Amendo Cantón de Irpa Chico , y Pocohata , que Puente Arnba pertenece al Canton Cantón de Villa Remedies Remedios , todas ellas ubicadas la Provincia Ingavi del aproxírnada de 3853 msnm . . . .. Departamento de La Paz,; a una altura aproximada !
y se divide en 44 cantones ;; limita al Norte con la Provincia Murillo , al Sur con la Provincias Pacajes y Aroma , al Este con República de Peru Perú , Provincias los Andes , las Provincias Murillo y Loayza ;; al Oeste con la Hepublica .( )) Pacajes y Jose Pando10) José Manuel Pando10 Pando10 La Provincia Ingavi , tiene una extension Km2 . . extensión de 5.410
Viacha es la capital de la Provincia Ingavi lngavi se halla a 33 Km . aproximadamente del centro de la Ciudad de La Paz y a 22 Kms . de la Ciudad del Alto ,; la Ciudad de Viacha es el mas importante para los habitantes de las comunidades cercanas , ya que en centro poblado más esta , desarrollaran la mayor parte de sus actividades , tanto de tipo organizativo al ser la misma la sede de la Central Agraria de la Provincia Ingavi así as como tambien también actividades comerciales . vfas de acceso que vinculan la ciudad de La Paz con Viacha , considerado como Las vías - Oruro y la carretera El el eje central de desarrollo son :: La carretera Panamericana La Paz PazOruro - Viacha ,, ambas asfaltadas . De Viacha hacia las comunidades se tienen los llamados Alto AltoViacha caminos vecinales o veredas , que llegan a comunicar la mayor parte de las mismas , estos mayoría en mal estado por falta de caminos en su totalidad son de tierra , encontrandose encontrándose la mayona ,
Anexo 1) mantenimiento . ((Anexo 1)) . 9.3
UNIVERSOUNIVERS--.
Universo estuvo constituido por 357 personas ( 71 familias) Universe familias)) , de las comunidades de Canaviri , Pocohata , Colina Blanca , Puente Arnba lngavi del Arriendo , de la Provincia Ingavi Arriba y Villa Amendo Departamento de La Paz. OEl O
26
SITUACION NUTRICIONAt NUTRICIONAL
. 9.4
Y
i
I A4ENTA R I A A ALIMENTARIA
A S COMUNIDADES , DE IL, AS
. . .
UNIDAD DE OBSERVACIOOBSERVACION-. -
NLa N familia . 9.5
UNIDAD DE INFORMACIONINFORMACIONINFORMACION.-
Persona mayor que se encuentre en la vivienda , ya se la madre , el padre ,, ef el hermano mayor u otra persona que viva con fa la familia . , 9.6 9f.
DA TOS. DATOSMETODOS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCION DE DATOSDATOS
Sndirecta-. Observación SndirectaObservacion IndirectaIndirectaSndirecta Indirecta utilizo este metodo demográfica y socioeconomica información demografica Se utilize socioeconómica de las método , para recoger informacion Alcaldía de recurrió a los archivos Localidades es estudio . Para ello se recurrio archives de la Honorable Afcaldfa
Viacha y el Instituto Nacional de Estadistica Estadística ((INE) INE) .
Observación DirectaObservacion DirectaDirecta. -
area de estudio , informando a los Previamente se realizo realize un reconocimiento del área Secretarios Generales de cada comunidad sobre el estudio a realizarse y los objetivos de la Secretaries procedió a investigación para que estos comuniquen a sus comunarios , posteriormente se procedio investigacion información pertinente recolectar la informacion Toma de medidas antropometricas niños de las comunidadesantropométricas en adultos y ninos comunidadecomunidad-. -
es En s-
se efectuo efectuó la toma de las antropométricas a los pobladores tanto ninos correspondientes medidas antropometricas niños como adultos de las ((marca Seca) utilizó una balanza portatil cinco comunidades en estudio portátil (marca estudió , para este efecto se utilize Seca) con plataforma de 150 kg . de capacidad 100 g . de precision precisión :; para la toma de las medidas la población de estudio , se encontraban con su ropa habitual y para descontar el peso de la poblacion misma se hizo una estandarizacion estandarización de peso de las diferentes prendas de vestir que suelen utilizar los pobladores en estudio . ((Ver Ver Anexo 5) 5)) base a las tecnicas técnicas mencionadas en el Anexo
3,
que un 70 % de la poblacion Con referencia población fue mencionarque referenda a la toma del peso ,, se debe mencionar la mfnima posibfe ,, habiendo sido imprescindible estandarizar mínima cantidad de ropa posible pesada con fa las prendas de vestir por el 30I población estudiada , quienes por diferentes 30 % restante de la poblacion motivos fueron pesados con sus vestimentas habituates motives habituales .
27
SITUACION NUTRICIONAL
Y
A 11 MEN RI A ALIMENTARIA
4 UNIDADES , A S CO 1 AS DE L COMUNIDADES
.
. .
precisión de 0.1cm utilizó una cinta metrica 0 . cm . , la cuai Para la toma de la talla se utilizo métrica con una precision cual fue fijada a una superficie plana y vertical ,; para la medida del Perfmetro Perímetro Superior del Brazo se utilizo la misma cinta metrica Anexo 3 métrica , aplicando la tecnica elAnexo técnica mencionada en el ,
meet ante
/ informacion directa, meet/ante Recolección de la información Hecoleccion mediante entrevistasentrevistaentrevist-. -
as En s- este caso se aplicaron los formularios disenados diseñados para este
cuales estaban registró la informacion dirigidos en lo posible al jefe de familla familia , en eilos información referente a : la ellos se registro disponibilidad , acceso y compra de alimentos ,, ingresos famili res,, servicios basicos familiares básicos y de form . N l1) salud , ((form registró la informacion información sobre los 1)) ;; en los grupos focales organizados , se registro hábitos alimentarios , y otros datos adicionales . habitos fin , los
,
l
TecnicaTécnica-. Tecnica Técnica TecnicaEntrevista TécnicaEntrevista
--Entrevista Entrevista
directa . estructurada directa--Entrevista Entrevista en Grupos focalesfocales Entrevista --Toma antropometricas1. Toma de medidas antropornétricas Toma
Instrumentos . InstrumentosFormulario InstrumentosFormulano
encuesta2 . estructurado de encuesta2-Planilla -Planilla Planilla de registro de datos antropometricos antropométricos --Formulano -Formulario Formulario Formulano
.
Tabulación y analisis Tabulacion análisis de datosdatosdatos. La informacion información fue tabulada manualmente de acuerdo a la variable y objetivos del ' postenormente quo que posten'ormente para calcular porcentajes y medidas sirvieron posteriormente estudio las cuales estadísticas de tendencia central como el promedio , para luego hacer comparaciones con estadisticas tablas ya establecidas para la determinacipn niños como de determinación del estado nutricional tanto de ninos y para los adultos las Tablas de Frisancho . NCSHypara adultospara losprimeros primeros las Tablas del adultos ,; para los dei NCSN ,
. 9.7
TIENJIPO-. TIENJIPOTIEMPOTIENJIPO TIEMPOTIEMPO
Se tenia planificado que el estudio sea realizado en un lapso de 4 meses , desde el momento de la recoleccion presentación del informe final , pero por factores recolección de datos hasta la presentacion que influyeron sobre todo en la parte de la revision revisión de los documentos , la entrega del informe final ,, aproximadamente se dio luego de 7 meses3 1 2
3
Ver anexo 3 Ver anexo 2 Ver anexo 4 28
NUTRICIONAL SITUACION NUTRICIONAI
. 9.8
Y
ALIMENTARIA AbIMENTARIA
DE LAS
DBS , COMUNIDADES COMUNIDA
. . .
HECURSOS-. RECURSOSHECURSOSRECURSOSRECURSOS HECURSOS
Humanos HumanosHumanos. HumanosDos
la tesista y una colaboradora) Nutrición y Dietetica Dos egresadas de la Carrera de Nutricion Dietética , ((la colaboradora) .
MateriafesMateriales. Materiafes MaterialesBalanza MateriafesBalanza
portátil, marca SecaSeca Balanza portatil --Taiifmetro Taiifmetro TallrmetroTaiifmetro -Tallrmetr Tallrmetr TaiifmetroCinta --Cinta Cinta metrica metricamétricamétrica Cinta --Escuadra Escuadra Escuadra EscuadraFormularios EscuadraForinularios --Balanza
--Forinularios -Formularios Formularios Forinularios FormulariosMaterial ForinulariosMaterial
--Material Material
de escritorioescritorio escritonoescritono -Computadora -Computadora Computadora ComputadoraImpresora -Impresora -Impresora ImpresoraMaquína ImpresoraMaquina --Maquína -Maquina de calcular Maquína Maquina
EconómicosEconomicosEconomicos. Económicos EconomicosLa EconómicosLa La investigacion investigación tuvo un costo aproximado de 2600
americanos)4 ). americanos4
4 Ver
anexo 4 29
( DOS mil seiscientos dolares us (Dos (Dos dólares
SITUACION NUTRICIONAL
Y
. A RI A 1.1 MEN ALIMENTARIA
DE LAS
CO M UNI DA DBS , . . . COMUNIDADES
CAPITULO CAPITUL0 II II
-
INTER PRETACION PRESENTACION PRESENTA CION E INTERPRETA CION -DE DE DA TOS CIONDE
30
SITUACION NUTRICIONAL
Y
A RIA LI MEN ALIMENTARIA
DE LAS
M UNI DA DBS , CO COMUNIDADES
. . .
VIRO CANAVIRICOMUNIDAD DE CANA CANAVIRIVIR-. CANAVIRI
OUBICACION UBSCACION Y CARACTERISTICAS DEMOORAPICAS UBICACION YCARACTERISTiCASDEMOGRAFICAS V ,; se encuentra ubicada al Sur de la ciudad de Viacha lacha según datos del Censo de 1992 ; del cuenta con una poblacion población aproximada de 266 habitantes segun población estudiada el 52 % son de sexo masculino total de la poblacion 49 % de sexo femenino ,, la masculine y el 491 anos hacen un 34 % y la poblacion población en edad escolar y adolecente población menor de 5 años poblacion adolecerte población es menor de 18 años anos , el 58 % de sexo masculino masculine y alcanzan un 40 % . El 74 % de la pobfacion aicanzan .el 42 % de sexo femenino . El grupo etareo comprendido entre los 6a-11 6a-11a11m a1. l m . presenta un 11a11m anos que alcanza un 38 % , siendo relación a los menores de 2 años porcentaje mayor ((48 % ) , en relacion población este considerado como un grupo en riesgo hesgo de desnutricion 28 % del total de la poblacion desnutrición . El 281 may ores de 18 años en estudio ,, son mayores anos,, de los que 33 % son de sexo masculino masculine y 67 % de sexo femenino ;; el mayor porcentaje de la poblacion anos y población ( 67 %)) se encuentra entre los 23 a 49 años Cuadro Iv 2) solo un 6 % son de 18 a 22 años anos (Cuadro 2))
La Comunidad de Canavih Canaviri,,
f
6a
11 6a
,
!
N 2 CUADRON CUADRO DISTRIBUCiON DE LA POBLACION POR GRUPO ETAREO Y SEXO , COMUNIDAD CANAVIRI PROVINCIA INGAVI - 1996 PAZ PAZ-1996 PAZ1996
E
X
S
Grupo Etareo Etáreo Anosy meses Anos . 0 - 2.11 . 3 - 5.11
N N3a
% 2
3% 12 % 3% 0% 114 4% 5% 0% 49 %
2 115 5
.
0
.
9 3
.
mas más de 75 Total
0 32
a
prop / prop/a ropia Elaboración p Fuente : Elaboraci6n :
TOTAL
%
N
10
2 '
.
12 %
.
1
I
8 8
.
O 0
Mascu lino Masculine
Femenino
0211 3511 6 - 11.11
61111 - 17.11 12 121711 - 22.11 18 182211 - 49.11 49.1 23 234911 23491 - 74.11 50 507411
1996 PAZ
LA
1 1
3 22''
2 0
34
%
N
155 %
18
28 %
3%
4
23 %
23
2% 2% 5% 3%
3 1i 112 2 5
' % 0 52 %
0 66
6% 35 % 5% 2% 118 8% 8% 0% 102 %
1
'
número de miembros de cada una a la distribucion distribución de las familias por el numero de ellas se ,puede ver que el 42 % de las familias tienen 7 miembros ,, considerandose considerándose un llega a repercutir notablemente en la promedio de 5 hijos para cada una, este hecho Hega distribución intrafamiliar de alimentos ya que este factor ocasiona que dentro la familia se distribucion aún más vaya reduciendo aun mas la ración radon que recibe cada miembro . Por otra parte se debe tomar En relacion relación
!
i
31
SITUACION NUTRICIONAL
A 11 MEN ALIMENTARIA RI A
Y
M UNI DA DBS ,. DE LAS CO COMUNIDADES
. . .
en cuenta el hacinamiento al que la familia es sometida , el poco ingreso que tienen y por ' 1'v 1v ( 3) ( la compra de alimentos(Cuadro económica para ia ende la poca disponibilidad economica alimentosCuadro 3) Este ,; % . promedio de miembros por familia es superior al nacional que es de 4,5 45 ,
CUADRON CUADRON 3 DISTRIBUCION DE DF LAS FAMILIAS POR EL NUMERO DE VIRI MIEMBROS DE CADA UNA CGMUNIDAD COMUNIDAD CANA CANAVIRI
INGAVA' PROVINCIA INDA A!'
N
DE FAMILIAS N
LA PAZ -s 1996 LAPAZLAPAZ LAPAZ1996
POBLAQON POBLAOION
MIEMBR OS DE MIEMBROS A POR FAMiLiA FAMILI
T
PORCENTAJE
TOTAL
1
2
2
1
4
4
8% 8%
5
5
5
7
25 35 66
42 % 42 % 1100 00 %
TOTAL TOTAL12 12
.
9
a
prop/ Fuente :; Elaboraci6n Elaboracíón prooía prop/a ESTADO NUTRICIONNUTRICIONAL-. NUTRICIONA-
anos , representada por el Indicador menores de 18 años pre Valencia de desnutricion desnutrición para el sexo masculino del 21 % y del Peso/Edad // , muestra una prevalencia categoría de pre Valencia Total es del 21 % , siendo la categorfa 20 % para el sexo femenino . La prevalencia AL La L- Desnutricion Desnutrición Global en
Edad Peso
desnutrición leve laa de mayor porcentaje ( 17 %) desnutricion 1 S años ,, La Desnutricion anos , reflejada por el Indicador Talla/Edad Crónica en menores de 18 Desnutrición Cronica / pre Valencia del 57 % mientras que mas afectado con una prevalencia muestra que el sexo masculino es el más el sexo femenino tiene un 45 % El 27 % tiene un retardo leve del crecimiento , siendo la prevalencia total 52 % . Este hecho se atribuye a la mala calidad de la alimentacion alimentación que pudo !
.
/ Talla Edad
.
,
niño en la etapa de crecimiento haber tenido la madre cuando estaba embarazada o el nino El Estado Nutriclonal muestra que el sexo Nutricional Actual , reflejado por el Indicador Peso/Talla // desnutrición del 3 % , y el sexo femenino del 25 % . La masculino tiene un prevalencia de desnutricion categoría de desnutricion prevalencia total es del 13 % , y la categorfa desnutrición moderada la de mayor porcentaje ( %)) .
Talla Peso
135 .
comparación entre los tres indicadores mencionados anteriormente se Haciendo una comparacion mas alta se da en el indicador Talla/Edad puede ver que la prevalencia de desnutricion desnutrición más // ( 52 %)) , siendo el mas afectado , no solo para este indicador sino tambien grupo etareo más también para el elgrupo
Edad Talla
5
Ver anexo de cuadros graficas-., - cuadro graficascuadre graficascuadro cuadres y graficas cuadre 32
28
SITUACION NUTRICIONAL
Y
Tafia Talla Peso
ALIA4ENTARIA ALIMENTARIA
DE LAS COMUNIDADES , . .
.
6a
Oa
2a11 Oa 2a
1111m
rn y al . ,, seguido por el grupo etareo de Oa-2a11 . 11m . Oa-2a Peso/Tafia el grupo de 6a-11.11m indicador Peso/Talla // Graft 2) mismo tiempo el sexo masculino masculine el con mayor porcentaje de casos . 6 (((Gráfico Gráfico Graft 2)
CRAFICO N 2 GRAFICO
E P / C T P/T T/ P
% P/E / ® % T/C El
0%
0%
0 3 6 211 - . 0-2.11
12
1711 66121711
511
6-11.11 61111
3-5.11
.
.
. 12-17.11
población mayor de 18 años anos , reflejada por el Nutricional Actual ,, die Estado Nutriclonal de la poblacion pre Valencia de desnutricion ( Indicador Peso(Talla) desnutrición para el sexo masculino es )) muestra que la prevalencia PesoTalla prevalencia total para este indicador es de 28 % /o femenino . La prevalences 50 % o y de de 50o de 17 % para el sexo feinenino 175yo) categoría de Riesgo de Desnutricion 175yo %)) . Desnutríción la de mayor porcentaje (( 17 siendo la categona IMC))) , La masa grasa de un individuo , mostrado por el indicador de Indice de Masa Corporal (IMC mas afectado con algun algún grado de desnutricion desnutrición , ya que señala que el sexo masculino es el más senala comparación con el 8 % para el sexo femenino . La alcanza una prevalencia del 33 % en comparacion categoría de Masa grasa inferior a io lo prevalencia total para este indicador es de 17 % y la categona % , normal la de mayor porcentaje de casos 11,11 1111 proteínas existentes en el cuerpo humano , expresadas por el Area Según los niveles de protemas Segun UMA)) , se ve que en su totalidad (( 100 % ) el sexo femenino presentan Muscular del Brazo , (UMA 1000 tíene una prevalencia del 83 % La desgaste muscular, mientras que el sexo masculino tiene categoría con el porcentaje más prevalencia total para este indicador es del 94 % y la categona mas alto la ' normal ";, con un 38,89 % , la alta prevalencia de desnutricion 10 de "bajo io , reflejada por este desnutrición reftejada 3889 El
j
/
.
6
Ver anexo de cuadros y graficas graficas-, - cuadro graficascuadro 33
29
I A SITUACION NUTRIGIONAl ALIMENTARIA NUTRIGIONAlY NUTRIGIONAl-Y ALIMENTAK NUTRICIONAL .
-
M UNI DA DES , DE LAS CO COMUNIDADES
. .
'
fsico tipo de trabajo que realszan realizan los comunarios , es decir el desgaste ffsico indicador se debe al ti'po que tienen ya que en la mayoría lo reaiizan mayorfa de los casos ei realizan el traslado de un sitio a otro io caminando7 caminando . 7 .
Comparando los tres indicadores se ve que la mayor parte de la poblacion población mayor de , Io 18 anos lt9uscular lo que se verifica por los va marcado aros ( 94 %)) tiene un ma lores obtenidos valores cado Gasto Muscular UÍVA . El grupo etareo más por el UMA mas afectado por este problema es el de 23 a 49 años anos y el sexo . damnificado8 (( Grafico mas damniflcado8 Gráfico 3) femenino ei el más 3)) !
!
! N 3 GRAFCON GRAFICO
í roPl u" ,
. . LiiC
El
- --
..
18 23 50 2211
- 22.11 18 . 18-22.11 182211
4911
7411 50-74.11 50507411 50- 74.11
- 49.11 23 23-49.11 234911
.
.
UMA .
de 75 mas másde75
Los resultados encontrados muestran una alta prevalencia de Desnutricion Desnutrición cronica crónica , la
que servina serviría como un antecedente no solo para los menores de 18 años anos sino tambien también para los ) se podra nutricSonal podrá conocer la histona historia nütr (Talla/Edad) icional de laa / adultos , ya que por este indicador ((TallalEdad) TallalEdad persona, en los os nines niños este problema pudo darse por que la madre cuando esta se encontraba sufidente ,, dando como resultado el nacimiento de un nino niño ya embarazada , no se alimento lo suficiente con alguna deficiencia nutricional nutricíonal ,, o por problemas que hubiese tenido la madre en cuanto a porproblemas la lactancia materna ,, posteriormente el nino niño puede haber sufrir alguna enfermedad infecciosa habersufrir aún más como la Diarrea que llega a debilitar su organismo aun mas , ya que se iiene tiene daios datos de que mas del 70 más población menor mas de dos episodios de diarreas en los anos tuvo más ?0 % de la poblacion de 3 años menorde !
7 8
(Talla Edad) Talla Edad
Ver anexo de cuadros y graficas graficas-. - cuadro graficascuadro . - cuadro Ver anexo de cuadros y graficasgraficascuadro graficas 34
!
30 31
SITUACION NUTRICIONAl
Y
ALIMENTARIA
1 U N1 DA DES , A S CO DE 1LAS COMUNIDADES
. . .
información ,, no permitiéndole permitiendole de esta forma un recolección de la informacion seis meses anteriores a laa recoleccion normal crecimiento y desarrollo . En general ei anos ,, se ve afectada, por las malas el Estado Nutricional del nino niño menor de 2 años ímismo sí 'iio que qüe que practicas alimen ' práctcas , ya sú su luego el tene la ímadre es fírl tanas que tiene y'a niño nino adre tu destetado &L alí eíritaras iio no qie & L recibe alimentos en cantidad ni calidad necesarias . !
{
{
{
" "
,
{
.
{
{
'
1
anos se ve que la mayor Con referencia los mayores de 18 años referenda al Estado Nutricional de ios parte de la poblacion mas las mujeres que Ios población , más depleción de los varones , sufren de una marcada deplecion laa masa muscular , esto puede deberse a diferentes díferentes factores tanto alimenticios como la falta Biológico , ya sea esto por el costo de las misma o por la de ingesta de Protefnas Proteínas de Alto Valor Biologico poca acceslbilidad desempeñan que Ios accesibilidad a estos alimentos ,; el tipo de trabajo que desempenan los obliga a un !
!
mayor desgaste en su organismo , ya que al no tener una buena alimentacion alimentación , el organismo proteínas como fuente de energía para las se ve obligado a gastar o a consumir las protemas depleción muscular , o relacionar actividades a ser desarrolladas ;; se puede tamblen también atribuir la deplecion líquidos que tiene e l ser humano ,, e l mismo que será sera motivo de ingesta de liquidos una posterior investigacion investigación ,, al no contarse con datos precisos , sino soiamente solamente con algunas referencias . la misma con la
!
!
SITUACION ALIMENTARIALIMENTARIA-. -
promedio de consume consumo de Calonas Calorías en la Comunidad de Canaviri Cana viri, es inadecuado ya ., 1,650 que alcanza a 1.650 lo que da como resultado una brecha de 27 % en relacion cal . to relación a las 1650 . mínima propuesta (( 2.250 recomendación minima recomendacion cals. ) , la fuente principal de estas son la papa y sus azúcar. (((Cuadro Ios cereales y el azucar derivados ,, los Cuadro N 4) 4) AEl A
consumo de proteínas consume protefnas , que provienen principalmente de vegetales , tales como cebacta cebada y quinua y en muy poca cantidad aquellas de origen animal , como las encontradas en el queso y charque , cubren un 35 % de la recomendacion 43g )) . (Cuadro N 4) recomendación dada ((43g)Cuadro 43gCuadro 4)) El
,
grasas este es bajo , alcanzando un grado de adecuacion adecuación del 48 % , siendo la principal fuente el aceite vegetal en muy poca cantidad , combinado con el ((grasa no procesada de cordero o vacas) uso de sebos grasa Cuadro N 4) vacas)) . ((Cuadro 4) En cuanto al consume consumo de
35
SITIIACION NUTRICIONAI SITUACION NUTRICIONAL
Y
AlIMENTARIA
DE LAS
COA4UNIDADES COMUNIDADES ,
_.
N244 CUADRON CUADRO INOESTA PROMEDfO INGESTA MACRONUTRIENTES PROMEDIO DE MACRONUTRfENTES VI! SNGAV COMUNSDAD COMUNIDAD CANAVSRS CANA VIRI PROVINCIA INDA
LA
1996 PAZ
- 9996 PAZ PAZ-1996 PAZ9996
MACRONUTRIENTES
RE UERIMIENTOS REQUERIMIENTOS
INGESTA PROMEDIO
ADECUACION
CALORIAS
2250
1650
PROTEINAS
4433 2255
73 % 3355 % 48% 48 8855 %
GRASAS CARBOHIDRATOS CARBOHJDRATOS
a
_
155 112 2 1
I
22 4422
3359 59
_
, 1
rcpía / prop Fuente : Elaboraci6n prop/a Elaboracíón p
Con referencia los comunarios se ve que esta se basa referenda a la frecuencia de consumo de ios en el chuno principalmente , dejando relegados a chuño , papa ,, pito de cebada , queso , arroz , y fideos principafmente otros aUmentos alimentos ya que el consumo de ios los mismos se da de ves en cuando como es el caso /as de la came carne de res y de cordero de la misma forma que ocurre con /as verduras , entre otros . las conas !
están en relacion Las caractensticas relación con características alimentarias encontradas en esta comunidad estan patrones de consumo de alimentos que tienen Ios los lospatrones los pobladores , estos patrones son por lo monótonos, y toman como base el auto abastecimiento alimentario el mismo que por general monotonos producción y diversificacion sequfas y heladas , limitan la production muchos factores , tales como las sequías diversificación de población de esta comunidad es la falta de cuftlvos cultivos Otro de Ios los factores que afecta a la poblacion capacidad de compra de alimentos , esto por el bajo ingreso que presentan las familias . Cabe corno el señalar que la falta de condiciones de saneamlento senalar saneamiento basico básico adecuadas , como ,
.
preparación de Ios abastecimiento de agua y de conocimientos basicos los básicos de higiene en la preparacion población alimentos , son factores importantes y condicionantes condicíonantes del estado nutricional de la poblacion .
,
Los datos obtenidos sobre Ios alimentación por los gastos de las familias solo para la alimentacion semana , muestran que la mayor parte ((50Vio) . Dolares) Dólares) 50 %)) gastan entre 20 a 25 Bolivianos ((4.3 50Vio Dolares)) lo Dólares
que es una caracterfstica característíca inadecuada , con este dinero adquieren arroz , fideo , azúcar azucaryy algo de verduraspara verduras para la semana , habiendo algunos productos que son comprados eventualmente como es el caso del aceite ace lie y algunas frutas . ((Cuadro Cuadro J 5) 5)) 1
36
SITUACION NUTRICIONAL SITUATION
Y
ALIMENTARIA AbIMENTARIA
D DE
LAS COMUNIDADES ,
. . .
® 5 CUADRON CUADRON5
FAMIUAS POR AUMENTACION DE LAS FAMILIAS GASTOS EN ALIMENTACION POP SEMANA ! VIR1 . . VI! VSNCIA VSR! PRO VINCIA NGA INDA COMUNIDAD CAIVA CANA
LA N
DE FAMILIAS
6 3 1
2 TOTAL
a
12
1996 PAZ - 11996 PAZPAZ11996 PAZ-1996 PAZ
BOLIVIANOS
2025 2530 2030 3035 20 25 20 30
-
25 30 30 35
Fuente : Elaboración pprop/a ropia / Elaboracion prop
37
j '
DOLARES . 4.3 43 . 5.3 _
'
5
6
ENTAlE POFC1 // ao/
POFC1-ENTAlE LPORCENTAJE /0 % 50 0 500 % 25a/o 25 25a % 8 a/o 17 % 1100 00 % (
o
j
SITUACION NUTRICIONAl
Y
M UN ! DA DES , DE LAS COMUNIDADES IAS CO
A MENTA R . I A A11 LIMENTARIA
. . .
COMUNIDAD DE POCOHATA POCGHATAPOCGHATA-. POCGHATA
I! 11
UBSCACION UBICACION Y CARACTERISTICAS DEMOGRAFICAS
. , aíha .' ta aal vür 3iíTada : ,, cuenia Pocohata , esta üti Pócóhata ubicada Sur Este de la ciudad viüdad de ie Viacha íiíen 1 g02s; del según datos del con una poblacion población aproximada de 345 348 habitantes segun dei total dei Censo de 1992 felÍi riiiitJ , la % de sexo femenino población estudiada el 44masculino y el 55 de la poblacion 45- % 551 / son de sexo masculine población menor de 5 años poblacion anos hacen un 491 población en edad escolar y adolecente 49 % y la poblacion adolecerte #los, erl % de sexo masculine el menor poblac48 % niaJVuiino Gi Ll 83 % de la población poblac es rrtVÍ de 18 anos el 4V alcanzan un 34 % . El poblaces eJ rlÍ m . presenta un . .52 % de sexo femenino . El grupo etareo comprendido entre los 3a-5a11m 521 3a-5a11 , 12,0 anos que alcanzan, un 120 porcentaje mayor ;( 39 %x) 20 % , siendo relación a los ,menores de 2 años x) , en relacion sLte18 % del total población como un grupo en riesgo de desnutricion lotaí de la pobfacion eeste desnutrición . El 183 te teconsiderado considerado , , o y 71 % de sexo MaSCUlip o . en estudio , son mayores de 18 años anos , de los que 29 % son de sexo masculine SeSeo Se 10) anos y población ((50 % 40 arios femeninos 10)) se encuentra entre los 23 a 49 femenino; el mayor porcentaje de la poblacion N 6) .( solo un 14 %o son de 18 a 22 anosCuadro añosCuadro 6) La Cor CGmunldad iiünidad de
!
.
,
4son 4
%
%
%
34Ll /
,
3a
-
%
5a11m 5a11
%
,
1
1
N 6 CUADRON CUADRO DISTRIBUCION DE LA POBLACION POR POP GRUPO ETAREO Y SEXO,
PRO VINCIA INGA VI COMUNIDAD POCOHATA PROVINCIA
1996 LAPAZ
- 1996 LA PAZ LAPAZ-1996 PAZ1996 S
Grupo Etareo Etáreo Años Anosy meses
0211 - 5.11 33511 6 - 11.11
611
N N3a
6
14 9
.
.
5
.
2
.
6 2
1
mas más de 75 Total
a
0
44 prop ropia Fuente : Elaboraci6n Elaboración pprop/a / :
0 TAL TOTAL TO
Masculino Masculino Na
%
.11 61111 - 17.11 12 121711 - 22.11 18 182211 - 49.11 23 234911 - 74.11 74.1 50 507411 50741 .
X
Fem enino Femenino
. 0 - 2.11 .
E
8% 18 % 11 % 6% 3% 8% 3% 0% 55 %
% 7
9%
12 10
15 % 13 %
3
4% 0%
0 1
2 1
36
%
N
% 3% 1 % 45 % 1
13 26 19 8 2 7
4 1
80
16 % 33 %
0 / 24 10 % % 24/0 24
3% 9% 5% 1 % 100 %
número de miembros de cada una por el numero de ellas se puede ver que el 41 % de las familias tienen 6 miembros , considerandose considerándose un promedio de 4 hijos para cada una ,, este hecho Hega llega a repercutir notablemente en la distribución intrafamiliar de alimentos ya que este factor ocasiona que dentro distribucion dentro la familia se aún más vaya reduciendo aun mas la radon ración que recibe cada miembro . Por otra parte se debe tomar en cuenta el hacinamiento al que la familia es sometida , el poco ingreso que tienen y por En reiacion relación a la distribución distribucion de las familias
38
SITUACION NUTRICIONAL
COMUNIDADES ,
DE LAS
ALIMENTARIA
Y
. . .
o
# ( poca compra para ( ste la disponibilidad de alimentos(Cuad--o alimentos(Cuadro económica economica ende alimentos(Cuad alimentosCuadro N 7) alimentosCuad 7) Este por familia es superior al nacional que es de 4,5 promedio de miembros miembrosporfamilia , %. 45
la
N 7 CUADRGN9 CUADRO ?
"
: DISTRIBUCION DE LAS FAMSUAS POR EL NUMERO DE POP FAMAS MIEMBROS DE CADA UNA , COMUNIDAD POCOHATA DECADA INGAV:f9! LA PAZ 199E PROVINCIA INDA PAZ-- 1996 PAZ1996 m
,
N
DE vE FAMILiAS
N
DE üE MIEMBROS FAMILIA POR FAM1LIA
3 3
7 4 TOTAL
.
.
POBLAC10N POBLACION TOTAL
2
6
4 6
12 4422 20 880 0
5
17
PORCENTAJE
188 % 18 % 1
_
__
41 %
23 % 1 00 %
Elaboración propia Fuente : Elaboracion :
.ESTADO NUTRICIONNUTRICIONALNUTRICIONA-
anos , representada por el Indicador menores de 18 años sexo masculine desnutrición, para el masculino del 6 % y del 6 % Peso/Edad elsexo // , muestra una prevalencia de desnutricion categoría de desnutricion para el sexo femenino . La prevalencia Total es del 6 % , siendo la categorfa desnutrición AL La L- Desnutricion Desnutrición Global en
Edad Peso
eve la de mayor porcentaje (6% ) . leve La Desnutricion anos , reflejada por el Indicador Talla/Edad Crónica en menores de 18 años Desnutrición Cronica // , muestra que el sexo femenino es el más mas afectado con una prevalencia del 411 % mientras que ,x . El 29 % , tiene un retardo leve del crecimiento , siendo la el sexo mascufino masculino tiene un 23 % prevalencia total 32 % Este hecho se atribuye a la mala calidad de la alimentacion alimentación que pudo niño en la etapa de crecimiento . haber tenido la madre cuando estaba embarazada o el nino El Estado Nutricional Actual ,, reflejado por el Indicador PesolTalla / muestra que el sexo Peso/Talla I
Edad Talla
.
Talla Peso femenino tiene una prevalencia del prevalencia Total es del desnutrición leve con mayor porcentaje (39 desnutricion ) 6 % . La
la
(
3% ,, y la
category categoria de
%) .
comparación entre los tres indicadores mencionados anteriormente Haciendo una comparacion anterionmente se puede ver que la prevalencia de desnutricion mas alta se da en el indicador TallalEdad desnutrición más / Taifa/Edad (( 15 %)) ,, siendo el grupo etareo más mas afectado , no solo para este indicador sino tambien también para - - . 11m / y PesolEdad m . , y al mismo tiempo el sexo los indicadores PesolTalla / Oa-2a el grupo de Oa-2-11 Peso/Talla Peso/Edad ( femenino el con mayor porcentaje de casos10 4) casos . ' 0 ((Gráfico (Grafico Grafico Gráfico 4)
2 Oa Oa 12a1
Talla Peso Edad Peso
9
. - cuadro Ver anexo de cuadros y graficas3322 graficascuadro graficas 10 Ver anexo . - cuadro 33 anexa de cuadros y graficasgraficascuadro graficas
39
Taifa Edad
NUTRICIONAL SITUACION NUTRICIONAI
Y
ALIA4ENTARIA ALIMENTARIA
Al UNIDADES , . . CO COMUNIDADES
DE LAS
.
.
GRAFICONN © 4 GRARCO
0 3 6 211 - . 0-2.11
3511 511
1111 61111 1111
- 5.11 33-5.11 .
--11.11 . 66-11.11
12 1711 - 17.11 . 12 12-17.11 121711
años, reflejada por al E Estado Nutricional Actual , de ,//a población mayor de 18 anos El aa poblacion el (( ) muestra que la prevalencia de desnutricion Indicador Peso(Talla) Peso(Talia) desnutrición para el sexo mascuiino masculino es PesoTalia PesoTalla !
dea !
20 % para el sexo femenino . La pr de 50 % y de 201 prevalencia evalencia total para este Indicador es de 29 % categoría de Riesgo de Desnutricion la de mayor porcentaje (21 % ) . Desnutrición ia siendo la categona IMC))) , La masa grasa de un individuo , mostrado por ei el indicador de Indice de Masa Corporal ((IMC mas afectado con afgun señala que ei senala el sexo masculine algún grado de desnutricion masculino es el más desnutrición , ya que {
alcanza una prevalencia del 50 % La prevalencia total para este indicador es de 14% . proteínas existentes en el cuerpo humano , expresadas por ei Según los niveles de protefnas Segun el Area UMA)) ,, se ve que en su totalidad (( 100 % ) el sexo masculine Muscular del Brazo ,, (UMA masculino presenta desgaste muscular , mientras que el sexo femenino tiene una prevalencia del 80 % . La categoría con el porcentaje más prevalencia total para este indicador es del 86 % y la categona mas alto la de Bajo lo Normal , con un 50 %;; la alta prevalencia de desnutricion desnutrición reflejada por reste indicador se debe al tipo de trabajo que realizan los comunarios ,, es decir ei físico el desgaste ffsico que tienen ya que en la mayoría mayorfa de ios los casos el traslado de un sitio a otro lo realizan caminando11 . Comparando los tres indicadores se ve que la mayor parte de la poblacion población mayor de 18 años anos ((86 %) tiene un marcado Gasto Muscular lo que se verifica por los valores obtenidos por el UMA . El grupo etareo más mas afectado por este problema es el de 23 a 49 años anos ((43 %) y ei el damníficado12 sexo mascuiino mas damnificado12 . masculino el más .
!
11 12
graficas cuadro graficas cuadro
,. - cuadro 34 Ver anexo de cuadros y graficas-cuadro graficasgraficascuadro graficas Ver anexo de cuadros y graficascuadro . - cuadro 35 graficasgraficas-cuadro graficas
40
SITUACION NUTRICIONAL
Y
A . I A 11 MEN ALIMENTARIA
DE LAS IAS COMUNIDADES
.,
. . .
. Ng 5 s GRAHCO GRAPDD
a0
1
/ 5 0/a
1
0% 5%
0%
8221
22.1 . 1 8 - 22.11 18 182211 1
23491 49 2349 . 23 --49 49.1
- 74.11 50 74 . 1 1 507411 5074
1
mas más de 75
Los ,resuitados la crónica , ia Desnutrición cronica esultados encontrados muestran una alta prevalencia de Desnutricion que servina vara anos sino tambien serviría como un antecedente no solo para los menores de 18 años también ,para los adultos , ya que por este indicador ((Talla/Edad) podrá conocer la historia nutricional de )) se podra / la persona , en los ninos niños este problema pudo darse por que la madre cuando se encontraba lo suficiente , dando como resuitado alimentó io resultado el nacimiento de un nino niño ya embarazada ,, no se alimento con alguna deficiencia nutricional , oporproblemas o por problemas que hublese hubiese tenido la madre en cuanto a
/ (Talla Edad) Talla Edad
la lactancia materna , posteriormente el nino niño puede haber sufrido alguna enfermedad
aun más mas , ya que se tiene datos infecciosa como la Diarrea que Hega llega a debilitar su organismo aún mas del 80 % de la pobiacion mas de dos episodios de diarreas población menor de 3 años anos tuvo más de que más en los sets información , no permitiendole permitiéndole de esta recolección de la informacion seis meses anteriores a la recoleccion forma un normal crecimiento y desarrollo . En general el Estado Nutricional del nino anos , se ve afectada , por las malas niño menor de 2 años prácticas alimentarias que tiene la madre luego que destetado a su nino practicas niño , ya que el mismo no ,
recibe alimentos en cantidad ni calidad necesarias . Con referencia anos se ve que la mayor Nutricional de los mayores de 18 años referenda al Estado Nutriciona parte de ia mas las mujeres que los varones , sufren de una marcada deplecion población ,, más la pobiacion depleción de !
masa muscular , esto puede deberse a diferentes factores tanto alimenticios como la falta Proteínas de Alto Valor Biologico Biológico ,, ya sea esto por el costo de las misma o por la de ingesta de Protefnas poca accesibilidad a estos alimentos ,; el tipo de trabajo que desempenan desempeñan que los obliga a un la
41
NUTRICIóNAL . SITUACION NUTRICItfNAl
Y
ALIA4ENTARIA ALIMENTARIA
M UNI DA D ES ., . . . CO COMUNIDADES
DE LAS
rn tacion , el' m organismo buenla alifilenllacíón el' mor alimen organilos mo , ya que al no terser Ieileí una buena mayordesgaste y anismo ti ayor desgaste en su organlsmo corno fuente de energía protefnas como energfa para las obligado a gastar o a consumir se ve obiigacio las proteínas consumir ias 1
#
#
1 1
depleción riiuscúiai muscular , o también atribuir la deplecion actividades a ser desarroiladas desarrolladas ; se puede tambien líquidos que tiene el ser humano , ei será relacionar la misma con la ingesta de Ifquidos el mismo que sera , . íco rrriotivo in vestigacion con aí i vn ' , al no motive de una sino solamente preclSoS ,, s1no illa Se con v'n cGntarse cori datos precisos n0 üná posterior irivestií sVianer unas referencias . algunas ;
,,
,
#
,
SITUACION ALIMENTARIAALIMENTARI-., -
Calorías en la Comunidad de Pocohata es inadecuado , promedio de consumo de Calorfas ' eín reladon cormo resultado ür una % en 17 este aicanza relación a las la brecha de 117 alcanza a 1860 cal . loo que da como recomendación mínima recomendacion minima propuesta ( 2250 cals. ) , la fuente principal de estas son la papa y sus azúcar.. ((Cuadro N derivados ,, los cereales , pan y el azucar Cuadro A/8 A/á 8) 8) AEl A
!
8
vegetates , tales como que pr cono provienen ovierlen principalmente de vegetales carne , origen animal , como las encontradas en el queso quinua y aquellas de oríger cebada y quínua hueso y came / ( Ná 8) /--3g) cubren un 58 % de la recomendacion recomendación dada 4 43g dada3g) *3g))) ( Cuadro N3 3g) 8)) proteínas , Ei consume El consumo de protefnas
,
3g (
.
cuanto al consumo de grasas este ,, aicanza alcanza un grado de adecuación adecuacion del 68 % ,, ( grasa no siendo la principal fuente el aceite vegetal , combinado con el uso de sebos (grasa ü á 8))) animates) procesada de animales) Cuadro fN3 animates) . ((Cuadro animales Cuadro 8 En
CUADRON CUADRON 8 ! INGESTA PROMEDIO DE MACRONUTRIENTES MACRONUTRENTES
VI INGAVI COMUNIDAD POCOHATA PROVINCIA INGA
LA
1996 PAZ - 1995 PAZ PAZ-1996 PAZ1995
MACRONUTRIENTES RE MACRONUTR1ENTES REQUERIMIENTOS UERIMIENTOS CALORIAS
22250 250
PROTEINAS
43 2255 22 4422
- - GRASAS - - _ ----
CARBOHIDRATOS CARBOH1DRATOS
Fuente :
a
- ----
prop/ prop/a Elaboraci6n Elaboración propía
_
_
1NGESTA INGESTA PROMEDIO
ADECUACION
18 6 0 1860
8833 % 558 8% 6688 % 8888 %
li l
l-l
_
2255 i17 7 3370 70
_
_
_
1 _
_
Con referencia la frecuencia de consumo de alimentos se vio que ios los comunarlos comunarios referenda a ia azúcar fideos , arroz principalmente príncloalrmente ,; en general la alimentación en la ,papa , chuno chuño , azucar basan su alimentacion mas variada alimentación en esta comunidad es mucho más alimentacion vahada que en las otras cuatro comunidades ,
por el hecho de que la comu ya que sus habitantes más acceso a IGS comunidad los mismos idad se habltantes tienen ,mas mismospor - La Paz y ai centro comercial encuentra sobre ia la carretera Oruro al mismo tiempo esta es un ceniro comerdai OruroLa para el resto de las comunidades aledanas aledañas . 42
SITUACION NUTRICIOMAL NUTRICIONAL
Y
DE LAS tAS
ALIMENTARIA
M UNI DA D ES , CO COMUNIDADES .
. . .
e , esta comunidad cú1 unídad estan reiacíón con est a en relacion Las características alimentarias encontradas as caractensticas encal traloe en que tieneri fácii acceso quo patrones que son por io genera monotonos lo general tienen a íos alimentos monótonos, pese ai al facii los aiimentos ;; )) pero aun estan sujetos cenit,v de abastecirento) abastecimiento) etos en cuanto a la distancia que los (en están suj las separa del centre abastecimiento abastecirento lo que la mayor parte toman como bajo ingreso de ias porlo al factor economico ai eibajo económico por el las familias , por rase el aüty qüe ,por "' ' O que sequiiás y aliíme-1tariv el mismo auto abastecimiento las sequfas t-Omo abasteciriiiento alimentario base iwr factores , tales como Omo 1
!
t
;"
_
aliíme 1tariv
limitan la producción diversificación de cultivos . Cabe senalar falta de produccion y diversificacion heladas, iimitan señalar que la faita ,-, de agua y de condiciones de saneamiento basico condlciones abastecí-71ento básico adecuadas adecúadass, como el abastecimiento era la preparacion os aiimentos preparación de los conocim1entus alimentos , son factores conocimientos basicos básicos de higiene en ' iai de tanites y condicionantes pobladort importantes iíriipvr condiciOr untes del estado ini'a iautricionai ' íii'viv ii la población iviv
abastecí 71ento !
.
.
,
Los datos obtenidos sobre alimentación por sob re los gastos de ias las familias solo para la alimentacion gastar! entre 20 a 30 Bolivianos ( 5 colares) lo semana , muestran que la mayor parte (35o) Dolares) 35 %)) gastan Dolares)) Io colares 35o urea caracterfstica que al igual que en la anterior comunidad es una característica inadecuada ,, este dinero es azúcar y algo era la adquisicion adquisición de arroz , fideo , azucar algo de verduras , y algunas frutas para la gastado en gastada semana . ((Cuadro Cuadro N 9) 9) N 9 CUADRON CUADRO
GASTOS EN ALIMENTACION DE LAS FAMILIAS POR SEMANA COMUNIDAD POCOHATA PROVINCIA INGAVI LA N
DE FAMILIAS
BOLIVIANOS
DOLARES
PORCENTAJE
2025 2530 2030 3035
. 4.3 . 5.3
188 % 18 % 35 %
3 3
6 5
TOTAL
17
1996 PAZ - 1996 PAZ PAZ-1996 PAZ1996
a
20 - 25 25 - 30 20 - 30 30 - 35
prop/ prop/a Fuente : Elaboracíón Elaboracion propía :
5
_
6 j
I
43
1
(
29 % 1 00% 100
j
SITUACION NUTRICIONAL
Y
ALIMENTARIA i I MEN R I A
; A S DE LAS 1
_
CO M UNI DA DES , . . . COMUNIDADES
COMUNIDAD DE COLINA BLANCABLANCABLANCA. -
IfI
Y CARACTERISTICAS DEMOORAFICAS UBICACION YCAHACTERISTlCASDEMGGHAnCAS UBICACfON
se encuentra ubicada al Sur Este de la ciudad de según datos del población aproximada de 136 habitantes segun de Censo de Víacha , cuenta con una poblacion Viacha % de sexo % son de sexo masculine población estudiada el 45 ro 1992 ,; del total de la poblacion masculino y el 55 fa población en edad escoiar población menor de 5 años feri anos hacen un 44 % y la poblacion enino , la poblacion femenino escolar y (menor de 18 años anos , el 47. % de sexo población es (Menor adolecente alcanzan un 25% . El 69 % de la poblacion adoiecente .. m. grupo etareo comprendido entre los Oa-2a11m masculino y el 53 % de sexo femenino . El cgrupo Oa-2a11 presenta un porcentaje mayor ((40/o) 40 %) , siendo este considerado como un grupo en riesgo de anos , de ios población en estudio , son mayores de 18 años los desnutrición desnuincion . El 31 % del total de la poblaciun -58 % de sexo seño femenino ;; ei que 42 % son de sexo masculino yy58 58 el mayor porcentaje de la ,a) N 10) .( población (46 % poblacion añosCuadro a)) se encuentra entre los 23 a 49 anosCuadro 10 ' 0) 0) La Comunidad de Coiina Colina Blanca ,
!
f
o o) 40/
.2a11 Oa
2a11m
,
-
CUADRO Ng 3(3 IG( 33 DISTRIBUCSON DISTRIBUCION DE LA POBLACION PUSLACION POR GRUPO ETAREO Y SEXO ,
1
VI INGAVI COPJIUNIDAD COUNA COLINA BLANCA PROVINCIA INDA COMUNIDAD
S
I
Grupo Etareo Años meses Anos
0211 3511 61111 12171
. 0 - 2.11 3 - 5.11 . 6 - 11.11 . - 171 1 . 12 17.11 121711 - 22.11 . 18 18-22.11 182211 . 23 - 49.11
N N3a
E
X
0_
10
18
2211 234911
13
8 8
10 % 10 %
6 7
5
6% 2% 8% l0 7% 0% 55 %
1
- 74.11 50 507411 mas más de 7755 .
0
46 / prop Fuente : Elaboraci6n Elaaoracíón pprop/a ropia
a
1
TOTAL TOTAL
%
N
122 %
2 7 6
,_
_ _
Mas culino Masculine a%o
:
:
- 3996 PAZ PAZ3996 1-1996
Fem enino Femenino
_
_
Total
1996
LA 1
155 % 1
7% 8% 1 % % /o o 6% 6% 0% 45 % 1
1
6o/
5 5
0
{
38
%
N
23 14 155 1
6 3
12 11 1 1
0
84
% 27 27I
17 % 18 %
7% 4% 14 % 13 % 0% 100 %
número de miembros de cada una familias por ei el numero las famifias ias / se puede ver que el 53 % de las fa lisas tienen 7 miembros ,, conslderandose familias de ellas el/as considerándose un promedio de 5 hijos para cada una , este hecho ilega llega a repercutir notablemente en la familia se distribución intrafamiliar de alimentos ya que este factor ocasiona que dentro la famllia distribucion aún más vaya raya reduciendo aun mas la ración radon que recibe cada miembro . Por otra parte se debe tomar en cuenta ei la familia es sometida , el poco Ingreso que tienen y por el hacinamiento al que ia En relacion la distribucion distribución de relación a ia
as el
!
44 á4
NUTRICIONAL SITUACION NUTRICIONAI
Y
ALIMENTARIA AbIMENTARIA
CO MU N1 DA DES , . COMUNIDADES
DE LAS
. .
© 9 ; ( compra la para " 11) disponibilidad económica ( paa alnrtentos(Cuadro alirrentos(Cuadro de ende la poca dísponlbilldad alnrtentosCuadro alirrentosCuadro economica 11) Este promedio de miembros por famiiia familia es superior al nadonal , %. nacional que es de 4,5 45
,
!
®
CUADRO N® !31 CUADRON81 ! BL NUMERO DE FAMILIAS POR EL DISTRIBUCION DE LAS FAMSUAS DSTRIBUCION
1
MIEMBROS DE CADA UNA COMUNIDAD COUNA COLINA BLANCA ! ,; ! * SNGAV AúAV/1 P3OLZINCIA /! LA PAZ DAZPAZ-- 1996 PROVNCA AúAV PAZ1996 DAZ ia96 DAZia96
N
,; PORCENTAJE PORCENTAE
DE MiEMBROS POR FAMILIA FAMiUA
POBLAQON P03LACION
8
27 %
2
2 5
13 %
8
7
1
10
10 56 1D 10 84
FAMILIAS N DE FAMLIAS !
: : :
4
TOTAL TOTAL15 15
a
_
I
TOTAL
prop Fuente : Elaboracion / prop/a Elaboracícín propía ESTADO NUTRlCtONANUTRICIONALNUTRlCtONALNUTRICIONANUTRICION-. NUTRlCtON-
,
T
53 % 7%
100 00 % 1
anos , representada por el Indicador Desnutricion Global en menores de 18 años Desnutrición Peso/Edad desnutrición para el sexo masculino del 21 27 % y del // ,, muestra una prevalencia de desnutricion categoría de 22 % para el sexo femenino . La prevalencia Total es del 24 % , siendo la categona 179,61) %, )) . desnutrición leve la de mayor porcentaje ( 17 desnutricion 17961 La Desnutricion que el sexo femenino Crónica , reflejada por el Indicador Talla/Edad Desnutrición Cronica // , muestra quo mas afectado con una prevalencia del 34 % mientras que quo el sexo masculino tiene un es el más 27 % . El 21 % tiene un retardo leve del crecimiento , siendo la prevalencia total 31 % . Este ,hecho se atribuye a la mafa mala calidad de la alimentacion alimentación que pudo haber tenido la madre niño en la etapa de crecimiento . cuando estaba embarazada o el nino El Estado Nutricional Actual ,. reflejado por el Indicador Peso/Talla muestra que el sexo / 3 % , y la desnutrición del 8 % . La prevalencia total es del 3f masculino tiene un prevalencia de desnutricion ;; . categoría de Desnutricion categona ( %)) 13 porcentaje(313 porcentaje313 Desnutrición Leve la de mayor porceajei3 AL La L-
Edad Peso
r
i
Edad Talla
Talla Peso
comparación entre los tres indicadores mencionados anteriormente se Haciendo una comparacion puede ver que la prevalencia de desnutricion mas alta se da en el indicador Talla/Edad desnutrición más // mas afectado ,, no solo para este indicador sino tambien el grupo etareo más (( 31 %) , siendo elgrupo el también para ei - . m , al mismo tiempo el sexo masculino ei Oa-2.11m el grupo de Oa-2.11 indicador Peso/Talla el con mayo // (((Gráfico . porcentaje de casos14 (Grafico Grafico S6) Gráfico S 6))
Edad Talla
Talla Peso
13
Oa
211m 211 Oa
graficas cuadro
Ver anexo de cuadros y graficas-cuadro .14Ver . . - cuadro anexo de cuadros y graficasgraficascuadro graficas 45
336 6 37
NUTRICIONAL SITUACION NUTRICIONAI
Y
ALIMENTARIA
U N1 DA DBS , A S CO DE ILAS COMUNIDADES
. . .
N-O o Gra1ico Gr áfc N O 6-
/ E P T/Ej / E j T T P/
Q % P/E l 1
11
%
P/T
1
1
0 3 6
12
6 11
511
211 - 2.11 . 211 0-2.11
1711
. .11 6-11.11 61111
- . 3-5.11
- 17.11 12 . 12-17.11 121711
poblacion mayor de 18 años población anos ,, reflejada por el (ndicador (( )) muestra que la prevalencia de desnutricion Indicador Peso(Talla) desnutrición para el sexo masculine masculino es ndicador PesoTalla de 27 % y de prevalenda total para este indicador es de 19 % de 13 ' 3 % para el sexo femenino . La prevalencia categoría de Desnutricion siendo la categona desnutrición la de mayor porcentaje ( 12 %) . ,Masa Corporal (1/01C) / )) ; La masa grasa de un individuos IMC) por , el Indice Indicador mostrado de de individuo basa Coooral 01C) IMC 01C aras afectado con argun aigun grado de desnutrícronj masculino es el mas señala que el sexo masculine senala desnutricion, ya que / con el 7 % para el sexo femenfno comparac/on comparación femenino . La alcanza una prevalencia del 45 % en comparac categoría de Flacidez la de mayor prevalencia total para este indicador es de 23 % y la categona porcentaje de casos 15 % Según ios Segun protefnas existentes en el cuerpo humane los niveles de proteínas humano , expresadas por el Area UMA))) , se ve que el sexo femenino presenta una ;prevalencia orevalencia del 67 PAuscular del Brazo , (UMA %, Muscular 871 mientras que el sexo masculine masculino tiene un 82 % . La prevalencia total para este indicador es del categona con el porcentaje más % la categoría mas alto la de Bajo lo Normal , con un 50 % , la alta 73y ' por este indicador se debe al tipo de trabajo que per reflejada ref'ejada prevalencia de desnutrición desnutncion refejada físico que tienen ya que en la mayoría mayorfa de Ios realizan Ios los comunarios, es decir el desgaste ffsico los ; ;; otro lo so reaiizan casos el traslado de un sitio a oiro realizan caminando15 artiando El Estado Nutricional Actual , de la
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1
on
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15
,. - cuadro Ver anexo de cuadros y graficasgraficascuadro graficas
46
38
,
SITUACION NUTRICIONAL
Y
ALIMENTARIA AIIMENTARIA
M UNI DA DBS , DE LAS CO COMUNIDADES
. . .
Comparando los tres Indscadores oaí te de ia la pobladun índícadores se ve que la mayor ,parte pobiacion mayor íflcéyor de 38 años 18 anos (( 73 %)) iiene tiene un marcado Gasto Muscular lo que se verifica por los valores obtenidos anOS7 y el sexo problema oble/tea 74 anos oor el UMA . Ell grupo etareo mas afectado por este ,Úr 5v a 7Y / es el de 50 ,por raff ((G . e más Gráfico mas damnificado16 masculino el masculine G 7) 71)
oble tea
7
!
Gráfico N9 7 Grafico 1
35 %
18221
- 22.1 1 . 18 22.11 182211
23491
50 50741
- 74.11 1 . 50 74.1 50507411
- 49.11 1 . 23 49.1 234911
más de 75 mas
pos prevalencia de Desnutricion Los resultados encontrados muestran una aita alta prevaiencia Desnutrición cronica crónica , la ssno tambien corno un arstecedente que serviría paraa los menores de 18 años anos sino seivina como también para los antecedente no solo ,oar ) se podra (Talla/Edad) podrá conocer la historia nutricional de la este indicador ((TallalEdad) poreste adultos , ya que por / TallalEdad persona , en los ninos niños este problema pudo darse por que la madre cuando se encontraba nmo ya nacimiento de un niño embarazada , no se alimento lo suficiente , dando como resultado el nacsmiento , con ayuna ruanto a robleirnas que hubiese tenido la Iriiadre , ooor nüiritiona1 def cie cia nutricional alguna deficiencia problemas madre en cuanto ,por m la iactancia lactancia materna, posteriormente el nino alguna enfermedad niño puede haber sufrido aiguna aún más mas , ya que se tiene datos infecciosa como la Diarrea que llega a debilitar su organismo oryanismo aun población menor mas del 75 % de la poblacion mas de dos episodios de diarreas de que más anos tuvo más de 3 años menorde en los seis meses anteriores a la recoleccion información , no permitiendofe recolección de la Informacson permitiéndole de esta forma un normal crecimiento y desarrollo .
(Talla Edad) Talla Edad
16
graficas-, - cuadro Ver anexo de cuadros y graficas graficascuadro 47
39
SITUACION NUTRICIONAL SITUAC10N
Y
AUMENTARIA ALIMENTARIA
I DADES , D DE LAS COMUN COMUNIDADES
.
. .
ÍonCll del 1Ílno peral ei eCtada4r, por genera ge nino menor Nutncional Estadoo NutrÍc Meno1 de 2 anos el Esta oor las arlosx, se ve afactada prácticas aiimentarias tiene laa madre luego que su nino alimentarias que iiene niño es destetado , ya que el malas practicas maias mismo no reclbe recibe allmentos cantidad ni caiidad calidad necesarias . alirentos en cantidadni
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!
ía
, - al Estado Nutricional ! Con refeeiiu-ía os mayores de 18 anos se ve que la mayor NutrtcÍonal de los referenda refeeiiu dAepleeclon de e Va orles , su oarte de la poblac1 mujeres poblacion on , mas Yen de una lmarcada qUG lu loss varones sufren ias MUer ,parte 1Íarcada deplecion íriias las ! es que ! actores tanto alimenticios como la a falta ; lalta diferentes factores puede deberse a UÍfrentes LJÍOIogÍcV , ya costó de las misma o por la Proteínas de Alto Valor Biologico de ingesta de Protefnas JYa sea esto esio por el costo poca accesibilidad a estos alimentos ,; el tipo de trabajo que desempenan desempeñan que los obliga a un o yanisímo , ya que al no mayor olYg anisM tener una alimentacion leniacion , el organismo íriiayvr desgaste Ilo 1Gner uná buena aiü desaste en su organismo proteínas como fuente de energía se ve obligado a gastar energfa para asara las gasiar o a consumir consumir las ,protemas . ." depleeción muscular aCfit ( tambien la depiecion puede (aí1-1bieil desarroiladas atribulria elacionar actividades atrÍbuI Ídades a ser de sarrolladas ,; se puedee 1bieil rúl Cüia1;, o relúcíonai ' mo11VJ tsene la misma con la ingest IÍquÍdos que t'sene motivo( de Ingestaa dt de liquidos el ser humano mismo que sera tiene el miS'mo ilurrano , ei miSmo seta mo11V(J ,, daVíc7 una posterior investigacion Ovestígaclort ,, al no contarse con da&Víc7 datos precisos , sirio sino solamente con col l algunas
la masa muscular , esio esto
!
.
,
(aí1 aí1
#
'
&
s
referencias . !© ALIMEN'o ' R. . SITUACION ALIMENo SSITUACN ALIMENTARY
consumo de Calonas El promedio de consume Ei Manca es Calorías en la Comunidad de Colina Blanca cal . lo que da como resultado una brecha de 31 % inadecuado , ya que alcanza a 1550 cat f0 en mínima propuesta (( 2250 cals recomendación minima relaci6n relación a las recomendacion cals) cals.)) ,, la fuente principal de estas son la
azúcar. ((Cuadro papa y sus de ri vado s , los cereales ,v el azucar 12) Cuadro Nderivados N-12) 12))
proteínas , que provienen principalmente de vegetaies corno consumo consume de protemas vegetales , tales como cebada y quinua y en muy poca cantidad aquellas de origen animal ,, como las encontradas en el queso y charque , cubren un 51 % de la recomendacion Cuadro l 12) recomendación dada (( 43g) 43g). ((Cuadro 12) El
I
a consume Ln cuanto al En consumo de grasas este !
11
,t , alcanzando un " de cidcí . üciírión es bajo grado i1r yrcaírdo adecuacion ,
.
D
del 52 % , siendo la principal fuente el aceite vegetal en muy poca cantidad , combinado con ei el
uso de sebos ((grasa grasa no procesada de animales) (Cuadro animates) animales) . ((Cuadro animates
YIQ
f
12) 12)
NUTRICIONAI SITUACION NUTRICIONAL
,
Y
ALIMENTARIA
DE LAS IAS
COMUNIDADES
.
. . .
,
.; 12 CAGRNO ZNGESTA PROMEDIO DE MACRONUTRIENTES INGESTA 111 e rDr ! nrnvVruIMrvPrI !A u INrwe IVe BLArAr1Pv S NGAVi BLANCA . COMUNIDAnvCOLu PRO COMUNSDAD COUNA VNCA rr
LA
- 1996 PAZ PAZPAZ1996 PAZ
MACRONUTRIENTES
UERIMIEN T OS RE REQUERiMIENTOS
CALORIAS
2250
PROTEINAS
4433 2255 22 4422
GRASAS CARBOHIDRATOS
a
J
PROMEDIO iNGESTA PROMEDJO
ADECUACiOiv ADECUACiON
1550
69 %
2222
51 % 5522 % 8833 %
13 3350 50
{
prop pprop/a ropia ElaboracFuente : Elaboración / Elaborac Elaboracpropa -
ve que esta se basa Con referencia referenda a la frecuencia de consumo de los comunarios se ye en el chuno principalmente , dejando reiegados relegados a otros chuño , papa, pito de cebada , queso y arroz , principaimente e caso de la oonouamo de .los .0 S1 mfv1-o1-1 ves en cuando como es el alimentos ya que el consumo mismos mfv1 se da.. de yes
1 o1
!
carne die y de cordero de la misma forma que ocurre con las verduras , entre otros . came de res resyde Las caractenstlcas características alimentarias encontradas en esta comunidad estan relación con están en relacion lo patrones de consumo de alimentos que tienen los pobladores, estos patrones son por So los lospatrones monótonos , y toman como base el auto abastecimiento alimentario el mismo que por general monotonos
producción y diversificacion corno las sequías sequfas y heladas , limitan la produccion muchos factores , tales como diversificación de población de esta comunidad es la falta de cultivos Otro de los factores que afecta a la ,poblacion capacidad de compra de alimentos , esto por el bajo ingreso que presentan las famiiias familias . Cabe como el básico adecuadas , corro señalar que la falta de condiciones de saneamiento basico senalar preparación de los abastecimiento de agua y de conocimientos basicos básicos de higiene en la preparacion población nutriclonal alimentos , son factores importantes y condicionantes del estado nutriv ional de la poblacion de esta comunidad como en el resto de la comunidades . .
a
para la alimentacion Los datos obtenidos sobre los gastos de las famiiias lo pa familias ssv alimentación por solo . semana , muestran que la mayor parte ((40 %) gastan entre 20 a 25 Bolivianos (4.3 Dolares) Dólares) Dolares)) Dólares mismo es invertido en la adquisicion adquisición de arroz azucar siendo este monto inadecuado , el mismmo arroL, fideo , ac-ücar ücar y algo de verduras para la semana ,, habiendo algunos productos que son comprados Cuadro N 13) eventualmente como es el caso del aceite y algunas frutas . ((Cuadro l3) 13 l3) ,
,
49
ac
NUTRICIONAL SITUACION NUTRICiONAI
Y
I A1ENTA R I A A ALLIMENTARIA .
DE LAS IAS
COMUNIDADES ,
. . .
Ng 13 CLIADRO CUADRONSfS
FAMILIAS POR SEMANA GASTOS EN ALIMENTACiON DE LAS FAMIUAS tr% rCOMUNSDAD nr wuJ .n n iRr n DQrvn ' INA IsInriv LA . AD COUNA INGAV1 PROVSNC'A PROVSNCA NCA INDA CO BLANCA u se iVvi - 1996 LA PAZ1996 PAZPAZ-1996 PAZ
raA
1996 PAZ
WE
DE FAMIL1AS FAiviiLIAS
t
BOLIVIANOS
DOLARES
PORCENTAJE
- 25 20 2025 25 - 30 20 - 30 - 35 30 3035
. 4.3 . 5.3
4010 40 % 13 % 33 % 13 %
6 2Z
2530 2030
5 2 TOTAL 15
16n
a
! Fugrite prop / Fuente : Eaborac-16n pprop/a ropia Elaboración Eaborac _
-
50
5
6
L
100 00 % 1
I
SITIIACION NUTRiCiONAL SITUACION
Y
M UNI DA D ES , . . DE LAS COMUNIDADES IAS CO
. I A A MEN A11 LIMENTARIA
.
COMUNSDAD ARR5BA ,. COMUNIDAD DE PUENTE ARRIBA
149 IV
! Y CARACTERISTICAS DEMOGRAFICAS UBICACION UBCACSON
a
la cludad Sur Este de ia4 ubicada a/ aaSur l/ Siir iiifdad de según datos del Censo de población aproximada de 86 habitantes , segun Viacha Jíacha , cuenta con una pobiaclon mascüiirio y el 54 %6 de sexo 46 % son población estudiada el 1992 ; del total de la poblacion sola de sexo masculino el4c población menor población en edad escolar y femenino de 5 anos hacen un 29 % y la pobiaclon leírnenrno , la pobiaclon menorde anos , e l 56 % de sexo población es menor de 18 años adolecente alcanzan un 18 % . El 49 % de la poblaclon _ , va ioO feí í111aátcu111 El i iíri % grupo . oom gr el ceño e sexo üoo o r eta entre eo y etareo entr femenino elidido ios comprendido 2a m ,. Oa-2a11m masculino y'' 44 de eriir presenta un ,porcentaje mayor ((3 7?% ) , en relacion siendo este relación a Ios los otros grupos etareos , slendo El 531 población en comía un riesgo de desnutrit-ión 53 % del total de la poblacion desnuthcion üri grupo en er nesgo considerado como desnutrit anos ,, de Ios 83 % de sexo los que 37 % son de sexo masculino y 63 estudio , son mayores de 18 años T a nos ; 0v) %)) se encuentra erieüenlí a entre Ios poblacioni ((v femer ir iioi el írmayor femenino los 50 a 74 ia yor ,porcentaje de la joobiaoior v67770v 14) Cuadro 214) solo un 10 % son de 18 a 22 anos . ((Cuadro 14) 214 La Comunidad encuentra ele enVUentra Vomunldad de Puente Arriba ,, se
.
;
!
Oa
2a11m
.
.
ión
.
.
;
NQ '14 ! 4 CUADRON CUADRO ! DE LA POBLACION POP DISTRIBUCION DSTRIBUCION POR GRUPO ETAREO
Y
SEXO ,
! :(! PUENTE ARRIBA PROVINCIA COMUNIDAD PUENTEARRIBA PR0VINCIA INGA1 NGAV
- 1996 LA PAZ 1999 LAPAZLAPAZ1996 PAZ1999 LAPAZ
Grupo Etareo Etáreo Anos meses mese '
0211 3511
6
. 0 - 2.11 3 - 5.11 . - 11.11 66-11.11 . 61111 - 17.11 12 . 121711 - 22.11 . 18 182211 - 49.11 . 23 234911 - 74.11 . 50 507411 mas más de 75 Total
1111
S J
E
Fem enino Femenino N N3a
%
4 4 1
3 2 5
9 3
a 31
/ pprop/a ropia Fuente :: Elaboraci6n Elaboración prop
7% 7% 2% 5% 4% 9% 116 6% 5 aló % 54 %
X ñ
V 0
Mascuiino Masculino No % 1 1 % 6 2 4% 9% 5 2 4% 1 2% 7% 4 7% 4 2 4% 26 46 %
1
f
.
TOTAL N
g0/
i
10 6 6 5
3 9 113 3 5
57
.Í
g/0 %
1
18 %
!
11 % 111 1 % 9% 5% 16 % 23 % 9% 1100 00 %
numero de miembros de En relacion la distribucion relación a ia distribución de las familias por el número
cada una TV % de las familias tienen 6 mieímbr os, considerandose de ellas se puede ver que el 40 mieirtbros considerándose un promedio de 4 hijos para cada una ,, este hecho flecho llega a repercutir notablemente en la ya que este factor ocasiona que dentro la famHIa distribución, intrafamiliar de alimentos distribucion familia se alimentosya aún más vaya reduciendo aun mas la radon ración que recibe cada miembro . Por otra parte se debe tomar ,
51 s1
SITUACION NUTRICIONAL
Y
ALIA4ENTARIA ALIMENTARIA
A S CO M U N1 DA DE S , DE L COMUNIDADES I AS
. . .
farrn'riiia farrnriiia resv que miento al que la famHla en cuenta el hacina ingreso hacinamiento soiiietida3, el poco ínyy yrie tienen por ' es eá sometida ( N9 15) la poca disponlbilidad aIimenios(Cuadro disponibilidad economica ende ia económica para la compra de alimentos(Cuadro aIimeniosCuadro alimentosCuadro 15)) Este q, ue es de 435 a naclona promedio de í'iiiemr naCionai que , % ' miembros 4,5 íiiiemr iros por familia es superior al 45 !
.
!
!
.
, NI15.
CUADRE
®
.AS FOR FAMSLiAS DISTRIBUCION DE LAS FAIrII DiSTRlBUCION POR EL NUMERO DE ARRIBA MIEMBROS DE CADA UNA , CGMUNiDAD COMUNIDAD PUENTE PUENTEARRIBA
A
- 1996 NC-A !! 1A VINCIA SNGAV PROVSNCSA PAZ PRO LAPAZI996 LAPAZ LAPAZ1996 PAZI996 NC
N
S FAM1UAS DE FAMILIA
TOTAL
N
3
1
21 2 2
2 3
6 15
POBLACION TOTAL
j
DE MIEMBROS P FAMILIA OR FAMJLIA POR 1
4
a
! .ESTADO NUTRICIONALNUTRICIONANUTRICIONNUTRCION-
32 -
-
-
220 0% 13 % 13 % 13 % 40 % 1100 00 %
3
4
1
6 8
36 57 57
6
prop / Elaboraci6n propía Fuente : Elaboración prop/a :
P P pRCENTAJE ORCENTAJE
anos , representada por el Indicador Desnutricion Global en menores de 18 años Desnutrición Peso/Edad desnutrición para ei el sexo mascuiino masculino del de 40 % y del // , muestra una prevalencia de desnutricion 42 % para el sexo femenino La prevalencia preiialencia Total es del categoríá de de 19 % , siendo la categona mayor porcentaje ( 11 1196) %) . desnutrición leve la de mayorporcentaje desnutricion 1196 amos, reflejada por el Indicador Talla/Edad La Desnutricion menores de 18 anos Desnutrición Cronica Crónica en rmenores // , muestra que el sexo masculine masculino al igual que el sexo femenino presentan una prevalencia del 33 % para cada uno . El 26 % tiene un retardo leve del crecimiento , siendo la pr prevalencia evalencia total % . Este hecho se atribuye a la mala caiidad 33 alimentación que pudo haber tenido la 331 calidad de la alimentacion i, iento madre cuando criando estaba embarazada o el nino niño en la etapa de cre crecimiento El Estado Nutricional Actual , reflejado por ei muestra que el sexo Peso/Talla el Indicador Peso/Tafa // % , y el sexo femenino del 8 % . La masculino tiene un prevalencia de desnutricion mascuiino desnutrición del 13 13f categoría de desnutricion prevalencia total es del 11 % , y la categona desnutrición leve la de mayor porcentaje AL La L-
Edad Peso
!
!
.
,
Edad Talla
,
!
.
Talla Peso Tafa
3
/
1117 1G
- /G ) . ? 7 % G
( 1-1,
comparación entre los tres Indicadores mencionados Haciendo una comparaclon naciendo anteriormente se mendonados anterlormente T / mas alia puede ver que la prevalencia de desnutriciun desnutrición mis Talla/Edad alta se da en el indicador allaíEdad
Edad Talla
17
, - cuadro Ver anexo de cuadros y graficasgraficascuadro graficas
52 sI
40
SITUACION NUTRICIONAL NUTRICIONAI
Y
ALIMENTARIA AbIMENTARIA
DE LAS
1 U N1 DA DES , COMUNIDADES
. . .
. u dor sino tambien üpv'' etareo taíiábí c ,para urdo ,, no solo ,para pai Ilo atareo ímas afectado indicador Úá ü eáte indií siendo elgrupo el grüp'v' ás afeu -" y Tallar'Edad . 11m . ,, seguido por el grupo etareo atareo de indicadores Peso/TaHa PesolTalla Taila/Edad Oa-2a11m TallarEdad el grupo de Qa2a de/' / 2a11m 1 tc : : : . . mayor Ltempo 1T:? y a a-- lat con casos18 sexo tiempo all mismo d e VLiVv masculine porcentaje Vi nascuio el Van ímayoT poTVeT J ((Grafico Grafico 8) üraltco 8)
(X33 33 %) , 1
a lat
Oa
TaHa Edad Peso Taila !
!
r
Grafico
.
8
25 %
o/
2 0á/o 0á
15 %
1
nono
5%
0%
12 612 0 3 6 211
511 3-5.11 35
0-2.11
1111 66-11.11 .
3 - 5.
.
1711 - 17.11 12 . 12-17.11 121711
poblacion mayor de 18 anos , reflejada por el población ( ) muestra Indicador PesosTalla) Peso(Tafla) rriiüestra que la prevalencia de desnutricion potra el sexo masculine desnutrición para masculino es PesosTalla PesoTafla de 21 % para el sexo femenino . La ,prevalencia total para este indicador es de 33 % de 54 % y de categoría de Riesgo de Desnutricion Desnutrición la de mayor porcentaje (300 %)) . siendo la categona ,La masa grasa de un individuo , mostrado por el indicador de Indice de Masa Corporal ((I-VC) (IMC) (VC) IMC VC)) , , . ülno es el mas afectado con algun masculine desnutríciori , ya que seiiala que el sexo masí senala algün grado de desnutricion gíie 26 % para el sexo femenino . La alcanza una prevalencia del 54 % en comparacion comparación con el 206 categoría de Masa grasa inferior a lo prevalencia total para este indicador es de 379/0 37 % 379 / y la categorfa normal la de mayor porcentaje de casos 33 % los niveles de proteínas Según ios Segun protefnas existentes en el cuerpo humano , expresadas por el Area " (UMA) Ibírnenino presenta mayor prevalencia desgaste Muscular del Brazo ,, (((LAJA) Xuscular LAJA UMA)) , se ve que el sexo femenino muscular 89 % , mientras que el sexo masculine masculino tiene una prevalencia del 82 % . La categoría con el porcentaje más prevalencia total ,para este indicador es del 87y % ia mas alto la la categona Bl Estado El NIuiricronal Actual , de la Bstado Nutricional
,
,
0
,
18
Ver anexo ele graficas-., - cuadro de cuadros y graficas graficascuadro 53
41
I (I .
SITIIACION NUTRICIONAl SITUACION
/
Y
ten
ALIMENTARIA AIIMENTARIA
ll1
A S DE LAS
Al UNIDADES , . . . CO COMUNIDADECOMUNIDAD-
E é
c Ilrí
ar
, c-Yi ¿ OO 163.: -16-6C : - , con Ste ES / © n n te -te , Iwe1f/1íea Iia IlríéY i Ilrí-é-E/ : dG r-a dG , , por un Ia te % IÍy la prevalencia reflejada , 63 Muscular alia de desnutncion E IaIeIl preV aleIl rJiG E/1 ' Iwe1f V- / polC 1r coll ? II lr A 1íea - debe al frsIco a tipo de trabajo que realizara se -e cornünarios ,, es decir el desgaste ffsico indiicador reaiizan los comunanos Indicador indiicadore que tr üe tienen ya que eaiizan oiro lo realiZan üG en la ímayona ios casos el traslado de un sitio ac otro ayoria de los asiado camlnando19 caminando . 9 -de rIÉ1J6VGaStO /GaStO \rIÉ1J6V Gasto rIÉ1J6V Ue UerIÉ1J6V \ "
". : A-1r lVI4léAw7CsÁ11 Á11 1cCs -Á11 1cCsÁ11 . A- , Á11
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A1lw7Cs-
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111636C 36C
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-
1 1
1
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tres rndícaGor parte de la pobacl6n mayor or parto poblacron mayor de os la ma Indicadores es se ve que ia lolotr lo ires i pos (87?% ) tiene 18 a nos so venfica los valores obtenidos urá remarcado veríica por ios marcado Gasto rMuscular tiere luscular lo que [ un i uo se ¿ A ,. El grupo etareo UMA o lema ess o por por poreste mas afeCa atareo máj sexoí afectado es o1 el de 50 a 74 a nos rnor el éiavé este problema los y el ács es ((Grafico damnlflcado20 rú cv 9 } . ino e's of' mas masculine rrnascul ic aio2o más iiamni Grafico ' i vá árido vvr vv'r Comparando
!
l
.
!
.
GRAFICG
22.1 8221
i8 -
.
1
23491
. 23 - 49.1
9
- 74 . i 50 5074
1
i
más de 75
Los resuitados Desnutrición cronica resultados encontrados muestran una alta prevalencia de Desnutricion crónica , la ' ser-yina rrI'cr moros de yue sG1 que v'iriat tos ímenores para los para los as viriat os ' como un antecedente do 18 tambleni ya 8 anos Icr sf io tal1lWiWI itecedentc rn1oo solo pt altose sino ( ) se podra (TallaEdadf uc por este Indicador historía nutricional (Talla/Edad) adultos ,, ya queporeste aduftos índícador (TallaEdadf nutriciona de la poda conocer la histona !/
yina ser
a
a
-
(Talla Edad) Talla Edad
!
!
por que la madre cuando se encontraba persona , en los niños nines este problema pudo darse per corno rexultado esultado el nacimiento embarazada ,; no se alimento lo suficiente nadmiento de un nino suficienie ,, dando como niño ya o, ue hubiese temdo con alguna deficiencia nutricional ,, o por porproblemas problemas que tenido la madre en cuanto a la lactancfa posteriormente el niño nmo puede haber sufrido alguna enfermedad lactancia materna , postenormente . la Diarrea que llega a debifitar yue se tie vs aün Imas infecciosa como mas , ya que tiene organismo Coímo debilitar su o1 io dei yanissmo aun datos 19 Vez Ver
anexo che de cuadros y graficas graficas-. - cuadro 42 graficascuadro 20 Ver_ anexo de cuadros y gráficasgraficasgraficas,. - cuadro 433 gráficascuadro graficascuadro gráficas .
54
SITIIACION NUTRICIONAL SITUACION
Y
ALIMENTARIA
DE LAS
M UNI DA DE S , . . . CO COMUNIDADES
" ' mas r eas población menor de y3 ar anos de que mas del 70 % de la poblacion diarreas tuv'o ioS tuvo más de dos episodios de dial * en Ios ínforrnacíon ;, no permltlendole permitiéndole de esa recolección de la informacion los Seis meses anteriores a la recoleccion ; ; reaarroíro ., y desarrollo forma un normal crecirmierlo norrnal crecimiento
fIn1 o
g r 3o rrremor lüira ss oric uef sor la m' enor de COanos ESctúo las de nino Estado 2- anos , se ve general el ES&ctúo iie afectada , por r'remor " rNutrlclonai rmalcrá que su nitro iiieg-o nino es destetado ,, ya que ei maias practices crctiCas alímeeitarias alimentarias que tiene la madre luego iiieg mí .r o no reclbe nace ; arias . ni cardad calldad necesanas recibe alimentos en cantidad cantidadni mismo
En
t
&
!
%
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COCO
.
re
7
- - al . e que -Icía qu e la mayor 1Y se ye C on referenda NUtrícional de Ios 18 anos Con a LrÓadmNUtrícional de118 Estado los mayores de Óadm- Nutncional lííyfw Lr C pane varo nuS sufren iuS yarones yüe Ios parte de la' poblacion lren úe pobiaírion mas las mujeres que de una marcada de 06PieGiori úe riir' rraS ic riir' rcáúci deplecion In
ie'i iei
f-lííyfw-re--Icía ; , ;
,
!
-- .! Lr--Óadm'
,-1-1 ---YY 41, -118 118 C-IfAIU-7 % -
IfAIU
Ole
S rriiil3ereS
, SC
.
r
' ? culi Grfer t rto faí. (vreS tanto omoo la Taita retasar rmuscular púede deberse a Gr'fer iá masa la ente . factores falta iierittcfoS tcso diferentes alimentscios uscúlá ;, esto puede la Blologico coSáo de las ir-iSiiic4 rnlsma oor el ingesla de Protefnas Proteínas de Alto Valor VatofBíoló de ingesta ei costo Siiic4 o ,koor laict ,, yas sea esto ,por C
-
traa bajo que desempeñan -oca oca acceslbllidad tipo de trabajo aiiwentoss , ei actos alimentos -oca el t1po ccesibí19dad a estos obl1ig a un desempenan que i'os obliga
,
;
,
!
.
Ca
orgar iissmo , ya que uu al no tener una bú mayor ena air organlsmo alsmentaclon buena rriiayor desgaste en su organismo yariiSriio rieritat . on ,, el or se ye ve obligad proteínas como obligadoo a gastar o a consumir energfa para las corito fuente de energía consumir las protemas ' idades a ser desarrGlladas acti'v activ íarmbien atribuir la deplecion desaarrofladas ; se puede iambien iiüsC rrlar ,, o actividades deoieclvn muscular rrelacíonar íngesta de Ifqusdos líquidos que tsene sera tiene el ser humano ,, el mismo que per elaclonar la misma con la ingesta no contarse con datos precisos , sino solamente motivo de unaosterior una ,-posterior investigación , al río ola riente con -osterior osterior inyestigacion algunas referencias . r
r
.
1A . , ', ? : AL'ecYITA AUMENTARIA5ITLIACICN SITUACION ALecYITA AUMENTARI1,
El Ei A promedio de consume uen Arriba , es Calorfas en la Comunidad de Puente Consumo de Caiorfas cat . loo que da como resultado una brecha de 32% 1520" caí inadecuado , ya que solo alcanza a 152G AEi A-
!
2,110 , jima propuesta (2250 2110 en relacion principal de estas cats mfnima relación a las recomendaCion ecomendacion rriiir cals . ), la fuente prinGipal ívauos ,, Ios son la papa y sus caer azucar. ((Cuadro los cereales y el azúcar Cuadro i1# 16) derivados 16))
consume de proteínas consumo protefnas , que provienen principalmente de vegetales , Lúles tales como quinua y en muy poca cantidad aquellas de origen animal , como cebada y yuínua las encontradas corito ras ' ) ( 3C, ) . (Cuadro recomendaci(5n y Charyiie , cubren un 42 % de la recomendaci(5n3C ( queso ycharque en el quesso 16j 16) N3g) (-443g recomendacion recomendaci5n ivüadro N-16j Cuadro 16 El
.
En cuanto al consume Consumo de
grasas este es bajo babo , alcanzando un grado de adecuaciun adecuaclui
Yo %,, siendo la principal fuente el aceite vegetal en muy poca cantidad , combinado con el del 40 ((grasa no procesada de animaies) ro J 16) uso de sebos grasa Cuadro anirrnales1) . (((Cua Cuadro 16) animaies Cua
;
55
1
SITUACION NUTRICIONAI NUTRICIONAL
Y
L I A4ENTA E . I A A ALIMENTARIA
DE LAS
4 U N1 DA DES , . . . CO COMUNIDADES
CUA 15 CUADRON Tv N99- 16 ! . . SNGESTA INGESTA PROMEDSO PROMEDIO MACRONUTRIENTES DE MACRONUTRENTES
INGAVI COMUNIDAD PUENTEARRI' A PROViNCIA SNGAVf COMUNIDADPUENTEARRi'BA COMUNIDADPUENTEARRiBA
1996 LAPAZ
ee 7 _- 1006 LA LAPAZ-1996 MACRONUTRIENTES #
CALORIAS
2250
PROTEINAS
43 25 25
GRASAS CARBOHIDRATOS
a
INGESTA PROMEDIO PROMEDO
RE UERIMIENTOS REQUERIMIENTOS
ADECUACION
#
1520
#
18 10
#
i
422 422
44 3344
#
#
JL
67 % 42 % 440 0% 81 %
prop/ prop/a Fuente : Eaboracl6n Elabrracíón prcpía :
!
consueno de los comunarios se ye ve que esta se basa Con referencia frecuencia de consumo referenda a la frecuenda en el chuno ; üs churo , papa , pito de cebada , queso y arroz principalmente , dejando relegados a coiros ' !' os ,mísmos ; , , mssmos que ya consumo la ms'smos se da de ves en cuando como es el! caso de laaUmentos de aimentos gire el ---ar ,came Éil-fiorrna que ocurre Éiy de cordero de la misma forma arríe de res resyde oc-uíu re con iltaass verduras , entre otros . 14
ul
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"
Las caractensticas características alimentarias encontradas en esta comunidad estan relación con están en relacion pareones de consume consumo de aUmentos lospatrones los tienen los pobladores , estos ,patrones son por lo alimentos que tsenen
genera monotonos monótonos,, y toman como base el auto abastecimiento general abasteciírnlento alimentario el mismo que por / y heladas , iimitan limitan la produccion sequ/as producción y dtversificacion muchos factores , tales como las sequías diversificación de poblacion de esta comunidad es la :falta os factores que afecta a la pobiacion cultivos . Otro de los alta de familias . Cabe capacidad de compra de alimentos, esto por el bajo ingreso que presentan las famllias ' cv , ?' o el de condiciones de saneamiento basico básico adecuadas ,, como señalar que la falta senalar alta preparación de los abastecimiento de agua y de conocimientos basicos básicos de higiene en la preparacion población alimentos , son factores importantes y condicionantes nutricional de la pobiacion condicionanies del estado nuthcional
as
!
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sequ
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,
,
Los datos obtenidos sobre los gastos de las familias solo para la alfmentadon alirnentacion por TV %;) gastan entre 20 semana ,, muestran que la mayor parte {(40 . Dolares) Dólares) Bolivianos ((4.3 2v a 25 Bolititanos Dolares)) Dólares
esta cantidad de dinero es inadecuada y es invertida en la adquisicion adquisición de arroz , azúcar azucaryy algo ve duras para la semana de verduras serrana , habiendo algunos productos que son comprados eventualmente 1 ?;) como es el caso del aceite y algunas frutas . ( Cuadro N 17) 17 ,
56
SITUACION NUTRICIONAL
ALIMENTARIA
Y
U N1 DA D ES , COMUNIDADES
DE LAS
. . .
lí
CUADRO N2 17 CUADRON0
FAMILIAS POR SEMANA ALMENTACION DE LAS FAMfUAS GASTOS úA STOS EN AUMENTACION ! ! COMUNIDAD ? AfVCIA ? ' A PRO INGA VI PUENTE COMUNIlAO ? VNCA PUENTEARR'BA PUENTEARRBA AS31h PI0
LA
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IDc FAMiLiAS ' DE
BOLIVIANOS BOLiVtANOS
6 5
3 1
TOTAL TOTALIS 15
1996 PAZ - 3995 PAZPAZ-1996 PAZ PAZ3995
a
- 25 2025 - 30 2530 - 30 2030 - 35 3035 033 5
20 25 20 330 0
! prop / Fuente : Elaberacíón pprop/a ropia Eaborad6n
57
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SITUACION NUTRICIONAL
Y
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ALIMENTARIA AUMENTARIA
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Y CARACTERISTICAS DEMOGRAFICAS UBICACION UEICACION YCARACTERISTICASDEMOGRAFfCAS
v
Corrmrurildad uu La CGmunidad Villa de v/lila l/ila Arriendo ,
se encuentra Sür Este de la cludad al Sur ciudad de Grlc erttra ubicada ai egun da top del censo vjracha cuenta con una poblacion icLiiltarl yiacha ce rlsrv' tes s''egiir1 poblaciori ap aproximada abitantes daios rlsrv' de víYi aCiá de 223 egiir1 0w ihic'Liiltarl : - sexo ! 7ID0/ p 2001/ x 7ID0 2001 t-- de rei -oí 7ID0r D tu ro r19 v , d / tSCüI tí))ccil l / 2001oí la ,poblacion % seno sexo y 1992 ccil son ue i escudicccr ei voN( uru 72 ( % 28 el da de m asculino d estudiada Lr uel total del cion ur i iv u e á nv voN : w ávr Temen íno , la pobiaciun población menor anos hacen un 34 % y la poblacion población en edad escoiar femenino menorde escolar y de 5 años pobiíicivii es menor de 18r % dde sexo 18 añoss anos , el 34 1ó v2 % . El 74 % ude de la poblacion adolecente alcanzar alcanzani un, 32 adolecerte 1m . . - ea1 . rm grupo / etareo comprendldo upo etareo entre los Oaea1 Oacomprend/do asculino y el 66 % de sexo femenino . El g 2a11m comprend Oa2a11m Oa asculino , - otros -n - mcl n losn ' , en n Ysi0 r ((43 - etareos , ofslendo gilos , ,, gi ) a eínl--je grupos mayor presenta un poirL otro% otrogi porcentaje relacion el otro losotro 11UU uJp1w u luo J ' -ons población en desnutrícion . El 34 % del total de la poblacion cconsiderado ons'id erado como un grupo en riesgo de desnutricion . i o y 83 % de sexo ar sexoo masculino i 7 % son de señ ( l os , de los quo anos ele 17 estudio , son mayores de 18 a(r mascuiÍ ( 71 %)) se encuentra entre los 23 a 49 ayos anos y poblaciun 111 femenínof femenino; el mayor porcentaje de la pobBaGlufl ' comunidad no se encontro f en esta a G22 poblacion entre momento den encontró en el molífenÍo losJ 18 de estudio pobÍaclóÍÍ es'Vorrrunidad esVorrrunidad enlr lo 1 8,) anos . ((Cuadro Vuadro 9 18) Cuadro 18
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COMUNIDAD VILLA ARRSENDO ARRIENDO PROVINCIA INGAVI
1006 3 1996
LA PA PAZ
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0 3 6
0211 211 3511 511 6 - 11.11
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. 12 - 17.11 . 18 - 22.11 . 23 - 49.11 1 . 74.1 50 - 74.11 mas más de 75 Total
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prop/ prop/a Fuente :: Elaboracíón Eaborad6n propía !
por el número numero de miembros de cada una ' ; que % ver farmílíaá el 6 el 58 de las familias tienen rníen7bros de ellas considerandGse ür; las se puede miembros , consi'derandGse coisíderáridose un pr utir notabiemente promedio notablemente en la repercutir omedío de 4 hijos para cada una , este hecho Hega llega a repe , üe dentro la farnilia distribución íntrufarriiilarde distribucion infra familiar de ccirrreritos y(a que farnílía se alimentos ya este factor ocasiona Cüe , ocasiGna que vaya reduciendo aun mas rnas la ración CJ e recibe cada miembro . For otra parte se debe tomar tornar or oira radon que En refacion la distnbudon distribución de las famiifas relacíón a ia familias
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58
SITUACION NUTRICIONAL
Y
AUA4ENTARIA ALIMENTARIA
DE LAS
CO U U N1 DA DES COMUNIDADES
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--r i r; uiacíriry1 que es rr tienen uue uiacíriry eá sometida el p rririr--11 ftiíir 'V0 ' 19) 'V'0 ÍC te Í )) E ste la poca disponlbiiidad coí pra de affmeílóoJ cono rricC para dísponíbilfdd economica ailmentos ((Cuadro fadlo ende iá psiía la compra Cuadro 19 ivrij fa rriiia es superior rv , %. iedi00 de mieriiwrvsrÍiir promedio rnlembros por famiiia fonai que nacional ifpeÉ or al riaí gi1e es es' de 4,5 45 erg en
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rr. rir : f que : el' :: i rrfty :n a ffamllia rrifir cu . la e rrrcra cuenta ue frfr- rctrrrrrru alry el' rrcttrrfumr hadnamiento ::
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19 CUADRO N919 ! ! !! DISTRBUCICN DSTRBUCON
. :: :iLAS DE LAS EA FAMSUAS POR EL NUMERO DE Vi
ARRIENDO MIEMBROS DE CADA UNA, COMUNIDAD VILLA ARRSENDO
AA AX
X 996 - 1996 ! NGAV 1DA : 9! LA PAZ PROVSNCSA ao . :i#"* CIA L PAZ1996
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DE FAMILiAS FAMILIAS
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2S 25 % S8 % 58 17 %
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71
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Efaboraeíón propia Fuente ; Eiaboracion :
® .ESTADO NUTRICIONALESTADC31vuTR1C1NALESTADC31vuTR1C1NAL NUTRICIONANUTRICION-
ESTADC31vuTR1C1NALLa AL La Desnutrición Global L- Desnutricion
años , representada por el Indicador en menores menGres de 18 anos e sexo mascuUno i % y del / dad, muestra una prevalencia de desr Peso/Edad Peso desnutricion masculino del dei 19 luirición para el categoría de 16 % para el sexo femenino . La prevalencia Total es del 17 % , siendo la categorfa O llo) Ollo desnutrición leve la de mayor porcentaje ( 11 % desnutricion ).
Edad Peso
!
,
Edad Talla
Desnutricion nesnutríción Cronica Crónica en menores da anos , reflejada por el indicador TallalEdad Talla/Edad , de 18 ar5osrefiejada / muestra que el sexo masculine mas afectado con una prevalencia con una prevalencia masculino es el más E 32 % tiene un retardo leve del 1-1ientras % ,, mientras del Y44-*11ientras Y 1ientras que el sexo femenino tiene un 35 % . El Y crecimiento , siendo la prevalencia total 38 % Este hecho se atribuye a la mala calidad de la 381 L La
1 -
!
.
alimentacion que pudo haber tenido la rrnadre alimentación madre cuando estaba embarazada o el nino niño en la etapa de crecimiento .
Talla Peso
/ Estado Nutricional Actual , reflejado por el Indicador PesoTalla muestra que el sexo Peso/Talla 1 Iv 1 D% á . La ün prevalencia de desnutricion mmasculino % , y el sexo femenino del 10 masculino tiene un desnutrición del 19 prevalencia total es del 2y prevaiencia 29 % ?211 !
Haciendo una comparacion entre los tres indicadores mencionados anteriormente se mas alia en e l indicador Talla/Edad puede ver que la prevalencia de desnutricion desnütrot . ivri más alta se da 191 // ,o) mas afectado , no solo para este indicador sino tambien (38 % también para o),, siendo el grupo etareo más 1
21
., - cuadro Ver anexo de cuadros y graficas r ficu graficasgraficascuadro ficucuadro
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44
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Edad Talla
SITIIACION NUTRICIONAL SiTUACION
Y
A 11MENTARI A ALIMENTARIA
/ . indicadores Ío os Peso/Talla Jndocadores Pesoflalla /os / Talla Peso
E-
M U N1 DA D ES , CO COMUNIDADES
DE LAS
. .
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Edad Peso
' ' grupo rn . por sdo segufido e grupo e . seg , Oa-2.11m el 8a gF po etareo de 2 Peso/Edad PesoEdúd elaF o / segu'grufo ' 211m - 'ss' a . .11 Fr y al mismo tiempo el sexo masculino . casos 2? el con mayo porcentaje de casos22 de 8a-1 6a-11a11m rnasalino 11a11m (Grafico ((Gro co 10) Grafico Gro 10) Sos
16a 8a
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%
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A 9CO N 10 1030 GHAFICG
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- 2.11 211 0-2.11 .
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.
12 1711
- 17.11 12 12-17.11 121711 .
1
población mayor de 18 años Estado Nutricional Actual , de laa poblacion anos , reflejada por el ( )) muestra que la prevalencia de desnutricion Peso(Talla) Indicador PesoJalla) desnutrición para el sexo masculine masculino es PesoTalla PesoJalla de 50 % y de 25 % para el sexo femenino . La prevalencia total para este indicador es de 29 20 % categoría de Riesgo de Desnutricion Desnutrición la de mayor porcentaje (( 25 %)) siendo la categona La masa grasa de un individuo , mostrado por el indicador de Indice de Masa Corporal ((IMC IMC)) , señala que eel sexo masculino y eel sexo femenino tiene la misma prevalencia (( 25 %)) . La senala para este indicador es de 25 % y la categona categoría de Masa grasa Inferior a io prevalencia total ,vara lo normal la de mayor porcentaje de cases casos 17% . protefnas existentes en el cuerpo humano , expresadas por el Area Según los niveles de proteínas Segun UMA))) , se ve que un 85 % de la pobfacion Muscular del Brazo , ((UMA población, de sexo femenino ,presentan desgaste muscular , mientras que el sexo masculino tiene una prevalencia del 75 % . La categoría con e1 revalencia total para este indicador es del 83 % y la categona el, porcentaje ,mas más alto la ,p orevalencia de Gasto Muscular con un 58 % ,, la alta prevalencia de desnutricion desnutrición reflejada por este El
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22
. - cuadro Ver anexo che de cuadros y graficasgraficascuadro graficas
60
45
CI QNAl SITLIACION NUTRI SITUACION NUTRICIONAL
Y
R IA I MEN A ALIMENTARIA .
DE LAS
CQA1UNIDADES COMUNIDADES ,
. . .
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;po de trabajo que realizan ffsico el desgaste fjsicc comunanos, ee§s dear indlcador se debe al tipo indicador realzan los comUnaricsp decir ei mayor que tienen ya que en la mayoría / de ios mayor/a traslado de un sitio a otro loo realizan los casos el trasiado caminando23 . caminando3
'
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tres indicadores se ve que la mayor parte de la poblacion os ires Comparando parando los población mayor de verifica por los valores Gbtenldos 18 años anos (839o1) 83 %) tiene un marcado Gasto Muscular io que se verificapor 839o1 obtenidos por pore El grupo etareo más mas afectado por este problema es el de 23 a 49 años anos y ei poreUMA el/ UMA . Ei el sexo pore/ . Íuadc . ? ((Grafico . 1 j) damriificado24 reas dama Gra co 11) femenino ei el mas Grafico 11 GOE
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- 49 . 23 23-45.11 2349
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- 74.11 . 50 50-74.11 507411
mas de 75 másde75
ca
cron
/ Los resültades alta prevalencia prevalenda de Desnutrición , la Desnutnclon crónica resuitados encontrados muestran una aita cron/ca que servina corno un antecedente no solo para los menores de 18 años anos sino tambien serviría como los también para ios poreste este mdicador adultos , ya que por podra conocer la historia nutricional de la indicador ((Talla/Edad) // ) se ,podrá
(Talla Edad) Talla Edad
persona , en los ninos le madre cuando se encontraba niños este problema pudo darse por que Is /o lo suficiente , dando como resultado el nacimiento de un niño runo ya embarazada , no se alimento alimentoo con afguna nutricional , o por problemas que ,hubiese tenido la madre en cuanto a alguna deficiencia nutricionaf la iaciancia niño puede haber sufrido alguna enfermedad lactancia materna , posteriormente ei el nino aún más sü organismo aun mas , ya que se tiene datos la Diarrea que liega infecciosa debilitar su llega a deblfitar infecdosa como ia mas de dos episodios de diarreas % de (a anos tuvo rnás mas del 6G población ,menor de que más de 3 años ala poblacion 68 ra menorde (
23 24
ctsjar'ro ,' . - ctsjarro Ver anexo de cuadros y graficas46 cuadro graicasctsjar'ro graficascuadro graicasgraficas graicas Ver anexo aficas . - cuadro graficasgraficascuadro ainelio de cuadros y ggraficas cuádr o 447i
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61 Fi
SITIIACION NUTRICIONAI SITUACION NUTRICIONAL
Y
DE LAS IAS ADE
A I , I MEN TAR I ALIIe1ENTARIA
A4 U N1 DA DES , . . . CO COMUNIDADES
Cio
- n de la Informaciun ermitiendole de esta en los os seis sets meses anteriores a la recoleccion recoleu-Cio informaciona, no ,poermitiencoie recoleu forma un nogal crecimiento y desarrolio normal creclmiento desarrollo . En general el Estado Nutricional del niño anos , se ve afectada , por las malas Dalas nino menor de 2 albos practicas alimentarias que tiene la madre luego que su niño nino es destetado , ya que el mismo no 111 calidad necesarsas recibe ai0meritou limentos en cantidad cantidadni necCsarics . !
,
1 ros se ve que la mayor citlrrai de los mayores anos Con referenda utricionai referencia ai af rirdyores de 18 al Estado iNlutt lCS varones te de la poblacion parte ® cabra deplt deplecion ren de una na lmar pblaCionq sufren , fmas VarVnesq, su as las mujeres rVÍol1 TUL arcada de pal uOeres que ios lú masa falta la rentes faciores tanto alimenticios como la r1rlfa diferentes basa muscular,, esto puede deberse a dire , I1110111G lú SÍOIügiCVq, yc4 ya sea esto por el CVJtV costo de las I111,0111G V pmí la Proteínas de Alto Valor de ingesta de Protefnas misma 'alor alor Biologico poca accesibllldad quo desempenan deserripeñan que ios los obliga a un accesibilidad a estos alimentos,; el tipo de trabajo que r11 mayor desgaste en su organismo 11111 organisano ,, ya que af eÍ organlsmo ai no 1Ío tener alimentacion UJÍa Uti teffer una buena r óÍtq, el & 1&anÍ f-o 1anÍ
,
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o f para a consumir las protemas proteínas como fuente de energía las energfa L
.
se ve obiigado obligado a gastar tJ comal tamblen atribuir la depiecion actividades a ser desarrolladas ; se puede talrnbien depfeCíón muscular , ((ii - G-01-1 q ie seta con Ifquldos que tiene la tmisma nene ei la rnc relacionar telacionar ra ingesta est t de tigCiidos el ser humano , el mismo ism 01 ra misma que , ,, a ver , Is vs írnotlívo de una posterior in'v'estigación ' , sir in ' ' con Coírita O-e motivo eL investigación al no contarse datos vestigacion ií' v's sino Cor , p recisos ií solamente con O algunas referencias . ,
G 1
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® ALrMENrAReASITUACION ALrMENrAReALIMENTAR-. SITUACIN
consumo de Calorfas promedio de consume Arrienda ,, es Calorías en la Comunidad de Villa Arriendo lo que da como resultado una brecha de 41 % en inadecuado por que alcanza a 1325 cal . So mínima propuesta (2250 cats relación a las recomendacion relacion recomendación minima cals . ) , la fuente principal de estas son la papa y sus derivados ,, los cereales y el azocar azucar ((Cuadro Cuadro N 21) 21)) AEl Y A
.
proteínas , que provienen principalmente de vegetales , tales como consumo de protefnas consume ; , como poca cantidad aquellas de origen animal muypoca coro las encontradas cebada y quinua y en muy aninal lV 21) en el queso y charque , cubren un 49 ). ( 40 % de la recomendacion recomendación propuesta ((43g)Cuadro 43gCuadro 21) , 27,9Y . uaCivr del En CCianto ür grado de adeí cuanto al consume CünsLii7iC de grasas ,, alcas 279Y ierid l a alcanza ? % , usiendo adecuacion dei 72 iza un principal fuente el aceiie ((grasa no procesada de aceite vegetal , combinado con el uso de sebos grasa Cuadro N 21) animates) animales) animates) . ((Cuadro animales 21) El
,
1
62
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C3
SITUACIQN SITIIACION NUTRICIONAL
A . A 1.1MENTARI ALIMENTARIA
Y
M UN1 DA DES , DE LAS CO COMUNIDADES
. . .
21 CILIADRO Ng21
SNGESTA INGESTA FROMEDiG fIiMaCR0NUTRIENTES PR0MEDi0 DE MACRONUTRiENTES 11 ! ! ' ' MILLA : GA Vt9:! INGA ARMENDO VLLA !! ARR'ENDO PRO IZNCIA ARRENDO COMUNIDAD COMUN'DAD VNCA COMUNDAD
1996 LAPAZ
- ?m 6 P54AZ LA P54AZm LAPAZ-1996
RE UERIMIENTOS iNGESTA íNGESTA PROMEDiO MACRON TRIENTES REQUERIMIENTOS MACRONUTRiENTES
CALORIAS PROTEINAS GRASAS CARBOHIDRATOS / pprop/a ropia Fuente : Elaboration Elaboración prop
1325
43
21
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2250 _
__
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ADEC ACION ADECUACiON
59 % 49 % 72 % _ 76 %
18
320
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que esta se basa Con referencia referenda a la frecuencia cuencta de consumo comunarios se ve quo cónsulno de los comunahos , papa papr pito fideosqueso principalmente en a y ( ,, dejando paa , de fideos Vtros fideospr , , hUlll/ ncipalrren(e hUlllpa elegauos a otros cebada ldefanldo írelegados l/llo , ncipalrrene hUlll el, el chuno -ueso cebadaueso / ueso / llo dfe la os .JfiarImes a alimentos ya que el consumo de 10S da de ves en cuando como c0ino es mismos se seda eJ el caso de !
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Lás caracterfsticas Las están @e@nn reiacion relación con características alimentarias encontradas en esta comunidad estan patrones de consumo de alimentos que tienen los pobladores , estos patrones son por loo lospatrones los gener monotonos , y toman como base el auto abastecimiento alimentarlo míslmo que ,por general al 1monótonos alimentaría e1 el mismo corro las sequías limitan la produccion sequfas y hefadas diversificación de producción y diversificacion muchos factores , tales como heladas , iimltan cultivos . Otro de los factores que afecta a la poblaciínvn poblacion de esta comúiiJidad comunidad es la falta de bajo ingreso que presentan las famifias capacidad de compra de alimentos,, esto por el baÍ familias . Cabe señalar que la falta de condiciones de saneamlento senalar saneamientt basico adecuadas , como el preparación de los abastecimiento de agua y de conocimientos basicos básicos de higiene en la preparaciun población . alimentos , son factores importantes y condicionantes nutricional de la poblacion condicíonantes del estado nuthcional !
%
Los datos obtenidos sobre los gastos de las familias solo ,para la alimentaclon alilriientación ,por ,,0)) gastan entre 25 a 30 Solívianos . semana , muestran que la mayor parte ((33 % Dolares) Dólares) Bolivianos ((5.3 Dolares)) Dólares azucar este monto no es el adecuado y es gastado en la adquisicion - y algo i7deo , ax-ucal adquisición de fideo sigo de
0
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ax ucal
verduras para la semana, habiendo algunos productos que son comprados eventualmente como es el caso del aceite y frutas de estación 22) estacion (((Cuadro Cuadro N222T 22) .
63
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: NUTRICIONAL NLITRICIONAI SITUACION SITTIACON
DE IAS LAS ADE
COMTUNTIDADES CO M UNI DA D S
: R! A I, I MENTA ALIIAENTARIA
Y
.
. .
. .
22 CUADRGN "9CUADRO 9-22
POR SEMANA ALIMENTACION DE LAS FAMfUAS EAMIUAS FOR GASTOS EN AUMENTAdON . :6 : LIGA . . 0 viímCA nnRIv AQQiEIVD SNGAVI . rInlIDAL VILLA COMUNIDAD il e, ARRSENDG 0 PROVNCSA Vv r-
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1996 PAZ - 1996 PAZ PAZ-1996 PAZ1996
LA
N
DE FAMiLiAS
3
4 3 2
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BOLIVIANOS 20 - 25 25 - 30 20 - 30 30 - 35
TOTAL 12
2025 2530 2030 3035
[
PORCENTAJE PORCENTAiE .
DOLARES
4.3 5.3 .
25 % 33 % 25 % 117 7%
I
.
5 I
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Elaboración propja Fuente : ESaboradon propia
64
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I ,
I ,
I
SITUACION NLITRICIOfIAL NUTRICIONAl
Y
AUMENTARIA ALIMENTARIA
DE LAS
A4 UNIDA DBS , . . . CO COMUNIDADES
CAPITULA CAPITULO 0 III , VISION COMUNIDADES Visioííi COMPARA TIVA ENTRE COMUNIDA
65
© SITUACION SITLIACIN NUTRICIONAL
Y
. ALIA4ENTARIA ALIAENTARIA
CO : UNI DA DE S , . . . M COIILINIDADES
DE LAS IAS
v
' .8AÑe0SNU'sR1ClUs NUTRICSGNAL vAL MENGRES v-ENuR ús NUsR1ClUs ESTADO ESTei 8AÑe0S ANGS-. ANGS E NuR L0 úDE .188AÑe0S-
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iril VI
ANGS23
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R. . PREVALENCIA DE DESNv DESNUTRICION ANOS MENOR DE 118S AílvQ PREVALENCE RICIOlii EN LA POSLACION POBLACiON ! NDCADORES ! ALv : : LAS CvMIJIJI IDAa' ? .F-2-Es S LAV IDAa' COMUNSDADES ESTUD'sADAS EN ESTUDsADAS . STIUDI' ADAv SEGUN GR 1P ETAREO E eNDIr vEwIN GRUPO -
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üriportante el Para el indicador Talla Edad , de las cinco comunidades estudiadas , es importante caso de lirsc Canavin y Pocohata Pocoíiata ios nitros ninos menores de 11 yá que en ias las comunidades de Canaviri 1' 1' anos, ya es el grupo atareo más mas afectado 27 % y 14 % respectivamente . En este indicador , el retardo crecimiento presenta las prevalenciasmás prevalencias ,mas elevadas en todas las leve del credmiento ieve ias comunidades . !
ia situación mas caso de indicador Peso Talla Taila , la situacion es la siguiente :: la prevalencia más registró unn 11 % en menores de 3 elevada se da en la comunidad de Villa Arriendo , donde se registro 1 vnw ;; paraa el misíyiio ú , iv eíar vo ; la grupo etareo % par anos , seguida por la comunidad mismo yr de vana Canaviri vii con un iári 10 coiunídad categoría categona con mayores prevalencias es la de desnutricion leve . desnutrición Ieve En el
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: knut iciói3 se lt s de fdesnutricion para las cinco comunidades la mass alias lasprevaiencias prevale , ci m fluctúan entre el 52 % y el % 26 dan en el indicador Talla Edad y estas fiuctuan el 31 io 3126
En general
.
obse ,vea Tomando en cuenta las prevalencias totales de las cinco comunidades , se observa que ia mas elevada se da para ef la más TalIa/Edad (37 % ) , mientras que para el indicador el indicador Talla/Edad / / se da un 8 % y para el indicador PesoIEdad se registro registró un 17 % / Peso/Talla PesoITalla Peso/Edad
TalIa Talla Edad Edad Peso
Talla Peso
.
Ios datos existentes en la ENDSA 94 , para menores comparación con los Haciendo una comparacion anos y de la zona del altiplano , se tiene que las prevalencias encontradas en las de 3 años comunidades estudiadas , salvo el caso de la comunidad de Colina Blanca que presenta una pre Valencia del 17% , estan prevalencia 15 ,,7, e indicador ,P % IE P/E / ( 15,7 están por debajo de dato de referencia ,7/ referenda para el /%) ;; 157 ,7 T/E por otro lado para ei / las prevalencias encontradas para este grupo etareo el indicador TIE varían entre ei vanan , %)) ,; en los mismos inferiores a Ios el 58 % al 22 % , siendo Ios los datos de la ENDSA (( 28,3 283 el caso del indicador PfT PIT las prevalencias encontradas en Pocohata Poconata ((3 %) y en Colina Blanca (( 2 %)) son menores a las de referenda ,, %)) teniendose referencia ((4,4 teniéndose que las otras comunidades 44 prevalencias que fiuctuan registran unas prevalendas fluctúan entre el 7% y el 11 % . ,
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ETAREO E INDICADORES EN LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS INDICADORES SEGUN GRUPO ETAREC - 1996 VI! LA PAZ INGAV PROVINCIA INDA PAZPAZ PAZ1996
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, , . que ) lo mas la anos ((Cuadro Cuadro ! J 24) llama , ) atenclon más Para el caso de los mayores de 18 años atecon 24 son las prevalencias obtenidas para el UMA, estas muestran que los pobladores de la categoría de gasto Canat4ri son los mas afectados con un 67 % siendo la categona comunidad de Canayiri población comprendida entre los 23 muscular la de mayores prevalencias , ai al mismo tiempo la poblaclon a -49 49 anos es el mas afectado . a49 -
población de las comunidades estudiadas , se ven afectados general en la poblaclon .mayormente ; por una marcada deplesion depresión del lapido magro magr® , ya que la prevalencia prevaienda de dei iejido 1ayormente desnutrición registrada para el UMA vana desnutricion varia entre el 94 % y el 73 % 27 En
,
.
base a las prevalencias totales para las cinco comunidades, se menciona que el U . A , (( 8T con mas alto es el UMA 84 % cor elpromedio más relación Peso/Talla indicador con el / promedio esoTalla f3,) , seguida por la relacion WIC con un 28l un prevalencia . 25 % de prevaienda ln 28 % y finalmente se encuentra el IMC En
Talla Peso
#
VII! VI
: FSSfCA ": DISPONSBILIDAD DE ALlillEVTOS DISPO218ILIDAD ECONOOPCA ALIMENTOS FlSICA Y ECONOMSCA "
Segun la encuesta realizada , las famiiias Según familias de las cinco comunidades estudiadas , tienen cada una en promedio de promedio 4 hectareas hectáreas , de estas solamente el 50 % aproximadamente son cultivadas , dividiendo su aprovechamiento o su uso en el cultivo de no de estos productos Ie papa , quinua ,, haba y cebada le corresponde cebada principalmente ; a cada uno mts . ( Cuadro N 25) . porción de tierra que vana una porcion varia entre una hectarea mts .) a 800 mtsCuadro hectárea (10.000 25) 1
;
25 CUADRO N925 FAMILIA Y HECTAREAS CULTIVADAS PROMEDIO DE HECTAREAS POR FAMILfA ! NGAV VI! LA PAZ PROVINCIA INGA PAZ-- 1996 PAZ1996
COMUNIDAD
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27 Ver
PROM . HECS . CULTIVADAS
PROM . HECS . FLIA . POR FL1A
50 y 5511
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ALIMENTARIA AIIA4ENTARIA
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. . .
Sos datos obtenidos , se puede ver que los meses con Coí iio de side rados como os Por //os considerados los comprendidos Junio y parte de Julio ;; y los meses comprendldos abundancia son los meses de : Abril , Mayo , Junto Agrícola) Agrícola) entre Agosto y Marzo son conslderados Agncola Anexo Calendano VerAnexo Calendario Agncola) considerados como de escasez . (((Ver VerAnexo Ver :
)) , producción ((rendimientoque rendimiento)que Del total de la produccion se tiene la mayor parte va dirigida alal 5. % al 158 mssmo por la cantidad consumo entre consume el IJ5 . 1 % , segusdo seguido el mnismno 55 58 11 canfidad 1111 11 u / 110 111 familiar , aproximadamente k
1
1
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5yo) 5yo 36 % al 20 % dispuesta para la venta (32s )) , siendo el producto de mayor cultivo la papa . (((Cuadro 26) (CuadroN Cuadro CuadroN"y 2S) 2S 26))
CUADRO N 2fi 26 ! ! ! ! ! , PROIL9EDIO DE RENDIMIENTO Y DISTRISL CION PROMEDiO DE LOS PRINCIPALES DSTRBUCON PRNCPALES
PRODUCTOS CULTIVADOS EN LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS 4,11 ! ! NGAV 411 ! , ! L VINCIA MIGA LA PAZ199& PRO PROVNCA PAZ 1996 PAZPAZ1996 PAZ- 199& 199&
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Cebada en grano
para la manutención manutencion economica económica de las familias que se dedican a su crianza , al mismo tiempo serviran servirán como un instrumento de La produccion producción pecuaria sirve principalmente
trabajo . Como se da en otras comunidades , la ganadena ganadería no es explotada intensamente ;; es el ganado mas cría cna , seguido por eel ganado vacuno con un 20 % para el caso de ovino en un 70 % el de más Colina Blanca y Puente Arriba , en las otras tres comunidades , Canaviri , Pocohata y Villa Arriendo predomina tambien también la crianza de ganado ovino disminuyendo la de ganado vacuno;; encontró tambien y aves (gaflinas) poca cantidad en se encontro muypoca (( )) , en muy (gallinas) conejosyaves también la crianza de cerdos , conejos gallinas gaflinas !
todas las comunidades
.
Dei ganado que crían Del cnan los comunarios , una minima mínima cantidad es consumida por los mismos , ya que a una determinada edad el ganado es vendido para su faenado en el caso del ganado vacuno ;; en el caso del ganado ovino ,, de este es aprovechada su lana y luego su carne es vendida ya sea en la feria de Viacha o en los mercados de la ciudad del Alto , came
carne que será consumo de sera convertida en charque para el consume quedando solo algo de viseras y came ;; algo parecido se da en el caso de la leche , una parte de la misma es vendida en la familia familiaalgo forma natural y otra es convertida en queso , de cuyo comercio llegara a depender la semana de las familias manutención semanal manutencion !
.
70
SITUACION NUTRICIONAl
ALIA4ENTARIA ALIMENTARIA
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M UNI DA DES , DE LAS CO COMUNIDADES
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11
eXi io cual cornüiiidade0 no existen ferias locales , por IG cüai los Dentro de cada una de las comunidades la de Villa Remedies los dfas días miercoles) Remedios ((los comunarios deben trasiadarse miércoles) trasladarse a ferias como ia miercoles miércoles) o a la ( feria de Viacha ((los dfas días Domingos ) para abasteserce de productos , como es el caso de (ios ios los azúcar, acelte mínima cantidad y algo de frutas . Las fideo , arroz , azucar ferias en Zas fenas aceite , sal , verduras en minima
este caso se constituyen en una de las formas mas importantes de abastecimiento de alimentos para las familias .
presupuesto que las familias de las cinco comunidades dispone semanalmente presupuesio y ct0 . aproximadamente para la compra de alimentos , es de 4.6 us, 24 L/11 adamente , slendo Jiendo esta ianis aprOKií 1bolivianos 1 ''ianis cantidad de dinero inadecuada para poder adquirir los alimentos en cantidad y calidad nutriclonales de toda la familia adecuadas para poder satisfacer las necesidades nutricionales El
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VIII
DE ALIMENTOSCONSUNO CONSUMODEALIMENTOSCONSUMODEALIMENTOS ALIMENTO-. ALIMENTCONSUMODEALIMENTOSEl OS S- 97 % de los pobladores de las El
comunidades estudiadas tienen por lo general 4 patrón de consume Sugar a un patron consumo definido de la siguiente tiempos de corn Idas , los que dan lugar comidas ,
forma : ((Cuadro Cuadro N 28) 28) N 28 CUADRON 26 CUADRO _
_
PATRON PA TRON DE CONSUMO ALIMENTARIO DE LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS - 1996 VI LA PAZINGAVI PROVINCIA INGA PAZ PAZ1996
Tíempes de comidas y horarios Tiempos
Preparaciones
: : Desayuno-. - De 600 a 630 DesayunoDe Desayuno
Infusiones de yerbas : kanapako , manzanilla , perejil , romero , entre otras oiras .
cebada , habas tostadas , pan y/o Papas, chuno chuño coddas, // habas cocidas chunohabas acompañadas con queso , charque o acompanadas Pito de
De
: . - De 1100 MeriendaMerienda-De Merienda MeriendaDe Merienda : a 1230 :
.
.
huevos durosduros . Infusiones de yerbas , de la misma forma que en el desayuno . Pito de cebada ,, habas tostadas , pan .
TeDe -De De TeTe-
yo
,
: : a 1900 De 1830
,
!
: : De 2030 .a 2100 CenaCena CenaDe :
Arroz o fideo , con
:
papas ,, chuno chuño , queso
o huevo .
veces luego de tomar el familias mencionaron que a voces Cabe senalar algunas famiiias señalar que aigunas desayuno y antes de ir saliral al campo toman una sopa en base a algo de verduras Iraa trabajar o salir 71
,
NUTRICIONAL SITUACION NUTRICIONAt
ALIMENTARIA
Y
4 UNI DA DES , . . A S CO DE ILAS COMUNIDADES
.
((cebolla lo general será sera tambien y arroz o fideo , la que por to papasyarroz también consumida en cebolla , zanahoria) zanahona) zanahoria zanahona) , papas la hora de la cena . ' según la frecuencia de consumo y su consumo alimentarlo alimentario en el area estud'io área de estudio,, segun lo general , por la Ingesta de afimentos cantidad se caracteriza , por fo alimentos del grupo de los tubé bulos (((Cuadro tubercuios Cuadro N 29) 29)
El
.
N 29 CUADRON CUADRO
0
MA YOR CONSUMO ALIMENTOS DE ÑJAYOR AUMENTOS
. DE PREFEPENCIA PREFERENCE
EN LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS
- 1996 PROVINCIA INDA V I! LA PAZ PRO VINCfA INGA PAZ1996
COMUNIDADES C
PREFERENCIAS
CANAVIRI
Papas
1
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A
G
E
S
COLINA BLANCA PUENTE ARRIBA VILLA ARRIENDO
Chuño Chuno
Papas
Papas Azucar
Papas Pito de cebada
Fideo
Mates
Quinua
Queso Pito de cebada Charque
Arroz
Quinua Pito de cebada
Mates Arroz
Papas Mates Tunta Pito Pito de cebada Arroz
Charque
Quinua
Azucar Azúcar Arroz
Arroz Queso Azucar Char ue Aceite Carne o Charque Came
Queso Fideo
Azucar
Charque
Charque
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1
POCOHATA
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Chuno Chuño Queso
3
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Chuño Chuno
Chuño Chuno
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Fuente : Elaboracion Elaboracíón propía prop/ prop/a :
Tunta Pan Acaeite
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.
.
Azucar
Se debe indicar tambien también que la poca frecuenda carne fresca , ya frecuencia en el consumo de came que mayormente se consume chalona ((came ( (carne carne came de cordero seca) ciertas seca) o charque , y en clertas ocasiones , por lo general en fechas festivas o cuandG cuando se requiere algo de dinero extra, se carnean uno o dos corderos , de los que serán seran consumidas por la familia solamente sus carne , y la mayor parte de la misma será sera comercializada en bíceras y muy poca cantidad biceras de came cantidadde las ferias si loo que se requiere es dinero , si es un acontecimiento festivo la carne será sera ofrecida a los invitados . !
mas cercanas a ios Las comunidades que se encuentran más los lugares de feria Villa Remedios y Viacha , son las que tienen mayores posibilidades de abastedrnlento Remedies abastecimiento de alimentos ,; lo contrario ocurre con aquellas comunidades alejadas de las ferias , ya que sus afimentos ,
pobladores ven limitado su acceso a alimentos por la distancia y el sacrificio que implica desplazarse de un sitio a otro , esto por la falta de medios de transporte
72
NUTRICIONAL SITUACiON NUTRICIONAI
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1 U N1 DA DES , CO COMUNIDADES /
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a las brechas la so tiene que :: fa gachas aiimei izarias y los grades grados de da adecuacion relacion alas relación aUmentarias 'td td cüa . ion , se comunidad con mejores grados de adecuacion adecuación y consecuentemente con bajas brechas es , s esta por adecuación de ímacvnutrien Pocohata , pese a que al mismo tiempo el grado de adecuacion macronutrientes debajo de la escala considerada como adecuada ((90 % - 110 %)) . Por otra parte es un poco difícil senalar dificil caada , ya que de una u otra forma cada afectada cuál de las comunidades es laa ímas nás af señalar cual SCon Con
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!
,
una de las otras cuatro comunidades restantes ,, tienen sus caractensticas características propias en cuanto a la adecuacion valores alimentación y al mismo adecuación de su alimentacion ?; tiempo presentan brechas con vaiores miso macron utrientes , se pueden importantes , los grados de adecuacion adecuación alcanzados para los macronutrientes varían entre el 59 % al 83 caso 03 % ; en el case calorías, vanan de calorfas describir de la siguiente forma ;; en el caso do describirde ó , ;; para las grasas se tiene adecuaciones proteínas van % % los entre mismos lasprotefnas 58 85 ai 35 de las al %C % y para los carbohidra uos estos vanan 0nó ( . 14j 14) varíale entreentre eÍ ráfico % % aé entre- el 8828(Gf-afico 6 eÍ 76 ( el 40 % al 72 carbohldratos ai entreeÍ 14) !
afico 8828(Gf f8(i ' 8828Gf f8i
GRAPIOA N 14 GRAFICA " i 0/0 0/
60 % 50 %
i0 CALORiAS
40 %
9 PROTEiNAS rGRASAS GRASAS
30 %
jo CARBOHiDRATOS
20 % 10 % 0% w
JJ
út
C1
W
Comunidades
HABITOS ALIMENTARIOS
IX
' jnformac'fon jnformacfon que en las For la información recogida , sobre ia Por la Lactancia Materna , se pudo ver quo
a nino niño recién recien nacido , luego de 4 a 6S comunidades estudiadas , las madres dan de lactar al después de) la costumbre de senoras senalaron horas despues del señalaron tener fa de nacimiento , e inclusive algunas señoras día siguiente de nacido En cuanto al tiempo de duracion al dia dar de lactar al nino niño at duración de la !
)
.
228 8
vgivgi , - cuadro vgianexo Ver anexo de cuadros y graficasgraficascuadro graficas -
73
2 552
SITUACION NUTRICIONAI NUTRICIONAL
,
Y
ALiMENTARIA
A4 UNI DA DES , A S CO DE 1LAS COMUNIDADES
. . .
práctica es favorable , ya que las .madres senalaron señalaron que Lactancia , se vio que esta practica mas anos y en algunos casos por más os dos años amamantan a sus niños hasta los ninos por lo general hasia !
tiempo .
complementaría , laa mayor parte de las la consuita aiimentacion compiementaria consulta sobre la alimentación hacer ia niños , a partir de IGS los 5 madres contestaron que dan otros alimentos a parte de su leche a sus nines problema surge cuando se ve el tipo o la a 6 meses , y si bien esta practica apropiada , el probiema la aproplada práctica es ia niño , ya que en muchos de ios los casos se calidad y cantidad de alimento que recibe nino on y algo de sopa a nino te , cafe biberon acostumbra darle al café o ,mates en bíber Al
{
!
.
,
DEAUMENTOSUTiLiZACION BIOLOGICA DE DEAUMENTOSALIMENTO-. DEAUMENTOS ALIMENTOSALIMENTOS
X
utilización biologica biológica de Ios STomandosé en cuenta que la utifizacion Tomandose los aiimentos alimentos esta determinada Tomandosé malnutrición ;, el acceso a principalmente por la presencia de enfermedades asociadas a la malnutricion los servicios servscsGS de saiud salud , el control de enfermedades prevalentes uso y acceso a servicios semcios básicos e higiene de la vivienda y utensilios para cocinar , se puede hacer a su vez una basicos comparación parcial de caractensticas comparacion características que sean clasificadas como de causa y efecto , para los fines del estudio presentado se consideran concíderan como factores de causa a las condiciones de básico en las comunidades , la disponibilidad y acceso a los servicios de salud saneamiento basico y como factores considerados como efecto se tiene a las pr prevalencias evalencías de IRAS y EDA ,
Para el caso de las Enfermedades Diarreicas Agudas , como promedio en las cinco registró una prevalencia del 19,5 anos y de 8,2 , % , % en los menores de 4 años comunidades se registro 82 195 para los ninos comparación con los resultados obtenidos por anos , haciendo una comparacion niños entre 5 a 9 años , % respectivamente) el Estudio del Perfil de Salud de Viacha ( 18% y 7,1 respectivamente) , se ve que las 71 mas elevadas ; prevalencias encontradas en las comunidades estudiadas son levemente más Respira torias Agudas se registro registró una pervalencia del mientras que para las Infecciones Respiratorias 24,5 , % , solamente en menores de 5 años anos , para las cinco comunidades estudiadas 245 ,
;
,
,
Por la informacion información obtenida en las comunidades en estudio , se ve que las causas principales de las defunciones de ninos anos , son las enfermedades niños menores de 5 años respiratorias y las diarreas . población mayor de 18 años mas prevalentes Entre la poblacion anos , se pudo verificar que las patologfas patologías más son las de tipo reumatico reumático y enfermedades respiratorias .
a la infraestructura de lo Servicios de Salud , se pudo verificar que los pobladores no cuentan con atencion Centros de atención medica médica en sus comunidades , siendo los Centres mas cercanos a la zona de estudio ,, el de Central Jalsuri, Villa Remedies Salud más Remedios y el de En relacion relación
?744
TRICIONAL SITUACION Nl NUTRICIONAL
Y
A I. ! A4ENTA R I A ALIMENTARIA
DE LAS
M U N1 DA DES , . CO COMUNIDADES
Kde
, ,, ., de distancia 1 L o 15 K/as co Kms , io que promedio oímedio a 106 hallan en pr distancla de Viacha , que se haHan /as comunldades las munídades deas en caso de una emergencia limita notablemente su accesibilidad ,, ya que el comunario se ve por varias boras obligado a caminar largas distancias distanciasporvahas horas para que su dolencia o laa de alguno de sus familiares sea atendida , al misino mismo tiempo este factor asociado al aspecto economico económico , !
' , asisla4n en forma regular pa rte de los pobladores no asistan egular a controles írmedicos hace que la mayor parte i'edícos iedícos prefiriendo para la solucion solución de sus dolencias la medicina alternativa que se va transmitiendo de padres a hijos en el tiempo .
La falta de serviclos también servicios básicos basicos , no solo en las comunldades comunidades del altiplano , sino tambien en eii las poblaciones de los valles y del oriente boliviano es alarmante ;; en el caso de las comunidades de estudio , el abastecimiento de agua no es el optimo , ya que ninguna de elfas ellas lo cual hace que los comunarios deban consumir agua de pozos , cuenta con agua potable , Io en muchos de los casos pozos improvisados y muy pocos de los mismos hechos bajo dirección tecnica direccion técnica ; otros consumen agua de vertientes naturales ,, las cuales no son muy ta zona y más aun en epocas frecuentes en la zonaymas épocas secas . ,
;
mayoría de las comunldades electrico ,, no ha llegado a la mayona Se pudo ver que el servicio eléctrico comunidades , salvo el caso de la Comunidad de Pocohaia Pocohata que na ha sido beneficiada por encontrarse sobre la - Qruro Carretera La Paz Oruro ; para sustituir este servicio tan importante ,, las familias utilizan PazOruro Cofina Blanca y Pueute (Colina Puente mecheros a kerosene , y solamente en dos de las comunidades ((Colina Cofina pocas familias tienen paneles solares,, para el aprovechamiento de la energía Arriba) muypocas energia ;; la Arriba) muy accesibilidad a los mismos se ve limitada por el costo que tienen . ;
®
basura , se realiza a campo abierto , los desechos que tienen, son orgánico ((cascaras cascaras de tuberculos de tipo organico tubérculos y verduras) verduras)) , este hecho se vio en 4 comunidades Canaviri , Colina Blanca , Puente Arriba y Villa Arriendo) ((Canaviri ubicación ya Arriendo) ; en Pocohata , por su ubicacion mencionada anteriormente , se noto la existencia de otra clase de basura , como latas de conservas , envases de plastico plástico , bolsas de polietileno , cartones , etc . La eliminación eliminacion de la
,
,
;
,
Hespecto Respecto a la eliminacion eliminación, de excretas , la situacion situación encontrada es la adecuada ,, ya que los comunarios tienen construidas letrinas familiares ,, es decir en cada propiedad , estas se encuentran a algunos metros de la vivienda , pero en muchos casos su construccion construcción no ha apropiada29 .2s sido hecha con direccion dirección tecnica técnica apropiada
29 Ver anexo de
graficas-, - cuadros grafícasgrafícascuadros graficascuadros grafícas cuadros y graficas 75
5354
53 - 54
SITUACION NUTRICIONAI NUTRICIONAL
XI
Y
ALIMENTARIA
1 UNI DA DE S ,. . . A S CO DE IL. AS COMUNIDADES
! . EDUCA CION EDUCACON
general, para ef el caso de las cinco comunidades estudiadas , se puede ver que el 33. % son farnífa es Inadecuado , de los cuales ei instruccíón del 85 grado instruccion jefes de famHia iosjefes 55 % de los el 3.3 anos de escuela ;; el 15 % analfabetos y el 52 % indican haber cursado solamente entre 1 a 65 años ; población que ha cursado mas restante corresponde a la poblacion de s6 anos de escuela , habiendo Inas llegado , algunos , a culminar la secundaria ilegado al mismo tiempo que ei el sexo secundarias; cabe mencionar ai ,,o de a ei egistro %) , femenino es el que presenta el mayor porcentajes de analfabetismo (26para el regis Iosjefes jefes de familia (padres (padres y madres) estos datos se tomaron en cuenta solamente a los madres)) , el total se 1 G2 personas personas30 . población tomada en cuenta fue 102 de la poblacion En
2spar
!
;
!
Como es el caso de muchas de las comunidades o poblaciones de Bolivia , en las Taita de nucleos nivel núcleos escolares que cuenten con un niyei comunidades estudiadas se vio la falta primario o secundario , como es el caso de la comunidad de Puente Arriba que no tiene una
en las oiras otras cuatro comunidades se encontraron escuelas primarias a las que asisten los ninos parti r de los 8 años anos , luego de terminar niños , por lo general a partir el nivel primario , si desean continuar estudiando deberan deberán trasladarse ya sea a los colegios -al coieglo mas cercano a su Central VIiI I Remedies rfumedios o CreM Jaisuri , o ver el coiegio sü comunidad du&e& Villa comünidaU . Cuando CreMal liuallUU al Jaisurl un joven ha terminado el colegio ,, si tiene como meta una educacion educación superior , este se area de trasladará a las ciudades (Viacha trasladara Viacha , El Alto o la Ciudad de La Paz) elegir un área Paz)) , para eiegir especialización ya sea esta Tecnica especializacion (mecánica mecanica , confecciones , etc .)) o una carrera Técnica ((mecánica mecanica universitaria .
escuela !
ni con un nivel primario ,
,
u
-
,
ensenanza se ven sujetas a muchos Las condiciones tanto de aprendizaje como de enseñanza parte de los ninos porparte negativos, que impiden un rendimiento aceptable , tanto por niños como factores negatives número de estos hacen un gran de los maestros,; en el caso de los educandos un gran numero ,
sacrificio cada dia día al trasladarse largas distancia distancía desde sus casas al centro de estudio y ' que sufren ;; en el ffs'ico por ffsico físico viceversa , lo cual condiciona su rendimiento escolarpor el desgaste escolar caso de los educadores , estos ven limitada su labor, ya que si no viven en la misma ( que por lo general se encuentra en la comunidad o en una vivienda destinada ai al maestro (que día ilegar misma escuela) llegar a la escuela en el mejor de los casos desde Viacha o escuela) , debe cada dia por el contrario desde la Ciudad dot del Alto ó6 de la Ciudad de La Paz . El maestro en estos casos cumple una labor muy sacrificada y no del todo bien reconocida , ya que por un parte debe recorrer largas distancias , el transporte es escaso y por otro lado los caminos estan están en mal
estado .
30 Ver anexo de
graficas-. - cuadro cuadros y graficas graficascuadro 76
55
SITUACION NUTRICIONAI NUTRICIONAL
Y
ALIMENTARIA
CO M UNI DA DE S , DE LAS IAS COMUNIDADES
. . .
XII Xil
CONCLUSIONES
1.
que viven sus pobladores , En el área area de estudio se aprecia , que laa pobreza en la quo
es cual se
!
ün factor causal un c olIa7L71 : o alimentario alÍmentar7u , a lo causa de la desnutricion el bajo desnutrición , así asf como e9 bato consume básico y adiciona las malas condiciones que presentan las vivlendas viviendas, falta de saneamiento basico ( vas vías en algunas comunidades la Imposibiiidad carreteras especlalmente imposibilidad de contar con v(as especialmente en epoca via . época de lluvia !
El Estado Nutricional de la pobfacion Ei las cinco comunidades estudiadas , se población de delas encuentra deteriorado , presentando alias altas prevalencias , superiores a la ,media nacional 2.
-
mas afecta a los menores de 18 años la que más anos desnutrición cronica crónica es ia observandose obserrandosé que es la desnutricion y en el caso de los adultos se observe observó el marcado detenoro deteriol de su masa muscular . La disponibilidad alimentaria esta consumo prácticamente determinada por el consume ésta practicamente papa ( / úriop, debido ÍpaÑa a que las famlllas , habas , familias solo disponen de cinco productos (papa alienen alimentario deb/do 3.
deb do
queso)) , que conservan despues época de cosecha y las Brechas cebada , quinua y queso después de la epoca Alimentarias obtenidas en las cinco comunidades son alias relación a la brecha nacional . altas en relacion 4.
La alimentacion alimentación en general de los habitantes de
estas comunidades es homogenea homogénea y
monotona , debido a la poca diversidad de alimentos disponibles para la alimentacion monótona alimentación familiar , por esto , su consume consumo alimentario esta está basado principalmente en carbohidratos ,, es lo general el consume consumo de proteínas proteinas de origen animal es bajo pobre en grasa y por So ,
.
5.
Los habitos hábitos de iactancia lactancia materna , no son muy apropiados , debido a la falta de higiene
ia alimentación preparación , calidad y cantidad de la sobre todo en la preparacion alimentacion complementaria . La utilizacion biológica de los alimentos , considerando sus factores causales se ve utilización biologica pordiversos afectada por educación diversos factores ,, como ser .: los bajos ingresos familiares , la falta de educacion 6
nutricionai y alta nutricional aita tasa de analfabetismo ,, así también la carencia de condiciones de asf como tambien aceptables . saneamiento basico básico aceptabies
grado de instrucción la tasa de instruccion de los jefes de familia se ve afectado y ia analfabetismo registrada en las comunidades es alta , sobre todo en el sexo femenino . 7.
El
gasto en alimentacion El Elgasto alimentación
semanai que tienen las familias , esta destinado a la compra semanal con7pra azúcar, arroz , fideos , algo de fruta y verduras, lo cual no es suficiente para tener una de azucar alimentación ,, ya que las cantidades adquiridas son mfnimas mínimas , debido a los bajos adecuada alimentacion ingresos que perciben los comunarios . 8
,
77
SITUACION NUTRICIONAL
Xttí Kill
Y
ALIA4ENTARIA ALIMENTARIA
AS DE 1LAS
M UNI DA DE S , . . . CO COMUNIDADES
RECOMENDACICNES RECOMENDAdGNES
la pobreza que es un factor causal de la desnutricion desnutrición , capacitando a Se debe reducir reducirfa (( la poblacion y no agrícolas) (agrícolas población en labores (agrfcolas agrfcoias) agrfcolas agrícolas agrfcoias) que no los aleje de su sitio de origen agrícolas oiigeá , lo posible tengan un mercado incentivando las tareas de tipo artesanal , procurando en io os ingresos familiares . asegurado , buscando de esta forma mejorar los 1.
!
lo posible ,, intervenciones Es ,preciso , realizar en Io
2.
a corto plazo en las comunidades
programas de educacion brindarprogramas dirigidas a : brindar alimentaria y nutricional , adecuando educación ailmentaria estudiadas dirlgidas { ''risr ;rta al rrr-nismo L/i viven ,, tomando metodologfa risr i i ritenidos y la metodoi los co contenldos cuenia igia a la realidad en la que L iiando en cue ie producción ,, fortaleciendo los buenos habitos tiempo su disponibilidad economica económica , su produccion hábitos y procurando cambiar o mejorar los rnalos malos. .
/i
producción , Se debe Incrementar la disponibilidad aiimentaria alimentaria diversificando su produccion mejorando la nutricion nutrición del suelo , introduciendo abonos ,, fertilizantes , semlllas semillas mejoradas y tecnoiogfas apropiadas al medio , que permitan a los productores obtener mejores tecnologías me/ores / mejoramiento de cultivos y utHizacion capacitándolos sobre ef utilización de tecnicas rendimientos y capacitandolos rendlmientos el mejoramfento técnicas altemativas . aitematlvas 3.
,
ores me
.
_
Es necesario enfatizar en programas de educacion alternativa y aifabetizacion educación aitemativa alfabetización , mente dirigida a mujeres adultas . especialmente especial
4.
Para mejorar la calidad y cantidad de la aiimentacion alimentación que consumen las familias de las comunidades se requiere capacitar a los comunarios en aspectos de aiimentacion alimentación acorde a su realidad, procurando de esta forma que ios los mismos tengan un mejor adecuada y acorde / me/or aquellos que serán seran dirigidos a la compra de aprovechamiento de sus ingresos , sobre todo de aqueiios alimentos, aun cuando los mismos sean limitados 5.
me or
.
,
Se recomienda poner especial enfasis educación aiimentaria alimentaria y énfasis , por medio de la educacion , practica de la Lactancia Materna , así nutricional , en la adecuada e ,higienica en la higiénica práctica coYno asf como alimentación complementaria . aiimentacion 6.
Es necesario orientar los orientaraa los comunarios soOre sobre la importancia de mejorar la higiene , fos y su uso , logrando de esta ,manera contribuir al aprovechamiento biologico biológico servicios básicos basicosysu 7.
de sus alimentos .
Se recomienda que la Carrera de Nutricion Nutrición y Dietetica apropiee de este estudio y Dietética se aproo Proyección a la Comunidad o por intermedio de tesistas , se tiricíe prácticas en Proyeccion nicie un mediante practicas proceso de intervencion Alimentaria y Nutricional . intervención en Educacion Educación Aiimentaria 8.
78
SITLIACION SITUACION NUTRICIONAI NUTRICIONAL
,
Y
ALIMENTARIA AUMENTARIA
DE LAS
! , COMUNIDADES COMUNDADES
. . .
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SITLIACION NUTRICIONAL SITUACION
Y
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S1TUACION SITUACION NUTRICIONAl
Y
1.1 . A A4ENTA R I A ALIMENTARIA .
M UNI DA D ES , . CO COMUNIDADES
DE LAS
Oí
lVIACIOVES DE LAS NACIONES " IZACION Oí-iGAi J7ñviví'v 14ORGAN 14J7ñvivív' úELAS 14 ii . - ORGAN iGAi .
ALIMENTACION . ALIMENTACIGN
33 27
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81
S1TUACION SITUACION NUTRICIONAI NUTRICIONAL
Y
ALIA4ENTARIA ALIMENTARIA
DE LAS bAS
CO M UNI DA DES ,, COMUNIDADES
. . .
CUADROS
Y
FILA S GRA GRAFICAS
CUADRO N 28 PORLACION MENOR DE 18 AÑOS ANOS ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION / SEGUN SEXO PARA LOS INDICADORES PIE / , TIE T/E / Y P/T PIT P/E ' DE LA COMUNIDAD DE CANAyIR CANAV'RI CANAVRI PROVINCIA INGAVi PROVINdA DEPARTAMENTO DE LA PAZ 1996
E P T E PT
S INDiCADOR
Na"
NUTRICIONAL
PESO EDAD
%
%
N
0%
0
TOTAL
0
%
N
0% 4% 42 % 10 %
0
0%
3
2% 00/% 00
2
0
0
6% 73 % 117 7% 4% 0%
58 %
48
100 %
10
20
42 %
0 28
4 0
010
6
2
0% 23 %
0 12
0% 25 %
6% 10 % 2%
10
21 %
23 13
6
13 %
1 1
0
1
20
42 %
28
0% 58 %
PREVALENCIA
9
S%
16
5
OBES1DAD OBESIDAD
2
4%
SOBRE PESO NORMAL
3
6% 21 % 2% 8% 0%
3 6
TALLA SUPERIOR NORMAL DEL CRES . RETLEVE . DEL CRES . . RETMOD . RETSEV . DEL CRES .
TOTAL
PESO TALLA
Mascul ino Masculine
0
DESNUTLEVE . DESNUTMODERADA . DESNUTSEVERA . PREVALENCIA
EDAD
11
V 0
2% 31 % 6% 2% 0%
TOTAL
TALLA
X
Fem enino Femenino
ESTADO OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL
E
. DESNUTLEVE DESNUTIEVE DESNUTMODERADA . DESNUTSEVERA .
TOTAL PREVALENCIA Elaboración propia Fuente : Elaboracion
1
15 ' 3 1
11
3 5
2j
1
10 1
4
0
20 5
I
,
ol
42 % S
2
20 5 1
18 0 1
001
28 1
/ .
6% 13 % 38 % 0% 2% 0%
2j
0I
58 % 8
f
35 8
'
2
0% 48 % 27 % 23 %
0
11
2%
48 25
100 % 52
5
10 % 19 % 58 %
9
28 1
5
00)
)
2% 10 % 0%
48
100 %
6
3 !
'
CUADRO
N
29
ANOS SEGUN GRUPO ETAREO ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MENOR DE 18 AÑOS
TALLA EDAD TALLA EDAD PESO PESO DEPARTAMENTO DE DE CANAVIRI PROVINCIA
Y PESOITALLA PESO/TALLA / DE LA PARA LOS INDICADORES PESO/EDAD , TALLA/EDAD // //
COMUNIDAD
INGAVI ,,
LA
INDICADORES TALLA EDAD PESO EDAD TALLA
03
211 511 666 12 12121711 12 17.11 0-2.11 3-5.11 -
-
DESNUT .
NORMAL
%
%
.
5
10 %
.
2 2
4% 4%
1
2%
.
.
12 25 % 1 2% 20 42 % 2 4%
35 73 %
. NUTSUP %
DESNUT .
NORMAL
%
%
17 %
10 21 %
0
2% 2% 0%
6% 13 27 % 1 2%
3
6%
25 52 % 25
1
2%
1 1
8 3
. NUTSUP % .
2% 10 21 % 2 4%
0 0 0 0
0% 0% 0% 0%
23 48 %
0
0%
1
PESO / PESO/TALLA
/ TALLA/EDAD
/ PESO/EDAD
GRUPO
ETAREO
PAZ 1996
DESNUT .
. . NUTSUP %
NORMAL
%
%
5
10 %
1
2%
0 0
0% 0%
12 25 % 0 0% 15 31 % 1 2%
6
13 %
28 58 %
1
3 8 2
2%
6% 17 % 4%
Total
categories Prevalencia
10 21 % 10 ( %
|li| . :
:
Elaboración propia Fuente : Elaboracion N
48
;;1
|
!
;
6
m
14 29 %
CUADRO N 30 NUTRfCiONAL DE LA POBLACION MA YOR DE 18 AÑOS ESTADO NUTRICIONAL ANOS Y UMA SEGUN SEXO PARA LOS INDICADORES PESO (((TALLA) . . . . . . IMC TALLA) , LMC DE LA COMUNIDAD DE CANAVIRI CANA VIRI PROVINCIA 1NGAV1 INGA VI DEPARTAMENTO DE LA PAZ 1996 S
Fem enino Femenino
ESTADO
iNDICADOR
NUTRICIONAL [
PESO ((TALLA) TALLA)
OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL RIESGO n11 DE DESNUTRiDO rSN UiTRIUV
TOTAL PREVALENCIA
iNDICE DE MASA
CORPORAL
.
A
.
0
1
10
1
6% /6 n%
1 1
0 0
0% 0% 56 %
I
1n
11
i
67 %
12
6
33 %
]18 8
3
50 x 0%
5
91 1
i 1
o0
GRASA EXCMASA .
1
NORMAL
9
MASA GRASA INFN INFNO . FLACIDEZ FLAC1DEZ
1
0% 674 67 %
1
12
PREVALENCIA
1
HIPERTROFIA MUSC .
0 0 0
BAJO LO NORMAL GASTO MUSCULAR TOTAL PREVALENCIA
Elaboración propia Fuente : Elaboracion
6
6
12 12
.
;
:
:
:
:
;
0% 0% 0% 33 % 33 % 67 %
1
3 1
6% 17 % 6% 6%
330 61/ 330/61 33 %
6 2
3 0% 0%
0 0
6% 6%
1 1
4 6 5
11 % 1 1
t
22 % 33 %
0% 0% % 72 10 % 17 10
13
* 696 %
,
6% 6% 50 % 6%
0
0 0 3 2
2
1
::
%
N
0% 0% % 17 10
3
OBESIDAD
NORMAL M
I
1
TOTAL %
N
170
FUERA LO NORMAL
.
0
[
Masculine Mascu lino
%
N3 Na
O 0
2
TOTAL
U
X
E
11j 11 %
% 10010
1
2
12 2 1
18 3
0 0 1
7
10 18 17
[
6% ' 11 % 67 % 11 % 6% [
'
100% 7
7 0% 0%
6% ' 39 % 56 %
100 %
a 40 /
40/a
CUADRO
N
31
AÑOS SEGUN ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MAYOR DE: 18 ANOS ETAREO REO SEGÚN GRUPO ETA PARA LOS INDICADORES PESO(TALLA (( )) , IMC . . Y UMA . . . . DE LA PESOTALLA COMUNIDAD DE CANAVIRI PROVINCIA INGAVI , DEPARTAMENTO DE LA PAZ
1996
INDICADORES TALLA A
C
PESO / PESO/TALLA
GRUPO
ETAREO
18 23 50
2211 4911 7411 mas de 75 . 18-22.11 23-49.11 . 50-74.11 .
Total
DESNUT .
NORMAL
%
%
0
0% 4 22 % 6%
1
0
0% 5 28 %
6% 8 44 % 4 22 % 0 0% 1
13 72 %
0% 0% 0% 0% 0%
DESNUT .
NORMAL
%
0
0%
2
11 %
0
6% 0%
3
17 %
3
illlB
1
%
0 0% 8 44 % 4 22 % 0 0% 12 67 %
. NUTSUP . %
1
6%
2
11 %
0% 0% 3 17 %
0 0
DESNUT .
5
iBBii
Elaboracion propia Fuente : Elaboración N9 Na
18
r
?f
3
!
E
A
M
NORMAL
% 0 0% 12 67 % 5 28 % 0 0%
17 94 %
categorias Prevalencia
.
R
U
1
. NUTSUP %
0 0 0 0 0
0
D
17 iiiiMii
% 1
0 0 0 1
6% 0% 0% 0%
6%
. NUTSUP . %
0 0 0 0 0
0% 0% 0% 0% 0%
. N 32 CUADPO CUADRO ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MENOR DE 18 AÑOS ANOS / , TIE T/E / Y P SEGUN SEXO PARA LOS INDICADORES PIE IT / P/T P/E INGA V ! PROVINCIA DE LA COMUNIDAD DE POCOHATA PRO VINCI A INGAVI POCGHA 1995 DL LA PAZ 1996 DEPARTAMENTO DE
E P T E PT
S INDICADOR
Masculino Fem enino Masculine Femenino eninoMasculino
DESNUTLEVE . DESNUTMODERADA . DESNUTSEVERA . TOTAL
TALLA EDAD
3 10 % 00010 % 45010 45 % % 3 10 0% 00010 %
2 I
0 30
1
2
0
0 34
1
6
TALLA SUPERIOR
0
00010 %
NORMAL
20
DEL CRES . RETLEVE . DEL CRES . RETMOD . . . DEL CRES . RETSEV
TOTAL
TOTAL
10 18 2
0 0 32
1
%
N
01o
2
52010 52 %
2
' OBESIDAD OBES'DAD OBESDAD SOBRE PESO
'
%
N
PREVALENCIA
PREVALENCIA
PESO TALLA
%
N3 Na
OBESIDAD
PESO EDAD
i
-
ESTADO NUTRICIONAL SOBRE PESO NORMAL
0
X
E
33010 % 115010 5% 27010 27 % 33010 % % 0 10 00010 %
48010 48 %
2
6 Yo % 150101 15 % 73010' 73010 73 % % 6 10 % 0 10 00010 %
4 10
48
'
4 0
0 66
100 % 6 v
30010 30 %
0 25
38010 38 %
12
18 %
7
11010 11 %
4 0 45 19
2
2
33010 %
00010 %
0
% 0 10
34
% 52 10
0 0 32
00010 %
0
% 3 10 00010 %
48 % 23 %
66
100010 100%
21
18010 18 %
20
26010 26 %
12 12
18010' 18010 18 % '
29
32 30010 % 30 44010 % 44
14 8 17
. "
"
O
"
, . ..
12010 12 %
Í
7
O 0%
..
.
00010 %
% 68 10 29010 29 %
NORMAL
7
11010 11 %
8
12010 12 %
15
23010 23 %
DESNUTLEVE . DESNUTMODERADA . DESNUTSEVERA .
2
2
00010 %
0
0%
52010 52 %
0 66
33010 % 00010 % 00010 %
34
0 0 0 32 0
00010 %
0 0
% 33010 00010 % 00010 %
100010 % 100
2
3%
TOTAL PREVALENCIA
Elaboración propia Fuente : Elaboracion
2
60
48010 48 %
CUADRO
N
.
33
ANOS SEGUN GRUPO ETAREO ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MENOR DE: 18 AÑOS
/ TALLA EDAD EDAD TALLA PESO PESO POCOHATA PROVINCIA DEPARTAMENTO
Y PESOITALLA PARA LOS INDICADORES PESO/EDAD TALLA/EDAD / DE LA / PESO/TALLA / , TALLAIEDAD
COMUNIDAD DE
INCIAVI , INGAVI
LA PAZ
GRUPO
ETAREO
03
211 511 11.11 661111 6 12 17.11 121711 0-2.11 3-5.11 . .
-
-
.
.
Total
DE
1996
INDICADORES TALLA EDAD PESO EDAD TALLA / TALLA/EDAD
/ PESO/EDAD DESNUT .
%
. NUTSUP %
NORMAL
%
8 12 %
DESNUT .
NORMAL
%
1
2%
3
20 30 %
6
9%
14 21 % 6 9%
5
0
0% 0%
8% 3%
8 12 % 9 14 % 1 2%
4
6%
48 73 %
4 0 0
6% 0%
2
14 21 %
21
5%
32 %
%
10 15 % 18 27 % 10 15 % 7 11 %
45 68 %
. . NUTSUP %
0 0 0 0 0
PESO / PESO/TALLA
0% 0% 0% 0% 0%
DESNUT .
% 2
3%
0 0 0
0% 0% 0% 0%
0
4
1
categorias Prevalencia
11
Elaboración propia Fuente : Elaboracion N8 Na
66
t
y h
10 IISIII
NORMAL
2
%
. . NUTSUP %
6% 6% 8% 3%
22 33 % 14 21 %
15 23 %
49 74 %
4 4 5
2
7 11 %
6
9%
CUADRO N 34
AÑOS ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MAYOR DE 18 ANOS TALLA))) , IMC SEGUN SEXO PARA LOS INDICADORES PESO ((TALLA . . . MUNI DAD DE POCONATA DE LA CO INGA VI COMUNIDAD POCOHA PROVINCIA PRO VINCIA INGAVI DEPARTAMENTO DE LA PAZ 1996
i
i
1NDICADOR INDICADOR
CORPORAL
7%
7
5%
2
RIESGO
2
OBESIDAD GRASA EXCMASA . NORMAL MASA GRASA INF INFN . NO FLACJDEZ FLACIDEZ
. _
I
290/61 29 %
2
71 20%
4
0
0%
0 0
3 7
0
0 10 0 0 0
j 71 71-j %
2 1
71010 71 %
4
29 %
Q
2
0%
0 0 0
0% 0%
2 2
14 % 14 %
4 4
29 %
0I
5
3
21 %
11 1
t4
719 61/ 719/61 71 %
t
-
9 3 1
50f
50 % 0% 0%
21 %
BAJO LO NORMAL GASTO MUSCULAR
8
---
_
0%
1
290 61/ 0% 0% 14 % 7% 7%
2
10
2
%
0
1
0 10
14 % 0%
NORMAL
Fuente : Elaboracion Elaboración propia
0
0010 %
1
TOTAL N
0% 14 % 7% 7%
0% 14 % 36 %
TOTAL PREVALENCIA
%
Í
1
FUERA LO NORMAL A
N
0 0
HIPERTROFIA MUSC .
._ M .
%
N3 Na
'
Mascuiino Mascu lino
O 0%
TOTAL PREVALENCIA
U
'
. . . UMA
0
0
TOTAL PREVALENCIA
MASA
X
OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL DESNUTRIDO
INDICE DE
E F
Fem enino Femenino
ESTADO NUTRICIONAL
PESO ((TALLA) TALLA)
S
d
Y
(
1
77010 % 64 % 21 % 7%
14 4 0
100 %
3 9
21 %
1
1
14
Z
0%
64 %
7I 7% 77010 %
100 %
2 | ||| | 14|| 00010 %
: ----
0 0 2
7 5
14 12
OQaA12 OQaA
-
'
0% 0% 14 %
50 % 36 % 100 %
|'
CUADRO
N
35
AÑOS SEGUN GRUPO ETAREO ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MAYOR DE 18 ANOS (( PARA LOS INDICADORES PESO(TALLA )) , IMC . . M . C . Y UMA . . DE LA PESOTALLA COMUNIDAD DE POCOHATA PROVINCIA INDAVI INGAVI , DEPARTAMENTO DE
LA PAZ
INDICADORES TALLA PESO / PESO/TALLA
GRUPO
ETAREO
DESNUT .
DESNUT .
7% 5 36 % 3 21 %
0 0
0% 0%
0
0%
2
1
7%
4 29 %
1
0
0%
3
0
0
7% 0%
1
7%
0
7%
2
14 %
%
23 4911 .
mas de 75 Total categorias Prevalencia
7% 2 14 % 0 0% 1 7% 1
4 29 % 4
1i :
: ;
:
;
Elaboración propia Fuente : Elaboration No N3
14
'
:
:
; .
i
U
1
NUTSUP . %
NORMAL
% - 22.11 . 18182211 18 . 23-49.11 - 74.11 50507411 50
1996
1
0% 9 64 %
1
NORMAL
%
2
%
14 % 21 %
0% 9 64 %
. . NUTSUP %
0% 2 14 %
DESNUT . %
A
M
NORMAL
%
7% 0%
7% 6 43 % 4 29 % 1 7%
0 0
3 21 %
12 86 %
2
0 1
0
1
12
1 1
7% 7% 0%
0% 14 %
. NUTSUP . %
0 0 0 0 0
0% 0%
0% 0%
0%
CUADRO N 36 AÑOS ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MENOR DE 18 ANOS ! ! SEGUN SEXO PARA LOS INDICADORES PIE, T/E NDCADORES // // Y P/T DE LA COMUNIDAD DE COLINA BLANCA PROVINCIA INGAVi
E T T P
DEPARTAMENTO DE LA PAZ 1996 1995 S INDICADOR
Fem enino Femenino
ESTADO NUTRICIONAL
0 0 25
C
EDAD
DESNUTLEVE . DESNUTMODERADA . DESNUTSEVERA .
i
0 0 32
TOTAL
EDAD
12 % 0% o0 %
55 %
0 0
5% 7% 0%
3
4
0 26 ; ;
7
%
N
0% 0% 33 %
19
i
0% 0% 76 %
0 0
44 I
% 4S 45 451 -
10
17 % 7%
I
4 0
58100 -
58 14 [5T0 0% 69 % 40
TALLA ALLA SUPERIOR
0
0% 36 %
0 19
27 0% 33 %
7 4l
12 % 7%
5
9%
12
21010 21 %
2
6
0 32
0% 55 %
3% 0%
10 % 0%
11
3w
21
DEL CRES . RETLEVE . RET RETMOD . MOD DEL CRES . . DEL CRES . RETSEV .
OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL
DESNUTLEVE . DESNUTMODERADA . DESNUTSEVERA .
TOTAL PREVALENCIA
Fuente : Elaboracion Elaboración propia
j
2
16 14
0 0 0 32 0
33010 %
28 % 24 % 0% 00010' 0010 %' 0%
;
:-: : : ::: :;. : : , ::: :---:: ----: - ::- : :- :
0
26 7 4 7 13
1
::::
*:-: : : ? : :
-
:
:
-
::-
""
2
55 %
00'' 0 26
0
2
45 %
0
58 18
100%
6
3
0
7% 12 %
23
/ 40%
22 %
27
47 %
2
3%
3% 0O % ' 0%
45 %
!
0% -100 100 %
2
PREVALENCIA
TALLA
%
N
0% 0% 43 %
TOTAL
7
TOTAL
PESO
0
PREVALENCIA NORMAL
TALLA
7.
X
Masculino Masculine
%
N3 Na
OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL
PESO
E
100/0 % 10 100
0
0% 0 0% 58 100 % 2 ilies 8 ;!
; ;!
e
(
@
'
CUADRO
N
37
AÑOS SEGUN GRUPO ETAREO ESTADO NUTFflCIONAL NUTRICIONAL DE LA POBLACION MENOR DE 18 ANOS
TALLA EDAD EDAD TALLA PESO PESO DE COLINA BLANCA PROVINCIA INGAVI
Y PESOITALLA TALLA/EDAD DE LA PESO/EDAD / PARA LOS INDICADORES PESOIEDAD / / PESO/TALLA , TALLAIEDAD
COMUNIDAD
,
DEPARTAMENTO DE
0 3 12
211 511 11.11 6661111 12-17,11 17,11 1711 Total .
-
-
.
,
DESNUT .
%
10 17 %
. NUTSUP %
NORMAL
%
3% 2% 2%
13 22 % 12 21 % 14 24 % 9% 5
14 24 %
44 76 %
2 1 1
1
c
0 0 0 0 0
0% 0% 0% 0% 0%
DESNUT .
NORMAL
%
%
7% 3 5% 6 10 % 5 9%
19 33 % 11 19 % 9 16 %
18 31 %
40 69 %
4
1
categorias
Prevalencia
14
Elaboración propia Fuente : Elaboracion No N3
58
2
s
A
0
D
18
aman
2%
a
. . NUTSUP %
0 0 0 0 0
a
PESO / PESO/TALLA
/ TALLA/EDAD
/ PESO/EDAD
GRUPO
- . 0-2.11 3-5.11
PAZ 1996
INDICADORES TALLA EDAD PESO EDAD TALLA D
N
ETAREO
LA
NORMAL
DESNUT .
%
0% 0% 0% 0%
1
2%
0 0
0% 0% 2%
0%
2
1
2
1
3%
%
22 38 % 1
3 1
2% 5% 2%
27 47 %
. . NUTSUP %
0
0% 13 22 % 12 21 % 4 7%
29 50 % 4Y; v ! ;
CUADRO N 38 ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MAYOR DE 18 AÑOS ANOS Y UMA . . . . . . (TALLA) , IMC SEGUN SEXO PARA LOS INDICADORES PESO ((TALLA) DE LA COMUNIDAD DE COLINA BLANCA PROVINCIA INGAVI DEPARTAMENTO DE LA PAZ 1996
S INDICADOR
PESO ((TALLA) TALLA)
INDICE DE
MASA
CORPORAL
OBESJDAD OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL RIESGO DESNUTRIDO
0 0 13
TOTAL PREVALENCIA
1,5 15,
TOTAL PREVALENCIA
U
.
M
.
A
.
{
Masculine Mascu lino %
N
0% 0%
0 0
% 5010
8
a
40/
TOTAL
0% 0% 31 %
1
%
N
I
0 0
0% 0%
21 2 3
81 % 8%
100 %
440/a %
1
4%
11I
4%
2
8%
11
26
2
58 % ®| 2 [|| ||| | | W 00010 % 0 15010 15 %
1
38 %
5
42 % % 0% 44010 % 19 %
00010 %
2 3
8% 12 %
11 5
42 %
0% 0% 19 % 35 %
0 0
0% 0%
4% 58 %
5'51
j
1
1111
4 10 0 1
4%
15
58 %
1
0 0
BAJO LO NORMAL GASTO MUSCULAR
9
Elaboración propia Fuente : Etaboracion
0
1
HIPERTROFIA MUSC . FUERA LO NORMAL NORMAL
TOTAL PREVALENCIA
X
Fem Femenino enino N3 Na % l0
ESTADO ( ( NUTR(C(ONAL NUTRICIONAL NUTRCONAL
OBESIDAD GRASA EXCMASA . NORMAL MASA GRASA INFNO INFN . FLACIDEZ
E
5 1
15 10
m
3
0
" 8% 15 % 19 %
2
4
19j 42 %
11
9
S
" ©" SiiSK8
?
5
0 5
15
12 % a
0% 19010 19 % 58 %
4
88010 % 15 %
26
100 %
6
0 0 7 13
0% 0%
26
27 % 50 % 23 % 100 %
19
3%
6
'
CUADRO
39
N
AÑOS SEGUN GRUPO ETAREO ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MAYOR DE 18 ANOS . . IMC
PARA LOS INDICADORES PESO(TALLA (( ), PESO(TALLA) PESOTALLA
.
Y
. . DE . UMA
LA
COMUNIDAD DE COLINA BLANCA PROVINCIA INGAVI , DEPARTAMENTO DE LA PAZ 1996
INDICADORES TALLA PESO A
/ PESO/TALLA
GRUPO
ETAREO
DESNUT .
NORMAL
% - 22.11 18182211 18 23-49.11 50-74.11
23 50 .
4911 7411 mas de 75 .
.
Total
4% 1 4% 3 12 % 0 0% 5 19 % 1
%
2 11
8% 42 %
8 31 % 0 0% 19 73 %
0% 0% 0% 0% 0%
DESNUT .
NORMAL
%
%
0
f
U
I
. NUTSUP %
0 0 0 0 0
R
0%
4% 6 23 % 8 31 % 0 0% 15 58 % 1
12 % 12 % 0 0% 3 3
6 23 %
. NUTSUP . %
8% 12 % 0 0% 0 0% 2 3
5
19 %
Prevalencia
5
Fuente : Elaboracion Elaboración propia N
26
6
'
;
?
''
A
M
DESNUT .
% 8% 8 31 % 9 35 % 0 0% 2
1
4 2
0
19 73 % 19 EIIKB
%
NUTSUP . . %
4% 15 % 8% 0% 27 %
0 0 0 0 0
NORMAL
7
categorias ;
:
!
0% 0% 0% 0% 0%
CUADRO N 40
AÑOS ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MENOR DE 18 ANOS ! ! / T/E / Y P SEGUN SEXO PARA LOS INDICADORES PIE , TIE IT P/T NDCADORES DE LA COMUNIDAD DE PUENTE ARRIBA PROVINCIA INGAVI INGA VI
E P T T
DEPARTAMENTO DE LA PAZ 199& 1996 199& S INDICADOR
PESO EDAD
ESTADO NUTRICIONAL
TALLA EDAD
DESNUTLEVE . DESNUTMODERADA . DESNUTSEVERA .
1
1
0 12 2
TALLA SUPERIOR
0
NORMAL
8 3
DEL CRES . RETLEVE . DEL CRES . RETMOD . . . DEL CRES . RETSEV
OBESIDAD SOBRE PESO
.
' .
?
.: :
2 11 2 ,:
30 % 11 %
4%
1
0 0 12 1
_
0f
0% 7%
0 2
0% 7%
41 % 7% 0%
20
74 %
3
11 %
27 5
TOW0
0% 37 %
0 18
0% 67 %
15 % 4%
7
26 %
2
0 " " " " s5 6 io 15
0 27
7% ? 0cx ' T' T % 007' 100 007
1
15 3
0 10 i0 4
?
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4 0 4M ' 'S6 S6 o
_.
;
'
X3
5
.,
9
"
,
-
'
Ijjjiljiliiil *!!
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0
0%
3
11 %
8
30 %
10
37 %
16
59 %
2
7% 1 0%
3
44 %
15
56 %
2
3
ilBIBI I
?
1
0%
0%
:
'
0
0 0
_
1
H5
1
22 % 4%
%
N
4% 4% A h C (3 o TOWTOW
0
;
DESN TLEVE DESNUTLEVE . DESNUTMODERADA . DESNUTSEVERA .
%
0
0 iiiiiaiiii 0 . .0 4401ó 4TO 12 " 4 0 0% 5 19 % 6
Elaboración propia Fuente : Eiaboracion
:
_
TOTAL
N
0% 0% 33 % 4% 4% .0 a 4 c 7 0%
1
NORMAL
TOTAL PREVALENCIA
1
9
PREVALENCIA
PREVALENCIA
TALLA
%
0 0
TOTAL
PESO
N a"
0 Masculino Masculine
Fem enino Femenino
OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL
TOTAL
X
E
1
4
oa
0o 0 27
3[
11 %
!1
a
-1
0%
100 % 1
M
CUADRO
N
41
1
ANOS SEGUN GRUPO ETAREO ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MENOR DE 18 AÑOS
/ TALLA EDAD TALLA EDAD PESO PESO PUENTE ARRIBA PROVINCIA
Y PESO/TALLA TALLA/1 PARA LOS INDICADORES PESOIEDAD DE LA / PESOITALLA / PESO/EDAD TALLA/ DAD V , TALLA/EDAD
COMUNIDAD DE
INGAVI INGA VI ,
DEPARTAMENTO DE LA PAZ 1996
INDICADORES TALLA EDAD PESO EDAD TALLA
ETAREO
03
211 511 11.11 661111 6 12121711 12 17.11 0-2.11 3-5.11 .
.
-
-
.
.
Total
DESNUT .
% 3
11 %
4% 1 4% 0 0% 5 19 % 1
NORMAL
%
NUTSUP . %
7 26 % 4 15 % 4 15 % 5 19 %
0
0%
1
20 74 %
DESNUT .
%
NORMAL
%
4 15 %
0
4% 4% 0%
6 22 % 0 0% 2 7% 1 4%
2
7%
9 33 %
18 67 %
1
6 22 % 4 15 % 4 15 %
NUTSUP . % .
0 0 0 0 0
PESO / PESO/TALLA
/ TALLA/EDAD
/ PESO/EDAD
GRUPO
0% 0% 0% 0% 0%
DESNUT .
%
5 IIIIBB
Elaboración propia Fuente : Elaboracion N3 Na
27
9
%
NUTSUP . . %
8 30 % 1 4% 4 15 % 3 11 %
0 0% 4 15 %
0 0
7% 4% 0% 0%
3
11 %
16 59 %
8 30 %
2 1
categorias Prevalencia
NORMAL
3
2 2
7% 7%
CUADRO No 42 AÑOS ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MAYOR DE 18 16 ANOS Y UMA TALLA)) , IMC . . SEGUN SEXO PARA LOS INDICADORES PESO ((TALLA . . . . DE LA COMUNIDAD DE PUENTE ARRIBA PROVINCIA INGAVI DEPARTAMENTO DE LA PAZ 1996 S NUTRICIONAL
OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL RIESGO DESNUTRIDO
PESO ((TALLA) TALLA)
I
i
OBESIDAD INDICE DE
MASA
CORPORAL
GRASA EXCMASA . NORMAL INFN MASA GRASA INFNO . FLACIDEZ
TOTAL
U
.
M
.
A
.
PREVALENCIA PREVALENCJA
5[
HIPERTROFIA MUSC . FUERA LO NORMAL NORMAL BAJO LO NORMAL
0
GASTO MUSCULAR
TOTAL PREVALENCIA
Elaboración propia Fuente : Elaboracion
I
0 2
4 13 19 17
1
3%
0
0%
3
40%
5 5
17 % 17 %
17
1
3%
11
37 %
30 10
100 %
5
0% 0% 17 % 17 %
0 4 15 10
0% 13 % 50 % 33 %
1
3%
lía6
37%
0
0 ' 19 19' 19
9
0% 10 % 57 % 30%
0%
12 4
5
%
N
0 0
19 ' 4L 0 4 10
PREVALENCIA
%
N
TOTAL
s
0% 10 %
3 I
0 Mascu lino Mascuiino
%
N8 Na
0
TOTAL (
X
Femenino Fem enino
ESTADO
INDICADOR
E
13 % % 0 lo 63 %
" 0%
13 % 33 % 17 % 0%
6
0 0 5
.S4 %
0 0
0% 0% 7%
43 %
2 3 6
0 0 4
63 %
11
11
6
0% 0% 7% 13 %
I
'
10 % 20 % 37 %
9Z 9
-
Z
3%
1
30
63 %
3i
11
1 1
100 % 37 '
0% 0% 13 % 23 % 63 %
7
19
30 26
100 % :
7
!
CUADRO
43
N
DE. 18 AÑOS POBLACION MAYOR DE ANOS SEGUN GRUPO GnUPO ETAREO ( ) , IMC PARA LOS INDICADORES PESO(TALLA . . . Y UMA . . . DE LA PESO(TALLA) PESOTALLA
ESTADO NUTFSICIONAL NUTRICIONAL DE
LA
COMUNIDAD DE PUENTE ARRIBA DEPARTAMENTO DE
LA
! NGA VI , PROVINCIA INGAVI
'
PAZ PAF. 1996
INDICADORES TALLA
S
PESO / PESO/TALLA
GRUPO
ETAREO
18 23 2211 4911
. 18-22.11 23-49.11 50507411 50- 74.11 . .
mas de 75 Total
DESNUT .
NORMAL
% 7% 2 7% 4 13 % 2 7%
10 33 %
2
%
NUTSUP . %
0
0%
6 20 % 8 27 % 2 7%
1
1
3% 3% 3%
17 57 %
3
10 %
1
3%
1
U
I
DESNUT .
NORMAL
%
% 3% 7% 2 5 17 % 3 10 % 1
11
37 %
7% 5 17 % 7 23 % 1 3% 2
15 50 %
. NUTSUP . %
0
0%
2
--%
DESNUT- .
10
Elaboracion propia Fuente : Elaboración N "'
30
11
--
NORMAL-
%
3%
2
7%
7% 3% 3%
8 27 % 12 40 % 5 17 %
1
3% 3%
4 13 %
26 87 %
1 1
1
categorias Prevalencia
A
M
26
1
0 0% 4 13 %
NUTSUP . -. %
0 0 0 0 0
0% 0% 0% 0% 0%
CUADRO N 44 AÑOS ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MENOR DE 18 ANOS /T / , T/E SEGUN SEXO PARA LOS INDICADORES P IE P/E // Y P/T INGA VI DE LA COMUNIDAD DE VILLA ARRIENDO PROVINCIA INGAVI DEPARTAMENTO DE LA PAZ 1996
E T P E PT
'
INDICADOR
S
Fem enino Femenino
ESTADO
PESO EDAD
DESNUTLEVE DESNUTIEVE . DESNUTMODERADA . DESNUTSEVERA . TOTAL PREVALENCIA
TALLA SUPERIOR NORMAL
TALLA EDAD
PESO
TALLA
DEL CRES . RETLEVE . DEL CRES . . RETMOD . RETSEV . DEL CRES .
1
7 19
0
15 %
3
40 %
10
6% 4% 0%
2
3 2
0 31 5
1
66 %
0 16
6
3
2
4%
0
0 16
2 7 6 1 '
TOTAL
31
0% 66 %
PREVALENCIA
11
S%
7
OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL DESN DESNUTLEVE . TIEVE
3
6% 38 % 15 % 6% 0% 0%
3
DESNUTMODERADA . DESNUTSEVERA . TOTAL PREVALENCIA
Elaboración propia Fuente : Elaboracion
18 7 3
0 0 31 3
"
66 %
W
[
%
N
0%
,
0
6% 21 % 4% 2%
10 29
0% 34 % 9
0 47
3
001 16
0% 34 %
l0 4 6
:0
3
2
6i
100 % 17 0 '
4% 57 % 32 %
27 15
2% 0%
6% 9% 13 % 0% 6%
íó
8
'
6% 0%
3
'
0 47 471 18
100 % 38 '
22
13 % 47 %
13
28 %
3
6% 6% 0%
6
3
0 47 6
j
21 % 62 % 11 % 6% 0%
3
4% 15 % 13 %
34 % 4
0%
1
5
1
91
-
1
1
% 001 43 % 19 %
0 20
TOTAL %
N
o0 %
01
O 0
Masculino
%
N3 Na
NUTRICIONAL
OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL
X
E
j
1000 100% 13 c '
;
'
CUADRO
45 AÑOS SEGUN GRUPO ETAREO ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MENOR DE 18 ANOS Y PESOITALLA TALLA/EDAD PARA LOS INDICADORES PESOIEDAD PESO/TALLA / DE LA PESO/EDAD / / , TALLAIEDAD No
EDAD TALLA EDAD TALLA PESO PESO ARRIENDO PROVINCIA
COMUNIDAD DE VILLA
INGAVI ,
DEPARTAMENTO TO DE LA PAZ 1996 DEPARTAMEN
INDICADORES EDAD PESO EDAD TALLA PESO TALL EDAD / PESO/EDAD
GRUPO
ETAREO
0 _3_ 211_ 511 11.11 661111 6 17.11 12121711 - . 0-2.11 - 5.11 33-5.11 3511 .
-
12
-
.
.
Total por
DESNUT .
%
No
3
0 2
4
8 17 %
_categorias Prevalencia
81
Elaboración propia Fuente : Elaboracion N
47
6% 0% 4% 9%
1
NORMAL
%
NUTSUP . %
13 28 % 2 4% 6 13 %
4
8 17 % 29 62 %
1
t
LA A 10/
/ LA/EDAD TALLA/EDAD
2 3
9% 4% 6% 2%
10 21 %
DESNUT . I
%
NORMAL _
% F-010 w-w A A-wF010 -F 0-
Ei
6
13 %
0
0%
5i
11 %
NUTSUP . ppo No % o/o .
-
12 226 % 4 9%
2
7 15 %
6 130 13 0% /0
0
0 0 0
18 38 %
24 51 %
2
18
5
!
1 11 %
/
/ PESO/TALL DESNUT .
A
NORMAL
%
% 0% 0% 2%
%
4% 0% 0% 0%
51 11
5
11 %
_
0 0
0
0%
2
4% 13 %
4%
6
1
13 %
6 ll'lllllllill lllllllllill '
6
13 28 %
NUTSUP . . %
10 21 % 4 9% 8 17 % 6
13 %
28 60 %
CUADRO N 46 AÑOS ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MAYOR DE 18 ANOS Y UMA TALLA))) , IMC . . . SEGUN SEXO PARA LOS INDICADORES PESO ((TALLA . . . INGA VI DE LA COMUNIDAD DE VILLA ARRIENDO PROVINCtA PROVINCIA INGAVI DEPARTAMENTO DE LA PAZ 1996 S INDICADOR
OBESIDAD SOBRE PESO PESO
NORMAL RIESGO DESNUTR1DO DESNUTRIDO
((TALLA) TALLA)
TOTAL PREVALENCIA OBESIDAD INDICE DE
MASA
CORPORAL
. GRASA EXCMASA NORMAL MASA GRASA INFNO INFN .
FLACIDEZ
TOTAL
M A UMA
U
.
.
.
e
N3 Na
54 %
2 2
17 % 1 4% L 83 % 20 5 Biiilpiip ! "*5!* %! :
'
0 4 2
0
0%
0
3 12
13 % 50 % 17 % 4% 83 %
0 3 0
5
1
0% 0%
0 0
4 1
20 20' 20 '
HIPERTROFIA MUSC . FUERA LO NORMAL
0
0 3 6
BAJO LO NORMAL GASTO MUSCULAR
1 1
TOTAL
20
PREVALENCIA
]17 7
11
_
100 %
0
7
0% 0% 13 % % 0 10
0 15 4
0% 0% 13 % 63 % 17 %
2
8%
24
100 %
6
25
0 0 4 14
0% 0% 17 % 25 % 58 %
24 20
100 % 8383
50
25 % 46 % 83 %
0 3
L53 L5! L5
24
3
1
4%
0% 0% 8% 8% 0% 17 %
4
4
4 %ú
N
4% 17 % 5 0% 0% 4% 0% 130/a 13 % 130 17 %
1
13 %
-
TOTAL
%
N
0 0
1
5
Elaboración propia Fuente : Elaboracion
,
4% 4%
1
13 4
0 Mascu lino Masculino
%
f
PREVALENCIA
NORMAL
X
Fem enino Femenino
ESTADO NUTRICIONAL
E
a /
1
1
15
4% 63 % 25 % 4%
6 1
3
6
_
s
-
CUADRO CUADHO
47 41
N
AÑOS SEGUN GRUPO ETAREO ESTADO NUTFSICIONAL NUTRICIONAL DE LA POBLACION MAYOR DE 18 ANOS ) , IMC PARA LOS INDICADORES PESO(TALLA (( . . . Y UMA . . . DE LA lMC PESOTALLA COMUNIDAD DE VILLA ARRIENDO PROVINCIA INGAVI ,
DEPARTAMENTO DE LA PAZ 199& 1996 199&
INDICADORES TALLA PESO / PESO/TALLA
GRUPO
ETAREO
18 23 50
2211 4911 7411 mas de 75 18-22.11 23-49.11 50-74.11 . . .
Total
DESNUT .
%
0
0%
21 % 8% 2 0 0% 5
7 29 %
NORMAL
.
%
NUTSUP . %
DESNUT .
NORMAL
%
%
0 0% 10 42 %
0
0%
0
2
8%
4
5 21 %
0
0 0% 15 63 %
0
0% 0% 8%
2
U
1
0%
17 % 2 8% 0 0% 6 25 %
0 0% 10 42 % 21 % 0 0% 5
15 63 %
NUTSUP . % .
0% 3 13 % 0 0% 0 0% 3 13 %
0
DESNUT .
7
Elaboración propia Fuente : Elaboracion N
24
lisiiiKllillieielie KSiliie
6
NORMAL
%
%
0
0%
14 58 % 6 25 % 0 0% 20 83 %
categorias Prevalencia
A
M
20
0
0% 3 13 % 1 4% 0 0%
4 17 %
. NUTSUP . %
0 0 0 0 0
0% 0% 0% 0% 0%
N"
CUADRO
48 46 AMOS DE LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS 18 AÑOS ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MENOR DE 16 - PROVINCIA INGAVI LA PAZ 1996 POR INDICADORES INDICADORESPROVINCIA
ESTADO
POCOHATA
CANAVIRI
COLINA BLANCA
TOTAL
VILLA ARRIENDO
PUENTE ARRIBA
NUTRICIONAL
%
N
/ EDAD PESO
%
N
%
N
%
N
%
N
%
N
INDICADOR PESO/EDAD
4
6%
10
0 0
0% 0%
4
6%
3
6%
10
15 %
35
73 %
48
DESNUTLEVE .
8
17 %
DESNUTMODERADA .
2
DESNUTSEVERA ,.
0
4% 00 9/0 %/ 09
0 Biaiiiiili
,
.
lliSliiSHS _ ? wru INDICADOR TALLA/EDAD /
?T .
0% 0% 76 %
O 0%
NORMAL
.
73 %
0 0 44
0
OBESIDAD SOBRE PESO
.
.
.
1,
AL __
.
.
.
.
.
.
.
.
lriww . Ww-riww Ww
,
.
.
.
.
_
.
.
.
.
_
.
_
.
.
TALLA EDAD
0 23 13
TALLA SUPERIOR NORMAL
.
DEL CRES . RETLEVE . DEL CRES . RETMOD . RETSEV . . DEL CRES .
11
:
' 1
'
,
.
; !;
' ;! '
ili'' ; ' ili
;
,
OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL
TA
..
|11) || TA || | | | |||| 11 |
1
1)) " --1) |
illii
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;
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|
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. .. .
0
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45
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_
17 %
3
11 %
5
11 %
4
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1
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0
0%
1
4% 4%
: .. . , .
_
0% 69 % 21 % 10 % 0%
2
3%
0
0%
0
.
.1
_
19 %
58 %
15
1
2%
5
10 % 0%
00
62 %
12 6
:
11
29
0 40
30 % 44 %
28
74 %
.
68 % 29 %
/
0%
20
. .
0%
19
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CUADRO N 49 AÑOS PREVALENCIAS DE DESNUTRICION PARA LOS MENORES DE 18 ANOS PREVALENCES DE LAS COMUNIDADES EN ESTUDIO SEGUN LOS INDICADORES Y PESOITALLA PESO/TALLA / PESO/EDAD , TALLA/EDAD // // - 1996 PROVINCIA INGAVi , LA PAZ PAZ1996
EDAD TALLA EDAD TALLA PESO PESO
COMUNiDADES O
C
CANAVIRI
INDICADORES
/ EDAD PESO TALLA/EDAD / TALLA EDAD PESO/EDAD
/ TALLA PESO PESO/TALLA
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M
POCOHATA
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N
I
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A
D
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19 %
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32 %
31 %
33 %
38 %
112 12 %
3%
3%
%
13 %
111 11
Efaboracion propia Fuente : Elaboración
GRAFICO N 12 GHAFICO
IPESO EDAD PESO
IPESO/EDAD PESO/EDAD /
/ ITALLA TALLA EDAD EDAI TALLA/EDAD ITALLA/EDAI
TALLA PESO
D C PESO/TALLA /
CANAVIRI POCOHATA CANAVIRIPOCOHATA
COLINA
PUENTE
VILLA
BLANCA
ARRIBA
ARR1ENDO ARRIENDO
Í
CUADRO
N
50
AÑOS DE LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS 16 AMOS ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION MAYOR DE 18 - 1996 PAZ1996
- PROVINCIA INGAVI POR INDICADORES INDICADORESPROVINCIA
ESTADO NUTRICIONAL
POCOHATA
&CANAVIRI CANAVIRI
_
%
N
PUENTE ARRIBA
COLINA BLANCA
%
N
LA PAZ
%
N
jj
N
INDICADOR NDICADOR PESO ((TALLA) TALLA)
RIESGO
3
0% 0% 72 % 17 %
DESNUTRIDO
2
11 %
DESNUTRIDO1 1 T01
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0 0 13
OBESIDAD SOBRE PESO NORMAL .
_
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3
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2
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-
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36 % 5,4 54 48 % 1 ||| | Mirt iililli iSS ,
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|
|
CUADRO N 51 AÑOS PREVALENCIAS DE DESNUTRICION PARA LOS MAYORES DE 18 ANOS PREVALENCES DE LAS COMUNIDADES EN ESTUDIO SEGUN LOS INDICADORES ( PESO(TALLA) )) II . M . C . Y U . M . A . PESOTALLA - LA PAZ 1996 PROVINCIA INGAVi INGAViLA
COMUNIDADES C
INDICADORES
CANAVIRI CANAVtRt
(PESO PESO PESO ((TALLA) TALLA) (
0
M
U
POCOHATA
N
I
A
D
D
S
E
ARRJBA VILLA ARRtENDO COLINA BLANCA PUENTE ARRIBA ARRIENDO
28 %
29 %
19 %
17 %
14 %
23 %
I
33 %
29%
37 %
25 %
11 1
U
M
.
.
C
.
M
.
A
.
.
94 %
86 %
73 %
87 %
/
I
83 % 83-
Elaboración propia Fuente : Elaboradon GRAFICO No 13
00 % 90 % 80 %
-
8070
A) A
70 %
PESO ((TALLA) BPESO(TAU-A) BPESO(TAUA) BPESO(TAU - ) TALLA BPESOTAU BPESO(TAUA)M
60 %
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1
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C
.
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40 % 30 %
M
.
-
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2020 % -
2010
10 % 0% CANAV1R1 CANAVIRI
POCOHATA
COLINA
PUENTE
VILLA
BLANCA
ARRIBA
ARRSENDO ARRIENDO
.
.
.
;
1
CUADRO N 52 BRECHAS Y GRADOS DE ADECUACION DE LA ALIMENTACION EN LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS , PROVINCIA INGAVl INGAVI
1996
LA PAZ LAPAZ
COMUNIDADES | 0
C
MACRONUTRIENTES
.
ANAvI
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1
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Brecha
Adec .
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Adec .
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Brecha
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73 %
27 %
83 %
17 %
69 %
31 %
67 %
32 %
59 %
41 %
PROTEINAS
35 %
65 %
58 %
42 %
51 %
49 %
42 %
58 %
49 %
51 %
GRASAS
48 %
52 %
68 %
32 %
52 %
48 %
40 %
60 %
72 %
28 %
CARBOHIDRATOS
85 %
15 %
88 %
12 %
83 %
17 %
81 %
19 %
76 %
24 %
Elaboración propia Fuente Elaboracion :
; RECOMENDACIONESRECOMENDACIONES .-
RECOMENDACIONESCALORIAS
CALORIAS2250 CALORIAS PROTEINAS43 PROTEINAS
S2250 CALORIAS - - - - - - - -- - - - -- 2250 CALORIAS------------CALORIASPROTEINAS - - - - - -- 43 gr . - - - - - - -PROTEINAS-PROTEINAS PROTEINAS------------- --- - - -- - - - - - - - GRASAS-GRASAS--------------25 gr . GRASAS
- GRASAS GRASAS25 - - 422 gr CARBOHIDRATOS CARBOHIDRATOS--------CARBOHIDRATOCARBOHIDRATOS CARBOHIDRATOS422 GRASASCARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOS-- - - - - - --
gr422
.
6
CUADRO No 53
BÁSICO Y ELECTRICIDAD CONDICIONES DE SANEAMIENTO BASICO EN LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS IA PROVINCIA PROVING
INGAVI LA PAZ 1996
NEAMIENTO ffS SANEAMIENTO -
CO BAS BÁSICO
-
COMUNIDADES
- --- - -
1
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BASURA NO
NO
NO
" Erv EN PROYECTO
EN PROYECTO
NO
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COLINA BLANCA
NO
NO
NO
NO
PUENTE ARRIBA
NO
NO
NO
NO
VILLA ARRIENDO
NO
NO
NO
NO
CANAViRI
NO
I
POCOHATA
I
J
f
* En
proyecto , iniciando la ejecucion ejecución Elaboración propia Fuente : Elaboracion CUADRO N 54
BÁSICO Y ELECTRICIDAD TIPOS DE SERVICIOS DE SANEAMIENTO BASICO UTILIZADOS GENERALMENTE EN LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS IA INGAVI LA PAZ 1996 PROVINCIA PROVING
US USO0 ACTUAL : :
COMUNIDADES
:
,
_
.
E
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SERVICIOS SERVIC10S I
.
E
P
.
A
I
_
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BASICOS BÁSICOS P ERGIA
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la De pozo fuera de ia
Letrinas sin
Entierran
POCOHATA
vivienda o colectivo De pozo familiar
dirección tecnica direccion Letrinas con
A
campo abierto Luz electrica
COLINA BLANCA
con dirección direccion tecnica dirección direccion tecnica De pozo fuera de la Letrinas sin
A
campo abierto Paneles soiares solares
PUENTE ARRIBA
vivienda o colectivo De pozo familiar
VILLA ARRIENDO
con direccion direcci6n tecnica dirección tecnica dirección De vertiente o pozo Letrinas sin
colectivo Elaboración propia Fuente : Elaboracion
dirección tecnica direccion Letrinas sin
dirección tecnica direccion
Mecheros y velas
o mecheros A
campo abierto Paneies solares Paneles soiares
o mecheros ' A campo abierto Mecheros y velas
CUADRO N 55 CUADRON0
AÑOS ANOS DE ESTUDIO DE LOS JEFES DE FAMILIA DE LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS
- LA PAZ PROVINCIA INGAVI INGAVILA
1996
lillliBlillilllHllfllillll ! AMOS DE
F
M
F
ESTUDIO
%
%
%
%
9%
20 %
33 %
67 %
7%
20 %
0%
MENOS DE 6 AMOS
27 %
60 %
44 %
33 %
64 %
70 %
NINGUNO
63 %
20 %
22 %
0%
28 %
10 %
MAS DE 6 AMOS
TOTAL
Elaboración propia Fuente Elaboracion :
F
F
%
%
F
F
%
%
%
%
%
10 %
10 %
67 %
7%
8%
33 %
40 %
79 %
33 %
36 %
16 %
67 %
50 %
11 %
0%
26 %
7%
%
SITUACION NUTRI NUTRICIONAL CIONAI
Y
ALIMENTARIA AtlMENTARIA
DE LAS
U N1 DA DES , COMUNIDADES
. . .
ANEXO
1f
MAPAS DE UBICACION
4Oruro
-eaz -rreteraInterdep -rreteraInterdep a rtame 4tal La eaz - Oruro trreteraInterdep t"M Laeaz -
-
:
.
.
1
.
:
.
-
.
Pán deAzúcar 0 .
,
Croquis de Ubicación de las Comunidades de Estudio . Tesis ; yituaeiónNutricional y Alimentaría de las Comunidades de Cauaviri , Pocohata Colina Blanca, Puente Arriba y Villa Arriendo
Postulante Univ . Juana F. Morainaa Gonzales Tapia tseferencias
0
Comunidades Estudiadas Camino Asfaltado Camino Ripiado en BuenEstado Camino Vecinal
SITUACION NUTRICIONAL
Y
ALIMENTARIA
DE LAS IAS
A4 UNI DA D ES , CO COMUNIDADES
. . .
ANEXO
2
irécN DOS INSTRU INSTRUMENTOS
SITUACION NUTRICIONAl
Y
AIIA4ENTARIA ALIMENTARIA
M UNI DA D ES , CO COMUNIDADES
DE LAS
. . .
UNIVERSIDAD IfNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES ANDRÉS FACULTAD DE MEDICINA DEMEDICINA DIETÉTICA CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA DENUTRICION LA PAZBOLIVIA PAZ - BOLIVIA
/V . /V Form N" FormV
11
FORMULARIO DE ENCUESTA FAMILIAR ENCUESTA N NN--. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FECHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
I 11ZONA GEOGRAFICA DE INFORMAClOINFORMACIONINFORMAClON-. INFORMACIO1ZONA IZONA
N
/ / / . . .. .. .. . . . . .... . .. . . ... . . . . . .. . PROVINCIA . 1.2 PP0PP0
1.1 DEPARTAMENTO . N11
. LOCALIDAD-. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LOCALIDAD 1.3 !! 11DATOS 11 11DATOS
NOMBRE
DEL INFORMANINFGRMANTINFORMANTINFGRMAN-. -
NOMBRE--------------
NOMBRE E- NOMBRE21 . 2.1 TE
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- .- .- .- .- .- .- . . .- .- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - - - - - . . . . . . . . .
E22 PARENTESCO FAMILIAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2 - TENENCiA Hi 111111 111TENENCIA HiTENENCiA
3.1 . 31
DE TIERRAS TIERRASTIERRAS-. -
S1! S
E TIERRAS TIEN TIENE
NO
. HECTAREAS APROXIMADAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2
V IV MIGRATORIAS IVCARACTERISTICAS VCARACTERISTICAS CARACTERISTICAS !
41 SU
A41 4.1 .
FAMILIA-. DE LA FAMILIFAMILIAFAMILIA
0
AÑO FAMILIA O USTED MiGRARGN MIGRARON EN EL ULTIMO ANO
NO
Si
CAMBIO--CAMBIO LUGAR-----LUGAR
MOTIVO DEL CAMBI. CAMBIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2 ---
O43 LUGAR. 4.3 LUGA-. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- .- .- . .- .- . . . . . . . . . . . . . . . . . .
- PRINCIPALES V VPRINCIPALES PR RINCIPALES
PRODUCTOS DE LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA ,
PRINCIPALES PRINCIPALS
[ CAIVTTDAD CANTIDAD
PRODUCTOS
PRODUCIDA
PRODUCTOS COMPRADOS
- INGRESO VI VIINGRESO
-
POR POP
' CArN'TIDAD CArNTIDAD CAÑTIDAD
AUTOCONSUMO AUTOCONSUNIO DURACION CANTIDAD
TIEMPO DE DURACION
LUGAR DE
SEMILIA .
COIti1PRA COMPRA
VENTA DINERO
TRUEQUE
TRIJEQLfE TRUEQUE
FRECUENCIA
ABASTECIMIENTO
FAMILIA U HOGARHOGARHOGAR. -
. / Bs / Mes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . BsMes
- EDUCACION O VII Vl VIIEDUCACION CAPCITACIOVlEDUCACION CAPCITACI-. 0 CAPCITACION!
GRADO--GRADO
ON MADRE 7.1 . N71
SI Sl
NO
ULTIMO GRADOGRADO . . . . . . . . . . . . - - - . . . . . . . . . .
. PADRE 7.2 72
S SI
NO nr0
ULTIMO GRADO
!
. EXISTE ESCUELA EN LA COMUNIDAD 7.3
S SI !
NO
.. .. . .. .. . . . .. .. . . . . . . . . .. .
GRADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SITUACION NUTRICIONAl
! ! - NFORMACON VIII INFORtl4ACION VIIIINFORtl4ACION VIIINFORMACON
Y
A LI MEN RI A ALIMENTARIA
CO M UNI DA DBS COMUNIDADES
,.
. .
.
DE ACCESO A SERVICOS BASICOSBASICOSBASICOS. -
8.1 ABASTECIMIENTO . 81
DE AGUA
POZO PROPIO
AGUA POTABLE
OTROS
DE LAS
. RIO
... . .. . ... . . .. . . . . .. . . ... .. .... .
!
!
DA . . AGUA USO rSO DEL Ai 8.1.1
HIGIENE PERSONAL
v4ENTOS ALIMENTCS PREPARACION DE JALll O TROS . . . . . . . . OTROS
.. .. .. . . . . . ... . . . .. . .. ...
. ELIMINACION DE EXCRETAS 8.2
CAMPO ABIERTO
LETRSNA LETRINA . ELIMINACION DE BASURAS 8.3
OTROS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , . . . . . . . . .
CAMPO ABIERTO
WC OS
- SERVICIOS IX / DE SALUDSALUDSER WC/OS SALUDIXSERVICIOS IXSER .
EXISTEN SERVICIOS DE SALUD 9.1 . 91 XXENFERMEDADES E-NFERMEDADES MAS X
NINOS NIÑOS
SI Sl
NO
TIPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
AFEC TAN ADUL TOS MUJERES ADULTAS \ HOMBRES ADULTOS ADULTASHOMBRES
, .AFEC-TAN A LA FAMILIA FAMILIA. FAMILIAFAMILI4FAMILI4FRECUENTES QUE AFECTAN FAMILI4
f
X. ! - INFORMACION DE LACTANCIA MATERNA XI . - (( MATER NAUltimo MATERNA(Ullímo MATERNA(Ullímo XIINFORMACION XINFORMACION NA NAUltimo Ullímo
níño nino ))
11.1 . PERIODO DE LACTANCIA
. . . .. . . . . . . . . . . .
. 11.2 LACTANCIA EXCLUSIVA
INICSO . INICIO DE LA LACTANCIA 11.3
.. . .. .. . .. . . ... .
MESES
MESES
HRSDIAS . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . .
. .. . .. .. .... .. . .. .
INICIO DE INtCIO DEALIMENTACION COMPLEMENTARIA . 11.4 ALIMENTACION COMPLEMENTARY
,
(MATES) EDAD ((A4,4TES) A44TES MATES) . . . . . . . . . . . . . . . .
TIPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
EDAD ((ALIMENTOS) ALIMENTOS) . . . . . . . . . . . . .
TIPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. INICIO DE ALIMENTAdON ALIMENTACION SUPLEMENTARIA 11.8 11.5
EDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ALIMENTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SITUACION NUTRICIONAl ITUACION
r
Y
3.1 A . MEN R!A ALIMENTARIA
DE LAS
M UNI DA DES , . . . CO COMUNIDADES
MAYOR DE INiVERSIDAD SAN ANDRES UNVERSDAD K4YCR DESANANDRES FACULTAD DE MEDICINA DEMEDICINA NUTRICIÓN Y DIETETICA DIETÉTICA DENUTRICION CARRERA DE LA PAZBOLIVIA PAZ - BOLIVIA !
!
Form . W 2
TORIO DE RECORDATORIO ENCUESTA DE RECORDA 24 HORAS DE24
j
DEZ COMIDA TIEMPO DE . . . . .-. . . . . . . Hrs3Primera Comida Hr 3s((Desayuno s(Desayuno (Desayuno))) (Desayuno Preparacion-. PreparaciónPreparacionPreparación Preparacion
CANTiDAD CAiv 1fDfiD
TV ALIMEN AUMENTOS
3s
'
PreparaciónSepundá ' Sepundá SeQunda Corn's Corns Comida da Hrs . . . . . . . . . . . , (((Friambre) Friambre)
PreparaciónD Preparacion-. PreparaciónPreparación Preparacion
!
D
PreparacionTercera
Preoaracióni Tercera Comida Hrs . . . . . . . . . . . . . ((Almuerzo) Almuerzo) Preoaración-. Preoaración
i
i
i
(Almuerzo)Cuarta
Hrs-. . . . . . . . . . . . . Cuarta Comida Hrs ((Te) (Te))
I
Preparación-Preparación .
PreparaciónQuinta
I
Qumta Quinta Cornjda Comida Hrs . . . . . . . . . . . . . ((Cerca) ((Cena) Cerca Cena)
Preparación PreoaracionPreoaracion,.
I
l
l
PreoaracionOiros
PreparaciónI otros Oiros
Hrs . . . . . . . . . . . . . PreparacionS-. PreparaciónPreparacionPreparación Preparacion
'
'
I
i
UNIVEFISIDAD MAYOR DE SAN ANDRES UNIVERSIDAD FACULTAD DE MEDICINA CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA LA PAZBOLIVIA PAZ - BOLIVIA PAF'-BOLIVIA
PAF' PAF ' BOLIVIA
PLANILLA DE RECOLECCION DE DATOS
DEPARTAMENTO LOCALIDAD PROVINCIA DEPARTAMENTOPROVINCIALOCALIDAD .
NOMBRE
..
. . .
,
. , . . .. . , . . . . . .., . . , . . . .. .
SEXO
. .. ....
.. ,
. . . .
EDAD m a
.HEFERENCIASREFERENCIASREFERENCIAS HEFERENCIAS REFERENCIASPER HEFERENCIASPER PER . BRAQ . PERIMETRO BRAQUIAL IND . QUET . INDICE DE QUETELET
. .. .. .. .. ., .. .. .. ,. . ? . .. ,. ..
TALLA PESO PESOTALLA . ..
/
& . . . . . ..?
Cm .
PER . BRAQ .
,. .... . . . . .
1
ND . QUET.
?.. ,
UMA
.
. ., .. ..., .
ESTADO NUTRICIONAL .
NUTRICIONAL SITUACION NUTRICIONAb
Y
1.1 A . A1ENTA R I A ALIMENTARIA
M UN ! DA DES , DE LAS COMUNIDADES IAS CO .
. . .
AI ANEXO NEXO
TECNICAS
3
% DE ANTROPOMETR4 ANTROPOMETRIA
Y
GRUPO FOCAL
SITUACION NUTRICIONAL SITHACION
Y
ALIMENTARIA
DE LAS COMUNIDADES ,
. . .
nc . CDI arDASS C MEDIDAS TECNICAS ara OBTENCION viN DE DE E_. OBTEiAÍ sr r v nHr vIO ANTROPOMETRICAS ANTROPOMETPICAS IV CION DE LA MEDIDA DE PESO OBTS OBTENdON
,
peso se puede obtener con diferentes tipos tipas de balanzas como la Sailer Salte , las taiiií etro continental ntinental , balanzas de bano balanzas infantiles co baño y balanzas de pie con talifmetro Incorporado para niños Ifilos . Aqui se describe la tecnica Aqufse algunas técnica de afgunas ninos con pesos mayores a 15 Kilos El
de ellas . Con balanza Salten Sailer , el encargado de tomar las medidas de peso debe encontrar un , eda leer con faciiidad e peso ,, facilidad el lugar apropiado pueda apropiad© para colgar la balanza de tal manera iYnaiiera que pi calzón y poner nuevamente la aguja a cero . poniendo la aguja a cero para despues ponlendo después colgar el calzon ' ponersei'o ponerseio Una vez calibrada la balanza se debe retirar el calzon al nino calzón del gancho para pon erselo niño y !
luego pesarlo . mfnimo de ropa que niño al nino ai ser pesado idealmente debe estar desnudo , o con un mínimo serpesado se descontara del de peso obtenido El
!
.
ningún lugar . Una vez que se Asegurar que e1 niño este el nino esté quieto y no se apoye en ningun niño y la aguja de la balanza , se precede procede a establezca el punto de equilibrio entre el peso del ,nino la lectura y anotacion anotación del peso en un registro o ficha de crecimiento s; luego se retira al nino niño de la balanza y se vuelve a poner el calzon calzón en el gancho calibrar la balanza , poniendo la rancho para calibrarla aguja en el valor cero . ,
Con balanza de bano numerica debe estar en cero . En caso de que esto no baño , la escala numérica tornilfo . Debe revisarse que la balanza este sob re una suceda , debe calibrarse con el tornillo esté sobre superficie horizontal ,, lisa y calibrada cada vez que se va usar . Los ,ninos personas ,mayores mínimo de ropa , las personas1ayores niños se pesan desnudos o con un mfnimo -1ayores 1ayores deben ser mínimo de ropa . pesadas con un mfnimo serpesadas
-
Se colocan los pies dela pesada sobre el centro de la plataforma ,, con serpesada déla persona a ser los brazos extendidos a lo largo del cuerpo . Una vez que se establezca el punto de equilibrio lo entre el peso del sujeto y la marca de equilibr la bascula asegurar se que el individuo no procede a la lectura y anotacion anotación del ,peso . Debe asegurarse báscula , se ,precede !
este apoyado en ningun ningún lugar.
SiTUACION NUTRICIONAL
Y
M UNI DA DES , DE LAS COMUNIDADES IAS CO
ALIA1ENTARIA ALIMENTARIA
La persona que va a leer el
.
. .
peso debe colocarse al frente de la balanza ,, asflograra así lograra
ver bien la escala numehca numérica . verblen meona de la balanza y se vuelve a poner persona Una vez efectuadG la pe balanzayse efectuado ell registro , se retira a ia
el valor en cero . !
Para mantener ei el peso exacto de las baianzas balanzas y asegurar que no exista error en las . Segun Según la capacidad de las ubaianzas 11 111 1111 11 11 medicí IC401 balanzas calibrarlas semanalmente callbrarlas lo mediciones recomíenda lo nes, se recomlenda debalanzas os que se verificara la precision precisión y pilones o pesos muertos con los se efegiran elegirán ef el tipo de pifones aCtíítud de la ex a balanza . exactitud
-
f
!
!
ODTENCÓON DE LA MEDIDA DE LONGITUD Y TALLA OBTENCION
'
LONGSTUD LONGlTUD- . LONGlTUD LONGlTUDIa
posición horizontalapoyado infantómetro en posicion horízontalapoyado niños se mide en un infantometro aI longitud de losos ninos
-La I-a
!
,
, ' ' re una e , a Eli nino f'rme y liso rfte sobre vie firme superficie staperf frme Ltna mesa lisa , preferentemente nido descaizo y sin sobre sob sir preferenteiie UMre una ürla sta'perf moños monos o peinados altos, se acuesta en el centro del infantometro infantómetro , con la cabeza apoyada la contra ei infantómetro . El nino niño debe estar acostado de modo que los hombros , ia el tope fijo del infantometro ayudante espalda y las nalgas ester infantómetro . Un ayudar ite o la madre estén apoyadas en el centro del infantometro niño , para al lado opuesto del infantometro ayudará a que el infantómetro , frente al antropometrista , ayudara del nino posición niño se mantenga en esa posicion nino .
?
,
.
antropometrista hace que ambas extremidades inferiores del nino niño esten estén bien relajadas y coloca la mano sobre las rodillas del nino niño para que las piernas se mantengan completamente extendidas . El
En seguida ei móvil del infantometro el antropometrista apoya el tope movil infantómetro contra la planta de
presion sobre ambos talones . Laa lectura debera los pies del nino niño ,, ejerciendo presión deberá hacerse una vez que se esta posición indicada . niño no se ha movido de la posicion está seguro que el nino
'
TALLATALLATALLA., -
posición vertical , apoyado contra estar en posicion moríos ni una superficie dura y absolutamente lisa El sujeto debe estar descaizo descalzo y sin ,monos peinados altos para la obtencion obtención de la medida del sujeto debe estar en ei el centro del -p-les p-arte arte interna de la ,tallímetro , con ios tallfmetro ies desnudos y tocandose los tocándose los maleolos internes internos y laarte losles arte les recto y recostado tallímetro . El cuerpo debe estar recta ambas rodillas , con los talones pegados al tallimetro ede modo cq que contra el tallfmetro tallí etrv , de toquen la ue la nuca , ios nalgas , piernas y taiones los hombros , naigas talones vyüen El instrumento de medicion tallimetro debe medición o tallímetro .
.
,
SITUACION NUTRICIONAl
Y
A 11MENTAR I A ALIMENTARIA .
DE LAS
COA1UNIDADES COMUNIDADES ,
. . .
" 1one extremas superficie del tallfmetroNo taiii etroi , o deben adoptarse possic tieíriias o foo posiciones forzadas nadas , debiendo mantenerse laa cabeza erguida , con los ojos mirando a un piano plano horizontal . Es Importante qüe las rodillaS vil asegurarse asegura movil írnedida se baja el tope íriio óe que odillas no ester estén, dobladas Para tomar la medida hasta apoyario apoyarlo contra la cabeza . .
!
.
vez que se esta está seguro que el sujeto no se ha movido debera hacerse una vezque deberá ec . aüvior de leer y registrar la íriiedida anteur de que precaucion medida antes posidon; ; indicada , teniendose de posicio teniéndose la pr giíe el sujeto se retire de Itailfmetro ltallímetro . La iectura lectura
,
,
PERIMETRO DEL BRAZO OBTENCION DE LA MEDIDA DE PERIMETHO OBTENCIGN
ll
izq ierda se localiza doblando la punto medio del brazo con la extremidad superior izquierda N r fu In it-rnn iiinfn rnn abdofrllefp equídistíai ,in te entre punicto equidistante " se determina el panto punta eel' entVe la Mu4,11u angulo recto S701ire en ¿Jingulo abdomen M sobre el' abdofrllefp-ll mI71flrÁ isma Mu411u del acromión y se yace hace una marca en ese punto . de olecrano y la punta del acromion
it %
El
1 1
!
-
,
' La ci'nta . se hace dejando colgar libremente ei metrica utilizada se cinta írrieírica el brazo aplica suavemente pero con firmeza alrededor compresión de de la extremidad para evitar la compresion alrededorde pequeños, será los tejidos blandos . En caso que la medida se obtenga en niños sera necesario nines pequenos que el brazo del nino niño sea sujetado por la madre o por un ayudante , y que el nino niño se siente en
La medicion medición
!
!
,
la falda de la madre .
se utiliza una cinta metrica métrica metaliza , el peso de la caja de la cinta se deja caer ' que la mano la sufici'ente del examinador , de modo palma de caja de suficiente libremente sobre la paima presión a la cinta . presion Si
Y por ultimo perímetro del brazo , es necesario último , antes de registrar la informacion Ypor información del penmetro revisar cuidadosamente que todos los procedimientos se hayan realizado correctamente .
OBTENCION DE LA MEDIDA DE PLIEGUE CUTANEO TRICIPITAL
Primero se Prime del! calibrador en Je debe poner la aguja de medición en los pliegues tricipitales y subescapular . medicion
Clero
y luego marcar los puntos puntoa7 de
e punto ubicación del punto de medicion Para la ubicacion medición tricipital , se precede procede a delimitar el equidistante entre el Olecranon y el Acromion Acromión del brazo izquierdo , al igual que como se hizo perímetro del brazo La medicion :; para determinacion se practica lugar de medicion determinación del Sugar medición del penmetro íredicion izq ie rda relajada y colgando lateralmente . El piiegue con la extremidad superior izquierda pellizca pliegue se peffizca paralelamente al eje longitudinal del brazo , con los dedos pulgar e fndice índice de la mano izquierda , con el objeto de estabfecer músculo y el tejido celular establecer la diferencia entre el musculo !
.
,
SITUACION NUTRICIONAI NUTRICIONAL
Y
AIIA4ENTARIA ALIMENTARIA
DE LAS
COA1UNIDADES COMUNIDADES ,
. . .
'
tirr' tirr taíndo de juntar las caras ievantadas reCoíriileiida peli1zcarel pellizcar el pliegue fviiegü , tratandG Vutaneo ., Se recomienda subcutaneo del levantadas de el pliegue tejido celular subcutaneo se aplica el calibrator Una vez deflnido -llegue definido elllegue subcutáneo . Lana calibrador , llegue os dedos del aproximadamente un centimetre de operador y una p rofundidad vfündidad centiínetro por debajo de loos semejante a la del pliegue , mientras este éste se sigue sosteniendo suavemente durante toda la ; que la superfide aplicación del calsbradGS superficie del La aplicacion medicion calibrados se hace de manera quo medlcbn a eje del brazo . Sle pellizcamiento del instrumento este Se realiza la lectura en el esté paralelo al momento en que el marcador se estabiliza que despues puesto quo liberar e l resorte del esfibiliza , puestG después de Isberar ' cal'ibrador ;, el marcador baja hasta un punto despues calibrador cual no hay mas cambios ;; esto después del cuai tren genv ocurre aproximadamente . íéii ess de soltar general aproñimadamente dos o tren' el resorteEn svitar ei ires' segundos despues , descües recomendable medir los pliegues dos veces seguidas ,, en forma independiente . % J
11
!
!
!
.
!
!
.
SITUACION NUTRICIONAL
Y
ALIMENTARIA
DE LAS
UNI DA DES , COMUNIDADES
. . .
TECNICA DE GPUPOS FOCALESGRUPOS FOCALES FOCALES-. INTRODUCCION INTRODUCCIONINTRODUCCION. INTRODUCCIONLa
La seccion sección de Grupo Focal o Entrevista Grupal
investigación es una tecnica técnica de investigacion
costo . cualitativa ,, sencilla ,, rapida rápida y de bajo cosio
sesión de Grupo Focal discusión en la que un grupo Basicamente una sesion Básicamente Foca es una discusion pequeño de informantes ((de pequeno personas l a personas de 6S a 10 personas);) , guiados yüíados por un animador o u n moderador, hablan libre y espontaneamente habian espontáneamente sobre temas que se consideran de importancia para la investigación . Los participantes son escogidos de un grupo "foco " cuyas opiniones e ideas investigacion ircnzbada , coímünímente es g rabada son de interés investigación . La sesión Foca comunmente interes a la investigacion sesion de Grupo Focal tambien relator, tomando notas de la discusion también hay un redactor o refator discusión . ,
; tra v t. s de fa © btfeí ie a traves co ; o una a discusion se obtiene disc úsion ,, esta se conduce como óia conversación abierta en la que cada participante puede comentar , preguntar a otros conversacion participantes , respondiendo a los comentarios de los demas demás , incluyendo al animador . Se La informacion información
interrelación entre los participantes para la discusion estimula la interrelacion discusión en profundidad de los varios guía las sesiones E animador guia para que se cubran todos los ternas temas de la investigacion temas investigación . El sesionespara de interes interés . !
UTILIDAD DE LA TECNICA TÉCNICA DE GRUPOS FOCALESFOCALE-. FOCAL-
tecnica técnica de Grupos Focaies Focales puede utilizarce utilizarce en cualquier campo de estudio o area área de investigacion investigación , ayuda a generar ideas e identificar contenidos y mensajes educativos , que población , primordiales den respuesta a las necesidades primor diales y los recursos disponibles de la pobiacion tambien es utilizada para identificar poblaciones de riesgo e incluirlos como beneficiaries también beneficiarios de ES La S-
procurar estimular la participacion participación de los informantes los programas educativos Se debe procurer buscando una lluvia de opiniones . .
DURACIOIU . ' DURACION
Una sesión sesion de Grupo Focal dura de una hora y media a dos horas y media , mas largas , que las siguientes , por que toda la Generalmente las primeras sesiones son más información es nueva , ei informacion el tiempo de duracion duración , en sintesis dependerá en síntesis el tiempo de duracion duración dependera ,
la discusion muchos de los casos de la habilidad del moderador para dirigir discusión . dirigiria
SITIIACION NUTRICIONAl SITUACION
Y
I MEN R IA A ALLIMENTARIA
UNI DA DES DE LAS COMUNIDADES
. . . .
LUGAR DE REUNION
lugar donde se lleve a cabo la sesion cómodos a ios los sesión debe hacer sentir comodos participantes , para que estos pueda conversar abiertamente , debe ser un lugar neutral en participantas investigación . terminos los intereses de la Investigadon términos de IGS EL
G
-. A LA IMPLEMENTAC1ON PREVIAS ALA FOCALES ACTIVIDADES PREVIOAS OS G-RUPOS GRUPGS IMPLEMENTAdON DE LOS RUPOS .
casas de la comunidad , o área area de estudio, que fueron ' A's As un personas a a . Al en Grupo invitará invitara e participar Focal las hacer esta seleccionadas invitación ,, es conveniente seguir invitacion los siguientes pasos : segulrios visitará Sas El investigador visitara Ei las
a
ticipante potencial a))) Conversar sobre algo de interes ejempio :: sobre IGS partlcipante los poiencial , por ejemplo interés para el par niños ,, el clima o la feria local . nihos
b
b)) En forma
proposito de su visita a la institución trabaja y el propósito explicate con que institucion sencilla explicarle
comunidad .
c
con varias sobre la reunión tenercon vahas personas de la comunidad e invitarle reunion que quiere tener ' a participar de la mi'sma misma . c)) Explicar
que día dia se va a ilevar llevar a cabo la reunion reunión , donde , a que hora y cuanto tiempo se le comunicara estima que va a durar . Tambien comunicará que asistiran asistirán personas vecinas y si es También se Ie participación . posible mencionar algunas que hayan confirmado su participaclon
d
d)) ExpHcar Explicar
e
la persona dice que no e)) Si ia
ie agradece y se reiira retira del desea o que no puede participar,, se le
lugar .
f
fj f)) Si
la persona expresa su interes dfa , la hora , el lugar y volver a repetirle en día interés en participar , volvera
algún comentario breve sobre la importancia de su participacion participación y de la puntualidad hacer algun para no hacer esperara Ios los demas demás . QUIA PARA LA DISCUCION EN " GRUPO FOCAL " GUIA
Se debe sefeccionar e r el seleccionar un tema de interes los participantes en interés y conocimiento general de Ios
grupo , luego se estructuraran estructurarán preguntas abiertas en el tema . Las preguntas deben ser opinión grupal Despues Después de hacer un redactadas en tal forma que la respuesta refleje una opinion número ,, seieccionando listado de preguntas se las debe redudr mínimo numero reducir a un mfnimo seleccionando aquellas cuya respuesta abarque informacion información amplia y detallada Las preguntas deben ser presentadas en lógico . orden logico .
.
SITUACION NUTRiCIONAL
AlIMENTARIA
Y
DE LAS
M UNI DA DES CO COMUNIDADES
,
. . .
ANTES DE EMPEZAR LA REUNION
Para una mejor realizacion realización de la sesion el moderador debe eiaborar sesión ei elaborar previamente un lisiado de posibles preguntas listado .
aspecto importante es ei cu t tplirniento del horario programado , tanto para el inicio , el cumplimiento . onclu Jó de la reünion como para reunion . Loara la írconclusion Un
,,
iNTRODUCCIONA INTRODUCCIONA LA REUNION DE " GRUPO FOCAL "
a la reunion reunión es un momento clave porque determinara determinará el tono y el ;; A principio el ,moderadGr de la misma . Al moderador debe estar bastante animado y hablador , ambiente arbíente para hacer que la gente se sienta comoda introducción debe incluir cómoda . La introduccion incluirlos los siguientes puntos : hacerque La introduccion introducción
!
,
:
tr
- al a ! redacior preser iic-tr a)) El animador an i dor debe presentarse y presentar sü noíriibr edactor por su los roler oles de nombree y explicar eñolicar ios iic ambos en el grupo .
a
%
apellidos)) de Ios (no es necesario Ios los nombres (no los apellidos Luego de pedir Ios los participantes , es muy rápidamente y luego llame a las personas importante que el animador aprenda aprende Ios los nombres rapidamente por Ios los mismos .
b
b)))
c Se debe
explicar , que ellos ((el el animador y el redactor) están alia alía para dar una charia charla redactor) , no estan educación , por educativa , sino para incorporar las ideas del grupo a una campaña de educacion ejemplo . c)))
se debe explicar que ellos no son expertos en la materia , sino que convocaron la los participantes . reunión para aprender de Ios reunion
d
d)) Tambien También
e
e))) Se debe dar a entender, que son muy importantes la opiniones de todos Ios los participantes y
que se desea que todos se sientan fibres expresar su opinión opinion sobre Ios libres de expresarsu los temas que se van a tratar . explicar que las unicas reunión únicas reglas de la reunion f Se debe expiicar f)))
que hable una sola persona a la vez
g
son , de que se hable sobre el tema y
.
puede empezar pidiendo informacion información no relacionada al tema , a cada uno de Ios los participantes , para que todos tengan la oportunidad de hablar sobre un tema neutral . Por ejemplo se puede preguntar , cuantos ninos anos tienen de vivir en la tiene cada uno, cuantos años niños tíene g))) La reunion reunión
comunidad , etc .
SIT11ACION SITUACION NUTRICIONAL
ALIMENTARIA
Y
DE LAS
COMUNIDADES ,
. .
TECNICAS DE MANEJO DE UN " GRUPO FOCAL "
Hay fáciles de aprender y aplicar e el manejo de un Grupo Focal . algunas tecnicas Hayalgunas técnicas faciles ternas o las preguntas especiJicas útiles sobre todo en la formulacion formulación de ios Esas son utiles los temas esoecificas que se espera que el grupo discuta en la reunion reunión . Algunas de estas tecnicas técnicas son las siguientes ::
a
tií ipante ,, se pregunta egünta haya sido eoí a)) Clarificacion Despüeú que la pr ür par participante iriarificat. ion . ' Despues contestada testada por un o profundizar más en efla clarifscaroprofundizarmas ella . Por Porejempio ejemplo :: puede repetir dicha respuesta a fin de clarificar 1
(,
más de . . . . explicarmas puede explicar
Me
¿ A que
.. .. .. .. .. .. . ...
?
usie6n'je7 usie6nje7
' . . . . . . . . . . . . . . . ,. . ,. . . . . . . ? se refiere cuando dice usted que ? .
- Es un cambio en SustituciónSustitución Sustitucion SustituciónEs SustitucionEs b Sustitucion-
b))
...
.
presentacion de la pregunta , usando algunas la presentación
palabras paiabras
sentido original de la misma . El diferentes y adecuadas al lenguaje local , pero sin variar el senttdo estar seguro de la forma en que se formula la pregunta y no sugerir en si una debe estarseguro animador animadordebe ejemplo :: contestación determinada , por ejempio contestacion ¿ Hasta que edad amamantan a ios los ninos aquf? niños aquí ¿ Cuanto tiempo te Ie dan el pecho a Ios los ninos aquf? niños aquí - Esta ReorientaciónReorientación ReorientaciónEsta neorientacion neorientacionEsta c neorientacion-
discusión entre todos Ios los tecnica técnica puede ayudar a animar la discusion participantes . Una vez que una persona haya respondido a la pregunta , se puede aprovechar ' su intervención la pregunta intervene' intervene or y rehacer rehacerla c)))
.
!
,
.
CIERRE DE LA REUNION DE DF GRUPO FOCALFOCA-. LEl reunión del Grupo Focal es una oportunidad para ;: L cierre de la reunion
a
a)) Obtenernueva que la reunion informacion . El informador debe explicar explicarque reunión esta terminando , Obtener nueva información
pedir a Ios los participantes que piensen un momento sobre todo lo que han hablado y algún otro comentario af preguntarle a cada uno si tiene algun preguntarie al respecto , Despues Después debe profundizar sobre Ios los comentarios .
para los participantes su colaboracion servirpara Agradecera Ios colaboración y reiterarles reiterarles que sus ideas van a servir b Agradecera b))
información , tanto educative intervenciones educativo ó para posteriores ínterver diseñar materiales de gran informacion disenar iciones dentro de su comunidad .
SITUACION NUTRICIONAL NliTRICI ONAL
Y
E. I A A 11 MEN ALIMENTARIA
A4 UN1 DADES , DE LAS COMUNIDADES IAS CO
. .
AN EX 0 ANEXO
PRESUPUESTO
Y
4
A ® NOG RAMA RO CRNOGRA
5
ESIS / ;: SiTUACION NUTRICIONAL Y ALIMENTARIA DE LAS 5/5 - POCOHATA - COLINA BLANCA COMUNIDADES DE CANAVIRI GANAVIRI POCOHATACOLINA GANAVIRIPOCOHATA CANAVIRIPOCOHATA ARRIBA Y VILLA ARRIENDO DEL DEPARTAMENTO PUENTE PUENTEARRIBA 1
- PROVINCIA INGAVI DE LA PAZ PAZPROVINCIA
ii
eSi
S
PR SC í
i ASy:
EST
DE .A T SI .
-
;
RECURSOS TOTAL PROPIOS PROYECTO EN DOLARES AMERICANOS
SOLICITUD BENSON
DESCRIPCION
.
OE G RALAO-
1
ICOSTOS DEL PERSONAL COSTOS Personal Eventual !.
50 5o
mes
Tesista 5o/mes 50/mes /
ILMATERIAL MATERIAL DE ESCRITORIO Hojas para formularios DJsketes Disketes Hojas para impresion impresión Balanza Salter Material para medicion medición antropometrica Otro material de escritorio
200
'
400 4001
200
((.
DE OPERACION . IIIGASTOS IIlGASTOS Bibliografía Bibliografia información Procesamiento de informacion
Combustible Transcripción Transcripcion Otros gastos menores
10
1001 100 10I 10
50 30 120 100
50 30 120 200
100 I
150 100 1501 150 100 90
100
300 150 1150 50 200 90
150 50 I
_
100
. IVV1ATICOS IVVIATICOS
Tesista Supervisión Docente Supervision
T
T
A
.
300 500 20
Q
300
f
0
_
2
03
1
TESIS : SITUACION NUTRICIONAL Y ALIMENTARIA DE LAS - POCOHATACOLINA VIRI CANA COMUNIDADES DE CANAVIRI POCONATA - COLINA BLANCA POCOHATA CANAVIRIPOCOHATA VIRIPOCONATA POCONATACOLINA ARRIBA Y VILLA ARRIENDO DEL DEPARTAMENTO PUENTE PUENTEARRIBA - PROVINCIA INGAVI 1996 DE LA PAZ PAZPROVINCIA
- - -:. .
. _ ._ _ . ; _
.
,:, . ,
..
. . .. _
-
RaTIEMPO
W
-- - - - - - - - - - - - - - - - ---------------------
T
1
E N EN l
ACTIVIDADES ACTMDADES
qO 30
2
1
PRIMERA ETAPA
I
-
- - - - - -- -- - -------
-
-
.
ASIGNACION DE
P
i
I
,
RESPONSABILIDADES
6
50
I
I
-
0 MESES
E M
40 4
,
-
CTCT
.
_
-
----------- - - ------------------------ - - - --- -- - - - - - - - - - - - -- - -
8
7
I
TESISTAS
ASESORAS
C
,
PLANIFICACION DE LA INVESTIGACiON
Revición Bibliografica Revicion Bibliorirafica Perfil de Proyecto Elaboración del Eaboraci6n de Perfi !
!
!
10
0
5
2
XX
0
15
XXX
2
2
2
2
10
10
2
0
10
2
5
2
15
0
2
0
3
5
10
2
1
0
xxxxx
!
XX
Revición del Protocolo deTesis Revicion
Preparación y validacion Preparacion validación del
Instrumento deTrabajo de Campo - Reconocimiento Trabajo de Campo CampoReconocimiento
del Area de Estudio
x
SEGUNDA SE6UNDA ETAPA RECOLECCION DE LA INFORMAC10N INFORMACION
Recolección de la Informacion Recoleccion Información
xxxxx
ta Información DepUracion Depuración de la informacion
XX
Información Procesamiento de la informacion
xxxxx
TERCERA ETAPA INFORMACION ANALISIS DE LA 1NFORMACSON ANAUS1S
Analisis de la Informacion Información
XXX
Elaboración de la Tesis Elaboracion
xxxxxx
,
xxxxxxxxxx xxx xxxxx
Primera Presentacion Presentación Revisión de la Tesis Revision
xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx
Final Presentación Fina Presentacion
!
XXX XXX
xxxxxpiJiSiSiHHiiiBSiiiWiSH
Defensa de la Tesis Apoyo a
la
x
Comunidad
XXX
;
:
;
; :. . .
|
:
;
5
:
;
; . . .
;_;
ASESORAS : Lic Lie .
tB
; ;i :
:
:
a
Teresa Andrade de Farfan
Lic . Rosario Alurralde Lie
TESISTA :
ItiStiiiette
Moraima Gonzales Tapia
||
|
-piJiSiSiHHiiiBSiiiWiSH piJiSiSiHHiiiBSiiiWiSH | | -
T1 fl|| ;T i AL * gw
!
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:
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6 :
'
--"
-
iiliiai 3
:
§
0 iilii ilillSiB
NUTRICIONAL SITLIACION NUTEICIONAL SITUACION .
Y
.MENTA R I A . A A1.1 LIMENTARIA .
DE LAS
Al UNIDADES ,. . CO COMUNIDADES
ANEXO
5
® PROM ED 10 DE PRENDAS PROMEDIO PESOS PRENDAS PESS
DE VESTIR
SITUACION NUTRICIONAl
Y
AlIMENTARIA
DE LAS
M UNI DA D ES , CO COMUNIDADES
,
. .
.
' . EI : DAv DE vTANDARIZACtC1,0 VES :r3. BE VEST10 ESTANDARIZACON ESTANDARIZAC'ON PRENDAS vTANDARIZACtC10 DE LE Pío
v
_Am c Icc _ . MUJERESMUJERES rvravvrr vve
e
MUJERESPollera
g. gg-. 2.000
pr1 Y7 Pollera vrr ru
r
-
350 g
Chompa ds de !Sana semi delgada aria sermi as Centros o e ,nag Centres ÍÚgltas
200 g .
Sombreroo Solmbrer
150 g .
Combinación de Sana Combinacion lana delgada
150
wAnnta doble larla Mania ible de Sana .
falla Medías de lana Medias
.
g.
1 . non n 1.000 vvv y v0 g. 50
.
r
Abarcas
550 g
Zapatos
550 g .
Aguayo
150 g .
.
VARONES-. JARONESVARONES JARONES
JARONESPantalón VARONESPan
Pan talon tipo Blue Jeans Pantalón
850 g.
Pan talon Pantalón
700 ?00 g
Camisa
90 g.
Chompa de lana gruesa
350 g
Chompa de lana delgada
150 g.
Terno o saco
ero Sombr Sombrero
.
_
1.250 g .
.
.
1 60 g . 160
Medias
30 g
Abarcas
550 g .
Zapatos
500 g .
,
.
NINOSNIÑOSNINOS. NIÑOS NIÑOSPantalón NINOSPantalon
Pantalón tipo Blue Jeans Pantalon
650 g.
Pan talon Pantalón
500 g .
Buso de lana
250 g
Chompa
250 g .
Camisa
70 ?0 g
algodón Polera de algodon
90 g.
Abarcas
.
400 g .
.
SITUACION NUTRICIONAI NUTRICIONAL
Y
DE ADE
A I, I A4ENTA R. I ALIMENTARIA
A4 UN I DA DES ,. LAS CO COMUNIDADES
. . .
NIÑASSNIÑASS NiNAS-. NiNAS NIÑASSPollera NiNASPoffera
Poffera Pollera
1.0GG g. 1OO .
Chompaa Chomp
300 g .
Blusa
150 g .
Camiseta de lana
25v g . 250 750 ?50 g .
Manta de lana defgada Mania delgada
Medias Medias
50 g
Sombrero
150 g .
Abarcas
.
_
400 g .,
BEBES-. BEBES BEBESBuso
Buso de Sana lana
150 g.
Chompita
90 g .
Zapatitos de fana Zapatltos lana
30 g.
Panal
150 g
.
g.
Mediecitas
10
Corro Gorro
50 g .
Es importante mencionar que la ropa que se pudo estandarlzar estandarizar no se encontraba en las mejores lin7pieza ni conservacion podía estar einpapada empapada de tierra , por el conservación , ya que la misma podfa condiciGnes condiciones de limpieza con tin uo uso so . continuo
ONAI NUTRICIONAL SITUACION NUTRICI .
Y
L I A4ENTA R I A A ALIMENTARIA
DE LAS
M UNI DA D ES , . . CO COMUNIDADES
ANEXO
6
10 AGRICOLA AG RICO LA DE C ALENDAR LENDARIO
LAS COMUNIDADES
SITUACION NUTRICIONAL .
Y
Al HNIDADES , A S CO DE L COMUNIDADES I AS
RI A A LI MEN ALIMENTARIA
. . .
-I
LF LENDARÍ1 ® AGRSCOLA CALENDARED EL VE LAS COMUNIDADES I-LF AGRIVOLA DE
Marzo ; EneroMarzo
Lluvias Uuvias torrenciales , barbecho . Abril Inicio Mayo :: nlcio de heladas headas ,, cosecha Junio chuño y tunta elaboration de chuno Helada intensa , elaboración ú inüa y canahua Weiitou fuertes , trilla Julio triiia de % quinua cañahua Agosto Período muy seco , descanso irsullido del Inicio de nevadas ,, preparación y .mullido Septiembre barbecho Octubre Noviembre : Inicio del penodo lluvias , siembra período de iluvias OctubreNoviembre Diciembre Intensificación de las Uuvias lluvias , deshierbe .
Enero
:
AbrilMayo
!
!
JunioHelada JuiioVientos AgostoPenodo SeptieinbreInicio :
DiciembreIntensiflcacion
SITUACION NUTRICIONAL S1TUACION
Y
AUMENTARIA ALIMENTARIA
M U N I D A D ES , A S CO DE ILAS COMUNIDADES
. . .
ANEXO
7
CAMPA FOTOS DEL TRABAJO DE CAMPO
SITUACION NUTRICIONAL
Y
ALIMENTARIA
DE LAS COMUNIDADES ,
. . .
SITUACION
NUTRICIONAL
Y
ALIMENTARIA
M UN I P A D ES , COMUNIDADES DE LAS CO
. . .
SITUACION NUTRICIONAL SITUAC10N
Y
A I I MENTARI A ALIMENTARIA
DE LAS
CO M U N1 D A D ES , COMUNIDADES
. . .
a aaL L .
. .a- : -
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