FHA2014/ Food and Hotel Asia 2014 - Food Singapur 8-11 de abril 2014 Este informe ha sido realizado por Jon Doval López y Javier Pérez Caramé bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Singapur
FHA2014/ FOOD AND HOTEL ASIA 2014
ÍNDICE 1. PERFIL DE LA FERIA
3
1.1. Ficha técnica 1.2. Sectores y productos representados 1.3. Actividades de promoción de la feria por parte de la Ofecome
3 5 5
2. DESCRIPCIÓN Y EVOLUCIÓN DE LA FERIA
7
2.1. Organización y distribución de la feria 2.2. Datos estadísticos de participación
7 10
3. TENDENCIAS Y NOVEDADES PRESENTADAS
15
4. VALORACIÓN
17
4.1. Del evento en su conjunto 4.2. De la participación española y principales países competidores 4.3. Recomendaciones 5. ANEXOS
17 18 21 23
5.1. Actos paralelos 5.2. Sumario de conferencias y eventos 5.3. Wine & Spirits Asia 2014 5.4. Diario de Eventos 5.5. FHA Culinary Challenge 5.6. Imágenes de la feria
23 24 25 26 27 28
2
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1.
PERFIL DE LA FERIA
1.1. FICHA TÉCNICA
Ámbito:
Internacional
Fecha:
Del 8 al 11 de abril de 2014
Edición:
19ª Edición
Frecuencia:
Bienal (alternando con Hong Kong)
Lugar de celebración:
Singapore Expo, Halls 1-10 y MAX Atria.
Horario de la feria:
10:00 – 18:00 (8 - 10 abril) 10:00 – 16:00 (11 abril) Gratuita para visitantes con solicitud de registro previa al 31 de marzo. 80 SGD (43,75 euros) para fecha posterior.
Precio de la entrada: Medios de transporte:
Director / Organizador:
Estación MRT: Expo Autobuses: 12, 24, 38, 35 Taxi y coche (precios parking: 3,2$ primeras 2 horas; 1,5$ cada media hora siguiente; 20$ máximo diario).
Singapore Exhibition Services Pte. Ltd. (www.sesallworld.com)
Colaboradores:
Asociada con: Overseas Exhibition Services Ltd. Avalada por: Approved International Fair, Singapore
Exhibition and Convention Bureau, Ufi, Your Singapore. Apoyada por: Singapore Hotel Association. Organizada conjuntamente a Wine&Spirits Asia 2014.
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Superficie total: Precio del m2:
Servicios incluidos:
Servicios ofrecidos:
102.000 m2, 10 Halls y MAX Atria. Pabellón español Food & Wine: 612 m2 Superficie S$ 625 aprox. 363 euros Superficie + Estructura S$ 690 Superficie + Pack Standard S$ 700 Superficie + Pack Counter S$ 710 Superficie + Pack Premium S$ 720 Superficio+ Premium Island Package S$ 720 Conferencias y seminarios Material de prensa para expositores y asistentes Sala de reuniones Zonas VIP Puntos de Internet Media Centre Salas de rezo para musulmanes Autobuses gratuitos para transportar a los expositores a sus hoteles y servicio interno de bus entre pabellones. Catering, azafatas, equipos de comunicación (ordenadores, Internet, etc.) entre otros.
Carácter:
Profesional
Tipo de visitantes:
Profesionales y especialistas del sector: bares, restaurantes, hoteles, líneas aéreas, cruceros, sistemas integrados, de distribución, distribuidores, importadores, mayoristas.
Fecha de la próxima edición:
12 - 15 Abril 2016
Otras ferias relacionadas:
Seoul Food & Hotel (13-16 mayo 2014), Food & Hotel Myanmar (18-20 junio 2014), Food & Hotel Thailand (10-13 septiembre 2014), Food & Hotel Penang (5-7 noviembre 2014), FHC China (12-14 noviembre 2014), ProWine China (12-14 noviembre 2014), FHC West China (18-19 noviembre 2014), Food & Hotel Indonesia (15-18 abril 2015), Food & Hotel Vietnam (21-23 abril 2015), HOFEX (69 mayo 2015), FHMalasia (29 septiembre – 2 octubre 2015), Food Hotel and Tourism Bali (3-5 marzo 2016).
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1.2. SECTORES Y PRODUCTOS REPRESENTADOS A continuación se indican los principales productos representados en las tres temáticas incluidas en la división de Food de la feria:
FoodAsia (Halls (Halls 6 -9 ): Panadería, Confitería y pastelería; Cereales, granos y sus productos; Condimentos y mermeladas; Confitería; Lácteos; Productos de huevo; Comida étnica; Delicatessen; Productos frescos; Congelados y enfriados; Productos de frutas y conservas; Alimentos saludables y funcionales; Ingredientes y productos semiterminados; Alimentos procesados, Preparados y semipreparados; Carnes y productos de Carne; Aceites y sus derivados; Pasta; Aves y productos de Ave; Productos para marcas blancas; Comidas preparadas; Productos de mar; Snacks; Productos vegetales y preservados; Zumos y bebidas.
Wine&SpiritsAsia (Hall 10) 10 ): Bebidas Alcohólicas; Cerveza; Licores; Espirituosos; Vinos: Tintos, Blancos, Rosados, Vinos de Postre, Espumantes y Fortificados.
Bakery&Pastry kery&Pastry (Hall 1): Ba Equipamiento para Panaderías, Plantas e Industrias; Expositores y Equipamiento para negocios; Ingredientes; Equipamiento para Packaging; Almacenado y Refrigeración.
SpecialityCoffe&Tea (Hall 5): Equipamiento para Cafeterías, Plantas e Industrias; Expositores y Equipamiento para negocios; Ingredientes: café, té y complementos.
1.3. ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN DE LA FERIA POR PARTE DE LA OFECOME Para la participación en la feria Food & Hotel Asia 2014, las actividades llevadas a cabo por esta oficina fueron las siguientes: -
-
-
Envío preliminar a ICEX de nota con principales sectores de interés español para esta feria. Actualización de la base de datos de importadores y distribuidores en Singapur destinado a elaborar un mailing con más de 450 empresas cubriendo las áreas de interés: importadores, distribuidores, prensa especializada y prescriptores de opinión, responsables de alimentación y bebidas de hoteles y restaurantes seleccionados, chefs, sumilleres, centrales de compras, empresas de catering, supermercados y cadenas de distribución, escuelas locales de hostelería, empresas de duty-free. Envío a las empresas de dicha base de datos de una breve presentación de los pabellones españoles, junto con una invitación a la feria y un link a una web creada por ICEX para tal efecto. Realizado mediante correo electrónico y correo postal. Distribución por parte del Consejero de la relación de empresas españolas participantes en los Pabellones Oficiales a las Oficinas Comerciales del Sudeste Asiático, para su oportuno envío a sus contactos locales de referencia. 5
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-
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-
Colaboración en la contratación de la empresa de decoración del pabellón español. Contratación de azafatas de apoyo para los stands de ICEX del pabellón de alimentación y vinos. Elaboración de diferentes notas de mercado sobre los sectores de cerveza, vino, jamón, queso, conservas y aceite de oliva en Singapur que se entregaron a las diferentes empresas expositoras españolas al inicio de la feria, junto con otra información de carácter práctico para el exhibidor español. Visita, asistencia y soporte a los expositores españoles durante el transcurso de la feria. Para ello la Oficina Comercial puso a disposición de cada pabellón de un becario (en total 3), así como de la presencia constante del Consejero y del analista de mercado. Visita del Consejero con los representantes españoles, en total con más de 50 stands. Organización de actividades promocionales: catas de vino (gratuitas salvo por el coste del somelier premio 2009 de Singapore, el Sr. Indra Kumar, con reserva de Ofecomes de área en el Wine Theatre del Hall 10) y aceite de oliva, y demostración de repostería. Realización y envío de posts informativos para el blog de ICEX durante la celebración de la feria. Realización y recogida de una encuesta al final de la feria a cada expositor para conocer su valoración sobre diferentes aspectos del evento y de la organización. Elaboración del presente informe final (uno para Food y otro para Hotel Equipment).
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2.
DESCRIPCIÓN Y EVOLUCIÓN DE LA FERIA
2.1. ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA FERIA La organización de Food&Hotel Asia 2014, como en ediciones anteriores, corrió a cargo de Singapore Exhibition Services (SES), miembro de Allworld Exhibitions Alliance: SINGAPORE EXHIBITION SERVICES PTE. LTD. (SES) No. 1 Jalan Timor, #09-02 Pacific Tech Centre Singapore 159303 Tel. +65 6233 6638 Fax +65 6233 6633 Página web: www.sesallworld.com E-mail:
[email protected] OVERSEAS EXHIBITION SERVICES LTD. (OES) 12th Floor, Westminster Tower 3 Albert Embankment London SE1 7SP, United Kingdom Tel. +44 20 7840 2149 Fax +44 20 7840 2111 Página web: www.allworldexhibitions.com E-mail:
[email protected] La feria se dividió en 7 temáticas: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Wine & Spirits Asia Food Asia Bakery & Pastry Speciality Coffe & Tea Hotel Asia Hospitality Style Asia Hospitality Technology
7
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La distribución de cada temática en los pabellones, así como las competiciones que tuvieron lugar en los espacios preparados para ello dentro de cada pabellón, se detallan en la siguiente tabla: Nº Hall
Contenido
Competiciones
1
Bakery & Pastry Hotel Asia
Asian Pastry Cup
2
Hotel Asia
Individual Challenge - Hot Cooking
3
Hotel Asia
4
Hospitality Style Asia, Hospitality Technology
5
Speciality Coffee & Tea
6
Food Asia
7
Food Asia
8
Food Asia
9
Food Asia
10
Wine & Spirits Asia
Gourmet Team Challenge / Gourmet Restaurant FHA Barista Challenge FHA Latte Art Challenge Dream Team Challenge
National Team Challenge - Cold Display National Team Challenge / Restaurant of Nations RIPE-WSA Cocktail Challenge
Fuente: Singapore Exhibition Services Pte Ltd
En esta edición se amplió el espacio de la FHA hasta los 102.000 metros cuadrados, un 10,87% más que en la edición anterior. En la siguiente página se detallan los planos del recinto con la situación de los distintos pabellones dentro de él.
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2.2. DATOS ESTADÍSTICOS DE PARTICIPACIÓN Expositores En esta 19ª edición de FHA participaron en total 3.214 empresas expositoras de 65 países, lo que supone un incremento de casi un 13% respecto a la edición de 2012. Países Alemania
Nº expositores
% s/total
Países
Nº expositores
% s/total
102
3,17%
Laos
1
0,03%
Arabia Saudí
3
0,09%
Letonia
1
0,03%
Argentina
6
0,19%
Macao
3
0,09%
Australia
127
3,95%
Malasia
195
6,07%
Austria
31
0,96%
Maldivas
4
0,12%
Bangladesh
5
0,16%
Marruecos
1
0,03%
Bélgica
32
1,00%
Mauricio
2
0,06%
Brasil
10
0,31%
México
8
0,25%
Brunei
8
0,25%
Mianmar
9
0,28%
Camboya
5
0,16%
Moldavia
1
0,03%
Canadá
38
1,18%
Mongolia
2
0,06%
Catar
1
0,03%
Nepal
1
0,03%
Chile
2
0,06%
Noruega
3
0,09%
China
200
6,22%
Nueva Zelanda
26
0,81%
Chipre
15
0,47%
Omán
11
0,34%
Corea del Sur
92
2,86%
Países Bajos
32
1,00%
Dinamarca
22
0,68%
Papua Nueva Guinea
1
0,03%
EE.UU.
130
4,04%
Polonia
7
0,22%
Egipto
3
0,09%
Portugal
21
0,65%
Emiratos Árabes Unidos
18
0,56%
Reino Unido
64
1,99%
España
89
2,77%
República Checa
1
0,03%
Filipinas
52
1,62%
Rusia
4
0,12%
Finlandia
4
0,12%
Singapur
607
18,89%
Francia
170
5,29%
Sri Lanka
11
0,34%
Grecia
5
0,16%
Sudáfrica
7
0,22%
Hong Kong
99
3,08%
Suecia
9
0,28%
Hungría
2
0,06%
Suiza
27
0,84%
India
41
1,28%
Tailandia
84
2,61%
Indonesia
87
2,71%
Taiwan
183
5,69%
Irán
6
0,19%
Túnez
6
0,19%
Irlanda
2
0,06%
Turquía
47
1,46%
Italia
271
8,43%
Vietnam
31
0,96%
Japón
122
3,80%
Errores y omisiones
4
0,12%
TOTAL Países
65
TOTAL Expositores
3.214
Fuente: Singapore Exhibition Services Pte Ltd 10
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Pabellones nacionales En esta edición hubo 63 participaciones agrupadas, 2 más que en la edición de 2012.
País
Nº participaciones agrupaagrupadas
País
Nº participaciones agrupaagrupadas
Alemania
2
India
1
Argentina
1
Irán
1
Australia
2
Italia
4
Austria
3
Japón
2
Bélgica
2
Malasia
1
Brasil
2
Méjico
1
Canadá
1
Nueva Zelanda
1
Chile
1
Omán
1
China
4
Portugal
3
Chipre
1
Reino Unido
3
Corea del sur
4
Singapur
3
Dinamarca
1
Sri Lanka
1
Ecuador
1
Sudáfrica
1
EE.UU.
2
Suiza
1
España
3
Tailandia
1
Filipinas
1
Taiwán
2
Francia
2
Túnez
1
Grecia
1
Turquía
1
TOTAL participaciones agrupadas
63
Fuente: Singapore Exhibition Services Pte Ltd
11
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Visitantes Asistieron a la feria un total de 45.403 visitantes de 100 países diferentes, lo que supone un 7,8% de incremento respecto a la edición anterior. En cuanto a los visitantes internacionales, que suponían un 39,7% del total, destaca la mayor afluencia de profesionales de Malasia e Indonesia principalmente, y en menor medida de China, Taiwan y Tailandia. País/Región
Nº visitantes
% s/ total
Australia
542
1,19%
Brunei
228
0,50%
China
906
2,00%
Hong Kong
500
1,10%
India
376
0,83%
4.173
9,19%
Japón
396
0,87%
Corea del Sur
466
1,03%
Malasia
5.757
12,68%
Filipinas
741
1,63%
Singapur
27.377
60,30%
Taiwán
905
1,99%
Tailandia
814
1,79%
Vietnam
480
1,06%
343
0,76%
89
0,20%
Resto del subcontinente indio
387
0,85%
Oriente Medio4
174
0,38%
504
1,11%
198
0,44%
Centroamérica y Sudámerica
16
0,04%
Resto del mundo8
31
0,07%
45.403
100,00%
Indonesia
Resto de Asia
1
Resto de Oceanía
2 3
Europa
5
América del Norte
6 7
TOTAL visitantes
Fuente: Singapore Exhibition Services Pte Ltd 1. Resto de Asia: incluye Bhután, Camboya, Timor Oriental, Kirguizistán, Laos, Macao, Mongolia, Myanmar, Nepal, Papúa Nueva Guinea, Uzbekistán 2. Resto de Oceanía: incluye las Islas Cook, Fiji, Polinesia Francesa, Nueva Caledonia, Nueva Zelanda, Tuvalu 3. Resto del subcontinente indio: incluye Bangladesh, Maldivas, Mauricio, Pakistán, Seychelles y Sri Lanka 4. Oriente Medio: incluye Bahrein, Irán, Israel, Jordania, Kuwait, Líbano, Omán, Qatar, Arabia Saudí y los Emiratos Árabes Unidos (EAU) 5. Europa: incluye Austria, Bélgica, Chipre, República Checa, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Letonia, Lituania, Marruecos, Países Bajos, Polonia, Portugal, Rusia, Eslovaquia, Eslovenia, España, Suecia, Suiza, Turquía y Reino Unido 6. América del Norte: incluye Bahamas, Canadá, México, St Kitts y Nevis, y EE.UU. 7. Centroamérica y Sudamérica: incluye Perú, Argentina, Isla Ascensión, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica y Dominica 8. Resto del mundo: incluye Angola, Egipto, Etiopía, Libia, Malawi, Mauritania, Ruanda, Somalia, Sudáfrica y Túnez
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Presencia Presencia española En sus tres pabellones nacionales, España participó con 66 empresas: 17 empresas de vino y bebidas alcohólicas, 34 de productos agroalimentarios y 15 de equipamiento de hostelería. Esta edición se ha producido un descenso de un 10% con respecto a la edición de 2012, en la que participaron 74 empresas españolas. De las 51 empresas de vino, bebidas alcohólicas y agroalimentario, 10 estuvieron en la edición de 2012. En cambio, entre las de equipamiento de hostelería, han repetido en esta edición 13 empresas de 15 que se han participado. El listado de las empresas españolas según categoría dentro de la FHA es el siguiente:
Food Asia
Wine & Spirits Asia
Hotel Asia
Iberandalus
Faccsa-Prolongo
Bodega Villarta
Arcos
Masdeu
Heredad de Monteagudo
Viña Aliaga
Braher Internacional
Famadesa
Videca
Bodegas Garcíarévalo, S.L.
Caff
Montesano Extremadura
Mas Pares
Rioja Vega-Príncipe de Viana
Coreco
Aceites Abril
Quescrem-Cream Cheese Specialists
Bodegas Sanviver
Distform
Aceites Guadalentin
Aljomar
Bodegas Toro Albala - Don P.X.
Asber Professional
Aceites Muñoz
Leng-D'or
Bodegas Valdemar
FM Industrial
APM Frozen Meat
Loreto Specialty Foods
Bodegas del Saz
Iberital
Calvo Group
Mueloliva y Minerva
Bodegas y Viñedos Heras Cordón
Infrico
Terraoliva
Nutrexpa
Dominio de Punctum Organic & Biodynamic Wines
Joenfa
Delaviuda
Oleoestepa
Bodegas Mayador
Lacor
ELPozo Alimentación
Torres
Proex Group
Pujadas
Aceites Vallejo
Diet Radisson
Bodegas Santa Cruz
Salva
Eva Group - Envasados Eva
Mozzarella Napoli
Vinos y Bodegas
Sammic
Grup Pons
Rafael Salgado
Bodegas Matarredonda
Zumex
Extrexport Gourmet Selection
Sakai Laboratorios
Paternina/Franco Españolas
La Prudencia
Experiencing Spain
Estrella Galicia
Fuente: elaboración propia
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Cuadro general
Locales Visitantes
Extranjeros Total Locales
Expositores
Extranjeros Total
Pabellones nacionales Espacio (m2)
2010
2012
2014
%14/12
22.838
24.958
27.377
9,69%
59,86%
59,24%
60,30%
15.316
17.175
18.026
40,14%
40,76%
39,70%
38.154
42.133
45.403
7,76% 18,32%
4,95%
511
513
607
20,07%
18,03%
18,89%
2.035
2.332
2.607
79,93%
81,97%
81,11%
2.546
2.845
3.214
12,97%
43
61
63
3,28%
82.000
92.000
102.000
10,87%
11,79%
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Singapore Exhibition Services Pte Ltd
En conclusión, el aumento en el número de pabellones nacionales, el incremento de un 7,76% en el número de visitantes y el incremento de casi un 13% en el de expositores demuestra que la FHA sigue siendo la feria más importante del sector en el sudeste asiático y una de las más importantes para el área Asia-Pacífico.
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3.
TENDENCIAS Y NOVEDADES PRESENTADAS
•
En esta edición se ha dedicado por primera vez un pabellón entero (Hall 5) a las empresas relacionadas con el café y el té, lo que ha permitido una mayor especialización de los productos por pabellones dentro de los relacionados con equipamiento de hostelería.
•
Cada edición aumenta la tendencia a organizar eventos y demostraciones en los stands de las empresas, con cocineros mostrando cómo se usan los aparatos en directo para después dar a probar el producto final. Dichas demostraciones, además de que siempre atraen mucho público, suelen producirse en los principales pasillos, lo que forma ciertas aglomeraciones en algunos momentos.
•
Gran parte de los expositores locales con determinado volumen y peso dentro de la red de distribución local han incluido zonas de degustación a modo de restaurante o cafetería donde los visitantes podían probar los productos típicos del pabellón. Han contado además con presencia de determinados Chefs internacionales que han organizado eventos privados. Distribuidores locales como Culina, Angliss, Indoguna o Classic Fine Foods, organizaron sus pabellones con este tipo de estructura, generando un elevado tráfico de visitantes durante las mencionadas actividades.
•
La superficie de la feria sigue aumentando y este año la superficie total de la feria alcanzó los 102.000 m2, un 10% superior a la edición anterior (92.000m2).
•
Durante la feria se han realizado concursos de distintas disciplinas: Asian Pastry Cup, RIPE-WSA Cocktail Challenge, FHA Barista Challenge 2014, WSA Wine Challenge 2014, FHA Latte Art Challenge y FHA2014 Culinary Challenge. Las ceremonias de entrega de premios se han publicitado de forma notable.
•
Las actividades de conferencias y seminarios iniciadas en la edición anterior continuaron este año. Las temáticas más destacadas fueron la seguridad alimentaria, la cadena de suministro, el transporte de alimentos y la innovación en producto. Véase el anexo con el detalle de las diferentes conferencias celebradas.
•
El vino español Marqués de Valparaíso Crianza 2011, de las bodegas Federico Paternina, ganó la Double Gold Medal del evento paralelo Wine Challenge 2014 en la WSA2014.
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Por otro lado, Avey, distribuidor barcelonés de food & beverages con oficina en Yakarta, organizó dos eventos consecutivos en el Wine Theatre de cata con maridaje. •
Entre los productos españoles más novedosos de esta edición destacan los Vinos orgánicos y biodinámicos, los cuales se obtienen a través de las mejores prácticas biodinámicas respetuosas con los ritmos de la naturaleza y libres de todo producto químico.
•
Dentro de Wine&Spirits Asia 2014 se realizaron presentaciones de novedades a nivel mundial, como la cerveza Paulaner “shandy” sin alcohol, la cerveza artesanal de aromas intactos Viola o la cerveza Chateay Neubourg de botella azul, al igual que el licor de fruta de la pasión Son Tinh o el sake preparado para servir congelado.
•
Las principales estrategias destinadas a la atracción del público fueron la distribución de comida (helados, chocolates, jamón serrano, queso, perritos calientes, etc.) y las demostraciones en directo del uso de los productos utilizando en algunos casos (pabellón francés) cocineros con renombre. Asimismo, en el pabellón de Wine & Spirits la empresa Holandesa UDB montó la réplica de un bar que atrajo numerosos visitantes durante los 4 días que duró la feria.
•
Asimismo, se ha presentado un novedoso sistema de envasado al vacío que no comprime los alimentos, un sistema de cocinado sin humos ni olores a través de un aparato de cristal especial que utiliza una pequeña cantidad de alcohol concentrado de origen vegetal.
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4.
VALORACIÓN
4.1. DEL EVENTO EN SU CONJUNTO Esta ha sido la 19ª edición de la Food and Hotel Asia, y como hemos visto en el apartado “datos estadísticos de participación”, ha aumentado tanto el número de visitantes como el de expositores. Esto pone de manifiesto que la FHA es y sigue siendo un evento de referencia para los sectores de alimentación, bebidas y equipamiento de hostelería en la región del sudeste asiático y en general de todo Asía-Pacífico. Además, de forma paralela a la feria, se realizan conferencias, seminarios y competiciones, lo que permite que sea una oportunidad excelente para compartir ideas y dar a conocer nuevos talentos culinarios y avances en la maquinaria y equipamiento de hostelería. En lo referente a la organización del evento, hay que destacar en general la buena calidad del mismo. A pesar de la mejora en la organización año tras año, hay algunos aspectos valorados negativamente por los expositores que han repetido en las últimas ediciones, como por ejemplo la conexión a internet, que muchas empresas consideraban caro para la velocidad ofrecida. Otros aspectos mejorables, en particular en los pabellones de comida y vinos, fueron el servicio de hielos, que en algunos momentos se demoraba, y el servicio de recogida y limpieza de copas, que algunos días no se realizó con la frecuencia acordada. Criticar último el insuficiente espacio físico integrado del conjunto de la feria que obliga a una distribución en dos áreas y hace que la elección dentro de área de Alimentación y bebidas resulte bastante relevante.
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4.2. DE LA PARTICIPACIÓN ESPAÑOLA Y PRINCIPALES PAÍSES COMPETIDORES PARTICIPACIÓN ESPAÑOLA En 69 se cifra la participación de las empresas españolas en la sección “Food” de esta edición, 28% más que en la anterior (54 empresas). Asimismo, la superficie del pabellón español ha descendido en un 8% disponiendo de un total de 612 (362 el pabellón de alimentación y 252 el pabellón de bebidas) m2. En general, la evolución de la feria ha sido positiva para los expositores aunque los que han repetido en ediciones anteriores han destacado que el número de visitantes a los dos pabellones de alimentación ha sido menor. Al finalizar la feria, desde el ICEX se repartieron unos cuestionarios a los exhibidores españoles que participaron dentro de los pabellones oficiales, de agroalimentario y vino contestaron 40 empresas de las 51 participantes, de donde se recogen la siguiente información, expuesta a continuación: •
Un 38% de las empresas habían participado con anterioridad en la feria Food & Hotel Asia, es decir 15 sobre 40, de las cuales 8 exhibidores expresan su intención de volver a participar en la próxima edición.
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La mayoría de las empresas (58%) no saben si volverán a participar en próximas ediciones, argumentando casi todas que es muy pronto para valorar resultados de este año o las condiciones de dentro de dos, valorando tanto que la situación de la empresa puede cambiar o cómo serán las ayudas existentes.
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La cantidad y calidad de los contactos, no ha sido, de media, acorde con lo esperado. 21 empresas han valorado negativamente los contactos realizados. Hablando de la calidad de los contactos, las valoraciones medias son de 1,65 sobre 3.
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La valoración del pabellón español es buena, con un 1,89 sobre 3 de media, donde destaca el servicio prestado por el personal ICEX en lo bueno, y la ubicación dentro de la feria en lo malo. El balance general de la feria es algo peor que el del pabellón español, donde consideran que a pesar de ser una feria reputada y de interés para su empresa, la calidad de los visitantes de este año les parece baja.
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El cumplimiento de los objetivos se queda en un 1,525 sobre 3 de media, por lo que se puede mejorar bastante a pesar de alcanzar el “aprobado”.
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Las quejas más habituales han sido respecto a la conexión wifi y la mejorable ubicación de su stand por la falta de visitantes; y los comentarios más extendidos son los relacionados con el blog, sobre todo desde el Hall 10, de vinos.
Adicionalmente y dentro de la feria había presencia de un nutrido grupo de empresas españolas que no se encontraban bajo el pabellón de ICEX: 18
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ASCASO FACTORY, S.L.U AVEY-ASEAN, S.L. B.T EXPORTADORA DE ACEITUNAS, S.A. CHIC & BASIC 2010 S.L. CONSORCIO DE JABUGO CUNILL, S.L. EUNASA – SPARE PARTS MANTEQUERIAS ARIAS QUALITY ESPRESSO SO GOOD… MAGAZINE SOSA INGREDIENTS SL Fuente: Singapore Exhibition Services Pte Ltd
También hay que destacar la presencia de la empresa española CODORNIU que compartía stand con la empresa local THE CELLAR DOOR. Asimismo, había presencia de marcas de vino españolas en algunos stands de los distribuidores locales más importantes, como por ejemplo, Pesquera, Muga y Prado de Enea en EURACO. Algunos de ellos (ejemplo de Codorniu y Avey) realizaron catas de vinos en el Wine Theater al margen de la organizada por Ofecomes. PAISES COMPETIDORES En cuanto a la participación de los principales países competidores, habría que señalar la presencia de Italia, Francia, Alemania, Estados Unidos y Australia. En el caso de Italia, con 266 empresas expositoras, habría que destacar la calidad de sus stands así como lo acertado de su localización en los pabellones, sobre todo en alimentación. Alemania contaba con un stand vistoso que atraía a mucha gente y los franceses estaban situados en una zona estratégica en el pabellón del Wine & Spirits, junto a la entrada de conexión con el pabellón 9 de alimentación. En el caso de Australia y Estados Unidos, es interesante destacar el alto número de empresas expositoras, 124 y 129 respectivamente, así como su localización, siempre en los pasillos principales. Aunque su decoración no llamara la atención al encontrarse a la entrada de los halls número 7 y 8, era prácticamente obligatorio pasar por sus stands. Además, realizaron numerosos actos de degustación lo que atraía mucho público. Los principales competidores europeos para España en el pabellón de food, Italia, Francia y Alemania, contaban con la siguiente presencia: -
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Italia ha contado con 22 empresas dentro del pabellón de “Bakery & Pastry”, 86 empresas bajo el pabellón de “Food Asia”, 39 empresas en “Specialty Coffee” y 5 en pabellón de Wines & Spirits, lo que hacen un total de 152 empresas. Francia por su parte ha contado con la presencia de 15 empresas en la sección de “Bakery & Pastry”, 76 en “Food Asia”, 3 en la parte de Coffee y por último, el de “Wine & Spirits” con 49 empresas, ascendiendo a un total de 143 empresas. Por último, la presencia alemana en la feria se resume de la siguiente manera: 11 empresas en la zona de “Bakery & Pastry”, 27 en “Food Asia”, 8 en “Specialty Coffee” y 3 para “Wine & Spirits”, haciendo un total de 49 empresas.
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En el Hall 10, se consolida el Wine & Spirits Asia como plataforma internacional del mercado, con la presencia en esta edición de 11 pabellones agrupados de países, con: Australia, Austria, Francia, Singapur, Sudáfrica; y por vez primera: Bulgaria, Italia, Japón, Portugal y España. En general, habría que señalar la pro-actividad de los pabellones que atrajeron más visitantes con múltiples y variadas actividades de promoción.
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4.3. RECOMENDACIONES •
A los participantes se les recomienda preparar la feria con antelación suficiente e implicarse en la planificación de la misma para sacar el mayor rendimiento a la inversión. Aquellas empresas españolas que concertaron citas con anterioridad (muchas de ellas gracias a los Servicios Personalizados solicitados y contratados con la Ofecome de Singapur) comentaron que la calidad de los contactos fue muy alta y quedaron muy satisfechos.
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En lo referente a la localización, una ubicación cercana al pabellón del país anfitrión, en este caso Singapur, puede incrementar la afluencia de público, igual que el situarse a lo largo de los pasillos que conectan los diferentes halls, o cerca de otros stands donde se ofrecen muestras de comida y bebida. Asimismo, por su cercanía a la entrada, la zona de los halls 5 y 6 contaba con mayor tráfico de visitantes que los halls de otras zonas. Habría que estudiar más la localización y reservarla lo antes posible. También sería recomendable tratar buscar una mejor localización del espacio de actividades y para lograr captar una mayor captación de clientes. En este sentido cabe destacar que los stands que contaban con una mayor afluencia de público asistente eran aquellos que de una manera u otra repartían comida de forma activa, es decir, bien mediante presentaciones con megafonía o con muestras o clases de preparación de los alimentos expuestos. Por ejemplo, Francia (SOPEXA) en su espacio de actividades del Hall 6 repartía con elevada frecuencia bebidas (café expreso, té…) y alimentos (croissants y pastas) que contribuían a mantener un flujo de visitantes constante a las empresas francesas de dicho pabellón, a la vez que atendían a diferentes presentaciones y promociones de productos en dicha área.
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La edición de este año contaba con un área ICEX para la realización de actos de promoción pero se encontraba en una zona poco visible, con poco tránsito de visitantes ya que estaba situada al final del Hall 10. Conviene que los participantes realicen una labor previa de contacto de empresas locales para promocionar sus eventos en estos espacios habilitados por el ICEX y no dejarlo únicamente al amparo de la casualidad o del tránsito de visitantes que haya en ese momento en la zona. Deber haber un espacio suficiente para realizar alguna cata/seminario (aceite por ejemplo) en el pabellón de alimentación (petición de algunos expositores)
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Es un país en el que la degustación del producto es fundamental para convencer al potencial cliente, lo cual hace que presentar muestras de forma continua asegure una mayor afluencia de público. Es cierto que la calidad de los visitantes, en proporción, pudiera resultar menor pero las probabilidades de consecución de algún contacto también aumentan. Carece de sentido acudir a este tipo de ferias únicamente con elementos publicitarios tales como trípticos, catálogos, etc. y plantear quejas sobre la ausencia de visitantes en el stand, como prueba de ello se pone el ejemplo de pequeños stands bajo el pabellón de EEUU o Australia que con sus shows acumulaban gran cantidad de visitantes.
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Siguiendo el ejemplo del pabellón de equipamiento, sería interesante hacer una mayor publicidad en los shows-daily que se reparten a todos los expositores cada día de feria al ser un buen método de difusión, incluso de posibles actividades organizadas. También conviene (en lo posible) anunciarlos en el mailing de Ofecomes.
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5.
ANEXOS
5.1. ACTOS PARALELOS De forma paralela al desarrollo de la feria, se llevaron a cabo numerosos actos incluyendo seminarios, conferencias, competiciones, catas, etc. Los principales actos fueron los siguientes: FHA Culinary Challenge 2014: es una de los concursos más importantes y tienen varias categorías: individual, por equipos, gourmet, países, etc. Tuvo lugar durante los cuatro días de la feria. FHA Barista Challenge 2014: en esta edición se ha vuelto a realizar el concurso de camareros después del éxito del año pasado. Se celebró los días 8 y 9 de abril. FHA Latte Art Challenge 2014: que se celebró en el pabellón de café los días 10 y 11 de abril. Asian Pastry Cup: en esta quinta edición se presentaron equipos de 9 países: Australia, China, India, Indonesia, Malasia, Filipinas, Singapur, Sri Lanka y Vietnam. Días 8 y 9 de abril. Wine Challenge 2014: exposición una selección de los mejores vinos del mundo según un jurado previo al evento. RIPERIPE -WSA Cocktail Challenge 2014: concurso de preparación de cocktails.
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Conferencias internacionales: hubo unas 15 conferencias durante los 4 días de la feria sobre diversos temas hoteleros, de la industria de los servicios de alimentación, y de los procesados alimentarios.
5.2. SUMARIO DE CONFERENCIAS Y EVENTOS
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5.3. WINE & SPIRITS ASIA 2014
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5.4. DIARIO DE EVENTOS
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5.5. FHA CULINARY CHALLENGE
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5.6. IMÁGENES DE LA FERIA
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